Salad musim semi. Salad musim semi yang lezat. Salad pembuka Zucchini

Salad ringan dengan aroma musim semi dan kehangatan: 7 resep luar biasa dan sederhana yang akan mendiversifikasi menu Anda.

Salad musim semi dengan lobak dan saus jeruk

Resep salad ini sederhana, tetapi keajaiban rasanya ada pada sausnya. Untuk 4 porsi Anda membutuhkan:

14-16 lobak, bilas dan potong besar (seperti pada foto salad);
100g keju feta, potong atau pecah kecil-kecil;
2 sdm. daun mint cincang;

Untuk pengisian bahan bakar:

1 gelas jus jeruk;
1 sendok teh minyak zaitun;
1/2 sdt. bubuk kari;
garam sesuai selera Anda.

Persiapan:

Tempatkan lobak cincang ke dalam mangkuk salad dan campur dengan keju feta dan mint.

Sekarang mari kita siapkan sausnya: tuangkan jus ke dalam panci kecil atau penggorengan, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama 8-10 menit, lalu campur dengan kari dan minyak zaitun. Tuang ke dalam gravy boat dan biarkan dingin.

Dandani salad saat disajikan.

Salad dengan apel, lobak, dan kubis merah

Salad sayuran segar, berair, dan musim semi untuk setiap hari. Untuk itu Anda perlu:

2 cangkir kubis merah cincang halus;
8-10 lobak cincang;
2 apel ukuran sedang, kupas dan buang bijinya;
1 bawang merah kecil;
seikat peterseli.

Potong apel menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi setengah cincin. Campurkan irisan kubis, lobak, apel, dan bawang bombay dalam mangkuk besar.

Salad musim semi dengan saus mentimun dan yogurt

Untuk 4 porsi salad menyegarkan ini Anda membutuhkan:

3 mentimun kecil, potong-potong;
0,5 kg tomat ceri, potong dua;
setengah bawang merah, potong setengah cincin;
1 siung bawang putih, cincang halus;
2 sdm daun mint cincang;
2 sdm. peterseli cincang halus;

Untuk pengisian bahan bakar:

100ml. yogurt alami;
1 sendok teh jus lemon;
garam, merica sesuai selera.

Mempersiapkan salad ini sangat sederhana: campur semua bahan dalam mangkuk salad. Sausnya juga sederhana: campurkan yogurt dengan jus lemon dan tambahkan merica. Dandani saladnya dan segera mulai memakannya!

Salad Mediterania - resep dengan foto

Elegan dan ringan, salad yang terbuat dari sayuran biasa ini adalah pendamping yang sempurna untuk makan siang atau makan malam apa pun. Untuk 4-6 porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 cangkir campuran salad apa saja (untungnya, sekarang ada banyak di toko);
2 tomat kecil;
3 mentimun sedang;
1 bawang merah;
100 gram keju feta

Salad dengan lobak, selada gunung es, dan alpukat

Untuk salad, Anda perlu mengambil:

satu kepala kecil selada gunung es;
8-10 lobak (segar), potong lingkaran;
beberapa bawang hijau, cincang halus;
1 buah alpukat, kupas dan potong-potong;
sedikit adas.

Potong atau sobek selada gunung es menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Campur daun selada dengan lobak cincang, daun bawang, dan adas. Saat disajikan, hiasi salad dengan irisan alpukat dan tuangkan di atasnya.

Salad musim semi dengan lobak dan keju biru

Salad yang enak untuk makan siang atau makan malam - ringan, renyah, dan kenyal. Untuk 4 porsi Anda membutuhkan:

2 wortel, kupas dan cuci;
15 lobak, dicuci;
100 gram. keju biru;
kepala kecil selada gunung es

Saus yang akan memperkaya salad:

4 sdm mayones;
4 sdm krim asam;
1 sendok teh. cuka anggur merah;
1/4 sdt. Kecap inggris (bisa diganti kecap asin)
garam dan merica secukupnya

Mari kita mulai bersiap:

Potong wortel menjadi batangan atau cincin, sesuai keinginan Anda. Potong lobak menjadi lingkaran tipis. Pecahkan keju menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Sobek daun selada dengan tangan menjadi potongan berukuran 5-6 cm.

Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad dan campur semuanya. Taburkan keju di atasnya.

Untuk menyiapkan dressing, semua bahan harus dicampur dalam satu wadah. Aduk salad dengan saus sebelum disajikan.

