Resep daging babi saltison. Saltison dari buku jari babi. Tahap awal: memilih kepala

Masing-masing dari kita mungkin tahu makanan apa ini, yang kadang disebut juga otot. Saltison kepala babi dibuat dari daging babi, ginjal, hati, jantung dan paru-paru. Ini bukan produk berkalori tinggi, Anda bisa memakannya dengan mudah, tapi tidak sering dan tidak dalam jumlah banyak. Ini berasal dari zaman kuno di Rusia, dan sekarang menjadi hidangan tradisional di Belarus, Ukraina, Polandia, dan Italia. Sedikit menyehatkan karena terdiri dari banyak jenis daging. Kami akan mengetahui cara mempersiapkannya di artikel ini.

Tahap awal: memilih kepala

Untuk membuat saltison dari kepala babi, Anda harus membelinya sendiri terlebih dahulu, misalnya membelinya. Apa kriteria seleksinya? Yang paling mendasar adalah sebaiknya tidak terlalu berminyak. Untuk menentukan hal ini dengan benar, Anda perlu memeriksa pipinya dengan cermat, karena lapisan lemak yang tebal akan menunjukkan bahwa kepalanya sendiri sangat gemuk. Akibatnya, hidangan yang sudah jadi akan menjadi terlalu berlemak dan jauh dari kata paling enak.

Sering terjadi, dan sangat sering, penjual sendiri memotong hampir semua daging dari bagian bangkai ini, dan Anda hanya akan mendapatkan tengkorak telanjang dengan telinga, yang, omong-omong, harus ada, karena saltison tanpa telinga tidak lagi menjadi saltison. Beberapa syarat lagi: pastikan kepala tanpa janggut, bersih dan segar, dengan tambalan yang bersih. Minta penjual untuk memotongnya menjadi lima atau enam bagian untuk Anda.

Apakah Anda membelinya? Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak saltison kepala babi di rumah.

Mempersiapkan memasak kepala dan memasak sendiri

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mencuci rambut dengan seksama, membersihkannya dengan baik dan mengikisnya hingga hampir putih. Setelah itu, rendam dalam air dingin selama dua hingga tiga jam untuk menghilangkan sisa darah sebanyak mungkin. Prosedur ini (perendaman) harus diulang beberapa kali. Sesuai resep standar, untuk menyiapkan saltison dari kepala babi seberat tiga kilogram, kita membutuhkan kurang lebih satu kilogram daging sapi lagi.

Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, tiriskan airnya dan isi kembali dengan air dingin. Kami melakukan ini tiga kali, dan hanya di air ketiga kami akan memasak daging sapi dan kepala babi. Proses memasaknya berlangsung empat hingga enam jam. Waktunya tergantung umur babi. Saat daging terlepas dari tulangnya, berarti sudah siap. Saatnya menguras kaldu.

Hancurkan bahan saltison

Untuk melanjutkan pembuatan saltison dari kepala babi, komponennya harus dicincang. Kita tunggu hingga produk daging yang sudah matang agak dingin, lalu kita pisahkan daging dari tulang tengkoraknya dengan tangan. Ada bagian dalam yang kita buang, misalnya otak, gusi, mata, tidak berguna lagi bagi kita di kemudian hari.

Potong lidahnya dan keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Kami mengambil pisau karena sudah waktunya mengerjakannya. Kami memotong lemak babi, lidah, kuping, kulit babi menjadi kubus, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan, kami melakukannya sesuai keinginan Anda. Kami memotong potongan daging sapi dengan cara yang sama.

Kami menyelesaikan resep saltison kepala babi

Nah, kita tinggal mencampurkan semua bahan dan membentuk saltison. Tambahkan selusin siung bawang putih yang dihancurkan atau dicincang, merica, dan garam ke dalam wadah berisi potongan daging cincang - sesuai selera Anda. Campur semua ini dengan sangat hati-hati, perlahan, sampai Anda mendapatkan massa homogen yang sempurna. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu. Sekarang kita menghadapi tahap akhir yang sangat penting. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong plastik, ikat dan letakkan di bawah tekanan tertentu.

