Kue gadis basah. Kue legendaris “Milk Girl”: resep terbaik untuk setiap selera. Dekorasi makanan penutup DIY

Nama "pincho" berasal dari kata Spanyol untuk "tusuk sate". Tusuk sate merupakan salah satu elemen penting dalam snack sandwich ini. Ini menyatukan banyak lapisan yang Anda bahkan tidak dapat langsung mengetahui apa isinya.

Secara umum, awalnya pintxos (jamak), serta tapas, dibuat sebagai makanan ringan untuk bir atau anggur. Konon kemunculannya itu berkat keputusan kerajaan, yang menyatakan minuman apa pun wajib disajikan disertai makanan ringan, agar pengunjung tidak cepat mabuk saat perut kosong dan berperilaku sopan. Tapi tapas disajikan gratis bersama dengan minuman keras, dan pintxos harus dibeli secara terpisah. Sekarang ada banyak restoran yang semua makanannya terdiri dari berbagai macam pintxos.

Pinchos juga merupakan anugerah bagi ibu rumah tangga kami, enak, orisinal, mengenyangkan sempurna, dan terlihat cantik di atas meja. Hari ini saya hanya akan menunjukkan satu tampilan - pintxos dengan salmon merah muda kalengan dan sayuran.

Cara membuat resep pintxos - snack sandwich:

5) Buka makanan kaleng, tata ikannya, tiriskan airnya. Bagilah setiap potongan ikan menjadi dua bagian, buang tulang punggungnya. Letakkan satu sendok makan adonan sayur di atas potongan roti yang sudah dingin, setengah potong ikan di atasnya, dan lagi adonan sayur di atasnya. Amankan semuanya dengan tusuk sate. Sandwich berair ini adalah cara yang baik untuk memuaskan rasa lapar Anda kapan saja sepanjang hari, dan juga cocok sebagai camilan untuk makan siang.

Resep kue “Milk Girl” dibawakan kepada kami dari Jerman, dimana chef ternama menggunakan susu kental manis dengan nama yang sama dalam pembuatannya. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka mulai menggunakan produk mereka sendiri di mana-mana, mereka tidak mengubah apa pun. Mudah dibuat, kue ini juga mendapatkan popularitas karena rasanya yang lembut, dan variasi lapisan kue memungkinkannya terendam sempurna.

Pertama, mari kita lihat cara asli menyiapkan kue ini.

Untuk kuenya kami akan mengambil:

140 gram tepung;
10 gram baking powder;
2 telur;
370 gram susu kental.

Dipandu oleh resep langkah demi langkah, Anda tidak akan membuat kesalahan umum:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan susu kental.
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder lalu masukkan ke dalam cangkir.
Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi massa harus menyerupai adonan pancake.
Untuk memanggang Anda membutuhkan loyang dan kertas roti, yang kami potong sesuai ukuran loyang. Agar tidak salah dalam bentuknya, Anda bisa menggambar lingkaran di sisi sebaliknya menggunakan piring yang sesuai.
Tuang beberapa sendok adonan ke tengah masing-masing adonan dan ratakan.
Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (biasanya setiap kue membutuhkan waktu 5 hingga 10 menit).

Anda akan mendapatkan 6 atau 7 lembar, dari mana kami segera mengeluarkan perkamen dan memotong tepi kering secara merata. Kami akan mempertimbangkan persiapan berbagai krim dan isian lebih lanjut.

“Gadis susu” dengan krim isian

Mungkin opsi perakitan paling umum digunakan di negara kita.

Untuk melapisi kue, Anda membutuhkan:

120 ml krim kental;
70 gram mentega;
300 ml susu;
120 gram gula;
2 sdt tepung kentang;
1,5 sdm. tepung.

Mari kita mulai menyiapkan krimnya:

Dalam panci, campur gula, tepung dan pati dengan sedikit susu dengan pengocok, terus tambahkan sisa cairan.
Ketika kita telah mencapai massa yang homogen, nyalakan api kecil dan, tanpa berhenti mengaduk, didihkan. Massa harus mengental.
Biarkan agak dingin dan tambahkan mentega. Mencampur.
Secara terpisah, kocok krim dingin dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan tinggi.
Campur bahan-bahannya.