Salad musim semi dengan stroberi dan keju kambing

Salad sayuran dan stroberi asli, Anda dapat mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga Anda dengannya.

Untuk 4 porsi salad, Anda membutuhkan:

3 sdm. bayam muda;
3 cangkir selada air;
2,5 cangkir stroberi segar, cincang;
1/3 sdm. bawang hijau, cincang halus;
segenggam pecan, potong kecil-kecil;
70 gram. keju kambing

Untuk pengisian bahan bakar:

1 sendok makan sirup maple murni atau gula merah;
2 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok makan minyak zaitun;
1/4 sendok teh garam;
lada segar secukupnya.

Persiapan:

Kocok sirup maple (atau gula merah), cuka, minyak, garam, dan merica dalam mangkuk besar.

Campur selada air, bayam dan stroberi dalam mangkuk. Saat disajikan, bagi salad ke dalam piring. Taburi dengan keju kambing dan kacang-kacangan, lalu taburi dengan saus.

Nasihat! Jika ingin kacang dalam salad renyah, goreng dalam wajan kering dengan api sedang selama kurang lebih 2-4 menit.

Apakah Anda berencana menyiapkan meja liburan? Anda tidak tahu apa lagi yang dapat Anda lakukan untuk mengejutkan tamu dan orang-orang terkasih Anda? Siapkan salad yang lebih enak dan tidak biasa, dan Anda dijamin beruntung! Bagaimanapun, salad adalah pilihan terbaik tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan. Berkat variasi produknya, Anda dapat menyiapkan salad untuk setiap selera, dengan mempertimbangkan preferensi rasa setiap orang. Beberapa orang menyukai salad sayuran ringan - jenisnya sangat banyak. Yang lain lebih suka yang dagingnya hangat, dan jumlahnya juga banyak. Dan berapa banyak resep salad ikan dan buah yang ada! Salad mengisi tubuh kita dengan semua zat dan elemen yang diperlukan - serat, protein, lemak, karbohidrat, unsur mikro, garam mineral dan vitamin, yang sangat diperlukan tubuh kita di awal musim semi.

Salad alpukat dengan tomat dan paprika manis

Bahan-bahan:

1 buah alpukat
1 tomat besar
1 sendok teh jus lemon
1/2 paprika merah
1/2 cabai
1 siung bawang putih
1-2 sendok makan daun bawang cincang
2 sendok makan daun ketumbar cincang, peterseli atau adas
1-2 sendok makan mayones
lada hitam bubuk dan garam

Petunjuk: Hancurkan alpukat yang sudah dikupas dan diadu dengan garpu hingga menjadi pasta, tambahkan air jeruk nipis dan aduk. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus daging buahnya. Potong bawang putih yang sudah dikupas. Buang bijinya dari paprika manis dan cabai, lalu potong halus. Campurkan produk yang sudah disiapkan, tambahkan daun bawang, aduk rata, garam, merica, bumbui dengan mayones dan aduk kembali. Simpan salad yang sudah jadi di lemari es selama 30-40 menit dan sajikan dengan keripik atau crouton asin.

Salad arugula dengan udang

Bahan-bahan:

1 tomat
115 gr udang raja kupas
75 gram arugula
5 ml saus tiram
50 ml minyak zaitun
10 ml kecap
20 gram kacang pinus

Petunjuk: Arugula memiliki rasa yang cerah. Namun, seorang gadis yang memperhatikan berat badan dan kesehatannya memiliki alasan lain untuk menyukai salad ini: salad ini meningkatkan metabolisme dan pencernaan, serta mengandung banyak vitamin C dan yodium. Tempatkan arugula yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas piring saji. Secara terpisah, campur saus tiram dan sedikit minyak zaitun. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas arugula. Goreng udang dengan sisa minyak zaitun, tambahkan kecap di akhir masakan. Potong tomat menjadi irisan dan goreng kacang pinus. Susun irisan udang dan tomat di sekitar tepi arugula dan taburi piring dengan kacang pinus panggang.

Salad nanas dengan keju

Bahan-bahan:

250 gr nanas kalengan
250 gram keju keras
3 siung bawang putih
3-4 sdm. aku. mayones
garam

Petunjuk: Saring nanas dari cairannya dan potong dadu besar bersama keju. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih atau parut di parutan halus, campur dengan mayones, bumbui nanas dengan keju dengan campuran ini, tambahkan garam dan aduk. Biarkan salad yang sudah jadi diseduh selama 10-15 menit dan sajikan.

