Terlepas dari beragamnya salad saat ini, banyak orang lebih menyukai resep yang sudah terbukti, menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya. Dalam masakan diet, vinaigrette klasik cukup umum, yang kandungan kalorinya sangat rendah, sehingga siapa pun yang memantau kesehatan dan bentuk tubuhnya dapat menggunakannya dengan aman. Dalam artikel ini Anda akan belajar tentang sejarah asal usul selada, variasi penyiapannya, dan cara meminimalkan nilai energinya.
Siapa yang menemukan vinaigrette
Nama salad ini berasal dari cuka, yang sebelumnya digunakan sebagai saus. Hidangan ini muncul pada masa pemerintahan Alexander Agung. Seorang Prancis yang bekerja di dapur bersama seorang Rusia melihat dia sedang membumbui makanan (kentang, bit, acar mentimun, asinan kubis) dengan cuka dan bertanya: “Vinegra?” (vinaigre berarti "cuka" dalam bahasa Perancis). Si juru masak mengira ini adalah nama saladnya. Segera hidangan itu melampaui batas istana dan menyebar ke seluruh Rusia dan negara-negara lain, dan minyak bunga matahari menjadi pengganti cuka yang layak.
Vinaigrette klasik: kandungan kalori, metode persiapan
Vinaigrette klasik disiapkan dengan cara tertentu. Bahan utama diambil dalam proporsi yang sama. Bawang opsional ditambahkan mentah atau digoreng dengan minyak bunga matahari. Kentang, wortel, dan bit direbus dan dipotong dadu kecil. Potong mentimun dan tambahkan terakhir bersama asinan kubis dan kacang hijau.
Kandungan kalori vinaigrette dalam berbagai versi
Wanita mana pun yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan membatasi makanannya, sebelum makan sup atau salad dalam porsi ekstra, tertarik dengan komposisi dan nilai energinya. Saat ini, program penghitungan kalori dapat dibeli di toko online mana pun - semuanya gratis. Gunakan tabel di atas untuk membuat vinaigrette diet Anda. Kandungan kalori ditunjukkan untuk setiap 100 g.
Bawang dalam salad harus 5 kali lebih sedikit dibandingkan bahan lainnya, karena rasa pahit yang berlebihan tidak diperlukan. Terkadang tidak dimasukkan ke dalam salad sama sekali. Jika Anda mengambil 100 g setiap produk, bawang bombay tidak boleh lebih dari 20 g (8 kkal). Dalam jumlah yang sama, ambil adas cincang, yang memiliki kandungan kalori serupa. Jika Anda menyiapkan vinaigrette dari jumlah bahan yang ditentukan tanpa minyak, itu akan menjadi makanan. Kandungan kalori vinaigrette dengan asinan kubis tanpa minyak rata-rata 54 kkal per 100 g, tanpa kentang - 43 kkal, dan kandungan kalori salad klasik dengan semua bahan bervariasi dari 110 hingga 150 kkal.
Rahasia membuat salad yang enak
Penampilan merupakan hal pertama yang diperhatikan seseorang saat menyajikan suatu hidangan. Jika Anda ingin vinaigrette memiliki warna merah jambu yang kaya, masukkan sayuran dan tuangkan sedikit jus bit ke atasnya, lalu balut dengan minyak.
Untuk membuat salad penuh dengan bahan berwarna, tuangkan saus di atasnya secara terpisah, aduk, lalu campurkan semua bahan.
Rebus sayuran beserta kulitnya atau panggang. Ini akan membuat rasanya lebih kaya. Jika Anda seorang penggemar masakan diet, siapkan vinaigrette sayuran - kandungan kalori dari hidangan ini memungkinkan Anda untuk mengonsumsinya beberapa kali sehari.
Tambahkan dressing ke dalam salad secara bertahap agar bahan tidak “mengambang” di dalamnya. Saus berlebih tidak boleh tertinggal di dasar piring - saus akan terserap ke dalam makanan.
Jangan mencampur bahan-bahan dalam wadah logam, karena bahan-bahan tersebut akan menghasilkan rasa tertentu. Enamel dan kaca adalah bahan terbaik yang dapat Anda pikirkan untuk menyajikan hidangan.
Minyak dalam vinaigrette: pro, kontra
Mayones telah lama kehilangan popularitasnya, para juru masak semakin mencari penggantinya. Minyak zaitun atau minyak bunga matahari digunakan untuk saus, jumlah hariannya tidak boleh melebihi tiga sendok makan. Minimalkan asupan lemak Anda, dan makan siang Anda akan menjadi lebih sedikit kalori. Vinaigrette diet dapat dibuat tanpa minyak bunga matahari, tetapi jika Anda menambahkannya dalam jumlah 50 g (50 kkal), kandungan kalori vinaigrette dengan minyak adalah 102 kkal per 100 g.Sebagai pengganti saus ini, Anda bisa menggunakan cuka atau jus lemon.
Jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa saus salad, tetapi ingin mempertahankan rasa alami sayuran, gunakan minyak mentah, yang jauh lebih hemat.
Cara membuat vinaigrette lebih diet
Jika Anda sangat memperhatikan apa yang Anda makan dan mencoba meminimalkan kandungan energi dalam makanan Anda, Anda harus mengurangi jumlah makanan berat. Pada masakan seperti vinaigrette, kandungan kalorinya meningkat karena penggunaan kentang dan minyak bunga matahari untuk dressing. Dengan menambahkan acar mentimun dan asinan kubis dalam jumlah lebih banyak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lebih diet. Anda bisa membuat vinaigrette tanpa kentang, yang kalorinya jauh lebih sedikit.
Ahli gizi menyarankan untuk mengganti kacang polong kalengan dengan kacang polong beku. Gunakan kacang putih atau merah sebagai pengganti kentang. Ingatlah bahwa terlalu banyak garam tidak baik untuk kesehatan Anda, jadi jika Anda menyiapkan salad asinan kubis dan acar mentimun, jangan tambahkan garam sama sekali. Tambahkan sayuran sebanyak mungkin ke dalam vinaigrette agar lebih berair dan bergizi. Bereksperimenlah dengan apel, lemon, dan jeruk - sedikit saja tidak ada salahnya.
Resep asli untuk salad favorit Anda
Vinaigrette dapat disiapkan dengan beberapa cara: ikan haring, jamur, caper, dan bahan menarik lainnya ditambahkan ke dalamnya. Resepnya bervariasi tergantung preferensi juru masak.
Terlepas dari kenyataan bahwa vinaigrette umumnya dianggap sebagai hidangan makanan, juru masak yang pandai terkadang menambahkan daging ke dalamnya. Komponen tetapnya adalah bit, mentimun, dan kentang. Menurut resepnya, dagingnya harus sedikit - direbus dan dipotong-potong. Sausnya terbuat dari mayones, minyak bunga matahari, rempah-rempah, dan adas.
Sebagian besar dari kita lebih suka menyiapkan vinaigrette dengan kubis, yang kandungan kalorinya minimal, namun penduduk negara pesisir memutuskan untuk menggantinya dengan rumput laut. Rasa saladnya sangat tidak biasa, jadi semua orang harus mencobanya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kentang (300 g), wortel (150 g), acar (100 g), bit (100 g), bawang bombay (80 g) dan sekaleng rumput laut kalengan. Sayuran direbus dan dipotong kecil-kecil, sausnya dibuat dari minyak bunga matahari, cuka, dan peterseli.
Ikan haring dan pasta tomat adalah kombinasi yang paling tidak terduga dalam masakan, tetapi ibu rumah tangga yang berimajinasi dapat bereksperimen dan menyiapkan vinaigrette ajaib ini, yang kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi (nilai energi ikan haring adalah 145-173 kkal). Hidangan ini mampu mengejutkan bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Selain bahan klasik (wortel, bit, kentang, acar, kacang hijau), Anda membutuhkan ikan haring, tomat, daun bawang, dan pasta tomat. Semua produk harus dicincang halus. Sausnya dibuat dari campuran mayones dan pasta tomat, yang ditambahkan bumbu cincang sesuai selera.
Resep vinaigrette asli memerlukan kehadiran cumi-cumi, kerang, ikan kaleng, ikan asap, buah jeruk, dan terkadang sawi putih dan akar rhubarb atau bumbu lainnya ditambahkan ke dalamnya.
Vinaigrette dengan ikan dan jamur
Resep ini dapat mengejutkan pecinta salad dengan banyak bahan. Vinaigrette Rusia kuno, yang kandungan kalorinya jauh lebih tinggi daripada vinaigrette klasik, telah dikenal sejak abad ke-19. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bit (300 g), kentang (400 g), acar (150 g), kacang putih (100 g), acar jamur porcini (100 g), fillet pike perch (100 g), kubis segar (50 g), g) , caper (50 gram). Sausnya terdiri dari satu sendok teh mustard, tiga sendok makan minyak bunga matahari, dan setengah gelas cuka 3%. Garam, gula dan lada hitam ditambahkan sesuai selera. Sayuran direbus atau dipanggang, ikan digoreng dengan minyak bunga matahari. Semua bahan harus dipotong kecil-kecil dan dicampur dalam satu wadah. Sausnya dibuat sebagai berikut: campurkan mustard, gula, garam, merica dalam sedikit air, tambahkan minyak dan cuka.
