Shashlik hati ayam dengan lemak babi. Shish kebab hati ayam, resep panggang. Cara memasak hati ayam di atas api

Sejak kecil kita sudah banyak mendengar tentang manfaat hati, namun anak-anak biasanya tidak menyukai rasa dari produk yang sangat berharga ini.

Namun bagi yang tahu cara menggoreng ati ayam dengan nikmat di penggorengan pasti tidak akan menemui kendala seperti itu, karena empuknya hasil samping burung dan rasanya yang ringan tak terpuji. Selain menggoreng klasik, ada cara lain yang layak dan cukup sederhana untuk menyiapkan jeroan ayam itik ayam, yang akan kami perkenalkan kepada Anda di artikel ini.

Berapa lama menggoreng ati ayam dalam wajan

Hati ayam goreng disajikan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan dalam banyak resep makanan pembuka dingin dan salad. Dalam hal ini jeroan yang perlu disiapkan agar digoreng dengan baik sekaligus tetap mempertahankan bentuknya, karena tekstur hati ayam sangat empuk.

Menggoreng hati ayam hanya membutuhkan sedikit waktu - 10 menit dengan api sedang, tanpa menutup wajan dengan penutup.

Jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan tradisional masakan Rusia - hati dalam krim asam, maka waktu memasak akan bertambah menjadi 15 menit.

Cara menggoreng ati ayam di penggorengan

Bahan-bahan

• Hati ayam - 0,7 kg + -
• - 3 potong + -
• - 2/3 cangkir + -
• - 2 buah. + -
• - 0,5 gelas + -
• - 1 gelas + -
• — 50ml + -
• - 1 sendok teh. + -
• - 0,5 sdt + -

Cara memasak ati ayam goreng yang benar

1. Kami mencuci hati, membersihkan pembuluh darahnya, memotongnya menjadi 2 bagian dan membiarkan kelebihan cairan dan darah mengalir.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk kering, beri garam dan taburi merica. Gulingkan setiap irisan hati ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak panas. Anda perlu menggoreng hati selama 10 menit sambil diaduk.
3. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui alat press, dan ketika hati sudah setengah siap, masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan masak semuanya selama 5 menit tanpa tutup dengan api sedang.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan krim asam, air, dan garam secukupnya ke dalam penggorengan dan lanjutkan memasak hidangan selama 5 menit lagi, aduk terus saus dengan spatula kayu.

Cara cepat menggoreng ati ayam dengan bawang bombay

Hati yang digoreng dengan bawang bombay adalah makanan favorit banyak pecinta kuliner. Potongan lembut dalam penggorengan bawang bombay yang harum akan melengkapi lauk klasik berupa kentang, pasta, atau sereal.

Bahan-bahan

• Hati ayam – kg;
• Bawang – 2 buah;
• Minyak bunga matahari – sedikit;
• Tepung terigu – 40 gram;
• Garam kasar – ½ sdt.

Cara memasak hati ayam di penggorengan

1. Rendam ati ayam dalam air dingin selama 15 menit, lalu tiriskan dan tiriskan dalam saringan, lalu potong menjadi dua.
2. Letakkan wajan yang sudah dituang minyak ke dalamnya, panaskan dengan api sedang. Begitu asap muncul, kami mengirim hati untuk digoreng di dalamnya, setelah sebelumnya menggulung potongannya dengan tepung. Hati harus diletakkan dalam satu lapisan sehingga digoreng sampai berwarna cokelat keemasan - 3-5 menit di setiap sisinya.
3. Saat hati sedang digoreng, kami memotong bawang bombay menjadi cincin, dan segera setelah semua potongan hati siap, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan, besarkan api hingga maksimal, goreng semuanya selama 3 menit lagi hingga bawang bombay berwarna kecoklatan. Pada tahap ini, hidangan harus diberi garam dan merica sesuai selera.

Jika masakan sudah benar-benar siap, matikan api, tutup penggorengan dengan penutup dan diamkan hati selama kurang lebih lima menit, lalu sajikan.

Hati ayam: resep dalam adonan

Bahan-bahan

• Hati ayam - ½ kg;
• Putih telur - 3 buah;
• Tepung terigu - 45 gram;
• Garam meja - secukupnya;
• Peterseli - ½ ikat;
• Minyak bunga matahari - sedikit.