Untuk membentuknya, Anda bisa memasukkan massa ke dalam wadah dan menekannya dengan beban. Setelah benar-benar dingin, masukkan hidangan yang akan datang ke dalam lemari es. Dalam waktu sekitar delapan jam, saltison kepala babi akan siap di rumah. Ada resep yang lebih rumit, di mana perut babi diolah dan dibentuk saltison di dalamnya. Namun hal ini terutama dilakukan oleh para ibu rumah tangga yang menyembelih babinya sendiri di pekarangannya sendiri dan menyiapkan hidangan yang kami pertimbangkan hanya dari produk mereka sendiri. Jadi kita akan meninggalkannya untuk lain waktu.

Cara sederhana dan cepat untuk menyiapkan saltison

Akhir kata kami akan memberikan resep cara memasak saltison kepala babi dengan cepat dan mudah. Ada beberapa metode seperti itu, salah satunya akan kami uraikan sekarang. Bahan: kepala babi, dua wortel, dua bawang bombay, bumbu halus, bawang putih, garam. Untuk kemudahan persiapan, disarankan untuk memotong kepala menjadi dua. Kami memotong mata dan lidah, merendam kepala dan lidah selama tiga jam dalam air dingin, sambil mengganti air secara berkala. Lalu kita bilas rambut kita dengan air mengalir.

Kami mengumpulkan semua bahan dalam panci dan memasak selama empat jam. Tambahkan bawang bombay dan wortel, garam, masak satu jam lagi. Tambahkan merica, daun salam dan masak lagi selama 30 menit. Buang bawang bombay dan wortel. Kita tunggu sampai dingin lalu kupas lidahnya dan pisahkan dagingnya. Kami memotong semuanya dengan halus, Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging dengan alat tambahan besar terpasang. Peras bawang putihnya. Kami memasukkan semua isinya ke dalam kain, mengikatnya, menaruhnya di bawah beban dan menaruhnya di lemari es. Sajikan, potong seperti sosis, dengan kentang dan mustard. Selamat makan!

Anda bisa membuat hidangan lezat yang luar biasa dari daging babi. Leher babi, misalnya, paling baik dipanggang utuh dengan kertas timah. Itu membuat kebab paling enak. Tenderloin babi paling cocok untuk menyiapkan daging, gulai, dan daging panggang. Ham adalah daging babi yang paling mahal. Ham utuh yang dipanggang atau dikeringkan adalah kelezatan daging babi yang sangat lezat. Kaki babi membuat kaldu yang enak untuk daging kental atau hidangan kental. Betisnya bisa diasapi dan direbus.

Di rumah, Anda bisa membuat saltison yang enak dari kepala babi. Awalnya, kepala babi perlu diolah dengan benar. Ini secara langsung menentukan seberapa enak produk akhirnya. Kepala babi harus benar-benar hangus. Kemudian Anda perlu mengikisnya, membersihkannya dengan pisau, dan membilasnya. Kulit babi harus halus dan bersih. Bulu-bulunya seharusnya tidak terasa. Setelah langkah-langkah ini, tuangkan air dingin bersih ke atas kepala babi selama 10-12 jam. Selama ini, air perlu diganti beberapa kali.

Resep langkah demi langkah untuk saltison kepala babi di rumah

Bahan-bahan untuk membuat saltison:

Satu kepala babi;
Garam – 3 sendok besar;
Pala – 2 sendok besar;
Lada hitam bubuk – 2 sendok besar;
Daun salam – 5 lembar.

Cara memasak saltison kepala babi dengan kain tipis

Potong kepala babi yang sudah direndam dengan baik menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuang air secukupnya hingga menutupi daging. Nyalakan kompor. Saat mendidih, buang busanya dan tambahkan garam. Anda bisa menambahkan bawang bombay yang belum dikupas dan merica hitam. Masak daging dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Itu harus mudah dipisahkan dari tulangnya.

Keluarkan potongan dari kaldu, dinginkan sebentar dan keluarkan daging dari tulangnya.

Daging babi akan diletakkan di dalam cetakan, yang harus dilapisi dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Siapkan bumbu: pala, daun salam dan merica bubuk.

