Selama liburan Tahun Baru, pesta demi pesta tanpa ampun menghancurkan semua kerja keras diet dan olahraga yang melelahkan, karena semuanya begitu lezat dan sulit untuk ditolak.
Ya, setidaknya ambillah salad Olivier yang paling dicintai dan tak tergantikan, kandungan kalorinya cukup tinggi, karena mayones berlemak dan kentang bertepung dengan sosis merupakan makanan yang cukup berat. Namun tanpa hidangan tradisional ini, meja Tahun Baru kehilangan semua orisinalitas dan kepenuhannya, jadi Anda perlu mencari tahu komposisi Olivier mana yang tidak akan membuat Anda terlalu terkesan.
Dalam postingan kali ini kita akan melihat semua variasi Olivier paling terkenal berdasarkan variasi tradisional, dan kita akan membuat perhitungan akurat intensitas energi camilan dengan dan tanpa mayones. Kita juga akan mengetahui produk daging mana yang terbaik dan termudah.
Ada banyak sekali jenis Olivier, yang secara signifikan memperluas jawaban atas pertanyaan berapa banyak kalori dalam 100 gram salad ini.
Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memilih resep klasik Olivier, atau orang juga menyebutnya salad “musim dingin”, sebagai titik awal untuk menghitung kkal:
- Kentang, direbus dalam jaketnya – 4-6 umbi, rata-rata 600-650 g.
- Mentimun pendek segar – 2 buah, dalam gram – 200 g.
- Mentimun acar (asin) – 3-4 pcs. = 250-300 gram.
- Wortel rebus – 1 sayuran akar dengan berat 120-130 g.
- Telur – 5 buah. Rata-rata satu butir telur kategori 1 memiliki berat antara 55-60 g, artinya Olivier membutuhkan sekitar 275-300 g telur.
- Jika kita menyiapkan salad dengan sosis rebus (300 g), maka secara default kita memilih jenis susu, 100 gnya mengandung 152 kkal. Jika Anda mengonsumsi sosis dokter atau teman, maka kandungan kalori dari produk tersebut akan lebih tinggi, tetapi tidak banyak, secara harfiah sebesar 30-70 kkal.
- Jika salad diolah dengan daging atau ayam, maka rata-rata volume produk daging yang diambil lebih besar dari sosis dengan harapan penurunan berat badan selama proses pemasakan. Biasanya perhitungannya dalam 400 gr, ini adalah berat rata-rata dada ayam.
- Sesuai standar, kacang hijau ditambahkan ke dalam salad dalam jumlah produk murni dari 1 toples, yaitu 240-250 g.
- Bawang - 1 kepala, beratnya antara 70-100 g, dan memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - 41 kkal.
- Mayones sangat diperlukan untuk mendandani Olivier. Saat ini ada banyak jenis saus ini: tanpa lemak, ringan, dan zaitun, tetapi untuk Olivier tradisional, mayones "Provencal" digunakan, kandungan kalorinya sangat mengesankan - 624 kkal per 100 g Tentu saja, dengan mayones, Olivier akan memiliki nilai energi yang tinggi. Namun jika Anda menyiapkan salad ini tanpa mayones, dan menggantinya, misalnya dengan krim asam rendah lemak atau yogurt, maka kandungan kalori pada camilan tersebut akan berkurang secara signifikan.
Untuk menentukan komposisi salad yang paling optimal bagi Anda, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan tabel kalori Olivier dengan berbagai saus dan komponen daging.
