Selai, selai, selai apel. Gantikan selai biasa dengan selai apel! Tugas musim gugur

Anda bisa membuat selai lezat untuk musim dingin di rumah dari apel apa saja. Varietas awal musim panas sangat cocok, misalnya, "Isi putih" - buahnya mendidih dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 15 menit mereka berubah menjadi massa padat yang homogen. Varietas selanjutnya seperti “Antonovka” atau “Jonathan” juga cocok untuk dijadikan selai, meskipun memasaknya lebih lama, namun selai yang dihasilkan lebih aromatik, padat dan warnanya lebih gelap.

Hari ini saya akan membuat selai apel sesuai resep paling sederhana dengan menggunakan isian putih. Selai akan kental dan homogen, agak manis, dengan rasa asam yang menyenangkan dan hampir tidak terlihat di sisa rasa. Jika mau, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak gula, dan jika sebaliknya, variasi Anda terlalu manis, tambahkan sedikit asam sitrat. Tidak perlu menambahkan bubuk pembentuk gel apa pun. Apel mengandung cukup banyak pektin alami, yang akan mengentalkan selai hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 40 menit
Keluaran: 1,5 liter

Bahan-bahan

apel putih – 1,5 kg (kupas)
gula – 800 gram
air – 200ml

Cara membuat selai apel (resep sederhana)

Apel apa pun cocok untuk dijadikan selai, termasuk apel yang terlalu matang dan bahkan apel yang agak pecah. Yang penting buahnya tidak busuk! Saya menggunakan apel putih curah, yang saya kupas dan buang kulit serta bijinya. Berat bersih 1,5 kg. Paling mudah bekerja dengan pisau kecil atau pengupas sayuran khusus. Dan jangan buru-buru membuang kulitnya - kita masih membutuhkannya, masukkan ke dalam panci terpisah untuk saat ini.

Selanjutnya daging buah perlu dipotong-potong. Semakin halus potongannya, semakin cepat apel mendidih. Karena saya menggunakan minuman keras putih untuk resepnya, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi cukup memotongnya menjadi 3-4 bagian; mereka mendidih dengan sempurna dalam bentuk puree. Saya menaburkan apel dengan gula dan mengocok wadahnya secara menyeluruh.

Proses pembersihan diisi dengan air - Anda membutuhkan 500 ml mata air bersih atau air yang disaring. Rebus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit, tanpa penutup. Lalu saya menyaringnya melalui saringan dan mengukur tepat 200 ml kaldu apel.

Kaldu panas dituangkan ke dalam panci berisi apel dan gula. Saya memasaknya dengan api sedang, menunggu kristal gula larut. Didihkan, aduk. Irisan harus benar-benar terendam dalam cairan. Busa terbentuk di permukaan - harus dihilangkan.

Segera setelah massa buah mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 20 menit, tanpa penutup, aduk terus. Selama waktu ini, apel akan melunak dan berubah menjadi bubur. Paling mudah untuk membuatnya benar-benar homogen dengan blender submersible, jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, gunakan penghancur kentang atau gosok melalui saringan.

Kembalikan saus apel ke kompor dan terus didihkan hingga kental - 30 menit lagi. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak gosong. Cara mengecek kesiapannya sebagai berikut: taruh selai di atas piring dan miringkan, jika tidak menetes berarti sudah matang.

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan (kering) dan menutupnya dengan tutup yang bersih. Balikkan dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Dari jumlah bahan yang ditentukan, rendemennya adalah 1,5 liter.

Stoples yang benar-benar dingin dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap. Seiring waktu, selai apel akan menjadi lebih kental dan padat. Umur simpan - 1 tahun.

Di tahun-tahun baik, ada begitu banyak apel di pondok musim panas sehingga tidak mungkin memakannya segar. Yang tersisa hanyalah melakukan pemrosesan. Anda bisa mengekstrak jus dari buah apel, membuat selai aromatik, dan mengeringkannya. Selai apel adalah salah satu olahan paling sederhana. Anda bisa memasaknya sesuai keinginan Anda. Dan jika Anda menambahkan bahan tambahan, rasanya akan menjadi lebih halus.

Menurut klasifikasi yang diterima dalam masakan, selai dianggap sebagai sirup gula dan buah-buahan yang kental seperti jeli. Karena tidak perlu berisi irisan utuh, buah atau potongan yang dihancurkan cukup cocok untuk disiapkan. Produk ini berbeda dengan selai dalam konsistensinya yang lebih seragam. Dan jika dibandingkan dengan confiture, maka selai lebih rendah kepadatannya.

