Halo Natalya!
Ikan beraroma, seperti di restoran dan tanpa repot? Betapa tidak, jika menggunakan baking bag atau selongsong! Ikan dalam cangkang tidak akan gosong, tetap berair, matang dua kali lebih cepat dari pada foil, dan oven tidak akan kotor. Bagaimana kita bisa melakukannya tanpa ini sebelumnya?
Cara memanggang ikan di dalam tas
Coba saja sekali dan Anda akan melihat bahwa dengan menggunakan kantong tahan panas Anda bisa memasak berbagai makanan dalam jusnya sendiri tanpa lemak berlebih. Tidak hanya ikan, daging, sayuran, dan unggas juga ternyata berair dan beraroma harum. Selain itu, Anda bisa memasak di oven dan microwave.
Memasak dalam kantong kue untuk keluarga kecil akan lebih mudah - Anda hanya perlu mengencangkan kantong di satu sisi. Untuk memanggang ikan di dalam tas, Anda harus memasukkan produk ke dalam, menutupnya dengan penjepit (termasuk) dan memasukkannya ke dalam oven. Sebuah “iklim mikro” tertentu terbentuk di dalam, sehingga makanan tidak mengering atau terbakar, tetapi dipanggang. Bonus tambahannya adalah tampilan hidangan yang menarik. Ikan akan terlihat mengesankan, seperti dalam ilustrasi warna-warni. Dan Anda tidak perlu repot membersihkannya. Selongsong pemanggang yang ditawarkan oleh pabrikan - tas yang sama, tetapi tanpa alas - nyaman jika ikannya cukup besar. Kemudian panjang yang dibutuhkan diukur dengan mempertimbangkan ukuran potongan. Setelah produk ditempatkan di dalam “tabung” plastik, ujungnya ditutup dengan klem.
Namun cara ini juga memiliki kelemahan. Kesiapan ikan hanya bisa ditentukan dari penampilannya melalui kantong transparan, atau Anda harus mencetaknya dan mencoba menusuknya dengan garpu atau tusuk gigi. Anda juga bisa menggunakan pisau untuk memisahkan sepotong kecil daging dari tulang punggung. Daging buah yang larut dengan baik adalah tanda pasti bahwa hidangan sudah siap.
- Panggang ikan sebelum disajikan. Menyimpan makanan memperburuk rasanya.
- Jangan memasak ikan terlalu lama di dalam oven karena ikan akan mulai hancur dan kehilangan penampilan menariknya.
- Pindahkan produk jadi dengan hati-hati ke piring agar ikan tidak pecah.
- Sayuran hijau yang telah dimasukkan ke dalam oven mengeluarkan sarinya ke dalam piring. Oleh karena itu, saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu segar - peterseli, dill, marjoram, atau daun ketumbar.
- Jangan takut paketnya meledak. Praktek menunjukkan bahwa hal ini sangat jarang terjadi. Klem masih memberikan banyak ruang bagi uap untuk keluar.
- Tidak perlu membuat lubang tambahan pada selongsong (kecuali disebutkan secara khusus dalam resep).
- Ikan yang dipanggang dalam kantong memiliki kulit berwarna coklat keemasan dan empuk. Namun jika ingin mendapatkan kulit yang lebih keras dan kecokelatan, pada akhir pemasakan cangkangnya perlu dipotong atau dibuka pada salah satu sisinya.
- Jika Anda memanggang seluruh bangkai, tetap buang insangnya, jika tidak, rasa pahitnya dapat merusak keseluruhan hidangan.
- Klip yang hilang dapat dengan mudah diganti dengan klip kertas. Pilihan lainnya adalah menutup tas dengan benang.
Resep ikan empuk yang dipanggang dalam kantong
Kamu membutuhkan 2 kg ikan. Anda bisa mengambil ikan bass, atau pike perch, atau pike. Anda juga membutuhkan krim asam (bisa diganti dengan mayones atau krim), campuran paprika dan bawang bombay, dan garam.
- Bilas bangkai ikan dan potong-potong.
- Garam, taburi merica, olesi dengan lapisan tipis krim asam.
- Masukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam tas, taburkan cincin bawang di atasnya.
- Oven harus dipanaskan hingga suhu sekitar 200 derajat.
- Waktu memasak sekitar 30 menit.
- Jika mau, Anda bisa langsung memasak ikan di dalam kantong beserta lauknya. Untuk melakukan ini, letakkan kentang dan wortel yang dipotong-potong di atas ikan.
Hormat kami, Galina.
Saat ini, banyak orang yang memikirkan bagaimana cara membuat pola makannya sehat. Misalnya, semua orang tahu bahwa gorengan berbahaya karena kelebihan lemak. Namun hanya sedikit orang yang memutuskan untuk berhenti makan gorengan, karena dagingnya tidak memiliki rasa yang sama. Alternatif yang bagus adalah memanggang makanan. Apalagi jika Anda menggunakan penemuan menarik seperti selongsong kue.
Anda bisa memanggang apa saja di bagian lengannya - daging, sayuran, ikan, bahkan irisan daging dan bakso. Apalagi makanan dimasak tanpa menambahkan lemak, dengan jusnya sendiri.
Barang dapur yang berguna seperti selongsong kue dijual di hampir setiap supermarket. Biasanya, produk ini ditempatkan “ditemani” foil, kertas roti, cling film dan produk sejenis lainnya. Selongsong tersebut diproduksi oleh perusahaan yang berbeda, sehingga harga berbagai sampel produk ini bisa sangat bervariasi.
Secara tampilan, baking sleeve menyerupai kantong plastik panjang yang digulung. Untuk menggunakannya, Anda perlu memotong sepotong dengan panjang yang dibutuhkan, dan setelah mengisi selongsong dengan produk, kencangkan sisi terbukanya dengan klip. Selongsong yang sudah diisi bisa diletakkan di atas loyang atau di penggorengan. Untuk memastikan keluarnya uap panas, ada baiknya menusuk bagian atas selongsong beberapa kali dengan jarum atau garpu.
Mari kita lihat cara memasak ikan di selongsong. Pertama, Anda bisa memanggang ikan apa pun di lengan baju Anda. Anda bisa memasukkan ikan secara utuh (tentunya setelah dibersihkan dari sisik dan isi perutnya) atau dalam porsi. Anda bisa menggunakan fillet siap pakai untuk dipanggang, yang dijual di toko ikan.
Ikan dalam loyang, dimasak dengan sayuran, sangat lezat. Jadi, misalnya, Anda bisa memanggang pike hinggap. Kami membersihkan ikan, mencucinya dan mengeringkannya dengan serbet. Garam dan merica luar dan dalam. Untuk memberi rasa gurih pada ikan, masukkan sedikit bawang putih tumbuk dan setangkai peterseli ke dalam perutnya.
Potong sayuran. Anda bisa menggunakan kentang, wortel, bawang bombay, dan sayuran lainnya untuk hidangan ini. Anda pasti harus menambahkan sayuran hijau. Sayuran cincang harus dicampur dan dibumbui dengan garam dan merica. Sekarang kita masukkan sayuran ke dalam selongsong, letakkan bangkai tombak yang sudah disiapkan di atas “bantal” sayuran yang dihasilkan dan tutup sisi kantong yang terbuka. Tempatkan selongsong yang sudah diisi ke dalam wajan penggorengan dan tusuk permukaannya dengan jarum atau garpu agar uap bisa keluar dengan bebas. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat, dan panggang selama sekitar empat puluh lima menit.
Kami mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven, memotong selongsongnya dengan gunting (di sini Anda harus berhati-hati agar tidak gosong), dan di sini kami memiliki hidangan diet yang luar biasa - ikan yang dipanggang dalam selongsong dengan sayuran, dimasak dengan jusnya sendiri .
Begini caranya. Pertama, siapkan bahan-bahannya. Untuk dua buah makarel kita membutuhkan dua buah wortel, bawang bombay dan tomat, tiga buah kentang, tiga sendok makan mayonaise, serta garam khusus yang mengandung garam.
