Tomat hijau cepat adalah resep paling enak. Tomat hijau untuk musim dingin. Tomat hijau diasinkan dengan bawang putih, merica, dan rempah-rempah

Tomat bisa dipanen baik matang maupun hijau. Jika Anda harus memanen tomat awal tahun ini, siapkan tomat hijau untuk musim dingin: resep sederhana dalam toples akan membantu Anda mengatasi tugas ini.

Kami akan mengungkapkannya kepada Anda rahasia menggulung buah hijau instan. Pertama, tidak perlu menunggu sampai matang, dan kedua, tomat diasamkan utuh, tanpa sterilisasi. Tentu saja, stoplesnya sendiri harus dicuci bersih dan disterilkan dengan air mendidih. Ini akan melindungi blanko Anda dari “konsekuensi ledakan”, dengan kata lain stoples tidak akan membengkak atau retak.

Untuk cara marinasi yang pertama 6 kilogram tomat mempersiapkan:

8 bawang;
2 kepala bawang putih;
seikat peterseli;
8 sendok makan gula;
4 sendok makan garam;
6 bunga anyelir;
4 sendok makan cuka 9 persen;
6 lembar daun salam;
12-14 buah. lada hitam;
10 kacang polong manis.

Memasak tomat: petunjuk langkah demi langkah

Peterseli dicuci dan dicincang halus. Bawang putih dikupas.
Tomat bersih dipotong memanjang.
Tempatkan peterseli dan satu bawang putih ke dalam kantong yang dihasilkan.
Tomat masukkan ke dalam stoples dan tutupi dengan cincin bawang.
Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan tambahkan bumbu, rebus selama 15 menit dan tuangkan lagi air mendidih ke atas tomat.
Angkat rendaman dari api dan tambahkan cuka.
Keluarkan air mendidih dari stoples dan tambahkan bumbu marinasi di sana, gulung tutupnya.
Balik dan tutup stoples.

Tomat hijau yang diasinkan dalam bahasa Armenia

Kami terus menyiapkan tomat hijau dan bawang putih untuk musim dingin: resep dengan foto yang menarik akan membantu ibu rumah tangga dengan cepat membuat camilan gurih dari produk yang tersedia. Anda bisa sedikit memodifikasi resep sebelumnya dan memasaknya Tomat hijau Armenia. Hidangan pembuka ini cukup pedas, beraroma dan terlihat sangat indah di atas meja.

Anda harus mempersiapkan:

tomat hijau;
masing-masing satu ikat peterseli dan seledri;
segelas bawang putih kupas;
2 buah merica;
garam, gula, cuka.

Persiapan langkah demi langkah makanan pembuka Armenia dari tomat hijau

Giling bumbu, paprika, dan bawang putih dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Cuci dan keringkan tomat berukuran sedang, buat potongan melintang pada buah, seperti memotong bagian atas tomat.
Isi setiap tomat campuran cincang bumbu, merica, dan bawang putih.
Masukkan tomat ke dalam stoples yang bersih dan steril dan siapkan bumbunya: untuk 1 liter air, 50 gram garam, 25 gram gula pasir, dan 100 mililiter cuka.
Kami menyiapkan bumbunya seperti ini: panaskan air, masukkan gula pasir, garam, dan setelah mendidih cuka.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas, menutupi dua pertiga stoples.
Nyalakan api, didihkan air dan Sterilkan benda kerja selama 10 menit.
Dinginkan stoples sedikit setelah sterilisasi dan simpan selagi panas.

Tomat hijau dengan bawang putih dan rempah-rempah tanpa jahitan: Anda akan menjilat jari Anda

Acar tomat adalah camilan favorit banyak pecinta kuliner, yang tidak memerlukan banyak tenaga atau biaya.

Saat ini, untuk mengasinkan tomat, Anda tidak perlu mencari bak, wajan, atau ember. Kami mengundang Anda untuk mengulanginya resep paling enak untuk mengasinkan tomat dalam toples, di bawah penutup nilon.

Untuk 4 kilogram tomat hijau, siapkan:

adas kering atau segar;
daun lobak;
dua kepala bawang putih;
20 merica hitam;
16 kacang polong;
12 kuntum cengkeh;
2 buah cabai;
6 lembar daun salam;
4 sendok makan garam;
4 sendok makan gula.

Tempatkan semua bahan dalam toples tiga liter, tambahkan bumbu halus, gula pasir, garam dan isi dengan air. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah. Ini adalah resep klasik untuk mengasinkan tomat, tetapi jika Anda menyukai camilan yang lebih pedas, kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar tomat hijau dengan bawang putih dan rempah-rempah tanpa jahitan ala Georgia.

Tomat pedas dalam gaya Georgia

Siapkan satu kilogram tomat 200 gram aneka sayuran(peterseli, seledri, adas, kemangi hijau) serta 50 gram bawang putih, 3 sendok makan garam, cabai merah.

Jika pada resep sebelumnya kita membuat tomat asin utuh, maka kali ini perlu potong sedikit buah-buahan dan isi dengan campuran sayuran cincang, bawang putih cincang dan garam. Masukkan tomat ke dalam toples dan tambahkan cabai merah, masukkan ke dalam kulkas dan tunggu 3 minggu. Pengawetan tomat hijau dengan cara ini tidak membutuhkan cairan: tomat yang dipadukan dengan bumbu mengeluarkan sarinya sendiri, hasilnya sangat harum dan enak. Juga di salah satu artikel kami, kami juga membahas tentang cara memasak, yang akan memberi Anda beberapa ide orisinal.

Tomat hijau dalam toples tanpa jahitan: resep sederhana

Ada banyak cara menyiapkan tomat hijau: yang tercepat dan tersehat tidak perlu dijahit. Saat ini, ibu rumah tangga tidak perlu menggunakan kunci pas jahitan. Dapat dibeli penutup nilon biasa atau tebal atau tutup sekrup khusus. Anda juga bisa memberi garam pada tomat dalam ember plastik, ember enamel, tong kayu, atau panci keramik.