Untuk menyiapkan olahan ini, Anda membutuhkan buah-buahan dengan kandungan pektin tinggi (plum, apel, quince). Anda perlu memasak selai menggunakan teknologi yang benar: pertama besarkan api setinggi mungkin, lalu kecilkan api. Menurut resep klasik, gula ditambahkan dalam porsi kecil selama proses memasak. Pertama, potongan buah direbus dalam air, lalu disiram dengan sirup gula.

Varietas apel asam paling cocok untuk dimasak, seperti: Isian putih, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Mereka mengandung pektin dalam jumlah maksimum, yang memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi selai yang ideal. Sebelum dimasak, apel harus dicuci, dibuang bijinya, dipotong-potong atau diparut untuk mempercepat proses memasak.

Sebagai catatan! Lebih baik membuang kulit buahnya, meskipun ini bukan prasyarat. Selai berbahan apel yang sudah dikupas akan lebih empuk dan homogen.

Keuntungan selai adalah bahkan “apel yang jatuh” - apel yang jatuh ke tanah - pun cocok untuk dibuat. Buah-buahan seperti itu cepat rusak dan perlu diproses sesegera mungkin.

Resep sederhana selai apel untuk musim dingin di rumah

Setiap ibu rumah tangga memilih resep yang paling nyaman untuk membuat selai apel. Tidak masalah bagaimana persiapannya. Hal utama adalah di musim dingin Anda bisa mendapatkan persiapan dan mengoleskannya pada roti dan pancake, dan menggunakannya sebagai isian pai manis.

Penting! Selai harus dituangkan ke dalam stoples selagi panas, jika tidak maka akan mengental dan berubah menjadi massa homogen tepat di wadah tempat selai disiapkan.

Multicooker nyaman digunakan karena tidak mengharuskan ibu rumah tangga untuk terus memantau proses memasak, sehingga metode menyiapkan selai ini cocok bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman sekalipun. Cukup dengan mengatur mode yang diperlukan dan perangkat akan mati tepat pada saat suguhan siap. Tidak perlu membuat selai untuk digunakan di kemudian hari. Bisa langsung dimakan setelah dingin.

Daftar bahan untuk hidangan ini sangat minim. Yang kamu butuhkan adalah:

2 kg apel;
900 gr gula pasir.

Tentu saja, Anda dapat menambah jumlah produk dengan memperhatikan proporsinya. Sebelum memotong apel menjadi beberapa bagian, kulitnya harus dipotong, tetapi jangan dibuang (inilah yang akan memberi kita pektin yang diperlukan untuk pembentuk gel). Kulit yang sudah dipotong ditempatkan dalam wadah multicooker, dituangkan dengan segelas air mendidih dan mode "mengukus" dihidupkan. Tahap memasak ini akan memakan waktu 15 menit, selama itu Anda bisa memotong apel.

Saat kulitnya sudah matang, harus dikeluarkan dari mangkuk, dan apel serta gula pasir harus ditambahkan ke dalam kaldu yang dihasilkan. Sekarang Anda perlu memilih mode "quenching". Waktu memasaknya kira-kira 2 jam (tergantung kekuatan multicooker dan jenis apel). Dibolehkan membiarkan tutup perangkat terbuka untuk mengamati prosesnya.

Selai bisa siap dalam 1,5 jam. Momen ini dapat ditentukan oleh fakta bahwa massa telah mengecil volumenya dan mengental. Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan ditutup dengan selimut hangat. Setelah benda kerja mendingin, dapat disimpan pada suhu ruangan.

Untuk mempercepat pembuatan selai, beberapa ibu rumah tangga meninggalkan kulitnya pada irisannya. Keuntungan dari metode ini adalah produk tersebut mengental dengan baik. Namun tetap saja, disarankan untuk menggosoknya melalui saringan segera setelah dimasak agar massanya memperoleh konsistensi yang seragam.

Saat menyiapkan selai menurut resep ini, apel tidak perlu dicincang halus pada tahap persiapan, cukup bagi menjadi empat bagian. Bahan-bahan yang Anda perlukan hanyalah:

apel;
gula.

Mereka diambil dalam jumlah yang sama. Buah cincang dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan gula. Jangan langsung memasak selai, biarkan apel mengeluarkan sarinya. Setelah 2 jam, letakkan wajan di atas api sedang, didihkan, kecilkan api dan masak selai sambil terus diaduk agar massa tidak gosong.

Selama proses memasak akan terbentuk busa yang harus dikeluarkan. Setelah mengental, saus apel bisa digiling lebih lanjut dengan blender. Jika Anda kurang puas dengan konsistensinya, gosok selai melalui saringan dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu wadah harus digulung dengan tutup dan dibungkus hingga dingin.

