Salad cumi adalah yang terbaik. Salad cumi: resep lezat. Dengan cumi asap

Resep salad dengan cumi yang menurut review di situs kuliner dan forum di Internet diposisikan paling enak.

Bahan-bahan:

Cumi-cumi— 500 gram

Telur ayam- 3 buah

mayones- 100 gram

ketimun- 100 gram

Minyak sayur- 1 sendok teh

Rempah-rempah: garam, bumbu dapur, bumbu sayur apa saja sesuai selera.

Cara membuat salad cumi yang enak

1 . Potong bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicairkan menjadi cincin. Tempatkan dalam air mendidih selama 10 detik. Lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Goreng selama 1-2 menit sampai cairannya menguap.

2. Campur telur dengan 1 sendok makan mayones. Goreng pancake dari campuran yang dihasilkan. Dinginkan dan potong-potong besar (lebar cincin kerang). Tambahkan ke kerang goreng.

3. Potong ketimun menjadi cincin dan tambahkan ke salad. Bumbui dengan mayones.

Salad cumi yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Salad dengan cumi paling enak TOP 2016

Salad dengan seafood tidak hanya menyenangkan para tamu di hari libur, tetapi juga bisa mengenyangkan rumah tangga, menyenangkan dan memanjakan. Banyak orang yang percaya bahwa udang atau kerang tidak ada bandingannya, namun ada juga yang lebih menyukai makanan yang lebih mengenyangkan dan yakin bahwa salad cumi adalah yang paling enak. Sampai kita mencobanya, kita tidak akan bisa memilih, tapi ada begitu banyak variasi pada tema ini sehingga Anda hanya perlu menggunakan resep paling populer untuk benar-benar mengapresiasi hidangan ini.

Salad lezat dengan cumi dan keju, dengan saus hijau

Cumi (bangkai dibersihkan) – 400 gram.
Keju keras – 200 gram.
Tomat – 4 buah, ukuran kecil.
Champignon – 200 gram.
Bawang putih – 3 siung.
Dill - setengah ikat.
Krim asam – 150 gram.
Lada hitam, garam.

Rebus cumi dalam air asin (didihkan air, turunkan bangkai selama 10 detik, angkat dan dinginkan). Potong cincin, tipis-tipis agar nyaman disantap. Bersihkan champignon, bilas dan keringkan. Kemudian goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Potong keju menjadi kubus kecil, dan potong tomat menjadi kotak kecil. Saat semua yang dimasak sudah dingin, Anda bisa mencampurkan salad ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke dalam krim asam, tambahkan garam dan merica bubuk, potong adas, sangat halus, dan tambahkan juga ke krim asam. Campur semuanya dengan seksama dan bumbui salad.

Salad lezat dengan cumi dan jagung, kacang-kacangan

Bangkai cumi – 300 gram.
Jagung kalengan (biji-bijian) – 150 gram.
daging – 100 gram.
Paprika merah manis Bulgaria – 1 buah, ukuran besar.
Kacang – 50 gram (jambu mete atau pinus).
Mayones – 3 sendok makan.
Zaitun – 100 gram.
Telur puyuh – 3 buah.
Garam, lada putih dan hitam, herba de Provence - secukupnya.

Salad cumi ini enak, bergizi dan mudah. Sempurna untuk meja liburan, atau sebagai hidangan kedua untuk makan siang. Jadi, bangkai kerang dan telur puyuh sebaiknya direbus dan dibiarkan dingin.

Potong ham dan bangkai cumi yang sudah didinginkan menjadi potongan-potongan, serta paprika. Potong buah zaitun menjadi dua bagian, dan lakukan hal yang sama dengan telur puyuh. Campur bahan dan tambahkan jagung, kacang cincang halus dan bumbui dengan garam, merica, dan mayones. Sajikan dalam mangkuk atau mangkuk salad kecil; hiasi dengan setangkai peterseli.

Salad dengan cumi “a la Caprese”

Cumi rebus – 300 gram.
Mozzarella – 1 bola.
Tomat – 1 buah, besar dan matang.
Kemangi – 7 lembar daun kemangi ungu.
Minyak zaitun – 3 sendok makan.
Bawang putih kering, lada hitam, sedikit garam laut kasar.

Caprese - salad ringan, dilengkapi dengan cumi, menjadi lebih mengenyangkan, aromatik, dan gurih. Secara umum, siapa pun yang menyukai makanan berprotein, kemangi aromatik, dan tomat berdaging pasti akan menyukai kombinasi ini.

Didihkan air, tambahkan dua lembar daun salam dan sedikit kacang polong allspice. Jika air sudah mendidih, masukkan bangkai cumi ke dalamnya satu per satu, hitung sampai 10 dan angkat hingga benar-benar dingin. Salad cumi ini perlu dilengkapi dengan keju mozzarella, ringan dan bergizi, rendah kalori, namun kaya rasa. Potong keju menjadi lingkaran tipis, dan lakukan hal yang sama dengan tomat yang sudah dicuci bersih. Kami mencuci kemangi dengan air mengalir dan memisahkan daunnya.

Campur bumbu dengan minyak zaitun. Letakkan di piring lebar dan dangkal satu per satu: kerang, tomat, mozzarella dan basil, tuang dressingnya, dan taburi garam kasar di atasnya, jangan banyak, sedikit saja.

Salad paling enak dengan cumi dan cabai

Cumi rebus – 0,5 kilogram.
Mentimun segar – 30 gram.
Cabai - seperempat polong.
Peterseli - setengah ikat.
Bawang putih – 7 siung.
Kecap - beberapa sendok makan.
Cuka - beberapa tetes.
Minyak bunga matahari.
Garam secukupnya.

Cumi-cumi yang direbus dan dikupas harus dipotong-potong dengan panjang sedang. Kami mencuci mentimun, lalu kami letakkan di atas talenan dan dipotong menjadi lingkaran. Kami mengupas bawang putih, dan juga mencuci bumbu dengan baik, memotong bahan-bahan ini dengan sangat halus. Campur semuanya dan bumbui dengan kecap.

Panaskan minyak sedikit dengan api kecil, tambahkan sedikit cabai merah cincang dan goreng sebentar. Kami mengirimkan saus hangat ke salad, atau lebih tepatnya, menyiraminya sedikit. Sajikan di piring datar.

Salad dengan cumi dan krim asam

Cumi-cumi, bangkai – 3 buah.
Kacang polong kalengan - 3 sendok makan.
Apel – 1 hijau, ukuran sedang.
Telur – 2 lelucon.
Krim asam lemak sedang - untuk saus.
Garam, lada putih, bumbu kering.

Cuci kerang lalu rebus dalam air asin hingga empuk, kupas filmnya, dinginkan, lalu potong tipis setengah cincin. Sementara itu, parut telur rebus ke dalam mangkuk salad dan tambahkan kacang polong kalengan. Apel harus dikupas, biji dan uratnya dibuang. Dan kemudian potong kotak kecil. Campur bahan, bumbui dengan krim asam, bumbui dengan merica dan bumbu, dan garam.

Salad lezat dengan cumi dan kol Cina

Cumi rebus – 4 bangkai.
Kubis Cina – hanya bagian atas 1 kepala, tanpa “kaki” putih, sayuran hijau.
Jagung manis, segar atau kalengan – 200 gram.
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang.
Mentega – untuk menggoreng (hingga 1 sendok makan).
Kerupuk putih - 3 sendok makan.
Paprika, manis, merah – 1 buah.
Jus lemon – untuk bumbu bawang bombay (beberapa sendok teh).
Fillet ayam – 300 gram.
Mayones – 4 sendok makan.

Rebus ayam dan kerang, biarkan hingga dingin, lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin tipis, letakkan di piring kecil dan tuangkan jus lemon selama 20 menit. Sementara itu, masukkan mentega ke dalam penggorengan dengan api kecil dan tumis sedikit bawang bombay yang sudah diasinkan.

Dalam mangkuk salad, potong kecil-kecil daun sawi putih, tambahkan jagung, cumi dan ayam, serta bawang goreng. Kami mencuci lada, memotongnya menjadi kotak kecil, dan menambahkannya ke sisa salad. Bumbui lalu tambahkan bumbu dan garam sesuai selera Anda, Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti garam, tergantung mood Anda. Saat disajikan, letakkan crouton di atasnya agar tidak basah.

Salad cumi yang lezat ini dapat disajikan dalam piring bersama atau dalam porsi. Atau Anda bisa mengisi bangkai cumi dengan isinya dan menyajikannya seperti itu, memotong makanan laut menjadi cincin dengan isinya.

