Tidak ada kesulitan dalam menyiapkan sosis ayam buatan sendiri ini dan yang juga penting, untuk membentuknya kita akan menggunakan kertas dan loyang, bukan usus, yang tidak selalu bisa dibeli semua orang.
Komponen utamanya adalah dada ayam, dan sebagai tambahan - paha ayam, yang cukup kita cincang halus, dan potongan ini akan menjadi semacam isian daging.
Untuk menggiling payudara, Anda dapat menggunakan dua metode - menggilingnya dengan blender atau menggilingnya dengan penggiling daging. Secara pribadi, saya lebih suka blender. Dalam hal ini, cukup masukkan dada ayam dan hampir semua bahan lainnya ke dalamnya dan giling hingga halus.
Dalam kasus penggiling daging, kami hanya memutar bagian dada, lalu menambahkan yang lainnya dan mencampurnya.
Jadi, buang kulit paha ayam, pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu berukuran cukup kecil. Bawang putih perlu dikupas dan dicincang dengan cara yang nyaman bagi Anda. Saya memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
Saya selalu membeli gelatin dari Dr. Otker. Ini kecil dan saya sangat menyukainya. Jika Anda tiba-tiba memiliki “kristal” besar, cukup giling perlahan dalam penggiling kopi.
Masukkan semuanya ke dalam blender kecuali potongan paha yang sudah dipotong. Masukkan potongan setelah digiling, dan sesuaikan juga rasa garamnya. Saya menaruh 1 sendok teh.
Sekarang ambil kertas roti biasa dan potong-potong.
Tempatkan campuran ayam di satu sisi.
Dengan menggunakan kertas, gulung rapat hingga membentuk sosis. Ikat ujungnya dengan hati-hati terlebih dahulu dengan tali, lalu seluruh sosis.
Tempatkan sosis yang sudah dipilin ke dalam loyang, buat ujungnya cukup besar dan ikat lagi dengan baik - kita perlu mencegah air masuk ke dalam.
Masukkan gulungan kami ke dalam panci berisi air sehingga air menutupi sosis, ujung selongsongnya, dan masak selama 20-25 menit di bawah tutupnya.
Setelah itu, keluarkan sosis dari loyang, dinginkan sebentar, keluarkan dari selongsongnya dan masukkan hingga benar-benar dingin, sebaiknya semalaman. Saat sosis mencapai suhu ruangan, pindahkan kemasannya ke lemari es dan diamkan di sana setidaknya selama beberapa jam agar mengeras.
Pengganti yang bagus untuk versi yang dibeli di toko!
Dan ada sosis ayam buatan sendiri di lemari es saya, di kertas yang sama dengan tempat memasaknya.
Memasak: 50 menit
Sosis ayam buatan sendiri lebih baik daripada sosis yang dibeli di toko baik dari segi rasa maupun komposisi. Bagi kami sendiri, kami pasti tidak akan menambahkan bahan tambahan penyedap, pengawet, atau penstabil yang berbahaya. Sosisnya enak dan berair; seluruh keluarga akan menyukainya.
Memasak sosis di rumah
Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa membuat sosis buatan sendiri sangatlah sulit. Sebenarnya proses memasaknya cukup sederhana, apalagi jika Anda memiliki selongsong yang sudah jadi. Sosis yang kami tawarkan terbuat dari fillet ayam, tetapi daging lainnya bisa digunakan. Teknologi memasaknya sederhana, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa yang lembut dan menyenangkan.
Apa yang Anda butuhkan untuk sosis buatan sendiri
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan penggiling daging dan selubung usus, yang dijual di bagian daging. Sosis bisa digoreng di penggorengan, di oven, atau di atas panggangan.
Makanan lezat dengan tangan Anda sendiri: belajar memasak sosis ayam buatan sendiri
Saat ini tidak ada kekurangan makanan, rak-rak toko memanjakan mata dengan berbagai makanan lezat. Tapi seberapa alami mereka, bagaimana dan dari apa yang mereka persiapkan adalah pertanyaan besar. Karena alasan inilah semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba membuat makanan dengan tangan mereka sendiri. Wanita membuat roti, pai dan kue, membuat yoghurt dan dadih, dan masih banyak lagi hal lainnya yang bisa disebutkan, tetapi tidak semua orang bisa memasak sosis.
