Lauk bebek yang dipanggang dalam oven ala Peking dan dengan buah: resep menarik. Lauk pauk bebek Lauk pauk bebek panggang terbaik

Sayuran sangat selaras dengan bebek - ringan, rendah kalori, sederhana, dan terjangkau. Saat dipanggang, ini menjadi lauk yang sempurna, terutama untuk dada bebek.

Bahan-bahan:

300 gram wortel;
300 gram labu;
200 gram champignon;
200 g akar ubi;
200 gram akar peterseli;
garam, merica, thyme, minyak sayur secukupnya.

Kupas labu dan wortel, lalu potong-potong dengan bentuk apa pun, tetapi ukurannya kira-kira sama. Tempatkan dalam mangkuk. Di sana kami juga menambahkan jamur yang dipotong menjadi dua, irisan akar ubi dan peterseli. Tambahkan garam, merica, daun thyme, minyak sayur. Campur dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 45 menit.

Nasi dengan kubis adalah lauk yang enak untuk bebek

Kombinasi nasi dan kol putih tampaknya agak tidak biasa, namun ingat, misalnya, kol isi. Ingat dan coba kombinasi ini sebagai lauk. Apa ide kuliner utamanya? Faktanya, sereal menyerap lemak bebek dengan sempurna, dan kubis menetralkannya.

Bahan-bahan:

1 cangkir nasi;
1 wortel besar;
500 gram kubis putih;
minyak sayur, garam, merica secukupnya.

Potong wortel menjadi irisan tipis dan goreng sebentar dengan minyak sayur dalam panci yang dalam. Tambahkan kubis yang diparut halus. Aduk, masak dengan api kecil lagi 5-7 menit, lalu tambahkan nasi, merica secukupnya, garam, tuang air hingga sereal dan sayuran terendam cairan 1,5 cm, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan masak di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit. Matikan api, biarkan nasi tertutup selama 10 menit, lalu sajikan bersama bebek.

Bubur kacang dalam pot untuk bebek

Daging bebek cukup menarik, berkarakter, jadi semakin sederhana lauknya semakin enak. Bubur kacang polong adalah pilihan yang kurang populer, namun sangat, sangat enak. Perlu diingat bahwa kacang-kacangan adalah pendamping yang sangat baik untuk daging bebek, karena alasan yang sama - mereka “mengumpulkan” lemak.

Bahan-bahan:

2 cangkir kacang polong;
5 gelas air;
garam, merica, mentega secukupnya.

Kami memilah kacang polong, mencucinya, dan merendamnya semalaman. Pagi harinya bilas kembali, lalu masukkan ke dalam dua pot keramik, garam, dan isi masing-masing dengan dua setengah gelas air. Tambahkan merica dan sedikit mentega. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 2 jam.

Bebek di "rumput" terbuat dari mie buatan sendiri

Burung itu terlihat sangat mengesankan di "rumput" - mie buatan sendiri disiapkan, dicampur dengan banyak bumbu, setelah itu pasta diletakkan di atas piring, dan bebek yang sudah jadi diletakkan di atasnya. Cantik dan enak. Apalagi jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang tidak biasa dan tidak standar.

Bahan-bahan:

2 telur;
200 gram tepung;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 sendok teh. garam;
2-3 ikat adas (peterseli, daun ketumbar);
50 gram mentega.

Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat lubang di tengahnya untuk memecahkan telur. Dengan menggunakan garpu, aduk telur dengan garam dan mentega secara menyeluruh, lalu, dengan hati-hati tingkatkan radius gerakan dengan garpu, campurkan semuanya dengan tepung.

Kami menguleni adonan dalam waktu yang cukup lama - adonan tidak hanya harus homogen, tetapi juga halus, elastis, dan lentur. Bungkus dengan cling film, biarkan “beristirahat” selama setengah jam, lalu gulung menjadi lapisan tipis di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, taburkan tepung tambahan di atasnya, dan gulung lapisan tersebut menjadi gulungan yang lepas. Potong menjadi potongan-potongan yang sama setebal 8-10 mm, goyangkan spiral di atas papan, buka gulungannya.

Rebus mie dalam panci besar berisi air, tiriskan dalam saringan dan segera campur dengan mentega dan bumbu cincang halus.

