Bir 8 derajat. Orang kuat: berapa derajat dalam bir. Warna dan karakter fermentasi

Minuman berbusa ini dihargai dan dicintai di banyak negara di dunia. Itu dibuat dari berbagai bahan di Timur dan Barat. Resepnya mungkin juga berbeda, tetapi prinsip fermentasi alami tetap berlaku di mana-mana - alkohol lemah dihasilkan. Berapa derajat yang harus ada dalam bir dan karakteristik ini bergantung pada apa? Kami akan membicarakan hal ini dan banyak lagi, yang tidak kalah menariknya, di artikel kami.

Sedikit tentang teknologi

Berapa derajat bir secara langsung tergantung pada teknologi pembuatannya. Mari kita ingat secara singkat tahapan utama pembuatan minuman ini. Itu diperoleh, seperti dua ribu tahun yang lalu, menggunakan wort dari malt, ragi bir, dan hop. Kami tidak akan membahas seluk-beluk prosesnya, namun cara ini biasanya menghasilkan minuman yang tidak terlalu kuat. Berapa derajat biasanya bir? Dari 3 hingga 5 setengah.

Bahan baku

Bahan baku utama pembuatan minuman ini adalah jelai. Namun di beberapa negara, bir secara tradisional dibuat dari gandum (gandum hitam), beras, dan jagung. Minuman dengan sifat yang sama dapat dibuat dari non-sereal. Ada susu, jamu, kentang, bahkan buah-buahan. Tentu saja, dari sudut pandang tradisi kita, sulit untuk menyebut bir ini!

Warna dan karakter fermentasi

Berdasarkan warna, bir terutama dibagi menjadi terang atau gelap, serta putih dan merah, tetapi ada juga yang semi-gelap (campuran). Yang terakhir ini muncul sebagai akibat dari pencampuran gelap dan terang.

Secara alami mereka terbagi menjadi akar rumput dan atas. Jenis fermentasi pertama, juga disebut bir, terjadi pada suhu rendah (dari 4 hingga 9 derajat) dan terjadi ketika ragi pembuatan bir khusus digunakan. Berapa derajat bir jenis ini? Biasanya berkisar antara 4 hingga 5,5. Fermentasi top adalah metode pembuatan minuman paling kuno, yang dikenal ribuan tahun yang lalu, pada suhu yang cukup tinggi (hingga 25 derajat). Ale dan stout, porter, dan bir gandum adalah perwakilannya yang paling cerdas. Selain itu, bir, misalnya, bisa berwarna gelap atau terang - tidak ada pola khusus antara warna bir dan metode fermentasi.

Benteng

Namun, berapa kadar alkohol dalam bir? Kekuatan adalah fraksi volume (persentase) yang terkandung dalam minuman tertentu. Untuk sebagian besar varietas, secara tradisional tidak melebihi 3-5,5%. Ada juga varietas dengan persentase lebih tinggi - 6-8 derajat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ragi biasa yang terlibat dalam proses memasak berhenti berfermentasi pada tingkat kekuatan di atas 5,4%. Untuk menghasilkan minuman dengan ketahanan lebih tinggi, mikroorganisme khusus yang kuat digunakan, dan teknologi modern memungkinkan pembuatan minuman berbusa yang sangat kuat. Jerman "Vetter 33" - 10,5%. "Samiklaus" Austria - 11.8. X-Beer Ceko 33 - 14%. Ini adalah varietas terkuat, diseduh menggunakan metode tradisional. Biasanya, untuk memproduksi bir semacam itu, teknologi tambahan untuk membekukan dan menyuling air digunakan.

Yang terkuat

Standar dalam konteks ini adalah bir Amerika Samuel Adams, yang memiliki kekuatan 27%, dan Dave dengan 29%. Tapi varietas ini diseduh menggunakan ragi sampanye. Skotlandia baru-baru ini merilis minuman Tactical Nuclear Penguin yang memiliki kandungan alkohol 32%. Kandungan alkohol yang tinggi ini dicapai karena air dalam bir dihilangkan melalui pembekuan. Dan kemudian minuman keras itu matang dalam tong wiski. Orang Skotlandia yang sama pada tahun 2012 merilis bir koleksi “Armageddon”, dengan kekuatan 65%!

Berapa derajat bir Zhigulevsky?

