Kue keju tanpa panggang adalah makanan penutup lezat dan lembut yang terbuat dari kue kering dan isian keju krim yang lapang. Makanan penutup ini dihias dengan buah beri atau buah segar. Keunggulan dari kelezatan ini adalah mudah disiapkan tanpa dipanggang, meski membutuhkan waktu lama agar agar-agarnya mengeras. Namun saat ini Anda bisa dengan tenang menjalankan bisnis Anda. Karena kesederhanaannya, akhir-akhir ini saya sering menyiapkan makanan penutup seperti itu, mengganti isinya dari buah-buahan dan beri. Ya, dan krimnya bisa disiapkan sekali dengan keju cottage, dan lain kali dengan keju krim Mascarpone, misalnya. Hasilnya benar-benar berbeda rasanya.
Kue keju adalah kata dalam bahasa Inggris (“keju” - keju, “ kue" - kue, kue kering), tetapi tanah airnya bukanlah Amerika, seperti yang diyakini banyak orang, melainkan Yunani Kuno. Kembali pada abad ke-7 SM. di pulau Samos, untuk acara-acara khusus, pai dipanggang dari keju parut, tepung, dan madu dan disajikan dingin. Dan setelah Yunani direbut oleh Romawi, para juru masak menambahkan telur ke dalam resep dan menyajikan makanan penutup ini sudah panas. Jadi, selama berabad-abad, ini telah bertahan hingga hari ini dan telah menjadi makanan favorit di dapur kita.
Anda dapat menyiapkan kue keju dengan dua cara - tanpa memanggangnya dengan cara dingin atau dengan memanggangnya di dalam oven bersama dengan isian keju. Makanan penutup ini bisa disiapkan bahkan di dacha, asalkan Anda memiliki lemari es.
Pada artikel ini saya ingin memperkenalkan Anda pada resep kue keju tanpa panggang. Dan banyak orang menyebut kue keju sebagai kue yang tidak perlu dipanggang. Sebenarnya sih begitu, mau dessert atau cake, apa bedanya, yang penting enak banget.
Resep kue keju klasik tanpa panggang:
Kue keju klasik - resep dengan stroberi dan keju cottage
Stroberi adalah buah beri yang lezat dan beraroma sehingga dapat menghiasi makanan penutup atau makanan panggang apa pun. Dan sekarang adalah musim stroberi, jadi pastikan untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini, Anda tidak akan menyesalinya.
Kita akan butuh:
- Kue roti pendek - 200 gr.
- krim - 500 ml (bisa diganti dengan krim asam 30%)
- keju cottage - 300 gr.
- mentega - 100 gram.
- gula - 150 gram.
- agar-agar - 30 gram.
- air - 100ml
- gula vanila - 1/2 sdt.
- jeli buah - 1 bungkus
- air - 400ml
1. Siapkan alas untuk hidangan penutup. Pecahkan kue dengan tangan dan giling menjadi remah-remah halus menggunakan blender (ternyata hampir seperti tepung). Tambahkan mentega cair ke kue dan aduk rata.
Perbandingan mentega dan kue dalam kue keju harus kira-kira 1:2
2. Tutupi cetakan makanan penutup dengan cling film dan letakkan kue yang sudah dihancurkan di atasnya, padatkan dengan sendok atau tangan Anda. Tempatkan cetakan di lemari es selama 30 menit.
3. Tuang agar-agar dengan air dingin selama 15 menit hingga mengembang.
Sekarang kita akan menyiapkan krim jeli. Ada banyak resep dan krim ini sangat enak dengan keju cottage, krim, keju Mascarpone, dan yogurt. Bereksperimenlah sendiri, coba berbagai isian, saya jamin semuanya enak.
4. Campur krim kental atau krim asam dengan gula vanila dan gula pasir. Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut dan diperoleh massa yang mengembang.
5. Kami menggosok keju cottage melalui saringan, kemudian keju cottage memperoleh konsistensi yang sangat lembut. Tambahkan keju cottage ke dalam krim sepotong demi sepotong dan lanjutkan mengaduk terus menerus dengan mixer.
6. Hasilnya adalah massa homogen dengan konsistensi krim asam kental.
7. Panaskan agar-agar yang bengkak sampai benar-benar larut dan tuangkan ke dalam krim dengan aliran kapur. Sambil terus mengaduk dengan mixer (bisa pakai sendok).
8. Tuang souffle krim jeli ke dalam loyang kue yang sudah dingin. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 2 jam sampai krim mengental.
9. Saatnya membuat jelly dari kemasan yang sudah jadi. Lihatlah berapa banyak air yang tertulis dalam instruksi dan kurangi sedikit. Misalnya di kemasan saya disarankan untuk menuangkan 500 ml air, saya ambil 400 ml. Saya memanaskan air hingga mendidih dan melarutkan jeli dari kemasannya. Jeli harus mendingin hingga mencapai suhu kamar. Untuk mempercepat prosesnya, saya masukkan ke dalam lemari es.