Merakit kue ini mengingatkan kita saat bekerja dengan Napoleon. Hiasi dengan potongan cincang.

Resep kue langkah demi langkah dari Andy Chef

Koki terkenal menggunakan metode perakitan yang lebih orisinal.

Untuk krim “penyegel” dia mengambil:

telur – 1 buah;
krim asam – 350 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
mentega – 120 gram;
gula – 110 gram.

Memasak dimulai dengan mencampurkan semua bahan kecuali minyak. Masak krim dalam penangas air, aduk terus.

Jangan khawatir awalnya akan menjadi sangat cair, kemudian akan mulai muncul gumpalan. Setelah beberapa waktu akan mengental.

Dinginkan dan kocok dengan mentega dengan mixer.

Akan ada juga isian yang akan kita beli:

coklat putih – 50 gram;
keju cottage – 200 gram;
gula bubuk – 4 sdm. aku.;
buah beri apa saja;
krim – 500ml;
mentega – 40 gram.

Kami mulai dengan massa dadih dan mentega. Hancurkan semuanya dengan garpu dan gosok melalui saringan. Secara terpisah, dengan mixer, kocok krim yang sebelumnya disimpan di lemari es dengan gula halus. Campur kedua bahan tersebut.

Mari kita mulai menyusun resep kue dari Andy Chef. Untuk kenyamanan, Anda dapat mengambil cetakan bundar khusus, tempat kami menempatkan lapisan kue pertama dan menutupinya dengan lapisan isian. Taburi dengan beri dan tutupi dengan potongan berikutnya. Kami mengulanginya sampai akhir. Tutupi dengan film dan letakkan beban kecil. Mari kita simpan di lemari es sebentar. Untuk meratakan, kami sudah menyiapkan krim “penyegel”, yang kami gunakan untuk melumasi bagian tepi dan atasnya.

Setelah mengeras, kami menerapkan lapisan lain, sementara Andy Chef menyarankan untuk mengecat bagian bawah dengan warna kuning. Kami juga akan mengubah warna glasir (cokelat leleh), yang akan kami tuangkan di atas sepanjang tepinya, dan letakkan buah beri di atasnya.

Dengan lapisan krim asam

Jika Anda tidak menyukai custard atau takut tidak berhasil, gunakan opsi ini.

Ambil krim asam dan gula dalam proporsi yang sama (dalam kasus kami, segelas) dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai kristal benar-benar larut.

Tidak perlu berlebihan jika Anda menggunakan produk rustic. Jika tidak, Anda akan mendapatkan minyak.

Larutkan gelatin dalam krim hangat, biarkan diseduh dan saring. Tambahkan krim asam dalam porsi kecil, aduk.

Harap dicatat bahwa krim seperti itu tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena massanya akan sulit untuk diratakan.

Dengan tambahan buah

Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menggunakan buah-buahan yang cocok dipadukan dengan kue ini dan membuatnya elegan.

Jika menggunakan yang masih segar, maka setelah dicuci pastikan airnya mengalir seluruhnya, buang batang dan bagian yang rusak. Lebih baik merendam buah kering terlebih dahulu dalam air mendidih.

Perlu dicatat bahwa lebih baik menambahkannya ke krim atau isian. Kuenya terlalu tipis dan Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan saat memanaskan adonan dengan buah.

Dengan krim dadih

Bagi yang lebih menyukai produk ini, Anda bisa menggunakan cara ini.

Kita akan butuh:

5 sdm. aku. gula bubuk;
200 gram massa dadih;
500 ml krim 33-35% lemak.

Kami mulai dengan mengocok krim dingin dengan kecepatan sedang menggunakan mixer. Selanjutnya tambahkan bedak dan tingkatkan kecepatan. Saat kelegaan yang jelas mulai muncul, matikan perangkat. Saatnya menambahkan keju cottage. Jika produk yang digunakan berbutir kasar, maka ada baiknya menggosoknya melalui saringan.

Gunakan rakitan kue biasa seperti untuk Milk Girl dengan krim “penyegel”.

Kue "Milk Girl" dengan mascarpone

Beli terlebih dahulu:

250 gram mascarpone;
½ kaleng susu kental;
400 ml krim;
10 gram gula vanila.

