Seseorang perlu memasukkan berbagai makanan laut ke dalam makanannya. Salah satu produk tersebut adalah udang, yang relatif baru muncul di ruang pasca-Soviet, namun telah menjadi favorit banyak orang.
Udang yang dimasak dengan benar tidak hanya memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi juga rasanya yang enak. Mereka digunakan dalam hidangan panas, untuk menyiapkan salad laut dan makanan pembuka, tetapi mereka juga bisa menjadi hidangan independen terpisah yang cocok dengan minuman beralkohol dan non-alkohol.
Bagaimana memilih udang yang tepat di toko
Udang di supermarket biasanya dijual beku, tetapi dalam varietas yang berbeda. Paling sering, ini adalah produk setengah jadi yang sudah jadi, siap dimakan segera setelah dicairkan, karena udang direbus bahkan sebelum dibekukan di pabrik persiapan.
Anda dapat memilih udang berkualitas berdasarkan kriteria sederhana berikut:
- Udang asal Eropa biasanya menjalani seleksi kualitas yang ketat, sehingga preferensi harus diberikan kepada udang tersebut daripada produk asal Asia.
- Produk yang paling berguna Udang dianggap beku segar dan belum dimasak. Produk ini biasanya berwarna coklat tua dan memiliki rasa serta kualitas nutrisi yang sangat baik.
- Udang yang dibeli dalam jumlah besar, dan bukan dalam kantong vakum, harus menjalani perlakuan panas wajib untuk menghindari gangguan usus.
- Produk setengah jadi yang dimasak dengan baik dan dibekukan harus memiliki warna merah muda pucat. Ekornya harus sedikit ditekuk - ekor yang bengkok hanya terjadi pada hewan yang mati sebelum ditangkap.
- Anda sebaiknya menghindari membeli udang dengan cangkang kering dan daging kekuningan. Bintik hitam pada kaki dan cangkang menandakan produk tersebut sudah tua.
- Kami menyingkirkan udang berkepala hitam - ini adalah individu yang sakit. Kepala berwarna hijau menunjukkan bahwa udang memakan plankton - kami pasti mengambilnya, karena tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Udang dengan kepala coklat pasti sangat enak - ini adalah spesimen hamil, dagingnya dianggap lezat.
Cara memasak udang yang benar
Udang sebagai hidangan yang berdiri sendiri biasanya dimasak dengan berbagai bumbu, bumbu dan saus - seperti jus lemon, kecap atau bawang putih. Namun di sini sangat penting untuk tidak berlebihan - bahan tambahan hanya boleh sedikit menekankan rasa produk alami, dan tidak mengganggunya.
Udang dapat disiapkan dengan beberapa cara:
metode pertama
Cara pertama Hanya cocok untuk produk yang dimasak-beku dan terdiri dari pencairan es sederhana tanpa perlakuan panas lebih lanjut. Untuk melakukan ini, masukkan produk ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Udang akan cepat mencair dan air akan membersihkan semua kotorannya. Anda cukup membiarkan udang pada suhu kamar dan menunggu hingga udang mencair secara alami. Setelah itu, produk siap digunakan.
Namun cara ini memiliki kelemahan - karena udang dibekukan tanpa garam dan bumbu, produk jadinya akan menjadi sedikit hambar. Udang yang dicairkan dengan cara ini dapat digunakan untuk menggoreng lebih lanjut dengan minyak sayur dengan bawang putih atau digunakan untuk salad. Mereka juga bisa dipanggang atau dipanggang dengan bumbu.
metode ke-2
Metode kedua benar-benar cocok untuk semua jenis udang - beku setengah jadi dan dingin.
- Produk dimasukkan ke dalam saringan dan disiram dengan air dingin yang mengalir - dalam beberapa detik kerak es akan meleleh dan membersihkan kotoran yang menempel pada udang.
- Taruh air di atas kompor (airnya harus tiga kali lebih banyak dari udang), rebus, tambahkan garam dan bumbu - jus satu lemon, garam, daun salam, dan merica.
- Masukkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama 3-10 menit, tergantung jenisnya.
- Setelah 3-10 menit, angkat panci dari api dan biarkan udang mendidih dalam kaldu selama 10 menit lagi - ini akan membuatnya lebih berair.
