Gulungan kubis klasik dengan daging dan nasi adalah hidangan favorit banyak orang. Kombinasi daging cincang yang berair, daun kubis yang lembut, serta saus tomat dan krim asam yang kaya sungguh luar biasa enak dan memuaskan! Namun, saat menyiapkan hidangan populer ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Ini termasuk merebus kubis, menyiapkan isian dengan benar, dan membentuk gulungan kubis. Dalam petunjuk langkah demi langkah kami, kami akan mempertimbangkan semua tahapan secara detail.
Proses yang paling memakan waktu dalam resep kubis gulung adalah menyiapkan kubis. Daun dari kepala kubis harus dipisahkan dengan hati-hati agar tidak robek atau rusak. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara (menggunakan freezer, microwave, di bawah air mengalir, dll.). Namun hari ini kita akan menggunakan cara tradisional.
Bahan-bahan: 
- daging cincang (babi + sapi) - 0,5 kg;
- kubis - 1 besar;
- nasi - ½ gelas;
- wortel - 1 kecil;
- bawang - 1 besar atau 2 kecil;
- bawang putih - 1-2 siung;
- tomat - 2-3 buah;
- herba segar (dill atau peterseli) - 3-4 tangkai;
- minyak sayur - 40-50 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Untuk saus:
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- krim asam - 4 sdm. sendok;
- air - sekitar 400 ml;
- garam secukupnya.
Resep gulungan kubis isi langkah demi langkah dengan foto di rumah
- Buang daun bagian atas kubis yang rusak. Selanjutnya, kita membuat potongan dalam di sekitar batang dengan pisau untuk memisahkan pangkal daun dari kepala kubis. Pilih panci besar (idealnya kubis harus muat seluruhnya di sana) dan isi dengan air. Tempatkan kepala kubis di atas pisau atau garpu dan rendam dalam cairan asin mendidih.
- Lambat laun, daun kubis akan mulai terpisah dari kepala kubis (kami membantu dengan hati-hati dengan garpu).
- Jika ada 3-5 lembar daun kubis di dalam wajan, keluarkan kepala kubis dari wajan. Masak daun yang sudah dipisahkan selama 1-2 menit (sampai lunak dan elastis), lalu angkat dengan sendok berlubang. Selanjutnya masukkan kembali kepala kubis ke dalam wajan, tunggu hingga daunnya terpisah, dll. Kami mengulangi prosedur ini sampai semua daun yang cocok hilang.
Resep isian kubis gulung dengan foto
- Selagi daun kubis mendingin, siapkan isian daging untuk kubis gulung. Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay cincang halus hingga lembut.
- Selanjutnya kita tambahkan wortel ke bawang. Aduk, tumis semuanya selama kurang lebih 3 menit.
- Tambahkan campuran wortel dan bawang bombay ke daging cincang dan peras siung bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran.
- Rebus nasi hingga setengah matang lalu masukkan juga ke dalam adonan daging. Untuk rasa juiciness, pastikan untuk menambahkan bubur tomat ke dalam bahan isian. Untuk melakukan ini, rendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu bilas dengan air dingin dan buang kulit kukusnya. Giling daging buahnya dengan pisau atau ubah menjadi “haluskan” menggunakan blender.
- Garam dan merica bahan isian, aduk rata.
Cara memasak kubis gulung dengan daging dan nasi
- Membentuk gulungan kubis. Ambil daun kubis dan buang bagian yang keras (batangnya) dengan pisau. Letakkan sebagian massa daging (sekitar 2-3 sendok makan). Tutupi isian dengan tepi bawah daun kubis.
- Lalu kita tekuk sisi daging cincang dan lipat tepi atasnya. Kami mendapatkan "amplop" yang benar-benar tertutup. Dari jumlah produk yang tertera di resep, Anda akan mendapatkan kurang lebih 9-10 gulungan kubis.
- Panaskan minyak sayur dalam panci atau penggorengan. Kami menggoreng produk setengah jadi kami di kedua sisi.
- Campur krim asam dan pasta tomat, encerkan dengan air, sedikit garam. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan kubis. Cairan harus menutupi produk hampir seluruhnya (tambahkan air jika perlu). Tutupi panci dengan penutup.
- Rebus gulungan kubis dengan daging dan nasi selama 30-40 menit dengan api kecil. Sajikan produk jadi dengan saus dan tambahkan bumbu.
Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi sudah siap! Selamat makan!
Hidangan “kubis gulung” muncul di Rusia belum lama ini, pada abad ke-18 hingga ke-19. Saat ini, masakan Prancis memiliki pengaruh khusus di Rusia. Oleh karena itu, hidangan merpati yang dipanggang utuh di atas panggangan menjadi sangat populer. Hidangan ini memiliki nama yang sederhana dan disebut “merpati”. Kemudian mereka mulai memasak “merpati palsu” - ini adalah daun kubis yang diisi dengan daging cincang.
Namun di Turki, yang mungkin merupakan tempat asal kubis gulung, kubis gulung kami disebut sarma (dari kata kerja sarmak, yang artinya membungkus), dan sangat mirip dengan dolma - daun anggur berisi daging dan nasi. Namun, setelah meninggalkan negara Islam, gulungan kubis telah banyak berubah: daging babi mulai dimasukkan sebagai pengganti daging domba, nasi sering diganti dengan soba, dan daun anggur diganti dengan daun kubis.
Mereka juga menikmati makanan lezat di Yunani modern. Mereka hanya menyebut kubis gulung sebagai “kubis dolma”, seolah-olah menegaskan bahwa orang Turki adalah penemu pertama hidangan ini. Namun, kelezatan ini ditemukan di Tiongkok 2000 tahun yang lalu. Ini adalah kisah tentang seorang ilmuwan kikuk yang jatuh ke sungai yang terdapat ikan predator. Murid-murid guru tersebut sangat takut padanya (agar ikan predator tidak memakannya) dan menyadari apa yang perlu dilakukan. Seorang pemuda membungkus nasi dengan daun kubis dan melemparkannya ke dalam air. Pria muda yang berdiri di dekatnya memutuskan untuk mencoba sendiri hidangan baru itu, yang ternyata ternyata sangat lezat.