7 Desember 2012
Siapa yang tidak kenal dengan hidangan sayur seperti vinaigrette? Kandungan kalori dari hidangan ini menarik bagi banyak pembaca. Tidak heran. Memang menu masyarakat modern sangat berbeda dengan makanan alami dan sehat yang mereka makan ribuan tahun lalu. Oleh karena itu, saat ini kita sering kali membayarnya dengan berbagai penyakit saluran cerna atau kelebihan berat badan.
Bagaimana vinaigrette bermanfaat, dan berapa kandungan kalori yang dimiliki vinaigrette?Pertanyaan-pertanyaan ini sangat relevan bagi orang-orang yang mencoba mengikuti diet tertentu. Jadi, misalnya, di antara pola makan yang populer saat ini adalah salah satu pola makan seperti penghitung kalori, yang dirancang untuk mengontrol aliran kelebihan kalori ke dalam tubuh kita. Namun pada saat yang sama, Anda perlu mengingat manfaat produk tersebut. Anda harus mengetahui tidak hanya kandungan kalori produk tersebut, tetapi juga nutrisi apa saja yang dikandungnya.
Sifat makanan:
Perlu dicatat bahwa ada yang disebut diet vinaigrette, di mana vinaigrette diambil sebagai hidangan utama, dan durasinya rata-rata 3 hari. Menurut diet ini, vinaigrette dibuat dari sayuran rebus (bit, wortel, kentang), kacang polong (kalengan). Sebaiknya salad ini tidak diberi garam, namun jika memang menginginkannya, tidak apa-apa menambahkan sedikit garam pada masakannya.
Selain itu, Anda bisa menambahkan herba segar dan membumbui salad dengan produk susu rendah lemak (misalnya keju cottage rendah lemak). Alhasil, jika vinaigrette diolah dengan cara ini, kandungan kalorinya tidak akan tinggi.
Produk susu rendah lemak (tanpa gula) cocok untuk diminum, dan sebelum tidur Anda bisa minum secangkir teh hijau (dengan madu). Jenis diet ini akan membantu Anda menurunkan berat badan tanpa membuat diri Anda kelaparan.
Namun untuk menjawab berapa kandungan kalori vinaigrette, sebaiknya diperjelas terlebih dahulu bahwa vinaigrette tersebut mengandung sayuran rebus (yang masih mempertahankan sebagian zat bermanfaatnya), asinan kubis, dan bawang bombay (mentah - hijau atau bawang bombay).
Salad ini mengandung sejumlah vitamin, mineral, dan sejumlah besar zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan seseorang, oleh karena itu merupakan hidangan yang sangat menyehatkan, yang cukup sering muncul di meja kita, begitu saja, tanpa harus berdiet. Mungkin inilah sebabnya banyak orang tertarik dengan kandungan kalori vinaigrette.
Jika kita mengambil sayuran dalam jumlah yang sama (lebih baik wortel dikurangi sedikit), bumbui salad dengan cuka 3% yang dicampur dengan minyak sayur, garam dan merica, lalu:
Kandungan kalori vinaigrette ternyata 110 kkal per 100 gram produk
Jika vinaigrette dibumbui dengan minyak sayur saja, maka:
Kandungan kalori vinaigrette bisa mencapai 150 kkal per 100 gram produk
Tapi, bagaimanapun, mengetahui betapa tinggi kalorinya vinaigrette, dan bahkan hidangan ini saja, tentu tidak akan merugikan Anda, dan bahkan akan membantu Anda mengatur pola makan dengan benar, dan membuat perhitungan yang benar untuk masing-masing porsi makanan lezat ini. dan, terlebih lagi, salad yang sangat sehat.
Berapa kandungan kalori vinaigrette yang dibuat dengan cara berbeda? Dan ini dia:
Tabel kalori untuk vinaigrette, per 100 gram produk:
Dan nilai gizi vinaigrette yang diolah dengan berbagai cara adalah sebagai berikut:
Tabel Nilai Gizi Vinaigrette (BJU), per 100 gram produk:
| Produk | Tupai, gr. | Lemak, gr. | Karbohidrat, gr. |
| dengan kacang hijau | 1,84 | 3,0 | 10,3 |
| kacang polong | 2,5 | 2,7 | 8,9 |
| ikan haring | 4,5 | 6,8 | 10,5 |
| telur | 4,7 | 6,5 | 7,7 |
| jamur | 2,0 | 0,2 | 7,8 |
| kubis | 2,11 | 0,2 | 10,6 |
| tidak ada kentang | 2,1 | 1,8 | 7,5 |
| tidak ada minyak | 1,5 | 0,2 | 7,5 |
Bagaimana hidangan ini disiapkan? Ya, sangat sederhana! Ini resepnya untuk Anda:
saus klasik
Produk:
- Bit -400 gram
- Wortel -300 gram
- Kentang -400 gram
- Kubis (asian kubis alami) -200 gram
- Mentimun (asin atau acar) -200 gram
- Bawang -150 gram
- Kacang polong (beku atau kalengan) -200 gram.
