Bit merupakan sayuran yang sangat menyehatkan, yang berhak disebut sebagai gudang vitamin, karena mengandung banyak zat bermanfaat dan unsur mikro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Dari sayuran ini Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat, aromatik, dan yang terpenting, hidangan sehat untuk setiap selera. Namun, salah satu yang terbaik adalah bit rebus dengan apel.

Resep klasik

Bahan-bahan:

apel - tiga ratus gram;
madu - dua sendok teh;
bit - enam ratus gram;
mentega - enam puluh gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Panaskan minyak dalam panci panas. Cuci apel lalu potong kotak dengan pisau. Rebus bit dan potong dadu.
Campur semua bahan, tambahkan jus lemon dan madu.
Letakkan panci di atas api dan terus didihkan isinya selama sekitar 30 menit, aduk campuran secara teratur.

Bit direbus dengan apel dan krim asam

Bahan-bahan:

krim asam - satu gelas;
apel (hanya buah merah atau kuning) - empat potong;
bit (sangat muda) - satu kilogram;
mentega - tiga puluh gram;
tanaman hijau;
tepung - satu gelas;
cuka - satu sendok teh;
asam sitrat, garam, gula.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci bit, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan ampas bit ke dalam wadah, tambahkan air mendidih, lalu masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk merebusnya selama sekitar lima belas menit dengan api kecil.
Cuci apel, potong menjadi dua, buang bijinya, dan kupas. Parut daging buahnya dan masukkan ke dalam wadah berisi bit. Tambahkan krim asam.
Lanjutkan mendidih selama lima belas menit lagi. Lalu bumbui semuanya dengan asam sitrat, gula, cuka dan tepung dengan minyak panas. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan wadah di dalam oven dan terus didihkan campuran selama sekitar tiga menit. Saat hidangan sudah siap, taburi dengan bumbu.

Bit direbus dengan apel dan kubis merah

Bahan-bahan:

apel (buah merah atau kuning) - dua potong;
kubis merah - satu kepala kecil;
bawang - dua potong;
merica, garam;
minyak sayur - dua sendok makan;
bit (ukuran sedang) - 2 buah;
cuka sari apel (hanya 6% yang cocok) - dua sendok makan.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut bit, dan potong kubis. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak sayur. Lalu letakkan bit, kubis, merica, dan garam di sana. Aduk dan goreng.
Encerkan cuka sari apel dengan air (Anda membutuhkan satu gelas), tuangkan cairan ke dalam penggorengan. Perlu direbus sampai setengah matang.
Potong apel menjadi kubus besar dan buang intinya. Pada saat yang sama, kami tidak membuang kulitnya. Letakkan irisan apel di atas kubis; tidak perlu diaduk. Tutupi bahan dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang.

Selamat makan!

Bit adalah sayuran yang sangat sehat, kaya akan unsur mikro dan vitamin yang diperlukan manusia. Anda bisa membuat banyak masakan berbeda darinya. Mari kita lihat cara memasak bit rebus.

Bit rebus dengan apel

Bahan-bahan:

bit – 600 g;
apel – 4 buah;
mentega – 4 sdm. sendok;
saus krim asam – 0,5 sdm;
peterseli - opsional;
gula - sejumput.

Persiapan

Cuci bit, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan, kupas, dan potong-potong bersama apel. Pindahkan semuanya ke penggorengan, bumbui dengan mentega, saus krim asam, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu dan dituangkan dengan minyak.

Bit direbus dalam krim asam

Bahan-bahan:

bit – 500 g;
wortel – 1 buah;
peterseli dan seledri - 1 pc.;
minyak sayur – 2 sdm. sendok;
cuka – 1 sendok teh;
gula – 1 sendok teh;
tepung - 1 sdm. sendok;
krim asam – 1 sdm.

Persiapan

Cuci bit dan wortel, kupas dan potong-potong bersama sayuran. Lalu kita pindahkan semuanya ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, tuangkan sedikit air dan cuka, campur dan didihkan dengan tutup tertutup sampai matang sepenuhnya. Selanjutnya, tambahkan tepung ke sayuran, tambahkan krim asam, garam, daun salam, gula, campur semuanya dan masak lagi selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, bit yang direbus dengan saus krim asam sudah siap!

Bahan-bahan:

Persiapan

Jadi, kami mencuci bit, mengupasnya, dan memarutnya di parutan kasar. Kemudian didihkan selama 2-3 menit dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan buah plum yang diadu, potong-potong, dan masak semuanya dengan api kecil selama 30 menit, jika perlu tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Itu saja, bit rebus dengan plum sudah siap!

Ini juga akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda, dan tidak hanya itu. Selamat makan!

