Salad kubis ungu. Resep kubis merah

Bahaya utama saat memilih kepala kubis adalah bisa jadi busuk.

Anda harus selalu memperhatikan:

agar kepala kubis tidak lepas;
agar daun menempel erat pada tangkainya dan tidak terlalu lembek.

Kubis merah membusuk lebih lambat dibandingkan kubis putih. Dan jangan lupa bahwa warna akan langsung memberi sinyal jika kualitas kubisnya tidak terlalu bagus. Warna kepala kubis harus cerah dan kaya. Begitu kubis mulai layu, warnanya hilang, menjadi kusam, lebih abu-abu daripada ungu, terlalu gelap.

Catatan! Semakin padat kepala kubis, semakin banyak unsur bermanfaat yang dikandungnya. Untuk memeriksa kepadatan satu kepala kubis, Anda perlu membandingkan beratnya dengan kepala kubis lain yang berukuran sama. Anda harus memilih salah satu yang lebih berat.

Apa dan bagaimana cara memasak dengan cepat dan enak?

salad;
acar;
makan pertama;
kursus kedua;
lauk pauk;
casserole.

Rebusan Ceko

Resepnya sangat terkenal dan hidangannya sangat populer sehingga orang Ceko secara khusus membuat banyak variasi agar setidaknya sedikit berbeda dari pesaing mereka. Tapi bahan utamanya sedikit.

Menggabungkan:

Persiapan:

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis, kubis harus dicincang (perbandingan: satu kepala kubis, dua bawang bombay).
Selanjutnya, goreng bawang bombay. Anda bisa langsung menggorengnya di dalam panci atau panci, karena segera setelah digoreng, kubis harus langsung dimasukkan ke dalamnya. Waktu penggorengan ditentukan tergantung pada volume campuran. Campurannya harus matang hingga hampir setengah volumenya.
Saatnya menambahkan bumbu. Dan di sini semuanya tergantung selera nyonya rumah. Anda bisa menambahkan jinten, kacang cincang, plum, kismis, jus lemon, atau berbagai macam bumbu.
Resep paling standar adalah ketika parutan apel ditambahkan ke kubis pada tahap ini, ditaburi gula.
Kemudian tambahkan air dan cuka ke dalam campuran dan didihkan lagi selama 10-15 menit.

masakan Korea

Orang Korea yakin bahwa hidangan kimchi sehari-hari adalah obat flu yang sangat baik, kaya akan vitamin, meningkatkan kekebalan tubuh, dan bahkan menyembuhkan mabuk. Dan ada juga resep kimchi kubis merah.

Menggabungkan:

Persiapan:

Pertama, siapkan bumbunya: tambahkan gula pasir, minyak sayur, daun salam, dan garam ke dalam satu setengah liter air.
Rebus air, tuangkan cuka.
Tuangkan bumbu marinasi di atas kubis, potong-potong besar.
Tambahkan bawang putih, sedikit merica, pala.
Biarkan diseduh setidaknya selama tiga hari pada suhu kamar.

Bagaimana Anda mempersiapkan diri menghadapi musim dingin di rumah?

Penghuni pertama atau rendaman benar-benar menghilangkan sisa rasa yang tidak enak, dan daun kubis merah, karena lebih padat daripada kubis putih, lebih jenuh dengan air garam, lebih renyah, dan oleh karena itu harganya bahkan lebih mahal daripada acar kubis putih.

Casserole kubis

Menggabungkan:

Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu:

Kocok satu butir telur dan campur dengan susu (proporsi 1:1).
Panggang atau rebus kentang, kupas, haluskan dengan blender atau hidung belang.
Potong kubis (jangan lupa perbandingan 1:1).
Parut bawang putih hingga berbentuk pasta.
Campur kubis dan kentang, tambahkan bawang putih, tuangkan telur dan susu.
Saatnya menambahkan garam dan bumbu.
Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
Tempatkan campuran ke dalam loyang.
Panggang dalam oven selama dua puluh menit.
Setelah hidangan siap, hiasi bagian atasnya dengan daun peterseli.

Kursus kedua

Menggabungkan:

satu kepala kubis merah;
300 g daging sapi cincang;
anggur merah;
100 g hazelnut yang dihancurkan;
20 gram krim;
rempah-rempah.

Menggunakan daun kubis merah untuk kubis isi membutuhkan banyak usaha, karena daun dari varietas ini termasuk yang paling keras. Pertama, Anda perlu menyimpan kepala kubis selama sekitar dua menit di dalam microwave (dengan daya sedang). Beberapa potongan harus dibuat di dekat tangkai.

Persiapan:

Sebagai lauk, kubis cocok dipadukan dengan daging asap dan kentang yang dicincang halus. Yang terbaik adalah menuangkan campuran dengan sayur atau mentega cair.

Sup

Ada resep Spanyol yang luar biasa untuk kubis merah.

Menggabungkan:

Persiapan:

Kubis yang diparut harus direbus sebentar dengan sedikit air.
Cincang halus bawang bombay, bawang putih, tomat, goreng (tidak lebih dari satu menit) dalam minyak sayur, dan rebus bersama kubis dalam anggur merah.
Potong ham babi menjadi kubus kecil, goreng, dan tambahkan sayuran rebus.

"Lima menit"

Fakta bahwa kubis dapat dipadukan dengan hampir semua produk gurih memberi ibu rumah tangga kesempatan untuk menyiapkan salad hampir seketika: Anda hanya perlu memotong bahan-bahannya.

Salad dengan crouton

Menggabungkan:

Salad cepat kubis, crouton, sosis asap berbentuk kubus, dan buah zaitun, dibumbui dengan minyak sayur, akan memberikan berbagai macam rasa, sehingga terasa seperti lebih banyak bahan yang digunakan.

Tonton video resep salad “Renyah” dengan kubis merah dan crouton:

Tomat isi

Menggabungkan:

Persiapan:

Kubis parut bisa dicampur dengan keju cincang (pilih varietas yang mudah meleleh).
Potong tomat menjadi dua, buang bagian tengahnya dan tambahkan ke dalam campuran.
Kemudian isi tomat dengan campuran tersebut, letakkan di atas piring dan microwave selama sekitar satu menit.

Bagaimana cara melayani?

Menurut penelitian, warna ungu merangsang nafsu makan. dan ini harus diingat saat menyiapkan hidangan. Daun terbesar dan berwarna cerah harus dipisahkan dari tangkainya dan diletakkan di atas piring tempat makanan akan disajikan. Warna hijau dan merah paling cocok dipadukan dengan ungu. Gunakan polong daun bawang dan tomat merah kecil sebagai dekorasi (bintik merah dan hijau harus kecil agar tidak mengganggu perhatian).

Referensi. Tangkainya merupakan bahan yang sangat baik untuk mengukir, terutama karena batangnya tidak dapat dipotong memanjang, tetapi melintang, memotong bunga-bunga kecil dan pipih darinya.

Foto

Kesimpulan

Orang yang cantik biasanya tidak percaya, takut ada esensi busuk yang tersembunyi di balik kecantikan luar. Kubis merah dengan mudah membantah prasangka ini: memiliki “penampilan” yang cerah, ia memadukan rasa yang tidak biasa, menyenangkan, dan manfaat yang sangat besar bagi tubuh. Makan kubis: turunkan berat badan, tingkatkan kekebalan Anda dan, pada akhirnya, nikmati rasanya.

Selamat makan!

