Sebuah resep yang telah membantu saya lebih dari sekali ketika saya ingin memberi makan keluarga saya hidangan yang sehat dan cepat - telur dadar empuk sempurna yang dipanggang dalam oven. Rasanya sangat lembut, teksturnya sangat berpori dan memiliki aroma susu yang sedap. Resep ini dapat dimodifikasi tergantung pada bahan tambahan tambahan yang mungkin Anda miliki: keju, sosis, sosis, sayuran, dan rempah-rempah. Resep versi saya adalah versi klasik telur dadar cepat di oven dengan jumlah bahan minimal. Perlu juga ditambahkan bahwa ini sangat mengingatkan pada telur dadar yang mereka siapkan di taman kanak-kanak. Jika Anda memulai pagi hari dengan telur dadar, Anda akan merasa kenyang hingga waktu makan siang. Saya yakin Anda akan menyukai rasa hidangannya, dan Anda pasti akan menyiapkannya untuk keluarga dan diri Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 6 buah;
- susu sapi - 0,3 liter;
- garam - 0,5 sendok teh;
- mentega untuk mengoles cetakan - 7 gram;
- loyang yang dalam - ukuran loyang saya 10 kali 24 sentimeter.
Telur dadar empuk sempurna yang dipanggang di oven. Resep langkah demi langkah
- Kami mulai dengan mengambil mangkuk yang dalam dan mengambil enam butir telur. Saya menggunakan telur berukuran sedang. Perkiraan perhitungan rasio telur/susu adalah 1 butir telur per 50 mililiter susu (berapa pun persentase kandungan lemaknya).
- Tambahkan tiga ratus mililiter susu. Susunya bisa dingin atau pada suhu kamar. Tidak berarti lebih panas.
- Tambahkan setengah sendok teh garam dan mulailah mengaduk semuanya dengan sangat hati-hati. Tidak perlu mengocok dengan mixer atau mengocok secara intensif hingga menjadi busa yang mengembang. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengaduk hingga rata.
- Jika pada tahap ini Anda ingin menambahkan bahan tambahan seperti yang kami sebutkan di atas, Anda bisa melakukannya dengan cara berikut ini. Untuk mendapatkan tekstur yang halus dan kurang lebih seragam, parut semuanya menggunakan parutan kasar. Ini bisa berupa keju, sosis, sosis, daging olahan. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombay dan bawang putih, sebaiknya rebus sebentar di penggorengan dengan sedikit minyak sayur atau mentega. Anda juga bisa menaburkan keju keras parut di atas telur dadar. Kemudian keraknya mungkin berwarna coklat sedikit lebih awal saat dipanggang. Untuk melakukan ini, tutupi telur dadar dengan kertas timah sebelum dimasukkan ke dalam oven, lalu keluarkan 10 menit sebelum akhir memasak.
- Sekarang Anda perlu melumasi cetakan yang ada dengan mentega. Lumasi dengan baik, di semua sisi dan sampai ke ujung semua tepinya.
- Tuang ke seluruh massa yang sudah disiapkan.
- Panaskan oven hingga 200 derajat.
- Tempatkan telur dadar dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30 menit. Jangan dibuka saat memanggang. Kami membutuhkannya untuk mengembang dengan baik dan mengembang.
- Jika loyang yang Anda gunakan lebih rendah dari loyang saya (10 sentimeter), maka waktu memanggang dalam oven perlu dikurangi 5-10 menit. Di sini Anda melihat situasinya. Yang utama adalah kulit telur dadar tidak terlalu kecokelatan.
- Jika waktunya habis, diamkan lagi selama 5 menit. Kemudian keluarkan dari oven. Potong-potong langsung di cetakan dan pindahkan ke piring.
- Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu atau keju parut.
Telur dadar yang dipanggang dalam oven ini adalah solusi sederhana dan sangat lezat untuk sarapan atau makan siang seluruh keluarga. Saya berharap semua kelahiran kuliner Anda menjadi mahakarya, dan Anda menikmati proses memasaknya. Selalu memasak dalam suasana hati yang baik.