Salad "Musim Semi"

Bahan-bahan:

50 g bit rebus
1 jeruk
1 mentimun segar
1 bawang hijau
100 gram cuka balsamic
30 g gula (3 sdt)
10 ml minyak zaitun (1 sdm)
70 gram keju feta
2 gr wijen (sejumput)

Petunjuk: Potong bit rebus menjadi kubus kecil. Kupas jeruk, keluarkan lapisan film dari setiap irisan, potong irisan menjadi 3 bagian. Kupas mentimun segar dari kulit dan bijinya lalu potong dadu, seperti bit. Membuat sirup balsamic. Untuk melakukan ini, panaskan cuka balsamic dan gula di atas kompor dan menguap sebanyak 1/3.
Tambahkan ke bit. Di mangkuk lain, campurkan mentimun dengan jeruk, sedikit garam, dan minyak zaitun. Kami meletakkan salad berlapis-lapis: lapisan pertama adalah setengah volume bit, yang kedua adalah setengah volume jeruk dengan mentimun, yang ketiga adalah keju feta, dipotong menjadi kubus yang rapi. Taburkan biji wijen panggang di atas feta (jika biji wijen tidak digoreng, akan lembab) dan daun bawang cincang halus. Hiasi hidangan dengan sirup balsamic.

Salad alpukat, anggur, dan keju

Bahan-bahan:

200 gram alpukat
1 ikat kecil masing-masing anggur hijau dan hitam
150 gr keju edam
1 gambar
1 sendok teh mustard
1/2 sendok makan daun bawang cincang
1 sendok makan kacang pinus kupas
cuka anggur putih

Petunjuk: Cuci buah anggur, keringkan, pisahkan buah beri dari cabangnya dan potong menjadi dua, buang bijinya. Potong alpukat menjadi dua, potong kulitnya, dan potong daging buah serta keju menjadi kubus kecil. Tuang kacang pinus ke dalam wajan kering dan goreng sambil diaduk. Siapkan sausnya: cuci buah ara, potong menjadi dua, ambil ampasnya dengan sendok dan haluskan sedikit. Tambahkan mustard, daun bawang, cuka, garam, dan merica ke dalamnya, lalu aduk rata. Lalu sambil terus diaduk, tambahkan minyak sayur. Campurkan anggur, alpukat dan keju, tuang di atas dressing, aduk, masukkan ke dalam mangkuk salad, taburi kacang pinus, diamkan selama 10 menit, lalu sajikan.

Salad bit dengan keju

Bahan-bahan:

600 g bit muda berukuran sedang
3-4 sdm. aku. minyak zaitun
6-7 sdm. aku. cuka balsamic
garam dan lada hitam
150 g keju biru (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 sdt. wijen

Petunjuk: Rebus bit dan potong menjadi 4 bagian (jika umbinya besar - menjadi 6-8). Panaskan minyak dalam panci, masukkan bit ke dalamnya dan goreng selama 2-3 menit. Tuang cuka, bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk, biarkan dingin dan dinginkan selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hancurkan keju di atas bit lalu taburi hidangan dengan biji wijen. Dapat disajikan dengan arugula.

Campuran salad dengan ayam dan sayuran

Bahan-bahan:

120 gr irisan ayam
1 butir telur
40 gr bubur roti tawar
5 gram kari
10 gr keju Parmesan parut
30 g campuran salad hijau
1 lobak
1 mentimun
jus jeruk dari 1/3 jeruk
2 gram sawi
10 gram madu
30 gram minyak zaitun

Petunjuk: Kocok fillet ayam di satu sisi, gulingkan di telur dan olesi roti tawar, kari, dan parmesan. Hasilnya adalah fillet kuning. Taburi dengan minyak zaitun. Potong lobak, apel melintang, dan mentimun menjadi irisan. Siapkan sausnya: campurkan jus jeruk, mustard, madu, minyak zaitun, dan garam ke dalam blender.
Goreng ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit pada suhu 180°C. Angkat, potong secara diagonal menjadi irisan kecil dan letakkan dengan hati-hati di seluruh piring. Taburi ayam dengan campuran salad. Di atas salad ada sepiring sayuran: lobak, mentimun, apel secara acak. Tuangkan sausnya. Hiasi hidangan dengan keju kambing keras.