Merah atau lebih tepatnya kubis merah adalah produk yang enak dan sangat menyehatkan. Ini berbeda dari kubis putih dalam warna ungu kemerahannya, dan dalam rasa serta strukturnya mirip dengan kubis pada umumnya. Di sisi lain, kubis merah tidak hanya lebih cantik, rasanya sedikit lebih lembut, dan juga lebih kaya vitamin dan unsur mikro, dibandingkan dengan kubis putih yang biasa kita konsumsi.

Keunggulan lain dari kubis merah adalah dapat tetap segar lebih lama dibandingkan kubis putih. Bahkan di tengah musim dingin, Anda selalu bisa mendapatkan dan menyiapkan salad kubis merah, dan rasanya akan sama seperti baru saja ada di taman.

Kubis merah tidak hanya akan memberi salad apa pun rasa yang enak, tetapi juga warna yang cerah dan indah. Ini digunakan sebagai hiasan dan bahkan sebagai “pewarna” untuk salad.

Dengan segala kelebihan varietas ini, daun kubis merah agak lebih keras dibandingkan kubis putih, sehingga perlu dipotong setipis mungkin. Salad kubis merah terbaik akan keluar jika Anda memotong daunnya, menambahkan garam dan mencampurnya secara terpisah dari semua bahan lainnya, lalu baru mencampurkan salad.

Cara lain untuk mendapatkan salad yang enak adalah dengan memotong kubis dan menambahkan air mendidih saja, lalu biarkan tertutup selama setengah jam. Kemudian airnya ditiriskan menggunakan saringan, dan kubis dibiarkan dingin. Ini akan melunakkan daun dan menghasilkan kubis yang sangat empuk.

Saat tersiram air panas, kubis merah mungkin kehilangan sebagian warnanya, untuk menghindarinya, tambahkan sedikit anggur merah atau jus lemon.

Salad dengan kubis merah menggabungkan bumbu yang sangat pedas - lobak, bawang putih, mustard. Anda juga bisa menambahkan kenari, tapi ini lebih cocok untuk hidangan liburan.

Di sini kami telah mengumpulkan untuk Anda beberapa resep lezat dan sehat yang pasti disukai keluarga dan teman Anda.

Cara membuat salad kubis merah - 15 varietas

Salad kubis merah yang lezat

Salad vitamin ini sering dibuat dari varietas kubis putih, namun dari kubis merah akan lebih sehat, cerah dan indah.

kubis merah (1 kepala kecil atau besar),
seperempat cangkir cuka
1/2 sendok gula.

Urutan memasak:

Pertama, kubis dibagi menjadi empat bagian dan kubis dipisahkan agar tidak mengganggu saat diparut, kemudian diparut dengan pisau tajam.

Kubis cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu disaring melalui saringan, diperas dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad.

Sekarang tinggal menuangkan jus lemon atau cuka ke atas kubis, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama setengah jam. Saladnya sudah siap!

Beberapa aspek persiapan dapat diubah, tergantung preferensi Anda. Untuk melunakkan kaputa, tidak perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, Anda bisa menambahkan garam secukupnya dan aduk rata dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak sayur di bagian akhir, sekitar satu sendok makan. Salad ini akan lebih cerah dan beraroma. Selain itu, dalam beberapa kasus, bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin, ditambahkan ke kubis, yang juga menambah kepedasan dan aroma.

Untuk detail tentang cara menyiapkan salad ini dengan benar, tonton videonya:

Salad kubis merah “Keajaiban”

Tidak sulit untuk menebak bahwa kubis merah diperlukan untuk menyiapkan salad ini, tetapi persiapannya akan memakan waktu lebih lama dari salad sebelumnya, dan rangkaian bahannya kemungkinan besar akan mengejutkan Anda.

Salad "Keajaiban" berisi kombinasi produk yang paling menarik - sayuran, saus lezat, dan crouton. Saladnya ternyata hangat dan renyah.

Produk apa yang Anda perlukan:

kubis merah - 300 gram;
kerupuk gandum hitam - 100 g, Anda bisa menggunakan yang sudah jadi atau mengeringkannya sendiri;
tomat - 3 buah;
bawang - 1 kepala;
sayuran hijau - setengah ikat;

Untuk saus salad gunakan:

bawang putih - 3 siung;
cuka sari apel - 1 sendok teh;
minyak sayur - 5-6 sdm. aku.;
garam dan merica bubuk - secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan saladnya:

Memasak dimulai dengan mencacah kubis merah, tetapi harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu. Bawang perlu dikupas, dipotong menjadi dua bagian yang sama dan dipotong menjadi setengah cincin.

Kami mencuci setengah ikat sayuran, membuang dahan basi dan memotongnya hingga halus. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil (idealnya kubus sedang).

Sekarang giliran kerupuknya, jika belum ada yang jadi, maka perlu dikeringkan sendiri. Karena saladnya harus cantik, ambil 2-3 potong roti dan potong dadu kecil. Keringkan kubus dalam wajan sambil terus diaduk. Pastikan tidak terbakar. Anda juga bisa mengeringkan kerupuk di dalam oven, juga sebentar dan hati-hati. Campur kerupuk yang sudah jadi dengan bahan lainnya.

Mempersiapkan saus salad:

Kupas siung bawang putih dan hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih atau parut di parutan halus. Tambahkan minyak, cuka, garam dan merica, campur semuanya dengan baik dan diamkan saus selama sekitar 5 menit.

Yang tersisa hanyalah membumbui salad, tutup dan kocok beberapa kali agar semuanya tercampur rata. Setelah 5-10 menit Anda bisa menyajikannya, salad sudah siap dan direndam!

Salad kubis merah lainnya. Cocok tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta, karena setelah persiapan selesai terlihat sangat cantik bahkan elegan. Saladnya akan enak dan ringan, jadi paling baik digunakan sebagai camilan.

Produk yang berguna untuk memasak:

kubis merah sebanyak 400 gram (1/4 kepala kubis sedang);
1 paprika;
1 ikat kecil sayuran (peterseli dan adas);
1 apel besar (sekitar 200 gram);
½ sendok teh ketumbar (jangan utuh!);
1/2 lemon, jusnya akan digunakan;
minyak sayur mentah (harum) - secukupnya;
garam - secukupnya, dalam resep aslinya - garam laut, tetapi garam biasa bisa digunakan.

Mari mulai memasak:

Pertama, cincang halus kubis menggunakan pisau khusus. Kami juga memotong potongan-potongan yang diperoleh dari hasil pencabutan melintang beberapa kali agar tidak terlalu panjang.

Sekarang giliran apelnya. Kami memotongnya menjadi empat bagian, membuang bagian tengahnya, dan mengupas kulitnya. Potong apel menjadi potongan tipis dan indah.

Potong paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya dan buang biji bagian dalamnya secara menyeluruh. Selanjutnya, Anda perlu memotong lada menjadi potongan yang sama seperti apel.

Kupas lobak secara menyeluruh dan letakkan di parutan sedang. Potong sayuran menggunakan pisau tajam. Campur semua produk menjadi satu, tambahkan sedikit garam dan cicipi apakah semuanya enak. Anda juga perlu menambahkan ketumbar ke dalam salad dengan hati-hati.

Ketumbar dalam salad tidak boleh dituangkan ke satu titik, melainkan harus tersebar di permukaan salad, setelah itu bisa dicampur, jika tidak maka akan sulit untuk mendistribusikannya secara merata.

