Sama sekali bukan beban bagi saya untuk memberikan kejutan kepada keluarga dan teman-teman saya dengan segala macam kuliner yang nikmat. Gulungan kubis acar adalah percobaan saya berikutnya. Benar, untuk mempertahankan efek kejutan, saya harus sedikit curang dan menyembunyikan hidangan selama lima hari bukan di lemari es, tetapi "di" (itulah waktu yang dibutuhkan sayuran untuk bersiap-siap), tetapi pemandangannya gulungan yang difermentasi membuat kerabat saya mengeluarkan banyak air liur, semua orang ingin segera mencoba kreasi baru saya.
Membuat kubis gulung sangatlah sederhana, tentunya harus sedikit mengotak-atik, namun hasilnya sepadan. Hidangan yang sudah jadi terlihat jauh lebih mengesankan daripada asinan kubis biasa, dan merupakan hidangan pembuka yang sangat diperlukan untuk meja pesta.
Saya membuang daun dari potongan besar kubis. Selama mereka difilmkan. Saya mendapat delapan daun utuh. Anda dapat melakukan berbagai hal secara berbeda. Masukkan potongan kubis ke dalam air mendidih dan diamkan selama kurang lebih lima menit, maka daunnya akan lebih mudah dihilangkan. Saya tidak punya panci seperti itu, jadi saya melanjutkan dari kemampuan saya.
Air mendidih. Saya memotong batang yang lebat dari daunnya, memukul cabang yang menebal dengan pisau dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 3 menit. Setelah prosedur seperti itu, daun menjadi lembut dan mudah diatur.
Daun yang tersisa dipotong-potong.
Beri sedikit garam dan tambahkan bumbu cincang.
Satu isian sudah siap.
Untuk memotong wortel disarankan menggunakan parutan wortel korea. Saya tidak punya parutan seperti itu, tapi ada lubang tempat keluarnya lingkaran wortel pipih. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Ternyata mirip dengan wortel Korea.
Saya juga memberi sedikit garam pada wortel, memeras beberapa siung bawang putih, dan mengaduknya. Dan isian kedua sudah siap. Semuanya sangat cepat.
Saya meletakkan isian kubis di tepi daun yang sudah dingin sebagai lapisan bawah.
Di atas - wortel.
Lipat lembaran isi seperti gulungan kubis isi atau panekuk isi.
Untuk meletakkan gulungan kubis, disarankan untuk menggunakan piring lebar dengan dasar rata. Gulungan kubis ditempatkan rapat satu sama lain. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya.
Saya membuat air garam dari air rebusan daun kubis. Untuk satu liter air – satu sendok makan garam.
Air garam harus menutupi bagian atas gulungan kubis.
Gulungan kubis isi dengan air garam harus difermentasi selama 4-5 hari pada suhu kamar.
Rasa acar kubis gulung sama sekali tidak kalah dengan kubis biasa, diparut, tetapi terlihat tidak biasa dan sangat menggugah selera, dan jika Anda tidak memperhitungkan pengasinannya, saya hanya menghabiskan setengah jam dari waktu saya yang berharga untuk itu. keindahan seperti itu.
Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.
Sauerkraut, dengan rasa asam dan sedikit pedas, sangat cocok untuk membuat kubis gulung di rumah. Dan jika kubis yang lezat juga digunakan sebagai isian, bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai resepnya. Keunggulan olahan tersebut adalah bahan yang minimal, waktu pemasakan yang singkat dan kegunaan produk aslinya.
Cara membuat sayur gulung kubis jajanan kecil.
Rebus asinan kubis utuh selama 2 menit. Kemudian bagi menjadi daun-daun, lalu bagi menjadi minimal 4 bagian. Jika daun kubisnya besar, mungkin ada 6-8 bagian kecilnya.