Resep klasik

Bahan-bahan:

apel – tiga ratus gram;
madu - dua sendok teh;
bit - enam ratus gram;
mentega - enam puluh gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Panaskan minyak dalam panci panas. Cuci apel lalu potong kotak dengan pisau. Rebus bit dan potong dadu.
Campur semua bahan, tambahkan jus lemon dan madu.
Letakkan panci di atas api dan terus didihkan isinya selama sekitar 30 menit, aduk campuran secara teratur.

Bit direbus dengan apel dan krim asam

Bahan-bahan:

krim asam - satu gelas;
apel (hanya buah merah atau kuning) – empat potong;
bit (sangat muda) – satu kilogram;
mentega - tiga puluh gram;
tanaman hijau;
tepung - satu gelas;
cuka - satu sendok teh;
asam sitrat, garam, gula.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci bit, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan ampas bit ke dalam wadah, tambahkan air mendidih, lalu masukkan ke dalam oven. Disarankan untuk merebusnya selama sekitar lima belas menit dengan api kecil.
Cuci apel, potong menjadi dua, buang bijinya, dan kupas. Parut daging buahnya dan masukkan ke dalam wadah berisi bit. Tambahkan krim asam.
Lanjutkan mendidih selama lima belas menit lagi. Lalu bumbui semuanya dengan asam sitrat, gula, cuka dan tepung dengan minyak panas. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan wadah di dalam oven dan terus didihkan campuran selama sekitar tiga menit. Saat hidangan sudah siap, taburi dengan bumbu.

Bit direbus dengan apel dan kubis merah

Bahan-bahan:

apel (buah merah atau kuning) - dua potong;
kubis merah - satu kepala kecil;
bawang - dua potong;
merica, garam;
minyak sayur – dua sendok makan;
bit (ukuran sedang) – 2 buah;
cuka sari apel (hanya 6% yang cocok) - dua sendok makan.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut bit, dan potong kubis. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak sayur. Lalu letakkan bit, kubis, merica, dan garam di sana. Aduk dan goreng.
Encerkan cuka sari apel dengan air (Anda membutuhkan satu gelas), tuangkan cairan ke dalam penggorengan. Perlu direbus sampai setengah matang.
Potong apel menjadi kubus besar dan buang intinya. Pada saat yang sama, kami tidak membuang kulitnya. Letakkan irisan apel di atas kubis; tidak perlu diaduk. Tutupi bahan dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang.

Selamat makan!

Sumber: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Bit direbus dengan apel

Dokter med. Ilmu Pengetahuan Zhangabylov A.K. “Resep masakan diet” 1988

Resep: Bit 130g Apel 57g Tepung terigu 3g Krim asam 20% 15g Mentega 5g Kaldu sayur 30g Asam sitrat secukupnya Garam 1g Hasil: 160g.

Komposisi kimia: protein – 2.2g, lemak – 8.6g, karbohidrat – 19.4g, kalori – 164 kkal.

Bit direbus dengan apel – persiapan:

Rebus bit hingga empuk, kupas, potong-potong. Kupas apel, buang inti, potong-potong. Campurkan irisan bit rebus dengan apel cincang, tambahkan saus krim asam dan didihkan dalam panci, tutup, selama 15 menit .

Persiapan saus krim asam: ayak tepung terigu, keringkan dalam wajan tanpa berubah warna, tambahkan mentega dan haluskan tepung terigu dan mentega, lalu tambahkan kaldu sayur, aduk hingga terbentuk massa homogen, rebus selama 3-5 menit dan saring.

No 1 – diet 1 – diet untuk sakit maag, tukak duodenum, maag dengan keasaman tinggi,
No.3 - diet untuk sembelit, No.5 - diet untuk penyakit kronis pada hati dan saluran empedu,

No.5p - diet untuk pankreatitis,

No 6 – diet untuk asam urat, diatesis asam urat, batu ginjal urat, No. 7 – diet untuk penyakit ginjal kronis,

No.8 - diet untuk menurunkan berat badan, hidangan diet untuk menurunkan berat badan,

No.9 – diet untuk diabetes, No.10 – diet untuk penyakit jantung, hipertensi, No.10c – diet untuk kolesterol tinggi, aterosklerosis, hipotiroidisme,

No 11 – diet untuk anemia, TBC, kelelahan,

No.13 – diet untuk penyakit menular akut, tidak termasuk infeksi usus, diet untuk pneumonia,

No 15-nutrisi rasional.

Untuk diet No. 7, 10, masak tanpa garam.

