Resep sup sayur untuk musim dingin tanpa zucchini. Rebusan sayur untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Rebusan zucchini asli

Sangat sering di musim panas kita merebus berbagai sayuran, menyiapkan sup darinya. Preferensi diberikan kepada mereka yang lebih dicintai oleh keluarga. Namun, untuk menyantap hidangan seperti itu dalam cuaca dingin, Anda perlu melakukan persiapan. Misalnya, Anda bisa mengawetkan sup sayur yang sangat lezat dengan zucchini untuk musim dingin. Caranya berbeda-beda, menyesuaikan jumlah produk dan namanya. Anda juga bisa memasukkan cuka ke dalam hidangan ini, atau tidak perlu. Jadi, pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan sup sayur untuk musim dingin dengan dua cara.

Rebusan sayur tanpa cuka

Apa yang perlu kita masak untuk musim dingin tanpa menambahkan cuka? Bahan-bahan yang dibutuhkan akan tercantum di bawah ini:

• bawang - lima ratus gram;
• wortel - lima ratus gram;
• zucchini - lima ratus gram;
• tomat - lima ratus gram;
• paprika - lima ratus gram;
• minyak sayur - dua ratus lima puluh mililiter;
• garam kasar - satu setengah sendok makan;
• gula - lima sendok makan;
• daun salam - empat hingga lima daun.

Cara memasak?

Sekarang mari kita lihat cara menyiapkan sup sayur untuk musim dingin secara bertahap.

1. Langkah pertama kupas bawang bombay dan wortel. Cuci sampai bersih. Bilas juga zucchini dan tomat. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Siapkan wajan penggorengan dan masukkan pure sayuran ke dalamnya.

2. Sekarang kupas dan cuci lada. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam wajan bersama sisa sayuran.

3. Sekarang tambahkan gula, garam, dan minyak sayur sesuai jumlah yang tertera dalam resep. Masukkan daun salam. Campur semua bahan dan letakkan penggorengan di atas api. Tunggu hingga mendidih, kecilkan api, lalu tutup. Rebus rebusan selama sekitar satu jam, aduk sesekali.

4. Saat rebusan sedang dimasak, stoples harus dicuci dan disterilkan. Sementara itu, semuanya sudah dipersiapkan. Angkat rebusan dari kompor dan bagi ke dalam stoples. Selanjutnya, Anda harus mempasteurisasinya dalam air dengan suhu delapan puluh derajat di atas nol.

5. Pasang stoples yang sudah jadi dengan tutup yang sudah direbus, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah itu. Setelah dingin, Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah.

Seperti yang Anda lihat, sup sayur untuk musim dingin, resep yang dijelaskan di atas, mudah disiapkan.

Rebusan sayur dengan cuka

Ada pilihan lain untuk menyiapkan pengawetan jenis ini, tetapi cuka sudah ditambahkan di sini. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.

• tiga zucchini sedang;
• empat tomat;
• empat paprika manis;
• dua bawang;
• satu setengah liter air;
• dua sendok makan garam;
• lima sendok makan gula;
• empat puluh mililiter cuka 9%;
• lima sampai enam kacang lada hitam;
• dua hingga empat lembar daun salam;
• dua ratus mililiter minyak sayur.

Cara memasak?

1. Pertama-tama, cuci zucchini dan, jika perlu, potong bagian kulit yang rusak. Selanjutnya, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.

2. Sekarang cuci tomat dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan juga ke dalam panci.

3. Kupas paprika dan cuci bersih. Setiap lada harus dipotong menjadi potongan tipis yang tidak terlalu panjang. Tambahkan ke dalam panci dengan sayuran yang sudah dipotong.

4. Buang kulit bawang bombay dan cuci bersih. Kemudian potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay ke dalam panci.

5. Sekarang sup sayuran untuk musim dingin harus diasinkan dan ditambahkan gula sesuai jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Terakhir, tuangkan minyak sayur. Letakkan panci di atas api (harus kecil) dan masak rebusan selama sekitar tiga puluh menit. Di akhir pemasakan, semua sayuran harus lunak. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Cuka harus dituangkan ke dalam panci di akhir memasak rebusan.

6. Kaleng untuk digulung harus dicuci bersih terlebih dahulu. Masukkan rebusan yang sudah jadi ke dalamnya (selagi masih panas), lalu celupkan stoples ke dalam air mendidih dan segera gulung.

7. Letakkan stoples di lantai secara terbalik. Letakkan sesuatu yang hangat di atasnya (seperti selimut). Setelah beberapa hari, toples bisa diletakkan di ruang bawah tanah.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, sup sayuran untuk musim dingin, resep yang diusulkan dalam artikel ini, tidak akan sulit untuk disiapkan bahkan untuk seorang pemula. Dan saat musim dingin, Anda bisa mendapatkan sebotol sayuran lezat dan menggunakannya sebagai camilan atau sekadar mengoleskannya di atas roti. Rebusan juga bisa menjadi pelengkap masakan daging dan ikan. Selain itu, pengawetan jenis ini cocok untuk vegetarian.