- Garam dan merica - secukupnya.
- Demikian pula, secukupnya, minyak sayur
Bit (tanpa dikupas) direbus sampai empuk (atau dipanggang dalam oven). Selain itu, tanpa dikupas, masak kentang dan wortel secara terpisah hingga empuk. Rebus kacang polong - jika beku. Kemudian sayuran didinginkan.
Potong bawang bombay hingga halus. Mentimun - kubus. Cincang halus kubis.
Bit, wortel, dan kentang dikupas lalu dipotong kecil-kecil.
Campur semua produk, tambahkan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan minyak sayur. Sebelum disajikan, salad bisa dihias dengan bumbu dan dimakan untuk kesehatan. Apalagi kandungan vinaigrette yang relatif rendah kalori tidak akan merusak bentuk tubuh Anda.
Vinaigrette untuk menurunkan berat badan
Inti dari menurunkan berat badan dengan vinaigrette adalah rendahnya kandungan kalori salad ini: satu porsi seberat 160 g hanya mengandung 90 kkal.
Oleh karena itu penurunan berat badan terjadi cukup cepat, karena tubuh merasa kekurangan energi dan harus mengambilnya dari timbunan lemak.
Tidak perlu membicarakan apakah vinaigrette bermanfaat untuk menurunkan berat badan: produk yang dikandungnya mengandung vitamin, zat besi, kalium dan beta-karoten - elemen yang memiliki efek menguntungkan pada usus dan lambung, menguatkan rambut dan kuku, memperbaiki kondisi kulit. , dan menormalkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Pro dan kontra dari diet vinaigrette:
Makan vinaigrette saat diet memiliki banyak keuntungan:
Salad ini dengan cepat memuaskan rasa lapar, jadi tidak ada ketidaknyamanan khusus saat menurunkan berat badan;
Di musim dingin, teknik ini sangat relevan: hanya ada sedikit pilihan sayuran di rak, tetapi sayuran yang diperlukan untuk menyiapkan vinaigrette selalu ada;
Sistem nutrisinya cocok bahkan untuk ibu hamil.
Kerugiannya termasuk menu yang monoton: dalam beberapa kasus Anda harus makan hanya satu salad, tetapi karena rasa kenyangnya, diet tunggal mudah ditoleransi.
Berapa banyak kerugian yang bisa Anda dapatkan dari diet dengan vinaigrette?
Dalam hal ini, semuanya tergantung pada durasinya: misalnya, diet cepat salad vinaigrette, yang berlangsung 3 hari, memungkinkan Anda menurunkan 3-4 kilogram. Pilihan lain membutuhkan waktu lebih lama, tetapi beratnya bisa mencapai 10 kg.
Kandungan kalori harian diet dengan vinaigrette bervariasi antara 700 hingga 1200 Kkal, sehingga penurunan berat badan terjadi dengan cepat dan aman bagi kesehatan.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Vinaigrette adalah salad populer yang terbuat dari sayuran dengan saus. Ini telah menjadi hidangan favorit sehari-hari bagi banyak orang selama bertahun-tahun. Kandungan kalori vinaigrette (per 100 g) berkisar antara 35 hingga 220 Kkal. Nama hidangan ini berasal dari kata saus Prancis berbahan dasar cuka - vinaigrette. Hidangan pembuka dingin ini muncul dalam masakan Rusia pada pertengahan abad ke-19, mungkin dipinjam dari Skandinavia dan Jerman.
Khasiat dan komposisi salad vinaigrette yang bermanfaat
Makanan pembuka dingin ini dianggap sebagai hidangan makanan, karena dibuat terutama dari sayuran musiman dan saus ringan. Diet berbasis vinaigrette telah terbukti dengan baik. Produk yang termasuk dalam salad ini memiliki efek positif pada tubuh manusia:
- kadar kolesterol menurun;
- metabolisme meningkat;
- kekurangan vitamin tidak berkembang;
- kekebalan diperkuat;
- Saluran pencernaan berfungsi lebih baik.
Vinaigrette klasik meliputi:
- bit rebus, wortel, kentang;
- bawang segar;
- mentimun asin;
- saus minyak dan cuka.
Berbagai resep salad menyarankan menggunakan telur, kacang-kacangan, asinan kubis, kacang hijau, dan ikan haring. Untuk pilihan yang meriah - ikan merah, telur puyuh, caper, alpukat. Bit untuk camilan bisa berwarna merah, merah muda, kuning dan putih. Warna hidangan yang sudah jadi tergantung pada warna tanaman akarnya. Untuk dekorasi, gunakan herba segar - dill, peterseli, basil, arugula, oregano.