Catatan

Khasiat bit yang bermanfaat:

Komposisi kimia bit:
Bit mengandung protein (1,5%), lemak (0,08%), karbohidrat (9%), vitamin C, A, B1, B2, P, asam organik pantotenat dan folat, serat, pektin, yang menekan proses pembusukan di usus, mineral. garam kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, besi, elemen jejak yodium, mangan, besi, kobalt. Cobalt mutlak diperlukan untuk produksi vitamin B12 yang berperan aktif dalam hematopoiesis.Kandungan kalori bit meja adalah 46 kkal.Bagian atas bit mengandung banyak karoten (provitamin A).

Khasiat bit yang bermanfaat:

Bit bermanfaat terutama bagi orang sehat, karena mengaktifkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Akar bit dapat digunakan sepanjang tahun tanpa kehilangan khasiatnya. Sifat berharga dari bit adalah mengandung banyak garam mineral alkali dan sedikit garam asam.

Berkat khasiat ini, bit membantu menjaga reaksi basa dalam darah. Jus bit meningkatkan pembentukan dan pemurnian darah serta merangsang aktivitas hati.

Bit mengandung betaine dan betanin, yang membantu memperkuat dinding pembuluh darah kapiler, menurunkan tekanan darah dan kolesterol, meningkatkan metabolisme lemak, dan meningkatkan fungsi hati.

Penggunaan bit dalam nutrisi makanan:

Bit banyak digunakan dalam dietetika untuk anemia, hipertensi, penyakit saluran cerna, batu ginjal, penyakit hati dan ginjal.Beet, karena kandungan yodiumnya yang tinggi, membantu mengaktifkan metabolisme, oleh karena itu digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Bit mempunyai efek pencahar (serat), sehingga digunakan untuk sembelit dan disfungsi usus.Untuk sembelit kronis, terutama pada usia tua dan dengan aterosklerosis, dianjurkan untuk makan 100-150g bit rebus secara berkala untuk pencegahan.

Buah bit dianjurkan untuk penderita diabetes, namun kandungan karbohidratnya yang tinggi perlu memperhatikan jumlah konsumsinya.Jus buah bit digunakan untuk anemia, peningkatan rangsangan, hipertensi, berbagai pilek, penyakit radang paru-paru, dan melemahnya tubuh setelah sakit.

Jus bit dicampur madu digunakan dalam pengobatan tradisional untuk hipertensi dan pilek, jus bit rebus diteteskan ke hidung untuk pilek.

Menurut ahli herbal, jus bit menghentikan pertumbuhan sel kanker.

Hidangan bit: Bit banyak digunakan dalam makanan untuk menyiapkan salad, hidangan pertama dan kedua, serta bumbu.Beetroot digunakan dalam makanan dalam bentuk segar, direbus, diasamkan, dan diasamkan.

Daun muda dan tangkai daun digunakan untuk membuat sup dan borscht, serta sebagai lauk untuk hidangan daging.Bit awal digunakan bersama dengan daun dan tangkai daun.

Daunnya juga dipetik dari tanaman yang akarnya belum matang dan digunakan untuk membuat vinaigrette, sup kubis hijau, dan direbus sebagai lauk untuk masakan daging dan sayur.

‹ Resep sebelumnya
104 dari 821
Resep selanjutnya ›

Sumber: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Salad dengan bit, apel, dan wortel - manfaat di setiap piring

Bahan-bahan:

Bit – 2 buah.
Apel hijau – 2 buah,
Kismis atau buah kering lainnya - 50 gram.
Cuka sari apel (bisa diganti dengan jus lemon) - 2 sdt.
Minyak sayur (lebih disukai zaitun) - 2 sdm. aku.
Garam, merica, dan bawang putih - secukupnya.

Seringkali Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat dan sehat, disarankan untuk menghabiskan sedikit tenaga dan waktu untuk menyiapkan hidangan dan bahkan bertahan dengan biaya makanan yang minimal.

Tidak realistis - banyak yang akan berpikir, tetapi mereka sepenuhnya salah. Hidangan istimewa untuk setiap hari adalah salad bit dengan apel. Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, pecinta kuliner dan pemilih makanan.

Ini disiapkan dengan mudah dan cepat dari produk yang paling sederhana dan paling terjangkau, dan sebagai hasilnya, kami memiliki hidangan yang luar biasa enak dan menyehatkan sehingga Anda bisa lupa mengonsumsi vitamin. Bagaimanapun, bit adalah sumber kaya vitamin dan unsur mikro yang tersedia sepanjang tahun.

Salad dengan bit dan apel cocok sebagai hidangan mandiri untuk sarapan, tetapi juga berfungsi sebagai lauk ringan dan sehat untuk makan siang atau makan malam, melengkapi daging dengan sempurna.

Mempersiapkan salad

Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkan salad dengan bit dan apel - resep ini sangat sederhana, tetapi membutuhkan keterampilan.