Selai apel dan pir bisa disiapkan hanya dalam 1,5 jam. Kelezatan ini dibedakan dari aromanya yang cerah. Sebelum memulai proses memasak, Anda perlu mempersiapkan:

2 kg apel;
1,5 kg pir;
2kg gula pasir.

Menurut resep ini, buah yang dicuci dan dicincang harus dikupas terlebih dahulu. Buah-buahan dicampur menjadi satu dan ditutup dengan gula. Piring segera diletakkan di atas api, yang berkurang setelah mendidih. Aduk selai saat memasak agar tidak gosong. Anda dapat mengetahui akhir waktu memasak dari konsistensi buahnya - buah harus benar-benar matang.

Pada buah matang, hal ini terjadi setelah satu jam; apel dan pir yang keras mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jika ingin mendapatkan konsistensi selai, haluskan campuran apel dan pir dengan blender lalu didihkan kembali. Sekarang benda kerja dapat ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Tutupnya juga perlu disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih. Stoples yang sudah diisi dibalik dan dibungkus selama sehari.

Untuk mendiversifikasi resep selai apel Anda, coba tambahkan lemon ke dalamnya dan gunakan madu sebagai pengganti gula. Suplemen ini sendiri juga sangat bermanfaat. Berkat perlakuan panas minimal, sediaan semacam itu akan mempertahankan jumlah maksimum vitamin, zat aktif biologis, dan mineral bermanfaat. Daftar bahan untuk pembuatannya antara lain sebagai berikut:

1 kg apel asam manis;
dua lemon;
600 ml madu cair;
1 liter air.

Tahap pertama, isi panci dengan air 3 cm dan masukkan apel utuh ke dalamnya. Anda perlu merebusnya selama 15 menit dengan api kecil sampai lunak. Buah yang sudah matang digosok melalui saringan, sekaligus membuang biji dan kulitnya. Tambahkan jus yang diperas dari 2 lemon ke dalam saus apel yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 2 menit. Madu cair dituangkan ke dalam selai, didinginkan hingga 50 derajat, massa tercampur rata, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.

Selai apel dengan lemon: video

Kayu manis tidak hanya memberikan aroma yang nikmat pada masakan, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Ia memiliki efek anti-inflamasi, analgesik, antiseptik dan diuretik pada tubuh, merangsang hati, ginjal, kandung empedu, dan membantu keluar dari depresi. Bumbu ini ditambahkan ke berbagai masakan sedikit demi sedikit.

Untuk membuat selai apel kayu manis, Anda membutuhkan:

2 kg apel;
500 gram gula;
10 gr bubuk kayu manis.

Irisan apel yang sudah dikupas dilewatkan melalui penggiling daging. Gula dituangkan ke dalam saus apel yang dihasilkan. Campuran segera dipindahkan ke panci dan dididihkan. Anda perlu memasak selai selama 30 menit dengan api kecil, lalu angkat dari kompor.

Kemudian apel dibiarkan dingin hingga suhu kamar, ditambahkan kayu manis dan dibakar kembali. Pada tahap ini, Anda perlu memasak campuran selama 10 menit sambil terus diaduk.

Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menjatuhkan setetes produk ke atas piring, produk harus tetap cembung dan tidak menyebar.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, yang kemudian ditutup dengan tutup logam atau nilon. Tidak perlu membalik benda kerja. Jika stoples sudah dingin, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Selai apel dengan kayu manis: video

Alat seperti pembuat roti dapat membantu dalam membuat selai apel. Hal yang menarik dari resep ini adalah penggunaan gulanya sangat sedikit. Berikut daftar bahannya:

500 g apel kupas dan cincang;
150 gram gula;
1 sendok teh. sesendok jus lemon;
Setangkai Mint.

Di mesin pembuat roti, selai akan mengental tanpa masalah. Selain bahan-bahan ini, Anda bisa menambahkan herba segar atau kering, rempah-rempah, kulit lemon, dan beri.

Bahan tambahan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit agar melengkapi dan tidak mengganggu rasa apel. Dari jumlah produk yang ditentukan, keluarannya adalah toples selai 200 ml.

Semakin halus apel dipotong, konsistensi selai akan semakin seragam. Selama proses mengupas dan mengiris, Anda bisa menaburkan irisan buah dengan air jeruk nipis agar tidak menggelap. Daun setangkai mint dirobek dan ditambahkan ke apel, cabangnya sendiri harus dibuang, karena terlalu keras. Sekarang buah-buahan tersebut ditaburi gula, dicampur dan dimasukkan ke dalam wadah pembuat roti.

Perangkat ini memiliki mode "macet" khusus. Waktu memasak adalah 1 jam 20 menit. Setelah proses pemasakan selesai, selai dipindahkan ke wadah steril dan ditutup rapat. Lebih baik menyimpan produk jadi di lemari es.

