Hidangan daging sangat dihargai karena nilai gizinya, kesehatannya, dan rasanya yang luar biasa. Di antara semua variasinya, kami dapat menyoroti irisan daging, yang sering muncul di setiap dapur dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk lauk pauk. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menggoreng irisan daging agar tidak gosong, namun juga tidak mentah. Ada banyak nuansa dalam memasak, terutama terkait bahan baku, peralatan yang digunakan, bahkan pilihan minyak. Untuk menyiapkan hidangan daging cincang atau bahan sayuran dengan benar, serta produk setengah jadi, Anda harus membaca saran para ahli dan menganalisis berbagai resep.
Persiapan daging cincang
Sebelum Anda mempelajari cara dan berapa banyak menggoreng irisan wortel, daging, atau ikan, Anda harus berurusan dengan daging cincang. Bagaimanapun, persiapannya yang tidak tepat menyebabkan masalah lebih lanjut yang terkait dengan pelekatan atau pemisahan massa menjadi beberapa bagian.
Bawang bombay, paprika, garam, dan roti tawar yang dilunakkan biasanya ditambahkan ke fillet daging cincang. Keraknya dipotong dari roti, dan remahnya direndam sebelumnya dalam air. Anda harus menambahkan sedikit roti, tergantung volume dagingnya. Semua bahan dilewatkan melalui penggiling daging dan kue pipih dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan terbentuk. Agar masakan tidak berantakan, Anda bisa menambahkan telur ayam ke dalam daging cincang.
Nasihat! Potongan daging tanpa campuran lemak menjadi kering, jadi disarankan untuk menambahkannya setidaknya dalam proporsi kecil.
Ikan cincang diolah dengan cara yang sama seperti daging, hanya bangkainya yang diperiksa dengan cermat keberadaan tulangnya dan diproses dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jajanan potongan sayur memiliki teknologi yang sedikit berbeda. Setelah memutar sayuran akar, Anda perlu memeras jusnya, menambahkan telur dan rempah-rempah. Anda harus memasukkan produk ke dalam lemari es sebentar untuk membantu bahan-bahannya saling menempel, dan baru kemudian memasaknya, pastikan untuk mencelupkannya ke dalam tepung.
berkembang biak
Apakah mungkin menggoreng irisan daging yang dilapisi tepung roti tanpa tepung? Untuk memasak sebaiknya menggunakan berbagai produk yang mengikat dan menambah cita rasa. Tidak hanya tepung yang digunakan sebagai bahan breading, tetapi juga kerupuk tumbuk dan kemangi kering. Komponen-komponen tersebut menambah kepedasan pada hidangan dan membantu pembentukan lapisan emas. Anda bisa menggoreng irisan daging dengan benar dalam remah roti menggunakan minyak sayur. Dalam hal ini, mereka akan digoreng dan renyah.
Apakah mungkin untuk menggoreng irisan daging dengan semolina, dan apakah semolina digunakan sebagai bahan pelapis? Butiran halus ini merupakan pengganti tepung terigu yang sangat baik dan cocok untuk pembuatan roti dan juga memiliki sifat membutakan.
Cara menggoreng irisan daging
Apa cara terbaik untuk menggoreng irisan daging dalam wajan atau bagaimana cara terbaik memasak irisan daging yang dibeli di toko? Banyak ibu rumah tangga tidak selalu punya waktu untuk menyiapkan makan malam buatan sendiri, jadi Anda bisa memilih makanan dingin yang sudah jadi di toko, lalu memanggang produk yang dibeli. Produk daging setengah jadi tersebut direkomendasikan untuk ditempatkan di atas piring panas tanpa mencairkannya dan dimasak selama sekitar dua puluh menit, dengan mengalokasikan waktu untuk menggoreng setiap sisinya.
Berapa lama untuk memanggang irisan daging buatan sendiri atau bagaimana cara menggoreng irisan daging buatan sendiri dengan benar? Daging cincang segar dalam bentuk roti pipih dipanggang selama tujuh menit di satu sisi, setelah dibalik, tutup dan didihkan selama sekitar lima menit pada suhu sedang. Agar produk tidak gosong, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik dan menggunakan lemak nabati atau hewani.
Apakah mungkin menggoreng irisan daging yang lezat dengan minyak zaitun? Jenis lemak apa pun cocok untuk digoreng, tetapi rasa dan aromanya akan ditransfer ke hidangan. Faktor ini harus diperhitungkan, serta fakta bahwa minyak berkontribusi terhadap munculnya kerak permukaan dengan cara yang berbeda-beda.
