Irisan tomat dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin. Irisan ajaib untuk musim dingin. potong tomat menjadi irisan dan dua bagian, dengan bawang bombay

Acar tomat adalah jenis persiapan buatan sendiri yang sangat diperlukan untuk musim dingin, yang dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Irisan tomat dengan bawang bombay dan mentega adalah salah satu resep paling enak dan cepat. Sebotol salad aromatik dapat disajikan segera setelah dibuka, karena Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya.

Resep lezat dan luar biasa lainnya yang akan menjadi tambahan bagus untuk makan malam apa pun adalah tomat manis yang diasinkan menjadi dua.

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui resep mudah untuk acar tomat pedas, karena tomat yang harum dan berbau herbal adalah atribut yang sangat diperlukan dalam pesta Rusia.

Jika Anda menyiapkan acar tomat cincang sesuai resep kami, dengan memperhatikan semua kondisinya, Anda akan mendapatkan camilan musim dingin yang lezat yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun!

Memasak dalam irisan

Bahan-bahan

Porsi: – +

tomat dengan kelembutan yang pekat700 gram
bawang bombai 4 hal.
bawang putih 1 kepala
lada hitam 2 buah.
minyak sayur olahan1 sendok teh. aku. per toples
air 1 liter
gula 2 sdm. aku.
garam 1 sendok teh. aku.
cuka 4 sdm. aku.
allspice 10 buah. per toples
adas segar atau peterseli50 gram

Per porsi

Kalori: 15 kkal

Protein: 1,7 gram

Lemak: 0,2 gram

Karbohidrat: 1,8 gram

40 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Anda akan bisa makan salad tomat dengan bawang bombay dan mentega dalam 5-6 minggu.

Memasak dengan setengahnya

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 4

Nilai energi

Untuk 100 g acar tomat:

protein – 1,7 gram;
lemak – 0,2 gram;
karbohidrat – 1,8 gram;
kalori – 15 kkal.

Bahan-bahan

peterseli - 4 tangkai;
kemangi - 4 tangkai;
bawang putih - 3-4 siung;
bawang - 2 buah;
allspice - 6-8 kacang polong;
lada hitam - 6-8 kacang polong;
garam - 2 sdt;
gula - 2 sdm. aku. ;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
cuka - 2 sdm. aku.;
tomat (sebaiknya varietas "Slivka") - sekitar 10-12 buah tergantung ukurannya.

Persiapan langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai mengasinkan tomat, Anda perlu mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Sterilisasi adalah langkah yang sangat penting dan tidak boleh dilewati. Stoples kecil dan cantik dengan berbagai bentuk adalah yang terbaik, tetapi stoples berukuran standar juga bisa digunakan.
Tempatkan merica (allspice dan hitam) dan potongan bawang putih di dasar stoples. Beberapa tangkai peterseli dan kemangi juga ada di sana.
Isi setengah toples dengan tomat yang dibelah dua.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas tomat. Tambahkan irisan peterseli dan basil lagi. Kemudian belah lagi tomat menjadi dua bagian. Tomat sebaiknya tidak diletakkan terlalu rapat agar buahnya tidak hancur.
Tuang garam dan gula ke dalam setiap toples, tuangkan minyak dan cuka.
Tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup (jangan tutup) dengan penutup. Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan sterilkan stoples tomat tepat 10 menit.
Ambil satu per satu dan gulung dengan pembuka kaleng. Balikkan stoples yang sudah digulung ke dalam selimut, tutupi dengan beberapa lapis selimut lagi dan biarkan hingga benar-benar dingin (sekitar satu hari).

Simpan tomat menjadi dua bagian pada suhu kamar.

Ada banyak resep untuk mengasinkan tomat. Masing-masing memiliki kehalusan dan ciri rasa yang khas. Dan tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki cara favoritnya masing-masing dalam menyiapkan tomat untuk musim dingin. Salah satu resep ini mungkin bisa menjadi salah satu resep favorit Anda.

Irisan tomat yang diasinkan ternyata cantik, seperti di foto. Mereka bagus untuk mendekorasi meja apa pun!

Berkat dua cara memasak ini, tomat menjadi berair dan memiliki rasa yang manis. Resep yang mudah akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka lezat di rumah yang akan melengkapi lauk pauk, serta hidangan daging dan unggas.

Selamat makan!

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik "Simpan".

