2018-09-04

Halo para pembaca yang budiman! Tolong beritahu saya, demi cinta saya, apa yang membuat wanita kita membuat makanan kaleng dari tahun ke tahun? Saya akan menjawab pertanyaan sakramental ini sedikit lebih rendah. Sementara itu, saya beri tahu Anda bahwa saya juga rentan terhadap epidemi yang disebut “Pengalengan Rumahan”. Milik saya, dan banyak yang menyukainya. Saya berharap saus borscht sederhana untuk musim dingin akan sangat berguna bagi seseorang.

Jadi, nampaknya sayuran dan buah-buahan dari seluruh dunia tersedia di toko sepanjang tahun. Tuhan, mengapa Anda gatal - belilah sebotol saus borscht di supermarket dan Anda akan bahagia. Ah tidak! Kami tidak mencari cara yang mudah. Selain itu, di musim panas Anda memiliki kesempatan untuk membeli, memperoleh, atau mengumpulkan sayuran dan buah-buahan dengan kualitas yang sangat luar biasa dari kebun atau dacha Anda. Bit musim panas - dengan sisi padat disiram jus, tomat - manis, manis, harum, "dibesarkan" di bawah padang rumput atau sekadar sinar matahari pedesaan. Tentang paprika secara umum Anda bisa menulis doggerel. Kekayaan ini tidak akan membuat borscht, tapi sebuah lagu!

Namun tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah untuk menyimpan perbekalan tersebut hingga panen baru. Oleh karena itu, jangan bermalas-malasan, bekali diri Anda dengan keajaiban teknologi dapur atau sekadar pisau keramik dan mulailah. Lagi pula, berapa kali “pencari nafkah” terlihat dengan mata menyedihkan, dan kita tidak mau repot memasak. Di sinilah toples berharga itu datang untuk menyelamatkan. " Kribble-krabble-boom! dan borscht yang berbau musim panas sudah segera tersedia di meja.

Berpakaian borscht untuk musim dingin - resep

Saus bit

Bahan-bahan

Berat yang diberikan kotor.

cara memasak

Pertama kita siapkan sayurannya. Dalam kasus saya, saya perlu mencabut bit dari kebun, membersihkannya dari tanah, dan mencucinya dengan sikat. Spesimen seperti itu tidak jarang terjadi di antara kita. Membersihkan keindahan.
Sekarang ada beberapa pilihan untuk memotong - secara manual, menggunakan semacam pemotong sayur atau pengolah makanan. Saya memiliki Burner yang sudah tua dan terbukti,
tapi sekarang, kata mereka, ada yang lain.

Saya memasukkan potongan itu ke jari-jari tudung pelindung.

Saya bekerja keras.

Potongan yang dihasilkan bagus, tetapi ketebalannya tidak seragam sepenuhnya. Jika Anda suka memotong bit dalam jumlah besar dengan pisau, hasil stiknya akan lebih indah. Tapi menghabiskan begitu banyak waktu memotong segunung bit - maaf.

Tempatkan bit ke dalam wajan. Saya memiliki bejana dengan dasar hemat energi. Tuangkan cuka, tambahkan gula, didihkan di bawah tutupnya sampai bit lunak.

Mari kita rawat tomatnya. Masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.

Lalu dinginkan dengan air dingin.

Buang kulitnya dan cungkil bagian atasnya dengan pisau.
Ini dia, sudah dibersihkan.

Potong menjadi kubus kecil.

Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.

Rebus dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan penguapan cairan maksimal.

Wortel saya tahun ini elegan. Jarang turun hujan, jadi dia lebih kurus daripada gemuk. Saya membersihkannya dengan benda yang nyaman.

Saya menggosok yang besar seperti bit, dan memotong yang tipis menjadi potongan-potongan sempit.
Saya tidak suka sayur campur yang diparut di parutan biasa. Jika Anda terbiasa menggosok, maka saya tidak menentangnya.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Kupas bawang putih dan potong menjadi remah-remah.

Panaskan wajan berdinding tebal, sebaiknya besi tuang, atau. Tambahkan bawang bombay dan wortel.

Goreng hingga agak kecoklatan, masukkan bawang putih, aduk.

Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya, potong-potong.

Masukkan ke dalam wajan dan goreng adonan selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil.

Tambahkan sayuran ke bit.

Kami juga mengirim tomat rebus ke sana dan menambahkan garam.

Tambahkan adas cincang halus.

Rebus semuanya selama 10 menit (saya lupa mengeluarkan adasnya, tapi ada di dalam sausnya).

Kemas dalam stoples steril.

Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu sekitar satu hari. Semua! Saus bit untuk borscht untuk musim dingin sudah siap!

Komentar saya

• Jika cairan pada bit saat direbus sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit air. Bit saya ternyata sangat berair sehingga saya tidak perlu melakukan ini.
• Lemak babi bisa diganti dengan minyak bunga matahari olahan.
• Versi saus borscht ini yang paling bisa saya terima - semuanya dalam satu botol. Tanpa kubis, kentang, dan kaldu - tambahkan di musim dingin dan borscht musim panas yang sangat lezat sudah siap!
• Saus bit adalah persiapan yang sangat bervariasi. Resepnya mungkin berbeda secara signifikan satu sama lain. Beberapa orang membuat twist hanya dengan bit - tanpa paprika dan tomat. Di musim dingin, Anda dapat menambahkan, jika diinginkan, lecho siap pakai dari tomat dan paprika.
• Beberapa orang bahkan memasak untuk musim dingin dengan kubis, tapi saya tidak mengerti maksudnya.
• Pasta tomat sebagai pengganti tomat juga bisa menjadi pilihan. Tapi tetap terasa lebih enak dengan tomat segar.
• Jika ingin membuat dressing tanpa cuka, gunakan asam sitrat atau jus.

Saus tomat

Saus ini cocok untuk mereka yang ingin membuat toples untuk musim dingin tanpa bit, paprika, dan wortel. Juga pilihan yang sangat bagus. Lagi pula, tomat yang manis, berdaging, dan beraroma sama sekali tidak ada di rak-rak pasar dan toko di musim dingin. Tapi entah kenapa saya tidak ingin membumbui borscht dengan tomat “plastik”.