Peras air jeruk lemon langsung ke dalam salad, usahakan juga untuk menaburkannya ke seluruh permukaan agar lebih tersebar. Yang tersisa hanyalah membumbui salad dengan minyak, campur lagi, lebih baik lakukan ini dengan tangan agar semua produk mengeluarkan sarinya.

Salad ini memiliki nama seperti itu karena suatu alasan! Bahan-bahan dan persiapannya akan mengejutkan banyak orang, karena tidak semua orang akan setuju bahwa daging dan banyak komponen lain dari salad ini cocok dengan sayuran mentah, tapi itulah inti dari eksperimen. Dan hasilnya akan mengejutkan Anda!

Produk untuk memasak:

Jumlah produknya didesain untuk enam, jadi Anda bisa menambah jumlah porsinya sesuai, tapi jangan lupakan proporsionalitas.

Setengah kubis merah;
100 gram dada ayam rebus;
1 bawang;
mayones - secukupnya;
1 kaleng jagung kalengan, sebaiknya sekitar 100 gram;
1 paprika;
1 tomat sedang;
peterseli dan adas - seikat kecil, ekornya dipotong;
garam dan merica ditambahkan secukupnya.

Mari mulai memasak:

Karena dada ayam perlu direbus, memasaknya dimulai dari situ. Ayam dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya masukkan ke dalam air yang diberi sedikit garam dan masak selama setengah jam hingga matang sepenuhnya. Ayam didinginkan di atas piring, setelah itu dagingnya perlu dipotong dadu.

Kubis merah harus dicincang halus, lalu tambahkan garam dan aduk dengan tangan hingga keluar sarinya.

Paprika perlu dicuci, dibuang bijinya dan dipotong tipis-tipis. Tomat juga perlu dipotong kecil-kecil. Bawang juga perlu dicincang sehalus mungkin. Peterseli dan adas perlu dicincang sehalus mungkin, tetapi hanya daunnya yang digunakan dalam salad, tanpa ekor.

Sekarang Anda perlu membuka jagung, pisahkan jumlah yang dibutuhkan. Campur semua produk jadi satu, tambahkan garam, merica dan mayonaise, aduk kembali. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membiarkannya diseduh sedikit dan salad sudah siap!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

kol merah;
sebotol tuna dan kacang polong;
adas segar;
1 bawang;
garam secukupnya;
merica bubuk secukupnya;
minyak zaitun atau mayones;
jus lemon (opsional).

Seperti bit, kubis merah dapat menodai makanan lain di piring; untuk menghindari hal ini, disarankan untuk menyuwir kubis terlebih dahulu dan menaburkannya dengan minyak zaitun. Mereka dibiarkan diseduh, dan kemudian bahan lainnya ditambahkan.

Mari mulai memasak:

Saladnya sederhana karena Anda tidak perlu memotong apa pun kecuali kubis. Itu harus dicincang halus dan dicampur dengan minyak bunga matahari terlebih dahulu. Sebaliknya, jika Anda menyukai salad “merah”, Anda bisa langsung mencampurkan kubis dengan produk lain.

Selanjutnya buka ikan kaleng, potong tuna dengan garpu dan tambahkan kubis. Kami juga membuka kacang polong, tiriskan cairannya dan tambahkan ke salad. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tambahkan juga produk lainnya.

Sekarang Anda perlu memberi garam pada makanan (jangan lupa ikannya sudah cukup garam, jangan berlebihan!), tambahkan sedikit merica, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon atau mayones. Pilihan saus ini dan lainnya akan sangat lezat. Saladnya bisa disajikan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad ini, tonton videonya:

Dari namanya sudah jelas produk mana yang akan menjadi produk utama dalam persiapannya. Memasak dimulai dengan kubis merah, dilunakkan dengan cara direbus dengan air mendidih, seperti dijelaskan di atas.

Untuk persiapan kita membutuhkan:

0,5 kg kubis merah;
2 apel sedang;
1 akar lobak kecil;
2-3 sendok makan minyak sayur;
½ cangkir cuka;
½ sendok teh garam.

Mari mulai memasak:

Kami mulai memasak dengan merobek kubis. Sangat penting agar kubis Anda menjadi tipis dan indah, oleh karena itu lebih baik menggunakan pisau khusus. Sekarang kita perlu melunakkan kubis kita, lalu kita mencampurnya dengan garam dengan tangan sampai sarinya keluar.

Juga untuk salad ini, pemrosesan tambahan digunakan: kubis dituangkan dengan cuka dan air matang, setelah itu tercampur rata.

Kubis yang telah mengalami pengolahan ganda dapat disimpan lebih lama, sehingga rujak juga dapat disimpan lebih lama.

Selanjutnya kita membutuhkan apel, jus lemon, dan lobak. Parut akar lobak, kupas apel dan potong dadu kecil. Tambahkan semua ini ke kubis, campur, tambahkan jus lemon, minyak dan garam. Saladnya sudah siap!

Anda bisa menyiapkan salad ini dengan sangat cepat dan sederhana, dan rasanya akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Juga, jangan lupa bahwa kubis adalah gudang vitamin, yang sangat penting di musim dingin. Salad ini sangat cocok untuk meja biasa dan hari raya, apalagi mengandung keju dan stik kepiting, produk yang sudah biasa kita lihat di salad hari raya.

Untuk salad kita membutuhkan:

Kubis merah - 400 gram;
Tongkat kepiting - 200 g;
Jagung manis kalengan - 1 kaleng;
Keju keras - 100-150 g;
Mustard cair - 1 sendok makan;
Telur rebus - 1 buah;
bawang hijau - 1 ikat;
Mayones atau krim asam untuk saus - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Telur perlu direbus selama 8 - 10 menit. Cincang halus kubis. Keluarkan stik kepiting dari kemasannya dan potong dadu kecil. Kami memarut kejunya, lebih baik menggunakan parutan besar untuk ini, lebih cepat dan enak.

Campur produknya.

Buka jagung, tiriskan cairannya dan tambahkan ke salad. Bagi telur yang sudah direbus dan didinginkan (di bawah air dingin mengalir) menjadi putih dan kuning telur. Anda cukup mengonsumsi proteinnya; Anda tidak memerlukannya untuk salad. Hancurkan kuning telur bersama mustard dan mayones atau krim asam (apa pun yang Anda suka untuk menghiasi salad Anda). Tambahkan campuran ini ke salad dan aduk. Salad siap disajikan!

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyiapkan salad yang menarik, tonton videonya:

Salad ini rendah kalori dan vitamin, sangat cocok bagi mereka yang suka menghitung kalori dan melakukan diet. Tetapi jika Anda menyiapkan salad seperti itu untuk seluruh keluarga, gunakanlah itu sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama. Saladnya akan menggunakan dua jenis kubis: putih dan merah.

Untuk salad Anda membutuhkan:

kubis putih dan merah dalam jumlah yang sama - masing-masing 300 gram;
2 cangkir cranberry kering;
1 cangkir biji bunga matahari (panggang, sebaiknya dikupas);
1/3 cuka anggur;
2 sendok makan gula tebu;
2 sendok makan minyak zaitun;
1/2 sendok teh garam.

Mari mulai memasak:

Potong kubis merah dan putih dengan hati-hati. Kami mengambil mangkuk besar, menaruh kedua varietas di sana sekaligus, setelah itu kami menambahkan cranberry dan biji kupas ke dalam mangkuk yang sama.