Berapa banyak kalori dalam saus sayuran?
Kandungan kalori vinaigrette sayuran tergantung pada resep yang dipilih, rangkaian produk yang digunakan, dan metode pembuatannya. Rata-rata, 100 g camilan siap pakai mengandung 130 Kkal, sehingga hidangan tersebut dapat dengan aman dimasukkan ke dalam menu diet. Sayuran yang kaya serat dengan cepat memenuhi tubuh, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan mencegah penambahan berat badan.
Untuk menjaga khasiat bahan-bahan yang bermanfaat, ahli gizi menyarankan:
- jangan merebus sayuran, tetapi mengukusnya;
- gunakan kacang dan kacang polong segar atau beku daripada kacang kalengan.
Dengan kentang dan mentega
Vinaigrette dengan kentang dan mentega secara tradisional dibumbui dengan saus cuka-bunga matahari. Kandungan kalori dari camilan tersebut adalah 150 Kkal per 100g. Namun, masakannya bisa divariasikan dengan berbagai minyak, yang masing-masing memiliki manfaat tersendiri:
- jagung - berpartisipasi dalam pemecahan lemak;
- zaitun – memiliki sifat anti-inflamasi;
- mustard – membantu menjaga kesegaran hidangan yang disiapkan;
- biji rami adalah zat rendah kalori yang memenuhi tubuh dengan asam amino lemak;
- wijen – kaya kalsium;
- labu adalah sumber seng yang sangat baik;
- kedelai - praktis tidak berasa dan tidak berbau;
- kacang-kacangan - membantu hati mengatasi racun.
Berkat variasi minyak nabati, camilan dingin biasa dengan kentang akan memperoleh nuansa rasa baru. Hidangan yang disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi ahli gizi tidak hanya akan menjadi lebih sedikit kalori, tetapi juga memungkinkan Anda mendapatkan manfaat maksimal. Produk akan mempertahankan vitamin, unsur mikro, warna alami, bentuk, dan aroma segar. Minyak nabati akan membuat vinaigrette bergizi.
Tidak ada kentang
Beberapa resep diet untuk vinaigrette menyarankan untuk mengecualikan kentang dari komposisinya. Kacang hijau atau buncis digunakan sebagai alternatif. Untuk menambah manfaat jajanan tersebut, resepnya dilengkapi dengan kacang-kacangan beku atau segar, dan minyak biji rami digunakan sebagai saus. Kandungan kalori dari salad semacam itu hanya 49 Kkal per 100 g, yang memungkinkannya dimasukkan dalam makanan sehat.
Dengan kacang polong
Kacang hijau adalah produk lezat dan sehat yang mengandung protein, vitamin, dan unsur mikro yang mudah dicerna. Ini memiliki efek diuretik ringan dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan ginjal. Vinaigrette kacang dibuat dari kacang-kacangan segar, beku, atau kalengan, yang menambah kesegaran ekstra pada hidangan. 100 g salad ini mengandung 128 Kkal.
Dengan asinan kubis
Dalam beberapa resep makanan pembuka dingin, asinan kubis digunakan sebagai pengganti acar, yang memberikan rasa halus dan gurih pada hidangan. Jika produk ini dibuat sesuai dengan semua aturan fermentasi tanpa menggunakan cuka, maka produk ini sehat dan dapat dimasukkan ke dalam makanan, karena kaya akan vitamin dan unsur mikro. 100 g vinaigrette dengan asinan kubis mengandung sekitar 104 kkal.
Dengan tambahan kacang
Kacang yang kaya protein sering digunakan sebagai bahan pembuatan vinaigrette. Keragaman varietas kacang-kacangan memberikan setiap gourmet kesempatan untuk memilih produk sesuai selera mereka. Apapun jenis kacang-kacangannya, sama-sama bermanfaat bagi tubuh. Kacang-kacangan dapat ditambahkan ke dalam salad sebagai tambahan bahan utama, atau sebagai pengganti kentang. Kandungan kalori snack dingin dengan kacang-kacangan sekitar 53 Kkal per 100 g.
Dengan ikan haring
Dalam masakan Skandinavia, tempat asal vinaigrette, salad disiapkan dengan ikan haring Norwegia. Ikan asin dingin yang pedas, dipadukan dengan sayuran, memberikan hidangan ini rasa yang menggugah selera dan berkelas. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk merendam ikan haring dalam susu, yang akan menghilangkan kelebihan garam dan memberikan kelembutan khusus. Vinaigrette dengan ikan asin mengandung 119 Kkal per 100 g salad jadi.
Berapa kandungan kalori dalam 100 gram vinaigrette?