Bahan-bahan

• Satu kilo tomat terbaik;
• lima sampai enam siung bawang putih;
• cabai merah (opsional);
• adas, gurih, thyme (opsional);
• garam.

Cara menyiapkan saus untuk musim dingin

Komentar saya

• Pilih tomat terbaik untuk membuat saus borscht. Kita membutuhkan sedikit jus dan biji-bijian dan maksimal gula ampas. Kriteria tersebut tidak hanya dipenuhi oleh “krim” yang disukai banyak ibu rumah tangga. Tomat “Oxheart” dan varietas “desa” berbuah besar lainnya bagus.
• Jangan gunakan buah busuk. Mereka dapat merusak rasa saus borscht!
• Saya sangat merekomendasikan untuk memasukkan setidaknya sedikit cabai ke dalam masakan. Tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga rasa pedas yang unik.

Saus borscht dari paprika dan tomat

Variasi saus tomat, hanya dengan tambahan paprika yang juicy dan berdaging. Untuk menyiapkan saus lada, yang terbaik adalah mengambil buah-buahan yang berdinding tebal, merah, dan beraroma.

Bahan-bahan

• Satu kilo paprika;
• dua kilo tomat;
• buah cabai;
• garam, gula secukupnya.

Bagaimana melakukan

1. Tomat paling baik dikupas, tetapi Anda juga bisa memasaknya dengan kulitnya. Masukkan tomat bersih melalui penggiling daging atau blender kuat.
2. Cuci paprika, potong-potong atau masukkan ke dalam penggiling daging.
3. Jika Anda menyiapkan saus dari paprika cincang, rebus hingga setengah matang dalam air mendidih.
4. Masak tomat yang dihancurkan selama tiga puluh lima menit, tambahkan merica rebus, garam, cabai rawit, gula. Masak bersama selama sepuluh menit lagi, masukkan ke dalam stoples steril, gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan dingin.
5. Jika Anda menyiapkan saus dari merica bubuk, masak tomat dan paprika bersama-sama selama setengah jam, tambahkan cabai, garam, gula, masak lagi selama lima menit. tuang ke dalam stoples, gulung, lalu semuanya seperti biasa.

Resep Hongaria untuk saus borscht yang terbuat dari paprika merah

Pasta lada segar ini tidak hanya dapat dibumbui dengan borscht, tetapi juga dengan sup, gulai, atau daging panggang apa pun.

Bahan-bahan

• 700 g cabai merah berdaging segar;
• 300 gram garam;
• minyak sayur.

Bagaimana melakukan

1. Giling biji lada dalam penggiling daging atau blender.
2. Tuang ke dalam stoples kecil (150 - 200 ml) steril. Pada bagian leher jangan sampai kurang lebih satu cm, tambahkan minyak sayur, tutup dengan tutup steril.
3. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Gunakan hanya sendok yang bersih dan kering untuk membumbui borscht atau hidangan lainnya.

Apa lagi yang bisa Anda masukkan ke dalam saus borscht?

Segala jenis bahan tambahan mendiversifikasi rasa borscht. Bereksperimenlah dan tambahkan bahan-bahan Anda sendiri ke daftar saya.

Baru-baru ini seorang teman baik menelepon saya: “Saya menyadari bahwa Anda mengiklankan segala macam peralatan dapur untuk mendukung blog Anda.” Jadi, saya membeli pengolah makanan dan mixer, dan hanya Anda yang harus disalahkan. Sekarang kami harus menggunakannya secara maksimal. Kalau tidak, bagaimana saya bisa membenarkan pembelian seperti itu kepada kekasih saya? Tolong tuliskan beberapa resep yang cocok untuk mereka, kalau tidak tanganku akan gatal!” Kami berbicara dan tertawa. Saya pergi bekerja, dan teman saya pergi ke pasar untuk membeli sayuran untuk saus. Inilah yang terjadi.

Bagi mereka yang menikmati pertemuan kita hari ini, saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan artikel ini kepada teman-teman Anda di jejaring sosial. Berlangganan pembaruan blog agar tidak ketinggalan berita menarik.

Ingatlah bahwa hari terbaik adalah hari ini. Semoga beruntung! Sampai jumpa lagi!

Selalu milikmu Irina.

Setelah resep biasa, silakan dengarkan musik yang sangat indah.

Shigeru Umebayashi - Pecinta

Borscht yang kaya, aromatik, dan sangat lezat dengan kubis dianggap sebagai sup paling kuno. Itu disiapkan pada zaman Kekaisaran Romawi. Dan hari ini hidangan utama tidak kehilangan relevansinya. Sup “Merah” populer di banyak negara di dunia, termasuk Rusia. Ada banyak resep untuk borscht, tetapi semuanya disatukan oleh kehadiran bit yang sangat diperlukan. Sayuran inilah yang memberi warna indah pada hidangan.

Memasak borscht adalah tugas yang merepotkan. Borscht klasik disiapkan secara bertahap dan total waktu memasak terkadang hingga 5 jam. Tidak semua ibu rumah tangga bisa punya banyak waktu untuk memasak. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang cerdas telah menemukan cara terbaik untuk mempersingkat interval waktu menyiapkan borscht - saus yang mengandung, jika tidak sebagian besar komponen, maka setengahnya pasti ada.

Dengan persiapan ini dimungkinkan untuk menyiapkan borscht sesuai resep keluarga hanya dalam waktu setengah jam. Sekaligus menghemat waktu mencuci piring dan tangan. Keuntungan lain yang tidak diragukan lagi dari saus borscht adalah kemampuannya untuk menggunakannya sebagai hidangan mandiri, seperti salad musim dingin.

Isi artikel:
1. Bagaimana memilih produk yang tepat

Bagaimana memilih produk yang tepat

Tidak perlu menggunakan produk yang ideal untuk persiapan. Boleh saja menaruh tomat yang sedikit memar atau sayuran akar yang pecah. Sayuran yang busuk atau setengah busuk sebaiknya dikeluarkan dari bumbu. Jika tidak, stoples akan membengkak dan bagian yang kosong tidak dapat digunakan.

Untuk menyiapkan balutan berkualitas tinggi, Anda hanya perlu mengikuti dua aturan.