Pada saat yang sama, dalam mangkuk terpisah, campur cuka, garam, dan gula dengan mentega. Agar lebih enak, kocok adonan ini menggunakan blender atau garpu biasa. Kami punya pompa bensin.

Sekarang tambahkan saus ini ke dalam mangkuk berisi salad, campur semuanya dengan baik, tutup rapat dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam.

Salad dapat disajikan dalam mangkuk salad besar atau dalam porsi kecil, dihiasi dengan bumbu dan sisa cranberry.

Dalam salad yang tidak biasa ini Anda akan menemukan kombinasi daun kubis merah dan pancake telur goreng, ternyata sangat menarik dan enak. Krim asam menambah kesegaran dan rasa lembut pada salad, dan berkat pigmen pewarna yang terkandung dalam kubis merah, pancake juga akan berwarna biru.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

200 gram kol merah;
3-4 butir telur;
sedikit lebih dari satu sendok teh pati;
1 kaleng jagung;
4 sendok makan krim asam;
garam secukupnya.

Mari mulai memasak:

Pertama-tama, kami menyiapkan pancake, karena persiapannya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk melakukan ini, campur telur dengan pati dan sedikit garam, kocok semuanya dengan blender atau mixer.

Sekarang Anda hanya perlu menggoreng pancake dalam wajan, jika memungkinkan, tanpa minyak (atau dengan sedikit lemak agar pancake tidak lengket). Untuk salad Anda membutuhkan 4 pancake telur yang lezat. Goreng? Biarkan dingin, lalu kita potong menjadi potongan sedang.

Sekarang mari beralih ke kubis. Seperti halnya salad lainnya, Anda harus memotongnya. Selanjutnya, kita membuat kubis lebih lembut dan juicy dengan mencampurkannya dengan garam dan menguleninya dengan tangan hingga kubis mengeluarkan sarinya.

Campurkan kubis, pancake cincang, dan jagung, yang sebelumnya ditiriskan cairannya. Tambahkan krim asam, garam secukupnya dan aduk kembali. Salad harus segera disajikan.

Dan di video Anda dapat melihat bagaimana salad ini disiapkan, lebih detail:

Komponen salad ini sangat tidak biasa dan sangat menarik, oleh karena itu salad berwarna-warni seperti itu cocok untuk meja mana pun, termasuk meja hari raya. Komposisinya mengandung dua jenis kubis, serta kacang tanah.

Apa yang Anda butuhkan untuk salad ini:

Kubis merah dan putih dalam jumlah yang sama - masing-masing 200 gram;
Telur - 2 buah;
Tomat - 2-3 buah;
Kacang tanah - 50 gram;
Mayones - tidak lebih dari 6 sendok;
Dill - setengah ikat;
Garam secukupnya.

Mari mulai memasak:

Rebus telur selama 8 - 10 menit, dinginkan, kupas dan potong-potong. Kami juga memotong tomat menjadi potongan-potongan dan memotong adas hingga halus.

Campur semua produk, tambahkan kacang tanah, mayonaise dan aduk kembali.

Salad bisa disajikan segera setelah persiapan.

Salad Turki adalah salad ringan, dapat digunakan di meja sehari setelah hari raya besar, ketika tubuh jelas-jelas dipenuhi dengan makanan "berat". Salad ini juga sangat sering digunakan saat diet puasa. Ini benar-benar enak, berair dan penuh vitamin. Anda juga bisa menyantap hidangan apa pun dengan salad ini; cocok sebagai camilan dengan kentang, bubur, atau spageti!

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1 kubis merah sedang;
1 wortel sedang;
setengah lemon;
setengah ikat peterseli segar;
3 sendok makan minyak zaitun;
garam lada.

Mari mulai memasak:

Rusak kubis setipis mungkin atau parut di parutan khusus. Wortel juga perlu dikupas dan diparut mentah, bisa juga kasar. Campurkan keduanya dalam satu wadah. Kami juga memotong peterseli dan menambahkannya ke sebagian besar salad.

Di wadah lain kami menyiapkan sausnya, lalu kami mencampur minyak, jus lemon, garam dan merica, kocok semuanya dengan garpu.

Tambahkan saus ke salad dan aduk rata. Salad perlu diseduh selama 5-10 menit dan bisa disajikan.

Salad ini sangat cocok untuk musim dingin, saat tubuh kekurangan vitamin. Mempersiapkannya tidak sulit, tidak lebih dari sepuluh menit.

Yang kami butuhkan:

sekitar 100 gram kol merah;
80 gram kol Cina;
60 gram kol putih;
2 wortel;
1 bawang;
2 apel merah (rasanya berbeda);
2 sendok makan jus jeruk;
2 batang seledri;
2 sendok makan kismis;
50 gram jagung kalengan.

Untuk pengisian bahan bakar:

yogurt tawar, sekitar empat sendok makan;
1 sendok makan peterseli cincang;
lada hitam bubuk, tambahkan sesuai selera.

Mari mulai memasak:

Cincang halus kubis merah dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan ke kubis.

Kupas dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan jus jeruk dan tambahkan juga ke kubis. Anda juga perlu menambahkan semua sisa bahan di sini, lalu aduk hingga rata.

Sekarang mari kita siapkan sausnya. Dalam wadah terpisah, campurkan yogurt, peterseli, merica. Campur semuanya jadi satu, Anda bahkan bisa mengocoknya dengan garpu. Tambahkan massa yang dihasilkan ke salad. Selamat makan!

Untuk persiapan Anda perlu:

1 kubis merah utuh;
1 wortel;
1 bit;
6 siung bawang putih;
1 cabai.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:

setengah liter air;
sepuluh persen cuka, 100 gram;
100 gram gula;
2 sendok makan garam;
100 gram minyak bunga matahari.

Mari mulai memasak:

Untuk hidangan pembuka yang lezat ini, kubis harus dipotong kecil-kecil, wortel harus dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis, dan bit harus dipotong dengan cara yang sama seperti wortel. Sayuran bisa dicampur dalam satu wadah dan diasinkan.

Tambahkan garam, cuka, dan gula ke dalam air. Kami menaruh campuran di atas kompor, didihkan, dan gunakan air garam panas ini untuk menutupi kubis. Setelah hidangan mendingin, masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Kubis yang menggugah selera, cerah, dan renyah sudah siap! Anda bisa memakannya begitu saja, Anda bisa memotongnya lebih kecil, menambahkan bawang bombay dan minyak sayur, dan menyajikan salad yang cerah dan sangat lezat di atas meja!

Lihat cara memasak kubis lezat ini dengan benar:

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

500 gram kubis merah;
1 cangkir kacang rebus putih;
2 butir telur rebus;
7 bawang bombay sedang;
4 sendok makan minyak sayur;
gula, garam, cuka dan anggur merah - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Kubis perlu dibersihkan dari sisa daun dan dicincang setipis mungkin. Setelah selesai, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, setelah itu kubis dimasukkan ke dalam saringan dan didinginkan dengan air dingin yang mengalir. Untuk mencegah kubis Anda kehilangan banyak warna setelah diproses, tambahkan sedikit anggur merah ke dalamnya.

Bawang perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil (seperti untuk menggoreng), tambahkan kubis. Tambahkan kacang rebus di sana. Bumbui semua ini dengan garam, gula, mentega dan aduk rata. Terakhir, taburi salad dengan telur rebus cincang halus. Ini akan melengkapi rasa dan sekaligus menghiasi hidangan. Selamat makan!

