Cara membuat isian keju cottage. Kategori: Isian dadih. Dengan keju dan bumbu untuk kue keju gurih

Isian pai memainkan peran utama dalam pembuatan kue rumahan. Prosesnya harus didekati dengan penuh tanggung jawab, dengan mempertimbangkan jenis adonan apa yang akan digunakan dan apa yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya - suguhan manis atau camilan lezat.

Apa saja isian pai yang berbeda?

Isian pai yang lezat dibuat dari berbagai produk. Anda dapat membuat isian buah, sayur, daging, atau ikan, sesuai selera Anda. Hal utama adalah memutuskan terlebih dahulu apa yang ingin Anda dapatkan - kue-kue manis atau kue-kue lezat.

Isi pai yang manis terbuat dari keju cottage, beri atau buah-buahan, selai, dan selai jeruk.
Isiannya yang lezat terdiri dari semua jenis sayuran, yang diolah terlebih dahulu dengan cara digoreng atau direbus.
Isian daging untuk pai sering kali terdiri dari daging cincang atau daging cincang, dengan tambahan bumbu dan sayuran sederhana. Biasanya digoreng sampai matang, namun pada beberapa resep digunakan mentah, dipanggang bersamaan dengan adonan.
Untuk isiannya, ikan yang digunakan direbus, diasinkan atau kalengan, lebih jarang ditambahkan mentah atau diasap.

– ini selalu merupakan kelezatan yang lezat dan lembut yang bahkan akan disukai oleh anak-anak pemilih yang tidak terlalu menyukai produk susu tersebut. Resep yang diusulkan sangat ideal untuk pai kue shortcrust terbuka, dapat dilengkapi dengan buah beri apa pun - raspberry, kismis, blueberry.

Bahan-bahan:

keju cottage 9% - 500 g;
telur – 2 buah;
krim asam – 100 ml;
gula – 100 gram.

Persiapan

Kocok keju cottage dengan blender, tambahkan gula, aduk.
Kocok telur dan tambahkan krim asam. Aduk rata.
Isian pai shortbread dibagikan dalam bentuk adonan, dan kelezatannya dipanggang setidaknya selama 40 menit.

Ini tidak akan membuat siapa pun yang menyukai makanan manis acuh tak acuh. Lezat, cerah, sangat aromatik, dan tidak merepotkan untuk disiapkan. Anda bisa menggunakan alas pasir atau biskuit. Saat menyiapkan isian pai ini, pastikan bijinya tidak masuk ke dalam adonan. Jumlah bahan yang ditentukan cukup untuk produk dengan diameter 20 cm.

Bahan-bahan:

lemon – 3 buah;
gula – 200 gram;
pati – 10 gram;
telur – 2 buah;
mentega – 100 gram.

Persiapan

Buang lapisan kuning kulit lemon dan potong-potong.
Pisahkan kulit putihnya dan buang bijinya.
Kocok daging buahnya dengan blender atau food processor.
Campur kulitnya dengan ampas, kanji dan telur, panaskan dalam penangas air hingga mengental.
Masukkan mentega dingin, aduk dan dinginkan.
Kue yang sudah jadi diisi dengan isian, jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan meringue.

Kue disiapkan terlebih dahulu dan harus benar-benar dingin sebelum digunakan. Madu, gula sederhana atau gula tebu dapat digunakan sebagai bahan karamel. Kayu manis dan vanila sering ditambahkan untuk memberi rasa. Kacang tumbuk dalam isiannya – almond, hazelnut, dan walnut – akan menambah cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

apel – 6 buah;
madu - 2 sdm. aku.;
gula tebu – 2 sdm. aku.;
kayu manis, vanila;
kacang hancur - ½ sdm.;
mentega – 50 gram.

Persiapan

Apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan tidak dicincang halus.
Goreng potongan dengan mentega cair, tambahkan gula, kayu manis, dan vanila.
Masak hingga adonan mengental.
Matikan, tambahkan madu, kacang-kacangan dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

Pai disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa. Buah beri bisa digunakan segar, beku atau dibuat jus sendiri, yang utama buang bijinya terlebih dahulu. Menurut resep yang diusulkan, Anda dapat memanggang kelezatan apa pun - kue tar terbuka, pai ragi tertutup, atau versi kue buatan sendiri lainnya.

Bahan-bahan:

ceri segar – 700 g;
jus lemon – 20ml;
vanila;
brendi – 1 sdm. aku.;
pati - 1 sdm. aku.;
air – 50 ml;
gula – 150 gram.

Persiapan

Tuangkan jus lemon di atas ceri yang diadu.
Larutkan pati dalam air.
Tuang gula dan vanila ke dalam wajan berdinding tebal. Tunggu hingga gula meleleh menjadi karamel.
Tambahkan beri dan brendi.
Segera setelah buah beri mengeluarkan sarinya, tuangkan campuran pati dan masak campuran tersebut hingga kental.

Isian yang ideal untuk pai puff pastry adalah keju. Anda bisa menggunakan beberapa jenis keju sekaligus, diversifikasi penyajian makanan yang dipanggang dengan mendekorasi produk berbentuk siput. Hasilnya adalah suguhan tiada tara yang cocok untuk pesta teh meriah, berhasil menggantikan kue biasa. Jumlah bahan yang tertera cukup untuk 700 g adonan beku.

Bahan-bahan:

feta – 200 gram;
parmesan – 100 gram;
keju Belanda – 100 g;
mentega.

Persiapan

Parut semua keju di parutan sedang dan aduk.
Gilas adonan setipis mungkin, olesi dengan mentega dan ratakan isian keju.
Gulung dan letakkan dalam bentuk spiral di dalam loyang.
Panggang selama 20 menit pada suhu 200.