10. Saya memotong stroberi (tentu saja dicuci) menjadi irisan tipis, kami akan menggunakannya untuk menghias bagian atas makanan penutup. Kami menata stroberi dengan indah dalam bentuk lingkaran.
11. Tuang jelly yang sudah dingin di atasnya dan masukkan kue ke dalam kulkas selama 5 jam hingga jelly benar-benar mengeras.
12. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati agar tidak merusak keindahannya. Gunakan pisau untuk membantu memisahkan tepian dari cetakan.
Kue tanpa panggang dengan buah dan gelatin - resep dengan foto
Cheesecake pada dasarnya adalah kue tanpa dipanggang. Di musim panas, saat terdapat beragam buah-buahan dan beri di kebun, di hutan, atau di pasar, Anda bisa membuat kue keju dengan campuran keduanya. Berry dan buah apa pun yang ada di meja Anda akan berguna di sini, akan lezat dengan apa pun.
Kita akan butuh:
- Kue roti pendek - 200 gr.
- mentega - 150 gram.
- kacang panggang - 100 gr.
- makanan penutup keju cottage atau dadih - 500 gr.
- krim - 70 ml
- buah-buahan atau beri - 200 gr.
- 1 jeruk nipis
- gula - 70 gram.
- agar-agar - 2 sdm. aku.
- jeli buah - 1 bungkus
- air - 400ml
Urutan persiapan untuk semua kue keju tanpa panggang kira-kira sama: pertama, kue kue disiapkan, lalu krim, dan pada akhirnya, jika diinginkan, massa jeli dituangkan di atasnya. Namun setiap resep tetap memiliki ciri khasnya masing-masing, jadi mari kita lihat kue keju tanpa panggang ini selangkah demi selangkah dan disertai foto.
- Tuang gelatin ke dalam 50 ml air dingin dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.
2. Giling cookies menggunakan blender hingga menjadi remah-remah halus. Kacangnya (saya punya kacang tanah) dipanggang terlebih dahulu, kemudian aroma dan rasanya berkembang. Kami juga menggiling kacang tanah menggunakan blender. Lelehkan mentega. Campur semua bahan.
3. Masukkan adonan kue ke dalam cetakan, padatkan perlahan dengan tangan atau sendok. Tempatkan formulir di lemari es agar mengeras.
4. Untuk menyiapkan krim, panaskan krim (jangan sampai mendidih!) dan larutkan gelatin di dalamnya sambil terus diaduk. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Biarkan agak dingin.
5. Jika Anda membuat krim dari keju cottage, luangkan waktu untuk menggosokkannya melalui saringan hingga konsistensinya homogen. Percayalah, perbedaan antara keju cottage biasa dan keju cottage bubur dalam makanan penutup sangatlah besar. Untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang, saya membeli massa dadih yang sudah jadi, sudah dihaluskan dan sangat empuk. Campur keju cottage dengan gula dalam mangkuk terpisah dan parut kulit satu buah lemon. Peras jus lemon di sini untuk rasa asam.
6. Tambahkan campuran gelatin ke dalam dadih, aduk rata.
7. Keluarkan kue kita dari lemari es dan tuangkan krim di atasnya. Tempatkan kue di lemari es selama 2-2,5 jam. Terkadang butuh waktu lebih lama, periksa hingga massa krim mengeras.
8. Hiasi makanan penutup kami dengan buah-buahan atau beri sesuai imajinasi Anda.
9. Larutkan bungkus jelly yang sudah jadi sesuai petunjuk di dalam air, saya tuangkan air sedikit kurang dari jumlah yang disarankan. Larutkan gelatin dan biarkan agak dingin. Tuangkan jeli dingin di atas buah. Tempatkan kue keju di lemari es.
10. Setelah agar-agar mengeras, keluarkan makanan penutup dari cetakan. Agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan, kami menjalankan pisau di sepanjang tepinya, memisahkannya dari dinding.
Kue keju blueberry tanpa panggang - resep dengan mascarpone
Resep blueberry yang luar biasa enak, mudah, meskipun tidak sepenuhnya diet. Sekarang adalah musim buah beri yang sehat ini. Panen blueberry tahun ini memang bukan yang paling melimpah, tapi cukup untuk hidangan penutup ini. Blueberry memberi kue keju ini warna ungu yang indah. Untuk krimnya kami akan menggunakan krim keju Mascarpone, yang dikocok dengan baik dan ideal untuk makanan penutup.
Kita akan butuh:
- Kue roti pendek - 200 gr.
- kacang apa saja - 100 gr.
- blueberry segar atau beku - 300 gr.
- krim - 280 gram.
