Makanan panggang yang sehat tanpa gula atau tepung. Memanggang tanpa gula. Resep pai gurih. Lakukan audit terhadap produk Anda, putuskan apa yang perlu dibeli

Halaman saat ini: 1 (total buku memiliki 1 halaman)

Jenis huruf:

100% +

Cara mengganti gula rafinasi

Buah-buahan segar yang manis, sayuran, dan beri(apel, pir, wortel, labu, anggur, pisang) dan haluskan darinya adalah pilihan terbaik untuk menggantikan gula.

Buah kering(kismis, aprikot kering, kurma, kesemek kering, pisang kering, dll., jangan bingung dengan manisan buah-buahan) - alternatif manis yang sangat baik untuk gula rafinasi.

Sayang– ideal untuk manisan yang tidak memerlukan pemanasan madu pada suhu tinggi. Anda juga bisa melumasi atau merendam makanan panggang yang sudah jadi dengannya, jika Anda bukan penggemar madu yang dipanaskan.

Pasta kurma dan pasta kismis(kurma/kismis dikocok dengan air) – pilihan yang sangat sederhana dan sangat manis. Cocok untuk hampir semua resep, ini merupakan alternatif yang bagus untuk madu jika karena alasan tertentu Anda tidak menggunakannya. Menambahkan rasa dan aroma karamel pada makanan yang dipanggang. Tergantung pada konsistensinya, Anda bisa membuat impregnasi untuk kulitnya, isian pai atau roti gulung, krim, dan karamel.

Stevia (steviosida)– ramuan madu dan ekstraknya, pengganti gula alami. Ini 100-300 kali lebih manis dari gula, memiliki efek anti karies dan mengandung 0 kalori. Ini memiliki rasa herbal ringan yang tidak terlihat saat menggunakan buah jeruk, rempah-rempah atau perlakuan panas. Selain rasa manis yang luar biasa dari ramuan ini, ramuan ini juga memiliki khasiat penyembuhan yang mengesankan. Cocok untuk makanan penutup, kue kering, minuman apa pun. Salah satu kelemahannya adalah stevia tidak menjadi karamel selama perlakuan panas.

Sirup artichoke Yerusalem– terbuat dari umbi tanaman artichoke Yerusalem dan air (terkadang dengan tambahan jus lemon). Menggantikan madu dan gula dengan sempurna dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup, minuman, sereal, dll. Memiliki indeks glikemik yang rendah.

karob– bubuk yang terbuat dari kulit pohon carob yang rasanya manis seperti kayu manis dan coklat. Memiliki rasa manis alami, tidak mengandung kafein, dan tidak menimbulkan alergi. Digunakan dalam resep sebagai alternatif pengganti coklat, untuk menghias dan mempermanis makanan penutup yang sudah jadi (misalnya, dari keju cottage), membuat coklat dan lapisan gula.

Sirup maple, gula anggur cair, sirup agave– populer, tetapi bukan yang terbaik karena kandungan fruktosa yang tinggi, pengganti gula alami yang kami terima dari Amerika dan Kanada. Gantikan madu dan gula dalam resep apa pun. Disarankan untuk tidak memanjakannya dalam jumlah banyak.

Baca lebih lanjut tentang pengganti gula alami dalam diskusi komunitas saya.

Tabel proporsi penggantian gula dengan pemanis alami pada makanan yang dipanggang*

*Tabel menunjukkan perkiraan proporsi; dapat bervariasi tergantung resep.

Kue, kue kering

Kue wortel dan nanas

Kue pedas, aromatik, mengenyangkan, dan sangat lezat! Bisa juga dibuat tanpa lapisan krim, seperti cupcake.

Bahan-bahan

Untuk pinggiran

140 gram tepung

70 gr kenari (cincang)

2 sdt kayu manis

1 sendok teh bubuk pengembang

½ sdt. jahe bubuk

½ sdt. Pala

½ sdt. vanila

2 telur

100 ml minyak sayur tidak berbau

2 wortel ukuran sedang (parut halus)

¾ sdm. potongan nanas segar (bisa diganti kismis)

2 sdm. madu (atau ¼ sdt bubuk stevia)

Untuk mengisi:

400 g krim asam tinggi lemak

2 sdm. Sayang

¼ sdt. vanila

Persiapan

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Olesi loyang kue diameter 18 cm.

Campur semua bahan kering dalam mangkuk.

Tambahkan parutan wortel dan potongan nanas ke dalamnya, campur dengan sendok.

Secara terpisah, campurkan mentega, madu, dan telur (dengan garpu atau pengocok).

Tambahkan campuran ke bahan kering dan aduk.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang kurang lebih 55 menit, hingga tusuk gigi keluar kering. Setelah 45 menit, periksa apakah bagian atasnya gosong, tutupi dengan perkamen jika perlu.

Dinginkan kue yang sudah jadi di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Untuk krim: kocok semua bahan dengan mixer.

Potong kue memanjang menjadi dua bagian. Jika diinginkan, Anda bisa merendam sedikit kulitnya dengan jus jeruk atau nanas. Lapisi kue dengan krim, taruh separuh lainnya di atasnya, lapisi bagian atas dan samping kue. Hiasi sesuai keinginan. Diamkan di lemari es selama kurang lebih satu jam agar meresap.

Jahe “Kentang”

Sebuah suguhan yang luar biasa! Rasanya sangat mirip dengan kue kentang klasik dengan aroma jahe pedas. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan tidak perlu dipanggang. Jahe dianggap sebagai obat yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan, sangat bermanfaat untuk sistem saraf, dan merangsang pencernaan. Dalam bentuk mentahnya, kami akan mempertahankan semua manfaatnya.

Bahan-bahan

200 gr kurma

½ sdm. kacang almond

10 g jahe segar

2 sdm. coklat + sedikit untuk hiasan

1 sendok teh air mawar food grade* (opsional)

Persiapan

Kupas kurmanya; Kupas jahe dan potong kecil-kecil.

Campur semua bahan, kecuali coklat dan air mawar, dalam blender yang kuat (atau lewati penggiling daging dengan alat tambahan halus) sampai diperoleh massa lengket yang homogen tanpa potongan.

Tempatkan campuran dalam mangkuk dan tambahkan coklat dan air mawar dengan tangan. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk “kentang” tebal menjadi batangan, taburkan sisa coklat di atasnya melalui saringan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.

Pai kurma dengan kenari

Kue yang lezat, harum, dan sangat lezat. Kurma tidak ada bandingannya dalam memanggang, dan kombinasinya dengan kenari telah lama menjadi klasik.

Bahan-bahan

1 sendok teh. kurma yang diadu cincang

1/2 sdm. air mendidih

1 dan 3/4 sdm. tepung

1 sendok teh. kenari panggang cincang

3/4 sdt. soda

1/4 sdt. garam

1 butir telur

1/4 sdm. minyak sayur tidak berbau

4 sdm. mentega

2 sdt cuka sari apel

2 sdt ekstrak vanili

untuk glasir

jus ¼ lemon

1 sendok teh. Sayang

Persiapan

Tuangkan air mendidih di atas kurma dan biarkan selama 10 menit.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C.

Campur semua bahan kering, sisakan ¼ sdm. kacang untuk dekorasi.

Haluskan kurma dan air dalam blender hingga menjadi pasta. Tambahkan semua bahan basah lainnya dan kocok lagi. Dengan menggunakan sendok, campurkan campuran kering dan basah, lalu aduk.

Tuang adonan ke dalam cetakan silikon (atau cetakan biasa yang dialasi kertas roti) dan ratakan.

Panggang kurang lebih 40-45 menit, cek kematangan dengan tusuk gigi. Dinginkan kue sepenuhnya di dalam loyang. Kemudian angkat dan tuangkan glasir (air jeruk lemon dicampur madu) di atasnya. Hiasi dengan sisa kacang dan sajikan.

Kue tart almond dengan yogurt dan beri

Sangat juicy, pedas dan lembut! Bahan dasar almond ringan tanpa tepung yang langsung meleleh di mulut Anda! Camilan enak yang mudah disiapkan. Lapisan buah beri bagian atas dapat diubah tergantung musim untuk buah beri atau buah lainnya.

Bahan-bahan

2 sdm. tepung almond (atau almond bubuk)

¼ sdm. minyak kelapa atau mentega

1 protein

¼ sdt. garam

2 sdm. yogurt kental biasa (seperti Yunani) atau krim keju (seperti ricotta atau mascarpone)

3 sdm. madu atau sirup maple

½ sdt. ekstrak vanili

2 sdm. raspberry segar atau stroberi cincang

Persiapan

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Siapkan cetakan kue tart silikon diameter 20 cm.

Campur tepung almond, garam, putih telur, minyak dan 1 sdm. Sayang

Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, sebarkan secara merata di bagian bawah dan samping dengan tangan Anda.

Panggang sekitar 10-15 menit. sampai berwarna coklat muda. Dinginkan sepenuhnya di dalam panci sebelum menambahkan isian.

Campur yogurt dengan sisa madu dan ekstrak vanila.

Oleskan campuran tersebut ke kulit almond. Taburi dengan beri atau buah-buahan musiman. Dinginkan sebelum disajikan.

Kue kacang mete berry

Krim kacang mete paling lembut mengundang Anda ke variasi paling berani: coklat dan jeruk, beri dan mint, vanila dan buah-buahan tropis... Dan keindahan ini tidak memerlukan pemanggangan dan tidak mengandung tepung!

Bahan-bahan

untuk pinggiran

1 sendok teh. havermut

1 sendok teh. biji cokelat

jus dan ampas 1 buah jeruk (buang selaputnya)

7 tanggal

Untuk mengisi

280g kacang mete (2 sdm), rendam semalaman

3 sdm. Sayang

1 sendok teh. jus lemon

¾ sdm. air

2 sdm. minyak kelapa (atau lebih banyak kacang mete, atau lebih sedikit air)

1 sendok teh. buah beri apa saja (segar atau beku)

Persiapan

Tutupi cetakan transparan berdiameter sekitar 18 cm dengan cling film (sehingga ujung-ujungnya menggantung).

Campur semua bahan untuk kulitnya dalam blender.

Letakkan adonan di dasar loyang dan ratakan.

Dalam blender bersih, kocok semua bahan isian, kecuali beri, hingga halus, lembut, dan homogen. Periksa rasa manisnya.

Tempatkan krim dalam mangkuk dan masukkan buah beri dengan tangan. Sisakan beberapa potong untuk hiasan. Jika Anda menggunakan buah beri beku, cairkan terlebih dahulu dan tiriskan sisa jusnya.

Tempatkan isian yang sudah jadi dalam lapisan rata di alasnya.

Tempatkan di freezer semalaman.

15 menit sebelum disajikan, keluarkan kue dari freezer, keluarkan dari loyang, rapikan pinggiran film, hias (saya menggunakan jus jeruk, madu dan minyak kelapa untuk icing) dan sajikan.

Kue yoghurt lapis ganda

Bahan dasar yang ringan dan lapisan krim yang rasanya seperti es krim krim... Buah beri apa saja, tentu saja! Tanpa kue dan tanpa tepung. Kue lezat yang luar biasa!

Bahan-bahan

Untuk lapisan paling bawah

¼ sdm. (20 g) oat gulung (giling halus atau sedang)

20 g kenari (cincang)

40 g kismis hitam

½ sdm. Sayang

Untuk lapisan tengah

90 g keju mascarpone (atau keju krim lainnya)

70 g yoghurt Yunani (atau yoghurt kental alami lainnya)

sejumput vanila

1/8 sdt bubuk stevia

Untuk dekorasi

100 gram kismis hitam

Persiapan

Campur bahan untuk lapisan bawah. Bisa pakai sendok saja, setelah dihaluskan sedikit oatmealnya.

Secara terpisah, campurkan bahan untuk lapisan tengah secara manual.

Tutupi cetakan (milik saya 10x10cm) dengan cling film beserta sisi-sisinya sehingga ujung-ujungnya menggantung.

Tempatkan dan tekan campuran oat secara merata ke bagian bawah.

Letakkan campuran krim di atasnya dan ratakan dengan sendok.

Tutupi cetakan dengan penutup atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Sebelum disajikan, keluarkan dari cetakan (di ujung film yang menjorok), potong menjadi beberapa bagian dan taruh selapis beri.

Pai apel keju cottage

Saya sangat suka kombinasi keju cottage dan tepung gandum hitam dalam pai yang enak dan sehat ini. Anda bisa menggunakan pir sebagai pengganti apel, pir juga cocok digunakan!

Bahan-bahan

1 sendok teh. oatmeal yang digiling halus (atau oatmeal)

½ sdm. tepung gandum

½ sdt. soda

½ sdt. kayu manis

½ sdt. vanila

125 ml krim asam atau yoghurt alami

1 butir telur

200 g keju cottage pucat

2 sdm. madu cair (atau agave atau sirup maple)

3 apel

Persiapan

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.

Gosok perlahan oatmeal dengan tangan Anda. Campur semua bahan kering dalam mangkuk.

Secara terpisah, kocok telur dengan ringan; tambahkan krim asam atau yogurt, 1 sdm. madu (sirup), keju cottage dan aduk.

Campurkan kedua campuran dan aduk.

Masukkan adonan ke dalam loyang (diameter 20-22 cm), ratakan dengan tangan (adonan akan kental).

Kupas apel, potong tipis-tipis dan letakkan di atas adonan.

Panggang selama 40 menit. Dinginkan di dalam panci.

Tuang sisa madu di atas pai yang sudah jadi.

Brownies kacang coklat

Basis yang lapang hampir tanpa tepung, potongan coklat renyah, dan krim lembut.

Bahan-bahan

4 tupai

120 gram kenari

1 sendok teh tepung

¼ sdt. jus lemon

150 g kurma atau plum

2 sdt biji cokelat

40 gram coklat hitam 99%

50 ml susu atau air

100 g krim kocok untuk hiasan

Persiapan

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C.

