Di rak-rak toko saat ini Anda bisa menemukan banyak jenis makanan kaleng. Namun, tidak selalu ada keyakinan bahwa produk tersebut berkualitas tinggi dan tidak akan membahayakan kesehatan kita. Bagi banyak orang, olahan ikan tetap menjadi yang paling enak. Jika Anda takut membeli produk industri, Anda bisa membuat ikan kalengan di rumah.

Apakah mungkin menyiapkan ikan kaleng untuk musim dingin di rumah?

Membuat ikan kaleng asli di rumah adalah seni yang nyata. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih produk tanpa kerusakan apa pun. Baik ikan sungai maupun ikan laut cocok sebagai olahan, tetapi ikan kalengan terbaik terbuat dari ikan tenggiri. Untuk isiannya bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung, jika perlu tambahkan jus tomat.

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan makanan kaleng untuk musim dingin, makanan tersebut harus digulung dalam stoples kaca berukuran 0,5 liter atau 1 liter. Wortel, peterseli, dill, dan bawang putih digunakan sebagai bumbu dan bahan tambahan. Aroma dan rasa hidangan masa depan akan bergantung pada kombinasi yang tepat.

Keunggulan makanan kaleng rumahan adalah produknya yang alami dan tidak adanya bahan pengawet. Pada saat yang sama, jika teknologi ini tidak diikuti, benda kerja dapat rusak setelah beberapa waktu. Terkadang ikannya terlalu matang dan kehilangan penampilan “dapat dipasarkan”. Jika Anda masih berani membuat makanan kaleng di rumah, ikuti resepnya dengan ketat.

Ikan kaleng dalam minyak di rumah

Ini adalah pilihan paling sederhana. Satu-satunya kelemahannya adalah banyaknya minyak yang dibutuhkan untuk persiapannya.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Ikan kaleng dalam tomat di rumah

Pilihan persiapan ini lebih rumit, tetapi semua orang akan menyukai tomat kalengan. Pertama, Anda perlu membuat sausnya. Anda dapat memilih ikan apa saja, semuanya tergantung pada preferensi nyonya rumah dan keluarganya.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng sebentar.
Jika bawang bombay dan wortel sudah mengeras, Anda bisa menambahkan garam, pasta tomat, bumbu halus, dan sedikit air.
Rebus saus dengan api kecil selama seperempat jam.
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples.
Tuang saus tomat dan didihkan dalam oven dengan suhu 120 derajat selama 3 jam.
Dinginkan pada suhu kamar dan letakkan di tempat yang sejuk.

Ikan kalengan dalam slow cooker di rumah

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, proses menyiapkan ikan kalengan akan sangat disederhanakan. Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang sama seperti memasak tradisional di dalam oven, tetapi Anda tidak perlu mensterilkan stoplesnya. Cukup dengan mengolah semua komponen dalam slow cooker, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk dan menggulungnya.

Persiapan:

Potong ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Atur mode yang diperlukan untuk memadamkan dan proses selama setengah jam.
Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan.
Tuangkan saus atau minyak dan gulung tutupnya.
Tempatkan di tempat yang sejuk.

Ikan kalengan dalam autoklaf dengan minyak di rumah

Jika Anda memiliki autoklaf di rumah, Anda bisa membuat ikan kaleng asli, mirip dengan ikan yang dibeli di toko. Persiapan ini akan disimpan dalam waktu lama dan Anda tidak perlu khawatir. Autoklaf adalah alat khusus untuk mensterilkan produk kaleng. Biasanya digunakan di lingkungan industri, namun saat ini dimungkinkan untuk membeli peralatan dapur untuk rumah. Jika Anda menyukai makanan kaleng, Anda tidak dapat melakukannya tanpa autoklaf.

Bahan-bahan:

untuk 1 kg ikan - 1 bawang;
untuk 1 toples setengah liter persiapan:
1 sendok teh. aku. minyak sayur;
daun salam;
3-4 merica.