Membuat krim tidak membutuhkan waktu bahkan bagi juru masak pemula. Hanya satu peringatan: semua produk harus disimpan di lemari es. Campurkan semuanya sekaligus dalam mangkuk yang dalam, pertama dengan pengocok, lalu kocok dengan mixer hingga kental. Saat merakit, olesi setiap lapisan kue dan berikan tampilan yang rata pada lapisan atas dan samping. Biarkan di lemari es.

suguhan coklat

Bagi mereka yang menyukai makanan manis yang lebih suka menggunakan coklat atau coklat saat memanggang. Diversifikasi resep kue Milk Girl.

Pertama-tama, saya ingin memusatkan perhatian Anda pada hal berikut: jika Anda menyiapkan kue untuk pesta teh di rumah, maka kue tersebut tidak perlu dipotong, tetapi jika Anda memasak sesuai pesanan, ingatlah bahwa kuenya harus berukuran beberapa cm lebih besar dari diameter kue yang akan datang, karena ujung-ujungnya harus dipotong. Saya akan menyiapkan kue dengan diameter 18 cm, tetapi saya akan membuat kue dengan diameter 20 cm.

Ayo siapkan produknya!

Untuk kue diameter 18 cm kita membutuhkan: susu kental manis - 600 g, telur kategori 1 - 3 pcs., tepung - 240 g, baking powder - 15 g Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 10-12 kue, tergantung ketebalannya dari setiap kue.

Ayo campur!

Tempatkan susu kental manis dalam mangkuk tempat kita akan mengocok semuanya, dan tambahkan telur di sana.

Kocok hingga muncul gelembung.

Ayak tepung dengan baking powder.

Tambahkan tepung dan, agar tepung tidak berhamburan ke berbagai arah, aduk dengan spatula. Kemudian Anda bisa mengaduknya kembali dengan kecepatan rendah menggunakan pengocok hingga diperoleh massa yang homogen. Diamkan adonan selama 15-20 menit agar bisa istirahat, sehingga kue semakin mengembang.

Kami memanggang lapisan kue untuk kue Milk Girl!

Sementara adonan kami meresap, kami akan menyiapkan lingkaran “templat” di atas perkamen, saya punya 2 lingkaran dengan diameter 20 cm yang ditempatkan di lembaran saya.

Segera siapkan lingkaran ini untuk semua kue, karena kue ini matang cukup cepat.

Tempatkan 2-3 sdm di tengah setiap lingkaran. aku. adonan dan sebarkan secara merata tanpa melebihi tepinya. Anda bisa melakukannya dengan sendok, tapi menurut saya lebih nyaman menggunakan pisau palet atau spatula, sehingga adonan bisa diaplikasikan lebih merata. Berikan perhatian khusus pada bagian tepinya. Biasanya menjadi lebih tipis dan karenanya mulai terbakar terlebih dahulu. Lebih baik mencoba membuatnya memiliki ketebalan yang sama dengan bagian tengahnya. Adonan harus merata, tanpa lubang atau celah. Anda harus bekerja dengan cepat: kelembapan dari adonan menyebabkan perkamen kusut.

Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 5 menit dengan suhu 170-180 derajat (tergantung oven Anda). Harap dicatat bahwa bagian atas kue mungkin tidak berwarna coklat, tetapi bagian bawahnya akan mulai gosong. Oleh karena itu, berhati-hatilah.

Jika ingin menumpuk kuenya, letakkan setiap kue dengan perkamen, jika tidak semuanya akan saling menempel karena kuenya sangat lengket.

Ayo siapkan bahan untuk krimnya!

Untuk krimnya kita membutuhkan 500 g keju dadih, 150-170 g krim dengan kandungan lemak 33-38%, 100-150 g gula halus (sesuaikan manisnya sesuai selera).

Ayo siapkan krimnya!

Dalam mangkuk mixer, campur krim keju dan gula halus dengan kecepatan paling rendah.

Setelah semua bubuk tercampur, kita mulai menambahkan krim sedikit demi sedikit, kocok dulu dengan kecepatan rendah, lalu beralih ke tinggi. Saya menulis 150-170 g krim karena Anda dapat mengubah jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda. Jika ingin krim yang lebih kental, ambil lebih sedikit, jika ingin lebih cair, ambil lebih banyak. Dipandu oleh selera Anda, itu tidak akan menipu Anda!

