Spa adalah salah satu sup paling populer dalam masakan Armenia. Disiapkan dengan produk susu fermentasi matsoni (matsun). Enaknya luar biasa! Segera isi kembali perbendaharaan kuliner Anda dengan resep masakan Armenia lainnya.
Masakan nasional memiliki banyak hidangan pertama yang berbahan dasar produk susu fermentasi. Spa dibuat dengan matsoni (matsun) - minuman susu fermentasi kental yang rasanya seperti kefir. Sup ini dianggap menyembuhkan di kalangan orang Armenia. Ini memulihkan kekuatan dan kekebalan, dan berguna untuk pasien hipertensi, karena menurunkan tekanan darah. Spa adalah pil terbaik untuk mabuk dan demam tinggi. Di musim dingin disajikan panas, dan di musim panas disajikan dingin, dan sangat menyegarkan serta melindungi dari panas berlebih.
Sup susu fermentasi spa - bahan
Untuk 5-6 porsi spa Armenia, Anda membutuhkan:
- 3 gelas matsoni;
- 1,5 gelas air minum;
- 1 butir telur;
- 120 g bulgur atau nasi;
- 2 bawang;
- 1 sendok teh. tumpukan sendok tepung;
- 70 gram mentega;
- 30 gram daun ketumbar segar;
- garam secukupnya.
Resep membuat sup Armenia tetap tersimpan
- Sebelum menyiapkan salsa, bulgur atau nasi sebaiknya direndam dalam air yang sangat panas semalaman. Di pagi hari, bilas biji-bijian dan masak hingga biji-bijian lunak. Saring kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
- Goreng bawang dalam wajan - dengan mentega, Anda bisa menggunakan mentega cair. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sup perlu dibuat sepenuhnya sebagai makanan, penggorengan harus dikecualikan. Kemudian bawang bombay dikeluarkan dari bahannya sama sekali.
- Selanjutnya tambahkan tepung ke dalam bulgur atau nasi yang sudah dingin dan aduk rata agar tidak ada gumpalan kecil sekalipun. Tuang telur ke dalam campuran ini dan aduk kembali. Anda bisa menambahkan beberapa sendok matsoni. Lalu goreng bawang bombay dengan mentega.
- Dalam mangkuk terpisah, encerkan matsoni dengan air minum hingga kekentalan yang diinginkan - misalnya, seperti mengencerkan kefir untuk okroshka. Untuk pengenceran, Anda juga bisa menggunakan rebusan yang disaring setelah sereal dimasak. Namun perlu diingat bahwa penyelamat tidak boleh terlalu cair.
- Selanjutnya, pindahkan wajan berisi matsoni ke kompor dengan api kecil. Tempatkan campuran sereal dan bawang bombay di sana. Rebus sambil terus diaduk agar minuman susu fermentasi tidak menggumpal. Masak selama 3 menit, lalu kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan terus didihkan sup Armenia selama sekitar sepuluh menit, tambahkan garam.
- Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Dan jika diinginkan - cabai. Jika disajikan dingin, lebih baik diberi sedikit daun mint daripada daun ketumbar. Selamat makan!
Spa - sup dengan matsoni, populer di Armenia
Resep video: sup klasik dengan matsoni
Resep salsa Armenia musim panas dari saluran “Beautiful Armenia”.
Sup Armenia ini memiliki dua nama. Salah satunya, yang sebenarnya berasal dari bahasa Armenia, adalah tan-apur, yang secara kasar diterjemahkan berarti “sup berbahan dasar matsun”. Nama kedua yang dikenalnya di Rusia adalah “diselamatkan”. Beberapa waktu lalu majalah “Around the World” menulis tentang asal usul nama Rusia. Diasumsikan bahwa pada musim dingin yang keras di pegunungan, sebuah keluarga Armenia menyelamatkan satu detasemen Cossack Rusia dengan memberi mereka sup ini.
Sejauh yang saya tahu, ini adalah satu-satunya sumber yang menafsirkan nama sup dalam bahasa Rusia dengan cara ini. Saya tidak punya alasan untuk meragukan keandalannya, meskipun tentu saja dua sumber independen lebih baik daripada satu. Mari kita anggap ini sebagai versi yang berfungsi.