• Kerusakan sekecil apa pun pada produk harus dihilangkan. Retakan dan noda terpotong bersama dengan lapisan tipis sayuran yang tidak terpengaruh.
• Produk berjamur tidak digunakan. Selain itu, tidak masalah area produk mana yang terkontaminasi jamur. Sekalipun bulu putihnya menyentuh beberapa sentimeter sayuran, ia harus dibuang. Perlakuan panas tidak akan menyelamatkan benda kerja dari pembusukan - spora jamur tidak mati karena suhu tinggi.

Resep saus borscht musim dingin

Komponen standar bumbu borscht tentu saja adalah bit. Bawang dan wortel ditambahkan ke dalam saus. Ada banyak jenis saus yang disiapkan - dengan kubis biru, kubis putih, kacang-kacangan, wortel. Mereka yang lebih menyukai hidangan gurih bisa mencoba membuat saus dengan apel.

Untuk meningkatkan umur simpan, produk direbus di atas kompor atau direbus dalam oven. Dimungkinkan juga untuk menggunakan multi-cooker untuk tujuan ini.

Bumbunya dianggap klasik. Bagaimanapun, ini mengandung produk yang secara tradisional dimasukkan ke dalam borscht. Dasar pembuatannya adalah bit, tomat, paprika merah manis, dan wortel. Sayuran akar digosokkan pada parutan kasar. Anda bisa menggunakan parutan “Korea”. Dibolehkan menambahkan bawang putih atau satu buah cabai ke dalam masakan. Anda bisa menambah jumlah bawang bombay atau menyiapkan bumbu tanpa bawang bombay sama sekali.

Produk:

• 1000 g bit;
• 0,9 kg wortel dan jumlah tomat yang sama;
• 0,7 kg paprika (sebaiknya merah);
• setengah kilo bawang bombay;
• 70 gram garam meja;
• 100 gram gula;
• 0,3 liter minyak sayur;
• 70 ml cuka (9%);
• 3 lembar daun salam;
• 8-10 merica hitam.

Algoritma:

1. Buang kulit wortel dan bit. Giling menggunakan parutan.
2. Buang bijinya dari lada. Potong menjadi irisan tipis.
3. Bilas tomat, masukkan ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama setengah menit. Buang kulitnya, haluskan dengan blender atau haluskan dengan penggiling daging.
4. Potong bawang menjadi kubus.
5. Tempatkan semua komponen dalam wadah (sebaiknya berenamel).
6. Letakkan di atas kompor. Mendidihkan.
7. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40 menit.
8. Sterilkan silinder volume kecil.
9. Tempatkan bumbu pedas ke dalam wadah kaca dan tutup rapat.
10. Letakkan stoples secara terbalik, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Saus ini akan memberikan rasa yang tidak biasa pada borscht. Blueberry merupakan sayuran sehat yang mengandung zat yang dapat mencegah kanker. Namun kandungan seratnya yang tinggi tidak memungkinkan makan terong saat penyakit lambung dan usus eksaserbasi. Namun, beberapa botol bumbu borscht ini tidak akan merugikan gudang senjata Anda.

Produk:

• kilo bit;
• 200 g paprika biru dan paprika dalam jumlah yang sama;
• 0,2 kg bawang bombay dan wortel;
• 4-5 siung bawang putih besar;
• 50 gram gula;
• 30 ml cuka;
• 15 gram garam meja;
• 150ml minyak sayur.

Algoritma:

1. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas menggunakan parutan.
2. Kupas bawang bombay dan potong.
3. Pilih biji lada dan potong dadu kecil.
4. Cuci yang biru dan buang kulitnya jika diinginkan. Potong menjadi kubus.
5. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk enamel.
6. Tambahkan garam dan minyak.
7. Letakkan di atas kompor. Rebus selama sekitar 40 menit dengan api sedang.
8. Tambahkan bawang putih, potong-potong, pemanis, cuka.
9. Rebus selama 15 menit.
10. Tempatkan saus panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Sumbat.

Persiapan ini akan membantu jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan borscht. Ini hampir merupakan borscht yang sudah jadi. Untuk membuat sup lengkap, Anda hanya perlu menyiapkan kaldu dan memasukkan kentang ke dalamnya.

Produk:

• 1 kg bit;
• masing-masing 0,3 kg tomat, paprika dan wortel;
• satu kilo kubis;
• 17 gram garam meja;
• 80 gram gula;
• 70 ml cuka 9 persen;
• 80ml minyak sayur.

Algoritma:

1. Kupas bit dan wortel. Memarut.
2. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
3. Cincang halus kubis.
4. Tuangkan air mendidih di atas tomat sebentar, buang kulitnya. Giling hingga haluskan dengan blender.
5. Campur semua bahan dalam panci.
6. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit.
7. Tempatkan benda kerja ke dalam silinder yang sudah disiapkan. Sumbat.

Variasi dressing borscht ini cocok untuk mengolah borscht di hari puasa atau untuk menu vegetarian. Waktu memasak juga berkurang karena kaldu tidak perlu dimasak. Selain itu, kacang-kacangan banyak mengandung protein nabati.

Produk:

• kilo bit;
• satu kilo wortel dan tomat dalam jumlah yang sama;
• kilo bawang;
• 1 dan 1/2 cangkir kacang kering;
• segelas minyak sayur dan air mendidih;
• 0,5 cangkir gula kristal;
• 50 gram garam;
• 5 sendok besar cuka.

Algoritma:

1. Rendam kacang dalam air dingin selama 5-6 jam, sebaiknya semalaman. Rebus selama 20 menit. Kacangnya harus setengah mentah.
2. Kupas dan parut wortel dan bit.
3. Potong bawang bombay.
4. Buang kulit tomat. Untuk melakukan ini, simpan sayuran dalam air mendidih sebentar. Giling dalam penggiling daging atau blender.
5. Dalam panci yang dalam, goreng bit, bawang bombay, dan wortel dengan sedikit minyak.
6. Tambahkan kacang, pure tomat, garam, pemanis, tuangkan minyak, air mendidih.
7. Rebus dengan api sedang selama 20 menit.
8. Tuangkan cuka.
9. Rebus benda kerja selama 10 menit lagi.
10. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sumbat.