Tabel kalori Olivier
| Jenis salad | Karbohidrat | Tupai | lemak | Kandungan kalori (kkal) per 100 gram | Kalori per porsi (200 g) |
| Olivier dengan sosis tanpa mayones | 7,45 gram | 4,8 gram | 4,8 gram | 94 kkal | 188 kkal |
| Olivier dengan sosis dan mayones | 7,03 gram | 4,65 gram | 10,16 gram | 139,3 kkal | 278,6 kkal |
| Olivier tanpa sosis dengan mayones | 8 gram | 3,6 gram | 8,3 gram | 122,5 kkal | 245 kkal |
| Olivier dengan daging sapi dan mayones | 7 gram | 6,5 gram | 9,4 gram | 139 kkal | 278 kkal |
| Olivier dengan daging sapi tanpa mayones | 7,4 gram | 6,8 gram | 4 gram | 93,7 kkal | 187,4 kkal |
| Olivier dengan ayam dan mayones | 6,8 gram | 8 gram | 7,2 gram | 125 kkal | 250 kkal |
| Olivier dengan ayam tanpa mayones | 7,2 gram | 8,4 gram | 1,8 gram | 80 kkal | 160 kkal |
| Olivier dengan sosis dan krim asam 18% | 7,1 gram | 4,6 gram | 6 gram | 101 kkal | 202 kkal |
| Olivier dengan daging sapi dan krim asam 18% | 6,8 gram | 7,25 gram | 5,6 gram | 108 kkal | 216 kkal |
| Olivier dengan ayam dan krim asam 18% | 6,9 gram | 7,9 gram | 3,15 gram | 88,5 kkal | 177 kkal |
| Olivier tanpa sosis (daging) dengan krim asam 18% | 8,15 gram | 3,55 gram | 3,4 gram | 79 kkal | 158 kkal |
| Olivier dengan sosis dan yogurt 3,2% | 7,1 gram | 4,8 gram | 4,6 gram | 91 kkal | 182 kkal |
| Olivier tanpa sosis dengan yogurt 3,2% | 8,15 gram | 3,7 gram | 2 gram | 67 kkal | 134 kkal |
| Olivier dengan ayam dan yoghurt 3,2% | 6,9 gram | 8,1 gram | 1,9 gram | 78,7 kkal | 157,4 kkal |
Perjamuan Tahun Baru penuh dengan hidangan lezat. Dan sekarang Anda tidak perlu menyangkal porsi salad musim dingin favorit Anda.
Dengan menggunakan tips kami, Anda dapat menyiapkan Olivier paling ringan dengan tangan Anda sendiri di rumah, yang tidak akan membatasi batas kalori harian Anda, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati makanan lezat lainnya.
Salad Olivier, atau, kadang-kadang disebut, salad Musim Dingin, adalah raja meja Tahun Baru yang diakui. Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya. Orang dewasa menyukainya dan anak-anak memakannya dengan senang hati.
Secara umum, menurut ahli gizi, Olivier merupakan sajian yang menyehatkan. Ini mengandung semua sayuran yang dibutuhkan tubuh: kacang hijau, acar mentimun untuk mengembalikan keseimbangan air-garam, bawang bombay, wortel rebus, yang diperlukan untuk fungsi usus. Telur ayam juga merupakan sumber protein dan asam amino.
Satu-satunya bahan “penjahat” adalah mayones. Terkadang - sosis. Tapi, seperti yang mungkin Anda duga, mayones lebih berbahaya. Dan lebih gemuk.
Nah, yuk cari tahu cara mengurangi kandungan kalori Olivier tanpa mengubah (tanpa memperburuk) rasanya.
Berapa banyak kalori yang ada di Olivier?
Kandungan kalori Olivier dengan mayonaise dan sosis sekitar 200 - 250 kkal per 100 gram. Ini adalah versi “terberat” dari hidangan ini.
Keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat disini kira-kira sebagai berikut:
- Protein – 10 g/100 g.
- Lemak – 26 gr/100 gr.
- Karbohidrat – 7 gram. /100 gram.
Seperti yang Anda lihat, hidangan ini tidak bisa disebut diet. Namun, Anda masih bisa menemukan sesuatu. Untuk mengurangi kandungan kalori salad Olivier, pertama-tama Anda harus berhenti menggunakan mayones.
Bagaimana cara mengganti mayones di Olivier?
Bisa jadi yogurt alami atau krim asam rendah lemak (10 - 15%). Dalam hal ini, rasanya tentu saja akan sedikit berubah. Tapi ada beberapa trik di sini juga. Anda bisa menambahkan mustard, bawang putih, minyak zaitun, asam sitrat secukupnya. Siapa pun yang menyukainya, cobalah.