Isian pai daging sering digunakan dalam makanan panggang yang lezat. Ini adalah cara cepat untuk membuat sesuatu yang berbeda untuk makan malam. Anda dapat menghias pai terbuka yang mirip dengan quiche lauren Prancis atau pilihan yang lebih familiar - pai kental yang terbuat dari adonan. Bagaimanapun, peran utama dimainkan oleh isian fillet, yang dapat divariasikan dengan menambahkan bumbu dan keju.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 500 gram;
keju – 200 gram;
bawang putih – 2 siung;
krim asam – 150 gram;
kari, timi, garam.

Persiapan

Cincang halus fillet, goreng dengan minyak, bumbui dengan garam dan bumbu.
Oleskan isian di atas adonan, bumbui dengan campuran krim asam, keju parut, dan bawang putih yang dihaluskan.
Panggang tidak lebih dari setengah jam.

Isian kubis untuk pai disiapkan terlebih dahulu. Seringkali digunakan sendiri, hanya dibumbui dengan rempah-rempah. Namun dengan tambahan telur rebus, beberapa sayuran dan bahan daging atau jamur, isiannya terasa berubah. Mempersiapkan isian kubis untuk pai apa pun akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, jumlah bahan ini cukup untuk produk dengan diameter 20 cm.

Bahan-bahan:

kubis putih – 1 kg;
bawang – 1 buah;
telur rebus – 4 buah;
mentega – 50 gram;
adas, peterseli – 50 g;
garam, merica, paprika.

Persiapan

Tumis bawang bombay dengan minyak, tambahkan kubis yang sudah disuwir halus.
Masak hingga empuk, tambahkan garam, merica, dan paprika.
Campur dengan telur cincang dan bumbu.
Isiannya harus dingin hingga suam-suam kuku sebelum digunakan.

Isian pai ikan paling mudah dibuat dari makanan kaleng, tapi Anda juga bisa menggunakan ikan asin, segar, atau goreng. Telur rebus, bumbu, dan bawang bombay secara tradisional ditambahkan ke dalam isian. Kadang-kadang mereka dilengkapi dengan sereal atau sayuran untuk sedikit mengencerkan rasa amis pada makanan yang dipanggang. Untuk opsi isian ini, bahan dasar apa pun cocok: mentega, puff pastry, atau aspic cair.

Bahan-bahan:

ikan dalam minyak – 1 b.;
bawang – 1 buah;
mayones – 20 ml;
minyak sayur – 30 ml;
nasi – 1 sdm.

Persiapan

Tumis bawang bombay dengan minyak dan campur dengan nasi.
Tambahkan ikan, mayones, campur.
Persiapan isian ikan untuk pai sudah selesai, bisa langsung digunakan sesuai peruntukannya.

Isian pai jamur yang lezat disiapkan dalam hitungan menit, Anda hanya perlu menggoreng semua bahan terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan champignon, jamur tiram, atau jamur liar musiman, tetapi harus direbus beberapa menit sebelum digoreng. Bahan utama yang menyertainya adalah bawang bombay dan keju. Bahan dasar apa pun bisa digunakan: puff pastry, pasir, ragi, atau aspic kefir.

Biasanya pembuatan pancake mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan yang diperlukan dan mencampurkannya hingga merata. Sedangkan untuk pancake dibuat dengan cara klasik dengan susu. Dalam hal ini, produknya harus besar (diameter penggorengan) dan sangat tipis.

isian?

Kebanyakan ibu rumah tangga menyiapkan isian pancake menggunakan bahan-bahan yang sangat berbeda dan menambahkannya sesuai selera. Namun, seringkali pengalaman seperti itu mengarah pada fakta bahwa makanan penutupnya ternyata tidak terlalu enak. Itu sebabnya selama persiapannya kami menyarankan Anda mengikuti aturan resep dengan ketat. Pada artikel ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa cara membuat isian dadih. Yang mana yang harus dipilih terserah Anda pribadi.

Isi pancake klasik

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menyiapkan isian dadih klasik untuk pancake. Bagaimanapun, ibu dan nenek kita menggunakannya untuk membuat makanan penutup yang lezat. Jika Anda tidak memiliki informasi ini, kami akan memberikannya sekarang juga.

Jadi, produknya:

keju cottage desa kasar (kering) - sekitar 300 g;
telur kecil - 1 pc.;
gula kasar - 4 sendok besar;
vanillin - sejumput.

Mempersiapkan Bahan

Untuk membuat isian dadih untuk pancake enak, Anda sebaiknya hanya membeli produk susu berlemak penuh untuk persiapannya. Keju cottage pedesaan adalah pilihan ideal. Anda perlu memasukkannya ke dalam blender dan mengocoknya sampai Anda mendapatkan massa susu yang cukup kental dan mengembang.

Mempersiapkan isian

Setelah keju cottage dikocok menggunakan blender, tambahkan telur ayam kecil dan gula kasar ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu mengulangi prosedur pencampuran komponen. Hasilnya, Anda akan mendapatkan pasta dadih yang sangat lembut dan lapang.

Bagaimana cara mengisi produk?

Isian dadih untuk pancake tidak boleh terlalu cair. Jika tidak, mungkin bocor melampaui alasnya.

Massa yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas produk, dan kemudian tepi bawah harus dilipat di atas isian. Selanjutnya, Anda perlu menekuk sisi kiri dan kanan pancake dengan cara yang sama ke arah tengah. Maka produk tersebut harus digulung. Dalam hal ini, Anda harus mendapatkan amplop persegi panjang yang rapi. Nantinya, produk setengah jadi dapat disimpan di freezer atau lemari es. Sebelum digunakan, bisa dipanaskan di microwave, oven atau di penggorengan. Disarankan untuk menyajikan kelezatan ini dengan secangkir kopi atau teh.

Isi dadih dan pisang yang lezat

Pilihan isian pancake ini sangat populer di kalangan anak-anak yang menyukai pisang manis dan lembut. Perlu diperhatikan bahwa Anda hanya membutuhkan waktu lima menit untuk menyiapkannya.