Masukkan sebagian daging ke dalam wajan, bergantian antara potongan daging dan lemak.

Taburi daging dengan pala dan lada hitam, lalu tambahkan potongan daun salam.

Lalu tata semua dagingnya, selingi dengan potongan lemak babi, taburi setiap lapisan dengan bumbu dan daun salam.

Kemudian sambungkan ujung kain kasa menjadi satu dan ikat di bagian atas dengan simpul yang rapat.

Biarkan saltison di dalam cetakan dan letakkan pemberat di atasnya. Daging yang dimuat harus tetap berada di lemari es setidaknya selama 12 jam.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan kain kasa dari daging.

Hasilnya adalah rasa asin yang padat dan kuat. Potong saltison dari kepala babi menjadi beberapa bagian.

Mustard dan sepotong roti hitam adalah tambahan yang harus dimiliki untuk saltison.

Selamat makan!

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan otot yang lezat di rumah. Ini adalah sejenis sosis yang populer disebut saltison. Ada versi yang dibuat oleh orang Italia, tetapi ibu rumah tangga Slavia dapat meyakinkan siapa pun tentang hal ini. Masing-masing memiliki resep masakannya sendiri garam buatan sendiri. Kami akan membagikan kepada Anda yang paling umum.

Ada banyak perbedaan resep saltison dari daging babi. Mereka dikembangkan oleh ibu rumah tangga di masa Soviet. Hidangan ini, seperti daging kental, selalu disajikan di meja pesta sebagai hidangan pembuka dingin.

Menurut resep klasik saltison (otot) dimasak di dalam perut hewan, terutama sapi atau babi. Namun, saat ini sangat sulit menemukan bahan eksotik tersebut. Perlu dipesan khusus dari petani. Itu sebabnya saltison dalam perut babi Sangat jarang menemukannya saat ini bahkan di toko.

Para ibu rumah tangga telah belajar menggunakan alat improvisasi lainnya selain perut:

tas kasa
kantong plastik
botol-botol plastik

Mencicipi garam yang dimasak cara ini tidak ada bedanya dengan garam di perut. Yang utama adalah menggunakan produk yang tepat untuk membuat isian otot.

Kami akan memberi tahu Anda dua resep paling umum tentang cara memasak saltison babi buatan sendiri:

Saltison dari kepala babi:

jika Anda berhasil mendapatkan perut, maka Anda perlu membersihkannya dengan baik lalu merendamnya dalam larutan air dingin, cuka dan garam selama 12 jam;

kemudian mengolah kepala babi: potong kecil-kecil, cuci dan bersihkan dengan baik;
Potong daging dari potongan kepala babi yang dihasilkan - idealnya Anda mendapatkan 1 kg;
potong 1 kg daging babi tenderloin kecil-kecil, lalu campur dengan daging kepala, bawang putih cincang, allspice dan garam (bumbu harus ditambahkan sesuai selera);
isi perut dengan isian yang dihasilkan (jangan diisi terlalu rapat, karena jika dimasak akan pecah dan seluruh isinya akan rontok);
jahit bagian perut tempat Anda mengisinya dengan baik (gunakan benang tebal apa saja untuk ini);
rebus air dalam panci yang dalam, tambahkan garam, lalu masukkan saltison ke dalamnya (harus mendidih dengan api kecil selama 90 menit);
keluarkan otot dari air, letakkan di permukaan yang rata dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya (harus dijaga di bawah tekanan sampai benar-benar dingin);
masukkan saltison ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat (akan dipanggang di sana selama setengah jam);
Dingin garam buatan sendiri potong-potong sesuai kebutuhan dan sajikan.

Saltison dari buku jari:

rebus 4 kg daging babi dalam air panas (proses ini akan memakan waktu setidaknya 4 jam), dan setelah daging matang, perlu didinginkan, dipisahkan dari tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil;
kulit dari buku jari harus dihilangkan dengan sangat hati-hati, lemaknya dipisahkan (harus dicampur dengan daging, bumbu cincang, lada hitam, garam dan bumbu lainnya sesuai selera);
Ambil loyang apa pun yang Anda miliki (misalnya, untuk muffin), tutupi bagian bawahnya dengan cling film (harus menggantung di sisinya);
Letakkan kulit buku jari di atas cling film, dan di atasnya - isian, yang harus ditekan dengan alat press yang kuat dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman agar ototnya mengeras.

