Kue mangkuk coklat dengan minyak sayur. Cupcake cokelat. Resep Cupcake Coklat

Baik orang dewasa maupun anak-anak suka makan kue coklat. Ada banyak sekali resep kue coklat yang enak. Masing-masing memiliki rasa tersendiri, tetapi ada beberapa kombinasi rasa yang saling menguntungkan (cokelat + mascarpone, kopi, karamel, dll.). Dengan mengikuti resepnya, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kembang gula yang disukai anak-anak dan orang dewasa.

Adonan cupcake yang tidak terlalu manis dengan rasa coklat yang kaya cocok dengan krim keju krim yang paling lembut.

Bahan (untuk 10-12 buah):

Untuk ujian:

tepung terigu premium - 120 g;
coklat hitam - 60 gram;
mentega - 100 gram;
baking powder - 3/4 sdt;
bubuk kakao - 70 gram;
telur ayam - 2 buah;
soda kue - 1/3 sdt;
yogurt alami tanpa bahan tambahan (dapat diganti dengan krim asam atau kefir) - 100 g;
gula - 120 gram;
garam - sejumput kecil.

Untuk krim:

krim keju - 240 gram;
mentega - 120 gram;
vanila - 1/2 sdt;
gula bubuk - 200 g;
garam - sejumput kecil.

Persiapan:

Potong mentega menjadi kubus kecil, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah bersih dan lelehkan dalam penangas air.

Dinginkan sedikit massa yang meleleh, tambahkan gula pasir, masukkan telur dan kocok hingga halus dengan pengocok (dengan tangan atau menggunakan blender imersi).

Tambahkan yogurt (krim asam atau kefir) ke dalam campuran kocok hangat dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking soda, baking powder dan coklat bubuk, uleni adonan.

Massa yang sudah jadi ditempatkan dalam cetakan. Anda bisa menggunakan alas kertas khusus untuk memanggang, namun jika tidak ada, cukup olesi loyang dengan margarin. Cetakan harus diisi tidak lebih dari 3/4 penuh.

Tempatkan cupcakes dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Muffin yang sudah jadi harus dikeluarkan dari loyang dan didinginkan. Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan campuran krim.

Campur keju dan mentega, lalu kocok dengan mixer. Tambahkan vanila dan, secara bertahap tambahkan gula halus, kocok campuran hingga memiliki konsistensi yang kental dan homogen (krim tidak boleh menyebar).

Cupcake yang sudah dingin dihias dengan campuran krim di atasnya menggunakan tas kue dan disajikan.

Kombinasi klasik antara dark chocolate dan kopi mengubah cupcakes ini menjadi suguhan yang nikmat.

Bahan (untuk 12-15 buah):

Untuk ujian:

tepung terigu premium - 300 g;
mentega - 75 gram;
yogurt alami tanpa bahan tambahan (dapat diganti dengan krim asam rendah lemak) - 150 g;
baking powder - 1 sdt;
bubuk kakao - 100 gram;
telur ayam - 1 buah;
soda kue - 1 sdt;
gula - 250 gram;
kopi (kuat) - 100 ml.

Untuk krim:

coklat hitam - 70 gram;
kopi instan - 1 sdt;
bubuk kakao - 50 gram;
mentega - 100 gram;
gula bubuk - 115 gram.

Persiapan:

Berkat hadirnya kopi kental dan coklat dalam resep ini, warna kue coklat yang sudah jadi menjadi sangat kaya.
Lelehkan mentega (dalam penangas air atau microwave). Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, coklat, baking powder, baking soda dan aduk rata dengan pengocok.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan yogurt (krim asam) dan campur dengan adonan kering. Isi cetakan cupcake 3/4 penuh dengan adonan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat selama 20 menit.
Untuk membuat krim, kocok mentega lembut pada suhu kamar selama 5 menit. Kemudian tambahkan sedikit demi sedikit mentega coklat dan gula halus, aduk rata. Campurannya harus kental.
Lelehkan coklat (dalam penangas air, dalam microwave atau dalam fondue). Tambahkan coklat leleh ke dalam krim, sesendok kopi instan kering, dan masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit.
Sebelum disajikan, hiasi cupcake yang sudah dingin dengan krim.