Persiapan:

Bersihkan ikan dan bagi menjadi beberapa bagian.
Masukkan bumbu dan daun salam ke dalam stoples.
Letakkan potongan ikan di atasnya, sisakan 2 cm pada leher toples.
Isi setiap toples dengan 1 sdm. aku. minyak sayur.
Gulung tutupnya dan masukkan benda kerja ke dalam autoklaf. Untuk sterilisasi, Anda dapat memilih mode 110 derajat (proses selama 20 menit) atau 115 derajat (proses berlangsung 15 menit).

Ikan kalengan di rumah dalam autoklaf dengan tomat

Bahan-bahan:

untuk 2 kg ikan - 2 pcs. bawang bombay dan wortel;
0,5 liter jus tomat;
2 sdm. aku. pasta tomat;
minyak sayur.

Persiapan:

Siapkan ikan, tambahkan garam.
Panaskan wajan, tuang minyak sayur ke dalamnya.
Masukkan potongan ikan ke dalam tepung dan goreng hingga terbentuk kerak.
Tumis bawang bombay dan wortel parut di penggorengan terpisah.
Tuangkan jus tomat di atas sayuran, tambahkan pasta dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Masukkan ikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuang saus dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Tata bumbunya.
Gulung tutupnya dan masukkan makanan kaleng ke dalam autoklaf.
Masak selama 30-70 menit pada suhu 120 derajat.

Jika Anda suka membuka toples berisi sesuatu yang enak di musim dingin, resep ikan kalengan di rumah pasti akan berguna. Dengan bantuan mereka, Anda dapat menyiapkan produk alami dan sehat dan menikmatinya di hari libur atau dengan makan siang lezat buatan rumah.

Tomat kalengan terbaik dalam minyak sayur dibuat dari: ikan mas kecoak atau crucian, ikan air tawar atau ikan mas, tench atau predator - tombak. Jika Anda memiliki keinginan dan kesempatan untuk mendapatkan ikan laut segar atau Anda tinggal di kota atau desa di tepi laut, Anda bisa membuat ikan kalengan darinya. Ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, karena Anda menggunakan bumbu favorit dan ikan segar berkualitas tinggi. Yang cocok adalah yang tanpa kerusakan luar, segar dan sehat.

Pengalengan ikan dalam minyak sayur adalah pilihan terbaik.

Minyak apa pun bisa digunakan: bunga matahari, zaitun, atau jagung. Jika Anda menyukai olahan dengan tomat dan rempah-rempah, tambahkan saja. Anda bisa membuat separuhnya dengan minyak tomat, dan membiarkan separuh lainnya apa adanya.

Paling nyaman makan dan memasak ikan dalam ukuran kecil. Paling sering, ibu rumah tangga mengambil 0,5 litas. atau liter. Jika Anda memasaknya di oven dalam toples kecil, maka akan matang dengan sempurna dan dapat disimpan tanpa masalah di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah hingga 1 tahun.

Pastikan untuk mensterilkan ikan beserta tutupnya secara menyeluruh sebelum memasukkan ikan ke dalam stoples. Mereka disimpan di dalam oven atau di atas uap. Yang terbaik adalah mencelupkan tutupnya ke dalam air mendidih.

Untuk menyiapkan ikan kaleng dalam minyak atau minyak dengan saus tomat, belilah hanya bumbu dan rempah alami berkualitas tinggi. Misalnya lada hitam allspice dan polos, cengkeh, ketumbar dengan daun salam, jahe, dan mungkin pala. Tergantung pada pilihan dan jumlah bumbu, setiap batch akan memiliki rasa dan aroma tersendiri.

Anda tidak dapat menghemat uang dengan membeli salah satu minyak nabati yang murah, apalagi pasta tomat. Semakin enak semua bahannya, semakin baik hasil makanan kalengnya. Beberapa orang mencoba ikan sungai kalengan milik seseorang dan kecewa. Mereka bilang yang dibeli di toko dari laut lebih baik. Tapi itu semua tergantung resepnya. Jika perbandingan bahannya dipikirkan, maka rasanya akan luar biasa. Cobalah resep kami dan percayalah, hasilnya tidak lebih buruk dari makanan kaleng yang dibeli di toko!