Kami membersihkan ikan, mencucinya dan menggosoknya dengan bumbu. Jika tidak ada bumbu seperti itu, maka makarel harus diasinkan, dibumbui dan ditaburi jus lemon. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar. Misalnya, kentang berukuran sedang cukup dipotong menjadi empat bagian. Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam mayones, aduk dan olesi ikan dan sayuran dengan campuran ini. Tempatkan semuanya di dalam selongsong, kencangkan ujungnya dengan klip dan panggang ikan dalam oven selama empat puluh menit. Kemudian potong bagian atas kantong dan biarkan piring di dalam oven selama sepuluh menit lagi. Dalam hal ini, selongsong akan memperoleh kerak berwarna coklat keemasan. Letakkan makarel dan sayuran yang sudah disiapkan di atas piring dan tuangkan di atas saus yang terbentuk selama proses pemanggangan.
Resep menarik lainnya yang dapat digolongkan sebagai ikan yang dipanggang dalam selongsong disebut jamur. Untuk satu ekor ikan dengan berat sekitar 800 gram Anda membutuhkan kurang lebih tiga ratus gram champignon, bawang bombay, sedikit mayonaise, garam dan bumbu ikan.
Ikan harus dibersihkan dan dicuci. Jamur dipotong-potong, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Campur jamur, bawang bombay, dan mayones dalam mangkuk. Lumuri ikan luar dan dalam dengan garam dan bumbu, lalu isi dengan campuran bawang bombay dan jamur. Tempatkan ikan di selongsong, tutup tepi bebasnya dan letakkan kantong yang dihasilkan di atas loyang. Panggang sampai matang, ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Jika Anda ingin mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, Anda perlu merobek bagian atas selongsongnya sepuluh menit sebelum akhir masa pemanggangan. Panggangan kami yang lezat dan sehat sudah siap. Kami menaruhnya di atas piring dan mengundang semua orang ke meja.
Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.
Pertama-tama, kita memilih ikan, pada prinsipnya, ikan apa pun bisa digunakan, tanpa tulang atau dengan tulang, semuanya tergantung keinginan dan kemampuan Anda, dalam kasus saya ini adalah dua ikan trout kecil. Kami membawa pulang bangkai yang dipilih dan membilasnya hingga bersih di bawah aliran air dingin yang mengalir, sambil menggunakan pisau atau pengikis khusus untuk menghilangkan sisiknya searah dari ekor ke kepala. Lalu kita sobek perut masing-masing ikan, buang isi perutnya, bilas lagi, keringkan dengan tisu dapur, olesi semua sisinya dengan garam, hancurkan dengan lada hitam, pindahkan ke wadah bersih dan biarkan mereka sendirian untuk 15–20 menit.Langkah 2: Siapkan sisa bahan.
Pada saat yang sama, nyalakan dan panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Setelah itu, dengan menggunakan pisau bersih, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih bersama lemon, serta peterseli atau adas. Kemudian kami mengeringkan produk tersebut dengan tisu, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin, atau seperempat setebal 1 sentimeter, meskipun yang lebih besar juga bisa digunakan.
Kami memotong jeruk menjadi dua bagian yang sama, sisihkan salah satunya, nanti diperlukan, dan potong yang kedua menjadi cincin setebal 5 hingga 7 milimeter. Biarkan tangkai tanaman hijau utuh atau cincang halus dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 3: siapkan ikan untuk dipanggang.
Tempatkan kembali ikan trout yang direndam dalam bumbu di atas talenan, isi dengan cincin, serta adas atau peterseli, taburi dengan bumbu tambahan jika diinginkan dan taburi dengan jus dari sisa setengah jeruk.
Langkah 4: panggang ikan dalam selongsong di dalam oven.
Selanjutnya, dengan menggunakan gunting dapur, potong sepotong kecil dari loyang, sedikit lebih besar dari ukuran ikan, dan letakkan di dasar loyang panjang anti lengket atau tahan panas. Lalu kami menaruh bantal bawang bombay cincang di dalamnya, meletakkan ikan di atas sayuran dan menutup rapat selongsongnya menggunakan klip khusus yang disertakan dalam kit. Kemudian tuangkan segelas air mengalir biasa ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu yang diinginkan dan panggang ikan trout selama 25–30 menit, selama itu akan mencapai kesiapan penuh.