Namun masyarakat kita sudah terbiasa dengan kadar bir yang lebih tradisional. Jadi, di Zhigulevsky biasa, yang populer di kalangan masyarakat, ada 4%, terkadang lebih sedikit (tergantung pabrikannya). Biasanya bir ini memiliki ABV tidak lebih dari 5%.

Berapa derajat bir Baltika?

Namun dengan Baltika situasinya sedikit berbeda. Merek ini memproduksi bir dengan berbagai kekuatan.

"Zulevka". Berapa derajat bir non-alkohol Baltika? Tidak lebih dari 0,5%.
No 1 - ringan, 4,4% (khusus, ringan).
No 2 - spesial ringan, 4,7%.
“Troechka” adalah yang paling terkenal dan populer di kalangan masyarakat umum, ringan, 4,8%.
No 4 "Asli" - gelap, 4,5%.
No 5 "Emas" - ringan, 5,3%.
No 6 "Porter" - gelap, 7%.

Tanpa alkohol

Beberapa kata tentang apa yang disebut Bertentangan dengan namanya, ia masih mengandung sedikit etil alkohol. Biasanya angka ini berkisar antara 0,2-1%. Pabrik Donetsk "Sarmat" memproduksi minuman non-alkohol yang mengandung 1,5% etil alkohol. Jadi mereka yang suka memberikan bir seperti itu kepada anak di bawah umur harus tahu: ini tidak boleh dilakukan dalam keadaan apa pun! Sebagai aturan, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan alkohol. Omong-omong, mungkin mengandung lebih banyak daripada yang tertera pada label. Ada beberapa jenis teknologi untuk mendapatkan “nol”: distilasi vakum, dialisis, penekanan fermentasi. Bagaimanapun, bir tersebut harus mengandung kadar tertentu.

Bir gandum tanpa filter Baltika 8 telah diproduksi sejak tahun 2001. Kekuatan - setidaknya 5 derajat, ekstrak wort awal - 12%. Bir ini menerima banyak penghargaan dari tahun 2009 hingga 2015, tetapi baru-baru ini bir tersebut menghilang dari rak-rak toko, dan tidak mudah bagi penggemar minuman tanpa filter ini untuk menemukan angka "delapan".

Foto sekaleng bir Baltika 8 dari dekat. Bir versi impor.

Berapa derajat di Baltik 8

Bir gandum tanpa filter Baltika No. 8 mengandung alkohol 5% hingga 5,4%. Dianggap sebagai bir berkekuatan sedang, rasa alkoholnya tidak terlalu terasa dan memungkinkan Anda menghargai rasa jelai. Perlu diingat bahwa meminum alkohol dalam jumlah berapapun berbahaya bagi kesehatan.

Menurut situs resminya, minuman tersebut telah menerima banyak penghargaan bergengsi:

Medali emas pada kompetisi International Beer Challenge tahun 2015.
Medali emas "Gandum - Hefeweizen dan Kristalweizen" tahun 2011.
Medali emas untuk kualitas dan rasa pada forum internasional WorldFood Kazakhstan 2009.

Minuman ini menawarkan seluruh daftar penghargaan dan pencapaian lainnya. Pada saat yang sama, teknologi persiapan yang kompeten dan bahan-bahan alami dalam komposisinya bertanggung jawab atas rasa minuman: air murni, malt ringan dan karamel, serta produk hop. Kekuatan sedang dan rasa ringan membuat minuman ini populer bahkan di kalangan mereka yang lebih menyukai bir dengan kekuatan lebih rendah.

Dimana saya bisa membeli

Dalam beberapa tahun terakhir, Baltika 8 secara bertahap menghilang dari pasaran. Kemungkinan besar, alasannya adalah popularitas besar minuman lain dari perusahaan pembuatan bir dibandingkan dengan contoh yang disajikan.

Namun, bir masih bisa dibeli:

Minuman ini tetap tersedia di beberapa toko, baik jaringan maupun eceran.
Baltika 8 ditawarkan di toko kelontong online ozon.ru, mungkin tersedia di toko lain.
Anda dapat menemukan minuman versi impor yang dijual, tetapi harganya 8 rubel, 200-230, bukan 60 rubel.