Yang benar-benar tidak dapat disangkal adalah bahwa tan apur memiliki dua bahan utama: dzavar sereal Armenia rebus dan matsun, atau matsoni yang disebutkan di atas. Ada juga dua cara menyajikan sup ini: dingin di musim panas dan panas di musim dingin. Dalam kasus pertama, "disimpan" agak mengingatkan pada okroshka kita.
Saya membandingkan sup dengan okroshka juga karena matsun sangat asam sehingga mirip dengan roti kvass buatan sendiri. Di luar kebiasaan, keduanya tampak sangat tidak biasa.
Tan-apur, alias Spa: sup matsun dan dzavar Armenia
Mengapa saya mendapat kehormatan untuk menyiapkan sup Armenia? Semuanya sangat sederhana. Seperti yang saya katakan beberapa hari yang lalu, saya bereksperimen dengan dzavar, dan “spa” adalah resep yang paling sering disebutkan dengan biji-bijian ini.
Belakangan dan tanpa resep apa pun, saya menemukan cara yang lebih baik untuk mengelola dzavar. Anda dapat menggunakan sereal Armenia sebagai... Salad seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.
Kembali ke nama Rusia untuk sup matsuna, saya ingin mencatat bahwa setelah ekses yang terkait dengan liburan panjang bulan Mei, sup seperti itu pasti tidak ada salahnya untuk memulihkan kekuatan. Dalam pengertian ini, namanya dapat diartikan secara harfiah.
Bahan-bahan:
- 250 ml matsuna (matsoni);
- 250 ml air;
- 125 gram. sereal dzavar rebus;
- 30 gram. mentega;
- ketumbar.
Tuang matsoni dan air ke dalam panci. Didihkan, tambahkan sereal rebus dan, aduk terus, masak selama 10 menit.
Menurut legenda, pada abad ke-19, berkat Cossack Rusia, kata “bistro” muncul di Prancis. Tapi bukan itu saja! Orang Cossack juga berkontribusi pada bahasa Armenia: di negara ini juga berkat mereka sup tradisional tan apur menerima nama baru - disimpan.
Konon suatu malam Cossack Rusia mengetuk sebuah rumah Armenia di wilayah Kars (sekarang wilayah Turki). Resimen Cossack terus-menerus ditempatkan di Transcaucasia pada abad ke-19 setelah perang Rusia-Turki. Suku Cossack sangat lapar dan kedinginan: pada musim dingin di daerah pegunungan ini suhu bisa mencapai -30 °C. Menurut hukum keramahtamahan yang tidak dapat diubah, tuan rumah menawari tamu tak terduga sepiring sup panas dan lezat, yang telah lama disiapkan di setiap rumah di Armenia. Keluarga Cossack memakan sup tersebut, berterima kasih kepada pemiliknya dan berkata: "Kamu menyelamatkan kami, saudara, kamu baru saja menyelamatkan kami." Sejak itu, sup tradisional Armenia tan-apur memiliki nama lain.
“Apur” berarti “sup” dalam bahasa Armenia, dan kata “tan” mengacu pada bahan dasar susu fermentasi dari minuman matsun. Matsun dalam masakan Armenia adalah produk serbaguna. Untuk menyiapkannya, susu dipanaskan hingga +40 °C, ditambahkan starter dan dijaga tetap hangat. Ini menghasilkan produk sehat yang menyerupai yogurt atau jeli Bulgaria. Di desa-desa disimpan dalam toples tanah liat selama sekitar satu minggu. Kamats matsun juga dibuat dari matsun, yang bentuknya seperti keju cottage yang lembut. Disantap di Armenia untuk sarapan dengan roti pipih hangat, madu, kacang-kacangan, saus murbei, atau disajikan sebagai camilan ringan. Mentega, karag, juga dikocok dari matsun. Whey yang tersisa, disamak, diminum atau direbus, kemudian diperas dan dijemur, diperoleh kue Chorotan yang sangat asam dan asin. Mereka mempertahankan sifat bermanfaat dan rasanya untuk waktu yang lama. Kue ini disiapkan untuk digunakan di masa mendatang sehingga, jika perlu, Anda dapat mengisinya dengan air hangat dan mendapatkan versi lain dari bahan dasar cair untuk tan-apura.