Cara memasak sup sayur untuk musim dingin

Mengetahui cara menyiapkan sup untuk musim dingin, Anda tidak hanya akan melestarikan panen musim gugur, tetapi juga menghemat banyak waktu untuk memasak. Rebusannya bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke sup, pasta, dipadukan dengan soba dan kentang, dan setiap saat akan menambah rasa baru pada masakan.

Resep sup sayur untuk musim dingin

Sterilkan stoples untuk persiapan di dalam oven atau di atas uap.

Sumber: Depositphotos

Ada resep sup sayur untuk musim dingin dengan dan tanpa cuka.

Rebus tutupnya selama 5 menit. Ini akan menyelamatkan rebusan dari pembusukan.

Bahan-bahan:

• zucchini dan terong - masing-masing 2 kg;
• tomat - 1 kg;
• bawang bombay, wortel, dan paprika - masing-masing 1 kg;
• minyak bunga matahari - 0,5 l;
• gula - 200 gram;
• cuka 9% - 50 ml;
• garam - 50 gram.

Cuci semua sayuran, buang batang terong, lalu kupas.

Persiapan:

1. Potong sayuran menjadi kubus sedang.
2. Tempatkan terong dalam mangkuk yang dalam dan taburi garam, aduk, dan biarkan selama 15-20 menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat sup terasa lebih lembut. Kemudian bilas dengan air dingin yang mengalir.
3. Kupas zucchini dan potong dadu.
4. Buang bijinya dari paprika dan potong-potong; potong juga wortel yang sudah dikupas.
5. Potong bawang bombay dan tomat secara acak menjadi setengah cincin atau kubus.
6. Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, tambahkan sayuran dan garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 30 menit. Konsistensinya akan berbeda-beda tergantung jenis dan perbandingan sayurannya, jika terlihat rebusannya terlalu kental, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
7. Tuangkan cuka dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Bungkus stoples secara terbalik. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, toples terbuka harus disimpan di lemari es.

Rebusan sayur dengan nasi

Dengan nasi, rebusannya akan lebih mengenyangkan dan bisa dijadikan hidangan kedua yang lengkap.

Bahan-bahan:

• tomat - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• nasi - 2 sdm.;
• bawang dan wortel - 1 kg;
• minyak bunga matahari - 0,5 l;
• garam dan merica - secukupnya.

Untuk persiapannya, gunakan hanya garam biasa yang tidak beryodium.

1. Potong tomat menjadi kubus.
2. Kupas merica dan bawang bombay, lalu cincang halus.
3. Kupas dan parut wortel.
4. Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, segera setelah panas, kecilkan api, tambahkan wortel dengan hati-hati, setelah 10 menit. - bawang bombay, setelah 10 - merica. Aduk, masak sayuran bersama selama 10 menit lagi.
5. Masukkan tomat dan nasi ke dalam wajan. Masak dengan api sedang, aduk hingga nasi matang. Sekitar 5 menit sebelum dimasak, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

Tempatkan rebusan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Olahan buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet berbahaya dan hanya menyampaikan rasa dan manfaat sayuran musiman alami.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan yang istimewa, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik untuk tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat bunga violet Uzambara dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai hal paling “aneh” dalam merawat bunga violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Namun pendekatannya juga harus diubah dalam hal pemupukan.

Berguna, kuat, bersahaja dan mudah tumbuh, marigold tidak tergantikan. Taman musim panas ini telah lama berpindah dari hamparan bunga kota dan hamparan bunga klasik ke komposisi asli, dekorasi tempat tidur, dan taman pot. Marigold, dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang lebih unik, saat ini dapat memberikan kejutan yang menyenangkan dengan keanekaragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Nenek kami, yang menanam stroberi kebun, atau stroberi, begitu kami biasa menyebutnya, tidak terlalu khawatir tentang mulsa. Namun saat ini teknik pertanian ini telah menjadi hal mendasar dalam menghasilkan buah beri berkualitas tinggi dan mengurangi kehilangan panen. Beberapa orang mungkin mengatakan itu merepotkan. Namun praktik menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja dalam kasus ini membuahkan hasil yang besar. Pada artikel ini, kami mengundang Anda untuk mengenal sembilan bahan terbaik untuk mulsa stroberi taman.

Sukulen sangat beragam. Terlepas dari kenyataan bahwa "anak-anak kecil" selalu dianggap lebih modis, ada baiknya melihat lebih dekat rangkaian sukulen yang dapat Anda gunakan untuk mendekorasi interior modern. Lagi pula, warna, ukuran, pola, tingkat ketelitian, dampak pada interior hanyalah beberapa parameter yang dapat Anda gunakan untuk memilihnya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang lima sukulen paling modis yang secara menakjubkan mengubah interior modern.