Salad paling enak dan memuaskan dengan cumi

Cumi rebus, bangkai – 3 buah.
Kenari – 70 gram.
Mentimun asin ringan – 5 buah, ukuran kecil.
Champignon yang diasinkan – 150 gram (pilih jamur yang sangat kecil).
Lidah – 300 gram.
Keju keras – 100 gram.
Wortel pedas (wortel ala Korea) – 150 gram.
Peterseli/adas - setengah ikat.
Mayones – 4 sendok makan.
Garam, merica, dan ketumbar - secukupnya.

Jadi, salad ini adalah makanan yang memanjakan perut, ditawarkan baik untuk rombongan besar, terutama untuk pria, atau tanpa lauk untuk meja sehari-hari, karena rasa kenyang dan kalori dari hidangan ini tidak akan membuat Anda tetap lapar. . Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan mentahnya: rebus cumi dan lidah hingga empuk, buang urat dan unsur lain yang tidak bisa dimakan. Saat semuanya sudah dingin, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Kami memotong mentimun menjadi lingkaran tipis, lakukan hal yang sama dengan jamur, jika sangat kecil, buang utuh. Tambahkan bagian asin ke dalam mangkuk biasa, tambahkan keju potong kotak kecil dan kenari cincang ringan. Cincang halus sayuran, tambahkan ke salad, lalu masukkan wortel pedas, jika tidak ingin berbau bawang putih, wortel tidak perlu dimasukkan. Bumbui semuanya dengan mayonaise, tambahkan garam dan bumbu, sajikan dalam porsi.

Salad lezat dengan cumi dan keju leleh

Bangkai cumi – 300 gram.
Keju olahan – 200 gram.
Bawang hijau, hanya bulu - 12 buah.
Telur – 2 buah.
Bawang putih – 3 siung.
Mayones - untuk saus.
Bumbu ringan, lada putih, bumbu kering dan garam.

Mari kita rebus telur rebus dan cumi di panci terpisah. Siapkan, keringkan dan biarkan dingin dengan baik. Kami memotong kerang menjadi cincin, tidak besar, tetapi tidak tipis, sehingga Anda dapat merasakan rasanya dengan jelas. Telur perlu diparut atau dihancurkan dengan garpu, dan keju olahan harus diparut pada parutan yang sama. Cuci bawang bombay, potong jangan terlalu halus, campur bahan.

Campur mayones dengan bumbu, garam, bawang putih peras, bumbui salad, sajikan dengan bumbu segar apa pun.

Salad asli dan lezat dengan cumi dan alpukat

Cumi – bangkai, 4 buah.
Alpukat – 2 buah.
Telur puyuh – 6 buah.
Cabai merah, pedas (bukan cabai) – 2 buah.
Bawang hijau – 7 buah.
Jus lemon - jus 1 lemon.
Lada hitam bubuk.
Kecap untuk saus.

Salad ini sederhana namun orisinal; alpukat digunakan untuk menyajikannya; mereka akan berfungsi sebagai mangkuk. Buahnya kita potong memanjang, ambil bagian yang lunak, potong “pantatnya” agar cangkirnya stabil. Diamkan sebentar, dan sementara itu, Anda bisa menyiapkan salad kerang terlezat kami.

Rebus kerang, dinginkan dan potong tipis-tipis. Rebus telur dan potong dadu. Potong biji cabai dan alpukat (daging buah yang sebelumnya kita buang) menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang bombay, campur semua bahan, tambahkan air jeruk nipis dan kecap asin, serta bumbu kesukaan Anda. Sajikan dengan memasukkan alpukat ke dalam cangkang kosong. Sangat mudah, enak, dan yang terpenting – tidak berlebihan.

Salad cumi dengan saus keju

Bangkai cumi, rebus – 300 gram.
Zucchini atau zucchini - 200 gram.
Bawang – 1 buah.
Bawang hijau, bulu – 5 buah.
Wijen (biji) – 3-5 gram. Anda bisa mengambil warna hitam atau putih, hitam terlihat lebih menarik.
Paprika bubuk, lada hitam.

Produk untuk saus

Mayones – 3 sendok makan.
Keju krim olahan – 100 gram.
Kemangi kering - setengah sendok teh.
Telur puyuh – 5 buah.

Salad ini, menurut review ibu-ibu rumah tangga di Internet, tidak hanya paling enak, tapi juga sangat orisinal, karena disajikan dengan cara yang istimewa. Di sekelilingnya ada gulungan zucchini muda, dan di tengahnya ada kerang pedas.

Pertama-tama, cuci dan keringkan zucchini dengan baik. Kemudian masak air hingga mendidih, bila sudah mendidih kecilkan api. Zucchini harus dipotong menjadi irisan tipis panjang, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan diletakkan di atas handuk dapur bersih untuk menyerap kelembapan berlebih.

Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin tipis, tuang cuka dan tambahkan merica/garam, diamkan selama 20 menit. Rebus cumi dan biarkan dingin, lalu potong-potong, jangan terlalu kental.

Saus: rebus telur, kocok dengan mayones dan krim keju leleh dalam blender atau food processor. Tambahkan kemangi dan kocok lagi hingga adonan menjadi ringan, lapang, dan memiliki kekentalan seperti saus. Kami membagi massa keju aromatik menjadi dua bagian: kami menggunakan satu untuk mengisi gulungan (menggulung sepotong zucchini dan mengisinya dengan massa), dan yang kedua untuk menuangkan kerang.

Dalam mangkuk terpisah, campur cumi dengan biji wijen dan bawang bombay, potong bulu daun bawang, lalu aduk.

Di piring besar kami menempatkan gulungan di sekelilingnya, di tengah kami menempatkan cumi dan bawang, yang kami bumbui dengan sisa saus di atasnya. Anda bisa menyajikannya dengan hiasan tomat kecil.

Akan ada salad dengan cumi, resep paling enak yang semua orang tentukan sendiri.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti pilihan mana yang paling menarik, karena tidak ada kawan dalam hal selera dan warna. Kita akan berbicara tentang: cara memasak, berapa banyak, dengan cara apa, untuk mendapatkan bahan dasar salad yang ideal.

Cumi-cumi adalah moluska laut dengan panjang 25-50 cm Rak-rak toko sering kali menawarkan pilihan dengan berat hingga 600-800 gram.

Popularitas suatu produk ditentukan oleh rasanya yang menarik, mirip dengan lobster mulia, keserbagunaan penggunaan dan manfaatnya.

Sifat-sifat bermanfaat dari produk ini patut diperhatikan. Bayangkan saja, kerang ini mengandung:

yodium, yang menyebabkan sebagian besar warga kita kekurangan;
kobalt;
selenium, vitamin E (bersama-sama menghilangkan logam berat);
taurin untuk menurunkan kolesterol;
potasium untuk jantung, massa otot, juga mengurangi kemungkinan edema, menurunkan tekanan darah;
zat besi, yang mencegah anemia;
ekstraktif meningkatkan pencernaan, menyebabkan peningkatan produksi jus lambung;
fosfor, penting untuk tulang;
lisin, arginin.

Daging ini jauh lebih sehat daripada daging babi, sapi, dan ayam tradisional. Toh tidak mengandung kolesterol, kandungan kalorinya rendah (hanya 250 kkal per 100 gram), namun kandungan proteinnya signifikan.

Saya menawarkan opsi paling menarik untuk menyiapkan produk.

Resep buatan sendiri yang sederhana namun lezat cocok bahkan untuk pesta meriah dan melibatkan pencampuran daging empuk dengan telur.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

600 gram daging kerang
5 butir telur
satu bawang bombay ukuran sedang
mayones.

Prosesnya juga sederhana:

mencairkan bahan mentah

bilas bangkai dengan air panas, buang kulitnya dengan air hangat
mendidihkan
potong bawang bombay menjadi kubus, rebus dengan air mendidih atau rendam

Giling telur rebus di parutan kasar
potong daging kerang menjadi irisan
campur bahan, garam, bumbui dengan mayonaise.

Lezat dengan telur dan mentimun

Penambahan timun akan menambah kesegaran masakan, salad ini juga empuk, juicy, dan menarik.

Mari kita ambil:

500 gram. kerang, direbus sebelumnya
4 butir telur
250 gram mentimun segar
mayones
sayuran hijau (sebaiknya adas).

Prosedurnya sederhana:

makanan laut dipotong menjadi cincin
telur rebus - potongan besar
Kupas mentimun dan potong-potong setebal cumi
potong sayuran
Kami menggabungkan semuanya, bumbui dengan mayones, taburi dengan bumbu.

Dengan jamur dan cumi

Resep serupa dengan jamur sangat mengasyikkan, bisa digoreng atau diasinkan. Saya sarankan menjelajahi opsi pertama.