Daging sapi
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng irisan daging sapi dalam wajan atau bagaimana cara memanggang irisan daging cincang yang enak? Lingkaran yang sudah jadi ditempatkan di atas minyak panas, meninggalkan celah kecil di antara mereka. Agar tidak lengket, Anda perlu mengocok wajan sedikit. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit, jangan lupa dibalik. Kemudian didihkan dengan menambahkan air selama kurang lebih 5 menit.
Nasihat! Jika ingin produknya kurang bergizi, Anda bisa menggoreng irisan daging di atas panggangan yang tidak memerlukan tambahan lemak dan telur agar bahannya bisa saling menempel.
Babi
Resepnya perlu Anda ikuti agar tahu berapa lama menggoreng irisan daging babi agar tidak lengket, tidak gosong, dan jika gosong, bagaimana agar masakannya tidak rusak total. Daging babi cincang membutuhkan waktu memasak yang sama lamanya dengan daging sapi, tetapi jika produk tidak keluar dari penggorengan dengan baik, kecilkan api atau tambahkan sedikit air.
Berapa lama menggoreng irisan daging babi untuk burger dalam wajan? Waktu memasaknya sekitar delapan menit, tetapi pada saat yang sama, Anda harus sering membalik produk dan menekannya dengan spatula untuk mempercepat prosesnya.
Ayam
Banyak ibu rumah tangga pemula yang ingin mengetahui berapa lama menggoreng irisan daging ayam, serta berapa lama menggoreng irisan daging kalkun, karena bahan baku masakan seperti itu murah dan enak. Anda dapat menyiapkan produk rendah kalori dari daging makanan, yang waktu penggorengannya tidak lebih dari seperempat jam. Namun cara menggoreng irisan daging ayam dalam wajan dapat dinilai dari teknologi yang dipilih, karena paling sering dipanggang tanpa minyak. Air dituangkan ke dalam wadah penggorengan, yang mengubah prosedur menjadi merebus. Prosesnya akan memakan waktu 15-20 menit.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak irisan daging ayam cincang dalam penggorengan atau bagaimana cara menggoreng irisan daging ayam Kiev yang nikmat? Gulungan yang sudah jadi ditempatkan dalam minyak mendidih dalam jumlah besar, yang seharusnya menyembunyikannya. Anda bisa menggorengnya tidak lebih dari lima menit agar produk tidak terlalu kering.
Ikan
Berapa lama Anda harus menggoreng irisan daging ikan dalam wajan jika terbuat dari pike, pollock, atau cod? Proses penggorengan akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di setiap sisinya. Tetapi pada saat yang sama, bola-bola tersebut tidak boleh berbentuk kental, dan kesiapannya dapat diperiksa dengan menusuk produk dan melihat cairan bening.
Bagaimana cara menggoreng irisan daging ikan jika menggunakan saury kalengan? Resepnya melibatkan pencampuran massa ikan dengan kentang rebus atau nasi, serta bawang bombay dan rempah-rempah.
Berapa lama Anda harus mengukus irisan daging untuk membuat makan malam lezat dari ikan cincang goreng? Hidangan ini dianggap diet dan sehat, tetapi Anda tidak boleh mengharapkan lapisan yang renyah. Perlakuan panas dengan uap akan memakan waktu sekitar setengah jam agar bola punya waktu untuk mendidih.
Cara menggoreng irisan daging beku
Bagaimana cara menggoreng irisan daging beku dengan benar atau cara menggoreng irisan daging setengah jadi? Banyak orang yang percaya bahwa produk tersebut harus dicairkan terlebih dahulu, meskipun para ahli menyarankan untuk menempatkan produk dalam bentuk aslinya dalam wadah panas agar tidak kehilangan bentuknya.
Pada suhu berapa Anda harus menggoreng irisan daging ikan beku dan haruskah Anda segera mengurangi api setelah muncul kerak di kedua sisi? Jika sudah terbentuk lapisan renyah, kecilkan api, tambahkan sedikit air dan tutup dengan penutup.
Bagaimana cara menggoreng irisan kentang beku dalam wajan agar kentang goreng tidak gosong dan irisan kentang menjadi berair? Lebih baik merebus produk sayuran setengah jadi ini dengan tambahan air di bawah tutupnya agar hidangan benar-benar matang dan tidak gosong.