- Masukkan kembali produk rebusan ke dalam saringan, biarkan dingin dan nikmati harumnya udang rebus.
Udang beku rebus membutuhkan waktu sekitar 3 menit, udang beku segar - 7-10 menit.. Waktu memasak udang raja dan udang windu bertambah 5-10 menit. Jika udang mengapung ke permukaan dan cangkangnya menjadi sedikit transparan, berarti produk sudah siap. Penting untuk tidak memasak udang terlalu lama - daging yang terlalu matang menjadi keras dan tidak berasa.
Udang siap pakai bisa dibumbui dengan minyak zaitun dan jus setengah lemon, atau disajikan dengan kari atau adjika.
metode ke-3
Udang bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tapi juga dalam microwave- hasilnya akan direbus dengan jusnya sendiri. Udang dimasukkan ke dalam wadah berisi sedikit air, diasinkan, dibumbui dan dimasukkan ke dalam oven selama satu menit.
Steamer juga bagus untuk memasak udang. Cukup 4-5 menit saja, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi sangat empuk. Ketel ganda memungkinkan Anda mempertahankan sifat bermanfaat secara maksimal.
Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda juga bisa menggunakannya. Udang beku dimasukkan ke dalam slow cooker, diasinkan, ditaburi jus lemon atau irisan lemon diletakkan di atas daging, dan mode "memanggang" dihidupkan selama 10-15 menit. Tidak perlu menambahkan air.
metode ke-4
Udang bisa direbus dengan saus. Cara ini sama baiknya untuk produk setengah jadi yang direbus dan mentah.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- Tuangkan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun ke dasar wajan atau panci tinggi.
- Tambahkan beberapa siung bawang putih dan setengah bawang bombay ke dalam minyak.
- Masukkan setengah kilogram udang beku ke dalam minyak dan tuangkan setengah gelas air.
- Didihkan udang dengan tutupnya tertutup dan masak selama 3-5 menit.
Berikut beberapa tip sederhana yang mungkin berguna saat menyiapkan udang:
- jika udang perlu dibersihkan terlebih dahulu, segera setelah dimasak harus direndam dalam air dingin selama beberapa detik - akan lebih mudah dibersihkan;
- jika udang perlu dikupas sebelum dimasak, hal ini harus dilakukan sampai udang benar-benar mencair;
- pada individu besar, vena usus besar harus dihilangkan - ini dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi;
- cangkang udang yang sudah dikupas tidak dibuang - bisa berguna untuk sup ikan, sup udang atau saus;
- udang yang direbus dalam cangkangnya lebih enak.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda berapa lama memasak udang raja. Kami juga akan memberi tahu Anda khasiat apa saja yang dimiliki produk ini, bagaimana sebaiknya dipilih dan digunakan dalam memasak.
Informasi umum tentang makanan laut
Sebelum kami memberi tahu Anda berapa banyak cara memasak udang raja di rumah, kami harus memberi tahu Anda apa produk tersebut.
Udang rebus memiliki khasiat yang luar biasa dan rasa yang enak. Berkat ciri-ciri tersebut, makanan laut tersebut telah banyak diterapkan dalam industri kuliner. Ini sangat sering ditambahkan ke berbagai salad laut dan makanan pembuka, serta hidangan panas pertama dan kedua.
Tidak semua ibu rumah tangga tahu berapa lama memasak udang raja. Namun, perlu dicatat bahwa dengan perlakuan panas yang tepat, produk semacam itu bisa menjadi hidangan mandiri yang sangat lezat, yang idealnya dipadukan dengan minuman non-alkohol dan beralkohol seperti bir, anggur, koktail, jus, dll.
Pilihan makanan laut
Sebelum Anda mengetahui berapa menit memasak udang raja, Anda perlu menentukan pilihan produk yang disebutkan. Itu bisa dibeli segar dan beku. Sebagian besar toko modern dan gerai ritel lainnya menawarkan opsi terakhir.
Ngomong-ngomong, seringkali udang dibekukan setelah direbus terlebih dahulu. Perawatan inilah yang memberi warna merah jambu yang menyenangkan pada krustasea. Dengan demikian, konsumen membeli produk yang hampir siap disantap, hanya perlu dicairkan saja.