Setelah ini, kami meletakkan sarung tangan oven di tangan kami, memindahkan ikan ke talenan yang sebelumnya diletakkan di atas meja, dan dengan hati-hati memotong tangan di bagian tengahnya. Biarkan uap panasnya keluar selama beberapa menit, dan Anda bisa mulai mencicipinya.
Langkah 5: sajikan ikan dalam selongsong di dalam oven.
Ikan dalam selongsong di dalam oven disajikan panas atau hangat di atas piring datar besar atau dalam porsi di piring sebagai hidangan utama kedua untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Pada dasarnya keajaiban ini disajikan dengan beberapa jenis lauk, misalnya kentang tumbuk, salad sayur segar, bubur dari berbagai sereal, pasta, nasi rebus atau kukus, namun memakannya hanya dengan roti juga sangat mahal. Masak dengan senang hati dan nikmati makanan sehat buatan sendiri!
Selamat makan!
Resep ini mengandung rempah-rempah klasik, tetapi jika diinginkan, setnya dapat dilengkapi dengan bumbu lainnya, serta bumbu kering yang cocok untuk hidangan ikan, pilihan yang baik adalah gurih, tarragon, cabai merah, rosemary, sage, mustard putih, biji jintan, timi, ubi, daun salam, pepermin, dan lain-lain;
Seringkali, isian untuk isian ikan dilengkapi dengan potongan mentega, paprika, tomat, dan bawang bombay yang sama;
Ikan dapat dipanggang di atas sayuran apa saja, misalnya, tambahkan wortel, kembang kol, brokoli, terong, atau zucchini ke dalam bawang;
Beberapa ibu rumah tangga mengolesi ikan dengan minyak sayur, krim asam atau krim sebelum dipanggang, sehingga rasanya lebih lembut.
Rechnaya menempati tempat terhormat dalam masakan Rusia, dan untuk alasan yang baik, karena mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang diperlukan manusia. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya, tetapi dalam ritme kehidupan modern tidak ada banyak waktu untuk memasak, dan makanannya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan! Salah satu cara paling diet untuk memasak ikan sungai adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kertas timah, selongsong, atau cukup taburi garam.
Patut dicoba untuk memanggang ikan dalam selongsong - ternyata sangat lezat dan tidak perlu menambahkan minyak atau makanan berlemak lainnya untuk menggoreng. Jadi, apa yang diperlukan?
Untuk 4 porsi Anda membutuhkan:
Persiapan:
Saat mulai menyiapkan hidangan, perlu diingat bahwa ikan dalam selongsong dipanggang dengan sangat cepat, oleh karena itu dapat direndam terlebih dahulu dan didiamkan beberapa saat agar ikan terendam semua bahan.
Pertama, Anda perlu membersihkan dan membilasnya dengan baik. Buat beberapa potongan kecil melintang (agar bumbu meresap lebih dalam dan membuat rasanya lebih cerah).
Siapkan campuran garam, gula, merica, lemon secara terpisah dan lumuri ikan dengan baik, biarkan selama 30 menit.
Potong bawang bombay secara terpisah menjadi setengah bagian, Anda bisa memotong wortel menjadi potongan-potongan atau memotong bentuk apa pun yang menarik, tidak hanya enak, tetapi juga indah! Potong lemon menjadi setengah bagian (terkadang Anda bisa menggunakan tomat sebagai pengganti lemon, rasanya akan berbeda, tapi tidak lebih buruk, semuanya tergantung selera).
Jadi, setelah setengah jam, Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya! Ikan direndam dalam bumbu, sepotong lemon ditempatkan dalam potongan melintang kecil dan ikan dikirim ke loyang.
Taburkan bawang bombay dan wortel di atasnya, masukkan beberapa tangkai dill dan beberapa lembar daun salam, ikat dengan baik, buat beberapa potongan kecil di bagian selongsong agar ikan bisa “bernafas” dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang dengan suhu rendah selama kurang lebih satu jam (semua tergantung ukuran ikan dan kekuatan oven).
Memuat...