Jika Anda perlu menyajikan sesuatu yang enak, canggih, dan pada saat yang sama tidak terlalu biasa untuk meja pesta, maka ikan "kerajaan" favorit tsar Rusia - salmon - akan membantu Anda.
Isi artikel:
Salmon tidak perlu diperkenalkan lagi. Banyak orang mengenal dan mencintainya karena rasanya yang luar biasa. Nah, manfaat ikan secara komprehensif sudah lama terbukti secara ilmiah. Berkat banyaknya unsur mikro, dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan tekanan darah, meningkatkan daya ingat, kondisi hati dan sistem pencernaan. Dan penelitian terbaru membuktikan bahwa konsumsi salmon secara teratur merupakan pencegahan kanker dan tromboflebitis yang sangat baik.
Selain itu, ikan salmon kaya akan vitamin B6, yang selama PMS, menopause dan kehamilan, secara signifikan memperbaiki kondisi organ dalam wanita, mencegah risiko terkena kanker ginekologi. Bagi pria, vitamin ini juga bermanfaat terutama dalam mengatasi masalah infertilitas. Vitamin D yang terdapat pada ikan memperkuat otot dan jaringan tulang, E adalah antioksidan yang sangat baik, B 12 memperbaiki kondisi darah.
Bagaimana cara memilih ikan salmon?
Salmon yang paling sehat, menurut para ahli, adalah salmon liar yang ditangkap di perairan. Namun di dunia modern, kita lebih sering dihadapkan pada individu yang tumbuh secara artifisial. Bagaimana tepatnya mereka dibudidayakan masih menjadi misteri bagi kami, jadi kami harus memercayai hati nurani produsennya.
Agar makan ikan salmon benar-benar bermanfaat bagi kesehatan kita, disarankan untuk membeli ikan segar. Seharusnya tidak mengandung aroma amis yang mencolok. Jika ada, lebih baik menolak pembelian. Dan karena salmon harus disimpan dalam kondisi tertentu, preferensi harus diberikan kepada toko-toko yang memiliki sertifikat untuk menyimpan produk tersebut.
Bangkai segar harus memiliki warna perak cerah di sisi dan perutnya, dan warna hitam di punggungnya. Salmon tersebut berwarna hitam dengan bintik-bintik berwarna dan dikatakan ditangkap selama masa pemijahan. Daging orang seperti itu tidak berasa dan praktis tidak memiliki khasiat yang bermanfaat.
Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada memasak steak salmon? Saya mengambilnya, menaruhnya di atas panggangan, penggorengan atau oven - dan semuanya menyukainya. Namun, hal yang tampaknya mendasar pun ternyata memiliki nuansa.
- Dianjurkan untuk mengasinkan salmon, fillet, atau steak sebelum dimasak. Bumbunya akan membuatnya lebih empuk dan memberikan rasa yang istimewa.
- Untuk bumbunya, gunakan jus lemon segar, minyak sayur atau zaitun, herba aromatik (thyme, rosemary, cilantro), garam dan merica. Mereka melengkapi rasa salmon dengan sempurna. Namun di sini penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu agar tidak mengganggu rasa ikan dan merusak hidangan.
- Hanya 15-20 menit saja sudah cukup untuk mengasinkan ikan. Jika Anda memasaknya terlalu lama, mungkin akan hancur saat dimasak. Karena asam jus lemon, saat menggoreng ikan, menghancurkan protein di selnya, yang membuat daging lebih lembut dan mulai hancur.
- Suhu memasak ditentukan “dengan sentuhan” - akan sulit untuk memegang telapak tangan Anda di atas penggorengan atau pemanggang. Di dalam oven, suhu biasanya diatur pada 180 °C.
- Tingkat penggorengan ikan ditentukan dengan menekan dagingnya dengan jari Anda, yang akan muncul kembali. Anda juga bisa menusuk permukaan ikan yang sudah jadi, jika proteinnya keluar berarti sudah siap.
- Agar ikan tidak lengket di penggorengan atau pemanggang, ikan harus dipanaskan dengan baik, dan loyang oven harus diolesi sedikit minyak.
Berapa lama saya harus memanggang steak salmon?
Berkat cara mengolahnya yang sederhana dan cepat, ikan salmon sering disebut sebagai makanan yang tidak bisa rusak. Ikan ini diasinkan, digoreng, dikeringkan, diasinkan dan dipanggang. Tapi resep yang paling populer adalah steak panggang yang empuk. Namun, tidak semua orang tahu berapa lama memasaknya agar tetap empuk, berair, empuk, dan tidak terlalu kering.
Pada dasarnya waktu memasak ikan salmon tergantung dari ukuran potongannya. Paling sering, untuk steak setebal 2,5 cm, 5 (untuk penggorengan sedang) hingga 10 menit sudah cukup. Jika ikan dipanggang utuh, waktu yang dibutuhkan adalah 25-30 menit.