Belum diketahui apakah Baltika 8 Wheat akan tetap dijual di Rusia, atau apakah minuman tersebut akhirnya akan hilang karena tekanan pasar dan produk yang lebih populer. Sejauh ini minuman tersebut bisa ditemukan di pasaran, tapi apakah sepadan? Di bawah ini adalah ulasan paling populer, jujur, dan obyektif di Internet tentang bir ini.

Baltika No. 8 Pshenichnoye - ulasan

Ulasan tentang bir relatif sedikit, karena minuman gandum itu sendiri cukup jarang dijual. Selain itu, terdapat lebih banyak penggemar bir ringan biasa daripada penikmat bir gandum tanpa filter.

Ulasan bir:

Berdasarkan warna dan penampilan: Bir keruh dengan banyak busa dan warna kuning muda.
Rasa: Asam, salah satu dari sedikit minuman “Baltik” yang kandungan alkoholnya tidak terlalu terasa.

Pendapat lain:

Tidak ada rasa pahit dari hop dalam bir, rasa dan aromanya juga tidak untuk semua orang, tetapi pada saat yang sama, aromanya yang kaya pasti akan menarik bagi penikmat varietas gandum. Karena kurangnya penyaringan, bir menjadi keruh, busanya menyenangkan dengan gelembung-gelembung kecil. Banyak orang akan menyukainya, tetapi karena lompatannya tidak terlihat, Baltika 8 lebih seperti minuman bir yang manis.

Beberapa pembeli memiliki keluhan tentang minuman tersebut:

Saya penggemar bir gandum dan, sayangnya, pilihannya buruk. Gandum Baltika hanya dijual di sedikit tempat, terutama di toko online. Rasanya agak kurang enak, ada aroma jerami, pisang, dan kacang-kacangan. Dari minusnya -
Berbau kuat alkohol. Untuk merasakan rasanya, Anda harus berkonsentrasi pada sensasi minumannya. Busanya sangat sedikit - praktis tidak ada, yang aneh untuk bir kental seperti itu. Selain itu, tidak ada rasa pahit yang menyengat.

Dapat kita simpulkan bahwa Baltika 8 Wheat merupakan minuman dengan rasa dan kualitas yang baik. Namun, kecil kemungkinannya ada orang yang secara khusus mencarinya di rak dan toko online, kecuali penikmat sejati kategori bir ini.

Bir (ale) walaupun mengandung kadar yang lemah, namun disamakan dengan minuman beralkohol. Akibat pelecehan, Anda bisa mabuk, dan di pagi hari Anda bisa mengalami sesuatu yang tidak menyenangkan, yang merupakan gejala pertama. Minuman yang mengandung alkohol diproduksi dengan memfermentasi hop, malt wort, dan ragi bir.

Apa yang menentukan kekuatan minuman?

Bahan baku yang paling umum untuk membuat wort adalah jelai. Tetapi bir juga bisa berupa gandum hitam (gandum), beras, jagung, dan juga komposisinya tidak sepenuhnya tradisional (kentang, pisang, ceri, dll.). Varietas yang paling populer memiliki kekuatan 3-6°, yang berarti persentase alkohol di dalamnya.

Teknologi produksi tradisional (kerajinan):

jelai direbus;
massa yang dihasilkan diencerkan dengan rebusan hop (untuk rasa, untuk kepahitan);
ragi ditambahkan;
semuanya dibiarkan berfermentasi;
setelah itu disuling dan disaring.

Selama fermentasi, minuman harus melalui beberapa fase yang meningkatkan derajat (perputaran):

fase bawah - campuran berfermentasi pada suhu dari +4°C hingga +9°C, menghasilkan 4-5%;
fase fermentasi atas - pada suhu +25°, dengan peningkatan jumlah putaran.

Minuman yang dihasilkan mengandung:

alkohol;
minyak badan pesawat;
karbon dioksida (dalam bentuk busa).

Selama fermentasi, ragi bir biasa membuat komposisi yang disiapkan menjadi 5,5 putaran (nilai maksimum). Jika perlu, Anda dapat mengurangi persentase etanol dengan menyaring bir secara menyeluruh. Cara lain untuk mengurangi kecepatan adalah dengan memanaskan minuman untuk menguapkan alkohol.