Mungkin setiap orang mengalami hari-hari ketika Anda tidak ingin menghabiskan waktu di dapur. Dan semuanya akan baik-baik saja jika masih ada hidangan dari meja kemarin yang tersisa di lemari es atau separuh lainnya memutuskan untuk mendelegasikan tanggung jawab menyiapkan makanan kepada diri mereka sendiri hari itu. Namun bagaimana jika Anda satu-satunya yang bertanggung jawab atas hal ini dan anak kecil membutuhkan makanan yang enak dan segar? Suatu hari hal ini terjadi pada saya juga. Saya sedikit sakit, suami saya sedang pergi, dan tidak ada yang membatalkan makan siang untuk anak-anak. Jadi apa yang saya lakukan? Saya memutuskan untuk mencari jalan keluar paling sederhana dari situasi ini. Saya menyiapkan telur dadar biasa, hanya di oven. Ternyata hidangannya enak, cantik dan enak, dan butuh usaha tepat 3 menit.
Bahan (untuk 2 porsi):
- 3 telur
- 120ml susu
- sepotong mentega
- garam
Secara umum, ya. Memasak olet di dalam oven sangat berbeda dengan memasaknya dengan cara biasa, di penggorengan. Pertama, untuk mendapatkan telur dadar yang tepat, dan bukan sesuatu yang tidak dapat dipahami, Anda harus memperhatikan proporsi rasio susu dan telur yang ketat. Untuk satu butir telur besar sebaiknya ambil 50 ml susu. Meskipun saya memiliki telur yang besar, saya memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan mengambil 40 ml susu untuk setiap telur. Totalnya 3 butir telur dan 120 ml susu.
Kocok telur dengan susu dan garam, tapi jangan berlebihan. Kocok saja adonan sedikit dengan garpu atau pengocok.
Loyang harus diolesi mentega secukupnya, lalu tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya.
Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang telur dadar selama 25-30 menit. Waktu memanggang akan tergantung pada volume porsi yang dipanggang. Tiga butir telur saya matang sepenuhnya dalam 25 menit pada suhu 190 derajat (oven listrik). Anda bisa menentukan kesiapannya berdasarkan warna permukaan telur dadar. "Tutupnya" harus berwarna kecokelatan - ini adalah tanda kesiapan yang pasti.
Menariknya, telur dadar yang dimasak dalam oven ternyata sangat empuk. Tapi begitu Anda mengeluarkannya dari oven, itu akan mengendap. Hal ini wajar, karena hanya terdiri dari telur dan susu serta tidak memiliki konsistensi yang padat. Tapi porositas akan tetap ada bahkan setelah mengendap.
Ini penampakan omelet saya di oven sebelum disajikan. Rasanya cukup konsisten dengan penampilannya - sama lembut dan halusnya, dan sama sekali tidak menyerupai telur dadar biasa di penggorengan.
Rasa dan aroma telur dadar panggang menggemakan aroma kopi pagi. Anda dapat membuat ritual keluarga kecil-kecilan: memotong kue dadar secara seremonial, menawarkan dua jenis saus untuk dipilih, dan mengobrol tentang rencana hari itu. Anda dapat menghindari jamur dengan menggantinya dengan irisan ham bening atau sosis berburu yang diiris tipis.
Bahan-bahan:
- telur - 5 buah,
- susu - 250-270ml,
- champignon - 150 g, garam - 1/2 sdt,
- minyak bunga matahari - 30 ml,
- mentega - 1 sdm. aku.
1. Tepung ditambahkan ke telur dadar tipis "cepat", yang direbus di bawah penutup wajan. Telur dadar yang dimasak dalam oven tidak membutuhkan tepung, karena dapat membuatnya menjadi “karet”. Telur dadar yang empuk dan berair sebaiknya hanya terdiri dari telur dan susu, sehingga akan menjadi tinggi dan kenyal.
2. Champignon kecil yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan tipis.
3. Masukkan champignon ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit garam. Jamur digoreng selama 5-7 menit dengan api sedang. Selama waktu ini, cairan jamur akan menguap, dan ukuran piring yang diiris akan mengecil dan memperoleh warna emas yang menyenangkan.