Hanya ada satu kesimpulan dari penjelasan di atas: pada waktu yang berbeda dan di benua yang berbeda, solusi kuliner sederhana muncul - bungkus daging cincang dengan daun besar atau masukkan daging cincang ke dalam sayuran (kemudian dikenal sebagai isian) dan sedikit biji-bijian rebus. . Hidangan ini disebut berbeda, tetapi esensinya selalu sama.
Gulungan kubis klasik diisi dengan daging cincang mentah, tetapi kami menawarkan Anda resep kubis gulung dengan daging rebus dan nasi.
Untuk menyiapkan gulungan kubis dengan daging rebus dan nasi, Anda membutuhkan:
kubis putih – 250 gram
daging (sesuai selera Anda) – 100 g
nasi – 20 gram
wortel – 30 gram
rutabaga – 30 gram
tepung terigu – 5 gram
peterseli – 5 gram
krim asam – 30 gram
mentega – 10 gram
kaldu sayuran – 75 g
1. Bilas kubis sampai bersih. Potong batangnya dan rebus semuanya dalam air asin mendidih. Namun jangan sampai matang – masak hingga daunnya empuk. Keluarkan kubis dari air dan pisahkan menjadi beberapa daun. Tip: agar kubis gulung lebih empuk dan enak, Anda perlu memotong batangnya dengan hati-hati dan berusaha untuk tidak merusak daun kubis itu sendiri.
2. Cuci wortel, kupas dan potong dadu (ukuran sedang).
3. Bilas rutabaga dan potong dadu kecil.
4. Campurkan wortel dan rutabaga dan didihkan selama 15-20 menit dengan mentega dalam sedikit air.
5. Bilas daging, rebus dan lewati penggiling daging.
6. Rebus nasi.
7. Cincang halus sayurannya.
8. Campurkan daging cincang dengan sayuran, nasi, dan bumbu. Aduk rata dan bagi menjadi 3 bagian.
Ukraina dianggap sebagai tempat kelahiran kubis gulung, meskipun tradisi serupa dalam membungkus isian dengan bungkus juga ditemukan di masakan lain di dunia. Isian yang paling sering digunakan adalah kombinasi daging cincang dan nasi. Gulungan kubis yang sangat lezat dengan soba dan daging cincang, dengan jamur dan hanya sayuran.
Secara umum, proses memasaknya lama dan mencakup beberapa tahap: Anda perlu menyiapkan isian secara terpisah, membuang daun kubis, membentuk gulungan kubis, lalu merebusnya dalam saus. Jadi, Anda harus bersabar dan memiliki resep yang ditulis dengan baik, meskipun kubis isi benar-benar layak untuk itu!
Memilih kubis untuk kubis isi
Kubis putih, Savoy, Peking - semua jenis kubis ini cocok untuk membuat kubis isi. Namun kepala kubis putih masih dianggap klasik, dan Anda bisa menggunakannya baik muda maupun tua. Dalam kasus pertama, gulungan kubis menjadi sangat empuk, dan menyiapkan daunnya jauh lebih mudah, mereka menggulung dengan sempurna dan mempertahankan bentuknya.
Dianjurkan untuk mengambil ukuran kepala kubis tidak terlalu besar, jika tidak, gulungan kubis akan menjadi terlalu besar. Tetapi kepala yang kecil juga tidak akan berfungsi, karena akan merepotkan untuk membungkus isian dengan daun. Ukuran optimalnya adalah kepala kubis padat sedang dengan berat 500-600 gram.
Daging apa yang cocok untuk daging cincang?
Agar isiannya juicy, lebih baik menggunakan daging babi, tapi tidak terlalu berlemak. Dianjurkan untuk menyiapkan daging cincang sendiri, karena lemak babi biasanya ditambahkan ke produk setengah jadi yang dibeli di toko. Kombinasi daging sapi dan babi dengan perbandingan 1:1 juga cocok. Namun lebih baik menghindari ayam, isiannya tidak akan terlalu juicy dan lembut seperti yang Anda inginkan.
Nasi manakah yang terbaik untuk kubis gulung?
Nasi berbutir bulat dan panjang bisa digunakan. Jika Anda ingin isiannya rapuh, ambillah nasi kukus - selalu ada tanda yang sesuai pada kemasannya. Jika Anda lebih suka “potongan daging” yang lebih padat di dalamnya, gunakanlah yang disebut nasi sushi. Nasi pecah sama sekali tidak cocok untuk gulungan kubis isi - isinya akan terlalu cair, jika dimasak akan berubah menjadi bubur, dan praktis tidak menyerap aroma daging dan saus.
Apapun nasi yang Anda pilih, Anda harus merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang. Sereal mentah akan menyerap semua sari daging, sehingga isiannya akan terlalu kering. Jika Anda mengambil nasi yang sudah matang sepenuhnya, maka saat direbus, nasi itu akan mendidih sepenuhnya, berubah menjadi massa seperti bubur.
Rasio optimal daging dan nasi
Dalam kubis gulung yang ideal, perbandingan daging cincang dan nasi masing-masing harus 70% hingga 30%. Dalam hal ini, hidangannya akan menghasilkan rasa daging yang nyata.
Bahan-bahan
- kubis 600 gram
- nasi 150 gram
- daging babi 500 gram
- garam 1-2 sdt.
- campuran paprika bubuk 2 serpihan kayu.
- air 2 liter
- minyak sayur 2 sdm. aku.
- bawang bombay 2 buah.
- wortel 1 buah.
- tepung terigu 1,5 sdm. aku.
- tomat 1 buah.
- pasta tomat 1,5 sdm. aku.
- 15% krim asam 4 sdm. aku.
Cara memasak kubis gulung dengan nasi dan daging
Untuk menyiapkan isiannya kita membutuhkan nasi, dimasak hingga setengah matang. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan 0,5 sdt. garam. Cuci beras dengan air dingin dan tambahkan ke air mendidih. Masak selama 5 menit hingga setengah matang, lalu taruh di atas saringan dan bilas dengan air dingin - ini akan menghilangkan sisa pati dan isian akan lebih rapuh.
Kami mengupas bawang bombay besar dan membaginya menjadi 6-8 bagian. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, buang semua tendon dan selaputnya sebanyak mungkin.
Kami memasukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging besar dua kali. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan nasi rebus.