Untuk daging cincang, cincang halus kubis segar dan paprika manis, bisa diganti dengan wortel yang digiling atau diparut halus. Sebaiknya tambahkan bawang putih dan/atau akar bumbu apa pun yang dicincang halus (peterseli, seledri), dan garam ke dalam isian. Campur semuanya, tumis selama 1 menit dalam minyak bunga matahari atau rebus selama 2 menit dalam air panas. Bungkus semuanya dengan daun yang sudah disiapkan.
Tempatkan gulungan kubis asinan kubis ke dalam stoples, tambahkan pemberat dan isi dengan kvass atau jus bit.
Cobalah blueberry merah muda tua setelah 5 hari.
Untuk penyimpanan jangka panjang, dinginkan stoples.
Untuk 1 kg daging cincang Anda membutuhkan 15 g garam.
Gulungan kubis kecil dengan asinan kubis dapat diletakkan di atas meja sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk daging. Gulungan kubis sayur acar ini adalah kelezatan gurih yang tidak akan membuat teman atau orang terkasih Anda acuh tak acuh.
Gulungan kubis acar dengan wortel adalah hidangan sayuran yang sangat populer dan sangat lezat. Mereka disiapkan di berbagai negara, dan sering kali disiapkan di Korea. Gulungan kubis isi juga dibuat dengan daging, sereal, sayuran, jamur, dll. Namun semua gulungan kubis ini disajikan secara eksklusif panas dan lebih populer di kalangan orang Slavia. Gulungan kubis acar dengan wortel adalah resep dimana gulungan kubis diisi dengan wortel dan direndam dalam air garam. Gulungan kubis ini disajikan dingin sebagai camilan pedas dan juicy. Inilah yang kami sarankan untuk Anda persiapkan.
Daftar bahan
- kubis putih- 2kg
- wortel - 1kg
- air matang dingin- 1 liter
- kepala bawang putih - 2 buah.
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 3/4 cangkir
- minyak sayur- 1/2 cangkir
- cuka - 1/2 cangkir
Metode memasak
Cuci kubis dan pisahkan dengan hati-hati menjadi daunnya. Rebus dalam air mendidih hingga lunak, seperti saat menyiapkan kubis gulung biasa. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan sedang.
Tempatkan beberapa wortel di setiap daun kubis dan bentuk gulungan kubis. Kupas dan potong bawang putih menggunakan cincang bawang putih. Untuk membuat air garam, campur air, minyak sayur, cuka dan gula pasir dengan garam hingga rata. Tambahkan bawang putih ke dalam air garam dan aduk.
Tempatkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan banyak air garam ke setiap lapisan. Tuang sisa air garam ke lapisan atas gulungan kubis. Berikan tekanan pada gulungan kubis dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Simpan di tempat yang sejuk.
Gulungan kubis acar dengan wortel sudah siap!
Beberapa tahun yang lalu, saya mengasosiasikan kata “kubis gulung” hanya dengan amplop kubis lezat yang diisi dengan daging, nasi, sayuran, jamur, rempah-rempah... Semuanya berubah ketika, di antara berbagai makanan Korea yang dijual berlimpah di pasar, saya melihat gulungan kubis sayuran acar Harga produknya tampaknya relatif rendah, dan saya memutuskan untuk mencoba beberapa potong. Ternyata bukan sekedar enak, tapi luar biasa enak! Saya mengerti bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan seperti itu, dan tidak perlu membayar lebih untuk hidangan seperti itu! Setelah meninjau dan mencoba lebih dari satu resep yang terdapat di halaman kuliner, saya menemukan formula sendiri untuk membuat acar sayur kubis gulung. Cobalah juga!
Untuk menyiapkan gulungan kubis sayur acar, Anda perlu:
kubis – 1 kepala
wortel – 3 buah.
bawang bombay – 3 buah.
bawang putih – 5 siung
akar seledri – 250 g
minyak bunga matahari – 5 sdm. aku.
cabai merah giling (panas) – sejumput
merica hitam – 10 buah.
garam – 2-3 sdm. aku.