Selai apel atau selai apel: video

Ada banyak sekali resep membuat selai apel, kami telah memilihkan untuk Anda resep yang paling menarik, bervariasi, dan sehat yang mempertahankan vitamin secara maksimal. Kelezatan manis ini akan menghiasi meja Anda di musim dingin dan mengingatkan Anda akan musim panas yang cerah dengan warna kuning dan rasa buah yang matang.

Berbeda dengan selai, selai memiliki konsistensi yang lebih kental dan seragam. Lebih baik menyiapkan manisan dari bahan yang kaya pektin. Apel musim gugur sangat cocok sebagai bahan dasar hidangan penutup. Baca di bawah untuk resep terbaik membuat selai apel di rumah.

Membuat selai enak di dapur sangatlah mudah. Untuk membuat makanan penutup berwarna terang, apel yang sudah dikupas dituangkan dengan air dingin dengan tambahan jus lemon. Resep selai apel buatan sendiri mengandung bahan minimal.

Resep sederhana untuk musim dingin

Bahan-bahan:

apel – 1 kg;
gula – 1kg.

Cuci apel segar, buang batangnya dan kupas. Potong buah menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang keras. Selanjutnya, bentuk pemotongannya bisa apa saja, sebaiknya potongan kecil.

Tempatkan potongan apel yang sudah dikupas ke dalam panci dan tambahkan gula sesuai jumlah. Tidak perlu diaduk. Campuran harus didiamkan selama beberapa jam dan mengeluarkan sarinya.

Setelah 2 jam, letakkan panci berisi isinya di atas kompor, didihkan perlahan. Selama memasak, aduk selai, buang busanya. Masak selama 20 menit.

Selama ini, sterilkan wadah penyimpanan. Selai panas akan cepat mengental, jadi Anda harus segera mengemasnya ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Benda kerja didinginkan secara terbalik pada suhu kamar.

Beningkan selai dengan jeruk dan kayu manis

Jeruk atau lemon akan membantu memberikan rasa asam yang lembut pada makanan penutup. Kayu manis adalah bumbu klasik untuk pengawet dan selai, jadi jangan ragu untuk menambahkannya ke hidangan manis. Daun mint atau jahe juga digunakan untuk rasa pedas.

Bahan-bahan:

jeruk – 1 kg;
apel – 1 kg;
gula – 1,2 kg;
air – 2 gelas.

Untuk selai kita akan menggunakan daging buah jeruk dan kulitnya. Oleh karena itu, cuci jeruk dan tuangkan air mendidih ke lapisan atasnya. Prosedur ini akan menghancurkan mikroba berbahaya di permukaan buah. Kupas kulitnya, potong jeruk menjadi irisan, buang urat putihnya.

Bilas apel dengan air mengalir, buang bijinya dan potong dadu. Tempatkan buah dalam panci dan tambahkan air bersih secukupnya. Didihkan campuran dan masak apel hingga lunak, sekitar 25 menit. Setelah itu, matikan gas dan biarkan campuran agak dingin.

Giling buah rebus melalui penggiling daging atau saringan. Parut kulitnya di parutan halus dan cincang halus irisan jeruk. Campurkan bahan-bahan dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan gula dan kayu manis.

Waktu persiapan makanan penutup adalah 15 – 20 menit. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat. Selai apel dengan jeruk dan kayu manis menghasilkan warna transparan yang lembut. Simpan sebaiknya di ruang bawah tanah.

Selai apel dengan Antonovka dan plum

Varietas apel Antonovka yang tampak tidak sedap dipandang memiliki aroma yang cerah, dan buahnya kaya akan pektin. Lebih baik menggunakan varietas Hungaria untuk buah plum, karena buahnya berair dan berdaging. Tapi jenis buah lainnya bisa digunakan.

Bahan-bahan:

prem – 650 gram;
Apel Antonovka – 1 kg;
gula – 850 gram;
air yang disaring - setengah gelas.

Cuci satu kilogram apel, potong inti, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulitnya, dengan cara ini komponen akan tetap mempertahankan bentuknya selama pemasakan. Sebagian besar pektin terkandung dalam kulitnya.

Masukkan apel cincang ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api. Karena buah tidak langsung mengeluarkan sarinya, air akan mencegah buah gosong. Masak adonan apel dengan api kecil hingga potongannya empuk.

Pada saat ini, buah plum yang sudah dicuci harus diadu. Potong bagian buah plum menjadi beberapa bagian. Setelah isi panci menyusut, masukkan buah plum. Konsistensi akan berubah menjadi merah muda saat dimasak; masak selama 40 menit.