Mencairkan es
Berapa lama irisan daging harus digoreng dalam wajan jika dicairkan terlebih dahulu? Dalam hal ini, waktu penggorengan berkurang, tetapi selama proses memasak bentuknya bisa rusak, jadi lebih baik mencairkannya pada suhu kamar tanpa menggunakan peralatan khusus. Saat Anda menggoreng irisan daging, ikuti aturan dan tips untuk memastikan irisan dagingnya berair dan tidak kering.
Nasihat! Jika pencairan awal tidak dilakukan dengan benar, banyak cairan berlebih yang akan menguap.
Potongan daging di dalam oven
Pada suhu berapa yang terbaik untuk memasak irisan daging Pozharsky di dalam oven atau irisan daging yang terbuat dari daging cincang lainnya, misalnya irisan daging kelinci? Mode optimalnya adalah 180 derajat. Namun agar produk tidak gosong, disarankan untuk meletakkan kertas timah di atas loyang atau melumasinya dengan minyak secara menyeluruh.
Bagaimana cara menggoreng irisan daging ayam dengan benar di dalam oven sehingga menjadi lezat ala Kiev di dalam oven? Tempatkan gulungan yang sudah jadi ke dalam oven panas, dan setelah "perona pipi" muncul di kedua sisi, tambahkan sedikit air ke dalam loyang dan didihkan sedikit.
Menyimpan irisan daging
Saya pertama-tama membekukan produk jadi pada permukaan datar di lemari es, dan kemudian dapat didistribusikan ke dalam tas dan dikirim kembali ke freezer.
Potongan daging dalam slow cooker
Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur lain, mempelajari cara menggoreng irisan daging dalam slow cooker akan berguna. Dalam mode “Memanggang”, bakso harus dibalik setiap 15 menit. Jika mulai gosong, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat, Anda perlu mengikuti resep dan mengikuti tips menggoreng yang benar, serta mengikuti prosedur untuk mengurangi api atau menutup tutupnya tepat waktu.
Dari produk-produk tersebut kita membutuhkan daging giling - setengah kilo (jika hidangannya benar-benar diet, maka daging cincang harus ramping, jika aturannya tidak terlalu ketat, maka bisa dengan lemak atau setengahnya dengan daging babi cincang), 2 irisan tebal roti tawar, 2 sendok makan susu, setengah bawang bombay, garam dan bumbu secukupnya (yang biasa Anda tambahkan saat menyiapkan masakan daging).
Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa kertas timah. Kami melepas gulungan dengan panjang yang diperlukan dan membaginya menjadi kotak atau persegi panjang. Ukuran potongan kertas timah harus sedemikian rupa sehingga sebagian daging cincang dapat terbungkus seluruhnya di dalamnya.
Langkah 2
Mari kita mulai menyiapkan hidangan buatan sendiri. Potong kulit irisan roti tawar dan rendam dalam susu yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Masukkan daging cincang ke dalam roti yang sudah direndam. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan bumbu. Campur semuanya sampai rata. Karena Ini adalah hidangan diet, lalu Anda bisa menyelesaikan persiapan irisan daging cincang. Jika ingin mempermanis rasanya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan mayones atau minyak sayur.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 250 derajat. Kami membentuk irisan daging dengan ukuran yang sesuai dari daging cincang dan membungkus setiap irisan daging dengan kertas timah. Saya mendapat irisan daging kecil yang panjang
Langkah 4
Tempatkan bungkus kami di atas loyang. Kertas aluminium harus menutupi seluruh daging cincang dan mencegah bocornya sari daging saat dimasak. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa irisan daging tidak menjadi kering.
Langkah 5
Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, tuangkan sekitar segelas air ke dalamnya. Saat kelembapannya menguap, proses memasak akan lebih merata. Irisan daging kecil membutuhkan waktu tidak lebih dari 20-25 menit untuk dimasak.
Goreng irisan daging cincang dalam wajan tanpa penutup selama beberapa menit di setiap sisinya dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit air agar juiciness dan didihkan di bawah tutupnya.
Goreng irisan daging setengah jadi di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup wajan dengan penutup dan goreng lagi.
Cara menggoreng irisan daging
Produk untuk menggoreng irisan daging cincang (sekitar 20 potong ukuran sedang)
Daging cincang - 1 kilogram
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 2 siung
Peterseli atau adas - 50 gram
Susu - 100 mililiter
Roti putih - 50 gram (5 potong)
Tepung - 50 gram (2 sendok makan)
Telur ayam - 2 buah
resep potongan daging
1. Buang es daging cincang dan masukkan ke dalam mangkuk. 
2. Kupas bawang bombay, cincang/giling halus menggunakan blender atau cincang. Tambahkan ke daging cincang.
3. Tambahkan 2 butir telur ayam mentah ke dalam daging cincang.
4. Cincang halus sayuran dan tambahkan daging cincang.
5. Pecahkan roti menjadi beberapa bagian.
6. Masukkan potongan roti ke dalam mangkuk, tuang susu, haluskan dengan susu, peras dan tambahkan daging cincang. 
7. Garam daging cincang (untuk 1 kilogram daging cincang - 2 sendok teh garam) dan aduk rata semua bahan dengan tangan selama satu menit. 
8. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung, letakkan di permukaan rata yang bersebelahan. 
Tepung untuk menggoreng irisan daging
Irisan daging sudah dibentuk dan siap digoreng 9. Panaskan wajan.
10. Tuang minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan.
11. Letakkan irisan daging sedemikian rupa sehingga ada jarak di antara keduanya. 
Irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan 12. Kocok wajan sedikit agar irisan daging sedikit bergerak. Tindakan ini diperlukan agar irisan daging tidak menempel pada wajan dan hancur saat dibalik. 
Potongan daging digoreng di satu sisi 13. Goreng kedua sisi irisan daging selama beberapa menit dengan api sedang tanpa penutup, untuk kerak api bisa dibuat tinggi.
14. Balikkan irisan daging, goreng dengan api kecil di bawah tutupnya, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air agar irisan daging tergoreng dengan baik di dalamnya.
Kami menggoreng dengan nikmat
Jika Anda menyiapkan irisan daging cincang di rumah, disarankan untuk membekukan daging sedikit agar lebih mudah digiling dalam penggiling daging. Disarankan untuk memotong daging untuk daging cincang menurut beratnya menjadi satu potongan panjang.
- Goreng irisan daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 1-2 menit agar irisan daging tertutup kerak dan irisan daging tidak kehilangan kesegarannya. Anda dapat memeriksa penggorengan dengan menjatuhkan setetes air - jika minyak mulai memercik sedikit, penggorengan siap untuk menggoreng irisan daging.
- Saat semua irisan daging diletakkan di atas penggorengan, Anda perlu memindahkan sedikit masing-masing irisan daging dari tempatnya agar irisan daging tidak gosong di penggorengan.
- Jika Anda tidak bisa membalikkan potongan daging atau spatulanya terlalu lebar, Anda juga bisa mengangkat sedikit potongan daging tersebut dengan garpu.
- Kesiapan irisan daging diperiksa dengan cara menusuk irisan daging dengan garpu - jika keluar sari bening berarti irisan daging sudah cukup digoreng dan siap disajikan.
- Untuk memeriksa panasnya minyak, Anda bisa menjatuhkan setetes air ke dalam minyak; Jika ada setetes minyak yang mendesis, berarti wajan siap untuk menggoreng irisan daging.
- Untuk memasak irisan daging dengan saus, Anda bisa menuangkannya ke atas irisan daging 3 menit sebelum dimasak.
- Jika Anda belum selesai memasak irisan daging dan bagian dalamnya masih mentah, masukkan kembali ke dalam wajan panas, tuangkan seperempat gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
- Untuk menggoreng banyak irisan daging dengan cepat, Anda bisa menggunakan beberapa wajan. Goreng irisan daging dari jumlah makanan ini dalam 3 wajan selama 1 jam.
- Untuk menggoreng irisan daging dengan benar, penting untuk membaliknya perhatikan garam. Untuk memastikan irisan dagingnya cukup asin, 1 sendok teh garam sudah cukup untuk 1 kilogram daging cincang. Untuk salinitas sedang, Anda membutuhkan 1,5 sendok teh garam. Untuk rasa asin yang kuat pada daging cincang, Anda membutuhkan 1 sendok makan garam. Daging cincang untuk irisan daging harus diasinkan dengan baik sebelum digoreng, akan terlambat untuk memberi garam pada irisan daging goreng. Saran - jika Anda tidak memberi garam pada daging cincang untuk irisan daging sebelum digoreng, sajikan irisan daging yang dipotong-potong dan ditaburi sedikit garam, atau dengan saus asin, atau tambahkan saja garam ke dalam saus jika tidak asin.
- Anda bisa menggoreng irisan daging di atas kerupuk sisa potongan daging sebelumnya, tambahkan sedikit minyak.
- Jauhkan potongan daging dari Anda untuk mengurangi risiko cipratan minyak dan luka bakar. Usahakan irisan daging dibalik dengan halus agar tidak terciprat minyak dan cipratan beterbangan agar tidak mencemari dapur dan peralatan. Jika ada tetesan minyak yang mengenai permukaan kerja, segera bersihkan minyak tersebut dengan serbet.