Mari kita ambil:

500 gram. makanan laut
300 gram. jamur
2 bawang bombay
minyak sayur untuk menggoreng
kentang, rebus di kulitnya 3 pcs.
tanaman hijau
mayones.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

bersihkan dan masak daging laut empuk
goreng bawang bombay dan jamur cincang dalam minyak sayur
kentang dipotong-potong
cumi dipotong menjadi cincin
Tambahkan bawang bombay dan jamur yang sudah dingin ke bahan lainnya, campur, tambahkan mayones dan bumbu.

Tsarsky dengan kaviar merah

Dekorasi meja mana pun akan menjadi hidangan yang benar-benar mewah - salad cumi dan kaviar merah.

Komponen-komponennya dapat diprediksi dan cukup dimengerti:

300 gram. daging cumi
6 butir telur
6 kentang
200 gram keju
140 gram kaviar merah
mayones.

Persiapannya sederhana:

makanan laut dibersihkan, direbus, didinginkan, dipotong menjadi cincin
Rebus telur dan kentang, parut dengan keju
masukkan cumi berlapis-lapis ke dalam wadah, lalu telur, kentang, keju, ulangi lagi, selingi tiap bahan dengan mayonaise dan beberapa butir kaviar
hiasi salad dengan sisa kaviar.

Cumi Korea

Pecinta pedas akan menyukai salad Korea yang pedas, aromatik, dan tidak biasa ini. Sangat cocok untuk liburan atau makan malam keluarga.

Bahan-bahannya adalah:

400 gram. makanan laut
satu wortel, satu bawang
biji wijen 1 sdm.
cuka 9% 1,5-2 sdt.
gula - hingga dua 2 sdt.
paprika, ketumbar, paprika merah dan hitam masing-masing 0,5 sdt.
lemak nabati 1,5 sdm.
2 siung bawang putih
sayuran hijau untuk dekorasi.

Memasak:

Rebus daging laut sesuai teknologi di bawah ini, potong-potong, tambahkan parutan wortel dan bumbu
Goreng bawang bombay menjadi dua bagian dalam lemak nabati bersama dengan biji wijen
Campur bahan, tambahkan bawang putih tumbuk, aduk, dinginkan semalaman
Sebelum disajikan, aduk kembali, letakkan indah di atas piring, dan hiasi dengan bumbu.

Salad cumi dengan tomat

Tomat yang berair dan beraroma akan menambah kesegaran pada bahan-bahan yang lembut.

Kita harus mengumpulkan:

500 gram. makanan laut
3 tomat
4 butir telur
dil
garam lada
beberapa siung bawang putih
3 sdm. krim asam atau mayones untuk saus.

Semuanya disiapkan seperti ini:

daging kerangnya direbus seperti biasa
dinginkan, potong dadu
tomat dipotong dadu
telur rebus gosok kasar
semuanya digabungkan, dibumbui dengan rempah-rempah, dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, mayones (untuk pilihan makanan yang ringan - krim asam)
semuanya dihiasi dengan dill.

Dengan udang dan stik kepiting

Dengan memadukan makanan laut yang disukai banyak orang, kami mendapatkan salad lembut yang membutuhkan:

500 gram. udang rebus
2 bangkai kerang
200 gram. daging kepiting
4 butir telur
mayones.

Membuat hidangan itu cepat:

udang direbus hingga mengapung ke permukaan, dinginkan, dan dikupas
kerang direbus dan dipotong-potong
tongkat kepiting dipotong dadu
telur rebus juga
semuanya digabungkan, dibumbui dengan mayones, dihias.

Cumi dengan jagung - cerah dan meriah

Perpaduan produk original yang dibumbui dengan saus pedas sungguh memukau.

Kita akan butuh:

400 gram. makanan laut
100 gram. beras
jagung dari kaleng
1 wortel
bawang bombay dan peterseli - masing-masing seikat
mayones 100 gram.
1 sendok teh. saus tomat
garam merica secukupnya.

Hidangan ini memerlukan waktu persiapan lebih lama dibandingkan resep tradisional, namun cukup sederhana:

Rendam beras dalam air dingin, rebus hingga empuk, bilas, dinginkan
kerang, kupas, rebus, potong-potong
bawang hijau cincang dengan peterseli
parut wortel dengan kasar
tuangkan semuanya ke dalam wadah yang dalam
buat saus dari saus tomat dan mayones, bumbui salad dengan itu.

Resep langkah demi langkah untuk salad dengan keju

Hidangan ini memiliki rasa yang lembut jika dipadukan dengan keju.

Bahan-bahan:

500 gram. makanan laut
4 butir telur
200 gram. Keju keras
4 siung bawang putih
1 mentimun.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

kerang dibersihkan, direbus dalam air asin, didinginkan, dipotong cincin
keju dihancurkan di parutan kasar
telur rebus dipotong dadu
mentimun dipotong-potong
semuanya dibumbui dengan mayonaise yang dicampur dengan bawang putih cincang.

Dari cumi kalengan

Jika Anda masih takut menggunakan produk ini karena rumitnya persiapannya, ada jalan keluarnya. Cukup menemukan sebotol cumi di konter supermarket - dan masalahnya terpecahkan. Produk ini dapat dengan mudah digunakan dalam resep apa pun, menggantikan daging rebus chordata ini. Anda juga bisa menyiapkan salad yang lezat dan lezat ini:

ambil 250 gram. kerang kalengan, 400 gr. kacang polong, 100 gram. acar mentimun, 100 gr. krim asam, garam, merica, bumbu untuk hiasan
keluarkan semuanya dari stoples dan gabungkan
tambahkan mentimun cincang
tambahkan krim asam, aduk
hiasi dengan tanaman hijau.

Hidangan ini disiapkan dalam hitungan menit, dan membantu dalam situasi “tamu di depan pintu”!

Bagaimana memilih yang benar

Saat membeli suatu produk, sebaiknya pilih bangkai dengan daging berwarna putih, warna kuning atau ungu menandakan basi. Film bagian atas harus berwarna krem, coklat, dan warna ungu juga tidak diinginkan. Bangkai lengket yang tertutup es adalah tanda pembekuan kembali.

Sangat ideal untuk menggunakan kerang utuh saat membersihkannya di rumah, karena bahan mentah yang sudah disiapkan untuk dipotong dipanaskan kembali.

Cara memasak cumi agar empuk

Perlu disebutkan beberapa patah kata tentang cara memasak daging, karena persiapannya sering kali membuat orang menjauh dari hidangan seperti itu. Kerangnya sangat empuk, rasanya netral, berair, lembut, tetapi jika terlalu matang atau terlalu matang, kita mendapatkan sol karet sebagai pengganti daging aromatik.

Kualitas bahan baku juga tidak kalah pentingnya, dengan pencairan es berulang kali dan penyimpanan jangka panjang, muncul bau ikan tua yang tidak sedap.

Anda bisa memasak bahan mentah untuk salad atau hidangan lainnya dengan beberapa cara:

1 cara:

rebus dua liter air
tambahkan garam, allspice, kacang pahit, daun salam, rebus selama 2-3 menit
Celupkan bangkai yang sudah disiapkan satu per satu ke dalam air mendidih, hitung 10 detik.
Biarkan semuanya dingin dan gunakan sesuai resep.

Banyak orang yang terkejut karena dagingnya cepat matang, mencoba memperpanjang waktu pemasakan. Tapi ini salah; dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, produk menjadi keras, melunak kembali hanya setelah 30 menit direbus, tetapi kemudian cumi-cumi kehilangan berat dan volumenya. Oleh karena itu, percayalah pada koki berpengalaman - 10-15 detik sudah cukup untuk kesiapan!

Metode 2:

Rebus air, tambahkan bumbu dan turunkan bangkai - segera matikan api dan tutup panci dengan penutup selama 10 menit.

3 cara:

Bangkai yang sudah dibersihkan direndam dalam air mendidih dan direbus selama 2 menit. Begitu warnanya memutih, segera keluarkan dengan sendok berlubang dan dinginkan.

Jika penggorengan diharapkan produk, maka:

daging sudah disiapkan (direndam, asin sesuai deskripsi masakan)
jika ingin menggoreng seluruh bangkai, potong permukaannya dengan pisau agar lebih matang
penggorengan dipanaskan, diolesi lemak nabati
bangkai diletakkan di atas panci, untuk mendapatkan potongan yang rata (pada suhu cumi menggulung), tahan dengan spatula sampai matang, balikkan ke sisi yang lain
Waktu penggorengannya singkat, hanya 1-2 menit saja sudah cukup untuk memasak sempurna.