- Keju mascarpone - 350 gr.
- krim asam atau yogurt alami - 200 gr.
- gula - 50 gram.
- gula bubuk - 80 gr.
- agar-agar - 20 gram.
- setangkai rosemary
- Giling kue menggunakan blender. Tuang susu ke dalam cookies, aduk hingga rata.
2. Goreng kacang dalam wajan (kacang tanah, hazelnut, kenari - sesuai selera). Anda bisa melakukannya tanpa kacang. Campur kue dengan kacang.
3. Bagikan adonan yang dihasilkan secara merata dengan tangan di bagian bawah cetakan. Lebih baik menutupi formulir dengan perkamen. Tempatkan kulit kue di lemari es selama 10 menit.
4. Sementara itu, siapkan isian blueberry. Masak blueberry dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan gula dan setangkai rosemary. Rosemary memiliki aroma yang khas, sehingga makanan penutupnya akan lebih orisinal.
5. Jangan buang waktu dan siapkan isian kejunya. Kocok krim hingga mengental menggunakan mixer.
6. Secara terpisah, kocok keju Mascarpone dengan gula halus dan setelah beberapa saat tambahkan krim asam atau yogurt. Kocok selama beberapa menit lagi.
7. Larutkan agar-agar dalam air dingin dan biarkan membengkak selama 15-20 menit.
8. Selama waktu ini, blueberry sudah matang, buang tangkai rosemary dari dalamnya. Campur blueberry dengan gelatin.
9. Tuang campuran blueberry-gelatin ke dalam krim dan aduk hingga adonan menjadi homogen.
10. Tambahkan krim kocok ke dalam krim blueberry lilac yang indah dan aduk rata.
11. Keluarkan loyang kue dari lemari es dan oleskan krim cantik dan lapang di atasnya. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan.
12. Masukkan kue keju ke dalam lemari es hingga krimnya benar-benar mengeras. Entah kenapa waktu pembekuannya berbeda-beda tiap waktu, tapi rata-rata saya membutuhkan waktu sekitar 5 jam.Saya coba membuat dessert ini di malam hari, dan di pagi hari dijamin siap.
Kue keju cokelat
Nah, makanan penutup yang luar biasa ini layak untuk disajikan di meja pesta. Apalagi cara pembuatannya cukup sederhana, sama seperti kue keju lainnya. Lebih baik melihatnya sekali...
Kue keju jeruk - kue tanpa panggang
Resep ini dapat disiapkan bahkan di musim dingin ketika tidak ada buah beri atau buah segar, karena jeruk selalu ada di musim dingin. Namun, supermarket memiliki buah-buahan lain hampir sepanjang tahun. Resep ini bukan untuk mereka yang sedang diet. Ini menggunakan keju Philadelphia yang cukup berlemak dan krim dalam jumlah besar. Saya sarankan membeli kue keping coklat, maka kue kejunya akan sangat lezat.
Kita akan butuh:
- Kue coklat - 1 bungkus (100 gr.)
- krim - 500 ml
- Keju Philadelphia - 300 gr.
- gula - 150 gram.
- mentega - 100 gram.
- agar-agar - 20 gram.
- jeruk - 3 buah.
- Seperti pada resep sebelumnya, haluskan kue dan tuangkan mentega cair ke dalamnya. Aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan. Tempatkan cetakan di lemari es.
2. Rendam agar-agar dalam air selama 20 menit hingga mengembang.
3. Kami akan menyiapkan krim custard. Tuang krim dan 100 g ke dalam wajan. gula pasir, didihkan, lalu tambahkan krim keju, aduk dan angkat.
4. Tuang separuh agar-agar ke dalam krim panas, aduk hingga larut sempurna, biarkan krim agak dingin.
5. Keluarkan loyang kue dari lemari es dan tuangkan krim mentega di atasnya. Biarkan di lemari es selama 5-6 jam.
6. Peras jus dari jeruk, Anda harus mendapatkan 250 ml. Tambahkan 50 ml gula ke dalam jus dan didihkan.
7. Angkat panci dari api dan tambahkan sisa gelatin ke dalam jus. Setelah jus mendingin, tuangkan di atas kue dan biarkan dingin selama 3-4 jam.
8. Pisahkan kue dari cetakan dengan hati-hati menggunakan pisau dan sajikan sebaik mungkin.
Anda juga bisa menyiapkan resep tanpa dipanggang, yang ada di website saya belum lama ini.
Saya harap saya menginspirasi Anda untuk membuat makanan penutup yang lezat dan mudah ini. Terlebih lagi, sekarang adalah waktu yang paling menguntungkan bagi mereka - musim panas.