Hidangan yang terbuat dari sayuran kukus, tanpa kentang dan ikan haring, dengan saus minyak biji rami, lemon atau cuka, lebih sedikit kalori, tidak lebih dari 122 Kkal. Indeks glikemik 100 g vinaigrette adalah 35, karbohidrat dalam jumlah salad ini 6,6 g, lemak 10 g, protein 1,4 g. Kandungan kalori yang rendah tidak mempengaruhi rasa dan kualitas gizi camilan, dan variasi produk memperluas batas eksperimen dengan resep hidangan yang menggugah selera.
Dengan minyak zaitun
Tren penggunaan minyak zaitun sebagai alternatif minyak bunga matahari juga tidak luput dari perhatian vinaigrette. Untuk salad, Anda harus memilih saus zaitun yang ekstra berkelas, diperas dingin, dan memiliki tingkat keasaman rendah. Minyak ini memiliki ciri khas rasa dan aroma yang tidak disukai semua orang. Dalam hal ini, Anda harus memilih saus zaitun yang halus, yang karakteristik organoleptiknya hampir tidak terlihat di piring. 100g vinaigrette dengan saus cuka zaitun mengandung 91 kkal.
Tidak ada minyak
Ahli gizi tidak setuju ketika memikirkan membuat vinaigrette tanpa menggunakan minyak sayur. Ada yang berpendapat lebih baik mengkonsumsinya tanpa saus minyak, karena kandungan kalorinya berkurang - 36 Kkal per 100g. Yang lain, sebaliknya, bersikeras untuk menambahkan saus aromatik. Sebagai kenikmatan gastronomi, vinaigrette dibumbui dengan saus:
Membahas
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram. Resep membuat vinaigrette dengan kalori
Kandungan kalori vinaigrette dengan kentang, kacang-kacangan, kacang hijau, asinan kubis, mayones, minyak sayur.
Hari kerja dan hari libur di musim dingin hampir selalu berlalu dengan vinaigrette di atas meja. Salad ini sangat serbaguna dan mudah disiapkan sehingga telah lama menarik simpati para pecinta kuliner dari segala usia.
Ini memiliki nama lain - salad yang dibuat dari semua yang ada di lemari es. Penganggaran yang dipadukan dengan tunjangan kesehatan menjadi faktor yang menjadi pertimbangan ibu rumah tangga dalam mendiversifikasi menu sehari-hari keluarga.
Menariknya, orang yang ingin menurunkan berat badan senang menyantap vinaigrette. Mereka hanya mengubah komposisi bahan dan menghitung kalorinya.
Mari kita bicara lebih detail tentang nilai energi 100 g vinaigrette, tergantung komposisinya.
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan minyak sayur dan kentang: bermanfaat bagi mereka yang menurunkan berat badan
vinaigrette lezat dengan mentega dan kentang dalam mangkukJika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan dan menjadi kurus, Anda harus menghitung kalori dalam makanan yang Anda makan.
Vinaigrette adalah kombinasi sayuran menarik yang dapat disesuaikan dengan nilai energi hidangan jadi.
Versi klasiknya terdiri dari kentang rebus dan minyak sayur. Mereka adalah bahan berkalori tertinggi.
Oleh karena itu, 100 g vinaigrette dengan partisipasinya mengandung sekitar 103 kkal.
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram tanpa minyak dan tanpa kentang
Jika Anda menyiapkan vinaigrette tanpa kentang dan minyak sayur, menggantinya dengan acar, asinan kubis, dan seikat daun bawang, maka nilai energi hidangan tersebut berkurang secara signifikan. Ini adalah 30,3 kkal.
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan kacang hijau
gadis memegang vinaigrette dengan kacang hijau dalam mangkuk Salad sayuran yang terdiri dari kentang, wortel, bit, asinan kubis, acar, dan kacang polong kalengan memiliki nilai kalori 71-75 kkal per 100 g produk.
Video: Bagaimana cara menyiapkan vinaigrette dan menghitung kalori?
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan asinan kubis
Ada banyak variasi vinaigrette dengan asinan kubis. Oleh karena itu, kandungan kalori 100 g produk sedikit bervariasi dalam kisaran 46-53 kkal.
Indikator pertama dicapai dengan tidak adanya kentang dan penggantiannya dengan kacang polong beku. Yang kedua melekat pada versi klasik dengan tambahan bawang.
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan jamur
di atas meja ada mangkuk dan piring berisi vinaigrette dengan jamur Menambahkan jamur asin ke resep biasa meningkatkan kandungan kalori dari hidangan jadi menjadi 95 kkal.
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan kacang
Jika Anda menyukai vinaigrette dengan kacang kalengan, nilai energinya adalah 52 kkal.
