Kandungan kalori keju Rusia 45% lemak per 100 gram adalah 355 kkal. 100 g produk susu mengandung:
- 22,5 gram protein;
- 28,5 gram lemak;
- 0 gram karbohidrat.
Untuk menyiapkan keju Rusia 45%, bahan-bahan berikut digunakan:
- bakteri asam laktat;
- susu pasteurisasi lemak sedang;
- ragi;
- garam;
- Persiapan enzim yang memastikan keju mengental.
Kandungan kalori keju Rusia dengan kandungan lemak 50% per 100 gramnya adalah 362 kkal. Dalam 100 g produk:
- 23,3 gram protein;
- 28,9 gram lemak;
- 0,5 gram karbohidrat.
Keju Rusia dengan kandungan lemak 50% memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Produk susunya banyak mengandung vitamin B6, B9, B12, A, PP, asam askorbat, mineral zinc, kalsium, dan fosfor.
Kandungan kalori keju keras Como Rusia per 100 gram
Kandungan kalori keju keras Rusia yang diproduksi Como per 100 gramnya adalah 360,9 kkal. Satu porsi keju dalam 100 gram mengandung:
- 26,3 gram protein;
- 28,5 gram lemak;
- 0 gram karbohidrat.
Manfaat keju Rusia
Meskipun kandungan lemak dan kalorinya tinggi, ahli gizi tidak menyarankan untuk sepenuhnya mengecualikan keju keras Rusia dari makanan. Berikut manfaat produk ini yang telah terbukti:
- Keju Rusia kaya akan lemak susu, yang mengembalikan keseimbangan energi dalam tubuh dan diserap cukup cepat;
- Vitamin B pada produk bermanfaat untuk pencegahan hepatitis dan anemia;
- keju diperkaya dengan kalsium, yang penting untuk menjaga kesehatan sistem kerangka, rambut, dan kuku;
- menurut ilmuwan Finlandia, keju keras mengandung banyak probiotik yang memperlambat proses penuaan sistem kekebalan tubuh;
- produk susu meningkatkan ketahanan terhadap stres dan menormalkan fungsi sistem saraf;
- keju keras dengan tambahan olahan enzim yang bukan berasal dari hewani merupakan alternatif daging yang sangat baik untuk vegetarian. Produk ini akan sepenuhnya mengimbangi kekurangan protein dalam tubuh.
Bahaya keju Rusia
Mari kita daftar bahaya keju keras Rusia:
- karena kandungan lemak dan kalorinya yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan untuk menurunkan berat badan dan kelebihan berat badan;
- Anda harus berhenti mengonsumsi keju keras jika terjadi eksaserbasi penyakit kandung empedu, sistem empedu, atau hati;
- makan keju secara berlebihan menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan;
- produk ini jenuh dengan asam amino, yang kelebihannya menyebabkan sakit kepala, insomnia, dan meningkatkan tekanan darah;
- Anda harus menghindari keju keras sepenuhnya jika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi. Dalam hal ini, keju dengan kandungan lemak tidak lebih dari 20% diindikasikan;
- keju keras tidak termasuk dalam makanan jika Anda menderita maag;
- Vegetarian harus membaca bahan-bahan produk dengan sangat hati-hati. Dalam pembuatan sebagian besar jenis produk tersebut, sediaan enzim yang berasal dari hewan digunakan.
Keju adalah produk hidup. Ini terdiri dari konsentrat padatan susu dan diperoleh dengan mengentalkan susu diikuti dengan pengolahan dadih tertentu. Beberapa jenis keju membutuhkan setidaknya 8-9 bulan untuk matang, dan umur simpannya bisa mencapai satu tahun.
Keju adalah produk berkalori tinggi. Kandungan kalorinya secara langsung bergantung pada lemak susu yang dikandungnya (dari 20 hingga 60%) dan berkisar antara 300-400 kalori per 100 gram. Keju memiliki banyak protein - hingga 28-30%. Selama proses pematangan, sebagian protein diproses oleh bakteri dan diserap lebih baik oleh tubuh. Selain itu, selama proses pemasakan, berbagai zat aktif biologis terbentuk.
Keju kaya akan vitamin dan unsur mikro. Ini mengandung sejumlah besar kalsium dan fosfor.
Keju telah menjadi bagian dari makanan kita karena rasa dan kandungan nutrisinya. Namun bagi orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya, jumlah kejunya harus dibatasi. Yang terbaik adalah jika Anda menggunakan keju acar seperti Suluguni dan Chechil. Mereka lebih rendah kalori dan lebih mudah dicerna. Kandungan kalori keju Chechil hanya 140 kalori per 100 gram, hampir tiga kali lipat lebih sedikit dibandingkan kandungan kalori keju Parmesan.