Kombinasi paling halus dari glasir putih dengan mascarpone, dan bagian dalamnya diisi dengan ceri berair - makanan penutup yang lezat dan mudah disiapkan.

Bahan (untuk 10-12 buah):

Untuk ujian:

tepung terigu premium - 120 g;
mentega - 100 gram;
telur ayam - 2 buah;
bubuk kakao - 70 gram;
baking powder - 3/4 sdt;
coklat hitam - 60 gram;
soda kue - 1/3 sdt;
yogurt alami tanpa bahan tambahan (dapat diganti dengan krim asam rendah lemak atau kefir) - 100 g;
gula - 120 gram;
garam - sejumput kecil.

Untuk mengisi:

ceri yang diadu, sebaiknya segar (jika menggunakan yang beku, jangan tiriskan jusnya) - 400 g;
jus dari 1 lemon;
gula - 100 gram;
kuning telur - 3 buah;
tepung jagung - 2 sdm. aku.

Untuk krim:

coklat putih - 100 gram;
keju mascarpone - 0,5 kg.

Persiapan:

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, potong mentega menjadi kubus kecil, campur dan lelehkan dalam penangas air. Biarkan adonan agak dingin, masukkan telur, tambahkan gula pasir, kocok hingga rata. Tambahkan krim asam dan aduk rata.
Ayak tepung dengan coklat, baking powder, soda, campur dengan campuran cair dan uleni adonan. Isi cetakan (yang sudah diolesi margarin atau dengan keranjang kertas khusus) 3/4 penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Untuk isian cherry, kocok kuning telur dengan tepung maizena. Masukkan ceri ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari api, haluskan dengan blender hingga halus, gosok melalui saringan, tuangkan jus lemon, lalu didihkan kembali.
Tambahkan pure ceri ke dalam campuran telur (tuangkan sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok), taruh di atas kompor dan, aduk terus, masak hingga mengental.
Penting: segera setelah isian cherry mulai mendidih, harus segera dikeluarkan dari kompor agar kuning telur tidak menggumpal.
Isiannya harus didinginkan, dan selagi mendingin, siapkan krimnya.
Hancurkan mascarpone dengan sendok, lelehkan coklat di bak air atau di microwave. Campur bahan-bahannya. Jika massanya kurang manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula halus.
Keluarkan inti dari muffin yang sudah dingin dan isi dengan isian ceri. Peras krim dari kantong kue di atasnya.

Saat menyiapkan kue coklat, Anda harus mengikuti resepnya, namun Anda bisa menggunakan imajinasi Anda saat mendekorasi hidangan sebelum disajikan. Untuk menghias kue mangkuk gunakan:

ceri koktail;
manisan buah;
bubuk kembang gula;
parutan kelapa;
kacang tanah;
selai jeruk;
bendera dekoratif;
dragee dalam glasir berwarna;
marshmallow;
buah beri segar;
irisan buah segar, dll.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari dalam wadah kedap udara. Saat menyajikan kue mangkuk beku dari lemari es, disarankan untuk mendiamkannya pada suhu kamar selama 15 menit.

Cupcake (cupcake - cupcake dalam cangkir) adalah makanan penutup luar biasa yang telah memenangkan banyak penikmat dan pengagum karena rasanya yang tak tertandingi, bentuknya yang elegan, dan segala macam desain desain. Beragamnya isian dan bahan tambahan, resep adonan, tutup, ukuran menjadikannya unik setiap saat. Saat ini, kue mangkuk dengan coklat menghiasi setiap hari libur, perayaan, dan membuat pesta teh keluarga menjadi sangat nyaman. Beberapa keuntungan dari makanan penutup ajaib ini pasti akan membuat Anda terpesona:

tekstur adonan dan isian yang lembut;
rasa sempurna dengan aroma menawan;
adonan yang lapang tetap seperti ini bahkan setelah beberapa hari;
ringan dan bergizi, yang akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis;
memasak tidak memerlukan keahlian khusus atau keahlian kuliner;
persiapkan dalam waktu yang sangat singkat, tanpa membuat Anda menunggu.