Cara membuat ati ayam dalam adonan di penggorengan

1. Hati kupas, cuci bersih dan keringkan, potong kecil-kecil, taburi garam dan merica sesuai selera.
2. Sembari hati direndam dalam bumbu, siapkan adonan: kocok telur dengan pengocok hingga berbusa, lalu tambahkan tepung terigu, sedikit garam dan uleni kembali adonan hingga kalis tanpa gumpalan.
3. Sekarang panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak ke dalamnya dan segera setelah hangat, kirim potongan hati untuk digoreng, setelah dicelupkan ke dalam adonan.
4. Goreng hati selama 5 menit di setiap sisinya. Adonan membengkak karena panas, dan adonan menjadi sangat empuk dan lapang.

Resep sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan makan siang yang cepat, sehat, dan lezat hanya dalam 20 menit, karena sekarang Anda tahu cara menggoreng hati ayam yang nikmat di penggorengan!

masak shish kebab dari hati ayam, dan Anda tidak akan pernah kelaparan saat piknik. Produk ini harganya sangat murah, namun Anda perlu tahu cara menyiapkannya dengan benar. Jika tidak, hati akan terasa pahit atau menjadi sangat keras, dan hal ini tentunya bukan hal yang Anda inginkan. Kami akan memberi tahu Anda semua seluk-beluk, rahasia memasak, mengajari Anda cara mengasinkan produk dan menggorengnya dengan benar.

Hidangan jeroan sederhana

Apakah kamu suka kebab? Mungkin hanya vegetarian yang bisa menjawab “tidak”. Lalu, mereka juga bisa memanjakan diri dengan sate sayur atau buah. Semua orang menyukai daging, dari muda hingga tua. Dan dengan dimulainya hari-hari yang hangat, banyak orang yang mendambakan alam, udara segar. Di sini Anda tidak bisa melakukannya tanpa piring dari api.

Anda bisa memasak banyak makanan lezat yang berbeda di atas panggangan: daging babi, domba, ayam, sapi, ikan, sayuran, atau bahkan jeroan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kebab shish hati ayam dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda semua detailnya dan berbagi saran praktis.

Mempersiapkan Bahan

• hati ayam – 500 gram;
• daging babi asap – 350 -400 gram;
• tusuk sate bambu.

Cara memasak ?

Untuk memasak kebab shish hati ayam dalam bacon, hati tidak perlu diasinkan dengan cara apa pun. Ngomong-ngomong, perlu diketahui bahwa jika baconnya diasinkan, maka kebabnya sendiri tidak perlu diasinkan. Meskipun, tentu saja, dipandu oleh selera Anda.

• Bilas dan keringkan hati Anda.
• Ambil potongan bacon dan potong menjadi dua memanjang jika perlu.
• Tempatkan satu hati di setiap potongan dan gulung. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui sesuai selera.
• Masukkan gulungan ke tusuk sate kayu.
• Selanjutnya tindakan Anda adalah sebagai berikut: Anda bisa meletakkan kebab di atas penggorengan atau pemanggang, lalu di atas panggangan.
• Goreng hingga matang, sajikan dengan salad segar dan sayuran.

Resep alternatif

Kami juga akan memberi tahu Anda secara singkat tentang cara memasak hati ayam di atas panggangan jika diasinkan. Jadi, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• hati ayam – 1 kg;
• bawang – 2-3 buah;
• bawang putih yang dihancurkan – 3 buah;

• mayones – 150 gram;
• mustard tidak pedas - 1,5 sdm;
• garam, merica - secukupnya.

Ayo mulai memasak. Resep langkah demi langkah:

• Cuci dan keringkan hati ayam.
• Kupas dan potong bawang bombay. Seharusnya ada 8 bagian. Berkat pemotongan ini, Anda akan lebih mudah memasang benang pada sayuran.
• Tempatkan hati dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay, bawang putih tumbuk, mustard, mayones. Garam, merica, aduk perlahan. Diamkan di tempat sejuk selama kurang lebih 2 jam.
• Rendam tusuk sate kayu dalam air (agar tidak gosong), lalu masukkan hati ke tusuk sate, selingi dengan bawang bombay.
• Anda perlu memanggang kebab menggunakan parutan panggangan yang diolesi minyak. Tempatkan tusuk sate hati Anda di atasnya, lalu kirimkan ke api.
• Goreng kebab hingga matang sambil sesekali dibalik.

Sekarang Anda tahu cara memasak hati ayam yang enak dengan cepat dan enak. Hidangan ini sangat murah, tapi sangat, sangat enak.