- Kandungan kalori Olivier dengan krim asam sekitar 120 kkal per 100 g.
Tapi ingat, salad ini memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan salad Olivier dengan mayones. Oleh karena itu, tidak perlu menyiapkan mangkuk utuh. Namun, pada prinsipnya Anda tidak boleh makan dalam mangkuk.
Peretasan hidup lainnya adalah dengan mengencerkan mayones alami dengan yogurt rendah lemak. Sekitar 50 hingga 50. Dalam hal ini, kandungan kalori saus akan berkurang setengahnya, begitu pula saladnya. Rasa salad seperti itu akan lebih mirip dengan salad “tradisional”, tetapi akan lebih berlemak dan kurang sehat.
- Kandungan kalori salad Olivier dengan mayonaise dan yogurt (50/50) sekitar 150 - 160 kkal.
Anda tentu saja akan tertarik dengan apa yang disebut mayones “ringan”. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh tertipu. Ini murni pencemaran nama baik, sebuah aksi publisitas. Dan cukup sukses.
Ya, sebagian minyak sayur pada saus ini diganti dengan air (untuk mengurangi nilai energinya). Namun untuk menjaga konsistensi, produsen menggunakan bahan tambahan: pengental, pengemulsi, pewarna. Mereka sama sekali tidak bermanfaat bagi tubuh. Anda bisa membaca tentang bahaya berbagai bahan tambahan makanan. Mayones ini juga memiliki rasa yang sangat berbeda.
Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori Olivier tanpa mayones berkurang secara signifikan. Tapi ini bukanlah batasnya. Hidangannya bisa menjadi hampir “Pesh” jika Anda mengganti beberapa bahan lagi. Yang?
Bagaimana cara menyiapkan Olivier diet?
Mengganti:
Kentang rebus (84 kkal per 100 gram) – zucchini kukus (24 kkal per 100 gram)
Wortel rebus (35 kkal) – paprika manis (27 kkal)
Acar mentimun (20 kkal) – sedikit asin atau acar (11 kkal)
Sosis (260 kkal) – ayam rebus atau kalkun (130 kkal)
Telur dan kacang hijau tentu saja tidak tergantikan. Ya, ini tidak diperlukan. Sosis juga bisa diganti dengan daging sapi atau daging sapi rebus. Kentang - kembang kol.
Memo: tabel kalori untuk Olivier (per 100 g):
- Kandungan kalori Olivier dengan sosis dan mayones – 250 kkal
- Kandungan kalori Olivier tanpa mayones, tetapi dengan sosis – 200 kkal
- Kandungan kalori Olivier dengan mayones dan yogurt (50 hingga 50) – 160 kkal
- Kandungan kalori Olivier dengan ayam atau kalkun adalah 130 kkal (asalkan mayonaise diganti dengan saus yang lebih sedikit kalori)
- Kandungan kalori Olivier dengan daging sapi tanpa lemak adalah 150 kkal.
Simpan untuk dirimu sendiri! Informasi ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol pola makan dan tidak makan berlebihan, bahkan pada liburan Tahun Baru.
Dan bagi pecinta sandwich dengan kaviar merah, informasi ini akan bermanfaat:Sebelum muncul di meja Tahun Baru dalam bentuk yang familiar bagi banyak orang, salad Olivier mengalami banyak perubahan. Dan kini para ibu rumah tangga menyesuaikan resepnya dengan selera dan kesukaan keluarganya.
100 g Olivier mengandung sekitar 200 kkal.
Menariknya, koki yang diberi nama salad ini tidak meninggalkan resep untuk mahakaryanya. Dan senama, mencoba menciptakan kembali karya kuliner, mencoba banyak pilihan, menjaga metode memasak tidak berubah - bahan-bahan yang dipotong dadu disiram dengan saus Provencal.
Nilai gizi salad ini:
- protein 7 g;e
- lemak 16 gram;
- karbohidrat 8 gram.