Di antara semua variasi yang mungkin, pemimpinnya adalah kue mangkuk dengan coklat. Resep dan foto makanan penutup terpopuler disajikan di bawah ini. Mereka bahkan akan memungkinkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk dengan mudah menyiapkan kue mangkuk yang luar biasa untuk menyenangkan orang yang dicintai dan kekaguman para tamu.

Cupcakes dengan coklat: resep untuk 6 porsi

Anda membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan cupcake coklat. Kumpulan bahan yang diusulkan dirancang untuk 6 porsi. Urutan resepnya cukup sederhana:

Campurkan 100 g mentega dengan 1/2 cangkir gula secara menyeluruh. Minyak tidak perlu dipanaskan lagi; selama penggilingan mekanis, minyak akan memperoleh konsistensi yang diinginkan.
Secara terpisah, kocok 3 butir telur ayam dan masukkan perlahan ke dalam adonan berminyak, aduk dan gosok gumpalannya.
Campurkan adonan dasar yang dihasilkan dengan 200 g tepung terigu, 4 sendok teh coklat dan 2 sendok teh baking powder.
Potong coklat batangan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke adonan.
Tempatkan keranjang kertas atau kertas roti di dalam loyang khusus. Untuk mendapatkan bentuk cupcake yang benar, sebaiknya gunakan kertas dua lapis atau dua keranjang.
Tuang adonan secara merata ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 25 menit.
Sebagai hiasan, Anda bisa melelehkan sebatang coklat menggunakan double boiler dan menuangkannya di atas makanan penutup yang dipanggang. Bedaknya bisa berupa: kacang-kacangan, parutan coklat, taburan kuliner berwarna.

Resep ini bisa disesuaikan dengan menggunakan semua jenis coklat: hitam, susu, putih. Cupcakes dengan coklat putih akan sangat empuk dan lezat.

Cupcakes dengan keping coklat: resep untuk 12 porsi

Versi alternatif cupcakes dengan potongan coklat hanya dalam 40 menit akan memungkinkan Anda menyiapkan 12 porsi dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang memikat. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikuti langkah-langkah sederhana ini untuk membuat sebuah mahakarya:

Siapkan oven dengan memanaskannya terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Untuk adonannya, Anda perlu mencampurkan 70 g mentega, 60 g gula pasir, 1 sendok makan coklat, 50 ml susu, dan 40 g coklat. Aduk campuran hingga merata di atas api hingga mendidih.
Dinginkan adonan dan tambahkan satu butir telur, kocok perlahan. Jika adonan panas, telur bisa membentuk gumpalan “matang”.
Tuang 120 g tepung terigu dan satu sendok teh baking powder ke dalam adonan dasar, aduk rata hingga terbentuk massa homogen.
Isi cetakan yang sudah disiapkan 2/3 penuh dengan adonan dan tambahkan coklat tumbuk (60 g) ke dalamnya, tekan perlahan.
Waktu memanggang sekitar 25 menit.

Resep cupcake mini dengan coklat lembut di dalamnya

Yang paling populer adalah kue mangkuk mini dengan isian lembut, yang bisa berupa rasa coklat atau dengan segala jenis bahan tambahan buah, karamel, dan keju cottage.