Keringkan kenari dalam wajan kering dan potong menjadi remah-remah.

Kocok putihnya dengan jus lemon hingga kaku.

Aduk kacang dan tepung ke dalam putihnya dan aduk.

Taburi sedikit (!) 16 loyang berdiameter 6 cm dengan tepung.

Bagi adonan ke dalam cetakan. Panggang selama 5 menit.

Untuk krimnya, kocok kurma atau plum dengan susu atau air hingga menjadi pasta, tambahkan coklat dan aduk.

Biarkan bagian kue yang sudah jadi agak dingin, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

Olesi setiap setengahnya dengan coklat hitam leleh.

Tempatkan krim pada 8 bagian dan tutupi dengan sisa bagian di atasnya.

Hiasi dengan krim kocok. Dinginkan sebelum disajikan.

Kue mangkuk, kue kering

kue pisang

Kue lembab yang tiada tara dengan aroma ilahi dari pisang panggang dan kayu manis! Hanya pisang matang dan kismis yang menambah rasa manisnya.

Perhatian! Ini adalah bagian pengantar buku ini.

Jika Anda menyukai bagian awal buku, maka versi lengkap dapat dibeli dari mitra kami - distributor konten legal, liter LLC.

Ada banyak resep kue diet tanpa gula dan tepung, tetapi pilihan khusus ini diberi nama “Favorit”. Saya memilih bahan-bahannya dengan cermat untuk mendapatkan makanan penutup yang tidak kalah dengan kue non-diet biasa. Saya rasa saya telah menyelesaikan tugasnya!

Kuenya ternyata cukup manis dan lembut. Dipanggang dengan sempurna. Krimnya juga manis, tetapi dengan rasa asam yang lembut seperti buah plum. Sebenarnya keju cottage, pisang, dan plum sudah merupakan kombinasi yang luar biasa... Ayo masak!

Bahan-bahan:

• Oatmeal (atau tepung) - 16 sdm.
• Kakao - 4 sdm.
• Susu rendah lemak (1,5%) - 150 ml.
• Telur ayam - 2 buah.
• Kurma - 150 gr.
• Pisang - 1 buah.
• Keju cottage rendah lemak (lunak) - 150 gr.
• Prune - 100 gr.
• Kacang (almond untuk hiasan) - 30 gr.
• Soda - 1 sdt.
• Jus lemon atau cuka - 1 sdt.

Persiapan:

Cuci kurma dan plum, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan buah kering tetap dalam kondisi ini selama 20-30 menit. Kurma akan menjadi lebih lembut, dan kurma juga akan lebih mudah dikupas.

Giling oatmeal dalam blender atau penggiling kopi. Anda tentu saja bisa langsung menggunakan oatmeal.

Tambahkan kakao. Kami menggunakannya cukup banyak karena kami perlu menyamarkan oatmeal (maka tidak ada yang akan menebak bahwa kue diet kami terbuat dari itu!)

Aduk campurannya.

Kocok susu, telur, dan kurma yang diadu dalam blender. Hasilnya adalah massa manis yang perlu ditambahkan ke dalam adonan.

Aduk semuanya dengan baik dan tambahkan soda (padamkan dengan jus lemon atau cuka).

Sekarang Anda perlu membagi adonan secara mental menjadi tiga bagian. Letakkan masing-masing bagian di atas kertas roti atau alas silikon (jika Anda memiliki loyang kue silikon berdiameter kecil, bagus!)

Sebarkan adonan secara merata, seperti menebarkannya di atas matras atau kertas. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat.

Dalam 7-10 menit kue akan benar-benar siap. Anda akan memahami hal ini dengan fakta bahwa bagian atasnya akan menjadi padat dan elastis. Panggang dua kue lainnya dengan cara yang sama (usahakan ukurannya sama).

Peretasan kecil: Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kue dari kertas atau alas. Untuk melakukan ini, pindahkan kue ke handuk atau rak kawat langsung dengan alasnya. Tempatkan kue menghadap ke bawah sehingga alasnya berada di atas. Dan keluarkan dengan hati-hati! Artinya, kita tidak mengeluarkan kue dari alasnya, melainkan alas dari kuenya (yang jauh lebih sederhana).

Buatlah krim. Untuk melakukan ini, cincang halus buah plum dan campur dengan keju cottage.

Tambahkan pisang, potong kecil-kecil.

Campur semuanya dengan baik. Krimnya sudah siap!

Setelah kue benar-benar dingin, Anda bisa mulai merakitnya.

Bagi krim menjadi 3 bagian. Oleskan satu porsi pada setiap lapisan kue dan distribusikan secara merata.

Kumpulkan seluruh kue dengan cara ini.

Letakkan lapisan kue terakhir, sisi halus menghadap ke atas.

Orang yang menderita diabetes terpaksa melepaskan banyak kesenangan yang biasa mereka lakukan. Kebutuhan untuk mengikuti diet ketat tidak memungkinkan Anda menikmati makanan panggang yang manis.

Namun dengan mematuhi batasan tertentu, penderita diabetes bisa memanjakan diri dengan makanan panggang yang sama lezatnya tanpa gula.

Aturan dasar memanggang

Ada beberapa pantangan dalam menyiapkan masakan tepung untuk penderita diabetes:

Tepung jenis apa yang bisa saya gunakan?

Jika Anda menderita penyakit diabetes melitus, baik tipe 1 maupun 2, konsumsi produk gandum dilarang. Ini mengandung banyak karbohidrat cepat.

Tepung dalam gudang produk untuk penderita diabetes sebaiknya memiliki indeks glikemik tidak lebih dari 50 unit.

Produk dengan indeks lebih dari 70 harus dikeluarkan sepenuhnya, karena dapat menyebabkan peningkatan gula darah. Kadang-kadang Anda bisa menggunakan penggilingan gandum utuh.

Berbagai jenis tepung dapat mendiversifikasi makanan yang dipanggang, mengubah rasanya - bayam akan memberikan rasa pedas pada hidangan, dan kelapa akan membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk.

Untuk penyakit diabetes melitus, Anda bisa memasak dari jenis berikut ini:

• gandum utuh – GI (indeks glikemik) 60 unit;
• soba – 45 unit;
• kelapa – 40 unit;
• oatmeal – 40 unit;
• linen – 30 unit;
• dari bayam – 50 unit;
• dieja – 40 unit;
• dari kedelai – 45 unit.

Spesies terlarang:

• gandum – 80 unit;
• beras – 75 unit;
• jagung – 75 unit;
• dari jelai – 65 unit.

Pilihan paling cocok untuk penderita diabetes adalah gandum hitam. Ini adalah salah satu jenis kalori terendah (290 kkal). Selain itu, gandum hitam kaya akan vitamin A dan B, serat dan unsur mikro (kalsium, kalium, tembaga)

Oatmeal lebih tinggi kalori, namun bermanfaat bagi penderita diabetes karena kemampuannya membersihkan tubuh dari kolesterol dan menurunkan konsentrasi gula dalam darah. Khasiat oatmeal yang bermanfaat antara lain efek positifnya pada proses pencernaan dan kandungan vitamin B, selenium, dan magnesiumnya.

Soba memiliki kandungan kalori yang sama dengan oatmeal, tetapi komposisi nutrisinya melebihi itu. Jadi soba banyak mengandung asam folat dan nikotinat, zat besi, mangan dan seng. Ini juga mengandung banyak tembaga dan vitamin B.

Penggunaan biji rami juga dibenarkan dalam diet penderita diabetes. Jenis ini memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung sedikit kalori (260 kkal). Mengonsumsi produk berbahan tepung biji rami membantu menurunkan berat badan, menghilangkan kolesterol, serta menormalkan fungsi jantung dan saluran pencernaan.

Tepung bayam memiliki kandungan kalsium dua kali lipat dari susu dan memenuhi kebutuhan protein harian tubuh. Kandungan kalori yang rendah dan kemampuannya untuk menurunkan gula darah menjadikannya produk yang diinginkan di gudang pasien diabetes jenis apa pun.

Pemanis yang diperbolehkan

Secara umum diterima bahwa semua makanan untuk penderita diabetes harus tanpa pemanis. Ini salah. Tentu saja pasien dilarang mengonsumsi gula, namun bisa diganti dengan pemanis.

Pengganti gula nabati alami termasuk licorice dan stevia. Stevia membuat bubur dan minuman lezat, dan Anda bisa menambahkannya ke makanan yang dipanggang. Ini diakui sebagai pemanis terbaik untuk penderita diabetes. Licorice juga digunakan untuk menambah rasa manis pada makanan penutup. Pengganti seperti itu juga akan bermanfaat bagi orang sehat.

Bahkan pengganti gula khusus telah diciptakan untuk penderita diabetes:

1. Fruktosa– pemanis alami yang sangat larut dalam air. Hampir dua kali lebih manis dari gula.
2. silitol- Sumbernya meliputi jagung dan serpihan kayu. Bubuk putih ini merupakan pengganti gula yang sangat baik, tetapi dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Dosis per hari 15 g.
3. Sorbitol– bedak transparan yang terbuat dari buah rowan. Kurang manis dibandingkan gula pasir, namun cukup tinggi kalori dan dosis per hari tidak boleh lebih dari 40 g, mungkin mempunyai efek laksatif.

Sebaiknya hindari penggunaan pemanis buatan.

Ini termasuk:

1. Aspartam- jauh lebih manis dari gula dan mengandung sedikit kalori, namun hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan dokter. Aspartam tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, masalah tidur, atau menderita penyakit Parkinson.
2. Sakarin– pemanis buatan yang kehilangan khasiatnya selama perlakuan panas. Dilarang untuk masalah hati dan ginjal. Sering dijual dicampur dengan pemanis lainnya.
3. siklamat– lebih dari 20 kali lebih manis dari gula. Dijual dicampur dengan sakarin. Menggunakan siklamat dapat membahayakan kandung kemih Anda.

Oleh karena itu, sebaiknya berikan preferensi pada pemanis alami seperti stevia dan fruktosa.

Resep lezat

Setelah menentukan jenis tepung dan pemanisnya, Anda bisa mulai menyiapkan makanan panggang yang aman dan enak. Ada banyak resep rendah kalori yang tidak memakan banyak waktu dan mendiversifikasi menu biasa penderita diabetes.

Kue Mangkok

Saat sedang diet, sama sekali tidak perlu melepaskan muffin yang enak dan empuk:

Pai

Saat berencana memasak pai, Anda harus memikirkan baik-baik pilihan isiannya.

Untuk memanggang yang aman, sebaiknya gunakan:

Pisang, anggur segar dan kering, serta pir manis tidak cocok untuk diisi.

Sekarang Anda bisa mulai memanggang:

Roti gulung dapat dibuat dengan buah-buahan, isian keju cottage, atau makanan pembuka dengan dada ayam.

Anda membutuhkan: 250 ml kefir rendah lemak, 500 g tepung gandum hitam, setengah bungkus margarin, soda, sedikit garam.

Opsi 1 untuk isian: buat pure dari apel asam dan plum, tambahkan pemanis dan sejumput kayu manis.

Pilihan isian 2: cincang halus dada ayam rebus dan campur dengan kacang tumbuk dan plum cincang. Tambahkan beberapa sendok makan yogurt alami rendah lemak.

Giling margarin dengan kefir, tambahkan bahan kering dan uleni adonan. Dinginkan dan gulung menjadi satu lapisan. Untuk isian ayam, lapisannya harus lebih tebal. Sebarkan isian pilihan di atas adonan dan gulung gulungannya. Panggang selama 40-50 menit. Anda akan mendapatkan gulungan yang indah dan halus (lihat foto)

Kue kering

Anda tidak perlu melepaskan cookie sama sekali.

Toh, ada banyak sekali resep enak dan sehat untuk penderita diabetes:

tiramisu

Bahkan makanan penutup terkenal seperti tiramisu mungkin muncul di meja.

Anda membutuhkan: kerupuk, pemanis, keju krim Philadelphia (Anda bisa menggunakan Mascarpone), keju cottage rendah lemak, krim 10%, vanillin.

Campur krim keju dengan keju cottage dan krim, tambahkan pemanis dan vanillin. Rendam kerupuk dalam teh hitam tanpa pemanis dan letakkan di piring. Oleskan krim keju di atasnya. Lalu selapis kue lagi. Jumlah lapisan sesuai keinginan. Dinginkan makanan penutup yang sudah jadi.

Puding wortel "Ryzhik"

Anda membutuhkan: telur, 500 g wortel, sdm. sesendok minyak sayur, 70 g keju cottage rendah lemak, beberapa sendok makan krim asam, 4 sdm. sendok susu, pemanis, parutan jahe, bumbu halus.

Rendam wortel parut halus dalam air dan peras hingga rata. Rebus dengan mentega dan susu selama 15 menit. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan pemanis. Giling keju cottage dengan kuning telur. Gabungkan semuanya dengan wortel. Bagikan campuran ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan dibumbui. Panggang selama 30-40 menit.

Pancake dan pancake terbuat dari soba dan tepung gandum hitam

Anda bisa memanggang pancake tipis berwarna cokelat keemasan dari soba sehat atau tepung gandum hitam:

Resep video dengan charlotte untuk penderita diabetes:

Memo untuk penderita diabetes

Anda perlu menikmati makanan yang dipanggang sesuai dengan aturan tertentu:

1. Anda tidak boleh memasak makanan yang dipanggang dalam jumlah besar sekaligus. Lebih baik memanggang pai dengan porsi daripada loyang utuh.
2. Anda boleh membiarkan diri Anda membuat pai dan kue tidak lebih dari dua kali seminggu, dan tidak memakannya setiap hari.
3. Lebih baik membatasi diri Anda pada satu potong kue dan mentraktir sisanya kepada anggota keluarga.
4. Konsentrasi glukosa dalam darah harus diukur sebelum makan makanan yang dipanggang dan setengah jam kemudian.