|
WAWANCARA
Setidaknya seminggu sekali. Ini adalah salah satu sup buatan sendiri yang paling populer dan sehat. Tergantung pada musim, disajikan secara berbeda: di musim dingin - panas, dan di musim panas - dingin. Dia sesuatu berbeda dengan sup lainnya? Konsistensinya banyak cair. Lebih sedikit gandum yang ditambahkan ke tan apur versi musim panas. Sup lain di Armenia disiapkan sangat kental dan kaya. Terkadang menyerupai sup daging, sayuran, dan sereal. Mengapa susu fermentasi matsun tidak mengental saat direbus? Telur mentah yang ditambahkan ke sup tidak memungkinkan hal ini terjadi. Sebagai upaya terakhir, tan apur bisa dimasak tanpa tepung, sehingga menambah kekentalan. Tapi supnya tidak akan enak tanpa telur. Setiap bahannya memiliki tujuan khusus. Tepung dan gandum dzavar (terlihat sedikit mirip barley, tapi rasanya berbeda) menambah kekayaan, krim asam - rasa manis, mentega - rasa krim, bumbu - aroma. |
Apakah tan apur sering dimakan di Armenia?Secara tradisional, sup dimasak dalam panci besi dalam oven tonir (ini adalah lubang yang digali di tanah dengan dinding dilapisi dengan batu dan bara panas di bagian bawah). Kompor seperti itu dulunya ada di setiap rumah petani di Armenia. Lavash Armenia yang terkenal, yang biasanya disajikan dengan tanapur, juga dipanggang dalam tonir. Dan jika roti pitanya kering, Anda bisa menghancurkannya menjadi sup.
Matsun susu fermentasi adalah bahan dasar tan-apur, yang harus ditambahkan tepung dan gandum, komponen utama makanan orang Armenia sejak zaman kuno dan simbol keramahtamahan lainnya. Dan terakhir, telur - yang juga merupakan bahan wajib dalam sup - adalah simbol kebangkitan kehidupan dan kemakmuran: telur segar dipecah di dahi banteng sebelum dibajak, mengharapkan panen yang melimpah.
Saat ini tan apur masih menjadi salah satu hidangan Armenia paling favorit. Ini menghangatkan hati dan perut. Setelah mencoba supnya, Anda pasti ingin mengucapkan terima kasih kepada pemiliknya dari lubuk hati yang paling dalam.
Tan-apur Armenia (sup simpanan)
RESEP
Berapa porsi: 4
Waktu memasak: 50 menit
Kandungan kalori per 1 porsi: 545 kkal
dzavar gandum- 200 gram
Matsuna- 500ml
Air- 1 liter
telur- 1 buah.
Tepung terigu a - 100 gram
Ketumbar- 100 gram
MentegaHAI- 100 gram
Krim asam- 2 sdm. sendok
Garam- ½ sdm. sendok
1. Cuci gandum dan rebus selama setengah jam dengan api kecil. Tempatkan matsun dan krim asam dalam panci aluminium, tambahkan telur mentah dan tepung.
2. Campur semuanya dengan seksama. Isi dengan air pada suhu kamar. Nyalakan api dan aduk terus agar kuahnya tidak gosong.
3. Masak hingga mendidih, masukkan dzavar rebus. Biarkan selama 3-5 menit dengan api kecil, aduk terus - dengan cara ini massa tidak akan menggumpal dan gumpalan tidak akan muncul. Masukkan mentega.
4. Tambahkan garam, angkat dan tambahkan daun ketumbar cincang halus. Sajikan panas atau dingin.
Armenia bangga tidak hanya karena alamnya yang menakjubkan dan orang-orangnya yang ramah, tetapi juga karena masakannya yang luar biasa yang ingin Anda temukan lagi dan lagi. Sup Armenia sangat populer di kalangan penikmatnya. Tanov Singapore punya cita rasa original. Ini dimakan setelah pesta besar dan direkomendasikan untuk anak-anak, serta bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Hidangan ini berbahan dasar gandum, kefir, bawang bombay, dan rempah-rempah. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang resepnya di bawah ini. Sekarang masakan Armenia mendapatkan momentum di kafe dan restoran di seluruh dunia, dan hidangan pertama, meskipun persiapannya mudah, ternyata memuaskan dan benar-benar lezat.