Jangan takut untuk membuat produk kurang matang atau kurang matang. Ingat, di banyak negara mereka dimakan mentah, dibumbui dengan saus, rempah-rempah, dan bumbu perendam.

Cara membersihkan yang benar

Banyak orang tidak tahu cara membersihkan bangkai, yang cukup bisa dimaklumi - produknya masih tetap eksotik bagi kami. Namun pembersihannya cukup sederhana. Bahan mentah harus dibiarkan mencair dengan sendirinya (ini akan memakan waktu), dan kemudian:

celupkan ke dalam air panas, sehingga kulitnya pecah dengan sendirinya, terkelupas berkeping-keping
bilas sisa kulit dengan air mengalir
mencabut kepala, isi perut
keluarkan kantong tinta
hapus mata, pengisap
cuci tentakelnya
mencabut akordnya (tulang belakang)
cuci lagi bagian dalam dan luarnya.

Sekarang Anda dapat menyiapkan salad menarik dan tak terlupakan yang diusulkan. Saya berharap Anda selamat, mencari ide-ide baru di blog kami!

Apakah Anda sedang bersiap menerima tamu atau sekadar ingin memanjakan anggota rumah tangga tercinta dengan salad yang nikmat? Maka postingan hari ini akan menarik bagi Anda, karena kami akan menawarkan Anda resep salad cumi, yang dapat dengan aman dimasukkan dalam TOP 13 paling enak dan sederhana. Cobalah, dan kami yakin setidaknya salah satu dari mereka pasti akan menempati tempat yang tepat di buku masak Anda.

Salad dengan cumi, nasi, dan telur

Anda akan perlu:

cumi segar – 500 gram,
nasi – 200 gram,
telur ayam rebus – 4 buah,
mentimun segar – 2 potong kecil,
minyak sayur - 3 sendok makan,
garam secukupnya.

Metode memasak

Rebus nasi hingga empuk (masak sekitar seperempat jam sejak air mendidih). Letakkan di atas saringan.
Tuangkan air mendidih di atas cumi. Setelah air mendingin, bilas, bersihkan dan potong-potong.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Letakkan cumi-cuminya. Tumis selama 3 menit dengan api sedang, aduk terus.
Cincang halus telur rebus.
Cuci mentimun. Mari kita keringkan. Potong menjadi kubus.
Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sedikit garam. Mencampur. Saladnya sudah siap!

Salad dengan cumi, udang, dan nasi “Tales of Neptune”

Anda akan perlu:

cumi rebus – 500 gram,
keju keras – 150 gram,
nasi rebus – 100 gram,
udang rebus – 100 gram,
tomat – 2 buah,
telur ayam rebus - 2 buah,
bawang putih – 2 siung,
mayones – 250 ml,
garam secukupnya,
kaviar hitam atau merah - untuk dekorasi.

Metode memasak

Kami mengupas telurnya. Parut di parutan sedang.
Parut kejunya.
Cuci tomat. Mari kita keringkan. Potong menjadi kubus kecil.
Kami mengupas bawang putih. Kami menyebarkannya melalui pers.
Kami melewatkan cumi melalui penggiling daging.
Kami menggabungkan cumi, bawang putih, dan setengah volume mayones yang ditunjukkan dalam daftar produk yang diperlukan untuk menyiapkan salad.
Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai merakit salad.
Letakkan nasi rebus di atas piring datar.
Oleskan separuh campuran cumi-bawang putih di atasnya.
Lapisan selanjutnya adalah tomat.
Letakkan selapis telur di atas tomat.
Giliran cumi-cumi itu lagi.
Taburi dengan keju.
Lumasi banyak-banyak dengan mayones.
Tata udangnya.
Hiasi dengan kaviar.
Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es hingga terendam setidaknya selama setengah jam. Setelah itu, Anda bisa mengejutkan tamu Anda dengan menyajikan salad yang cantik dan lezat.

Salad cumi Prapaskah

Anda akan perlu:

cumi – 1 buah,
bawang bombay – 1 buah,
bawang putih – 1 siung,
kubis laut (bisa direbus, dikalengkan, atau bahkan dibekukan) – 200 gram,
bit rebus – 100 gram,
wortel rebus – 100 gram,
kecap - 2 sendok makan,
minyak sayur – 2 sendok makan,
jus lemon – 1 sendok makan,
campuran paprika - secukupnya.

Metode memasak

Kami membersihkan cumi-cumi. Tempatkan dalam air mendidih. Masak sebentar.
Potong cumi menjadi potongan-potongan.
Parut bitnya.
Kami juga memarut wortel.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Kami menggabungkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan rumput laut cincang (jika menggunakan yang beku, Anda harus memasaknya terlebih dahulu).
Campur kecap dengan minyak sayur, jus lemon dan bawang putih melewati mesin press.
Bumbui dengan saus yang sudah disiapkan. Campur dengan baik.
Saladnya sudah siap. Sebelum disajikan, jika diinginkan, bisa dihias dengan bawang bombay dan ditaburi campuran paprika.

Salad cumi dengan ayam

Bahan-bahan:

cumi (bisa direbus atau kalengan) – 250 gram,
fillet ayam rebus – 250 gram,
acar mentimun – 300 gram,
garam secukupnya,
mayones - untuk saus.

Metode memasak

Potong cumi menjadi kubus kecil.
Giling fillet ayam dengan cara yang sama.
Kami juga memotong acar mentimun menjadi kubus.
Campur cumi, ayam, dan mentimun. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
Bumbui salad dengan mayones. Aduk rata. Tempatkan dalam mangkuk salad dan sajikan.

Salad cumi “Dekorasi Liburan”

Bahan-bahan:

cumi – 400 gram,
mayones – 100 gram,
peterseli - beberapa tangkai,
garam secukupnya.

Metode memasak

Cuci cumi-cuminya. Kami membuang kulit dan isi perut. Gosok dengan garam.
Di atas kompor, didihkan satu setengah liter air asin.
Masukkan cumi ke dalam air mendidih. Masak selama 2-3 menit sejak mendidih.
Potong cumi yang sudah jadi menjadi potongan-potongan.
Kami membersihkan telur. Cincang halus. Kombinasikan dengan cumi.
Garam saladnya. Bumbui dengan mayones. Mencampur.
Kami menghias salad dengan peterseli dan menghias meja dengan makanan lezat.

Salad cepat dengan cumi dan kacang hijau

Anda akan perlu:

kacang polong kalengan – 1 kaleng,
cumi – 3 buah,
telur rebus - 2 buah,
bawang bombay – 1 buah,
garam secukupnya,
mayones - untuk saus.

Metode memasak

Kami mencuci cumi-cumi. Masukkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit.
Masukkan cumi ke dalam air dingin. Kami bilas. Buang kulitnya. Potong-potong.
Cincang halus telurnya.
Kami membersihkan bawang. Milikku. Kami memotongnya dengan halus.
Campur cumi, telur, dan bawang bombay dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan kacang polong, jangan lupa tiriskan sisa cairannya terlebih dahulu.
Mari tambahkan sedikit garam. Bumbui dengan mayones. Mencampur. Siap!

Salad cumi dan acar mentimun “A la Olivier”

Anda akan perlu:

cumi – 3 buah,
acar mentimun – 3 buah,
kentang, direbus dalam jaketnya - 3 buah,
wortel rebus – 1 buah,
kacang hijau kalengan – 1 toples,
mayones – 200 gram,
sayuran hijau – 0,5 ikat,
garam - sejumput,
lada hitam yang baru digiling - sejumput.

Metode memasak

Kupas kentang. Potong menjadi kubus.
Kami membersihkan wortel. Potong menjadi kubus.
Bersihkan cumi dan buang isi perutnya. Bilas sampai bersih.
Masukkan ke dalam air asin mendidih. Masak selama 5 menit setelah mendidih.
Potong cumi yang sudah dingin menjadi kubus.
Potong acar mentimun menjadi kubus.
Cuci sayuran. Mari kita keringkan. Cincang halus.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan.
Tiriskan cairan dari toples kacang polong. Kami mengirimkan isinya ke salad.
Garam. Mari kita membumbuinya. Bumbui dengan mayones. Mencampur. Salad "A la Olivier" sudah siap. Tempatkan dalam mangkuk salad dan sajikan!

Salad dengan daging kepiting dan cumi

Anda akan perlu:

cumi – 2 buah,
telur rebus - 1 buah,
bawang merah – 1/2 buah,
daging kepiting – 30 gram,
nasi dalam kantong - 1 porsi,
adas - beberapa tangkai,
mayones – 2 sendok makan,
garam secukupnya,
bumbu - secukupnya.