Pada resep pertama kita akan menyiapkan tomat di salju dengan bawang putih untuk musim dingin dalam toples liter. Bawang putih akan berperan sebagai salju, harus dicincang. Jadi hidangan pembuka akan lebih gurih dan pedas.

Satu liter air dingin diperlukan untuk satu kilogram tomat mentah., 2 sendok makan garam, 3 lembar daun lobak, 5 lembar daun kismis hitam, 5 siung bawang putih, 2 payung dill dan merica secukupnya - allspice dan pedas.

Mari kita mulai mengasinkan tomat hijau

Mempersiapkan bahan-bahannya: cuci sayur dan bumbu, kupas bawang putih, takar bumbu.
Sterilkan toples dan masukkan sayuran ke dalamnya dan setengah tomat hijau.
Tambahkan bawang putih cincang, lalu lagi tomat dan sayuran hijau.
Kami membuat air garam dan mengirimkannya ke bank.
Tutupi benda kerja dengan penutup– plastik atau timah, dengan pelintiran khusus.
Kami menyimpan tomat di lemari es, dalam sebulan Anda sudah bisa memakannya.

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau dan wortel?

Untuk cara selanjutnya, kita membutuhkan wortel, karena kita akan membuat tomat hijau yang direndam dengan bawang putih dan wortel untuk musim dingin: resep untuk persiapan lezat ini tersedia dalam berbagai variasi. Metode pengasinan sederhana menanti Anda - tomatnya padat, aromatik, agak pedas, karena penambahan akar lobak, cabai merah dan bawang putih dalam jumlah besar.

Jadi, siapkan semua bahan untuk pengalengan.

Sayuran- tomat, wortel, bawang putih.
Untuk menyiapkan bumbunya untuk 10 liter toples tomat: 5 liter. air, 20 sdm. sendok gula, 5 sdm. sendok garam, segelas cuka.
Rempah-rempah dan bumbu: daun salam, allspice dan lada hitam, cengkeh, cabai merah.
Sayuran hijau dan akar: akar lobak dan peterseli, adas dengan payung, seledri.

Pada tahap pertama, Anda perlu mengupas dan memotong wortel dan bawang putih, dan tomat - dicincang ringan dan diisi dengan irisan bawang putih. Anda bisa menambahkan wortel cincang tipis ke dalam isian.

Kami mulai memasukkan makanan enak kami ke dalam stoples (setelah mensterilkannya terlebih dahulu) - di bagian bawah ada sedikit tanaman hijau, akar lobak dan peterseli, bawang putih dan cabai. Taburi dengan beberapa tomat dan kemudian irisan wortel.

Kami terus menata sayuran berlapis-lapis, menutupinya dengan bumbu di atasnya.

Panaskan air untuk marinadenya: masukkan bumbu dan penyedap rasa, tunggu hingga gula dan garam larut, rebus dan segera angkat. Tambahkan cuka dan aduk bumbu marinasi.

Tuang cairan panas ke dalam stoples, tutup, balikkan, bungkus dan biarkan selama 12 jam. Kemudian pindahkan stoples ke tempat dingin.

Jadi kami memberi tahu Anda cara membuat tomat di salju dengan bawang putih untuk musim dingin dalam toples 1 liter, serta wortel dan rempah-rempah. Camilan ini akan menjadi pengingat lezat akan musim panas yang terik. Dan kemudian instruksi menunggu Anda, cara menyiapkan acar tomat yang enak dalam wadah besar.

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau dalam ember atau wajan?

Banyak sekali resep, petunjuk, foto dan video yang dikhususkan untuk mengolah tomat hijau, karena jajanan ini sudah menjadi makanan tradisional kita sehari-hari dan hari raya. Dia masak tanpa cuka.

Tomat hijau atau mentah adalah produk untuk pecinta kuliner sejati. Tomat seperti itu memiliki struktur yang lebih padat, dan rasanya berbeda dengan rasa tomat merah, itulah sebabnya dimasak resep tomat hijau menempati tempat tersendiri.

Tomat hijau mengandung asam oksalat beberapa kali lebih bermanfaat dibandingkan tomat merah, itulah sebabnya mereka yang memiliki masalah ginjal dan perut sebaiknya membatasi konsumsi tomat mentah.

Di Rusia, tomat hijau paling sering diasinkan atau diasamkan, dan di AS, tomat hijau adalah salah satu camilan favorit. Tomat hijau digunakan untuk membuat sup, selai, salad, pai, muffin, omelet, risotto, sandwich dan pizza, dan bahkan es krim.

Tomat Hijau Goreng dalam Saus Krim

Bahan-bahan:

Mentega - 3 sdm. sendok
Tomat hijau - 4 buah.
Telur - 2 buah.
Remah roti - 4 sdm. sendok
Tepung premium - 3 sdm. sendok
Krim 33% - 1 gelas

Metode memasak tomat hijau goreng dengan saus krim:

Cuci tomat dan potong-potong setebal 1 cm.

Dalam mangkuk, kocok telur menggunakan pengocok atau mixer. Celupkan tomat ke dalam telur dan lumuri dengan tepung panir. Goreng tomat dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk menyiapkan saus, tambahkan tepung ke sisa mentega di wajan, tuangkan krim dan masak hingga saus mengental sambil terus diaduk. Garam dan merica sausnya sesuai selera.

Sajikan tomat hijau goreng yang ditaburi saus.

Resep salad tomat hijau "Cat Air"

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 4 kg
Paprika merah manis - 1 kg
Bawang - 1kg
Gula - 1 gelas
Garam - 0,5 gelas
Wortel - 1kg
Minyak sayur - 2 gelas

Metode memasak salad tomat hijau:

Cuci semua sayuran sampai bersih, kupas wortel, bawang bombay dan paprika, potong semuanya.

Potong tomat menjadi cincin atau setengah cincin. Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk dan aduk rata.

Tambahkan garam pada sayuran, aduk rata dan tutup mangkuk dengan handuk bersih. Biarkan salad selama 6 jam agar meresap. Setelah waktu yang ditentukan, jika perlu, Anda bisa mengeringkan jus yang dihasilkan.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih. Tuang minyak mendidih ke dalam salad, tambahkan gula dan aduk rata. Tempatkan salad dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.