Resep yang ditawarkan kepada Anda hari ini bersifat universal. Jadi, Anda bisa menggulung ikan sungai dan ikan laut dan hasilnya akan sangat enak dan bergizi. Anda dapat mengganti sayuran, bumbu dengan yang serupa, menambahkan yang lain, menemukan selera Anda sendiri dari produk akhir. Persiapannya sederhana dan mudah. Kami berasumsi bahwa Anda berencana menyiapkan ikan sungai atau laut di rumah. Mari kita mulai!

Bahan dan prosedur pengalengan

1kg. ikan. Anda dapat mengambil: ikan mas crucian dan ruffe, ikan mas dengan ikan air tawar, kecoak dengan tempat bertengger dan lain-lain. Hal yang paling enak dalam saus tomat adalah: salmon merah muda dengan ikan haring atau saury dengan.
1 cangkir bunga matahari, jagung atau minyak zaitun
1 bungkus kecap favoritmu
3 buah. tomat sedang atau besar
4 hal. wortel sedang
5 buah. umbi
tambahkan garam sesuai selera Anda
tambahkan bumbu: allspice dengan cabai hitam dan cabai sederhana, daun salam, paprika bubuk.

Kesimpulan

Jika suami, anak atau Anda sendiri adalah seorang yang rajin memancing dan bosan merebus, merebus, menggoreng ikan, cobalah menggulungnya di rumah dengan minyak. Selain sayuran yang disarankan, masih banyak sayuran lain yang cocok, misalnya kubis, dll. Saat Anda memasak, ikuti proporsi dan teknologi memasak yang disarankan.

Setelah Anda mencoba ikan buatan rumah dengan saus tomat dan minyak sayur, Anda pasti tidak ingin membeli makanan kaleng yang dibeli di toko. Lagi pula, Anda akan yakin sepenuhnya bahwa semua bahannya segar dan berkualitas tinggi, itu yang penting. Sebagai variasi, setengah dari pengawet dapat disiapkan tanpa atau dengan saus tomat.

Lebih mudah membuat makanan kaleng dalam ukuran 0,5 dan 1 liter. bank. Pengawetan tersebut akan bertahan di tempat dingin hingga 1 tahun.

Selamat makan!

Anda juga bisa menambahkan 1 siung. (juga tidak untuk semua orang)
Minyak sayur (sebaiknya dimurnikan).

Persiapan:
1) Bersihkan ikan, isi perutnya, potong kepala dan ekornya. Kemudian kita cuci bersih dan, tergantung ukuran ikannya, potong menjadi dua atau beberapa bagian.
2) Cuci stoples sampai bersih dan taruh bumbu di bagian bawah. Tuang cuka (untuk tomat kalengan, masukkan pasta tomat).
3) Kemudian masukkan ikan yang sudah dipotong ke dalam 2/3 toples dan tuangkan minyak sayur kira-kira setinggi ikan. Tambahkan air matang, sisakan sekitar 1,5 cm pada bagian tepinya. Ruang ini diperlukan agar pada saat mendidih, cairan dari toples tidak keluar.
4) Tutupi bagian atas stoples dengan kertas timah dan tekan erat-erat di bagian leher.

Masukkan stoples ke dalam oven dan nyalakan 150 derajat.
Segera setelah stoples mendidih, kami mencatat waktu dan menjalankan bisnis kami, terkadang melihat ke dalam oven untuk memastikan semuanya mendidih dan menggelembung.
10 menit sebelum kesiapan, dalam kasus kami 2 jam, sterilkan tutupnya. Rebus selama sekitar 10 menit.
Dua jam telah berlalu, matikan oven dan diamkan stoples selama kurang lebih lima menit hingga agak dingin. Jika Anda segera mengencangkan tutup stoples, ledakan dapat terjadi.
Keluarkan stoples dari oven dan kencangkan tutupnya selagi masih panas. Semua.
Cara ini bagus karena tidak perlu mensterilkan stoples dan kemudian tersiksa oleh keraguan apakah stoples sudah disterilkan dengan baik. Ikan kaleng yang diolah dengan cara ini, baik dengan minyak murni maupun dengan tambahan tomat, disimpan di lemari es selama 2 bulan. Mereka tidak memiliki kesempatan untuk berdiri di sana lebih lama lagi. Biasanya dimakan dalam 2-3 minggu ke depan. Rasa makanan kaleng tersebut sangat bergantung pada jumlah dan komposisi bumbu. Di sini Anda dapat berfantasi ke segala arah.