Kue bolu dengan krim coklat - ringan, empuk dan lapang, dengan krim fudge lembut berbahan dasar susu bubuk, coklat dan krim. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan makanan penutup ini, dan bahan-bahannya sederhana, murah, dan mudah didapat. Kue buatan sendiri untuk minum teh sore adalah momen menyenangkan dan nyaman dalam hidup yang dapat diatur oleh ibu rumah tangga mana pun untuk keluarga atau teman-temannya. Anda bisa mengganti serpihan kelapa dalam resep ini dengan kenari panggang.

Seringkali insektisida kimia, terutama yang sudah lama beredar di pasaran, berhenti bekerja terhadap hama karena berkembangnya resistensi (resistensi) terhadap zat aktif, dan kemudian sediaan biologis dapat membantu, yang mana , omong-omong, memiliki sejumlah keunggulan. Dalam artikel ini Anda akan mempelajari bagaimana Lepidocide akan melindungi tanaman sayuran, berry, tanaman hias dan buah-buahan dari hama pemakan daun.

Orang Mesir menggunakan mint sejak 1,5 ribu tahun SM. Aromanya kuat karena tingginya kandungan berbagai minyak atsiri yang sangat mudah menguap. Saat ini, mint digunakan dalam pengobatan, wewangian, tata rias, pembuatan anggur, memasak, berkebun hias, dan industri gula-gula. Pada artikel ini kita akan melihat varietas mint yang paling menarik, dan juga berbicara tentang kekhasan menanam tanaman ini di lapangan terbuka.

Orang-orang mulai menanam crocus 500 tahun sebelum zaman kita. Meski kehadiran bunga-bunga ini di taman hanya sekilas, namun kita selalu menantikan kembalinya pertanda musim semi tahun depan. Crocus adalah salah satu bunga mawar paling awal, yang pembungaannya dimulai segera setelah salju mencair. Namun, waktu pembungaan dapat bervariasi tergantung pada spesies dan varietasnya. Artikel ini didedikasikan untuk varietas crocus paling awal yang mekar pada akhir Maret dan awal April.

Sup kubis yang terbuat dari kubis muda dalam kaldu sapi terasa lezat, beraroma, dan mudah disiapkan. Dalam resep ini Anda akan belajar cara memasak kaldu sapi yang lezat dan memasak sup kubis ringan dengan kaldu ini. Kubis awal matang dengan cepat, sehingga dimasukkan ke dalam wajan bersamaan dengan sayuran lainnya, tidak seperti kubis musim gugur, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Sup kubis yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Sup kubis asli ternyata lebih enak daripada sup kubis yang baru disiapkan.

Blueberry adalah tanaman berry yang langka dan menjanjikan di kebun. Blueberry adalah sumber zat aktif biologis dan vitamin serta memiliki sifat antiscorbutic, anti-inflamasi, antipiretik, dan tonik. Buah beri mengandung vitamin C, E, A, flavonoid, antosianin, elemen pelacak - seng, selenium, tembaga, mangan, serta hormon tanaman - fitoestrogen. Blueberry rasanya seperti campuran anggur dan blueberry.

Melihat keragaman varietas tomat, sulit untuk tidak bingung - pilihannya saat ini sangat luas. Bahkan tukang kebun berpengalaman pun terkadang bingung karenanya! Namun, memahami dasar-dasar memilih varietas “untuk diri sendiri” tidaklah begitu sulit. Hal utama adalah mempelajari kekhasan budaya dan mulai bereksperimen. Salah satu kelompok tomat yang paling mudah ditanam adalah varietas dan hibrida dengan pertumbuhan terbatas. Mereka selalu dihargai oleh para tukang kebun yang tidak memiliki banyak tenaga dan waktu untuk merawat tempat tidur mereka.

Dulunya sangat populer dengan nama jelatang dalam ruangan, dan kemudian dilupakan oleh semua orang, coleus saat ini adalah salah satu tanaman taman dan dalam ruangan yang paling berwarna. Bukan tanpa alasan mereka dianggap sebagai bintang dengan magnitudo pertama bagi mereka yang terutama mencari warna-warna non-standar. Mudah tumbuh, tetapi tidak terlalu ringan sehingga cocok untuk semua orang, coleus memerlukan pemantauan terus-menerus. Namun jika Anda merawatnya, semak yang terbuat dari daun unik seperti beludru akan dengan mudah mengungguli pesaing mana pun.

Tulang punggung salmon yang dipanggang dengan bumbu Provençal menghasilkan potongan daging ikan yang lezat untuk salad ringan dengan daun bawang putih liar yang segar. Champignon digoreng sebentar dengan minyak zaitun lalu ditaburi cuka sari apel. Jamur ini lebih enak daripada jamur acar biasa, dan lebih cocok untuk ikan bakar. Bawang putih liar dan adas segar berpadu serasi dalam satu salad, saling menonjolkan aromanya. Kepedasan bawang putih liar yang berbau bawang putin akan meresap ke dalam daging salmon dan potongan jamur.