Resep yang bagus untuk cupcake dengan coklat di dalamnya akan menjadi kebanggaan setiap ibu rumah tangga dan “jalur hidup” saat bertemu tamu tak diundang. Persiapannya akan membutuhkan lebih banyak coklat hitam. Hal inilah yang membuat Anda bisa merasakan lembutnya isian coklat di dalam cupcake. Resep langkah demi langkah mencakup langkah-langkah sederhana:

Campurkan 100 g mentega dan 300 g coklat hitam pahit, panaskan dalam penangas air.
Kocok 50 g gula pasir, 2 butir telur, dan 3 kuning telur hingga terbentuk busa kental.
Campurkan kedua adonan dalam satu wadah, tambahkan 60 g tepung terigu dan sedikit garam.
Tuang ke dalam cetakan, usahakan isinya hanya 2/3 penuh.
Biarkan memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.

Cupcakes dengan isi coklat lembut ini akan terlihat elegan dan menggugah selera dengan hiasan krim atau menggunakan segala macam taburan.

Resep cupcake coklat lembut dengan coklat cair di dalamnya

Pecinta makanan penutup yang lembut dan ringan akan menyukai cupcakes dengan coklat cair di dalamnya. Ibu rumah tangga yang terampil bisa menambahkan saus karamel ke dalam isian coklat. Membuat manisan secanggih itu membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam:

Pertama, Anda harus menyiapkan oven, yang seharusnya memanas hingga 200 derajat.
Kamu membutuhkan 200 gr dark chocolate dan harus mengandung lebih dari 70% kakao. Ubin harus dipecah dan dicampur dengan 200 g mentega, dipanaskan dengan api kecil, diaduk rata agar massa tidak gosong.
Di wadah lain, kocok rata 2 butir telur dengan tambahan 1-2 kuning telur dan 110 g gula pasir. Campuran telur-gula harus memiliki konsistensi berbusa yang kental.
Cokelat dingin dengan mentega dan 35 g tepung yang diayak secara bergantian ditambahkan ke dalam massa telur. Anda perlu mengaduk sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
Sediakan loyang dengan keranjang kertas untuk meletakkan adonan. Anda juga bisa meletakkan sepotong coklat dan sesendok saus karamel di tengahnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya tidak lebih dari 12 menit. Usahakan untuk tidak “memanggang” cupcake secara berlebihan, jika tidak isiannya akan menjadi terlalu kental.

Resep cupcake coklat dengan potongan coklat dan pisang

Rasa makanan penutup apa pun menjadi lebih kaya dengan penggunaan semua jenis buah-buahan dan beri. Para ahli kuliner melakukan banyak eksperimen yang memungkinkan mereka menciptakan mahakarya yang sesungguhnya. Beberapa resep kue coklat dengan coklat dan buah-buahan ditawarkan di bawah ini.

Kejuaraan yang tak terbantahkan di antara kue mangkuk buah adalah milik kue mangkuk dengan pisang dan coklat. Urutan persiapannya menyenangkan dengan kesederhanaan dan efisiensinya:

Campurkan 150 g gula pasir dengan 130 g tepung, satu sendok teh baking powder, 40 g coklat dan sedikit garam. Untuk mendapatkan rasa sejuk pada muffin, Anda harus mengayak tepung beberapa kali.
Dalam wadah terpisah, haluskan pisang dengan tambahan satu butir telur, 100 ml susu, 50 g mentega cair, dan 50 g coklat tumbuk. Tambahkan sebungkus gula vanila ke dalam campuran ini.
Campurkan kedua massa homogen menjadi satu. Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dengan perkamen atau keranjang kertas.
Panggang dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat.

Durasi perlakuan panas tergantung pada ukuran cupcakes, jadi ada baiknya memeriksa tingkat kesiapan dengan tusuk gigi.