Salad terong, mint, dan feta

Bahan-bahan:

1 terong
2 sdm. aku. minyak zaitun
1/4 labu
100 gram keju feta
2 sdm. aku. daun mint yang baru dicincang
1 sendok teh. aku. jus lemon

Petunjuk: Potong terong menjadi dua, potong labu menjadi kubus dan panggang sayuran dalam oven, taburi dengan minyak zaitun selama 15-20 menit. Campur labu dalam mangkuk dengan feta, daun mint segar, dan jus lemon. Tambahkan garam dan lada hitam. Isi bagian terong dengan campuran tersebut.

Salad salmon dengan bumbu

Bahan-bahan:

150-200 gr salmon asin
150 g keju lembut asin ringan
80 g campuran salad yang berbeda
3 mentimun
1 buah lemon kecil
3-4 sdm. sendok minyak zaitun
campuran ramuan Italia kering
garam lada

Petunjuk: Cuci dan keringkan daun selada secara menyeluruh dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong ikan menjadi irisan tipis. Peras jus dari lemon dan campur dengan minyak sayur, bumbui dengan garam, merica, dan bumbu kering. Tuang separuh saus di atas ikan cincang, aduk rata dan biarkan selama 10 menit.
Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan tambahkan ke salad. Potong keju menjadi kubus dan tambahkan ke salad. Tambahkan sisa saus ke salad dan aduk.
Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad, aduk perlahan agar tidak merusak ikan. Letakkan salad di piring dan sajikan.

Salad tuna dengan buah delima

Bahan-bahan:

Daun selada dan arugula 200 gr
1 kaleng tuna kalengan
1 buah delima
2 telur
garam, lada hitam bubuk
jus lemon
tomat ceri

Petunjuk: Keluarkan fillet tuna dari kaleng, biarkan airnya mengalir dan potong dadu kecil. Potong buah delima dengan pisau, belah menjadi dua dengan hati-hati dan buang bijinya. Campur telur cincang halus, biji delima, selada, tomat ceri dan tuna, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Bumbui salad dengan minyak bunga matahari dan jus lemon.

Setelah musim dingin dan kekurangan vitamin, tubuh kita sangat membutuhkan sayur-sayuran dan buah-buahan, serta sayuran hijau. Salad sederhana dan terjangkau yang terbuat dari produk musim semi dapat menutupi kekurangan nutrisi, terutama karena dengan datangnya cuaca hangat Anda sangat menginginkan sesuatu yang berair, cerah, dan segar.

Tidak ada yang rumit saat membuat hidangan ini, hanya sedikit kesabaran - dan juru masak pemula mana pun akan menyelesaikan masalah ini, karena tidak diperlukan keahlian khusus. Namun, ada beberapa kehalusan dan aturan untuk membuat hidangan tersebut, yang akan kita bahas di bawah ini.

Untuk membuat salad musim semi, Anda bisa menggunakan sayuran segar, telur, dan saus apa saja. Tidak perlu mengikuti resep secara ketat, gunakan imajinasi Anda dan gunakan semua produk yang tersedia, dengan mempertimbangkan kompatibilitasnya.

Salad klasik musim semi

Kita akan butuh:

Kubis putih – potong;
Telur – 6 buah;
Dill dan peterseli – 100 gram;
Mentimun – 3 buah;
Bawang hijau – 50 gram;
Minyak zaitun – 50ml;
Garam.

Persiapan:

Cuci mentimun, buang lapisan atasnya, lalu potong dadu;
Buang daun bagian atas kubis muda, lalu potong kepala kubis hingga halus;
Cuci daun bawang, keringkan dan potong menjadi cincin;
Kami melakukan hal yang sama dengan sayuran lainnya;
Rebus telur dengan keras. Dinginkan dan buang cangkangnya, lalu cincang kasar;
Merakit salad: campur semua bahan, garam dan bumbui dengan minyak. Salad vitamin yang mudah dan cepat sudah siap!

Salad lobak

Kita akan butuh:

Kubis muda – ½ kepala;
Lobak segar – 10 kepala;
Bawang hijau – 70 gram;
adas – 70 gram;
Telur – 3 buah;
Mustard – 1 sdt;
Minyak sayur – 2 sendok makan;
Krim asam – 4 sendok;
Garam lada.