Ketika kita berbicara tentang barbekyu, pertama-tama kita membayangkan potongan daging babi, sering kali melupakan banyak pilihan lainnya. Jadi, hati ayam panggang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk resep tradisional, selain itu, tidak terlalu berlemak dan cocok untuk semua orang yang memikirkan bentuk tubuhnya. Pastikan untuk mencoba petunjuk langkah demi langkah di bawah ini di lain waktu dan Anda akan mendapatkan satu lagi hidangan panggang favorit.

Hidangan panggang memang pantas disukai dan populer di seluruh dunia. Hal ini tidak mengherankan. Bagi para pecinta kuliner, ini adalah kerak yang renyah, daging empuk di dalamnya, dan aroma smoky yang unik.

Orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka menghargai kesempatan untuk menghindari penggunaan minyak dan mengurangi jumlah lemak lainnya. Dan semua orang, tanpa kecuali, menikmati suasana komunikasi yang bersahabat di udara segar.

Kebetulan secara tradisional jumlah produk yang digunakan untuk barbekyu sangat terbatas, terutama daging babi, ayam, dan sosis. Beberapa orang memanggang ikan atau sayuran, meskipun sebenarnya ada lebih banyak pilihan.

Jika Anda menyukai jeroan, mustahil untuk tidak menggunakan resep hati ayam bakar. Selain itu, kebab akan menjadi makanan, dan menyiapkannya jauh lebih mudah dan cepat daripada kebanyakan pilihan klasik.

Resep hati ayam panggang dalam jaring babi

Bahan-bahan

• - 1kg + -
• — 400 gram + -
• Kefir - 1 liter + -
• - mencicipi + -
• - mencicipi + -
• - mencicipi + -
• Jaring babi – 300 g + -
• Lembaran bacon - opsional + -

Resep memasak hati ayam di atas panggangan

Tentu saja, seperti bahan dasar barbekyu lainnya, bahan tersebut harus diasinkan terlebih dahulu. Lebih baik melakukan ini sehari sebelumnya, tetapi 3-4 jam juga cukup.

Ayo siapkan hati

Kami membilasnya dengan baik dan menghilangkan bagian yang keras. Jika potongannya besar dan tidak rusak, tidak perlu dipotong: hati seperti itu sangat cocok untuk tusuk sate atau bahkan tusuk sate kayu.

Jika potongannya lebih kecil, kita akan menggunakan rak kawat saat menggoreng.

• Bumbui dengan garam dan merica. Kami juga memotong daun salam atau bumbu favorit lainnya dan menambahkannya ke kebab.
• Cincang kasar bawang bombay dan campurkan dengan ati ayam.
• Tuang semuanya dengan kefir, campur dan biarkan meresap di tempat dingin selama beberapa jam atau semalaman. Tahap persiapan selesai.
• Saat pemanggang sedang memanas, mari kita kerjakan jaring minyaknya. Harus direndam dalam air dingin biasa agar lebih elastis dan tidak sobek.

Jaring lemak adalah lapisan lemak khusus yang mengelilingi organ dalam banyak hewan. Biasanya Anda bisa menemukan jaring daging babi atau sapi yang dijual. Ini bukan kekurangannya, mereka dijual di bagian daging, hanya saja kita jarang memperhatikannya.

• Keluarkan jaring lemak dengan hati-hati dan biarkan kelebihan air mengalir. Letakkan di rak kawat sehingga ujung-ujungnya menggantung di kedua sisi.
• Tempatkan hati ayam di atas jaring. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam atau cabai.
• Kami menutupi hati dengan tepian lapisan lemak yang menggantung. Kami mengencangkan paruh kedua panggangan dengan erat dan mengirimkannya ke panggangan. Trik ini akan mencegah hati mengering, dan jaringnya akan membentuk kerak renyah yang menggugah selera.

Jika kita memutuskan untuk menggoreng hati ayam dengan tusuk sate atau tusuk sate, kita bisa menggunakan bacon lembaran sebagai pengganti jaring lemak. Ini akan melakukan fungsi yang sama, tetapi pada saat yang sama menambah rasa pedas pada rasa kebab.

• Goreng hati ayam di atas bara api sedang selama beberapa menit di setiap sisinya. Hati itu sangat lembut dan halus, sehingga begitu diketahui darahnya sudah berhenti keluar, segera kita balikkan atau keluarkan. Hal utama adalah jangan mengeringkannya.