Sterilkan stoples selama 15-20 menit, lalu segera gulung tutupnya.

Tomat hijau kalengan

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

Tomat hijau
Daun salam - 3 buah.
Cengkih - 4 buah.
Lada hitam - 4 buah.
Dill (perbungaan) - 1 pc.
Biji sesawi - 1 sendok teh
Garam - 2 sdm. sendok
Kacang polong allspice - 4 buah.
Gula - 3 sdm. sendok
Cuka 9% - 50 gram

Metode memasak tomat hijau kalengan:

Tempatkan bumbu, gula, garam dan sayuran di dasar toples steril yang sudah disiapkan.

Rebus air, tuang ke dalam toples dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan air garam, didihkan, tambahkan cuka. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat dan gulung toplesnya.

Biarkan toples di tempat hangat selama sehari. Simpan tomat hijau kalengan di tempat sejuk.

Sup tomat hijau dan jagung

Bahan-bahan:

Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Jintan bubuk - 1,5 sendok teh
Tomat hijau - 4 buah.
Tomat merah - 4 buah.
(segar) - 1,5 gelas
Kaldu sayur - 7 gelas
Lada hitam bubuk

Metode memasak sup tomat hijau dan jagung:

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong kecil-kecil. Potong tomat menjadi kubus kecil.

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, masukkan bawang bombay dan bawang putih, goreng hingga lembut. Tambahkan jinten bubuk, biji jagung, dan tomat ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit dengan api sedang. Tuang kaldu sayuran ke dalam wajan, kecilkan api dan masak hingga empuk. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.

Koki Top Nino Graziano - Resep Terbaik

Menjelang musim gugur, banyak orang masih menanam tomat hijau di pondok musim panas mereka. Agar sayuran tidak terbuang percuma, berbagai olahan dibuat darinya: diasinkan, diolah dalam salad dan saus, dan dibuatkan resep makanan ringan. Kami telah mengumpulkan opsi paling menarik untuk mengolah tomat hijau di artikel ini.

Salad tomat hijau

Salad ini tidak disembunyikan untuk musim dingin, tetapi dimakan segar.

3 tomat hijau besar;
200 gram kenari;
bohlam;
rempah segar secukupnya;
bumbu: merica, garam, ketumbar;
1 sendok teh. aku. minyak sayur;
6 sdm. aku. cuka.

cara memasak

Potong tomat dan masukkan ke dalam panci dengan 200 ml air. Tambahkan garam, minyak, cuka (2 sdm) dan didihkan; biarkan selama beberapa menit.
Tomat ditempatkan di saringan. Bawang, dipotong menjadi cincin besar, ditambahkan ke dalamnya.
Kacang dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging. Sisa cuka dan rempah-rempah harus ditambahkan ke komposisi yang dihasilkan. Campur semuanya.
Saat pasta menjadi kental, tambahkan ke tomat. Potong juga herba segar di sana. Campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam: biarkan semua komponen tercampur satu sama lain.

Pengawetan tomat hijau

Salah satu metode penggaraman klasik adalah pengasinan barel. Di rumah, Anda tidak selalu memiliki tong dan tempat yang cocok untuk menyimpannya, tetapi Anda bisa memberi garam pada tomat di dalam panci atau ember. Jika sayurannya sedikit, cara termudah adalah menggunakan toples.

2kg. tomat hijau segar;
2 liter air (untuk air garam);
140 gram garam;
gula untuk dicicip;
merica - kacang polong atau capsicum;
sayuran hijau (dill, seledri, lobak pedas).

cara memasak

Buang batang tomat. Jika sayurannya besar, potong menjadi dua. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih tomat padat dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama.
Lapisi bagian bawah toples dengan separuh sayuran; bungkus sayuran dengan rapat. Tambahkan merica di atasnya dan selesaikan persiapan dengan sisa daun.
Pada saat yang sama, buatlah air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Yang terbaik adalah mengambil batu dan penggilingan kasar.
Air harus mendidih dan semua bumbu larut dengan baik. Dingin.
Tuang ke dalam toples tomat; tutup dengan longgar.
Benda kerja ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Tomat membutuhkan setidaknya 2 minggu untuk pengasinan. Bisa disimpan di kulkas selama 3 bulan.

Tomat hijau dengan bawang putih

Makanan pembuka ini akan relevan baik untuk liburan maupun untuk meja sehari-hari. Jumlah bahan tertera untuk toples 3 liter.

1,8kg. tomat hijau;
1 bawang;
bawang putih besar;
sebatang lobak dan seikat peterseli;
3 sdm. aku. cuka (9%);
2 sdm. aku. garam dan gula;
buah cabai;
bumbu: daun salam, merica.

cara memasak

Bawang bombay dipotong menjadi cincin lebar, bawang putih menjadi irisan tipis, dan cabai menjadi cincin.
Buang bagian hijau dari lobak, potong sumpit - panjangnya tidak lebih dari 4 cm.
Sebarkan setengah bawang bombay dan paprika ke dasar stoples. Tambahkan 3 buah lobak pedas, daun salam, 5 butir merica hitam, dan 3 buah allspice.
Potong tomat di sampingnya. Seharusnya terlihat seperti “buku”. Peterseli dan seiris bawang putih dimasukkan ke dalam setiap potongan.
Wadahnya diisi dengan isian tomat sampai paling atas.
Rebus air dan tuangkan tomat selama 20 menit. Tutupi stoples dengan tutup yang bersih.
Setelah waktu berlalu, pindahkan cairan ke dalam panci dan tuangkan sisa air mendidih ke atas sayuran.
Ke dalam air yang dituangkan ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air mendidih segar, gula dan garam. Didihkan semuanya dan biarkan selama 3 menit.
Tambahkan rendaman panas dan cuka. Kita tidak perlu lagi menuangkan air untuk kedua kalinya.
Stoples harus disekrup, dibalik dan dibungkus dengan baik sampai benar-benar dingin.

Isian tomat hijau

Wadah kaca 1 liter paling cocok untuk persiapan ini.