Persiapan:

Kami membersihkan kubis muda dari daun luar yang kotor, lalu memotongnya menjadi irisan pendek tipis;
Kami mencuci adas, mengeringkannya dengan baik, lalu memotongnya hingga halus dengan pisau;
Kami melakukan hal yang sama dengan bawang bombay, tetapi memotongnya menjadi cincin;
Campur sayuran hijau dengan kubis, tambahkan setetes garam dan hancurkan dengan penggilas adonan atau tangan sehingga semuanya menjadi sedikit lebih lembut dan segar;
Rebus telur, dinginkan dalam air, buang kulitnya. Lalu cincang kasar;
Cuci lobak dengan baik, potong ekornya dan potong lingkaran;
Kami juga mencuci mentimun dan memotongnya menjadi dua. Kemudian potong-potong menjadi setengah lingkaran;
Siapkan saus: campurkan krim asam dengan mentega, garam, dan mustard;
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan tuangkan saus di atasnya, tambahkan garam dan aduk. Salad musim semi dengan sayuran segar sudah siap!

Salad pedesaan

Kita akan butuh:

Kubis awal - ½ garpu;
Telur desa – 4 buah;
Wortel – 2 buah;
Bawang putih – 3 siung;
Bawang (hijau) – 50 gram;
daun ketumbar – 50 gram;
Mentimun – 100 gram;
Tomat – 100 gram;
Lobak – 4 buah;
Minyak zaitun – 1 sendok;
Mayones – 2 sendok;
Garam.

Persiapan:

Buang daun terluar dari kubis, lalu ambil mangkuk dalam dan potong halus ke dalamnya. Kemudian uleni hingga merata dengan tangan atau penghalus kentang agar mengeluarkan sarinya dan juga menjadi lebih lembut;
Rebus telur hingga matang dan biarkan hingga dingin dalam air dingin. Kemudian kupas dan potong-potong;
Buang kulit bawang putih, tekan atau parut. Tambahkan ke kubis dan haluskan dan tekan sedikit lagi;
Kami mencuci wortel, mengupasnya dan memarutnya di parutan halus, sedangkan untuk wortel Korea, hanya sedikit lebih pendek;
Cuci mentimun, kupas dan potong-potong;
Kami melakukan hal yang sama dengan lobak, pertama-tama membuang ekornya;
Cuci tomat, lalu potong dadu;
Kami mencuci sayuran di bawah keran dan mengeringkannya di atas serbet. Kami memotong sebagian besar hingga halus, dan menyisakan sedikit daun ketumbar untuk hiasan;
Sekarang mari kita siapkan saus untuk salad kita. Untuk melakukan ini, tambahkan minyak sayur dan sedikit garam ke dalam mayones, lalu kocok hingga menjadi seperti busa yang mengembang;
Merakit salad: campurkan kubis dengan bawang putih dengan sayuran lain, bumbu dan irisan telur, lalu tuangkan di atas saus kami dan hiasi dengan sisa daun ketumbar.

Dengan ceri dan keju lembut

Kita akan butuh:

salad hijau – 1 ikat;
Lobak – 6 buah;
Mentimun segar – 3 buah;
Tomat ceri – 200 gram;
Bawang hijau – 6 bulu;
Campuran peterseli dan adas – 50 gram;
Keju lunak – 100 gram;
Bawang putih – 2 siung;
Minyak zaitun – 5 sdm;
Setengah lemon – 1 buah;
Lada hitam (bubuk) – sejumput.

Persiapan:

Bagi salad menjadi daun, bilas dan keringkan di atas serbet. Lalu kami merobeknya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan kami;
Kami mencuci lobak, membuang ekornya, memotongnya menjadi dua, lalu memotongnya menjadi setengah lingkaran;
Cuci dan kupas mentimun, lalu bagi menjadi dua memanjang dan potong juga menjadi setengah lingkaran;
Kami mencuci tomat ceri. Pisahkan ranting dan daunnya, lalu potong menjadi dua atau empat bagian;
Kami mencuci semua sayuran, membiarkannya kering, lalu memotongnya hingga halus;
Kami mengupas bawang putih dan memerasnya melalui mesin press;
Peras jus dari lemon ke dalam wadah terpisah;
Siapkan sausnya. Hancurkan keju lunak dengan garpu, lalu campur dengan minyak zaitun dan bawang putih, terakhir tambahkan perasan air jeruk nipis, merica dan kocok semuanya dalam blender;
Kami merakit hidangannya. Tempatkan selada, lobak dan mentimun, daun bawang, adas dan peterseli, serta irisan tomat ceri ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan saus ke atas semuanya dan aduk perlahan.

