Hidangan sederhana masakan Spanyol. Hidangan dan sejarah masakan Spanyol. Hidangan tradisional Spanyol: babi guling panggang

Masakan nasional Spanyol atau masakan Spanyol adalah beragam hidangan yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Proses sejarah mempunyai pengaruh yang sangat besar terhadap terbentuknya kuliner negeri ini. Misalnya, berkat bangsa Romawi kuno, orang Spanyol mulai mengolah ladang subur dengan menanam kebun zaitun. Omong-omong, Spanyol hingga saat ini secara tradisional memimpin dalam konsumsi minyak zaitun per kapita. Selain itu, penemuan Amerika oleh orang Spanyol membawa produk-produk berikut ke negara ini: kentang, tomat, kacang-kacangan, cabai, zucchini, zucchini, vanilla dan coklat. Pemerintahan umat Islam selama tujuh abad juga berdampak pada masakan tradisional Spanyol, yang mendiversifikasi resep masakan dengan menambahkan produk seperti almond, buah jeruk, serta segala jenis rempah-rempah dan rempah-rempah.

Saat Anda pergi ke kafe atau restoran dengan menu masakan Spanyol, Anda akan menemukan apa yang disebut Tapas dalam jumlah besar. Tapas, dalam pemahaman kami, adalah camilan. Itu dibuat berdasarkan buah zaitun, kacang-kacangan, buah jeruk, keju, dan makanan laut. Anda juga bisa menemukan jamon (ham babi yang diawetkan) sebagai tapas.

Camilan Spanyol secara tradisional bisa dingin atau panas. Mereka selalu disajikan dalam porsi kecil, tapi jangan biarkan hal ini membodohi Anda dengan berpikir bahwa setelah menikmati tapas Anda akan tetap lapar! Camilan Spanyolnya cukup mengenyangkan. Omong-omong, sebagai tapas, Anda bisa disajikan pai dengan isian sayur, ikan, atau daging.

Sedangkan untuk makan siang tradisional Spanyol, dimulai dengan salad sayuran ringan, yang biasanya dibumbui dengan minyak zaitun (omong-omong, ini adalah salah satu ciri masakan nasional Spanyol). Setelah salad datanglah sup. Bisa berupa dressing atau disebut juga caldo, bisa juga berupa krim sup atau crema.

Kebanggaan nasional orang Spanyol yang sebenarnya adalah Olla Podrida, yaitu sup yang sangat kental yang lebih mengingatkan pada daging yang direbus dengan sayuran. Hidangan pertama yang paling populer tentu bisa disebut Gazpacho. Itu disiapkan tanpa perlakuan panas, cukup menggiling komponen sayuran menjadi massa homogen. Gazpacho harus disajikan dingin, bahkan terkadang ditambahkan potongan es.

Salah satu ciri kuliner Spanyol adalah penggunaan nasi yang cukup luas dalam masakan. Misalnya, hidangan terkenal yang berbahan dasar biji-bijian ini adalah paella. Ini disiapkan, seperti yang kami katakan sebelumnya, berdasarkan nasi dengan tambahan makanan laut, ayam, bumbu, rempah-rempah, dan anggur putih. Ternyata luar biasa enaknya!

Jika Anda masih bertanya-tanya: apa lagi yang bisa dicoba dalam masakan tradisional Spanyol, kami sarankan untuk memperhatikan makanan penutup. Misalnya salah satu yang paling terkenal adalah turron. Ini seperti kozinaki, nougat dengan kacang. Ngomong-ngomong, turis sangat menyukai turron, itulah sebabnya turron berubah dari kategori hidangan Natal yang meriah menjadi makanan penutup biasa sehari-hari. Makanan manis lain yang terkenal di kalangan orang Spanyol adalah polvoron, kue yang sangat rapuh.

Kami dapat terus mendeskripsikan hidangan nasional Spanyol untuk waktu yang cukup lama, namun kami mengundang Anda untuk memperhatikan langsung resep-resep tersebut dengan foto-foto yang diberikan di bagian situs ini. Mereka akan memperkenalkan Anda lebih dekat dengan masakan tradisional Spanyol. Jangan khawatir dengan rumitnya menyiapkan hidangan, sangat mungkin untuk menyiapkan semuanya di rumah, terutama karena Anda akan melihat foto detail resepnya di depan mata Anda.

Semoga berhasil dalam menyiapkan masakan tradisional Spanyol!

Tapas, chorizo, gazpacho, paella, fabada, jamon... Jika nama-nama nyaring ini hanyalah kata-kata kosong bagi Anda, berarti Anda belum mengunjungi Spanyol yang cerah, tetapi hanya berencana berkunjung ke sana. Dan cepat atau lambat sejumlah pertanyaan akan muncul di kepala Anda - Apa yang akan saya makan di sana? Bagaimana saya memahami menunya, saya tidak tahu bahasa Spanyol?

Jadi saya telah menyiapkan lembar contekan kecil tentang istilah gastronomi, yang dapat Anda cetak dan bawa di saku jika Anda mau.

Masakan Spanyol memimpin dunia dalam variasi hidangan, Anda tidak bisa mencoba semuanya! Namun ada hidangan dan makanan lezat tanpa mencicipinya sehingga Anda tidak akan mendapatkan gambaran lengkap tentang Spanyol.

Pesan Gazpacho dingin yang harum, telur dadar Spanyol populer yang terbuat dari kentang dan telur - tortilla. Hargai rasa Paella dan ikan Zarzuela. Pergilah ke bar dan cobalah Tapas dan Pinchos khas mereka. Pastikan untuk mencicipi sosis chorizo pedas, jamón ibérico (sulit ditemukan di luar Spanyol) dan cabrales keju biru Spanyol yang terkenal.

Cobalah campuran kacang putih manis - Horchata. Jangan lewatkan kesempatan untuk membeli churro ikonik (seperti donat kue) dengan coklat panas dan nougat kacang madu Turron - kelezatan Natal, tetapi dijual sepanjang tahun.

Saus – Salsa

3 saus utama Spanyol: alioli, Romesco, dan Salsa verde (foto: Santi)

Alioli– saus bawang putih tradisional Catalan, dibuat dari bawang putih, minyak zaitun, dan kuning telur dengan cara dikocok. Cocok untuk ikan, daging dan unggas.
Kembalikan hijau– “green pesto”, saus Italia, tetapi populer di Spanyol. Bahan: kemangi, kacang pinus, parmesan, bawang putih, minyak zaitun, garam.
Pesto rojo– “pesto merah”: tomat kering, bawang putih, kemangi, kacang pinus, minyak zaitun, keju Parmesan.
Romesco– tomat, cabai, paprika merah manis, almond panggang, bawang putih, roti goreng, minyak zaitun, cuka, garam.
La salsa de tomatate- saos tomat.
La salsa de soja- kecap.
La Mostaza de Dijon– Mustard Dijon.
El Vinagre(balsámico, de arroz, de manzana, de vino) – cuka (balsamic, nasi, apel, anggur).

Makanan Ringan – Makanan pembuka

Makanan ringan di bar (foto: Marcus Hansson)

Makanan Spanyol asli dimulai dengan makanan ringan - Tapas, yang bisa dingin (Entrantes frios) atau panas (Entrantes calientes). Tugas utama mereka adalah membangkitkan selera.

Di antara makanan ringan lainnya, sandwich mini, yang dijepit pada tongkat kayu runcing atau tusuk gigi biasa - Pinchos - menonjol dengan cara yang istimewa.

Zaitun adalah makanan ringan terkemuka di Spanyol. Mereka digantung di tusuk sate dengan potongan sayuran dan diisi. Hidangan “kultusan” termasuk Tapas yang berbahan dasar sosis, ham, sayuran, dan keju. Orang-orang di Spanyol menyukai pai: setiap daerah memiliki resepnya sendiri.

Rinones al jerez- tunas di sherry.
Chistorra– sosis yang diiris tipis.
chorizo- sosis pedas.
Menestra– sayur rebus dengan ham (ada banyak variasinya).
Entreme– berbagai macam makanan pembuka berupa sosis, keju, acar sayuran.
eskalivada– aneka sayur rebus.
Panache de verduras– campuran sayuran, biasanya direbus (artichoke, kentang, daun bawang, tomat, wortel, andewi, bayam, bawang putih, minyak, garam).
Pisto– sayuran rebus, seringkali dengan tambahan telur rebus.
Pimiento asado- lada panggang.
Revuelto- sepiring telur kocok, mirip telur dadar, dengan tambahan jamur, asparagus, bayam, salmon, dll.
Huevos reveltos- telur dadar.
Tortila- telur dadar dengan kentang.
Tortilla Sacromonte– hidangan jenis telur dadar: kentang dan bawang bombay direbus dengan api kecil dalam minyak zaitun, ditambahkan potongan ham, kacang hijau (dan bahan lainnya), dituangkan dengan telur kocok dan digoreng di kedua sisi.
Patata- kentang.

Salad – Ensalada

Salad bayam jeruk (Ensalada de lechuga y espinacas con naranja) (foto: etringita)

Orang Spanyol menyiapkan salad dari makanan laut dan ikan, kacang-kacangan, dan sayuran. Campuran tomat dan bawang putih dengan bumbu (Ajotomate), kentang Ensalada Malagueña dengan zaitun sangat populer. Beberapa campuran salad termasuk jeruk; dressingnya terbuat dari minyak zaitun, anggur, cuka.

