Pancake adalah salah satu yang paling banyak produk lezat dari tepung. Di setiap negara, hidangan lezat muncul di meja, pancake harum. Nenek moyang kita awalnya memasak pancake dengan oatmeal.
Belakangan mereka mulai menggunakan gandum, dan kemudian soba. Selain itu, mereka juga sangat populer pancake tradisional, yang disajikan dengan selai manis, madu, krim asam atau mentega, jadi pancake gurih dengan isian.
Ibu rumah tangga menyiapkan pancake dengan daging, kaviar, keju cottage, dan telur. Hidangan ini menikmati kesuksesan terbesar selama minggu hari libur terkenal Rusia - Maslenitsa. Saat ini pancake sudah menjadi hal yang umum dalam masakan Rusia seperti beberapa tahun yang lalu. Biasanya dibuat dengan susu segar atau susu fermentasi, atau air biasa. Yang menarik adalah Pancake yang dibuat dengan air terkadang menjadi lebih enak, lebih tipis, dan lebih renyah dibandingkan yang dibuat dengan susu.
Cara memasaknya enak pancake di atas air?
- Hal pertama yang mempengaruhi rasa dan penampilan pancake, ini panci, tempat mereka dimasak. Tidak ada pembuat pancake ultra-modern yang dapat menandingi wajan besi tuang yang bagus. Jika Anda berhasil menemukannya, proses pembuatan pancake akan berjalan lancar. Pancake Anda tidak akan menempel di wajan, menjadi lezat dan renyah.
- Agar pancake tidak gosong, Anda bisa menggorengnya penggorengan biasa dengan lapisan anti lengket. Dan Anda perlu mempersiapkannya sebagai berikut. Panaskan wajan dengan baik, lalu olesi minyak sayur atau lemak babi. Anda bisa menaburkannya dengan banyak garam, maka pancake pasti akan keluar dari wajan dengan sempurna. Meskipun demikian, jika penggorengan memiliki lapisan berkualitas tinggi, Anda dapat melakukannya tanpa manipulasi ini. Tapi untuk penggorengan besi cor mereka hanya diperlukan.
- Untuk mendapatkan paru-paru pancake tipis, mencampur 2 varietas tepung terigu, atau lebih baik lagi, gunakan soba. Gunakan air bersih yang disaring untuk pancake.
- Komponen yang sangat penting, yang tanpanya mustahil membayangkan kelezatannya pancake di atas air - telur. Bagaimanapun, rasa pancake di masa depan juga sangat bergantung pada mereka. Dipercaya bahwa yang terbaik adalah mengocok kuning telur dan putihnya secara terpisah satu sama lain, lalu mencampurnya. Kemudian adonan akan menjadi sangat empuk, dan pancake akan menjadi sangat lezat.
- Pada zaman dahulu, untuk menambah rasa pada pancake rasa istimewa sudah masuk adonan siap tepat sebelum menggoreng mereka menambahkan apa yang disebut memanggang. Ini adalah berbagai macam isian yang terbuat dari bahan-bahan yang dicincang halus. Ini adalah bawang hijau, daging rebus, telur dan banyak produk lainnya. Anda bisa menambahkan wortel parut - ternyata sangat enak!
Nah, sekarang mari kita berikan contoh resep masakannya pancake di atas air. Jangan ragu lagi bahwa hasilnya akan enak dan empuk!
Pancake klasik di atas air - resep
Untuk menyiapkan pancake klasik di atas air, Anda perlu:
- 3 buah. telur ayam
- 0,5 sdt. garam
- 2 sdm. aku. gula pasir
- 750 gram air
- 0,5kg tepung terigu
- 10 gram baking powder
- 50 gram minyak sayur
resep memasak pancake klasik di atas air
Campur telur, garam, gula, dan air dalam mangkuk yang dalam. Kocok campuran dengan baik dan tambahkan tepung secara bertahap. Terakhir tambahkan baking powder dan minyak. Pancake harus segera dipanggang. Selamat makan!
Pancake tradisional di atas air - resep
Untuk membuat pancake tradisional dengan air, Anda membutuhkan:
- 500 gram air
- 3 buah. telur ayam
- sejumput garam
- 20 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
Resep membuat pancake tradisional dengan air
Campur tepung terigu, telur, gula pasir dan garam hingga rata dalam satu wadah. Setelah menerima massa homogen, tambahkan air sedikit demi sedikit. Sebelum memanggang pancake ini, Anda perlu melumasi loyang setiap saat.
Pancake di atas air dengan isian keju cottage - resep
Untuk menyiapkan panekuk air berisi keju cottage, Anda perlu:
- 500 gram air
- 2 butir telur ayam
- 10 gram gula pasir
- sejumput garam
- 500 gr tepung terigu
- 3 sdm. aku. minyak sayur tidak berbau
Untuk menyiapkan pancake dengan air, kita membutuhkan seperangkat produk yang sangat sederhana.