5 resep salmon panggang
Salmon yang sehat dan lezat lambat laun menjadi favorit di antara semua jenis ikan. Saat ini dijual di supermarket mana pun dengan harga terjangkau, sehingga Anda dapat membelinya lebih sering dan menyantap makan siang atau makan malam bergizi. Dari sekian banyak cara mengolah salmon, salah satu yang paling umum adalah dengan memanggangnya. Namun jenis perlakuan panas ini bisa bervariasi. Misalnya, salmon dipanggang dalam oven utuh, dalam fillet, steak, dalam selongsong atau kertas timah, hanya di atas loyang, dalam bumbu perendam, dengan sayuran, dll. Yang harus kita lakukan adalah memilih opsi yang sesuai dari variasi tersebut. Untuk melakukan ini, kami telah memilih beberapa resep menarik yang kami harap Anda sukai.
1. Memasak steak salmon dalam wajan
Di antara banyak pilihan, Anda pasti akan berhenti pada resep sederhana dan terbukti untuk memasak salmon dalam wajan. Ini adalah pilihan win-win yang bisa disiapkan di rumah tidak lebih buruk daripada di restoran terkenal.
- Kandungan kalori per 100 g - 242 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Steak salmon beku segar - 2 pcs.
- Lemon - 1 buah.
- Minyak zaitun - 3 sdm.
- Garam secukupnya
Mempersiapkan steak salmon:
- Cuci potongan steak, keringkan dengan handuk katun atau serbet, lap dengan garam, lada hitam dan taburi jus lemon segar.
2. Memasak di oven
Salmon panggang dalam oven adalah hidangan lezat yang cocok untuk semua orang, termasuk... dan mereka yang sedang diet atau sedang diet. Hidangan yang mudah disiapkan di rumah ini sekali lagi membuktikan bahwa makanan tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 750 gram
- Herbal terbukti - 2 sdm.
- Jus satu lemon
- Garam secukupnya
- Cuci steak dan keringkan dengan handuk kertas.
- Campur garam dengan bumbu Provencal dan gosok ikan dengan campuran ini.
- Peras jus dari lemon, tuangkan di atas steak dan biarkan meresap selama 15-20 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, bungkus masing-masing bagian secara terpisah satu sama lain dengan rapat dengan kertas timah agar tidak ada lubang dan letakkan di atas loyang kering.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang salmon selama 20 menit. Kemudian buka bungkusnya dan biarkan di dalam oven selama 5 menit lagi.
- Sajikan ikan di piring dan taburi dengan jus lemon.
3. Resep kukus
Banyak orang yang tahu bahwa makanan yang dikukus adalah yang paling sehat. Metode perlakuan panas ini memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin, zat berharga, dan nutrisi dalam produk. Steak salmon kukus adalah ide bagus untuk mendapatkan tidak hanya hidangan lezat dan berair, tetapi juga jauh lebih sehat daripada pilihan masakan rumahan lainnya.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 2 buah.
- Campuran herba kering apa pun sesuai selera - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 1 sdm.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Cuci steak salmon, keringkan dan lap dengan bumbu kering, misalnya Provençal.
- Lalu bumbui ikan dengan garam dan merica bubuk. Nah, karena kita punya resep makanan sehat, ada baiknya menggunakan garam laut.
- Taburi salmon dengan minyak zaitun dan gosok hingga minyak meresap ke dalam serat ikan.
- Jika Anda memiliki ketel ganda, gunakanlah dengan mengikuti petunjuk memasak yang disertakan dengan perangkat tersebut. Nah, jika peralatan tersebut tidak tersedia, isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Tempatkan steak ikan dalam saringan dan tutup dengan penutup. Saat air dalam panci mendidih, letakkan saringan berisi ikan di atasnya, tetapi air mendidih tidak boleh menyentuh permukaan wadah berisi salmon.
- Masak ikan dengan cara ini selama sekitar 10 menit. Kemudian sajikan dengan lauk sayuran ringan, dan jika diinginkan, lengkapi hidangan dengan anggur putih dan saus favorit Anda.
4. Resep memasak salmon dalam foil
Seperti disebutkan di atas, salmon adalah salah satu ikan terbaik dalam masakan. Sulit untuk merusaknya atau salah menyiapkannya. Itu akan selalu enak dan berair, terutama jika dipanggang dengan kertas timah, dan bahkan dengan sayuran dan keju.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 700 gram
- Tomat - 1 buah.
- sayuran adas - 20 g
- Keju parmesan - 50 gram
- Mayones - 40 ml
- Lemon - 0,5 buah.
- Minyak sayur - 1–2 sdm.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Cuci steak dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Garam setiap bagian di kedua sisi, merica dan taburi dengan jus lemon. Biarkan ikan diasinkan selama 15 menit.
- Cuci tomat, keringkan dan potong tipis-tipis menjadi cincin.