Tambahkan 0,5 sdt. garam, 2 sejumput. campuran paprika bubuk dan 0,5 sdm. air dingin (akan langsung terserap dan akan menambah rasa juiciness pada isiannya). Aduk rata dan masukkan mangkuk ke dalam kulkas selama 30 menit.
Sementara itu, kami sedang mengerjakan kubis. Kami membersihkan bagian atas daun yang hancur dan rusak dari kepala kubis. Dengan menggunakan pisau tajam, potong batangnya dengan hati-hati.
Tuang air ke dalam panci besar (kira-kira setengahnya) dan didihkan. Tambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih dan hati-hati, agar tidak gosong, turunkan kepala kubis ke dalamnya. Diinginkan agar air menutupi daun sepenuhnya. Rebus selama 2 menit, keluarkan daun bagian atas dengan hati-hati dan kembalikan kubis ke dalam panci. Jika kubis sudah tua, rebus lebih lama - 4 menit.
Kami ulangi prosedur ini sampai semua daun kubis dihilangkan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama atau membakarnya saat “membuka” kepala kubis. Cara paling mudah untuk mengeluarkan kubis dari air mendidih adalah dengan menempelkannya pada garpu bergagang panjang.
Jika kubis sudah tua, potong bagian segitiga keras pada tangkai daun yang dibuang dan kocok perlahan daunnya. Kubis muda sangat empuk, jadi kita lewati langkah ini dan segera lanjutkan membentuk gulungan kubis. Ambil sedikit daging cincang, bentuk menjadi sayatan daging dan letakkan di tengah loyang.
Gulung lembaran ke dalam amplop atau tabung sehingga isinya ada di dalam. Satu kepala kubis berukuran sedang akan menghasilkan 20-25 buah. Tempatkan mereka erat-erat di dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Untuk sausnya, tumis bawang bombay dengan minyak sayur. Tambahkan tepung dan goreng selama 1 menit. Tuang 1 liter air lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan wortel, cincang di parutan kasar, garam dan merica. Rebus di bawah tutupnya sampai wortel empuk, lalu tambahkan parutan tomat (tanpa kulit), pasta tomat, dan krim asam. Biarkan mendidih selama 5 menit dan angkat.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis (tambahkan sedikit air jika perlu jika cairan tidak menutupi seluruhnya) dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Jika kubis sudah tua, waktu memasaknya harus ditambah menjadi 1 jam.
Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging disajikan panas, dibumbui dengan krim asam atau saus.
Semua orang tahu apa itu kubis gulung. Lagi pula, mereka siap di mana-mana di sini. Untuk memasak, daging cincang dan kubis digunakan, dan kubis dapat berupa kubis segar, atau diasamkan atau diasamkan. Ada juga resep dengan kubis Cina dan Savoy.
Di salah satu resep saya sudah menyebutkan dari mana nama menarik itu berasal, tapi di sini saya juga akan mengingatkan Anda. Ada kepercayaan umum bahwa hidangan dengan nama ini muncul di bawah pengaruh masakan Prancis. Itu dibuat dari merpati, yang dipanggang utuh. Namun kemudian mereka mulai menyajikan “merpati palsu”, di mana daging cincang dibungkus dengan daun kubis. Kemudian nama hidangan yang penuh kasih sayang itu muncul - kubis gulung.
Namun, hidangan ini tidak hanya disiapkan di sini. Jadi, ini sangat populer di negara-negara Balkan. Memiliki nama yang berbeda - sarmale, hidangannya pada dasarnya sama. Namun, dolma juga disiapkan, atau di negara-negara Balkan - sarma, di mana hidangan tersebut dibuat dari daun anggur yang dibungkus dengan isian berbahan dasar nasi, yang mungkin berisi daging cincang rebus.
Ada resep yang bisa menggunakan daun pisang raja, coklat kemerah-merahan, rhubarb, bit atau chard (subspesies bit). Pada dasarnya, Anda bisa menggunakan daun apa saja yang bisa dimakan dan berukuran cukup besar untuk membungkus beberapa jenis isian.
Saya sudah memiliki dua resep di blog saya yang membuatnya sangat enak dan empuk. Ini adalah resep lain yang digunakan untuk menyiapkannya. Tapi saya masih memiliki pameran lezat di tumpukan resep saya, yang saya putuskan untuk digabungkan menjadi satu artikel demi kenyamanan Anda.
Selain itu, di sini Anda juga akan menemukan, selain resep tradisional, juga resep sarmale dari negara Balkan dan sarma, selain itu kubis gulung yang terbuat dari daun anggur.
Belakangan ini masakan ini sering diolah dari sawi putih. Daunnya lembut, empuk, dan memiliki warna putih kehijauan yang menyenangkan, sehingga produknya juga menjadi sangat empuk dan selalu enak. Dan indah untuk boot.
Kita akan butuh:
- Kubis Cina - garpu besar
- daging cincang - 500 gr
- nasi rebus - 1 cangkir
- bawang bombay - 1 - 2 buah
- kaldu daging - 1 gelas
- krim asam - 2 - 3 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Pisahkan satu kepala kubis menjadi beberapa daun. Rebus air dalam panci, beri garam dan masukkan daun ke dalam air selama 2 - 3 menit sampai agak lunak. Kemudian tuangkan air dingin ke atasnya dan diamkan beberapa saat hingga airnya habis. Kemudian keringkan daunnya dengan handuk kertas.
Akan lebih mudah untuk membungkus daging cincang dengan daun seperti itu. Dan produknya sendiri akan menjadi kecil dan rapi.
2. Setelah daun agak dingin, perlu dipotong urat yang tebal dan kasar di pangkal daun.
3. Siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang, garam dan merica. Jika daging cincangnya adalah daging, tambahkan 2 - 4 sendok makan air matang, agar lebih empuk dan gurih. Selain itu, jangan lupa tambahkan nasi yang sudah direbus dan didinginkan. Aduk daging cincang hingga rata.
Namun, Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja - ayam, ikan, kalkun. Dengan salah satu dari mereka, gulungan kubis menjadi lezat.
4. Letakkan daging cincang yang sudah jadi di bagian lembaran yang lebar dan berwarna hijau, 1 sendok makan isian per lembar sudah cukup.
5. Gulung lembaran, bungkus terlebih dahulu pada sisi yang panjang, rata pada kedua sisi. Lalu gulung menjadi gulungan yang rapi.