Jika Anda menghapus mayones dari resepnya, kandungan kalori dari hidangan jadi akan berkurang hampir setengahnya dan berjumlah 110 kkal per 100 g.
Salad Olivier disebut juga “Salad musim dingin”, “Salad daging”, dan jika bahan dagingnya adalah ayam, maka salad jenis ini disebut “Stolichny”.
Pada versi pertama, daging belibis hazel dan leher udang karang, serta selada digunakan untuk menyiapkan Olivier.
Manfaat Olivier
Apa saja manfaat yang kita peroleh bagi tubuh dengan mengonsumsi salad favorit kita? Mari kita coba mencari tahu:
- Sayuran rebus yang termasuk dalam komposisinya kaya akan vitamin dan serat tumbuhan, yang penting untuk berfungsinya lambung dan usus.
- Resep klasik salad ini menggunakan daging tanpa lemak, yang membuat hidangan ini rendah kalori dan memuaskan.
- Telur mengandung semua asam amino yang diperlukan tubuh.Acar membantu menjaga keseimbangan air-garam normal selama pesta.
- Dengan mengganti mayones dengan saus yang Anda buat sendiri, Anda dapat meningkatkan kealamian masakan.
Untuk mengurangi nilai energi Olivier, Anda bisa membumbuinya dengan krim asam atau yogurt dengan jus lemon.
Kandungan kalori Olivier dengan ayam dan mayones (dengan daging sapi)
Kehebatan salad tahun baru yang sudah menjadi tradisi selama bertahun-tahun ini adalah pembuatannya tidak membutuhkan banyak waktu dan bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya.
Versi resep dengan ayam hampir seperti diet.
100 g Olivier dengan ayam mengandung 100 kkal.
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- telur rebus;
- dada ayam rebus;
- bawang hijau;
- kentang rebus;
- mentimun asin;
- dil;
- kacang polong kalengan;
- mayones dengan kandungan rendah lemak.
Nilai gizi resep ini per 100 g adalah:
- protein 13 gram;
- lemak 4 gram;
- karbohidrat 2,5 gram.
Jika pada resep di atas kita mengganti ayam rebus dengan daging sapi dan menambahkan wortel, kita akan mendapatkan 150 kkal per 100 g masakan.
Olivier dengan sosis
Salad yang paling sering disantap pada malam tahun baru ini mengandung komponen-komponen berikut:
- telur ayam;
- sosis rebus tanpa lemak;
- mentimun asin;
- kentang rebus;
- bawang bombai;
- kacang hijau kalengan;
- mayones.
Kandungan kalori 100 gram Olivier dengan sosis adalah 205 unit.
Nilai energi Olivier dengan krim asam
Jika Anda menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones sebagai saus dalam resep salad apa pun, manfaat hidangan tersebut akan meningkat. Kalorinya juga akan lebih banyak, tapi tidak banyak.
100 g Olivier dengan krim asam mengandung 210 kkal.
salad Olivier selain rasanya yang nikmat juga membawa banyak manfaat bagi tubuh
Anda bisa mengurangi nilai energi masakan ini dengan menggunakan krim asam dengan kandungan lemak lebih rendah atau menggantinya dengan yogurt rendah kalori.
Salad ini begitu menarik sehingga saat menghitung kalorinya, terkadang Anda “lupa” menambahkan angka di akhir angka dan menikmati hidangan yang menggugah selera dengan hati nurani yang ringan.
Kandungan kalori Olivier dengan sosis dan mayonaise, berapa kalori yang ada di salad Olivier?
Ada banyak jenis masakan ini tergantung bahannya. Masing-masing enak dan bergizi. Berapa banyak kalori yang ada di Olivier? Itu semua tergantung jenis resepnya, tapi biasanya setidaknya ada 200 kkal dalam 100 g.
Banyak orang yang percaya bahwa nilai energi Olivier ditentukan oleh kandungan kkal pada sosis yang digunakan untuk mengolahnya. Namun mayones memegang peranan utama dalam hal ini, karena produk daging yang dikonsumsi rendah lemak.