- Cuci adas dan potong halus.
- Parut keju di parutan sedang.
- Setelah semua bahan sudah siap, mulailah merakit hidangan ikan. Potong kertas timah sesuai ukuran yang diinginkan dan letakkan steak salmon di atasnya. Taburi ikan dengan dill cincang. Letakkan irisan tomat di atasnya, taburi keju, gerimis dengan minyak dan tutupi dengan sedikit mayones.
- Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Anda bisa memanggang salmon dengan cara yang sama di atas bara api.
5. Cara cepat menggoreng steak salmon di rumah
Jenis daging apa yang seharusnya terasa seperti salmon yang dimasak dengan sempurna? Kemerahan, menggugah selera di luar dan lembut surgawi di dalam. Untuk mencapai efek ini, ada cara sederhana menyiapkan salmon di rumah, hanya menghabiskan waktu tidak lebih dari 7 menit.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 1 buah.
- Bumbu untuk ikan - 0,5 sdt.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Anggur putih kering - 50 ml.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Cuci fillet salmon, keringkan dengan tisu dan lap dengan bumbu ikan. Ini akan membuat rasa salmon lebih terasa.
- Gosok juga ikan dengan garam dan merica.
- Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan api besar.
- Masukkan ikan ke dalam penggorengan dan goreng di satu sisi selama 1 menit dengan api besar yang sama. Setelah itu, balikkan dan goreng sisi sebaliknya selama kurang lebih 45 detik hingga berwarna kecoklatan. Ikan harus mendapatkan penampilan yang menggugah selera, tanpa pembentukan kerak goreng yang keras.
- Kemudian tuangkan 50 ml anggur putih kering. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan masak ikan lagi selama 5 menit. Setelah perawatan ini, steak salmon akan menjadi sangat empuk, dan pada saat yang sama berwarna kecokelatan.
- Letakkan kemegahan amis di atas piring dan sajikan segera. Namun jika ingin matang 100%, diamkan ikan di penggorengan dengan kompor dimatikan selama 5 menit, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kelembutannya.
Atau keluarga salmon
Ikan yang termasuk dalam keluarga salmon ini memiliki daging yang sangat empuk dan gurih. Mereka hidup di laut dan samudera, dan di sungai-sungai di belahan bumi utara. Spesies ikan salmon yang paling terkenal dan mulia adalah salmon dan trout. Salmon chum, salmon merah muda, salmon sockeye, dll juga sangat populer, tetapi salmon adalah “ratu” salmon. Dagingnya tidak berlemak, sangat enak dan sehat. Salmon memakan ikan kecil dan udang, sehingga dagingnya berwarna merah jambu cerah. Kandungan asam Omega-3 di dalamnya beberapa kali lebih tinggi dibandingkan jenis ikan lainnya. Berkat ini, makan ikan ini membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membantu fungsi otak. Hidangan salmon direkomendasikan oleh dokter untuk penyakit jantung dan penyakit Alzheimer. Ikan ini mudah dicerna dan menyediakan kalori dua kali lebih banyak dibandingkan ikan lainnya. Faktanya, ini adalah kelezatan, dan hidangan salmon ternyata memiliki rasa yang luar biasa. Mari berkenalan dengan resep paling sederhana untuk persiapannya.
Salmon asin ringanKamu membutuhkan ikan, garam, dan merica. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, potong kepalanya, lalu bilas hingga bersih. Potong sepanjang punggung bukit, buang tulang besar. Tempatkan fillet ikan yang sudah disiapkan di atas cling film yang banyak ditaburi garam, selalu dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Bumbui secukupnya dengan garam di atasnya. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Setelah itu, salmon harus dibilas dari garam dan bisa disajikan, dipotong-potong.
Hidangan utama salmon
Untuk menjaga rasanya, lebih baik ikan dipanggang di dalam oven. Sangat baik untuk mengambil steak salmon untuk ini. Anda membutuhkan: kertas makanan, salmon, garam, merica.
Persiapan
Untuk steak Anda membutuhkan bagian tengah bangkai ikan. Taburi ikan dengan garam, merica, dan basahi sedikit dengan minyak sayur. Sangat baik menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk ikan. Jika Anda tidak memiliki apa pun, dill bisa digunakan. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi cincin dan meletakkannya di atas ikan. Bungkus salmon dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Untuk mendapatkan kerak pada permukaan steak salmon, sobek kertas timah 10 menit sebelum akhir memasak. Anda akan mendapatkan kerak yang sangat lezat jika Anda menaburkan steak dengan sedikit keju parut. Anda bisa menggoreng steak yang sama dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Untuk hidangan salmon, siapkan sausnya. Ambil yogurt atau krim, tambahkan jus lemon, sedikit minyak zaitun atau sayur, garam dan merica. Potong dill dengan sangat halus dan tambahkan ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit anggur meja putih. Campur semuanya dengan seksama dan sajikan.