Pertama, kita membutuhkan satu liter air. Itu harus direbus dan didinginkan. Hal ini dapat dilakukan terlebih dahulu.
Kocok empat butir telur ayam ke dalam mangkuk kecil, aduk dengan pengocok, tapi jangan berlebihan. Tambahkan garam dan gula ke dalam telur dan aduk kembali.
Sekarang tuangkan satu liter air ke dalam mangkuk yang lebih besar, tambahkan campuran telur ke dalamnya dan aduk rata.
Tepung untuk pancake dalam air harus diayak dan, aduk terus, tambahkan dalam porsi kecil ke dalam mangkuk. Usahakan jangan sampai menggumpal, jadi sangat penting untuk terus diaduk.
Sekarang tentang tepung. Saya membutuhkan 2,5 cangkir, tetapi ini tidak berarti Anda membutuhkan tepung sebanyak itu. Banyak hal tergantung pada kualitas tepung Anda, kategori telur, dll. Adonannya harus lebih cair dari yang biasa kita buat untuk pancake. Berkat ini, pancake menjadi tipis.
Sekarang tinggal menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, sambil terus diaduk dengan pengocok.
Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan pancake. Untuk melakukan ini, panaskan wajan. Saya punya wajan khusus pancake, lapisannya anti lengket, jadi saya tidak mengolesinya dengan minyak sayur. Dan Anda melihat situasinya.
Saya suka pancake tipis, jadi saya mencoba menuangkan adonan sesedikit mungkin ke dalam wajan, kurang dari setengah sendok. Panaskan kembali wajan dan tunggu hingga pancake berwarna coklat.
Balikkan pancakenya. Saya melakukannya dengan tangan saya, itu kebiasaan, tetapi Anda bisa membaliknya dengan spatula atau pisau, garpu, dll.
Segera setelah sisi lainnya berwarna kecoklatan, keluarkan dari wajan, letakkan di piring dan pindah ke piring lain. Dan kami ulangi sampai adonan habis.
Itu saja, sekarang Anda bisa mencoba apa yang kami punya, kecuali tentu saja anggota rumah tangga yang melakukannya terlebih dahulu, karena mereka suka sekali mengambil pancake panas dari piring.
Tuang teh atau kopi ke dalam cangkir, potong buah (dalam kasus saya, jeruk darah), beri apa saja, coklat, susu kental atau selai, sesuka Anda, juga bisa.
Di masa lalu, kebetulan sapi harus melahirkan di Maslenitsa dan, biasanya, tidak ada susu di peternakan. Namun nyonya rumah tidak berkecil hati dan selalu menemukan jalan keluar. Mereka hanya mengganti bahan yang hilang dengan air sumur. Dan pancake-nya ternyata empuk, enak, dan berwarna coklat keemasan.
Di siang hari yang terik, pancake di atas air tidak dapat dibedakan dengan pancake yang dibuat dengan bahan dasar susu asam. Dengan cara yang sama, Anda bisa menggoreng mentega, dan sinar matahari tanpa lemak, padat, dan bulatan gelembung kerawang. Rahasia utama– untuk menginvestasikan sebagian dari jiwa dan cinta Anda kepada orang-orang terkasih yang menjadi tujuan hidangan lembut berjerawat ini.
Seperti yang telah disebutkan, berlubang, mis. berpori, pancake diperoleh karena kejenuhan adonan dengan oksigen, minyak dan konsistensi cair.
Adonan jenuh dengan oksigen saat tepung diayak, serta reaksi fermentasi yang terjadi akibat baking powder atau soda yang dikombinasikan dengan cuka, air mendidih atau air mineral.
Bahan-bahan:
- Air mendidih – 0,5 liter.
- Telur ayam – 3 buah.
- Tepung – 0,5 cangkir.
- Soda – 1/3 sdt.
- Garam, gula - secukupnya.
Persiapan:
1. Pecahkan ke dalam cangkir besar telur ayam dan kocok kuat-kuat dengan garam dan gula hingga putih dan busa yang indah. Jika dipukul dengan tangan, akan memakan waktu sekitar tiga hingga lima menit. Namun Anda bisa mengurangi waktu pencambukan dengan menggunakan mixer.
2. Tanpa henti mengocok secara intensif, tuang ke dalam 1 gelas air panas.
Saat Anda menuangkan air mendidih, jangan berhenti mengocok dalam keadaan apa pun, jika tidak telur akan “mendidih”!
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal dan lanjutkan mengaduk hingga diperoleh konsistensi yang homogen dan cukup kental, seperti pancake.
4. Pertama tuangkan setengah gelas air mendidih ke dalam gelas kedua dan tambahkan soda sehingga terjadi reaksi pemadaman yang hebat. Segera setelah prosesnya mulai mereda, tambahkan air ke dalam segelas penuh dan aduk rata agar sisa gelembung mulai muncul kembali. Tuang slaked soda ke dalam campuran tepung air kental dan aduk hingga rata dan cair.