Stoples kaca kukus. Anda juga bisa mensterilkan piring di dalam oven atau di dalam air mendidih. Tuang selai apel-plum manis sampai ke leher dan tutup rapat. Bungkus stoples camilan dengan selimut selama sehari. Persiapannya disimpan dengan baik di rumah pada suhu kamar.

Dalam slow cooker

Membuat selai di rumah dengan slow cooker lebih cepat, dan massanya tidak gosong. Untuk mencapai konsistensi yang homogen, massa dihancurkan dengan blender submersible. Resep sederhana untuk hidangan penutup buatan sendiri pasti akan berguna dalam kehidupan sehari-hari. Diperlukan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

apel – 1 kg;
gula putih – 300 gram;
air murni – 200ml.

Cuci dan kupas apel. Tuangkan air ke atas kulit apel, didihkan dan masak dalam panci selama 10 menit. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air panas dari wajan beserta kulitnya ke dalam wadah terpisah dan tuangkan apel ke dalamnya, tambahkan jumlah gula yang ditentukan dalam resep. Pilih mode pemadaman, atur waktu menjadi 60 menit.

Setelah satu jam, aduk buah rebus.

Masak lagi selama 35 - 40 menit dalam mode memanggang. Tutup rapat penutup multicooker dan aduk isinya setiap 10 menit.

Pada saat ini, cuci tutup dan toples 700 ml dengan soda. Kami mensterilkan piring dengan air mendidih. Setelah 40 menit, tuangkan selai apel ke dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.

Selai apel dengan chokeberry

Selai apel untuk musim dingin akan terasa lebih enak dengan chokeberry. Buah beri mengandung vitamin C dan P dalam dosis yang kuat dan cocok dengan apel. Selai vitamin ditambahkan ke pai atau hanya di sandwich. Di musim dingin, obat ini digunakan untuk masuk angin.

Bahan-bahan:

apel – 2 kg;
chokeberry – 400 gram;
gula – 1kg;
air – 500ml.

Bilas apel. Potong buah menjadi irisan kecil, jangan buang bijinya. Jangan kupas kulitnya juga.

Sortir buah chokeberry dengan baik dan bilas, buang dahannya. Masukkan ke dalam panci dan rebus selama 3-5 menit dengan sedikit air.

Kemudian masukkan apel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk adonan dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Secara berkala konsistensi perlu diaduk dan busa dihilangkan.

Setelah 20 menit, gosok bahan rebusan yang dihasilkan melalui saringan. Tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Masak selama 40 – 60 menit hingga kental.

Cuci stoples kaca dengan soda dan panaskan dalam oven atau kukus. Tuang selai aromatik panas ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan. Segera gulung tutupnya. Simpan pengawet di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 25 derajat.

Pahit

Tidak semua orang boleh mengonsumsi gula karena alasan kesehatan. Namun manfaat apel dalam nutrisi makanan sulit ditaksir terlalu tinggi, sehingga Anda bisa membuat selai sehat tanpa karbohidrat tersebut. Pemanis bisa ditambahkan jika apel terlalu asam. Untuk rasa dan aroma yang cerah, tambahkan kayu manis, cengkeh, atau buah jeruk.

Bahan-bahan:

apel jenis apa pun – 2 kg;
air minum – 400 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Buah apel dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir dan dipotong-potong. Buang inti bijinya dengan pisau. Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk. Masak campuran selama 20 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.

Kemudian matikan gas dan angkat panci dari kompor. Dinginkan isinya secara alami pada suhu kamar. Selanjutnya, gosok campuran tersebut melalui saringan dan buang ampas apelnya.

Rebus pure buah dalam panci selama 30 menit hingga adonan mengental. Jangan lupa mengaduk selai dengan sendok kayu agar tidak gosong. Bumbui dengan kayu manis bubuk jika diinginkan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples kaca bersih dan rebus tutupnya. Tempatkan selai dalam wadah steril dan tutup. Simpan makanan penutup apel bebas gula yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari setahun.

Bagaimana cara membuat selai apel kental di rumah untuk musim dingin sesuai resep sederhana? Selai untuk isian pai dibuat dari berbagai jenis apel, tetapi varietas apel yang matangnya terlambat lebih cocok.

Varietas musim panas menjadi gembur setelah diproses. Untuk mengurangi jumlah gula dan tidak mendapatkan kolak, tambahkan pektin cair atau kental.

Pektin cair disiapkan di rumah. Rebus kulit apel (waktu memasak 20-30 menit) yang sudah Anda kupas untuk membuat pai terbuka. Buang kulitnya dan tiriskan semua cairan masakan. Taruh di lemari es. Tambahkan rebusan pektin sebagai pengganti air saat membuat selai.

Sebelum membuat selai, kulit apel dipotong. Namun terkadang selai bening didapat dari buah yang tidak dikupas. Tangkap resep pertama.