Kebab salmon
Ini adalah hidangan yang sangat enak, elegan dan tidak rumit. Itu bisa disiapkan di rumah dalam wajan. Anda membutuhkan salmon, paprika, minyak zaitun, garam, dan merica bubuk. Produk untuk marinade: butiran mustard, jus lemon, madu. Setelah menyiapkan bumbunya, masukkan potongan salmon ke dalamnya selama setengah jam. Potong paprika menjadi beberapa bagian. Potongan ikan harus digantung pada tusuk sate kayu, diselingi dengan potongan paprika, ditaburi garam dan merica bubuk. Tempatkan kebab dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan goreng di setiap sisinya selama 3 menit. Sajikan kebab yang sudah jadi dengan daun selada dan irisan lemon. Anda bisa menyiapkan hidangan lezat ini dari salmon dan trout, karena daging ikan ini sangat mirip rasa dan tampilannya.
Cara memasak salmon: 10 resep masakan lezat dengan foto dari situs majalah
Salmon dianggap sebagai makanan lezat yang nyata. Berkat kelembutan dan kesegarannya, resep hidangan dengan salmon menjadi sangat lezat. Setelah menemukan jenis ikan ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan sup ikan aromatik, salad yang spektakuler, memanggang salmon, atau mengasinkannya di rumah. Karakteristik rasa yang cerah dari hidangan yang disiapkan dengan salmon tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan seperti itu akan sering menjadi tamu di meja pesta dan sehari-hari, karena merupakan hidangan yang sangat lezat dan sehat untuk seluruh keluarga.
Resep 1.
Bahan: 170 g salmon asin ringan, 160 g jeruk bali, 110 g bayam, 190 g mentimun, 90 g tomat ceri, 80 g lemon, 34 ml minyak zaitun, 45 g kemangi, garam, merica.
Cuci dan kupas jeruk bali. Hapus film dari setiap irisan dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Cuci sayuran, bayam, kemangi. Potong mentimun menjadi empat bagian memanjang, lalu potong masing-masing melintang menjadi potongan-potongan kecil. Potong salmon menjadi kubus sedang, potong tomat menjadi dua. Tempatkan semua bahan cincang dalam mangkuk. Cuci lemon, sisakan satu irisan untuk hiasan, dan peras jus dari sisanya ke dalam salad. Bumbui dengan minyak, merica, dan garam. Sobek kemangi, tambahkan ke bahan lainnya, dan aduk perlahan. Tempatkan bayam di piring yang telah ditentukan dan taburi dengan salad salmon. Hiasi dengan irisan lemon dan daun kemangi.
Resep 2.
Bahan: 260 g salmon asin ringan, 120 g nasi, 1 buah alpukat, 90 g mentimun, 4 butir telur, 70 g wortel, 45 g daun bawang, 26 g adas, 8 ml jus lemon, 190 g mayones, 6 g gula pasir, 90 g bawang merah, 17 ml cuka anggur putih, garam.
Tuang nasi ke dalam mangkuk dan bilas hingga airnya jernih. Tuang nasi ke dalam saringan dan biarkan selama setengah jam untuk mengalirkan semua cairan. Lalu masukkan nasi ke dalam panci dan tambahkan segelas air. Masak hingga benar-benar matang. Tempatkan cuka, gula dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam. Mencampur. Campurkan campuran ini dengan nasi rebus. Rebus telur hingga matang. Cuci wortel dan masak hingga empuk. Parut telur dan wortel yang sudah didinginkan dan dikupas ke dalam dua wadah berbeda. Kupas alpukat, buang bijinya, potong dadu kecil, dan tuangkan jus lemon. Bilas sayuran hijau dan mentimun. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong bawang hijau dan adas. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Di atas piring besar, letakkan lapisan dengan urutan sebagai berikut, olesi masing-masing dengan mayones: nasi - salmon dengan adas dan bawang merah - mentimun - alpukat - telur dengan daun bawang - wortel. Salad dapat dihias dalam bentuk ikan, dihias dengan setengah cincin bawang bombay, yang meniru sisik, dan rempah-rempah.
Resep 3.
Bahan: 280 g salmon asap, 180 g krim keju, 190 g lemon, 38 g lobak pedas, 90 g roti gandum hitam, 60 g selada, lada putih bubuk.
Kami mengupas salmon dan memotongnya menjadi lapisan tipis. Tempatkan keju dalam mangkuk dan peras jus dari setengah lemon besar ke dalamnya. Tambahkan lobak pedas dan merica. Aduk rata. Letakkan lapisan salmon asap di atas kertas roti, olesi setiap potongan ikan dengan campuran keju. Gulung salmon dari ujung sempit ke ujung lebar. Bungkus dengan perkamen dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian potong masing-masing gulungan melintang menjadi beberapa bagian, panjang 5 cm, potong roti menjadi kotak-kotak, buang kulitnya terlebih dahulu. Di atas piring kami menempatkan daun selada, potongan roti, di mana kami meletakkan gulungan salmon. Potong sisa lemon menjadi irisan dan hiasi camilan yang sudah jadi dengannya.