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kubis merah - 100 gram;
Kubis putih - 100 gram;
apel - setengah;
Wortel - 1 buah;
bawang merah - 1 buah;
Jus lemon - 2 sdm. aku.;
Akar seledri - 50 g;
Garam dan madu - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Pertama, potong kedua jenis kubis dan aduk. Cobalah memarut wortel seperti yang Anda lakukan saat menyiapkan wortel Korea. Kami mengupas apel dan juga memarutnya di parutan wortel Korea. Untuk mencegah apel menjadi gelap, Anda perlu meneteskan sedikit jus lemon ke dalamnya. Akar seledri juga diparut. Potong bawang menjadi setengah cincin dan campur dengan seluruh massa. Tuang sisa jus lemon, garam dan tambahkan madu.

Lihat betapa lezatnya salad di video:

Tanah air kubis merah dianggap sebagai Mediterania, tempat ia ditanam sejak dahulu kala. Bahkan orang Romawi dan Yunani kuno menganggapnya sebagai obat terbaik untuk banyak penyakit. Telah lama terbukti bahwa daun kubis merupakan gudang unsur mikro bermanfaat yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung secara signifikan dan memperkuat dinding pembuluh darah, serta melawan insomnia dan sakit kepala. Kubis mendapatkan warna aslinya karena adanya pigmen tumbuhan - antosianin, yang dikenal sebagai antioksidan. Antosianin menghilangkan racun dan limbah dari tubuh dan meremajakan sel-sel kulit. Ahli gizi selalu memasukkan sayuran lezat rendah kalori ini (hanya 24 kkal per 100 g) dalam program kesehatan.

Saat membeli kubis merah, pastikan masih segar. Kepala kubis harus keras dan elastis, dengan permukaan mengkilap tanpa bintik coklat tua. Semakin kecil dan padat kepala kubis, semakin harum rasanya dan semakin banyak nutrisi yang dikandungnya. Jika kubis tidak digunakan seluruhnya saat dimasak, sisanya harus dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es. Di tempat yang sejuk, kepala kubis bisa disimpan beberapa bulan. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh menyimpannya di dekat tomat atau apel segar, yang mengeluarkan gas etilen. Di bawah pengaruhnya, kubis mulai cepat layu.

Salad kubis merah bisa menjadi camilan mandiri atau tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Faktanya, sayuran ini, tidak seperti kentang, nasi putih, atau pasta yang biasa kita gunakan sebagai lauk, membantu tubuh menyerap daging sepenuhnya. Pendamping ideal untuk kubis merah dalam makanan pembuka yang menonjolkan rasanya termasuk kayu manis, cengkeh, jintan, adas manis, bawang bombay, cranberry, plum, dan buah jeruk.

Salad kubis segar paling baik dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Untuk menambah rasa manis pada camilan, Anda bisa mencampurkan mentega dengan jeli kismis merah atau madu. Kubis merah itu keras karena mengandung banyak serat - hampir satu setengah kali lebih banyak dibandingkan varietas kubis putih. Untuk membuat daunnya lebih lembut, tuangkan air panas ke atasnya atau haluskan kubis parut dengan garam. Ini tidak lagi sulit, mempertahankan semua vitamin. Kubis merah ternyata sangat gurih jika direbus dengan bawang bombay, wortel, bacon goreng, dan jamur. Itu juga diasamkan dan difermentasi dengan varietas asam apel dan cranberry.

Untuk 2 orang: kubis merah - 400 g, wortel - 1 pc., jahe - 1 pc., cuka - 250 ml, cabai - 1 sdt, gula - 100 g, garam - 1 sdt.

Kupas dan potong akar jahe. Campurkan 2 sdm. aku. jahe, garam, cuka, merica dan gula (gula harus larut). Cuci kubis dan wortel, kupas dan potong. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penutup atau cling film. Biarkan di tempat sejuk selama sehari. Hiasi salad yang sudah jadi dengan bumbu jika diinginkan.

Konten kalori per porsi 175 kkal

Waktunya memasak dari 24 jam

6 poin

Untuk 12 orang: kubis merah - 1 kg, daging sapi - 600 g, bit - 1 pc., wortel - 1 pc., kentang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., pasta tomat - 50 g, jus lemon - 1 sdt, minyak sayur , garam, lada hitam bubuk

Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air (3,5-4 l). Didihkan. Masak selama sekitar 2 jam. Angkat daging sapi, buang tulangnya, potong-potong, dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Cincang halus bawang bombay, potong bit dan wortel. Goreng sayuran dalam minyak selama 5-7 menit. Tambahkan pasta tomat dan jus lemon. Garam dan merica. Tambahkan air dan masak hingga matang. Potong kentang dan kubis merah, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Masak sampai matang. Tambahkan bawang bombay, bit, dan wortel yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu dan didihkan. Matikan api dan biarkan borscht terendam selama 15-20 menit.

Dapat disajikan dengan krim asam dan bumbu segar.

Konten kalori per porsi 225 kkal

Waktunya memasak dari 180 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 5 orang: kubis merah - 1 kepala, daging cincang - 500 g, nasi - 1 cangkir, wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., saus tomat - 2 sdm. l., krim asam - 4 sdm. l., minyak sayur, garam

Rebus daun kubis hingga empuk. Potong bawang bombay dan wortel lalu tumis dengan minyak sayur (sisakan sedikit untuk hiasan). Rebus nasi hingga setengah matang. Campur daging cincang, nasi, sayuran. Sebarkan isian pada daun kubis, gulung ke dalam amplop, dan masukkan ke dalam loyang yang dalam. Campurkan saus tomat, krim asam dan 500 ml air. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan kubis. Tambahkan garam. Didihkan selama 30-40 menit. Taburi gulungan kubis yang sudah jadi dengan sisa wortel cincang dan bawang bombay.

Konten kalori per porsi 315 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kg, tomat - 400 g, bawang bombay - 100 g, krim asam - 150 g, sayuran hijau (apa saja), minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Kupas dan potong bawang bombay. Tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas tomat dan bersihkan. Cincang halus kubis. Masukkan kubis ke dalam wajan bersama bawang bombay dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan tomat tumbuk, masak lagi 10-15 menit, aduk. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi sampai matang. Dapat disajikan dengan sayuran hijau sebagai lauk untuk hidangan daging atau unggas apa pun, misalnya panekuk ayam.

Konten kalori per porsi 140 kkal

Waktunya memasak dari 45 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 500 g, apel hijau - 2 pcs., jus apel - 100 ml, cuka apel - 20 ml, yogurt alami - 100 ml, peterseli - 1 ikat, minyak zaitun, kayu manis bubuk, gula

Rusak kubis, tuangkan jus apel dan cuka. Tempatkan di penggorengan. Tambahkan kayu manis dan gula sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang. Dingin. Cuci apel, potong-potong, buang bijinya. Campur kubis dan apel, bumbui dengan minyak zaitun. Tata salad di piring, tuangkan di atas yogurt. Hiasi dengan tangkai peterseli.

Konten kalori per porsi 80 kkal

Waktunya memasak dari 30 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 600 g, keju feta - 200 g, kenari - 100 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun, garam

Cuci kubis dan potong-potong. Tambahkan garam. Hancurkan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Hancurkan kacangnya, sisakan sedikit untuk hiasan. Potong keju menjadi kubus. Potong lemon menjadi dua dan peras airnya. Campurkan kubis, keju, kacang cincang. Mencampur. Bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hiasi salad dengan potongan kenari.