- Roti ditambahkan pada daging cincang agar irisan daging tidak menjadi kering. Remah roti basi yang direndam dalam susu memberi kelembapan pada irisan daging saat digoreng.
Memvariasikan daging cincang
Untuk rasa, di resepnya bisa roti direndam dalam susu ganti dengan roti hitam (tanpa kulit dan juga perlu direndam dalam susu), semolina, kerupuk yang dihancurkan dari roti putih atau tepung kentang - 5-6 sendok makan, oatmeal atau dedak - 4-5 sendok makan. Anda juga bisa menggunakan kentang parut (2 kentang ukuran sedang) atau zucchini (1 kentang kecil) sebagai pengganti roti.
- Anda dapat membuat irisan daging tanpa telur - sebagian besar telur ditambahkan untuk memudahkan pembentukan irisan daging dan membantunya mempertahankan bentuknya. Untuk menjaga bentuk irisan daging tanpa telur, cukup masukkan irisan daging yang sudah dibentuk dan dilapisi tepung roti ke dalam freezer dan diamkan di sana selama kurang lebih 20 menit.Ngomong-ngomong, meskipun irisan daging dibekukan, tepung rotinya tidak akan terlumuri minyak.
- Anda juga bisa membuat irisan daging dari campuran daging cincang, misalnya menggabungkan daging babi cincang dengan kalkun, daging babi dengan ayam, daging babi dan sapi.
- Sebagai pengganti minyak sayur, untuk menggoreng irisan daging Anda bisa menggunakan mentega (sebagai pengganti setiap sendok minyak sayur - 3 sendok makan mentega) atau lemak daging dan unggas (sebagai pengganti setiap sendok minyak sayur - 3 sendok makan lemak) - seharusnya dicincang halus dan dipanaskan dalam wajan.
- Jika Anda menggunakan daging tanpa lemak, Anda bisa membuat irisan dagingnya lebih juicy dengan menambahkan sedikit lemak babi cincang ke dalam daging cincang.
- Bawang bombay bisa digiling menjadi irisan daging cincang dalam penggiling daging, dicincang, diparut lalu diblender. Dipercaya bahwa irisan daging dengan bawang bombay yang dicincang dengan blender lebih lembut dan lebih segar karena udara yang menjenuhkan bawang bombay saat dikocok.
Tentang penyimpanan dan banyak lagi
Simpan irisan daging yang sudah jadi di lemari es selama 3-4 hari, untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan irisan daging ke dalam freezer. Di sana mereka bisa disimpan selama beberapa bulan. Namun, jika Anda pernah membekukan dan mencairkan irisan daging, jangan dibekukan lagi, goreng saja.
- Selain tepung, Anda bisa menggunakan remah roti, oatmeal yang dihancurkan, biji wijen, kenari giling, atau semolina sebagai bahan pelapis irisan daging. Breading yang tersisa dari penggorengan irisan daging, biasanya, tidak dapat digunakan untuk hal lain dan sisa-sisanya harus dibuang. Beberapa tepung roti dapat digunakan dengan menuangkan potongan terakhir irisan daging ke sisi irisan daging yang belum digoreng. Potongan daging ini akan memiliki kerak yang lebih terasa.
- Rata-rata berat satu potong daging adalah 50-55 gram, jika digoreng akan berkurang menjadi 40-45 gram.
- Mangkuk dari bawah potongan daging cincang harus diisi dengan air dingin, dibiarkan beberapa menit, lalu dikikis dengan sendok dan ditiriskan ke bak cuci, jika tidak maka akan terjadi penyumbatan.
Cara menggoreng irisan daging setengah jadi
Potongan daging beku yang dibeli di toko dan merupakan produk setengah jadi harus dimasukkan ke dalam wajan panas yang sudah diminyaki tanpa dicairkan. Goreng dengan api sedang tanpa penutup di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup wajan dengan penutup dan goreng lagi.
