Hari-hari konfrontasi musim semi-musim dingin semakin dekat, yang diakhiri dengan liburan yang ceria sekaligus menyedihkan dan lezat - Maslenitsa. Liburan ini datang kepada kita dari nenek moyang kita - orang Slavia yang tinggal di wilayah Rusia, Belarusia, dan Ukraina.
Maslenitsa bertindak sebagai tonggak sejarah tertentu sebelum hawa dingin berkuasa, dan setelah itu kehangatan musim semi mulai terasa. Dan setelah musim dingin memudar, alam hidup kembali. Kelahiran kembali kehidupan adalah subjek utama perayaan.
Maslenitsa juga populer disebut Pekan Baba. Pada hari-hari ini, pertunangan sering diadakan, dan pada periode sebelumnya, pernikahan dilangsungkan di antara orang Slavia. Hal lain yang perlu dirayakan adalah kesuburan. Saat ini, keperawanan, peran sebagai ibu, dan kebijaksanaan dipuji.
Lagu-lagu musim semi yang dinyanyikan para gadis di tepi hutan, di hutan kecil, dan dekat kolam merupakan seruan kepada bumi akan kekuatan kebaikan dan permohonan berkah dari Alam untuk tahun panen yang baru.
Namun kualitas negatif wanita tidak bisa dihindari. Jadi, misalnya, pada hari Jumat, dalam kunjungan kembali, sang menantu mengundang ibu mertuanya ke rumah, bersama kerabat dan teman-temannya, mentraktir mereka vodka dan berkata: “Minumlah, orang-orang baik, supaya tenggorokan ibu mertuaku tidak kering!” Itu adalah isyarat dari “lidah tajam” ibu mertua.
Di akhir perayaan, patung musim dingin dibakar, abunya disebar ke seluruh lapangan, sehingga menyucikan bumi.
Di Maslenitsa, atribut utama meja adalah pancake. Menurut versi ilmiah, di antara orang Slavia, pancake adalah roti pemakaman, dengan simbolisme yang sangat dalam. Pancake itu bulat - sedikit keabadian; itu hangat - sedikit kegembiraan duniawi; itu terbuat dari tepung dan susu - petunjuk kehidupan. Kebiasaan memberikan pancake pertama kepada orang miskin untuk mengenang orang mati, dengan mengatakan: “Pancake pertama adalah untuk istirahat,” menegaskan versi ini.
Ada versi lain mengenai pancake yang sudah dikenal sejak abad ke-19: pancake merupakan personifikasi citra Matahari, berbentuk bulat dan berwarna keemasan.
Pancake dipanggang dengan ragi, susu, kefir dan air dan disajikan dengan berbagai selai, krim asam, dan susu kental. Anda bisa mengisinya dengan isian daging, keju cottage, jamur, dan kaviar.
Hari ini kita akan menyiapkan pancake dengan kefir, yang resepnya banyak. Kami telah memilih resep terbaik untuk pancake cerah.
Pancake dengan kefir: prinsip utama persiapan
Sebelum membuat adonan pancake dan memanggangnya, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan prinsip utama persiapannya. Demikian rekomendasi pakar kuliner ternama di Ukraina - Alla Kovalchuk.
1. Adonan harus homogen. Jika dirasa ada gumpalan, adonan perlu digosok melalui saringan.
2.Pertama, produk cair dicampur, lalu produk kering. Anda perlu menambahkan bahan kering ke bahan cair, dan bukan sebaliknya.
3. Untuk 1 buah pancake diameter 26 cm membutuhkan 50 ml adonan.
4. Telur harus berada pada suhu kamar. Perbandingan telur dengan kefir: 1 butir telur dengan 1 cangkir kefir.
5. Untuk 1 gelas (250 ml) kefir, tambahkan 50 g gula pasir. Gula memberi warna emas pada pancake.
6. Untuk 180 g tepung - Anda membutuhkan 0,5 sdt. soda Tambahkan soda ke tepung hanya jika setengah tepung sudah ditambahkan ke adonan sesuai resep.
7. Untuk mendapatkan lubang (kerawang) pada pancake, adonan harus direbus dengan air mendidih. Jumlah air mendidih harus sesuai dengan jumlah kefir dalam adonan.
8. Untuk membuat pancake empuk dan lembut, Anda perlu menambahkan mentega cair dengan takaran: 1 cangkir tepung - 50 g mentega.
9. Panci untuk pancake harus dipanaskan dengan api besar, dan loyang harus dipanggang dengan api sedang. Maka hal pertama tidak akan menggumpal. Kami memanggangnya selama 1-2 menit di sisi pertama, dan 30 detik di sisi kedua, ini untuk pancake pertama.
Pancake cerah - 50 potong hanya dalam satu jam, versi klasik
Ketika sebuah keluarga besar berkumpul di satu meja, dan semua orang menyukai hidangan seperti pancake, jumlahnya harus banyak sehingga cukup untuk semua orang. Resep inilah, kata mereka, yang kita butuhkan. Anda mendapatkan banyak pancake, warna emas yang indah berlubang dan sangat, sangat lezat.
Kita butuh:
- kefir 1% - 1 l 250 ml (5 sdm)
- telur - 5 buah
- tepung - 900 g (5 sdm)
- gula - 250 g (1 sdm. dan 2 sdm.)
- garam - 1/2 sdt.
- mentega - 250 gram
- air mendidih - 5 sdm.
- soda - 2,5 sdt, tanpa seluncuran
- minyak sayur
Persiapan:
1. Kocok telur dan tuangkan kefir ke dalamnya, aduk rata.
2. Untuk mendapatkan 5 gelas air mendidih, nyalakan ketel.
3. Tambahkan gula ke dalam massa kefir yang dihasilkan dan campur semuanya.
4. Sambil diaduk, tambahkan setengah jumlah tepung ke dalam adonan, aduk semuanya dengan kuat.
5. Sekarang giliran soda. Setelah itu tambahkan sisa tepung dan aduk.
6. Untuk menambah kelezatan pada pancake, tambahkan air mendidih dan aduk semuanya dengan cepat hingga massanya homogen.
Adonannya harus 15% mirip dengan krim asam. Kita diamkan agar gluten dalam tepung mulai bekerja.
7. Setelah itu, untuk melunakkan rasa pancake, Anda perlu menambahkan mentega cair ke dalam oven (lebih cepat). Tapi, sebelum masuk ke adonan, suhunya harus 25 derajat (kita tentukan dengan jari - harus hangat).
Campur dengan baik.
8. Ambil wajan anti lengket, olesi dengan minyak sayur, lalu panaskan wajan dengan api besar.
Tuang adonan ke dalam sendok, distribusikan, dan panggang dengan api sedang selama 1-2 menit, pancake pertama.
Kemudian pancake dibalik ke sisi yang lain dan dipanggang selama 30 detik. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan olesi dengan mentega.
Pancake panggang ditumpuk, tetapi tidak lebih dari 30 buah, karena bagian atas akan memberi tekanan pada bagian bawah dan menjadi lunak.
9. Pancake disajikan dengan krim asam, selai, madu. Dari mereka Anda dapat membuat kue apel, tas berisi daging dan jamur, seprai, dan hal-hal lain sesuai imajinasi Anda.
Resep pancake buatan sendiri dengan kefir
Setiap ibu rumah tangga, setidaknya sekali dalam hidupnya, membuat pancake dan menyempurnakan resepnya secara eksperimental. Saya menawarkan salah satu resep ini untuk Anda gunakan.
Kita butuh:
- tepung - 2 sdm.
- kefir - 2 sdm.
- telur - 3 buah
- gula - 2 sdm.
- garam - 1/2 sdt.
- panili
- air mendidih - 1 sdm.
- baking powder - 1 sdt.