Jadi, kita membutuhkan:

keju cottage desa kasar (kering) - sekitar 250 g;
gula kasar - 2 sendok besar;
pisang lunak (bisa terlalu matang) - 1 atau 2 pcs. (mencicipi);
vanillin - sejumput.

Proses memasak

Agar Anda mendapatkan isian dadih pisang yang enak, Anda hanya perlu menggunakan buah yang matang dan lunak untuk pembuatannya. Lagi pula, jika Anda menggunakan produk hijau mentah, massa susu akan menjadi kurang aromatik.

Jadi, untuk menyiapkan isiannya, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk dan menumbuknya dengan hidung belang hingga menjadi pasta. Jika Anda tidak ingin melakukan proses ini secara manual, sebaiknya gunakan mixer atau blender.

Di masa depan, Anda perlu menambahkan krim asam kental dan segar, serta pisang lembut dan gula kasar ke keju cottage. Kemudian tambahkan sejumput vanilin ke dalam adonan (opsional). Setelah itu, semua bahan perlu diuleni lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan pasta dadih yang harum dengan rasa pisang yang nyata.

Cara Penggunaan?

Isian dadih yang lembut dengan pisang digunakan untuk mengisi pancake dengan cara yang persis sama seperti pada resep pertama. Karena ternyata cukup kental, massa manisnya tidak akan bocor ke luar produk bahkan setelah dipanaskan dalam oven microwave, oven, atau penggorengan.

Lumpia untuk sarapan

Isian dadih manis berfungsi sebagai isian pancake yang sangat baik, yang dapat disajikan sebagai sarapan yang lezat dan memuaskan. Untuk membuat massa susu lebih manis, disarankan untuk menambahkan kismis hitam berukuran besar ke dalamnya. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk isiannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

keju cottage pedesaan yang kasar (kering) - sekitar 250 g;
krim asam kental - 2 sendok besar;
gula kasar - 3 sendok besar;
kismis hitam besar - sekitar 50 g (secukupnya);
lemon - ¼ buah.

Metode memasak

Semua isian dadih manis disiapkan dengan prinsip yang sama. Pertama, produk susu dikocok dengan mixer hingga halus, kemudian ditambahkan krim asam kental dan gula kasar. Setelah bahan tercampur dengan sendok, sisihkan.

Untuk membuat makanan penutup menjadi sangat harum, tambahkan seiris lemon ke dalam isinya. Tapi pertama-tama Anda perlu menggilingnya dalam blender bersama dengan kulitnya. Anda juga perlu membilas kismis hitam secara menyeluruh dan melepuhnya dengan air mendidih. Di masa depan, buah-buahan kering harus dibilas lagi dan dihilangkan semua kelembapannya.

Terakhir, tambahkan lemon cincang dan kismis bengkak ke dalam dadih manis, lalu aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, isiannya dapat digunakan dengan aman untuk menyiapkan pancake isi yang lezat.

Dibuat dengan apel dan kayu manis

Isian keju cottage dan apel tak kalah populer di kalangan anak-anak dibandingkan campuran susu dengan pisang.

Untuk mempersiapkannya kita mungkin memerlukan komponen-komponen berikut:

keju cottage pedesaan yang kasar (kering) - sekitar 300 g;
krim asam kental - 2 sendok besar;
gula kasar - 1 sendok besar;
apel berair manis - 2 buah;
kayu manis yang dihancurkan - 1/3 sendok pencuci mulut;
madu cair - 2 sendok besar.

Mempersiapkan komponen

Sebelum menyiapkan isian ini, sebaiknya Anda mengolah buah yang sudah matang. Apel harus dikupas dan kotak bijinya dibuang. Selanjutnya, Anda perlu memarutnya di parutan kasar. Setelah itu, kocok keju cottage kering dengan blender hingga halus.

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan isian

Setelah menyiapkan produk susu dan buah-buahan, keduanya harus digabungkan dalam satu mangkuk dan diaduk rata. Nantinya, Anda perlu menambahkan krim asam kental dan gula kasar ke dalam bahannya. Selain itu, untuk rasa dan aroma, Anda perlu menambahkan kayu manis cincang ke dalam isian dan Setelah mencampur semua bahan, Anda akan mendapatkan massa yang agak manis dan aromatik. Disarankan untuk menggunakannya untuk mengisi pancake segera setelah dimasak. Jika Anda mengesampingkan campuran dadih dan apel, buahnya bisa menjadi hitam dan merusak tampilan makanan penutup.

Mempersiapkan isian gurih untuk pancake

Sebelum membuat isian dadih, pikirkan produk apa yang ingin Anda dapatkan: manis atau gurih. Untuk menyiapkan makanan penutup pertama Anda, Anda dapat menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas. Jika Anda ingin mendapatkan masakan yang pedas, maka perhatikan cara berikut ini.

Jadi, untuk menyiapkan isian pedasnya kita membutuhkan:

keju cottage non-asam 15% lemak - sekitar 250 g;
paprika - 1 buah;
peterseli segar dan adas manis - masing-masing seikat kecil;
siung bawang putih - 2 siung;
garam, merica bubuk, dan paprika manis - tambahkan sesuai selera;
champignon yang diasinkan - sekitar 180 g.

Mempersiapkan bahan-bahannya

Sebelum membuat pancake dengan isian gurih, sebaiknya siapkan semua komponennya. Pertama-tama, Anda perlu mencuci paprika dan membersihkannya dari biji dan batangnya. Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan semua air garam dari acar champignon dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender.

Mempersiapkan isian

Setelah menambahkan semua bahan ke dalam jamur, haluskan hingga menjadi pasta dengan kecepatan tinggi. Setelah itu, Anda perlu menambahkan keju cottage berlemak non-asam, merica bubuk, paprika manis, dan garam. Sebagai hasil dari pencampuran berulang kali, Anda akan mendapatkan massa yang harum dan pedas.