Anda mendapatkan gulungan kubis besar dan kecil, tentu saja berhubungan satu sama lain. Anak-anak terutama menyukai produk kecil seperti itu, mereka memakannya dengan senang hati.
6. Tempatkan produk jadi dalam bentuk tahan panas dan tuangkan kaldu yang dicampur krim asam, yang harus Anda ingat untuk menambahkan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk.
Jika tidak ada kaldu daging, Anda bisa menambahkan kaldu sayuran apa saja, atau air matang saja yang dicampur krim asam.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit.
8. Keluarkan produk yang sudah jadi dan diamkan beberapa saat di bawah penutup foil. Biarkan hidangannya beristirahat sebentar.
9. Kemudian sajikan, taruh di piring porsi dan siram dengan saus.
10, Makan dengan senang hati!
Ini adalah resep paling sederhana dan mudah serta sederhana untuk disiapkan. Sekarang kita akan melihat resep lainnya. yang juga mudah disiapkan. Dengan menggunakannya sebagai panduan, Anda dapat mengubah resep ini dengan menambahkan wortel atau tomat ke dalam daging cincang atau sausnya. Atau tambahkan jamur ke dalam isiannya, yang juga akan sangat lezat!
Gulungan kubis segar dengan daging sapi cincang
Gulungan kubis isi bisa direbus dalam air atau dipanggang dalam oven. Kami akan menyiapkan resep ini dengan memanggangnya di oven.
Kita akan butuh:
- kubis segar - kepala 1,5 kg
- daging sapi cincang - 450 gr
- kaldu sayur atau ayam - 400 ml
- tomat kalengan atau segar - 400 gr
- kecap - 1 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
- rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan
Persiapan:
Kubis gulung yang paling enak terbuat dari kubis muda segar. Oleh karena itu, saya mencoba memasak hidangan ini lebih sering di musim semi atau awal musim panas. Jika Anda menyiapkan hidangan di musim gugur atau musim dingin, pertimbangkan fakta bahwa kubis akan agak keras dan Anda harus menambah waktu untuk merebusnya dan menyiapkan hidangan secara keseluruhan.
Resepnya diberikan untuk kubis muda. Buang daun bagian atas dan cuci garpu jika perlu.
1. Tuang air ke dalam panci besar dan biarkan mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Hati-hati, agar tidak gosong, celupkan seluruh kubis ke dalamnya, biarkan air mendidih kembali dan rebus selama 5 menit. Kemudian angkat dengan hati-hati, biarkan airnya mengalir dan agak dingin.
2. Masukkan garpu ke dalam freezer dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian angkat kubis dan potong batangnya.
3. Masukkan kembali kubis ke dalam air mendidih selama 5 - 7 menit, hitung waktu setelah mendidih.
Atau Anda bisa membongkar daunnya dengan cara yang lebih sederhana.
4. Campur daging cincang dengan garam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Ketumbar, jinten, paprika, herba kering - oregano, rosemary, thyme bisa digunakan.
5. Pisahkan kubis menjadi daunnya. Potong urat yang kasar dan tebal di tengahnya. Jika lembaran masih tebal di bagian tengah, ketuk perlahan dengan palu melalui cling film.
6. Letakkan 1,5 sendok penuh daging cincang di setiap lembar dan gulung ke dalam amplop. Yang pasti, terkadang ujungnya diikat dengan tusuk gigi. Tapi saya tidak melakukan ini, semuanya baik-baik saja.
7. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kami mengambil tomat dari saya. Di musim panas, Anda bisa menggunakan tomat segar, tetapi yang penting tomatnya berair dan matang. Jika tomat tersebut belum matang, maka persediaan rumah tangga akan membantu.
Jika tidak ada tomat seperti itu, maka tomat kupas dalam jusnya sendiri juga dijual, dijual dalam toples. Ya, saya belum mengatakan bahwa tomat perlu dikupas. Jika ini adalah tomat segar, maka Anda perlu membuat potongan melintang dan melepuhnya dengan air mendidih, lalu simpan dalam air panas selama 3 - 4 menit. Kemudian tuangkan air ke atasnya, sehingga kulitnya akan sangat mudah terkelupas.
Tomat kalengan datang tanpa kulit, dan jika ada, harus dibuang juga. Biasanya, dapat dihilangkan dengan mudah tanpa prosedur awal apa pun.
8. Jika tomat sudah diolah dan dikupas, tomat harus dipotong dadu kecil.
9. Lalu campurkan tomat, kaldu dan kecap asin, tambahkan sedikit garam dan merica.
10. Tempatkan gulungan kubis yang sudah jadi dalam bentuk tahan panas yang sudah disiapkan sebelumnya dan diolesi minyak sayur, sisi jahitannya menghadap ke bawah agar gulungannya tidak terbuka.
11. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.
12. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Didihkan selama 1 jam.
13. Sajikan gulungan kubis yang sudah jadi dalam porsi di piring dangkal, tuangkan saus, taburi bumbu cincang dan hiasi dengan krim asam jika diinginkan.
14. Makan dengan senang hati!
Ini resep lain dengan jus tomat, tapi selain daging, kami akan menggunakan nasi dan jamur.
Dengan daging, nasi dan jamur dalam jus tomat
Kita akan butuh:
- kubis putih - 1 garpu 1,5 kg
- daging cincang - 500 gr
- nasi - 200 gram
- jamur (champignon) – 100 gr
- bawang - 2 buah
- wortel - 1 buah.
- jus tomat dengan ampas - 1 liter
- minyak sayur
- garam, merica - secukupnya
- krim asam, rempah segar - untuk disajikan
Persiapan:
1. Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan bilas seperlunya.
2. Tuang air ke dalam panci besar dan biarkan mendidih, tambahkan garam dan masukkan kubis ke dalamnya selama 5 - 7 menit. Kemudian angkat garpu, biarkan airnya mengalir dan agak dingin. Kemudian pisahkan menjadi daun. Ada dua cara untuk melakukan ini. Segera potong batangnya, atau potong setiap daun di pangkalnya lalu buang satu per satu.
Dalam kedua kasus tersebut, Anda harus memotong bagian yang menebal di tengah lembaran.