Prinsip nutrisi untuk diabetes tipe 2 dalam video oleh Dr. Malysheva:

Segala jenis diabetes bukanlah alasan untuk menolak hidangan asli. Anda selalu dapat memilih resep kue yang tidak akan merugikan Anda dan akan terlihat bagus bahkan di meja liburan.

Namun, meskipun aman dan banyak pilihan, Anda tidak boleh terbawa oleh produk tepung. Konsumsi makanan yang dipanggang secara berlebihan dapat mempengaruhi kesehatan Anda.

Berapa banyak makanan manis yang kamu makan?

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa produk ini membuat ketagihan dan merangsang pusat-pusat yang bertanggung jawab atas kesenangan.

Bagaimana cara makan makanan penutup tanpa mengonsumsi gula?

Kami telah memilih 7 hidangan manis yang tidak mengandung gula, selamat makan!

Tetap berpegang pada nutrisi yang tepat dan!

Norma yang direkomendasikan ahli gizi untuk wanita adalah 5 sendok teh gula per hari, untuk pria - 9 sendok teh. Dan, tentu saja, Anda perlu memperhitungkan semua gula, dan bukan hanya gula pasir yang ditambahkan ke teh, atau gula rafinasi dalam bentuk murni. Gula dalam jumlah besar ditemukan dalam makanan yang dipanggang dan manisan, jus kemasan dan saus tomat, serta saus lain yang dibeli di toko. Oleh karena itu, inilah saatnya mempelajari cara memasak beberapa hidangan populer tanpa gula, seperti casserole keju cottage dan kue keju. Dan dengan apa Anda masih bisa minum teh?

Casserole keju cottage

Agar casserole keju cottage menjadi manis, sama sekali tidak perlu menambahkan gula ke dalamnya! Sebaiknya gunakan pemanis alami, seperti pisang. Campurkan saja massa dadih dengan pure pisang dan masukkan ke dalam oven. Jika ingin variasi, ganti pisang dengan pala atau tambahkan segenggam kismis.

Kita akan butuh:

⚫ Keju cottage – 300 gram
⚫ Labu – 300 gram
⚫ Pisang – 1 buah.
⚫ Telur – 2 buah.
⚫ Garam - sejumput
⚫ Semolina – 3 sdm. aku.
⚫ Krim – 130ml
⚫ Kayu manis – secukupnya

Blender tangan akan membantu memblender bahan hingga halus.

Kupas labu dan pisang, lalu potong-potong besar. Tempatkan semuanya dalam mangkuk blender.

Giling labu dan pisang menjadi pure. Itu tidak memerlukan banyak usaha atau waktu. Ternyata bagus.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk. Saya tidak akan menambahkan gula, labunya manis dan pisangnya cukup manis. Namun jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau gula merah.

Nyalakan blender dan campur semuanya. Beberapa detik dan Anda selesai. Hasilnya adalah massa yang homogen, mirip dengan souffle yang lembut.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Kami akan memanggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Setelah dingin, casserole yang sudah jadi dipotong dengan sempurna, sangat empuk dan enak.

Selamat makan!

Kue keju dengan aprikot kering

Setelah casserole, Anda dapat bereksperimen dengan kue keju: coba tambahkan aprikot kering, yang sudah dikukus sebelumnya dan kemudian dicincang dengan blender, ke dalam keju cottage. Biasanya Anda dapat membuat pilihan makanan - alih-alih tepung, gunakan dedak - oat, gandum, atau bahkan campurannya.

Bahan-bahan:

250 gram. Pondok keju
40 gram. aprikot kering manis
1 butir telur kecil
1 sendok makan dedak tanpa slide
panili

Persiapan

Rendam aprikot kering dalam air dingin selama satu jam. Kuras airnya dan cuci aprikot kering.

Giling keju cottage dengan aprikot kering dan telur. Tambahkan vanillin dan dedak. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Kami membuat kue keju dari massa yang dihasilkan. Pilih mode di multicooker: tekan “Menu”, mode “Fry”, waktu 5 menit, “Start”. Goreng kue keju di setiap sisinya, dengan tutupnya terbuka.

Jeli labu

Jeli jus labu yang cerah dan lembut adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan penutup yang sehat. Jika Anda memiliki pembuat jus yang bagus di rumah, membuat jeli tidak akan sulit, dan Anda hanya membutuhkan bahan-bahan minimal - labu, agar-agar, dan air. Jika menurut Anda labu Anda kurang manis, tambahkan apel manis berukuran besar sebagai pelengkap.

Kita akan butuh:

⚫ Labu – 800 gram
⚫ Apel – 200 gram
⚫ agar-agar – 20 gram
⚫ Air – 50 ml

Pertama-tama saya tuangkan 20 g agar-agar dengan air dan biarkan selama 30-30 menit hingga membengkak. Para ahli WHO telah membuktikan bahwa sebagian besar vitamin dihancurkan oleh panas, jadi yang terbaik adalah makan sayur dan buah segar. Saya sangat suka membuat jeli dari jus segar, jadi saya memanaskan dan melarutkan gelatin dalam air, lalu menambahkannya ke dalam jus, menjaga semua vitamin di dalamnya.

Saat gelatin larut dalam air, saya mengupas dan membuang biji labu, lalu memotongnya menjadi irisan.

Kali ini saya menemukan labu yang tidak terlalu manis, tetapi saya memutuskan untuk tidak menambahkan gula ke dalam jeli, tetapi menggantinya dengan jus segar dari apel musiman segar, kaya akan zat besi dan vitamin C.

Saya mencuci apel sampai bersih dan hanya membuang potongannya saja.

Peras jus dari labu dan apel dan tambahkan gelatin ke dalamnya, panaskan sampai larut sepenuhnya.

Campur jus dengan gelatin hingga merata, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

Jelly ini aman diberikan kepada anak-anak sebagai hidangan penutup, karena meskipun warnanya cerah, tidak menimbulkan reaksi alergi. Selain itu, jus labu kuning hanya mengandung 23 kkal (per 100 ml) dan sedikit gula, sehingga Anda dapat menikmati jeli ini bahkan dengan diet yang bertujuan menurunkan berat badan. Omong-omong, di artikel ini Anda bisa mempelajari lebih lanjut tentang manfaat jus.

Bagi saya, keberadaan pektin dalam labu kuning sangat penting - serat makanan larut, yang secara sempurna membersihkan tubuh dari racun dan menurunkan kadar kolesterol, menjaga kondisi jantung saya tetap baik, dan ini sangat penting ketika aktif berolahraga!

100 ml jus mengandung: 39 kkal, 1 g protein, 1 g lemak, 9 g karbohidrat, vitamin C, A, E, K, B; unsur mikro – seng, kalium, magnesium, fosfor, magnesium.

Jeli anggur

Pilihan lain untuk agar-agar agar-agar yang sehat dan enak. Agar makanan penutup tidak terkesan membosankan, Anda bisa menambahkan yoghurt ke lapisan anggur - ini akan sangat menonjolkan manisnya lapisan pertama.

⚫ Anggur, saya punya Kish-mish - 1 kg 200 g
⚫ Agar-agar - 1,5 +1,5 sdt.
⚫ Yogurt tanpa bahan tambahan - 1 gelas

Ekstrak jus dari buah anggur menggunakan juicer; prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari 2 menit. Saya meninggalkan 100 g anggur untuk hiasan.

Tuang 100 ml jus ke dalam panci dan tambahkan 1,5 sdt. agar-agar. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan, aduk terus, masak perlahan selama 1 menit.

Tambahkan yogurt ke dalam campuran panas dan aduk, yang utama jangan sampai mendidih dengan yogurt, jika tidak Anda akan mendapatkan keju cottage.

Tempatkan porsi yogurt ke dalam cetakan atau gelas. Dinginkan hingga mengeras. Saya mendinginkannya di lemari es, agar-agar cepat mengeras.

Kami melakukan hal yang sama dengan sisa jus anggur, tambahkan 1,5 sdt. Agar-agar dan rebus sebentar. Tuangkan di atas lapisan yogurt beku.

Saya melemparkan beberapa buah anggur ke dalam lapisan anggur. Kita tunggu sampai jellynya benar-benar mengeras. Keluarkan dari gelas atau sajikan langsung ke dalamnya. Selamat makan!

Selai jeruk

Selai jus apel - apa yang lebih sederhana, enak, dan sehat?! Selai jeruk ini dapat dibuat dari jus buah apa saja atau campuran beberapa buah. Dan jika Anda mencobanya, Anda bisa membuat makanan penutup berlapis-lapis.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

⚫ Apel – 850 gram
⚫ Agar-agar - 4 sdt.
⚫ Ekstrak vanila - 1 sdt.

Dengan menggunakan juicer, peras jus dari apel. Apel saya sangat besar, saya harus memotongnya menjadi dua.

Ternyata menjadi sekitar 500 ml jus segar: dua gelas dari hanya tiga buah apel!

Kami menunggu beberapa menit dan dengan hati-hati mengeluarkan busa dari permukaan jus, itu tidak akan berguna.

Tuangkan segelas jus dan aduk agar-agar di dalamnya. Biarkan selama satu jam agar membengkak dengan baik. Campurkan ekstrak vanila ke dalam sisa jus.

Setelah satu jam, panaskan jus dengan api sedang dan tambahkan jus dan agar-agar. Aduk, didihkan (jangan sampai mendidih).

Tuang ke dalam cetakan silikon dan biarkan dingin di meja. Agar-agar mulai mengeras pada suhu 40 C. Saat selai jeruk mulai mengeras, Anda bisa memasukkan cetakannya ke dalam lemari es, dan jika sudah benar-benar mengeras, Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dari cetakan.

Berikut ini resep yang mudah dan sehat yang tidak hanya disukai anak-anak, tetapi juga orang dewasa.

Permen yang terbuat dari aprikot kering dan plum

Permen terbaik adalah buatan sendiri. Dan jika truffle buatan tangan sulit untuk disebut sehat, maka manisan yang terbuat dari buah-buahan kering adalah yang Anda butuhkan!

Mari kita ambil:

Ini sangat sederhana dan cepat! Putri saya menyukai manisan ini dan mengandung bahan-bahan yang sangat bermanfaat.

Sajikan dengan teh lezat! Misalnya herbal, seperti milik saya. Selamat makan!

Keripik pisang

Camilan paling sederhana yang dapat Anda pikirkan! Keripik pisang buatan sendiri benar-benar berbeda dengan yang dijual di toko. Mereka renyah, harum dan, tentu saja, sangat lezat! Makanan penutup atau camilan lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

⚫ Pisang tidak terlalu matang - 1,5 pcs.
⚫ Setengah lemon
⚫ Kayu manis - secukupnya

Saya memotong pisang dalam multi-cutter dengan alat tambahan untuk irisan besar. Lingkarannya ternyata sempurna untuk dikeringkan, butuh waktu sekitar 15 detik, taburi lingkarannya dengan air jeruk nipis, ini perlu agar tidak menggelap.

Taburi dengan kayu manis dan aduk perlahan agar potongan tetap utuh dan kayu manis merata.

Tempatkan lingkaran dalam cetakan dalam satu lapisan, dalam dua tingkat, dan keringkan pada suhu 90 C selama 45 menit.

Kami mengeluarkan keripik kami dan membiarkannya dingin. Pada awalnya mungkin terlihat seperti belum benar-benar kering, tetapi setelah dingin akan menjadi renyah. Selamat makan!

“Untuk memperbaiki kesehatan yang buruk, ubah pola makan Anda; jika ini tidak membantu, ubah gaya hidup Anda; jika ini tidak membantu, baru pergi ke dokter.” (Konfusius)

Ini adalah perintah lama bagi setiap orang, dan terutama bagi orang lanjut usia, bukanlah berita bahwa nutrisi adalah hal yang terpenting.
Saya tidak akan menjelaskan secara detail, mengutip hasil penelitian, menjelaskan mengapa beberapa orang perlu membatasi asupan gula mereka, dan dalam kasus beberapa penyakit serius, gula sama sekali tidak termasuk dalam makanan.
Jangan menerima segala sesuatu secara sembarangan. Setiap orang kini mencari penyebab obesitas dan penambahan berat badan di seluruh negara dan seluruh negara, penyebab memburuknya kesehatan, dan penyelesaian masalah pencernaan dan alergi. Ada begitu banyak teori dan “penemuan” dan seringkali saling bertentangan, jadi bacalah, dengarkan nasihatnya, tapi jangan kehilangan akal sehat, dan ketika mengambil keputusan untuk mengubah sesuatu secara global dalam hidup Anda, dalam kesehatan Anda, “ukurlah” banyak hal. kali sebelum "dipotong" dan konsultasikan dengan dokter.
Diabetes disebut sebagai “wabah No. 3 abad ke-21” (AIDS berada di urutan pertama, TBC di urutan kedua, dan menurut beberapa sumber, hepatitis). Semakin sering saya bertemu dengan orang-orang yang praktis sehat yang, atas inisiatifnya sendiri, membatasi asupan gulanya. Menghadapi masalah memasak “untuk manisan” tanpa gula di keluarga saya, saya memutuskan untuk berbagi resep saya dengan Anda.