Bebek dengan dua lauk

Saat memanggang bebek utuh, Anda dapat melakukan langkah yang sangat menarik: sajikan burung dengan dua lauk sekaligus, dan keduanya akan matang pada saat bersamaan! Soba ada di dalam bangkai, kentang ada di dekatnya. Keduanya secara terpisah merupakan lauk klasik untuk bebek. Bersama - ansambel yang luar biasa di mana setiap orang dapat memilih aria sesuai dengan keinginan mereka.

Bahan-bahan:

1 kg kentang;
1 gelas soba;
200 g hati ayam (bebek);
200 gram hati;
2 bawang bombay besar;
4 siung bawang putih;
garam, merica, minyak sayur secukupnya.

Siapkan lauk pertama: goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk, masukkan hati ayam. Goreng beberapa menit lagi, tambahkan hati. Simpan dalam wajan dengan api sedang selama 4-6 menit, aduk sesekali, lalu tambahkan garam dan matikan api. Campur dengan soba, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bangkai bebek, dan jahit perutnya. Siapkan bebek sesuai resep pilihan.

40-50 menit sebelum akhir memasak burung, letakkan lauk kedua di sebelahnya di atas loyang: potong kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, tambahkan garam, peras bawang putih, tambahkan beberapa sendok makan minyak, merica jika diinginkan dan aduk rata. Lanjutkan memanggang bebek dengan mengikuti petunjuk di resep.

Bebek merupakan burung yang agak berlemak, oleh karena itu ketika memilih lauk untuk disajikan dengan daging ini, sebaiknya berikan preferensi pada hidangan ringan yang dapat menyeimbangkan lemak, “menghaluskannya”, dan mengimbanginya. Kacang-kacangan, sereal, kentang, sayuran, dan rasa asam adalah rekomendasi paling umum.
Saat menyiapkan lauk bebek, usahakan tanpa banyak bumbu: biasanya daging burung ini diolah dalam versi yang agak pedas, jadi lauknya tidak boleh bersaing dengan lauk utama, apalagi “membanjiri” " dia.
Lauk klasik untuk bebek adalah apel, namun, jika Anda memanggang burung dengan buah-buahan ini di dalamnya, kemungkinan besar Anda tidak akan menyajikan apel di atas meja: apel tidak hanya akan berubah menjadi bubur dan terlihat tidak menggugah selera, tetapi juga rasanya. lebih buruk lagi tidak menarik daripada menyenangkan. Dalam versi ini, lebih baik memanggang apel utuh, bukan di dalam bebek, tetapi di sebelahnya.
Jangan lupa daun selada segar dan herba juga merupakan lauk yang enak untuk bebek, sehat, ringan dan menyehatkan.
Apel bukan satu-satunya buah yang cocok dengan bebek. Cobalah bereksperimen dengan aprikot, plum, jeruk, dan pir. - salah satu kombinasi paling enak.

Hidangan bebek tidak bisa disebut sehari-hari, mereka disiapkan untuk beberapa acara penting. Daging unggas cukup berlemak, lauk asam atau manis muncul, yang akan mengimbangi hal ini dan meningkatkan rasa produk utama.

Seringkali, sebelum dipanggang dalam oven, bebek diisi dengan apel asam kecil, jeruk keprok, plum, asinan kubis, dalam hal ini produk untuk mengisi bangkai itu sendiri menjadi lauk, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya, mereka direndam dalam jus bebek. Anda bisa menyajikan nasi matang, bawang bombay yang direbus dengan kaldu Perancis, dan kentang. Lauk apa yang harus saya siapkan untuk bebek? Pilihannya bagus.

Aneka lauk pauk

Lauk apa yang paling cocok dengan bebek dan apel? Ini adalah hidangan klasik yang sering menjadi prioritas di meja liburan. Soba adalah lauk tradisional. Tapi di saat yang sama, saya ingin menyiapkan hidangan dengan cara yang spesial, untuk mengejutkan para tamu. Untuk resep yang lebih rumit, Anda memerlukan:

Bokong berkualitas tinggi. Itu harus dimasak sesuai aturan umum, berdasarkan 2 gelas air - segelas soba.
Sereal diletakkan di atas api kecil, ditutup sedikit dengan penutup.
Saat soba mendidih, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan jamur menjadi irisan (champignon digunakan sesuai resep klasik).
Jamur dan bawang bombay digoreng dalam wajan.
Soba dibumbui dengan mentega dan ditambahkan ke dalam penggorengan.
Lauk yang sudah jadi ditambahkan ke bebek. Untuk menambah keindahan dan rasa, taburkan peterseli cincang dan adas di atasnya.