Campuran Ensalada– salad (selada, kentang, telur, tomat, mentimun, wortel...).
Ensalada aragonesa– Salad Aragon (selada, paprika hijau, zaitun, tomat, telur rebus, serrano jamon).
Ensalada de warna– salad (kentang, mentimun, bit rebus, telur rebus, salmon asin).
Ensalada de Valencia– Salad Valencia (nasi, dada ayam, acar mentimun, tomat, kacang hijau, bawang bombay, garam kasar).
Ensalada Formigal- salad, yang ada di semua perusahaan katering di Formigal (ayam atau tuna, jagung, tomat, telur, selada atau sawi putih, saus cuka dan minyak zaitun). Kadang-kadang ditemukan sebagai salad tuna atau salad ayam.

Sup – Sopas

Sup miju-miju kental – Lentejas con chorizo (foto: Con Mucho Gusto TV)

Sup dimasak dingin, hangat, dihaluskan, dan dibumbui. Yang paling populer adalah Gazpacho Andaluz dan Salmorejo. Potongan daging dingin yang kental Olla podrida, direbus dalam panci berisi sayuran, telah dikenal di negara ini sejak Abad Pertengahan.

Gaspacho- sup tomat dingin.
Gaspacho andaluz– sup kental dingin yang terdiri dari tomat, mentimun, paprika, bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun dan potongan roti goreng.
Salmorejo- mirip dengan gazpacho, tetapi dengan dua perbedaan mendasar: salmorejo memiliki proporsi yang berbeda dan mentimun diganti dengan roti tawar dan lebih kental.
Ajo Blanco– sup, juga dikenal sebagai “gazpacho putih”, terbuat dari kacang almond cincang rebus yang dicampur dengan remah roti, bawang putih, dan minyak zaitun.
Crema– sup pure sayuran, tergantung komposisinya, bisa panas atau dingin. Bisa dibuat dari terong, zucchini, wortel, daun bawang atau campuran sayuran.
Sopa de cebolla- Sup bawang.
Sopa de fideo- mie kuah.
Sopa de hortalizas- Sup sayuran.
Sopa de cocido- kuahnya dibumbui dengan mie atau nasi, bawang bombay dan roti.
Sopa de pescado- Sup ikan.
Suquet de peix- sup ikan yang kaya rasa.
Patatas ala marinara– sup kentang, ikan, dan makanan laut.
Begitulah yang terjadi– sup bawang putih, roti tawar digoreng dengan minyak dengan bawang putih, kemudian diisi air atau kaldu sayur dan dimasak dengan tambahan paprika.
Sopa castellana– Sup Kastilia, salah satu varian sup bawang putih, yang ditambahkan telur dan, terkadang, jamon.
Caldo atau konsumsi– kaldu ayam atau kaldu tulang dari jamon.
Potaje castellano– Rebusan Kastilia: kacang polong, bayam, wortel, bawang putih, telur rebus, tepung, lada hitam.
Potaje kenari– kacang putih, labu kuning, zucchini, tomat, jagung rebus, bawang putih, bawang merah, bacon.
Fabada Asturiana– rebus dengan kacang putih, lemak babi dan sosis: morcilla (sosis darah), chorizo (sosis babi dengan cabai merah), jamon.
Lentejas dengan chorizo– sup miju-miju kental direbus dengan chorizo, bawang bombay, wortel, bawang putih, daun salam.
Sopa tropis– sup yang terbuat dari alpukat tumbuk yang dicampur dengan yogurt alami, jus lemon, dan kaldu daging.
Рuchero- sup kental yang terbuat dari daging sapi, ayam, ham, pangsit atau nasi, kentang, bawang putih.

Ikan dan makanan laut – Pescado y mariscos

Hidangan ikan Canarian (foto: draculina_ak)

Ikan yang sama dapat disiapkan dengan cara yang berbeda: “a la sal” (dipanggang dengan garam), “a la plancha” (digoreng dengan minyak zaitun), “a la marinara” (direbus dengan makanan laut lainnya).

Atun– tuna dalam berbagai varietas.
Sardina– ikan sarden.
Itu saja– ikan todak dengan berbagai lauk pauk.
Raya– ikan pari dengan bumbu.
Memperkosa- "pemancing".
Lubina- tombak laut hinggap.
Rodaballo- sejenis ikan pecak.
Bacaladilla- bukan ikan yang terlalu besar hingga 15 cm, bisa langsung digoreng di penggorengan, rasanya agak mirip pollock. Tidak sayang.

Gaya Gurita Galicia (foto: Flávia Junqueira)

Masakan Spanyol tidak terpikirkan tanpa makanan laut dan ikan. Cod dan mackerel, kerang, cumi-cumi dan sotong disiapkan dengan sangat baik di sini; Ikan kecil digoreng dengan terampil: sarden espeto, ikan teri (boquerones). Tuna digunakan untuk membuat kelezatan Mohama. Pada hari libur, mereka menyajikan Sarsujela, sup ikan dan makanan laut yang kompleks.

Pulpo condimentado con tomate y ajo– gurita bumbu tomat-bawang putih.
Cazuela del pescador– “Panci Nelayan”: ikan dan udang dimasak dengan nasi dalam kaldu ikan dengan anggur putih dan bumbu.
Campuran frito– aneka makanan laut goreng. Biasanya berisi 2-3 jenis ikan dan 2-3 jenis seafood.
Mariscos– makanan laut (udang, dll.)
Mariscada- berbagai macam makanan laut.
Mejillones ala marinir– kerang, ala pelaut, dimasak dengan anggur putih dengan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.
Merluza dan salsa roja– hake dalam saus merah: direbus dalam kaldu ikan dengan anggur putih dalam saus yang terbuat dari rempah-rempah yang digunakan dalam produksi sosis chorizo.
Merluza dan salsa verde– hake dalam saus hijau: direbus dalam kaldu ikan dengan anggur putih dan saus peterseli.
Mero al canario– Canarian Mero: Ikan Mero, digoreng dan dimasak dengan pasta kacang bawang putih dan paprika panggang.
Pulpo ala gallega– gurita dalam bahasa Galicia, juga dikenal sebagai “ Pulpo dan Feira“. Potongan gurita rebus dengan kentang rebus, dibumbui paprika, garam kasar dan minyak zaitun.
Zarzuela– “paella tanpa nasi”, ikan goreng dengan saus tomat dan bumbu Andalusia.

Hidangan daging – Carne

El cordero en chillindrón – domba, Navarre (foto: rosarioaldaz)

Hidangan daging yang populer termasuk daging sapi Cordoba, banderillo dengan ginjal, dan sosis (yang paling terkenal adalah chorizo dan morcilla). Ham kering (jamón) telah menjadi harta nasional. Berbagai jenis unggas disajikan: kalkun, ayam, bebek, capon.

Carne de res atau carne de vacuno- daging sapi.
Carne de ternera- Daging sapi muda.
Carne de cerdo- babi.
Carne de Cordero- daging domba.
El cordero en cabaindron– domba (Navarra).
Carne de cabra- daging kambing.
Carne de conejo- kelinci.
Carne de pelo- daging kelinci, daging kelinci.
Carne de Monte- permainan.

Carne blanca- daging muda.
Carne magra- daging tanpa lemak.
Carne asda- daging dari oven.
Carne estofada- daging cincang
albondigas- bakso.
CARNE guisada- gulai.
Casuela– panggang (Catalonia).

Conejo ala jardinera- kelinci digoreng dengan saus anggur putih, tomat dan bawang bombay, dan direbus dengan kacang hijau dalam kaldu daging. Sebenarnya, hidangan apa pun yang diakhiri dengan “a la jardinera” berarti direbus dengan sayuran.
cabrito– bayi kambing panggang.
Cordero asado- domba panggang.
Chuletillas de cordero lechal– potongan daging domba di tulangnya.
Navarro cochifrito- semur daging domba pedas.
Lomo de buey- bahu sapi, biasanya dipanggang.
Rabo de toro– buntut sapi direbus dengan anggur merah.
Capi-i-pota- rebusan kepala babi dan kaki babi.
Orejas ala plancha- Telinga babi panggang.
Cochinillo asado– panggang babi guling utuh.
Codillo alman- bahu bangkai babi di atas tulang, direbus dalam kaldu dengan bumbu dan dipanggang sebentar. Sering disajikan dengan kentang tumbuk dan asinan kubis Jerman.
Carrillera de cerdo atau Carrillada de ternera– pipi babi atau sapi muda direbus dengan anggur, bawang bombay, bawang putih dan paprika.
Solomillo ala plancha– tenderloin panggang (babi atau sapi muda).
Solomillo- tenderloin, biasanya daging babi atau sapi, digoreng dengan minyak zaitun dan diasinkan dengan garam kasar. Biasanya, tidak ada bahan atau saus tambahan yang ditambahkan, karena daging ini tidak membutuhkannya sama sekali.
Calderillo- daging sapi muda direbus dalam kaldu bawang bombay, wortel, tomat, paprika manis dan pedas. Sebelum disajikan, kentang goreng juga ditambahkan ke dalam kaldu.
Filete de ternera la plancha– fillet daging sapi panggang.
Eskalop milanesa– Escalope Milan: daging sapi muda yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Terkadang disajikan dengan keju dan pasta tomat.
Ulangi– irisan tipis daging sapi muda rebus dengan saus tepung kental.
Carajak- hati sapi goreng, direndam sebelumnya selama beberapa jam dalam saus bawang putih, cabai dan cabai, jintan, minyak zaitun dan cuka.
Callos ala madrilena– usus, bibir sapi, kaki sapi.
Olla podrida– daging domba, betis, ekor sapi, ham, kacang polong dan sayuran.
Cocido atau Segundo cocido– berbagai macam daging sapi rebus, babi, ayam, sosis, lemak babi, buncis dan kentang.
Pinchos morino– daging yang diasinkan dan ditusuk (selatan).
San Jacobo- hidangan yang lebih dikenal di Rusia sebagai “cordon bleu”. Dua potong daging, dilapisi ham dan keju, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng.
eskalop- sepotong daging tipis tanpa tulang, bisa dari: daging sapi muda, babi, kalkun, atau salmon.
Parrillada– berbagai macam panggangan. Bisa berupa ikan, seafood, atau campuran.
Cocido madrileño– Kacang polong dengan daging dan sayuran.
Callo– babat dengan sosis darah dan saus lada (Madrid).
Fabada asturiana– kacang rebus dengan sosis asap, lemak babi, dll.
Habas dengan jamon- kacang dengan ham.
Torrezno- kerupuk, potongan lemak babi goreng dengan lapisan daging.