Metode memasak

Kami membersihkan cumi-cumi. Kami menghapus bagian dalamnya.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam dan bumbu. Kami membakarnya.
Masukkan cumi ke dalam air mendidih. Didihkan. Angkat dari kompor. Setelah 10 menit, keluarkan dari air.
Didihkan air tempat kita memasak cumi. Masukkan daging kepiting ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 3 menit. Kami mengeluarkannya.
Didihkan kembali kaldu. Tempatkan sekantong beras. Masak sesuai petunjuk pada kemasan.
Potong ekor cumi menjadi kubus.
Kami juga memotong daging kepiting.
Kami membersihkan wortel. Potong menjadi kubus.
Cincang halus telurnya.
Cincang halus bawang bombay.
Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Tambahkan nasi dingin.
Bumbui dengan mayones. Mencampur.
Kami mengisi cumi dengan salad. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
Cuci adas. Mari kita keringkan. Menggiling. Taburkan di piring saji.
Potong isi cumi menjadi beberapa bagian. Letakkan di piring. Ayo melayani!

Cumi Korea

Anda akan perlu:

cumi – 300 gram,
wortel - 1 buah,
bawang bombay – 1 buah,
kecap – 4 sendok makan,
minyak sayur – 3 sendok makan,
garam secukupnya,
cabai merah giling - secukupnya.

Persiapan:

Kami membersihkan cumi-cumi. Tempatkan dalam air mendidih. Masak selama 2 menit.
Kami bilas. Potong-potong.
Kami membersihkan wortel. Parut itu. Garam. Biarkan selama setengah jam.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Goreng bawang bombay dalam minyak sayur panas selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk mencampurnya.
Tempatkan cumi dalam mangkuk besar.
Tambahkan wortel ke dalamnya.
Garam. Mari kita membumbuinya. Tambahkan kecap. Aduk rata. Tempatkan di lemari es semalaman. Setelah waktu yang ditentukan, salad cumi Korea sudah siap. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari.

Salad cumi, jamur dan kacang hijau bagi yang suka pedas

Anda akan perlu:

cumi – 3 buah,
kentang rebus - 3 buah,
acar mentimun – 3 buah,
bawang putih – 3 siung,
kacang hijau – 200 gram,
champignon – 200 gram,
minyak sayur - 2 sendok makan,
mayones - secukupnya,
garam secukupnya.

Metode memasak

Tuangkan air mendidih di atas cumi. Kami membersihkan dan membuang bagian dalamnya.
Masak dalam air mendidih selama 3 menit setelah mendidih.
Bilas dengan air dingin. Mari kita keringkan. Potong-potong.
Masak kacang sampai empuk.
Goreng sedikit dengan minyak sayur.
Goreng jamur secara terpisah.
Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke kacang goreng.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan. Campur dengan kacang.
Potong kentang menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke salad.
Tambahkan cumi dan jamur.
Garam (jangan berlebihan, jangan lupa timunnya asin). Bumbui dengan mayones. Mencampur. Saladnya sudah siap!

Salad yang luar biasa lezat dengan cumi dan cognac

Anda akan perlu:

cumi – 2 buah,
telur rebus - 2 buah,
mentimun – 2 buah,
selada gunung es – 1 buah,
udang kupas rebus – 100 gram,
mayones – 4 sendok makan,
saus tomat – 2 sendok makan,
cognac – 2 sendok makan,
garam secukupnya.

Metode memasak

Kami membersihkan cumi-cumi. Kami bilas. Masak dalam air mendidih selama 3 menit.
Potong menjadi cincin.
Kami membersihkan telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami memotong yang terakhir menjadi potongan-potongan.
Kupas mentimun. Potong-potong atau parut di parutan kasar.
Cuci saladnya. Mari kita keringkan. Kami merobeknya menjadi beberapa bagian.
Campur mayones, saus tomat, dan cognac.
Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Isi dengan saus. Mencampur. Salad yang sangat lezat dan sangat ringan sudah siap. Cobalah!

Salad cumi dengan apel

Anda akan perlu:

cumi – 300 gram,
apel – 250 gram,
bawang bombay – 100 gram,
mayones – 100 gram,
telur rebus – 5 buah,
garam – 1/2 sendok teh,
sayuran hijau - opsional.

Metode memasak

Kami membersihkan cumi-cumi. Tuangkan air mendidih di atasnya. Masak tidak lebih dari 5 menit.
Dingin. Potong menjadi kubus.
Kami membersihkan telur. Kami memotongnya. Campur dengan cumi.
Kami mengupas apel. Buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil. Kami mengirimkannya ke cumi dan telur.
Kami membersihkan bawang. Milikku. Kami memotongnya dengan halus. Campur dengan bahan yang sudah dihaluskan.
Garam. Bumbui dengan mayones. Mencampur. Tempatkan dalam mangkuk salad.
Cuci sayuran. Mari kita keringkan. Menggiling. Hiasi salad dengan itu.

Salad cumi dengan kismis dan kacang

Anda akan perlu:

cumi – 300 gram,
kismis – 1/2 cangkir,
kenari cincang – 1/2 cangkir,
mayones - secukupnya.

Metode memasak

Kami memilah kismis. Milikku. Isi dengan air panas. Setelah membengkak, letakkan di atas handuk dan keringkan.
Cuci cumi-cuminya. Pembersihan. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit.
Potong daging cumi yang sudah dingin menjadi potongan-potongan atau cincin.
Campur cumi dengan kismis.
Bumbui salad dengan mayones.
Tempatkan dalam mangkuk salad dan taburi kacang secukupnya sebelum disajikan. Mari kita ambil sampelnya!

Kami hanya menyampaikan kepada Anda 13 resep salad cumi yang bisa Anda gunakan untuk menghiasi pesta liburan Anda. Namun jika Anda ingin bereksperimen, Anda bisa memadukan daging cumi dengan bahan favorit Anda dan tidak menutup kemungkinan Anda akan menjadi pembuat salad yang original, enak dan menyehatkan. Kami berharap Anda pasti akan membagikan resep Anda kepada kami di komentar artikel ini. Sukses kuliner yang bagus untuk Anda dan selamat makan!

Salad cumi adalah hidangan yang luar biasa dalam segala hal. Bergizi, ringan, enak. Hanya ada satu masalah dengan itu, dan itu mengingatkan dirinya sendiri ketika tiba waktunya memasak cumi untuk salad. Ada anggapan di kalangan kuliner bahwa memasak cumi itu sangat sulit sehingga tidak ada ibu rumah tangga pemula yang bisa mengatasi tugas ini. Konon hanya juru masak berpengalaman yang tahu berapa lama memasak cumi untuk salad atau hidangan lainnya. Mereka memperoleh pengetahuan ini dari pengalaman mereka sendiri, namun hingga saat itu belum ada yang berhasil memasak cumi dengan benar: terkadang Anda memasaknya terlalu lama, terkadang tidak…

Memasak cumi enak, apalagi beku, memang tidak mudah. Tapi itu tidak terlalu sulit sehingga kami tidak bisa mengajari Anda cara memasak cumi untuk salad. Pada umumnya, kesulitannya hanya terletak pada perlunya memantau waktu memasak dengan ketat, tanpa menyimpang satu menit pun dari aturan dan tanpa mengandalkan intuisi dan/atau mata Anda sendiri. Jadi, yang perlu Anda ketahui untuk memulai adalah berapa banyak cumi yang harus dimasak dalam wadah tertentu (segar, beku, bangkai atau cincin).

Cumi-cumi dalam masakan: komposisi, manfaat dan ciri-ciri masakan
Cumi adalah salah satu makanan laut yang paling populer. Dan tidak mengherankan: kerang yang dapat dimakan ini hidup di hampir semua lautan dan samudera, ditangkap dalam jumlah besar dan cocok untuk berbagai metode pengolahan kuliner. Belum lagi cumi yang dimasak dengan benar ternyata sangat enak dan hampir selalu sangat menyehatkan. Semua kesulitan dalam menyiapkan cumi tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan komposisi kimianya:

18% protein lengkap dengan komposisi asam amino kompleks dan hanya 3% lemak - kualitas makanan daging cumi tidak dapat disangkal.
Beberapa vitamin B, vitamin PP dan E, serta asam lemak tak jenuh ganda omega yang diperlukan untuk penyerapannya.
Yodium, selenium, zat besi, fosfor, kalsium, seng, magnesium dan unsur mikro dan makro lainnya untuk kelancaran fungsi tubuh manusia.