Keju sering digunakan dalam diet protein, seperti diet Kremlin, diet Dukan, karena mengandung sedikit karbohidrat dengan kandungan protein yang signifikan. Pengecualian adalah keju olahan, yang 24%-nya adalah karbohidrat.
Namun tidak semua keju sama-sama menyehatkan. Sejumlah besar produk berbeda diproduksi dengan kedok keju, yang tidak ada hubungannya dengan keju asli.
Pelanggaran teknologi pembuatan keju adalah satu hal - hal ini bisa jadi merupakan pelanggaran tanggal pemasakan, kelembapan yang berlebihan, atau bahan mentah berkualitas buruk. Keju ini kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Tetapi ketika lemak susu dalam keju diganti dengan lemak nabati dan protein kedelai dimasukkan ke dalam komposisinya, itu adalah produk yang sama sekali berbeda. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat membeli produk enak dan menyehatkan ini.
Tabel kalori keju per 100 gram
|
Produk |
Tupai |
lemak |
Karbohidrat |
Kkal |
|
keju Adyghe |
18.5 |
240 |
||
|
Keju Altai |
26.5 |
356 |
||
|
keju Alpen |
353 |
|||
|
keju kuning |
220 |
|||
|
Keju Appenzeller |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
Keju biysky |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
Epi Musim Gugur Bongrain Keju |
28.8 |
267 |
||
|
keju brie |
291 |
|||
|
Keju Brynza (terbuat dari susu sapi) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
Keju Brynza (terbuat dari susu domba) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
Keju Brynza Serbia |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
Keju Vyrussky |
258 |
|||
|
Keju Gouda |
356 |
|||
|
keju belanda |
26.8 |
352 |
||
|
Keju Gorgonzola |
330 |
|||
|
Gunung Keju |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
Keju Grana Padano |
384 |
|||
|
keju Gruyere |
396 |
|||
|
keju Denmark |
24.3 |
330 |
||
|
Desa Keju |
10.3 |
103 |
||
|
Keju Dzhugas |
364 |
|||
|
Keju Buatan-Rumah |
12.7 |
113 |
||
|
Keju Dor Biru |
354 |
|||
|
Keju Dor Blue ala creme |
265 |
|||
|
Keju Dorogobuzhsky |
332 |
|||
|
keju camembert |
291 |
|||
|
Keju Cantali |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
Keju susu fermentasi |
133 |
|||
|
Keju kambing |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
Keju sosis asap |
271 |
|||
|
Keju Asap |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
Keju Kostroma |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
keju lambert |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
Keju krim lambert |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
Keju Lambert Tilsiter |
339 |
|||
|
Keju Maasdam |
23.5 |
350 |
||
|
Keju mascarpone |
41.5 |
412 |
||
|
Keju Mondzeer |
20.3 |
280 |
||
|
Keju mozzarella |
240 |
|||
|
Keju Oltermani |
270 |
|||
|
keju parmesan |
392 |
|||
|
Keju yang diawetkan |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
Keju Polessky |
14.3 |
221 |
||
|
Keju Poshekhonsky |
26.5 |
350 |
||
|
Keju Pribaltiyskiy |
209 |
|||
|
Raclette Keju |
22.7 |
357 |
||
|
Keju ricotta |
174 |
|||
|
Rochischio Keju |
366 |
|||
|
keju Roquefort |
337 |
|||
|
keju Rusia |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
Keju Smetankovy |
27.5 |
332 |
||
|
Keju Stepnoy |
26.3 |
350 |
||
|
keju Sulguni |
290 |
|||
|
Tilsiter Keju |
27.8 |
334 |
||
|
keju jelek |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
Keju Favorit |
176 |
|||
|
Keju petani |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
Keju Feta |
290 |
|||
|
keju Philadelphia |
253 |
|||
|
Keju Hollender |
265 |
|||
|
Keju cheddar |
392 |
|||
|
Keju Chechil |
19.5 |
140 |
||
|
Air garam keju Chechil diasapi |
19.5 |
320 |
||
|
keju Swiss |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
keju edam |
330 |
|||
|
Keju Edam asap |
24.8 |
334 |
||
|
keju Emmental |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
Keju olahan kuning |
27.3 |
289 |
||
|
Keju Jarlsberg |
364 |
|||
|
Keju Jarlsberg Ringan kandungan kalori buah-buahan kering dan tabel kandungan kalori lainnya. Nika Sestrinskaya -khusus untuk situs situs |
Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Keju Rusia adalah keju rennet semi-keras yang terbuat dari susu sapi pasteurisasi dengan kualitas terbaik. Selama proses pembuatan keju, penghuni pertama, rennet dan terkadang pewarna alami - ekstrak annatto - ditambahkan ke dalam susu jika keju diproduksi selama musim dingin, ketika sapi tidak bisa mendapatkan rumput dan dandelion untuk mewarnai susu secara alami. Keju Rusia diproduksi dalam bentuk silinder rendah atau batangan persegi panjang dengan berat 8 hingga 18 kg.