Krimnya sudah siap!

Krim saya yang sudah jadi tidak menetes dari pengocok, tetapi cukup lembut; krim Anda mungkin lebih cair atau, sebaliknya, lebih padat.

Pindahkan krim ke dalam kantong kue.

Ayo potong kuenya!

Seperti yang sudah saya katakan, jika Anda membuat kue untuk keluarga untuk minum teh, biarkan kuenya apa adanya, kuenya tetap enak. Namun jika Anda seorang perfeksionis atau memasak sesuai pesanan, maka Anda perlu memastikan ukuran semua kuenya sama. Saya memotongnya dengan bentuk split khusus. Kalau tidak punya, misalnya bisa pakai piring bundar. Jadi, kami memotong semua kuenya. Hiasannya bisa langsung disantap, enak sekali.

Mari kita mulai merakit kuenya!

Saya memasukkan kue ini ke dalam sebuah cincin. Letakkan sedikit krim pada alas (piring) (agar kue tidak bergerak) dan letakkan lapisan kue pertama. Letakkan krim di atasnya. Letakkan manisan buah yang diiris halus di atasnya. Anda bisa membuatnya tanpa kacang, atau menggantinya, misalnya dengan kacang-kacangan atau buah-buahan yang diiris tipis. Tutupi dengan lapisan kue berikutnya. Berhati-hatilah jika Anda melihat ada tepi yang lebih tinggi/rendah. Kita membutuhkan kue yang rata, jadi periksa setiap kue untuk melihat apakah letaknya rata dan apakah ada punuknya.

Resep “Milk Girl” berasal dari Jerman.

Dalam bahasa Jerman namanya ditulis dan berbunyi seperti itu “Milch Mädchen.” Ini tidak lain adalah susu kental Jerman yang terkenal– salah satu merek tertua dan berkualitas tinggi.

Digunakan untuk menyiapkan dasar kue, itulah yang memberi nama pada makanan yang dipanggang.

Untuk lapisan kue tradisional dari kue terkenal, Anda memerlukan bahan dalam jumlah minimum - tepung, telur, dan bahan yang menentukan cita rasa mahakarya kuliner masa depan - susu kental.

Oleh karena itu, harus menjadi yang terbaik dan memenuhi semua standar yang mungkin.

Tidak ada gunanya menabung dan membeli yang murah - rasa "Milk Girl" bisa hancur tanpa harapan.

Setiap kue dipanggang secara mandiri. Tebalnya tidak boleh lebih dari 1 cm, tapi krimnya perlu banyak, karena kuenya akan basah dan lembab. Terserah masing-masing pembuat manisan untuk memutuskan krim mana yang akan dipilih. Yang klasik adalah es krim, tetapi yang lain juga bisa digunakan.

“Gadis Susu” terburu-buru (cokelat karamel)

Hidangan masakan Jerman yang terkenal ini cocok untuk pesta meriah, meja prasmanan, dan pesta teh di rumah. Basisnya adalah kue manis yang dibuat dengan susu kental.

Resep ini berbeda dari resep klasik dalam komposisi krim yang dimodifikasi dan metode memanggang yang disederhanakan. dan penggunaan coklat hitam saat dekorasi. Krimnya mengandung susu kental rebus, yang memberikan rasa karamel pada kue.

Bahan-bahan:

Informasi Resep

Masakan:Jerman
Jenis hidangan: kue
Metode memasak: di dalam oven
Porsi:15
1 jam
Nilai gizi per 100 gram:
- Kandungan kalori: 320 kkal

susu kental – 380 gram
susu kental rebus – 380 g
telur – 2 buah.
tepung – 1 sdm.
baking powder – 2 sdt.
krim asam 20% lemak – 400 g
coklat hitam – 50 gram

Metode memasak:

Telur harus dicuci bersih, masukkan telur yang belum dikupas dan baking powder ke dalam wadah yang sesuai.

Kocok perlahan - jangan sampai berbusa kuat, tetapi sampai halus dan muncul gelembung pertama. Tambahkan susu kental.

Aduk dan tambahkan tepung.

Sekarang semuanya perlu dicampur hingga rata.