Oleh karena itu, hari ini kita akan membahas tentang cara membuat sosis ayam buatan sendiri yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Resep No. 1 – sosis ayam buatan sendiri (tanpa usus)
Anda dapat membuat berbagai versi sosis dari daging ayam, tetapi Anda harus memulai dengan yang paling sederhana, yang bahkan dapat diulangi oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sekalipun.
Resep ini tidak memerlukan usus babi, bisa diganti dengan cling film.
Untuk membuat sosis ayam di rumah, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- Daging ayam – 700 g dalam bentuk “murni”, yaitu tanpa tulang, kulit, dll. (disarankan untuk mengambil dada atau fillet);
- Telur ayam – 3 buah;
- Krim asam dengan kandungan lemak 20% (Anda bisa menggunakan krim) – 250 ml;
- Rempah-rempah dan garam sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.
Karena sosis ayam buatan sendiri bukanlah masakan yang harus bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga, mari kita bahas tahapan persiapannya poin demi poin:
- Bilas daging ayam sampai bersih. Jika Anda tidak menggunakan fillet, maka tulang dan lemak berlebih serta kulit harus dihilangkan;
- Potong daging bersih menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dengan blender hingga lembek. Jika Anda tidak memiliki unit ini, giling ayam melalui penggiling daging. Kocok daging cincang yang dihasilkan dengan mixer, menggunakan pengocok yang mirip dengan pembuka botol; ini dianggap untuk adonan yang berat;
- Pisahkan putih telur dari telur dan tambahkan daging cincang. Anda tidak membutuhkan kuning telur dalam resep ini, jadi Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es;
- Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan, dan tuangkan juga krim atau krim asam dingin;
- Kocok kembali semua bahan dengan mixer dan bentuk menjadi sosis;
- Cling film disebarkan di atas meja dan daging cincang diletakkan di atasnya. Anda harus menentukan sendiri jumlah isian dagingnya. Anda tidak boleh membuat sosis yang terlalu besar karena harus direbus. Pilihan terbaik adalah dengan membagi daging menjadi 4 bagian dan menggunakan 4 lembar cling film. Bungkus dan ikat ujung kedua sisinya dengan benang, sehingga benda kerja berbentuk sosis;
- Letakkan panci berisi air di atas gas, didihkan cairan dan rendam sosis di dalamnya;
- Untuk mencegah sosis “melompat keluar” dari wajan saat dimasak, disarankan untuk menekannya dengan sesuatu, misalnya tutup yang diameternya lebih kecil dari wajan;
- Sosis ini perlu dimasak minimal 60 menit, lalu angkat, taruh di piring datar dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah sosis buatan sendiri mendingin, sosis harus dikeluarkan dari filmnya dan bisa dimakan. Rasanya akan sangat alami dan menyenangkan.
Dan jika Anda ingin membuatnya lebih gurih, Anda bisa melakukan hal berikut:
- Sebarkan kertas roti di atas meja dan taburkan bumbu favorit Anda di atasnya. Bawang putih kering, adas manis, cabai merah, jintan, dll. sempurna;
- Keluarkan sosis dari cling film dan letakkan di atas kertas tempat dituang bumbu, bungkus;
- Tempatkan produk di lemari es minimal 8 jam, setelah itu Anda bisa makan.
Sosis seperti itu akan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya.
Resep No. 2 – sosis ayam buatan sendiri di usus
Anda bisa membuat sosis di rumah tidak hanya dengan cling film, tapi juga menggunakan usus babi. Dan untuk membuat sosisnya lebih berair dan enak, kami akan menambahkan daging babi, atau lebih tepatnya lemak babi, ke dalamnya, tetapi yang pertama adalah yang utama.
Jadi, untuk persiapan Anda perlu:
- Daging ayam – 1,5 kg;
- lemak babi – 0,5 kg;
- Susu – 500ml;
- Siung bawang putih – 5 buah;
- Garam, merica, bumbu daging sesuai kebijaksanaan Anda;
- Usus babi.