Konten kalori per porsi 180 kkal

Waktunya memasak dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 400 g, mentimun - 1 pc., tomat - 1 pc., paprika - 1 pc., wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., cuka balsamic, garam

Potong kubis tipis-tipis, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Kupas wortel, mentimun, dan bawang bombay, lalu potong-potong. Buang bijinya dari tomat dan paprika, lalu potong-potong. Campurkan sayuran dan aduk rata. Bumbui dengan cuka balsamic sesuai selera (atau minyak).

Konten kalori per porsi 75 kkal

Waktunya memasak dari 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kepala, fillet salmon merah muda - 700 g, kembang kol - 700 g, bawang merah - 1 buah, bawang putih - 2 siung, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Potong sebagian kubis merah beserta tangkainya. Rebus sisa kepala kubis dalam air asin hingga daun menjadi plastik. Kupas bawang bombay dan potong. Tumis dengan minyak sayur. Potong ikan menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng sebentar. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Rebus kembang kol hingga setengah matang (kuahnya jangan dituang). Bongkar menjadi kuntum dan potong. Campur ikan, kembang kol, bawang merah dan bawang putih. Garam dan merica. Tempatkan isian pada setiap daun kubis dan gulung amplopnya. Tempatkan dalam wajan yang dalam dan tuangkan kaldu kubis. Masak hingga matang selama 30-40 menit.

Konten kalori per porsi 275 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 2 orang: kubis merah - 300 g, jeruk - 100 g, jeruk bali - 150 g, wortel - 50 g, jus jeruk - 30 ml, cuka anggur - 1 sdm. l., minyak wijen - 50 ml, sayuran hijau (apa saja) - 1 ikat

Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar. Campurkan sayuran. Campurkan jus jeruk, cuka, dan minyak. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam. Kupas jeruk dan grapefruit, lalu bagi menjadi irisan. Lepaskan film dan potong setiap irisan menjadi 4-5 bagian. Tambahkan buah jeruk ke sayuran, aduk. Taburi salad dengan bumbu dan sajikan.

Konten kalori per porsi 95 kkal

Waktunya memasak dari 6 jam

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 5 orang: kubis merah - 200 g, tomat - 2 pcs., mentimun - 2 pcs., alpukat - 1 pc., roti pita bulat tipis - 5 pcs., fillet ayam - 500 g, bawang putih - 1 siung, kayu manis bubuk - 0,5 sdt l ., minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Campurkan 4 sdm. aku. mentega dengan kayu manis, dua sejumput garam dan sejumput merica. Masukkan potongan fillet ke dalam adonan yang sudah disiapkan, biarkan selama 2 jam, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rusak kubis. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Kupas tomat, mentimun, alpukat dan potong dadu. Campur semua sayuran cincang dan fillet goreng. Letakkan isian di atas lavash. Bumbui dengan minyak sesuai selera (bisa menggunakan krim asam atau mayonaise).

Gulung dan sajikan.

Konten kalori per porsi 195 kkal

Waktunya memasak dari 130 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk mendiversifikasi pola makan, banyak ibu rumah tangga yang meningkatkan seni memasak. Cobalah menyiapkan hidangan lezat dan sehat dengan menggunakan kubis merah, yang dapat dibeli di toko sepanjang tahun.

Salad vitamin, yang sangat sederhana untuk dibuat dan memiliki rasa yang tidak biasa, akan membantu meningkatkan nada Anda pada hari-hari musim dingin. Ternyata manis asam, renyah dan cerah.

Bahan-bahan:

kubis merah - 0,5 garpu;
mayones – 3 sdm. sendok;
bawang bombay – 55 gram;
sayuran hijau – 12 gram;
garam laut – 5 gram;
krim asam – 2 sdm. sendok;
gula – 12 gram;
wortel – 55 gram;
mentimun – 120 gram;
paprika – 55 gram.

Persiapan:

Potong kubis dan bawang bombay. Potong mentimun menjadi kubus. Potong lada. Parut wortel. Potong sayuran.
Taburi dengan garam. Mencampur. Regangkan dengan tangan Anda. Taburi dengan gula.
Tuang mayones ke dalam krim asam. Mencampur. Tuangkan sayuran. Mencampur.

Resep salad jagung

Masakan kubis merah bervariasi. Saladnya sangat enak. Dengan jagung, sajian menjadi lebih berwarna dan meriah.

Bahan-bahan:

kubis merah – 420 gram;
garam;
bawang bombay – 260 gram;
adas – 15 gram;
lobak – 25 gram;
peterseli – 15 gram;
asam sitrat – 2 sendok teh;
jagung – 220 gram;
minyak sayur – 6 sdm. sendok

Persiapan:

Potong kubis. Tempatkan di saringan. Tuangkan air mendidih di atasnya. Dingin. Taburi dengan garam, haluskan dan aduk.
Cincang halus bawang bombay.
Parut lobak dan campur dengan garam.
Gabungkan produk. Isi dengan minyak. Mengaduk.
Taburkan asam sitrat, bumbu cincang, dan jagung di atasnya.

Salad dengan kismis dan kubis merah

Untuk membuat kubis lebih lembut, segera setelah diparut, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan.

Bahan-bahan:

kubis merah – 0,5 garpu;
rosemary - setangkai;
wortel – 2 buah;
kismis – 5 sdm. sendok;
minyak zaitun – 4 sdm. sendok;
apel – 2 buah;
jus lemon;
akar seledri – 2 buah;
lobak – 3 buah;
biji – 3 sdm. sendok bunga matahari.

Persiapan:

Parut wortel menggunakan parutan kasar.
Cincang halus apel.
Rusak kubis.
Kamu membutuhkan seledri dan lobak yang dipotong-potong.
Campur produk yang sudah disiapkan. Tuang bijinya. Tambahkan kismis. Gerimis dengan jus dan minyak. Mencampur. Hiasi dengan rosemary.

Gado-gado sayur untuk musim dingin

Variasi ini menghasilkan acar kubis cepat saji yang tetap segar hingga musim semi.

Bahan-bahan:

kubis merah – 1700 g;
minyak zaitun – 55ml;
paprika merah manis – 650 g;
gula – 35 gram;
bawang bombay – 370 gram;
cuka anggur – 30 ml;
tomat – 320 gram;
garam – 10 gram;
cabai – 110 gram;
bawang putih – 5 siung;
peterseli – 85 gram.

Persiapan:

Cincang halus kepala kubis. Potong daging lada. Iris bawang bombay menjadi setengah bulan.
Tuangkan air mendidih di atas tomat. Buang kulitnya. Mengiris. Haluskan cabai dan rempah-rempah.
Siapkan loyang yang dindingnya tebal. Panas. Tuangkan minyak zaitun. Pemanasan. Tempatkan bawang bombay. Didihkan selama lima menit.
Masukkan kubis. Berikutnya adalah paprika manis dan pahit. Tambahkan tomat dan peterseli. Tambahkan garam. Tambahkan gula.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke kubis.
Tutup dengan penutup. Padamkan.
Lalu tuangkan cuka. Didihkan selama delapan menit.
Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Rebusan daging babi

Hidangannya lezat dan lezat. Kami memberi perhatian Anda masakan versi Denmark.

Bahan-bahan:

daging babi – 2100 g bahu;
acar mentimun – 3 buah;
garam – 2 sendok teh;
kubis merah – 1100 g;
air – 1100ml;
kentang – 1100 gram;
minyak sayur – 45ml;
gula – 4 sendok teh.

