Ekologi konsumsi: Puff pastry, apel, selai - inilah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat hidangan penutup yang sangat indah dalam bentuk mawar. Apel dalam adonan terlihat seperti mahakarya kuliner,
Puff pastry, apel, selai - inilah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat hidangan penutup yang sangat indah dalam bentuk mawar. Apel dalam adonan terlihat seperti mahakarya kuliner, tetapi ibu rumah tangga pemula pun bisa memasaknya!
Puff pastry rosette : bahan untuk 6 buah
1 bungkus kue puff;
2 apel berukuran sedang;
Jus setengah lemon;
Satu sendok makan tepung;
3 sendok makan selai aprikot atau persik;
Kayu Manis (opsional);
Gula halus untuk hiasan.
Makanan penutup berupa bunga mawar: proses persiapan
Panaskan oven hingga 190C. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk tahan microwave dan peras jus dari setengah buah lemon. Potong apel menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong setipis mungkin. Segera pindahkan ke dalam semangkuk air lemon untuk mencegah apel teroksidasi dan berubah warna.
Masukkan semangkuk apel ke dalam microwave selama sekitar 3 menit dengan daya maksimum. Irisannya harus sedikit melunak agar lebih mudah diolah, tetapi tidak berubah menjadi bubur.
Campur selai dengan dua sendok makan air dalam mangkuk dan microwave selama 1 menit. Taburi permukaan kerja dengan tepung, giling adonan dan potong menjadi 6 bagian yang sama rata. Olesi setiap potongan adonan dengan selai dan taburi dengan kayu manis bubuk jika diinginkan.
Letakkan irisan apel yang saling tumpang tindih, tutupi dengan adonan dan gulung dengan sangat hati-hati untuk membuat bunga mawar.
Paling mudah memanggang makanan penutup dalam loyang muffin. Loyang harus berada di bagian tengah oven selama 30 menit, kemudian dipindahkan ke bawah selama 10-15 menit lagi agar adonan matang.
Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan gula halus. Mahakarya kuliner sudah siap! diterbitkan
Lihat betapa indahnya itu! Bunga elegan ini bisa dimakan! Mereka dapat digunakan untuk menghias kue cantik untuk liburan. Bayangkan betapa sensasinya sensasi biskuit mawar ini jika Anda memanggangnya untuk anak-anak saat liburan! Resepnya sederhana dan ekonomis: dari satu porsi adonan Anda mendapatkan tiga hingga empat lusin potong!
Situs ini sudah memiliki resep mawar apel yang terbuat dari puff pastry dan mawar keju cottage favorit kami, yang saya pelajari cara membuat kuenya dari ibu dan nenek saya saat masih kecil. Dan ibu suami saya berbagi dengan saya resep mawar yang terbuat dari adonan biskuit - dia adalah seorang juru masak profesional, dan telah menyiapkan mawar seperti itu selama bertahun-tahun - untuk ulang tahun kami. Anak-anak suka kue ini! Biskuit mawar langsung terbang. Saya sudah lama ingin belajar cara memanggangnya, jadi kami secara khusus mengadakan kelas master, dan sekarang kami membagikannya kepada Anda!
Yang saya suka dari resep ini bukan hanya keefektifan dan rasanya, tapi juga kemudahan pembuatannya. Jika Anda membutuhkan mixer yang bagus untuk membuat kue bolu, Anda perlu mengocok telur dalam waktu lama, maka sama sekali tidak perlu mencapai busa atau puncak yang kental. Hal utama adalah kemegahan, yang dapat dicapai dengan bantuan pengocok tua yang bagus!
Lebih baik membuat mawar dengan pembantu - karena kecepatan penting dalam pembentukannya. Sangat bagus jika Anda memiliki beberapa loyang: saat yang satu ada di dalam oven, Anda bisa menyiapkan yang kedua. Jika Anda memiliki satu loyang, bagian bawah loyang berbentuk pegas sangat cocok untuk digunakan sebagai loyang kedua. Kali ini kami memanggang di oven listrik, kedua kalinya saya memanggang di oven gas, dengan suhu 200C, dengan level sedikit di atas rata-rata.