Jika semua bahan sudah tersedia, Anda bisa mulai menyiapkan sosis:
- Daging ayam harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
- Potong lemak babi sehalus mungkin dan tambahkan ke ayam;
- Dengan menggunakan alat press, peras bawang putih dan tambahkan ke daging;
- Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu secukupnya, campur semua bahan hingga rata;
- Untuk membuat sosis, Anda membutuhkan usus; Anda bisa membelinya di pasar;
- Usus dicuci dan ditempatkan pada alat penggiling daging khusus, dan ujungnya diikat dengan benang tebal. Dan tidak peduli apakah Anda memiliki unit listrik atau unit biasa, Anda tetap dapat mengisi perut Anda;
- Sekarang Anda perlu memasukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging dan mulai mengisi usus dengan hati-hati. Anda perlu memastikan bahwa usus tidak pecah; untuk melakukan ini, jangan mengisinya terlalu rapat;
- Saat usus terisi, usus perlu diikat dengan benang sehingga diperoleh beberapa sosis yang tidak terlalu panjang;
- Sosis yang diikat dengan hati-hati direndam dalam panci berisi air mendidih dan dimasak setidaknya selama seperempat jam;
- Setelah itu sosis perlu digoreng di semua sisi dengan minyak sayur dan bisa disajikan.
Patut dikatakan bahwa sosis ini ternyata sangat enak baik panas maupun dingin. Ini cocok dengan bumbu segar dan lauk pauk.
Jika Anda ingin mendapatkan sosis yang tidak digoreng, melainkan hanya sosis ayam rebus buatan sendiri dengan tambahan daging babi, masaklah dalam panci selama 45–60 menit, bukan seperempat jam. Produk ini bisa disantap dengan roti tawar untuk sarapan pagi.
Ngomong-ngomong, sosis buatan sendiri dengan ayam dan babi ternyata lebih juicy daripada sosis yang dimasak hanya dengan daging unggas.
Sekarang Anda tahu resep sederhana membuat sosis ayam buatan sendiri. Nanti, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sosis: zaitun, zaitun, bumbu, potongan sayuran. Ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati lebih banyak rasa baru, yang tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga orang yang Anda cintai dan teman.
Resep sosis ayam buatan sendiri di usus
Bahan-bahan
- Dada ayam - 1 kg;
- Paha ayam - 1 kg;
- Susu - 1 gelas;
- Susu bubuk - 2 sdm. aku.;
- Gula - 2 sdt;
- Paprika - 2 sdt;
- ketumbar - 1/2 sdt;
- Bawang putih (kering) - 1/2 sdt;
- Garam, merica - secukupnya;
- Usus babi (potong-potong dengan panjang tidak lebih dari 1 m, sebaiknya 30-60 cm).
Cara memasak sosis ayam di rumah di usus
Paha dikuliti, kemudian dipotong dan dibuang tulangnya, serta daging merahnya dipotong kecil-kecil. 
Dada juga dicincang halus dan dikocok dalam blender (atau dipelintir dalam penggiling daging - dalam hal ini Anda perlu memutar 2 kali) untuk membuat daging cincang lebih kecil, lebih seragam dan empuk. 
Tambahkan potongan daging merah, susu bubuk, bumbu halus, garam ke dalam daging cincang lalu aduk rata dengan tangan. 
Kemudian tambahkan susu segar dan aduk rata kembali. 
Usus dibersihkan, dicuci bersih dan diperiksa keutuhannya dengan menuangkan air ke dalamnya.
Salah satu ujung usus dipasang pada alat penggiling daging khusus (melepaskan pisau dan kisi-kisi), setelah sebelumnya mengikat ujung bawahnya dengan benang. Alih-alih menggunakan nosel (jika tidak ada), gunakan potongan leher botol plastik.
Isi usus dengan daging cincang, tapi jangan sampai rapat (agar tidak pecah saat dimasak), ikat ujung atas usus dengan benang. 
Sosis yang dihasilkan ditusuk di beberapa tempat (agar tidak pecah saat dimasak), diturunkan dengan hati-hati ke dalam panci yang air asinnya sudah mendidih, dan dimasak selama sekitar 20 menit dengan suhu rendah. 
Keluarkan sosis ayam buatan sendiri yang sudah dimasak dengan hati-hati dari wajan, tunggu hingga agak kering, lalu goreng sebentar kedua sisinya dalam wajan. 