Resep 4.
Bahan: 320 g salmon segar, 480 ml krim 15 persen lemak, 480 g kentang, 285 g tomat, 90 g bawang bombay, 120 g wortel, 34 g minyak sayur, 55 g peterseli, garam, campuran cabai putih, hitam, merah.
Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel. Potong kentang menjadi kubus ukuran 3x3 cm, cuci salmon dan buang bagian yang tidak bisa dimakan. Potong fillet ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Bilas peterseli dan potong-potong. Tempatkan tomat dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian kupas kulitnya dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dalam minyak panas selama 6-7 menit, tambahkan wortel. Biarkan, aduk, selama 7 menit. Tambahkan tomat cincang. Goreng selama 8 menit lagi. Pindahkan sayuran goreng ke dalam panci dan tambahkan 1,1 liter air. Setelah mendidih, tambahkan kentang dan masak selama 7 menit. Tambahkan ikan salmon. Biarkan mendidih, tambahkan garam dan tambahkan krim. Tambahkan peterseli dan campuran paprika. Masak selama 7-10 menit.
Resep 5.
Bahan: 1 kg ikan salmon (kepala, ekor), 360 g kentang, 1 bawang bombay, 90 g nasi, 3 lembar daun salam, 100 g cognac, 2 wortel, 35 g adas, 35 g peterseli, 6 butir merica, garam.
Cuci salmon hingga bersih, buang insangnya, dan buang matanya. Bilas dan isi dengan air. Mari kita rebus. Kupas bawang bombay dan wortel. Tambahkan daun salam, bawang bombay, satu wortel utuh, dan merica ke dalam salmon. Masak selama sekitar setengah jam. Kami mengeluarkan salmon rebus, membuang tulang dan semua bagian lain yang tidak bisa dimakan. Bilas sayuran. Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi kubus. Potong wortel dan sayuran kedua dengan pisau. Kami mencuci beras. Saring kaldu ikannya. Mari kita rebus. Tambahkan kentang, wortel, nasi. Masak selama 15 menit. Tuang cognac, tambahkan fillet salmon, buang kepala dan ekornya. Didihkan. Matikan api. Biarkan selama setengah jam. Tuang sup ikan ke dalam mangkuk, taburi bumbu cincang sebelum disajikan.
Resep 6.
Bahan: 1 kg salmon dalam bentuk steak, 170 g keju Edam, 120 g lemon, 400 g tomat, 45 g mayones, 70 g dill, 16 ml minyak zaitun, garam, kertas timah.
Kami mencuci salmon, tomat, dan rempah-rempah. Biarkan bahan ini mengering. Gosok steak salmon dengan garam. Peras jus dari lemon ke ikan. Kami memotong tomat menjadi lingkaran. Kami membersihkan adas dari batang keras di dasarnya. Parut kejunya. Dari kertas timah yang dilipat dua, kami membentuk bentuk porsi untuk setiap steak sehingga menutupi ikan sepenuhnya. Olesi kertas timah dengan minyak. Masukkan potongan salmon ke dalam cetakan. Letakkan dill di atasnya, bagi menjadi tangkai. Lalu kita bentuk lapisan tomat. Di atasnya kami membagikan keju parut dalam jumlah yang sama ke setiap steak salmon. Oleskan mayones, ratakan dengan garpu di atas lapisan keju. Tutupi ikan dengan kertas timah, rapatkan ujung-ujungnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 185 derajat. 8 menit sebelum akhir pemanggangan, buka kertas timah agar piring berwarna coklat.
Resep 7. Salmon panggang dengan bumbu
Bahan: 2 buah steak salmon ukuran besar, 46 ml kecap asin, 2 siung bawang putih, 48 g kacang mustard Perancis, 20 g madu, campuran lada putih dan hitam, 90 ml minyak zaitun, selada, lalapan.
Tuang 80 ml minyak ke dalam wadah. Tambahkan kecap. Mencampur. Kupas bawang putih dan peras ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan lada putih dan hitam serta mustard. Tambahkan madu, aduk rata, aduk perlahan. Cuci steak salmon dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan setengah dari bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ikan. Biarkan selama 25 menit, olesi parutan panggangan dengan sisa minyak. Keluarkan ikan dari rendaman. Goreng selama 7-12 menit di setiap sisinya. Kami mengambil salmon yang sudah jadi ke piring dan menuangkan bagian kedua bumbunya ke atasnya. Sajikan dengan sayuran dan selada.
Resep 8.
Bahan: 480 gr fillet ikan salmon, 55 gr garam, 14 gr gula pasir, 5 pcs. daun salam, 6 kacang polong allspice.