Setelah mencapai angka klasik 5,5%, ragi berhenti bekerja (tingkatnya semakin meningkat). Untuk meningkatkan derajatnya, gula ditambahkan selama produksi. Oleh karena itu, kandungan kalorinya bergantung pada kekuatannya (semakin tinggi derajatnya, semakin besar kandungan kalorinya).

Berapa derajat yang ada dalam varietas yang berbeda?

Bir dibagi menjadi beberapa jenis dan varietas menurut warna, rasa dan kekuatan (kandungan alkohol optimal). Minumannya terjadi:

draft atau botolan;
disaring dan ;
beludru, gelap, terang;
persiapan rumah atau industri.

Namun yang terpenting, konsumen tertarik pada kekuatan bir tersebut. Varietas paling populer mengandung 3-5°. Minuman ringan termasuk merek 1-2 putaran, dan minuman keras - 8,5-15 derajat. Mereka diklasifikasikan sebagai varietas terpisah (hingga 0,5%).

Kuat

Bir kental dibuat menggunakan metode fermentasi tradisional dan mengandung tiga bahan utama (ragi pembuat bir, hop, dan malt):

Vetter (Jerman) - 10,5%;
Samichlaus (Austria) - 11,8-14%;
Eisbock (Jerman) - 12%;
X-Beer 33 (Republik Ceko) - 14%.

Untuk meningkatkan persentase etanol lebih tinggi lagi, Anda tidak perlu menambahkan alkohol murni ke dalam komposisi (seperti yang diyakini banyak orang). Produsen besar menyimpang dari metode persiapan tradisional dan penggunaan ragi khusus, serta menggunakan metode baru:

Pembuat bir memiliki “ragi sampanye” khusus yang dapat meningkatkan kecepatan hingga 27 dan 29° (Samuel Adams Utopias, merek bir Dave).
Dengan membekukan air dari etanol dan memasukkannya ke dalam tong wiski (selama 1,5 tahun), produsen Skotlandia mencapai kekuatan bir sebesar 32% (bir Penguin Nuklir Taktis).
Anda dapat meningkatkan kecepatan hingga 43% jika Anda membekukan bir klasik berkali-kali (15 kali) lalu menyaring esnya. Hal inilah yang dilakukan oleh pembuat bir Jerman yang memisahkan 35 liter bir kental dari 350 liter bir tradisional.

Pada tahun 2017, bir dengan tingkat ketahanan tertinggi dianggap sebagai produk dari tempat pembuatan bir Brewmeister, yang menciptakan merek Snake Venom, yang mengandung 67,5 putaran (dengan harga $80).

Rata-rata

Derajat bir yang lebih populer adalah yang klasik 3-8%. Berikut beberapa merek mereka dari pabrik dalam dan luar negeri:

Zhigulevskoe - 4-5%;
Baltika No. 1 (ringan) - 4,45;
Baltika Khusus No. 2 (ringan) - 4,7%;
Baltka No. 3 (paling populer) - 4,8%;
Baltika Asli No. 4 (gelap) - 4,5%;
Baltika Emas No.5 - 5,3%;
Baltika Porter No. 6 (gelap) - 7%;
Bud Light (Jerman) - 3,6%;
Stella Artois (Belgia) - 4,8%;
Vollbier (Jerman) - 4,5%;
Dortmunder (Jerman) - 5,3-5,5%;
Munchner Dunkel (Jerman) - 5%;
Saison (Belgia) - dari 5 hingga 8%, dll.

Alkohol rendah

Bir rendah alkohol dapat diperoleh dengan mengurangi kadarnya selama persiapannya. Contoh bir lemah adalah merek-merek berikut:

Victory Art Brew (Rusia) - 1,5%;
Dünnbier (Jerman) - 2%;
Light Bier (Jerman) - dari 2% menjadi 3,2%.

Contoh bir lemah - Dünnbier (Jerman) - 2%.

Tanpa alkohol

Bir non-alkohol rasanya mirip dengan bir beralkohol dan memiliki kandungan alkohol yang sangat rendah (hingga 0,5%). Itu diperoleh dengan menekan fermentasi atau penguapan alkohol dari produk jadi. Minuman jenis ini disiapkan untuk orang yang tidak meminum minuman beralkohol kuat karena alasan kesehatan. Karena teknologi tambahan yang digunakan, bir ini menjadi lebih mahal. Di pasar domestik Anda dapat menemukan merek-merek berikut:

Weihenstephaner (Jerman) - 0,1%
Schneider Weisse (Jerman) - 0,1%;
Stella Artois (Belgia) - 0,1%;
Bud (Amerika) - 0,5%;
Clausthaler (Jerman) - 0,5%;
BrewDog (Skotlandia) - 0,5%;
HopHead (Rusia) - 0,3%.