Hidangan ini disajikan dengan mustard pedas dan salad sayuran ringan. 
Kami menawarkan resep lain untuk sosis ayam di rumah di usus (cepat).
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 0,5 kg;
- Krim 20% lemak - 0,5 cangkir;
- Putih telur - 2 buah;
- Bawang putih - 1 siung;
- Garam - 1 sdt;
- paprika bubuk - secukupnya;
- Cabai giling - secukupnya;
- Pati (dari kentang) – 1 sdt;
- Usus besar (siap pakai).
Kiat Bermanfaat:
- Anda bisa memasukkan kunyit ke dalam daging cincang; ini akan menambah aroma unik dan menyegarkan warna keabu-abuan alami pada sosis alami.
- Disarankan merendam ayam semalaman dalam susu, dagingnya akan menjadi lebih empuk.
- Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan keju keras, potong dadu kecil, atau paprika ke dalam daging cincang.
Sosis ayam buatan sendiri - 4 resep langkah demi langkah
Sosis ayam buatan sendiri adalah alternatif yang sehat dan rendah kalori dibandingkan sosis yang dibeli di toko. Yang terbaik adalah memasaknya dalam cangkang alami, yaitu di dalam usus. Namun tidak selalu bisa mengganggu usus, jadi Anda bisa membuat sosis ayam dengan cling film atau foil. Kami memasak sosis dalam panci atau memanggangnya dalam oven, hasilnya selalu tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Baru-baru ini saya mempelajari metode baru lainnya - sosis ayam dimasak dalam botol plastik.
Kita semua menyukai sosis rebus, tetapi memakan apa yang ditawarkan di supermarket menjadi tidak aman. Apa yang bisa kami katakan tentang memberikan sosis ini kepada anak-anak. Jadi mari kita pelajari sendiri cara memasak berbagai jenis sosis ayam yang enak. Pilih resep apa saja dari resep yang telah kami sajikan untuk Anda pilih. Dan masak dengan senang hati!
Hari ini di artikel ini:
Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin di dalam oven, dalam kertas timah
Saya sering memasak sosis sederhana ini. Tidak selalu mungkin mengganggu usus, jadi saya membungkus sosis dengan cling film dan kertas timah. Saya memanggangnya di oven. Rasanya luar biasa, dan keseluruhan persiapannya terdiri dari memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dan mengemasnya dengan rapat dalam film.
Penggunaan dada dan paha ayam karena produk jadinya mengandung daging merah dan putih. Kelihatannya menggugah selera dan rasanya jauh lebih enak. Dan tentu saja, seperti biasa, saya mempunyai keluarga besar. Anda dapat mengambil setengah dari jumlah makanan.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Memberikan sosis ini kepada anak-anak tidak berbahaya, karena 100% alami dan tidak ada yang tidak perlu atau berbahaya di dalamnya.
Resep sosis susu ayam berikut dari channel Alexei Povar
Sosis ayam buatan sendiri di usus - resep video
Begini cara mudah mengolah sosis ayam di usus. Dan jika Anda ingin mencoba dan menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya, maka buatlah sosis ayam dengan daging babi.
Sosis ayam dan babi buatan sendiri dimasak dalam oven
Sosis ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tentu saja, ini lebih berkalori tinggi dan berlemak daripada sekadar ayam, tetapi pria tergila-gila padanya. Saya mengambil satu kilogram daging babi dan ayam, jika ini banyak untuk Anda, ambillah makanan setengahnya.
Apa yang Anda perlukan:
Persiapan:
- Saya sedang menyiapkan dagingnya. Saya mencucinya, mengeringkannya dengan serbet dan menggiling semua daging ayam dan setengah daging babi dalam penggiling daging. Saya memotong separuh daging babi lainnya menjadi kubus kecil. Sekitar 1,5 sentimeter.
- Saya mencampur semua daging dalam panci besar. Saya memeras bawang putih di sana melalui mesin press. Tambahkan bumbu ayam, merica, dan garam. Saya menambahkan satu sendok makan penuh garam. Tapi ini soal selera.
- Saya menguleni daging cincang dengan sangat intensif dan secara bertahap menambahkan setengah gelas air.