Resep-resep yang menggunakan udang raja sebagai bahan utamanya sering kali menyertakan berbagai bumbu, rempah-rempah, dan bahan tambahan alami seperti kecap, jus lemon, dan bawang putih. Tugas utama bahan-bahan ini adalah untuk menekankan dan melengkapi cita rasa makanan laut yang lezat, tetapi tanpa mengganggunya.
Agar cita rasa keseluruhan masakan menjadi prima, Anda pasti harus tahu berapa lama memasak udang raja dan cara memasaknya yang benar. Kami akan memberi tahu Anda rahasia menyiapkan produk seperti itu sekarang.
Berapa lama memasak udang raja beku?
Udang yang telah direbus sebelum dibekukan dijual dalam keadaan dikupas (tanpa kepala dan cangkang) dan tidak dikupas. Fakta ini secara signifikan mempengaruhi metode perlakuan panasnya.
Mari kita lihat beberapa resep lebih detail.
Cara pertama
Opsi ini tidak memerlukan banyak waktu. Selain itu, tidak melibatkan penggunaan perlakuan panas. Udang merah muda beku dimasukkan ke dalam air dingin (langsung di kantong tertutup). Makanan laut disimpan dalam bentuk ini selama beberapa jam, setelah itu dibersihkan dan ditambahkan ke salad dan berbagai makanan ringan.
Anda juga bisa menuangkan air mendidih ke atas udang yang sudah direbus atau mencairkannya di microwave.
Cara kedua
Seringkali, makanan laut beku direbus dalam air garam dengan atau tanpa bumbu. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam cairan mendidih dan kemudian dididihkan kembali. Dalam hal ini, Anda juga bisa menambahkan merica hitam dan daun salam ke dalam masakan.
Berapa lama memasak udang raja beku yang belum dikupas? Pakar kuliner mengatakan bahwa mungkin diperlukan waktu sepuluh hingga lima belas menit untuk memasak makanan laut tersebut sepenuhnya.
Cara ketiga
Sekarang Anda tahu berapa lama memasak udang raja beku dalam air biasa. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak makanan laut tersebut (dikupas atau tidak) dengan saus. Dengan mengikuti semua persyaratan resepnya, Anda akan mendapatkan hidangan mandiri yang sangat lezat dan bergizi yang cocok disajikan bersama dengan bumbu dan sayuran.
Mari kita cari tahu bagaimana dan berapa banyak memasak udang raja dalam saus.
Sekitar 18 mililiter minyak zaitun dituangkan ke dalam panci yang dalam, lalu bawang bombay besar setengah cincin, irisan bawang putih, dan 550 gram udang beku ditusuk. Tuang juga sekitar 120 mililiter air minum ke dalam piring dan didihkan. Menutup panci dengan penutup, didihkan bahan-bahan selama sekitar enam menit, setelah itu disajikan di meja bersama dengan lauk atau sebagai hidangan sendiri.
Cara cepat dan mudah memasak udang beku
Sekarang Anda tahu berapa lama memasak udang raja. Namun perlu diperhatikan, selain jenis makanan laut tersebut, masih ada jenis makanan laut lainnya.
Udang beku biasa mudah dan sederhana untuk disiapkan. Mereka bahkan tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Makanan laut cukup dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama delapan hingga sepuluh menit. Jika Anda memasak udang terlalu lama, udang akan menjadi sangat keras sehingga tidak berasa. Oleh karena itu, proses memasak harus diawasi dengan cermat.
Jika Anda membeli udang rebus-beku, disarankan untuk memasaknya tidak lebih dari tiga hingga enam menit. Hal yang sama berlaku untuk makanan laut yang telah dicairkan sebelumnya.
Apa perbedaan memasak udang biasa dan udang raja?
Untuk mendapatkan sajian seafood yang sangat empuk dan gurih, Anda pasti harus mengetahui berapa lama waktu memasak udangnya (king atau regular). Seperti yang Anda ketahui, kedua produk yang dihadirkan memiliki perbedaan ukuran yang cukup signifikan.
Proses merebus udang raja mirip dengan cara memasak seafood biasa. Perbedaannya hanya pada waktu perlakuan panas.
