Bakso dipanggang dalam oven dengan krim. Resep langkah demi langkah membuat bakso dengan saus krim. Saus merah muda untuk bakso

Tahukah Anda betapa kayanya masakan nasional kita? Kurnik adalah hidangan Rusia yang secara tradisional disiapkan untuk meja pesta. Ini adalah pai tertutup yang terbuat dari puff pastry atau shortcrust pastry yang kaya rasa, tidak beragi, dengan isian daging yang kaya. Memasaknya mudah, tetapi tidak cepat. Namun hasilnya adalah kue-kue cantik yang akan menyenangkan semua tamu.

Keunikan ayam bukan hanya pada rasanya saja. Kelihatannya cantik, baik dari luar maupun penampangnya. Potongan pai berlapis-lapis terlihat sangat menggugah selera. Pada prinsipnya, pengisian apa pun dapat diterima di sini. Bahkan manis. Namun, kami akan berbicara. Tujuh resep terbaik ada di depan Anda. Tuliskan dan mulailah bersiap.

Kurnik dengan ayam dan kentang (resep dengan foto)

Saya menyajikan panci ayam sederhana yang diolah sesuai resep klasik.

Adonan yang menggunakan teknologi ini hasilnya selalu bagus. Perhatikan, ini akan berguna untuk hidangan lainnya.

Kami menyiapkan adonan dari komponen berikut:

400-500 gram tepung;
garam, soda - masing-masing 0,5 sdt;
susu - segelas;
2 sdm. aku. krim asam 20%;
gula - beberapa sejumput;
200 gr margarin.

Untuk isiannya kami akan mengambil produk berikut ini:

1 bawang bombay ukuran sedang;
600 gram ayam;
800 gram kentang;
1 daun salam;
garam, merica secukupnya;
sedikit minyak bunga matahari;
mentega - 60 gram;
50-70 g air matang (dinginkan).

Catatan! Jika diinginkan, taburkan biji wijen di atas kue.

Memasak langkah demi langkah:

Kami mulai memasak dengan menguleni adonan kental bebas ragi. Lelehkan sebungkus margarin dalam panci dengan api kecil atau di microwave. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami memasukkan kuning telur ke dalam adonan. Olesi pai dengan putih telur.

Tambahkan krim asam. Kemudian tambahkan garam, soda, gula, susu. Kami mulai menambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan. Massanya ternyata empuk, empuk, tidak lengket di tangan.

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan film. Dengan cara ini konsistensinya akan tetap terjaga dan tidak mengering. Sementara campurannya dimasukkan, mari kita buat isinya.

Potong kentang menjadi kubus. Bagilah ayam menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi kubus. Kami menggabungkan semua komponen cincang dalam wadah umum.

Tambahkan minyak. Bumbui, tambahkan daun salam, potong menjadi beberapa bagian. Campur isinya dan mulailah merakit panci ayam.

Panaskan ovennya terlebih dahulu. Olesi loyang dengan mentega. Bagi adonan menjadi dua (satu bagian lebih kecil, bagian lainnya lebih besar).

Kami mengambil bagian yang lebih besar. Gulung menjadi lapisan yang sesuai dengan parameter bentuk (bersama dengan sisi-sisinya). Ketebalan kurang lebih 0,5 cm.

Letakkan potongan ayam dengan sayuran di atasnya dan distribusikan secara merata ke seluruh wadah.

Luncurkan babak kedua. Tutupi isian dengan selapis adonan. Kami dengan hati-hati menutup tepinya. Dengan menggunakan pisau, buat lubang kecil di tengah panci ayam.

Tuang air matang dan dingin ke dalamnya - ini akan membuat isi pai menjadi berair dan kentang akan lebih cepat matang. Sebuah lubang akan diperlukan untuk memungkinkan kelebihan cairan menguap.

Olesi pai dengan putih telur. Tempatkan formulir di dalam oven. Suhu: 200 derajat. Waktu: 1,5 jam.