Cara menggoreng irisan daging ala Kiev
Produk
Dada ayam - 4 buah
Mentega - 100 gram
Telur ayam - 4 buah
Remah roti - 4 sendok makan
Peterseli - 1 ikat sedang
Garam dan merica - secukupnya
Jus lemon - dari 1 lemon
Minyak bunga matahari - 2 cangkir
Cara menggoreng ayam Kiev dalam wajan
1. Lelehkan mentega pada suhu kamar, campur dengan peterseli cincang, garam (1 sendok teh) dan air jeruk lemon, gulung menjadi sosis dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
2. Buang kulit dada ayam, potong daging dari sayapnya hingga tulang hingga persendiannya benar-benar terbuka.
3. Bagi payudara menjadi 2 bagian yang tidak sama dan buang urat putihnya dari bagian kecil tersebut.
4. Potong fillet kecil dan besar memanjang menjadi dua.
5. Kocok fillet kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan sedikit mentega beku, lalu bungkus rapat.
6. Bungkus fillet kecil yang terlipat dengan fillet ayam besar dan bungkus rapat. Seharusnya terlihat seperti kerucut cemara.
7. Agar potongan daging Kiev tidak kehilangan bentuknya, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi (jangan lupa mengeluarkannya sebelum disajikan!).
8. Kocok telur ayam, tambahkan garam (1 sendok teh) dan aduk.
9. Tuang minyak ke dalam wajan, letakkan di atas api sedang dan panaskan seluruhnya.
10. Gulung setiap potongan daging ke dalam telur.
11. Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung panir, lalu celupkan lagi ke dalam telur dan tepung panir.
12. Masukkan potongan daging Kiev ke dalam penggorengan, lalu lapisi juga potongan daging lainnya dan masukkan ke dalam minyak.
13. Goreng irisan daging Kiev dengan api besar, lalu balikkan irisan daging dan goreng lagi.
Goreng irisan daging Kiev setengah jadi dengan api sedang, balik sesekali, lalu tambahkan air - tanpa penutup di penggorengan.
Irisan daging, seperti yang Anda tahu, merupakan hidangan yang cukup berkalori tinggi karena harus menggunakan banyak minyak untuk menyiapkannya. Karena alasan inilah orang yang memantau dengan cermat bentuk tubuhnya tidak mampu mengonsumsi hidangan ini. Namun, jika Anda tahu resep yang bagus, Anda bisa menyiapkan irisan daging diet yang mengandung sedikit kalori.
Membeli produk yang tepat
Pertama, untuk menyiapkan hidangan diet seperti itu, Anda harus memilih daging tanpa lemak, lebih disukai daging sapi. Anda juga bisa menggunakan ayam atau ikan untuk menyiapkan irisan daging makanan, karena daging ini dianggap sebagai makanan. Yang utama jangan membeli daging babi atau domba untuk membuat irisan daging, karena daging ini sangat tinggi kalori.
Setelah produk yang diperlukan dibeli, Anda dapat mulai menyiapkan hidangan. Mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti irisan daging biasa, yaitu, Anda perlu menambahkan bawang bombay, kentang giling, roti, dan telur ke dalam daging cincang. Namun jika seseorang ingin irisan dagingnya mengandung lebih sedikit kalori, maka roti bisa diganti dengan kubis dan kentang dengan wortel. Jika seseorang menyukai sayuran, maka dia pasti akan menyukai hidangan ini.
Panggang irisan daging di dalam oven
Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat dan, yang terpenting, irisan daging diet tanpa minyak sama sekali, Anda dapat menggunakan oven, yaitu memanggang irisan daging dengan minyak tersebut. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggunakan beberapa sendok teh minyak, tetapi hanya untuk melumasi loyang, jika tidak, irisan daging akan menempel padanya.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan irisan daging diet dengan hati-hati di atas loyang dan memanggangnya selama sekitar lima puluh menit pada suhu dua ratus derajat. Setelah itu, irisan daging diet akan siap dan bisa disajikan. Dengan cara ini, memasak irisan daging menjadi lebih mudah dan cepat, karena Anda tidak perlu berdiri di depan kompor berjam-jam. Apalagi masakan seperti itu ternyata sangat enak, sehingga anggota keluarga atau bahkan tamu pasti tidak akan kecewa dengan suguhannya.
Mengukus
Selain dipanggang, irisan daging juga bisa dimasak dengan uap, untuk ini Anda harus membeli pressure cooker atau double boiler, atau menggunakan fungsi mengukus di multicooker. Irisan daging kukus juga dianggap sangat enak dan mengandung sangat sedikit kalori, karena tidak ada minyak yang digunakan dalam pembuatannya. Jadi aman dikonsumsi bahkan saat sedang diet.
Jika seseorang membeli pengukus untuk memasak irisan daging, dia tidak akan menyesalinya, karena dengan bantuan teknik ini dia akan bisa memasak, selain irisan daging, sejumlah besar hidangan lezat dan sangat berbeda. Dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan, karena teknik luar biasa ini melakukan lebih dari separuh pekerjaan seseorang.