5. Tambahkan minyak bunga matahari, aduk rata dan taruh adonan di tempat hangat diamkan selama 15 menit dan muncul gelembung-gelembung yang kemudian akan memberikan porositas yang kita butuhkan selama proses penggorengan.
6. Panaskan wajan dengan baik, tuang selapis tipis dengan sendok tes pancake HAI dan goreng kedua sisinya hingga matang warna emas.
7. Pancake yang sudah jadi bisa diolesi sedikit dengan lelehan mentega, tutupi dengan handuk atau kertas roti. Anda bisa menyajikannya panas atau dingin dengan krim asam, madu, atau selai favorit Anda.
Selamat makan!
Pancake di atas air dengan telur
Bagi orang yang karena alasan tertentu tidak dapat mentolerir laktosa (produk susu), pilihan pancake dengan air adalah pilihannya solusi ideal masalah mereka.
Telur membantu memberikan ini hidangan halus elastisitas khusus, oleh karena itu pancake yang sudah jadi dapat dengan mudah digunakan untuk isian.
Bahan-bahan:
- Tepung – 1 cangkir
- Telur ayam – 2 buah.
- Air matang – 1 gelas
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
- Soda, cuka - masing-masing 1 sdt.
- Garam, gula - secukupnya.
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, hati-hati jangan sampai ada potongan cangkangnya yang masuk. Gabungkan dengan garam dan gula.
2. Dengan menggunakan pengocok, kocok hingga muncul busa.
3. Pemanasan air matang hingga sekitar 50 derajat dan, sambil mengaduk kuat-kuat, tuangkan setengah gelas air ke dalam adonan telur.
4. Agar pancake tidak terasa soda, disarankan menggunakan cuka untuk memadamkannya. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sendok teh soda ke dalam satu sendok makan dan tuangkan cuka dengan jumlah yang sama dengan hati-hati. Aduk rata hingga gelembung berhenti dan tutup soda berhenti membesar. Begitu kita mendapatkan bahan gabungan yang dibutuhkan, segera masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran air-telur.
Untuk mencegah soda kue atau cuka yang belum dicampur tumpah ke dalam adonan dan merusak rasa pancake, disarankan untuk tidak memadamkannya langsung di atas mangkuk yang berisi adonan.
5. Tuang tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi dan segera aduk agar tidak terbentuk gumpalan tepung.
6. Tambahkan setengah gelas air dan minyak bunga matahari ke konsistensi tepung yang kental. Campur semua cairan secara menyeluruh untuk membentuk adonan pancake yang homogen.
7. Tuang sekitar sepertiga sendok ke dalam penggorengan yang telah dipanaskan dan diolesi minyak untuk pancake pertama dan, sambil menggoyangkan pergelangan tangan, oleskan adonan dalam lapisan tipis di sepanjang bagian bawah.
8. Segera setelah pinggiran pancake mulai mengembang dan berwarna kecokelatan, balikkan ke sisi yang lain dan panggang selama sekitar satu menit.
9. Pancake yang sudah jadi bisa diolesi mentega agar empuk lebih lama, dan juga nyaman untuk dipanaskan kembali nanti. Anda dapat menyajikannya dalam tumpukan yang indah atau digulung menjadi segitiga, nyaman untuk dicelupkan ke dalam selai atau krim asam favorit Anda.
Selamat makan!
Pancake dengan ragi dan air
Jika orang yang Anda cintai, teman, atau kenalan menganut makanan tanpa lemak atau vegetarian dalam pola makan mereka, maka pancake yang dibuat dengan ragi dan air tanpa menggunakan telur akan menjadi suguhan yang ideal.
Meski termasuk dalam kategori resep lean yeast, namun tetap tidak kalah dengan aroma, porositas, rasa kenyang dan kelezatannya. versi klasik kelezatan ini.
Bahan-bahan:
- Tepung – 1 cangkir.
- Ragi – 10 gram.
- Air matang – 1 gelas.
- Minyak bunga matahari – 3 sdt.
- Gula, garam - secukupnya.
Persiapan:
1. Untuk menjenuhkan oksigen, mengurangi jumlah gumpalan tepung dan selanjutnya mendapatkan adonan yang “lebih ringan”, disarankan untuk menyaring tepung melalui saringan. Ini bisa langsung dilakukan dalam mangkuk besar yang dalam.
2. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera, tuangkan setengah gelas air matang hangat dan kocok hingga konsistensi kental homogen tanpa gumpalan atau pemisahan. Letakkan di tempat hangat selama seperempat jam agar tepung menghasilkan gluten dan muncul sedikit kekentalan pada adonan cair kental.