2kg. tomat hijau;
kepala bawang putih;
adas dan peterseli;
2 wortel;
beberapa cincin cabai;
liter air;
110 gram gula;
40 gram. garam;
120ml. cuka 9%;
Daun salam.

cara memasak

Kami mencuci sayuran dengan baik dan membuang batangnya.
Kami membuat potongan di setiap tomat - dari pangkal ke tengah.
Kami memasukkan wortel dan bawang putih ke dalamnya.
Stoples harus disiapkan terlebih dahulu - disterilkan, dan tutupnya harus direbus.
Di bagian bawah wadah, letakkan: selembar daun salam, 3 tangkai dill dan peterseli. Tempatkan tomat.
Untuk membuat marinade, campurkan air, gula, dan garam ke dalam panci. Didihkan dan didihkan. Terakhir tambahkan cuka. Tuangkan campuran ke dalam stoples; tutupi dengan penutup dan masukkan ke dalam panci.
Sterilisasi akan memakan waktu 15 menit.
Kami menggulung benda kerja secara turnkey, membaliknya dan membungkusnya selama 1 jam.

Tomat hijau Korea untuk musim dingin

Tomat dimasak dengan bumbu yang sama dengan yang kita sukai pada salad Korea yang dibeli di toko.

800 gram tomat hijau;
paprika;
seikat seledri dan peterseli;
3 sdm. aku. gula pasir;
satu wortel besar;
5 siung bawang putih;
50ml. cuka 9%;
campuran rempah-rempah Korea yang harum;
Daun salam;
1 sendok teh. aku. garam.

cara memasak

Tomat sebaiknya diambil yang masih mentah dan berukuran sedang.
Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis.
Tangkai peterseli dan seledri ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Selain itu, Anda bisa menggunakan daun kismis dan ceri.
Potong setiap tomat menjadi dua untuk membuat “kantong”. Wortel dan bawang putih, serta bumbu dan cabai ditambahkan ke lubang ini.
Stoplesnya diisi dengan isian tomat. Letakkan cincin paprika dan paprika di atasnya dan taburi dengan sdt. rempah-rempah
Tuangkan air mendidih di atas tomat. Tutupi stoples dengan penutup dan panaskan selama 5 menit.
Tiriskan airnya, rebus dan tambahkan lagi ke tomat. Tunggu 5-7 menit.
Tuangkan cairannya lagi; masukkan gula dan garam. Letakkan di atas kompor dan rebus selama beberapa menit. Tambahkan cuka dan setelah 2 menit tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.
Gulung tomat, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Tomat hijau dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat. Kami harap Anda menyukai sebagian dari apa yang kami sajikan.

Salam, nyonya rumahku sayang! Saya pikir Anda sudah mengalengkan tomat merah yang dikumpulkan dari kebun. Dan musim dingin dengan cuaca beku yang parah sepertinya tidak terlalu menakutkan lagi :) Namun ini belum waktunya untuk bersantai - lagipula, Anda mungkin masih memiliki tomat hijau. Mereka juga bisa diawetkan, dan di musim dingin, buka toplesnya dan nikmati kelezatannya. Hari ini saya akan membagikan resep lezat cara membuat acar tomat hijau.

Ternyata biji tomat hijau sangat menyehatkan. Mereka mengandung asam asetilsalisilat, suatu zat yang efektif mengatasi proses inflamasi. Ini juga memiliki efek analgesik. Kalau sakit kepala, makan saja acar tomat.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:

3 kg buah-buahan;
kepala bawang putih;
seikat peterseli;
3 payung dill;
12-15 merica hitam;
1,5 sendok teh sari cuka 70%;
6 buah. daun salam;
3 sdm. sendok gula pasir;
liter air;
2 sdm. sendok garam.

Kami mencuci tomat dan memotongnya melintang (hanya saja, jangan memotongnya seluruhnya, jika tidak semuanya akan berantakan). Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Cuci sayuran dan cincang halus. Isi tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Kami akan mengasinkannya dalam stoples liter (dibutuhkan 3 buah). Tempatkan payung dill, 2 lembar daun salam, dan 4-5 merica di setiap toples. Kami juga mengirim tomat isi ke sana dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tutupi piring dengan tutup logam dan biarkan selama kurang lebih 20 menit, lalu tiriskan cairannya, rebus dan tuangkan kembali ke atas tomat.

Setelah seperempat jam, tuangkan air lagi ke dalam panci. Garam cairannya dan tambahkan gula. Didihkan adonan, lalu segera tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Kemudian tambahkan 0,5 sendok teh esensi ke masing-masingnya. Kami menyegel benda kerja menggunakan kunci jahitan. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah 12 jam, kami memindahkan pelestarian ke lemari.

Untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Pengawetan “apel emas” (begitulah “pomo d’oro” diterjemahkan dari bahasa Italia) sangat sederhana. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

2 kilogram tomat hijau;
4 sdm. sendok gula pasir;
liter air;
2 buah. paprika;
3 sendok teh garam;
100 ml cuka meja 9%;
2 buah toples yang sudah dicuci bersih.

Cuci tomat mentah. Jika ukurannya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Biarkan yang kecil utuh. Paprika kita bersihkan dari batang dan bijinya, cuci bersih dan potong tiap buah menjadi 4 bagian. Isi 2 toples dengan blanko.

Rebus air, tuangkan di atas sayuran dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan cairannya, rebus dan tuangkan kembali ke atas sayuran. Setelah 15 menit, tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan jumlah garam, gula, dan cuka yang dibutuhkan per liter air. Kemudian didihkan larutannya. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat dan paprika, tutup stoples dengan tutup logam dan tutup semuanya dengan kunci penyegel. Lalu kita balikkan wadahnya, isolasi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Saya menemukan resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau. Penulis mengklaim bahwa hasilnya seperti tong yang dibeli di toko. Tonton resep video ini.