Adonannya harus sedikit lebih kental dari pada pancake. Tempatkan perkamen di atas selembar kertas. Tuang adonan di atasnya. Tampaknya jumlahnya tidak cukup untuk seluruh lembar. Miringkan lembaran secara perlahan ke arah yang berbeda sambil memegang perkamen. Pastikan lembaran terisi penuh, terutama bagian sudutnya.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.

Ayo siapkan krimnya. Campur susu kental rebus dan krim asam dalam blender.

Krimnya kental dan manisnya seimbang.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven.

Balikkan dengan cepat ke selembar perkamen baru dan keluarkan perkamen bagian bawah dari kulitnya sebelum dingin. Lakukan dengan hati-hati, kuenya empuk.

Balikkan kue lagi dan keluarkan perkamennya. Biarkan hingga dingin.

Potong kue menjadi dua. Letakkan krim di salah satu bagian kue, seperti pada foto. Biarkan selama 5 menit.

Tutupi dengan separuh kue lainnya, oleskan krim di atasnya, olesi bagian sisinya dan taburi dengan coklat parut.

Kuenya cepat meresap, dalam 10 menit. Simpan di lemari es.

Resep kue bolu klasik

Jika Anda ingin mencicipi makanan penutup yang benar-benar legendaris, pertama-tama Anda harus “berteman” dengan resep biskuit tradisional untuk “Gadis Susu”.

Kumpulan bahannya selalu sama.

Namun cara memanggang kue mungkin berbeda.

Jika sebelumnya biskuit di rumah hanya bisa dipanggang di oven, ibu rumah tangga modern bisa menggunakan perangkat yang berbeda.

Sebuah slow cooker, misalnya, akan sangat membantu dan memungkinkan bahkan para pemula untuk membuat kue yang lezat.

Bahan-bahan:

susu kental biasa – 1 kaleng/400 g
telur ayam – 2 buah.
tepung terigu – 180-200 gram
baking powder – 1/2 sdt.

Mempersiapkan biskuit langkah demi langkah:

Sebelum memulai aksi kulinernya, yuk siapkan semua bahannya: buka kaleng susu kental manis, ayak tepung terigu dengan baking powder secukupnya.
Kocok telur hingga berbusa menggunakan blender atau food processor.
Gabungkan dengan hati-hati dengan susu kental manis, aduk dengan tangan.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, uleni adonan perlahan (ini harus dilakukan dengan hati-hati, dari bawah ke atas, tanpa tergesa-gesa).
Kami memanggang dalam multicooker dengan mode Memanggang.” Jika mau, Anda bisa melapisi bagian bawah multi dengan kertas roti. Satu kue membutuhkan 6-7 sendok makan adonan (jumlahnya akan berbeda jika menggunakan model panci ajaib yang berbeda!). Waktu memanggang dalam slow cooker adalah 20 menit untuk setiap kue.

Saat memasak dalam oven (180 menit, 10-15 menit untuk setiap kue), Anda tidak hanya membutuhkan cetakan atau loyang, tetapi juga kertas roti atau alas silikon (lebih baik membeli yang bertanda).

Anda juga bisa memanggang kue di penggorengan. Prosesnya mirip dengan menggoreng pancake - lebih baik juga menggunakan wajan anti lengket atau jangan lupa mengolesnya sebelum setiap "pancake". Pastikan untuk memanggang dalam keadaan tertutup dengan api kecil. Tidak perlu dibalik - segera setelah bagian atasnya mengeras, segera keluarkan.

Krim untuk “Gadis Susu”

Makan beberapa pilihan krim sesuai selera kue yang dipanggang dengan susu kental manis. Es krim krim, krim asam, dadih, karamel, krim keju - semua krim ini digunakan dalam pembuatan “Milch Mädchen”. Masing-masing memberikan cita rasa yang unik dan istimewa pada makanan yang dipanggang.

Salah satu krim ini dapat dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri. Anda dapat mengambil salah satunya sebagai lapisan buah berry yang lezat dan aromatik: persik, stroberi, ceri, campuran buah hutan dan taman, pisang, kiwi. Persik dan pisang memiliki karamel yang baik, campurannya diberi gel, ceri dalam sirup, minuman keras atau cognac (pilihan untuk orang dewasa!), stroberi segar.