3. Panaskan paruh kedua segelas air matang hingga 35 derajat, tambahkan gula pasir (minimal 1 sendok makan) dan larutkan ragi segar yang diperas ke dalam cairan. Anda juga bisa menggunakan yang kering, tetapi kebutuhannya 2 kali lebih sedikit. Kita biarkan proses fermentasinya dimulai, untuk itu kita simpan juga di tempat hangat sampai muncul tutup yang menggelembung.
Ingatlah bahwa ragi tidak boleh dilarutkan dengan air mendidih - ragi akan “menyeduh” dan menjadi tidak cocok untuk adonan. Cara terbaik adalah menggunakan air yang dipanaskan dengan baik (hingga maksimum 40 derajat).
4. Gabungkan adonan ragi dan campuran tepung telur. Tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan kocok hingga rata. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 25 menit hingga muncul gelembung. Ini akan membantu menciptakan porositas pada pancake goreng.
Jika setelah semua bahan tercampur ternyata adonan cukup kental, sebaiknya encerkan sedikit lagi dengan air (maksimal 100 ml air - tergantung kualitas tepung). Bagaimanapun, pancake tipis diperoleh hanya dengan isian cair, dioleskan dalam lapisan tipis di atas wajan.
5. Panaskan penggorengan dengan api sedang, olesi pancake pertama saja minyak bunga matahari, dan tuangkan dengan hati-hati menggunakan sendok jumlah yang cukup adonan hingga menyebar ke dasar penggorengan sambil mengayunkannya membentuk lingkaran dengan tangan.
Wajan yang ideal untuk menggoreng pancake adalah besi cor, karena panasnya merata dan bulatannya tidak gosong, melainkan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Segera setelah pinggiran pancake mulai agak kecoklatan, segera balikkan ke sisi yang lain dan goreng selama kurang lebih satu menit. Kemudian keluarkan “matahari” yang sudah jadi dan letakkan di piring besar atau perkamen. Untuk menjaga kelembutan, disarankan untuk menutup pancake yang sudah jadi dengan tutup atau piring cembung besar - efek mandi akan muncul di bawahnya dan kelezatan bulatnya tidak akan mengering.
7. Sajikan dengan topping favorit apa saja.
Selamat makan!
Pancake dengan air mineral
Sejak dahulu kala, para ibu rumah tangga telah memanggang pancake yang subur dan banyak menggunakan segala jenis makanan pembuka buatan sendiri. Belakangan, untuk menambah porositas pada makanan yang dipanggang, penggunaan soda berpindah dari masakan Eropa ke masakan Rusia. Nah, ketika para ilmuwan menemukan bahwa air mineral, berkat mineral dan karbon dioksida yang dikandungnya, tidak hanya dapat memadamkan soda, tetapi juga memenuhi bahan-bahan dengan oksigen, pembuatan adonan pancake menggunakan air mineral menjadi populer.
Bahan-bahan:
- Air mineral – 2 gelas
- Tepung – 1 cangkir.
- Telur ayam – 2 buah.
- Minyak bunga matahari – 3-4 sdm. aku.
- Garam, gula - secukupnya.
Persiapan:
1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Kocok putihnya hingga membentuk busa putih, lapang, dan kuat.
2. Campur kuning telur dengan sedikit garam dan kocok hingga muncul busa.
3. Campurkan bagian telur yang sudah dikocok terpisah dan tambahkan gula. Semakin manis Anda menyukainya, semakin banyak gulanya. Tapi jangan berlebihan, karena pancake bisa mulai gosong karena terlalu manis dan akan muncul noda hitam. Biasanya digunakan maksimal 4 sendok makan. Kocok sampai ringan dan lapang massa.
4. Tuang air mineral dalam aliran tipis. Dianjurkan untuk selalu mengaduk cairan yang dihasilkan, karena cairan akan mulai berbusa sedikit pada titik di mana air mineral bersentuhan dengan campuran telur, dan untuk mendapatkan kelezatan lebih lanjut dari hidangan yang sudah jadi proses ini perlu didistribusikan ke seluruh permukaan.
5. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil dan segera kocok hingga rata. Tuang minyak bunga matahari sambil diaduk. Letakkan di tempat hangat selama 15 menit agar gelembung udara sebanyak-banyaknya muncul di dalam campuran cairan pancake.
Jika Anda menuangkan semua tepung sekaligus, gumpalan tepung yang tidak perlu mungkin akan muncul, yang kemudian membutuhkan waktu lama untuk dipecah dengan pengocok.
6. Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak untuk pancake pertama hingga muncul sedikit kabut dan tuang adonan pancake yang sudah jadi dengan sendok. Sebarkan campuran yang dituangkan ke permukaan dengan mengayunkan panci ke berbagai arah. Adonan harus menyebar menjadi lapisan tipis.