Cara mengasinkan tomat pedas dengan paprika

Jika Anda ingin semangat, pastikan untuk menyiapkan persiapan ini dan mencicipinya. Ini sama sekali bukan lelucon: tomat mentah mengandung triptofan, zat yang menghasilkan serotonin. Dan hormon ini menormalkan keadaan emosi :)

Anda akan perlu:

5 kg tomat hijau;
seikat besar sayuran (dill + seledri + peterseli);
2-3 buah. merica;
4 kepala bawang putih;
segelas cuka meja 9%;
setengah gelas gula;
air;
segelas garam.

Pertama-tama siapkan isinya. Kami mencuci sayuran, mengeringkannya dan memotongnya dengan pisau. Kami memasukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Potong cabai yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Kemudian campurkan bubur bawang putih dengan bumbu dan cabai.

Rebus air dan tuangkan di atas tomat. Tutupi stoples dengan tutup logam dan biarkan selama sepertiga jam. Lalu tuangkan cairan ke dalam panci. Tambahkan gula, garam, dan cuka di sini dan didihkan. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan tutup stoplesnya. Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut di atasnya. Dan kemudian kami memindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Diisi dengan wortel

Makan acar tomat mentah tidak akan membuat berat badan bertambah. Mereka rendah kalori - hanya 20 kkal. Mengandung 3,92 g karbohidrat dan 1,07 g protein.

Resep masakan ini adalah:

2 kilogram tomat mentah;
seikat sayuran (peterseli + adas);
600 gram paprika manis;
300 gram wortel;
150 gram bawang putih;
1500 ml air;
3,5 sdm. sendok garam.

Berikan perhatian khusus pada wortel yang Anda gunakan - wortel harus berair dan manis. Kami membersihkannya, lalu memarutnya di parutan halus atau menghaluskannya dengan blender. Giling bawang putih yang sudah dikupas dalam blender menjadi pasta. Buang batang dan biji paprika, cuci buah dan haluskan (tiriskan cairan yang dihasilkan). Potong sayuran yang sudah dicuci dengan pisau.

Campur merica dengan wortel, bawang putih, dan rempah-rempah. Kami memperkaya komposisi ini dengan 0,5 sdm. sesendok garam dan campur bahannya. Kami mencuci dan memotong tomat. Selanjutnya, dengan hati-hati kikis sedikit ampas dari setiap tomat dengan satu sendok teh dan isi buah dengan isinya. Kemudian pindahkan tomat ke dalam panci atau panci rebusan.

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Larutkan sisa garam dalam air hangat suam-suam kuku dan tuangkan cairan ini ke atas tomat. Tutupi sayuran dengan piring di atasnya dan beri tekanan. Tomat harus terendam seluruhnya dengan air garam. Sayuran ini harus direndam selama seminggu pada suhu kamar. Selanjutnya, kirim ke tempat dingin - di lemari es atau di ruang bawah tanah. Anda dapat menyimpannya sampai musim semi jika Anda tidak memakannya lebih awal :)

Siapapun yang pernah mencoba masakan ini pasti tidak akan melupakan rasa pedasnya. Resep ini didasarkan pada Soviet Gost. Untuk satu toples 3 liter Anda membutuhkan:

2 kg tomat hijau;
cabai;
12 merica hitam;
100 g gula pasir + garam;
6 kacang polong allspice;
2 buah. daun salam;
1 sendok teh sari cuka 70%;
2 liter air.

Sterilkan botolnya. Letakkan merica (hitam + allspice), daun salam dan cabai di dasar wadah. Bilas tomat sampai bersih dan isi toples dengan tomat tersebut.

Didihkan air dan tuangkan di atas sayuran. Setelah itu, tutup botol dengan tutup logam dan biarkan selama 5 menit.Selanjutnya, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan garam ke dalamnya - didihkan bumbunya. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tambahkan esens dan tutup wadah dengan tutup logam. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut. Setelah sehari, pindahkan benda kerja ke lemari.

Opsi Pot Instan

Tomat mentah kaya akan asam oksalat, sitrat, dan malat. Dan seperti yang Anda ketahui, zat ini mempercepat metabolisme dan merangsang fungsi otak. Jadi, makanlah tomat ini dan Anda akan menjadi terpelajar :)

Resep snack instannya adalah:

satu kilo buah-buahan hijau;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh campuran merica;
2 sdm. sendok gula pasir;
1 sendok teh. sesendok garam;
beberapa tangkai peterseli;
1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
1 sendok teh. sendok cuka meja 9%.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan. Campurkan campuran paprika, bawang putih kupas yang dihaluskan, dan bumbu cincang halus. Kami memberi garam pada massa ini, memberi gula dan memperkayanya dengan cuka. Selanjutnya, tambahkan minyak di sini dan campur semuanya lagi.

Masukkan tomat ke dalam wajan, pindahkan dengan campuran pedas. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari. Lalu kita ambil sampelnya. Saya yakin Anda pasti akan menyukainya.

Resep sederhana dengan cuka

Untuk menyimpan makanan lezat yang sehat untuk musim dingin, gunakan resep ini. Siapkan 4 toples setengah liter terlebih dahulu.

Mempersiapkan:

50 buah. tomat hijau (pilih yang kecil);
4 payung dill;
8 buah. daun kismis;
8 buah. daun ceri;
16 merica hitam;
1 buah. merica;
8 buah. siung bawang putih;
liter air;
4 sdm. sendok gula pasir;
2 sdm. sendok garam;
2 sendok teh cuka meja 9%.

Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan payung dill, 2 siung bawang putih dan 4 lembar daun ceri dan kismis. Kami juga menambahkan 4 merica dan ¼ cabai ke setiap toples.

Cuci tomat dan tusuk setiap buah pada batangnya dengan tongkat kayu atau pisau tipis. Sebarkan tomat secara merata ke dalam stoples.

Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat memanas, tambahkan garam dan gula, lalu aduk semuanya hingga rata (kristal akan larut). Didihkan air garam dan tuangkan di atas sayuran. Tutupi bagian atas stoples dengan tutup logam.