Apakah menurut Anda hanya perwakilan bangsa ini yang bisa menyiapkan sup Armenia? Tidak sama sekali, prosesnya sangat sederhana sehingga mereka yang tidak suka mengutak-atik masakan yang rumit pun bisa melakukannya. Setiap sup memiliki resep tradisional dan resep modern yang agak disederhanakan. Kami akan fokus pada opsi pertama. Dialah yang dianggap klasik dan dibawa selama berabad-abad.
Sup khash Armenia
Sejak zaman kuno, khash Armenia dianggap sebagai hidangan orang miskin. Setelah ritual pengorbanan seekor domba jantan, kaki, perut dan jeroannya diberikan kepada orang miskin, yang menyiapkan kaldu yang kaya darinya. Ini bisa memuaskan rasa lapar Anda sepanjang hari. Oleh karena itu, merupakan kebiasaan untuk menyajikannya untuk sarapan. Bawang putih, yang termasuk dalam komposisinya, melindungi dari penyakit dan pilek, dan sayuran hijau tumbuh subur - itulah mengapa mereka menaruhnya dan sekarang menaruhnya, seperti yang mereka katakan, dari hati. Khash tradisional Armenia dibuat secara eksklusif dari kaki domba atau sapi, Anda bisa menambahkan bagian perutnya, tetapi ini tidak perlu.
Untuk sup Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kaki sapi atau domba - sekitar satu kilogram;
- bagian perut, juga disebut babat - setengah kilo;
- herba (peterseli, kemangi, adas, daun ketumbar) - setidaknya 200 gram;
- beberapa kepala bawang putih;
- garam dan daun salam secukupnya.
Detail resep langkah demi langkah membuat sup khash adalah sebagai berikut:
- Rendam kaki dan perut Anda, tuangkan air dingin selama sehari;
- Rebus kaki dan babat hingga matang sepenuhnya;
- Giling bawang putih dengan garam dan tambahkan ke dalam kaldu;
- Cincang kasar daging dan masukkan kembali ke dalam air;
- Cincang halus herba dan letakkan di piring yang dalam;
- Tuangkan kaldu dengan daging di atas bumbu;
- Sajikan panas.
Hidangan ini memberi Anda rasa kenyang karena kekayaannya. Supnya sangat tinggi kalori sehingga tidak cocok untuk mereka yang sedang diet. Nilai energi pada kaki dan rumen sangat signifikan. Dianjurkan untuk makan khash sepanjang musim dingin agar tetap sehat dan aktif. Sebaiknya lakukan ini di pagi hari agar cukup. Roti pita biasa cocok dengan hidangannya.
Armenia diselamatkan
Mereka mengatakan bahwa sup yang diawetkan adalah ciri nasional orang Armenia. Setiap orang harus mencobanya setidaknya sekali dalam hidup mereka. Istimewanya, tanov apur disajikan dingin, sangat ampuh menghilangkan dahaga, serta baik untuk daya tahan tubuh dan lambung.
Untuk menyiapkan spa Armenia, Anda membutuhkan:
- matsun atau kefir – 1 liter;
- air – 1 liter;
- biji-bijian gandum – 100 gram;
- mentega – 30 gram;
- satu telur mentah;
- tepung terigu - satu sendok teh;
- ketumbar;
- daun mint;
- garam.
Resep spa Armenia yang sebenarnya terlihat seperti ini:
- Rendam biji-bijian dalam air semalaman;
- Dalam panci terpisah, kocok telur dengan tepung dan garam;
- Tuang kefir yang dihasilkan dan pecahkan semua gumpalan;
- Tambahkan air;
- tambahkan sereal yang bengkak;
- Letakkan piring di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih - karena akan menggumpal;
- goreng bawang bombay dengan mentega di penggorengan;
- Tambahkan ke sup;
- Tambahkan daun ketumbar dan mint;
- Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Anda harus memasak simpanan persis sesuai resep, jika tidak, tidak akan ada hasil.
Kolik
Kololik sup Armenia yang paling sederhana. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan juru masak mendapatkan kesenangan penuh dalam prosesnya. Gulung beberapa bakso untuk diri Anda sendiri dan selesai. Bagaimanapun, kololik secara harfiah berarti roti. Sup dengan kolobok.