Cara mengetahui jumlah alkohol dalam bir

Kekuatan minuman yang diproduksi secara industri selalu ditunjukkan oleh produsennya pada label.

Anda dapat menentukan kandungan etanol dalam bir buatan sendiri saat menyiapkan minuman dengan mengukur kepadatan campuran sebelum dan sesudah fermentasi (menggunakan hidrometer).

Urutan proses.

Bir adalah minuman rendah alkohol dengan sejarah panjang, dan juga yang paling populer di dunia. Ada banyak jenis alkohol, semuanya berbeda dalam teknik produksi, serta kekuatannya, yaitu persentase etil alkohol.

Ini adalah minuman berbusa yang dibuat berdasarkan malt wort (dari barley), menggunakan ragi bir dan hop. Rata-rata kandungan alkohol dalam bir adalah 3-5,5%. Pembuatan busa adalah proses teknologi kompleks yang mencakup produksi bir wort - malt diseduh dengan hop selama beberapa jam, ragi ditambahkan, dan pematangannya terjadi. Lamanya pemasakan tergantung mereknya, bisa dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Selanjutnya busa melewati penyaringan, ditambahkan bahan pengawet, dan sudah dapat dikonsumsi. Berikut ini terbentuk dalam busa jadi: alkohol, fitoestrogen, karbon dioksida, minyak fusel.

Kualitas terbaik dan tertinggi dianggap busa tradisional, yang tidak mengandung apa pun selain jelai, hop, ragi, dan air. Pada beberapa varietas, jelai sebagian atau seluruhnya digantikan oleh gandum, beras, jagung, dan biji-bijian gandum hitam.

Busa fermentasi bawah adalah produk paling populer dan utama di pasaran, menyumbang 90% dari total omset penjualan. Biasanya disebut lager, dan produksinya memiliki nama yang sama - lager. Fermentasi bawah terjadi karena ragi khusus, dan lama karena suhu rendah 5-10°C. Rasanya menjadi sangat kaya.

Durasi fermentasi puncak jauh lebih singkat. Terjadi pada suhu 15-20 °C karena fermentasi ragi bagian atas, dan membutuhkan waktu yang singkat. Varietas metode ini termasuk ale dan porter.

Indikator pada label minuman yang memabukkan menunjukkan batas bawah kandungan etanol di dalamnya. Pabrikan tidak mempunyai hak untuk menunjukkan jumlah % atau putaran yang lebih rendah dari yang sebenarnya. Oleh karena itu, angka sebenarnya seringkali lebih tinggi.

Di Rusia dan Eropa, alkohol diukur dalam persen volume (% vol.). Oleh karena itu, jika kita mengatakan bir adalah 5%, berarti dalam 100 liter bir terdapat 5 liter alkohol murni. Di Amerika, merupakan kebiasaan untuk menghitung etanol dalam fraksi berat (% berat). Mengetahui bahwa berat jenis alkohol adalah 0,78, Anda dapat menghitung berapa banyak etanol murni dalam bir. Untuk melakukan ini, Anda perlu membagi persentase yang ditunjukkan dengan 0,78.

Misalnya, jika kekuatannya 3,5%, maka persentase volumenya adalah 3,5: 0,78 = 4,5%. Kalau misalnya angkanya 6% (dalam pecahan berat), lagi-lagi angka ini harus dibagi 0,78, maka kita mendapat 7,7%.

Jika penting bagi pembeli untuk mengetahui berapa banyak alkohol dalam suatu minuman, negara asal harus diperiksa pada labelnya. Jika ini Amerika, maka etanol murni akan lebih tinggi dari yang tertera pada label karena satuan pengukurannya. Dan jangan lupa bahwa dalam kebanyakan kasus, % selalu sedikit lebih tinggi.

Jenis bir berdasarkan kekuatannya

Persentase etanol tergantung pada proses produksi. Jenis utama:

Tanpa alkohol. Mengandung alkohol 0,5-0,7%.
Ringan - hingga 2% etanol.
Klasik. 3,5 – 7%.
Kuat 8-14%.
Sangat kuat - dari 14%.