Kue mangkuk yang luar biasa dengan coklat dan ceri

Di musim panas, ceri, raspberry, dan kismis akan menjadi tambahan yang tak tertandingi untuk hidangan penutup cokelat. Kue mangkuk yang luar biasa dengan coklat dan ceri dapat disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat oleh ibu rumah tangga mana pun. Untuk melakukannya, ikuti langkah-langkah berikut dalam resep:

Lelehkan 80 g dark chocolate sambil dicampur dengan 45 g mentega. Minyaknya harus berlemak, minimal 82,5% lemak.
Jika adonan coklat sudah dingin, tambahkan 1 butir telur dan segelas susu. Aduk semuanya hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
Untuk bahan kering, gunakan wadah yang berbeda. Campurkan 200 g tepung, 100 g gula pasir dan 2 sendok teh baking powder.
Campurkan ceri yang sudah diadu dengan tepung kentang. Ini akan memastikan mereka ditempatkan secara merata di dalam makanan yang dipanggang dan mencegahnya mengendap di bagian bawah.
Campurkan semua campuran dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Secara eksternal, adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam kental, gumpalan kecil diperbolehkan.
Tambahkan ceri ke dalam adonan dan aduk beberapa kali dengan sendok untuk mendistribusikan buah beri di dalamnya secara merata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, tetapi jangan sampai penuh, karena cupcakes harus “tumbuh” saat dipanggang. Taburi setiap cupcake dengan gula, ini akan memberikan makanan penutup yang sudah jadi tampilan yang menggugah selera.
Durasi memanggang sekitar 10 menit pada suhu 200 derajat.

Sebagai percobaan, Anda bisa mengganti buah ceri dengan stroberi atau kismis. Permen ini akan memiliki aroma yang memikat dan cita rasa liburan musim panas yang nikmat.

Camilan jeruk: kue mangkuk dengan coklat dan jeruk

Pecinta buah jeruk tidak akan tinggal diam dengan cupcakes dengan jeruk dan coklat.

Hanya satu jam - dan langkah kuliner sederhana akan memungkinkan Anda menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan penutup yang sempurna. Langkah-langkah persiapannya mencakup “manipulasi” sederhana:

Kocok 3 butir telur dengan 0,8 cangkir gula hingga berbusa.
Tambahkan 5 sendok makan krim asam 20% dan 4 sendok makan minyak sayur ke dalam campuran busa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
Kulit satu buah jeruk besar harus diparut ke dalam adonan. Kupas bagian tengah buah dari lapisan putihnya dan potong-potong.
Tambahkan 2 cangkir tepung, 1 sendok teh baking powder, dan 100 g coklat susu cincang ke dalam adonan. Struktur campurannya harus menyerupai krim asam kental.
Isi cetakan kue dengan adonan dan “tenggelamkan” irisan jeruk di dalamnya. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Kue mangkuk jeruk dingin dengan coklat dapat dihias dengan krim mentega atau. Ini akan menambah keseruan khusus pada aroma jeruk dari kelezatan ini.

Permen elit: kue mangkuk dengan coklat dan mascarpone

Cupcakes mengejutkan dengan variasinya dan berbagai variasi rasa. Penggunaan isian kuliner yang familiar dapat meningkatkan cita rasa yang tak tertandingi, menaunginya dengan “catatan” Italia atau Prancis.

Yang paling populer di kalangan manisan elit adalah kue mangkuk dengan coklat dan mascarpone. Persiapannya memerlukan langkah-langkah yang cukup sederhana:

Campurkan 150 g coklat hitam dengan 100 g mentega. Aduk bahan dengan api kecil hingga benar-benar meleleh.
Tambahkan 90 g gula pasir dan sekantong gula vanila ke dalam campuran coklat.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur menjadi busa kental, tambahkan 4 sendok makan krim asam 20% dan sedikit garam. Tambahkan campuran coklat sedikit demi sedikit ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata.
Tambahkan 250 g tepung terigu yang sudah diayak dan 1 sendok teh baking powder ke dalam adonan. Campuran yang dihasilkan harus sedikit kental.
Selanjutnya siapkan loyang dengan meletakkan keranjang kertas di dalamnya. Isi wadah setengahnya dengan adonan, tambahkan satu sendok teh mascarpone dan tutupi lagi bagian atasnya dengan sedikit campuran adonan. Perlu diingat bahwa formulir tidak dapat diisi sampai penuh.
Panggang tidak lebih dari 25 menit, periksa kematangan dengan tusuk gigi.