Pohon atau semak jenis konifera di suatu lokasi selalu bagus, tetapi banyak tumbuhan runjung lebih baik lagi. Jarum zamrud dengan berbagai warna menghiasi taman setiap saat sepanjang tahun, dan fitoncides serta minyak esensial yang dikeluarkan oleh tanaman tidak hanya memberi aroma, tetapi juga membuat udara lebih bersih. Biasanya, sebagian besar tumbuhan runjung dewasa yang dikategorikan dianggap sebagai pohon dan semak yang sangat bersahaja. Namun bibit muda jauh lebih berubah-ubah dan membutuhkan perawatan dan perhatian yang tepat.

Sakura paling sering dikaitkan dengan Jepang dan budayanya. Piknik di bawah naungan pepohonan berbunga telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dalam menyambut musim semi di Negeri Matahari Terbit. Tahun finansial dan akademik di sini dimulai pada tanggal 1 April, saat bunga sakura yang indah bermekaran. Oleh karena itu, banyak momen penting dalam kehidupan orang Jepang terjadi di bawah tanda berkembangnya mereka. Namun sakura juga tumbuh dengan baik di daerah yang lebih sejuk - spesies tertentu dapat berhasil ditanam bahkan di Siberia.

Anda dapat memanjakan diri Anda dengan sup sayuran yang lezat untuk musim dingin di musim dingin. Anda bisa menyiapkannya dengan cepat dan enak menggunakan berbagai resep dan metode memasak. Dengan merebus, menggoreng, merebus, memanggang dalam oven atau microwave, Anda bisa mendapatkan beragam olahan aromatik, bervariasi karena beragamnya bahan.

Kebanyakan ibu rumah tangga menggunakan produknya sebagai lauk hidangan daging untuk hidangan utama. Ini cocok dengan daging, ayam, dan ikan. Mereka makan rebusan dengan roti, lebih disukai gandum hitam. Beginilah cara mereka menggunakannya selama puasa. Pilihan penggunaan rebusan sayur:

• hidangan mandiri, dimakan panas atau dingin;
• rebus dengan lauk - kentang rebus, pasta, soba, bubur kacang cocok;
• berbagai macam sayuran sebagai lauk untuk hidangan daging. Jika Anda merebus daging bersama dengan rebusannya, dagingnya akan menjadi lebih lembut dan jenuh dengan aroma masakan.

Nyonya rumah akan memutuskan dengan apa akan menyajikan sup sayuran, berdasarkan preferensi pribadi.

Mempersiapkan bahan utama

Ada banyak pilihan untuk berbagai macam sayuran. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa setiap orang memasukkan sayuran yang ada atau digunakan dalam keluarga ke dalam lauk favoritnya. Setiap komponen memiliki masa memasaknya sendiri dan mungkin memerlukan perlakuan awal. Sayuran dipotong menjadi kubus besar yang identik untuk memberikan tampilan seragam pada hidangan. Menggunakan:

• bawang bombai. Kupas, potong dadu atau setengah cincin;
• wortel dikupas, diparut, dipotong-potong atau sedotan
• kentang dipotong dadu. Jangan memasaknya terlalu dini untuk menghindari perubahan warna produk;
• Paprika. Anda bisa memilih warna apa saja - merah atau kuning, Anda bisa menggunakan buah hijau. Mereka dibersihkan dari batang dan bijinya lalu dicuci. Lebih mudah menggunakan potongan dalam bentuk irisan;
• Terong dicuci bersih lalu dibuang batangnya. Lebih mudah memotongnya menjadi cincin atau kubus. Jika produknya pahit, harus direndam dalam air dingin asin selama 20 menit;
• Zucchini dipotong tergantung tingkat kematangannya. Sayuran muda hanya bisa dikupas dan dicincang. Jika sudah matang, semua biji harus dibuang. Zucchini muda matang lebih cepat;
• kubis tidak dicincang terlalu halus;
• Beberapa orang lebih suka menggunakan tomat tanpa kulit, membuangnya dengan cara direbus. Namun, produk tersebut cocok dikonsumsi bersama kulitnya. Untuk mengupas kulitnya dengan cepat, potong sayuran dari sisi batangnya melintang dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Hapus menggunakan sendok berlubang dan lepaskan film dengan hati-hati;
• Bawang putih dikupas dan dihancurkan untuk menambah rasa pada masakan.

Mempersiapkan rebusan untuk musim dingin: resep

Siapapun bisa memasak sup di musim panas. Namun tidak semua orang bisa membuka toples berisi berbagai macam makanan siap saji di musim dingin, yang memiliki rasa unik dan mengandung banyak vitamin bermanfaat. Untuk melakukan ini, Anda harus bekerja keras di musim panas dan membeli produk yang luar biasa ini.