Seratus gram Olivier berkisar antara 190-270 kkal.
Rata-rata berisi:
- protein – 10 gram;
- lemak – 26 gram;
- karbohidrat – 7 gram.
Bahkan di liburan Tahun Baru, Anda perlu memperhatikan bentuk tubuh Anda, yang berarti hampir setiap ibu rumah tangga akan khawatir dengan pertanyaan tentang kandungan kalori apa yang dimiliki Olivier. Dilihat dari nilai gizinya yang tinggi, Olivier favorit semua orang bukanlah camilan rendah kalori. Mengisi salad dengan kefir atau krim asam rendah lemak akan membantu mengurangi kalori. Oleh karena itu, jika Anda menjalani gaya hidup dengan nutrisi yang tepat, maka lebih baik menggunakan saus yang ringan.
Olivier menurut resep klasik dengan sosis – 198 kkal. Salad ini sendiri memang mengenyangkan, namun sosis bukanlah produk yang sebaiknya digunakan dalam diet Anda setiap hari. Anda masih mampu membelinya untuk Tahun Baru, tapi di hari biasa lebih baik menggantinya dengan ayam, telur, atau daging sapi. Tergantung pada metode memasak unggas atau daging, nilai energinya akan bertambah atau berkurang.
Olivier dengan sosis, tapi tanpa wortel – 170 kkal. Bahan dalam salad ini lebih sedikit, sehingga kandungan kalorinya berkurang.
Salad Olivier dengan ayam – 90 kkal. Sesuai resepnya, dada ayam digoreng, namun hal ini tidak mempengaruhi kandungan kalori secara keseluruhan. Ternyata saladnya benar-benar diet, meskipun mayones sendiri membuat hidangannya berminyak. Oleh karena itu, jika ingin lebih mengurangi kandungan kalori pada salad, tambahkan krim asam sebagai pengganti mayones.
Salad dengan mentimun segar – 150 kkal. Jika Anda menambahkan krim asam sebagai pengganti mayones, kandungan kalorinya akan turun menjadi 130 kkal.
“Olivier”, karena komposisinya, mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan saluran pencernaan. Namun sebaiknya hanya dikonsumsi pada hari libur, itupun dalam jumlah kecil karena nilai energinya yang tinggi.
Olivier terbuat dari apa?
Salad seperti “Olivier” adalah yang paling populer di meja liburan, terutama di Tahun Baru. Ada banyak bahan dalam masakan ini, tapi banyak di antaranya yang rendah kalori.
Untuk mengetahui secara pasti kandungan energi suatu masakan, Anda perlu mengetahui daftar lengkap produk yang terkandung dalam salad. Ini terutama sayuran seperti:
- kentang;
- bawang bombai;
- wortel;
- kacang polong kalengan;
- Jagung;
- mentimun asin.
Mereka juga menaruh telur di dalamnya. Resep Olivier yang asli menggunakan berbagai jenis daging, namun kini ibu rumah tangga kita lebih sering menggunakan sosis.
Oleh karena itu, untuk mengetahui kandungan kalori yang tepat, Anda hanya perlu mengetahui nilai energi dari masing-masing komponen tersebut.
Berapa banyak kalori dalam bahan salad Olivier?
Ada banyak sekali jenis Olivier, yang secara signifikan memperluas jawaban atas pertanyaan berapa banyak kalori dalam 100 gram salad ini.
Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memilih resep klasik Olivier, atau orang juga menyebutnya salad “musim dingin”, sebagai titik awal untuk menghitung kkal:
- Kentang, direbus dalam jaketnya – 4-6 umbi, rata-rata 600-650 g.
- Mentimun pendek segar – 2 buah, dalam gram – 200 g.
- Mentimun acar (asin) – 3-4 pcs. = 250-300 gram.
- Wortel rebus – 1 sayuran akar dengan berat 120-130 g.