Kue keju - pai keju (dadih), diterjemahkan dari bahasa Inggris, adalah hidangan populer di Amerika dan Eropa. Bahan utama kue keju adalah keju krim Philadelphia. Karena Philadelphia yang bagus sulit ditemukan, dan harganya tidak terjangkau, resep kami menggunakan keju Bon Cream, bisa juga menggunakan krim keju Almette, Hochland, Buko, dll. Kejunya harus lembut atau dadih, tetapi tidak meleleh.
Anda bisa membuat kue keju di rumah dengan keju cottage atau mascarpone. Ganti saja krim keju dengan proporsi yang sama atau sebagian. Namun, kue keju dengan keju cottage akan disebut vatrushka, dan dengan mascarpone akan sedikit menyerupai tiramisu.
Mari kita mulai membuat kue keju tanpa panggang dengan gelatin.
Untuk cetakan ukuran 22 cm
Telah diambil…
- Kue roti pendek – 300 g
- Mentega - 80 gram
- Krim keju - 500 gram
- Krim 33 – 35% – 200ml
- Stroberi - 400 gram
- Gula - 150 gram
- Gelatin - 18 g (untuk kue keju) dan 10 g (untuk jeli)
- Jus stroberi – 250 gram
Keluarkan krim keju dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan mencapai suhu kamar. Tapi krimnya sebaliknya harus dingin, diamkan di lemari es.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan pinggirannya dengan selotip. Jika tidak ada, Anda bisa melakukannya dengan cara ini.
Tuang 18 g gelatin dengan 100 ml air, dan 10 g gelatin dengan jus stroberi. Biarkan selama 40 menit.
Cuci buah beri dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan atau handuk untuk dikeringkan dan dikeringkan.
Jika tidak ada buah beri segar, Anda bisa menggunakan buah dan buah beku atau kalengan. Anda hanya perlu membuang kelebihan jus (sirup) darinya. Misalnya, buah persik kalengan sangat cocok untuk tujuan ini. Dan sirup kalengan bisa digunakan untuk membuat jeli.
Siapkan dasar kue keju.
Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave, jangan sampai mendidih, jika tidak, Anda harus membersihkan microwave sebelum pensiun.
Giling shortbread cookies menggunakan food processor atau rolling pin, yang penting tidak ada potongan besar yang tersisa. Campur mentega cair dengan remah kue. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda, Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Tempatkan alas yang dihasilkan ke dalam loyang berbentuk pegas, distribusikan secara merata dan padatkan. Tempatkan cetakan di lemari es.
Siapkan isian kue keju.
Dari total massa stroberi, pilih 200 - 250 g buah beri besar untuk hiasan. Kupas sisa stroberi dan potong kecil-kecil.
Panaskan agar-agar untuk kue keju (18 g dalam 100 ml air) di atas kompor, jangan sampai mendidih.
Selagi agar-agar mendingin, kocok krim dingin 33% dengan gula hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan krim ke krim keju dan aduk perlahan dengan tangan. Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan (harus cair).
Tambahkan stroberi, potong-potong, dan aduk rata, jika Anda melakukannya sembarangan, buah beri akan menghasilkan jus. Stroberi harus didistribusikan secara merata ke seluruh kue keju.
Kami mengeluarkan cetakan dengan alasnya dari lemari es dan menuangkan campuran kami dengan stroberi ke dalamnya. Sebarkan dan ratakan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit agar kue keju sedikit mengeras. Kemudian Anda dapat dengan aman meletakkan stroberi untuk hiasan dan tidak takut stroberi akan tenggelam.
Membuat jeli untuk kue keju.
Letakkan agar-agar dan jus di atas kompor dan panaskan sampai benar-benar larut, tapi jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Selain jus, Anda bisa menggunakan puree untuk menghias kue keju. Jelly ini tidak transparan, namun tidak kalah efektifnya. Anda membutuhkan jumlah gelatin yang sama untuk membuat pure seperti untuk membuat jus.
Untuk hiasan, potong stroberi menjadi irisan tipis dan letakkan di permukaan kue.
Tuang gelatin di antara buah beri dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam freezer selama 5 menit. Jeli akan mengeras sedikit dan buah beri tidak akan mengapung saat kita menuangkan sebagian besar jeli ke atas kue keju. Tuangkan semua jeli dengan hati-hati ke atas kue keju dan biarkan di lemari es semalaman.
Untuk memastikan tepian kue keju rata, panaskan sisi wajan dengan pengering rambut dan jangan ragu untuk membuka wajan.
Jelly bisa dituangkan tidak hanya di atasnya, tetapi juga di tengah kue keju.
Dan satu ide lagi: cara menghias kue keju tahun baru...
Cara membuat kue keju marmer di rumah.
Ini sangat sederhana. Anda perlu mengambil agar-agar dengan jus, selai, atau pure berry (jika Anda membuat kue keju dengan kue kering). Dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan puree secara merata ke seluruh permukaan kue keju. Kemudian, dengan menggunakan ujung pisau, buatlah pola marmer dengan gerakan melingkar secara spiral dari tengah ke tepi.