Saus borscht yang tidak biasa, pedas, manis dan asam disiapkan menggunakan resep ini. Untuk mendapatkan rasa bumbu yang seimbang, Anda perlu memilih bit manis dan varietas apel asam. Olahannya juga bisa dijadikan camilan dingin.

Produk:

• satu kilo bit dan apel (harus asam);
• 0,25 kg bawang bombay;
• 25 gram garam;
• 150 gram gula;
• 15 gram cuka.

Algoritma:

1. Kupas bit dan potong kecil-kecil secara acak.
2. Kupas apel, potong inti, potong menjadi 4 bagian.
3. Kupas bawang bombay dan potong kasar.
4. Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan cara yang nyaman hingga menjadi seperti bubur.
5. Masukkan pure buah dan sayuran ke dalam panci, tambahkan garam dan gula.
6. Letakkan di atas api kecil. Rebus tanpa menaikkan suhu selama kurang lebih 30 menit. Massa harus mendidih.
7. Tambahkan cuka. Mencampur. Didihkan selama 6 menit lagi.
8. Tempatkan saus panas ke dalam wadah. Sumbat.

Saus borscht bisa dibuat tanpa menggunakan cuka. Kualitas rasa tidak akan berubah. Dan bumbunya bisa disimpan lama, seperti halnya cuka. Jika ingin menambahkan sedikit rasa asam pada bumbunya, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau bubuk asam sitrat biasa.

Produk:

• 1 kg bit;
• 1 kg wortel;
• 1 kg tomat;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg paprika;
• segelas minyak sayur tidak berbau;
• sekelompok tanaman hijau;
• satu sendok makan garam;
• kepala bawang putih;
• cabai sesuai selera.

Algoritma:

1. Parut bit, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas di parutan kasar.
2. Iris tipis lada.
3. Panaskan 2 sdm dalam panci. minyak dan tambahkan sayuran cincang. Goreng sampai setengah matang.
4. Celupkan tomat ke dalam air mendidih dan buang kulitnya.
5. Haluskan tomat dan cabai menggunakan blender.
6. Tambahkan pure tomat ke sayuran di dalam panci.
7. Tambahkan setengah sendok makan garam.
8. Masak selama 50 menit dengan api kecil.
9. Peras bawang putih dengan alat pemeras bawang putih dan masukkan ke dalam sediaan.
10. Tambahkan bumbu cincang ke massa total.
11. Tambahkan 1/2 sendok makan garam, setelah dicicipi bumbunya. Jika garamnya cukup, lewati langkah ini.
12. Rebus selama 2-3 menit.
13. Tempatkan bumbu pedas ke dalam wadah. Menggulung.

Multicooker akan membantu jika Anda memiliki sedikit waktu luang. Bumbunya disiapkan dengan sederhana dan cepat. Rasa dan aromanya tidak berbeda dengan yang dimasak di atas kompor.

Produk:

• 0,7 kg bit;
• 0,5 kg bawang bombay dan wortel;
• 0,2 kg paprika merah;
• 0,5 kg tomat;
• 1 sendok teh. garam;
• 3 sdm. Sahara;
• 40 ml cuka meja;
• 70ml minyak sayur.

Algoritma:

1. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas.
2. Buang bijinya dari paprika. Mengiris.
3. Buang kulit bawang bombay. Menggiling.
4. Cincang halus tomat, setelah dikupas.
5. Tempatkan sayuran dalam wadah multi-cooker.
6. Di piring terpisah, campurkan gula, cuka, garam, dan minyak.
7. Campur air garam secara menyeluruh. Dan tambahkan ke campuran sayuran.
8. Masak bumbu selama kurang lebih 40 menit dalam mode “Rebus”.
9. Tempatkan saus panas dalam wadah dan tutup.

Versi bumbu ini bisa disebut kaya vitamin. Sayuran tidak dimasak, melainkan dibekukan mentah. Hal ini memungkinkan Anda untuk melestarikan hampir semua zat bermanfaat. Yang terbaik adalah membekukan produk dalam kantong atau wadah dalam porsi kecil, sekaligus.

Produk:

• 0,75 kg bit;
• 0,25 kg tomat;
• 0,25 kg paprika;
• 0,25 kg wortel;
• 0,25 kg bawang bombay;
• 50 gram bawang putih.

Algoritma:

1. Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
2. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
3. Kupas wortel dan parut.
4. Kupas bit dan parut.
5. Buang bijinya dari lada dan potong tipis-tipis.
6. Potong bawang putih dengan pisau.
7. Campur semua bahan dalam panci atau baskom.
8. Bagi ke dalam kantong yang sudah disiapkan sebelumnya dalam porsi kecil.
9. Tempatkan di lemari es selama 8-10 jam.
10. Ikat tas dan masukkan ke dalam freezer.

Saus beku untuk borscht dengan bit, opsi 2

Variasi bumbu borscht ini dianggap paling “malas”. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan dan waktu minimum. Bahan-bahannya bisa diambil dalam proporsi berapa pun.

Produk:

• 0,7 kg bit;
• 0,7kg wortel.

Algoritma:

1. Kupas sayuran. Memarut.
2. Tempatkan dalam panci dan aduk rata.
3. Tempatkan dalam porsi kecil ke dalam tas.
4. Tempatkan tas di kompartemen umum lemari es selama 8 jam agar kelembapannya menguap.
5. Pindahkan bumbu kemasan ke dalam freezer.

Membuat saus borscht itu mudah. Keindahan resep adalah Anda tidak harus mengikuti proporsi bahan-bahannya. Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah bahan sesuai selera Anda. Tambahkan bumbu atau ganti cuka dengan jus lemon. Bagaimanapun, bumbunya akan enak dan harum.

Saus lezat untuk resep video borscht

Saus borscht untuk musim dingin disiapkan tidak hanya untuk memasak hidangan rumit seperti borscht dengan cepat dan tanpa kerumitan di musim dingin. Pertama-tama, saus borscht untuk musim dingin adalah pilihan untuk melestarikan panen bit, wortel, dan bahan-bahan lain yang tumbuh di lahan dan kebun kita untuk musim dingin. Anda harus mengakui bahwa tidak semua orang memiliki kesempatan untuk melestarikan semua tanaman umbi-umbian sepanjang musim dingin yang panjang. Tapi borscht dalam toples akan bertahan sepanjang musim dingin tanpa masalah. Dan omong-omong, Anda bisa memakannya tidak hanya sebagai borscht aromatik, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin.