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Sayangnya, musim panas akan segera berakhir. Namun Anda bisa mengabadikan momen cerahnya bersama dengan persiapan menghadapi musim dingin! Mereka, seperti pengingat musim panas dan cerah, akan menyenangkan kita di musim dingin. Dan omong-omong, saran: sembunyikan stoples dengan persiapan musim dingin lebih jauh dan lebih dalam, secara umum, lupakan saja, sehingga di musim dingin, dalam cuaca paling buruk, Anda dapat mengingat dan menikmati musim panas!

Hari ini kita akan mulai mengasinkan tomat yang “sangat enak” untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, ambil tomat kecil dan sebaiknya varietas keras. Saya menggunakan apa yang disebut “dulki” untuk pengawetan dan memilih yang lebih kuat. Anda juga membutuhkan bawang bombay dan bawang putih. Untuk bumbunya saya pakai kombinasi lada hitam, cengkeh, daun salam, peterseli dan minyak sayur. Semua komponen ini diambil sesuai selera; Saya hanya memberikan perkiraan jumlahnya. Untuk bumbunya saya ambil 2 liter air, gula dan garam. Ini cukup untuk toples 4 liter dan bahkan ada sisa. Gunakan cuka sesuai keinginan jika Anda ragu makanan kaleng akan bertahan lama. Saya menambahkannya di akhir masakan, satu sendok makan sekaligus, untuk berjaga-jaga.

Jadi, ayo mulai memasak!

Pertama, sterilkan stoples selama 2-3 menit. Letakkan di atas handuk kering dan bersih, bagian bawahnya menghadap ke bawah, dan dinginkan. Kami segera mulai menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir, tunggu hingga cairan mendidih.

Potong bawang bombay menjadi cincin tebal dan pisahkan satu sama lain.

Cincang kasar bawang putih.

Kami mulai membentuk bagian yang kosong. Letakkan peterseli, lada hitam, cengkeh, daun salam, serta bawang putih dan sedikit bawang bombay di dasar stoples. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan bawang bombay dan peterseli.

Lebih baik meletakkan irisan yang dipotong menghadap ke bawah, agar lebih banyak yang muat. Tempatkan tomat sampai ke leher. Dari bahan-bahan tersebut saya mendapat 4 toples liter yang terisi penuh, dan tidak ada bahan yang tersisa.

Bumbunya sudah lama mendidih, kita angkat dan tuang tomatnya agar ada ruang tersisa di pinggir leher. Bumbunya tidak perlu dituang dalam keadaan mendidih, cukup sampai mendidih dan agak dingin.

Letakkan kain di dasar panci berisi air dan letakkan stoples di atasnya. Segera setelah air mendidih, sterilkan selama 15 menit. Kemudian matikan api, tuangkan cuka dan tambahkan bumbu marinasi jika perlu. Tutup dengan penutup (juga sudah disterilkan sebelumnya dalam air mendidih), putar sedikit agar tidak gosong, lalu keluarkan dari panci.

Sekarang kencangkan tutupnya dan balikkan stoples sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan tomat asin sampai musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah dibuka - di lemari es.

Pengawetan tomat “finger lickin’ good” untuk musim dingin sudah selesai! Selamat makan!

Halo semua! Hari ini saya akan membagikan resep tomat kalengan yang sangat lezat untuk musim dingin, dipotong menjadi irisan atau dua bagian. Apa bagusnya resep ini? Karena di sini Anda bisa menggunakan tomat yang tidak cocok untuk tikungan lainnya, seperti yang mereka katakan, semuanya “di bawah standar”. Dan hasilnya adalah irisan yang sangat menggugah selera dan gurih. Di musim dingin, semuanya keluar dari toples: tomat itu sendiri, dan air garam dengan bawang.

BAHAN per toples 500 ml:
~ 300 gr tomat
1 bawang bombay ukuran sedang
1 siung bawang putih
1 payung kecil dill
1-2 daun ceri
1-2 lembar daun kismis
1/2 lembar daun salam
3-4 merica hitam
1-2 kacang polong allspice

MARINADE (untuk 4 toples masing-masing 500 ml)
1 liter air
1 sendok teh. garam (tanpa slide)
3 sdm. l gula (ditumpuk)
50 ml cuka 9%