Untuk memasak irisan daging dengan benar dalam wajan, Anda harus menyiapkan daging cincang berkualitas baik terlebih dahulu. Lalu goreng dengan benar. Untuk menyiapkan produk setengah jadi, Anda harus memilih penggorengan yang tepat, atau lebih tepatnya, bagian bawahnya harus lebih tebal daripada masakan biasa sejenisnya.
Dan untuk menggoreng irisan daging tanpa minyak, gunakan wajan anti lengket.
Untuk memasak irisan daging dengan benar, pengetahuan tentang resepnya mungkin tidak cukup. Bagi banyak orang, sering kali terjadi kesalahan. Kadang masakannya keras, kadang pecah di depan mata, kadang menempel di piring. Untuk menghindari hal ini, Anda harus mematuhi beberapa aturan dan rahasia.
Cara membuat daging cincang buatan sendiri untuk irisan daging
Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini banyak sekali resep menarik dan orisinal yang terus bermunculan, banyak orang yang tetap memberikan preferensi pada irisan daging.
Dan kebanyakan ibu rumah tangga membuat daging cincang dengan tangan mereka sendiri. Hal ini tidak mengherankan, karena daging cincang buatan sendiri menjadi hidangan yang lezat dan dapat diandalkan (mengingat kualitasnya).
Untuk menyiapkan daging cincang, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 g daging sapi (hanya daging buahnya);
- 500 gram daging babi;
- 200 gram roti putih;
- ½ gelas susu;
- 2 telur;
- 2 bawang bombay sedang;
- Garam dan merica secukupnya.
Langkah-langkah menyiapkan daging cincang buatan sendiri:
- Penting untuk memilih daging yang bebas dari berbagai tendon dan lapisan tipis, karena kehadirannya dapat mencegah produk melewati penggiling daging. Daging yang dipilin harus ditambah dengan sedikit air. Jadi irisan dagingnya akan lebih berair;
- Lebih baik memotong bawang dalam blender untuk melindungi diri Anda dari robekan yang tidak perlu. Bisa digoreng sebentar dalam wajan sebelum ditambahkan ke daging;
- Roti harus dipisahkan terlebih dahulu dari kulitnya yang keras dan ampasnya direndam dalam susu. Tambahkan ke daging cincang dan pecahkan telur di sana. Kemudian tambahkan merica dan garam sesuai selera. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh. Setelah itu, daging cincang sudah benar-benar siap;
- Agar irisan daging tidak hancur saat digoreng, daging cincang yang sudah jadi perlu diberi keuletan. Hal ini dapat dilakukan dengan memukulkannya ke meja, atau dengan melemparkannya dari tangan ke tangan. Anda harus membasahi tangan Anda terlebih dahulu dengan air, karena dengan cara ini daging cincang tidak akan bisa menempel padanya;
- Setelah produk daging cincang terbentuk, Anda perlu menggulungnya dalam remah roti atau tepung, lalu menggorengnya (baca lebih lanjut di bawah).
Cara menggoreng irisan daging di penggorengan
Anda juga perlu menggoreng sisi berlawanan dari irisan daging. Setelah itu, kecilkan api sebanyak mungkin dan tambahkan sedikit air ke dalam irisan daging.
Setelah melakukan ini, tutup kembali wadah dengan penutup dan biarkan masakan sedikit mendidih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit saus tomat, mayones, atau kaldu kubus ke dalam air di dalam panci.
Untuk menggoreng irisan daging ayam, Anda perlu menyiapkan campuran tepung terlebih dahulu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong roti basi menjadi kubus kecil dan mengeringkannya di dalam oven. Anda juga bisa menggunakan penggorengan untuk keperluan ini.
Setelah bola-bola ayam terbentuk, bola-bola ayam tersebut perlu digulung dalam kerupuk yang sudah dihancurkan. Dan kemudian lakukan semuanya persis sama seperti pada daging babi dan sapi cincang.
Cara menggoreng irisan daging setengah jadi beku
Banyak wanita tidak punya cukup waktu untuk menghabiskan waktu lama di dapur. Itu sebabnya mereka sering membeli produk setengah jadi yang dibekukan. Dalam kasus seperti itu, tidak ada yang bisa menjanjikan produk berkualitas tinggi dan enak.
Untuk menghemat waktu, Anda bisa menyiapkan sendiri daging cincang dan membentuk irisan daging di waktu luang Anda, lalu menyembunyikan dan membekukannya di dalam freezer. Dan dapatkan dalam jumlah berapa pun sesuai kebutuhan.