- Telur – 5 buah. Rata-rata satu butir telur kategori 1 memiliki berat antara 55-60 g, artinya Olivier membutuhkan sekitar 275-300 g telur.
- Jika kita menyiapkan salad dengan sosis rebus (300 g), maka secara default kita memilih jenis susu, 100 gnya mengandung 152 kkal. Jika Anda mengonsumsi sosis dokter atau teman, maka kandungan kalori dari produk tersebut akan lebih tinggi, tetapi tidak banyak, secara harfiah sebesar 30-70 kkal.
- Jika salad diolah dengan daging atau ayam, maka rata-rata volume produk daging yang diambil lebih besar dari sosis dengan harapan penurunan berat badan selama proses pemasakan. Biasanya perhitungannya dalam 400 gr, ini adalah berat rata-rata dada ayam.
- Sesuai standar, kacang hijau ditambahkan ke dalam salad dalam jumlah produk murni dari 1 toples, yaitu 240-250 g.
- Bawang - 1 kepala, beratnya antara 70-100 g, dan memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - 41 kkal.
- Mayones sangat diperlukan untuk mendandani Olivier.
- Saat ini ada banyak jenis saus ini: tanpa lemak, ringan, dan zaitun, tetapi untuk Olivier tradisional, mayones "Provencal" digunakan, kandungan kalorinya sangat mengesankan - 624 kkal per 100 g Tentu saja, dengan mayones, Olivier akan memiliki nilai energi yang tinggi. Namun jika Anda menyiapkan salad ini tanpa mayones, dan menggantinya, misalnya dengan krim asam rendah lemak atau yogurt, maka kandungan kalori pada camilan tersebut akan berkurang secara signifikan.
Kandungan kalori masing-masing bahan
Semua bahan yang disajikan yang mungkin ditemukan di Olivier dihitung berdasarkan kandungan kalori per 100 gram.
- kentang rebus – 82 kkal;
- wortel rebus – 28 kkal;
- telur rebus – 160 kkal;
- sosis rebus – 260 kkal;
- kacang polong – 72 kkal;
- mentimun segar – 15 kkal;
- acar mentimun – 11 kkal;
- mayones – 299 kkal;
- ayam – 170 kkal.
Apakah ada manfaat dari Olivier?
Apa manfaat yang didapat tubuh jika mengonsumsi salad lezat ini? Untuk menentukan ini, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisi hidangan. Sayuran rebus kaya akan vitamin dan serat tumbuhan yang diperlukan untuk berfungsinya lambung dan usus.
Resep klasiknya terdiri dari daging tanpa lemak, sehingga saladnya rendah kalori dan mengenyangkan. Telur mengandung asam amino yang dibutuhkan tubuh.
Acar mentimun memungkinkan Anda menjaga keseimbangan air-garam normal selama pesta. Jika alih-alih mayones Anda menggunakan saus buatan sendiri yang tidak mengandung bahan pengawet atau penambah rasa, maka khasiat Olivier semakin bertambah.
Kacang hijau merupakan sumber protein nabati. Untuk mengurangi nilai energi suatu hidangan, bumbui dengan krim asam atau yogurt dengan jus lemon.
Bahaya salad mayones
Kerugian dari hidangan lezat ini termasuk penggunaan saus universal - mayones. Tubuh perlu mengeluarkan banyak tenaga dan waktu untuk mencernanya, sehingga memberikan tekanan pada perut. Oleh karena itu, Olivier sebaiknya tidak dikonsumsi jika Anda memiliki penyakit pankreas.
Untuk mengurangi nilai energi produk, Anda perlu mengonsumsi krim asam rendah lemak atau menggunakan yogurt rendah kalori. Salad Olivier sangat lezat sehingga banyak orang bahkan tidak mau menghitung kalorinya, karena tidak mungkin menolaknya. —
Liburan Tahun Baru sudah dekat, dan saat ini banyak orang yang menyiapkan jajanan populer. Materi ini mengkaji kandungan kalori salad Olivier yang diolah menurut berbagai resep umum.