Resep rebusan dalam slow cooker

Hidangan yang dimasak dalam slow cooker memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal. Berkat perebusan yang lama dengan perlakuan panas rendah, khasiat maksimal yang bermanfaat dipertahankan dalam produk. Selain itu, jumlah tambahan minyak yang sedikit akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang dipenuhi aroma dan sari bahan, dan tidak dikuasai oleh rasa minyak. Pilihan hidangannya dilengkapi dengan sayuran apa pun yang termasuk dalam komposisinya.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

1. Terong ukuran sedang - 8 buah.
2. Kentang satu varietas - 16 buah.
3. Tomat, matang tapi tidak pecah-pecah - 16 buah.
4. Bawang - 4 buah.
5. Bawang putih besar - 12 siung.
6. Minyak sayur - 4 sendok makan.
7. Rempah-rempah dan rempah-rempah - sesuai selera.

Persiapan:

Letakkan komponen yang sudah disiapkan berlapis-lapis. Anda harus mulai dengan bawang bombay. Lalu - wortel, kentang, terong dan tomat. Garam sedikit setiap lapisan, tambahkan beberapa bumbu dan rempah untuk menambah rasa. Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang” selama 1 jam. Setelah periode berakhir, masak hidangan dalam mode "Pemanasan" selama 20 menit lagi.

Jika keluarga Anda memilih untuk tidak makan bawang bombay rebus, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dalam mode “Memanggang” selama 10-15 menit, lalu ikuti langkah selanjutnya sesuai resep.

Semua resep memerlukan pengawetan dalam stoples yang disterilkan dengan tutup logam, kecuali ditentukan lain dalam resep itu sendiri.

Rebusan sayur dengan jamur

Hidangan yang diolah dengan tambahan jamur memiliki kekhasan persiapan khusus. Jika Anda tidak memperhitungkannya, minuman yang dihasilkan tidak mungkin untuk dimakan. Sangat penting untuk mengikuti teknologi memasak semur, yang harus disimpan hingga musim semi. Tentu saja, di musim dingin Anda bisa menyiapkan sup dari sayuran yang tersedia dengan membeli champignon segar di toko. Namun akan lebih enak jika membuka olahannya dalam bentuk bermacam-macam jamur liar. Untuk menyiapkan 2 kaleng aneka jamur madu yang masing-masing berkapasitas 700 mililiter, Anda membutuhkan:

• jamur madu - 1,5 kilogram;
• zucchini - 2 kilogram;
• wortel - 600 gram;
• bawang - 450 gram;
• lada ukuran besar - 600 gram;
• tomat - 200 gram;
• cabai, lebih disukai hijau - 200 gram;
• paprika - 12 gram;
• garam - 30 gram;

Parut kasar zucchini.

Metode memasak:

1. Bilas jamur di bawah air dan masak selama 35 menit, keringkan. Anda juga bisa menggorengnya untuk menambah rasa dan kerak.
2. Rebus campuran sayuran dalam wadah tertutup selama 30 menit. Panaskan cetakan, tuang minyak.
3. Campurkan jamur dan sayuran, aduk, didihkan selama 5 menit dengan tutup tertutup.
4. Tambahkan bumbu, aduk rata, biarkan selama 15 menit dengan api sedang dalam kuali terbuka.

Beraneka ragam sudah siap. Itu disimpan pada suhu 2-8 derajat.

Rebusan sayur dengan cuka

Berbagai macam barang dapat disiapkan untuk penyimpanan musim dingin dengan menggunakan cuka.

Komponen:

• terong - 800 gram;
• paprika matang, kuning atau merah - 800 gram;
• tomat matang dan lunak - 800 gram;
• bawang - 600 gram;
• garam - 4 sendok teh;
• gula - 10 sendok teh;
• air - 100 mililiter;
• cuka 9% - 60 mililiter;
• minyak sayur - ½ gelas.

Tata bahan-bahan (kecuali sari cuka) secara berlapis. Masak selama 20 menit tanpa mengganggu. Aduk rata, tambahkan cuka dan masak lagi selama 25-30 menit. Rebusan sayur yang lezat sudah siap.

Rebus tanpa cuka

Aneka sayuran disiapkan tanpa menggunakan cuka. Hidangan yang dihasilkan akan alami, dan rasa bahan-bahannya akan cerah dan jernih.

Mereka diambil dengan berat yang sama:

1. bawang bombay.
2. Paprika matang.
3. Wortel.
4. Tomat.
5. Terong.
6. Minyak sayur.
7. Daun salam (1 lembar per 1 liter produk jadi).
8. Cabai, garam secukupnya.

Kami menyiapkan bahan sesuai selera. Pada saat yang sama, potong lada menjadi potongan-potongan, dan parut wortel dengan kasar. Campur dalam wadah besar dan letakkan di atas kompor di atas minyak panas. Anekanya direbus hingga matang dengan api sedang, lalu segera disimpan.

Dengan kacang hijau dan terong

Banyak vegetarian atau orang yang mengikuti pola makan tertentu ingin membatasi diri pada sayuran dan sekaligus mengonsumsi protein dalam dosis yang cukup untuk tubuh. Solusinya adalah rebusan kacang dan terong. Untuk 8 porsi Anda membutuhkan:

• zucchini - 700 gram;
• kacang hijau - 300 gram;
• terong - 350 gram;
• wortel - 250 gram;
• bawang - 280 gram;
• paprika, hijau bisa digunakan - 170 gram;
• adas - 60 gram;
• peterseli - 60 gram;
• tomat - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• air - 1 gelas.