METODE MEMASAK
Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan atau dua bagian, tergantung ukuran tomatnya.
Kupas bawang bombay dan bawang putih.
Potong bawang bombay menjadi cincin setebal kurang lebih 5 mm.
Bilas bumbu pedas dengan air mengalir.
Stoples dan tutupnya dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu.
Tempatkan sedikit cincin bawang di dasar stoples.
Tambahkan daun ceri, payung kecil dill, satu siung bawang putih, daun kismis, daun salam, allspice dan merica hitam.
Anda benar-benar dapat menambahkan bumbu dan rempah apa pun sesuai selera, keinginan, dan ketersediaan Anda.
Letakkan selapis tomat cincang, potong menghadap ke bawah.
Lalu selapis lagi bawang bombay dan selapis lagi tomat.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya berdasarkan 1 liter air.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan taruh panci di atas api. Didihkan. Pastikan garam dan gula larut sepenuhnya. Matikan api dan tuangkan 50 ml cuka meja 9%.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples tomat.
Tutup dengan tutup steril, tapi jangan kencangkan.
Tempatkan serbet di loyang dengan ukuran yang sesuai.
Letakkan stoples dan tuangkan air panas hingga ke gantungan stoples.
Sterilkan dengan api kecil:
Stoples setengah liter 7-8 menit, stoples liter 15 menit.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan stoples dengan hati-hati dan tutup rapat.
Balik, bungkus rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Menyajikan tomat ini sangat nyaman - Anda membuka toples dan ada salad siap pakai di atas meja! Di musim dingin dengan kentang, apa yang lebih enak?..

Detail dan detail persiapannya dapat dilihat pada video resep singkat di bawah ini.
Selamat makan!

RESEP VIDEO LANGKAH DEMI LANGKAH

Anda mungkin juga tertarik dengan resep tomat musim dingin lainnya:

TOMAT dengan PEPPER BELL untuk Musim Dingin

TOMAT Ibu untuk Musim Dingin TANPA Cuka

Semua orang menyukai tomat petik rumahan dalam toples, tapi inilah masalahnya. Stoples kaca standar memiliki diameter leher tertentu, kurang lebih 80 mm. Tomat musim gugur yang lezat dari varietas berbuah besar tidak dapat dimasukkan ke dalam toples seperti itu tanpa kerusakan. Untuk mengatasi masalah ini, resep pengawetan tomat menjadi dua sudah lama digunakan. Tomat yang dipotong dapat dikompres dengan sangat mudah tanpa kehilangan tampilannya. Tomat yang diasinkan dengan cara ini memiliki rasa yang lebih mirip salad. Tidak perlu menunggu 2-3 bulan hingga air garam beserta seluruh aroma dan komponennya meresap ke seluruh kulit yang utuh dan belum tersentuh. Bagian tomat diasinkan dalam seminggu untuk musim dingin. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan jumlah gula dan cuka dalam campuran marinade, memilih kombinasi yang paling sesuai dengan selera Anda.

Info Rasa Tomat untuk musim dingin

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat besar – 5-6 buah;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
cuka meja 9% - 2 sdm. aku.;
gula pasir – 3 sdm. aku.;
garam untuk pengawetan - 2 sdm. aku.;
bawang – 3 buah;
bawang putih, cengkeh – 6 buah;
merica hitam – 10 buah;
kacang polong allspice – 2 buah;
cengkeh – 2 buah;
daun salam – 5-6 pcs.

Cara menyiapkan bagian tomat yang menjilat jari untuk musim dingin

Kami memetik tomat besar yang matang dan mencucinya hingga bersih. Bawang merah dan bawang putih perlu dicuci dan dikupas.

Mari kita siapkan sisa komponennya. Cuka yang dijual sering kali tersedia dalam konsentrasi tinggi, 70%, dan diencerkan dengan air matang dingin 1:11. Hasilnya adalah cuka meja dengan kepedasan normal, dengan kekuatan 9%. Ini sangat ideal untuk digunakan dalam pengalengan rumah.

Potong titik penempelan batang tomat dan potong buah menjadi dua. Jika Anda mendapatkan buah yang lebih besar, silakan potong menjadi 3-4 bagian. Tidak ada yang salah dengan retret ini.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan potong siung bawang putih menjadi 4 bagian.

Sterilkan toples kaca dengan air mendidih, tiriskan dan mulailah meletakkan lapisan bawang bombay dan tomat. Tambahkan bawang putih, bumbu penyedap dan potongan daun salam sedikit demi sedikit, setelah diletakkan tiap lapisan. Kocok stoples sedikit agar buah lebih padat.

Kami menyelesaikan lapisan terakhir tomat dengan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.