Bahan-bahan:
Untuk 3-4 puluhan:
- 5 butir telur besar;
- 1 gelas gula (200g);
- 1 gelas tepung (130g);
- 1 bungkus gula vanila.
Untuk mengolesi wajan:
- Sepotong mentega.
Untuk dekorasi:
- 3-4 sendok makan gula halus.
Cara memanggang:
Telur yang Anda perlukan bukanlah telur yang paling besar dan paling selektif, namun juga tidak kecil: sedikit lebih besar dari rata-rata. Gelas tanpa slide. Alih-alih gula vanila, Anda bisa mengonsumsi vanillin di ujung satu sendok teh.
Kami mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu: putihnya akan dikocok lebih baik jika berada pada suhu kamar.
Kami juga menyalakan oven terlebih dahulu - sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, sehingga memiliki waktu untuk menghangat hingga 180-200C.
Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Tuang putihnya ke dalam mangkuk yang lebih besar, dan biarkan kuningnya di piring untuk saat ini.
Kami mulai mengocok putih telur dengan pengocok, menambahkan gula sedikit demi sedikit.
Tujuan kami bukanlah busa “berdiri” atau “puncak”, tetapi sekadar massa yang mengembang. Saat Anda memasukkan semua gula dan vanilin secara bertahap, dan putihnya berukuran kira-kira dua kali lipat, menjadi mengembang, bergelembung, dan putih, itu sudah cukup.
Sekarang tambahkan kuning telur dan kocok lagi selama satu setengah menit hingga rata.
Kemudian sambil terus mengocok, tambahkan tepung - sama seperti gula, tambahkan sedikit demi sedikit - sebanyak 4-5-6 tambahan.
Adonan sudah siap. Jangan bingung dengan kenyataan bahwa ia cukup cair dan mengalir dengan bebas. Begitulah seharusnya.
Ambil loyang dan jangan olesi semuanya dengan minyak! – dan dengan sudut balok kita menggambar lingkaran dengan diameter sedikit lebih kecil dari kaca, dengan jarak 3-4 cm.
Karena kalau seluruh wajan diolesi minyak, minyaknya akan gosong, lalu buat apa disia-siakan? Dan tuangkan satu sendok teh adonan ke area yang sudah diolesi minyak untuk membuat lingkaran. Tidak perlu terlalu besar, lebih sulit membuat bunga mawar dari lingkaran besar. Diameter optimal adalah 4-5 cm, jika lingkarannya ternyata tidak terlalu bulat, tetapi lonjong atau bergelombang - tidak ada apa-apa, di alam juga tidak dibuat dengan kompas. Akan ada kelopak yang indah dan berbeda!
Dan juga, jangan membuat banyak olahan sekaligus, meskipun loyangnya besar. Karena bunga mawar perlu dibentuk dengan cepat - selagi adonan masih panas, maka blankonya terbuat dari plastik, mudah diremas, dibentuk dan direkatkan. Dan ketika menjadi dingin, mereka menjadi rapuh dan sulit untuk disatukan. Oleh karena itu, kami menempatkan 6-9 lingkaran di dalam oven secara bersamaan, 3 untuk setiap mawar.
Dan inilah bagian yang kosong di bagian bawah dari panci springform.
Panggang selama 4-5 menit, lihat penampakannya: saat pinggiran roti pipih mulai berwarna kecokelatan dan menjadi coklat keemasan, saatnya dikeluarkan! Jika dimasak kurang matang, kue akan tetap pucat dan lembap; jika terlalu matang, kue akan digoreng hingga berwarna cokelat.