3. Rebus nasi hingga setengah matang dalam air asin - 8 menit.
4. Cuci jamur dan cincang halus. Jika Anda memiliki jamur beku buatan sendiri, lebih baik menggunakannya. Kemudian gulungan kubis akan memiliki aroma hutan.
5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Semakin kecil semakin baik.
6. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga agak keemasan. Tambahkan jamur cincang dan goreng selama 3 menit lagi, aduk dengan spatula.
7. Kemudian potong wortel menjadi kubus kecil. Goreng dengan bawang bombay dan jamur selama 3 menit lagi. Jangan lupa diaduk agar sayuran tidak gosong.
8. Biarkan sayuran agak dingin, lalu campurkan dengan daging cincang dan nasi. Aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
9. Letakkan daun kubis di atas meja, masukkan 1,5 - 2 sendok makan daging cincang ke dalamnya dan gulung perlahan ke dalam amplop. Jika daunnya cukup kecil, Anda bisa menggunakan dua daun sekaligus.
10. Tempatkan gulungan kubis ke dalam loyang tahan panas, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan tuangkan jus tomat ke atasnya.
11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit dan didihkan sampai matang. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mengeluarkan cetakan dan membuka satu gulungan kubis. Daging cincang dan nasi harus benar-benar matang.
12. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang segar.
13. Makan dengan senang hati!
Dengan daging rebus dan nasi di oven
Kita akan butuh:
- kubis putih – 500 gr
- daging rebus - 300 gr
- lemak babi - 60 gram
- nasi - 100 gram
- bawang - 2 buah
- roti gandum putih - 1 buah
- kaldu daging - 2 gelas
- garam, lada merah dan hitam
- krim asam, rempah segar untuk disajikan - opsional
Persiapan:
1. Buang daun dari kepala kubis yang besar menggunakan salah satu cara berikut. Jika Anda mengeluarkannya dari kubis mentah, mereka harus direndam dalam air mendidih selama 3 - 4 menit. Lalu angkat, tiriskan airnya dan dinginkan. Potong urat kasar di tengah-tengah lembaran agar lebih mudah dibungkus.
2. Letakkan daun di atas meja dan taburi dengan garam dan cabai merah bubuk. Takaran jumlah mericanya sendiri, semua tergantung seberapa suka masakan pedasnya. Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda bisa melewatkan lada.
3. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan daging yang direbus atau direbus, apa pun yang Anda punya, atau yang lebih mudah disiapkan. Bisa apa saja, bisa menggunakan daging domba, sapi, babi, atau campuran daging yang berbeda. Itu harus melewati penggiling daging.
4. Tuang sedikit air asin di atas nasi dan rebus hingga setengah matang, kurang lebih 8 menit.
5. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng bersama potongan lemak babi cincang.
6. Rendam roti dalam kuah kaldu dingin, lalu peras dan remukkan.
7. Campur daging, bawang bombay goreng dengan lemak babi, dan remah roti. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Campur semuanya hingga rata.
8. Masukkan sekitar 1,5 sendok makan daging cincang ke dalam setiap daun kubis. Lipat ke dalam amplop dan letakkan di loyang tahan panas.
9. Tuang kaldu. Jika tidak ada kaldu daging, bisa ditambahkan kaldu sayur atau ayam.
10. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang hingga matang selama 40-45 menit.
11. Sajikan dengan taburan bumbu cincang atau cukup hiasi hidangan dengannya. Jika diinginkan, taburi dengan krim asam.
12. Makan dengan senang hati!
Dari asinan kubis
Gulungan kubis isi tidak hanya dapat dibuat dari kubis segar, tetapi juga dari asinan kubis. Untuk melakukan ini, saat memfermentasi kubis, letakkan daun kubis utuh di bagian bawah, di tengah wajan. Mereka akan berfermentasi dan dapat digunakan untuk memasak.
Bahkan sebelumnya, nenek saya mengasinkan kubis kecil utuh, menaruhnya di tengah wajan. Dan kemudian kepala kubis seperti itu digunakan saat menyiapkan hidangan.
Ngomong-ngomong, ini luar biasa enak dan hanya dibumbui dengan mentega.
Kita akan butuh:
- kepala kecil asinan kubis, atau daun
- daging sapi cincang - 400 - 500 gr
- bawang - 6 buah
- nasi - 0,5 gelas
- kaldu daging - 2 gelas
- krim asam - 1 gelas
- ghee - 1 - 2 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Cuci beras dan rebus selama 10 menit hingga setengah matang dalam air asin.
2. Cincang halus 3 bawang bombay, atau giling dalam penggiling daging melalui rak kawat besar.
3. Siapkan isiannya. Caranya, campur daging cincang, bawang bombay cincang, nasi rebus, garam dan merica, tambahkan 3 - 4 sendok makan air matang. Kemudian campur semuanya hingga rata.
4. Siapkan daun asinan kubis. Jika penebalan pada mereka tidak dihilangkan, maka mereka harus dipotong. Kemudian letakkan daging cincang di atasnya dan gulung ke dalam amplop.
5. Kupas sisa 3 bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng dalam minyak.
6. Tempatkan gulungan kubis ke dalam wajan atau kuali kecil. Taburi dengan bawang goreng dan tuangkan kaldu daging. Anda juga bisa menggunakan kaldu sayur. Ini akan enak juga.
7. Didihkan. Kecilkan api sampai hanya sedikit berdeguk; perebusan aktif tidak disarankan. Kemudian tutup dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam sampai matang.
Setelah satu jam, ambil sampel, kubis dan daging akan siap.
8. Jika sudah siap, buka tutupnya dan tuangkan krim asam ke atas semuanya. Biarkan hingga mendidih dan segera matikan. Kemudian diamkan beberapa saat agar masakan meresap.
9. Sajikan dengan saus krim asam dari wajan dan hiasi dengan bumbu.
Gulungan kubis ini sangat enak di hari kedua. Mereka jenuh dengan semua jusnya dan mendapatkan kekuatan. Oleh karena itu persiapkan dengan cadangan agar bisa dicoba di hari kedua juga.
Gulungan kubis daging sapi ala Jerman
Di Jerman mereka juga menyiapkan hidangan ini, dan daging cincangnya tidak hanya bisa dibungkus dengan daun kol putih. Kubis savoy bisa digunakan untuk ini. Memang benar, misalnya Anda bisa memasak masakan Jerman dengan kubis yang sudah tidak asing lagi bagi kita.