Untuk membuat kursus bahasa Armenia pertama ini, Anda memerlukan:
- daging domba - setengah kilo;
- semolina - sekitar 3 sendok makan;
- mentega - satu sendok makan;
- 2 butir telur ayam;
- kentang - 4 buah;
- 3 sendok makan nasi;
- sedikit pasta tomat;
- sayuran apa saja;
- garam.
Untuk menyiapkan kololak, ikuti petunjuknya:
- Masak daging dan dinginkan;
- Simpan kaldunya - Anda akan membutuhkannya nanti;
- Buat daging cincang;
- Campur daging cincang dengan telur dan tepung, gulung menjadi bola-bola;
- Siapkan isian dari nasi, bawang goreng dan bumbu;
- Tempatkan sesendok isian di tengah setiap bola dan tutup rapat;
- Masukkan bola-bola ke dalam kaldu, tambahkan kentang cincang kasar dan pasta tomat;
- Hidangan ini hanya disajikan panas dan dihias dengan bawang segar.
Lobahasha
Sup ini bisa dijadikan vegetarian atau tidak. Itu tergantung pada kaldu apa yang Anda ambil.
Untuk lobahasha dengan kacang, ambil:
- kacang merah - 2 cangkir;
- bawang bombai;
- setengah gelas kenari;
- satu sendok makan tepung;
- mentega – 50 gram;
- bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Anda perlu merebus kacang dalam air dan mendinginkannya. Potong kacang dan goreng tepung dalam wajan kering. Bagilah kacang menjadi 2 bagian yang sama - haluskan satu, dan biarkan yang lain dalam bentuk aslinya. Tambahkan kaldu ke tepung, goreng bawang bombay dengan minyak, potong bumbu dan campur semua bahan. Selamat makan.
Bangun Singapura
Vospi apur yang terkenal dan lezat dibuat dari produk-produk berikut:
- lentil - Anda membutuhkan gelas;
- kentang;
- daging sapi - setengah kilo;
- plum – 100 gram;
- tepung terigu;
- lemak domba;
- wortel;
- Lukas;
- rempah rempah.
Rebus daging, tambahkan kentang ke dalam kaldu, goreng wortel cincang halus dan bawang bombay dengan lemak, tambahkan plum dan air, lentil, lalu tepung hingga mengental. Saat kentang sudah matang, tambahkan kentang dan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
Krchik
Krchik Armenia adalah sup yang terbuat dari asinan kubis. Armenia dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan kreatif ini.
Persiapannya sederhana:
- ambil setengah kilo asinan kubis;
- kentang;
- pasta tomat;
- minyak;
- tanaman hijau;
- aprikot kering;
Goreng bawang bombay, tambahkan asinan kubis, pasta tomat dan aprikot kering, tambahkan air dan didihkan, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit, taburi dengan bumbu dan sajikan.
Kesimpulan
Sup Armenia sangat lezat, namun sesederhana mungkin. Mereka akan menjadi hidangan khas pesta apa pun dan tidak akan menyita banyak waktu nyonya rumah. Hal utama adalah memasukkan jiwa Anda ke dalamnya. Maka rasanya akan menjadi sebagaimana mestinya.
Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak ayam atau pie yang enak. Kursus kedua sukses bagi sebagian besar orang. Tambahkan daging secukupnya, taburi dengan bumbu aromatik - dan pria mana pun akan dengan senang hati meminta lebih banyak. Tetapi sebagian besar perwakilan dari seks yang lebih kuat memperlakukan hidangan pertama dengan dingin. Tapi mungkin kita tidak tahu cara memasaknya? Cobalah membuat sup spa Armenia. Asli, cerah dan sekaligus ringan, ini akan menarik terutama bagi penganut gaya hidup sehat.
Bahan utama
Dalam beberapa hal ini mirip dengan okroshka tradisional kami. Namun para ahli mengatakan bahwa sup ini jauh lebih menarik dan menyehatkan. Kami percaya, tapi kami memverifikasi. Oleh karena itu, hari ini kita akan belajar cara memasak sup Armenia. Armenia terkenal dengan masakannya yang luar biasa. Jika Anda ingin terus-menerus mengejutkan keluarga dan teman Anda, pelajarilah resep sederhana namun orisinal dan orisinal yang ia tawarkan.