Saat bumbunya sudah dingin, tuangkan ke dalam panci dan nyalakan api. Tuangkan air mendidih lagi ke atas tomat dan tunggu hingga air garam mendingin. Selanjutnya tuangkan cairan ke dalam panci, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan tambahkan 0,5 sendok teh cuka ke masing-masing stoples. Kami menutup benda kerja, membalik wadah dan membungkusnya dengan selimut. Setelah makanan yang diawetkan mendingin, masukkan ke dalam dapur.

Kosong “Finger lickin’ good”

Untuk menyiapkan camilan lezat, Anda membutuhkan:

1,5 kilogram tomat mentah;
300 gram paprika;
10 siung bawang putih;
100 ml minyak sayur;
80 ml cuka 9%;
3 buah. Bawang;
1 sendok teh. sesendok garam;
beberapa biji ketumbar;
seikat kecil peterseli.

Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Tambahkan sedikit garam, campur dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Selama waktu ini, cairan akan terkumpul di mangkuk berisi sayuran - harus dikeringkan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ketumbar ke dalamnya. Kami membuang batang dan biji dari paprika, dan memotong buahnya menjadi potongan tipis. Masukkan paprika ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng lagi selama 5 menit dengan tutupnya tertutup.

Pindahkan bawang bombay dan paprika ke tomat. Kami mencuci sayuran dan memotongnya dengan pisau. Giling bawang putih yang sudah dikupas menggunakan alat press. Lalu kami menambahkan sayuran hijau dan bawang putih ke bahan pembuka lainnya.

Didihkan cuka, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3 menit. Setelah itu, dinginkan cuka hingga suhu kamar dan tuangkan di atas sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan benda kerja ke tempat dingin.

Menurut resep ini, tomat dan sayuran harus direndam selama 2-3 hari. Dalam hal ini, bahan-bahannya harus dicampur sekali sehari. Camilan yang sudah jadi dapat dipindahkan ke stoples, ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat dingin.

Salad tomat hijau

Pastikan untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai resep ini:

300 g tomat mentah;
1 paprika;
3 siung bawang putih;
2 sendok teh gula;
1 sendok teh. sesendok cuka 9%;
setengah ikat sayuran (peterseli + adas);
1 sendok teh garam.

Cuci tomat dan potong-potong besar. Buang batang dan biji lada, cuci bersih dan potong kecil-kecil dengan pisau. Campurkan paprika dan tomat.

Giling bawang putih yang sudah dikupas menjadi pasta dalam blender. Lalu kami kirimkan ke sayuran lain. Kami mencuci sayuran, mengeringkannya dan memotongnya halus dengan pisau, lalu menambahkannya ke bahan lainnya. Campur semua bahan salad.

Setelah sehari, salad bisa disajikan dengan aman. Saat disajikan, saya sarankan membumbuinya dengan minyak zaitun. Dan di atasnya Anda bisa menghiasnya dengan daun peterseli.

Tomat hijau adalah buah tomat mentah yang kita semua tahu. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Mengonsumsinya dapat mencegah serangan jantung dan terjadinya sel kanker. Selain itu, tomat mentah memiliki efek yang baik pada sistem saraf, memakannya memberikan suasana hati yang baik karena mempengaruhi produksi serotonin.

Ibu rumah tangga sering menghadapi pertanyaan tentang bagaimana dan di mana menggunakan produk tersebut. Tentu saja, tomat hijau segar tidak cocok untuk dimakan, tetapi tomat kalengan memang dibuat untuk itu. Artikel ini berisi resep lezat dan mudah disiapkan yang dibintangi tomat hijau.

Salad tomat hijau untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Suatu ketika, saat berada di dalam pesawat, saya terkesima melihat dua wanita lanjut usia membuka toples berisi makanan buatan sendiri dan menyiapkan makanan untuk disantap. Tentunya Anda sudah lama tidak terbang atau Anda hanya ingin terbang sendiri, bukan katering?! Namun, saya dikejutkan tidak hanya oleh fakta bahwa “pembersihan” tersebut disiapkan begitu banyak, tetapi juga oleh bau menyengat dan lezat yang terpancar dari toples-toples tersebut.

Tak satu pun penumpang tetap acuh tak acuh, semua orang bersemangat. Separuh perempuan bergegas menanyakan resepnya. Begitulah cara salad ini masuk ke gudang senjata saya untuk persiapan musim dingin. Tapi memasak resep yang sama tahun demi tahun membosankan dan tidak menarik bagi saya.

Baru sekarang, ketika musim dingin mulai turun, dan masih ada tomat hijau yang tersisa di kebun, saya kembali teringat cara mengawetkannya dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Mungkin bagi seseorang saran saya juga akan menjadi penyelamat yang enak?!

Untuk penyimpanan jangka panjang, toples selada harus disterilkan dan ditutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

Paprika: 1 buah.
Bohlam: 1 buah.
Tomat hijau: 3 buah.
Garam: 1 sdm. aku. tidak lengkap
Peterseli atau daun ketumbar: 1 ikat
Cuka: 3 sdm. aku.

Instruksi memasak

Tomat hijau yang menjilat jari untuk musim dingin

Resep “Tomat Hijau yang Menjilat Jari” sangat menggugah selera dan tidak sulit untuk membuatnya. Perhitungan bahan dilakukan untuk 3 kilogram tomat mentah.

Daftar bahan:

Sayuran hijau (peterseli, adas, kismis, dan daun ceri) – 200 g.
Bohlam.
Bawang putih - kepala.

Mengisi:

Cuka 9% – 200ml.
Lada hitam – 5 kacang polong.
Daun salam – 2-3 lembar daun.
Air – 3 liter.
Garam – 2 sdm.
Gula – 9 sdm.
Minyak sayur – 1 sdm. aku. per liter toples.

Persiapan tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk dan tunggu hingga larut.
Taruh beberapa lembar daun salam, allspice di sana dan rebus bumbunya. Setelah diangkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
Ambil toples tiga liter yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalamnya, yang harus dikupas dan dipotong, dan tambahkan juga minyak.
Letakkan tomat dan bawang bombay di atasnya. Potong bawang sesuai keinginan Anda.
Jika tomatnya cukup besar, potong-potong.
Isi stoples hanya dengan rendaman panas!
Selanjutnya, sterilkan wadah berisi benda kerja selama 20 menit lagi.
Setelah itu, stoples akan siap untuk dijahit.

