Halo rekan-rekan pakar kuliner! Hari ini kami membawakan fantasi kami bertema masakan Thailand :) Itu adalah eksperimen berani yang terancam berakhir dengan banyak makanan basi.
Tapi yang tidak ambil resiko jangan minum sampanye :) Ternyata sangat penuh perasaan, harmonis dan Thailand :) Dan cara yang tidak biasa menggoreng ayam dan sayuran tanpa minyak hanya dengan menggunakan santan bisa dibenarkan. Itu sebabnya kami dengan bangga mempersembahkan hidangan ini untuk Anda :) Ngomong-ngomong, di tengah video saya jelaskan panjang lebar nuansa teknik menyiapkan hidangan, dan agar Anda tidak perlu melihat kepala saya yang berbicara. sudah sekian lama, kami menggantinya untuk mengistirahatkan mata Anda dengan keindahan Rusia dari sudut pandang luas :) ))
Persiapan: Proporsi dan kuantitasnya sewenang-wenang - tergantung pada berapa banyak orang yang ingin Anda beri makan dan selera Anda :) Ambil fillet ayam dan potong-potong untuk digoreng lebih lanjut. Garam, kari dan tambahkan santan. Aduk dan diamkan selama kita perlu memotong sayuran. Potong bawang bombay, paprika dan brokoli menjadi potongan-potongan sesuai ukuran yang Anda suka untuk digoreng dan masukkan ke dalam satu mangkuk. Parut jahe dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Selanjutnya, goreng ayam dalam susu yang dituangnya, tanpa menambahkan minyak dan diaduk terus. Ketika semua cairan telah menguap, ayam mulai digoreng. Jika Anda merasa minyak diperlukan untuk menggoreng normal, tambahkan. Lebih baik dari wijen. Saya bisa menggoreng ayam tanpa menambahkan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam ayam dan tuangkan kembali santan agar sayuran di dalamnya direbus sedikit terlebih dahulu, kemudian ketika santan sudah mendidih, mulailah menggoreng (sekali lagi, Anda bisa menambahkan minyak wijen). Menjelang sayuran siap, rebus bihun dalam kaldu ayam asin. Perlu direncanakan agar mie dan sayurnya matang kurang lebih pada waktu yang bersamaan, agar bihun yang empuk tidak terlalu lama dimasak, melainkan langsung dimasukkan ke dalam penggorengan. Untuk merebus mie, saya ambil kuahnya secukupnya hingga sebagian besar mendidih saat proses memasak, lalu masukkan sisanya bersama mie ke dalam penggorengan. Jumlah kaldunya opsional: Anda bisa mengambil kaldu yang banyak dan menambahkan sedikit ke dalam wajan. Masukkan mie yang sudah diberi sedikit kuah ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit santan, sedikit kari dan sedikit adjika saja. Campur dan pesta perut sudah siap! :) Anda bisa menaburkan daun ketumbar di piring.
Bahan-bahan:
Irisan ayam
Santan
Garam
Kari
Bawang bombay. Paprika
Brokoli
Jahe
Minyak wijen (opsional)
Kaldu ayam
Mie beras
Adjika
Ketumbar
Selamat makan dan jangan takut untuk bereksperimen!
Hormat saya Svetlana dan Denis.
Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan, bilas dengan air dingin.
Rusak kubis tipis-tipis dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Potong fillet paha menjadi potongan kecil-kecil panjang.
Siapkan sausnya. Tuang kecap ke dalam sendok, tambahkan gula. Nyalakan api dan aduk terus hingga gula larut (tidak perlu sampai mendidih). Hapus dari api.
Tuang santan dan kecap asin dengan gula ke dalam mangkuk, tambahkan daun ketumbar, cabai, dan kari.
Haluskan dengan blender hingga halus.
Panaskan 2 sdm dalam wajan atau penggorengan dengan api besar. minyak sayur. Dalam 2-3 porsi, sambil terus diaduk, goreng potongan ayam selama 1-1,5 menit per batch. Pindahkan ke piring.