Jika hidangan disiapkan di musim dingin, Anda bisa menggunakan bawang putih kering dan tomat bubuk. Kacang beku juga bisa digunakan. Selain itu, untuk musim dingin campuran dapat disiapkan terlebih dahulu, dibagi menjadi beberapa kantong freezer dan disimpan di dalam freezer. Terong dan zucchini dibentuk menjadi potongan-potongan, dan kacang-kacangan dibentuk menjadi batang kayu.

Persiapan:

1. Rebus wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan air selama 10 menit.
2. Tambahkan kacang, bawang putih, garam selama 5 menit. Jika air sudah menyusut, tambahkan sedikit.
3. Tuang zucchini, terong, dan tomat ke dalam wadah dan lanjutkan memasak hingga sayuran benar-benar matang.
4. 5 menit sebelum akhir memasak, gunakan paprika dan rempah-rempah. Tambahkan bumbu lainnya untuk menambah rasa dan aroma.

Dengan zucchini dalam stoples

Zucchini adalah tanaman pilih-pilih yang menghasilkan hasil panen yang melimpah. Ada banyak resep untuk mengawetkan rebusan zucchini. Pilihan yang populer adalah sebagai berikut.

Anda perlu mempersiapkan:

• zucchini - 3 kilogram;
• tomat - 1 kilogram;
• bawang - 200 gram;
• minyak bunga matahari - 200 gram;
• cuka 9% - 100 gram;
• garam - 80 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• paprika - 1 kilogram.

Cara memasaknya cukup sederhana.

Biarkan campuran tomat mendidih. Setelah mendidih, tambahkan semuanya kecuali cuka ke tomat dan masak dengan api kecil selama 30 menit, tutup. Kemudian gunakan cuka, biarkan mendidih, masak lagi 10 menit. Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples.

Rebusan sayur dengan kubis

Hidangan dengan kubis yang disajikan di atas meja akan mengejutkan semua orang. Ini adalah resep asli di mana kubis mengungkapkan rasanya. Kombinasi beberapa jenis produk memberikan hidangan ini kesan khusus dan spesifik. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan jenis sayuran lain yang tersedia di rumah.

Anda perlu mempersiapkan:

• dua jenis kubis, lebih baik mengambil kembang kol, kubis putih - 500 gram;
• zucchini - 1 buah;
• paprika manis - 4 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Pilih sayuran berukuran sedang. Kubis dipisahkan berdasarkan perbungaan.

Metode memasak:

1. Goreng wortel dan bawang bombay.
2. Kemudian tambahkan paprika dan zucchini.
3. Setelah 10 menit, tambahkan kubis dan bumbu.
4. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 13-15 menit. Lalu masak tanpa itu sampai sayuran siap. Aduk terus.

Dari wortel

Wortel merupakan produk yang diperkaya dengan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan-bahan untuk bermacam-macamnya:

• garam - 50 gram;
• zucchini sedang - 3 buah;
• paprika - 3 buah;
• wortel - 5 buah;
• bawang - 3 buah;
• tomat - 5 buah;
• gula - 50 gram.

Potong wortel menjadi potongan besar.

Bahan-bahan dididihkan, lalu direbus selama 30 menit. Untuk penyimpanan, tambahkan cuka 5 menit sebelum mematikan kompor. Segera setelah dimatikan, tuang ke dalam stoples.

Cara memasak rebusan labu siam

Patisson menambahkan sentuhannya sendiri pada hidangan yang disiapkan. Ada kekhususan dalam menyiapkan hidangan dari labu siam. Blanching awal dalam air mendidih diikuti dengan pendinginan yang dipercepat akan menjaga elastisitas labu.

Bahan untuk rebusan labu musim dingin:

• labu dengan ukuran berapa pun - 1,2 kilogram;
• pasta tomat atau tomat, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang terlalu matang dan dihancurkan - 4 sendok makan;
• bawang - 0,5 kilogram;
• cuka - 1 sendok teh;
• rempah-rempah - secukupnya.

Hidangannya disiapkan seperti ini:

1. Labu dipanggang dalam oven.
2. Itu dihancurkan dengan kuat dengan pisau atau secara mekanis.
3. Bawang digoreng dengan tomat dan ditambahkan ke labu. Masak selama 40 menit dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali.
4. Bumbui dengan bumbu, tambahkan cuka dan setelah 5 menit gulung hingga mendidih.

Rebusan sayur Chanterelle

Mempersiapkan berbagai macam sayuran dengan tambahan jamur chanterelle liar sederhana dan cepat. Mereka akan menambahkan sedikit rasa asam dan aroma pada hidangan biasa. Diperlukan:

• rubah - 1 kilogram;
• tomat matang, Anda bisa menggunakan yang dihancurkan - 2 kilogram;
• bawang besar - 3 buah;
• terong berukuran sedang - 4 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• paprika matang besar - 4 buah;
• garam - ½ sendok makan;
• gula - ½ sendok teh;
• merica bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - 2/3 cangkir;

Chanterelles perlu dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan dedaunan.