Dengan coklat kemerah-merahan dan apel

Kita akan butuh:

Daun coklat kemerah-merahan segar – 200 gram;
Apel asam manis – 1 buah;
Bawang hijau – 50 gram;
Peterseli – 40 gram;
Bawang putih – beberapa siung;
Lobak – 4 kepala;
adas – 40 gram;
Krim asam - segelas kecil;
Garam.

Persiapan:

Cuci apel sampai bersih, kupas dengan pengupas sayuran dan parut di parutan paling kasar;
Cuci lobak, buang ekornya dan potong lingkaran;
Cuci coklat kemerah-merahan, keringkan dan sobek-sobek dengan tangan Anda;
Cuci daun bawang, biarkan kering dan potong-potong;
Kami melakukan hal yang sama dengan sayuran lainnya;
Buang kulit bawang putih, peras melalui mesin press dan haluskan dengan sedikit garam;
Dalam mangkuk salad yang dalam, campurkan bahan-bahan berikut: lobak, apel, coklat kemerah-merahan, peterseli, bawang putih, dan daun bawang. Bumbui dengan krim asam, uleni dan taburi dengan dill cincang.

Dengan kacang dan ayam

Kita akan butuh:

Tomat – 3 buah;
Dada ayam – 250 gram;
Kacang merah kalengan – 1 kaleng;
Keju keras – 150 gram;
Selada – 1 ikat;
roti putih – 150 gram;
Krim asam – 70 gram.

Persiapan:

Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam oven hingga menjadi kerupuk;
Cuci dada ayam, pisahkan kulitnya dan potong-potong. Ayo panaskan penggorengan. Tambahkan sedikit air, lalu fillet dan tambahkan sedikit garam. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih sampai matang. Terakhir, biarkan cairannya mendidih dan goreng dagingnya sebentar;
Bagi selada hijau menjadi daun, cuci dan keringkan. Lalu kami merobek-robeknya menjadi potongan-potongan sedang;
Cuci tomat, potong batangnya dan cincang halus;
Giling keju menjadi serutan keju dalam blender;
Tiriskan semua air garam dari kacang;
Campurkan daun selada, ayam, tomat, dan buncis. Tambahkan keju dan krim asam. Tambahkan sedikit garam dan aduk. Sesaat sebelum disajikan, taburkan kerupuk di atasnya.

Dengan jeruk dan bit

Kita akan butuh:

Bit – 100 gram;
Mentimun segar – 1 buah;
Jeruk manis – 1 buah;
Bawang hijau - 3 bulu;
Keju feta – 70 gram;
Minyak zaitun – 10 ml;
Cuka balsamic – 100 gram;
Gula – 30 gram;
Wijen - satu sendok teh.

Persiapan:

Rebus bit hingga lunak, lalu kupas dan potong kotak kecil;
Kupas kulit jeruk dan selaputnya, bagi menjadi irisan, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian;
Potong kulit mentimun segar dan buang bijinya yang besar, jika ada. Lalu kami memotongnya seperti bit;
Cuci daun bawang, keringkan dan potong menjadi cincin;
Potong keju Feta menjadi kubus;
Goreng biji wijen dalam wajan kering;
Mari siapkan sirup untuk salad. Dalam wajan kecil, campur gula dengan cuka balsamic, panaskan dan biarkan sepertiga volumenya menguap;
Tambahkan setengah dari campuran ke bit;
Di mangkuk lain, campurkan mentimun dan jeruk, minyak zaitun dan tambahkan sedikit garam;
Kami merakit salad secara bertahap. Sebagai lapisan pertama, taruh bit dengan sirup balsamic (1/2 bagian), lalu setengah mentimun dan jeruk, dan lapisan ketiga keju Feta dalam jumlah yang sama. Kemudian taburi semuanya dengan biji wijen dan ulangi lapisannya lagi. Terakhir, taburi semuanya dengan sisa sirup balsamic dan hiasi dengan daun bawang.

Dengan lobak dan paprika

Kita akan butuh:

Kubis putih segar – 250 gram;
Paprika manis – 80 gram;
Lobak hijau – 150 gram;
Lobak hitam – 130 gram;
apel – 50 gram;
Wortel – 90 gram;
adas – 20 gram;
Mentimun – 150 gram;
Minyak sayur – 30 gram;
mayones ringan – 60 gram;
Mustard - satu sendok makan;
Garam.