Kami mencuci salmon, membuang sisa tulang dan kulit jika memungkinkan. Letakkan fillet ikan bersih di atas kertas dan biarkan kering, beri sedikit noda. Campurkan garam dan gula dalam piring terpisah dan aduk. Gosok ikan dengan campuran gula dan garam yang dihasilkan. Tempatkan salmon dalam wadah yang dalam, sebarkan daun salam dan merica secara merata di permukaannya. Tutupi wadah berisi ikan dengan penutup yang rapat. Kami mengirimkannya ke lemari es. Biarkan diasinkan selama empat hari. Potong salmon yang sudah jadi menjadi potongan tipis. Ini ideal untuk sandwich, makanan ringan lainnya, dan salad.
Resep 9.
Bahan: 420 g fillet salmon, 420 spageti, 360 ml krim rendah lemak, 3 siung bawang putih, 35 g mentega, 20 g peterseli, 20 g kemangi, 17 ml minyak zaitun, garam.
Masukkan spageti ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Masak selama kurang lebih 8 menit sesuai petunjuk. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan minyak zaitun ke pasta dan aduk. Kami mencuci salmon dan membuang kulitnya. Potong dadu berukuran 15x15 mm. Masukkan mentega ke dalam panci dan goreng salmon selama sekitar 7 menit. Lalu tuangkan krim di atas ikan. Setelah mendidih, biarkan dengan api kecil. Cuci peterseli dan kemangi, lalu potong dengan pisau. Campur sayuran dengan bawang putih yang diperas. Bumbui ikan dengan campuran tersebut dan tambahkan garam. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 4 menit. Tambahkan spageti ke dalam salmon, setelah 2-3 menit matikan api.
Resep 10.
Bahan: 320 gr salmon, 360 gr tepung terigu, 105 gr mentega, 70 gr kulit lemon, 260 ml susu, 55 ml air, 45 gr arugula, 45 gr daun bawang, 5 gr lada hitam giling, 3 butir telur, 5 gr garam, 110 gr g keju parmesan.
Tempatkan 95 g mentega pada suhu kamar dalam tepung yang diayak. Tambahkan kulit lemon dan lada hitam. Uleni semua bahan. Tambahkan air dan uleni adonan. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan film dan dinginkan selama setengah jam. Lapisi cetakan diameter kurang lebih 24 cm dengan sisa minyak. Aduk adonan di dalam dan ratakan dengan hati-hati ke seluruh permukaan, membentuk sisi-sisinya. Buat lubang dengan garpu dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 12 menit. Kami mencuci salmon dan membuang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Cuci bawang bombay dan arugula, biarkan kering, lalu potong dengan pisau. Tempatkan ikan di kerak panggang. Taburkan bawang bombay dan arugula di atasnya. Parut kejunya. Kocok telur ke dalam wadah terpisah, tuang susu, garam, dan tambahkan keju. Kocok dan tuangkan campuran tersebut ke atas ikan dan bumbu. Panggang selama 35 menit pada suhu 190 derajat.
Salmon adalah ikan yang empuk dan lembut, jadi untuk memasaknya dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk kulinernya. Ikan jenis ini tidak menyukai banyak bumbu - hanya akan mengganggu rasa dan aromanya yang mewah. Untuk bumbunya pun sebaiknya hanya menggunakan bahan yang baunya tidak terlalu menyengat: lemon, merica, madu. Selain itu, Anda tidak boleh membiarkan salmon mengalami perlakuan panas jangka panjang. Ikan ini dimasak dengan cepat, sehingga tidak hanya mempertahankan karakteristik rasanya, tetapi juga semua zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisinya.
Dengan menggunakan rekomendasi untuk menyiapkan salmon, setiap ibu rumah tangga pasti akan mendapatkan hidangan lezat yang mampu menaklukkan pecinta kuliner sejati dengan rasanya. Resep sederhana dengan salmon akan menjadi hadiah nyata bagi juru masak pemula. Bahkan hidangan paling biasa pun, termasuk salmon, otomatis berubah menjadi kelezatan aromatik yang luar biasa dengan cita rasa yang nikmat.
Ikan salmon adalah ikan merah, salah satu jenis salmon yang paling terkenal. Semua negara di dunia menganggap Rusia sebagai tempat kelahiran ikan merah. Tapi kita tidak tahu segalanya tentang khasiatnya yang bermanfaat.
Para ilmuwan yakin bahwa salmon adalah salah satu sumber asam lemak Omega-3 yang paling penting. Berkat mereka, proses metabolisme dalam tubuh kita menjadi stabil, sistem saraf diperkuat, otak diaktifkan, pembuluh darah menjadi kuat dan elastis.
Dokter menyarankan makan salmon setiap minggu. Dan argumen menyenangkan lainnya bagi wanita adalah bahwa salmon membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
Anda bisa makan salmon begitu saja, cukup swasembada, namun jika Anda ingin sesuatu yang lebih mewah untuk mengejutkan tamu Anda, kami hadirkan resep salmon.