7. Segera setelah banyak pori-pori muncul di permukaan pancake yang dipanggang dan mulai memutih (sekitar setengah menit), balikkan ke sisi yang lain dan biarkan menggoreng selama setengah menit. Lebih baik jangan biarkan pancake seperti itu berubah warna menjadi coklat keemasan, agar tidak menjadi kering dan akan mempertahankan kelembutan dan elastisitasnya bahkan setelah dipanaskan.
8. Renda harum lembut paling baik disajikan panas dan dengan krim asam.
Selamat makan!
Pancake tipis yang lezat di atas air
Bagaimana di masa lalu mereka menentukan berapa calon pengantinnya ibu rumah tangga yang baik? Mereka melakukan tes-tes kecil, salah satunya adalah gadis itu harus membuat adonan dan membuat setumpuk pancake di hadapan para mak comblang. Semakin tipis dan empuk pancakenya, semakin banyak persetujuan yang dinikmati pengantin wanita.
Bahan-bahan:
- Tepung – 1,5 cangkir.
- Air – 2 gelas.
- Telur ayam – 3 buah.
- Mentega – 30 gram.
- Soda, cuka - masing-masing 1 sdt.
- Gula, garam - secukupnya.
- Minyak bunga matahari - untuk mengoles wajan.
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam wadah yang besar dan lebar.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan kocok dengan pengocok hingga berbusa indah.
3. Tambahkan air ke dalam adonan telur, padamkan soda dan tambahkan juga ke dalam bahan cair. Kalahkan semuanya dengan seksama.
4. Tambahkan tepung dalam porsi, kocok adonan yang dihasilkan agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
5. Diamkan adonan pancake yang sudah jadi selama 10 menit sampai gluten yang diperlukan muncul dan adonan menjadi jenuh dengan gelembung udara hasil fermentasi slaked soda.
6. Olesi sedikit wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang dengan minyak bunga matahari dan tuangkan setengah sendok adonan pancake. Sebarkan ke bawah dengan gerakan memutar.
7. Segera setelah tepi pancake mulai berubah warna menjadi agak kecokelatan, balikkan ke sisi kedua dan panggang sebentar.
Karena adonan tidak mengandung minyak, pastikan untuk melumasi wajan sebelum membuat pancake. Tetesan minyak akan mencegah pancake gosong dan jika pecah akan membuat pancake menjadi porositas.
8. Agar lebih empuk, lapisi setiap lingkaran panas dengan sepotong mentega dingin.
9. Anda bisa menyajikannya dalam tumpukan atau melapisinya dengan isian favorit Anda dan menggulungnya menjadi bentuk yang mewah.
Selamat makan!
Meski sudah memasuki abad ke-21, masyarakat kita masih menyukai Maslenitsa dan resep-resep lama yang diwariskan dari generasi ke generasi. Setiap keluarga kemungkinan besar memiliki rahasia tersendiri dalam membuat pancake tipis. Tidak ada susu atau kefir? Pada bantuan akan datang air!
Tapi apa bahan rahasia tidak ditambahkan, yang terpenting adalah merawat orang yang dicintai! Hanya dengan mencurahkan jiwa Anda ke dalam memasak, memikirkan kebaikan orang yang Anda cintai, Anda dapat membuat pancake yang luar biasa lezat bahkan dari adonan yang paling tidak berhasil.
Selamat makan dan selamat Maslenitsa!
Tidak ada susu di rumah, tetapi Anda sangat ingin pancake? Seperti kata pepatah, ketahui masalahnya, mari bersiap pancake lezat tanpa susu, atau lebih tepatnya, mari kita siapkan pancake sederhana dan ringan di atas air. Manfaat resep masakan pancake lezat ada banyak di atas air. Tidak diragukan lagi, kefir ternyata sangat enak (saya juga suka ini, pastikan untuk mencobanya kapan-kapan), tetapi Anda bisa memanggang pancake paling enak menggunakan air, dengan mengetahui sejumlah fitur memasak.
Ada pilihan memasak pancake tanpa lemak dalam air biasa tanpa telur, dan juga resep sederhana pancake dicampur dengan berkarbonasi air mineral.
Resep pancake yang diolah menggunakan air (tanpa menambahkan susu) paling dasar bahan sederhana, Ini air, air mendidih, tepung, garam, gula, ragi, telur, minyak sayur. Pancake ini kuat, elastis, dan rasanya lembut. Anda bisa membungkusnya paling banyak dengan pancake berbagai isian atau cukup sajikan dengan krim asam, mentega, madu, susu kental manis, selai berry-buah atau selai.
Teman-teman, pilih resep apa saja sesuai selera Anda, mulailah membuat pancake dan undang tamu Anda untuk minum teh.
Pancake di atas air sesuai resep klasik
Resep sederhana membuat pancake sesuai resep klasik akan berguna baik di hari kerja maupun di hari libur. Jika Anda sedang mencari resep pancake untuk dimasak minggu Maslenitsa, maka Anda dapat menggunakan resep ini dengan aman. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat pancake dengan susu.