100 gram daging cumi hanya mengandung 75 kkal, dan memberikan manfaat lebih dibandingkan produk lainnya. Namun ironisnya, protein rendah lemak yang mudah dicerna itulah yang membuat cumi tidak mudah dimasak: selama perlakuan panas, serat proteinnya menggulung dan mengeras. Alih-alih daging putih yang bergizi, Anda mendapatkan gumpalan otot yang “kenyal” dan terkompresi.

Bagaimana cara memasak cumi untuk salad dengan benar?
Satu-satunya cara untuk mencegah cumi rebus mengeras adalah dengan berhenti memasak sebelum putihnya mengental. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu persis berapa lama memasak cumi dan mempertimbangkan resep masakan yang akan Anda gunakan. Jika kita berbicara tentang salad dengan cumi, maka Anda perlu memasak bangkai segar dengan cara ini:

Secara konvensional, untuk 1 kg cumi segar membutuhkan 2 liter air dan 2 sendok makan garam.
Untuk meningkatkan rasa, tambahkan ke dalam air, selain garam, 3 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan cuka (cuka apel atau meja), beberapa lembar daun salam dan sedikit merica.
Larutkan garam dan bumbu lainnya ke dalam air dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan masukkan cumi ke dalam wajan selama 1-1,5 menit.
Selambat-lambatnya 1,5 menit kemudian, keluarkan cumi dari air mendidih (mengangkat panci dari api saja tidak cukup).
Tempatkan cumi dalam saringan dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, mereka bisa dipotong menjadi kubus, sedotan atau cincin, tergantung resep saladnya.

Seperti yang Anda lihat, cara merebus cumi tidak rumit, namun jika Anda ragu dan tidak mengeluarkannya dari wajan tepat waktu, filletnya akan berubah menjadi massa otot yang keras, hampir tidak cocok untuk dikunyah.

Cara memasak cumi beku untuk salad
Bangkai cumi segar atau sedikit dingin adalah bahan mentah yang ideal untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Sayangnya, mereka jarang ditemukan di toko - kemungkinan membeli cumi beku jauh lebih tinggi. Pembekuan dalam tidak merusak rasa dan khasiat makanan laut, tetapi Anda harus mengotak-atik cumi-cumi tersebut lebih lama. Mari kita mulai dengan fakta bahwa bangkai harus dicairkan dengan benar, lalu dibersihkan dan disiapkan untuk dimasak:

Beberapa jam sebelum Anda berencana memasak, letakkan cumi beku di rak kulkas paling jauh dari freezer. Jangan mencoba mempercepat proses pencairan es dengan merendam cumi dalam air bersuhu ruangan atau menggunakan pengaturan microwave.
Dianjurkan untuk tidak mencairkan bangkai cumi sepenuhnya agar lebih mudah menghilangkan lapisan film dan kulitnya. Jika Anda membeli bangkai yang sudah dibersihkan, cairkan sepenuhnya.
Untuk membersihkan cumi-cumi, yang Anda perlukan hanyalah pisau tajam, yang perlu Anda gunakan untuk mengambil kulit abu-abu merah muda dari sisi tentakel (atau di tempatnya) dan membuangnya seluruhnya ke arah kepala cumi. Maka perlu untuk menghilangkan lapisan putih, pelat chitinous dan isi perut.
Selama pembersihan, cumi-cumi harus dicairkan sepenuhnya. Bangkai dapat dipotong menjadi cincin atau sedotan dan direbus menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas.
Selama proses memasak, gumpalan padat dan keras dapat terbentuk di permukaan bangkai - ini terjadi jika masih ada lapisan film yang tertinggal di atasnya. Bersihkan mereka selengkap mungkin.

Cumi rebus bisa langsung ditambahkan ke salad, atau Anda bisa menunda pemasakannya. Kemudian biarkan di dalam panci berisi air rebusan pada suhu kamar.

Bagaimana cara memasak cincin cumi untuk salad?
Cincin cumi, serta bagian apa pun yang diproses dan dipotong secara industri, lebih buruk untuk salad daripada bangkai utuh. Tetapi jika Anda hanya memiliki cincin cumi-cumi, dan yang beku, Anda harus puas dengan itu:

Rebus air asin atau kaldu dengan bumbu secukupnya dalam panci.
Tempatkan cincin cumi beku ke dalam cairan mendidih (tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu).
Segera angkat panci dari api, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
Lepaskan cincin dengan sendok berlubang, keringkan dalam saringan atau dengan handuk dan tambahkan ke salad sesuai resep.

Berapa lama memasak cumi untuk salad?

Merebus cumi telah menjadi legenda yang tersebar luas di kalangan kuliner sehingga tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang akan sembarangan dalam proses ini. Tetapi bahkan seorang wanita tua pun bisa gagal - anggap saja Anda memasak cumi terlalu lama dan tidak mengeluarkannya dari air mendidih dalam waktu dua menit. Apa yang harus dilakukan? Ternyata ada jalan keluarnya:

Setelah 2-3 menit direbus, cumi-cumi menjadi keras - Anda dapat menemukan perbandingan dengan karet, sol, dan metafora tidak menggugah selera lainnya.
Selain struktur dan rasa, volume produk juga terpengaruh: cumi yang dimasak dengan benar hampir tidak kehilangan volumenya dibandingkan dengan cumi segar, sedangkan cumi yang terlalu matang menyusut. Setelah 5 menit memasak, cumi-cumi berkurang sepertiganya, setelah 10 menit - setengahnya.
Namun setelah 30 menit dimasak dengan api kecil, terjadi proses biokimia terbalik, dan daging cumi menjadi lunak kembali. Benar, volume serat tidak pulih.
Oleh karena itu, jika Anda melewatkan momen tersebut dan cumi-cuminya layu dalam air mendidih, biarkan hingga matang hingga 30 menit. Setidaknya ini akan menyelamatkan hidangan dari daging yang tidak bisa dikunyah.
Namun bersiaplah karena cumi yang dimasak selama setengah jam akan kehilangan hampir 2/3 ukurannya.

Yang harus Anda ingat adalah: Anda perlu memasak cumi selama beberapa menit atau lama. Semua opsi perantara membuat cumi, bangkai atau cincin, “karet”.

Bagaimana cara memasak cumi yang enak untuk salad?
Memasak dengan air mendidih di atas kompor adalah cara paling mudah dan umum untuk memasak cumi dan makanan laut lainnya. Namun dapur modern dilengkapi dengan kemampuan teknologi lainnya. Oleh karena itu, Anda pasti bisa memasak cumi untuk salad dengan salah satu cara berikut:

Rebus cumi dalam microwave dalam air. Isi mangkuk tahan microwave dengan air panas atau kaldu. Didihkan selama 1-2 menit. Masukkan cumi yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih dan nyalakan oven dengan daya maksimum selama 1,5 menit. Angkat panci dan keluarkan cuminya.
Rebus cumi dalam microwave dengan jusnya sendiri. Tempatkan bangkai cumi yang sudah dicairkan ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan 1 sendok teh jus lemon segar dan taburi dengan minyak sayur. Aduk dan microwave selama 1 menit dengan kekuatan penuh. Biarkan di dalam microwave selama 5 menit lagi.
Masak cumi dalam slow cooker. Tempatkan bangkai yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk perangkat dan isi dengan air. Anda bisa menambahkan garam, daun salam, dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda. Tutup penutup multicooker dan atur timer selama 3 menit. Nyalakan alat dalam mode “memasak” atau “mengukus”. Setelah selesai memasak, jangan buka tutupnya selama 5 menit lagi.
Rebus cumi dalam double boiler. Tempatkan bangkai di kompartemen mana pun di kukusan, tutup dan nyalakan perangkat selama 10 menit. Untuk sebagian besar model, waktu ini sudah cukup, tetapi untuk unit yang lemah, Anda dapat menambah waktu memasak menjadi 12 menit. Dalam kukusan, cumi rebus mempertahankan ukurannya dan menjadi empuk.

Satu-satunya kekurangan cumi kukus adalah kuahnya yang kurang. Namun tidak diperlukan untuk salad, sehingga cara menyiapkan cumi untuk salad ini bisa dibilang optimal bagi siapa saja yang memiliki steamer listrik. Atau bagi yang tidak malas mengukus cumi dengan cara kuno, di atas kompor.

Namun jangan lupa bahwa cumi yang disiapkan dengan benar untuk salad pun harus digunakan sesegera mungkin. Umur simpan maksimal cumi rebus di lemari es adalah dua hari. Setelah itu, cumi yang berhasil dimasak dan lunak pun akan menjadi keras dan tidak berasa. Namun mengikuti semua aturan menjamin rasa dan manfaat cumi dalam salad. Selamat makan!