Jadi berapa lama Anda harus memasak udang raja? Saat dibekukan, mereka harus dimasak selama sekitar sepuluh menit, dan saat segar - seperempat jam. Dalam hal ini, waktu harus diperhatikan hanya setelah cairan dalam panci mendidih.
Sedangkan untuk udang biasa, waktu memasak seafood segar adalah tiga hingga enam menit, untuk seafood beku delapan hingga sepuluh menit. Perlakuan panas yang singkat dijelaskan oleh fakta bahwa ukurannya jauh lebih kecil daripada tipe royal.
Setelah dimasak, makanan laut harus dibersihkan tidak hanya dari kepala dan cangkangnya, tetapi juga dari guratan hitam yang terletak di sepanjang ekornya. Biasanya, juru masak melakukan prosedur ini menggunakan pisau biasa.
Bagaimana cara menyajikannya ke meja?
Disarankan untuk menyajikan raja dan udang rebus biasa di meja bersama dengan irisan jeruk nipis atau lemon. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga cukup menaburkannya dengan jus jeruk apa saja.
Perlu juga dicatat bahwa makanan laut tersebut cocok dipadukan dengan berbagai saus, termasuk krim, bawang putih, dan tomat. Namun, disarankan untuk menyajikannya ke meja dalam mangkuk terpisah.
Fitur yang bermanfaat
Udang, yang dimasak dengan benar, adalah produk yang sangat sehat. Seperti yang Anda ketahui, mereka kaya akan zat yang penting untuk perkembangan harmonis seluruh organisme.
Seperti krustasea lainnya, udang mengandung sejumlah besar yodium, unsur mikro dan makro, yang bila dikonsumsi seseorang setiap hari, membantu mencegah penyakit pada sistem endokrin dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Perlu juga dikatakan bahwa udang (baik raja maupun udang biasa) memiliki kandungan protein yang signifikan. Ini adalah bahan pembangun sel, berkat pertumbuhan dan reproduksi alaminya.
Tak jarang, udang dimasukkan dalam menu makanan para atlet. Berkat produk ini, seseorang dapat dengan cepat membangun massa otot alami, dan dikombinasikan dengan latihan fisik, membuat tubuhnya terpahat dan kencang. Namun perlu diperhatikan bahwa udang banyak mengandung kolesterol. Oleh karena itu, obat ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh mereka yang kadarnya dalam darah terlalu tinggi.
Udang raja memiliki aroma dan rasa yang lebih kaya, kandungan nutrisi yang sangat baik dan tentunya ukurannya lebih besar dibandingkan udang biasa. Ini adalah pilihan bagus untuk menggabungkan sifat makanan, protein yang mudah dicerna, nilai gizi, dan asam amino esensial dalam satu produk.
Biasanya, udang raja beku tersedia untuk dijual di jaringan ritel di wilayah kami. Mari kita cari tahu apa yang harus kita lakukan selanjutnya setelah membeli, berapa banyak dan bagaimana cara memasak udang raja beku dengan benar, dan juga mengungkap beberapa rahasia persiapannya.
Bagaimana cara memasak udang raja beku yang belum dikupas dengan benar?
Pertama-tama, cairkan udang pada suhu kamar atau di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian tuangkan air ke dalam panci apa pun dengan kecepatan empat liter per kilogram udang, panaskan hingga mendidih dan tambahkan dua sendok makan garam ke dalam jumlah tersebut. Sekarang rendam udang raja beku yang belum dikupas ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih kembali, dan masak selama enam hingga tujuh menit. Masukkan udang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Prosedur kejutan seperti itu akan memudahkan pembersihan cangkangnya untuk digunakan lebih lanjut.
Perlu diketahui bahwa proses memasak ini ditujukan untuk udang mentah. Warnanya abu-abu, segar dan beku. Jika Anda membeli udang merah muda yang belum dikupas, artinya udang tersebut sudah direbus sebelum dibekukan sehingga memerlukan waktu memasak yang lebih singkat. Yang harus Anda lakukan adalah menyimpan udang yang sudah dicairkan ini dalam air mendidih selama satu menit, dan udang siap.
Bagaimana cara memasak udang raja beku kupas yang benar?