Putranya memecahkan teka-teki silang: "Anda tidak bisa membuat pancake tanpanya" - empat huruf, "M" pertama. Anak itu menulis tanpa ragu-ragu... “ibu.”
Bahan-bahan:
- air hangat 3 gelas
- telur 2 buah.
- garam secukupnya
- gula ½-1 sdm.
- minyak sayur olahan 2 sdm.
- tepung 2 gelas
- Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga garam dan gula larut.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali dengan pengocok.
- Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan. Campur dengan pengocok. Hasilnya, kami mendapatkan banyak konsistensi krim.
- Sekarang tambahkan air, tapi tidak sekaligus, tapi dalam porsi kecil. Mungkin perlu sedikit waktu untuk menyiapkan adonan. lebih sedikit air dari 3 gelas (tergantung ukuran telur, kualitas tepung), adonan pancake yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam cair 10%.
- Kali ini saya butuh 2,5 gelas air. Diamkan adonan pancake yang sudah jadi selama 30 menit. Lalu campur lagi.
- Olesi loyang pancake dengan minyak sayur atau lemak babi, hangatkan di atas api dan mulailah memanggang pancake.
Tipis berlubang, dimasak dengan air
Pancake tipis berlubang ini juga disebut “Skorodumki”. Hasilnya adalah pancake yang indah dan menggugah selera, baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang.
Untuk menyiapkan pancake tipis dalam air kita membutuhkan:
untuk 600 ml air hangat, 3 butir telur besar, garam - 3 sejumput, gula - 1 sdm, soda - 1/2 sdt, asam sitrat 1 sdt. tepung terigu 300g., minyak sayur 2 sdm.
Cara memasak:
- Di wadah terpisah tempat kita akan menyiapkan adonan pancake, kocok tiga butir telur dengan mixer hingga berbusa, tambahkan air dan gula pasir, kocok lagi, pastikan gula larut. Semakin banyak busa yang Anda miliki, makanan panggang Anda akan semakin pulen.
- Larutkan dalam sedikit air asam sitrat dan padamkan sodanya, tambahkan ke adonan.
- Campur tepung dengan garam, ayak dan tambahkan ke adonan, kocok lagi semuanya dengan mixer. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan dengan baik. Saat pinggiran pancake mulai mengering, balikkan pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Akan sangat lezat jika Anda mengolesi setiap pancake dengan mentega atau ghee. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam atau menggunakan pancake untuk isian.
Resep pancake tanpa telur
Pancake vegetarian lezat tanpa telur dan susu, resep sederhana. Pancake cocok untuk meja Prapaskah.
Kita membutuhkan : 400 ml air, gula pasir (+ bisa ditambah sekantong gula vanila) -1 sdm, garam - sejumput, soda 1/2 sdt, minyak sayur -50g, tepung 200g.
Cara memasak pancake tanpa lemak:
- Di wadah terpisah, campur semua bahan kering, kecuali soda: tepung terigu, garam, gula pasir, gula vanila.
- Tuang air ke dalam adonan kering kita, aduk adonan dengan pengocok hingga rata.
- Sekarang tambahkan setengah sendok teh soda ke dalam adonan, aduk kembali adonan dan terakhir tambahkan 50 gram minyak sayur, aduk kembali adonan dengan pengocok.
- Memasak pancake tanpa lemak dalam wajan yang diolesi minyak sayur dan dipanaskan dengan baik.
- Tuang sesendok adonan, ratakan adonan di atas wajan dan goreng pancake secara perlahan, pertama di satu sisi lalu di sisi lainnya.
Pancake Prapaskah bisa disajikan dengan buah-buahan atau isian sayuran. Selamat makan!
Resep sederhana untuk pancake lezat dengan tergesa-gesa
Luar biasa dan resep cepat untuk sarapan. Jika Anda ingin mentraktir keluarga Anda pancake untuk sarapan, pilihlah resep ini dan Anda akan berhasil.
Kami membutuhkan:
Satunya, segelas air, 2/3 cangkir tepung terigu, garam dan gula pasir secukupnya (saya punya 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan gula pasir), dua butir telur, 3-4 sendok makan. sayur dan 50g. mentega.
Persiapan:
- Di wadah terpisah, kocok telur, tambahkan garam dan gula, lalu tambahkan air, aduk adonan dengan pengocok. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan tuang minyak sayur. Panggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan dengan baik.
- Lapisi pancake yang sudah jadi dengan mentega. Sajikan pancake untuk minum teh selai apel atau selai prem. Resepnya sederhana, pastikan untuk mencoba resep pancake tipis sederhana ini.
Resep pancake enak dan empuk di atas air soda dengan satu butir telur
Anda mendapatkan pancake paling enak jika Anda memasaknya sesuai resep ini menggunakan air mineral. Saya cukup yakin bahwa resep ini pasti akan masuk ke dalam koleksi resep lezat Anda.