Persiapan:

Kami mengupas kubis dari daun luar dan memotongnya menjadi potongan tipis;
Cuci lada hingga bersih, potong menjadi dua bagian, buang batang dan bijinya. Lalu kami merencanakannya menjadi potongan-potongan tipis;
Cuci kedua lobak hingga bersih dengan sikat dan potong dadu. Kemudian tuangkan air dingin (masing-masing terpisah) dan diamkan selama 40 menit agar semua rasa pahit keluar dari buahnya;
Cuci wortel hingga bersih, lalu buang kulitnya. Parut di parutan sedang atau halus;
Cuci apel dan buang kulitnya, lalu potong daging buah menjadi kubus;
Kami juga mencuci mentimun dan memotongnya dengan cara yang sama seperti apel, tetapi Anda bisa meninggalkan kulitnya;
Cuci adas di bawah tekanan air, biarkan mengering dan potong halus;
Siapkan saus: campurkan mayones, mustard dan mentega, kocok hingga mengembang;
Kami mengumpulkan salad. Campurkan semua bahan di atas, tambahkan garam dan tuang saus. Anda juga bisa mengganti saus ini dengan krim asam biasa, yang akan membuat masakan lebih ringan.

Dengan kacang dan asparagus

Kita akan butuh:

Kentang – 350 gram;
Kacang dalam polong – 200 gram;
Asparagus – 200 gram;
Polong kacang hijau – 400 gram;
daging – 90 gram;
Campuran daun selada – 130 gram;
Keju keras – 100 gram;
selada air segar – 50 gram;
Cuka sari apel – 2 sdm;
Minyak zaitun – 6 sdm;
Gula – 5 gram;
Garam.

Persiapan:

Cuci kentang, rebus dan biarkan dingin. Lalu kita kupas kulitnya dan potong;
Kami mencuci kacang dan membuang polongnya. Pada saat yang sama, rebus air dan celupkan kacang dan asparagus ke dalamnya selama 3 menit. Lalu kita keluarkan semuanya, sisihkan asparagus, dan bilas kacang dengan air dingin. Setelah prosedur seperti itu, kulit kacang polong dapat dengan mudah dikeluarkan, untuk melakukannya, cukup potong dan tekan sedikit agar kacang keluar dengan sendirinya. Setelah kita memilah semua kacang polong, celupkan lagi ke dalam air mendidih selama 1 menit;
Potong ham menjadi potongan-potongan;
Kami mencuci daun selada dan mengeringkannya di atas serbet, lalu merobeknya hingga halus dengan tangan kami;
Giling keju menjadi serutan;
Ayo siapkan sausnya. Giling selada air dengan blender, lalu tambahkan minyak zaitun, garam, cuka, dan gula. Kocok semuanya hingga mengembang;
Campurkan ham, kentang, asparagus, dan kacang polong, lalu aduk;
Kami mengumpulkan makanan kami. Tuang 1/3 saus di atas daun selada, aduk dan letakkan di piring lebar. Di atasnya kami menempatkan campuran sayuran dan ham, yang kami tuangkan dengan sisa saus. Terakhir, taburi salad dengan serutan keju. Hidangan sudah siap dan bisa disajikan.

Tips menyiapkan salad musim semi:

Untuk mempertahankan jumlah vitamin maksimum dalam sayuran, lebih baik merobeknya dengan tangan Anda jika memungkinkan;

Sayuran segar dalam salad mengandung banyak jus, jadi lebih baik beri garam dan bumbui segera sebelum disajikan agar hidangan tidak cepat asam;

Saat merebus makanan, lebih baik melakukannya di bawah tutup tertutup dan dalam jumlah cairan yang moderat, sehingga lebih banyak vitamin akan dipertahankan.

Dengan datangnya musim semi yang telah lama ditunggu-tunggu, saya ingin membuang segala sesuatu yang tidak perlu dan menikmati keringanan. Anda bisa mulai dengan memperbarui pola makan musim dingin Anda yang sudah lelah. Oleh karena itu, hari ini kami mengusulkan untuk mengingat kembali resep untuk menyiapkan salad musim semi.