Jika udang raja beku yang Anda beli sudah dikupas, kemungkinan besar udang tersebut direbus sebelum dibekukan dan berwarna merah muda. Untuk menyiapkannya, pertama-tama cairkan pada suhu kamar, masukkan ke dalam saringan yang ditempatkan pada wadah apa pun untuk menampung cairan. Anda sebaiknya tidak langsung merendamnya dalam air panas, karena ada risiko tinggi kehilangan rasa dari hidangan yang sudah jadi. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk mencairkan es.
Tuang air ke dalam panci dengan volume dua kali volume udang yang perlu direbus, panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dengan takaran 30 gram garam per liter air dan rendam udang raja kita yang sudah dicairkan dan dikupas di sana untuk satu hingga dua menit, tergantung ukuran moluska. Lebih mudah melakukan ini di saringan yang sama tempat mereka mencairkannya, jadi pilihlah panci masak dengan ukuran yang sesuai.
Saat memasak udang apa pun, baik yang sudah dikupas maupun yang masih dikupas, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama dalam air mendidih, karena setelah perlakuan panas yang lama, udang menjadi keras (karet).
Jika Anda menyukai rasa udang yang alami, sebaiknya jangan menambahkan bumbu ke dalam air saat memasak. 
Meskipun, jika perlu, dan jika diinginkan, Anda bisa membumbui air dengan seikat adas manis, merica bubuk allspice atau hitam, daun salam, serta berbagai macam bumbu dan rempah. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda dan, mungkin, pada persyaratan resep untuk penggunaan udang rebus lebih lanjut.
Nah, udang raja sudah dibeli, dicairkan, dan direbus dengan benar. Yang tersisa hanyalah memutuskan metode penggunaan selanjutnya. Yaitu, tambahkan udang ke dalamnya, atau nikmati rasa alaminya yang luar biasa dengan menyiapkan saus asli untuknya.
- Udang sangat berguna: Daging udang mengandung kalsium dan protein, sedangkan udang rebus tergolong hidangan rendah kalori. Kandungan kalori daging udang rebus sekitar 95 kkal/100 gram. Bahkan setelah dimasak, udang kaya akan kolesterol, yang dapat dihilangkan sepenuhnya secara alami.Di toko-toko sekarang, biasanya, udang dijual direbus dan dibekukan, jadi tidak masuk akal untuk memasaknya dalam waktu lama. Udang yang terlalu matang akan kehilangan rasa juicynya dan menjadi kenyal, sehingga udang rebus-beku hanya perlu dimasak selama 3 menit.
Besar jumlah air udang tidak perlu dimasak - pertama, udangnya sendiri tertutup es dan mengandung banyak cairan, dan kedua, semakin sedikit air, udangnya akan semakin juicy.
- Kaldu sisa rebusan udang bisa dijadikan bahan dasar saus.
Bagaimana memilih udang
1. Udang yang paling bermanfaat berukuran sedang, udang air dingin, di toko hingga 500 gosok./kg. Udang macan dan raja besar berharga 500 hingga 1000 rubel di toko. Harga per Mei 2017.2. Pecahan pada label harga dan kemasan menunjukkan jumlah udang per kilogram: misalnya 70/90 berarti terdapat 70 hingga 90 potong udang mentah sebesar ini dalam satu kilogram udang mentah sebesar ini. Perlu diingat bahwa kemasannya harus berisi udang dengan warna dan ukuran yang kurang lebih sama.
3. Beli udang kupas- Anda dapat melakukannya tidak hanya jika Anda tidak punya waktu sama sekali. 3 kilogram udang yang belum dikupas akan menghasilkan sekitar 1 kilogram udang yang sudah dikupas, sedangkan harga udang yang sudah dikupas kemungkinan besar tidak akan naik setidaknya tiga kali lipat. :)
4. Secara penampilan, udang harus: a) dengan ekor yang melengkung dan bengkok (ini berlaku untuk udang berukuran kecil dan sedang), b) dengan cangkang halus dan tidak bernoda; c) kepala udang bisa berwarna merah muda, coklat (omong-omong, udang tersebut kemungkinan besar mengandung telur udang yang sangat bergizi) atau kehijauan.
5. Hindari: bercak putih pada cangkang, es dan salju pada udang (cairkan, ada resiko membeli kualitas rendah). Kepala hitam pada udang menandakan penyakit.