Sebagai catatan! Tidak perlu menaburkan meja dengan tepung sebelum digulung - adonan yang disiapkan dengan benar tidak akan menempel di meja.

Kue yang kemerahan dan indah sudah siap.

Kurnik terbuat dari puff pastry dengan ayam dan kentang - resep klasik

Anda akan menyukai resep ini karena kecepatan dan kesederhanaannya. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga yang malas, segera tuliskan.

Mari siapkan satu set produk:

2 dada ayam;
2-3 bawang bombay kecil;
4 kentang kecil;
beberapa tomat;
40 gram mentega;
kemasan puff pastry (0,5 kg);
bumbu secukupnya;
3 sdm. aku. susu;
1 butir telur;
sayuran opsional.

Catatan! Mencincang halus semua komponen mempercepat waktu persiapan isian.

Deskripsi resep:

Potong kepala bawang dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sebentar.
Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan memotongnya hingga halus. Selanjutnya kita kirim dagingnya ke bawang. Goreng dengan tutup tertutup, dengan api kecil.
Parut kentang di parutan kasar dan tambahkan ayam.
Goreng dan tambahkan sepotong mentega. Kami terus menggoreng dan sementara itu kami akan merebus tomat.
Taruh air di atas api. Potong batang tomat. Kami membuat potongan melintang di bagian bawah buah. masukkan sayuran ke dalam wajan.
Tunggu hingga mendidih, masak sebentar.
Siapkan semangkuk air dingin terlebih dahulu, di mana kita akan menambahkan tomat segera setelah mendidih. Selagi tomat mendingin, bumbui isian yang dimasak dalam wajan. Kalau begitu mari kita mulai mempersiapkan tesnya.
Bagilah lapisan adonan menjadi dua bagian memanjang - buat satu lebih kecil. Kami mulai meluncurkan dengan bagian yang lebih besar. Kami menyesuaikan adonan dengan ukuran loyang, dengan memperhatikan sisi-sisinya.
Tutupi wadah dengan perkamen. Kami menata lapisannya, menyesuaikannya dengan parameter. Lalu kita tambahkan isinya.
Buang kulit tomat. Bagilah sayuran menjadi beberapa irisan dan letakkan di atas isian. Taburi dengan bumbu jika diinginkan.
Gilas bagian kedua adonan. Tutupi isi pai. Kami menghubungkan sisi-sisinya.
Dalam mangkuk, campurkan telur dan susu. Tanpa hemat, olesi permukaan panci ayam dengan massa yang dihasilkan. Kami membuat potongan di bagian tengahnya agar uap bisa keluar dengan bebas saat dipanggang.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Waktunya bisa bertambah tergantung ukuran panci ayam dan kekuatan oven.

Sebagai catatan! Jangan berlebihan dengan tomat - jika tidak, Anda akan mendapatkan rasa asam.

Keluarkan kue dari cetakan dan dinginkan. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Cara memasak ayam pancake dengan ayam, jamur, keju

Ayam pancake adalah versi pai ayam yang tidak biasa. Ini memiliki isian yang bervariasi dan penampilan yang sangat menggugah selera. Pastikan untuk mengejutkan tamu Anda dengan hidangan liburan yang begitu apik.

Bahan pancake:

1,5 cangkir tepung;
3 telur;
3 gelas air;
gula pasir - 2 sdm. aku.;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
1 sendok teh. aku. garam.

Untuk isian:

jamur - 600-700 g;
1,3 kg ayam rebus;
3 bawang;
250 gram keju;
mayones -200 gram;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
minyak sayur untuk menggoreng.