- Saya mengeluarkan parutan dan pisau dari penggiling daging. Saya memasang alat berleher sempit pada penggiling daging, di mana saya dengan hati-hati menarik usus babi. Sambil memegang usus agar tidak rontok, saya isi usus dengan sosis cincang. Saya mengikatnya dengan benang setelah sekitar 15 sentimeter. Saya juga mengikat ujung-ujungnya dengan benang.
- Saya menutupi loyang dengan kertas roti. Saya menaruh semua sosis yang dihasilkan di atasnya. Bagian atas sosis saya tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar uapnya keluar dan ususnya tidak pecah.
- Saya memasukkan loyang berisi sosis ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 180. Saya memanggang selama satu jam.
Aroma suguhan ini akan menyatukan seluruh keluarga di dapur. Anda akan menceritakan sendiri rasanya saat mencicipi mahakarya kuliner ini.
Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, resep menarik untuk sosis ayam yang sangat cepat
Sosis ayam buatan sendiri dalam botol
Cara memasak sosis ayam dalam botol dari channel MARISHKIN HOME
Itu saja untuk saya tentang sosis ayam. Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini.
Saya harap resep saya bermanfaat bagi Anda. Klik tombol media sosial untuk menyimpan resep di halaman Anda.
Jika Anda mulai berbicara tentang sosis di perusahaan yang sangat berbeda, Anda pasti akan mendengar cerita tentang seseorang yang, setelah berpartisipasi dalam produksi, selamanya menolak untuk memakannya. Jangan berdebat tentang keandalannya, karena semua orang meragukan integritas produsennya.
Bagi yang belum rela melepaskan kelezatan favoritnya, yang bisa dilakukan hanyalah menyiapkan sosis ayam di rumah dengan tetap menjaga kualitas produk yang terkandung di dalamnya.
Saya menawarkan Anda resep yang terjangkau dan diet tanpa lemak babi. Kami akan memasaknya dalam wadah alami, merendam daging dalam krim segar agar juiciness, dan menambah rasa dengan menambahkan bawang putih.
Sosis ayam di usus di rumah
Peralatan dapur: talenan, pisau, mangkok, penggiling daging dengan alat pelengkap untuk isian sosis, panci 5-6 liter, penggorengan, kompor.
Bahan-bahan
- Pilih ayam segar, dingin, bukan beku.
- Kaki ayam sempurna untuk tujuan kita. Saat membeli, Anda perlu memperhitungkan bahwa kami tidak akan menggunakan tulang, kulit, dan tulang rawan, dan jumlahnya mencapai 40-45% dari total berat.
- Sosis yang terbuat dari dada ayam saja, sekeras apa pun Anda mencobanya di rumah, hasilnya akan sedikit kering. Yang terbaik adalah membeli kedua jenis daging: putih dan merah dengan perbandingan 1:2.
- Krim dapat digunakan dengan sedikit lemak atau diganti dengan susu, tetapi hal ini akan memperburuk hasil akhirnya.
Persiapan langkah demi langkah
Memasak daging cincang
- Potong 1,5 kg daging ayam kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Cincang 5-6 siung bawang putih dengan pisau, pecahkan 2-3 lembar daun salam kecil-kecil dan kirimkan ke daging.
- Bumbui isi mangkuk dengan lada hitam bubuk secukupnya, tambahkan 25-30 g garam dan aduk rata. Tuang 200 ml krim lalu aduk hingga merata seluruh potongan daging.
- Tutupi mangkuk dengan penutup atau selembar cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama 2-3 jam. Selama waktu ini, daging cincang menyerap semua cairan dan mengental. Tuang 200-250 ml kaldu ayam sedikit demi sedikit ke dalamnya dan aduk. Daging cincang harus berair, tetapi tidak kehilangan kekentalannya.
Memasak sosis
- Kami mengambil penggiling daging. Kami menaruh usus di nosel untuk mengisi sosis. Masukkan auger, nosel, kencangkan dengan mur. Pisau tidak diperlukan untuk proses ini. Masukkan sebagian daging cincang ke dalam wadah daging. Kami menyalakan penggiling daging dan, setelah menunggu daging cincang, mendorong udara keluar, mengisi nosel, matikan. Kami menarik ujung usus dan mengikatnya dengan simpul. Nyalakan kembali penggiling daging dan isi sosis. Isi ususnya jangan terlalu rapat agar tidak sobek saat kita merebus sosis. Dengan satu tangan kami memasukkan daging cincang ke dalam penggiling daging, dengan tangan lainnya kami menggerakkan usus sedikit demi sedikit, menyesuaikan kepadatan isian. Pada akhirnya Anda perlu menyisakan 4-5 cm usus kosong untuk mengikatnya menjadi simpul.