Maksimal 15 menit, dan hati ayam di atas panggangan sudah siap. Pilihan yang sangat halus dan mengasyikkan untuk liburan musim panas dan acara bertema. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya. Selamat makan!

Di antara sekian banyak resep shashlik, resep kebab shish hati berhak menempati tempat khusus mereka. Jika disiapkan dengan benar, kebab seperti itu ternyata sangat berair, beraroma, empuk, dan sangat tidak biasa. Berkat rasanya yang cerah dan kepedasannya yang istimewa, kebab hati telah mendapatkan popularitas luar biasa di banyak negara di dunia. Pahlawan dalam cerita kita hari ini menikmati cinta khusus di Mesir dan Uzbekistan. Tanyakan kepada penduduk Tashkent di mana Anda bisa mencoba dumba-jigar terlezat, dan mereka akan segera menyebutkan selusin toko kebab tempat kelezatan ini paling enak disiapkan. Namun pecinta piknik Rusia tidak sepatutnya mengabaikan kebab ini. Dan sia-sia belaka. Cobalah hidangan ini sekali saja dan pasti akan menjadi salah satu favorit Anda. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kebab hati.

Seperti hidangan populer dan populer lainnya, ada banyak sekali resep kebab hati. Di setiap negara, di setiap kota, dan mungkin di setiap rumah, kebab semacam itu disiapkan dengan caranya sendiri-sendiri. Misalnya, di Mesir, potongan hati direndam terlebih dahulu dengan bumbu dan asam jawa atau lemon, dan di Uzbekistan, potongan hati dilapisi dengan potongan lemak domba. Kecap asin dan sedikit bawang putih akan memberikan aroma magis masakan Cina pada kebab Anda, sedangkan rempah segar dan minyak zaitun akan mengingatkan Anda pada Mediterania.

Meskipun persiapannya tampak sederhana, kebab hati, seperti kebab lainnya, memerlukan pengetahuan tentang beberapa rahasia dan trik. Kita tidak boleh lupa bahwa hati adalah salah satu produk daging yang paling berubah-ubah. Sedikit kecerobohan atau tergesa-gesa, dan alih-alih kebab yang empuk dan berair, Anda berisiko mendapatkan tusuk sate dengan potongan hati yang terlalu matang dan tidak berasa.

Tapi tidak perlu khawatir! Hari ini “Culinary Eden” telah mengumpulkan dan menyiapkan untuk Anda tip, rahasia, dan resep yang paling penting dan penting yang pasti akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat dan aromatik dan akan memberi tahu bahkan pecinta piknik yang paling tidak berpengalaman sekalipun cara memasak kebab hati.

1. Kebab paling enak dibuat dari daging sapi, dan bahkan lebih enak lagi dari hati sapi muda, meskipun Anda juga bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan beraroma dari daging babi dan bahkan hati ayam. Agar kebab Anda benar-benar juicy dan empuk, sangat penting untuk memilih hati yang tepat. Hati segar yang tidak dibekukan adalah yang terbaik, karena produk seperti itu paling mudah untuk diperiksa, diperiksa, dan dicium dengan cermat. Selain itu, hati yang belum dibekukan tetap mempertahankan seluruh rasanya, dan hidangan yang dibuat darinya terasa lebih lembut dan segar. Jika karena alasan tertentu Anda harus menggunakan hati beku untuk barbekyu Anda, cobalah berhati-hati dalam proses pencairannya. Defrost hati pada suhu tidak lebih tinggi dari +5⁰, masukkan ke dalam mangkuk dalam, tutup dengan penutup atau cling film. Pencairan es dalam jangka panjang pada suhu rendah akan memungkinkan Anda mempertahankan rasa hati semaksimal mungkin.

2. Saat memilih hati sapi atau hati sapi segar, perhatikan warna, kepadatan dan baunya. Warna hati harus rata, merah, tanpa bintik. Warna hati yang terlalu terang atau sebaliknya terlalu gelap akan menunjukkan bahwa hati tersebut kurang segar atau tidak disimpan dengan benar. Permukaan hati segar yang baik harus rata, halus, dan ketika dipotong, hati harus agak kasar, dan jangan sampai terlalu basah. Bagian depan hati, yang mengandung lebih sedikit pembuluh darah besar dan vena, paling cocok untuk barbekyu. Pastikan untuk mencium aroma hati sebelum membeli! Hati segar memiliki aroma manis yang menyenangkan. Bau tidak sedap apa pun akan membuat Anda menolak untuk membeli - hati seperti itu tidak akan menghasilkan kebab yang enak.