Persiapan:

Panaskan oven (200 derajat).
Masukkan spatula ke dalam cetakan. Untuk mengisi dengan air. Masukkan ke dalam oven. Didihkan selama setengah jam. Keluarkan sepotong daging. Buat potongan melintang dan memanjang. Gosok dengan garam.
Kembali ke oven. Alihkan mode ke 140 derajat. Biarkan selama satu setengah jam.
Rusak kubis. Tempatkan dalam panci.
Tambahkan irisan kentang. Tuangkan minyak. Tambahkan sedikit garam. Tutup dengan penutup. Rebus sampai sayuran siap.
Iris mentimun. Kirim ke kubis. Mencampur. Tambahkan gula. Mencampur.
Letakkan sepotong daging di piring. Letakkan sayuran di atasnya.

Borscht lezat dengan kubis merah

Semua orang terbiasa menyiapkan hidangan ini dari kubis putih. Jika ditambah kol merah, rasanya tetap sama, namun warnanya jauh lebih kaya.

Bahan-bahan:

kubis merah – 0,4 garpu;
bawang putih – 3 siung;
wortel – 1 buah;
lada hitam;
kentang – 3 buah;
garam;
bawang bombay – 2 buah;
cuka - 1 sdm. sendok;
bit – 2 buah;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 4 sdm. sendok.

Persiapan:

Tempatkan bit dalam panci. Untuk mengisi dengan air. Memasak.
Rusak kubis.
Parut wortel.
Potong kentang.
Tempatkan dalam panci. Menuang air.
Kubis akan langsung mengeluarkan warna dan cairannya akan menjadi gelap.
Tumis bawang bombay cincang dalam wajan.
Parut bit yang sudah jadi. Gunakan parutan besar. Tambahkan ke sup bersama dengan menggoreng.
Tuangkan cuka. Tambahkan pasta tomat. Taburi dengan garam dan merica.
Potong bawang putih. Kirim ke borscht. Mendidihkan. Rebus selama tujuh menit.

Resep kubis gulung asli

Siapkan masakan asli berwarna ungu yang memiliki warna menarik tidak hanya di luar, tapi juga di dalam. Karena daunnya mewarnai isian dan kuahnya. Kubis merah lebih keras dibandingkan kubis putih, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk merebus gulungan kubis.

Bahan-bahan:

daging babi cincang – 370 g;
nasi – 170 gram;
air – 1950ml;
bawang bombay – 120 g ungu;
minyak bunga matahari – 90ml;
kubis merah – 150 gram;
lada hitam;
krim asam – 5 sdm. sendok;
garam;
pasta tomat – 6 sendok teh.

Persiapan:

Potong bawang bombay. Potongannya harus kecil.
Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Campur dengan daging cincang.
Rebus butiran beras. Masukkan ke dalam campuran daging. Tambahkan sedikit garam. Taburi dengan merica. Mencampur.
Siapkan panci besar. Menuang air. Di pangkal kepala kubis, potong daunnya. Masukkan ke dalam air mendidih. Diamkan sampai daunnya melunak. Lepas landas. Masukkan ke dalam air lagi. Ulangi prosedur ini sampai semua lembaran lunak.
Potong bagian dasar setiap daun yang keras. Dengan menggunakan sendok besar, masukkan daging cincang ke dalam loyang. Bentuk gulungan kubis.
Tempatkan dalam panci. Tempatkan pasta tomat dan krim asam di permukaan.
Tempatkan kubis dalam panci. Untuk mengisi dengan air. Cairannya harus mencapai bagian tengah. Tambahkan sedikit garam. Padamkan. Sayurannya harus siap, tapi jangan terlalu matang.
Tempatkan bacon dalam wajan kering. Menggoreng. Anda harus mendapatkan kerupuk emas.
Tiriskan sisa cairan dari kubis.
Masukkan kerupuk ke dalam sayuran yang sudah disiapkan.
Tambahkan gula dan merica.
Tuangkan cuka. Tambahkan sedikit garam. Mencampur. Didihkan selama tujuh menit.

Salad vitamin dengan mentimun dan tomat

Hidangannya ternyata ringan dan penuh vitamin. Tampilan yang cantik dan cerah akan membangkitkan semangat Anda dan menghiasi meja.

Bahan-bahan:

garam;
kubis – 0,4 kepala;
garam;
minyak sayur;
tomat – 1 buah;
lemon - irisan;
mentimun – 1 buah;
adas – 25 gram.

Persiapan:

Potong kubis menjadi irisan tipis. Tuangkan jus yang diperas dari irisan lemon. Taburi dengan garam. Uleni dengan tangan Anda.
Potong mentimun menjadi irisan. Giling tomat menjadi irisan berukuran sedang. Potong adas.
Campur produk yang sudah disiapkan. Taburi dengan garam. Tuang minyak, aduk.

Tidak ada kata terlambat untuk memperkaya pola makan Anda dengan vitamin dan mineral sehat yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang tersedia untuk semua orang. Hal ini juga berlaku untuk tanaman seperti kubis ungu. Ada berbagai resep masakan berdasarkan itu. Ini bisa berupa salad, lauk pauk, manisan, dan lainnya. Sayuran mengandung serat, protein, enzim dan banyak lagi. Ini memberikan manfaat yang besar bagi tubuh, dan jika hidangannya juga sangat enak dan memuaskan, maka rasanya akan berlipat ganda.

Fitur Produk

Tidak semua ibu rumah tangga tahu apa saja yang bisa diolah dari kubis ungu. Setiap orang pasti terbiasa dengan kubis putih, yang digunakan untuk hidangan pertama dan kedua, atau kubis Beijing sebagai bahan salad. Itulah sebabnya kubis lilac (demikian juga disebut) kubis tidak begitu populer.

Namun sia-sia, karena mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang sangat dibutuhkan tubuh manusia.

Sebelum Anda bisa membuat apa pun dari kubis ungu, kubis perlu diolah dengan benar.:

kepala kubis dibersihkan dari daun bagian atas yang kasar dan yang sudah rusak atau mempunyai warna tertentu;
produk dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk dapur;
Sebelum mulai memotong, kepala kubis dibagi menjadi empat bagian, yang masing-masing dibersihkan dari batangnya;
setelah itu sayuran dipotong atau diparut sesuai resep yang dipilih.

Tergantung pada resep kubis ungu yang dipilih, kubis ungu diparut pada parutan khusus, dicincang dalam food processor, atau dipotong menjadi potongan atau kotak. Nantinya, produk tersebut dapat digunakan dalam bentuk jadi atau dikenakan perlakuan panas.

Rebus untuk hiasan

Meski sebagian orang tahu cara memasak salad kubis dengan bumbu, mereka masih belum tahu apa yang bisa dibuat dari kubis ungu, kecuali makanan pembuka dingin. Dan itu, seperti kubis, bisa direbus sebagai lauk. Kubis ungu ini akan keluar sangat manis dan harum. Untuk memberikan rasa istimewa, Anda bisa menambahkan cuka, gula tebu, atau jeli berry. Bumbu yang cocok antara lain kayu manis, biji adas, pala, dan lainnya.

Untuk membuat kubis merah rebus, Anda perlu mengambil satu kepala kubis:

satu apel dan satu bawang merah;
50 gram mentega;
tiga sendok makan gula tebu;
150 ml cuka balsamic;
jeli cranberry;
kayu manis, cengkeh dan pala.