Buah kering
Buah-buahan kering mempertahankan semua khasiat buah-buahan segar, semua zat penyembuhannya - ini adalah pendapat bulat para ahli gizi. Ahli naturopat mengklasifikasikan buah-buahan kering sebagai makanan pekat yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kurma misalnya, Anda boleh makan tidak lebih dari 4-6 buah per hari. Namun betapapun ajaibnya khasiat produk tersebut, jika kita tidak mempersiapkannya dengan benar, maka manfaatnya akan sedikit.
Anda dapat membaca tentang khasiat penyembuhan buah-buahan kering di sini, dan di halaman ini saya menawarkan resep masakan sederhana yang menggunakan berbagai buah-buahan kering.
Pertama, tiga aturan memasak.
Aturan 1. Sebelum memakan buah-buahan kering (dalam kue, salad, untuk teh), sebaiknya tidak direbus, tetapi direndam dalam air matang dingin selama satu jam, dua atau semalam (tergantung kondisi buah kering) .
Aturan 2. Dan tidak perlu memasak kolak: cukup tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan kering dan tutup panci dengan rapat. Tutupi bagian atas wajan dengan sesuatu yang hangat. Yang terbaik adalah menuangkan kolak semalaman. Saat air sudah dingin, buah yang dikeringkan tidak akan terlalu empuk seperti setelah direbus, melainkan dengan aroma buah segar yang luar biasa (!) sehingga Anda tidak akan lagi merebus kolak. Dan tidak perlu menambahkan gula: rasa alami buahnya akan hilang. Anda bisa menambahkan sedikit madu.
Aturan 3. Sebenarnya aturan ini selalu menjadi aturan pertama dan utama: buah-buahan kering harus dicuci bersih sebelum dimasak, kita tidak tahu apa yang diolah selama pengeringan massal. Pertama, cuci dengan air panas, uleni setiap irisan buah beri, apel, atau pir dengan tangan, lalu bilas dengan air dingin. Sebelumnya, bahkan disarankan untuk mendisinfeksi buah-buahan dengan susu asam, tetapi... zaman sedang berubah, dan sekarang Anda dapat membeli buah-buahan kering dalam kemasan berbeda, dari negara lain dan... dengan kualitas berbeda.
Aturan 4. Buah kering dengan kualitas baik harus berukuran kira-kira sama, dengan permukaan mengkilap mengkilat, bebas dari kotoran dan kotoran asing. Produk dalam kemasan lebih mahal daripada yang dijual berdasarkan beratnya, namun informasi pada kemasan menjamin kualitas produk, dan lebih baik membayar lebih sedikit untuk produk yang terjamin kualitasnya daripada menghabiskan banyak uang di kemudian hari untuk meningkatkan kesehatan Anda.

"Piring untuk malam ini"
Buah-buahan kering (tidak direbus), diadu dan dibuang bijinya, dapat dilewatkan melalui penggiling daging. Massa yang dihasilkan disimpan di lemari es dan dimakan “di atas piring” sebelum tidur untuk fungsi usus yang lebih baik, misalnya dicampur dengan oatmeal, jus buah, dan daun senna yang digiling. Campuran dengan teh herbal ini sangat enak.

"Permen pecinta makanan mentah"
Jika Anda menambahkan lebih banyak kismis, aprikot kering, dan aprikot ke dalam campuran ini, kemudian dengan membentuk bola-bola kecil dan menggulungnya ke dalam kacang yang dihancurkan, Anda bisa mendapatkan “permen” yang sehat dan lezat.

Pangkas piring
1. Buang bijinya dari buah plum. Selama dua hari kami menyimpannya dalam minuman beralkohol (vodka, minuman keras, cognac, anggur). Isi dengan biji kenari, taruh di piring, tutupi dengan putih telur kocok (meringue).
2. Ulangi opsi pertama, tetapi celupkan plum ke dalam coklat cair untuk pelapis.
Tempatkan di dalam vas.
3. Setelah membuang biji dari buah plum, isi dengan kenari cincang,
dibumbui dengan bawang putih dan mayones. Letakkan di piring dan tuangkan mayones di atasnya.
4. Setelah diadu, isi plum dengan massa dadih, tuangkan krim asam,
taburi dengan kacang.
5. Pada opsi keempat, tambahkan pisang cincang, kiwi, jeruk keprok, apel yang sudah dikupas dan diiris ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Kompot buah-buahan kering dalam teh
Kompot buah adalah makanan penutup tradisional Yahudi, ringan, sehat dan menyegarkan setelah makan malam yang lezat. Kompot buah kering sama lezatnya dengan buah segar, apalagi di tengah musim dingin, saat buah segar tidak banyak.
Campur semua buah kering dalam mangkuk dan tuangkan teh panas. Anda bisa menambahkan sedikit fruktosa dan irisan lemon. Tutup dengan piring dan sisihkan, dinginkan pada suhu ruang.
Jika buah kering sudah cukup dingin, dinginkan di lemari es selama 2 jam. Sebelum disajikan, tambahkan brendi dan aduk.
Teh panas yang baru diseduh (bisa hijau) untuk menutupi seluruh buah kering
Aneka buah-buahan kering – 200 g
Ceri kering, kismis - 1 sdm. sendok
Plum, aprikot kering - 10 pcs.
Lemon - 1/4 lemon, potong-potong
Brendi - 4 sdm. sendok

roti bagel
1. Bagel krim asam
Tambahkan sedikit garam pada margarin dan krim asam lalu giling rata, tambahkan baking soda, padamkan dengan cuka, lalu tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kaku.
Adonan krim asamnya langsung empuk dan tidak perlu diistirahatkan, Anda bisa langsung mulai membuat bagel. Pisahkan sebagian kecil dari kolobok utama dan gulung tipis-tipis hingga membentuk lingkaran dengan diameter 30-35 sentimeter. Kemudian potong lingkaran dengan pisau menjadi 6-10 bagian - ini adalah blanko untuk bagel. Tempatkan isian di tepi lebar setiap ruas dan putar menjadi tabung. Kemudian letakkan ikal tersebut di atas loyang, olesi masing-masing dengan campuran telur dan krim asam, lalu panggang dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 200-220 0 hingga berwarna kecoklatan. Adonan yang dipanggang sangat mirip dengan puff pastry.
Margarin – 150 – 200 gram
Krim asam – 200 gram
Telur – 1 buah.
Soda – 2/3 sendok teh
Tepung
Garam
2. Bagel keju cottage
Keju cottage harus melewati penggiling daging atau digosok melalui saringan. Adonan diuleni dari keju cottage, krim asam, tepung, dengan tambahan garam. Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat dingin selama satu jam.
Dari adonan ini Anda bisa membuat bagel, cookies, cheesecake dengan isian apa saja.
Memanggang produk berbahan adonan dadih harus dalam oven dengan suhu 180 0.
Keju cottage – 250 gram
Mentega atau margarin – 250 g
Krim asam – 250 gram
Garam
Tepung - cukup untuk membuat adonan elastis
3. Mengisi bagel
1. Gosok keju cottage melalui saringan, haluskan dengan kuning telur mentah dan campur dengan madu.
Keju cottage – 250 gram
Telur – 1 buah.
Madu – 2 sdm. sendok
2. Dadih wortel
Parut wortel segar di parutan halus, rebus dengan mentega dalam wajan bertutup, dinginkan, tambahkan sedikit keju cottage dan madu.
Wortel sedang – 2 buah.
Keju cottage – 0,5 cangkir
Madu – 1 sendok teh
3. Dadih apel
Parut apel (tanpa kulit) di parutan kasar dan campur dengan keju parut.
4. Wortel-apel
Parut wortel segar di parutan halus, rebus dengan mentega dalam wajan bertutup, dinginkan, tambahkan apel yang diparut di parutan kasar (tanpa kulit).
Sebaiknya tambahkan kismis yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam isian ini: tuangkan kismis (atau buah kering lainnya) dengan air hangat dan diamkan selama 2-3 jam.
5. Parut apel di parutan kasar, tambahkan kacang cincang dan daun mint segar cincang halus.
6. Plum atau aprikot kering yang sudah dicincang halus dan sudah disiapkan sebelumnya
7. Jangan lupakan kayu manis bubuk. Itu bisa ditambahkan ke semua isian ini.
Biji poppy yang dikukus sedikit juga enak.
Bagel dengan kacang tanah yang ditambahkan ke isiannya berbau sangat sedap.

Bar makanan ringan wafel
Wafel dipanggang dengan cara biasa di oven listrik. setrika wafel dari produk berikut.
Tepung kentang – 200 gram
Air – 0,5 gelas
Margarin – 150 gram
Telur – 3 buah. (Putihnya dikocok secara terpisah dan ditambahkan ke adonan di akhir adonan)

Mengisi wafel camilan
1. Dingin. Parut keju kering di parutan halus, tambahkan krim asam, mayones, pasta tomat, dan merica sesuai keinginan.
Keju – 100-150 gram
Krim asam – 2 sdm. sendok
Mayones – 1 sdm. sendok
Pasta tomat – 0,5 sdm. sendok
Lada merah atau hitam
2. Panas. Potong daging ayam rebus menjadi kubus. Lelehkan mentega, tambahkan tepung, aduk terus, panaskan tepung hingga berwarna coklat muda, tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan daging ayam, jamur yang sudah dimasak dan dicincang ke dalam campuran yang dihasilkan dan didihkan selama 5-10 menit. Setelah itu, bumbui dengan jus lemon dan merica.

Wafel untuk bir
Rebus kentang dalam jaketnya, kupas, gosok melalui saringan, tambahkan mentega, krim kocok, 3 kuning telur, garam, kocok dalam mixer hingga halus. Tambahkan tepung terigu, 3 butir putih telur kocok, bumbu penyedap rasa (merica, jintan, apa saja), panggang seperti biasa.
Kentang – 2 buah.
Mentega – 100 gram
Krim – 0,5 cangkir
Telur – 3 buah.
Tepung - 2 sdm. sendok (untuk adonan)

Pai keju cottage diisi dengan plum (apel, labu, dll.)
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar hingga membentuk gundukan. Buat lubang di tengahnya dan masukkan ragi ke dalamnya. Campur keju cottage secara menyeluruh dengan air hangat dan masukkan 4 sendok makan campuran ini ke dalam ragi, taburi tepung dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan sisa massa dadih, tambahkan garam dan uleni hingga adonan mulai terlepas dari tepi mangkuk. Tutupi adonan yang sudah disiapkan dengan penutup dan biarkan selama 45 menit.
Dengan menggunakan potongan kecil, buang bijinya dari buah plum.
Letakkan adonan di atas loyang dan gulung menjadi satu lapisan, buat sisi-sisinya kecil. Letakkan buah plum di atasnya dan panggang pada suhu 180-200 0 selama 40 menit.
isian buah plum. Isian berikut juga cocok untuk pai ini: kupas apel (2-3 buah), potong menjadi empat bagian, potong bagian tengahnya. Iris tipis-tipis, campur dengan kismis (3 sendok makan) dan sejumput kayu manis, tuangkan dalam anggur kering dan didihkan sampai empuk.
Tepung – 500 gram
Ragi – 40 gram
Air – 1 gelas.
Keju cottage – 200 gram
Garam
Plum segar atau kalengan – 1 kg
Isi labu. Letakkan labu kuning yang sudah dikupas dan dipotong-potong di atas loyang dan panggang dalam oven selama kurang lebih 1 jam hingga labu menjadi lunak. Kemudian gosok labu tersebut melalui saringan atau saringan, campur dengan kuning telur, susu, kulit lemon dan bumbu halus. Kemudian tambahkan putih kocok ke dalam campuran ini.
Labu – 1kg
Telur – 2 buah.
Susu – 4 sdm. sendok
Kulit 0,5 lemon
Jahe, kayu manis
Isi buah dan beri. Campurkan 0,5 kg apel (aprikot, stroberi, dll.) yang sudah dicuci dan dicincang dengan 1 sdm. sesendok kerupuk atau remah biskuit, letakkan di atas pai dan panggang.

Adonan dadih untuk pai
(untuk menggoreng dalam wajan)
Gosok keju cottage melalui saringan atau lewati penggiling daging, tambahkan krim asam, telur, soda, dan garam. Aduk rata, tambahkan tepung dan uleni adonan. Tempatkan adonan yang sudah diuleni seluruhnya ke dalam lemari es selama 30 menit. Kemudian gulung menjadi tali dan potong-potong. Buat kue pipih setebal 5-7 mm, masukkan isinya - daging, sayur atau buah - dan cubit. Goreng pai dengan minyak sayur.
Keju cottage – 500 gram
Telur – 2 buah.
Krim asam – 2 sdm. sendok.
Tepung – 2 cangkir.
Soda – 1 sendok teh.
Garam

kue dadih
Uleni adonan dari keju cottage, margarin, tepung terigu, tambahkan sedikit vanillin, sedikit garam dan slaked soda. Campur semuanya dengan seksama. Gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm dan potong kue. Panggang pada suhu 200-2200.
Keju cottage – 200 gram
Margarin – 150 gram
Soda – 1/3 sendok teh
Tepung secukupnya untuk membuat adonan elastis
Vanilin, garam
NASIHAT! Sebelum dipanggang, kue yang diiris bisa digulung kedua sisinya dengan remah roti.

Adonan kentang untuk pai
Rebus kentang yang sudah dikupas, masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan dan melewati penggiling daging. Tambahkan telur, susu, tepung dan garam. Kemudian ambil adonan untuk satu pie dengan sendok, taburi tepung dan buat kue pipih, masukkan isinya, cubit dan goreng dengan minyak sayur. Isinya bisa berupa daging, jamur atau kubis, dengan bawang bombay atau wortel, dll.
Untuk ujian.
Kentang – 1kg
Telur – 2 buah.
Susu – 2 sdm. sendok (bisa lebih, tergantung jenis kentangnya).
Tepung – 2 sdm. sendok.
Garam secukupnya.