Cara memasak gulungan kubis sayur acar:
1. Kupas, cuci dan keringkan wortel, bawang bombay dan akar seledri. Cincang halus bawang bombay dengan pisau, potong wortel dan seledri menjadi irisan tipis.
2. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng hingga setengah matang.
3. Potong 1/3 bagian kubis (dari sisi batangnya), buang semua bagian yang kasar, lalu potong tipis-tipis. Tambahkan kubis cincang ke sayuran goreng dan aduk.
4. Kupas bawang putih, cincang halus, tambahkan ke dalam massa sayuran.
5. Garam isian kubis sayur yang akan datang secukupnya dan aduk rata lagi.
6. Masukkan sisa kubis ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 5 menit. Keluarkan kubis dari air, dinginkan, dan pisahkan menjadi beberapa daun. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati bagian yang menebal pada daun (tulang rusuk).
7. Tempatkan 1-2 sdm pada setiap daun kubis. aku. isian sayuran. Lipat daun ke dalam amplop rapat untuk membentuk gulungan kubis.
8. Tempatkan gulungan kubis berlapis-lapis dalam wadah berenamel atau kaca. Setiap lapisan gulungan kubis harus ditaburi garam, cabai merah, dan merica hitam.
9. Letakkan gulungan kubis di bawah tekanan dan biarkan pada suhu kamar selama 1 hari.
10. Setelah sehari, pindahkan wadah berisi kubis gulung ke dalam lemari es dan biarkan selama 4-5 hari. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!
Untuk menyiapkan kubis isi, disarankan untuk menggunakan kubis dengan kepala yang tidak terlalu padat (longgar), karena kepala inilah yang paling mudah dipisahkan menjadi daun-daun tanpa merobeknya. Agar masakannya lebih orisinal, wortel bisa diparut di parutan khusus yang dirancang untuk mengolah sayuran ala Korea. Anda bisa membuat rasa dan aroma kubis isi lebih pekat antara lain dengan menambahkan paprika (potong tipis-tipis), peterseli cincang, seledri atau daun ketumbar, sejumput ketumbar, dan/atau campuran herba kering.
Mempersiapkan hidangan pembuka dingin seperti acar kubis gulung dengan wortel cukup sederhana. Tidak perlu menyiapkan kubis gulung dalam jumlah besar untuk digunakan di masa mendatang, karena kubis dan wortel tersedia sepanjang musim dingin. Mereka bisa dimasak kapan saja dan disimpan dalam wadah kecil di lemari es. Dan yang terpenting, tidak ada cuka dalam resep ini.
Ayo siapkan produk yang diperlukan. Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas yang rusak, mencuci dan mengupas wortel.
Dengan menggunakan pisau, potong batang kubis agar daunnya dapat dipisahkan.
Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan rebus. Kami membuang daunnya satu atau dua sekaligus, karena mudah dipisahkan dari kepala kubis.
Bongkar seluruh kepala kubis secara bertahap, buang daunnya kira-kira setiap tiga menit. Daunnya harus menjadi plastik.
Parut wortel di parutan kasar, tambahkan bumbu dan aduk.
Potong urat padat dari daun kubis yang sudah dingin.
Potong daun kubis besar menjadi dua memanjang.
Isi setiap daun kubis dengan wortel, sekitar satu sendok makan.
Kami membungkus daun kubis menjadi kerucut.
Kami mengamankan tepi terbuka agar isinya tersembunyi dengan baik dan tidak rontok.
Tempatkan gulungan kubis dalam wadah. Untuk volume ini, saya mengambil ember plastik berukuran 4 liter.
Siapkan isian dengan takaran 1 sendok makan garam per 1 liter air.
Isi gulungan kubis dengan larutan garam yang sudah disiapkan.
Letakkan piring di atasnya dan letakkan toples berisi air di atasnya. Tekanan seperti itu diperlukan agar gulungan kubis benar-benar terendam dalam air garam. Biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 3 hari.
Setelah 3 hari, keluarkan acar gulungan kubis dengan wortel, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Memuat...