Pertama, Anda perlu merebus bit. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu, karena prosesnya memakan waktu 1-2 jam. Cuci bit sampai bersih, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan didihkan.

Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Masak sekitar satu jam, mungkin lebih jika bitnya besar.

Kami memeriksa kesiapan dengan garpu, jika bit mudah ditusuk berarti sudah siap. Angkat bit dan dinginkan di bawah air mengalir. Kupas bit yang sudah dingin dan potong menjadi batangan tipis, sedotan, atau kubus.

Cuci dan buang bagian tengah apel; Anda bisa membiarkan kulitnya. Kami memotong apel dengan cara yang sama seperti bit. Campur bahan cincang dalam mangkuk yang dalam.

Kismis untuk salad bit dan apel tidak perlu direndam terlebih dahulu, tetapi pastikan untuk membilasnya hingga bersih dengan air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk atau serbet.

Tambahkan kismis ke dalam campuran buah dan sayuran yang sudah disiapkan. Ngomong-ngomong, alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan buah kering apa pun yang Anda suka: aprikot kering, plum - sebelum menambahkannya ke salad, Anda harus memotongnya hingga halus.

Siapkan saus salad: Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun dengan cuka sari apel, garam dan merica. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang atau sejumput cabai. Aduk rata dan bumbui salad dengan campuran yang dihasilkan.

Anda bisa menambahkan wortel ke salad dengan bit dan apel; seperti kata pepatah, Anda tidak akan pernah mendapatkan terlalu banyak vitamin! Itu harus dipotong dengan cara yang sama seperti bahan lainnya.

Jika salad disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, maka lebih baik mengganti buah kering dengan acar bawang bombay. Cara pembuatannya sangat sederhana: potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuangkan campuran cuka dan air dengan perbandingan 2:3, biarkan selama 2 jam, setelah itu cairannya ditiriskan.

Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, salad bit, kol, dan apel cocok. Resep memasaknya sangat sederhana: sayuran mentah dicincang dan dibumbui dengan campuran minyak sayur dan cuka (bisa diganti dengan jus lemon).

Bumbu dan garam ditambahkan sesuai selera. Salad dengan bit, apel, kol, dan wortel disiapkan dengan cara yang sama. Kami menentukan jumlah bahan berdasarkan preferensi selera pribadi.

Dalam salad dengan bit dan apel, Anda bisa menambahkan keju parut dan membumbui dengan mayones sebagai pengganti campuran minyak dan cuka. Camilan ini cocok untuk kehidupan sehari-hari maupun hari raya.

“Salad musim dingin” bit dengan wortel dan apel

Salad bit dan apel dapat disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

3 kg bit,
2 kg apel asam, misalnya Antonovka,
1 kg wortel,
6 sdm. sendok garam,
300 gram minyak bunga matahari,
3 gelas air.

Rebus bit hingga setengah matang, dinginkan, kupas dan parut.
Kami mencuci apel, mengupas dan membuang inti apel, serta memarutnya.
Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.
Masukkan produk parut ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam, minyak, dan air.
Campur semuanya dengan seksama dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 15 menit.

Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril panas dan gulung tutupnya.

Perkenalkan salad bit dari sayuran segar atau rebus ke dalam makanan harian Anda, dan sebagai imbalannya, kesehatan dan kekuatan yang baik terjamin. Persiapannya membutuhkan sedikit waktu, namun manfaatnya sangat besar.

Dan ingat: salad bit dengan apel dapat dilengkapi dengan kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran apa pun - semuanya tergantung selera pribadi. Jangan takut bereksperimen dan membuat resep baru!

Sumber: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

Bit merupakan tanaman industri terpenting yang menyediakan bahan baku bagi industri gula. Jumlah gula dalam buah-buahan ini tergantung pada berapa banyak hari cerah yang cerah pada bulan Agustus-Oktober, sayuran ini tumbuh sangat baik di tanah hitam yang subur.

Bit kaya akan vitamin, bioflavonoid dan mineral seperti yodium, kalsium, zat besi, magnesium, dll. Karena khasiat obatnya yang nyata, bit ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, meningkatkan pencernaan dan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, dan juga memiliki efek tonik dan restoratif.

Selain itu, sayuran akar ini memiliki efek vasodilatasi, anti sklerotik, dan menenangkan.

Namun, meskipun bermanfaat, tanaman umbi-umbian ini, yang dapat dibeli di toko dan pasar sepanjang tahun kalender, sangat jarang digunakan, terutama dalam sup, borscht, dan salad. Salah satu hidangan paling sederhana, enak dan sehat yang terbuat dari sayuran ini adalah bit rebus. Bisa divariasikan jika diinginkan, Anda bisa mendapatkan hidangan pedas dengan bawang putih, sedikit asam dengan tomat, pedas dengan bumbu, gurih dengan plum.