Kita akan butuh:
- daging sapi cincang - 500 gr
- garpu kubis - 1,5 kg (putih atau savoy)
- air - 0,5 gelas
- pala parut - sejumput
- lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
- ghee - 100 g (atau sayur atau mentega)
- tepung - 1 sdm. sendok
- garam secukupnya
- rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan
- rempah segar - untuk disajikan
Kebetulan kentang rebus disajikan sebagai lauk. Oleh karena itu, pertimbangkan hal ini. Dan jika Anda ingin memberi makan kubis gulung ala Jerman kepada orang yang Anda cintai, rebus kentangnya.
Persiapan:
1. Potong daun kubis dan rebus dalam air asin hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Kemudian kocok atau potong bagian daun yang menebal.
2. Tuang air ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.
Air dalam daging cincang diperlukan agar isiannya tidak terlalu padat dan lebih empuk serta berair. Anda hampir selalu harus menambahkan sedikit air ke daging giling.
3. Letakkan daun di atas meja dan taburi sedikit dengan pala cincang untuk menambah rasa dan aroma.
4. Letakkan isian berbentuk sosis pada setiap lembar dan bungkus dalam amplop.
5. Goreng gulungan kubis dengan ghee atau minyak sayur di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian masukkan rapat ke dalam penggorengan dengan sisi yang tinggi, atau di loyang tahan panas. Isi setengahnya dengan air panas. Tambahkan garam secukupnya.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat.
8. Tutup cetakan dengan penutup, dan jika cetakan tidak memiliki penutup, bungkus rapat dengan kertas timah.
9. Masak dalam oven selama 45 - 50 menit hingga matang sepenuhnya.
10. Keluarkan gulungan kubis yang sudah jadi dari cetakan, dan kentalkan sedikit sisa saus dengan tepung dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
11. Sajikan dengan saus yang sudah disiapkan, hiasi dengan bumbu.
12. Makan dengan senang hati!
Jika diinginkan, sajikan dengan kentang rebus.
Sarmale Rumania dengan daging babi dan daging asap
Resep yang sangat menarik untuk gulungan kubis, yang disiapkan di Rumania. Jadi mari kita lihat bagaimana mempersiapkannya.
Kita akan butuh:
- kubis putih - garpu
- asinan kubis – 400 gram
- daging babi cincang - 500 g
- iga babi asap – 250 gr
- kaldu daging atau sayuran - 500 ml
- nasi - 1 cangkir
- minyak sayur
- garam, merica - secukupnya
- cabai merah giling
Persiapan:
1. Didihkan air dalam panci besar, Anda membutuhkan kurang dari setengah panci. Tempatkan garpu kubis ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah separuh waktu yang ditentukan, balikkan kepala kubis ke sisi yang lain.
2. Matikan air dan biarkan kubis terendam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan kepala kubis dari air dan biarkan airnya mengalir dan dingin.
3. Bongkar kepala kubis menjadi daun dan potong bagian yang menebal di pangkal daun, atau pukul perlahan dengan palu, lalu tutupi dengan cling film.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan daging cincang, goreng bersama bawang bombay hingga berubah warna, pecahkan gumpalan dengan spatula. Tambahkan segelas air panas, garam dan merica.
6. Kemudian masukkan nasi, aduk dan masak semuanya hingga semua cairan terserap yaitu kurang lebih 10 menit. Selama ini, nasi akan mencapai keadaan setengah matang.
7. Dinginkan sedikit isian yang dihasilkan, letakkan di atas daun kubis dan gulung ke dalam amplop.
8. Potong daging dari iga babi asap dan potong kecil-kecil. Aduk asinan kubis. Atau jangan diaduk, cukup siapkan asinan kubis untuk ditambahkan ke masakan.
9. Letakkan di loyang berlapis-lapis - selapis asinan kubis dengan daging dari iga, lalu selapis kubis gulung, dan sekali lagi selapis asinan kubis dengan daging.
10. Didihkan kaldu dan tuang ke dalam cetakan.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 2 jam.
12. Sarmale biasanya disajikan dengan mamaliga - bubur jagung.
Daging apa pun bisa digunakan sebagai daging asap - ham, bacon, dan bahkan lemak babi asap.
Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi di penggorengan
Kita akan butuh:
- daging babi cincang - 500 g
- bawang bombay - 2 buah (besar)
- nasi - segenggam
- kubis - garpu kecil
- roti putih - sepotong
- susu - 0,5 gelas
- pasta tomat - 2 sdm. sendok
- minyak sayur
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
- bawang hijau
Persiapan:
1. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Saat roti membengkak, peras sedikit dan potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus yang sangat kecil. Campur dengan daging cincang, roti, beras yang sudah dicuci, garam dan merica. Campur semuanya hingga rata.
3. Buang daun kubis dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Jika kepala kubis padat dan daunnya tidak bisa dihilangkan, maka seluruh kepala kubis harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10 menit, dan jika kubis sangat padat dan daunnya keras, biarkan lagi dalam air mendidih selama 10 menit.
Hapus urat keras dari daun.
4. Letakkan daging cincang di atas daun kubis dan bungkus dalam amplop.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau kuali kecil dan goreng pasta tomat di dalamnya selama 2 menit.
6. Tempatkan gulungan kubis dalam barisan padat dan isi seluruhnya dengan air mendidih.
7. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan masak di bawah tutupnya sampai matang selama 40 - 50 menit, selama ini kubis dan daging cincang harus sudah siap.
Namun, biasanya jika kubis sudah siap, maka daging cincang juga sudah siap.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang atau bumbu segar cincang.
9. Makan dengan senang hati!
Ini resep lainnya. Beginilah cara kubis gulung disiapkan di Moldova, dan dibuat dari daun anggur segar atau kalengan. Meskipun Anda bisa memasaknya dengan kubis.
Sarma gaya Moldavia dengan daging dan bubur jagung
Seperti yang telah disebutkan, gulungan kubis ini dibuat dari daun anggur. Membelinya saat ini tidaklah sulit. Daun kalengan dijual di bagian khusus yang menjual acar jahe, aneka salad dan acar Korea. Atau di departemen serupa di pasar.