Asinan ayam

Daging ayam adalah versi masakan yang lebih ringan yang dapat diberikan bahkan kepada anak kecil, karena lebih enak di perut dan lebih sehat daripada daging babi, karena tidak terlalu berlemak.

Cara memasak garam dari ayam:

Pertama kita siapkan daging dan jeroannya: semuanya perlu dibersihkan, dicuci, lalu diisi air dan dibakar. Selama 3 jam Anda harus memasak dalam kaldu yang sama:

250 gr fillet ayam (dada), jumlah hati dan hati yang sama
2 paha ayam
5 lembar daun salam
satu sendok teh ketumbar dan merica hitam
6 siung bawang putih

Saat kaldu sudah mendidih dan dingin, keluarkan daging dan jeroan ayam itik dari dalamnya untuk dipotong sesuai keinginan.

Kaldu tempat daging dimasak tidak perlu dituang. Itu harus disaring, tambahkan satu sendok makan gelatin ke dalamnya dan nyalakan api kecil (jangan sampai mendidih dalam keadaan apa pun).
Ini saltison bisa disiapkan di dalam tas dari jus atau susu. Isi dengan daging lalu isi dengan kaldu.
Biarkan saltison mendingin di lemari es semalaman. Di pagi hari, Anda bisa membuat sandwich lezat dengan daging buatan sendiri untuk sarapan pagi rumah tangga Anda.

Saltison dari hati

Saltison hati dapat dibuat dari hati apa saja. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda, Bagaimana membuat saltison dari hati babi dicampur dengan lemak babi:

Pertama, ambil 300 g hati babi, cuci bersih, kupas dari filmnya, potong-potong, lalu haluskan dalam penggiling daging dengan jumlah lemak babi yang sama (dalam hal ini lebih baik tidak menggunakan blender, karena hati babi cukup keras).
Dalam daging cincang yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan bahan-bahan yang akan memenuhi rasa otot:

2 butir telur ayam
satu sendok makan semolina
beberapa sendok makan tepung
2 siung bawang putih, cincang
lada hitam dan garam secukupnya

Ini saltison tidak bisa disiapkan dalam botol. Ambil wadah plastik berukuran satu setengah liter jika ingin mengolah otot ayam. Lebih baik membungkus hati cincang untuk saltison dalam cling film, membentuk "sosis".
Tempatkan “sosis” yang dihasilkan ke dalam air mendidih dan masak selama dua jam dengan api kecil.
Angkat otot dari air, dinginkan dan sajikan. Rasanya seperti pate.

Saltison: foto

Ikan asin

Kelezatan sesungguhnya didapat dengan mengolah saltison dari ikan laut. Rasa dan aromanya tidak ada bandingannya. Jika Anda menyajikan hidangan ini di meja pesta, tamu Anda akan sangat senang. Cara membuat otot ikan :

Kamu membutuhkan masing-masing satu kilogram salmon dan cod. Ini adalah jenis ikan yang sangat lembut dan rasanya serasi:

Sebaiknya ikan salmon dikukus menggunakan slow cooker atau double boiler
Rebus ikan cod dalam kaldu, tambahkan akar peterseli, bawang bombay, dan wortel

Saat ikan cod sudah matang, angkat dari air hingga dingin, saring kaldu, tambahkan satu sendok makan agar-agar ke dalamnya dan nyalakan api kecil sampai agar-agar dalam kaldu benar-benar larut (jangan biarkan kaldu mendidih).
Saat massa agar-agar sedang dimasak, suwir ikan dengan garpu, campur cod dan salmon. Tambahkan bumbu cincang dan wortel, potong-potong, ke ikan cincang (gunakan wortel yang dimasak dengan ikan cod).

Tempatkan daging cincang dalam wadah apa saja (botol, tas, loyang), isi dengan kaldu dan dinginkan semalaman agar saltison mengeras.
Hidangan ini sebaiknya disajikan dengan lobak pedas yang dicampur saus apel.