Selama proses pembuatannya, setelah fermentasi, bir klasik biasanya mengandung 3,5 - 4,5% etil alkohol. Setelah disaring, persentasenya berkurang. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan sisa ragi. Beberapa metode penyaringan merusak mikroflora bir, sehingga memperpanjang umur simpannya. Paparan suhu tinggi juga dapat mengurangi jumlah putaran. Alkohol dipanaskan sampai suhu tertentu, akibatnya sebagian alkohol menguap.

Untuk meningkatkan persentase alkohol dalam minuman, ditambahkan gula dan dibekukan. Biasanya, persentase minuman keras yang tinggi mempunyai hubungan langsung dengan kalori yang dikandungnya. Pecinta bir kental, mereka yang menderita obesitas, diabetes tipe 2, dan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka perlu mempertimbangkan fakta ini.

Kelebihan berat badan tidak hanya dipengaruhi oleh kandungan kalori, tetapi juga oleh fitoestrogen yang terkandung dalam minuman memabukkan - zat yang mirip dengan hormon seks. Mereka mempengaruhi berat badan dan penampilan seseorang. Pada pria yang menyalahgunakan busa, sosoknya mulai berubah sesuai dengan tipe wanita - terjadi peningkatan kelenjar susu dan pinggul, serta perut. Wanita mempunyai rambut berlebih di tubuhnya dan suaranya menjadi lebih kasar.

Bir non-alkohol

Minuman ringan masih memiliki jumlah putaran yang kecil, angka ini berkisar antara 0,15 hingga 0,7%. Untuk mempertahankan rasa dan aroma yang familiar, produsen menggunakan bahan standar, tetapi menghentikan proses sebelum fermentasi penuh, dan penyaringan khusus dalam produksi ini digunakan untuk menyaring etil alkohol. Namun tidak mungkin untuk menyaringnya 100%, sehingga minuman memabukkan “non-alkohol” mendapatkan momentumnya.

Orang yang berjuang melawan kecanduan alkohol, termasuk mereka yang diberi kode, harus sangat berhati-hati. Bahkan persentase etanol yang rendah pun dapat memicu keinginan untuk mengonsumsi alkohol. Selain itu, minuman tersebut mengandung semua komponen lain dalam jumlah standar, terutama fitoestrogen. Seperti halnya meminum minuman yang tampaknya tidak berbahaya, bebannya tinggi pada hati, ginjal, dan sistem kardiovaskular.

Keracunan parah

Untuk menyiapkan busa yang kuat, ragi khusus digunakan, karena dalam produksi standar kekuatannya tidak melebihi 5%. Teknologinya juga berbeda - alkohol dibekukan berulang kali untuk mengurangi cairannya, sehingga derajatnya meningkat.

Berapa persentase alkohol dalam bir yang paling kuat dan populer:

Pabrik Bir Hakusekikan - “Badai”, 15%. Diproduksi di Jepang. Ciri istimewanya adalah penuaan dengan anggur jelai.
Bruery - “Hujan Cokelat”, 19,5%. Belgium. Persentase yang tinggi dicapai melalui fermentasi dalam bak wiski.
De Struise Brouwers - “Lima Kuadrat”, 25%. Skotlandia.
Schorschbräu - “Schorschbock” 43% dan “Schorschbock Finis Coronat Opus” 57%. Jerman. Diproduksi dengan beberapa pembekuan.
Brew Dog - "Akhir Sejarah", 55%, Skotlandia.
T'koelschip – “Memulai Masa Depan”, 60%. Belanda.
Brewmeister - "Armagedon", 65%. Skotlandia.
Pada tahun 2013, bir terkuat di dunia dirilis oleh perusahaan Skotlandia Brewmeister, yang disebut “Snake Venom” dan kekuatannya mencapai 67,5%.

Jika berbicara tentang bir yang sangat kental, tentu saja rasa klasik tidak diragukan lagi. Produsen harus mengorbankan selera demi harga yang tinggi.