- minyak sayur - 1-2 sendok makan
Persiapan:
1. Kocok telur lalu tambahkan kefir, garam, gula dan vanillin. Campur semuanya dengan kuat.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika adonan sudah homogen, diamkan selama 15-20 menit.
3. Larutkan baking powder dalam air mendidih, masukkan sisa adonan dan aduk rata.
4. Tuang 1-2 sdm ke dalam adonan. minyak sayur. Pada tahap ini kita bisa mencicipi adonan garam atau gula. Jika perlu, kita bisa menambahkan lebih banyak dan mengaduk.
5. Lumasi wajan terlebih dahulu, panaskan dengan api besar dan tuangkan sesendok adonan, ratakan di atas wajan dan panggang dengan api sedang, di kedua sisi.
6. Pancake yang sudah jadi diolesi mentega cair dan ditumpuk.
Pancake puding kefir berlubang
Kita butuh:
- kefir - 0,5 liter
- telur - 2 buah
- garam - 1/2 sdt
- gula - 1 sdm.
- air mendidih - 1 sdm.
- soda - 0,5 sdt.
- minyak sayur - 3-4 sdm.
Persiapan:
1.Tuang kefir ke dalam mangkuk, masukkan telur, garam, gula dan aduk semuanya dengan kuat.
2. Pindahkan ke kompor dan ke dalam penangas air, panaskan hingga 60 derajat.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan mixer.
4. Larutkan soda dalam segelas air mendidih dan tuang ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata.
5. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk.
6. Kami memanggang pancake di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Pancake puding beraroma dengan kefir
Kita butuh:
- kefir - 0,5 liter
- telur - 1 buah.
- tepung - 1-1,5 sdm
- gula - 1 sdm.
- cuka - 1 sdm.
- soda - 0,5 sdt.
- air mendidih - 1 sdm.
- minyak sayur - 2 sdm.
- vanilin - secukupnya
Persiapan:
1. Kocok telur dan tambahkan kefir ke dalamnya, aduk.
2. Tuang gula, garam dan soda, padam dengan cuka, ke dalam adonan.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Adonan harus homogen dan lembut.
5. Tuang minyak sayur, aduk dan tambahkan air mendidih.
6. Kami memanggang pancake dalam wajan panas.
7. Kami memanggang di kedua sisi.
8. Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan.
Cara memasak pancake dengan kefir bisa Anda lihat di
resep video.
Selamat makan!
Selamat siang, para pembaca dan tamu blog yang budiman! Kami melanjutkan tema pancake dan hari ini kami akan menyiapkan pancake tipis dengan kefir. Pada artikel sebelumnya kita telah membahas tentang resep masakan, bagi yang belum membacanya saya sarankan Anda membacanya.
Sebenarnya mungkin ada ribuan pilihan untuk mengolah kelezatan ini, mudah dihitung, menurut saya semuanya sukses dan luar biasa enak.
Jujur saja, sudah berapa kali saya menggoreng pancake sesuai resep baru, hasilnya selalu enak, empuk, dan cantik luar biasa. Apakah Anda juga mengalami hal yang sama, atau apakah saya punya resep yang berhasil? Benar-benar dianggap sebagai hidangan universal, “matahari” kemerahan ini dapat disajikan untuk makan siang, sarapan, camilan, dan makan malam. Masak manis, isi dengan keju cottage, selai, susu kental manis, atau panggang tidak beragi dan bungkus daging, ikan, jamur di dalamnya, dan itu lebih enak lagi. Menjelang Maslenitsa, saya akan mencoba meliput teknologi memasak paling populer dan lezat, nantikan artikel baru dan tandai situsnya agar tidak hilang. Jadi jangan buang waktu, hari ini di artikel:
Pancake yang dibuat dengan kefir sangat empuk, lapang, dan meleleh di mulut Anda. Resep ini, terbukti selama bertahun-tahun, akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Untuk mempersiapkan kita membutuhkan:
- Kefir - 500 ml.
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 250 gr.
- Air - 1,5 sdm
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 1/2 sdt.
- Soda - 1/2 sdt.
Teknologi memasak:
- Untuk memulai, pecahkan 1 butir telur ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan kefir dingin.
2. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran telur-kefir.
3. Sekarang kita perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh dengan mixer, kecepatannya harus sedang, atau gunakan pengocok.
5. Campur semua bahan hingga rata.
7. Sekarang mari kita mulai menggoreng pancake. Panaskan wajan hingga rata dengan minyak sayur lalu tuang adonan, sedangkan wajan harus diputar melingkar agar adonan menyebar ke seluruh diameternya dan tidak ada lubang tembus.
9. Segera setelah pinggirannya mulai berwarna kecokelatan, balikkan pancake ke sisi yang lain dan panggang hingga 1 menit, lalu angkat dan letakkan di piring datar besar.
10. Jika mau, Anda bisa mengolesi setiap pancake panas dengan mentega.
Pancake kefir kami sudah siap! Lihat betapa indahnya hasilnya - tipis, kemerahan, dan sangat lezat!
Kami menaruh es krim di atas pancake dan menyajikannya di atas meja untuk mentraktir kerabat kami!
Resep yang sudah terbukti menggunakan kefir dan susu
Ini adalah resep yang ideal saat Maslenitsa 2018, karena setiap ibu rumah tangga ingin mentraktir keluarganya dengan pancake yang lezat dan lembut. Hasilnya cukup elastis, jadi membungkus isinya tidak akan sulit. Ambil resep ini, Anda tidak akan menyesal:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Susu - 0,5 liter.
- Kefir - 2 sdm. aku.
- Tepung - 160 gr.
- Telur - 1 buah.
- Gula - 2 sdm. aku.
- Garam 1/2 sdt.
- Soda di ujung pisau
- Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Proses memasak:
- Ambil wadah dalam yang sesuai dan kocok dalam 1 butir telur, tambahkan garam dan gula, kocok dengan pengocok atau mixer.
2. Kemudian tuangkan sekitar setengah susu, campur dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Sekarang tambahkan soda kue di ujung pisau dan campur semuanya dengan sendok hingga semua gumpalan terpisah.
Penting! Susu harus hangat atau pada suhu kamar. Dan pastikan untuk hanya menggunakan tepung segar, jika tidak, hasil pancake tidak akan enak.
4. Sekarang tuangkan sisa susu dan minyak sayur, aduk dan diamkan adonan pancake selama 15-20 menit hingga diamkan.
5. Saat adonan sudah meresap, kita mulai menggoreng pancake. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam sendok dan miringkan loyang, sebarkan ke seluruh loyang. Saat pinggirannya mulai berwarna kecokelatan, dorong pinggirannya dengan spatula, angkat sedikit, dan balikkan pancake.
6. Letakkan pancake dalam tumpukan di piring datar.
Kami menyajikan pancake kami ke meja dengan selai, madu, dan krim segar!
Selamat makan!
Pancake tipis berlubang yang lezat
Resep lezat untuk pancake coklat keemasan berlubang, tidak terlalu tipis, sekitar 2 mm, tapi sangat enak. Setiap orang yang mencobanya sekarang hanya membuat ini!
Kita akan butuh:
- Kefir – 1 liter
- Telur - 2 buah.
- Gula - 6 sdm. sendok
- Garam - 2 sendok teh tanpa seluncuran
- Minyak sayur - 5-7 sdm. sendok
- Tepung - 3,5 gelas
- Soda - 2 sendok teh tanpa seluncuran
- Air mendidih - 2/3 gelas air mendidih
Proses memasak:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan garam dan gula, lalu aduk semua bahan hingga rata.
- Tambahkan soda dan minyak sayur ke dalam campuran telur kefir dan aduk hingga rata. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan tambahkan air mendidih tanpa henti diaduk.
- Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur dan mulailah memanggang pancake dengan api besar.
Penting! Kami melumasi wajan sekali, pancake berikutnya akan tetap lepas dengan baik.