Sekarang mari bertindak secepat mungkin! Kami mengangkat kue bolu panas dengan spatula besi tipis (kami menggunakan spatula untuk tujuan ini - kuat, tipis, ideal - hanya harus bersih, tentu saja!).
Kami mengambil lingkaran terkecil dan meremasnya dengan jari di beberapa sisi, membentuk bagian tengah mawar.
Kami menekan lingkaran kedua, berukuran sedang, ke tengah ini dari bawah dan samping.
Kami menempatkan roti pipih ketiga, yang terbesar, di bawah roti kedua dan menekannya dengan cara yang sama, membentuk kelopak baris ketiga.
Ternyata bunga mawar ini sangat indah! Ini terlihat seperti mawar teh ketika mekar di hari musim panas, dan matahari bersinar melalui kelopak harumnya dengan sinar panas!
Ngomong-ngomong, kue bolunya panas, dan karena kebiasaan, jarimu akan terbakar. Oleh karena itu, siapkan sesuatu yang dingin untuk menghilangkan rasa panas saat membentuk bunga mawar dengan menyentuhnya dengan jari Anda.
Ada juga versi mawar biskuit yang lebih rumit: saat bunganya dibentuk, selagi masih panas, bunganya bisa diperkuat dengan sedotan manis. Anda akan mendapatkan “buket” utuh.
Itu adalah jumlah mawar yang Anda dapatkan dari satu batch!
Kami menunggu sampai dingin. Letakkan dengan indah di piring...
Dan taburi dengan gula halus melalui saringan.
Ini adalah mawar yang indah yang terbuat dari adonan biskuit! Seluruh taman mawar!
Dan itu dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat.
Mawar dapat ditaruh dengan indah di atas piring dan disajikan sebagai hidangan penutup independen - atau digunakan untuk menghias kue!
Dan ini karangan bunga yang bisa dimakan di atas batang bambu. Daunnya terbuat dari kue lonjong tersendiri. Anda hanya perlu memakannya dengan hati-hati, meskipun tusuk sate dimasukkan dengan ujung yang runcing ke bawah. Namun untuk anak-anak tetap lebih baik menempelkan bunga mawar pada sedotan manis .
Resep membuat bunga mawar apel:
Untuk resep ini, pilihlah apel berwarna merah keras, seperti Eliza, Jonagored, Jonagold, Gloucester, dll. Karena apel akan dimasak dalam sirup selama proses memasak, bentuk irisannya harus tetap dipertahankan. Dengan varietas lunak yang “lembek”, upaya Anda membuat karangan bunga mungkin sia-sia! Cuci apel, buang biji dan intinya.
Potong setiap apel menjadi irisan tipis yang sama tebalnya tidak lebih dari 4 mm.
Setelah semua apel dicincang, masak sirup - campur air dan gula, didihkan.
Celupkan irisan apel ke dalam sirup dan masak selama 3-5 menit hingga lunak. Kemudian tiriskan dalam saringan atau pindahkan dengan hati-hati ke piring dengan sendok berlubang. Biarkan hingga dingin.
Gilas puff pastry yang sudah jadi dan sudah dicairkan tipis-tipis dengan rolling pin, taburi sedikit permukaan meja dengan tepung.
Dengan menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza, potong adonan yang sudah digulung menjadi potongan-potongan berukuran 2 kali 30 cm.
Tempatkan irisan apel di atas adonan seperti yang ditunjukkan pada foto:
Gulung potongan adonan bersama irisan apel menjadi gulungan, kencangkan ujung adonan di bagian bawah, selipkan di bawah roset. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana ini, Anda mendapatkan mawar apel, yang perlu diluruskan kelopaknya dengan hati-hati.
Bungkus semua potongan adonan dengan cara ini dan segera letakkan bunga mawar di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk sate.
Saat disajikan, taburi mawar apel dengan gula halus.
Bantu diri Anda sendiri dan nikmati pesta teh romantis Anda!
Memuat...