Bit rebus: resep

Bahan: bit gula matang - 3 buah, allspice - 1-2 kacang polong,

cuka - 1 sdm. sendok.

Selain itu (sesuai selera):

untuk mendapatkan hidangan pedas Anda membutuhkan satu kepala bawang putih dan satu bawang bombay ukuran sedang;

untuk manis dan asam - pasta atau saus tomat 2-3 sdm. sendok;

untuk bit pedas - dua ikat adas, peterseli, dan daun ketumbar;

Untuk hidangan gurih dengan plum - segenggam plum yang diadu dan direndam.

Bit rebus dalam semua varian dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas, sebagai lauk untuk hidangan daging, sebagai hidangan utama, dan sebagai tambahan pada kentang rebus.

Cuci, kupas dan potong sayuran akar menjadi irisan, kubus atau kubus (metode pemotongan tergantung pada preferensi estetika pribadi). Masukkan bit ke dalam wajan atau panci dengan minyak sayur, aduk, garam dan merica. Goreng sayuran dengan api sedang selama lima menit, aduk terus agar tidak gosong.

Tambahkan 50-90 gram air dan masak bit (tertutup) dengan api kecil selama sekitar 40-45 menit. Jika cairan sudah menguap dan masakan belum siap, Anda perlu menambahkan lebih banyak air matang.

Bit rebus disajikan dalam bentuk alami atau dengan krim atau krim asam. Varietas pedas, pedas dan asam dapat digunakan sebagai bahan dasar daging sapi panggang. Dan versi bit dengan plum dapat dihias dengan pinus atau kenari. Anda dapat memvariasikan hidangan ini tergantung selera selera keluarga Anda.

Bit direbus dalam krim asam: resep.

Bahan: bit – 500 gram, wortel – 200 gram, bawang bombay – 1 buah, krim asam – 200 gram, minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun) dan saus tomat (saus tomat) – 3 sdm. sendok, lada hitam bubuk, peterseli, gula, garam.

Cuci, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Cuci bit dan wortel sampai bersih, kupas dan parut. Panaskan minyak dalam wajan atau panci, masukkan bit dan wortel, aduk rata dan tambahkan sedikit air panas.

Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 25-30 menit sambil diaduk secara teratur. Tambahkan tomat dan bawang bombay cincang, aduk, garam dan merica, didihkan lagi selama 12-15 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air, yang utama adalah pada akhir pemasakan, cairan ini sudah menguap sepenuhnya.

Tambahkan krim asam dan bumbu, aduk, didihkan lagi selama 5-7 menit.

Bit rebus dengan krim asam dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk berupa kentang tumbuk, dan keesokan harinya dapat disajikan sebagai salad.

Bit rebus

Anda akan terkejut saat mencoba hidangan pembuka sayuran sederhana ini. Bit rebus sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai hidangan pembuka dingin.

Bahan-bahan

5 bit
2 siung bawang bombay ungu (bisa diganti bawang putih)
1 buah tomat ukuran sedang (bisa diganti dengan 1-1,5 sdm pasta tomat)
1 siung bawang putih
garam, lada hitam bubuk secukupnya

Resep buatan sendiri

Jika Anda menggunakan tomat, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan berbentuk salib dan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih selama satu menit. Pindahkan tomat yang sudah direbus ke dalam panci berisi air dingin dan dinginkan sepenuhnya.
Buang kulit buah yang sudah dingin dan potong daging buah menjadi kubus kecil.
Kupas dan cincang halus bawang bombay, kupas dan parut bawang putih. Kupas bit dan parut di parutan kasar atau parutan wortel Korea.
Tuang 2-3 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dan aduk, masak sayuran selama 3-5 menit dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan sambil diaduk.
Tambahkan bit parut ke dalam wajan dan besarkan api menjadi sedang. Tambahkan tomat atau pasta tomat, tuangkan beberapa sendok makan air, garam, merica dan bumbu secukupnya, aduk. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah.
Rebus bit dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Angkat panci dari api dan diamkan selama 5-10 menit.
Bit rebus bisa disajikan panas atau dingin. Selamat makan!

Kubis rebus di dalam oven

Kubis rebus dengan nasi

Kubis dengan plum

Untuk musim pencuci mulut:

Kami berada di jejaring sosial

Sumber: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Jika orang tersayang bosan dengan lauk pauk yang biasa disajikan dengan lauk daging, misalnya irisan daging atau steak, maka diversifikasikan dengan menyiapkan bit rebus biasa sebagai lauknya.