4. Segera setelah pinggiran pancake mulai berwarna kecoklatan, balikkan pancake, cungkil sedikit bagian pinggirnya dengan spatula.
5. Olesi setiap pancake dengan mentega dan susun.
6. Isian pancake juga bisa dibungkus, lalu jangan diolesi mentega. Isiannya menarik jika Anda memotong stik kepiting dan memarut keju keras, lalu menggulung pancake dan menggorengnya dengan mentega, lalu kejunya meleleh dan ternyata enak luar biasa mmm... Anda akan menjilat jari Anda! Pastikan untuk mencoba mengisi pancake dengan cara ini, Anda pasti menyukainya!
Pancake kefir kami di dalam lubang sudah siap! Jumlah bahan ini menghasilkan 25-28 pancake, dalam wajan berdiameter 28 cm.
Selamat makan!
Resep adonan sederhana tanpa menambahkan soda
Pancake yang dibuat tanpa menambahkan soda bersifat universal, mudah dibungkus dalam amplop, tabung, atau gulungan. Anda bisa mengisinya dengan isian apa saja yang paling sesuai dengan selera Anda.
Kita akan butuh:
- Kefir – 450ml
- Tepung - 1 gelas
- Telur - 1 buah.
- Gula - 3 sdm. sendok
- Garam - 1/4 sendok teh
- Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Proses memasak:
- Ambil wadah yang dalam dan tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan gula dan garam, aduk hingga rata menggunakan pengocok atau blender.
Penting! Yang terbaik adalah menggunakan kefir dengan persentase kandungan lemak yang kecil, homogen.
2. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
Penting! Minyak ditambahkan ke dalam adonan agar wajan tidak diolesi minyak setiap kali Anda menggoreng pancake.
3. Sekarang Anda perlu menambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan secara bertahap, mencampurkannya ke dalam adonan. Konsistensi adonan harus menyerupai krim.
Penting! Jika Anda tiba-tiba berlebihan dengan tepung, adonan bisa diencerkan dengan air matang dingin!
4. Goreng pancake tanpa menambahkan soda ke dalam adonan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tentu saja lebih baik wajan pancake atau dengan bagian bawah yang tebal. Goreng seperti biasa kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, tuang adonan ke dalam wajan dan putar hingga memenuhi seluruh ruang.
Sebelum menggoreng setiap pancake, jangan lupa mengaduk adonan!
5. Lelehkan mentega dalam microwave dengan daya rendah dan olesi setiap pancake dengan sikat silikon.
Jadi pancake lezat kami sudah siap dan seperti yang Anda lihat, kami tidak perlu menambahkan soda atau ragi! Bungkus dengan isian favorit Anda atau sajikan dengan krim, susu kental manis, atau selai!
Selamat makan!
Pancake custard yang lezat dengan air mendidih
Pancake custard paling lembut yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Benar-benar semua orang bisa melakukannya, bahkan pemula tanpa “koma” pertama.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- Kefir – 0,5 ml
- Tepung - 250 - 300 gr.
- Gula - 1/2 cangkir
- Air mendidih – 250-300ml
- Telur - 2 buah.
- Garam - 1/2 sendok teh
- Soda - 1/2 sendok teh
- Minyak sayur - 4-5 sdm. sendok
- Panili
Teknologi memasak:
- Pertama-tama, kita perlu menggiling telur dengan gula dan garam. Kocok 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gelas gula pasir dan setengah sendok teh garam, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan kefir dan lanjutkan mencampur semua bahan
2. Tambahkan 1 bungkus gula vanila.
3. Tambahkan soda ke dalam segelas air mendidih dan aduk cepat.
5. Segera setelah menambahkan air mendidih ke dalam adonan, tambahkan minyak sayur dan lanjutkan mengaduk adonan dengan mixer, sambil menambahkan tepung yang sudah diayak. Hasilnya adalah adonan pancake biasa, strukturnya mirip dengan krim buatan sendiri.
6. Panaskan penggorengan dan sebelum mulai menggoreng pancake, tambahkan setetes minyak sayur dan oleskan di atas penggorengan dengan sikat silikon.
7. Tuang sesendok adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, yang harus diaduk terlebih dahulu sebelum setiap pancake dan diputar melingkar agar adonan menyebar ke seluruh wajan. Saat pinggirannya berwarna cokelat keemasan, angkat pancake dengan hati-hati di sepanjang tepinya dengan spatula silikon dan balikkan. Goreng setiap sisinya hingga berwarna kecoklatan, sekitar 1 menit.
8. Pancake menjadi mengembang dan masuk ke dalam lubang.
9. Dengan menggunakan prinsip ini, kita memanggang semua pancake hingga adonan pancake habis.
Hore! Pancake sudah siap! Dan betapa lezatnya mmm...
Sajikan segera selagi panas dan jangan lupa taruh krimnya di atas meja!
Resep terbaik untuk pancake kerawang di kefir
Jika Anda tidak bisa memasak pancake dengan kefir, coba gunakan resep ini dan semuanya pasti akan berhasil, Anda akan lihat...
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sdm.
- Tepung - 2 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Gula - 2 sdm. berbohong
- Garam - 1 sdt.
- Baking powder - 1 sdt.
- Air mendidih - 1 gelas
Proses memasak:
1. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dalam, campur dengan pengocok, tambahkan 2 cangkir kefir dan lanjutkan mengaduk. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan mixer atau blender.
2. Kemudian tambahkan gula dan garam ke dalam campuran kefir-telur dan aduk rata kembali dan tambahkan vanillin jika diinginkan. Kemudian sedikit demi sedikit tambahkan tepung yang sudah diayak dan terus diaduk. Kami berusaha mengeluarkan semua gumpalan, lalu diamkan adonan selama 15-20 menit.
3. Setelah waktu berlalu, tambahkan 1 sendok teh baking powder ke dalam segelas air mendidih dan mulailah mengaduk dengan kuat, lalu tuangkan air mendidih ke dalam adonan dan terus diaduk.
4. Selanjutnya taruh penggorengan di atas kompor, selagi panas tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata. Kami juga menuangkan sedikit minyak ke dalam penggorengan sebelum digoreng dan biarkan agak panas.
5. Kemudian aduk adonan dan tuang sesendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, balikkan dan goreng pancake di kedua sisi. Tidak perlu lagi mengolesi wajan dengan minyak.
6. Jika mau, Anda bisa melelehkan mentega dan melumasi setiap pancake. Mentega bisa diganti dengan krim asam atau cukup ditaburi gula. Ini semua soal selera.
Itu saja, pancake lezat sudah siap! Silahkan!
Video membuat pancake di kefir tanpa telur
Kalau mau pancake, tapi tidak ada telur di kulkas, tidak masalah! Video kuliner ini akan membantu Anda membuat pancake elastis yang lezat dengan lubang-lubang di mana Anda tidak merasakan rasa soda dan kefir sama sekali - sudah teruji!
Nah resep pada artikel kali ini sudah habis ya, resep pancake dengan air mineral akan segera rilis, menarik? Kemudian tambahkan situs tersebut ke bookmark Anda agar tidak hilang dan pastikan untuk membagikan resepnya di jejaring sosial, karena Maslenitsa akan segera hadir dan menurut tradisi, Anda perlu memanggang pancake selama 7 hari!
Nah, selanjutnya saya akan mencoba mencairkan Oil Week ini dengan resep-resep baru yang enak, ikuti publikasinya! Jika Anda memiliki resep sendiri yang sangat enak dan terbukti, bagikan di komentar, saya akan sangat tertarik untuk membacanya!
Sampai berjumpa lagi! Jaga dirimu dan orang yang kamu cintai!
Anda bisa memanggang pancake tidak hanya dengan susu: kefir juga cocok untuk adonan. Anda bisa makan pancake ini dengan isian dan saus apa saja.
Resep klasik
Selain kefir, Anda bisa menggunakan krim asam, susu panggang fermentasi, dan yogurt.