Setelah melakukan langkah-langkah yang dijelaskan, Anda harus menambahkan siung bawang putih parut, serta bumbu segar cincang, ke dalam isian yang hampir jadi. Ngomong-ngomong, lebih baik memotong peterseli dan adas dengan pisau tajam, daripada dengan blender.

Mengisi pancake

Setelah membuat isian dadih yang gurih, Anda bisa mulai mengisi pancake. Satu sendok besar massa homogen harus ditempatkan di setiap produk. Anda harus membungkusnya persis seperti yang dijelaskan pada resep pertama.

Perlu dicatat bahwa pancake seperti itu menjadi sangat lezat karena kombinasi adonan manis dan isian gurih.

Bagaimana cara menyimpan produk setengah jadi?

Jika Anda membuatnya untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat membekukannya. Untuk melakukan ini, produk setengah jadi harus diletakkan di atas selembar kertas, sisakan jarak (2-3 cm) di antara keduanya. Setelah produk mengeras, produk dapat dimasukkan ke dalam kantong umum dan disimpan dalam bentuk ini di dalam freezer tidak lebih dari tiga bulan.

Selanjutnya, pancake isi harus dipanaskan dalam wajan yang sudah diolesi minyak menggunakan kompor atau oven. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga memasukkan produk setengah jadi beku ke dalam microwave.

Untuk menyiapkan pai keju cottage, Anda bisa menguleni adonan: ragi, tidak beragi, puff pastry, mentega. Pai bisa dipanggang atau digoreng (ada pilihan mengukus, tapi ini adalah pendekatan khusus yang tidak banyak digunakan).

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pai keju cottage:

Isiannya sendiri dibuat dengan menambahkan gula dan telur mentah ke dalam keju cottage. Yang terakhir ini diperlukan agar tidak rontok saat menggigit makanan yang dipanggang. Anda juga bisa menambahkan keju cottage: buah-buahan kering, beri segar, buah-buahan, rempah-rempah, daun bawang, rempah-rempah aromatik seperti mint.

Anda dapat menggunakan adonan pai yang dibeli di toko untuk resep pai dengan keju cottage. Atau menderita dan persiapkan sendiri. Kue ragi dan puff cocok untuk dipanggang di oven. Dan untuk menggoreng dalam wajan, pilihlah adonan yang tidak beragi dan sederhana.

Pai juga bisa dibuat tertutup atau terbuka sebagian - jika isiannya tidak ada di dalam, melainkan di atas adonan. Beberapa orang mungkin mengatakan bahwa ini sudah menjadi vatrushki, sochniki, atau roti, tetapi, pada dasarnya, ini adalah pai yang sama.

Lima resep pai keju cottage tercepat:

Pai dadih yang paling empuk, tentu saja, dipanggang dalam oven, empuk, dibuat dengan ragi, dan dengan kulit berwarna cokelat keemasan. Ini paling mirip dengan roti dengan isian yang berair. Keunggulannya juga tidak perlu membuang minyak untuk menggoreng. Dan tidak ada zat berbahaya yang terbentuk selama pembakaran minyak. Tidak perlu membuang waktu untuk mengeringkannya di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Tidak semua orang menyukai keju cottage, meski sejak kecil mereka sudah terbiasa mendengar tentang manfaat produk ini. Fakta bahwa ia mengandung banyak protein dan kalsium yang bermanfaat, yang sangat diperlukan untuk kesehatan tulang. Namun meyakinkan siapa pun untuk mengubah preferensi seleranya adalah sia-sia. Oleh karena itu, resep kami ditujukan bagi mereka yang memperlakukan produk lezat dan sehat ini dengan hormat.

Keju cottage dalam isian pai di tangan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengalami metamorfosis sedemikian rupa sehingga tidak semua orang dapat langsung mengenali dari mana isian yang lapang, empuk, dan luar biasa lezat itu dibuat. Keserbagunaan keju cottage untuk digunakan sebagai isian terletak pada kenyataan bahwa keju ini cocok dengan bahan-bahan manis, keju, garam, dan rempah-rempah. Artinya, isian keju cottage untuk pai memungkinkan untuk memuaskan setiap selera. Dengan itu Anda bisa membuat pai manis dari puff pastry atau yang gurih - digoreng, dipanggang.

Bagaimana memilih keju cottage yang tepat

Ada banyak pilihan isian dadih yang ada. Namun ini tidak berarti Anda harus membatasi diri pada hal-hal tersebut saja. Selalu ada peluang untuk meningkatkan dan mengubah rasa isian dengan menambahkan beberapa bahan khusus yang belum pernah terpikirkan oleh siapa pun untuk digunakan sebelumnya. Jika Anda belum siap untuk berpikir kreatif dan bereksperimen dalam menyiapkan isian, gunakan apa yang telah ditemukan, diuji, dan dihargai orang lain.

Sulit untuk memasak sesuatu yang enak jika didasarkan pada produk berkualitas rendah. Tidak ada bahan tambahan yang dapat mencerahkan rasa keju cottage jika pemilihan awalnya salah dan memiliki rasa yang terlalu asam serta bau yang menyengat. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat memilihnya.

Saat membeli keju cottage di toko, perhatikan kemasannya sendiri dan apa yang tertulis di dalamnya. Kemasannya tidak boleh dihancurkan. Perhatikan tanggal pembuatannya dan usahakan membeli produk segar, bukan produk yang akan kadaluwarsa. Produk alami seharusnya hanya mengandung susu dan penghuni pertama. Untuk isian yang manis, keju cottage dengan kandungan lemak tinggi lebih cocok. Untuk asin - apa saja, tapi yang lebih berlemak lebih enak. Pilih produk dari produsen yang Anda kenal. Yang reputasinya sudah tidak diragukan lagi.
Jika Anda memilih keju cottage untuk dibeli di pasar, perhatikan warna dan baunya. Warnanya harus putih atau krem, dengan aroma yang menyenangkan dan sedikit asam. Keju cottage tidak boleh terlalu kering atau, sebaliknya, mengandung banyak whey. Cobalah sepotong kecil sebelum membeli - jika rasanya cukup asam dan cukup lunak, Anda bisa mengambilnya. Keju cottage yang terlalu rapuh bukanlah pilihan terbaik.