Ada banyak pilihan untuk mendandani borscht. Ini bisa berupa saus borscht untuk musim dingin dalam bentuk bit rebus biasa, atau bit dengan bawang bombay dan wortel, atau borscht asli dengan kubis, yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus kaldu dan kentang di dalamnya. Pilih sendiri apa yang lebih nyaman bagi Anda untuk memasak, dan kami menawarkan semua pilihan.

Bahan-bahan:
1,5 kg bit,
1 kg tomat berdaging,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
1 tumpukan minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Parut bit dan wortel, potong bawang bombay menjadi kubus, dan haluskan tomat hingga halus (dengan blender atau melalui penggiling daging). Tuang campuran tomat ke dalam wadah salad dan biarkan mendidih. Keluarkan busa, masukkan wortel dan bit ke dalamnya, didihkan, tambahkan bawang bombay dan didihkan kembali sambil diaduk. Tambahkan garam, minyak sayur, sesendok cuka, aduk dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa cuka, aduk, panaskan selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam resep ini: gula pasir, daun salam, bawang putih, lada hitam (kacang polong atau bubuk), adas (sayuran atau biji-bijian) dan lain-lain. Semua bumbu ditambahkan ke massa bit 10 menit sebelum akhir memasak.

Saus borscht dengan kubis

Bahan-bahan:
3 kg bit,
2 kg kubis,
1 kg wortel,
800-900 gr bawang bombay,
1 tumpukan minyak sayur,
2,5 sdm. garam,
¾ tumpukan. 9% cuka,
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam.

Persiapan:
Parut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, potong kubis, potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus. Masukkan semua sayuran ke dalam panci atau baskom, tuang minyak, nyalakan api dan tunggu hingga adonan mulai mendidih. Rebus selama 10 menit, tambahkan garam, cuka, merica, dan daun salam, lalu didihkan sambil diaduk sesekali selama 40-50 menit. Tempatkan saus mendidih dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus.

Pengamatan yang menarik: jika Anda ingin warna saus Anda menjadi raspberry cerah, jangan tutupi campuran sayuran dengan penutup saat memasak.

Mengisi borscht dengan paprika

Bahan-bahan:
2 kg bit,
500 gram bawang bombay,
500 gram paprika,
500 gram wortel,
500 ml jus tomat,
1 buah cabai,
5-7 siung bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur,
¼ cangkir 3% cuka,
½ gelas Sahara,
2 sdt garam.

Persiapan:
Kupas dan potong sayuran: parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus atau irisan, potong paprika menjadi irisan tipis atau kubus. Dalam panci atau baskom lebar, campurkan minyak, cuka, garam dan gula, rebus, tambahkan semua sayuran dan masak perlahan sejak mendidih selama 45-60 menit. Aduk agar tidak gosong. Jika waktunya habis, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus.

Saus ini juga bisa dibuat dalam bentuk kaviar: cukup masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan didihkan selama satu jam. Hasilnya bukan hanya dressing, tapi juga snack yang enak!

Saus borscht dengan kacang

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
1 kg tomat,
500-700 g bit,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
250 gr kacang,
200 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 tumpukan minyak sayur,
2/3 tumpukan. 9% cuka,
daun salam, merica hitam - secukupnya.

Persiapan:
Rendam kacang terlebih dahulu selama 12 jam, lalu rebus hingga setengah matang. Potong sayuran, masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Panaskan minyak sayur dalam wadah untuk memasak salad, masukkan bit dan wortel ke dalamnya, didihkan sebentar, lalu tambahkan bawang bombay. Saat sayuran direbus, haluskan kubis dengan garam hingga sarinya keluar dan tambahkan ke dalam sayuran bersama kacang. Aduk, tambahkan gula pasir, lada hitam dan pure tomat. Didihkan campuran dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Saus borscht dengan kacang (opsi 2)

Bahan-bahan:
5kg tomat,
2,5 kg bit,
1,5kg wortel,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1,5 kg kacang,
400 ml minyak sayur,
250 ml cuka 9%,
5 sdm. garam,
sayuran hijau, daun salam, bawang putih, merica hitam - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan. Rendam buncis terlebih dahulu lalu rebus hingga setengah matang. Panaskan minyak sayur dalam panci lebar atau mangkuk salad, lalu masukkan semua campuran sayuran, kacang-kacangan, dan tomat ke dalamnya. Tambahkan garam, aduk dan masak dengan api sedang selama 40-50 menit sejak mendidih. Di akhir memasak, tambahkan bumbu dan cuka, panaskan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Anda bisa menambahkan bawang putih sebagai perasa, serta cabai, ke semua resep saus borscht. Itu semua tergantung selera keluarga Anda. Tambahkan bawang putih menjelang akhir masakan untuk mempertahankan rasanya semaksimal mungkin. Anda tidak perlu membuang biji cabai untuk membuat rasa pedasnya lebih cerah.

Saus borscht dengan bumbu

Bahan-bahan:
3 kg bit,
3 kg paprika,
2 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
1 kg wortel,
150 ml cuka 9%,
¼ sdt. asam sitrat,
½ sdm. Sahara,
¾ tumpukan. minyak sayur,
1 ikat sayuran (peterseli, adas, daun ketumbar secukupnya),
3 lembar daun salam,
merica hitam.

Persiapan:
Haluskan tomat dengan blender atau cincang, setelah dikupas. Parut bit dan wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus. Dalam wadah lebar untuk memasak salad, panaskan minyak sayur dan masak bawang bombay di dalamnya hingga transparan, masukkan wortel ke dalamnya, masak hingga empuk, tambahkan bit, masak juga hingga empuk selama kurang lebih 10 menit, tuang massa tomat dan paprika. . Tambahkan garam, gula pasir, sedikit asam sitrat, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tempatkan daun salam, tuangkan dalam cuka, panaskan selama 5 menit dan tambahkan bumbu cincang. Setelah beberapa menit, Anda bisa memasukkan saus ke dalam stoples. Gulung, balikkan, bungkus.