Setengah jam sebelum dimasak, keluarkan semua makanan dari lemari es. Produk dengan suhu yang sama dapat digabungkan dengan lebih baik.
Bahan-bahan:
- kefir – 1 gelas;
- meningkatkan minyak – 3 sdm;
- gula – 2 sdm;
- 2 telur;
- tepung – 1 gelas;
- soda – ¼ sdt;
- 1 gelas air mendidih.
Persiapan:
- Kocok gula dan telur dengan mixer.
- Tambahkan soda ke kefir dan tuangkan ke dalam telur.
- Tambahkan tepung terigu, tambahkan sedikit garam, aduk agar tidak ada yang menggumpal.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam adonan.
- Tuangkan air mendidih sambil mengaduk adonan.
- Goreng dalam wajan panas, olesi minyak untuk pancake pertama.
Resep tanpa telur
Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun.
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh. Sahara;
- 0,5 liter kefir;
- tepung – 100 gram;
- 0,5 sdt soda;
- meningkatkan minyak – 3 sdm.
Persiapan:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk dan aduk menggunakan pengocok hingga terbentuk gelembung.
- Tambahkan mentega, sedikit garam dan gula ke kefir. Kocok adonan.
- Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Panaskan wajan dan panggang pancake.
Pancake kefir yang lezat bisa disajikan dengan isian daging atau selai manis dan keju cottage.
Resep pancake gandum hitam
Untuk menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan 2 jenis tepung: gandum hitam dan gandum. Berkat tepung rye, rasanya akan istimewa.
Bahan-bahan:
- 1,5 cangkir kefir;
- 0,5 cangkir tepung gandum hitam;
- soda – 0,5 sdt;
- 0,5 cangkir tepung;
- 1 sendok teh. Sahara;
- meningkatkan minyak – 2 sdm.
Persiapan:
- Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan gula dengan telur, soda. Mengaduk.
- Tambahkan mentega ke dalam campuran dan aduk.
- Ayak kedua jenis tepung dan kombinasikan. Tambahkan ke adonan dan kocok.
- Tambahkan tepung sambil mengaduk adonan.
- Saat adonan sudah siap, mulailah menggoreng pancake.
Jika adonan kental, tuang 50 ml. air hangat atau kefir. Anda bisa menyajikan pancake gandum hitam dengan saus manis, ikan merah, kaviar, atau membungkusnya dengan isian daging atau selai.
Dan di musim panas disajikan dengan buah beri.
- - telur ayam - 3 pcs.,
- - kefir - 500 ml.,
- - gula - 3 sdm. aku.,
- - garam - 0,5 sdt,
- - soda kue - 0,5 sdt,
- - minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.,
- - tepung terigu - 2,5 sdm.
Tambahkan kefir hangat ke dalam mangkuk mixer, di mana soda kue dicampur, telur ayam dengan gula pasir dan garam. Campur semuanya dengan mixer hingga rata. Sekarang tambahkan minyak bunga matahari dan aduk lagi. 
Kami menyaring tepung terigu untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tuang ke dalam adonan. 
Adonan yang sudah jadi harus seperti krim asam kental. 
Tuang sebagian adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak (olesi sedikit dengan kuas). Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan panci dan tutup dengan penutup. 
Begitu pinggiran pancake mulai mengering, segera balikkan ke sisi yang lain menggunakan spatula. Goreng selama setengah menit lagi dan letakkan di piring. 
Resep 2: Pancake empuk ragi dengan kefir
- Tepung - 250g,
- telur ayam - 2 buah,
- ragi segar - 25 g,
- kefir - 200-250ml,
- mentega - 50g,
- gula - 3 sdm. sendok,
- garam - di ujung pisau
Campurkan dalam mangkuk: tepung yang diayak, ragi yang dihancurkan, telur, mentega cair dan garam dengan gula.
Kami menuangkan kefir terakhir (penting untuk dicatat bahwa itu harus pada suhu kamar, bukan dingin!)
Campur semuanya hingga rata, Anda bisa menggunakan pengocok pada blender. Adonan jadi untuk pancake kental menggunakan ragi agak kental.
Diamkan adonan dan mengembang di tempat hangat selama 15 menit. Kemudian campur lagi dan mulailah memanggang.
Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan besi kering atau wajan anti lengket. Jika tidak ada, dan pancake biasa menempel, olesi bagian bawahnya dengan sedikit minyak.
Pancake yang dibuat dengan ragi dan kefir menjadi kental dan empuk, sajikan panas segera setelah dimasak!
Resep 3: Pancake empuk kental dengan kefir
- Kefir lemak 300 ml.
- Telur ayam 2 buah.
- Gula 2 sdm. sendok
- Garam 1 sejumput
- Tepung terigu premium 300 gram.
- Bubuk kue bubuk 2,5 sendok teh
- Mentega 100 gram.
- Minyak sayur 2 sdm. sendok
Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan kocok telur ke dalam isinya. Kocok adonan secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok hingga butiran gula benar-benar larut.
Dalam piring atau mangkuk terpisah, campur tepung terigu premium yang sudah diayak sebelumnya dengan garam dan baking powder, lalu campur bahan-bahannya.
Tambahkan tepung secara bertahap ke kefir dan telur, lalu aduk campuran terus-menerus agar tidak ada gumpalan. Kocok adonan hingga merata dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup kental.
Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi adonan. Dan aduk kembali isinya hingga rata.
Tutup adonan dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama 5 menit.
Dianjurkan untuk memilih wajan untuk menggoreng pancake dengan lapisan anti lengket. Anda juga bisa menggunakan wajan khusus pancake yang bagian bawahnya tipis, permukaannya rata, dilapisi teflon, dan sisinya rendah.
Letakkan penggorengan di atas api kecil dan hangatkan hingga merata.
Setelah itu, permukaannya harus dilumasi dengan minyak sayur. Penting: tidak perlu menambahkan minyak, cukup melumasi bagian bawah wajan saja. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan sikat khusus atau dengan merendam spons bersih dengan minyak.
Selanjutnya tuang adonan dari sendok dalam ke dalam penggorengan dan ratakan dalam bentuk lingkaran: putar penggorengan dengan gerakan memutar sambil memegang gagangnya. Karena adonan memiliki fluiditas yang baik, adonan akan menyebar dengan sendirinya ke seluruh permukaan loyang. Anda perlu membuat pancake sedemikian rupa sehingga lapisan adonan di dalam loyang kira-kira 4-5 mm.
Goreng pancake selama 1-2 menit, lalu gunakan spatula kayu untuk membaliknya dan panggang lagi selama satu menit.
Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring. Olesi bagian atasnya dengan sepotong mentega.
Pancake siap saji bisa disajikan hangat atau dingin. Mereka cocok dengan madu, selai buah, krim asam atau sirup.
Resep 4: Pancake custard tipis dan empuk dengan kefir
Adonan pancake dicampur dengan kefir sehingga mengembang dan lembut.
- 2 sdm. kefir biasa;
- Hampir segelas penuh gula;
- Tepung (sebaiknya gandum) 2 cangkir;
- 5 gram garam;
- 4 butir telur ayam;
- Sekitar 10 g soda;
- Satu sejumput asam sitrat;
- gula bubuk;
- 80 gram minyak bunga matahari.
Kocok telur ayam dalam panci dan tambahkan gula.
Kemudian kocok adonan dengan mixer hingga gula larut dengan baik.
Tuang kefir, tambahkan garam dan aduk lagi.
Tuang tepung dan campur dengan mixer hingga membentuk adonan kental yang homogen, tidak menggumpal.
Sambil terus diaduk, tuangkan air matang saja ke dalam aliran tipis, sehingga adonan terseduh.
Tambahkan soda dan asam sitrat ke dalam adonan dan aduk dengan spatula atau sendok. Adonan harus tertutup banyak gelembung.