4. Jika Anda mengambil susu dan telur langsung dari lemari es untuk membuat telur dadar, Anda harus mengorbankan keindahan hidangannya. Sebaiknya Anda mempersiapkannya terlebih dahulu agar makanan dapat didiamkan beberapa saat di meja dapur dan mencapai suhu ruangan. Lima butir telur besar dipecah dan dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
5. Tambahkan susu dan garam. Konon kandungan lemak susu tidak mempengaruhi rasa telur dadar. Namun mudah untuk melihat bahwa hasil terbaik didapat dari susu dengan kandungan lemak 3,2 persen. Jika Anda mengganti sebagian susu dengan krim 10-15%, Anda akan mendapatkan telur dadar yang layak untuk santapan kerajaan. Tambahkan sedikit garam ke telur dadar; rasa asin yang berlebihan mengurangi kualitas hidangan jadi.
6. Kocok telur dadar dengan hand whip, prosesnya 1-2 menit. Mencapai keseragaman, tetapi usahakan untuk menghindari munculnya busa. Persyaratan struktur telur dadar ini menentukan pilihan alat primitif untuk mengocok, karena blender dan mixer akan segera membuat massa telur-susu berbusa.
7. Ambil sepotong mentega keras atau margarin dan olesi banyak sisi cetakan kaca. Ketebalan lapisan minyak memastikan telur dadar panas dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan.
8. Letakkan selapis champignon di bagian bawah cetakan dan ratakan.
9. Campuran telur dadar cair dituang, jamur mengapung ke permukaan dan tersebar secara semrawut. Menariknya, selama proses pemanggangan, hampir seluruh kelopak jamur akan berakhir di lapisan atas telur dadar.
10. Tempatkan formulir berisi telur dadar ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Jika tidak ada penutup cetakan, Anda dapat menutup wadah dengan selembar kertas timah.
11. Telur dadar dipanggang selama 30 menit. Jika Anda mengeluarkan telur dadar sebelum waktu yang ditentukan, rasanya akan enak dan bisa dimakan, tetapi bentuknya tidak akan bertahan. Memanggang hanya setengah jam membuat telur dadar terlihat seperti kue yang lucu.
12. Sepotong telur dadar yang ditaruh di piring dingin langsung “melorot”. Untuk mentraktir keluarga Anda dengan telur dadar yang tinggi, Anda harus menghangatkan setumpuk piring dengan porsi.
13. Telur dadar hangat disajikan dengan teh atau susu. Jika Anda berencana membawa telur dadar sebagai camilan, Anda bisa memanggangnya dalam loyang foil sekali pakai. Selamat makan!
Omelet merupakan salah satu masakan yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Biasanya dimasak “cepat”, dalam wajan yang mudah disiapkan. Jika Anda memasak hidangan di dalam oven, hasilnya akan jauh lebih enak dan terlihat lebih menarik. Waktu memasak yang lama memungkinkan Anda menggunakan berbagai bahan. Kami menyarankan Anda membuat telur dadar di oven sesuai resep berbeda dengan foto.
Fitur memasak
Berbeda dengan masakan klasik (dalam wajan), telur dadar tinggi di dalam oven sedikit lebih sulit disiapkan. Prosesnya dibagi menjadi dua tahap: mengocok telur dan memanggang dalam oven. Hanya perlu beberapa menit untuk mengocok adonan telur, dan setengah jam atau lebih untuk memanggangnya. Hasil dari upaya ini adalah telur orak-arik yang empuk dan rasanya enak. Panci digunakan untuk memanggang, dan terkadang hidangan disiapkan dalam cetakan silikon atau wadah lain yang nyaman.
Telur dadar empuk di oven: resep dengan foto
Proses memasak: 40 menit.
Porsi – 2-3
Nilai gizi (per 100 g) – 250 kkal
- Lima telur
- Segelas susu
- Mentega sapi – 2 sdm.
Persiapan:
- Tuang kuning telur dan putihnya ke dalam wadah dan kocok perlahan dengan pengocok.
- Tuang susu ke dalam wadah yang sama, Anda juga bisa menyiapkan hidangan dengan krim asam atau kefir. Jika diinginkan, porsinya dapat ditingkatkan - untuk ini perlu menambah kandungan cairan.
- Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu, atur suhunya sekitar 200 derajat. Panaskan wadah dan olesi dengan mentega sapi. Ini akan mencegah bahan-bahan menempel padanya.
- Tuang adonan telur ke dalam wadah pemanggang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Jika hidangan belum siap selama ini, masak lagi selama 5-10 menit.
- Jika sudah siap, bagian atasnya akan ditutupi dengan kerak kemerahan yang menggugah selera - yang berarti hidangan sudah siap. Keluarkan dari oven, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan panas!