Pilihan yang terjangkau dan lezat: lauk soba:

Segelas produk harus diisi dengan air dengan takaran dua gelas cairan per gelas soba.
Didihkan, garam secukupnya, masak selama 20 menit.
Cuci dan kupas champignon secara terpisah, lalu potong-potong besar.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Goreng keduanya dalam minyak sayur selama setengah jam hingga matang. Bumbui hiasan dengan garam dan merica.
Saat disajikan, tambahkan mentega. Letakkan adonan di piring saji dan letakkan daging bebek di atasnya.
Hiasi hidangan dengan dill dan peterseli.

Untuk menyiapkan lauk nasi:

Bilas sereal dengan baik dan masukkan ke dalam wajan atau panci yang diolesi minyak sayur. Anda membutuhkan setengah gelas produk.
Kupas dua buah wortel, parut dan masukkan nasi, panaskan dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan sedikit air dan didihkan.
Potong kubis putih menjadi irisan tipis, tambahkan produk ke dalam campuran nasi, aduk, didihkan di bawah tutupnya, tambahkan air seperlunya, campuran tidak boleh gosong.
Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica ke lauk dan sajikan dengan bebek.

Jika Anda ingin menyenangkan seorang gourmet, perhatikan resep ini:

Anda harus membuat sirup sendiri dari cuka anggur dengan tambahan gula. Proporsinya dijaga 1:1.
Cincang halus cabai dan parut jahe.
Jeruk keprok dikupas dan dipotong-potong.
Potong bawang merah dan campur dengan jeruk keprok.
Segera setelah sirup mulai mendingin (80°), tuangkan chutney ke atasnya.
Selanjutnya, hidangan didinginkan dengan bahan-bahan yang sudah dicampur.

Seorang pecinta kuliner sejati pasti akan menyukai lauk ini.

Untuk menyiapkan lauk kacang-kacangan, Anda perlu:

Kacang polong kering, dua gelas. Itu perlu dicuci dan direndam dalam air selama satu jam.
Kemudian bilas kembali produk dengan air dan tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk multicooker.
Atur mode "Memadamkan" selama dua jam.
Bumbui pure yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan mentega.
Sajikan dengan bebek yang dimasak dengan jeruk atau plum.
Saat disajikan, letakkan buah jeruk dengan indah di sepanjang tepi piring dan hiasi dengan bumbu.

Lauk pauk dan sayuran dingin

Dengan lauk apa saya harus menyajikan bebek jika dimasak dalam bagian yang terpisah? Semuanya sangat sederhana; yang paling menarik dari hidangan ini adalah sayuran. Mereka bisa disajikan segar, sebagai salad, atau direbus.

Daging bebeknya tidak banyak, jadi untuk memasaknya sebagian, mereka kebanyakan mengambil bagian dada. Jika dimasak dengan benar, dagingnya menjadi empuk, cantik, dan yang terpenting, tidak berminyak. Payudara ini cocok dengan kubis biru yang direbus dalam anggur merah semi-manis. Lauknya sama enaknya dingin atau panas.

Luar biasa enak dan harum, hasilnya bebek direbus berkeping-keping di dalam kuali. Daging juicy ini akan dilengkapi dengan pure sayuran sebagai lauknya. Seluk-beluk persiapan:

Sayuran terbaik untuk digunakan adalah labu kuning atau seledri.
Rebus sayuran dalam susu atau krim.
Sayuran yang sudah jadi dihaluskan dalam blender hingga mencapai konsistensi bubur.
Tambahkan pala di ujung pisau.

Selain itu, seledri dan labu terlihat sangat enak jika dipanggang dengan kertas timah. Dan jika Anda menambahkan thyme ke dalamnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat ajaib.

Jika Anda menggoreng dada bebek dengan jus jeruk, lauk arugula akan melengkapinya dengan sempurna. Anda bisa menambahkan biji delima atau kacang ke dalam hidangan. Saat disajikan, bebek dipotong-potong.