3. Secara tradisional, yang paling enak dianggap kebab hati, digoreng di atas bara api, yang memberikan aroma khas yang mempesona pada hidangan ini. Namun sayangnya, hampir tidak mungkin untuk mengekstraksi batubara seperti itu di Rusia tengah. Dan di sini batu bara dari kayu birch, aspen atau apel, atau bahkan lebih baik lagi, campuran batu bara tersebut, akan membantu kita. Anda juga dapat menggunakan arang yang sudah jadi, yang dijual di supermarket mana pun, namun pastikan arang tersebut tidak direndam dalam cairan khusus yang membantu menyalakan arang dengan mudah, tetapi sering kali merusak masakan yang dimasak di atasnya dengan bau kimia yang asing.

4. Saat menyiapkan kebab hati, sangat penting untuk memantau waktu penggorengan dengan cermat, karena masakan hati sangat mudah mengering. Secara tradisional, ada dua tingkat kesiapan kebab hati - dengan dan tanpa darah. Menentukan tingkat kesiapannya sangat mudah, cukup buat potongan yang dalam pada salah satu bagiannya. Hal utama adalah bahwa meskipun Anda menyukai barbekyu dengan darah, darah yang mengalir dari sepotong hati harus benar-benar transparan, tanpa sedikit pun kekeruhan - hanya jus daging yang bening dan sedikit kemerahan. Jika Anda menyukai kebab yang digoreng dengan baik, berhati-hatilah dan usahakan jangan sampai mengering. Waktu memasak kebab hati yang digoreng dengan baik, namun tetap berair dan empuk tidak lebih dari 15 - 17 menit.

5. Mari kita coba memasak dumba-jigar asli Uzbek - kebab hati dengan lemak domba. 500 gram. Bilas hati sapi segar sampai bersih, buang lapisan dan salurannya, potong-potong berukuran 4 kali 4 cm dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh jinten dan 2 sdm. sendok makan daun ketumbar hijau cincang halus. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat dingin selama 15 menit. 300 gram. Potong lemak domba menjadi kubus yang sedikit lebih kecil dari potongan hati. Masukkan potongan hati ke tusuk sate, silih berganti dengan potongan lemak domba. Panggang di atas bara api selama 10 - 15 menit. Sajikan dengan salad bawang segar dan rempah-rempah.

6. Kebab hati domba dalam casserole sangat enak. Jangan khawatir, anjing laut ini mudah dibeli di pasar mana pun, di toko daging. 500 gram. Potong hati domba menjadi potongan besar. Oleskan sedikit kelenjar, letakkan sepotong hati di tengahnya, tambahkan garam, taburi jinten atau jintan, tambahkan satu atau dua cincin cabai dan setangkai daun ketumbar. Bungkus hati yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam omentum. Ulangi operasi ini dengan semua potongan hati yang tersisa. Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan tiga bawang bombay potong cincin dan 30 g. daun ketumbar hijau cincang. Campur dengan sangat hati-hati dan biarkan di tempat dingin selama 1 - 2 jam. Masukkan potongan hati ke dalam wadah ke tusuk sate dan goreng di atas bara api selama 10 - 15 menit. Sajikan dengan saus pedas dan sayuran segar.

7. Shish kebab yang terbuat dari hati yang direndam dalam rendaman anggur ternyata sangat empuk dan halus. 500 gram. Bilas hati sapi, buang lapisan dan salurannya, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk untuk marinasi. Siapkan bumbu marinasinya secara terpisah. Campurkan 200ml. anggur putih kering, 100 ml. minyak zaitun, 50ml. jus lemon, ½ sendok teh lada hitam dan ½ sendok teh ketumbar. Potong dua bawang bombay besar menjadi cincin, taburi dengan garam kasar dan tumbuk ringan dengan tangan hingga sarinya keluar. Campur hati dan bawang bombay, tuangkan bumbu marinasi dan aduk kembali semuanya hingga rata. Biarkan hati yang disiapkan dengan cara ini di tempat dingin selama 10 - 12 jam agar diasinkan. Panggang di atas bara api seperti biasa. Sajikan dengan acar sayuran atau salsa sayuran.