Tuangkan minyak, aduk dan segera mulai memanggang pancake. Karena adonan Anda akan lebih kental dari pada , pancake ini akan mengembang dan sedikit kental. Agar pancake tidak sobek saat dibalik, panaskan wajan dengan baik sebelum disajikan berikutnya.
Isi setiap pancake dengan jeli dan gulung menjadi tabung.
Taburi pancake dengan gula halus.
Resep 5: Pancake kefir empuk berlubang
Pancake halus dalam lubang kecil dan kecil!! sangat lezat!
- 1 sendok teh. kefir
- 2 telur
- 1 sdm. tepung
- 2/3 sdm. air panas
- 2 sdt. Sahara
- sejumput garam
- 1 sendok teh ragi kering
- 2 sdm. minyak sayur.
- Tuang ½ cangkir tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, serta ragi.
- Tuangkan segelas kefir yang sangat hangat dan aduk dengan pengocok.
- Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit.
- Kocok telur sedikit dengan pengocok dan tuang ke dalam adonan, aduk.
- Tambahkan sisa tepung.
- Tuangkan air panas dengan hati-hati, aduk terus dengan pengocok.
- Biarkan adonan selama 20 menit lagi di tempat hangat.
- Kemudian tambahkan mentega, campur dan panggang pancake.
Resep 6: Pancake ragi kental dan empuk dengan kefir
Pancake lembut berlubang kecil yang dibuat dengan ragi kering. Cobalah dengan isian keju-bawang putih-dill cottage!
- 2 cangkir kefir
- 2 telur
- 2 cangkir tepung (mungkin lebih sedikit)
- 2 sdt Sahara
- sejumput garam
- 2 sdt ragi kering
- 2 sdm. minyak yg dicairkan
Musim semi akan datang! Artinya, sampai jumpa lagi! Sejak zaman kuno, orang-orang di Rus mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin dengan riuh dan riang. Mereka berjalan, bernyanyi, menari, melompati api dan membakar orang-orangan sawah. Mereka juga pergi mengunjungi satu sama lain dan mentraktir mereka pancake - simbol Matahari!
Menurut tradisi, mereka dipanggang setiap hari di Maslenitsa! Dipercaya bahwa jika Anda sering memanggangnya, keluarga akan hidup berkelimpahan dan sejahtera sepanjang tahun mendatang! Dan siapa yang tidak menginginkan ini?! Itu sebabnya kami memanggang “matahari” kecil ini menggunakan semua metode yang dikenal. Dan cara-cara ini tidak ada habisnya. Ada begitu banyak sehingga Anda bisa memanggangnya setiap tahun dan tidak mengulanginya sekali pun.
Mereka disiapkan dengan jenis adonan apa pun yang dibuat oleh pengrajinnya. Mereka menyiapkan susu panggang fermentasi, susu kental, yogurt, jus,... Adonan disiapkan tidak beragi, ragi, choux. Ada banyak pilihan dan variasi dari semua ini. Mereka juga diolah dengan dipanggang, dengan isian berbeda, dan juga dalam bentuk pai dan kue...
Apa mau dikata, jika masyarakat kita benar-benar jatuh cinta dengan suatu masakan, mereka akan banyak memasaknya, seringkali dengan berbagai versi dan variasi.
Resep adonan kefir dibagi menjadi tiga kategori - metode bebas ragi, metode ragi, dan metode custard. Tidak mungkin untuk memilih mana yang lebih baik dan enak, semuanya enak, masing-masing dengan caranya sendiri. Lagi pula, yang utama dalam adonan adalah enak, tipis, dan produk yang dibuat darinya dapat dengan mudah dibalik. Kami akan mempertimbangkan resep seperti itu hari ini.
Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan kefir saja, atau Anda bisa menambahkan sedikit krim asam untuk menambah rasa. Secara umum, kemudahan menguleni adonan adalah Anda bisa menyiapkannya dari apa pun yang tersisa di lemari es.
Hal utama dalam hal ini adalah menjaga perbandingan komponen cair dan kering.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- krim asam - 0,5 cangkir
- tepung - 0,5 gelas
- telur - 2 buah
- gula - 1 sendok teh
- garam - sejumput
- soda - sejumput
- minyak sayur - untuk mengoles wajan
Persiapan:
1. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Giling kuning telur dengan gula dan garam.
2. Tambahkan setengah kefir dan krim asam. Tambahkan baking soda lalu aduk, diamkan beberapa saat hingga muncul gelembung.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga gumpalan hilang. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Tambahkan sisa kefir dan krim asam, aduk kembali.
5. Diamkan beberapa saat agar tepung benar-benar tersebar ke dalam adonan.
6. Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan perlahan ke dalam adonan sebelum dipanggang.
7. Panaskan penggorengan di atas api dan panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sebelum setiap porsi adonan baru, penggorengan harus diolesi minyak sayur. Anda bisa melumasinya dengan sikat silikon, atau setengah kentang yang sudah dikupas.
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan mentega atau krim asam, atau, jika diinginkan, dengan madu. Anda juga bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
9. Makan dengan senang hati!
Resep ini bisa disederhanakan dengan menambahkan telur tanpa memisahkan putih dan kuningnya. Maka resepnya akan menjadi sangat sederhana dan mudah. Benar, pancake dalam hal ini akan menjadi sedikit lebih sederhana. Tapi untuk membungkus isinya, itu akan sempurna!
Video cara membuat pancake yang sangat tipis dan enak
Jika Anda menambahkan air ke dalam adonan kefir, Anda bisa mendapatkan produk tepung yang encer dan padat sekaligus. Menurut resep ini, hasilnya persis seperti itu. Anda dapat membungkus isian apa pun dengan produk tersebut dan yakin isinya tidak akan rontok.
Namun meskipun padat, hasilnya tidak “kenyal”, melainkan sangat empuk dan enak. Oleh karena itu, bagi saya pribadi, sebagai suatu peraturan, ini tidak menyangkut pembungkusan. Mereka langsung dimakan saat cuaca sedang panas-panasnya. Namun, makanlah sebagaimana mestinya!
Resepnya sudah teruji dan benar. Baik ibu maupun nenek saya selalu memasak sesuai dengan itu. Dan sekarang di rumah kami, kami cukup sering memasaknya.
Saya menyarankan Anda untuk mempersiapkannya juga. Hasilnya luar biasa. Apalagi mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Mereka tidak berubah-ubah, mereka bisa dibalik dengan baik, dan bahkan pancake pertama mereka tidak pernah menggumpal.
Pancake kefir dengan air mendidih (resep langkah demi langkah)
Adonan dalam air mendidih menghasilkan produk yang sangat tipis dan berlubang. Rasanya sedikit asam dan sangat enak disajikan dengan krim asam atau madu.
Anda juga bisa menggunakannya untuk membungkus isian di dalamnya.
Kami membutuhkan (untuk 20 pcs):
- kefir - 550 ml
- tepung - 2 cangkir
- air mendidih - 220 ml
- telur - 3 pcs (besar)
- gula - 3 sdm. sendok
- + 2 sdm. sendok untuk mengoles loyang
- mentega - 60 g untuk disajikan (Anda bisa menggunakan krim asam)
- soda - 1 sendok teh (sebagian)
- garam - 0,5 sdt
Persiapan:
1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garpu bersama garam dan gula.
2. Tambahkan kefir dan tepung yang diayak ke dalam adonan. Campur semuanya dengan pengocok, tapi jangan dikocok. Mengaduk saja sudah cukup. Pengocok akan membantu memecah gumpalan dan mendapatkan campuran yang halus.
3. Rebus air dan segera tuang ke dalam gelas. Aduk soda dengan cepat di dalamnya dan tuangkan ke dalam adonan.
4. Campur dengan pengocok, tapi jangan dikocok. Lalu diamkan beberapa saat. 5 menit sudah cukup. Selama waktu ini, adonan akan memiliki waktu untuk menyebar dan agak dingin.
5. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur sempurna dengan sisa adonan yaitu hingga noda minyak hilang.
6. Panaskan wajan hingga berasap ringan dan olesi dengan minyak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sikat silikon, atau melumasinya dengan cara lama dengan sepotong kentang yang sudah dikupas.
7. Tuang sesendok penuh adonan ke dalam penggorengan. Dalam hal ini, Anda perlu membaliknya dengan cepat agar adonan menyebar merata ke seluruh permukaan.
Jika Anda ingin produk memiliki lubang sebanyak mungkin, produk tersebut harus dipanggang dalam wajan yang sangat panas. Tuang adonan dalam lapisan yang sangat tipis dan olesi wajan dengan minyak sayur sebelum setiap penuangan baru.
7. Goreng tortilla di satu sisi. Jika terlihat permukaannya berlubang dan tidak ada sisa adonan, serta pinggirannya mulai mengering, balikkan dan goreng sisi lainnya.
8. Letakkan produk jadi di piring datar dan olesi dengan mentega. Selamat makan!
Pancake paling enak adalah yang masih panas, jadi makanlah selagi panas!
Pancake dengan kefir panas dan air mendidih - resep langkah demi langkah untuk 0,5 liter kefir
Resep ini walaupun mirip dengan resep sebelumnya, namun tetap saja berbeda. Dan perbedaan ini tidak hanya terlihat pada komposisi bahannya, tetapi juga pada penyiapan adonannya.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- air mendidih - 1 gelas
- telur -2 pcs (besar)
- tepung - 300 gram
- gula — — 0,5 sdt
- garam - 0,5 sdt
- soda - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Campurkan kefir 3,2% lemak dengan garam dan gula. Anda bisa mengaduknya dengan pengocok, tapi jangan dikocok.
2. Letakkan di atas api sedang dan aduk hingga agak hangat. Pastikan tidak menggumpal. Periksa suhu pemanasan dengan jari Anda, jika sudah hangat matikan api.
3. Angkat dari api lalu tambahkan telur dan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata sambil terus diaduk dengan pengocok.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam gelas dan segera aduk soda di dalamnya. Tambahkan air mendidih ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
5. Tuang minyak sayur, aduk hingga semua lingkaran minyak hilang. Lalu diamkan adonan beberapa saat agar semua bahan menyatu. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit.
6. Panaskan penggorengan hingga merata dan tuang sesendok adonan ke dalamnya. Anda mungkin memerlukan sendok penuh atau kurang dari sendok penuh, tergantung ukurannya. Lebih fokus pada penggorengan.
Saat menuang adonan, Anda perlu memutar loyang dengan cepat agar adonan cepat menyebar. Dalam hal ini, kuenya akan menjadi tipis. Dan karena tipis, maka akan ada lubang favorit semua orang.
Oleh karena itu, saat Anda memanggang pancake pertama, masukkan adonan ke dalam sendok dan mulailah menuangkannya, lalu segera balikkan loyang. Adonan akan menyebar, dan jika kurang, masukkan sedikit lagi ke dalam sendok dan tuang ke ruang kosong. Jika masih ada sisa adonan, tidak perlu ditambahkan di atas lapisan pertama.
Untuk memastikan produk dapat dibalik dengan baik dan mudah, yang terbaik adalah memanggangnya dalam wajan yang tidak terlalu besar.
7. Jika pinggirannya mulai mengering dan tidak ada adonan yang tersisa di permukaan produk, balikkan dan goreng sisi lainnya.
Tempatkan dalam tumpukan satu per satu.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan mentega, atau krim asam, atau madu, atau selai. Apapun keinginan hatimu! Selamat makan!
Resep sederhana untuk memasak dengan kefir dan air
Ini adalah resep yang sangat sederhana sehingga siapa pun bisa menyiapkan hidangan favorit yang lezat!
Resep ini mudah disiapkan, karena Anda selalu mendapatkan sedikit tepung “matahari”.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- air dingin - 1 gelas
- tepung - 1,5 cangkir
- telur - 1 - 2 buah
- gula - 1,5 sdm
- garam - sejumput
- minyak sayur - 2 sdm. sendok + 1 sdm. sendok untuk mengoles loyang
Persiapan:
1. Kocok telur bersama gula menggunakan garpu. Tambahkan tepung, garam dan aduk. Tepung harus diayak, sebaiknya dua kali saja. Dengan cara ini kue akan jenuh dengan oksigen, dan kue tipis yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.
2. Kemudian tambahkan kefir, aduk hingga gumpalan hilang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok.
3. Sambil terus diaduk, tuang air dingin. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan air biasa dan air mineral.
4. Jika adonan sudah homogen, tambahkan 2 sdm. sendok minyak sayur. Aduk semuanya sampai lingkaran minyak hilang.
5. Diamkan adonan selama 20 - 30 menit agar mengembang dan menjadi homogen serta elastis.
6. Kemudian panaskan wajan hingga rata dan olesi dengan minyak. Anda bisa menggunakan sikat silikon atau cara kuno dengan setengah kentang yang sudah dikupas. Apalagi perlu dilumasi pertama kali agar salinan pertama tidak menggumpal. Kali kedua dan selanjutnya, ini bisa dilakukan sesuai keinginan.
Agar pancake pertama tidak menggumpal, penggorengan tempat Anda menuangkan adonan harus panas dan pastikan untuk mengolesnya dengan minyak sayur.
Usahakan adonan tidak dituangkan banyak-banyak, tuang perlahan-lahan, sambil sedikit dimiringkan dan diputar-balikkan loyangnya. Semakin tipis lapisan adonan, semakin banyak lubangnya!
7. Panggang satu sisi, bila pinggirannya agak kering dan tidak ada adonan tersisa di permukaan benda kerja, balikkan ke sisi lainnya. Seseorang membaliknya dengan tangannya, mengambilnya dari salah satu ujungnya dengan pisau. Ada yang membaliknya menggunakan spatula datar.
8. Lalu panggang sisi kedua. Dan jika sisi pertama bisa dipanggang sekitar satu menit, maka sisi kedua akan matang lebih cepat.
9. Letakkan produk jadi dalam tumpukan di atas piring dan sajikan dengan krim asam atau mentega, atau Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan manis - dengan madu atau selai.
10. Makan dengan senang hati!
Seperti yang mungkin Anda perhatikan, menurut resep ini, produk disiapkan tanpa tambahan soda.
Resep adonan custard dengan susu dan kefir
Selain adonan sederhana, Anda juga bisa membuat adonan custard yang menggunakan air mendidih atau susu rebus. Hari ini kita akan melihat opsi yang berbeda.
Keuntungan besar dari metode ini adalah produk selalu diperoleh dengan banyak lubang besar atau kecil. Bentuknya seperti bolu, sehingga sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan berupa selai, madu atau krim asam.
Kita akan butuh:
- kefir - 500ml
- susu - 1 gelas
- telur - 3 buah
- tepung - 2 cangkir
- mentega - 1 sdm. sendok
- minyak sayur - 1 sdm. sendok
- gula - 2 sdm. sendok
- soda - 1 sendok teh
- minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
1. Campurkan kefir suhu ruangan dengan minyak sayur dan mentega cair.
2. Tambahkan telur, gula, tepung dan garam. Dalam hal ini, disarankan untuk mengayak tepung agar jenuh dengan jumlah oksigen yang cukup.
Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk gelembung. Biarkan meresap selama 30 menit.
3. Siapkan susu panas (mendidih), tambahkan soda ke dalamnya dan aduk. Tuang ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Panaskan wajan hingga berasap ringan, olesi minyak dan tuang sebagian adonan. Putar loyang dan sebarkan dalam lapisan tipis dan rata ke seluruh permukaan.