Selamat makan!
Keterangan
Kue keju buatan sendiri dengan keju cottage dan jeli- interpretasi sederhana, namun indah dan lezat dari makanan penutup tradisional Amerika, sejenis kue keju “a la russe”, yang mudah dan cepat disiapkan di rumah.
Secara umum, hidangan keju cottage sangat khas masakan Rusia. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika jika memungkinkan kita menyesuaikan resep orang lain yang menggunakan keju lunak dengan selera dan kesukaan kita, mengganti keju dengan keju cottage. Ini lebih familiar dan lebih murah, dan dari segi rasa, biasanya tidak lebih buruk dari aslinya.
Untuk melihatnya, siapkan kue keju yang sangat menggugah selera dan elegan dari keju cottage, jeli, dan beri sesuai resep kami dengan foto langkah demi langkah. Untuk hidangan penutup, lebih baik mengambil keju cottage buatan sendiri yang penuh lemak (kandungan lemak 18% atau lebih). Namun, jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli produk ini, ambillah yang tidak terlalu berlemak (5%-9%). Anda dapat mengambil buah beri dan/atau buah apa pun pilihan Anda, baik segar maupun kalengan. Dan untuk agar-agar, gunakan hanya agar-agar segar, karena agar-agar yang lama dapat merusak masakan.
Jika semuanya sudah jelas, mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
-
(1/2 sdm.) -
(700 gram) -
(150 gram) -
(1 sendok teh.) -
(5 buah.) -
(5 buah.) -
(1/3 sdm.) -
(1/2 sdm.) -
(2 sdm.) -
(3 sdm.)
Langkah-langkah memasak
Tempatkan semua bahan yang diperlukan di atas meja.
Ambil 700 g keju cottage, tuangkan 100 g krim asam ke dalamnya dan haluskan dengan blender hingga menjadi massa elastis homogen tanpa gumpalan.
Dalam 5 butir telur, pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok satu setengah cangkir pertama gula pasir dengan mixer hingga menjadi busa kaku. Kemudian, dalam urutan yang ditunjukkan, tambahkan bahan-bahan berikut ke dalamnya: pertama, setengah gelas tepung terigu yang diayak, lalu 5 kuning telur, dan kemudian setengah gelas minyak sayur. Campur semuanya. Tuang sebagian massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan sisi tinggi (minimal 6 cm). Anda harus mendapatkan lapisan setinggi 5 mm.
Campur sisa keju cottage yang dikocok dengan krim asam. Tambahkan sejumput garam, setengah gelas gula pasir, sepertiga gelas susu dan sedikit vanila (sesuai selera). Campur semua ini dengan mixer, lalu sebarkan dengan sangat hati-hati ke dalam loyang di atas lapisan sebelumnya, yang pasti akan menonjol di sepanjang tepinya (tidak akan berfungsi dengan cara lain). Harap dicatat bahwa loyang kue keju harus ditempatkan dalam wadah berisi air (seperti pada foto) untuk membuat penangas air, jika tidak, makanan penutup dapat retak saat dipanggang..
Tempatkan kedua bentuk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama setidaknya 40 menit, atau bahkan satu jam penuh. Selama dipanggang, kue keju dadih akan mengembang dan pada akhirnya akan berubah warna menjadi coklat keemasan. Setelah itu matikan oven, keluarkan cheesecake, olesi dengan campuran 50 g krim asam dan 2 sdm. aku. gula pasir, lalu masukkan kembali ke dalam oven hingga dingin.
Jika sudah benar-benar dingin, keluarkan kue keju dari oven dan hiasi bagian atasnya dengan buah beri dan/atau buah apa pun yang sebelumnya direbus dalam 2 cangkir sirup gula. Setelah direbus, sirupnya jangan dituang, tapi campurkan dengan 2 sdm yang dilarutkan dalam segelas air matang dingin. aku. agar-agar untuk membuat jeli (gelatin harus dibiarkan membengkak, lalu dipanaskan hingga 70-80 derajat agar benar-benar larut, baru kemudian ditambahkan ke dalam sirup). Kami menuangkan jeli ini ke dalam kue keju dadih dan beri kami dan menaruhnya di lemari es selama beberapa jam (sebaiknya semalaman), lalu sajikan.
Nikmati tehmu!
Kue keju dengan keju cottage dan jeli adalah makanan penutup yang lezat, ringan dan lembut. Ini cocok dengan buah-buahan segar dan beri. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menyiapkannya, karena persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus.
Bahan dasar kue kejunya adalah roti pendek, tapi Anda juga bisa menggunakan potongan kue bolu cincang.