Untuk menambah daya tarik tersendiri pada pengawetan ini, Anda bisa menambahkan satu sendok teh adjika buatan sendiri atau lainnya, tomat cukup menjilat jari Anda.

Dalam panci bersih terpisah, rebus 0,5 liter air, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan bumbu marinasi dan tuang tomat menjadi dua bagian. Dengan metode ini, hampir tidak mungkin menebak jumlah bumbunya. Isi toples dengan air bersih dan mendidih.

Segera tutup stoples dengan penutup yang sudah disterilkan. Bagian tomat siap untuk musim dingin. Balikkan stoples dan biarkan dingin. Kami membuang tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk dan gelap.

Jaringan penggoda

Resep No.2. Bagian tomat dengan bawang putih dan adjika untuk musim dingin

Pengawetan atau pengawetan tomat yang dibelah dua semakin populer. Dengan teknologi ini, tomat (saat dimatangkan dalam rendaman) memperoleh rasa yang sangat berbeda, lebih mirip salad daripada tomat asin utuh. Hal ini menyebabkan percepatan penetrasi semua komponen marinade ke dalam bagian tomat. Bawang merah atau bawang putih juga mendapat impregnasi tomat. Sebagai alternatif, Anda bisa menyiapkan salad seperti itu dengan mengambil lebih banyak bawang putih daripada bawang bombay dan menambahkan sedikit adjika hijau buatan sendiri ke setiap toples yang kami siapkan. Olahan sayur untuk musim dingin ini akan diminati dan diapresiasi oleh para pecinta jajanan sayur pedas.

Bahan untuk 0,6 liter:

tomat – 5 kg;
bawang putih, cengkeh – 6 buah;
adjika hijau buatan sendiri – 1 sdm. aku.;
gula – 3 sdt;
garam – 1,0 sdt;
cuka 9% - 1 sdt;
daun salam secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan tomat yang dibelah dua dengan bawang putih untuk musim dingin

Ayo siapkan tomat buatan sendiri. Ini adalah sisa panen musim panas ini. Tomat perlu dicuci bersih, disortir dan dibuang batangnya.

Adjika buatan sendiri disimpan dalam toples kaca. Sisanya di toples kurang lebih 1 sendok makan. Adjika tidak mengetahui apa itu jamur karena komposisinya. Oleh karena itu, tidak masuk akal untuk mengeluarkannya dari toples dan mensterilkan piring. Kami akan mengasinkan separuh tomat untuk musim dingin langsung di sisa adjika. Kepala bawang putih harus dibelah menjadi siung dan dikupas.

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua bagian dan buang pangkal batang dari masing-masing bagiannya. Potong siung bawang putih menjadi dua bagian memanjang.

Jaringan penggoda

Tempatkan potongan tomat dan potongan bawang putih ke dalam toples kaca dengan sisa adjika hijau. Anda bisa meletakkan daun salam di tengah toples. Kami mencoba sedikit memadatkan isi toples. Tidak perlu menggunakan kekerasan, Anda bisa menghancurkan semua tomat. Tambahkan gula dan garam di atasnya. Kami menambahkan sedikit garam, karena adjika buatan sendiri adalah bumbu yang agak asin.

Tuangkan 1 sendok teh cuka 9% langsung ke gula dan garam.

Langsung dari ketel berisi air mendidih, kami mengisi toples kami dengan tomat dan bawang putih yang dibelah dua, direndam untuk musim dingin, dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih dengan hati-hati, karena gelembung berisi udara dan tetesan air mendidih dapat keluar dari stoples. Tunggu sebentar, aduk toples dan keluarkan sisa udara dari tomat. Tempatkan daun salam lainnya di atasnya.

Tutup toples dengan penutup steril dan balikkan. Jangan biarkan adjika terlarut membuat Anda takut dengan warnanya. Kekuatannya terletak pada kepedasan dan aroma selusin rempah dan jamu bule. Stoples akan menjadi dingin. Bagian tomat dengan bawang putih siap untuk musim dingin. Kami meletakkan benda kerja di tempat gelap.

Saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin, Anda ingin menyiapkan makanan ringan sebanyak mungkin yang dapat mendiversifikasi menu musim dingin secara signifikan. Lagi pula, acar mentimun dan tomat yang biasa bisa menjadi sangat membosankan selama musim dingin. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan camilan sayur untuk musim dingin. Pada artikel ini kita akan belajar cara menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin.