Namun, jika Anda tidak bisa membeli daun seperti itu, masaklah dari kubis biasa.
Kita akan butuh:
- daun anggur - 30 pcs.
- kaldu daging atau sayuran - 1,5 - 2 cangkir
- krim asam - 0,5 cangkir
Untuk mengisi:
- daging babi - 300 gr
- bubur jagung - 3 sdm. sendok
- bawang - 2 buah
- wortel - 1 buah.
- akar peterseli - 1 pc.
- tomat - 4 buah
- ghee - 2 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
- rempah segar
Persiapan:
1. Saat menyiapkan hidangan dari bubur jagung, harus direndam terlebih dahulu. Biasanya waktu perendaman minimal 3 - 4 jam. Atau sereal direndam semalaman.
Untuk merendamnya, Anda hanya perlu menuangkan air matang pada suhu kamar di atas sereal dan diamkan selama waktu yang diperlukan. Kemudian tiriskan airnya.
2. Rebus bubur jagung hingga setengah matang dalam air asin selama kurang lebih 15 menit. Jika masih ada sisa air di dalam bubur, tiriskan dan biarkan bubur dingin.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan ghee atau mentega.
4. Tambahkan wortel potong dadu halus dan akar peterseli. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bersama bawang bombay, aduk sesekali selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.
5. Giling daging melalui penggiling daging melalui panggangan besar, atau potong dadu yang sangat kecil. Garam dan merica.
6. Buat potongan melintang pada tomat, rebus dengan air mendidih, tahan dalam air panas selama 3 - 4 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.
7. Campur sayur goreng, sereal rebus dan daging. Tambahkan tomat cincang dan bumbu cincang; 2 - 3 sendok makan bumbu cincang sudah cukup. Campur isinya.
8. Jika menggunakan daun anggur muda, sebaiknya dibakar. Kemudian potong tangkai daun beserta penebalan urat di bagian paling bawah daun.
Jika Anda menggunakan daun anggur kalengan, Anda tidak perlu lagi merebusnya. Dan penebalan yang ada harus dipotong.
9. Letakkan sedikit daging cincang di setiap lembar dan bungkus dalam amplop kecil.
10. Tempatkan gulungan kubis dalam barisan padat di dalam panci, tutupi dengan sisa daun di atasnya.
11. Tuang kaldu daging dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup hingga matang selama 45 - 50 menit.
12. Saat disajikan, tuangkan krim asam di atas gulungan kubis. Selamat makan!
Sarma dengan daging dan nasi di daun anggur
Berikut ini resep kubis gulung lainnya yang terbuat dari daun anggur.
Kita akan butuh:
- domba cincang - 0,5 kg
- bawang - 2 buah
- nasi gandum panjang - 0,5 gelas
- daun anggur - 30 pcs.
- garam secukupnya
- lada merah dan hitam giling - secukupnya
- adas dan daun ketumbar - seikat kecil
- krim asam - untuk disajikan
Persiapan:
1. Bilas beras dan rendam dalam air asin pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Kemudian rebus hingga setengah matang selama 10 menit. Kemudian bilas dengan air panas dan biarkan dingin.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Cincang halus adas manis dan daun ketumbar. Jika Anda tidak menyukai aroma daun ketumbar, gantilah dengan peterseli.
4. Masukkan nasi dingin, bawang bombay cincang, dan bumbu cincang ke dalam daging cincang. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan aduk semuanya hingga rata, tambahkan 5-6 sendok makan air matang dingin. Ini akan membuat daging cincang menjadi lebih berair dan empuk.
5. Jika menggunakan daun anggur segar, harus disiram dengan air mendidih. Jika daunnya dikalengkan, maka air mendidih tidak diperlukan lagi. Pada kedua daun, potong bagian yang menebal pada pangkal daun dan potong steknya.
6. Letakkan satu sendok makan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan dan gulung ke dalam amplop.
7. Siapkan cetakan berdinding tebal, alasi bagian bawahnya dengan daun anggur. Kemudian letakkan sarma dengan rapat dan tutupi semuanya dengan daun di atasnya.
8. Tuangkan air panas ke atas sarma hingga menutupi seluruh lapisan atas. Nyalakan api, didihkan. Tutup dengan penutup dan masak selama 1 jam sampai hidangan siap.
9. Anda bisa menyajikan sarma dengan krim asam.
Kami melihat cara memasak gulungan kubis dengan daging. Di salah satu artikel sebelumnya, saya berikan. Ini resep dengan ikan cincang.
Gulungan kubis isi dengan ikan dalam saus anggur putih
Gulungan kubis isi disiapkan hanya dengan satu ikan, dan jamur, soba, atau nasi tradisional juga ditambahkan ke dalam isiannya. Hari ini kita akan menambahkan telur ke dalam isian dan menyiapkan saus anggur putih. Resepnya sangat enak, pastikan untuk mencatatnya.
Kita akan butuh:
- fillet ikan tanpa kulit dan tulang - 500 g
- garpu kubis - 1 - 1,5 kg
- telur - 3 buah
- krim asam - 600 gr
- krim - 2 - 3 sdm. sendok
- mentega - 2 sdm. sendok
- kaldu ikan - 500 ml
- anggur putih kering – 200 ml
- garam, merica - secukupnya
Untuk hiasan - nasi rebus atau kentang.
Persiapan:
1. Giling ikan dalam food processor. Tambahkan garam dan merica.
2. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kita membutuhkan semua putihnya dan dua kuningnya. Tambahkan putih ke ikan cincang. Tuang krim sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk daging cincang hingga diperoleh massa yang homogen.
3. Pisahkan daun dari kubis menggunakan salah satu cara berikut, baik dengan memotong batang atau membuang daunnya. Atau dengan mencelupkan seluruh kepala kubis ke dalam air asin mendidih dan merebusnya selama 10 menit.
4. Tempatkan 1 - 1,5 sdm pada setiap lembar. sendok makan daging cincang dan bungkus gulungannya dalam bentuk amplop memanjang.
5. Olesi wajan dengan minyak dan masukkan gulungan kubis ke dalamnya, dengan jahitan menghadap ke bawah. Tuang kaldu, beri garam secukupnya, dan anggur, masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Kemudian angkat dari api dan tutupi dengan handuk. Penting agar gulungan kubis tetap hangat.
6. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tiriskan cairan dari gulungan kubis dan saring melalui kain tipis jika perlu. Kemudian tambahkan krim asam dan masak dengan api kecil hingga mengental. Lalu biarkan dingin.
7. Kocok dua kuning telur, tambahkan sedikit saus dingin dan aduk hingga rata. Lalu campurkan dengan seluruh saus, aduk perlahan.
8. Panaskan saus sedikit, tapi jangan sampai mendidih. Cicipi garamnya dan tambahkan serta lada hitam bubuk jika perlu.
9. Sajikan kubis gulung dengan saus. Sajikan nasi rebus atau kentang sebagai lauk.
10. Makan dengan senang hati.
Resep dengan isi sayur dan telur
Tidak semua kubis gulung bisa dimasak dengan isian daging. Terkadang untuk melegakan, atau saat berpuasa, atau sekadar untuk vegetarian, Anda bisa menyiapkan hidangan Prapaskah. Dan inilah salah satu resep lezatnya.
Kita akan butuh:
- kubis putih – 250 gr
- wortel - 2 buah.
- akar peterseli - 1/2 buah
- bawang - 1 kepala kecil
- lobak - 1 buah
- telur rebus - 1 pc.
- mentega - 2 sdm. sendok
- krim asam - 4 sdm. sendok
- susu, pilihan
- garam, merica - secukupnya
- rempah segar - untuk disajikan
Persiapan:
1. Buang daun bagian atas kubis dan rebus dalam air asin panas. Hitung kira-kira berapa banyak daun yang Anda perlukan untuk jumlah isian yang akan Anda siapkan.
Gulungan kubis isi menjadi sangat enak dan empuk jika daunnya direbus dalam susu panas.
Dari setiap daun, potong urat kasar yang berupa penebalan pada pangkal daun. Jika kubis sudah tua dan daun kubis masih tetap tebal di tempat pemotongan, Anda bisa memukulnya perlahan dengan palu melalui cling film agar tidak merusak seratnya.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega hingga agak berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan wortel dan akar peterseli yang dipotong dadu atau sedotan kecil dan goreng selama 5 menit.
4. Potong telur rebus menjadi kubus kecil. Campur dengan sayuran dingin. Tambahkan lobak cincang halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Isi daun kubis dengan campuran sayur dan telur. Anda dapat menggulungnya dalam bentuk amplop atau “tabung” yang lebih tipis untuk mendiversifikasi tampilan biasanya.
6. Letakkan di loyang. Tuang sisa susu hasil rebusan daun kubis ke dalamnya, jika digunakan. Jika Anda merendam daun dalam air, tambahkan satu gelas atau satu setengah air.
7. Letakkan krim asam di atasnya.
8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Rebus gulungan kubis di dalam oven sampai kubis siap. Waktunya tergantung pada apakah kubis Anda masih muda atau tua. Untuk kubis muda, merebus selama 30-35 menit sudah cukup. Untuk kubis tua, waktunya bisa bertambah hingga satu jam.
9. Sajikan dengan saus yang terbuat dari krim asam dan susu atau air. Hiasi dengan setangkai herba atau potong dan taburkan di atasnya.
Dan sebagai penutup, saya ingin menawarkan resep lain yang berbeda karena dimasak bukan di oven atau di penggorengan, melainkan di microwave. Karena kita sudah beralih ke gulungan kubis Prapaskah, kita akan menyelesaikannya. Padahal, jika diinginkan, bisa dimasak dengan daging.
Gulungan kubis isi dalam microwave
Kita akan butuh:
- daun kubis - 10 pcs
- nasi rebus - 250 gram
- kaldu sayur - 1 cangkir
- bawang - 1 buah.
- tomat - 3 buah.
- oatmeal - 0,5 cangkir
- telur rebus - 1 pc.
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Tempatkan daun kubis dalam wadah tahan microwave, tuangkan segelas air mendidih dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit, nyalakan dengan daya penuh.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya lalu bilas dengan air dingin. Kemudian potong dadu kecil.
3. Siapkan daging cincang vegetarian. Untuk melakukan ini, campurkan nasi dengan sereal. Tambahkan tomat cincang dan bawang bombay, garam dan merica sesuai selera.
4. Kocok telur dengan garpu dan masukkan ke dalam daging cincang. Campur semuanya sampai rata.
5. Masukkan isian ke dalam daun kubis yang sudah dingin. Jangan lupa untuk memotong uratnya yang kasar dan keras, jika tidak maka gulungan kubis akan sulit dibungkus, dan hasilnya akan besar dan jelek.
6. Tempatkan produk jadi dalam wadah tahan microwave, tuangkan kaldu. Tutup dengan penutup dan masak dengan memasukkannya ke dalam microwave selama 15 menit dengan daya maksimum.
7. Sajikan dengan krim asam atau saus tomat dan bumbu segar. Selamat makan!
Mungkin itu saja untuk hari ini berdasarkan resep. Hasilnya adalah pilihan bagus dimana Anda dapat memilih resep untuk setiap selera.
Beberapa cara membungkus gulungan kubis
Saya ingin membahas lebih detail bahwa ada beberapa cara untuk membungkus gulungan kubis. Agar tidak menjelaskan dengan kata-kata bagaimana hal ini dilakukan, saya sarankan menonton video pendek tentang topik ini.
Namun, mereka bisa digulung menjadi gulungan yang lebih panjang dan juga bisa digulung menjadi gulungan dengan tepi terbuka.
Omong-omong, produknya bisa dibuat terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam freezer. Dan bila Anda tidak punya waktu untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa mengeluarkannya, mencairkannya sedikit, dan memasaknya dengan sangat cepat. Tapi mungkin banyak orang yang melakukan ini!
Sekarang, mungkin itu saja. Saya rasa artikel hari ini akan membantu Anda menyiapkan gulungan kubis yang lezat menggunakan resep sederhana. Dan mereka yang sudah memiliki resep sendiri mungkin akan menemukan sesuatu yang baru dan berguna dalam pilihan hari ini.
Yang tersisa hanyalah mengatakan: “Siapkan kubis gulung!” Ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat! Masak dengan cara berbeda dan makan untuk kesehatan!
Selamat makan!
Memuat...