Untuk saus ini, lebih baik mengambil lebih banyak adas daripada peterseli, karena peterseli cenderung "berbahaya" - jika jumlahnya banyak, stoples bisa membengkak.

Berikut resep menarik untuk saus borscht - terbuat dari bagian atas bit.

Saus borscht terbuat dari bagian atas bit dan coklat kemerah-merahan

Bahan-bahan:
300 g bagian atas bit,
200 gram coklat kemerah-merahan,
50 gram adas,
1 sendok teh. tanpa segunung garam,
1 tumpukan air.

Persiapan:
Potong bagian atas bit dan coklat kemerah-merahan, tambahkan garam, tambahkan adas, tuangkan air mendidih dan nyalakan api. Masak selama 5-7 menit, masukkan panas ke dalam stoples dan segera gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Saus borscht untuk musim dingin mudah disiapkan. Jangan lupa untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dan pastikan untuk membungkusnya sampai benar-benar dingin; ini juga akan mensterilkan sediaan Anda dan memastikan keamanannya.

Dan di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak kaldu daging aromatik, memasukkan kentang dan kubis (jika tidak ada dalam persiapan) dan ketika semuanya sudah matang, masukkan ke dalam stoples saus borscht dan sajikan. Pastikan untuk menambahkan bawang putih, meskipun masih dalam persiapan. Oh, betapa indahnya!

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

1:502 1:507

Saus sayuran terdiri dari bahan-bahan utama yang populer, yang ditambahkan ke hampir semua hidangan pertama dan merupakan dasar dari banyak saus, ini akan menghemat waktu luang Anda secara signifikan, sup akan menjadi aromatik, enak dan indah dalam gaya musim panas.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalam saus sayuran, dan lebih baik menyimpan herba segar (dill, peterseli, seledri) dalam keadaan beku.

1:1276 1:1281

Berpakaian untuk borscht "Torchin di rumah"

1:1367

2:1871

2:4

Bahan-bahan:
Bit - 2 kilogram
Bawang - 0,5 kilogram
Paprika merah manis - 0,5 kilogram
Wortel - 0,5 kilogram
Jus tomat - 500 ml
Cabai - 1 buah
Bawang putih - 5 siung Cuka 3% - 0,25 gelas
Minyak sayur (bunga matahari) - 1 gelas
Gula - 0,5 gelas
Garam - 0,5 sendok makan

Persiapan
Apa yang saya sukai dari saus yang luar biasa untuk borscht "Torchin di rumah" ini adalah Anda tidak hanya dapat memasak borscht dengan cepat dan "jangan menangisi bawang", seperti yang mereka katakan dalam iklan yang sudah dikenal, tetapi juga saus ini dapat digunakan Hanya oleskan di atas roti dan nikmati penyegaran sebentar selagi borscht kami masih dalam proses memasak.

1. Kami mencuci semua sayuran yang disebutkan di atas, memotongnya, dan kemudian kami memerlukan bantuan penggiling daging - kami akan melewatkan semua bahan melaluinya.
2.Sekarang tambahkan mentega, gula, cuka, garam dan nyalakan api selama sekitar satu jam.
3.Setelah sayuran untuk saus kita matang, masukkan ke dalam stoples dan nikmati rasanya yang luar biasa! Saya rasa Anda akan menyukai saus borscht “Torchin at home” terutama karena kemudahan dan kecepatan persiapannya yang luar biasa.

2:2039

2:4

Berpakaian borscht untuk musim dingin

2:64

3:568 3:573

Bahan-bahan:
3 kg bit
1kg bawang bombay
1kg wortel
3 kg paprika
2kg tomat
1/2 sdm. aku. Sahara
1/4 sdt. asam sitrat
150ml. 9% cuka meja
3/4 cangkir minyak sayur
3 lembar daun salam
1 ikat peterseli dan adas

Siapkan produk:
1. Tempatkan stoples untuk sterilisasi.
2. Kupas beberapa umbi bit. Kami mengambil bit muda. Kenapa muda? Tentu saja, kita memiliki bit sepanjang tahun, tetapi bit mudalah yang membawa aroma, warna, dan yang paling penting, ketebalan yang tidak ada pada bit yang sudah “duduk”.
3. Kupas wortel. Wortel muda tidak boleh ditambahkan ke dalam saus, karena sama sekali tidak berasa. Lebih baik mengambil sayuran akar yang sudah tua.
4. Kupas bawang bombay.

1. Parut bit pada parutan kasar.
2. Parut wortel. Kami menambahkan sekitar ¼ dari berat bit ke wortel. Anda tidak perlu memasukkan banyak wortel. Ini menghilangkan warna bit dan tidak memberikan kualitas yang sangat berharga pada borscht.
3. Potong bawang bombay menjadi irisan. Bawang muda lebih baik diambil untuk saus. Ini sangat juicy dan harum.
4. Potong tomat menjadi kubus kecil atau pukul dengan blender.
Kulitnya perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, kami merebusnya. Letakkan tomat pada batangnya dan potong kulit atasnya melintang. Tuangkan air mendidih selama 10 detik dan pindahkan ke air dingin dalam waktu yang bersamaan. Air dingin yang masuk ke dalam kulit tomat panas akan terpisah dengan sendirinya dan memudahkan kita membersihkannya.

Persiapan:
Tumis sayuran dengan sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu. Itu menumis, bukan menggoreng. Passaging direbus perlahan dalam minyak. Dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Di sini kita hanya akan memiliki warna emas. Setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel. Setelah 5 menit, tambahkan bit, lalu tomat dan lanjutkan menumis.

Tambahkan sedikit asam sitrat untuk menyeimbangkan rasa. Tapi hanya sedikit saja, karena kita akan menambahkan cuka sebagai pengawet, jadi kita tidak boleh berlebihan dengan asam sitrat. Tambahkan garam dan gula. Gula akan menambah rasa pada saus dan bit akan lebih cepat matang.

Rebus saus dengan api kecil selama 25-30 menit. Aturan utama saat merebus bit untuk borscht adalah jangan pernah menutup wadah dengan penutup. Itu akan kehilangan warnanya. Untuk membuat borscht berwarna raspberry cerah, rebus bit dengan tutupnya terbuka.

Setelah 30 menit, tambahkan daun salam dan cuka. Masak selama 3-4 menit lagi, tambahkan bumbu cincang halus dan didihkan selama satu menit lagi.