Anda mungkin juga menyukai:

Bagaimana cara membuat sup pure miju-miju?
Bagaimana cara memasak daging babi rebus di rumah dari daging babi?
Cara memasak casserole keju cottage di dalam oven.
Bagaimana cara memasak irisan daging ikan pike di dalam oven?
Bagaimana cara memasak acar yang lezat dengan jelai dan daging?
Cara membuat pizza Italia

Ini disiapkan untuk liburan dan hanya sensasi terbaik yang diharapkan dari hidangan tersebut. Sangat mengecewakan jika komponen utamanya ternyata enak, namun dirusak oleh lauk bebeknya. Kami akan melihat apa yang terbaik untuk disajikan untuk menonjolkan rasa burung dan menyorotinya di artikel ini, dengan mempertimbangkan detail persiapan bangkai itu sendiri dan nuansa penting lainnya. Dan hidangan utama di atas meja tidak akan pernah mengecewakan orang yang duduk di sana.

Lauk pauk bebek: mana yang lebih baik dan mengapa

Faktor utama yang menentukan pemilihan “teman seperjalanan” unggas adalah karakteristik daging bebek. Pertama, cukup berlemak, jadi Anda membutuhkan sesuatu yang bisa menyerap lemak berlebih. Kedua, agak kering, meski lebih sedikit dibandingkan ayam. Ketiga, ia memiliki bau tertentu yang tidak disukai semua orang. Artinya, lauk bebek harus menutupi aromanya. Mengisinya dengan bumbu dan rempah bukanlah solusi terbaik. Terakhir, Anda perlu memutuskan lauk mana yang cocok dengan bebek, dengan mempertimbangkan metode pembuatan bangkai itu sendiri. Misalnya, jika bebek dimasak dengan lemon, pendamping yang paling ideal adalah nasi dengan buah zaitun hijau. Dan jika Anda menggantinya dengan buah zaitun hitam, Anda akan sangat menyesalinya - rasanya akan sangat berkurang.

Dalam kebanyakan kasus, bebek disiapkan dengan isian, karena daging di dalamnya tidak terlalu banyak, dan dengan metode pemrosesan ini semua masalah teratasi pada saat yang bersamaan. Daging cincang yang paling populer adalah Antonovka. Dan lauk yang sempurna untuk bebek dengan apel adalah buahnya sendiri. Perlu diingat bahwa yang dimasukkan ke dalam tidak terlalu enak untuk dimakan. Pertama-tama, mereka menyerap lemak, itulah sebabnya rasanya, secara halus, aneh. Selain itu, apel ini kehilangan strukturnya, hampir menjadi bubur. Ibu rumah tangga yang kompeten membuangnya begitu saja, dan sebagai lauk mereka menutupi bangkai saat dipanggang dengan buah utuh.

Beberapa kata tentang kubis

Orang yang pertama kali memanggang burung selain ayam bahkan tidak menyadari bahwa kubis adalah lauk terbaik untuk bebek. Kombinasi ini memberikan hasil yang luar biasa, memanjakan mata, hidung, dan perut. Anda hanya perlu melakukan pendekatan terhadap persiapan kubis secara bertanggung jawab dan kompeten. Pertama-tama, kepala kubis yang padat dicincang. Anda bisa menggunakan potongan tradisional, potong-potong, atau potong kubis menjadi kotak. Kubis diasinkan dan dibumbui; bumbu dipilih sesuai selera chef, namun harus mengandung sedikit parutan jahe. Beberapa apel dikupas dan dipotong dadu; Agar tidak menggelap, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon. Semuanya menyatu di dalam wajan saat bebek mulai mengeluarkan sarinya. Kubis harus dimasak dengan lemaknya. Itu ditambahkan saat dilepaskan dari burung ke dalam sayuran rebus. Lauk pauk yang enak untuk bebek akan siap pada saat yang bersamaan.

Kubis mentah bisa dengan mudah diganti dengan asinan kubis. Apakah akan menambahkan apel ke dalamnya dalam hal ini adalah masalah preferensi pribadi, dan memasak dilakukan dengan tutupnya terbuka.