Meski menyiapkan otot membutuhkan banyak waktu, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Pilihlah hari libur ketika Anda tidak terlalu sibuk dan siapkan sosis buatan sendiri yang lezat untuk keluarga Anda.

Video: “Bagaimana cara memasak otot?”

Saltison dari buku jari babi disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi tampilannya mengesankan dan akan selalu menyenangkan pecinta daging rumahan.

Bagaimana memilih buku jari babi untuk saltison

Karena daging babi adalah komponen utama hidangan kami, banyak hal bergantung padanya. Saltison juga dibuat dari jeroan dan daging hewan peliharaan lainnya, tetapi daging babi dianggap yang paling enak. Ada beberapa rahasia memilih betis terbaik:

jika memungkinkan, ambil kaki belakangnya, karena dagingnya lebih banyak dan jaringan ikatnya lebih sedikit;
kulit daging apa pun harus ringan, halus dan bersih;
daging babi segar dengan mudah mendapatkan kembali bentuknya setelah ditekan dengan jari;
usahakan ambil ruas jarinya dengan kulit utuh (dibawah akan jelas alasannya).

Bahan untuk saltison

Seperti yang telah disebutkan, komponen utama hidangan ini adalah daging babi. Namun, Anda bisa mengambil daging sapi atau unggas dari bagian mana saja dari bangkainya. Keunggulan buku jari yang tak terbantahkan dalam hal ini adalah adanya kulit yang bisa diisi dengan isi untuk saltison di masa depan. Untuk resepnya kami ambil:

wortel kupas berukuran sedang;
bawang putih, bumbu secukupnya;
garam, merica, daun salam atau bumbu lainnya;
bawang bombay kupas sedang;
buku jari babi

Bagaimana cara memasak saltison?

Karena daging buku jarinya cukup keras, dagingnya direbus sebelum dimasak. Tidak terkecuali resep ini: betis seberat 1,5 kilogram akan matang dalam waktu sekitar 3 jam. Sebelum melakukan ini, biarkan dia berbaring di dalam air selama sekitar 30 menit. Lebih jauh:

masukkan ke dalam panci dengan garam, merica, daun salam dan bawang bombay utuh, nyalakan api kecil;
keluarkan busa secara berkala, pada akhirnya - periksa kesiapannya (daging harus mudah lepas dari tulang);
matikan api dan jangan buru-buru membongkar daging, diamkan sebentar di dalam air dan dinginkan perlahan;
potong menjadi dua, keluarkan tulang dengan hati-hati dengan cara memutar;
gosok daging dengan bawang putih yang dihancurkan, Anda bisa menambahkan garam atau merica di sini jika diinginkan;
bungkus daging dengan kain tipis dengan gulungan, masukkan ke dalam wadah besar, tutup dengan penutup atau piring dan tekan dengan beban;
saltison seperti itu dikirim ke tempat yang dingin selama sehari dan “matang”;
Setelah kain kasa dilepas, hidangan siap diiris dan dimakan.

Versi alternatif dari saltison

Jika Anda bisa memisahkan kulit kaki babi dengan hati-hati, Anda bisa mendapatkan saltison yang lezat dalam wadah alami. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk memotong kulit di persimpangan dengan daging dari dalam. Daging babi dikeluarkan, dicampur dengan sisa bahan dan dimasukkan ke dalam “amplop” yang terbuat dari kulit, yang dijahit longgar di semua tempat kosong. Setelah itu, benda kerja direbus dan dibiarkan di bawah tekanan. Mengingat tidak ada tulang di buku jari, opsi ini memasak sedikit lebih cepat (“amplop” akan matang dalam 40-60 menit). Jika kulit tidak bisa dipisahkan tanpa dipotong, cukup keluarkan dan letakkan di loyang memanjang, setelah sebelumnya dialasi kertas roti. Kemudian isi dengan isian dan letakkan di bawah beban dengan cara yang sama. Jangan lupa untuk melepas benangnya sebelum digunakan.

Saltison babi adalah hidangan tradisional yang lezat dan orisinal, cocok untuk liburan dan untuk variasi di meja sehari-hari. Namun kalorinya cukup tinggi, jadi konsumsilah secukupnya agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Selamat makan!