Kita membutuhkan: untuk segelas air soda + setengah gelas air soda lagi, satu butir telur, 200g. tepung terigu, satu sendok teh soda, cuka, 3 sdm. minyak sayur.
Cara membuat adonan pancake menggunakan air mineral:
- Pecahkan sebutir telur ke dalam wadah terpisah, tuangkan segelas air soda, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, satu sendok teh garam, dan dua sendok teh gula pasir. Tambahkan satu sendok teh soda kue yang dicampur dengan cuka.
- Campur adonan dengan mixer hingga rata, terakhir tambahkan 3 sendok makan minyak sayur dan setengah gelas air soda lagi. Campur kembali adonan menggunakan mixer. Adonannya menjadi homogen dan sangat lapang. Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake.
- Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng pancake dalam air soda dengan sangat cepat. secara harfiah satu menit di satu sisi dan satu menit di sisi lain.
Kami menggunakan pancake untuk isian atau disajikan dengan krim asam, mentega cair, atau bisa juga disajikan dengan susu kental.
Kerawang dengan adonan dalam botol
Pancake yang bentuknya seperti renda disebut juga kerawang. Botol plastik biasa akan membantu kita menyiapkan pancake seperti itu.
Untuk memasak pancake kerawang di atas air kita membutuhkan:
Untuk 250 ml air, 150-200g. tepung (jumlahnya tergantung jenis tepung), dua butir telur besar, 2 sdm. gula pasir, satu sendok teh garam dan 3 sendok makan minyak sayur.
Cara memasak:
- Kami menyiapkannya dengan cara yang sama seperti adonan pancake menggunakan air sesuai resep klasik. Pastikan untuk mengayak tepung agar diperkaya dengan oksigen.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam telur, kocok adonan dengan mixer. Kemudian tuangkan air dan lanjutkan mengaduk sambil menambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil. Terakhir tambahkan minyak sayur. Campur adonan.
- Kami akan menggunakannya untuk memanggang botol plastik. Tuang adonan ke dalam botol dan buat lubang pada tutupnya.
- Dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur, gambarlah pola yang sesuai dengan adonan dari botol saat adonan sudah kecoklatan. balikkan dengan hati-hati ke sisi yang lain dan masak juga sampai berwarna cokelat keemasan.
Cara memasak pancake custard dalam air mendidih
Pancake custard ternyata tipis, empuk, dan tak kalah enaknya. Air mendidih membuat pancake kita lebih elastis dan memberikan sedikit kelezatan. Pastikan untuk mencoba resep Maslinitsa ini. Pancake bisa disantap begitu saja dengan teh atau kopi, dan juga bisa digunakan untuk membungkus isian favorit Anda.
Bahan-bahan:
Satu gelas air biasa, satu gelas air mendidih, 3 butir telur, satu sendok teh garam dan setengah sendok teh baking powder, satu sendok makan gula pasir, 3 sendok makan minyak sayur.
Cara memasak:
Campur telur dengan garam dan gula menggunakan pengocok, tambahkan air dan aduk.
Tepung terigu yang sudah dicampur baking powder diayak dan dipadukan dengan adonan telur. Kemudian air mendidih dituangkan dalam porsi kecil.
Campur adonan hingga rata dan mulailah memanggang pancake.
Pancake tanpa telur dibuat dengan adonan ragi tidak beragi
Teman-teman, setelah Merry Maslenitsa datang Prapaskah dan mempelajari cara membuat pancake yang tipis dan lezat menggunakan adonan kue akan sangat bermanfaat.
Apa yang Anda perlukan untuk tes Prapaskah:
Untuk satu liter air, 2 sdm. gula, satu sendok teh garam, 15g. ragi segar, 300gr. tepung terigu, minyak sayur 50g.
Persiapan:
- Tuang ke dalam mangkuk besar air hangat, larutkan ragi, garam dan gula di dalamnya. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil ke dalam air. Adonannya harus cukup cair. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak jumlah kecil tepung.
- Namun jika Anda ingin mendapatkannya pancake tipis, maka tidak perlu menambahkan tepung terlalu banyak.
- Terakhir tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk adonan pancake. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk istirahat selama 40 menit. Jika raginya tidak terlalu segar, Anda mungkin harus menunggu lebih lama.
- Jika adonan mulai menggelembung, itu tandanya ragi sudah mulai bekerja.
- Akhirnya adonan mengembang. Ini menjadi lebih tebal dan volumenya meningkat satu setengah hingga dua kali lipat.
- Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake. Pertama kali kita olesi penggorengan dengan minyak sayur sebelum dipanggang. Dan setiap kali sebelum memanggang pancake, adonan harus diaduk.
Pancakenya tipis, kemerahan, dan berlubang. Pastikan untuk mencoba resep ini, selamat makan!