Hidangan nasi – Arroces

Telur orak-arik dengan nasi dan pasta tomat (foto: Pablo B)

Arroz ala Kuba– telur orak-arik dengan nasi dan pasta tomat.
Arroz ala zamorana– nasi dengan iga babi rebus, kuping babi dan cabai merah.
Аrroz de la huerta– nasi dengan tomat, kacang-kacangan, artichoke dan sayuran lainnya.
Arroz dengan bonito– nasi dengan tuna dan sayuran.

paella

Paella – Arroz pescador (foto: Viandas Cádiz, Sl)

Hidangan nasi nasional Spanyol (Valencia), diwarnai dengan kunyit, dengan tambahan minyak zaitun. Selain itu, makanan laut, sayuran, ayam, sosis ditambahkan ke paella... Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini. Berikut adalah 3 jenis paella utama yang populer:

campuran paella– paella campur.
Paella Valenciana– dari nasi, sayuran hijau, daging (kelinci, ayam, bebek), bekicot, buncis dan bumbu penyedap.
Paella de marisco– nasi dengan seafood, tidak mengandung kacang-kacangan dan sayuran.

Sedikit lagi:

Arroz ala marinir– paella dengan cumi, ikan (monkfish), dan paprika hijau.
Arroz ala Milanesa– paella dengan hati ayam, jamon, keju, tomat, dan cabai.
Arroz negro- paella dengan cumi, lobster atau udang, kerang dan ikan biksu biasa. Warna hitam pada nasi berasal dari tinta sotong.
Arroz pescador– paella dengan cumi, ikan biksu, remis, almeja (sejenis kerang), lobster dan cabai merah.
Arroz dengan biaya– “nasi dengan kerak”, dibuat dari nasi, kunyit, kaldu ayam, tomat, bawang putih, ayam, sosis putih dan darah, sosis dan telur.

Makanan penutup, manisan – Postre, dulce

Makanan penutup kultus orang Spanyol adalah Turron - madu dan kacang nougat. Banyak manisan yang dibuat dari buah-buahan: apel panggang isi, puding, pai. Untuk Natal, makaroni rapuh yang disebut Polvorón dipanggang. Orang Spanyol menyukai krim pencuci mulut (cremas): almond - almendras, vanilla - vanilla, telur - huevo.

Quesada pasiega- kue keju Spanyol.
Crema de membrillo dengan hal itu– makanan penutup dadih dan keju dengan selai.
Flao- pai kue shortcrust dengan keju cottage, dengan tambahan adas manis atau mint.
Bizcocho.dll- biskuit.
Tarta de San Marcos- kue bolu isi krim atau jelly. Kastilia dan Lyon.
Brazo de gitano- gulung dengan isian krim.
Tarta de almendras- pai almond.
Soplillo- Bizet dengan almond.
Tartita de manzana- tartlet dengan apel.
Natilla- custard terbuat dari susu, gula dan kuning telur.
Piononos de Granada– kue kering dengan puding. Andalusia.
Miguelitos– kue kering dengan custard. Kastilia, La Mancha.
Susos de crema– kue kering dengan puding. Katalunya.
Galletas Ohuelas– cookies, komposisi tergantung daerah. Biasanya dibuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, digoreng dengan minyak dan direndam dalam sirup, madu atau ditaburi gula halus.
Galleta de pistola- kue kering.
Galletas Almendrado s – makaroni.
Galletas Sachepos– kue kering berbentuk kerucut, ditaburi sirup (telur, gula, tepung, sirup, kayu manis).
Arroz con leche– nasi direbus dalam susu dengan gula dan telur.
Cuajada- hidangan yang mengingatkan pada campuran keju cottage dengan yogurt dan gula.
Crema Catalana- makanan penutup yang terbuat dari susu, kuning telur, dan tepung jagung.
Puding karamel– makanan penutup seperti jeli yang terbuat dari telur kocok, susu, dan gula, sering kali dibumbui dengan vanila.
Leche frita– potongan adonan goreng yang terbuat dari tepung terigu, telur dan susu.
Galletas lenguas de gato– tepung terigu, mentega, gula, telur.
Yemas de Santa Teresa- makanan penutup yang terbuat dari telur, gula pasir, kulit lemon, kayu manis, gula halus.
Turron de Alicante– nougat, putih (madu, gula, air, putih telur, almond).
Turron de Jijona– nougat lunak dari Gijona sangat berbeda dengan nougat keras dari Alicante. Selain itu, perbedaannya tidak hanya terletak pada komposisinya, tetapi juga pada cara pembuatannya (madu, gula, almond, hazelnut, kacang pinus, putih telur).
Turron de Guirlache– seperti kazinaki kami, dengan almond dan biji wijen.
Arnadi- makanan penutup tradisional Valencia, terbuat dari labu dan gula, kayu manis, tepung, almond, telur. Terkadang labu kuning diganti dengan ubi.
Rosquillas tontas– Makanan penutup Madrid, donat fudge.
Daftar Rosquillas– Donat lemon Madrid.
Roscos de Anis– Donat Andalusia.
Torta de Aranda– roti pipih (tepung, ragi, air, minyak zaitun), sepiring Castile dan Lyon.
Torrija- roti direndam dalam susu dan telur dengan gula dan kayu manis, digoreng dengan minyak zaitun.
Floron- makanan penutup, seperti semak belukar kami, berbentuk seperti bunga, (tepung, telur, susu, gula) digoreng dengan banyak mentega. Kastilia dan Lyon.
Coca boba- makanan panggang yang terbuat dari adonan ragi. Valencia.
Trenza de Almudevar– sanggul berbentuk kepang dengan kismis dan kacang, dikaramel. Aragon.
Ensaimada- roti gulung yang terbuat dari adonan ragi, ditaburi gula halus. Pulau Balearic.
Paparajote- pai diisi dengan daun lemon. Murcia.
Tortas de alma- pai diisi dengan labu.
karbayon– kue puff berlapis kaca dengan isian (almond, telur, gula, anggur manis, dan kulit lemon).
Frangollo– makanan penutup susu yang terbuat dari almond cincang, kismis, adas manis, mentega, kayu manis, susu, lemon, gula. Kenari.
Mazapan- makanan penutup yang terbuat dari almond, putih telur, gula. Kastilia, La Mancha.
Zurracapot
Makedonia– berbagai macam buah-buahan dalam jusnya sendiri.

Kopi – Kafe

Kopi hitam (foto: Aroma de Café)

Solo– kopi hitam kental dalam cangkir kecil.
Kafe de puchero– kopi hitam pekat.
Barista– kopi berkualitas tinggi.
Ekspreso– Berasal dari Itali, kopi kental hitam.
Cortado atau machiato– kopi espresso dengan susu.
Blanco kamu negro- Kopi dengan susu. Valencia.
Kafe Wina– cappucino dengan keping coklat.
Moca– kopi dengan susu, dengan tambahan coklat atau coklat.
Arab– kopi dengan kayu manis dan kapulaga.
Turco o Griego– Kopi Turki atau Yunani.
Biberon atau bombon– kopi hitam dengan susu dan susu kental. Valencia dan Catalonia.
Ebaki– kopi dengan sedikit susu dan banyak gula. San Sebastián.
Kafe instan- kopi instan.
Frape– kopi instan dengan susu, minuman Yunani yang sangat dingin.
Kafe con hielo- es kopi.
Campuran– es kopi dengan horchata. Valencia.
Nube– kopi 10% dan susu 90%, disajikan dalam gelas. Malaga.
Manchado– susu yang ditambahkan sedikit kopi.
minuman kocok susu– milkshake dengan kopi, tambahan rasa buah dan vanilla atau coklat, sangat populer di Madrid dan kota-kota besar lainnya.
Kecurigaan–minuman horchata dingin dengan lemon dan sedikit kopi. Valencia.
Kafe del waktu– kopi, lemon, gula dan sedikit es. Minuman populer di musim panas di Valencia.
Carajillo– kopi yang ditambahkan alkohol: minuman keras (Galicia), adas manis (Madrid), rum (Ibiza).
orang Irlandia– kopi, bagian ketiga adalah wiski Irlandia.
Kafe Asiatico– kopi, cognac menyala dan susu kental manis, ditaburi kayu manis. Kartagena.
Kafe minuman keras– minuman keras berbahan dasar kopi dan gula, disajikan dingin dengan es. Galicia.
Biberón de Milan– kopi dengan susu kental manis, kuning telur, vermouth, irisan lemon, kayu manis dan es serut. Murcia.

Minuman populer baik yang kuat maupun non-alkohol. Spanyol terkenal dengan sherry dan Sangria, minuman keras biara, dan vodka Aguardiente. Minuman non-alkohol yang paling terkenal adalah Horchata, campuran kacang putih manis.