Mari kita mulai membuat kue keju dengan keju cottage dan jeli
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- kue kering – 200 gr.;
- mentega – 150 gram;
- keju cottage (berapa pun persentase kandungan lemaknya) – 500 gr.;
- krim asam (berapa pun persentase kandungan lemaknya) – 500 gr.;
- agar-agar – 2 bungkus;
- ceri (atau kismis merah) – 300 gr.;
- air – 400 gram;
- gula pasir (atau gula bubuk) – ? kacamata.
Persiapan:
- Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau metode lain yang nyaman bagi Anda.
- Lelehkan mentega.
- Tuang ke dalam kue yang sudah dihancurkan.
- Campur massa.
- Tutupi loyang springform dengan cling film dan sebarkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dalam lapisan yang rata.
- Masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit agar mengeras.
- Sementara itu, masukkan keju cottage ke dalam wadah.
- Tambahkan krim asam dan gula halus.
- Dengan menggunakan mixer, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Tuang satu bungkus gelatin dengan sedikit air mendidih dan larut seluruhnya.
- Saring gelatin terlarut melalui saringan dan tambahkan ke dalam massa dadih.
- Letakkan di atas lapisan kue mentega yang dihancurkan dan dinginkan sampai benar-benar mengeras.
- Rebus air, tambahkan ceri atau kismis merah dan masak selama 10 menit. Anda hanya membutuhkan cairan dari kolak yang dihasilkan. Larutkan bungkusan agar-agar kedua dengan cara yang sama seperti yang pertama dan tuangkan ke dalam kolak. Lalu dinginkan. Alih-alih kolak, Anda bisa menggunakan jeli biasa dalam kantong dari toko. Siapkan sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tuang kolak yang sudah dingin dengan agar-agar ke dalam cetakan sebagai lapisan terakhir. Itu harus cukup dingin, kalau tidak lapisan bawah jeli bisa meleleh.
- Tempatkan kue keju di lemari es hingga mengeras sepenuhnya. Saat lapisan atas sudah mengeras, Anda perlu mengeluarkan kue keju dari cetakan dengan hati-hati dengan memotong pinggirannya menggunakan pisau tajam atau menurunkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa detik.
Kue keju paling enak dibuat dengan jeli!
Prinsip dasar pembuatan jelly cheesecake
Kue keju yang empuk dan lezat dengan jeli akan diperoleh saat Anda menggiling keju cottage dengan hati-hati. Kemudian makanan penutup akan keluar dengan lapang dan tanpa gumpalan. Kue keju klasik perlu dipanggang di dalam oven, namun untuk menghemat waktu, sumber daya, dan saat tidak ada oven di rumah, Anda bisa menyiapkan kue keju dengan gelatin. Ini juga disebut “kue keju malas”. Kue shortbread digunakan sebagai bahan dasar pai manis, tetapi jika Anda memiliki jenis lain di rumah, Anda juga bisa menggunakannya. Kue keju jeli dihias dengan buah-buahan, kacang-kacangan, taburan coklat atau kelapa, dan lapisan jeli warna-warni.
Resep kue keju sederhana dan cepat
Ini adalah resep kue keju tanpa panggang paling sederhana yang akan menyenangkan semua anggota keluarga tanpa kecuali.
Bahan-bahan:
kue, lebih disukai kue kering - 250 g;
keju cottage - 170 gram;
mentega - 200 gram;
krim asam - 400 gram;
gula - 100 gram;
agar-agar atau gelatin - 15 g;
gula vanila - 10 gram;
setengah lemon;
jeli buah - 1 bungkus.
Metode memasak:
Pertama, gunakan blender atau rolling pin untuk menghancurkan kue. Lelehkan sedikit mentega lalu tambahkan remah kue manis, aduk rata hingga membentuk semacam adonan.
Siapkan agar-agar. Itu perlu diisi dengan air dingin dan dibiarkan membengkak di tempat gelap.
Sekarang poin penting - Anda perlu memarutnya dengan baik, menggilingnya melalui saringan atau mengocok keju cottage dengan blender. Seharusnya menjadi empuk, tanpa gumpalan. Sekarang tambahkan gula, jus dari setengah lemon, krim asam, gula vanila dan kocok rata.
Jika agar-agarnya bengkak dan gumpalannya hilang, bisa langsung ditambahkan ke keju cottage, jika belum, larutkan sedikit di penangas uap lalu gabungkan saja dengan massa dadih.
Sekarang Anda perlu menyiapkan wadah untuk kue keju. Akan lebih baik jika dindingnya bisa dilepas. Letakkan satu lapisan di bagian bawah, tuangkan seluruh campuran dadih di atasnya. Tempatkan kue di lemari es.
Sementara itu, siapkan jelly buah sesuai petunjuk pada kemasannya. Keluarkan kue keju dan tuangkan jeli buah dalam jumlah banyak ke atasnya. Tempatkan kembali suguhan dadih ke dalam lemari es. Kali ini hingga jeli mengeras sepenuhnya.