Fantasi sayur

Menyajikan sayur dengan bebek selalu sukses. Dalam bentuk mentahnya, mereka hanya bisa menjadi pelengkap lainnya - salad saja biasanya tidak cukup untuk unggas. Tapi sayuran yang dipanggang atau direbus adalah yang Anda butuhkan. Lauk sayuran yang enak untuk bebek dapat disiapkan dengan cara ini.

Rutabaga dipotong menjadi setengah lingkaran setebal sentimeter. Labu dipotong dengan cara yang sama. Loyang dilapisi dengan perkamen, sayuran diletakkan di atasnya, ditaburi minyak sayur dan ditaburi bubuk thyme. Mereka akan memanggang sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, akar parsnip hancur menjadi potongan tipis, lalu wortel. Mereka ditaburi sedikit jus lemon dan dicampur dengan lemak bebek dan rempah-rempah. Sayuran yang dikeluarkan dari oven diasinkan dan dibumbui, ditambah dengan sedotan yang sudah disiapkan dan dikirim kembali untuk jangka waktu berikutnya.

Kentang yang sulit

Umbi-umbian favorit juga bisa menemani Anda, namun kentang tumbuk biasa tidak menarik. Lebih baik lakukan hal berikut. Kepala kecil bawang putih dibungkus longgar dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven selama setengah jam. Selama waktu ini, bawang putih akan kehilangan ketajamannya dan memberikan rasa berasap pada masakan. Kentang direbus dengan cara standar, lalu dihaluskan dengan krim kental dan mentega. Jika dikocok hingga hampir mengembang, haluskan tersebut dibumbui dengan pala, bawang putih panggang yang dihaluskan, peterseli segar cincang, dan lada hitam. Aduk sedikit lagi untuk membuatnya halus - dan lauk bebek yang enak sudah siap! Bagi banyak orang, dia adalah yang terbaik dan paling diinginkan.

Klasik dari genre dengan penyempurnaan

Secara tradisional, soba disajikan sebagai lauk bebek dengan apel. Pada prinsipnya, pilihan yang harmonis. Namun, bubur biasa di meja pesta terlihat agak membosankan. Versi “rumit” akan lebih menggiurkan. Ambil sebutir biji-bijian yang baik dan masak sesuai dengan semua aturan: dua gelas air untuk satu soba, api kecil dan tutup yang longgar. Saat bubur mendidih, potong bawang bombay berukuran sedang menjadi setengah cincin, dan kupas champignon menjadi irisan besar. Kedua bahan tersebut digoreng hingga matang sempurna. Soba dibumbui dengan minyak, dipadukan dengan penggorengan, diletakkan di atas bebek dan dibumbui dengan dill dan peterseli.

Untuk pecinta kuliner: chutney jeruk keprok

Jika Anda ingin menyajikan bebek, Anda bisa menciptakan hidangan yang pasti akan membuat semua tamu Anda terkesan. Untuk itu, sirup dibuat dari cuka anggur dan gula, diambil dalam jumlah yang sama. Jika sudah mengental, bumbui dengan kayu manis, cabai cincang, dan parutan jahe. Jeruk keprok dikupas dan dipotong-potong. Bawang merah dicincang halus dan dicampur dengan buahnya. Segera setelah sirup mendingin hingga 80 derajat, chutney dituangkan ke dalamnya, dan hidangan akan siap untuk didinginkan. Lauk bebek yang sangat tidak biasa, orisinal, dan lezat!

Saya memberikan semua yang telah saya kumpulkan. Dan banyak yang telah terakumulasi.

Misalnya saja dada bebek dengan lauknya. Dan dengan anggur merah itu akan menjadi makan malam yang menyenangkan, dan bahkan jika Anda memiliki tamu... Tidak ada yang akan meninggalkan kelaparan dan kekurangan.

Tamu Anda tidak makan unggas? Apa mereka takut dengan flu burung? Skor yang luar biasa. Beri mereka lauk tanpa bebek dan nikmati sendiri payudaranya.

Jadi, untuk 6 orang mempunyai:

Dada bebek – 3-4 potong (masing-masing beratnya sekitar 200 g)
merica merah muda 5-6 pcs.
buah juniper 3-4 buah.
garam laut
minyak zaitun 2 sdm.