Kayu semak yang "dilempar".
Beri sedikit garam pada air, tambahkan margarin dan didihkan. Setelah itu tambahkan tepung, kecilkan api dan uleni adonan hingga terpisah dari dasar wajan. Angkat panci dari atas api, dinginkan sedikit adonan dan masukkan telur, satu demi satu (masukkan setiap telur baru hanya setelah telur sebelumnya tercampur sempurna). Masukkan adonan lembut ke dalam spuit atau amplop dan, peras, goreng dalam minyak sayur mendidih.
Tepung – 200 gram
Air - 3/4 gelas
Margarin – 100 gram
Telur – 4-5 buah.
Minyak sayur – 200 gram

Pai bawang-keju
Pilihan 1. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Siapkan isinya. Cincang halus 6 buah bawang bombay besar dan didihkan dalam minyak bunga matahari, lalu tiriskan minyaknya. Parut keju sosis di parutan kasar. Tambahkan 4 kuning telur mentah dan 6 putih kocok ke dalam keju. Campur semuanya dan tambahkan 2 ikat dill cincang halus dan 2 ikat peterseli. Garam dan merica secukupnya. Bentuk pie tertutup, olesi dengan sisa kuning telur. Panggang dalam oven selama 30 – 40 menit.
Untuk ujian.
Krim asam – 250 gram
Margarin – 300 gram
Soda kue (dipadamkan dengan cuka) – 1 sendok teh
Tepung – 2,5 cangkir
Untuk mengisi.
Bawang – 6 - 8 buah.
Keju sosis – 600 g
Telur – 6 buah.
Dill, peterseli – masing-masing 2 ikat
Pilihan 2. Pai panas. Parut margarin beku, taburi tepung. Aduk hingga rata, berbentuk remah mentega, lalu tambahkan sedikit air dingin sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan lembut. Tempatkan dalam cetakan, buat sisi rendah. Mendinginkan.
Sementara itu, siapkan isiannya. Goreng bawang bombay hingga berwarna coklat muda, dinginkan sebentar. Parut keju di atas parutan kasar, tambahkan telur mentah, bawang bombay, garam (garam secukupnya), taruh di atas adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai terbentuk kerak coklat. Pai ini paling enak disajikan panas.
Untuk ujian.
Margarin – 2/3 bungkus
Tepung – 350 gram
Air dingin
Untuk mengisi.
Bawang – 0,5kg
Keju olahan – 2 buah.
Telur – 2 buah.
Garam
Opsi 3. Pai bawang Perancis. Adonan apa saja, ragi atau tidak beragi. Letakkan adonan di atas loyang berbingkai dan panggang sebentar di dalam oven.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan tumis, tapi jangan digoreng, dengan mentega. Untuk melakukan ini, terus aduk bawang bombay di dalam penggorengan, hingga setengah lunak. Letakkan di atas adonan yang sudah dipanggang. Taburi keju parut, tuang campuran krim asam dan telur di atasnya, gulung sisi pie agar bagian tengahnya tetap bebas, tidak tertutup adonan. Panggang sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan. Sajikan panas.
Keju – 200 gram
Krim asam – 0,5 cangkir
Telur – 1 buah.
NASIHAT! Lebih baik mengambil bawang bombay yang lebih kecil untuk semua jenis pai, karena cincinnya lebih tipis dan rasanya lebih lembut. Bawang cincang lebih baik tidak digoreng, tetapi dilembutkan untuk menjaga rasanya yang lembut dan tidak terlalu matang.

Kue asin dengan keju
Siapkan adonan shortbread asin: tepung - 2,5 cangkir, mentega (margarin) - 250 g, telur - 2 pcs., soda - di ujung pisau, garam - 0,5 sendok teh. Gilas adonan setebal 0,5 cm, potong-potong. Parut keju, campur dengan mentega dan olesi massa benda kerja yang dihasilkan. Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 10-15 menit.
Adonan roti asin - 300 g
Keju - 150 gram
Minyak - 2 sdm. sendok

Puff stick dengan keju
Gilas puff pastry menjadi lapisan setebal 5-6 mm, potong-potong dengan panjang 8-10 cm dan lebar 1,5 cm, olesi adonan dengan telur, taburi keju parut dan jintan, letakkan di atas loyang yang dibasahi air dingin dan panggang dengan suhu 240 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
Kue lapis ---500 gram
Keju-200 gram
Telur - 1 buah.
Jintan

bintang laut keju
Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi bubuk mustard. Gosokkan mentega dengan ujung jari Anda hingga adonan menyerupai remah-remah. Tambahkan keju parut, telur dan 4-5 sendok makan air dingin, uleni adonan. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung menjadi bola dan diamkan selama 20 - 30 menit. Kemudian giling adonan menjadi lapisan setebal 1 cm Dengan menggunakan pemotong berbentuk bintang, potong 10 bintang besar atau 20 bintang kecil.
Tempatkan bintang-bintang di atas loyang. Olesi dengan susu dan taburi dengan biji wijen. Panggang selama 10-12 menit pada tahun 2000 hingga berwarna cokelat keemasan.
Tepung – 300 gram
Baking powder – 0,5 sendok teh
Bubuk mustard – 1 sendok teh
Mentega – 150 gram
Keju – 150 gram
Telur – 1 buah.
susu
Biji wijen – 2 sdm. sendok

NASIHAT! Cookies dari adonan ini bisa dibentuk dengan cara lain. Gulung adonan menjadi sekitar 30 bola kecil, gulingkan masing-masing ke dalam kacang cincang. Ratakan masing-masing dan panggang selama 20 menit sampai kue mulai berubah warna menjadi coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan kue di atas loyang selama 5 menit. Lalu pindahkan ke piring.

Segitiga dengan keju olahan
Potong sosis menjadi kubus kecil. Cincang halus daun bawang. Tempatkan keju leleh ke dalam mangkuk yang dalam. Pisahkan putih telur dari kuning telur mentah. Sisihkan putihnya untuk pelumasan, lalu campur kuning telur dengan keju. Campur keju, sosis, bawang bombay. Tambahkan kari atau cabai merah jika diinginkan.
Gilas adonan menjadi persegi dengan sisi 30 cm dan potong menjadi 4 kotak.
Letakkan isian pada adonan berbentuk segitiga dengan sisakan tepi minimal 1,5 cm.
Olesi pinggirannya dengan putih telur dan tutupi isinya dengan separuh persegi lainnya (untuk membentuk segitiga). Tepi segitiga bisa dikerutkan dengan ujung garpu.
Olesi bagian atas pai dengan putih telur dan taburi dengan biji wijen atau biji bunga matahari yang ditumbuk kasar.
Letakkan segitiga di atas loyang yang sudah diolesi air dingin atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 180° selama 25 - 30 menit.
kue lapis – 250 gram
Keju lunak (“Yantar”) - 200 g
Ham atau sosis asap – 150 – 200 g
bawang hijau
Telur – 1 buah.
Cabai merah atau kari - 1/3 sendok teh
Biji wijen atau bunga matahari untuk taburan

Roti renyah dengan keju cottage
Potong roti tawar menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
Keju cottage – 250 gram
Telur – 2-3 buah. (butuh telur secukupnya agar adonan menjadi cair seperti krim asam).

Roti pipih gandum hitam
Giling margarin yang sudah lunak (tetapi tidak meleleh) dengan sendok kayu dengan sedikit tepung yang dicampur soda, masukkan telur, haluskan, tambahkan madu dan haluskan lagi. Kemudian tambahkan tepung hingga adonan cukup kental
Anda bisa menggunakannya untuk membuat kue. Gulung adonan menjadi "sosis", bagi menjadi beberapa bagian yang sama, buat kue pipih darinya dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 180-200 0 selama kurang lebih 20 menit. Tempatkan kue yang sudah jadi ke dalam loyang, tutup dengan handuk, lalu tutup dan biarkan agak dingin.
Margarin - 125 gram
Madu - 2 sdm. sendok
Soda - 1 sendok teh
Tepung gandum hitam - 3-4 cangkir
Telur - 1 buah.

kue sus
Tuang segelas air (atau susu) ke dalam panci enamel, tambahkan sedikit garam, 60-70 gram mentega (atau 100 margarin) dan nyalakan api. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan tepung yang sudah diayak dengan hati-hati, aduk terus dengan sendok kayu. Segera setelah adonan menjadi kental, homogen dan mulai tertinggal jauh di belakang dinding wajan, adonan harus dikeluarkan dari api. Saat adonan sudah agak dingin (sedikit saja), Anda perlu mencampurkan 4 butir telur satu per satu. Sangat sulit untuk mengaduk telur pertama ke dalam adonan seperti itu, tetapi betapapun sulitnya, Anda harus mengaduk semuanya sepenuhnya. Telur kedua tercampur sedikit lebih baik, tetapi telur ketiga dan keempat cukup mudah.
Setelah adonan jadi, harus diuji. Untuk melakukan ini, ambil adonan dengan satu sendok teh basah dan kocok perlahan ke selembar kertas. Jika adonan mempertahankan bentuknya, maka semuanya baik-baik saja. Dan jika terpisah, tambahkan sedikit tepung ke dalam massa utama. Jika adonan sangat kental, kue sus tidak akan mengembang dengan baik di dalam oven.
Lebih baik memanggang kue sus di atas kertas kalkir yang sedikit diminyaki. Jika kertas kalkir sangat berminyak, bagian bawah kue akan berlubang.
Sekarang adonan berbentuk bola-bola kecil harus diletakkan di atas kertas kalkir. Caranya seperti ini: celupkan satu sendok teh ke dalam air dingin, keluarkan adonan dengan sendok basah ini dan pindahkan ke kertas kalkir. Jika tidak terguncang dengan baik, bantu dengan sendok lagi. Anda perlu membasahi sendok dengan air sebelum setiap bola. Saat memanggang, ukuran bola menjadi dua kali lipat, sehingga jarak antara keduanya di loyang perlu dibuat sesuai. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 0 dan baru kemudian mulai memanggang. Mereka memanggang selama 30-35 menit. Lebih baik tidak melihat ke dalam oven selama 15 menit pertama agar kue sus tidak mengendap. Jika sudah siap, warnanya menjadi bola-bola berwarna keemasan, sedikit renyah dan berlubang.
Anda dapat mengisi kue sus dengan berbagai pate, campuran keju, campuran buah-buahan kering dengan kacang-kacangan dan madu, massa dadih, dll. Cara termudah adalah dengan memasukkan isian ke dalam setiap bola melalui potongan kecil yang dibuat di samping atau dipotong “ tutup”, masukkan isian, dan tutup di atasnya, seperti hiasan.
Air (susu) – 1 gelas
Mentega – 60 – 70 g atau 100 g margarin
Tepung – 1 cangkir
Telur – 4 buah.
Kabak adalah sebuah keajaiban

Roti pipih Dagestan
Siapkan adonan tidak beragi - tepung, garam dan kefir. Parut labu mentah di parutan kasar dan campur dengan bawang goreng. Garam dan merica. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Letakkan satu bagian roti pipih (yang digulung tipis) di atas penggorengan kering, taruh isinya dan tutup dengan bagian kedua. Goreng dalam wajan dengan api besar selama 2 menit di setiap sisinya.
Lalu angkat, lumuri roti pipih yang masih panas dengan krim asam dan sajikan segera.
Kefir – 1 gelas
Tepung, garam
Labu – 200 gram
Bawang – 1 buah.
Minyak bunga matahari

Pai cepat
Campur bahan: margarin, setengah gelas air sangat dingin, setengah sendok teh soda teh (jangan padam), 1,5 gelas tepung, kocok adonan hingga rata dengan garpu. Tuang dalam 1 sdm. aku. cuka, kocok lagi. Tempatkan di lemari es. Setelah adonan menjadi kental, bagi menjadi 2 bagian dan pipihkan. Letakkan daging cincang (atau isian lainnya) memanjang, sisakan pinggirannya, tutup dengan separuh adonan lainnya dan putar menjadi tabung panjang, potong menjadi 20 bagian dengan ujung tangan, lalu potong dengan pisau, cubit masing-masing bagian di kedua sisi. Letakkan bagian cubit menghadap ke bawah di atas loyang dan panggang.
Margarin – 200 gram
Air (sangat dingin) – 0,5 gelas
Soda teh – 0,5 sdt. sendok
Tepung – 1,5 cangkir
Cuka – 1 sdm. sendok

Roti jahe Swabia
Lelehkan madu dalam panci, tambahkan tepung terigu, bumbu halus, coklat, tuang rum, tambahkan soda encer susu, air jeruk lemon, aduk semuanya hingga rata, uleni adonan yang cukup kaku. Masukkan adonan ke dalam cetakan logam atau kertas (bisa di keranjang), olesi mentega. Panggang kue jahe pada suhu 210-220 0.
Tepung-1kg
Madu-500 gram
Kakao-2 sdm. sendok
Telur - 1 buah.
Rum-1 ​​​​sdm. sendok
Soda-2 sendok teh
Jus 1 lemon
Kayu manis-1 sendok teh
Cengkih, kapulaga

Placinda
Potong labu kuning yang sudah dikupas tipis-tipis seperti mie, campur dengan mentega, garam dan merica.
Campur tepung, telur, mentega cair dan air ke dalam adonan kaku. Lalu kami menggulungnya menjadi roti pipih tersendiri dan meletakkan setiap isian labu di atasnya. Kami menggulung roti pipih seperti amplop, mengoles bagian atasnya dengan telur dan memanggangnya dalam oven.
Labu kecil - 1 pc.
Tepung - 1,2kg
Telur - 3 buah.
Mentega - 200 gram
Kerupuk yang dihancurkan - 1,5 cangkir
Sal, merica - secukupnya

Kue Afrika
Campur kurma cincang dengan mentega cair, coklat pecah-pecah, telur, tambahkan air jeruk, kacang-kacangan, soda dan tepung, tuang ke dalam cetakan (keranjang, cetakan kertas) dan panggang selama 30 menit pada suhu 180 0. Kue yang sudah dingin bisa ditaburi coklat leleh.
Kurma – 1 cangkir
Minyak – 100 gram
Cokelat pahit – 100 gram
Jus jeruk – 0,5 cangkir
Soda – 1 sendok teh (dibasahi dengan cuka)
Tepung – 1 1/4 cangkir
Kacang cincang – 2/3 cangkir

Salad "Makanan Penutup Pagi"
Tuangkan susu di atas oatmeal semalaman. Di pagi hari, tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering cincang ke dalamnya, campur dan tambahkan madu, jus lemon, dan kayu manis ke dalam campuran.
Untuk 1 porsi:
Buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum) – 50 g
gandum – 3 sdm. sendok
Susu atau kefir – 100 g
Kenari cincang – 3 sdm. sendok
Sayang
Jus lemon
kayu manis

Pai buah kering dengan kacang
Campur semuanya, masukkan ke dalam cetakan, panggang dan periksa kesiapannya seperti charlotte biasa.
Kismis - 1 gelas
Kenari - 1 cangkir
Aprikot kering, plum - 1/2 cangkir (rendam sebelumnya
Telur – 4 buah.
Tepung - 4 sdm. sendok.