Bumbu untuk udang
Paprika, basil, jintan, allspice, peterseli, basil, dan oregano cocok dengan udang.
Kandungan kalori udang rebus
Kandungan kalori udang 70 kkal/100 gram. Terlepas dari kenyataan bahwa udang sendiri dianggap sebagai hidangan rendah kalori, biasanya udang diberi banyak garam dan ditambahkan saus serta rempah-rempah, yang sangat meningkatkan kandungan kalori dari hidangan udang.
Harga udang beku rebus
Rata-rata, udang rebus-beku biasanya berharga hingga 175 rubel per kilogram, tergantung ukurannya. Semakin besar ukurannya dan semakin tinggi kesegaran udangnya, semakin tinggi pula harganya. Harga udang windu mencapai 1000-1300 rubel.
Berapa banyak garam yang Anda butuhkan untuk memasak?
Biasanya, masukkan 1 sendok makan garam untuk setiap setengah kilo udang.
Salad udang rebus
Produk salad udangUdang rebus-beku - 500 gram
Mentimun - 3 segar atau sedikit asin
Tomat - 3-4 sedang
Bawang hijau - beberapa tangkai
Minyak sayur - 3 sendok makan
Gula - 1 sendok teh
Cuka anggur - 1 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Persiapan salad udang
1. Rebus udang, lalu kupas.
2. Cuci dan keringkan sayuran dan herba.
3. Potong tomat menjadi lingkaran, cincang halus mentimun, potong bawang bombay.
4. Campur semuanya, tambahkan sedikit cuka dan minyak, campur dengan bumbu dan gula.
5. Letakkan udang di tengah piring, dikelilingi salad sayuran.
Belakangan ini, udang menjadi sangat populer. Mereka semakin banyak ditemukan di menu restoran mahal dan tempat pembuatan bir biasa. Orang-orang tidak hanya menyadari manfaat moluska sederhana ini, tetapi juga menghargai rasanya yang lembut dan unik. Biasanya udang dijual mentah atau direbus di jaringan retail. Biasanya dikonsumsi sebagai makanan, digunakan untuk membuat salad atau sebagai makanan sederhana. Daging udang rebus seharusnya langsung meleleh di mulut, sehingga proses perlakuan panas dianggap sebagai hal yang paling penting.
Memasak udang tidak terlalu sulit. Dibutuhkan sedikit waktu. Tapi kerang harus dicairkan terlebih dahulu. Dan ini harus dilakukan dengan benar agar tidak merusak cita rasa produk akhir. Aturan utama pencairan bunga es adalah Anda tidak boleh terburu-buru. Jangan memasukkan udang beku ke dalam microwave atau wadah berisi air panas. Ini hanya dapat menyebabkan hilangnya rasa dan semua kandungan nutrisinya. Tidak perlu terburu-buru. Pencairan es secara alami akan memakan waktu lebih lama, tetapi Anda akan yakin sepenuhnya bahwa produk Anda akan mempertahankan semua harga yang Anda beli.
Setelah kerang mencair, Anda bisa mulai memasaknya. Namun merebus udang tidak berarti membuangnya, seperti yang biasa dilakukan pada produk lainnya. Teknologi memasak di sini sangat berbeda. Prosedurnya berlangsung dalam 4 tahap:
- Rebus jumlah air yang dibutuhkan.
- Tambahkan garam dan bumbu yang Anda anggap perlu. Biasanya, merica hitam dan daun salam digunakan.
- Udang dicelupkan ke dalam larutan yang sudah disiapkan selama 3 atau 4 menit. Kemudian matikan api dan biarkan dalam air panas selama 15 menit lagi agar bumbu meresap.
- Udang yang sudah jadi dikeluarkan dari air dengan sendok berlubang dan digunakan sesuai petunjuk.
Prinsipnya cukup sederhana, namun di sini perlu juga memperhitungkan ukuran moluska. Yang kecil matang lebih cepat. Udang yang lebih besar perlu dimasak lebih lama, sekitar 5-6 menit. Kalau tidak, prosedurnya tetap sama. Setelah direbus, produk yang didinginkan dapat digunakan sebagai komponen utama salad atau sekadar dimakan dengan bir, menikmati minuman aromatik dengan daging yang empuk dan berair.