Tapi mari kita kembali ke kursus pertama. Sup spa Armenia memiliki rasa yang orisinal, jadi jika Anda baru pertama kali menyiapkannya, sebaiknya jangan membuat porsi besar. Orang-orang di rumah mungkin tidak menghargainya. Para ahli merekomendasikan menyiapkannya setelah pesta besar. Cocok untuk makanan bayi. Hidangan ini hanya dibuat dari beberapa bahan. Ini adalah gandum, kefir, bawang bombay dan sayuran hijau. Meskipun persiapannya sederhana, sup spa Armenia ternyata bergizi dan benar-benar lezat.
Fitur hidangannya
Rasanya benar-benar berbeda dengan sup yang biasa kita makan. Ini bukan borscht, bukan rassolnik, atau bahkan ukha. Tapi setiap orang harus mencobanya setidaknya sekali dalam hidup mereka. Keunikannya adalah supnya disajikan dingin. Ini sangat penting untuk iklim panas. Okroshka disiapkan dengan prinsip yang sama, menuangkan kvass atau kefir di atas sayuran cincang.
Koki lokal menghasilkan sup vegetarian yang kental, kaya rasa, dan sangat memuaskan. Namun, metode memasaknya bisa sangat berbeda satu sama lain. Cobalah memotong sayuran mentah lalu menggorengnya terlebih dahulu di lain waktu. Masakan yang dihasilkan akan terasa sangat berbeda satu sama lain. Terkadang sayuran bahkan dihaluskan. Tergantung pada ini, mereka membedakan antara khash, spa, kolik, lobahasha, vospi apur, dan krchik. Pilihannya tergantung pada preferensi pribadi Anda. Hari ini kita akan melihat lebih dekat resep sup spasa Armenia.
Bahan yang Diperlukan
Kata “disimpan” memperjelas bahwa hidangan tersebut termasuk masakan Prapaskah. Pass berasal dari bahasa Armenia dan diterjemahkan sebagai puasa. Konsumsi sup ini dianjurkan oleh gereja selama masa Prapaskah, serta pantangan lainnya. Komponen terpenting dalam sup adalah matsoni dan dzavar. Untuk menyiapkan hidangan yang sedekat mungkin dengan aslinya, Anda perlu mencoba menemukan produk berikut ini:
- Matsoni adalah produk susu fermentasi tradisional masakan Kaukasia. Dipercaya sebagai antioksidan yang sangat baik yang membantu meningkatkan kualitas dan umur panjang. Jika di wilayah Anda tidak bisa mendapatkannya, Anda bisa menggantinya dengan kefir. Ini tidak akan persis sama, tapi dekat. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.
- Dzavar adalah gandum berbutir halus pegunungan yang istimewa. Itu disiapkan dengan cara khusus. Biji-bijian tersebut direbus, dikeringkan, dikupas dalam lesung batu, dan terakhir dikeringkan. Berkat pengolahan ini, sereal matang dengan sangat cepat. Anda bisa menggunakan couscous. Ini adalah jenis gandum yang berbeda, tetapi persiapannya dilakukan dengan cara yang sama.
Resep sup spasa Armenia cukup bervariasi, sehingga memungkinkan untuk memasaknya di rumah saat Anda ingin mendiversifikasi meja dan menawarkan sesuatu yang baru kepada keluarga Anda.
Dalam cuaca dingin dan panas
Memang benar, ini adalah hidangan yang unik. Dapat dikonsumsi dingin untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas. Namun tak kalah nikmatnya jika disajikan panas. Baru disiapkan, Anda bisa memakannya panas-panas, dan tidak perlu memanaskannya kembali. Sangat nyaman di pedesaan, di mana Anda dapat menggunakan ruang bawah tanah sebagai lemari es.
Bahan-bahan
Pertama, mari kita lihat resep klasik sup spasa Armenia. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Matsun - 1 liter. Hasil produk jadi kurang lebih 4 porsi. Untuk keluarga besar, masuk akal untuk melipatgandakan jumlahnya.
- Air - 1 liter.
- Gandum - 100 gram.
- Telur mentah - 1 buah.
- Tepung - 10 gram.