- Sosis yang sudah jadi dapat diikat di beberapa tempat dengan benang atau dibagi menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, setelah mengukur panjang yang dibutuhkan, kami menyebarkan daging cincang di sepanjang usus ke kanan dan kiri untuk membuat area bebas.
- Kami memotong usus dan mengikatnya menjadi simpul. Jika ujungnya kurang panjang, Anda bisa mengikatnya dengan benang atau benang tebal. Isi sisa sosis dengan cara yang sama. Kami menusuk seluruh usus dengan jarum jahit tipis agar udara di dalamnya tidak pecah selama memasak.
- Isi panci berukuran 5-6 liter dengan air sekitar 2/3 dan letakkan di atas kompor. Garam dengan cara yang sama seperti saat memasak pangsit. Masukkan sosis ke dalam air yang sangat mendidih. Tambahkan 2-3 lembar daun salam.
- Saat perebusan kembali, masak sosis selama 15 menit, lalu angkat dengan hati-hati dan biarkan kering.
Sosis rebus sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Untuk pengawetan jangka panjang, lebih baik dimasukkan ke dalam freezer. Sebelum disajikan, sosis harus digoreng.
- Untuk melakukan ini, panaskan wajan, tuangkan 30-40 ml minyak sayur ke dalamnya dan letakkan cincin yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang, pertama di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan, tutup dengan penutup dan buat sisi lainnya menjadi merah padam.
- Itu saja, hidangan kita sudah siap, kita bisa mencicipinya.
resep video
Tonton videonya untuk memastikan Anda bisa menyiapkan sosis ayam buatan sendiri yang lezat di rumah, dan resepnya tidak rumit atau misterius.
Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan
Potong sosis panas menjadi beberapa bagian dan sajikan sebagai hidangan kedua. Lauknya bisa apa saja: mulai dari bubur soba favorit kami hingga asinan kubis rebus, yang disajikan dengan hidangan serupa di Jerman. Mustard, aneka saus pedas, dan salad sayuran segar tidak akan berlebihan sama sekali.
Setelah digoreng, sosis dapat didinginkan dan dipotong menjadi cincin dan disajikan sebagai camilan: sendiri atau sebagai bagian dari piring daging.
- Bilas usus secara menyeluruh sebelum digunakan dan periksa apakah sudah dibersihkan dengan baik. Area yang tidak dirawat dengan baik harus dibersihkan dengan sisi pisau yang tumpul.
- Untuk meningkatkan kelancaran usus, lumasi pembuat sosis dengan minyak sayur atau lemak lainnya.
- Untuk membuat sosis lebih juicy, Anda bisa menambahkan 200-300 g lemak babi segar ke dalam daging.
- Anda dapat menambah rangkaian bumbu jika diinginkan. Paprika putih dan allspice, paprika manis dan cabai bubuk, pala, dan suneli hop akan serasi.
Pilihan memasak lainnya
Jika cerita saya tentang cara membuat sosis ayam di rumah terasa belum lengkap bagi Anda, bacalah artikel - tentang memasak sosis buatan sendiri di isi perut - mungkin itu akan menjawab pertanyaan Anda.
Simak resep sosis buatan sendiri yang paling enak, mungkin ini pilihan yang patut Anda persiapkan untuk liburan mendatang. Anda dapat menyiapkannya tanpa banyak tenaga atau waktu, selain itu, investasi finansial yang diperlukan untuk hidangan ini akan sangat sederhana.
Saya sarankan Anda melakukannya sendiri. Saya yakinkan Anda, Anda tidak tahu betapa lezatnya itu. Bagi pecinta daging asap, ada resep sosis asap mentah yang luar biasa.
Tulis di komentar jika Anda menyukai resep saya. Jika Anda memiliki pengalaman sendiri, silakan bagikan atau berikan saran yang bermanfaat. Selamat makan!