16.09.2016

Jika suami Anda terkadang membawa kembali seikat ikan kecil dari hasil memancing, dan kucingnya tidak lagi mampu memakan semua “kekayaan” ini, Anda harus memasak ikan kecil ini. Apa yang harus dilakukan dengan itu? Kalau digoreng gak keliatan di penggorengan, kalau masak sop ikan cuma tulangnya kecil-kecil... Tapi hasil tangkapannya jangan dibuang ya! Dari ikan kecil, dan tidak hanya dari itu, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka cantik yang langsung “terbang” dari meja.

Resep 1. Ikan sungai kecil kalengan dengan bawang bombay

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat mengawetkan ikan sungai kecil di rumah: hinggap, kecoak, suram, dace, ruff, ikan kecil, dan benda kecil lainnya.

Bahan-bahan:

✵ ikan sungai kecil - 1 kg;
✵ bawang bombay - 200 g;
✵ minyak sayur - 100 ml;
✵ anggur kering (atau air) - 150 ml;
✵ cuka 9% - 50 ml;
✵ garam - secukupnya;
✵ rempah-rempah (allspice, daun salam) - secukupnya.
.

Persiapan

1. Bersihkan ikan sungai kecil dari sisiknya, buang isi perutnya, potong kepala, sirip, ekornya dan cuci bangkainya sampai bersih.
2. Letakkan selapis bawang bombay, potong cincin, di dasar wajan, lalu sederet bangkai ikan dan tambahkan garam. Jadi, bergantian lapisan bawang bombay dan ikan asin, isi wajan hingga tidak lebih dari 2/3 volumenya.
3. Tambahkan bumbu (allspice, daun salam), tambahkan minyak sayur, cuka dan anggur kering (atau air biasa).
4. Letakkan wajan berisi ikan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat selama 5 jam. Jika Anda memiliki pressure cooker, prosesnya berkurang secara signifikan - 2 jam sudah cukup. Tulang ikan yang sudah jadi menjadi sangat lunak sehingga tidak perlu dipisahkan dari daging buahnya.
5. Tanpa mematikan api, masukkan ikan yang sudah jadi ke dalam stoples yang panas, kering, dan disterilkan, tutup dengan tutup kaleng yang sudah direbus, balikkan (untuk memeriksa kekencangannya) dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.

Selamat persiapan!

Resep 2. Ikan sungai kecil kalengan dalam minyak

Resep yang cukup sederhana untuk membuat ikan kaleng dari ikan kecil. Ternyata menjadi sajian jajanan menarik yang bisa dimakan begitu saja atau ditambahkan ke salad, sup, dll.
Resep ini bisa digunakan untuk mengolah ikan apa saja. Satu-satunya hal yang berbeda selama proses memasak adalah waktu. Jenis ikan yang berbeda memiliki kepadatan tulang yang berbeda-beda, dan semakin kasar ikan tersebut, semakin lama Anda harus menyimpan ikan di dalam oven. Terkadang dibutuhkan 5-7 jam. Tulang-tulang bau dan balas dendam mengukus paling cepat. Namun kecoak, ikan air tawar, hinggap, ikan mas crucian, dan tombak membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Bagaimanapun, bahkan pada kecoa kecil, setelah 2 jam direbus, tulangnya tetap agak kasar. Oleh karena itu, diperlukan waktu minimal 3 jam perebusan di dalam oven.
Dalam resep ini kita akan melihat cara menyiapkan ikan kaleng buatan sendiri dari dace, bleak, greyling, smelt dan vendace. Untuk ikan ini, 1,5-2 jam (sejak direbus dalam toples) di dalam oven dengan suhu +150°C sudah cukup untuk siap dikonsumsi. Kalau dace atau suramnya kecil sekali (10-12 cm), maka 1 jam sudah cukup untuk mengukus semua tulangnya, dan makanan kalengnya praktis tidak ada bedanya dengan yang buatan pabrik.