- Tanaman hijau.
- Bawang bombay dan mentega untuk menggoreng.
Anda bisa menyesuaikan garam dan bumbu sesuai selera. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, Anda bisa memasak sup ini setiap hari.
Persiapan makanan
Seorang juru masak pemula harus ingat bahwa masakan Armenialah yang paling tidak tahan keributan. Resep sup spasa cukup sederhana, tetapi Anda perlu menyiapkan serealnya malam sebelumnya. Biji gandum perlu dicuci dan direndam semalaman. Setelah itu, bilas kembali sereal dengan baik dan taburkan di atas tisu untuk menyerap kelebihan cairan.
Ayo mulai memasak
- Pecahkan telur ke dalam piring dan tambahkan garam.
- Aduk dengan garpu, tambahkan tepung dan sisihkan dulu.
- Tuang matsun dan air ke dalam panci. Kedua produk harus dingin.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan dengan aliran tipis.
- Tambahkan gandum yang sudah disiapkan sebelumnya. Sebagai penggantinya, Anda bisa menambahkan couscous atau millet.
- Letakkan adonan di atas api dan aduk sesekali dengan spatula kayu.
- Saat mendekati titik didih, mulailah mengaduk lebih aktif. Masak sampai sereal lunak, 5 hingga 20 menit.
Sup Anda hampir siap. Namun yang tersisa hanyalah memberikan rasa yang creamy dan aroma yang unik. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega. Setelah itu, masukkan penggorengan ke dalam wajan, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan bumbu cincang. Sedikit mint akan memberikan rasa asli pada hidangan. Setelah itu, angkat panci dari api dan dinginkan hingga suhu kamar. Itu saja, supnya sudah siap, Anda bisa mengundang keluarga Anda ke meja.
Sup kefir
Pilihan ini lebih baik disesuaikan dengan kenyataan kita. Sup spa Armenia dengan kefir ternyata tidak lebih buruk dibandingkan dengan matsun tradisional. Tidak ada gandum? Jangan putus asa, bisa diganti dengan nasi dan tepung. Hasilnya tidak akan sama persis, melainkan mendekati aslinya. Untuk persiapan Anda perlu:
- Bawang - 15 gram.
- Kefir - 3 gelas.
- Telur - 1 buah.
- Beras - 3 sendok makan.
- Tepung - 1 gelas.
- Mentega - 2 sendok makan.
- Mint dan sayuran hijau.
Seperti yang Anda lihat, komposisinya sangat mirip dengan aslinya. Namun pada saat yang sama, semua produk dapat ditemukan di toko tanpa kesulitan apa pun. Kefir harus diencerkan dengan air dua kali, dicampur dengan telur dan tepung, dan dididihkan dengan api kecil. Anda bisa menyesuaikannya dengan selera keluarga Anda, ini resep kefir yang enak. Sup spa Armenia bisa dibuat lebih asam atau hambar. Tambahkan susu panggang fermentasi bersama dengan kefir dan Anda akan mendapatkan rasa susu panggang. Tidak semua orang menyukainya, ini masalah kebiasaan.
Beberapa kesulitan
Terkadang, alih-alih sup yang lezat, Anda mendapatkan massa yang mirip dengan keju cottage. Hal ini sedikit membingungkan bagi ibu rumah tangga pemula. Sebenarnya tidak ada yang rumit dalam menyiapkan sup, Anda hanya perlu memperhatikan suhunya. Jika Anda segera menaruh wajan di atas api besar, kemungkinan besar hasil ini akan terjadi. Oleh karena itu, panaskan sup dengan hati-hati dan aduk terus. Anda tidak perlu mengetahui trik apa pun lagi. Anda akan mendapatkan hidangan enak yang cocok untuk seluruh keluarga.
Alih-alih sebuah kesimpulan
Anda perlu menyiapkan sup setiap hari. Hidangan pertama mengenyangkan dengan sempurna, dan pada saat yang sama cukup lembut pada selaput lendir dan sistem pencernaan secara keseluruhan. Jika Anda menganut prinsip pola makan sehat, jika Anda memiliki riwayat gangguan pencernaan dan penyakit saluran cerna, maka sup simpanan cukup diindikasikan untuk Anda konsumsi sesering mungkin.
Memuat...