Kemudian pindahkan saus borscht ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup dengan tutup steril. Cuka dalam pembuatan borscht cukup banyak, jadi pasteurisasi tambahan tidak diperlukan. Dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar.

3:5450

3:4

Saus sayuran serbaguna

3:74

4:578 4:583

Saus ini cocok untuk menyiapkan hidangan pertama (borscht, sup kubis), hidangan kedua (rebusan sayur) dan dapat digunakan sebagai salad.

Produk:
Kacang – 0,5kg
Tomat – 1,5 – 2 kg
paprika – 1kg
Wortel – 1kg
Kubis putih – 2 kg
Minyak bunga matahari – 0,5 liter
Garam – 3 sdm. aku.
Gula – 1,5 sdm. aku.
Cuka 9% - 150g.

Persiapan:
Rendam terlebih dahulu kacang dalam air selama beberapa jam dan rebus hingga empuk. Kuahnya tidak perlu dituang, jika kuahnya terlalu kental bisa ditambahkan.
Masukkan tomat melalui penggiling daging
Kupas lada dan potong-potong
Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar
Rusak kubis.
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali kacang-kacangan), tambahkan garam dan gula, tuang minyak, aduk rata dan nyalakan api. Masak selama sekitar 50 menit, aduk sesekali.
Dalam 15 menit. sampai matang, tambahkan kacang rebus dan masak lagi 10 - 15 menit, 3 menit sebelumnya. sampai siap, tambahkan cuka dan aduk rata.
Selanjutnya, masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, letakkan di atas tutupnya, dan bungkus.
Hasil: 12 toples setengah liter.
Selamat makan.

4:2553 4:4

Pengisian vitamin

4:53

5:557 5:562

Saus ini dapat digunakan di musim dingin untuk hidangan pertama dan kedua.

1 kg masing-masing wortel, tomat, paprika, bawang bombay dan rempah-rempah (peterseli, seledri, daun bawang), bilas bersih, cincang halus dan aduk rata dalam mangkuk besar dengan 1 kg garam halus. Jika sarinya sudah muncul, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup biasa, tidak perlu disimpan di lemari es, cukup disimpan di tempat yang sejuk. Jumlah sayuran ini menghasilkan 4 liter toples saus.

5:1436 5:1441

Saus sup sayuran

5:1499

6:503 6:508

Saus ini tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam sup. Saya menggunakannya dalam menyiapkan hidangan utama sebagai pengganti garam; Saya memiliki sayuran segar dan rempah-rempah sepanjang musim dingin;)
Jumlah sayurnya bisa diubah, yang utama jaga keseimbangan garam.
Nah, sayurannya bisa apa saja yang Anda suka.
Anda juga bisa memotong seledri dan cabai segar ke dalam saus.

Produk:
1kg wortel
1kg bawang bombay
1kg paprika
1 kg tomat.
2 ikat adas dan peterseli ~ 300g
500-700g garam batu

Persiapan:
Langkah 1: Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan merica, potong tomat menjadi potongan besar, parut wortel, potong sayuran.

Langkah 2: Sekarang Anda perlu mencampur semuanya. Untuk mempermudah pencampuran, saya masukkan setengah bahan kecuali tomat dan setengah garam ke dalam mangkuk dan aduk perlahan. “Apakah kamu sudah mencuci tangan?” campur dengan tanganmu!

Langkah 3: Tambahkan tomat dan aduk perlahan lagi. Gunakan tangan Anda untuk menghindari menghancurkan sayuran terlalu banyak dan memeras sarinya.

Langkah 4: Masukkan sisa sayuran dan garam ke dalam mangkuk dan aduk kembali hingga rata. Cicipi garamnya - pasti sangat asin;)

Langkah 5: Cuci stoples dengan air panas dan lap kering. Tempatkan saus dalam stoples bersama dengan jus, aduk perlahan. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Disimpan selama tiga tahun

6:2745

6:4

Resep membuat sup acar untuk musim dingin

6:91

7:595 7:600

Anda akan perlu:

7:630

1,5 kg mentimun segar,

7:670

500 g bawang bombay dan wortel,

7:712

300 gram pasta tomat,

7:750

250 gr jelai mutiara/beras,

7:797

125ml minyak sayur,

7:847

100 gram gula pasir,

7:870

50ml cuka,

7:894

2 sdm. garam.

7:917 7:922

Persiapan:
Cara membuat olahan acar. Potong mentimun, masukkan ke dalam panci, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang menjadi setengah cincin, aduk. Rebus jelai mutiara/nasi hingga hampir matang. Campurkan pasta tomat dan mentega, gula pasir, garam, tuangkan di atas sayuran, aduk rata, didihkan semuanya selama 30-40 menit, aduk terus, tambahkan jelai mutiara/beras, didihkan lagi selama 5 menit, tambahkan cuka, campur, masukkan ke dalam steril toples, gulung, tutup toples dengan selimut, dinginkan.

Dengan analogi dengan kebijaksanaan terkenal: “Siapkan kereta luncur di musim panas, dan kereta di musim dingin,” ibu rumah tangga bertindak sangat bijak saat menyiapkan saus untuk sup di musim panas - dari sayuran dan rempah-rempah yang segar, benar-benar aromatik, kaya vitamin . Cobalah dan hargai keindahan dari persiapan tersebut!