Kesegaran jeruk

Bahkan seorang juru masak pemula pun tahu cara menyiapkan salad musim semi. Yang utama adalah mengandung sayuran atau buah-buahan segar, saus yang tidak terlalu kaya, dan beberapa bahan gourmet. Dalam hal ini, salad musim semi dengan bit dan jeruk bali adalah yang Anda butuhkan. Potong setengah bit rebus menjadi kubus. Buang kulit jeruk bali, kupas selaput dari bagiannya dan potong daging buah menjadi tiga bagian. Dalam satu mangkuk, campur bit dengan 30 ml cuka balsamic, di mangkuk lain, campurkan arugula atau sayuran lainnya dengan jeruk bali, bumbui dengan 1 sdm. aku. minyak zaitun dan sedikit garam. Campur kedua bagian, taburi dengan biji delima dan kenari - salad musim semi yang lezat sudah siap.

Mosaik kubis

Kubis jenis apa pun adalah salah satu bahan utama salad musim semi. Ini cocok dengan berbagai makanan dan menambahkan rasa juicy pada hidangan. Selain itu, salad kubis musim semi penuh dengan vitamin dan serat sehat. Kita membutuhkan satu kepala kol putih, yang kita potong dan campur dengan 1 buah wortel parut. Tuangkan air mendidih di atas 100 g aprikot kering selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan cincang halus. Sekarang campur semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan peterseli dan tuangkan salad dengan saus yang terbuat dari jus 1 lemon dan 2 sdm. aku. minyak sayur.

Sentuhan pedas

Bagaimana cara membuat salad musim semi dengan cepat? Ambil satu set sayuran standar yang ada di setiap lemari es dan lengkapi dengan dressing yang menarik. Jadi, pertama potong 2 buah ketimun segar dan 5-7 buah mentimun segar menjadi kubus, potong tomat kecil menjadi beberapa bagian. Potong daun selada, seikat peterseli, dan 5-6 daun bawang dengan pisau. Sekarang mari kita mulai berpakaian: tambahkan 4 sdm. aku. minyak zaitun, jus setengah lemon dan 1 siung bawang putih, melewati mesin press. Campur saus yang dihasilkan dengan baik dan bumbui sayuran dengan itu. Rasa salad musim semi yang ringan, pedas, dan rendah kalori akan menyenangkan bahkan mereka yang dengan cermat memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Ayam dalam gaun musim semi

Salad musim semi dengan dada ayam dan bumbu segar adalah kombinasi sempurna yang disukai seluruh keluarga. Tambahkan alpukat dan biji delima ke dalamnya, dan Anda akan mendapatkan salad vitamin yang luar biasa. Hal baiknya adalah komposisi bahan dapat diubah dengan bebas, menciptakan kombinasi baru. Potong fillet ayam seberat 300 g menjadi beberapa bagian dan didihkan dalam wajan selama 20 menit sampai semua cairan menguap, atau panggangan. Sementara itu, mari kita lihat produk lainnya. Kami merobek daun selada dengan tangan kami, memotong 3 buah tomat ceri menjadi dua, mengupas alpukat dan memotongnya menjadi irisan. Saat ayam sudah siap, campur semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus favorit Anda. Salad ini bisa disajikan dengan bawang putih gandum hitam atau crouton gandum.

Kenikmatan daging kecil

Solusi bagus lainnya jika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan tidak terlalu mengenyangkan. Pertama-tama, potong keju lunak dan ham menjadi potongan-potongan, paprika menjadi potongan-potongan. Tambahkan 150 g jagung manis ke dalamnya, lalu campur semua bahan. Untuk sausnya, dalam mangkuk, campurkan 3 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdt. jus lemon, garam, merica secukupnya. Bumbui salad dan aduk perlahan dengan dua garpu. Sausnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak salad akan menjadi encer dan kehilangan rasanya.

Improvisasi dengan tongkat

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan salad musim semi dengan stik kepiting. Mereka menyukainya karena kemudahan persiapannya dan kombinasi rasa yang sukses, yang membantu mendiversifikasi menu sehari-hari. Jika tamu tak terduga muncul di depan pintu, resep cepat kami akan selalu membantu. Aksen musim semi akan menjadi presentasi asli salad. Pertama-tama, potong 200 g stik kepiting dan 1 buah ketimun lalu campur dengan jagung kalengan. Kami membuang ampas dari tomat berukuran sedang dan membuat mangkuk salad yang bisa dimakan, lalu memasukkan salad ke dalamnya, bumbui dengan 3 sdm saus. aku. mayones, 1 sdt. jus lemon dan 1 sdm. aku. krim asam. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan bumbu segar.

Apakah Anda punya resep salad musim semi favorit dengan foto atau ide bagus Anda sendiri? Pastikan untuk membaginya dengan pembaca lain. Mari kita buat menu untuk musim baru bersama-sama!