Kue keju ceri “Angin segar”
Untuk resep ini Anda membutuhkan ceri. Jika saat ini musim panas, maka tidak akan ada masalah, jika Anda memasak di musim gugur atau musim dingin, Anda dapat membeli buah beri beku. Makanan penutup ini ternyata ringan dan empuk, seperti angin segar.
Bahan-bahan:
kue kue pendek - 100 g;
keju cottage - 500 gram;
mentega - 50 gram;
buah ceri - 250 g;
gula - 100 gram;
agar-agar - 25 gram;
krim 15-20% – 120 g;
kayu manis - 1 sdt.
Persiapan:
Semuanya tradisional untuk jenis makanan penutup ini: giling kue shortbread dan campur dengan mentega. Giling keju cottage dan tambahkan gula.
Tahap selanjutnya adalah cherry jelly. Gelatin perlu dilarutkan dalam sedikit air. Tambahkan 20-30 ml air panas dan aduk larutan dalam penangas air. Saat gelatin sudah benar-benar larut, keluarkan campuran dari penangas uap dan tambahkan jus ceri. Sekarang Anda perlu mengocok setengah massa gelatin, keju cottage, dan krim.
Sekarang tinggal mencampurkan bahan-bahannya: taruh massa kue di dasar cetakan, lalu isi dengan massa dadih dan masukkan ke dalam lemari es sebentar. Segera setelah Anda menyadari bahwa kue keju sudah sedikit membeku, Anda bisa menaruh ceri di atasnya dan menuangkan jeli ceri di atasnya. Kemudian jangan ragu untuk memasukkan makanan penutup ke dalam lemari es setidaknya selama 4-5 jam.
Kue keju dengan jeli buckthorn laut
Makanan penutup ini untuk semua orang... pecinta buckthorn laut dan jahe. Rasanya pedas dan sangat tidak biasa. Makanan penutup ini juga memiliki penyajian yang tidak biasa untuk kue keju dengan jeli.
Bahan-bahan:
kue jahe (Anda bisa menggunakan roti jahe) - 100 g;
keju dadih manis - 6 buah;
gula - 200 gram;
jeruk - 1 buah;
buckthorn laut - 0,5 l;
kayu manis;
agar-agar - 25 gram.
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menghaluskan buah buckthorn laut dalam blender, lalu menggilingnya melalui saringan. Tuangkan air ke atas massa buckthorn laut, tambahkan gula dan kayu manis, rebus sebentar dan biarkan dingin. Sekarang hancurkan kue hingga halus dan kemudian kerjakan agar-agarnya. Perlu diisi dengan air dingin, dibiarkan membengkak, lalu dipanaskan dalam penangas uap sampai gumpalan benar-benar hilang. Sekarang tambahkan gelatin ke dalam kaldu seabuckthorn, aduk dan sisihkan. Jaga jeruknya. Anda perlu mencucinya sampai bersih, membuang kulitnya menggunakan parutan dan menambahkan serutan ke dadih manis.
Ambil gelas yang indah dan mulailah menyajikan: taruh selapis massa dadih jeruk, lalu remah kue jahe di atasnya, lalu keju cottage lagi dan tuangkan semuanya dengan jeli buckthorn laut. Masukkan ke dalam lemari es sebentar hingga agar-agar mengeras. Penyajian kue kejunya cerah dan orisinal.
Kue keju dengan jeli dan keju mascarpone
Makanan penutupnya menjadi sangat empuk jika Anda menggunakan keju mascarpone sebagai pengganti keju cottage.
Bahan-bahan:
kue coklat - 300 gram;
mentega - 150 gram;
keju mascarpone - 400 g;
krim kental - 300 g;
agar-agar - 25 gram;
gula bubuk - 100 gram;
stroberi - 6 buah;
kiwi, jeruk keprok - masing-masing 1 buah;
jeli buah apa saja - 1 bungkus.
Metode memasak:
Giling hati coklat, tambahkan mentega cair, aduk, letakkan di dasar cetakan dengan sisi terbelah. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15-20 menit.
Siapkan pengental: tambahkan air dingin dan biarkan di tempat gelap selama 15 menit.
Kocok krim, gula halus, dan mascarpone dengan blender. Panaskan sedikit agar-agar dalam penangas uap dan campur dengan campuran krim keju.
Sekarang keluarkan dasar kue dari lemari es dan tuangkan campuran ke dalamnya. Ratakan dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es. Dua hingga tiga jam sudah cukup.
Selanjutnya siapkan buahnya. Kupas jeruk keprok dan potong menjadi irisan. Ambil buah strawberry, potong menjadi beberapa irisan sampai ke bagian ekor, yaitu jangan dipotong seluruhnya. Potong kiwi menjadi lingkaran dan gunakan cetakan untuk memotong bunganya.