Hidangan laut menjadi semakin populer. Rasanya enak, banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, semua ini banyak ditemukan dalam makanan laut. Cumi-cumi sangat populer.

Kami akan membicarakannya di artikel kami. Bagaimana memilih, cara memasak yang benar, dan dengan apa dipadukan. Saat ini telah banyak ditemukan masakan yang mengandung cumi-cumi. Cepat, enak, dan sehat - apa lagi yang Anda inginkan?

Bagaimana memilih yang benar

Namun, pada awalnya penting untuk membeli cumi yang tepat. Lapisan film yang menutupi cumi-cumi bisa berwarna apa saja, tetapi di dalamnya, daging berkualitas tinggi selalu berwarna putih. Cumi-cumi yang sudah lama tergeletak di etalase atau jika sudah dicairkan dan dibekukan kembali berubah warna dari dalam, hal ini terjadi karena dagingnya menyerap warna lapisan film. Rasa produk semacam itu juga berkurang. Jika aturan pembekuan sesuai dengan standar, maka karkas mudah dipisahkan satu sama lain.

Cara mempersiapkan memasak dan cara memasak

Setelah memilih cumi yang berkualitas baik, kami menyiapkannya untuk dimasak. Untuk membersihkan bangkai dengan mudah dan cepat, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Lepaskan lapisan atas dari luar dan dalam, lalu lepaskan tali punggung dari dalam. Selanjutnya bilas dengan air dingin dan cumi kita siap dimasak.

Tempatkan bangkai cumi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih, yang sudah diasinkan sebelumnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Setelah 30 detik, matikan api dan biarkan cumi dalam air panas selama 5 menit. Ingatlah bahwa total waktu memasak tidak boleh lebih dari 3-5 menit, jika tidak daging akan menjadi keras dan kenyal.

Khasiat cumi yang bermanfaat

Menurut para ahli, daging cumi dinilai sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung banyak protein dan vitamin, seperti B6, C, PP, E. Ini mengandung berbagai macam elemen mikro yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Yodium, besi, tembaga, fosfor, kalium, selenium, lemak tak jenuh ganda.

Hanya 85 gram daging cumi per hari sudah cukup untuk mengisi kembali tubuh dengan tembaga. Dan kehadiran zinc dalam jumlah yang cukup pada produk ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh sehingga mengurangi risiko masuk angin.

Disarankan untuk memasukkan daging cumi bahkan ke dalam makanan anak-anak. Produk ini tidak mengandung kolesterol, tetapi mengandung taurin yang membantu menurunkan jumlah kolesterol. Cumi-cumi dianggap sebagai produk makanan karena kekurangan lemak.

Seperti yang bisa kita lihat, produk ini mengandung zat bermanfaat dalam jumlah yang cukup sehingga sering menjadi tamu di menu kita tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja.

Salad cumi - resep foto langkah demi langkah paling enak

Salad sederhana dengan cumi dan sayuran ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan untuk orang yang Anda cintai atau tamu.

Anda akan perlu:

cumi - 2 bangkai sedang (250-300 g);
keju keras - 200-300 g;
tomat sedang - 3 buah;
2 siung besar bawang putih;
peterseli - secukupnya;
mayones - 150 gram.

Persiapan:

1. Cuci cumi. Untuk membersihkan cumi dengan lebih baik, sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air panas lalu air dingin, diamkan selama 2-3 menit lalu buang kulit dan akordnya.

2. Kemudian masukkan cumi ke dalam air, masak setelah mendidih selama 2-4 menit. Jangan lagi, kalau tidak maka akan menjadi sulit.

3. Dinginkan dan potong daging cumi kecil-kecil.

4. Cuci sayuran dan tomat, lalu potong halus.

5. Kupas bawang putih lalu cincang atau cincang dengan menggunakan alat pemeras khusus (garlic press). Parut kejunya.

6. Letakkan semua bahan yang sudah dipotong-potong di piring, tambahkan krim asam dan aduk.

Salad cumi dan telur

Salad ini bisa menjadi favorit seluruh keluarga, baik dewasa maupun anak-anak. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

Cumi – 2 potong, ukuran sedang cocok untuk kita;
Telur ayam – 4 buah;
Bawang bombay – 1 buah, ambil ukuran kecil;
Hijau - beberapa tangkai dill dan peterseli;
Garam, merica - sesuai selera Anda;

Persiapan:

Jadi, untuk menyiapkan salad ini kita membutuhkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan dimasak dengan benar. Waktu pemasakan tidak lebih dari 5 menit - boleh kurang, jika melebihi waktu akan diperoleh daging cumi yang keras dan tidak berasa.
Untuk salad kami, potong cumi menjadi potongan-potongan.
Telur ayam rebus - potong dadu atau parut menggunakan alat pengiris telur.
Yang terbaik adalah memotong bawang bombay menjadi setengah bagian sehingga cukup tipis atau dicincang halus.
Cincang halus sayuran dan tambahkan mayones langsung ke salad yang sudah disiapkan sebagai saus. Garam dan allspice secukupnya.

Anda dapat menggunakan salad yang disajikan sebagai dasar dan bereksperimen dengan bahan-bahannya, setiap kali mendapatkan hidangan orisinal baru. Misalnya, untuk mendapatkan salad yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan nasi atau jagung rebus, untuk salad tanpa lemak, kubis Cina atau merah cocok.

Cara membuat salad sederhana dengan cumi dan mentimun

Salad cumi yang lezat dan mudah disiapkan lainnya. Jadi, bahan-bahannya:

Cumi – 2 potong, ukuran sedang;
Telur ayam – 3-4 potong;
Kentang rebus – 1 buah, ambil ukuran sedang;
Bawang bombay – 1 buah, ambil ukuran kecil;
Garam, merica, bawang putih, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Potong cumi yang sudah dibersihkan dan direbus menjadi cincin kecil. Kentang dengan telur - kubus kecil.
Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin tipis atau dicincang halus - tergantung selera. Anda bisa menggunakan bawang bombay manis, ini juga memberi Anda kesempatan untuk bereksperimen dengan rasa.
Anda tidak perlu menambahkan bawang putih sama sekali jika tidak suka rasanya, saladnya juga akan menjadi luar biasa.
Tambahkan merica, garam, bumbu secukupnya, mayones sebanyak yang bisa diserap salad.
Aduk secukupnya agar tidak merusak kubus kentang dan telur.

Resep salad dengan cumi kalengan

Anda akan menyukai resep ini karena rasanya yang lezat dan kemudahan persiapannya. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

Cumi kalengan – 300 – 400 gram;
Telur ayam – 3-4 potong;
Kacang hijau (kalengan) – setengah toples;
Bawang – 1 potong ukuran sedang;
Garam, merica - sesuai selera Anda;
Daun bawang – bulu – hingga 2 tangkai;
Sayuran hijau – adas atau peterseli.

Persiapan:

Cincang halus telur rebus, potong cumi kalengan menjadi potongan-potongan.
Bawang bombay dan daun bawang, cincang halus sayuran dan tambahkan ke mangkuk salad bersama bahan lainnya.
Pertama-tama kita masukkan kacang hijau ke dalam saringan, biarkan sisa cairan mengalir, dan tambahkan juga ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan garam, merica, bumbu sesuai selera Anda dan bumbui dengan mayones.
Campur semuanya dengan hati-hati. Salad paling enak disajikan dengan hiasan setangkai kecil herba.

Salad asli dengan cumi dan crouton

Salad modern mencakup berbagai macam bahan, yang terkadang sama sekali tidak cocok satu sama lain. Berkat resep masakan yang tidak biasa inilah banyak juru masak yang ingin mencoba memasaknya.

Banyak resep salad memerlukan crouton, dan hal ini sama sekali tidak mengejutkan: crouton memiliki rasa yang berbeda-beda dan serbaguna dalam penggunaan, cocok untuk hidangan musim dingin dan musim panas.

Salad dengan cumi dan crouton cukup tidak biasa dan berkesan, meski cukup sederhana untuk disiapkan. Memiliki rasa dan aroma khas yang unik, sangat cocok untuk meja pesta. Dan yang penting, bahkan beberapa jam setelah dimasak, rasanya tidak hanya tidak hilang, tapi menjadi lebih pekat.