Vertuta
Adonannya paling sederhana: 0,5 gelas air hangat, 0,5 gelas minyak sayur hangat, sedikit garam, dan kocok satu butir telur dengan garpu di cangkir terpisah. Campur semuanya dan tambahkan tepung untuk membuat adonan elastis yang tidak lengket di tangan. Adonan harus didiamkan di bawah serbet di tempat hangat selama 30 menit. Isi: 0,5 cangkir kenari cincang dan 1 cangkir kismis (tidak perlu dikukus). Panaskan 2 sendok makan mentega dan 1 sendok teh madu dalam panci, tambahkan kacang dan kismis.
Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gulung tiap bagian setipis mungkin, sebarkan isian dan gulung menjadi gulungan panjang. Tempatkan gulungan dalam bentuk spiral dalam cetakan atau penggorengan dan panggang dalam oven pada suhu 200 0.
Untuk ujian.
Air – 0,5 gelas
Minyak sayur – 0,5 cangkir
Garam
Telur – 1 buah.
Tepung
Untuk mengisi.
Kenari (biji yang dihancurkan) – 0,5 cangkir
Kismis – 1 cangkir
Mentega – 1 sdm. sendok
Madu – 1 sendok teh

Vertuta dengan kepulan poppy
Siapkan adonan regangan dari tepung terigu, minyak sayur, telur, garam dan air. Bilas biji poppy beberapa kali dalam air hangat, hilangkan kotoran dan tambahkan ke air mendidih. Setelah 10 menit, masukkan biji poppy yang sudah jadi ke dalam saringan, keringkan dan tumbuk dalam lesung. Tambahkan madu panas, vanillin ke dalam biji poppy yang disiapkan dengan cara ini dan aduk semuanya dengan baik. Sortir kismis dan bilas dengan air hangat, lalu potong-potong. Letakkan lembaran adonan yang sudah digulung di atas kain (handuk), olesi dengan minyak sayur, dan potong menjadi 2 bagian sama besar. Tempatkan biji poppy yang sudah disiapkan di salah satunya, tutup dengan adonan kedua, dan taburkan kismis di atasnya. Angkat handuk, gulung produk menjadi gulungan, lalu gulung dengan hati-hati menjadi spiral. Olesi permukaannya dengan telur kocok dan panggang dalam oven panas. Potongannya harus menunjukkan dua lapisan isian yang berbeda.
Tepung – 500 gram
Minyak sayur – 100 gram
Telur – 3 buah.
Garam – 0,5 sendok teh
opium – 200 gram
Kismis – 150 gram
Madu – 50 gram
Panili

kue mangkuk Perancis
Kupas dan potong apel menjadi irisan tipis, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan 1-2 sdm. sendok cognac dan panggang. Giling 3 kuning telur dan 100 g tepung, 3 sdm dalam mangkuk porselen hingga putih. sendok makan semolina, 200 g krim asam dan sedikit soda. Kocok putih telur menjadi busa kental dengan sedikit garam dan beberapa tetes jus lemon, campur dengan kuning telur yang dihaluskan dan tutupi apel dengan campuran yang dihasilkan. Panggang kue dalam oven dengan suhu sedang.
Apel-500 gram
Cognac – 1-2 sdm. sendok
Telur (kuning telur) – 3 pcs.
Tepung -100 gram
Semolina – 3 sdm. sendok
Krim asam – 200 gram
Soda

Pai pedas dengan krim asam
Kocok telurnya. Campur tepung dengan bumbu cincang dan soda kue. Campurkan telur kocok dengan mentega cair atau minyak sayur, krim asam dan tepung. Segera pindahkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung roti. Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 30 - 40 menit.
Telur – 2 buah.
Kapulaga, kayu manis, jahe, pala
Mentega – 3 sdm. sendok
Krim asam – 1,5 cangkir
Tepung – 2,5 cangkir
Soda – 1 sendok teh – 0,5 sendok teh
Tepung roti

Plum dalam adonan dan remah roti
Tambahkan telur dan tepung ke kentang tumbuk. Anda akan mendapatkan adonan dengan kentang. Gulung menjadi pancake, tapi lebih tebal dari biasanya. Kemudian letakkan buah plum yang diadu di atas pancake. Bungkus buah plum dengan adonan dan masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung ke permukaan.
Goreng remah kerupuk dalam wajan dengan mentega. Kemudian dengan murah hati gulingkan buah plum yang sudah jadi ke dalam adonan di remah roti ini.
Kentang – 3-4 buah.
Telur – 1 buah.
Tepung - sampai adonan keras
Prem – 600 gram

Pancake semolina
Masukkan madu dan mentega ke dalam panci, tambahkan 200 g air dan didihkan sambil diaduk. Tambahkan semolina, tutup dan biarkan dengan api kecil selama lima menit. Lalu dinginkan bubur sebentar, tambahkan telur mentah dan kocok. Goreng pancake kecil dalam wajan yang sudah diolesi minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan madu atau krim asam.
Madu – 50 gram
Mentega – 1 sdm. sendok
Air – 200 gram
Semolina – 1 sdm. sendok

Roti jahe "Lebah"
Panaskan madu. Tambahkan tepung hingga kekentalan “adonan pancake”, lalu tuang vodka dan tambahkan tepung hingga adonan menjadi kaku. Gilas adonan, potong bentuk apa saja, letakkan roti jahe di atas loyang yang dilapisi kertas dan panggang dalam oven dengan suhu 220 0.
Madu – 300 gram
Vodka – 1 sdm. sendok
Tepung - sampai adonan keras

Kada dalam bahasa Adjarian
Tumis tepung untuk isian dengan mentega, tambahkan kacang tumbuk, madu dan aduk. Secara terpisah, uleni adonan kaku tidak beragi, gulung menjadi dua lapisan setebal 2 mm. Lapisi permukaan satu lapisan secara merata dengan adonan yang sudah disiapkan, letakkan lapisan kedua di atasnya, cubit pinggirannya, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan panggang dalam oven. Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.
Untuk ujian.
Tepung – 1kg
Susu – 2 cangkir
Telur – 1 buah.
Minyak – 1 sdm. sendok
Garam – 2 sendok teh
Untuk mengisi.
Kacang – 200 gram
Madu – 100 gram
Minyak – 100 gram
Tepung – 1 sdm. sendok

Yugart

Masakan Armenia
Uleni adonan dari tepung terigu, telur, susu panas, mentega, air. Gulung menjadi lapisan tipis setebal 1-2 mm, olesi dengan mentega, taburi sedikit tepung, gulung ke dalam amplop atau gulungan dan ulangi operasi ini sebanyak 6 kali. Gilas adonan terakhir kali menjadi lapisan setebal 5 mm, letakkan lapisan yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang selama 10 - 15 menit dengan suhu sedang. Kemudian potong kotak dan tuangkan madu cair ke atasnya.
Tepung – 500 gram
Minyak – 100 g (50 g – untuk adonan, 50 g – untuk pelumasan)
Telur – 3 buah.
Susu – 0,5 cangkir
Air – 0,5 gelas
Garam

Pancake Gabrovo
Pertama campur semua bahan kecuali telur. Tambahkan terakhir. Uleni adonan dan panggang pancake.
Tepung – 1 cangkir
Susu – 1 gelas
Air soda – 1 gelas
Fruktosa – 1 sendok teh
Telur – 3 buah.
Soda, cuka

Donat sederhana
Rebus air dengan tambahan minyak dan garam. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, masukkan telur, aduk adonan hingga rata. Masukkan satu sendok teh ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Sajikan dengan madu
Air – 3/4 gelas
Tepung – 3 sdm. sendok
Mentega – 2 sdm. sendok
Telur – 2 buah.
Garam
Sayang

Pai - ekspres
Tuang separuh adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, dan letakkan secara merata buah prem yang sudah direndam sebelumnya, aprikot kering, pir, dan kismis (sedikit) yang dipotong-potong di atasnya. Isi dengan bagian kedua adonan. Panggang dalam oven selama kurang lebih 40-45 menit hingga matang.
Anda dapat menggunakan isian berbeda untuk pai ini. Pai yang sangat lezat dibuat dengan kubis segar (jangan direbus, jangan digiling - cukup potong dan campur dengan adonan).
Mayones – 10 sdm. sendok (250 gram)
Krim asam – 5 sdm. sendok
Telur – 3 buah.
Tepung – 8-10 sdm. sendok
Aneka buah-buahan kering – 200 g

Pangsit keju cottage dengan madu
Parut keju cottage di parutan halus (keju cottage bisa dibekukan sebelum melakukan ini), kocok telur, tuangkan minyak sayur, tambahkan madu dengan soda (panaskan madu hingga cair dan tuangkan soda ke dalamnya), lalu tambahkan tepung dan uleni hingga elastis. Kemudian gulung adonan menjadi bola-bola. Panggang dalam oven dengan suhu sedang.
Keju cottage – 400 gram
Telur – 1 buah.
Tepung – 1 – 1,5 cangkir
Sayang - ? Seni. sendok
Soda – 0,5 sendok teh
Minyak sayur – 0,5 cangkir

Pancake untuk bir
Uleni adonan dari tepung terigu, bir, garam dan kuning telur, tambahkan satu sendok makan mentega cair. Di akhir adonan, tambahkan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam adonan dan aduk rata. Potong stik kepiting menjadi lingkaran tipis dan tambahkan ke adonan. Panggang dalam wajan berbentuk pancake kecil. Sajikan pancake panas dengan bir dingin.
Tongkat kepiting – 5 buah.
Garam - di ujung satu sendok teh
Tepung – 1 cangkir
Bir – 0,5 cangkir
Minyak – 1 sdm. sendok
Telur – 1 buah.

Roti keju
Giling tepung dengan garam, merica, dan mentega. Tambahkan setengah keju, susu dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Gilas adonan menjadi bentuk persegi dengan sisi 20 cm, olesi dengan pasta tomat, sisakan 1 cm di pinggirnya. Taburi dengan sisa keju.
Panaskan oven hingga 2100 C. Lapisi loyang dengan perkamen anti lengket.
Gulung adonan yang sudah digulung menjadi gulungan, potong melintang menjadi 8 bagian dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Tepung – 250 gram
Baking powder – 0,5 sendok teh atau
soda kue, dipadamkan dengan cuka - 1,3 sendok teh
Mentega - 25 g mentega, dinginkan dan potong dadu kecil
Keju - 100 gram
Susu – 1/4 cangkir
Pasta tomat - 2 sdm. sendok

Pai dengan wortel dan kacang
Ayak tepung (2/3 dari total volume) ke dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, masukkan 2 butir telur, lalu sambil diaduk, tuangkan susu dalam aliran tipis, tambahkan 1 sendok teh garam, ragi dan aduk. semuanya. Aduk mentega hangat yang meleleh ke dalam campuran. Uleni adonan yang tidak terlalu kaku, gulung menjadi bola, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat agar mengembang. Saat adonan mengembang, uleni 2-3 kali.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola yang sedikit lebih besar dari kenari, biarkan selama 20 menit, tutup dengan serbet. Kemudian gulung setiap bagian menjadi kue yang cukup tipis.
Untuk isiannya, cincang halus wortel dan masak hingga empuk dengan mentega cair. Jika wortel mulai gosong, tambahkan sedikit air. Tambahkan kacang tanah dan madu ke dalam wortel, aduk dan angkat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk. Tempatkan 1-2 sendok teh isian pada setiap roti pipih.
Hubungkan tepi kue dan jepit dengan kuncir atau cukup tekan. Letakkan pai yang dihasilkan di atas loyang yang ditaburi tepung, olesi permukaannya dengan kuning telur yang sedikit dikocok dan biarkan selama 15 menit. Kemudian panggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0 C. Pindahkan pai yang sudah jadi ke rak kawat, taburi dengan air dan biarkan hingga dingin di bawah serbet.
Adonan.
Tepung – 700 gram
Susu - 1 gelas
Telur - 3 buah.
Mentega – 100 gram
Ragi kering - 2 sendok teh
Isian
Wortel - 4 buah.
Kenari (dikupas) – 150 g
Madu - 3-4 sendok makan
Kayu manis bubuk - secukupnya
Mentega - 20 gram

Belukar
Hidangan ini dipinjam dari masakan Yunani, dan mendapat nama Rusia “khvorost” karena efek dan penampilannya yang renyah.
Campur susu, krim asam, kuning telur, dan garam dengan tambahan cognac hingga rata dan, tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan kaku.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, seperti mie, potong tipis-tipis sepanjang 10–12 cm, jalin, lipat 2-3 strip menjadi satu, sambungkan ujungnya, olesi sedikit dengan putih telur. Anda dapat memotong adonan menjadi bentuk mawar, untuk melakukan ini, potong lingkaran dengan ukuran berbeda, letakkan satu di atas yang lain, tekan bagian tengahnya, dan buat potongan di sepanjang tepi lingkaran. Anda bisa meletakkan ceri atau buah beri lainnya di tengah mawar yang sudah jadi.
Tempatkan adonan yang sudah dibagi ke dalam lemak panas (minyak bunga matahari, lemak dalam). Hapus kayu semak yang sudah jadi dari lemaknya dan taburi dengan kulit lemon dan kayu manis.
Tepung – 2,5 cangkir
Kuning telur – 3 buah.
Cognac – 2 sdm. sendok
Krim asam – 1 sdm. sendok
Garam – 1/4 sendok teh
Susu – 1/2 cangkir
Lemak untuk menggoreng – 1 cangkir

Labu dalam adonan
Letakkan tepung terigu yang sudah diayak di atas talenan, buat corong di tengahnya dan tuang telur asin. Kemudian tambahkan labu cincang melalui penggiling daging dan terakhir mentega cair. Mulailah menguleni adonan dengan hati-hati, seperti untuk pai. Kocok dengan hati-hati agar tidak menempel di tangan Anda, dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Kemudian adonan digulung menjadi lapisan tipis, seluruh bagian labu (dikupas) dibungkus di dalamnya, ditaburi peterseli cincang dan dipanggang dalam oven panas di atas loyang kering selama 20-25 menit. Dinginkan dan sajikan segera. Adonan bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Anda bisa menggunakan sayuran lain bersama labu sebagai pengisi adonan.
Untuk ujian.
Tepung - 1 gelas
Telur - 3 buah.
Mentega - 1 sdm. sendok
Labu - 1/2 cangkir
Untuk mengisi
Labu (kecil) - 1/4 pcs.
Peterseli (cincang) - 1 sdm. sendok
Garam secukupnya.