Bahan makanan klasik
Tingginya nilai camilan berenergi dengan mayones sebagian besar disebabkan oleh sausnya yang berlemak (tanpa saus, hidangan ini mengandung 83 unit - 100 g), dan bahan lainnya tidak mengandung banyak kalori. Kandungan kalori salad Olivier per 100 g bisa berbeda-beda, tergantung bahan yang digunakan dan jumlah saat dicampur. Pada dasarnya hidangan ini dibuat dari:
- kentang;
- wortel;
- kacang polong atau jagung;
- acar mentimun;
- Lukas;
Kandungan kalori Olivier tanpa sosis tergantung pada pilihan daging yang akan digunakan. Perhatikan bahwa dalam versi aslinya hidangan tersebut disiapkan dengan daging, dan ibu rumah tangga di negara kita biasanya menambahkan “pengganti” dokter.
Sifat yang berguna dari Olivier
Anehnya, salad bergizi ini memiliki efek menguntungkan tertentu bagi tubuh:
- sayuran rebus mengandung vitamin dan serat yang meningkatkan fungsi usus dan lambung;
- daging tanpa lemak (ini adalah komponen yang digunakan dalam resep klasik sebagai pengganti sosis) membuat hidangan ini cukup memuaskan dan kaya;
- telur kaya akan asam amino dan protein.
Sayangnya, mayones bisa menghilangkan semua manfaatnya, tapi Anda bisa melakukannya tanpa saus seperti itu. Salad Olivier dengan ayam tanpa mayones mengandung tidak lebih dari 100 kkal per 100 g
Variasi nilai energi
Banyak yang beranggapan bahwa resep sosis memiliki kandungan kalori yang tinggi per 100 gramnya justru karena komponen yang diberikan, namun pendapat pengguna tersebut salah. Makanan paling tinggi kalori adalah mayones. Rata-rata kandungan kalori salad Olivier dengan sosis dan mayonaise adalah 200-270 kkal, dan jumlah BJU di dalamnya adalah sebagai berikut:
- 10 gram protein;
- 7 gram karbohidrat;
- 26 gram lemak.
Seperti yang Anda pahami, hidangan ini tidak bisa disebut diet. Kandungan kalori hidangan dengan sosis tanpa mayones dapat dikurangi secara signifikan, dan krim asam rendah lemak atau yogurt alami cocok untuk saus. Dalam hal ini nilai gizinya akan turun menjadi 100-120 kkal per 100 gram.
Dengan ayam atau sapi
Kandungan kalori versi ayam dan mayonaise bisa 150 kkal per 100 g, asalkan menggunakan saus rendah lemak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- telur;
- dada ayam atau daging sapi tanpa lemak;
- kentang;
- bawang hijau;
- dil;
- mentimun asin;
- kacang polong;
- Mayones dengan kandungan lemak minimal.
Nilai gizi per 100 g masakan adalah sebagai berikut:
- 13 gram protein;
- 4 gram lemak;
- 2-3 gram karbohidrat.
Perhatikan bahwa dengan ayam jumlah kalorinya berkurang sekitar 15-20 per 100 g Versi kalkun asli memiliki kandungan kalori yang kurang lebih sama.
Pilihan sosis
Resep klasik jajanan tahun baru yang kandungan kalorinya lebih dari 200 kkal per 100 g, bersifat tradisional dalam pemahaman sesama warga: awalnya masakan diolah dengan daging, bukan sosis.
Dengan krim asam
Kandungan kalori versi dengan sosis dan krim asam jauh lebih rendah: turun menjadi sekitar 140 kkal per 100 gram. Seperti yang Anda lihat, tanpa mayones, makanan menjadi hampir seperti makanan. Tentu saja, semakin rendah kandungan lemak krim asam, semakin sedikit kalori yang ada di dalam salad.
Kami menganalisis kandungan kalori Olivier dengan mayones dan krim asam, sosis, daging sapi, dan ayam. Informasi ini akan membantu Anda mengontrol pola makan dan mencegah munculnya timbunan lemak berlebih bahkan selama liburan Tahun Baru.
Memuat...