Keju Rusia memiliki warna kuning muda yang seragam, struktur keras sedang, padat dan plastik, keju terpotong dengan baik, tanpa tampilan “pelet” dan tidak menempel pada pisau. Keju Rusia rasanya sedikit asam, lembut, dengan aroma yang cerah. Pola kerawang mata heterogen terletak di seluruh keju. Kepala keju memiliki kerak yang padat, kadang-kadang terlihat jalinan benang, ini tandanya keju diletakkan di atas kain linen.
Kandungan kalori keju Rusia
Kandungan kalori keju Rusia adalah 363 kkal per 100 gram produk.
Komposisi dan khasiat keju Rusia
Produk mengandung: susu sapi pasteurisasi, rennet. Keju Rusia mengandung vitamin, serta mineral yang diperlukan tubuh: , . Keju Rusia bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa, konsumsinya membantu memperkuat tulang dan gigi, merangsang aktivitas normal otot jantung (kalorizator). Produk ini mengandung protein berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup, yang dibutuhkan untuk pembangunan sel di semua sistem tubuh manusia.
Bahaya keju Rusia
Kita tidak boleh lupa bahwa keju Rusia mengandung lemak daging sapi yang keras dan salah satu yang terberat, sehingga mereka yang memiliki kadar kolesterol darah tinggi sebaiknya mengonsumsi keju Rusia dalam jumlah sedikit. Konsumsi produk yang berlebihan dapat menyebabkan masalah pada sistem pencernaan - rasa berat di perut, sembelit.
Saat membeli keju Rusia, Anda harus memperhatikan potongan produknya, harus halus, rata, tanpa tetesan cairan (sobek), retak dan remah. Mata yang berbentuk celah ini bentuknya tidak beraturan dan menembus seluruh keju, jika terkonsentrasi di satu tempat berarti keju tersebut diproduksi dengan pelanggaran teknologi. Permukaan yang licin dan warna yang tidak rata tidak diperbolehkan, jika keju hancur, ini tandanya belum matang.
Keju Rusia harus disimpan di lemari es; jika dikemas secara vakum, maka umur simpannya adalah tiga bulan; keju yang dibuka atau dibeli dalam bentuk potongan disimpan tidak lebih dari tujuh hari dalam panci keju khusus atau dalam gelas/plastik wadah.
Keju Rusia dalam masakan
Keju Rusia adalah produk universal, cocok untuk digunakan sendiri sebagai hidangan pembuka atau camilan, ideal untuk sandwich dan makanan kecil, meleleh dengan sempurna dan oleh karena itu cocok untuk membuat sandwich panas, julienne, pizza, pasta, sayuran panggang, daging dan unggas. Keju ditambahkan ke salad dengan kacang kalengan dan crouton, digoreng dengan tepung roti dan adonan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang keju Rusia dan produksinya, tonton video “Keju Rusia” dari program TV “Keahlian Barang”.
Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.
Komponen cair adonan
Seringkali adonan dibuat menggunakan air atau susu. Namun, masih banyak bahan lain untuk bahan dasar adonan cair. Untuk udang, makanan laut, dan ikan, adonan berbahan dasar anggur putih atau bir ringan cocok. Sangat tepat menggunakan anggur merah atau vodka dengan daging, sedangkan untuk hidangan manis, adonan berdasarkan infus buatan sendiri, jus, dan minuman buah cocok.
Bumbu dan bumbu untuk adonan
Bumbu dan bumbu bisa ditambahkan ke adonan sesuai selera. Aroma yang sangat menggoda dapat diperoleh dengan menggunakan kacang tanah atau keju.
Trik memasak
1. Semakin teliti Anda mencampur semua bahan, adonan akan semakin enak.
2. Air soda akan menambah udara pada adonan.
3. Adonan tidak akan mengering pada saat digoreng jika adonan telah disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam.