Resep pancake air sederhana tanpa ragi
250gr. Tuang tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam, gula pasir secukupnya, satu sendok teh soda. Campur bahan kering hingga rata lalu tambahkan air matang hangat sedikit demi sedikit hingga diperoleh adonan yang kental seperti pancake, uleni adonan hingga rata
Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur hingga kedua sisinya matang.
Selamat makan!
Resep pancake yang enak
Saatnya memasak pancake dalam air. Anda membutuhkan telur dan sedikit keajaiban. Resep lezat tersembunyi di artikel ini. Nyonya rumah - masuklah sebelum mereka dibongkar
40 menit
100 kkal
4.88/5 (8)
Pancake adalah mahakarya masakan Rusia. Manis, diet, vegetarian - Anda dapat menemukan banyak hal. Untuk membuat pancake di atas air enak dan berwarna cokelat keemasan, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Mari kita bicara tentang jenis hidangan ini yang paling ekonomis - pancake tipis di atas air dengan telur.
Apa perbedaan pancake di atas air dengan jenis pancake lainnya?
Pancake yang dibuat dengan air dan telur ternyata jauh lebih encer dibandingkan yang lain, misalnya. Proses pembubutan jarang menimbulkan gumpalan, terpisah lebih baik dari wajan, terlihat lebih halus dan membutuhkan lebih sedikit minyak. Selain itu, pancake di atas air memang nikmat. Anda bisa melakukan ini di atas air. Dalam hal ini, pancake di atas air akan lebih sederhana dan lebih bergizi.
Struktur pengujian
Adonan pancake di atas air tidak boleh terlalu cair - konsistensinya kira-kira seperti krim asam rendah lemak atau krim kental. Setelah diuleni, untuk memperbaiki strukturnya, disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es dan membiarkannya diseduh selama 15-20 menit. Anda dapat mengocok dengan mixer hanya dengan kecepatan rendah, atau lebih baik lagi - aduk dengan tangan. Jika tidak, adonan akan menjadi terlalu kental dan tidak akan mengalir dengan baik ke dalam loyang.
Resep membuat adonan pancake dengan air
Adonan lebih manis
Campur bahan sesuai aturan (pertama cair, lalu keringkan), diamkan selama setengah jam.
Lebih segar (untuk isian manis)
Menggabungkan:
Campur bahan-bahannya dan diamkan. Tambahkan minyak sesaat sebelum menggoreng. Tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan itu sendiri.
Pancake sebagai lembaran kue
Pancake untuk kuenya terbuat dari bahan standar tidak beragi atau adonan ragi. cara memasak adonan tidak beragi dinyatakan di atas.
Untuk adonan ragi Anda membutuhkan:
Ragi larut dalam 100 g air panas (tetapi tidak panas!). Campur sisa air dengan garam dan gula, tuang ragi. Tambahkan telur dan tepung. Diamkan adonan minimal 3 jam, uleni sesekali. Ketebalan pancake tersebut setidaknya 3 mm.
Tergantung pada isian dan preferensi rasa, kedua pilihan adonan digunakan. Mereka diletakkan berlapis-lapis: 1 pancake – isian – pancake berikutnya. Jumlah lapisannya bisa berapa saja.
Fitur memanggang pancake
- Paling mudah untuk memanggang pancake pembuat pancake (penggorengan khusus dengan sisi rendah), tetapi Anda dapat mengambil yang lain, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Pertama, wajan dipanaskan dengan api besar, kemudian api dikecilkan menjadi sedang. Itu harus dihangatkan setiap kali setelah menambahkan minyak. Semakin banyak telur dalam adonan, semakin kecil apinya.
- Mulailah menuang adonan dari salah satu sisi loyang, miringkan dan putar hingga menetes, namun jangan berhenti menuang. Lebih mudah melakukan ini dengan sendok.
- Balikkan pancake ketika pinggirannya sudah sedikit menjauh dari wajan dan sudah berwarna kecokelatan. Sangat mudah untuk memasukkan spatula di bawah tepi ini. Rata-rata waktu penggorengan per sisi: 1-2 menit.
Kemungkinan masalah saat memanggang pancake:
- Jika pinggirannya gosong, berarti terlalu banyak gula di dalam adonan;
- Pancakenya hancur. Hal ini terjadi karena terlalu banyak telur.
- Rasa tidak enak muncul karena jumlah besar soda;
- Jika tepungnya kurang, pancake akan sobek dan matangnya buruk;
- Kerapuhan terjadi karena kekurangan telur.
Masalah di atas diselesaikan dengan menambahkan bahan yang hilang atau mengencerkan adonan.
Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa pancake dengan air biasa atau air mineral adalah hidangan lezat dan sederhana yang bahkan dapat disiapkan oleh juru masak pemula. Selain itu, sangat irit dan tidak merusak bentuknya. Tolong orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat dan ringan!
Memuat...