Bahan-bahan

Rempah-rempah - berdasarkan toples 0,7 liter:
✵ ikan kecil (suram, dace, uban, smelt, vendace);
✵ daun salam kecil - 1 pc.;
✵ lada hitam (kacang polong) - 10 buah;
✵ cengkeh (kuncup) - 1 pc. (opsional);
✵ cuka 6% ‒ 1 sdm. sendok;
✵ minyak sayur - sekitar 400 ml;
✵ garam - secukupnya (sekitar 1 sendok teh);
✵ pasta tomat - 2 sdm. sendok (opsional).
Untuk menghitung berat produk tertentu, tabel perbandingan berat dan ukuran akan membantu Anda.

Persiapan

1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya, potong kepala dan ekornya, lalu bilas hingga bersih. Jika ikannya besar, potong menjadi dua atau beberapa bagian.
2. Tempatkan seluruh rangkaian bumbu yang ditentukan ke dalam stoples bersih. Tambahkan cuka dan pasta tomat (untuk tomat kalengan). Cuka mempercepat pelunakan tulang ikan.

3. Kemudian letakkan ikan hingga menempati 2/3 toples.
4. Isi setiap toples dengan minyak sayur hingga sejajar dengan ikan. Tambahkan air matang, sisakan sekitar 1,5 cm di pinggir toples agar saat mendidih, cairan dari toples tidak keluar.
5. Tutupi stoples berisi ikan dengan kertas timah, tekan erat di leher dan letakkan di atas loyang dalam oven dingin. Anda dapat meletakkan loyang berisi air di bagian paling bawah (jika jus tidak sengaja keluar dari kaleng, dan Anda memiliki “jaring pengaman”). Nyalakan api dan panaskan oven hingga +250°C. Segera setelah cairan dalam stoples mendidih, turunkan suhu menjadi +150°C dan biarkan mendidih selama 2 jam.
6. 10 menit sebelum kesiapan, sterilkan tutupnya (rebus selama 10 menit).

7. Setelah 2 jam, matikan oven dan diamkan stoples selama 5 menit, baru kemudian kencangkan tutupnya yang panas. Jika Anda segera memasang tutup stoples, stoples bisa meledak karena tekanan.
Cara pembuatannya bagus karena tidak perlu mensterilkan stoples. Ikan kalengan siap pakai, baik dalam minyak murni maupun dengan tambahan pasta tomat, disimpan di lemari es selama 2 bulan. Mereka tidak akan mempunyai kesempatan untuk berdiri di sana lebih lama lagi, karena... Biasanya dimakan dalam 2-3 minggu ke depan. Rasa makanan kaleng tersebut sangat bergantung pada jumlah dan komposisi bumbu. Di sini Anda bisa berfantasi ke segala arah, yang utama adalah ikan!

Selamat persiapan!

Resep 3. Ikan sungai kecil kalengan dalam tomat, dimasak dalam panci bertekanan tinggi

Rasa ikan sungai kecil yang diolah di rumah sama sekali tidak kalah dengan ikan kalengan yang dibeli di toko dalam tomat, bahkan lebih unggul, karena komposisi dan proporsi bahannya selalu bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

✵ ikan sungai kecil - 1,5 kg (berat bersih);
✵ pasta tomat - 300 g;
✵ mustard - 80 gram;
✵ minyak sayur (halus) - 1 gelas (200 ml);
✵ air (murni atau mata air) - 1 gelas (200 ml);
✵ garam - 1 sendok teh (ditumpuk);
✵ gula pasir ‒ 3 sdm. sendok;
✵ lada hitam (kacang polong) - 3-4 buah;
✵ allspice (kacang polong) - 3-4 buah;
✵ cengkeh (kuncup) - 3-4 pcs.

Persiapan

1. Usus ikan sungai segar, potong kepala, ekor dan siripnya, lalu bilas hingga bersih. Untuk ikan yang sangat kecil, sisik, sirip dan ekornya tidak perlu dihilangkan.
2. Tuang minyak sayur ke bagian bawah panci presto dan masukkan ikan.

3. Untuk isian Dalam wadah terpisah, campurkan pasta tomat, mustard, minyak sayur, air, garam, gula pasir lalu aduk hingga rata.