Merakit “Milch Mädchen” semudah mengupas buah pir – olesi kue yang sudah dingin dengan krim, tambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, atau beri jika diinginkan. Berikut ini contoh video yang bagus:

Isi krim paling lembut

Krim dengan rasa es krim favorit Anda meningkatkan aroma krim susu pada adonan.

Itu disiapkan berdasarkan krim.

Baik tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga untuk meratakan bagian luarnya.

Menggabungkan:

krim kental (kadar lemak minimal 30%) – 350 ml
gula – 1/2 sdm.
telur ayam – 1 buah.
mentega – 120 gram
gula vanila – 1 bungkus
tepung terigu 3 sdm.

Teknologi memasak

Campur krim, gula pasir, gula vanila, tepung, telur dan kocok perlahan dalam panci kecil. Tempatkan campuran dalam penangas air. Aduk, tunggu hingga krim mengental. Dinginkan campuran hingga suhu kamar.
Kocok mentega lunak ke dalam krim dalam porsi kecil. Konsistensi krim isian harus kental dan mengembang.

Krim asam tradisional

Pilihan krim paling sederhana dan paling terjangkau untuk kue apa pun terbuat dari krim asam dan gula. Rasa krim asam tradisional yang asam sangat ideal untuk melapisi biskuit manis dengan susu kental.

Anda akan perlu:

krim asam 25% – 500ml
gula pasir – 1 sdm.
vanilin - di ujung pisau

Memasak selama 3 menit:

Kocok krim asam dingin dengan gula dan vanila dengan kecepatan rendah hingga mencapai konsistensi yang stabil dan lapang. Krimnya sudah siap - cepat dan enak!

Perhatian!

Penting untuk tidak “mengocok” krim asam, yaitu mengocoknya hingga merata, tetapi jangan terlalu lama, jika tidak krim asam dapat terpisah menjadi mentega dan whey.

Krim dadih coklat

Rasa krim dadih - lembut, lembut - sangat ideal untuk "Gadis Susu".

Ini adalah variasi krim keju yang murah namun tidak kalah enaknya.

Selain gula pasir, Anda bisa menggunakan susu kental manis, yang akan “mendukung” rasa dasarnya.

Penambahan kakao akan memberikan aroma coklat yang kaya.

Komponen:

keju cottage – 400 gram
susu kental – 1 kaleng
krim asam atau krim – 150-200 ml
vanilin - di ujung pisau
kakao – 1-2 sdm.
coklat – 50 gram.

Teknologi memasak:

Hancurkan keju cottage, tambahkan vanillin.
Tambahkan krim dan susu kental sedikit demi sedikit lalu kocok hingga ringan dan mengembang.
Lelehkan coklat dan tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis.
Pada tahap terakhir, tambahkan kakao dan aduk perlahan.

Keju krim keju

Rasanya agak tidak biasa - keju dadih menambah rasa pedas. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan gula bubuk - gula biasa tidak punya waktu untuk larut.

Anda akan perlu:

keju dadih (mascarpone) – 400 g
krim kocok (tidak kurang dari 33% lemak) – 100-150 ml
gula bubuk – 100 gram

Metode memasak

Kocok krim dengan gula halus.
Tambahkan keju dadih 2-3 sendok makan sekaligus, terus kocok. Keju krim yang sudah jadi harus mempertahankan bentuknya dengan baik dan homogen.

Krim “Kenikmatan Karamel”

Rasa lembut krim dengan warna karamel idealnya dilengkapi dengan kacang yang ditambahkan ke dalam krim.

Dengan kue bolu “Milk Girl” Anda mendapatkan hasil yang orisinal dan lezat.

Lebih baik memasak susu kental untuk resep ini menggunakan metode tertua dan paling terbukti - 2 jam dalam panci berisi air.

Produk untuk krim:

krim 33% – 1 sdm.
susu kental – 1 kaleng
mentega – 100 gram
kenari cincang – 70-100 g (Anda bisa melakukannya tanpa kenari atau mengurangi jumlahnya).

Cara memasak:

Kocok krim bersamaan dengan susu kental manis.
Tambahkan mentega lunak secara bertahap, terus kocok.
Tambahkan kacang terakhir. Mencampur.