Campurkan jelly buah sesuai petunjuk pada kemasan. Keluarkan cheesecake, tata buahnya dengan indah dan tuangkan jelly. Masukkan kembali ke dalam lemari es hingga benar-benar beku. Kue keju dengan jeli dan mascarpone akan siap sepenuhnya dalam waktu sekitar 30 menit!
Resep Blueberry Malam
Kue kejunya dilengkapi dengan selai ricotta dan blueberry. Kemacetan nyata!
Bahan-bahan:
ricotta - 450 gram;
kue - 250 gram;
mentega - 170 gram;
krim asam - 200 gram;
jeruk nipis - 1 besar;
krim 20% – 200 gram;
selai blueberry - 450 g;
gula - 170 gram;
agar-agar - 4 sdt.
Metode memasak:
Giling cookies hingga menjadi remah sedang, tambahkan mentega, aduk rata dan letakkan di dasar cetakan, jangan lupa buat sisinya. Kami mengirim formulir ke lemari es.
Siapkan agar-agar dengan terlebih dahulu mengisinya dengan air dingin lalu memanaskannya dalam penangas air.
Campurkan 50 g gula pasir, keju ricotta, krim, krim asam dan selai blueberry. Kocok rata dengan blender untuk membentuk massa yang lapang. Kemudian tambahkan pengental ke dalam campuran.
Kami mengeluarkan cetakannya, mengoleskan campuran ricotta ke atas kue, menghiasnya dengan blueberry dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es. Kuenya luar biasa empuk dan sangat lezat!
Resep kue keju diet
Kue keju dengan jeli ini cocok untuk orang yang menjaga bentuk tubuhnya atau yang karena alasan kesehatan harus mengurangi konsumsi gula dan makanan berlemak.
Bahan-bahan:
serpihan oat - 60 gram;
pisang - 1 buah;
tepung gandum utuh - 60 g;
susu - 170 gram;
agar-agar - 25 gram;
keju cottage rendah lemak - 500 g;
yogurt rendah kalori - 120 g;
pemanis - secukupnya;
stroberi - 200 gram;
sirup coklat - 15 ml.
Metode memasak:
Dasar dari kue keju adalah oatmeal. Mereka perlu dihancurkan dengan blender, tambahkan pisang tumbuk, aduk rata dan pindahkan ke bentuk yang sebelumnya ditutup kertas. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat selama 25 menit. Pastikan kuenya tidak gosong.
Rendam 20 g gelatin dalam susu, dan bila sudah agak mengembang, panaskan di atas api, tapi jangan sampai mendidih.
Campur keju cottage, pemanis, yogurt dalam mangkuk terpisah dan kocok rata. Sekarang perlahan tambahkan gelatin dan aduk rata.
Siapkan stroberi: jika beku, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dan mencairkannya dalam wadah terpisah, tambahkan sisa 5 g gelatin ke dalam jus stroberi, dan biarkan hingga membengkak. Sementara itu, haluskan stroberi dengan blender, tambahkan pemanis, lalu gelatin dan jus.
Oleskan campuran dadih ke dasar sereal dan tutupi dengan pure stroberi di atasnya. Tutupi alasnya dengan film dan dinginkan semalaman. Sajikan hidangan penutup untuk sarapan pagi, ditaburi sirup coklat.
Tips berguna untuk membuat kue keju di rumah
Perhatikan baik-baik kemasan vanillin dan gula vanila. Anda membutuhkan sedikit vanila. Jika kedua bahan ini tertukar, makanan penutupnya akan menjadi pahit, dan Anda juga bisa keracunan vanila.
Untuk membuat lapisan jeli di atas kue keju menjadi kental, Anda perlu menggunakan 2 bungkus atau lebih jeli yang dibeli di toko. Selain itu, jangan menuangkannya sampai kue kejunya mengeras, karena jeli akan meresap ke dalam dadih.
Kue keju berry manis dengan jeli dapat disajikan dengan mint atau teh hijau tanpa gula.
Untuk menyajikan kue dengan sempurna, sehingga terdapat beberapa lapisan cantik dengan buah dan jelly warna-warni, sebaiknya gunakan cetakan yang sisinya bisa dilepas.
Untuk hidangan penutup lembut ala kue keju, disajikan dalam mangkuk atau gelas, Anda bisa menggunakan keju Philadelphia, mascarpone, atau ricotta.
Basis kue keju dengan lapisan jeli dapat dipanggang dalam microwave atau double boiler.
Anda bisa menghias kue keju dengan jeli dengan sarang laba-laba coklat atau madu, buah-buahan segar dan beri, serta daun mint.
Pastikan untuk menyimpan sisa kue di lemari es, jika tidak jeli akan meleleh dan kue akan menjadi lunak.
Selamat memasak dan selamat makan!
Memuat...