Lukisan dinding limun– minuman menyegarkan berbahan dasar lemon atau jeruk nipis, terkadang dengan tambahan sedikit alkohol. Menambahkan anggur (disebut limun Kastilia atau Leonese) akan membuat minuman lebih mirip dengan sangria, dan penggunaan rum akan mengubah limun menjadi mojito Kuba.
Agua de cebada– rebusan jelai, minuman menyegarkan yang terdiri dari biji jelai, air, kulit lemon, kayu manis, dimaniskan dengan madu atau gula. Tradisional di Madrid.
Horchata de almendra– minuman yang terbuat dari air, gula, kayu manis dan almond, diminum dalam keadaan sangat dingin. Tradisional di provinsi Spanyol: Murcia, Albacete dan Almeria.
Horchata de chufa– minuman khas berwarna putih dan sedikit manis yang terbuat dari chaufa (kacang almond).
Granizado– jus atau pure buah atau beri yang dibekukan hingga menjadi remah halus.
Gaseosa– air berkarbonasi, biasanya manis, tidak dikonsumsi sendiri, tetapi digunakan untuk menyiapkan minuman ringan rendah alkohol.
sangria– persiapannya didasarkan pada anggur merah dan jeruk. Semua komponen lainnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.
Aloja(bebida) – aloha, minuman madu dengan rempah-rempah, terkadang dengan anggur.
Paling– kira-kira, ini adalah jus anggur (bahan mentah dari mana anggur kemudian dibuat, tetapi pada tahap ini tidak mengandung alkohol). Terasa seperti anggur non-alkohol.
Sidra– cider, terbuat dari jus apel alami dengan tambahan madu. Itu menjadi berkilau dengan pembotolan yang terampil.
Tinto de verano- minuman berbahan dasar anggur merah (secara harfiah berarti "merah musim panas"), sangat mirip dengan sangria, biasanya berkarbonasi. Itu datang dengan atau tanpa lemon, dan juga non-alkohol.
Zurracapot– minuman yang terdiri dari campuran berbahan dasar anggur merah. Ini juga mencakup berbagai buah-buahan seperti persik, jeruk atau lemon, gula dan kayu manis.
Malta– minuman ringan berbahan dasar malt dan barley, analog terdekat kami adalah kvass.
Clara– campuran 50/50 bir dan soda lemon.
Dorada– bir, simbol Tenerife.
Tropis– bir, Kepulauan Canary

Ciri-ciri kuliner menurut wilayah:

Camilan tradisional Spanyol (foto: KeithEdinburgh)

Masakan Spanyol beragam. Pembentukan selera orang Spanyol dipengaruhi oleh iklim dan gaya hidup; Bangsa Romawi, Moor, dan Prancis membawa cita rasa tersendiri pada masakan.

Sebuah negara yang cukup besar memiliki perbedaan preferensi kuliner yang signifikan dari satu daerah ke daerah lainnya. Misalnya, di Catalonia mereka makan dengan cara yang berbeda dari Castile, dan di Basque Country mereka memasak dengan cara yang berbeda dari Andalusia.

Masakan utara

Favorit Spanyol Utara adalah makanan laut dan ikan. Negara Basque terkenal dengan ikan cod panggang dengan bawang putih, tetapi hampir tidak ada yang manis-manis. Sebaliknya, di Galicia, mereka membuat produk kembang gula yang lezat dan menyajikan makanan laut paling segar. Sayuran menjadi dasar hidangan sederhana di Navarra, Rioja, dan Aragon. Cider adalah ciri khas Asturias.

Dapur Mediterania

Masakan Mediterania berbahan dasar buah zaitun, nasi, dan sayuran; Orang-orang di sini menyukai sup krim yang kental. Di Valencia, hidangan ikan mendominasi; Di sini mereka menyiapkan paella unik (paella Valencia) dengan berbagai macam makanan laut. Permen oriental yang lezat telah dilestarikan sejak zaman Arab. Di Catalonia mereka membuat saus asli; Masakan daerah pegunungan Catalan didominasi oleh sosis dan daging. Suku Balearik terkenal dengan sayuran dan minuman herbalnya.

Masakan Spanyol tengah

Spanyol Tengah dicirikan oleh hidangan lezat: sup kental - cocido, lentil, kacang-kacangan, sosis, domba panggang dan babi, hewan buruan, jamon yang terkenal.

Masakan Andalusia

Di Andalusia yang panas, tradisi dari semua daerah bersatu. Orang Andalusia secara aktif menggunakan ikan dan daging, menyiapkan sup sayuran dan sereal, serta membuat keju domba dan kambing. Mereka menyajikan Gazpacho dan ham gunung terbaik.

Masakan Spanyol sangat beragam dan terdiri dari tradisi kuliner 17 daerah. Meskipun masih ada ciri-ciri umum - semua orang Spanyol menggunakan banyak minyak zaitun, paprika, bawang putih: di seluruh negeri mereka makan tapas, membuat paella, dan gazpacho. Dan, tentu saja, apa jadinya makan malam tanpa anggur yang enak!

10 masakan Canarian yang perlu Anda coba

Masakan Kepulauan Canary sederhana dan tinggi kalori, komposisi sederhananya menekankan kesegaran bahan aslinya. Tradisi memasak berasal dari penduduk asli pulau, dan secara historis disertai dengan rahasia keterampilan juru masak dari Portugal, Afrika Utara, dan Eropa.

Artikel ini ditulis berdasarkan informasi dari situs spain4you.es/forum.

Bagaimana cara menghemat hotel?

Ini sangat sederhana - lihat tidak hanya pada pemesanan. Saya lebih suka mesin pencari RoomGuru. Dia mencari diskon secara bersamaan di Booking dan di 70 situs pemesanan lainnya.

Masakan Spanyol, nasional dan lokal: apa yang harus dimasak dan tempat makan. Resep, metode memasak, makanan ringan, makanan penutup, hidangan panas dan minuman di Spanyol.

Tur menit terakhir ke Spanyol
Tur untuk Tahun Baru Di seluruh dunia

Mereka yang pernah ke Spanyol pasti setuju dengan kami bahwa berwisata keliling kerajaan ini merupakan kegiatan yang seru dan unik. Bagi setiap turis, Spanyol itu unik, tetapi bagi para pecinta kuliner, mungkin Spanyol adalah surga yang sesungguhnya.

Masakan di Spanyol adalah salah satu daya tarik utama negara ini. Masakan asli Spanyol cukup sederhana, berbahan dasar bawang bombay, bawang putih, paprika, rempah-rempah, sage, dan minyak zaitun. Banyak hidangan yang dicirikan oleh teknik memasak seperti memanggang, memanggang dengan keju domba, dan merebus dalam anggur.

Meskipun demikian, membicarakan satu masakan nasional Spanyol adalah salah, karena masakan tradisional Spanyol lebih merupakan komunitas masakan dari berbagai wilayah kerajaan. Inilah yang membuatnya unik. Karakter masakan Spanyol modern dulunya banyak dipengaruhi oleh bangsa Romawi, Moor, dan Amerika. Setiap masakan daerah Spanyol dipengaruhi oleh kondisi iklim, kehidupan dan adat istiadat penduduk, tradisi dan sejarah.

Spanyol adalah negara Mediterania, dan oleh karena itu, seperti penduduk negara Mediterania lainnya, orang Spanyol sangat menyukai ikan dan makanan laut. Hidangan makanan laut dapat ditemukan di mana-mana: di restoran, di rumah, di toko. Namun terlepas dari segalanya, hidangan ikan bukanlah hal utama yang ditawarkan masakan Spanyol kepada kita. Ternyata pada kenyataannya masakan tradisional Tanah Air lebih banyak masakan tradisionalnya yang berbahan daging.

Masakan Spanyol tidak ada habisnya, Anda tidak bisa mencoba semuanya sepanjang hidup Anda. Namun, Anda masing-masing pasti harus mencoba hidangan yang telah menjadi klasik dan kebanggaan Spanyol: paella Valencia yang terkenal (paella, nasi dengan makanan laut), gazpacho yang lezat (sup tomat dingin), telur dadar kentang dan telur Spanyol yang populer - tortilla , churros ikonik (seperti kue donat) dengan coklat panas, sosis chorizo pedas, cabrales keju biru Spanyol yang terkenal, dan ham jamon yang lezat nasional.

Jangan lupa juga bahwa lebih dari seratus merek anggur diproduksi di Spanyol, begitu pula sari Asturian dan bir Tenerife Dorada dan Tropis, yang populer di Kepulauan Canary.

Paella dalam gaya Catalan

Tapi ini tidak perlu

Liburan mulai 42.000 gosok. untuk dua. Penawaran paling enak untuk musim panas 2019! Cicilan bebas bunga untuk tur! Resor populer dan hotel terbukti. , . Diskon untuk anak-anak hingga 30%. Segera pesan! Membeli tur. Berangkat dari Moskow - dapatkan diskon sekarang juga.

Tur mulai dari 50.000 gosok. untuk dua. Musim Panas 2019! Liburan tak terlupakan di resor terbaik: , . Tur dengan mencicil - tidak ada kelebihan pembayaran! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai. Segera pesan! Diskon untuk anak-anak hingga 30%. Beli tur. Berangkat dari Moskow - dapatkan diskon sekarang juga.

Masakan utara

Masakan utara terutama kaya akan beragam hidangan ikan, hal ini disebabkan oleh banyaknya desa nelayan di pantai Atlantik. Hidangan ikan yang populer di Basque Country termasuk marmitaco (kentang dengan makarel), changurro (kerang dengan kepiting) dan belut bayi yang lezat. Di Cantabria, masakannya dipengaruhi oleh pegunungan, kaya akan padang rumput - daging sapi dan keju adalah hidangan favorit di meja penduduk Cantabria. Di Galicia, perwakilan terkemuka dari masakan lokal adalah pote (rebusan daging babi dan kubis), pulpo a feira (gurita rebus) dan ikan kapur sirih yang direbus dalam panci tanah liat. Ciri khas provinsi utara Asturias adalah sari buah apel, dan Kerajaan Asturias juga terkenal dengan fabada tradisionalnya - sup kacang kental dengan ham dan sosis.