Bahan salad yang tersisa adalah:
- bit dan wortel
- kentang dan acar
Kandungan kalori vinaigrette per 100 gram dengan mayonaise
seporsi vinaigrette aromatik dengan mayones dengan beberapa potong ikan haring Vinaigrette yang dibumbui bukan dengan minyak sayur, tetapi dengan mayones, secara signifikan meningkatkan nilai energinya. Jadi 100 g salad akan “lebih berat” hingga 177 kkal.
Apakah mungkin makan vinaigrette sambil menurunkan berat badan?
Itu pasti mungkin. Atur saja kandungan kalorinya dengan mengecualikan dan mengganti makanan yang berkontribusi terhadap penumpukan berat badan berlebih. Ini misalnya kentang, mayones. Pengganti yang layak dan enak adalah:
- Jamur asin merupakan sumber protein. Hal ini, pada gilirannya, berguna dalam membakar lemak berlebih.
- Sauerkraut dan acar.
- Kacang polong kalengan, buncis.
- Minyak nabati - zaitun, bunga matahari, biji rami.
Periksakan diri ke ahli gastroenterologi untuk mengetahui apakah Anda menderita maag atau ketidakseimbangan keasaman di lambung. Kemudian asinan kubis diperbolehkan dalam salad aromatik.
Jadi, kami melihat nilai energi dari vinaigrette dengan bahan yang berbeda, baik bumbu sayur maupun bumbu cair. Kami telah menentukan syarat mengonsumsi hidangan tersebut bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Jadilah sehat!
Video: menyiapkan vinaigrette - kandungan kalori 1 kg produk
Vinaigrette adalah salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan, sehat dan lezat, serta harganya juga cukup terjangkau, karena bahan-bahan yang paling sederhana dan termurah digunakan untuk menyusun salad ini. Kami menyukai vinaigrette bukan hanya karena kandungan nutrisinya, tetapi juga karena tampilannya yang berwarna-warni; salad ini terlihat bagus baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.
Camilan ringan cocok sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging, dan juga dengan sempurna memainkan peran sebagai hidangan utama. Namun banyak yang bertanya-tanya: apa kandungan kalori dari sayur vinaigrette, bolehkah dimakan sambil menurunkan berat badan, dan apa saja manfaat salad untuk tubuh? Dalam artikel hari ini kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya.
Vinaigrette dalam dietetika
Pertama-tama, sejumlah besar sayuran terkandung dalam vinaigrette berkontribusi pada fungsi normal metabolisme, yang sangat penting saat menurunkan berat badan. Karena direbus dalam kulitnya, sayuran sepenuhnya mempertahankan semua khasiat, unsur mikro, dan vitamin yang bermanfaat, seperti fosfor dan.
Perlu dicatat bahwa vinaigrette juga merupakan sarana memperkuat sistem kekebalan tubuh, sementara memiliki sifat bakterisida yang nyata.
Tidak dapat disangkal Keunggulan vinaigrette adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang tidak bertambah bahkan dengan pati yang terkandung dalam banyak sayuran.
Salad ini mudah dicerna dan cepat membuat Anda kenyang: setelah memakannya, Anda bahkan tidak ingin melihat ke arah lemari es selama beberapa jam. Ada beberapa diet berbasis vinaigrette yang memungkinkan Anda melakukannya turun hingga 4 kilogram dalam 3-4 hari.
Diet klasik dengan vinaigrette
Salad yang disiapkan untuk diet ini harus dibumbui dengan keju cottage atau yogurt kental - dengan cara ini Anda akan mengurangi nilai energi hidangan tersebut seminimal mungkin. Makanlah vinaigrette tiga hingga empat kali sehari, dicuci dengan kefir rendah lemak atau teh hijau tanpa gula. Total durasi diet adalah 3 hingga 6 hari, selama itu Anda akan kehilangan sekitar 3-8 kg.
Diet "Cocok"
Sebagai bagian dari diet terkenal berdasarkan pantangan daging, garam dan gula, vinaigrette direkomendasikan untuk makan malam dalam kombinasi dengan segelas kefir atau susu panggang fermentasi. Hanya dalam seminggu, Anda bisa menurunkan berat bersih hingga 5 kilogram, dan jika Anda memasukkan vinaigrette ke dalam menu makan siang Anda, Anda akan kehilangan sekitar 7 kg.
Diet ketat
Jenis diet ini direkomendasikan bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih dan meningkatkan kesehatan mereka. Ini dirancang selama 7 hari dan setiap hari vinaigrette sebaiknya dikonsumsi untuk sarapan bersama dengan segelas susu skim dan sepotong roti gandum hitam dengan mentega. Setelah sarapan yang begitu lezat, makan siang sebaiknya ditunda ke lain waktu, di antaranya, jangan makan apa pun.
hari puasa
Untuk cepat menurunkan berat badan hingga 2 kg hanya dalam sehari, sertakan 100 g vinaigrette dalam menu makan malam Anda, tambahkan dua butir telur rebus dan sepotong roti ke dalam salad. Anda juga bisa meminum satu cangkir teh herbal tanpa gula pasir.