Resep tomat hijau yang lezat dan sederhana untuk musim dingin

Resep lezat ini akan berguna selama musim dingin dan cukup mudah untuk disiapkan.

Daftar bahan:

Tomat berkulit tebal.
Air.

Persiapan

Untuk menyiapkannya, ambil tomat, cuci dan potong sedikit lebih besar dari salad biasa.
Ambil toples dengan kapasitas yang sesuai untuk Anda. Tempatkan tomat di bagian bawah stoples.
Isi wadah dengan air dingin.
Selanjutnya, sterilkan selama 20 menit.
Setelah itu, gulung.

Opsi ini sangat nyaman untuk menyiapkan salad: cukup buka toples, tiriskan air, dan keluarkan tomat. Tambahkan sayuran apa saja, minyak bunga matahari, garam dan merica - dan salad bisa disajikan.

Tomat hijau dalam stoples tanpa sterilisasi

Seringkali ada resep yang menyarankan untuk mensterilkan stoples yang sudah tertutup, tetapi ini sangat tidak nyaman. Proses wadah kosong untuk menyiapkan hidangan lezat ini tanpa rasa khawatir. Stoples dapat disterilkan dengan cara dikukus dengan cara klasik, di oven atau di microwave. Saya ingin fokus pada opsi terakhir, sebagai yang paling sederhana dan tercepat.

Tuang beberapa sendok makan air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum selama 2 menit.
Jika toplesnya besar dan tidak bisa dimasukkan ke dalam microwave, letakkan di sisinya.
Setelah 2 menit Anda akan mengeluarkan stoples panas yang sudah disterilkan.
Buang sisa air, jika ada, dan Anda dapat mulai mengalengkan tomat hijau tanpa sterilisasi lebih lanjut.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 3 kg.
Wortel – 1/2kg.
Paprika – 1/2 kg.
Cabai - polong.
Bawang – 1/2kg.
Bawang putih – 1,5 kepala.
Garam – 1/4 sdm.
Gula – 1/4 sdm.
Cuka – 1/2 sdm. (9%).
Minyak sayur – 1/2 sdm.
Air - sebanyak yang dibutuhkan.

Persiapan

Pertama, kupas dan bilas sayuran.
Potong tomat menjadi kubus berukuran sama. Ikuti prosedur yang sama dengan paprika.
Parut sisa sayuran.
Setelah itu masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan minyak dan didihkan. Air harus ditambahkan hanya jika diperlukan; tomat biasanya cukup berair dan tidak memerlukan cairan tambahan.
Setelah salad yang akan datang mendidih, tambahkan garam, tambahkan gula dan cuka, lalu didihkan seluruh campuran ini selama beberapa waktu dengan api kecil.
Tempatkan salad dalam stoples selagi panas dan gulung.

Tomat hijau isi yang lezat untuk musim dingin

Tomat hijau diisi dengan campuran sayuran apa pun. Salah satu pilihan paling enak adalah kombinasi bawang bombay, paprika, dan wortel.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 10 kg.
Peterseli - semakin banyak, semakin baik.
Cabai – 6 polong.
Bawang – 6 buah.
Wortel – 6 buah.
Bawang putih – 4 kepala.
Dill - semakin banyak, semakin baik.
Air – 6 liter.
Garam – 12 sdm.

Persiapan isi tomat hijau

Bilas terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
Parut wortel menggunakan sisi parutan yang berlubang besar.
Potong bawang bombay menjadi irisan, cincang halus sayuran, campur dan beri garam semuanya.
Selanjutnya, bilas tomat dan keringkan.
Buat potongan rapi pada masing-masingnya, buang ampasnya dan isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.
Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selanjutnya siapkan cairan pengawet: tambahkan garam ke dalam air (untuk satu liter air perlu menggunakan sesendok garam), rebus selama beberapa menit dan tuangkan di atas tomat.
Tutupi stoples dengan penutup. Jadi mereka harus tinggal di kamar selama 3-4 hari.
Setelah itu, taruh di ruang bawah tanah atau basement.

Cara membuat acar tomat hijau

Resep lain yang lezat, hampir lezat, dan tidak rumit adalah acar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 6 kg.
Bawang – 8 kepala.
Wortel - 1kg.
Bawang putih – 2 kepala.
Peterseli - banyak.
Mengasinkan:
Gula – 8 sdm.
Garam – 4 sdm.
Anyelir – 6 bunga.
Cuka – 4 sdm. (9%).
Daun salam – 6 lembar.
Lada hitam – 12-14 kacang polong.
Allspice – 10 kacang polong.

Proses memasak acar tomat hijau

Pertama-tama, rawat peterseli, Anda perlu mencuci dan memotongnya.
Cuci dan kupas wortel, lalu potong dadu atau irisan.
Kupas bawang putih.
Cuci tomat dan potong memanjang. Isi kantong ini dengan peterseli, wortel, dan satu siung bawang putih. Masukkan tomat isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bawang bombay cincang kasar di atasnya.
Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 20 menit.
Tuang air ke dalam panci terpisah, tambahkan bumbu yang diperlukan dan rebus lagi selama 15 menit. Saat bumbunya mendidih, tuangkan air mendidih biasa ke dalam stoples tomat.
Angkat cairan marinasi dari api dan tuangkan cuka.
Tiriskan air mendidih dari stoples tomat dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, gulung. Tip: lebih baik meletakkan stoples secara terbalik, tutup dan dinginkan dalam bentuk ini.

Resep kaviar tomat hijau untuk musim dingin

Harta karun dunia kuliner yang sesungguhnya adalah kaviar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 1kg.
paprika – 3 buah.
Bohlam.
Wortel – 300 gram.
Minyak sayur – 100ml.
Gula – 50 gram.
Garam.
Lada hitam bubuk.
Cuka sari apel – 1 sdm. (9%).
Lada hitam - kacang polong.