Tartlet dengan keju
Siapkan adonan: potong tepung dengan mentega hingga menjadi remah, tuangkan krim asam yang dicampur garam, cepat uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran menggunakan takik, masukkan ke dalam cetakan tartlet yang sudah diolesi minyak, masukkan keju cincang ke dalamnya, isi tartlet 3/4 volumenya (karena isiannya mengembang saat dipanggang), letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Isian. Giling kuning telur dengan keju cottage dan keju, tambahkan semolina dan putih kocok, aduk rata, tambahkan garam jika perlu.
Untuk ujian.
Tepung – 200 gram
Mentega (margarin) – 200 g
Krim asam – 200 gram
Untuk mengisi.
Keju cottage – 300 gram
Keju – 250 gram
Telur – 3 buah.
Semolina – 1 sdm. sendok

Pai pancake dengan jeruk
Giling plum dan kenari dalam blender. Taburkan 2 sdm. aku. kacang untuk dekorasi. Campur keju cottage, krim asam, plum, kenari, dan madu hingga rata. Potong jeruk menjadi lingkaran tipis. Lapisi bagian dalam loyang bundar yang lebih besar dari pancake dengan cling film. Lapisi pancake di sekeliling tepi loyang secara melingkar, sehingga kira-kira 1/3 bagian pancake melampaui sisi loyang. Letakkan pancake di dasar loyang. Kemudian sebarkan isian dadih secara merata di atasnya, tutupi dengan pancake, dan olesi dengan selai ceri. Dengan cara ini, letakkan lapisan di bagian atas formulir, isian bergantian. Akhiri dengan lapisan konfigurasi. Tutupi kue dengan tepi bebas pancake samping, tutupi pancake dengan tepi film. Tempatkan di lemari es (bukan freezer!) selama 2-3 jam. Sebelum disajikan, siapkan agar-agarnya. Keluarkan pai dari loyang, balikkan dan letakkan di piring. Oleskan jelly di atasnya, taruh irisan jeruk dan beri, taburi kacang.
Pancake - 20 pancake gandum dengan diameter 20 cm
Keju cottage berlemak - 300 g
Biji kenari - 100 g
Prune - 100 gram
Krim asam – 100 gram
Madu – 2 sdm. sendok
Konfigurasi - 200 g
Jeli buah – 1 sachet
Jeruk – 1 buah.
Berry untuk dekorasi

Buah-buahan digoreng dalam adonan
Potong pisang, nanas, apel, pir menjadi irisan. Buah-buahan kecil atau beri, seperti stroberi, bisa digoreng utuh.
Campur semua bahan dan kocok adonan hingga cukup kental untuk membungkus buah. Masukkan segenggam buah ke dalam adonan, aduk hingga setiap bagian terendam adonan seluruhnya. Panaskan ghee dalam panci kecil dengan api sedang. Mentega sudah siap bila setetes adonan yang jatuh ke dalamnya menggelembung dan langsung naik ke permukaan. Keluarkan potongan buah dari adonan dan hati-hati
masukkan ke dalam minyak panas. Goreng selama 3-4 menit sampai berwarna coklat keemasan dan renyah. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak.
Buah segar – 500 gram
Tepung – 200 gram
Susu bubuk – 1 sdm. sendok
Baking powder atau soda – 0,5 sendok teh
Susu – 300 gram
Kayu manis

Kue mangkuk marmer dengan kurma dan pisang
Panaskan oven 1600 C. Olesi loyang dengan mentega. Sisihkan 4 buah kurma, masukkan sisanya ke dalam panci dan tambahkan kulit lemon dan jus, tuangkan 0,5 gelas air. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit sampai kurma empuk. Haluskan campuran dalam food processor atau haluskan dengan garpu.
Hancurkan pisang hingga halus. Kocok mentega.. Tambahkan pure pisang dan telur. Ayak tepung dan baking powder, lalu campurkan ke dalam adonan pisang.
Masukkan 1/3 adonan pisang ke dalam loyang dan ratakan ke permukaan. Kemudian tambahkan selapis tipis kurma. Ulangi lapisan, diakhiri dengan lapisan pisang.
Potong sisa kurma menjadi potongan tipis dan taburkan di atasnya. Panggang selama 1 hingga 1 1/4 jam hingga kue mengembang dan terasa kenyal saat disentuh. Diamkan dalam loyang selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.
Kurma, diadu - 250 g
Lemon – 1 buah.
Pisang – 2 buah.
Mentega tawar - 180 g (dilunakkan)
Telur - 3 buah.
Tepung – 1,5 cangkir
Baking powder - 1/2 sendok teh

Muffin oatmeal dengan aprikot kering
Tuang kefir di atas oatmeal, aduk dan biarkan mengembang selama 15~20 menit.
Alih-alih segelas kefir, Anda bisa mengambil air dan krim asam (lebih baik mengonsumsi krim asam lemak, setidaknya 20%). Tuangkan 0,5 gelas air mendidih di atas serpihan dan biarkan hingga dingin. Kemudian tambahkan 0,5 cangkir krim asam ke dalam adonan.
Cuci aprikot kering, tuangkan air mendidih ke atasnya dan ketika sudah lunak, keringkan (atau tiriskan) dan potong-potong. Gulingkan ke dalam tepung, dalam hal ini aprikot kering akan lebih merata ke seluruh adonan dan tidak mengendap di dasar.
Masukkan telur, garam, soda, baking powder dan minyak sayur ke dalam campuran oatmeal. Aduk rata dengan sendok. Tambahkan tepung dan dedak. Masukkan aprikot kering.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung.
Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40 menit. Keluarkan kertas timah, besarkan api dan masak hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
Oatmeal "Hercules" - 1 cangkir
Kefir – 1 gelas (atau krim asam)
Telur – 2 buah.
Dedak gandum (atau tepung) – 4 sdm. sendok
Tepung – 2/3 cangkir
Garam
Soda – 0,5 sendok teh
Baking powder – 1 sendok teh
Minyak sayur – 3 sdm. sendok

Mannik dengan keju cottage dan madu
Manna ini ternyata manis dan rapuh, dengan aroma madu. Untuk rasa asam, Anda bisa menambahkan cranberry atau kismis ke dalam adonan.
Kocok madu cair dan telur dengan sendok. Masukkan keju cottage dan krim asam. Tambahkan semolina yang dicampur dengan soda dan baking powder dan tuangkan minyak sayur.
Tempatkan massa kental yang dihasilkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan bagian atasnya dan lapisi dengan lapisan tipis krim asam.
Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu t=200°C.
Panggang selama 30 menit, keluarkan kertas timah, besarkan api dan panggang hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
Telur – 3 buah.
Madu – 2 sdm. sendok
Semolina – 2 cangkir
Keju cottage – 250 gram
Krim asam – 200 gram
Soda – 1 sendok teh atau
Baking powder – 1 sendok teh

Strudel
Strudel terbuat dari adonan regangan yang komposisinya sangat sederhana, namun teknologinya penting.
Ayak tepung ke atas meja secara bertumpuk, buat lubang di dalamnya dan tuangkan telur orak-arik, air hangat dan uleni adonan, seperti untuk pangsit. Uleni hingga muncul gelembung. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 3-4 bagian, masukkan ke dalam mangkuk hangat, tutup dengan mangkuk hangat lainnya tempat Anda bisa meletakkan panci berisi air hangat. Waktu berdiri adalah 30-45 menit. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan giling tiap bagian setipis mungkin, lalu tarik dengan tangan hingga hampir tipis. Oleskan seluruh pancake dengan isian, gulung, letakkan di atas loyang, sisi jahitan menghadap ke bawah, dan panggang selama 30 menit.
NASIHAT! Lebih baik membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil - ini akan membuat peregangan selanjutnya lebih mudah (diperlukan area meja yang lebih kecil), dan letakkan handuk di bawah pancake yang sudah jadi - ini akan membantu Anda menggulung gulungan dengan rapi.
Isiannya bervariasi: apel segar atau kering, aprikot kering, kacang-kacangan dan kismis, keju cottage, biji poppy, ceri atau plum. Ini strudelnya manis, tapi bisa dibuat asin atau pedas, semua tergantung isiannya.
Beberapa pilihan adonan untuk strudel:
1. 250 gr tepung terigu, 1 butir telur, 3/4 gelas air, garam.
2. 350 gr tepung terigu, 100 gr mentega, 1 butir telur, 1/2 gelas air, garam.
3. 500 gr tepung terigu, 50 gr mentega, 3/4 gelas air, garam.
4. 250 gr tepung terigu, 1 butir telur, 1/2 gelas air, 1 sdm. sesendok margarin, garam.

Biskuit kecil
Kocok telur dengan krim asam. Campur mentega dengan tepung dan bahan lainnya, lalu uleni adonan. Dinginkan adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 30 menit di lemari es, gulung menjadi lapisan sekitar 30 cm dan tusuk dengan pisau di banyak tempat. Dengan menggunakan cetakan kecil (atau gelas), potong biskuit dari adonan yang sudah digulung, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang pada suhu 2000 hingga berwarna cokelat keemasan.
Selain garam, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam adonan - lada hitam dan merah, jintan, ketumbar, tergantung keinginan, dan makanan ringan lainnya. Anda juga dapat membuat beberapa biskuit dengan bentuk berbeda, menambahkan bumbu berbeda pada masing-masing biskuit. Galette menjadi sangat kering.
Tepung – 250 gram
Pati - 60 gram
Mentega – 50 gram
Telur – 1 buah.
Krim asam – 100 gram
Soda di ujung pisau
Garam secukupnya

Roti pisang
Kupas pisang (sangat lembut) dan haluskan dengan tangan Anda. Lelehkan mentega.. Anda bisa menambahkan kacang tanah ke dalam pisang. Campurkan 2 butir telur dan 1 gelas kefir hingga rata. Tuang semua bahan ke dalam satu mangkuk dan aduk rata kembali. Tambahkan 250 g tepung dan 1 sendok teh soda dan aduk kembali. Terakhir, tuang semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven panas. Waktu memanggang – 30 – 40 menit.
Pisang – 6 buah. (sangat, sangat lembut)
Mentega – 130 gram
Kacang tanah – 1 sdm. sendok
Telur – 2 buah.
Kefir – 1 gelas
Tepung – 250 gram
Soda – 1 sendok teh

UNTUK HIDANGAN PENUTUP
Aprikot madu
Masukkan semua bahan ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit hingga aprikot lunak namun tetap mempertahankan bentuknya.
Sajikan aprikot hangat dengan yogurt dan kerupuk.
Aprikot – 500
Madu cair – 2 sdm. sendok
Jeruk - 2 buah.
Kayu manis

Pir dipanggang dengan madu dan almond
Panggang pir pada suhu 1900 selama 20 menit sampai lunak. Pindahkan ke piring, taburi almond dan taburi madu. Dapat disajikan dengan setangkai daun mint.
Pir – 6 buah, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya
Almond - 25 g, panggang, potong tipis-tipis
Madu - 4 sdm. sendok

Es buah
Masukkan yogurt ke dalam wadah besar dan tambahkan jus apel secara bertahap, aduk. Tuang separuh adonan buah ke dalam 12 ramekin atau cangkir kertas berukuran 80 ml. Membekukan. Tempelkan tongkat di tengah setiap balok dan masukkan kembali ke lemari es hingga benar-benar beku. Tuang selapis jus blackcurrant di atasnya dan bekukan hingga mengeras. Taburi dengan sisa yogurt dan bekukan lagi.
Rasa dan tekstur es krim dapat diubah dengan menggunakan jus yang berbeda.
Yoghurt alami - 125 ml
Jus apel - 500 ml
Jus blackcurrant - 250 ml
NASIHAT! Anda bisa menggunakan jus kalengan tanpa gula.

Baklava madu
Potong margarin krim dan tepung terigu (jangan sampai meleleh margarinnya). Tambahkan 2 kuning telur, 1/2 sendok teh soda yang diberi cuka, garam di ujung pisau, 300 g krim asam kental. Uleni adonan, bagi menjadi 3 bagian, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam (jangan keluarkan dari lemari es sebelum membuat kue).
Isi: kocok 3 putih telur. Secara terpisah, hancurkan 300 g kenari. Letakkan selapis adonan, selapis putih telur di atas loyang dan taburi kacang. Kemudian adonan lapis ke-2, protein, kacang-kacangan, lapisan adonan. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur ketiga dan masukkan ke dalam oven. Beberapa menit sebelum pemanggangan selesai, angkat, olesi dengan madu dan masukkan kembali ke dalam oven. Saat baklava sudah dingin, potong menjadi berlian.
Margarin krim – 300 g
Tepung – 3 cangkir
Telur – 3 buah.
Soda – 0,5 sendok teh
Krim asam – 300 gram
Garam
kenari – 300 gram
Sayang

Makanan penutup labu
Kupas labu kuning dan potong kotak setebal 0,5 cm Letakkan sepotong apel di setiap bagian, letakkan satu sendok teh krim asam di atas apel dan panggang makanan penutup di dalam oven.
Hasilnya kue alami yang lezat. Jika mau, Anda bisa menggunakan adonan tanpa pemanis apa pun (shortbread, puff pastry) dan mulai meletakkan potongan labu di atas kue yang dipotong dari adonan.