Untuk saus:

1 cangkir cranberry

1/3 cangkir gula

50 ml minuman keras Jägermeister

rempah-rempah - buah juniper, rosemary, lada merah muda

Ambil dada bebek, hati-hati (jangan lupa - tanpa menyentuh daging di bawah kulit dan lemaknya) - potong dengan jaring

Hancurkan seluruh bumbu dalam lesung

Gosok payudara dengan bumbu.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak zaitun, pertama di sisi yang "gemuk", goreng payudara selama 8-10 menit, tidak lebih.

Kemudian balikkan payudara dan goreng selama 8-10 menit yang sama di sisi “diet”. JANGAN KERING TERLEBIH DAHULU!, bagian dalam bebek harusnya agak lembap.

Potong payudara menjadi beberapa bagian setebal beberapa sentimeter, letakkan dengan indah di atas piring, dan tuangkan banyak saus di atasnya. Atau sajikan saus secara terpisah dalam wadah saus yang telah dibagi.

Sebagai lauk, Anda bisa menyiapkan irisan kentang yang dipanggang di oven dengan kulitnya.

Dianjurkan untuk mengambil kentang berukuran sedang, potong menjadi 4 bagian, letakkan di atas loyang, tuangkan minyak zaitun, taburi dengan garam laut kasar dan rosemary, tambahkan setangkai rosemary lagi - bagi saya ini adalah suatu keharusan! + sedikit bawang putih melalui pemeras bawang putih. Saya sangat merekomendasikan menambahkan bawang putih - kentang menjadi harum dan meriah, atau semacamnya... atau musim panas....

Jika Anda memiliki kentang berukuran besar, potong menjadi dua memanjang dan potong-potong.

Panggang semua keindahan kentang ini dalam oven pada suhu 180*-200*C sampai berwarna coklat keemasan.

Jangan lupa untuk mengawasi kentangnya!

Dan aku hampir melupakannya saus .

Tutupi cranberry - segar atau beku - dengan gula, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.

Aduk terus hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan minuman keras dan masak selama sekitar 10 menit.

Beberapa buah beri akan pecah, tetapi beberapa akan tetap utuh - ini normal.

Opsional Anda bisa menambahkan pala, beberapa buah juniper yang dihancurkan, rosemary, lada merah muda ke dalam saus - tapi ini tidak untuk semua orang. Atau jika Anda tidak memiliki minuman keras Jägermeister

Untuk saus ini, saya lebih suka minuman keras Jägermeister. Menurut pendapat saya, ini cocok dengan permainannya.

Omong-omong, sausnya bisa (dan disarankan) dimasak terlebih dahulu.

51.666771 39.218800

Hidangan bebek populer di banyak negara. Di Republik Ceko, bebek disajikan dengan pangsit kentang atau roti, dan di Polandia dan Jerman dengan kubis rebus. Di Cina, bebek disajikan dengan pancake, mentimun segar, daun bawang, dan saus asam manis, sedangkan di Hongaria, buah karamel disajikan sebagai lauk hati bebek atau angsa. Aneka lauk pauk melengkapi dan menonjolkan cita rasa daging bebek, yang masing-masing menambah warna pada sajian mengenyangkan dan gurih ini.

Lauk pauk seperti itu dapat disajikan dengan bebek apa pun - misalnya, cocok dipadukan dengan bebek.

Pangsit - lauk Ceko untuk bebek panggang

Di Republik Ceko, bebek panggang biasanya ditemani dengan dua jenis pangsit dan kubis rebus.

Bahan-bahan:

susu – 250ml;
tepung – 500 gram;
gula – 1 sdt;
ragi – 20 gram;
garam – 1 sdt;
minyak – 2 sdm;
telur.

Persiapan:

Aduk gula dan ragi dalam susu yang sedikit hangat.
Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama seperempat jam.
Tambahkan tepung yang diayak, telur, garam dan minyak sayur ke dalam adonan.
Uleni adonan yang cukup kaku dan biarkan mengembang selama kurang lebih satu jam.
Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan bagi menjadi empat bagian.
Bentuk menjadi batangan kecil.
Kukus pangsit atau rebus dalam air asin selama dua puluh menit.
Tusuk pangsit roti yang sudah jadi di beberapa tempat dengan tusuk kayu, potong-potong dan sajikan dengan potongan bebek panggang atau rebus.
Pangsit yang tersisa dapat disimpan di dalam freezer, dan dicairkan serta dikukus sebelum digunakan.