4. Tuangkan saus tomat yang dihasilkan ke atas ikan dan kocok sedikit pressure cooker agar isiannya merata, lalu tutup rapat dan nyalakan api sedang. Segera setelah uap mulai keluar dari katup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 50 menit sejak mendidih.

Beli dengan diskon menarik untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk teman dan kenalan.

Beli produk berkualitas dengan harga terjangkau di. Berikan hadiah untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Berlangganan kami di Facebook, Youtube, Vkontakte dan Instagram. Tetap up to date dengan berita situs terbaru.

ikan air tawar kalengan

Senang rasanya memanjakan keluarga Anda dengan hidangan ikan air tawar. Ikan itu lezat, apa pun cara Anda memasaknya. Ini enak dalam bentuk kalengan. Agar lebih gurih, sebaiknya tambahkan kerucut juniper dan buah beri ke ikan air tawar kalengan. Mereka mudah dikumpulkan saat memancing atau berjalan-jalan di hutan. Buah beri memberi ikan sungai kalengan rasa pedas yang menyenangkan.

Ikan air tawar kalengan di rumah

Anda harus mencurahkan sepanjang hari untuk menyiapkan makanan kaleng. Jika hasil tangkapan tiba pada malam hari, ikan dapat diasinkan dan disimpan di lemari es hingga pagi hari, setelah dibersihkan. Selain membuang sisik dan mengeluarkan isi perut, kepala, ekor, dan sirip ikan air tawar juga dipotong. Kerangka ikan besar dihilangkan. Cuci dengan baik.

Ikan air tawar kecil diawetkan utuh, ditempatkan secara vertikal dalam toples, bergantian meletakkan bangkai dengan bagian tebal dan tipis menghadap ke bawah. Individu besar dipotong-potong. Mereka memberi garam dan membiarkannya selama satu jam. Jika garam sudah meresap, ikan bisa dikeringkan dengan serbet kertas.

Jika potongan sudah ditaburi bumbu, tidak perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Lada bubuk, biji sawi, jintan, ketumbar, kuncup cengkeh, segala jenis bumbu siap pakai, rempah segar - thyme, basil digunakan sebagai bumbu. Komponen wajib dari hampir setiap resep adalah atribut pengawetan yang konstan: laurel dan merica.

Tambahkan lobak cincang, peterseli, dan parsnip ke dalam makanan kaleng. Jamu kering dalam jumlah kecil merupakan tambahan yang bagus.

Ikan air tawar kalengan buatan sendiri dengan saus tomat

Untuk 1 kg ikan air tawar Anda membutuhkan:

minyak sayur - 1 cangkir
saus tomat - 1 bungkus
bawang - 5 buah.
wortel - 4 buah.
paprika - 3 buah.
tomat - 3 buah.
garam - 1 sdm. aku.
merica - 10 kacang polong
salam - 4 buah.
bumbu lainnya - secukupnya:

Potong bawang bombay dan wortel menjadi cincin tipis; potongan merica, tomat kecil-kecil.

Tempatkan selapis sayuran dalam wadah rebusan. (Sisakan sepertiga hingga setengah tomat untuk baris atas). Letakkan ikan di atas sayuran, taburi dengan bumbu: merica, paprika. Susun daun salam. Taburi dengan saus tomat dan minyak. Taburi dengan sisa tomat.

Didihkan campuran, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama satu jam. Bagi menjadi stoples. Selain itu, sterilkan stoples selama 4-5 jam di dalam oven atau panci berisi air. Caranya persis sama seperti sayuran kalengan disterilkan. Gulung dan simpan di tempat dingin.

Sterilisasi dalam multicooker akan memakan waktu lebih sedikit. Ini akan memakan waktu 1,5-2 jam dalam mode “Memanggang” pada suhu 100°. Jika cairan sudah mendidih selama sterilisasi, tambahkan minyak sayur rebus ke atasnya sebelum menutup setiap stoples.

Ikan air tawar kalengan dalam panci bertekanan tinggi

Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan:

wortel - 800 gram
bawang - 800 gram
merica bubuk - 1/3 sdt.
garam - 1-1,5 sdm. aku.