Selai apel kental dengan lemon di rumah: resep sederhana

Dari 1,5 kg apel asam diperoleh 1,7 liter selai kental.

Bahan-bahan:

apel asam - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
lemon untuk jus dan kulit - 1/2 bagian.

Kupas buah dari inti dan potong kecil-kecil.

Jangan membuang kulit apel, karena kulitnya mengandung pektin. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh dan untuk menciptakan zat seperti jeli yang merupakan ciri khas dari confiture.

Tempatkan wajan berisi apel di atas api. Tambahkan 1 gelas air. Masak selama 15-20 menit, buah akan menjadi lunak. Apakah Anda memiliki kapal uap? Rebus raiki dengan uap.

Setelah 20 menit, tuangkan air rebusan apel ke dalam gelas. Ini akan tetap berguna. Giling buah rebus dengan blender. Sisihkan purenya.

Tuang gula ke dalam mangkuk lain. Apakah buahnya manis? Tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. Tuang air rebusan buah ke dalam gula pasir.

Masak sirup sampai mengental. Waktu memasak: 15-20 menit setelah mendidih dengan api sedang. Sirupnya akan berwarna terang, bukan karamel. Tidak perlu mencernanya. Aduk sirup manis terus-menerus.

Apakah sirupnya sudah bening? Tambahkan 0,5 sdm. sendok makan jus lemon segar atau asam sitrat di ujung pisau. Gula tidak akan mengkristal. Potong setengah buah lemon yang telah diperas jusnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan kulit ke dalam sirup.

Kulit lemon bisa diganti dengan kulit jeruk.

Anda bisa mengecek kesiapan sirup seperti ini:: Dari sendok yang digunakan untuk mengaduk minuman, ambil setetes sirup dingin ke jari Anda. Tekan tetesan di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. Manisnya membentang, akan muncul benang transparan di sela-sela jari? Sirupnya sudah siap.

Tuangkan puree ke dalam sirup dengan hati-hati. Jika Anda ingin selai bening, saring saus apel.

Dengan menggunakan pengocok, aduk puree dan sirup hingga rata.

Masak selama 40 menit hingga 1,5 jam sambil terus diaduk. Saya sarankan memasang sekat pada kompor gas.

Tuang isi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutup wadah dengan tutup plastik atau sekrup logam. Manisnya juga bisa disimpan di suhu ruangan.

Selai apel putih lezat dengan kayu manis: resep untuk musim dingin dengan foto

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memasak buah untuk musim dingin sesuai resep klasik. Sudahkah kamu mengisi tanganmu? Saya sarankan bereksperimen dengan rasa. Tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam selai.

Bahan-bahan: kayu manis, gula vanila, gula pasir, 1 gelas air matang suhu ruang.

Proses memasak:

Kami membilas isian putihnya dengan air mengalir, memastikan buahnya bersih.

Kami memotong apel bersama kulitnya menjadi empat bagian, sehingga lebih mudah untuk mengeluarkan intinya. Kemudian kami membagi lagi setiap bagian menjadi 3-4 irisan.

Isi wadah blender dengan buah-buahan, tambahkan kayu manis, sekantong gula vanila dan 0,5 gelas air. Nyalakan blendernya.

Tempatkan puree ke dalam panci dan nyalakan gas dengan api kecil. Jangan menambahkan api selama 15-20 menit memasak. Tambahkan gula pasir sesuai selera.

Selai apel sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Selai apel dalam potongan transparan dalam multicooker Redmond 92

Siapkan confiture sesuai resep ini jika Anda tidak suka selai manis-manis. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gulanya.

Mari kita persiapkan:

apel kupas - 1 kg;
gula - dari 260 g hingga 0,5 kg secukupnya.

Kupas apel. Kami membuang inti rai, dan memasukkan kulitnya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak selama 20 menit.
Kami menimbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kilogram apel, Anda membutuhkan gula hingga 0,5 kg.
Tempatkan potongan buah ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air sisa kulitnya ke dalam wadah terpisah. 150 gram kolak dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang gula.
Setel mode "Pemadaman". Waktu - 1 jam.
Setelah satu jam, buka multicooker dan aduk isinya. Tutup penutupnya. Atur program "Memanggang" selama 40 menit. Jika ingin mengawetkan potongan buah selama proses perebusan, aduk perlahan isinya sebanyak 2-3 kali. Selama ini akan berubah menjadi selai.

Anda bisa memindahkan selai apel ke dalam toples 700 gram yang sudah disiapkan. Balikkan stoples sebelum dingin. Selamat makan!

Resep membuat selai apel-plum tanpa pengental

Bahan-bahan:

apel manis - 1 kg;
plum - 2 kg;
gula pasir - 2 kg.