Untuk memasak produk setengah jadi dengan benar dan enak, Anda perlu menggunakan semacam penggorengan, yang bagian bawahnya lebih tebal dari yang biasa. Pada suhu maksimum, ia memanas dengan baik dan diolesi dengan sayur atau mentega. Penting untuk memastikan bahwa minyak didistribusikan dalam jumlah yang sama ke seluruh area dasar.
Produk setengah jadi tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Langsung dari freezer, Anda bisa memasukkannya ke dalam penggorengan. Anda perlu memastikan bahwa irisan daging yang diletakkan tidak saling bersentuhan. Irisan daging seperti itu harus digoreng dengan api maksimum di semua sisi.
Dengan penggorengan ini, semua sari daging yang keluar dari daging akan tetap berada di dalam irisan daging. Maka Anda perlu mengurangi api menjadi sedang, tambahkan sedikit air dan tutup dengan penutup. Setelah beberapa saat, matikan kompor.
Dalam kasus kedua, Anda perlu memotong sayatan daging menjadi dua bagian. Jika potongannya berwarna keabu-abuan seragam tanpa ada inklusi, maka proses memasak bisa selesai.
Cara menggoreng irisan daging ayam tanpa minyak di penggorengan
Memasak irisan daging ayam cincang dilakukan dengan cukup cepat. Ini adalah hidangan yang cukup enak, itulah sebabnya semua orang menyukainya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan produk yang selalu tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg irisan ayam;
- bohlam berukuran sedang;
- 150 g roti, selalu putih;
- 1 kentang kecil;
- 1 butir telur;
- 3-4 sdm. aku. susu segar;
- Garam dan merica secukupnya.
Proses menyiapkan hidangan ini:
- Daging ayam terlebih dahulu harus dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalamnya, setelah dicincang halus terlebih dahulu;
- Roti harus direndam dalam susu. Parut kentang, sebaiknya sehalus mungkin;
- Tambahkan roti basah, kentang parut, dan telur ke dalam daging;
- Sesuai selera Anda, tambahkan garam, merica, dan aduk rata semua bahan tambahan.
Untuk memasak irisan daging ayam tanpa menggunakan minyak, Anda perlu menggunakan wajan anti lengket. Pertama, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik. Kemudian irisan daging yang sudah dibentuk diletakkan di atasnya. Anda bisa membuatnya besar karena akan menjadi lebih kecil saat dimasak.
Tidak perlu menutup panci dengan penutup. Memasak harus dilakukan dengan api besar selama tiga menit. Maka Anda perlu mengangkat salah satu irisan daging dan memeriksa keberadaan kulit berwarna coklat keemasan.
Kemudian balikkan produk dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama. Selanjutnya, air ditambahkan dalam jumlah yang diperlukan agar sepertiga irisan daging berada di dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan kecilkan api kompor.
Irisan daging harus direbus selama 40 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air.
Hidangan yang sudah jadi sangat lembut dan berair.
Resep ayam klasik Kiev, lihat petunjuk langkah demi langkah.
Potongan daging ikan salmon cincang sangat enak - baca resepnya.
- Untuk menyiapkan irisan daging, Anda hanya perlu menggunakan roti tawar yang sudah agak basi. Namun jangan berlebihan dengan jumlah roti yang ditambahkan, karena hidangan akan menyerap terlalu banyak lemak dari wajan;
- Lebih baik merendam roti dalam air;
- Jangan memeras roti terlalu keras setelah direndam;
- Saat membentuk piring, Anda bisa memasukkan sedikit mentega atau es ke dalamnya. Potongan dagingnya akan lebih segar;
- Bawang untuk daging cincang lebih baik tidak dipelintir dalam penggiling daging, tetapi dipotong dengan pisau;
- Sebelum dimasak, daging cincang bisa dimasukkan ke dalam lemari es sebentar.
Memasak irisan daging tidaklah sulit sama sekali. Penting untuk mengikuti beberapa aturan dan rahasia.
Daging cincang buatan sendiri adalah yang terbaik untuk membuat irisan daging yang lezat, jadi jangan berhemat atau bermalas-malasan. Apalagi pelaksanaan rencana tersebut tidak membutuhkan banyak waktu.
Saat memasak irisan daging dalam wajan tanpa menggunakan minyak bunga matahari, kandungan kalori dan bahaya produk berkurang. Tetapi pada saat yang sama, produknya tidak menjadi kurang enak.
Memuat...