Bir memiliki sekitar 1.000 varietas berbeda di seluruh dunia, yang semuanya berbeda dalam rasa, warna, kepadatan, dan kekuatan. Di pasar modern, Anda dapat menemukan minuman yang memabukkan untuk setiap selera, mulai dari minuman non-alkohol hingga minuman yang kekuatannya melebihi alkohol kental. Bir tetap menjadi minuman terpopuler di dunia (setelah air dan teh). Namun, penggunaannya harus hati-hati dan tidak berlebihan. Karena, seperti alkohol lainnya, minuman ini membuat ketagihan.

Bisakah Anda menjadi pecandu alkohol jika Anda minum bir setiap hari? Bir memiliki omzet yang lebih sedikit dibandingkan vodka, tetapi kecanduan terjadi lebih cepat. Berapa banyak bir yang bisa Anda minum tanpa menjadi kecanduan? Setiap orang punya ukurannya masing-masing. Pria yang kuat dan sehat bisa minum satu liter sehari dan tidak mabuk. Untuk gadis yang rapuh, satu gelas sehari sudah cukup. Gelar tidak selalu menjadi hal yang paling penting. Itu semua tergantung pada tubuh Anda, kesehatan, camilan, dan bahkan suasana hati Anda. Persentase alkohol dalam bir lebih sedikit dibandingkan vodka, tetapi penyalahgunaannya bahkan lebih berbahaya. Anda bisa dengan cepat terbiasa dengan bir dan tidak memahaminya. Alkoholisme bir sering menyerang kaum muda, dan ini tidak hanya menjadi masalah bagi orang itu sendiri dan orang-orang yang dicintainya, tetapi juga bagi masyarakat, dan merupakan ancaman bagi kesehatan bangsa.

Apa yang menentukan kekuatan minuman?

Jumlah derajat secara langsung tergantung pada teknologi pembuatannya. Misalnya, seperti yang diklaim oleh produsen bir American Bud dalam iklan mereka, teknologi produksinya mencakup 240 operasi. Kekuatan tradisional bir dianggap 3,5-4,7%. Ada teknik teknologi yang memungkinkan Anda meningkatkan kecepatan di dalamnya, sekaligus menguranginya.

Untuk membuat minuman ini, jelai diambil dan direbus.
Massa manis yang dihasilkan dibumbui dengan rebusan hop, yang memberikan rasa pahit, dibiarkan berfermentasi, dan kemudian disuling.
Ini menghasilkan minuman yang mengandung alkohol, minyak fusel, dan karbon dioksida (busa) dalam persentase tertentu.
Seringkali, komponen khusus ditambahkan untuk memberikan rasa khusus (misalnya, dalam proses memperoleh "Buruk", serutan beech ditambahkan untuk menetralkan rasa pahit).
Untuk mengurangi persentase alkohol, bir mengalami penyaringan yang cermat. Teknik lain untuk mengurangi kecepatan adalah pemanasan komposisi dan penguapan cepat zat-zat yang sangat mudah menguap (alkohol dan produk sampingan).
Untuk meningkatkan kecepatan, gula ditambahkan selama produksi. Itu sebabnya sebanding dengan kekuatannya.

Apa bahayanya minum bir secara berlebihan bagi tubuh?

Apa saja dampak buruk bir dan berapa banyak yang harus diminum per hari, per minggu, agar tidak menimbulkan bahaya? Saat menjawab pertanyaan ini, kita harus mempertimbangkan faktor-faktor seperti kekuatan dan kandungan kalorinya.

Kekuatan bir berarti kandungan etil alkohol murni di dalamnya. Etanol adalah zat beracun. Ia mampu melarutkan jaringan adiposa sehingga mengganggu integritas sel, termasuk jaringan otak, hati, dan pembuluh darah. Perubahan tampak pada komposisi darah. Ada risiko penggumpalan darah, serta vasodilatasi yang berbahaya. Seseorang mengalami masalah dengan fungsi jantung, kelainan neuropsikik muncul, dan sistem kekebalan tubuh melemah. Gejala keracunan alkohol sistematis adalah mabuk berat. Orang yang sehat dapat meminum alkohol dalam dosis tertentu per hari, setelah itu refleks muntah dipicu (tubuh melindungi dirinya dari efek racun). Pada seorang pecandu alkohol, semua refleks terganggu. Tubuhnya sudah tidak mampu lagi mengatur kandungan zat beracun di dalam darah. Sel hati yang rusak tidak sempat memfermentasi etil alkohol dan zat beracun lainnya yang masuk ke dalam tubuh saat minum bir, vodka, atau minuman beralkohol lainnya. Ada faktor berbahaya lainnya. Hop mengandung fitoestrogen - zat yang mirip dengan hormon seks wanita estrogen. Konsumsi bir secara sistematis menyebabkan ketidakseimbangan hormon. Hal ini mempengaruhi penampilan pria: perut besar muncul, kelenjar susu dan volume pinggul meningkat. Perempuan sebaliknya menjadi maskulin: suaranya menjadi lebih kasar, rambut muncul di wajah dan tubuh, gerakannya menjadi bersudut. Perubahan hormonal mengurangi aktivitas seksual dan tidak diragukan lagi menimbulkan bahaya bagi kesehatan pria dan wanita.