Meja Paskah benar-benar istimewa, khusyuk dan tidak sederhana dalam isi dan maknanya. Segala sesuatu di dalamnya dipikirkan dengan detail terkecil, semua hidangan ritual bersifat simbolis dan dipenuhi dengan alegori yang tidak wajar. Hal ini tidak mengherankan, karena hari raya Kebangkitan umat Kristen yang paling penting akan datang, perayaan kemenangan terang atas kegelapan dan kehidupan atas kematian!..
Semua orang tahu bahwa untuk Paskah adalah kebiasaan menyiapkan kue Paskah dalam semua warna pelangi. Mungkin ini adalah daftar minimal dan wajib dari apa yang disiapkan untuk liburan, tetapi untuk suguhan daging atau ikan, tidak ada batasan! Konon, dahulu kala, pemilik kaya menyiapkan setidaknya 40 hidangan sesuai dengan jumlah hari Prapaskah, sehingga hari rayanya luas. Di Rus, mereka menyiapkan makanan ringan dari sayur-sayuran, jamur dan jeroan, memasak jeli dan daging agar-agar, bubur yang direbus dan dipanggang dalam oven, ikan bakar, daging dan unggas, membuat jeli dan sbitni. Mendukung tradisi Ortodoks yang luar biasa, kami menyarankan menyiapkan sosis buatan sendiri untuk Paskah dari ayam dan keju. Anda pasti tidak akan menemukannya di toko!
Bahan-bahan:
Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 15
1. Untuk menyiapkan bahan dasar daging pucat yang dapat menampung semua komponen sosis lainnya, Anda perlu mengambil 2 fillet ayam. Kami memotong fillet menjadi kubus atau secara acak menjadi potongan-potongan sedang, nyaman untuk dipotong lebih lanjut dalam food processor.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan sosis ayam buatan sendiri di usus, Anda perlu:
ayam - 2,5 kg;
susu - 300ml;
garam - 2 sdt;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
bawang putih - 7 siung;
usus - sekitar 2 m.
Untuk memasak sosis:
air - 1,5 liter;
garam - sejumput;
allspice hitam - 5 buah;
daun salam - 2 buah.
Untuk menggoreng sosis:
lemak babi (atau minyak sayur) - 2 sdm. aku.
Langkah-langkah memasak
Bagi ayam menjadi beberapa bagian, buang kulit dan daging dari tulangnya. Sisihkan daging dada ayam secara terpisah. Tulangnya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama.
Giling kulit, daging buah (dada ayam tidak perlu dipelintir) dan bawang putih menggunakan penggiling daging.
Potong dada ayam tanpa kulit menjadi potongan kecil.
Campurkan daging cincang dan daging yang dipotong-potong, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan susu. 
Campur daging cincang yang dihasilkan hingga merata. Daging cincang untuk membuat sosis ayam tidak cair, tapi juga tidak kental. Dari seekor ayam seberat 2,5 kilogram saya mendapat 1,6 kilogram daging cincang. Tutupi dengan cling film dan dinginkan selama 2-3 jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan daging cincang dari lemari es dan aduk kembali.
Tempatkan usus pada alat sosis khusus. Pasang alat tambahan pada penggiling daging, ikat ujung usus dengan benang. Dengan menggunakan penggiling daging, isi usus dengan daging cincang yang sudah disiapkan (bila tidak ada alat khusus untuk penggiling daging, Anda bisa mengisi usus dengan daging cincang dengan memasukkan leher botol yang sudah dipotong ke dalam usus). 
Dengan menggunakan jarum, Anda perlu menusuk sosis ayam yang akan datang di semua sisi, terutama di tempat yang terlihat ada rongga, agar sosis tidak pecah saat dimasak.
Masak dari saat mendidih selama 25-30 menit dengan api kecil.
Dari 1,6 kilogram ayam cincang saya mendapat tiga buah sosis ayam buatan sendiri seberat 1,343 kilogram. Sosis rebus bisa dibekukan, lalu, setelah dicairkan sedikit, cukup digoreng.
Sosis ayam buatan sendiri yang dimasak dalam isi perut menurut resep ini ternyata sangat enak, cukup asin dan berair.
Momen lezat dan menyenangkan!
Memuat...