Bola salmon
Anda akan perlu:
- salmon asin ringan;
- keju mozzarella;
- daun-daun selada.
Persiapan:
- Ambil daun selada dan letakkan sepotong ikan salmon yang diolesi keju di tengahnya.
- Bungkus daun selada dengan hati-hati menjadi bola dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Ini resep sederhana dengan salmon! =)
Salmon dipanggang dengan kertas timah
Dokter menyarankan makan salmon mentah atau dipanggang, karena mengandung lebih banyak nutrisi, vitamin, dan elemen mikro dibandingkan salmon rebus atau goreng.
Untuk resep salmon kami Anda akan perlu:
- 1kg. salmon (pinggang),
- mentega,
- merica,
- lemon,
- tanaman hijau,
- bawang putih,
- barbekyu atau saus tomat,
- garam,
- dan oven. =)
Jadi mari kita mulai memasak:
- Ambil 4 lembar kertas timah dan olesi dengan mentega.
- Potong fillet menjadi potongan melintang setebal 2,5 cm dan letakkan di atas kertas timah. Bumbui salmon dengan merica, lemon, dan garam.
- Kemudian cincang halus sayuran (jenis apa pun sesuai selera Anda) dan taburkan di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 40-45 menit.
- Sebagai tambahan, Anda bisa menyiapkan roti panggang dengan minyak sayur. Dan saat digoreng, olesi dengan bawang putih.
- Sajikan salmon Anda dengan saus dan roti panggang. Dengan resep yang luar biasa ini, Anda akan mengejutkan keluarga atau tamu Anda.
Salad dengan salmon dan sayuran
Anda akan perlu:
- salmon potong dadu panggang, mentah atau goreng (sesuai selera Anda),
- selada setengah daun,
- selada dipompa setengah daun,
- 100 gram. nasi rebus,
- wortel,
- cabai merah,
- timun,
- apel,
- 2 jeruk,
- 3 sdm. aku kemangi,
- minyak zaitun extra virgin, perasan dingin.
Persiapan:
- Untuk memulainya, kami menyiapkan salad sayuran. Untuk ego, potong dadu: selada, selada labu, wortel, cabai merah, timun dan apel. Tambahkan nasi di sana.
- Untuk mendandani salad, siapkan saus berikut: Dalam blender, haluskan daging jeruk, kemangi, dan minyak zaitun. Tuangkan saus di atas salad dan aduk.
- Letakkan salad sayuran di piring dan letakkan potongan salmon di atasnya. Aduk perlahan hingga salmon terlihat.
Salad salmon sudah siap! Ini adalah resep yang tidak biasa! =)
Salmon dengan saus yang tidak biasa
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- fillet salmon (setengah kg),
- mint segar (2 sdm cincang),
- cuka anggur merah (2 sdm.),
- lada hitam,
- garam laut,
- 4 sdm yogurt alami,
- timun,
- dil,
- potongan lemon.
Persiapan:
- Letakkan fillet salmon di atas kertas timah, bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan dill cincang, dan tata cantik dengan irisan lemon.
- Tempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. oven dan panggang selama 25 menit.
- Saat ikan Anda dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan daun mint cincang halus dengan yogurt, cuka, merica, dan garam.
Saat Anda mengeluarkan ikan dari oven, bumbui dengan saus dan hiasi dengan bumbu segar. Anda bisa menyajikannya ke meja!
Salmon asin ringan, resep dengan gula dan garam
Yang saya suka dari ikan merah pada umumnya adalah sangat mudah untuk mengeringkannya dengan garam. Cara kering tidak memerlukan pembuatan marinade - cukup tahu, olesi semua sisi ikan dengan bahan yang disarankan, dan tunggu hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Hal baik lainnya tentang ikan adalah ia tidak mengonsumsi lebih banyak garam dari yang seharusnya. Hal lainnya adalah “norma”-nya mungkin tidak sesuai dengan selera Anda, dan filletnya mungkin terasa terlalu asin bagi Anda.
Untuk menyiapkan salmon, Anda perlu mengambil produk berikut:
- Salmon segar – satu potong per setengah kilogram;
- Lada bubuk (lebih baik digiling segera sebelum diasinkan);
- Garam kasar;
- Gula.
Persiapan:
- Kemungkinan besar, Anda bisa membeli ikan yang sudah dibekukan. Jika demikian, cairkan fillet terlebih dahulu - tetapi jangan mempercepat prosesnya. Salah satu teman saya berhasil mengubah salmon menjadi makanan yang sangat menjijikkan hanya karena dia memutuskan untuk mencairkan ikan di microwave. Ya, meskipun Anda memiliki tombol yang menyatakan bahwa peralatan Anda cerdas dan dapat menangani pencairan ikan, tetapi ini mungkin cocok untuk ikan kaleng atau sup, tetapi tidak untuk pengasinan. Jadi jangan terburu-buru, bersabarlah.