Cuci buah yang sudah disiapkan. Kupas apel dan buang inti serta bijinya. Bagilah buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
Tempatkan buah untuk penganan ke dalam panci dan tambahkan pasir. Masak sambil diaduk selama 60 menit. Biarkan selai menjadi dingin.
Dengan menggunakan blender imersi, haluskan rasa manis menjadi massa yang homogen. Masak selama setengah jam lagi setelah mendidih. Tempatkan selai dalam stoples kering yang disterilkan dengan tutup berulir.
Bungkus persiapan musim dingin dengan handuk selama 5-6 jam. Selai sudah siap.

Selai lezat yang terbuat dari apel, pir, dan plum - Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini mencampurkan 3 rasa berbeda, tetapi ini membuat produk jadinya sangat harum dan lezat. Jika tanaman cherry plum yang tahan musim dingin dan bersahaja tumbuh di petak kebun Anda, gunakan buahnya untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

apel hijau cincang - 1 kg;
pir dipotong-potong tanpa inti - 1 kg;
plum ceri yang diadu - 1 kg;
gula - 3 kg;
Tempatkan apel, pir, plum dalam mangkuk enamel.

Taburi potongan buah dengan gula dan aduk. Tidak perlu menambahkan air. Buah-buahan akan memberi jus dan tidak akan gosong jika kompornya kecil. Tambahkan panas saat jus keluar. Masak setelah mendidih selama 20 menit.

Angkat baskom dari kompor dan diamkan selai hingga pagi hari. Ulangi prosedur ini di pagi hari. Setelah 20 menit memasak, potong buah dengan blender dan masak lagi selama 10 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu: sterilkan dan keringkan. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup ulir kering. Selai akan mengental di ruang bawah tanah.

Resep sederhana yang dibuat dengan apel, jeruk, lemon, dan kayu manis

Senang rasanya menerima sebotol selai kental harum dengan rasa jeruk yang kaya sebagai hadiah saat liburan Tahun Baru atau Natal. Masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

apel asam dari varietas Semerenko - 1 kg;
jeruk - 1 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 800 gram;
kayu manis - 1 batang;
Kunyit Imereti - 0,5 sendok teh.

Saat musim pengalengan sedang berlangsung, para ibu rumah tangga menyiapkan makanan biasa dan makanan penutup manis untuk musim dingin. Salah satu manisan paling orisinal adalah selai, yang terbuat dari buah populer di negara kita - apel. Ini berbeda dari selai dalam kemudahan persiapan, rasa dan konsistensi. Bisa dimakan sendiri atau digunakan untuk membuat kue.

Kulitnya mengandung pektin, zat yang membuat konsistensinya seperti jeli. Tapi, saat membuat selai, kulitnya terpotong. Untuk mendapatkan hasil yang tepat, Anda harus memasaknya lebih lama. Di satu sisi, ini bahkan lebih baik, karena selainya mengental dengan baik.

Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan kulitnya dan memasak irisan apel dengannya. Setelah itu, Anda perlu mengambil saringan dan menyeka massa agar menjadi homogen. Agar buah lebih cepat matang, buah diparut atau dicincang halus dengan pisau. Jika tidak ingin memotong buah secara menyeluruh, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian.

Cara memilih dan menyiapkan apel dengan benar

Prosesnya dimulai dengan pemilihan dan persiapan produk. Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan lokal, karena buah impor tidak cocok untuk dijadikan selai. Makanan penutup terbaik dibuat dari varietas apel yang terlambat. Keunikan mereka adalah pelestarian struktur padat dan penampilan estetika.

Apel yang dipetik di musim panas tidak cocok karena menjadi longgar saat dimasak. Namun sebagian orang mungkin menyukai keadaan lembek, maka mereka sebaiknya mengonsumsi buah yang setengah berair. Apapun jenis selainya, buahnya harus bersih, tanpa biji atau batang, dan bagian yang keriput harus dipotong.

Cara membuat selai apel di rumah

Selai apel seperti jeli adalah makanan penutup luar biasa yang mudah dibuat sendiri. Jika Anda tidak memiliki keahlian memasak, siapkan hidangan sesuai resep klasik. Ini mengandung sejumlah bahan minimal, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Kedepannya, Anda bisa menyempurnakan resepnya dengan menambahkan berbagai bahan dan menggunakan teknik khusus.

Resep sederhana untuk musim dingin

Resep termudah yang hanya mencakup dua bahan:

apel;
gula.