Saat memanggang, gelembung-gelembung kecil akan terbentuk di permukaan, yang akan pecah dan muncul lubang. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan dalam lapisan yang tipis dan rata.
5. Jika bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, balikkan produk dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memanggang dua kali lebih cepat.
6. Tempatkan produk jadi dalam tumpukan, dan Anda bisa mengolesi masing-masing produk dengan mentega. Atau tunggu hingga agak dingin lalu gulung dan sajikan dengan krim asam segar.
Cara memasak pancake tipis dari kue choux dengan kefir (ryazhenka)
Dengan menggunakan resep ini, kami akan menyiapkan suguhan lezat kami menggunakan susu panggang yang difermentasi. Tapi Anda bisa menggunakan kefir jika mau.
Dan kebetulan segelas satu produk tertinggal di lemari es, segelas produk lainnya. Jadi sangat mungkin untuk mencampurkannya dan membuat “matahari” yang lezat dari campuran ini.
Kita akan butuh:
- Ryazhenka - 0,5 liter (4%)
- air mendidih - 1 gelas
- tepung - 2 cangkir
- telur - 1 buah.
- gula - 2 sdm. sendok
- garam - sejumput
- soda - 0,5 sendok teh
- vanilin - 1 gram
- minyak sayur - 1 sdm. sendok + 1-2 sdm. sendok kue
- mentega - 20 g + minyak untuk olesan
Persiapan:
1. Keluarkan mentega dan diamkan pada suhu ruangan hingga lembut. Keluarkan juga susu panggang fermentasi dari lemari es terlebih dahulu. Kami akan membutuhkannya pada suhu kamar.
2. Campur mentega lunak dengan gula pasir, vanillin, garam dan telur hingga rata. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer untuk mengocoknya.
3. Tambahkan susu panggang fermentasi dan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan paling rendah.
4. Sambil terus mengocok, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
5. Tuang soda ke dalam air mendidih, aduk dan tuang ke dalam adonan sambil terus diaduk.
6. Panggang kue tipis di kedua sisi dalam wajan panas dan berminyak. Cara melakukan ini telah dijelaskan dalam resep sebelumnya.
7. Olesi setiap produk yang dipanggang dengan mentega selagi panas. Selamat makan!
Produk jadinya memiliki aroma vanilla yang segar dan sangat gurih karena rasa susu panggang fermentasi yang ringan. Selain vanila, Anda bisa menambahkan kulit lemon dan ini juga akan menambah rasa dan aroma tambahan.
Jika Anda menggunakan kulitnya, gunakan hanya bagian kuning kulitnya, bagian putihnya pahit, dan produk jadinya juga bisa merasakan rasa ini.
Resep pancake berlubang terbuat dari 1 liter kefir dan susu panggang fermentasi
Seperti disebutkan di atas, susu panggang fermentasi juga bagus untuk membuat adonan. Ini dapat digunakan dengan aman sebagai pengganti kefir, dan bersamaan dengan itu. Dan inilah resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda.
Jumlah bahan ini membuat pancake cukup banyak. Oleh karena itu, Anda bisa menggunakan setengah porsinya.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- Ryazhenka - 0,5 liter
- telur - 3 buah
- gula - 3 sdm. sendok
- tepung -3 sdm. sendok
- garam - sejumput
- soda - 1 sendok teh
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Kocok telur dengan gula menggunakan garpu.
2. Tambahkan kefir tanpa tercampur dengan telur, tambahkan soda dan kocok. Segera setelah gelembung muncul, tambahkan tepung yang sudah diayak. Mencampur.
3. Perkenalkan susu panggang fermentasi secara bertahap. Adonannya akan terlihat seperti krim asam cair.
4. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga noda minyak hilang.
5. Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan. Olesi dengan minyak. Tuang adonan tipis-tipis, semakin tipis adonan, semakin tipis pula kue yang sudah jadi, dan semakin banyak lubangnya.
6. Sebelum setiap porsi adonan baru, olesi wajan dengan minyak. Anda juga bisa memanggang tanpa mengoles. Tapi kalau dilumasi, lubangnya akan lebih banyak.
Cobalah keduanya lalu pilih sendiri mana yang paling Anda sukai.
7. Jika salah satu sisi pancake sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Sisi kedua akan memakan waktu lebih sedikit untuk digoreng.
8. Olesi “matahari” kecil yang sudah jadi dengan mentega atau sajikan dengan krim asam. Atau Anda bisa membungkus semacam isian di dalamnya.
9. Makan dengan senang hati!
Siapkan adonan dengan ragi dan kefir panas
Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan ragi kering atau segar. Hari ini saya memasak dengan yang segar, tetapi jika Anda ingin menggunakan yang kering, hitung berapa banyak yang perlu Anda tambahkan untuk jumlah tepung tertentu.
Konsumsi tepung dalam jumlah tertentu selalu tertulis di kantong. Karena jenis ragi kering berbeda, perhitungannya pun berbeda.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- air - 300 ml
- ragi segar - 1 sendok teh
- tepung - 320 gram
- telur - 3 buah
- gula - 2 sendok teh
- garam - 0,5 sdt
- minyak sayur - 2 detik. sendok
- mentega - untuk disajikan
Persiapan:
1. Encerkan ragi dalam 50 ml. air hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Aduk, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit hingga adonan mengembang.
2. Kocok telur bersama garam dan sisa gula menggunakan garpu.
3. Panaskan kefir dalam penangas air hingga sekitar 40 derajat dan tambahkan ke dalam campuran telur yang dihasilkan.
4. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kefir dan telur. Uleni adonan kental dengan konsistensi krim asam kental. Diamkan selama 5 menit agar semua bahan sempat bubar.
6. Masukkan adonan yang sudah agak mengembang saat ini. Mencampur.
7. Tuang dalam 250ml. air hangat. Campur adonan hingga halus dan elastis. Tutup dengan serbet atau handuk dan biarkan di tempat hangat agar meresap selama 1 jam.
8. Lalu tuang minyak sayur, uleni adonan dan masukkan minyak.
9. Produk harus dipanggang dalam wajan panas.
10. Olesi produk jadi dengan mentega cair dan sajikan panas. Selamat makan!
Anda bisa menyajikannya dengan mentega atau krim asam.
Pancake tebal yang empuk dengan kefir panas dan susu (resep terbukti lezat)
Produk tepung menurut resep ini tidak terlalu encer, namun cantik dan lembut.
Kami membutuhkan (untuk 10 buah):
- kefir - 0,5 liter
- susu - 1 gelas
- telur - 2 buah
- tepung - 1,5 cangkir
- gula - 1 sdm. sendok
- soda - 1 sendok teh (sebagian)
- garam - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Panaskan sedikit kefir dalam penangas air. Perlu dihangatkan sedikit, pastikan tidak menggumpal saat dipanaskan.
2. Tambahkan telur, gula, garam, soda dan telur. Aduk rata, bisa pakai pengocok. Ada baiknya jika muncul gelembung-gelembung kecil saat diaduk.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga gumpalan hilang.
4. Didihkan susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang dihasilkan. Sambil terus diaduk dengan pengocok agar susu merata dan adonan menjadi homogen dan cukup cair.
5. Sambil terus diaduk, tuang minyak dan aduk hingga lingkaran minyak hilang. Adonan tidak boleh cair. Tampaknya agak “berlama-lama”, cukup berat.
6. Olesi wajan dengan minyak dan panggang produk di atas permukaan yang panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Karena adonannya berat, waktu memanggangnya harus sedikit lebih lama dibandingkan adonan tipis.
Pancakenya ternyata kerawang, bermotif, seolah dihiasi renda yang rumit. Sayang sekali jika kita memakannya. Saya akan melihat dan melihat!
7. Sajikan dengan mentega atau krim asam. Selamat makan!
Produk jadinya enak, dengan rasa seperti susu, sangat empuk dan “lama” seperti adonan yang dipanggang!