Persiapan kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

Pertama, cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil, lalu masukkan semua bahan ke dalam blender atau haluskan menggunakan penggiling daging.
Tempatkan campuran cincang ke dalam mangkuk enamel. Selanjutnya tambahkan garam dan gula.
Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama 1,5 jam, aduk terus.
Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lada hitam, minyak sayur, dan cuka. G
Tempatkan kaviar tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Tutupi dengan selimut dan biarkan di dalam ruangan hingga benar-benar dingin.

Tomat hijau dengan bawang putih - resep gourmet pedas

Salah satu salad favorit para pecinta kuliner yang menyukai makanan pedas adalah salad tomat mentah yang dibumbui tomat dengan bawang putih.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 10 kg.
Paprika – 5kg
Bawang putih – 1kg.
Capsicum panas – 1 kg.
Peterseli – 1kg.
Mengasinkan:
Tomat merah matang – 8 kg.
Cuka - 4 sdm. (5%).
Minyak sayur – 8 sdm.
Gula – 800 gram.
Garam – 500 gram.

Persiapan

Pada tahap pertama, bilas sayuran dan peterseli.
Selanjutnya, potong tomat, dengan mempertimbangkan ukurannya: jika sangat besar, menjadi beberapa bagian.
Lebih baik paprika dipotong-potong, pastikan untuk membuang bijinya sebelum melakukan ini.
Hancurkan siung bawang putih dan cincang halus peterseli.
Potong tomat matang sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuang dalam cuka dan minyak, pemanis dan garam.
Masak dengan api maksimum - campuran akan mendidih selama beberapa menit.
Tambahkan sayuran cincang dan peterseli ke dalam rendaman dan masak seluruh campuran selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
Angkat salad yang sudah disiapkan dari api, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan, lalu gulung. Segera setelah digulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga dingin. Kemudian simpan dengan aman di tempat yang sejuk.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Acar tomat sangat enak dan sangat sederhana. Mereka bisa dibuat dalam tong, ember atau toples. Itu semua tergantung keinginan Anda. Bahan-bahan dalam resep ini untuk botol tiga liter.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 4kg.
Dill kering.
Daun lobak.
Bawang putih – 2 kepala.
Lada hitam – 20 kacang polong.
Allspice – 16 kacang polong.
Anyelir – 12 bunga.
Cabai – 2 polong.
Daun salam – 6 buah.
Garam – 4 sdm.
Gula – 4 sdm.

cara memasak acar tomat untuk musim dingin

Untuk memfermentasi tomat mentah, tambahkan semua bahan sesuai urutan yang paling Anda sukai.
Isi botol dengan air dan tutup dengan tutup nilon.
Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, dan setelah beberapa bulan, acar tomat yang lezat akan siap disantap.

Tomat hijau untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Tomat hijau mentah dalam resep ini sangat lezat dan memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Daftar bahan:

Tomat – 3kg.
Cuka – 150 ml (9%).
Minyak sayur – 150ml.
Gula – 150 gram.
Bawang putih – 2 kepala.
paprika – 6 buah.
Garam – 3 sdm.
cabai merah.
Tanaman hijau.

Persiapan

Pertama, cuci semua bahannya.
Anda bisa mengambil sayuran apa saja yang sesuai dengan selera Anda. Cincang halus bersama bawang putih, lalu potong tomat menjadi beberapa bagian.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan potong cabai menjadi kubus. Jumlahnya harus disesuaikan dengan keinginan akan kepedasan.
Selanjutnya campurkan semua bahan, aduk rata, tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur.
Tempatkan dalam wadah yang bersih dan disterilkan.
Tutup stoples dengan penutup sederhana dan biarkan selama 12-14 jam. Seiring berjalannya waktu, tomat ala Korea akan bisa dimakan.
Tomat ini dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa bulan.
Untuk penyimpanan lebih lama setelah menyelesaikan langkah No. 5, tutup stoples dan sterilkan selama 15 menit. Kami merekomendasikan mengambil toples 1 liter. Stoples yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan.

Kriteria utama saat memilih tomat hijau adalah ukurannya. Yang terbaik adalah memilih tomat berukuran sedang, karena cocok untuk memasak dan membuat camilan lezat.

Meskipun tomat hijau enak dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, tomat hijau mengandung zat berbahaya - solanin, yang dapat menyebabkan keracunan serius. Inilah salah satu alasan mengapa Anda harus memilih tomat berukuran sedang hingga sedikit lebih besar dari tomat berukuran sedang. Jadi kemungkinan memilih tomat dengan kandungan solanin tinggi jauh lebih kecil.

Ada cara dasar untuk menghilangkan zat ini dan menghindari masalah seperti itu. Untuk melakukan ini, segera sebelum diolah, tomat harus direndam dalam air garam. Dalam beberapa jam mereka akan dibersihkan, dan bisa dimasak.

Untuk menentukan ukuran wadah pengawetan, fermentasi atau pengawetan tomat, beberapa faktor harus diperhatikan: berapa banyak tomat yang akan digunakan, untuk jangka waktu penyimpanan berapa dan jumlah orang yang dimaksudkan resepnya, dan berapa suhunya. cocok untuk penyimpanan.

Misalnya, jika memasak tomat ditujukan untuk perusahaan besar, maka pilihan terbaik adalah menggunakan tong. Tomat diasinkan dalam jumlah yang cukup besar dengan cara ini. Jika Anda menggunakan tong kayu, ingatlah bahwa wadahnya harus didesinfeksi sebelum digunakan.

Anda juga bisa menggunakan tong plastik, tapi ini bukan cara yang sepenuhnya ramah lingkungan dan sehat. Dan, tentu saja, Anda dapat menggunakan wadah yang telah teruji waktu - stoples kaca, liter atau tiga liter. Sebelum menyiapkan sediaan, toples harus disterilkan. Makanan yang diawetkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

Ada rahasia lain yang dapat memperpanjang umur simpan tomat hijau: masukkan setangkai ceri burung ke dalam toples, yang juga akan menambah aroma yang luar biasa pada olahannya.

Tomat hijau kalengan sangat diminati di musim dingin. Persiapannya memakan banyak waktu, tetapi tidak sulit untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan makanan ringan seperti itu.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!