Cupcakes dengan isian coklat

Sebagai gantinya, cupcakes tidak selalu harus berupa coklat. Banyak resep yang berbahan dasar adonan krim dengan kandungan krim atau coklat.

Jadi, untuk menyiapkan cupcake krim dengan isian coklat, Anda perlu mengikuti rekomendasi sederhana:

Adonan dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan berikut secara merata: 80 g mentega, 1 butir telur, 100 g krim 10% lemak, 100 g gula pasir, 120 g tepung, 1 sendok teh baking powder, sebungkus gula vanila. Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Untuk isiannya, Anda perlu memecahkan 50 g coklat dan memanaskannya bersama 50 g krim 10% lemak dengan api kecil. Campuran yang meleleh harus benar-benar homogen.
Potong lubang kecil di cupcake yang sudah disiapkan untuk isian. Di atas makanan penutup Anda bisa menghiasnya dengan krim mentega yang terbuat dari mentega, bubuk, dan krim keju.

Hanya beberapa langkah - dan mahakarya peraih Oscar sudah siap!

Resep yang diusulkan untuk kue mangkuk coklat lembut dengan coklat dan isian lainnya akan menjadi kebanggaan setiap ibu rumah tangga, yang akan mampu “menyulap” makanan penutup ilahi dalam hitungan menit.

Bahan-bahan untuk membuat cupcake coklat isi coklat-pisang di foto:

Dalam wadah besar, campurkan semua bahan kering dan aduk seperti di foto.

(spanduk_banner1)
Tambahkan telur ke bahan kering dan aduk.
Kemudian tambahkan susu dan aduk kembali.
Terakhir masukkan mentega cair. Uleni adonan hingga diperoleh massa homogen tanpa gumpalan.
Kami mengisi cetakan silikon yang dilapisi kapsul kertas dengan adonan, mengisinya hingga volumenya. Panggang cupcakes dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35 menit.
Potong pisang menjadi potongan-potongan.
(spanduk_banner2)
Dengan menggunakan pemotong bundar logam, keluarkan bagian tengah cupcake.
Jika Anda tidak memiliki pemotong, potong saja bagian tengahnya dengan pisau.
Isi bagian tengahnya dengan ganache coklat dan potongan pisang.
Mempersiapkan krim untuk kue mangkuk. Campurkan mentega lembut dengan susu kental rebus dan kocok hingga rata. Krimnya sudah siap!
Dengan menggunakan tas kue dengan nosel yang nyaman, peras krim ke atas kue mangkuk, seperti pada foto.
Kami membentuk kaktus dari gula damar wangi dan menaruhnya di tusuk kayu atau tusuk gigi.

Bagi saya, kue mangkuk adalah salah satu makanan penutup yang bisa Anda masak sepanjang hidup Anda dan tidak akan pernah terulang lagi. Jumlah resep adonan itu sendiri, topi, isian, dan lainnya sungguh menakjubkan! Ada juga berbagai macam metode penyajian - ini termasuk berbagai warna, ukuran dan jenis keranjang, taburan tambahan untuk topi dan hiasan dengan bendera dan lain-lain.

Jadi jangan kaget kalau saya punya banyak cupcake dan akan lebih banyak lagi yang muncul. Sejauh ini saya pasti akan menyebut resep ini sebagai favorit saya. Ia memiliki semua yang sangat saya sukai dalam makanan penutup - rasa coklat dan kopi yang sangat banyak, tekstur krim yang paling lembut dan makanan penutup itu sendiri.

Lihat betapa indahnya itu.