Tidak perlu garam saat memasaknya, karena dengan adanya cumi dan acar mentimun, masakannya sudah cukup asin.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

Kerupuk (sebaiknya dengan rasa “laut”): 1 bungkus
Cumi kering: 100 gram
acar: 3 buah.
Kentang rebus di jaketnya: 4 hal.
apel: 1/2 buah.
Bawang bombay : 1/2 buah.
Hijau: sedikit
Mayones: secukupnya

Instruksi memasak

Salad cumi dan udang

Salad ini akan disukai oleh semua pecinta makanan laut. Toh, di dalamnya tidak hanya berisi cumi-cumi, tapi juga udang. Dan percayalah, ini sangat enak, layak untuk dibuat. Kita sudah tahu cara memasak cumi, tapi ada baiknya membicarakan aturan merebus udang.

Kita membutuhkan wajan yang besar, karena airnya harus sekitar 3 kali lebih banyak daripada udangnya sendiri. Toko tersebut biasanya menjual udang rebus dalam bentuk beku. Mereka dibedakan berdasarkan warna merah mudanya.
Jadi, udang kita masukkan ke dalam air asin (kita hitung waktu memasaknya mulai mendidih lagi) dan masak tidak lebih dari 3 menit! Hal ini penting, karena jika terlalu matang, daging udang akan kehilangan rasa yang luar biasa.
Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan allspice, daun salam, adas, dan bawang bombay ke dalam air; jumlah bahan dapat bervariasi tergantung selera individu. Setelah matang, bilas udang dengan air dingin dan buang kulitnya.

Bahan-bahan untuk salad:

Cumi – 300 gram;
Udang – 300 gram;
Telur ayam – 2 buah;
1 siung bawang putih;
Peterseli;
Jus lemon;
Mayones - berapa banyak yang dibutuhkan salad.

Persiapan:

Masukkan udang kupas ke dalam mangkuk salad dan tambahkan cumi rebus yang dipotong dadu.
Potong telur rebus menjadi kubus kecil. Tambahkan garam secukupnya.
Hiasi salad dengan saus bawang putih-lemon. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Tambahkan jus lemon, satu siung bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, dan sayuran cincang halus ke dalam mayones.
Campur semuanya, tambahkan ke salad dan uleni lagi. Saladnya sudah siap!

Salad cumi dan stik kepiting yang sederhana dan lezat

Salad yang sangat lezat, cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Ini bisa disiapkan dalam satu mangkuk salad besar atau dalam porsi, yang akan menambah orisinalitas hidangan.

Bahan-bahan:

Cumi – 4 buah;
Tongkat kepiting – 150 gram;
Telur ayam – 2 buah;
Keju yang diawetkan;
Mayones, sebanyak yang dibutuhkan salad;
Bawang putih – 2-3 siung;
Garam, merica secukupnya;
Sayuran hijau untuk hiasan salad.

Persiapan:

Potong cumi rebus dan stik kepiting menjadi beberapa bagian.
Cincang halus telur rebus dan tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk salad.
Giling keju olahan ke parutan halus dan tambahkan juga ke dalam mangkuk salad.
Peras bawang putih ke dalam mayones dan dapatkan saus lezat untuk saus salad.
Kami membumbui salad dengan itu dan hidangan kami siap. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk salad dengan cumi dan keju

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan salad ini, tapi Anda pasti akan menyukai rasanya. Kombinasi cumi dan keju akan memberikan rasa gurih pada salad, dan para tamu akan senang dan meminta lebih banyak.

Bahan-bahan:

Cumi – 0,5 kg;
Keju – 300 gram, Anda bisa menggunakan keju apa saja, misalnya keju Rusia;
Telur ayam – 2 buah;
Bawang – 1 potong kecil;
Mayones - berapa banyak yang dibutuhkan salad.

Persiapan:

Rebus cumi yang sudah dibersihkan hingga matang. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Kami juga memotong bawang bombay menjadi setengah bagian dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
Tiga keju dan telur di parutan terbesar.
Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones.

Salad laut cumi dan kepiting - resep yang lezat

Ingin mencoba kelezatan seafood yang sesungguhnya? Maka Anda harus menyiapkan salad sesuai resep ini. Ini akan menghiasi meja liburan Anda tanpa diragukan lagi.

Bahan-bahan:

Cumi – 0,5 kg;
Daging kepiting – 250 gram;
Telur ayam – 3-4 potong;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Mayones untuk saus;
Daun selada untuk hiasan hidangan yang sudah jadi.

Persiapan:

Potong cumi rebus menjadi setengah cincin tipis.
Cara memasak kepiting hampir sama seperti udang dan cumi. Toko tersebut biasanya menjual daging rajungan yang sudah direbus dan dibekukan. Jadi di rumah Anda perlu mencairkannya dan merebusnya dalam air asin (cukup 3-5 menit). Kami juga memotongnya menjadi beberapa bagian.
Potong telur di parutan halus, lalu campur semua bahan.
Garam, merica sesuai selera Anda dan bumbui dengan mayones.

Salad cumi dengan kaviar

Salad cumi ini juga akan menjadi hiasan yang layak di meja liburan. Hidangan aslinya memiliki nama lain - salad "Tsarsky". Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Cumi – 2 potong berukuran sedang;
Kaviar merah – 1 toples atau 80 gram;
Udang – 150 gram;
Keju keras – 100 gram;
Kentang rebus - 2 buah, ambil ukuran sedang;
Telur ayam – 1-2 potong;
Bawang - setengah;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Mayones untuk dressing.

Persiapan:

Potong cumi dan udang yang sudah disiapkan dan direbus menjadi setengah cincin kecil.
Tiga telur rebus dan kentang di parutan halus. Cincang halus bawang bombay.
Di piring besar, lapisi sebagian bahan, lapisi bagian atasnya dengan mayones dan taruh kaviar.
Lalu kami membuat lapisan lain dari bahan-bahan tersebut, dan satu lagi. Total ada 2-3 lapisan seperti itu.
Terakhir, kami menghias kue kami dengan kaviar merah dan rempah-rempah. Hidangannya tidak hanya spektakuler, tapi juga sangat lezat.

Resep salad dengan cumi dan jagung

Salad dengan cumi dan jagung adalah salah satu resep paling populer. Enak, cepat disiapkan, dan bahan-bahannya murah untuk dibeli.

Kita akan butuh bahan-bahan berikut:

Cumi – 0,5 kg;
Jagung rebus atau kalengan – 90-100 gram;
Telur ayam – 2 buah;
Kubis putih – 200 gram;
bumbu, garam, bumbu sesuai selera Anda;
Mayones untuk dressing.

Persiapan:

Bersihkan fillet cumi, cuci bersih dan rebus dengan air asin. Dinginkan dan potong kecil-kecil.
Cincang halus kubis. Telur, direbus sebelumnya, tiga di parutan.
Peras kelebihan cairan dari jagung, pindahkan ke saringan.
Tempatkan bahan dalam mangkuk salad, beri sedikit garam, bumbui dengan mayones dan aduk. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Cumi dengan jamur - resep asli

Kombinasi cumi dan jamur yang tidak biasa membuat salad ini terasa gurih. Layak dibuat untuk liburan berikutnya atau sebagai hidangan sehari-hari - keluarga Anda akan menghargainya.

Bahan-bahan:

Cumi – 300 gram;
Jamur (biasanya menggunakan champignon, tetapi ada juga yang bisa digunakan) – 200 gram;
Mentega – 60 gram;
Telur ayam – 2 buah;
bumbu, garam secukupnya;
Mayones untuk dressing.

Persiapan:

Seperti biasa, cuci dan rebus cumi dengan benar, tidak lebih dari 5 menit, agar dagingnya tetap empuk. Kemudian potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Tiga butir telur rebus di parutan atau dicincang halus, tidak masalah, tapi itu masalah selera semua orang.
Siapkan jamur menjadi kubus, lalu goreng dengan mentega. (Chanterelles memberikan rasa yang sangat menarik, dan Anda juga bisa mencoba acar jamur, tetapi tidak perlu menggorengnya).
Selanjutnya, semua bahan perlu digabungkan, diasinkan, dibumbui dengan mayones dan dicampur.

Anda dapat bereksperimen dengan salad ini dengan menambahkan bahan berbeda. Agar masakan lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan kentang rebus, potong dadu atau parut.

Ayam atau ham sempurna, begitu juga keju, bawang putih, bawang bombay, mentimun, dan kacang-kacangan. Anda dapat menambahkan satu produk pada satu waktu atau beberapa produk sekaligus; tidak ada batasan kecuali preferensi selera Anda.

Salad dengan cumi dan tomat - resep empuk dan lezat

Salad ini sangat cocok untuk disiapkan pada periode musim gugur-musim panas, saat tomat dijual tidak hanya di supermarket, tetapi juga matang di kebun. Namun jika ingin mencobanya di musim dingin, maka membeli beberapa buah tomat tidak akan terlalu mempengaruhi anggaran keluarga.