Melalui langkah kuliner sederhana, sayur Rusia yang terkesan biasa ini berubah menjadi lauk yang menarik rasa dan idealnya melengkapi daging.

Sederhana dan sangat cerah, ditambah lagi sangat menyehatkan, karena bit mengandung begitu banyak vitamin dan zat bermanfaat sehingga harus dimasukkan dalam makanan Anda sepanjang tahun! Persiapkan, dan saya yakin bit rebus akan menjadi tamu selamat datang di meja keluarga Anda.

Informasi resep

Cara membuat: di dalam oven, digoreng.

Total waktu memasak: 3 jam

Jumlah porsi: 6.

Bahan-bahan:

bit segar ukuran sedang – 2 buah (sekitar 500 gram)
mentega – 2 sendok makan
cuka balsamic - 1,5 sendok makan
garam secukupnya
lada hitam bubuk - secukupnya
adas hijau – ½ ikat.

Persiapan

Cuci bit segar dengan baik, keringkan, dan bungkus dengan kertas timah, sebaiknya dalam beberapa lapisan. Kemudian panggang bit dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang. Waktu memanggang akan bervariasi tergantung ukuran bit dan akan memakan waktu sekitar 2-2,5 jam.
Keluarkan bit panggang dari oven, dinginkan, dan kupas.
Potong bit panggang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil - segitiga.
Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan, dan rebus bit yang dipotong segitiga dengan api kecil selama sekitar 7-10 menit, aduk terus dengan sendok kayu.
Tuang cuka balsamic ke dalam bit rebus, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk dan masak bit dengan api kecil selama satu menit lagi.
Cuci adas dengan baik, keringkan dan potong halus.
Tempatkan bit rebus yang sudah matang di atas piring dan taburi dengan dill cincang halus. Lauk pauk yang enak dan sehat sudah siap.

Catatan untuk pemilik:

Lebih baik memilih bit manis, misalnya bit silindris;
Cuka balsamic bisa diganti dengan cuka lain, misalnya apel atau jeruk;
bit dapat dipotong menjadi jenis lain - kubus, kubus, dll.;
Bit rebus enak hangat dan dingin.

Sumber: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Resep dengan bit: rebus, rebus, dan masak

Hanya sedikit ibu rumah tangga, yang memiliki stok bit, yakin bahwa seluruh keluarga akan kenyang. Namun sia-sia. Karena dengan sayuran kaya warna merah anggur ini Anda bisa menyiapkan banyak hidangan, termasuk risotto Mediterania yang lezat dan makanan pembuka asli Prancis.

Alih-alih borscht

Tidak ada yang bisa membayangkan borscht Ukraina asli tanpa bit. Dan jika Anda menyiapkan hidangan tanpa kubis, akan ada cendawan. Sebagai seorang konservatif, saya pribadi tidak keluar rumah dalam waktu lama dan hanya memasak borscht tradisional. Selama beberapa tahun, anak saya, yang baru masuk taman kanak-kanak, meyakinkan saya bahwa cendawan itu enak. Untuk pertama kalinya, saya terpaksa memasak “borscht” tanpa kubis ketika saya tidak memiliki kubis putih di lemari es. Namun seiring berjalannya waktu, cendawan berhak menjadi menu keluarga saya.

Seperti borscht, bit adalah hidangan yang, setelah diseduh, akan terasa lebih enak keesokan harinya daripada saat disiapkan. Inilah yang menentukan pilihan daging untuk hidangan ini. Mungkin ada daging babi, atau bahkan ayam, tapi sepotong kecil daging sapi muda di tulangnya sudah enak.

Ini harus dididihkan dalam satu air, dan kemudian dipindahkan ke air mendidih bersih, yang akan menjadi dasar bit. Setelah 15-20 menit, saya memasukkan bit yang sudah dikupas ke dalam wajan bersama daging sehingga matang dengan api kecil selama 30-40 menit.

Saat saya mengeluarkan bit hingga dingin, saya segera memasukkan bawang bombay besar yang sudah dicincang halus dan wortel parut ke dalam wajan, dan sebentar lagi - 3-5 kubus kentang.

Setelah 5-7 menit saya taruh parutan bit di atas parutan kasar, tambahkan 3-4 sendok makan saus tomat “Lembut”, garam, merica, bumbui dengan parutan pala atau masukkan 2 lembar daun salam kecil ke dalam wajan. Terakhir saya tuangkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari. Setiap orang dapat menyiapkan bit sesuai selera mereka dengan tambahan kacang-kacangan, akar seledri, peterseli atau adas, dan menggoreng. Pilihan apa pun secara tradisional cocok dengan krim asam.