Isi dadih tanpa pemanis

Isi dengan telur dan bumbu

Bahan-bahan:

Keju cottage – 300 gram;

Telur rebus - 2 buah;
Daun bawang – ikat, 100–150 g;
Dill - beberapa tangkai;
Garam secukupnya.
Cara memasak:

Parut telur atau potong dadu.
Potong sayuran.
Giling keju cottage secara menyeluruh. Setelah itu, campur semua bahan dan garam.

Anda bisa langsung memasukkan semua bahan ke dalam blender dan diblender. Jika isiannya hancur, Anda bisa menambahkan telur mentah atau mentega lunak.

Dengan bawang bombay dan keju cottage

Keju cottage – 0,5 kg;
Bawang – 2–3 kepala;
Garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Giling bawang bombay cincang dan keju cottage dalam blender.
Tambahkan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Garam. Isiannya akan berair, rasanya mirip dengan daging cincang dan sedikit manis dari bawang bombay. Sangat cocok untuk pai goreng atau pasties.

Isi dadih dengan suluguni

Keju suluguni – 250 gram;
Keju cottage berlemak – 250 g;
Krim asam – 2–3 sdm. sendok;
Sayuran hijau (peterseli, kemangi, mint) - setangkai;
Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan semua bahan melalui penggiling daging atau campur dalam blender.
Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam.

Isiannya bisa digunakan untuk puff pastry atau pie terbuka berukuran besar. Suluguni, jika diinginkan, dapat diganti dengan keju feta atau keju acar lainnya.

Isi dadih dengan bawang putih

Keju cottage berlemak – 300 g;
Bawang putih – 2 siung;
Krim asam – 3 sdm. sendok;
Dill dan peterseli - masing-masing beberapa tangkai;
Garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Gosok keju cottage hingga halus.
Potong bumbu dan bawang putih, campur dengan keju cottage.
Tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbui campuran yang dihasilkan dengan krim asam. Jangan menambahkan banyak krim asam sekaligus agar isiannya tidak cair.

Isian dadih manis untuk pai

Pilihan 1:

Keju cottage – 400 gram;
Gula – 2 sdm. sendok;
Pisang – 1 buah.

Anda menggiling semua bahan dalam blender - dan isian yang disukai anak-anak sudah siap. Pilihan bagus untuk kue puff dan pai panggang yang terbuat dari adonan ragi yang kaya.

Pilihan 2:

Keju cottage – 500 gram;
Kuning telur – 2 buah;
Gula – 1 sdm. sendok;
Mentega, meleleh – 2 sdm. sendok;
Kayu manis bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Giling kuning telur dengan gula pasir, campur dengan mentega cair. Tambahkan sedikit garam dan kayu manis.
Campurkan campuran tersebut dengan keju cottage non-asam yang dihaluskan dengan baik. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit.

Opsi #3:

Keju cottage – 250 gram;
Telur mentah – 1 buah;
Mentega – 50 gram;
vanilin – 0,5 sachet;
Gula – 0,5 cangkir;
Garam secukupnya.

Campur semua bahan sampai diperoleh massa elastis yang homogen.

Untuk memberi isian keju cottage manis rasa yang berbeda, Anda bisa menambahkan parutan kulit lemon, kismis, manisan buah-buahan, potongan plum atau buah kering lainnya, beri dan buah-buahan kalengan atau segar. Bereksperimenlah dan bagikan kepada kami opsi yang paling berhasil.

wanita luar biasa.ru

Pai terbuka yang terbuat dari adonan ragi dengan isian dadih: langkah demi langkah dengan foto

Pie terbuka dan kue keju yang terbuat dari adonan ragi dengan keju cottage telah menjadi favorit saya sejak kecil. Saya mempertahankan cinta ini hingga hari ini dan semua anggota keluarga saya menyukai makanan yang dipanggang seperti itu. Hari ini kami akan memandu Anda melalui seluruh proses pembuatan pai lezat ini langkah demi langkah. Semoga ilmu dan pengalaman saya bermanfaat bagi seseorang dan kemudian aroma yang luar biasa ini akan membubung di dapur seseorang.

Saya membuat resep ini untuk pertama kalinya dan sangat menyukainya, adonannya menjadi sangat empuk dan enak. Dulu anak-anak meninggalkan pinggirannya “untuk nanti”, tapi di sini setiap potongannya langsung dimakan tanpa bekas.

Untuk membuat pai terbuka dari adonan ragi dengan isian dadih, Anda membutuhkan:

Untuk adonan: tepung – 750 g susu – 250 g telur – 3 pcs. (- 1 kuning telur untuk pelumas) gula pasir - 150 g margarin - 100 g mentega - 25 g ragi kering - 8 g garam - 1 sdt vanila - di ujung satu sendok teh minyak sayur - 2 sdm. sendok untuk isian: keju cottage – 800 g telur – 2 pcs. gula – 150 g vanilin – 0,5 sdt

Saat menguleni dan memeriksa adonan, thermomix TM-31 digunakan. Jika tidak ada, semua tindakan ini dapat dilakukan dengan menggunakan mesin pembuat roti, blender, mixer, atau tangan kita.Saat menguleni adonan ragi, sangat penting bahwa semua produk berada pada suhu kamar. Dianjurkan untuk mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu.

1. Siapkan produk sesuai resep. Cuci telur dengan air hangat dan air sabun.

2. Panaskan sekitar 100 ml susu dengan suhu 35 - 45 *C, tambahkan ragi, tambahkan sedikit gula pasir, aduk dan biarkan selama 15 - 20 menit agar mulai hidup.

3. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk thermomix. Yang ketiga, pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami meninggalkan kuning telur untuk pelumasan, dan putihnya masuk ke dalam adonan. Tambahkan gula.

4. Kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit hingga berbusa.

5. Lelehkan mentega dan margarin di atas kompor atau di microwave. Tuang ke dalam campuran telur-gula.

6. Panaskan susu hingga 50* C dan tuangkan juga ke dalam mangkuk.

7. Dalam proses kehidupannya, ragi kita membentuk tutup seperti ini.

8. Tuang ke dalam massa total.

9. Tambahkan garam dan vanillin.

10. Ayak tepung ke dalam mangkuk, sisakan sedikit untuk memotong adonan.

11. Uleni adonan dalam thermomix selama 5 menit. Kemudian lakukan pemanasan selama 5 menit pada suhu 37*C. Jika kita menguleni adonan dengan tangan, kita membutuhkan waktu 10-15 menit untuk menguleninya dengan baik. Adonannya akan sedikit lengket, tidak apa-apa. Tepungnya jangan banyak-banyak, lebih baik basahi tangan dengan minyak sayur. Diamkan adonan di tempat hangat selama 40 - 50 menit untuk istirahat.

12. Adonan kita sudah mengembang. Menjadi lebih patuh, tidak terlalu lengket.

13. Keluarkan dari mangkuk dan uleni dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Selama menguleni kami memasukkan 1,5 - 2 sdm ke dalam adonan. sendok minyak sayur. Tutup adonan dan biarkan selama 30 - 40 menit untuk mengulanginya.

14. Adonan kita bertambah volumenya dan kita bisa mulai memotong.

15. Bagi adonan menjadi dua bagian. Kami menggulung sebagian besar seukuran loyang, dan menyisakan sebagian kecil untuk hiasan.

16. Untuk membentuk sisi, lipat tepi adonan ke atas dan ke dalam lalu tekan.

17. Pindahkan persiapan pai ke loyang yang sudah diolesi minyak dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Jika Anda menggunakan alas silikon atau kertas khusus untuk memanggang, Anda hanya perlu mengolesi bagian tepi loyang saja.

18. Kami mendapatkan sisi rapi yang tidak akan terbuka saat pemeriksaan atau saat dipanggang. Tutupi adonan dengan handuk dan buat isiannya sendiri.

19. Pecahkan telur ke dalam secangkir keju cottage, tambahkan gula, tambahkan vanillin. Campur semuanya dengan baik.

20. Kami mendapatkan massa yang homogen, tanpa gumpalan. Jika keju cottage kering dan menggumpal, lebih baik digosok melalui saringan.

21. Setelah adonan didiamkan sebentar di atas loyang, gerakkan kembali adonan dengan tangan secara perlahan. Uleni sedikit, bentuk dan perbaiki sisi yang rapi. Kami juga menguleni sedikit bagian bawah pai.

22. Tata isiannya dan ratakan. Tambahkan 2 sdm ke kuning telur. sendok makan air, kocok sedikit dengan garpu. Kami mengolesi tepi pai agar dekorasi kami menempel dengan baik.

23. Giling tipis sisa adonan dan bentuk berbagai hiasan berupa kepang, flagela, daun dan bunga.

24. Hiasi permukaan pie dan tutup sambungan isian dan sisinya.

25. Buatlah hiasan kecil di dua sudut yang berlawanan.

26. Dan pada dua sudut yang lain terdapat hiasan yang lebih besar berupa karangan bunga mawar. Agar komposisinya tidak rusak saat dipanggang, jangan lupa olesi dengan telur secara berkala agar lebih menempel.

27. Olesi pai yang sudah jadi dengan telur. Isian dadih juga bisa diolesi minyak. Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180 - 200* C. Dalam 5 - 10 menit akan memanas dan adonan akan istirahat sebentar.

28. Panggang pai selama 30 - 35 menit.

29. Keluarkan loyang dan biarkan pai agak dingin di atasnya.

30. Potong dan letakkan di piring, sajikan dengan teh atau susu.

Selamat makan!

www.1001eda.com

Pai dengan keju cottage

Apa yang bisa lebih enak daripada makanan panggang buatan sendiri? Ya, kalau itu juga pai dengan keju cottage, apel, dan kayu manis! Harum, segar, enak, mereka memanggil seluruh keluarga ke meja.

Dan meskipun ahli gizi memberi tahu kita bahwa memanggang bukanlah makanan yang sangat sehat, kita tahu bahwa pai dengan keju cottage, daging, atau pai Prapaskah dengan jamur dan kentang adalah makanan yang tidak hanya boleh, tetapi kadang-kadang juga harus Anda nikmati!

Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan isian dadih untuk pai dengan benar. Tampaknya tidak ada yang rumit atau bijaksana, tetapi ada aturan tertentu, yang dengannya Anda bisa mendapatkan dadih cincang yang enak. Mari kita mulai dengan ini!

Mempersiapkan isian pai dengan keju cottage: resep yang terbukti selama beberapa dekade

Untuk memulainya, mari kita definisikan bahwa isian pai keju cottage bisa manis dan asin. Asin disiapkan untuk pai camilan kecil, biasanya terbuat dari puff pastry atau lean pastry.

Tapi isian pai dadih manis cocok untuk pai, kue keju, dan makanan panggang lainnya. Sedangkan untuk isian asin, resep terbaiknya adalah ini: untuk 0,5 kg keju cottage berlemak, ambil sedikit garam, 1-3 sdm. aku. krim asam dan aduk rata. Tambahkan 1 butir telur mentah, bumbu segar cincang, aduk dan Anda bisa memanggang kue puff dengan isian yang lezat.

Isian pai dadih manis disiapkan dengan berbagai tambahan:

gula;
susu kental;
selai;
selai.

Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki di rumah. Namun jangan lupa tips berikut ini:

Untuk 1 kg keju cottage dengan lemak sedang, Anda perlu menambahkan 1-2 butir telur ayam mentah;
Semakin berlemak keju cottage, semakin enak isinya;
Keju cottage atau produk dadih untuk daging cincang tidak boleh mentah. Jika ini terjadi dan dadih telah “dihilangkan” bersama whey, letakkan di atas kain tipis dalam saringan dan biarkan mengering;
Bahan manis yang bersifat curah dan padat (gula, madu kering, manisan selai) harus dicampur dengan bahan cair atau semi cair: krim, krim asam, yogurt alami kental. Tapi jangan berlebihan!

Dan yang terpenting, daging cincang menjadi pai dengan keju cottage harus diuleni dengan sangat hati-hati. Biji-bijian, gumpalan keju cottage, atau potongan yang belum dicampur dengan telur mentah sama sekali tidak enak untuk makanan panggang yang sudah jadi.

Nasihat! Tidak masalah apakah isian pai terbuat dari keju cottage atau yang lainnya, konsistensinya harus cukup kental. Keju cottage bisa dikentalkan, misalnya dengan semolina. Sejumput sereal yang ditambahkan ke daging cincang akan membantu mengikat semua bahan.

Pai adonan dadih: semua orang menyukainya!

Apakah Anda baru memulai perjalanan seru di dunia kuliner dan ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat?

Cobalah membuat pai dari adonan dadih, tidak ada yang lebih mudah dari ini, hanya jika Anda membeli kue kering di toko makanan. Tapi mengapa memberi makan orang yang Anda cintai dengan makanan yang dibeli di toko ketika adonan pai dengan keju cottage disiapkan hanya dalam 40 menit. Jadi, apa yang dibutuhkan untuk tes ini:

1/4 kg keju cottage segar dengan kandungan lemak sedang;
2 butir telur ayam mentah untuk adonan dan 1 kuning telur untuk mengoles makanan yang dipanggang;
1 sejumput kecil garam;
0,5 sdm. minyak sayur tidak berbau;
350-400 gram. tepung diayak;
1,5 sdt. bubuk pengembang.

Bersihkan mangkuk, pisau, dan dayung. Kita bisa mulai. Keju cottage Anda biasanya kering, tetapi sangat menggumpal - gosok dengan garam menggunakan sendok kayu. Sekarang kocok telur yang sudah sedikit dikocok ke dalam adonan, tambahkan mentega dan tepung yang sudah dicampur baking powder. Adonan harus diuleni dengan sangat hati-hati, sangat empuk dan tidak suka diremas terlalu banyak. Tepung bisa ditambahkan dalam porsi, taburkan sesuai kebutuhan. Setelah semua tepung “terserap” ke dalam adonan, gulung adonan menjadi bola, tutup dengan handuk dan diamkan sekitar 15-25 menit. Sementara itu, Anda bisa mulai membuat isiannya.

Nasihat! Pai adonan dadih dapat dibuat dengan daging cincang apa saja: daging, sayur, ikan, atau jamur.

Cobalah pai dengan keju cottage yang terbuat dari adonan keju cottage atau dengan daun bawang dan telur, Anda akan senang dengan hasilnya. Panggang produk dalam oven dengan suhu 200 C selama kurang lebih 35-40 menit. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, sebaiknya permukaan pai diolesi dengan kuning telur mentah.

Pai dengan keju cottage di dalam oven: sedikit imajinasi dan makan malam sudah siap!

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat pai dengan keju cottage, resep dengan adonan keju cottage ada di atas. Bagaimana jika Anda mencoba membuat isian keju cottage menjadi adonan mentega?

Ini akan menjadi mahakarya seni kuliner Anda yang sesungguhnya. Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu, tenaga dan bahan-bahan berikut:

Susu hangat – 2 sdm;
Tepung yang diayak – 1 kg;
Gula – 6 sdm. aku.;
Mentega lembut – 150 gr.;
Telur ayam – 2 buah;
Ragi kering – 1 bungkus standar (Anda dapat mengambil “Saf Moment”).

Cara membuat kue pai dengan keju cottage di dalam oven:

Tempatkan adonan ragi dan susu. Biarkan ragi larut dalam cairan;
Tambahkan mentega lunak (lebih baik meleleh sedikit), gula, telur - aduk;
Tambahkan tepung dengan hati-hati dalam porsi. Yang terbaik adalah melakukan ini setengah gelas sekaligus dan aduk hingga rata.

Adonan sudah siap, perlu mengembang. Sekarang ingat pai favorit Anda dengan keju cottage sejak kecil, resep yang Anda ingat, dan buatlah isinya. Anda bisa membuat keju cottage dengan madu, gula, selai, atau apa pun - pilihan ada di tangan Anda. Segera setelah daging cincang siap, gulung adonan menjadi bola-bola kecil, lalu kue pipih, tambahkan isian, satukan pai dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Saat makanan yang dipanggang mengembang (sekitar 15-20 menit), nyalakan oven pada suhu 180-200 C dan setelah setengah jam atur meja, pai lezat dengan keju cottage sudah siap di oven!

Pai goreng dengan keju cottage - suguhan instan untuk para tamu!

Setuju bahwa terkadang tamu benar-benar tidak pantas. Sepertinya mereka senang melihatmu, tapi tidak ada yang bisa diminum dengan teh. Lebih parahnya lagi jika toko-toko sudah tutup atau dompet sedang sepi.

Untuk kasus ini, ada resep yang bagus - pai goreng dengan keju cottage. Mereka disiapkan hanya dalam waktu setengah jam, dan rasanya sangat enak sehingga Anda tidak perlu menemui tamu sampai pagi hari! Jadi, untuk memanjakan semua orang dengan makanan enak, Anda memerlukan ini:

1 kg keju cottage;
2-3 butir telur ayam;
6 sdm. aku. Sahara;
300-400 gram. tepung;
1,5 sdt. bubuk pengembang;
0,5 sdm. minyak sayur;
150 gram. mentega (lelehkan untuk isian);
Minyak untuk menggoreng.