Terkadang udang dijual hidup. Di sini Anda perlu memastikan bahwa semua moluska benar-benar hidup. Mereka harus bergerak bebas dan tidak menimbulkan kecurigaan di kalangan pembeli. Dalam hal ini, tidak perlu mencairkannya. Memasak dilakukan seperti biasa.
Kerang beku (tergantung spesiesnya) mungkin memiliki cangkang berwarna hitam, coklat, atau abu-abu. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh ditutup dengan lapisan salju. Hal ini menegaskan fakta bahwa produk tersebut disimpan secara tidak benar atau dicairkan berulang kali tanpa alasan. Lebih baik tidak membeli produk seperti itu. Aroma produk akan hilang sebagian. Dan Anda tidak mungkin mendapatkan daging empuk dari produk setengah jadi tersebut.
Terkadang paket berisi spesimen berwarna merah, merah muda atau oranye. Artinya mereka siap untuk disantap. Udang dengan warna ini tidak perlu dimasak. Anda hanya perlu mencairkannya, lalu Anda bisa memakannya dengan aman. Namun Anda tidak akan merasakan kelembutan dan aroma di dalamnya. Oleh karena itu, meskipun Anda menemukan udang rebus, lebih baik diolah. Buat larutan garam dan rempah-rempah dalam air mendidih dan tuangkan di atas produk yang sudah dicairkan selama 10 menit. Rempah-rempahnya akan berfungsi dengan baik, dan udangnya akan terasa lebih enak bagi Anda.
Ada faktor penting lainnya di alam yang harus diperhitungkan. Tergantung pada habitatnya, udang adalah:
- Harimau atau raja, yang hidup di perairan hangat.
- Atlantik, yang hidup di perairan laut yang dingin.
Di sini penting untuk membedakan dengan jelas berapa banyak yang harus dimasak dan berapa banyak yang harus dimasak dari individu yang hidup di laut. Moluska air hangat berukuran lebih besar dan memerlukan perlakuan panas yang lebih lama. Mereka perlu dimasak selama 4 menit, sedangkan spesimen laut yang lebih kecil perlu disimpan dalam air mendidih tidak lebih dari 2 menit. Kesiapan dapat dengan mudah ditentukan oleh perubahan warna daging buah. Selain itu, cangkang moluska menjadi lebih transparan.
Saat ini udang windu berukuran besar banyak dijumpai di gerai ritel. Mereka dapat dengan cepat disiapkan dan ditambahkan ke meja sebagai hidangan yang empuk dan beraroma. Agar produknya tidak menjadi seperti karet, Anda perlu memahami dengan jelas aturan cara memasak udang windu. Tidak ada yang rumit di sini:
- Untuk memulainya, kami memilih produk beku segar dengan kualitas baik di toko.
- Kemudian kami mencuci kerang beku agar tidak ada kotoran asing yang masuk ke dalam piring secara tidak sengaja.
- Sekarang rebus air dalam wadah terpisah dan tambahkan garam ke dalamnya. Jumlah garam tergantung pada tingkat pemurnian produk. Jika udang dimasak tanpa cangkang, maka dibuat larutan garam 20%. Jika udang windu dimasak dalam cangkangnya, maka konsentrasi larutannya harus dua kali lebih tinggi. Ini hampir 2 sendok makan penuh per 1 liter air mendidih.
- Tambahkan bumbu dan rempah yang diperlukan sesuai selera. Ini bisa berupa daun salam, adas, merica, peterseli, bawang putih. Semua yang Anda inginkan sesuai selera Anda.
- Masukkan udang ke dalam larutan mendidih dan tunggu hingga udang mengapung ke permukaan.
- Mulai saat ini, ukur 5 hingga 7 menit (tergantung ukuran produk) dan matikan api.
- Kami membilas udang dengan air dingin lalu membuang cangkang dan isi perutnya.
Sekarang produk sudah benar-benar siap digunakan. Bisa dimakan utuh atau digunakan untuk membuat salad yang lezat. Dijamin Anda akan mendapatkan banyak sensasi dan manfaat menyenangkan bagi tubuh.
Memuat...