Selain menurunkan berat badan, diet vinaigrette dapat memperbaiki kondisi kulit dan rambut, menormalkan tekanan darah, dan menurunkan kadar kolesterol secara signifikan.
Vinaigrette: resep klasik
Ada banyak sekali resep vinaigrette yang berbeda, tetapi yang paling menonjol adalah resep asli yang “sama” yang digunakan nenek kita. Salad ini cukup bergizi, namun kandungan kalorinya cukup rendah, sajian ini sangat cocok untuk sarapan anak sebelum sekolah.
Anda akan perlu:
- 6 kentang sedang;
- 3 bit besar;
- 3 wortel kecil;
- 4 acar mentimun;
- 300 gram asinan kubis;
- 1 kaleng kacang hijau;
- 1 ikat daun bawang;
- 100 ml minyak bunga matahari.
Persiapan
Cuci kentang, wortel, dan bit hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci besar. Tuangkan air ke atas sayuran dan masak dengan api sedang atau rendah sampai empuk. 
Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan komponen hingga benar-benar dingin. Kami membersihkan semua sayuran dan memotongnya sesuka hati tergantung selera Anda.
Campur semuanya, tuangkan ke dalam mangkuk salad yang luas. Potong acar menjadi dua dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Kemudian potong dadu dan tambahkan ke dalam campuran kentang, bit, dan wortel. Tambahkan asinan kubis dan kacang hijau di sana dan aduk. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke salad, bumbui dengan minyak.
Konten kalori vinaigrette klasik dengan minyak sayur dan kentang dalam perhitungannya per 100 gram adalah 77 kkal.
Vinaigrette dengan kacang
Hidangan bergizi ini akan bermanfaat bagi mereka yang baru saja menjalani diet ketat, serta bagi mereka yang ingin memberikan nutrisi sehat yang lengkap untuk diri sendiri dan orang yang dicintai.
Anda akan perlu:
- 2 kentang sedang;
- 1 bit kecil;
- 2 wortel besar;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 2 acar mentimun;
- 100 gram kacang kalengan;
- 100 gram asinan kubis;
- 50 ml minyak bunga matahari.
Persiapan
Rebus kentang, wortel, dan bit di kulitnya, setelah dibilas hingga bersih dengan air mengalir. 
Kemudian potong sayuran menjadi potongan-potongan dan campurkan dalam mangkuk salad besar. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan sisa sayuran.
Potong mentimun menjadi dua dan biarkan sisa jusnya mengalir. Kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk salad, aduk rata. Tambahkan kubis dan kacang kalengan terakhir, lalu bumbui salad dengan minyak.
Konten kalori vinaigrette dengan kacang adalah 82 kkal per 100 gram.
Vinaigrette tanpa minyak
Salad lembut tanpa saus sangat ideal untuk digunakan dalam program diet, dan juga berguna untuk sarapan kedua.
Anda akan perlu:
- 2 kentang kecil;
- 1 wortel besar;
- 2 bit kecil;
- 200 gram asinan kubis;
- 100 g acar mentimun.
Persiapan
Persiapan
Rebus wortel dan bit di kulitnya, lalu biarkan sayuran agak dingin. 
Setelah itu, bersihkan bahan-bahan tersebut dan potong menjadi kotak-kotak kecil. Cincang halus mentimun dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tambahkan mentimun ke sayuran yang sudah disiapkan, aduk rata. Lalu kita bersihkan dan potong bawang bombay dan aduk hingga halus, tuang di atasnya. Aduk, tambahkan minyak zaitun dan biarkan salad diseduh sedikit.
Konten kalori vinaigrette tanpa kentang adalah 43 kkal per 100 gram.
Untuk mencegah bit mewarnai semua bahan lain dalam vinaigrette, aduk bit secara terpisah dengan sebagian sausnya lalu tambahkan ke sisa sayuran. Setelah itu, aduk bit ke dalam salad dengan dua atau tiga gerakan kuat menggunakan sendok dan usahakan untuk tidak mengaduk hidangan lagi.
Vinaigrette adalah hidangan bergizi dan sehat yang mengandung jumlah kalori yang sangat rendah, penggunaannya dianjurkan baik selama penurunan berat badan aktif maupun selama hari-hari puasa. Mungkin para pembaca yang budiman mengetahui hal lain tentang vinaigrette yang tidak disebutkan dalam artikel ini, atau apakah Anda mengetahui diet baru yang menyertakan hidangan yang luar biasa lezat ini? Bagikan pengalaman Anda di kolom komentar, mari buka diskusi aktif. Semoga harimu menyenangkan dan turunkan berat badan dengan cepat!
Memuat...