Buat adonan dari tepung terigu, 0,5 kg keju cottage, telur, 1 sdm. aku. gula (opsional), setengah gelas mentega, baking powder dan tepung. Adonan langsung diuleni! Ini lembut, halus dan dapat dibentuk dengan sangat baik. Nah, cepat cari tahu isiannya dari sisa bahan. Ngomong-ngomong, alih-alih gula, Anda bisa mengonsumsi makanan manis apa pun yang ada di rumah: madu, susu kental, atau selai.

Goreng pai dalam wajan sampai matang, balik perlahan. Letakkan pai goreng yang sudah jadi dengan keju cottage di atas serbet dan sajikan! Ngomong-ngomong, alih-alih mentega cair, ada baiknya menambahkan krim asam atau yogurt ke dalam isiannya. Tapi daging cincangnya tidak boleh terlalu mentah.

Jika Anda memiliki adonan ragi atau adonan kefir yang sudah jadi di rumah, pai goreng dengan keju cottage juga tidak akan lebih buruk. Coba opsinya dan pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Selamat makan!

Komentar WordPress 5 Tambahkan komentar

Keju cottage adalah isian universal untuk pai yang terbuat dari adonan puff pastry, ragi, dan mentega. Anda bisa membuat isian manis dan gurih - dengan buah-buahan kering, keju, sosis, dan rempah-rempah.

Pai keju cottage dengan isian manis yang lembut dengan kismis

Memanjakan keluarga Anda dengan makanan lezat tidaklah sulit sama sekali. Anda hanya perlu tahu cara menaruhnya dan menggunakan resep klasik - tambahkan kismis ke keju cottage. Ragi cepat dan sekantong kismis dari supermarket akan membantu.

Komposisi tes:

0,5 liter susu;
1 kg tepung terigu;
11 g ragi kering (hanya sekantong apa pun - ini adalah kemasan standar pabrik);
2 butir telur ayam;
150 gram mentega;
6 sendok makan gula pasir;
0,5 sendok teh garam.

Produk untuk diisi:

0,5 kg keju cottage;
2 sendok makan gula pasir;
1 butir telur ayam;
100 gram kismis;
gula vanila - secukupnya.

Saat menyiapkan adonan ragi, penting untuk mengikuti urutan penambahan bahan. Jika adonan sudah mengembang untuk pertama kalinya, kempiskan dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya. Maka makanan yang dipanggang akan matang dengan baik dan lapang.

Anda perlu memanaskan sedikit susu ke dalam adonan - agar tangan Anda dapat menahannya, tambahkan ragi dan biarkan larut selama sekitar 10 menit. Lelehkan mentega dengan api kecil. Masukkan gula pasir ke dalam susu, tambahkan garam, tuangkan mentega hangat dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan. Ini harus menempel dengan baik di tangan Anda, tetapi lembut. Gulung adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk dalam yang diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk dan sisihkan di tempat hangat. Setelah setengah jam, bola adonan akan berukuran dua kali lipat, Anda perlu menguleninya dengan hati-hati, dan setelah 15 menit semuanya akan siap untuk membuat pai.

Haluskan dengan gula pasir campur vanila, kocok telur mentah ke dalam adonan, tambahkan kismis. Jika kismis kering, tuangkan air panas ke atasnya selama seperempat jam.

Persiapan pai: uleni adonan yang sudah mengembang untuk kedua kalinya, bagi menjadi bola-bola seukuran telur besar, gulung setiap bola menjadi lingkaran - bentuk bulat sangat cocok untuk pai manis yang kaya rasa. Tempatkan 1-2 sendok teh isian di tengah setiap bagian. Kumpulkan ujung-ujungnya menjadi simpul, tutup rapat dan tekan ke bawah agar pai menjadi rata - pai akan mengembang saat dipanggang. Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dengan jarak 5-6 cm satu sama lain dan biarkan selama 20 menit.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama 30-40 menit hingga berwarna kecoklatan.

Saat pai sudah matang, olesi dengan sepotong mentega di atas garpu, tutupi dengan kertas roti dan handuk linen di atasnya dan biarkan "beristirahat" selama 20 menit. Yang terbaik adalah menyimpannya dalam panci enamel biasa, letakkan di sana setelah benar-benar dingin. Dengan penyimpanan ini, makanan yang dipanggang tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama.

Kue puff dengan keju cottage dan rempah-rempah

Yang satu ini dengan keju cottage di dalam oven tidak sulit untuk dibuat, tetapi akan membantu jika ada tamu yang tiba-tiba akan datang. Kombinasi asli isian keju cottage dengan apa pun - produk daging dan sosis siap pakai, udang, bahkan acar - tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Lezat dengan anggur atau teh manis, dan sangat cepat. Katakanlah ada puff pastry beku, seikat dill dan keju di lemari es.

Bahan-bahan:

paket kue puff 0,5 kg;
sebungkus keju cottage 250 g;
keju keras 150-200 gram;
sekelompok kecil tanaman hijau;
garam dan lada hitam bubuk - sejumput.

Buang es adonan dan gulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Potong menjadi persegi panjang dengan ukuran yang diinginkan - sesuai dengan ukuran pai yang diinginkan.

Piring adonan yang sudah dicairkan harus digulung dengan cepat, digulung dengan rolling pin hanya dalam satu arah, agar tidak mengganggu lapisan tepung dan lemak, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan menjadi serpihan.

Hancurkan keju cottage hingga rata, campur dengan keju parut kasar dan bumbu cincang halus, tambahkan garam dan merica.

Bentuk pai dan panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 25 menit.

Isian dadih cocok untuk pai yang terbuat dari adonan apa pun - ini adalah imajinasi yang hebat bagi juru masak, Anda bahkan bisa memasukkan selai jeruk multi-warna yang dicincang halus.