Cupcakesnya masih bisa bertahan dengan baik bahkan setelah beberapa hari (jika disimpan dalam wadah kedap udara). Mereka sangat empuk dan tahukah Anda, sedikit lembab. Adonannya indah, sangat harum. Anda dapat melihat dari foto betapa gelapnya warnanya, yang biasanya jarang terjadi saat dipanggang.

Pertama-tama, lelehkan mentega. Saya hanya memasukkannya ke dalam cangkir yang dalam dan memanaskannya di microwave selama 20-40 detik.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan yogurt.

Sekarang campurkan bahan kering dengan bahan cair.

Saya memindahkan adonan ke dalam piping bag dan menyalurkan adonan sekitar 3/4 bagian bawah loyang.

Panggang dengan suhu 175 derajat selama 15-20 menit. Periksa dengan tusuk kayu, apakah akan benar-benar kering.

Balikkan loyang untuk mengeluarkan muffin dan masukkan batch kedua ke dalam oven. Jumlah adonan yang ditentukan menghasilkan 12-15 muffin.

Sekarang tentang krimnya.

Mentega harus berada pada suhu kamar - sangat lembut. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 5 menit agar mentega tercampur rata dan jenuh dengan oksigen.

Tambahkan mentega kakao dan bubuk dalam tiga tahap. Kocok adonan dengan baik setiap kali; pada awalnya akan terasa terlalu kental, sebagaimana mestinya.

Lelehkan coklatnya (saya buat di cup, masukkan ke microwave. Panaskan 20 detik, aduk dan masukkan kembali sampai semua coklat meleleh).

Saat Anda sudah benar-benar mengocok mentega dengan coklat dan bubuk, tuangkan coklat dan tuangkan kopi. Berikan adukan terakhir.

Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam kantong kue dan dinginkan setidaknya selama 20 menit. Ini akan menstabilkan krim dan memungkinkannya menyebar ke kue dengan lebih baik.

Krimnya ternyata sangat lembut, dengan rasa dan aroma kopi yang kuat. Pada saat yang sama, warnanya menjadi sangat dalam. Bentuknya tetap sempurna (bahkan pada suhu kamar) dan memiliki kilau mengkilap yang menggugah selera. Dia tidak gemuk sama sekali.

Bagaimana cara membuat kue coklat di rumah? Resep klasiknya adalah cupcake coklat dengan krim coklat, lembut seperti sutra dan sangat enak. Kue mangkuk coklat ideal yang dibuat dengan minyak sayur dan air mendidih akan menjadi berair, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu basah.

Berbagai macam krim disiapkan untuk kue mangkuk - ganache, mascarpone, krim keju, tetapi TestoVed menyarankan untuk membuat kue mangkuk coklat dengan krim mentega. Agar krim coklat untuk cupcakes benar-benar enak dan mempertahankan bentuknya, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana.

Kue mangkuk coklat terbaik adalah yang dihias dengan krim halus tanpa gumpalan. Untuk menghindarinya, sebelum Anda mulai menyiapkan krim, Anda harus menyaring coklat dan gula halus melalui saringan.

saran DoughVed. Sebelum membuat krim mentega untuk kue coklat, pastikan untuk mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Di musim panas, cukup disimpan selama 35-40 menit pada suhu kamar, dan di musim dingin – sekitar 1 jam. Menteganya harus sangat lembut, tetapi tidak meleleh sepenuhnya.

Setelah Anda memanggang kue mangkuk coklat sederhana dengan coklat dan membuat frostingnya, kocok dengan kecepatan sedang selama minimal 2 menit. Jangan lewatkan langkah dalam resep ini - ini memberi krim struktur yang ringan dan lapang.

Sangat nyaman untuk disajikan di meja pesta (jangan lepaskan cetakan setelah dipanggang), bahkan lebih nyaman daripada; Jumlah krim dalam resep dihitung untuk membuat “ikal” atau “mawar” dengan tinggi sedang menggunakan tas kue. Jika Anda ingin membuat “tutup” tinggi untuk kue mangkuk yang sangat coklat, tingkatkan resep krim mentega, yaitu jumlah bahannya, sebanyak 1,5-2 kali lipat.