Pancake dengan kefir dan air mendidih - resep langkah demi langkah tanpa telur
Beberapa orang mengira hidangan ini tidak bisa dimasak tanpa telur. Bahwa mereka akan menempel di wajan dan tidak terbalik. Ini tidak benar, menurut resep ini ternyata sangat enak dan telur tidak diperlukan sama sekali.
Kita akan butuh:
- kefir - 500ml
- air - 1 gelas
- tepung - 9 - 10 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdt
- soda - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 60 ml
Persiapan:
1. Panaskan sedikit kefir dalam penangas air, yang penting suhunya tidak terlalu tinggi dan tidak menggumpal.
2. Tambahkan soda ke kefir dan aduk hingga terbentuk gelembung.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk kembali. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Sementara itu, rebus air dan tuangkan segelas air ke dalam adonan dengan aliran tipis. Aduk isinya terus-menerus. Adonan harus menjadi cair dan mudah mengalir dari sendok.
5. Tuang minyak lalu aduk rata hingga tidak ada noda minyak yang tersisa pada adonan.
6. Panaskan wajan di atas api, olesi dengan minyak dan tuang sebagian adonan, balikkan wajan, ratakan ke seluruh permukaan.
7. Gelembung mula-mula akan muncul di permukaan benda kerja, kemudian pecah dan muncul lubang. Jadi Anda bisa membaliknya.
8. Sisi kedua akan matang lebih cepat dari sisi pertama.
9. Letakkan makanan yang dipanggang dalam tumpukan dan sajikan dengan krim asam atau mentega.
Resep ini membuatnya sangat empuk dan enak. Jadi pastikan untuk mencoba memasak menggunakannya. Dia tidak membiarkan siapa pun acuh tak acuh.
Pancake Guryev yang lembut dibuat dengan kefir (yogurt) dan putih telur kocok
Kita akan butuh:
- kefir atau yogurt - 2 cangkir
- tepung - 320 g (2 cangkir)
- telur - 5 buah
- mentega atau mentega cair yang lebih baik - 100 g
- gula - 1 - 2 sdm. sendok
- garam - sejumput
- minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
1. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat corong di tengahnya dan tuangkan kuning telur ke dalamnya. Kocok dengan garpu. Tambahkan garam dan gula lalu aduk kembali.
3. Tambahkan mentega atau ghee yang telah dilunakkan. Campur lagi.
Jumlah minyak dapat dikurangi, sehingga produk berkalori lebih sedikit.
4. Encerkan tepung dengan mentega dan kuning telur dengan kefir atau yogurt sampai krim asam mengental, aduk rata semua gumpalan. Diamkan adonan beberapa saat hingga semuanya terlepas.
5. Secara terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan sebelum dipanggang. Aduk rata hingga rata.
6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Olesi dengan minyak sayur dan tuangkan sebagian adonan. Bagikan dengan memutar panci dan memiringkannya. Panggang hingga tidak ada adonan tersisa di atasnya dan pinggirannya mulai mengering.
7. Balik ke sisi lainnya dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Sajikan makanan yang sudah jadi dengan krim asam atau mentega. Selamat makan!
Sekarang mari beralih ke kategori resep berikutnya. Di sini, selain komponen utama, kami akan menambahkan beberapa komponen yang kurang familiar bagi kami.
Resep adonan lezat dengan kefir dan pure labu
Untuk resep ini saya sarankan menggunakan labu kuning sebagai komponen tambahan.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- susu - 1 gelas
- pure labu - 0,5 gelas
- tepung - 1 cangkir
- telur - 2 buah
- baking powder - 1 sendok teh
- gula - 3 sdm. sendok
- garam - sejumput
- minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng
Persiapan:
1. Campurkan telur dengan gula dan garam lalu aduk rata, bisa menggunakan pengocok atau mixer, tapi hanya dengan kecepatan rendah.
2. Ayak tepung bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan. Segera tambahkan kefir dan pure labu, lalu aduk.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk isinya hingga rata. Kami menggunakan pengocok untuk ini.
4. Kemudian tambahkan minyak sayur, aduk kembali dan diamkan sebentar, 20 - 30 menit.
5. Panaskan wajan hingga berasap ringan, olesi dengan minyak dan tuang sebagian adonan. Panggang di satu sisi, lalu balik dan panggang di sisi lainnya. Letakkan dalam tumpukan di atas piring.
6. Sajikan dengan krim asam atau madu. Atau lelehkan mentega, gulung produk ke dalam tabung dan tuangkan di atasnya.
Video cara memasak pancake semolina tipis dengan oatmeal (tanpa tepung)
Hidangan favorit kami bisa dimasak tidak hanya dengan tepung. Anda bisa menggunakan sereal lain untuk ini. Misalnya, Anda bisa memanggang kue empuk ini dari semolina dan oatmeal.
Dengan cara ini Anda tidak hanya dapat menyiapkan sarapan yang lezat dan sehat, tetapi juga mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.
Roti pipih ini secara tradisional dapat disajikan dengan krim asam. Dan sebagian orang lebih suka memakannya dengan susu kental manis atau madu. Anda bisa meminumnya tidak hanya dengan teh, tetapi juga dengan susu.
Pancake berenda tipis dengan keju dan rempah segar
Kue matahari yang sangat enak dan menggugah selera bisa dibuat menggunakan resep ini.
Kita akan butuh:
- kefir - 2 gelas
- tepung - 1 cangkir
- keju keras - 150 gr
- telur - 2 buah
- gula - 0,5 sendok teh
- garam - 0,5 sendok teh
- baking powder - 1 sendok teh
- minyak sayur - 70ml
- bawang putih - 1 siung
- herba segar - seikat kecil
Persiapan:
1. Campur telur, garam, gula menggunakan pengocok. Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk hingga rata.
2. Ayak tepung melalui saringan bersama baking powder. Tuang komponen cair ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gumpalannya hilang, hingga tertumpah seluruhnya.
3. Bila sudah tidak ada gumpalan lagi, tambahkan minyak, aduk rata.
4. Parut keju di parutan halus. Potong bawang putih, cincang halus sayuran.
5. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit.
6. Panaskan penggorengan hingga sedikit berasap, olesi dengan minyak sayur dan panggang kue tipis-tipis hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan dengan krim asam.
Pancake ini enak sebagai camilan. Untuk melakukan ini, olesi masing-masing dengan lapisan tipis mayones, atau mayones dengan krim asam. Letakkan mereka seperti ini satu lawan satu. Susun pai dan dinginkan.
Kemudian keluarkan dan potong menjadi bentuk ketupat yang rapi, kecil, dan rata. Tusuk dengan tusuk sate dan letakkan di piring.
Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasaknya tanpa bawang putih, hanya menggunakan keju dan rempah segar.
Makanan penutup pancake empuk yang terbuat dari adonan kefir dan pure pisang (tanpa soda)
Cucu perempuan saya sangat menyukai suguhan ini. Saya memanggangnya dalam ukuran kecil dan itulah mengapa dia sangat menyukainya. Dan juga karena di dalamnya terdapat pure pisang, yang sangat dia sukai.
Pancake, mungkin, adalah hidangan yang popularitasnya tidak dapat dibandingkan dengan hidangan lainnya. Di masa lalu, mereka menemani seseorang sejak lahir sampai mati. Mereka diumpankan kepada wanita yang sedang melahirkan dan disajikan saat makan malam pemakaman. Mereka juga disiapkan sebagai hidangan sehari-hari.
Dan sekarang kami mempersiapkannya tidak hanya untuk Maslenitsa, tapi sepanjang tahun. Kami memakannya hanya sebagai hidangan mandiri dan menggunakannya secara aktif. Dan saya pikir mereka selalu dipanggang, sekarang dipanggang, dan akan dipanggang untuk waktu yang lama di semua keluarga di Bumi kita yang luas.
Selamat makan!
Memuat...