7:2350

7:4

Saus borscht dan sup untuk musim dingin

7:76

8:580 8:585

Kita akan butuh:
Bawang – 1,5kg
Wortel (merah) – 1 kg
Lada – 1,5kg
Tomat – 3kg
Minyak sayur – 0,5 cangkir (lebih sedikit mungkin)
Garam secukupnya

Persiapan:
Bawang bombay kupas dan potong dadu, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Saat bawang bombay digoreng, kami akan mencuci wortel, mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis yang indah; Anda juga bisa memarutnya, tetapi tampilannya akan lebih buruk. Tambahkan bawang bombay dan goreng, jangan lupa aduk agar tidak gosong.
Saat menggoreng bawang bombay dan wortel, cuci lada (lebih baik warnanya berbeda - lebih cantik dan enak). Kupas bijinya dan potong besar-besar (atau seperti biasa), tambahkan bawang bombay dan wortel lalu goreng kembali dengan api sedang hingga cairannya menguap.
Sekarang tambahkan tomat (sekali lagi, tidak ada aturan pasti: Anda bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus, Anda bisa memutarnya melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender) Didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit dari mulai mendidih. Tambahkan beberapa sendok makan garam (tanpa bagian atasnya), dan 5 menit sebelum siap, cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
Saya tidak menambahkan gula dan cuka - karena tomat memiliki cukup asam. Dan Anda melihat dan membuatnya sesuai dengan keinginan Anda. Saya juga tidak menambahkan bit, karena kami sedang menyiapkan saus universal untuk sup dan borscht.
Selama waktu ini (saat tomat direbus), Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya serta mensterilkannya. Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples (ke atas), gulung, dan letakkan bagian leher di bawah selimut selama 5-6 jam.
Dapat disimpan bahkan pada suhu tinggi.

8:3443 8:4

Resep saus borscht untuk musim dingin

8:77

9:581 9:586

Bahan-bahan:
3 kg bit, tomat dan paprika merah manis
2 kg bawang bombay dan wortel
6 kepala bawang putih
4 buah cabai
2 cangkir minyak sayur
1,5 cangkir gula
5 sdm. garam

Metode memasak:
Cara menyiapkan saus borscht untuk musim dingin. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih, lalu haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, didihkan, tambahkan bit, wortel, paprika manis dan bawang bombay dipotong tipis-tipis, didihkan 15 menit dengan api sedang. Buang bijinya dari cabai, potong bersama bawang putih dan tambahkan sayuran di akhir perebusan, aduk, biarkan mendidih selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong, sebab. hasilnya akan cukup kental. Tempatkan dressing dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Perban ini harus disimpan di tempat sejuk hingga enam bulan.

Membalikkan kaleng setelah digulung mencegah risiko kerusakan produk, jadi sangat penting untuk melakukan prosedur ini setelah menyiapkan saus. Jika diinginkan, cuka (cuka meja) dapat ditambahkan ke dalam saus dalam jumlah 50 hingga 100 ml - sesuai selera.

9:2864

9:4

Saus musim dingin untuk borscht dengan kubis

9:81

10:585 10:590

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan olahan untuk sup. Lagi pula, di musim panas jauh lebih mudah untuk membeli semua produk yang diperlukan, dan Anda mendapatkan hidangan siap pakai yang hanya perlu Anda tambahkan ke kaldu panas dan borscht akan siap dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:·
Tomat -1 kg;
bit - 1 kg; ·
Paprika - 1 kg; ·
Wortel - 700 gram; ·
Kubis - 1 buah; ·
Bawang - 700 gram; ·
Cabai - opsional;
Minyak sayur;·
Garam dan gula secukupnya;

Persiapan:
Untuk menghilangkan kulit tomat, cucilah dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, segera dinginkan tomat dengan cara dimasukkan ke dalam air dingin dan Anda bisa langsung membuang kulitnya. Jika Anda tidak menggunakan pasta tomat, yang terbaik adalah menggiling tomat dengan blender atau penggiling daging.
Wortel perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong tipis-tipis atau diparut di parutan kasar - sesuai selera Anda.
Dianjurkan untuk mengambil bit merah anggur agar rasa dan warna borscht lebih pekat. Kami memotong bit menjadi potongan yang sangat tipis atau juga memarutnya.
Cincang halus bawang bombay dengan cara yang sama.
Jika Anda menyukai rasa asam borscht, Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka ke dalamnya, yang perlu ditambahkan ke stoples sebelum digulung. Namun, jika Anda menyukai rasa manis dari supnya, cukup menggunakan tomat matang atau pasta tomat untuk membumbui borscht untuk musim dingin. Juga paprika manis. Sayuran perlu digoreng dengan minyak sayur - pertama goreng bawang bombay, wortel, tambahkan merica, lalu masukkan bit dan tuangkan semuanya dengan jus tomat yang dihasilkan. Cobalah untuk merebus sayuran dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit agar sayuran tidak terlalu matang.
Rusak kubis menjadi irisan tipis. Tambahkan kubis di bagian paling akhir dan masak lagi selama lima menit. Siapkan stoples dan tutupnya yang bersih, isi dengan adonan panas dan segera tutup. Anda bisa menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat gelap agar balutan tidak kehilangan warna.

10:4246

10:4

Resep video Saus borscht dengan kubis

10:94

10:105 10:110

Saus borscht untuk musim dingin

10:169

11:673 11:678

Sangat nyaman di musim dingin - buka toples kecil dan borscht siap dalam waktu setengah jam! Bisa vegetarian, bisa dibuat dengan kaldu, bisa dibuat dengan rebusan - hanya dalam hitungan menit!

Hasil: sekitar 12 kaleng masing-masing 0,5 l

Bahan-bahan:
bit 3 kg
wortel 1kg
bawang bombay 1kg
paprika 1kg
tomat 1kg
1 cangkir gula
3 sdm. garam
1 cangkir minyak sayur
125 ml (setengah gelas tipis) cuka 9%

Persiapan:
Cuci, kupas semua sayuran, lalu letakkan berlapis-lapis dalam baskom dengan urutan sebagai berikut:
Potong bawang menjadi setengah cincin
Parut bit di parutan kasar (bisa juga pakai ala Korea)
Parut wortel dengan cara yang sama
Potong lada menjadi irisan tipis
Tomat dalam setengah cincin
Tambahkan garam, gula, cuka, minyak
Campur semuanya dan nyalakan api kecil, segera setelah sarinya keluar, besarkan api dan masak selama 25 menit.
Tempatkan panas dalam stoples steril dan gulung.

Di musim dingin, rebus saja kaldu, bumbui dengan kubis, kentang (saya masak tanpanya), rebus sedikit dan kirim isi toples, setelah 7-10 menit borscht sudah siap! Pada akhirnya, saya lebih suka menambahkan bawang putih cincang langsung ke dalam panci dan menambahkan lebih banyak sayuran hijau dan krim asam ke piring bagi mereka yang menginginkannya.

11:2735

11:4

Resep video - saus sup dan borscht untuk musim dingin

11:104

11:113 11:118

11:125