Resep No. 1 Klasik

Bahan-bahan:

Tomat – 3 kg;
Bawang - lobak - 2 buah;
Gula -2 sdm. sendok;
Garam - satu sendok makan;
Cuka 9% - satu sendok makan;
Daun salam dan merica (kacang polong);
Air – 1 liter.

cara memasak

Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, jika buahnya kecil, Anda cukup membaginya menjadi dua. Anda perlu mengambil buah yang elastis, spesimen yang terlalu matang mungkin hancur selama proses sterilisasi. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Letakkan daun salam dan paprika di dasar stoples yang sudah disterilkan, lalu lapisi tomat dan bawang bombay.

Untuk membuat marinade, rebus air, tambahkan gula, cuka, dan garam. Tempatkan benda kerja berisi rendaman panas ke dalam semangkuk air untuk sterilisasi. Sterilisasi setelah perebusan berlangsung 10-15 menit. Selanjutnya, gulung makanan pembuka dan letakkan tutupnya di tempat hangat di bawah selimut. Setelah benar-benar dingin, tomat dan bawang bombay dapat dipotong-potong untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep No. 2 Irisan tomat dengan paprika

Tomat cocok dengan paprika. Mari kita siapkan tomat cincang dengan paprika dan bawang bombay.

Menggabungkan:

Persiapan

Rempah-rempah ditempatkan dalam stoples steril, dengan paprika dipotong cincin di atasnya. Selanjutnya, tomat diletakkan, diapit dengan bawang.

Bumbu panas gula, garam, dan air dituangkan ke dalam stoples. Sebelum menuangkan bumbu marinasi, tuangkan cuka langsung ke dalam toples. Sterilkan selama seperempat jam dan gulung. Irisan tomat yang lezat siap untuk musim dingin.

Resep No. 3 Dengan madu dan anggur

Camilan musim dingin dalam variasi ini akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai sesuatu yang lebih mewah.

Bahan-bahan

Tomat sedang – 2-3 kg;
Madu – 150 gram;
Anggur kering (merah) – botol;
Air – 0,5 liter;
Garam – 2 sdm. sendok.

Cara memasak.

Buah yang sudah dicuci dan dipotong dimasukkan ke dalam toples. Jangan lupa kita ambil toples yang sudah disterilkan. Sekarang siapkan air garamnya: air, anggur, madu, dan garam dididihkan. Tuangkan air garam di atas tomat hingga mendidih dan tutup dengan penutup. Resep ini tidak memerlukan sterilisasi tomat.

Resep No. 4 Tanpa sterilisasi

Irisan tomat untuk musim dingin yang disiapkan dengan cara ini tidak digulung. Mereka disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es di bawah tutup plastik.

Kita akan butuh:

Tomat – 3 kg;
Seledri – batang dengan daun;
Satu sendok makan – garam, gula;
merica, bawang putih;
Cuka 6% - sdm. sendok.

Persiapan

Seledri diletakkan di bawah, di atas tomat, dipotong-potong, hingga paling atas. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama 10 menit. Ulangi prosedur ini, hanya sekarang stoples cukup untuk didiamkan selama 5 menit.

Sekarang gula, garam, cuka dan merica ditambahkan langsung ke dalam toples. Semuanya dituangkan dengan air mendidih, wadah ditutup rapat dan dibiarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Camilan dingin ditempatkan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah atau lemari es).

Resep No. 5 Dengan air garam yang enak

Irisan tomat seperti itu ternyata enak tidak hanya jika dimakan sendiri, tetapi air garamnya juga diminum sepenuhnya.

Komponen

Tomat dan herba diambil tergantung berapa banyak toples yang akan Anda tutup.

Untuk rendaman per liter air:

Garam – 40 gram;
Gula – 150 gram;
Esensi cuka – 30 gram.

Persiapan.

Sayuran yang dipotong-potong ditaburi dengan bumbu cincang berlapis-lapis. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, esens, dan garam ke dalam air dan rebus larutan. Sayuran harus dituangkan dengan bumbu yang agak dingin. Sekarang snacknya perlu disterilkan sedikit, 8-10 menit saja sudah cukup.

Irisan tomat untuk musim dingin juga baik bagi mereka yang memiliki panen tomat melimpah dan mengumpulkan buah-buahan di bawah standar. Pilih resep sesuai selera Anda dan masak dengan senang hati. Tomat yang diiris bisa digunakan. Tidak hanya untuk makan malam keluarga, tapi juga cocok untuk pesta meriah.