Persiapan:

1. Goreng jamur dengan api kecil dalam wadah tertutup. Tempatkan di wadah lain dan tutup untuk mencegah pendinginan cepat.
2. Tambahkan minyak ke wajan yang sama dan goreng bawang bombay hingga lembut.
3. Tambahkan paprika dan terong. Masak perlahan hingga matang dengan tutup tertutup sambil diaduk.
4. Pada saat yang sama, haluskan tomat, kupas terlebih dahulu. Mendidihkan.
5. Tuang semua bahan ke dalam tomat dan masak selama 30 menit, tunggu hingga mendidih.
6. Segera masukkan ke dalam toples. Saat ditutup, mereka akan mendingin perlahan dalam kehangatan.

Rebusan sayur dengan nasi

Rasa nasi selaras dengan banyak sayuran. Oleh karena itu, ini adalah bahan umum dalam semur sayuran, membuatnya lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• nasi - 2 cangkir;
• tomat - 3 kilogram;
• paprika - 1,5 kilogram;
• wortel - 1 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• minyak sayur - 0,5 liter;
• rempah-rempah - secukupnya.

Giling sayuran secara merata

Persiapan: biarkan minyak mendidih dan goreng sayuran selama 10 menit dengan urutan sebagai berikut: wortel, bawang bombay, paprika. Kemudian tambahkan nasi dan tomat dan masak hingga nasi benar-benar matang. Setelah matang, produk dapat ditutup rapat.

Rebusan sayur dari tomat hijau

Setiap penduduk musim panas memiliki banyak tomat hijau yang tersisa di musim gugur. Tentu saja bisa matang jika varietasnya memiliki kualitas pemeliharaan yang baik. Tapi lebih baik menyelesaikannya dengan hidangan yang enak - sup tomat hijau.

Bahan-bahan:

• tomat tanpa retak, ukuran sedang - 6 buah;
• paprika sedang - 1 buah;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 3 buah;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• tepung - 2 sendok makan;
• gula - 1 sendok teh;
• rempah-rempah - secukupnya.

Tomat dipotong menjadi lingkaran.

Persiapan:

1. Tomat digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan.
2. Bawangnya digoreng.
3. Aduk sayuran dan biarkan mendidih selama 15 menit setelah mendidih.
4. Tambahkan gula, garam. Mulai bergulir.

Resep tanpa sterilisasi

Anda bisa mengawetkan sup sayur tanpa menggunakan sterilisasi. Untuk melakukan ini, penting untuk memilah sayuran dengan benar dan membuang semua sayuran yang rusak dan busuk. Menggunakan cuka akan membantu menjaga produk tetap segar. Cara penyimpanan yang benar adalah memilih tempat yang gelap dan sejuk tanpa angin.

Untuk rebusan Anda membutuhkan:

• terong - 1 kilogram;
• tomat - 1 kilogram;
• paprika - 1 kilogram;
• garam - 5 sendok teh;
• bawang - 750 gram;
• minyak sayur - 150 mililiter;
• cuka 9% - 50 mililiter;
• gula - 8 sendok teh;
• air - 2,5 liter.

Susun bahan menjadi porsi 1x1 sentimeter.

Persiapan:

1. Lapisi sayuran. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan cuka, minyak, garam, gula.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Didihkan selama 40 menit, tutup, dengan api kecil.

Jika sudah panas masukkan ke dalam toples. Dinginkan perlahan di tempat yang hangat.

Pisto, atau sup Spanyol, adalah hidangan nasional yang disajikan sebagai lauk telur orak-arik. Anda akan perlu:

• zucchini - 250 gram;
• tomat - 0,5 kilogram;
• paprika - 250 gram;
• champignon - 150 gram;
• bawang - 200 gram;
• minyak zaitun - 50 mililiter;
• wortel - 150 gram;
• sayuran cincang - 2 sendok makan;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tumis bawang bombay selama 5-8 menit.
2. Digoreng dengan jamur selama 5 menit.
3. Kemudian tambahkan wortel dan goreng selama sekitar 5 menit.
4. Tambahkan zucchini dan didihkan dalam panci tertutup dengan jumlah waktu yang sama.
5. Tambahkan merica, garam, rempah-rempah, bumbu.
6. Setelah 5 menit, tambahkan tomat. Rebus sampai sayuran siap - sekitar 15 menit.

Rebusan sayur “Seperti dari toko”

Kekhasan menyiapkan sup sayur yang dibeli di toko adalah hanya menggunakan bahan-bahan segar yang tumbuh secara lokal. Bahan-bahan:

• zucchini - 1 kilogram;
• wortel - 1 kilogram;
• terong - 1 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• paprika - 500 gram;
• bawang putih - 1 buah;
• seledri - 200 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 40 gram;
• minyak sayur;
• merica bubuk - secukupnya.