Di Republik Ceko, lauk ini juga disajikan dengan gulai atau ikan bakar.

Kubis rebus sebagai lauk bebek

Kubis rebus sebagai lauk daging, sosis atau bebek disiapkan di Jerman, Republik Ceko, dan Polandia.

Bahan-bahan:

kubis merah – ½ kepala;
plum – 8-10 buah;
gula – 1 sdm;
bawang – 1 buah;
apel – 1-2 buah;
mentega – 2 sdm;
cuka anggur – 2 sdm;
garam, rempah-rempah.

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Potong kubis menjadi potongan yang tidak terlalu tipis dan panjang.
Bilas plum dengan air panas, buang bijinya dan potong-potong.
Kupas apel asam dan potong tipis-tipis.
Goreng bawang bombay dengan mentega lalu tambahkan kubis.
Goreng kubis hingga empuk, taburi gula pasir, tambahkan beberapa kuntum cengkeh, sedikit adas manis atau jintan.
Taburi dengan merica dan tuangkan dalam cuka yang diencerkan dengan air. Tambahkan plum, aduk dan terus didihkan dengan api kecil.
Setelah seperempat jam, tambahkan apel dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Sajikan kubis merah yang sudah jadi dengan bebek panggang dalam mangkuk terpisah, atau dalam porsi.

Hiasan buah untuk bebek dengan apel

Bebek sering kali dipanggang utuh, diisi dengan irisan apel asam. Hidangan ini bisa ditemani buah-buahan yang digoreng dengan saus karamel.

Bahan-bahan:

apel – 2-3 buah;
plum – 8-10 buah;
gula atau madu – 2 sdm;
pir – 2-3 buah;
mentega – 1 sdm;
mint, lemon.

Persiapan:

Cuci buahnya, buang bijinya dan potong-potong. Potong buah plum menjadi dua.
Anda bisa menambahkan buah beri asam ke dalam kumpulan buah-buahan atau mengganti pir dengan quince.
Taburi irisan pir dan apel dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan gula atau madu.
Saat karamel mendidih, celupkan irisan buah pir ke dalamnya. Goreng di kedua sisi, tambahkan bagian plum.
Tambahkan apel yang dipanggang di dalam bebek pada saat-saat terakhir sehingga menghasilkan lapisan karamel. Anda bisa menambahkan sesendok lemak bebek, yang dikeluarkan saat dipanggang.
Sajikan panas dengan potongan bebek, hiasi piring dengan setangkai daun mint atau thyme.

Lauk manis ini dengan sempurna menonjolkan dan menonjolkan cita rasa bebek atau hati bebek.

Lauk bebek dengan selai jeruk dan merica

Bebek yang direndam dalam jus jeruk dengan kulit karamel yang indah sudah menjadi hidangan yang elegan dan meriah. Cobalah menjadikan selai lada sebagai lauk.

Bahan-bahan:

apel – 2 buah;
paprika – 3-4 buah;
gula – 350 gram;
cabai – 5-6 buah;
cuka anggur – 1 sdm;
rempah-rempah.

Persiapan:

Cuci paprika dan apel. Buang bijinya dan kupas apelnya.
Potong-potong sembarangan, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula.
Biarkan semalaman agar bahan-bahannya mengeluarkan sarinya.
Letakkan di atas kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Selai akan mengental. Jika diinginkan, Anda dapat menggiling massa dengan blender pada tahap ini, atau membiarkannya apa adanya untuk mengawetkan potongannya.
Tambahkan beberapa kacang polong allspice, adas bintang, dan ketumbar ke dalam selai.
Masak selama setengah jam lagi dan tambahkan cuka.
Didihkan dan pindahkan ke wadah kaca bersih.

Sajikan potongan bebek dengan sesendok selai merica dan irisan jeruk segar.

Lauk ini cocok dengan dada bebek panggang, dan selai pedas ini cocok dengan daging dan keju apa pun.

Lauk bebek bisa berupa kentang panggang, nasi rebus atau soba, yang harus diisi burungnya terlebih dahulu. Namun jika Anda ingin memukau tamu Anda, siapkan bebek untuk meja liburan Anda dengan salah satu lauk pauk yang disarankan dalam artikel tersebut. Teman dan keluarga Anda tidak akan pelit dengan pujian. Selamat makan!