Masukkan kacang ke dalam wajan dan goreng, aduk selama 1-2 menit.
Pindahkan ke ayam.
Tambahkan wortel dan kubis, goreng, aduk, selama 2-3 menit.
Kembalikan ayam dan kacang ke dalam wajan, tambahkan kecap asin dan tumis selama 20-30 detik.
Tambahkan saus dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan nanas dan mie, masak sambil diaduk selama setengah menit.
Saat disajikan, taburi dengan biji wijen, kacang tanah dan bawang bombay cincang.
Selamat makan!
Mengingat di Thailand tidak ada musim dingin yang sesungguhnya dibandingkan dengan musim bersalju dan es, maka cukup aneh untuk mengklasifikasikan hidangan seperti itu sebagai menu musim dingin. Pada saat yang sama, mie dengan santan adalah hidangan yang berat menurut selera saya dan bahkan mungkin terasa berminyak. Jadi di musim panas, ketika Anda menginginkan sesuatu yang segar dan ringan, kemungkinan besar hal itu tidak akan ada di rumah. Rasanya cukup kaya, dan sejujurnya, ini bukan untuk semua orang. Satu jahe segar sangat berharga!) Saya sarankan untuk menambahkannya sedikit terlebih dahulu, dan baru kemudian menambahkannya, jika diinginkan, seperti cabai. Ingatlah selalu aturan emasnya: tidak ada kata terlambat untuk menambahkan bumbu dan rempah. Namun jika Anda memasukkan terlalu banyak dari awal, hampir mustahil untuk memperbaiki situasi.
Ngomong-ngomong, harga produknya cukup terjangkau. Bahkan santan kini banyak dijual di supermarket mana pun. Benar memang tidak murah, tapi Anda bisa mengeluarkan uang sekali saja, apalagi jika ingin memasak sendiri sesuatu yang biasa kita makan hanya di kafe atau restoran. Sudah lama terbukti bahwa hidangan apa pun yang disiapkan di rumah jauh lebih enak daripada di tempat paling modis. Ada pengecualian, tentu saja...
Nah, apa lagi yang bisa saya katakan? Ayo memasak! Untuk 3 porsi kita membutuhkan:
Pertama, rebus mie dalam air asin, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air panas dan sisihkan.
Sementara itu, parut jahe di parutan halus, cincang bawang putih, dan potong cabai menjadi cincin tipis. Saya ulangi sekali lagi: ambil lebih sedikit untuk memulai!
Rebus udang bersama daun salam, buang kulitnya.
Dalam mangkuk, campur santan, pasta tomat, jahe, bawang putih, merica bubuk, sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk dengan garpu - ini akan menjadi sausnya. Rebus campuran dalam wajan (penggorengan dalam) dengan api kecil selama beberapa menit.
Tambahkan cabai, udang, dan sayuran cincang acak ke dalam saus dan masak selama 2 menit.
Tambahkan mie ke dalam wajan, aduk dan sajikan segera, tambahkan garam jika perlu.
Mentimun segar sangat cocok untuk camilan, karena akan menyeimbangkan kekayaan rasa hidangan.
Sayuran yang ideal untuk membuat mie dengan udang cukup sederhana - bawang bombay (sebaiknya selada merah), wortel, dan paprika. Kemudian berfantasilah sendiri, karena kesempurnaan tidak ada batasnya.
Ngomong-ngomong, saya tidak pernah menyebutkan ini, tapi tiba-tiba saya teringat: hidangan apa pun yang terbuat dari mie, pasta, atau pasta paling baik disajikan dalam mangkuk atau piring sup yang dalam, sehingga dinginnya lebih lambat. Ah, aku hampir lupa! Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan untuk ditaburi dengan sejumput daun bawang cincang dan dibumbui dengan banyak cinta. Selamat makan dan sampai jumpa di dapur!
Memuat...