Sangat sederhana

Ini cukup sederhana - panggang bit kecil yang sudah dicuci bersih di bawah kertas timah. Setelah dibersihkan tentunya bisa dimakan tanpa bumbu apapun. Namun, irisan bit panggang akan menjadi hidangan nyata hanya jika dipadukan dengan bumbu.

Untuk 6-7 umbi-umbian, ambil setengah sendok teh kapulaga giling, seperempat sendok teh jintan giling dan garam, sedikit cengkeh giling, dan 15-20 g mentega atau margarin. Panaskan kapulaga, jinten dan cengkeh dalam panci berukuran 3 liter dengan api kecil selama 2 menit, aduk sesekali hingga harum.

Tambahkan lemak dan panaskan hingga mulai berbusa.Tambahkan bit dan garam; tingkatkan api menjadi sedang dan masak, aduk terus, 5 menit.

Hidangan tradisional Ukraina - Taratuta. Untuk menyiapkannya, bit segar dikupas, dipotong tipis-tipis dan direbus. Acar mentimun dipotong dadu, dan bawang bombay dipotong-potong.

Kemudian, pertama-tama mentimun diletakkan berlapis-lapis di mangkuk salad kaca atau keramik, lalu bit dan bawang bombay. Tuang semuanya dengan bumbu yang terbuat dari air garam mentimun, kaldu bit, dan minyak bunga matahari dengan perbandingan yang sama. Biarkan diseduh selama sehari di tempat yang sejuk.

Untuk menyiapkannya, ambil 0,5 kg bit, 300 g mentimun, 100 g bawang bombay, 50 g mentega.

Bit dengan anggur

Jika Anda menyukai eksperimen, cobalah merebus bit dalam anggur. Nama hidangannya adalah bit dalam bahasa Prancis. Koki berpengalaman tahu bahwa anggur tidak ada di sini untuk minuman yang memabukkan. Alkohol dalam anggur akan menguap, meninggalkan komponen anggurnya. Dan itu hanya bisa berupa anggur bubuk berkualitas tinggi (dan bukan anggur bubuk yang murah).

Jadi, ambil 3-4 buah bit kecil (400 g), 100 g anggur merah kering, 2 siung bawang putih, 20 g mentega, lada hitam bubuk, dan garam secukupnya. Kupas bit dan potong-potong, goreng dengan minyak. Kemudian tuangkan anggur ke atasnya, tambahkan garam, merica, dan bawang putih peras. Masak hingga matang.

Hidangan Italia yang lebih kompleks adalah risotto dengan bit dan anggur merah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 2 bit, 100-150 g ham, satu kepala kecil bawang putih, bawang merah, 2 sendok teh cuka balsamic, segelas nasi, tiga kaldu, segelas anggur merah kering, 30-40 g mentega, 100-150 g parmesan, peterseli, garam, dan lada hitam segar. Cincang halus bawang bombay dan ham.

Kupas bit dan parut di parutan sedang atau potong dadu kecil. Tumis bawang bombay, tambahkan ham dan bit, taburi dengan cuka balsamic dan tambahkan beras yang sudah dicuci. Tuang ke dalam segelas kaldu panas. Sambil diaduk, tunggu hingga nasi menyerap kuah dan masukkan seluruh kuah sedikit demi sedikit.

Saat nasi hampir siap, tuangkan wine, lalu tambahkan mentega, peterseli cincang, dan keju.

Resep nasi dengan ayam dan bit

Pilihan hidangan lainnya - nasi dengan ayam dan bit. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 400 g fillet ayam, 5 sendok makan minyak sayur, satu bawang bombay, 300 g nasi, 150 g anggur meja putih, 600-700 ml kaldu, 200 g bit rebus atau acar, 5 sendok makan krim, setengah ikat. kemangi, teh sesendok pala bubuk, garam, merica. Potong fillet menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak (2 sendok makan). Tambahkan sedikit garam dan merica.

Selanjutnya di penggorengan terpisah, tumis bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan nasi, lalu arak. Aduk terus-menerus. Saat anggur sudah menguap, tambahkan daging. Secara bertahap, dengan menggunakan sendok, setelah cairan sebelumnya hilang, tuangkan kaldu. (Ingatlah bahwa nasi dimasak sesuai prinsip risotto tidak lebih dari 20-25 menit. Butirannya tidak boleh kehilangan bentuknya).

Terakhir, tambahkan potongan bit kecil, bumbui dengan garam, merica, dan pala, tambahkan krim, taburi basil cincang dan angkat.

Bit dengan apel

Tak jarang, bit dipadukan dengan apel. Pilihan termudah adalah bit rebus dalam saus apel. Proporsi – 2:1. Bit harus direbus terlebih dahulu, dikupas, dipotong dadu dan digoreng, tambahkan potongan apel yang sudah dikupas dan didihkan hingga menjadi massa homogen. Bumbui dengan mentega. Anda bisa menambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya dan kenari cincang. Jika rasanya asin, bumbui dengan bawang putih cincang.

Kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa dalam salad Joy. Anda membutuhkan: bit rebus berukuran sedang, 100 g plum, satu apel, 2 kenari, satu siung bawang putih, setengah gelas krim asam, masing-masing setengah sendok teh lobak parut dan cuka.

Cuci terlebih dahulu dan rendam plum dalam air matang dingin. Setelah satu setengah jam, buang bijinya dan potong halus. Parut bit dan apel yang sudah dikupas di parutan kasar... Rendam kacang yang sudah dikupas dalam air asin, bilas dan potong-potong. Hancurkan bawang putih dengan garam.

Tambahkan lobak, gula, dan cuka ke krim asam, aduk. Bumbui salad dengan saus ini.

Salah satu kafe di Sumy menyajikan bit rebus dengan apel dalam krim asam. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan 500 g sayuran akar, 100 g bawang bombay dan krim asam, 50 g apel. Untuk bit rebus yang diparut kasar, tambahkan bawang bombay cincang halus, apel parut, garam secukupnya dan didihkan dalam mentega selama 10-15 menit. Saat disajikan, taburi dengan krim asam dan taburi dill cincang dan peterseli.

Bit dengan hati

Hidangan lezat - bit panggang dengan hati ayam. Persiapannya berlangsung dalam dua tahap. Untuk yang pertama - memasak bit - Anda membutuhkan: 2 bit ukuran sedang, 2 tangkai rosemary, 3 thyme, 3 siung bawang putih, masing-masing 4 sendok makan minyak zaitun dan cuka balsamic, 2 sendok teh gula merah. Cuci bit dan masak dalam air asin selama 40 menit. Setelah agak dingin, kupas dan potong dadu dengan sisi 2-3 cm.

Tempatkan mereka di dalam wadah pemanggang. Saat oven sedang dipanaskan hingga 220 derajat, dalam blender, haluskan bawang putih yang sudah dikupas, rosemary, daun thyme, mentega, gula, dan cuka hingga halus. (Anda dapat menggiling semuanya dalam lesung, pertama-tama tambahkan bahan kering, lalu tambahkan cuka dan minyak secara bertahap). Tuang saus di atas bit, tambahkan garam secukupnya, lada hitam yang baru digiling, aduk semuanya hingga rata dan masukkan ke dalam oven panas selama setengah jam.

Selanjutnya ambil 400 g hati ayam, 2 sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan mentega, satu sendok teh gula hitam, 5 sendok makan cuka balsamic. Cuci hati, buang semua partikel putihnya dan bila perlu potong-potong agar ukurannya kira-kira sama. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan tambahkan minyak.

Kemudian goreng hati dengan suhu sedang selama 2 menit di setiap sisinya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, taburi gula pasir, aduk. Saat gula larut, tuangkan cuka. Biarkan mendidih sebentar dan matikan. Pastikan untuk tercampur rata agar saus “membungkus” setiap potongan hati.

Terakhir, letakkan bit panggang di piring, hati di lantai dan tuangkan semuanya dengan saus sisa penggorengan hati.

Selamat makan!

CAMILAN

resep Denmark

Untuk penggunaan di masa mendatang, kami secara tradisional membuat acar mentimun dan tomat. Mungkin karena bit meja tetap segar, para ibu rumah tangga buru-buru memasukkannya ke dalam stoples. Namun, acar bit adalah camilan yang enak, cantik, dan menyehatkan. Salah satu pilihan masakannya adalah acar bit Denmark. Anda membutuhkan: 3 buah bit (0,5 kg), 2 bawang bombay, masing-masing 0,5 sendok teh lobak pedas, merica hitam dan biji sawi, satu lembar daun salam, 175 ml cuka anggur merah, satu sendok teh garam.

Rebus bit hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong-potong. Masukkan lobak, garam, merica, mustard dan daun salam ke dalam panci, tuangkan semuanya dengan segelas air dan didihkan. Masak selama beberapa menit, tambahkan cuka. Didihkan kembali, angkat dan dinginkan. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis (3-4 mm). Masukkan ke dalam toples bersama bit, tuangkan bumbu marinasi. Kami menaruhnya di lemari es semalaman, setelah itu kami bisa menikmatinya.

Acar bit cocok dengan daging dan ikan rebus, kentang, dan nasi.

Bit rebus dengan apel kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, kalium - 15%, besi - 11,1%, kobalt - 22%, mangan - 31,9%, tembaga - 16,8%, molibdenum - 17%, kromium - 40%

Manfaat bit rebus dengan apel

vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.