Cuka Apel

Saat berada di Spanyol, pastikan untuk mencoba sari buah apel. Sari buah apel terbaik di seluruh Spanyol, dan mungkin di dunia, diproduksi di Asturias. Iklim Asturias dicirikan oleh kelembapan yang tinggi: provinsi ini menerima hujan lebat sepanjang tahun. Berkat anugerah alam ini, Asturias menjadi wilayah ideal untuk menanam apel unggul. Sungguh dosa jika tidak memproduksi sari buah apel di Asturias! Di sinilah, di Spanyol utara, 80% anggur apel di negara itu diproduksi. Cider adalah kekayaan dan daya tarik Asturias. Bukan suatu kebetulan jika pepatah Asturia mengatakan: “Jika seseorang kehilangan surga karena sebuah apel, maka berkat sari buah apel ia menemukannya lagi.”

Di Asturias ada tradisi minum sari buah apel. Misalnya, tidak boleh dicampur dengan minuman lain, itulah sebabnya orang Asturia bahkan menyebut sari buah apel sebagai “pengantin yang cemburu”.

Asturias memiliki tradisi konsumsi sari buah apel sendiri. Pertama, cider tidak boleh dicampur dengan minuman lain, itulah sebabnya orang Asturia bahkan menyebut cider sebagai “pengantin yang cemburu”. Kedua, minuman harus disajikan pada suhu tertentu (+12...+14 °C), yang akan menonjolkan aroma apel yang unik. Ketiga, kaca sebaiknya terbuat dari kaca tipis, tinggi minimal 12 cm, lebar dan sedikit lebih lebar di bagian atas. Keempat, untuk menuangkan sari buah apel ke dalam gelas, Anda harus memiliki keahlian khusus. Berdiri tegak, botol dipegang di atas kepala sepanjang lengan, gelas dipegang serendah mungkin dengan tangan yang lain, aliran sari apel tipis vertikal diarahkan ke dalam gelas sehingga minuman menyentuh tepi gelas, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan busa yang tinggi, dan sari buah apel menghilangkan kelebihan karbon dioksida. Kelima, minumlah seluruh isi gelas sekaligus, sebelum rasa optimal dari sarinya hilang. Padahal, di dasar gelas mereka selalu menyisakan sedikit minuman, yang dituangkan ke lantai. Itu sebabnya di cideries lantainya ditutupi serbuk gergaji atau serutan. Ada beberapa penjelasan mengenai tradisi ini. Penjelasan pertama adalah bahwa sari buah apel dilemparkan ke lantai untuk mengembalikan apa yang telah diberikannya kepada bumi. Yang kedua adalah membersihkan gelas untuk tetangga di meja (sebelumnya, satu gelas sering dibagikan di meja, dan merupakan kebiasaan untuk minum sari buah apel dalam kelompok besar). Ketiga, untuk mengalirkan sedimen yang muncul di dasar kaca. Penjelasan keempat kemungkinan besar dibuat sebagai lelucon - untuk membasahi kaki tetangga.

Dapur Mediterania

Masakan Mediterania kaya dan beragam. Dia terkenal dengan pola makannya yang eponymous, berdasarkan trinitas gandum, zaitun dan tanaman merambat, yang ditambahkan ikan dan daging, nasi dan telur, sayuran dan buah-buahan, keju dan kefir, bawang putih dan rempah-rempah.

Masakan Catalan didasarkan pada saus: sofrito (bawang putih, bawang bombay, tomat, paprika dan rempah-rempah), samfaina (tomat, paprika dan terong), picada (bawang putih, paprika dan almond panggang) atau ali oli (bawang putih dan minyak zaitun). Hidangan favorit orang Catalan adalah cazuela (sup buntut dan sayuran). Koki Catalonia juga akan memanjakan Anda dengan sup kepala dan kaki babi, sup ikan biksu yang kental dan aromatik, serta sosis goreng dengan kacang putih.

Jika Anda cukup beruntung mengunjungi Valencia, cobalah paella dan fideua yang terkenal. Paella Spanyol asli adalah sepiring nasi, diwarnai dengan kunyit, dengan tambahan minyak zaitun, serta berbagai isian (seafood, daging, sayuran, dll.). Fideua, atau bihun ala Valencia, adalah hidangan bihun dan makanan laut. Ada legenda bahwa fideua adalah hidangan yang lahir berkat ketidakhadiran seorang nelayan muda. Seorang nelayan, yang menyiapkan paella untuk rekan-rekannya, secara keliru memikirkan kekasihnya, menuangkan bihun ke dalam piring sebagai pengganti nasi. Nelayan sangat menyukai Fideua dan dengan cepat menyebar ke seluruh pantai Mediterania. Berbeda dengan paella yang tidak hanya berisi makanan laut, tetapi juga daging dan sayuran, fideua hanya diolah dengan makanan laut.

Di Murcia, masakannya juga berbahan dasar makanan laut, misalnya di provinsi ini hidangan populer adalah caldero, yang diolah dari nasi dan ikan, secara tradisional di dalam kuali.

Namun kota Mahon, di Pulau Menorca di Kepulauan Balearic, merupakan tempat lahirnya mayones yang telah menyebar ke seluruh dunia dan sudah dikenal oleh Anda. Jadi, saat Anda berada di Kepulauan Balearic, cobalah saus populer ini. Saya ingin tahu apakah ini berbeda dari “Provençal” yang biasa kita gunakan?

Berjalan melalui pasar

Masakan Spanyol Tengah

Sifat masakan Spanyol tengah sangat dipengaruhi oleh lokasi geografis dan pekerjaan penduduknya: terdapat iklim yang keras, daerah pegunungan di sekelilingnya, dan orang-orang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Oleh karena itu, makanan di wilayah ini sangat lezat, terutama daging, hewan buruan, berbagai sosis, kacang-kacangan, lentil, dan sup cocido yang kaya rasa.

Aset khusus masakan Spanyol adalah kaki belakang babi yang diawetkan secara kering, yang populer di seluruh kerajaan - jamon.

Chorizo (atau chorizo), chistorra, lomo, salchichon, morcilla, sobrassada, butifarra, fuet - semua ini adalah nama sosis Spanyol yang banyak dan disukai di seluruh dunia. Anehnya, sosis Spanyol sangat populer di kalangan wisatawan sebagai oleh-oleh. Ngomong-ngomong, Anda bisa mencoba sosis Spanyol tidak hanya di Spanyol Tengah - setiap wilayah kerajaan terkenal dengan variasi sosis Spanyolnya.

Aset khusus masakan Spanyol adalah ham babi kering di bagian kaki belakangnya, yang populer di Spanyol Tengah dan di seluruh kerajaan.

Ham, seperti anggur mahal yang enak, membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk dilahirkan dan memiliki tanda kualitasnya sendiri (Denominación de Origen). Bukan suatu kebetulan jika Iberico jamon dikirim ke istana kerajaan.

Jamon yang paling berharga adalah jamon iberico, atau disebut juga jamon pata negra yang artinya “kaki hitam”. Jamon ini terbuat dari daging babi hitam ras Iberia, diberi makanan khusus: berbahan dasar biji ek - beyota, atau menggabungkan biji ek dengan pakan ternak - resebo. Serrano jamon dianggap jamon yang lebih murah. Terbuat dari daging babi putih, biasanya diberi pakan hijauan. Selain jamon itu sendiri, ada juga jamon delantero atau disebut juga jamon paleta yang artinya “kaki depan”.

Masakan Selatan

Masakan Selatan memadukan masakan semua orang yang pernah tinggal di tanah subur ini. Misalnya, sup dingin yang terkenal dan disukai yang terbuat dari bubur sayuran, terutama tomat, gazpacho, serta sherry yang memabukkan dari kota Jerez de la Frontera lahir di Andalusia, dan provinsi ini mewarisi turrone manis dari bangsa Moor.

Tidak ada satu pun meja Natal di Spanyol yang lengkap tanpa turron tradisional Spanyol, yang diterjemahkan sebagai nougat. Turron tradisional Spanyol yang paling terkenal adalah turron lembut Jijona (turron de Jijona), yang dibuat dengan tangan di kota dengan nama yang sama di provinsi Alicante. Dahulu kala, turron dibuat secara eksklusif dengan almond (digiling atau utuh - oleh karena itu terdapat dua jenis turron kuno: Gijon turron - lunak, Alicante turron - keras), saat ini jenis turron telah meningkat, dan rasa manisnya disiapkan dengan berbagai kacang-kacangan dan bahkan coklat dan buah-buahan kering dan nasi kembung.

Masakan Selatan memadukan masakan semua orang yang pernah tinggal di tanah subur ini.

Turron telah dimakan di Spanyol sejak zaman kuno. Dia dibawa bersamanya oleh orang-orang yang tidak bersahabat dengan orang Spanyol - orang Arab, atau sebutan mereka saat itu, orang Moor. Bangsa Moor pergi, tetapi Turron tetap ada, dan sekarang sulit membayangkan Spanyol tanpa nougat nasional, terutama selama liburan Natal. Dan di Gijon, provinsi Alicante, bahkan terdapat museum manisan yang terbuat dari kacang-kacangan, madu, dan putih telur atau kuning telur.