Dengan ham dalam gaya Hongaria
Pra-persiapan: 5 menit.
Proses: 40 menit.
Porsi – 2-3
Nilai gizi (per 100 g) – 270 kkal
- Lima telur
- Segelas krim atau susu
- Mentega sapi – 2 sdm. aku.
- Remah roti - setengah cangkir
- Ham atau bacon – 100 gram
- adas, garam
Persiapan:
- Kocok telur perlahan dengan pengocok.
- Potong daging dan goreng sebentar dalam wajan yang sudah diolesi mentega.
- Tuang adonan telur di atas daging dan taburkan remah roti di atasnya.
- Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu, atur suhunya sekitar 200 derajat.
- Panggang hidangan dalam wajan dengan pegangan (atau cetakan) yang bisa dilepas sampai matang (sekitar setengah jam atau lebih).
- Hiasi dengan dill dan sajikan panas.
Telur dadar tinggi dengan brokoli dan tepung
Proses: 30 menit
Porsi: 5
Nilai gizi (per 100 g): 210 kkal
- Lima telur
- Krim asam, tepung – 50 gram
- Brokoli – 100 gram
- Garam, mentega sapi
Persiapan:
- Brokoli bisa digunakan mentah atau dimasak, tergantung selera Anda.
- Jika Anda suka sayuran rebus, rebus brokoli. Untuk melakukan ini, masukkan kubis ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit. Jangan lupa bilas sayuran yang sudah matang dengan air mengalir.
- Kocok kuning telur sedikit dan tuangkan krim asam.
- Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran, aduk terus.
- Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu, atur suhunya sekitar 200 derajat.
- Olesi loyang dengan minyak.
- Masukkan brokoli ke dalam wajan, tuang ke dalam campuran cair, dan panggang selama setengah jam.
Telur dadar diet anak-anak (seperti di taman kanak-kanak)
Pra-persiapan: 5 menit
Proses: 25 menit
Nilai gizi (per 100 g): 200 kkal
- Lima telur
- Segelas susu
- Garam, mentega sapi
Persiapan:
- Panaskan oven 190 derajat, olesi loyang dengan minyak, tuang adonan, panggang selama 20-25 menit.
Sosis
Pra-persiapan: 5 menit.
Proses: 35 menit.
Nilai gizi (per 100 g): 240 kkal
- Lima telur
- Segelas susu
- Sosis – 100 gram
- Garam, mentega sapi
Persiapan:
- Kocok telur dengan mudah dan tambahkan garam.
- Potong sosis menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran telur.
- Nyalakan oven hingga panas, atur suhu sekitar 200 derajat, olesi loyang dengan minyak, tuang adonan, panggang selama setengah jam.
Telur dadar dipanggang dengan sayuran dan isian lainnya
Pra-persiapan: 10 menit.
Proses: 35 menit.
Nilai gizi (per 100 g): 220 kkal
- Lima telur
- Susu – 50 gram
- Wortel – 200 gram
- Garam, mentega sapi
Persiapan:
- Tuang telur ke dalam wadah yang dalam, kocok perlahan dan tambahkan garam.
- Rebus wortel, potong-potong, tambahkan ke adonan telur. Hidangan ini juga disiapkan dengan tomat.
- Nyalakan oven hingga panas, atur suhu sekitar 200 derajat, olesi loyang dengan minyak, tuang adonan, panggang selama setengah jam.
Dengan jamur dan kentang dalam bahasa Spanyol
Proses memasak: 45 menit.
Porsi – 6
- Enam telur
- Susu – 50 gram
- Kentang - 350 gram
- Champignon – 250 gram
- Minyak zaitun dan sapi - 1 sdm. aku.
- Garam, bawang putih, merica, kunyit
Persiapan:
- Tuang telur ke dalam wadah yang dalam, kocok perlahan dan tambahkan garam.
- Tambahkan susu dan bumbu.
- Potong kentang dan jamur menjadi kubus, goreng semuanya dalam wajan dengan campuran minyak hingga matang.
- Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu, atur suhu sekitar 200 derajat, masukkan kentang dan jamur ke dalam wadah pemanggang, dan tuangkan telur kocok. Waktu memanggang – 15-20 menit.