Saltison adalah hidangan daging yang sangat lezat, yang persiapannya menggunakan kepala, telinga, dan lidah babi. Pertama, daging dan tulangnya direbus lama, kemudian dipotong-potong, dipadatkan dalam perut babi dan disimpan di bawah tekanan. Secara alami, bumbu dapur, bawang putih, dan daun salam digunakan untuk melengkapi rasanya.

Setelah memotong saltison, Anda tidak hanya dapat mengagumi irisan lidah yang menggugah selera, garis-garis putih tulang rawan telinga dan cangkang alami yang terlihat darinya, tetapi juga benar-benar menikmati rasanya yang luar biasa.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan saltison kepala babi.

Tahap pertama dalam menyiapkan saltison tidak jauh berbeda dengan memasak daging agar-agar biasa: Anda perlu menyiapkan daging, menambahkan air, dan membakarnya. Satu-satunya kesulitan tampaknya adalah membagi kepala menjadi beberapa bagian. Di sini, tentu saja, lebih baik menggunakan kapak atau, sebagai alternatif, tangan laki-laki yang kuat.

Sebelum Anda mengambil kapak di tangan Anda, Anda harus mencucinya dengan baik dan mengikis kulit kepala Anda. Jika masih terlihat sisa bulunya, bakarlah dengan api. Potong kepala menjadi 6 bagian. Potong dan cuci bersih bagian dalam telinga dan, betapapun kejamnya kedengarannya, buang matanya. Karena mengandung cairan, yang bila dipanaskan mulai terasa pahit.

Tempatkan daging yang sudah disiapkan dengan tulang, lemak babi, lidah dan kuping ke dalam panci besar. Tuang air hingga menutupi isian 2-3 cm, setelah mendidih rebus 1-2 menit dan tiriskan airnya. Tuang ke dalam air bersih dan didihkan kembali dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 4 jam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian, kupas bawang putih, siapkan allspice dan lada hitam.

Tuang bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak selama 1 jam lagi.

Saat daging sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan perut babi. Saya bahkan mengatakan bahwa Anda harus mulai memasaknya jauh sebelum daging mulai dimasak. Itu perlu dicuci bersih di beberapa perairan. Kemudian tambahkan perasan 1 buah lemon, taburi garam secukupnya dan haluskan hingga rata, seperti sedang dipijat. Ini akan membantu menghilangkan lendir pada lapisan lambung. Setelah semua ini selesai, tuangkan air dingin dan biarkan selama 8-10 jam.

Kemudian, untuk menghilangkan bau khas lambung, Anda perlu menambahkan bubur jagung.

Dan pijat dia lagi. Hancurkan dengan lembut, haluskan, putar satu sisi terlebih dahulu, lalu sisi lainnya. Tutupi dengan kain lembab dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas semuanya dengan air mengalir.

Keluarkan semua daging dari kaldu, dan setelah dingin, pisahkan dari tulangnya.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bawang putih cincang, garam secukupnya dan aduk rata.

Balikkan bagian dalam perut dan isi dengan daging yang sudah disiapkan, beraroma harum dan empuk, padatkan sedikit dan ratakan. Jahit lubang dengan benang. Gunakan jarum untuk membuat 5-10 tusukan di seluruh perut agar udara bisa keluar.

Saring kaldu daging yang dimasak dan didihkan. Dan baru setelah mendidih, rendam saltison di dalamnya. Ini adalah syarat wajib agar tidak pecah atau robek. Rebus selama 1 jam dengan api kecil.

Agar saltison mendapatkan warna yang indah dan menggugah selera, harus dipanggang dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat.

Letakkan beban di atas saltison yang masih panas dan biarkan setidaknya selama 8 jam.

Saltison kepala babi yang menggugah selera, lezat, dan berdaging sudah siap.

Sajikan dengan mustard atau lobak pedas. Dapat digunakan untuk membuat sandwich atau canape. Anda bisa menggantinya dengan sosis atau daging babi rebus buatan sendiri.

Selamat makan. Masak dengan cinta.