Sayuran dicincang sesuai kebijaksanaan Anda, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Apel dipotong menjadi 4 bagian dan dibuang bijinya, kemudian menjadi kubus. Bawang digoreng dengan minyak dalam wajan, bumbu ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya digoreng bersama selama 2-3 menit. Kemudian kubis itu sendiri, potongan apel, cuka dan gula ditambahkan, semuanya tercampur. Api dikecilkan, dan semuanya direbus di bawah tutupnya selama sekitar 45 menit sambil terus diaduk. Berry jelly ditambahkan dan hidangan direbus selama 10 menit lagi, Anda bisa menyajikannya dengan daging atau sebagai hidangan pembuka.

Kursus pertama

Ada resep dari kubis ungu untuk menyiapkan hidangan pertama, khususnya sup kubis. Untuk membuatnya, untuk satu setengah liter kaldu sayuran, ambil 200 g kubis, 2-3 kentang, 40 g pasta tomat, dan sedikit mayones.

Kentang perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong seperti untuk sup. Kubis lilac dicuci dan dicincang halus. Kaldu direbus, kentang dan kubis dimasukkan ke dalamnya satu per satu, ditambahkan garam dan dimasak selama 10 menit. Setelah itu, pasta tomat ditambahkan ke dalam kaldu dan sup kubis dimasak hingga empuk. Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan mayones.

Pengawetan dan pengawetan

Produknya juga bisa diasamkan atau difermentasi. Ada banyak resep untuk pengolahan tersebut. Dalam salah satu resep pengawetan sayuran, Anda mengambil satu kilogram kol parut, serta garam, allspice, merica hitam, daun salam, gula, dan sari cuka.

Kubis diasinkan dengan cara ini:

Kepala kubis yang padat dipilih, dibersihkan dan dipotong tipis-tipis.
Tempatkan dua sendok besar garam per kilogram. Semuanya dicampur dan dibiarkan selama beberapa jam sampai kubis mengeluarkan sarinya dan melunak.
Kubis ditempatkan dalam stoples dengan daun salam dan paprika.
Bumbunya disiapkan - air (1 liter) dididihkan, garam, gula, dan sari cuka dilarutkan di dalamnya, lalu semuanya didinginkan.
Isi toples diisi bumbu marinasi, ditutup tutupnya dan dipasteurisasi.

Terakhir, kaleng digulung, dibalik dan ditutup. Dalam bentuk ini mereka berdiri sampai benar-benar dingin dan dapat disimpan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Anda bisa memfermentasi sayuran berwarna ungu bersama dengan buah plum, sehingga rasanya akan sangat gurih dan asli. Untuk 3 kg kubis, ambil 1 kg buah plum, 5 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula pasir, segelas cuka sari apel, 10 kacang polong hitam dan allspice, daun salam, cengkeh dan 3 gelas air.

Plum perlu dicuci dan dipotong menjadi dua, membuang bijinya. Daun terluar kubis dikeluarkan, kemudian dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan garam dan diremas dengan tangan. Untuk membuat bumbunya, Anda perlu mencampur air dengan gula dan bumbu, menyalakan api, didihkan dan masak selama 10 menit. Setelah diangkat dari api, cuka ditambahkan ke rendaman dan semuanya tercampur.

Kubis ditempatkan dalam stoples berlapis-lapis, diselingi buah plum dan dipadatkan dengan rapat. Stoples diisi dengan rendaman yang sudah disaring dan ditutup rapat, setelah itu ditempatkan di tempat yang terang dan hangat. Stoples dibuka keesokan harinya dan dimasukkan ke dalam mangkuk agar sisa bumbunya mengalir keluar. Fermentasi akan berakhir ketika bumbunya berhenti mengalir. Kubis akan siap dalam waktu kurang dari seminggu.

Hidangan daging

Kubis merah dapat digunakan dalam resep kompleks dengan daging. Misalnya untuk kaki bebek dengan apel. Untuk 4 kaki ambil 2 buah bawang bombay besar dan 2 buah wortel, 700 ml kaldu ayam, adas bintang, kayu manis, rosemary dan daun salam. Kubis akan direbus; untuk satu kepala kubis, siapkan 125 ml cuka anggur, 100 g gula merah, gula merah, bawang merah, 750 ml anggur merah, buah juniper, sage, paprika hijau dan garam.

Saus untuk hidangan ini dibuat menggunakan 500 ml kaldu sapi, 100 ml krim, merica bubuk, rosemary, dan garam. Dan untuk membuat apel karamel, Anda membutuhkan 500 ml jus dan 50 g mentega untuk 2 buah segar.

Resep langkah demi langkah untuk hidangan ini adalah::

Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, tambahkan wortel, bawang bombay, daun salam dan rosemary, lalu masak selama 5 menit.
Letakkan kaki ayam, merica dan garam disana, tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
Panci dipindahkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam sampai daging melunak. Kemudian dikeluarkan dari oven dan didinginkan.
Dalam panci besar, campurkan gula dengan cuka dan didihkan. Masak hingga menyerupai sirup lalu tambahkan kubis dan bawang bombay. Semuanya direbus selama 15 menit.
Anggur merah, buah juniper, sage dan merica juga dituangkan, semuanya dimasak dengan api kecil sampai sayuran melunak, ditambahkan garam secukupnya.
Masukkan kaldu sapi dan rosemary ke dalam panci, rebus, kecilkan api dan kecilkan adonan hingga mendidih. Kemudian tambahkan krim dan merica, bumbu secukupnya.
Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Irisan apel ditempatkan di sana dan dimasak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jus apel secara bertahap dan evaporasi setelah setiap penambahan.
Panggangan memanas, kaki bebek diletakkan di bawah api, kulit menghadap ke atas, dan dipanggang hingga garing.
Saus, kubis, dan apel sedang memanas.

Pertama, kubis diletakkan di piring. Kaki bebek dan apel diletakkan di atasnya, dan jus dituangkan di atasnya.

Jauh lebih mudah untuk menyiapkan hidangan utama lainnya dengan kubis - sosis goreng dengan kubis dan kentang.

Untuk 500 g kentang Anda membutuhkan 100 ml susu atau krim, 50 g mentega, seperempat kepala kubis, sekitar 5 sosis, garam dan minyak zaitun. Kubis merah diparut dan dihaluskan dengan tangan, dibumbui dengan minyak zaitun dan garam. Kentang dikupas dan dicuci, lalu direbus, setelah itu airnya ditiriskan. Dan wajan dibiarkan dengan api kecil selama beberapa waktu agar sisa cairannya menguap. Kentang yang masih hangat digosok atau diremas, dicampur dengan mentega dan garam, lalu ditambahkan susu atau krim secara perlahan. Sosis digoreng dalam wajan atau panggangan dan disajikan dengan lauk kubis dan kentang rebus.

Mempersiapkan salad

Paling sering, salad kubis ungu disiapkan. Resep dapat mencakup berbagai saus, sayuran dan buah-buahan, dan bahkan daging. Beberapa di antaranya sangat sederhana, yang lainnya lebih kompleks.

Resep salad dengan kubis ungu:

Kubis ungu menambah cita rasa unik pada berbagai masakan, baik sebagai hidangan mandiri, direbus atau kalengan, atau sebagai lauk. Ini juga mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin dan cocok untuk diet dan makanan bayi apa pun.

Perhatian, hanya HARI INI!