Deskripsi resep:

Kami memisahkan daging ayam dari tulangnya dan membaginya menjadi serat. Cincang halus jamur.
Potong bawang bombay menjadi irisan tipis dan masukkan sebagian ke dalam wajan yang panas dengan minyak.
Bawa sampai berwarna keemasan. Lalu masukkan ayam. Goreng tidak lebih dari 7 menit. Isian pertama sudah siap.
Mari kita beralih ke yang kedua. Kami mengirim sisa bawang untuk digoreng lagi.
Jika sudah kecoklatan, masukkan jamur. Goreng sampai kelebihan cairan menguap.
Bumbui campuran isian sesuai selera. Selagi isiannya mendingin, mari kita buat pancakenya.
Tambahkan telur, air, garam ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil mengocok adonan dengan blender imersi.
Tambahkan minyak sayur. Kami memanggang pancake. Setidaknya tidak ada 20 buah.
Parut keju di parutan kasar. Semua komponen ayam sudah siap.

Mari kita mulai merakit.

Tempatkan dua pancake di atas nampan datar bundar. Selanjutnya, letakkan pancake di sepanjang tepinya, tumpang tindih satu demi satu - ini akan menjadi kelopaknya. Dibutuhkan sekitar 8 buah.
Kami menempatkan pancake di tengah. Dan di atasnya ada isian ayam. Taburi dengan mayones. Taburi dengan keju. Tutupi dengan pancake.
Sebarkan isian jamur. Lalu datang mayones dan keju lagi. Kami melanjutkan lapisan sampai kami kehabisan komponen.
Kami meninggalkan satu panekuk cantik secara terpisah dan menutupi panci ayam yang sudah dirakit. Kami menutup isian paling atas dengan kelopak kami sebagai berikut - kami meletakkan pancake dari bawah ke atas, membentuk lipatan. Lalu yang berikutnya, tumpang tindih dengan yang sebelumnya.
Tutupi piring dengan pancake yang sudah dipesan. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Suhu 160 derajat.

Sebelum disajikan, hiasi pai sesuai keinginan.

Kurnik dengan nasi - resep nenek saya

Lihatlah resep kue yang lezat dan meriah. Hidangannya menjadi indah luar dan dalam - terlihat menggugah selera saat dipotong. Semua tamu akan menghargai potongannya yang lembut dan lezat.

Kita akan butuh:

1 kg bangkai;
100 gram mentega;
400 g jamur apa saja;
200 gram nasi rebus;
400 gram tepung;
satu telur mentah;
seperempat gelas susu;
krim asam - 3 sdm. aku.;
telur rebus - 2 buah;
sejumput soda;
bumbu dan rempah sesuai selera.

Petunjuk langkah demi langkah:

Rebus ayam dan nasi. Pisahkan daging dari tulangnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Mari kita mulai menguleni adonan. Tambahkan susu, telur, dan krim asam ke dalam mentega cair. Tambahkan tepung dan soda. Campur bahan-bahan hingga konsistensi lembut. Biarkan di lemari es selama 40 menit.
Potong telur dan potong bumbu. Lalu kombinasikan dengan nasi. Bagi jamur menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng.
Kami mengumpulkan ayam. Bagi adonan menjadi beberapa bola. Gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis. Kami membuat yang lebih besar untuk bagian atas.
Pertama-tama letakkan pancake di atas loyang, lalu isiannya. Kami terus merakit sampai kehabisan komponen.
Anda bisa mengganti isiannya: ayam, nasi, jamur. Atau Anda bisa menggabungkan semua komponen menjadi satu isian umum. Tutupi kurnik seluruhnya dengan tortilla besar.

Hiasi sesuai keinginan - potong kepang atau pola keriting lainnya dari adonan. Kami membuat potongan kecil di atasnya. Tempatkan piring di dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.

Sebagai catatan! Tuang kaldu ayam sisa memasak bangkai ke dalam lubang. Jadi pai akan menjadi sangat berair dan beraroma.

Sajikan pai yang sudah jadi ke meja dan bagi menjadi beberapa bagian.

Ayam ayam Tsar (sangat berair dan enak) - siapkan langkah demi langkah

Manjakan orang yang Anda cintai dengan makan malam kerajaan. Kurnik akan menyenangkan Anda dengan isinya yang melimpah, adonan yang lezat, dan penampilannya yang menggugah selera.