Kecanduan bisa didapat dengan meminum 1 gelas vodka atau 2 liter bir setiap hari

Kandungan kalori suatu makanan mencerminkan jumlah energi yang dapat diberikannya kepada tubuh setelah dipecah di dalam tubuh. Kandungan kalori bir, vodka, atau minuman beralkohol lainnya bergantung pada kecepatan dan kandungan gula di dalamnya. Bir yang lebih kuat dengan kandungan gula lebih tinggi adalah produk berkalori tinggi. 1 botol bir mengandung kalori yang sama banyaknya dengan sandwich sosis berukuran besar. Jika Anda juga memperhitungkan kalori yang terkandung dalam camilan biasa (keripik, kacang-kacangan, ikan asap), menjadi jelas bahwa tidak mungkin menurunkan berat badan dengan minum bir, bahkan jika Anda tidak makan apa pun. Misalnya, kandungan kalori bir “Baltika (kuat)” adalah 60 kkal/100 gram, “Zhigulevskoe” - 42 kkal/100 gram, “Ohota (gelap)” - 67 kkal/100 gram, “Baltika (non-alkohol) )" - 35 kkal/ 100 gram, “Bud” (bir Amerika) – 42 kkal/100 gram. Untuk mengonsumsi kalori yang terkandung dalam 1 botol bir, Anda perlu berjalan kaki selama 2 jam atau bersepeda selama 40 menit. Tentu saja tidak disarankan melakukan hal ini dalam keadaan mabuk, minimal harus lewat 3 jam setelah minum. Ternyata lingkaran setan - agar tidak mabuk, Anda perlu makan lebih banyak, dan agar berat badan tidak bertambah, Anda perlu makan lebih sedikit. Bahaya minum bir, serta minuman beralkohol lainnya (wiski, vodka, wine), lebih besar jika Anda sering meminumnya (setiap hari) dan tidak berlebihan.

Berapa derajat dalam berbagai jenis bir?

Apakah ada bedanya jenis bir yang diminum untuk menghindari kecanduan? Untuk mengetahui berapa banyak bir yang dapat Anda minum per hari atau minggu, Anda perlu mengetahui berapa derajat bir dalam berbagai jenisnya. Derajat, serta kandungan kalori, ditunjukkan pada label.

Jenis bir		Kekuatan (gr.alkohol/100 gram produk),%
Baltika 9 Kuat		8
Zhigulevskoe		4
Baltika 0 Non-alkohol		0.5
Mug besar (Amber)		4
Pedagang (Klasik)		4.5
Moresberry (kismis hitam)		7
Nevskoe (Asli)		5.7
Melnik Tua (Kuat)		7.2
Mahkota Siberia (Asli)		4.7
Chernigovskoe (Maksimum)		9.8
Reedhook (Belgia)		10.2
X-Beer33 (Ceko)		14
Samiklaus (Austria)		14
Bud (Amerika)		4.8

Mengingat vodka memiliki kekuatan 40 derajat, maka jelas bahwa 1 liter bir lemah mengandung alkohol murni sebanyak 100 gram segelas vodka.

Artinya, Anda bisa menjadi ketergantungan alkohol jika Anda meminum 1 gelas vodka atau 2 liter bir setiap hari dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 4 persen (sekitar 20-24 liter per minggu). Selain itu, bagi sebagian orang, sepertiga dari volume ini seringkali sudah cukup, karena tingkat keracunan dan durasi mabuk bersifat individual untuk setiap orang, bergantung pada kondisi kesehatan dan warna kulit mereka.