Taburi dengan garam dan diamkan ikan selama setengah jam, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.

Bawang dan wortel dipotong menjadi cincin tipis. Wortel bisa diparut atau dipotong dadu kecil menggunakan pemotong sayur.

Ikan dicampur dengan sayuran, dibumbui dan dimasukkan ke dalam stoples. Tidak ada salahnya menaruh beberapa lembar daun salam dan 3-4 butir merica di dasar stoples.

Setelah mendidih (pressure cooker mulai mendesis), api dikecilkan dan waktunya dicatat. Setelah setengah jam, matikan perangkat. Uap dikeluarkan secara perlahan selama 5 menit.

Tuang sesendok minyak sayur rebus dan air mendidih ke dalam stoples. Kencangkan dan tempatkan kembali untuk sterilisasi. Rebus dengan api kecil selama satu jam. Putuskan sambungan dan jangan lepaskan selama 24 jam. Kemudian simpan untuk disimpan.

Ikan air tawar kalengan di rumah dalam autoklaf

Untuk 2 kg ikan air tawar:

9% cuka - 7 ml per toples setengah liter
minyak yang dimurnikan
garam - 2 sdm. aku.
merica - 4 buah. biasa dan harum
salam - 3 buah.

Masukkan potongan ikan air tawar berukuran 2-4 cm ke dalam stoples dan tambahkan garam. Tambahkan merica, daun salam, cuka, tuangkan minyak dua jari di bawah leher toples. Menggulung.

Tempatkan kisi-kisi kayu di bagian bawah autoklaf dan letakkan stoples. Isi dengan air yang tingginya 2 cm di atas tutupnya.

Tutup penutup perangkat dan atur tekanan sesuai petunjuk. Panaskan air hingga mendidih, kecilkan api, sterilkan selama 40-50 menit.

Matikan api dan biarkan hingga dingin tanpa membuka tutupnya. Setelah beberapa jam, lepaskan sisa tekanan secara perlahan, keluarkan stoples dan periksa kebocorannya.

Resep ikan air tawar kalengan di oven

Ikan dengan bumbu yang dimasukkan ke dalam stoples ditutup rapat dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam oven dingin. Tutup pintunya, nyalakan oven 180°, panaskan hingga muncul gelembung pada sari ikan yang dikeluarkan. Setelah itu, panasnya dikurangi hingga 100° dan direbus selama 5-6 jam.

Matikan api, setelah 10-15 menit keluarkan stoples dan kencangkan. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven tertutup hingga benar-benar dingin atau membungkusnya hangat dengan cara membalik stoples.

Jika ikan diletakkan cukup rapat, tanpa celah, Anda bisa merebusnya dengan air perasannya sendiri. Jika ada lubang di toples, isi dengan 50 ml minyak dan air matang atau jus tomat encer.

Jusnya bisa dibuat dengan merebus tomat dalam penggiling daging bersama bumbu. Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel goreng ke dalam campuran tomat. Anda akan mendapatkan tomat dan sayuran kalengan yang lezat.

Pengalengan merupakan proses kreatif yang segala sesuatunya bergantung pada imajinasi si juru masak. Dan Anda bisa berfantasi tanpa henti. Silakan bagikan resep Anda untuk membuat ikan air tawar kalengan di komentar.

Pembaca akan berterima kasih kepada Anda!

Mereka akan mengizinkan Anda membeli apa pun dengan harga bersaing!

Berlangganan kepada kami - melalui mereka kami mempublikasikan banyak informasi, foto, dan video menarik.

Bagian situs yang populer:

Ini akan memungkinkan Anda untuk memahami bagaimana semua ikan menggigit tergantung pada waktu, tahun dan bulan.

Halaman ini akan memberi tahu Anda tentang banyak alat dan alat memancing yang populer.

Kami menjelaskan secara rinci kehidupan, tumbuhan, buatan dan tidak biasa.

Dalam artikel ini Anda akan berkenalan dengan tipe utama, serta taktik penggunaannya.

Pelajari segalanya untuk menjadi nelayan sejati dan pelajari cara membuat pilihan yang tepat.