Tapi tidak ada yang membawa Churros ke Spanyol, dan Spanyol sendiri dianggap sebagai tempat lahirnya sosis goreng manis atau kue choux berbentuk cincin, berbentuk bintang berujung banyak, di mana hidangan ini secara tradisional disajikan untuk sarapan. Churro asli Spanyol dikonsumsi dengan cara dicelupkan ke dalam coklat panas dan lengket, yang selalu disajikan dengan kue-kue.

Tempat mencicipi masakan Spanyol

Sesampainya di Spanyol, Anda bisa dengan mudah menemukan tempat di mana Anda bisa menyantap makanan enak dan memuaskan di mana saja. Mungkin banyak turis akan senang dengan kenyataan bahwa makanan di Spanyol sering kali merupakan kesenangan yang murah (rata-rata 12-18 EUR), meskipun ada restoran dengan harga lebih tinggi, yang tagihan makan siangnya mulai dari 25 EUR. Harga di halaman adalah per November 2018.

Ngomong-ngomong, ada baiknya memperhatikan bagaimana harga tertulis di menu. Jika IVA tertulis di sebelah gambar, maka ketika menghitung biaya makan, Anda harus menambahkan PPN sebesar 7%. Jika tulisannya IVA includo, maka harga sudah termasuk PPN.

Bagi wisatawan yang tertarik makan murah dan tidak ingin mengakhiri makan dengan cek dalam jumlah besar, kami menyarankan Anda untuk memilih tempat yang menu dengan harga disajikan di pintu masuk. “Peringkat bintang” dari restoran yang Anda pilih, yang ditunjukkan oleh jumlah garpu yang sesuai, juga berperan. Selain itu, perlu diingat bahwa biaya pemesanan di bar di konter akan sekitar 15% lebih rendah daripada di meja. Namun jika Anda memutuskan untuk mencicipi masakan Spanyol di luar ruangan, biayanya akan sedikit lebih mahal dibandingkan jika Anda melakukannya di dalam ruangan di restoran. Perhatikan juga kehadiran menu khusus - Menu del dia, yang menawarkan Anda set makanan yang lebih murah daripada hidangan yang disertakan, dibayar terpisah.

Sedangkan untuk service charge sudah termasuk dalam harga hidangan yang tertera di menu. Oleh karena itu, pemberian tip di Spanyol adalah urusan pribadi setiap tamu, meskipun untuk pelayanan yang baik, tidak ada salahnya mengucapkan terima kasih kepada pelayan dengan memberinya 5-10% dari jumlah cek. Di bar dan kafe jalanan, tagihan biasanya dibulatkan; jika tidak, Anda dapat membiarkan kembalian yang diberikan kepada Anda sebagai kembalian di atas meja.

Perusahaan katering di Spanyol biasanya mempunyai hari libur pada hari Minggu atau Senin dan juga tutup saat makan siang, jadi rencanakan makan siang Anda satu setengah jam lebih awal. Dan jangan lupa bahwa masakan Spanyol adalah kenikmatan yang menyenangkan untuk bersantai. ¡Buen buktikan!

Selamat makan untuk Anda, turis Spanyol!

Spanyol mengejutkan karena tidak ada satu pun jenis masakan nasional di wilayahnya. Masakan Spanyol terdiri dari sejumlah besar sekolah kuliner daerah, yang masing-masing memiliki ciri khas tradisinya sendiri. Pada saat yang sama, preferensi kuliner di wilayah negara tersebut mungkin sangat berbeda dari gagasan yang diterima secara umum tentang masakan Spanyol.

Masakan Spanyol telah menyerap tradisi Romawi dan Moor, unsur seni kuliner Perancis dan Afrika, adat istiadat masakan Mediterania, serta beberapa tren masakan Dunia Baru. Pada saat yang sama, dasar masakan lokal Spanyol sangat sederhana: daging, rempah-rempah, bumbu dan keju, serta. Hampir seluruh wilayah Spanyol dicirikan oleh metode memasak seperti merebus anggur, memanggang dengan keju domba, dan menggunakan pemanggang. Selain itu, mereka tetap populer dan ditambahkan ke hampir semua hidangan.

karakteristik umum

Tahap selanjutnya dalam perkembangan masakan Spanyol terjadi pada masa dominasi Semenanjung Iberia oleh Kekaisaran Romawi. Saat ini, minyak zaitun, serta bawang bombay dan kubis, muncul dalam makanan penduduk setempat. Selain daging, ikan dan makanan laut, serta jamur, muncul di meja. Selain itu, di bawah pengaruh bangsa Romawi, penduduk setempat mulai menyiapkan makanan untuk digunakan di masa depan: pengeringan, pengasinan, dan pengawetan.

Dasar identitas masakan Spanyol diletakkan pada Abad Pertengahan di bawah pengaruh tradisi Arab dan Kristen, serta Yudaisme. Penganut Islam memperkaya masakan nasional dengan buah jeruk, serta berbagai macam rempah-rempah. Pengaruh budaya Yahudi adalah banyaknya resep selai jeruk, selai dan manisan tidak hanya dari buah-buahan, tetapi bahkan dari sayuran, serta kebiasaan membumbui masakan dengan banyak bawang putih. Tradisi Kristen telah memberi Spanyol banyak hidangan yang terbuat dari daging dan ikan, serta biji-bijian dan kacang-kacangan.

Menurut para ahli, masa kejayaan masakan Spanyol terjadi pada periode setelah ditemukannya Amerika. Saat itu, yang sangat eksotis mulai bermunculan di Tanah Air. Pada tahap inilah masakan Semenanjung Iberia mendapatkan ketenaran di Eropa.

Karena Spanyol termasuk negara Mediterania, banyak yang percaya bahwa dasar masakannya adalah “diet Mediterania”, yang melibatkan konsumsi sayuran, nasi, rempah-rempah, biji-bijian, dan makanan laut dalam jumlah besar. Namun, pada kenyataannya, banyak masakan daerah yang ada di negara ini memiliki satu kesamaan - banyaknya hidangan daging, yang “rajanya” adalah ham yang terkenal kejam.

Tradisi kuliner daerah

Para pecinta kuliner sering bercanda bahwa Spanyol memiliki tujuh belas masakan nasional - itulah jumlah wilayah yang ada di negara tersebut. Memang setiap wilayah yang membentuk Spanyol memiliki tradisi kulinernya masing-masing. Seringkali hidangan yang sama disiapkan dengan cara yang sangat berbeda di berbagai daerah. Contohnya adalah paella - ada lebih dari tiga ratus resep untuk persiapannya.

Jadi, mari kita lihat ciri-ciri masakan Spanyol daerah.

Masakan Basque telah memenangkan gelar masakan daerah Spanyol paling halus. Ini adalah campuran tradisi Spanyol dan Perancis kuno. Bahan utamanya adalah ikan, makanan laut, dan.
Masakan pantai barat laut Spanyol terkenal karena supnya, serta saus dan hidangan ikannya. Jadi, di Cantabria, ikan digoreng dengan adonan, dipanggang, dimasak di atas bara api, dan direbus dengan kentang. Kebanggaan masyarakat setempat adalah mereka diakui oleh para pecinta kuliner sebagai yang terbaik di dunia. Selain itu, ikan putih ditemukan di lepas pantai Cantabria. Jenis ikan ini berbeda dengan tuna merah yang terkenal di dunia karena rasanya yang lebih lembut. Tuna putih digunakan dalam semur dan ditambahkan ke salad, telur dadar, dan bahkan vinaigrette.
Hidangan pokok di tetangga Galicia direbus, ditaburi paprika. Disajikan dengan kentang rebus. “Trik” masakan lokal lainnya adalah empanada. Ini adalah pai besar berisi daging cincang, ikan cincang, makanan laut, atau sayuran.
Masakan wilayah timur terbentuk di bawah pengaruh sekolah kuliner Perancis dan Italia. Di Catalonia dan Valencia, hidangan populer meliputi: semur, sosis goreng yang diisi dengan warna putih. Daerah ini memiliki banyak hidangan sayuran, yang sering kali disertai dengan keju atau produk susu. Selain itu, Catalonia terkenal dengan sausnya. Empat yang paling populer adalah: picada (kombinasi bawang putih, herba, dan biji almond goreng), sofrito (tomat dengan bawang bombay, bawang putih, merica, dan herba), samfiana (lada dan tomat dengan bumbu), dan ali-oli (bawang putih dengan zaitun minyak). ).
Masakan daerah selatan, misalnya Andalusia, terbentuk di bawah pengaruh Arab. Metode utama memasak di sini adalah menggoreng. Produknya digulung dalam tepung lalu digoreng dengan minyak zaitun. Selain itu, sup gazpacho Spanyol yang terkenal berasal dari Andalusia - hidangan dingin berupa bubur tomat dengan tambahan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah.
Aragon terkenal terutama karena makanan penutupnya yang sangat lezat. Yang paling populer adalah anggur. Mereka juga membuat saus sambal yang sangat pedas yang terbuat dari tomat, bawang bombay, dan paprika.
Extremadura dan Castile “mengkhususkan diri” pada daging panggang. Di sini dibuat dari daging domba atau babi. Dan kelezatan utama Salamanca adalah ekor sapi panggang.
Keistimewaan masakan Madrid adalah cocido. Ini adalah sup kacang yang sangat kental yang ditambahkan daging dan makanan asap. Selain itu, mereka membuat sosis darah yang sangat lezat yang disebut morcilla, yang kemudian digunakan untuk membuat sup dan paella.
Masakan Toledo mendapatkan ketenaran berkat manisannya, terutama marzipan, yang terbuat dari tepung almond dan. Selain itu, hidangan yang terbuat dari daging hewan liar - kelinci dan babi hutan - sangat populer di Toledo. Keju terkenal yang terbuat dari susu domba pasteurisasi juga dibuat di sini.