Bagaimana cara menghias kue coklat di rumah? Untuk menghias cupcake, gunakan marshmallow, taburan warna-warni, potongan coklat atau permen coklat, dan ganache coklat. Pilihan menarik lainnya bagi para amatir adalah menaburkan cupcakes dengan sedikit garam laut kasar.

10 menit untuk mempersiapkan

18 menit untuk bersiap

380 kkal per 100 gram

Cara membuat kue mangkuk coklat dalam cetakan - resep kue mangkuk terbaik dengan coklat dan krim coklat.

Siapkan cupcakes coklat di rumah menggunakan resep sederhana dalam cetakan kertas.

Bahan untuk cupcakes

tepung terigu – 1 cangkir;
gula pasir – 1 cangkir;
bubuk kakao - setengah gelas;
soda – 1 sdt;
baking powder – 1 sdt;
kopi instan – 1 sdt;
garam – 0,5 sdt;
vanilin – 1 sdt;
minyak sayur – seperempat cangkir;
telur ayam besar – 1 pc.;
air mendidih - setengah gelas;
susu – setengah gelas;
minyak untuk pelumasan.

Krim untuk kue mangkuk coklat

mentega – 200-220 gram;
bubuk kakao – 1,5 cangkir;
gula bubuk – 3 cangkir;
krim kental - sepertiga gelas;
vanilin – 1 sdt;
garam - seperempat sdt.

Persiapan

Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung, gula pasir, coklat, soda, baking powder, kopi, garam dan vanillin dalam mangkuk besar. Campur dan sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, dan minyak sayur bersuhu ruangan hingga halus.
Tuang bahan cair ke dalam bahan kering; Aduk perlahan hingga rata.
Tuangkan air mendidih ke seluruh campuran dan aduk kembali. Adonan yang sudah jadi cukup cair.
Tempatkan cangkir kertas dalam loyang muffin (1 x 12 atau 2 x 6) dan olesi masing-masing cangkir dengan mentega.
Isi cetakan yang sudah disiapkan dengan adonan tidak lebih dari dua pertiga penuh dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 16-18 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
Keluarkan cupcakes dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit langsung di dalam loyang, lalu pindahkan ke piring atau talenan hingga benar-benar dingin (jangan keluarkan cetakan kertasnya).
Selagi cupcake mendingin, mari siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, ayak gula halus dan coklat secara terpisah.
Kocok mentega, yang sebelumnya dilunakkan hingga suhu kamar, dalam mangkuk besar menggunakan mixer atau blender selama kurang lebih 2 menit.
Kocok coklat yang sudah diayak dengan kecepatan rendah.
Kemudian kita mulai menambahkan gula halus, coklat dan krim secara bertahap ke dalam mentega satu per satu, kocok setiap porsi hingga halus. Gunakan spatula karet untuk mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan.
Tambahkan vanila dan garam, kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit lagi.
Oleskan krim pada cupcakes yang sudah dingin menggunakan pastry bag, hias sesuai keinginan dan sajikan segera.

Alih-alih air dalam resep adonan, Anda bisa menggunakan kopi yang diseduh, maka cupcakes coklat akan mendapatkan lebih banyak rasa dan aroma kopi.
Untuk krimnya, idealnya menggunakan garam laut, meskipun garam meja biasa juga bisa. Jangan lewatkan bahan ini - garam tidak terlihat pada krim dan tidak merusak rasanya, tetapi membantu menyeimbangkan rasa manis.
Jika krim yang sudah jadi ternyata terlalu cair, tambahkan sedikit gula halus, 1 sendok makan sekaligus. pada suatu waktu sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Sebaliknya, jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau krim lagi. Kocok setiap kali hingga halus.