"Hampir Es Krim"
Tambahkan susu, fruktosa ke keju cottage dan gosok semuanya melalui saringan. Kemudian tuangkan 250 ml krim kocok, parutan almond, buah atau beri cincang, lalu aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan telur kocok ke dalam adonan. Bekukan massa yang dihasilkan.
Keju cottage – 250 gram
Susu – 150 gram
Fruktosa – 75 gram
Krim – 250 gram
Badam
Buah-buahan atau beri segar - secukupnya
Telur – 1 buah.

Makanan penutup buah yang menyegarkan
Hancurkan pisang dengan jus lemon dengan garpu, tambahkan yogurt dan madu. Kocok krim hingga soft peak. Tambahkan campuran yogurt dan tuangkan ke dalam wadah rendah. Masukkan ke dalam freezer selama 1 1/2 jam, dinginkan hingga setengah beku.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan aduk. Bekukan lagi, lalu kocok lagi. Kembalikan ke freezer dan bekukan hingga mengeras. Angkat 20 menit sebelum disajikan. Taburi dengan madu dan sajikan dengan kerupuk.
Pisang - 4 buah.
Jus 1 lemon
Yoghurt alami - 450 ml
Madu - 4 sdm. sendok
Krim kental - 450 ml

Salad buah
Potong apel, jeruk, dan persik menjadi irisan. Tempatkan dalam mangkuk salad dan tambahkan krim kocok. Taburkan anggur di atasnya.
apel - 1 buah.
Anggur Kishmish - 1 cabang
Jeruk - 1 buah.
Persik - 1 buah.
Krim kocok

Salad labu dengan madu
Potong labu mentah menjadi kubus kecil, campur dengan madu dan biarkan selama 40 menit. Potong apel dan lobak yang diunggulkan menjadi kubus kecil dan aduk rata dengan labu.
Salad ini bisa dibuat tanpa lobak, bisa dibuat dengan cranberry, tinggal dihaluskan saja, bisa dibuat tanpa madu dengan krim asam atau mayonaise.
Labu – 300 gram
Lobak – 100 gram
Apel – 1 buah.
Madu – 120 gram

krim semolina
Bubur semolina dengan ketebalan sedang dimasak menggunakan jus alami (kismis, apel, cranberry - yang utama memiliki sedikit rasa asam). Setelah bubur matang (kalau agak matang lebih enak lagi), panci yang berisi bubur dimasukkan ke dalam air dingin (dituangkan ke dalam panci besar), didinginkan dan dikocok dengan mixer langsung di dalam panci (yang tidak dikeluarkan. dari air dingin selama ini). Setelah bubur dikocok dengan benar, bubur ditempatkan di piring yang dalam dan dituangkan dengan susu dingin. Ternyata makanan penutupnya sangat enak.

Halva dengan madu
(Masakan Armenia)
Ayak tepung melalui saringan, kumpulkan dari panci, tuangkan mentega cair, aduk rata. Goreng, aduk, hingga menjadi massa kuning yang rapuh dan homogen. Tuang madu dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi. Selagi panas, tuang ke piring, rapikan dan potong persegi.
Tepung terigu – 5 cangkir
Mentega ghee – 2 cangkir
Madu – 2 cangkir

PERSIAPAN DARI BERRI DAN BUAH-BUAHAN TANPA GULA

Persiapan dalam jus sendiri (tanpa sterilisasi)
Buah beri (blueberry, lingonberry, kismis, stroberi) dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan di bagian atas, toples ditempatkan di "pemandian air". Saat buah beri memanas, mereka mengeluarkan jus dan mengendap. Berry segar ditambahkan ke dalam toples sampai buah beri berhenti menyusut. Setelah buah beri terakhir memanas selama 15-20 menit, kencangkan stoples.

Kismis alami (penyimpanan segar)
Dalam cuaca kering dan cerah, buah beri dituangkan langsung ke semak-semak dari kaleng penyiram dan dibiarkan kering. Botol dan sumbat steril sudah disiapkan sebelumnya. Tangan yang mengumpulkan diseka dengan vodka atau larutan kalium permanganat. Buah beri utuh dikeluarkan dengan hati-hati dari semak ke dalam botol. Padatkan dengan cara dikocok perlahan. Botol ditutup dan diisi dengan lilin, parafin, dan lilin penyegel. Simpan secara horizontal pada suhu 5-6 0 C.

Kismis utuh
Anda dapat menyiapkan blackcurrant tanpa gula: masukkan buah beri yang baru dipetik ke dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dengan tutup rebus atau plastik yang direndam dalam vodka, rekatkan di tepinya. Kismis seperti itu sepenuhnya mempertahankan rasa dan aroma buah beri segar. Anda bisa membuat kolak, jus, dan isian pai darinya. Lebih baik menyimpan stoples di lemari es.

Stroberi dengan bubur honeysuckle (tanpa gula)
Berry honeysuckle yang bersih direbus selama satu menit dan digosok melalui saringan. Stroberi dituangkan dengan bubur honeysuckle, dibakar, dan dididihkan. Rebus selama 3 menit dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Stroberi – 3kg
Honeysuckle (beri tumbuk) – 1 kg

Keju apel dengan madu
Masukkan apel asam cincang (tanpa biji) ke dalam panci, tutup dengan adonan, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Kemudian gosok melalui saringan. Ambil 1 cangkir massa apel dan 1 cangkir madu, lalu aduk, masak hingga kental. Sebelumnya, tambahkan manisan kulit jeruk yang dihancurkan, sedikit cengkeh atau kayu manis, jahe atau merica ke dalam adonan dan aduk.
Kemudian pindahkan campuran tersebut ke handuk bersih dan letakkan di bawah alat press. Setelah 2 hari keju akan siap.

apel kedelai
Resep kuno yang kurang diketahui
Campur perasan apel asam dan manis, tuang ke dalam botol, diamkan di atas es selama 3-4 hari. Tiriskan air perasan murni dan masak hingga kental (kekentalan madu) dengan api kecil. Mengaduk. Dapat disimpan selama beberapa tahun, digunakan untuk saus dan kuah daging sapi muda, kalkun, dan salad.

Keju plum tanpa madu dan gula
Resep kuno yang kurang diketahui

Masukkan plum ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven pendingin. Di pagi hari, tiriskan jus dan masak dengan api kecil sambil diaduk. Jika sudah mulai mengental, sisihkan seperti keju. Simpan dalam toples.

labu acar
Resep kuno yang kurang diketahui
Rebus air, masukkan potongan labu kuning ke dalamnya, rebus dua kali, angkat melon, dinginkan, rebus kembali dan dinginkan.
Siapkan sirup: 1 cangkir cuka, 1/2 cangkir madu. Celupkan potongan labu ke dalam sirup panas. Biarkan dingin dan pindahkan ke stoples.

Gooseberry kering untuk saus
Resep kuno yang kurang diketahui
Keringkan gooseberry matang di kompor atau oven. Mereka memasukkannya ke dalam saus merah untuk daging sapi dan kaki sapi muda. Sebelum digunakan, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan meresap.

Marshmallow rasberi
Resep kuno yang kurang diketahui
Ini adalah resep kuno yang sedikit diketahui.
Tuang raspberry segar ke dalam panci, tutupi dengan adonan, dan masukkan ke dalam oven. Setelah 4-5 jam raspberry akan mengering, gosok melalui saringan dan biarkan sarinya mengalir. Tambahkan 1 cangkir madu ke sisa campuran untuk setiap 2 cangkir dan kocok dengan spatula selama satu jam. Tuang ke dalam cetakan atau kotak kayu dan biarkan dingin.

Kacang dalam madu
Resep kuno yang kurang diketahui
Keringkan biji kacang di dalam oven. Rebus madu putih hingga merah panas, masukkan kacang hingga kental, masak hingga 1 jam, hingga madu mulai mengental. Letakkan kacang dalam tumpukan di atas loyang, keringkan, biarkan dingin, dan masukkan ke dalam stoples. Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Rowan dalam madu
Resep kuno yang kurang diketahui
Panggang buah rowan di atas loyang dan tuangkan ke dalam madu rebus merah, masak seperti selai.

Telur dadar manis dengan kiwi
Secara terpisah, kocok putih telur dengan kulitnya, pisahkan kuning telur dengan lemak. Kemudian campur semuanya dan panggang telur dadar ini hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad beberapa bagian: di satu kompartemen ada telur dadar, di kompartemen lain - sirup yang dikeluarkan dari kiwi, di kompartemen ketiga - kiwi itu sendiri.
Kiwi, kupas, potong-potong – 3-4 pcs.
Telur – 4 buah.
Kulit lemon – 0,5 sendok teh
Mentega – 2 sdm. sendok

Makanan penutup dengan warna hijau
Siapkan campuran jus lemon kupas, 2 sdm. aku. anggur putih, kulit lemon cincang, nanas kalengan, kiwi, dan gooseberry hijau (bisa dibekukan). Tempatkan campuran dalam loyang dangkal yang diolesi mentega. Kocok 2 putih telur dengan 10 g vanillin hingga diperoleh massa yang kental, letakkan di atas campuran buah dan panggang dalam oven pada suhu 220 0 selama 10 menit. Taburi makanan penutup yang sudah jadi dengan sejumput serpihan kelapa.
Anggur putih – 2 sdm. sendok
Lemon – 1 buah.
Nanas kalengan – 500 g
Kiwi – 250 gram
Gooseberry hijau – 250 g
Mentega
Vanilin – 10 gram
Telur – 2 buah.

Tusuk sate dada ayam dengan kiwi dan saus madu
Potong fillet dada ayam memanjang menjadi potongan selebar jari. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan 2 buah cabai rawit cincang, satu siung bawang putih, 1 sdt. bubuk jahe dan 100 ml adjika. Masukkan jari-jari ayam ke dalam bumbu yang sudah disiapkan selama satu jam. Untuk menyiapkan saus, potong kiwi dan bawang bombay menjadi kubus, tambahkan 1 sdt. bawang putih parut, 3 sdm. aku. cuka sari apel, 2 sdm. aku. sayang, 1 sdt. daun kemangi dan aduk perlahan bahan-bahannya. Masukkan jari-jari ayam ke tusuk sate kayu, panggang hingga matang dan sajikan dengan nasi dan saus.
Fillet dada ayam – 4 buah.
Cabai rawit – 2 buah.
Bawang putih – 3 siung
Jahe – 1 sendok teh
Adjika – 1/3 cangkir
Kiwi – 4 buah.
Bawang – 1 buah.
Cuka sari apel – 3 sdm. sendok
Madu – 2 sdm. sendok
Kemangi, daun – 1 sendok teh

Pai dadih dengan kiwi
Campur tepung dengan baking soda dan baking powder. Tambahkan mentega lunak dan giling hingga menjadi remah kental. Tambahkan keju cottage dan aduk. (Keju cottage tidak boleh basah. Jika ada terlalu banyak cairan di dalam keju cottage, lebih baik ditimbang terlebih dahulu - masukkan ke dalam kain kasa atau kain katun dan gantung di atas mangkuk, di mana kelebihan whey akan mengalir. .)
Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan dan ratakan.
Kupas kiwi, potong-potong dan letakkan di atas adonan.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C. Setelah 30 menit, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15 - 20 menit. Matikan ovennya. Dinginkan pai di dalam oven dengan pintu terbuka.
Sajikan dengan krim kocok atau krim asam.
Keju cottage – 600 gram
Tepung - 1,5 gelas
Mentega – 150 gram
Soda - 1/2 sendok teh
Baking powder – 1/2 sendok teh
Garam
Kiwi – 4 – 5 buah.

Kesemek panggang dengan buah jeruk
Panaskan oven hingga 1800C. Olesi 4 kotak foil. Potong 3 buah kesemek menjadi 8 irisan, kupas dan buang selaput dari 1 buah jeruk bali merah muda, bagi 2 buah jeruk menjadi beberapa bagian dan buang selaputnya. Bagilah buah menjadi empat kotak. Tuang 1 sdm. sesendok gula (coklat) ke dalam setiap kotak. Angkat tepi kertas timah dan buat amplop besar. Letakkan amplop di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit.

Kue keju dengan kesemek
Kupas 800 g kesemek, buang bijinya dan cincang halus. Giling 500 g keju cottage sampai Anda mendapatkan massa yang seragam. Kemudian tambahkan 1/2 cangkir tepung terigu, garam dan kesemek. Campur dengan baik. Dari massa yang dihasilkan, bentuk kue kecil setebal 1-1,5 cm, gulingkan dalam remah roti dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Sajikan dengan krim asam.

Salad bawang dengan kesemek
Potong 4 buah kesemek keras dan 4 buah apel besar tanpa pemanis menjadi irisan tipis setebal 2-3 mm. Rendam bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dengan jus lemon, lalu tambahkan irisan kesemek dan apel. Tambahkan sedikit minyak sayur, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan daging, unggas, ikan goreng.

Jeli kesemek
Rendam 1 sdm. sesendok gelatin dalam 1 gelas air. Kupas 4 buah kesemek, potong-potong dan giling hingga halus dalam blender. Kocok krim 200 ml. Campur krim dengan kesemek dan tambahkan gelatin dengan hati-hati, yang diencerkan dengan jus panas setengah lemon. Tuang jelly ke dalam cetakan dan biarkan mengeras selama 2-3 jam.