Pilihan dekorasi terbaik

Anda dapat menghias mahakarya kuliner bernama “Milk Girl” dengan cara apa pun yang tersedia, karena pembuatan kuenya klasik. Pilihannya tergantung kemampuan dan keinginan. Bahkan dekorasi paling sederhana pun tidak akan mengubah hal terpenting - rasa istimewa dan unik. Hal utama adalah menunjukkan imajinasi Anda. Di Sini beberapa ide bagus tentang cara menghias kue yang lembut.

Dekorasi dengan damar wangi(diperlukan 2 warna) dan manik-manik siap pakai yang bisa dimakan.

Terang, kue spektakuler dengan krim protein biasa di atas. “Triknya” adalah variasi warna. Dan itu hanya dihias menggunakan tas kue.

Akan cocok dengan krim apa pun untuk "Milk Girl" dan gambar wafel. Dan glasir coklat serta dekorasi yang sudah jadi akan melengkapinya.

Nyata buket bunga mawar bisa dibuat dengan menggunakan krim mentega dan jarum suntik kue.

Karya agung ini hanya terlihat seperti sebuah karya seni, dan mendekorasi kue dengan cara ini sama sekali tidak sulit - frosting dan hamburan barang di atasnya.

Dan inilah penampakannya pada potongan melintang kue yang dihias dengan buah-buahan yang sama yang ditambahkan di antara lapisannya.

Kue yang sudah jadi harus diletakkan satu per satu agar dingin. Anda tidak dapat menumpuknya - mereka akan saling menempel. Setelah dipanggang, lebih baik meletakkannya di atas handuk kain.
Agar perkamen lebih mudah dipisahkan dari makanan yang dipanggang, sebaiknya olesi dengan minyak sayur. Adonannya manis, kue yang dipanggang sulit dipisahkan.
Campurkan alas dan krim setelah alas sudah dingin. Jika tidak, krim akan meleleh dan bentuk kue tidak akan bertahan dengan baik.
Dianjurkan untuk menyimpan kue di lemari es selama beberapa jam agar kue mengeras dan meresap. Untuk impregnasi tambahan, Anda bisa menggunakan sirup dari susu kental dan air matang - 3-4 sendok teh susu kental untuk 1/2 gelas air.
Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, cobalah makan sepotong kue sebelum makan siang Kandungan kalorinya sangat tinggi - tidak kurang dari 300 kkal per 100 g, dan tidak ada cara untuk menguranginya.

Pertama, mari kita lihat cara asli menyiapkan kue ini.

140 gram tepung;
10 gram baking powder;
2 telur;
370 gram susu kental.

Dipandu oleh resep langkah demi langkah, Anda tidak akan membuat kesalahan umum:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan susu kental.
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder lalu masukkan ke dalam cangkir.
Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi massa harus menyerupai adonan pancake.
Untuk memanggang Anda membutuhkan loyang dan kertas roti, yang kami potong sesuai ukuran loyang. Agar tidak salah dalam bentuknya, Anda bisa menggambar lingkaran di sisi sebaliknya menggunakan piring yang sesuai.
Tuang beberapa sendok adonan ke tengah masing-masing adonan dan ratakan.
Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (biasanya setiap kue membutuhkan waktu 5 hingga 10 menit).

Anda akan mendapatkan 6 atau 7 lembar, dari mana kami segera mengeluarkan perkamen dan memotong tepi kering secara merata. Kami akan mempertimbangkan persiapan berbagai krim dan isian lebih lanjut.

Mungkin opsi perakitan paling umum digunakan di negara kita.

Untuk melapisi kue, Anda membutuhkan:

120 ml krim kental;
70 gram mentega;
300 ml susu;
120 gram gula;
2 sdt tepung kentang;
1,5 sdm. tepung.

Mari kita mulai menyiapkan krimnya:

Dalam panci, campur gula, tepung dan pati dengan sedikit susu dengan pengocok, terus tambahkan sisa cairan.
Ketika kita telah mencapai massa yang homogen, nyalakan api kecil dan, tanpa berhenti mengaduk, didihkan. Massa harus mengental.
Biarkan agak dingin dan tambahkan mentega. Mencampur.
Secara terpisah, kocok krim dingin dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah lalu dengan kecepatan tinggi.
Campur bahan-bahannya.