8. Shish kebab berbahan hati sapi yang direndam dalam minyak pedas ternyata sangat juicy dan lembut. 450 gram. Bersihkan hati sapi muda dari lapisan dan saluran, lalu potong kecil-kecil. Dalam wajan, panaskan 8 sdm hingga 50⁰. sendok makan minyak sayur, tambahkan ½ sendok teh jintan, ½ sendok teh cabai, ½ sendok teh paprika bubuk dan aduk rata. Kemudian masukkan potongan hati ke dalam minyak pedas, tambahkan garam secukupnya, aduk kembali dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit. Masukkan potongan hati yang disiapkan dengan cara ini ke tusuk sate, silih berganti dengan potongan bawang bombay dan potongan paprika. Panggang di atas bara api seperti biasa. Sajikan dengan hiasan bumbu segar dan irisan lemon.

9. Kebab hati dan apel akan menyenangkan Anda dengan aromanya yang cerah dan rasanya yang lembut. Kupas satu kilogram hati sapi dari lapisan dan salurannya lalu potong kecil-kecil. Inti dua apel Antonov besar. Parut satu apel di parutan kasar, potong apel lainnya menjadi potongan besar, sedikit lebih kecil dari potongan hati. Tempatkan irisan apel dan saus apel dalam mangkuk marinasi, tambahkan dua bawang bombay, potong-potong, hati, 4 sdm. sendok kecap, 1 sdm. sesendok cuka sari apel, ½ gelas air dan 1 sdm. sesendok peterseli cincang. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di tempat dingin selama satu jam. Masukkan potongan hati ke tusuk sate, bergantian dengan irisan apel dan cincin bawang. Panggang di atas bara api seperti biasa.

10. Resep asli Belgia akan memungkinkan Anda tidak hanya menikmati rasa lembut kebab yang berair, tetapi juga mengejutkan teman Anda dengan penampilannya yang tidak biasa. Bilas satu kilogram hati sapi muda sampai bersih, buang lapisan dan salurannya, lalu potong-potong panjang dengan lebar 4 cm dan tebal 1 cm. Campurkan satu gelas krim asam dengan ½ sendok teh lada hitam, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sdm. sesendok peterseli cincang. Kocok setiap potongan hati dengan hati-hati, tambahkan garam secukupnya, olesi dengan krim asam dan bumbu, lalu gulung. Masukkan gulungan yang sudah jadi ke tusuk sate, olesi bagian atasnya dengan sisa krim asam dan goreng di atas bara api sampai matang. Sajikan dengan nasi rebus dan salad sayuran segar.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak kebab hati.

Produk sampingan daging dan ayam – produk yang relatif langka untuk dimasak di atas panggangan. Pada saat yang sama, mereka dapat diasinkan dan dimasak sedemikian rupa sehingga dari segi rasa mereka akan memberikan keunggulan pada daging yang paling lezat.Salah satu jeroan terbaik untuk barbekyu adalah hati sapi. Ketika itu terjadi, ia memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Selain itu sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung sejumlah besar zat besi, natrium, fosfor, tembaga, fluor, kalium, kalsium dan banyak elemen dan vitamin lainnya. Ini diindikasikan untuk anemia, gangguan metabolisme, aterosklerosis, penurunan kekebalan dan penyakit lainnya. Rasa kebab yang lebih lembut akan didapat saat menggunakannya hati anak sapi.

Cara memasak kebab shish hati sapi di atas panggangan

Jika Anda menggunakan hati hewan dewasa, mungkin akan sedikit kering. Menggorengnya dengan lemak babi akan membantu membuatnya lebih berair. Lemak babi dipotong menjadi batangan tipis dan digantung di tusuk sate di antara potongan hati. Shashlik hati dengan lemak babi di atas panggangan Ini akan menjadi lebih enak dan aromatik jika Anda menggunakan perut babi atau bacon berlemak daripada lemak babi biasa.

Shashlik hati ayam di atas panggangan

Ini disiapkan mirip dengan kebab daging sapi atau hati sapi muda. Anda dapat menggunakan opsi rendaman ini:

• 250 ml krim asam (per 2 kg hati);
• 1 buah lemon (peras sarinya, parut kulitnya di parutan halus);
• 2-3 bawang bombay (potong cincin);
• pala, jahe, lada hitam bubuk, garam secukupnya. Rempah-rempah seperti cabai rawit, kari, marjoram, kemangi, dan ketumbar cocok dipadukan dengan cita rasa hati ayam bakar.