Persiapan langkah demi langkah:

Ambil apel dan gula dalam jumlah yang sama.
Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan gula.
Diamkan selama 2 jam agar gulanya sedikit meleleh. Letakkan di atas api sedang.
Segera setelah adonan mendidih, kecilkan api sambil terus diaduk.
Lambat laun akan menjadi kental. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa.
Untuk membuat massa apel menjadi homogen, di akhir pemasakan, potong juga dengan blender.

Menurut resep ini, selai disiapkan dengan cepat. Dapat dikonsumsi segera atau diawetkan untuk musim dingin. Dalam kasus kedua, didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Selama memasak, pastikan selai tidak gosong sampai ke dasar wajan.

Kontur apel dengan kayu manis dan lemon

Jika tidak semua orang di keluarga menyukai makanan manis karena strukturnya yang homogen, Anda tidak boleh melepaskan hidangan dan rasa apel favorit Anda. Ada jalan keluar dari situasi ini - masak selai. Ini adalah salah satu jenis selai. Keunikan dari confiture adalah produk jadinya terdiri dari potongan daging apel yang harum. Dan kayu manis dan lemon akan membantu menghidupkan kembali rasa biasanya.

Selai apel dengan lingonberry

Selai apel dan lingonberry adalah resep klasik yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya. Apel asam manis dan lingonberry asam adalah kombinasi yang luar biasa. Produk yang dihasilkan memiliki “semangat”. Rasa dan warnanya agak mengingatkan pada jeli kismis (dari kismis merah). Untuk memasak, buah-buahan diambil dalam proporsi yang sama atau tergantung selera.

Dalam slow cooker

Multicooker dapat membantu dalam memasak. Setiap ibu rumah tangga modern tidak dapat membayangkan memasak tanpa asisten ini. Intinya, ini adalah wajan yang sama, yang disajikan dalam bentuk mangkuk. Berkat distribusi panas yang merata, selai apel jauh lebih aromatik dan strukturnya lebih lembut. Cara membuatnya pun lebih mudah dibandingkan menggunakan panci.

Dengan jeruk

Jeruk dalam selai apel memiliki ciri khas rasa asam jeruk. Rasa manis dan asam, warna cerah dan aroma yang kaya akan menarik bagi semua orang. Saat memasak, hanya daging jeruk yang digunakan tanpa sekat transparan. Untuk lebih mendiversifikasi rasa, aroma dan konsistensi, selai bisa dimasak dengan tambahan kulit cincang. Selama proses pemasakan, potongan kulitnya menjadi manis dan terasa menggelitik di mulut setelah dikunyah.

Dengan chokeberry

Orang menyebutnya chokeberry - buah beri dengan banyak nutrisi. Berkat abu gunung, warnanya menjadi gelap dan kaya. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai rasa aslinya. Persiapan dalam bentuk selai apel dan rowanberry akan memberi seseorang vitamin dan semua komponen yang diperlukan di musim dingin.

Di mesin roti

Selain multicooker, pembuat roti pun tak kalah populernya. Hampir setiap orang memiliki mode “Jam”. Menggunakan alat untuk memasak akan menghemat waktu ibu rumah tangga. Saat apel sedang dimasak, Anda dapat melakukan aktivitas sehari-hari lainnya. Apalagi rasa selai ini juga enak.

Pahit

Jika seseorang menganut nutrisi yang tepat dan tidak mau berhenti mengonsumsi selai apel, ada jalan keluarnya. Anda bisa membuat selai apel tanpa gula. Ternyata sama gurih dan harumnya, dan proses memasaknya pun tidak berbeda dari biasanya. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih apel yang manis.

Tanpa sterilisasi

Saat membuat selai apel, Anda bisa melewati proses sterilisasi. Lagi pula, Anda tidak ingin mengutak-atik stoples, mandi uap, mencapai kemandulan medis. Pasteurisasi akan membantu memastikan penyimpanan jangka panjang. Selai yang sudah matang dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup dan direbus dalam wadah berisi air. Proses pasteurisasi menghancurkan mikroba dan membuat selai layak dikonsumsi meski tanpa sterilisasi.

Dari apel asam

Varietas apel asam dan manis berbeda rasanya. Ada yang lebih menyukai rasa manis, ada pula yang lebih menyukai rasa asam. Resep selai apel asam dirancang untuk kasus seperti itu. Biasanya, mereka lebih keras dan harus direbus agar lunak. Mereka memiliki satu keunggulan penting - mereka paling cocok untuk selai karena sifat pembentuk gelnya.

Penyimpanan

Selai yang sudah jadi tidak harus dikirim ke rak di ruang bawah tanah atau dapur. Mereka dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Jika makanan penutup tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka ditempatkan di lemari es dan dimakan kapan saja. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa cairan dan remah kue tidak jatuh ke dalam wadah berisi campuran. Jika tidak, ia akan cepat rusak.