Merakit kue ini mengingatkan kita saat bekerja dengan Napoleon. Hiasi dengan potongan cincang.

Koki terkenal menggunakan metode perakitan yang lebih orisinal.

Untuk krim “penyegel” dia mengambil:

telur – 1 buah;
krim asam – 350 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
mentega – 120 gram;
gula – 110 gram.

Memasak dimulai dengan mencampurkan semua bahan kecuali minyak. Masak krim dalam penangas air, aduk terus.

Jangan khawatir awalnya akan menjadi sangat cair, kemudian akan mulai muncul gumpalan. Setelah beberapa waktu akan mengental.

Dinginkan dan kocok dengan mentega dengan mixer.

Akan ada juga isian yang akan kita beli:

coklat putih – 50 gram;
keju cottage – 200 gram;
gula bubuk – 4 sdm. aku.;
buah beri apa saja;
krim – 500ml;
mentega – 40 gram.

Dengan lapisan krim asam

Jika Anda tidak menyukai custard atau takut tidak berhasil, gunakan opsi ini.

Ambil krim asam dan gula dalam proporsi yang sama (dalam kasus kami, segelas) dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai kristal benar-benar larut.

Tidak perlu berlebihan jika Anda menggunakan produk rustic. Jika tidak, Anda akan mendapatkan minyak.

Larutkan gelatin dalam krim hangat, biarkan diseduh dan saring. Tambahkan krim asam dalam porsi kecil, aduk.

Harap dicatat bahwa krim seperti itu tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena massanya akan sulit untuk diratakan.

Dengan tambahan buah

Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan menggunakan buah-buahan yang cocok dipadukan dengan kue ini dan membuatnya elegan.

Jika menggunakan yang masih segar, maka setelah dicuci pastikan airnya mengalir seluruhnya, buang batang dan bagian yang rusak. Lebih baik merendam buah kering terlebih dahulu dalam air mendidih.

Perlu dicatat bahwa lebih baik menambahkannya ke krim atau isian. Kuenya terlalu tipis dan Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan saat memanaskan adonan dengan buah.

Dengan krim dadih

Bagi yang lebih menyukai produk ini, Anda bisa menggunakan cara ini.

Kita akan butuh:

5 sdm. aku. gula bubuk;
200 gram massa dadih;
500 ml krim 33-35% lemak.

Gunakan rakitan kue biasa seperti untuk Milk Girl dengan krim “penyegel”.

Kue "Milk Girl" dengan mascarpone

Beli terlebih dahulu:

250 gram mascarpone;
½ kaleng susu kental;
400 ml krim;
10 gram gula vanila.

suguhan coklat

Bagi mereka yang menyukai makanan manis yang lebih suka menggunakan coklat atau coklat saat memanggang. Diversifikasi resep kue Milk Girl.

Hal ini dapat dilakukan dengan empat cara:

Tambahkan produk kakao ke dalam adonan. Perlu diingat bahwa jumlah sendok yang dimasukkan ke dalam adonan harus dikurangi dari jumlah tepung agar kue tidak menjadi kering.
Campur kakao dengan isian atau krim yang sudah disiapkan.
Tuang coklat leleh atau glasir di atas makanan penutup yang sudah dingin (rebus sirup krim dan tambahkan margarin atau mentega).
Gunakan semua metode di atas untuk mendapatkan suguhan coklat murni.

Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue

Hal pertama yang menyenangkan para tamu adalah penyajiannya yang indah. Itulah sebabnya krim “penyegel” digunakan untuk kue, yang dapat dengan mudah digunakan untuk meratakan alasnya. Pastikan untuk memangkas bagian tepinya agar lebih meresap.

Untuk hiasan atasnya, sesuai resep aslinya, makanan penutup ditaburi potongan-potongan yang mudah diganti, misalnya dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering cincang, atau manisan buah-buahan.

Frosting atau buah-buahan multi-warna sering digunakan. Gunakan coklat leleh untuk menggambar bentuk di atas kertas roti, dinginkan agar lebih mudah dikeluarkan, dan letakkan dengan indah di atasnya.