- Biarkan salmon mencair perlahan di lemari es dalam piring atau panci.
- Setelah itu, letakkan beberapa serbet kertas atau handuk di sebelah Anda, bilas ikan, lalu keringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sekarang fillet sudah bisa dibersihkan dari tulangnya, tidak perlu membuang kulitnya, cukup buang tulang punggung dan tulang rusuknya saja.
- Selanjutnya, Anda perlu mengambil panci enamel atau wadah kaca tempat salmon akan disimpan selama pengasinan, dan letakkan sepotong ikan di sana, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Sekarang Anda perlu mengambil garam, gula dan merica. Garam - 2 sendok makan, gula - satu, dan merica - satu sendok teh. Semua ini dicampur menjadi satu, lalu dimasukkan ke dalam panci selama dua hari. Pastikan untuk memberi garam di lemari es dan di bawah tutup yang sangat rapat.
- Ngomong-ngomong, Anda bisa mengasinkan potongan salmon dengan cara yang persis sama - kami melakukan ini saat kami masih pelajar, dan hasilnya cukup murah, cepat, dan enak.
Salmon asin ringan enak, resep tanpa bumbu
Tidak semua orang menyukai lada, jadi Anda bisa melakukannya tanpa lada jika mau. Untuk menyiapkan salmon asin ringan tanpa merica Anda perlu mengambil:
- Gula pasir – 1 sendok teh;
- Garam kasar - 3 sendok teh;
- Daun salam – 4 daun besar;
- Ikan salmon – 400 gram.
Persiapan:
- Untuk memasak ikan, ikan harus dicairkan terlebih dahulu, dibuang tulangnya tanpa membuang kulitnya, lalu dicuci dan dikeringkan.
- Sekarang Anda perlu mencampur garam dan gula, lalu memarut salmon. Jika potongannya tidak terlalu besar, Anda bisa menyebarkannya dan meletakkannya satu di atas yang lain - dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
- Tempatkan dua lembar daun salam di antara potongannya. Anda bisa mematahkannya sedikit, tapi menatanya utuh.
- Setelah itu, Anda perlu menutup salmon di dalam wadah atau di dalam panci dan membiarkannya di lemari es selama 36 jam.
- Setelah itu ikan dipotong-potong. Sambil mengeluarkan daun salam.
Salmon asin ringan dimasak dengan bawang bombay dan rempah-rempah
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda tidak memerlukan bahan yang rumit, dan ikannya akan menjadi sangat lezat. ambil produk ini:
- bawang putih - 3 kepala cukup besar;
- Garam – 2 sendok makan;
- Lada hitam bubuk - setengah sendok teh;
- Lemon merupakan separuh buah yang bukan yang terbesar;
- Peterseli - sekelompok kecil.
Persiapan:
- Pertama, rawat ikannya - cairkan, jika perlu, lalu cuci. Jika Anda ingin memberi garam pada salmon dalam bentuk irisan - Anda juga bisa melakukannya - maka yang terbaik adalah memotongnya saat masih agak beku.
- Untuk resep ini, Anda tidak hanya perlu membuang tulangnya, tetapi juga memotong kulitnya dengan pisau tajam dengan pisau tipis.
- Sekarang Anda perlu memindahkan salmon ke dalam mangkuk keramik atau kaca - ini adalah wadah terbaik untuk pengasinan.
- Setelah itu, Anda perlu mengambil garam dan merica, menuangkannya ke potongan ikan dan menggosok semuanya secara merata dengan tangan Anda segera setelah selesai. Anda bisa memeras jus lemon di sana dan mengaduknya kembali.
- Anda perlu memotong bawang menjadi cincin, jangan terlalu tipis, cuci peterseli dan sobek daunnya.
- Semua ini dicampur ke dalam ikan, setelah itu Anda bisa menutup wadah dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari.
- Setelah itu, ikan salmon yang harum dan empuk sudah siap dan bisa disajikan.
Resep yang sangat sederhana untuk salmon asin ringan dalam minyak sayur
Untuk menyiapkan ikan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
- Salmon – setengah kilogram;
- Garam – 2 sendok teh;
- Minyak sayur – 80 gram.
Persiapan:
- Salmon beku harus dipotong kecil-kecil, lalu diberi garam dengan hati-hati dengan semua jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep.
- Setelah itu, Anda perlu mengambil ikan dan memasukkannya ke dalam wadah kaca yang dingin namun disterilkan, menuangkan minyak sayur ke atasnya.
- Setelah itu, salmon dalam toples ditutup rapat, dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari - lalu Anda bisa memakannya.
Seperti yang Anda lihat, salmon asin ringan - apa pun resep yang Anda pilih - sangat mudah disiapkan, tetapi ternyata sangat lezat!
Selamat makan!
Memuat...