Mari siapkan satu set produk:

2-3 bawang bombay;
650 gram ayam kampung;
1 wortel per kaldu;
1 wortel untuk isian
120 gram nasi;
segelas susu;
2 butir telur ditambah 1 untuk disikat;
400 gram tepung;
50 gram krim asam;
300 gram jamur;
150 gram mentega;
rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya;
setumpuk minyak sayur.

Petunjuk:

Tempatkan bangkai dalam panci berisi air. Masukkan wortel kupas, potong menjadi dua, dan irisan bawang bombay.
Tambahkan bumbu. Anda bisa menambahkan daun salam, merica, dan garam. Saat daging sudah matang, pisahkan daging buah dari tulangnya. Kami berpisah menjadi beberapa bagian. Bumbui potongan rebus sesuai selera.
Rebus nasi. Kami mencuci jamur dan membaginya menjadi piring. Menggoreng.
Dalam mangkuk terpisah, tumis bawang bombay dan wortel (sudah dicincang dengan pisau). Dalam mangkuk, campurkan jamur dan sayuran goreng.
Tambahkan sayuran cincang. Tambahkan sedikit garam dan aduk. Tambahkan nasi rebus. Isinya sudah siap, mari kita mulai membuat pancake.
Tuang susu ke dalam wadah. Tambahkan telur, garam, minyak. Kocok dengan pengocok.
Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Kami memanggang pancake tipis. Mari kita mulai menguleni adonan untuk bahan dasar ayam.
Campurkan mentega, krim asam, dan telur. Tambahkan soda kue dan garam. Campur adonan, lalu tambahkan tepung.
Uleni adonan lembut, bungkus di bawah film. Tempatkan di lemari es selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan rotinya.
Bagilah menjadi dua bagian (yang satu lebih kecil dari yang lain).
Gulung potongan menjadi lapisan tipis (40-50 mm). Tempatkan kue yang lebih kecil di bagian bawah loyang.
Selanjutnya, tata campuran pancake dan nasi-jamur. Kami tidak menyesali isinya. Tutupi dengan panekuk. Tata ayamnya. Lanjutkan lapisan bergantian sampai bahan habis.
Tutupi kurnik yang sudah dirakit dengan sisa lapisan adonan. Kami menutup ujungnya.

Kami menggunakan sisa adonan untuk hiasan - jika diinginkan. Pilihan paling sederhana adalah memotong lingkaran dan mendistribusikannya ke seluruh bagian atas. Kami membuat lubang di tengahnya.

Lumasi benda kerja dengan telur mentah. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Kami mengeluarkan ayam yang sudah jadi. Tuang kaldu ayam ke dalam lubang.
Sajikan hidangan dengan dipotong menjadi beberapa bagian.

Pai ayam - resep klasik dengan porsi

Saya menyajikan resep sukses ayam mini dengan adonan shortbread. Mereka menjadi cantik di luar, berair di dalam. Tidak ada yang bocor saat dipanggang. Segitiga mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Pastikan untuk mencobanya.

Untuk adonan kita membutuhkan:

0,5 sdt. soda (atau 1 sdt baking powder);
1 sendok teh. garam;
250 g mentega cair lembut (atau margarin);
400-450 gram tepung;
200 gram krim asam.

Untuk isian:

600 gram irisan ayam;
beberapa bawang;
beberapa kentang;
Merica untuk rasa.

Sebagai catatan! Jangan berhemat pada bawang bombay - jusnya membuat daging lebih berair.

Deskripsi resep:

Tuang krim asam ke dalam mangkuk adonan. Tambahkan baking powder. Aduk dan tambahkan minyak.
Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan elastis agar tidak menempel di tangan. Tutupi dengan handuk dan diamkan adonan sebentar.
Cincang halus bawang bombay. Potong fillet ayam dan kentang menjadi kubus (semakin kecil semakin baik). Garam dan merica isinya dan lanjutkan membuat ayam mini.
Gulung bola kecil dan ubah menjadi lapisan menggunakan rolling pin. Pastikan ketebalannya tidak terlalu tipis - dengan cara ini alasnya tidak sobek dan tahan terhadap isian. Letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.
Kami mengangkat kedua tepi bulat dan menyatukan ujung-ujungnya, membentuk bentuk segitiga. Kami meninggalkan lubang kecil di tengahnya - kami memberi kesempatan pada uap untuk keluar dengan bebas.