Langkah demi langkah Anda perlu melakukan ini:

1. Masukkan sayuran ke dalam wajan, taburi dengan bumbu dan tuangkan minyak.
2. Tempatkan dalam oven panas selama 1 jam.
3. Aduk sesekali.
4. Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Simpan di tempat sejuk atau lemari es.

Cara menyimpan pengawet

Ada beberapa tip sederhana yang akan membantu Anda mengawetkan makanan buatan sendiri hingga musim semi. Jika ada ruang bawah tanah, tidak akan ada masalah. Ini menciptakan kondisi terbaik untuk menyimpan makanan yang diawetkan. Jika tidak tersedia di rumah pribadi, lantai bawah tanah bisa digunakan.

Di apartemen, ruang penyimpanan dilengkapi di balkon kaca. Dalam hal ini, dibuat sebuah kotak yang tidak memungkinkan sinar matahari masuk, di mana suhu tetap terjaga.

Anda dapat melengkapi lemari built-in yang terletak jauh dari peralatan pemanas, pintu, dan angin. Penting untuk mengatur rak dan akses ke sana dengan benar. Penting: kaleng itu berat, harus diletakkan di rak yang andal dan kuat.

Jika tidak ada tempat penyimpanan lain, toples diletakkan di ruangan bawah tempat tidur, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam kotak karton. Metode penyimpanan ini adalah yang paling tidak bisa diandalkan. Anda tidak boleh meninggalkan stoples di dalam ruangan dalam waktu lama.

Di musim panas, semur rebus dan segala macam sayuran musiman sangat populer - dengan terong dan tomat, paprika dan bawang bombay, zucchini dan kubis, dan kentang.
Secara umum, hidangan tersebut mencakup semua yang ada di lemari es, dan apa yang paling disukai nyonya rumah. Ternyata selalu mudah, enak, dan berair. Tapi jika kamu bisa makan untuk digunakan di masa depan... kamu harus membuat persiapan. Ternyata dengan menambahkan cuka ke dalam rebusan sayuran dan menggulungnya ke dalam stoples, Anda bisa membuatnya menjadi musim panas bahkan di hari musim dingin yang paling dingin sekalipun.
Rebusan sayuran kalengan yang disiapkan untuk musim dingin ini dapat disajikan sebagai camilan mandiri, sebagai tambahan daging, ikan, atau lauk. Rebusannya bisa dibuat menggunakan terong, zucchini, atau menggunakan semua sayuran secara merata.

Waktu menyiapkan rebusan untuk musim dingin adalah 1,5 jam.

Bahan-bahan:

- zucchini (sedang) – 3 buah;
- tomat – 4 buah;
- paprika – 4 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- air – 1,5 liter;
- garam – 2 sendok makan;
- gula – 5 sendok makan;
- cuka 9% - 40 mililiter;
- merica – 5-6 buah;
- daun salam - 2-4 lembar;
- minyak sayur – 200 mililiter.

Kami akan membuat sup sayuran kalengan untuk musim dingin menggunakan zucchini. Untuk melakukan ini, ambil sayuran berukuran sedang, cuci, dan jika perlu, potong kulit yang rusak. Kemudian potong dadu berukuran kira-kira 1,5*1,5 sentimeter. Tuang zucchini ke dalam panci.

Paprika manis harus dicuci bersih dan setiap buah dipotong menjadi dua bagian. Potong setiap bagian menjadi irisan, lalu potong melintang menjadi potongan tipis. Anda bisa menggunakan paprika sebagai pengganti paprika. Tempatkan paprika cincang ke dalam panci bersama sisa sayuran.

Sekarang saatnya membalik bawang. Itu perlu dikupas, dicuci dan dipotong dadu kecil. Kemudian pindahkan bawang bombay ke dalam panci.

Tuang garam dan gula ke dalam panci, tambahkan mentega. Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit sampai sayuran lunak. Secara berkala Anda perlu mengaduk rebusan agar sayuran tidak gosong sampai ke dasar wajan. 2 menit sebelum akhir perebusan, tuangkan 9% cuka ke dalam rebusan sayur.
F5
Stoples pengalengan harus dibilas secara menyeluruh, sebaiknya dengan soda kue. Lalu kita pindahkan rebusan sayurnya ke sana, paling atas. Tutupnya perlu dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, ini sudah cukup. Kami memelintir atau menggulung toples berisi isinya. Agar tangan Anda tidak terbakar, sebaiknya pegang dengan handuk atau sarung tangan oven.

Yang terbaik adalah mendinginkan olahan sayuran secara terbalik, dibungkus dengan selimut. Setelah satu atau dua hari, stoples harus dipindahkan ke tempat sejuk dan gelap. Di sana, sup sayur kalengan akan menunggu saat yang tepat untuk dicicipi.
Selamat makan!
Coba juga untuk mempersiapkannya