Hidangan utama

Seperti disebutkan di atas, banyak hidangan Spanyol disiapkan dengan cara yang sangat berbeda di berbagai wilayah di negara ini. Namun, Anda dapat menyoroti daftar hidangan utama yang menjadi ciri khas masakan Spanyol.

Makanan ringan

Yang disebut tapas adalah dasar masakan Spanyol. Nama ini menyembunyikan makanan ringan yang disajikan di awal makan, atau sebagai “makanan ringan” di antara hidangan utama, atau bersama dengan alkohol. Tapas Spanyol adalah isian buah zaitun dan buah zaitun hitam, jamon segar, telur orak-arik, buah zaitun kering, daging cumi, sandwich, kerang yang dimasak dengan adonan, roti ara, roti pipih dengan minyak zaitun dan saus bubur tomat, jamur goreng atau terong, dan masih banyak lagi. . Daftar variasinya tidak ada habisnya.

Setidaknya ada dua versi mengenai asal usul tradisi menyajikan tapas. Menurut salah satu dari mereka, di salah satu bar di Seville, ketika ada pengunjung yang memesan alkohol, mereka membawakannya segelas, setelah sebelumnya ditutup dengan sepotong. Teori kedua mengatakan bahwa di kedai-kedai Spanyol, gelas-gelas anggur ditutup dengan piring-piring kecil untuk melindunginya dari lalat yang mengganggu. Awalnya kosong, kemudian pemilik yang giat memutuskan untuk menaruh berbagai jajanan pedas di piringnya agar pengunjung selalu haus dan akan memesan lagi dan lagi.

Sup

Sup sangat populer di Spanyol, terutama sup krim. Makanan penduduk setempat antara lain puchero (sup kaldu sapi dengan sosis chorizo, ham dan sayuran dengan pangsit), cocido madrileño (sup kacang dengan crouton kecil), dan sup krim dengan kerang.

Disebutkan secara khusus harus dibuat tentang gazpacho. Itu dibuat dari tomat mentah yang dihaluskan, minyak zaitun dan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay, cuka, dan bumbu ke dalamnya.

Ada banyak variasi hidangan ini di Spanyol. Jadi, di Jerez disiapkan dengan bawang mentah berbentuk cincin besar, dan di Malaga mereka menggunakan kaldu sapi dan menambahkan anggur dan almond.

Menurut versi utama kemunculan sajian ini, gazpacho awalnya merupakan makanan para pengemudi bagal yang terbiasa menyiapkannya di jalan. Semua bahan cukup dicampur dalam panci tanah liat, lalu dibungkus dengan pakaian basah untuk mendinginkan kuahnya.

Hidangan daging

Daging di Spanyol paling sering direbus dengan sayuran atau dipanggang. Salah satu yang “menarik” dari masakan Spanyol adalah kenyataan bahwa koki lokal sering mencampurkan daging dengan buah atau ikan dalam satu hidangan.

Di antara hidangan daging Spanyol yang paling terkenal adalah chapfaina (daging sapi atau hati babi yang direbus dengan sayuran), pisto (ham yang digoreng dengan terong, bawang bombay, dan tomat dan disajikan panas dan dingin), serta sosis babi chorizo dengan bawang putih dan paprika. .

Hidangan daging unggas adalah hal yang umum di seluruh wilayah negara. Yang paling populer adalah ayam, yang digoreng dengan tusuk sate atau panggangan, direbus dalam anggur atau dipanggang. Ayam sering kali diisi dengan makanan laut atau direbus dengan ham dan rempah-rempah. Di Galicia, salah satu makanan lezat utamanya adalah daging capon - ayam jantan yang dikebiri dan digemukkan secara khusus. Itu diisi atau disajikan dengan saus yang berbeda.

Di Navarre, yang terletak di perbatasan dengan Prancis, juru masak “meminjam” resep hidangan daging dari tetangganya. Hati bebek dimasak dengan saus plum, dagingnya dijadikan pate atau diasap.

Jamon Spanyol yang legendaris patut mendapat perhatian khusus. Ham babi kering telah menjadi hidangan kultus tidak hanya di Spanyol, tetapi juga di luar negeri. Sejarah mahakarya gastronomi ini dimulai setidaknya dua ribu tahun yang lalu. Ada dua jenis jamon utama di Spanyol: serrano jamon (jamon gunung) dan Iberico jamon. Perbedaan utama di antara keduanya adalah daging babi dari ras yang berbeda digunakan, yang dipelihara dengan makanan khusus. Saat ini, jamon diproduksi di seluruh Spanyol, kecuali di pesisir pantai. Pada saat yang sama, hidangan ini mahal, dan karenanya disajikan terutama di meja pesta.

Ikan dan makanan laut

Meski pantai laut Spanyol cukup panjang, ikan dan makanan laut di sini bukanlah kenikmatan yang murah. Namun, masakan Spanyol mengetahui banyak resep masakan ikan dan kerang.

Di antara yang paling luas adalah hidangan ikan cod asin dan asap, cumi-cumi, dan gurita. Sementara itu, ikan sungai di Spanyol lebih mahal dibandingkan ikan laut. Koki Spanyol merebus, menggoreng, memanggang ikan dengan garam, dan menyajikannya dengan berbagai saus.

Hidangan sayur

Sayuran hadir dalam makanan Spanyol sebagai bahan dalam salad, semur, sup, dan tapas. Patut dicatat bahwa mereka tidak digunakan sebagai hidangan utama, tetapi sebagai sarana untuk menekankan rasa produk utama, paling sering daging, keju, atau ikan.

Manfaat untuk kesehatan

Ahli gizi mencatat bahwa masakan Eropa Selatan secara tradisional dianggap salah satu yang paling sehat dan seimbang. Masakan Spanyol tidak terkecuali.

Pertama, pola makan orang Spanyol ditandai dengan keseimbangan harmonis antara hewan dan tumbuhan. Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang sangat bermanfaat bagi penderita penyakit sistem kardiovaskular, diabetes, dan gangguan metabolisme.

Kedua, salah satu bahan utama dalam sebagian besar masakan lokal adalah minyak zaitun, yang merupakan sumber unik dan membantu secara efektif mengurangi tingkat minyak “berbahaya”.

Ketiga, anggur kering merupakan komponen penting dari pesta Spanyol. Ini membantu tubuh mencerna protein hewani, mengencerkan darah, mencegah pembentukan bekuan darah.

Memasak bakso dengan saus bawang-wortel ala Madrid

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 30 g, sepertiga gelas, 500 g daging sapi cincang, dua siung bawang putih, tiga bawang bombay, satu telur, setengah gelas anggur putih kering, dua wortel besar, zaitun minyak, garam dan peterseli secukupnya, serta dua sendok makan.

Rendam roti dalam susu. Campur daging cincang dengan bawang putih cincang dan satu bawang bombay cincang, aduk rata. Tambahkan roti basah, telur cincang, garam ke daging cincang dan aduk kembali.

Tempatkan daging cincang yang sudah jadi di lemari es dan mulailah menyiapkan sausnya. Panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dalam panci lebar, tambahkan dua bawang bombay, cincang sehalus mungkin, dan didihkan selama sepuluh menit sambil terus diaduk. Tambahkan wortel, potong-potong, dua sendok makan tepung, aduk dan didihkan selama sepuluh menit.

Tuang dua gelas ke dalam panci, tambahkan anggur, tambahkan satu setengah sendok teh garam dan biarkan di atas api selama sepuluh menit, aduk hingga saus mengental. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan dingin. Setelah itu masukkan adonan ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar homogen.

Gulung daging cincang menjadi bola-bola seukuran kacang kecil. Gulingkan ke dalam tepung. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bakso dan goreng selama lima menit, balik terus. Setelah itu, pindahkan ke loyang dan tuangkan saus di atasnya. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam.

Bakso sebaiknya disajikan panas dengan kentang goreng.

Memasak gazpacho klasik

Untuk menyiapkan sup klasik Spanyol, Anda membutuhkan: 450 g tomat, satu bawang bombay, satu lada kalengan, satu mentimun, tiga gelas, 35 g daun ketumbar, sepertiga gelas cuka anggur merah, seperempat gelas zaitun minyak, dan cabai merah secukupnya.

Potong setengah tomat menjadi potongan kecil. Potong juga setengah mentimun dan setengah bawang bombay. Masukkan semuanya ke dalam food processor, tambahkan cabai merah dan haluskan.

Tambahkan jus tomat, daun ketumbar cincang, cuka, minyak zaitun, dan beberapa tetes saus Tabasco ke dalam campuran. Aduk rata.

Potong sisa tomat, mentimun, dan bawang bombay menjadi kubus. Tambahkan semuanya ke dalam sup. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan hidangan.

Hampir mustahil mengalahkan keragaman gastronomi Spanyol. Banyak sekali daerah di Tanah Air yang membuat wisatawan akan terkesima dengan ribuan aroma dan rasanya, karena setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing.

Terkenal dengan flamenco, sepak bola, garis pantainya yang indah, hari-hari cerah yang panjang, kehidupan malam yang luar biasa, tidur siang, nama-nama penduduk setempat yang sangat panjang, pulau-pulau dan fakta bahwa bahasa Spanyol adalah salah satu bahasa yang paling banyak digunakan di dunia setelah bahasa Mandarin dan Cina.

Namun jangan lupa bahwa kawasan Semenanjung Iberia yang semarak ini juga terkenal dengan kulinernya yang lezat.