Panaskan oven 180 derajat, siapkan cetakannya. Panggang selama 30 menit.

Hari ini saya ingin memberi perhatian Anda versi sederhana dari ayam di dalam oven. Nama “kurnik” sendiri berarti pai tersebut berisi isian ayam. Jika sebelumnya biji-bijian digunakan untuk isian kurnik, kini pie ini terbuat dari ayam, kentang, bawang bombay, dan mentega. Ini adalah kue ragi tertutup, sehingga permukaannya bisa dihias dengan adonan ragi yang sama. Adonan ragi untuk kurnik dapat dibuat menggunakan mesin pembuat roti dengan menggunakan mode “Adonan”. Ragi bisa digunakan kering atau segar.

Bahan-bahan:

untuk tes:

2 gelas air
3 sdm. Sahara
2 sdt garam
2 sdm. minyak sayur
500 gr tepung terigu (mungkin perlu lebih banyak tepung, tergantung kualitas tepung)
20 g ragi segar atau 1,5 sdt. ragi kering

Untuk mengisi:

300 gr irisan ayam
4-5 kentang
1 bawang bombay besar
25-30 gram mentega

Cara memasak kurnik dengan ayam dan kentang:

Jika Anda memiliki mesin pembuat roti, lebih baik menggunakannya. Pembuat roti akan mencampur semua bahan dengan sempurna. Masukkan semua bahan ke dalam ember pembuat roti sesuai petunjuk model Anda. Dan pilih program “adonan”.

Kalau pakai ragi segar harus diaktifkan. Caranya, ambil 100 ml air hangat (dari kebutuhan dua gelas), tambahkan ragi, tambahkan sedikit gula pasir, aduk hingga ragi benar-benar larut. Letakkan gelas di tempat yang hangat dan tunggu aktivasi, air akan mulai mendesis dan muncul busa di atasnya.

Tuang ragi yang sudah diencerkan bersama air ke dalam ember mesin pembuat roti dan tambahkan bahan lainnya. Kemudian pembuat roti akan melakukan semuanya sendiri.

Jika Anda ingin menguleni adonan dengan tangan, maka Anda perlu mengaktifkan ragi kering atau ragi hidup dengan cara yang sama, tambahkan sisa bahan dan uleni adonan dengan tangan. Tutupi dengan cling film atau handuk dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang (sekitar satu jam).

Untuk isiannya, fillet ayam harus dipotong-potong, kentang menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin rapi.

Adonan yang sudah mengembang harus dibagi menjadi beberapa bagian. Jika ingin menghias pie dengan produk adonan, bagilah menjadi tiga bagian. Bagian terkecil adonan tersisa untuk hiasan, bagian terbesar untuk bagian atas, dan bagian tengah untuk bagian bawah pai.

Tentukan bentuk kurnik yang akan Anda panggang; bisa berbentuk bulat atau persegi panjang. Dalam kasus saya akan ada pilihan kedua.

Adonan perlu digulung ke seluruh panjang loyang (jangan lupa diolesi minyak) dan dibuat sisinya.

Lapisan pertama harus daging ayam, harus diletakkan di seluruh permukaan adonan.

Kemudian sebarkan bawang bombay secara merata. Garam dan merica semuanya.

Letakkan irisan kentang di atas bawang bombay. Garam dan merica lagi.

Letakkan potongan kecil mentega secara merata di atas kentang. Ini akan membuat ayam menjadi berair, mentega akan meleleh dan memenuhi isi pai.

Tutupi pie dengan adonan yang sudah digulung, cubit pinggirannya, usahakan tidak ada yang berlubang, jika tidak pie akan kering karena sari buah yang tumpah saat memanggang pie di dalam oven.