Dengan ikan
Hidangan ini diolah dengan pollock, salmon merah muda atau ikan lainnya.
Pra-persiapan: 15 menit.
Proses memasak: 15 menit.
Porsi – 2
Nilai gizi (per 100 g) – 240 kkal
- Ikan – 0,2kg
- Satu telur
- Susu – 50 gram
- Minyak bunga matahari, kenari giling – masing-masing 40 gram
- Mayones, rempah-rempah
Persiapan:
- Potong fillet ikan kecil-kecil, olesi dengan mayonaise, diamkan selama seperempat jam di tempat dingin.
- Kocok telur, tambahkan susu dan bumbu ke dalamnya.
- Goreng ikan dalam wajan hingga matang.
- Masukkan ikan ke dalam loyang, tuang adonan susu-telur di atasnya, dan taburkan kacang di atasnya.
- Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 10 menit.
Dengan keju
Telur dadar dengan keju cottage atau daging cincang disiapkan menggunakan resep serupa.
Pra-persiapan: 5 menit.
Proses memasak: 40 menit.
Porsi – 5
Nilai gizi (per 100 g) – 240 kkal
- Susu – setengah gelas
- Keju – 100 gram
- Mentega sapi – 40 gram
- Telur – 6 buah
Persiapan:
- Kocok dan parut keju.
- Campur susu dan keju.
- Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu, atur suhu sekitar 200 derajat, panggang selama 30-40 menit.
Kami memberikan kepada Anda pelajaran video dengan resep lain. Kelas master dalam menyiapkan souffle telur dadar tidak akan membuat juru masak mana pun acuh tak acuh!
- Untuk membuat hidangan lebih empuk, kami sarankan memasaknya dengan semolina. Untuk melakukan ini, tambahkan 30-50 gram semolina ke salah satu resep.
- Untuk memanggang, gunakan peralatan apa pun yang ada - cetakan silikon, penggorengan, dll. Hidangan yang dimasak dalam panci memiliki rasa yang luar biasa.
- Jika Anda menyiapkan telur orak-arik yang empuk (tinggi), pastikan loyang memiliki ketinggian yang cukup.
- Selalu masukkan hidangan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Masak menggunakan mentega - hidangan akan mendapatkan aroma yang sangat lembut.
- Selalu panaskan wajan sebelum dipanggang. Hal ini memudahkan untuk melumasi permukaan bagian dalam cetakan.
Kami melihat resep populer untuk memasak telur dadar di dalam oven. Beritahu kami di kolom komentar jika Anda sudah mencoba memasak dengan menggunakan bahan-bahan tersebut, dan kesan apa yang Anda dapatkan dari proses dan hasilnya. Tinggalkan tanggapan Anda jika Anda ingin membagikan resep Anda!
Telur dadar dengan susu, dimasak dalam oven, adalah pilihan tepat untuk sarapan yang lezat, memuaskan, dan sehat. Ini lebih pulen dari telur dadar penggorengan dan tidak memerlukan lemak untuk memanggangnya. Selama proses memasak, Anda bisa menambahkan sosis, keju, sayuran, bumbu, dll ke dalam telur kocok dan susu, jika diinginkan. Ini akan membuat masakannya lebih mengenyangkan. Saya memasak telur dadar dengan tomat dan bumbu, ternyata sangat enak. Namun meski tanpa bahan tambahan, hidangan ini selalu menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan telur dadar dengan susu di dalam oven, Anda perlu:
telur - 3 buah;
susu - 3 sdm. aku.;
garam - sejumput;
sayuran hijau - seikat (dill, daun bawang, bayam) (opsional);
tomat - 1 buah. (opsional).
Langkah-langkah memasak
Cuci sayuran di bawah air mengalir, keringkan dan cincang halus. Tambahkan ke campuran telur-susu.
Cuci tomat dan potong dadu kecil, tambahkan sisa produk dan aduk.
Isi setengah cetakan tahan api dengan campuran telur (saya mendapat tiga porsi telur dadar).
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit. Volume telur dadar harus mengembang dengan baik, dan bagian atasnya harus padat, tanpa area basah.
Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari oven dan sajikan segera. Telur dadar dengan susu yang diolah sesuai resep ini ternyata empuk dan enak. Hidangan ini akan menjadi awal yang baik untuk hari ini.
Selamat makan!
Memuat...