Masakan Spanyol bukanlah masakan tersehat di dunia dan tidak murah, namun bukannya tanpa pesona dan mengejutkan wisatawan dengan warna, variasi, dan kombinasi rasa yang luar biasa.

Saat saya mulai menulis postingan ini, saya ingin membuat 10 hidangan teratas yang wajib dicoba di Spanyol, namun dalam prosesnya saya menyadari bahwa saya tidak dapat memutuskan di mana memberi peringkat pada hidangan tersebut dan sebagai gantinya saya hanya memutuskan untuk menulis daftarnya. Masing-masing hidangan ini mengingatkan saya pada momen menakjubkan dari liburan saya di Spanyol, dan saya harap Anda juga memiliki kenangan indah yang terkait dengannya.

Tapas - Orang Spanyol memakannya kapan saja, siang atau malam

Anda tidak dapat mengunjungi Spanyol tanpa mencoba tapas yang terkenal! Ini seperti pergi dan tidak melihat Menara Eiffel, atau seperti memesan kopi Amerika di Italia.

Pertama-tama, tapas bukanlah hidangan istimewa; Ini adalah camilan kecil yang dimakan orang Spanyol kapan saja, siang atau malam, di mana saja. Saya tidak akan berbicara secara detail tentang tapas, karena ada banyak informasi tentang tapas di Internet, dan mungkin perlu beberapa jam bagi saya untuk membagikan kesan saya tentang tapas kepada Anda.

Saya hanya akan memberi tahu Anda beberapa fakta menarik tentang tapas.

Tapas adalah bagian dari budaya Spanyol, dan untuk lebih memahami hal ini, Anda harus tahu bahwa dalam bahasa Spanyol bahkan ada kata kerja "tapear", yang berarti "makan tapas". Karena hype seputar tapas, terkadang Anda harus membayar untuk camilan ini.

Meskipun di kota-kota ini dan bahkan turis disediakan gratis untuk setiap minuman yang Anda pesan di bar atau pub, masih ada tempat seperti atau di mana kemungkinan besar Anda tidak akan mendapatkan tapas gratis.

Tapas terbaik yang saya coba ada di Madrid, di bar populer di kota ini, di mana Anda bahkan tidak perlu membayar untuk makan siang atau makan malam, karena setiap kali Anda memesan bir, mereka membawakan Anda sepiring sandwich mini, almond, cumi atau apalah... lalu jajanan lainnya. Dan yang paling keren adalah hidangannya tidak terulang kembali.

Sebaliknya, tapas terlezat yang saya makan terbuat dari keju biru, saya mencobanya di pantai Mallorca, saya membayarnya, tetapi tidak diragukan lagi itu sepadan dengan uang yang dikeluarkan.

Tortila Spanyol

Pertama kali dalam hidup saya mencoba tortilla adalah ketika saya bepergian dengan feri ke Ibiza. Saya ingat itu adalah “bocadillo con tortilla,” sandwich tortilla. Saya sangat menyukainya sehingga saya makan tiga lagi.

Belakangan saya tahu bahwa tortilla itu banyak jenisnya, ada yang kental, ada yang lebih tipis dan lembut. Telur dadar Spanyol ini adalah hidangan paling umum di negara ini dan selalu terdiri dari kentang, telur, bawang bombay, garam dan merica.

Meskipun mereka bilang tortilla mudah dibuat, saya selalu punya masalah dengan membuatnya. Saya tidak pernah bisa memanggangnya di tengah dengan benar, saya bertanya-tanya mengapa?

Resepnya sebagai berikut: potong kentang menjadi irisan tebal dan masukkan ke dalam panci berisi air hingga mendidih. Selanjutnya goreng dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun. Pastikan empuk dan tidak kecoklatan. Kemudian tiriskan cairannya dan campur kentang dengan bawang bombay cincang halus dan telur kocok mentah.

Goreng campuran ini dalam wajan (sebaiknya yang dilapisi keramik) selama beberapa menit di satu sisi, lalu balik dengan spatula dan biarkan selama beberapa menit.

Semuanya sangat sederhana! Beri tahu saya jika Anda bisa mengatasinya!

Paella - hidangan nasional Spanyol

Paella adalah hidangan nasi tradisional yang berasal dari Valencia. Di Spanyol, ada tiga jenis paella: Paella Valencia (nasi putih, sayur mayur, daging ayam, bebek dan kelinci, bekicot, kacang-kacangan dan rempah-rempah), paella seafood (nasi, seafood dan bumbu) dan paella campur yang merupakan kombinasi gratis. produknya, biasanya nasi, ayam, makanan laut termasuk kerang, sayuran, minyak zaitun, kunyit dan rempah-rempah lainnya.

Saya suka paella campur, apalagi yang disajikan dalam panci paellera, bayangkan saja makan malam romantis di pantai, malam akhir musim panas, segelas sangria dingin, angin sepoi-sepoi...

Gazpacho dalam gaya Andalusia

Seperti kebanyakan masakan Spanyol, gazpacho dapat disiapkan dengan berbagai cara. Gazpacho bisa disajikan hangat atau dingin, sebagai sup, salad, atau bahkan sebagai sup. Biasanya, gazpacho dibuat dari tomat, mentimun, bawang merah, bawang putih, dengan sedikit minyak zaitun, cuka anggur, garam, dan terkadang (tetapi jarang) ham.

Favorit saya adalah gazpacho, sup yang dibuat dengan tomat, mentimun, bawang bombay, minyak zaitun, cuka anggur, dan garam. Semua ini dicampur dan disajikan dengan crouton, es batu dan tomat cincang, bawang bombay dan mentimun. Makan siang yang sempurna di Andalusia!

Crema catalana - Makanan penutup Barcelona

Banyak orang mengira Crema Catalana sama dengan French Creme Brulee, namun masih ada sedikit perbedaan antara kedua makanan penutup luar biasa ini. Misalnya, crème brûlée dimasak dengan bain-marie dan biasanya disajikan hangat, tetapi creme Catalan selalu disajikan dingin dan custardnya terbuat dari kulit lemon dan kayu manis, bukan vanila, sehingga rasanya lebih segar dibandingkan makanan penutup Prancis.

Saya suka kedua makanan penutup tersebut, saya suka vanilla, tetapi di hari musim panas tidak ada yang bisa mengalahkan Crema Catalana di Barcelona!

Gambas ajiyo - udang bawang putih

Saya biasanya orang yang pendiam dalam hal makanan laut, tapi percayalah, gambas ajiyo di Spanyol sungguh luar biasa! Baik disajikan sebagai tapas atau sebagai hidangan utama, udang bawang putih cepat dan mudah disiapkan: ambil beberapa udang segar, masak dengan sedikit minyak zaitun berbau bawang putin dan serpihan cabai dan dalam waktu sekitar 10 menit Anda akan menikmati salah satunya. meja hidangan lezat. Buktinya! (Selamat makan!;))

Queso Manchego - keju susu domba Spanyol

Queso Manchego, juga disebut Keju Don Quixote, sebagaimana disebutkan Cervantes dalam karya legendarisnya “Don Quixote of La Mancha”. Ini adalah keju susu domba yang sangat enak. Queso Manchego asli dibuat secara eksklusif di provinsi La Mancha dari jenis domba khusus yang disebut "Manchega", tetapi Anda dapat mencoba kejunya di seluruh Spanyol.

Saya cukup beruntung mencobanya di Madrid dan menurut saya aromanya yang cerah membuat saya terkesan sejak detik pertama. Luar biasa!

aioli

Saya selalu mengira aioli adalah mayones Spanyol dengan banyak bawang putih. Faktanya, aioli bukan berasal dari Spanyol, Prancis, atau bahkan Italia. Menurut James Oliver, dan saya tidak punya pilihan selain mempercayainya, aioli awalnya berasal dari Timur Tengah.

Bagaimanapun, saya pertama kali mencobanya di Spanyol dan bagi saya itu adalah saus Spanyol, menarik dan berbahaya).

Resep aioli sangat sederhana dan mudah dibuat. Ya, itu tidak benar, setidaknya tidak bagi saya. Itu sebabnya saya lebih suka memakannya di Spanyol dengan apa pun: tortilla, ikan, kentang panggang, apa pun kecuali sesuatu yang manis. , aku sangat rindu!

Jamon Iberico di Madrid

Hal yang paling saya sukai dari Spanyol adalah konter bar yang panjang dan penuh sesak dengan potongan jamon besar yang digantung di atasnya, bukan di lampu gantung. Sekilas terlihat mengejutkan, namun kemudian orisinal dan lucu. Sungguh menyenangkan bisa minum sementara bartender memberi saya sepotong ham yang luar biasa. Pengalaman luar biasa di Spanyol yang harus dialami setiap turis!

Ikan bakar di pantai Marbella

Jika Anda sedang berlibur di Marbella, atau di suatu tempat di Andalusia, atau, pastikan untuk mencoba ikan bakar di pantai.

Luangkan waktu untuk mencari restoran; Di pantai Andalusia terdapat perahu asli berisi pasir, tempat para nelayan memasak sarden terlezat di atas bara panas dengan tangan mereka sendiri. Makanan lezat, sehat, dan murah, cocok untuk hari musim panas di pantai!

Terakhir, saya harus menyebutkan bahwa setiap makanan yang saya santap di Spanyol, di bagian negara mana pun atau di pulau mana pun, secara tradisional dimulai dengan roti (digoreng atau tidak, putih atau hitam), semangkuk acar buah zaitun hijau (terkadang disajikan dengan acar bawang bombay ), dan aioli yang terkenal (terkadang diganti dengan mentega).

Saya harap postingan saya akan membantu menambah bumbu liburan Anda di Spanyol!