4. Sebaiknya putih dan kuning telur dikocok secara terpisah agar diperoleh adonan yang adem dan renyah.
5. Sebaiknya siapkan adonan dengan perbandingan 1:1 dengan jumlah makanan yang akan digoreng.
Resep adonan klasik
Bahan-bahan:
- 100 ml air
- 120 gram tepung
- 4 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- garam dan rempah-rempah - secukupnya
Persiapan:
1. Pisahkan putihnya dan masukkan ke dalam lemari es.
2. Kocok kuning telur. Tambahkan minyak sayur, air, tepung, garam dan bumbu. Campur adonan secara menyeluruh.
3. Kocok putih telur lalu tuang ke dalam adonan sambil diaduk kembali.
Resep adonan manis
Bahan-bahan:
- setengah cangkir krim kental
- 3 kuning telur
- tepung (jika perlu)
- gula dan garam - secukupnya
Persiapan:
1. Campur kuning telur dengan garam dan krim.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata.
Resep adonan keju
Bahan-bahan:
- 4 sdm. sendok tepung
- 3 sdm. sendok mayones
- 4 butir telur
- 100 gram keju keras
- garam dan rempah-rempah - secukupnya
Persiapan:
1.Siapkan adonan sesuai resep adonan klasik, tambahkan keju parut.
2. Tambahkan mayones dan aduk rata campuran keju.
Selamat makan!
Banyak resep masakan yang menyertakan adonan – adonan cair atau breading untuk menggoreng daging, ikan, sayuran dan sebagainya. Kegunaan adonan adalah menjaga kesegaran produk yang dilapisi tepung roti, dan memberikan cita rasa tersendiri pada produk. Untuk memahami cara membuat adonan, pertama-tama Anda perlu memahami apa itu adonan dan memahami prinsip pembuatannya.
Adonan adalah sejenis adonan yang terbuat dari tepung dan berbagai bahan. Hidangan yang digoreng dengan adonan yang dimasak dengan baik rasanya enak, menarik tampilannya, dan menyehatkan. Ada banyak resep ikan, daging, dan sayur-sayuran yang bahan-bahannya berbeda-beda. Adonan ini bisa berbentuk cair atau kental, penampilan produk yang dilapisi tepung roti di dalamnya dan rasanya bergantung pada hal ini.
Suplemen Rempah-rempah, bawang merah, bawang putih, kecap, telur.
Jika Anda ingin menggoreng daging, Anda perlu tahu cara melakukannya, yaitu ambil 1 gelas susu, tambahkan 1 kuning telur ke dalamnya dan kocok. Kemudian tambahkan garam, tambahkan tepung (1,5 gelas), aduk semuanya hingga rata dan tambahkan putih telur yang sudah dikocok sebelumnya. Celupkan potongan fillet ayam ke dalam campuran ini dan goreng dengan minyak sayur atau lemak leleh.
Jika Anda ingin memasak ikan dengan cara ini, Anda perlu mengetahui cara membuat adonan ikan. Di sini, pilihan terbaik mungkin adalah adonan bir. Kenapa perlu ambil 250 ml bir ringan dingin, 2 butir telur, bumbu kari di ujung pisau, 1 gelas tepung, lalu tuang 1 sendok minyak. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur, lalu bir dan mentega, dan tambahkan sedikit garam. Kocok adonan hingga merata menggunakan mixer. Kocok putihnya sampai berbusa dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Kalahkan semuanya dengan baik lagi. Diamkan beberapa saat agar tepung mengembang lalu goreng potongan ikan pada adonan tersebut.
Ikan yang dimasak dengan adonan berbeda dengan ikan yang hanya digoreng di penggorengan karena ternyata lebih juicy dan empuk. Ikan atau fillet tanpa tulang cocok untuk ini.
Hal yang sama berlaku untuk produk lain yang disiapkan dengan cara ini. Hidangan kami yang paling favorit dan tersebar luas mungkin adalah daging babi yang digoreng dengan adonan. Pecinta bir juga menyukai keju babak belur, sedangkan pecinta kuliner lebih menyukai sayuran dan buah-buahan lezat yang digoreng dalam campuran yang luar biasa ini.
Sebelum memutuskan cara membuat adonan untuk ikan atau ayam, perlu Anda ketahui: Anda bisa menambahkan jahe, ketumbar, kunyit, merica bubuk, dan minyak zaitun ke dalamnya - masing-masing bahan ini akan menambah rasa dan aroma khas pada masakan yang sudah disiapkan. Dan yang terpenting, jangan lupa - adonan harus berdiri dan istirahat. Kemudian produk yang digoreng di dalamnya akan memanjakan Anda dengan rasa yang unik dan penampilan yang luar biasa.
Memuat...