Untuk menghias, Anda perlu menggulung adonan ragi tipis-tipis, memotong potongan panjang dan meletakkannya di permukaan pai, satu secara vertikal, yang lain secara horizontal, bergantian. Maka Anda akan mendapatkan sangkar yang indah. Anda bisa membuat bunga mawar dan kelopak dari sisa adonan.

Tempelkan bunga mawar dan kelopaknya dengan ayam putih. Dan olesi seluruh permukaan pie dengan telur kocok.

Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang berisi ayam di tingkat sedang. Atur waktunya menjadi 60 menit. Selama waktu dan suhu tersebut, kurnik yang terbuat dari adonan ragi dengan jumlah bahan isian yang ditentukan akan matang sempurna.

Keluarkan ayam yang sudah jadi dari oven dan tutup dengan handuk selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ayam bisa disajikan.

Tidak ada yang lebih enak daripada makanan yang dipanggang dengan ragi panas, dan jika adonannya dilengkapi dengan isian, maka hampir tidak ada orang yang akan menolak hidangan seperti itu.

Selamat makan!!!

Kurnik - pai ayam. Rasanya sangat enak dan mengenyangkan, bisa dibuat dari adonan jenis apa saja, dengan tambahan berbagai bahan pada isiannya. Kombinasi unggas dan sayuran sangat berhasil.

Berikut adalah resep langkah demi langkah terbaik untuk ayam ayam dan kentang. Ada banyak pilihan untuk dipilih sesuai selera Anda!

Ayam ayam dengan kentang - prinsip memasak umum

Adonan untuk kurnik dapat dibuat dengan ragi atau kefir menggunakan ripper; pai ini dibuat dengan sempurna dari puff pastry atau shortbread yang dibeli di toko. Sebenarnya ada banyak pilihan; Anda dapat memilih yang lebih sederhana atau menghabiskan setengah hari untuk mempersiapkannya.

Isian kurnik terbuat dari bahan mentah. Resep langkah demi langkah ini menggunakan ayam dan kentang. Biasanya fillet digunakan karena cepat matang, mudah dipotong, dan cocok dengan bahan lainnya. Jumlah kentang yang digunakan hampir sama atau lebih sedikit, namun tidak kurang. Itu harus dipotong tipis-tipis agar sayuran punya waktu untuk matang saat dipanggang.

Apa lagi yang bisa Anda masukkan ke dalam isian:

bawang merah bawang putih;
keju, jamur, tomat;
minyak, rempah-rempah.

Kue Kurnik selalu dibentuk tertutup, yaitu terdiri dari lapisan atas dan bawah. Anda dapat memberi produk bentuk bulat, persegi, atau persegi panjang. Sebelum dipanggang, bagian atasnya diolesi telur. Karena isiannya mentah, suhunya tidak lebih tinggi dari 180-190 derajat.

Kurnik ayam dengan kentang: resep langkah demi langkah dari adonan kefir

Versi yang paling sederhana dan terkenal, bahkan bisa dikatakan klasik, pie. Resep langkah demi langkah ayam dengan kentang menggunakan adonan kefir. Tapi Anda juga bisa memulainya dengan yogurt biasa atau krim asam.

Bahan-bahan:

250ml kefir;
180 gram margarin atau mentega;
600-700 gram millet. tepung;
½ sdt. garam dan jumlah soda yang sama.

Isian ayam:

0,4 kg irisan ayam;
3-4 kentang;
1 bawang;
30 gram mentega;
garam dan merica.

Untuk mengoles pai, Anda juga membutuhkan satu kuning telur dan sesendok air atau susu.

Persiapan

Kefir dingin lebih baik tidak digunakan untuk menguleni adonan. Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu atau memanaskannya sedikit saja. Kami memantau produk susu fermentasi agar tidak berubah menjadi keju cottage, sesuaikan dengan suhu tubuh.
Tambahkan garam pada kefir sesuai resep dan segera tambahkan baking soda. Terkadang telur ditambahkan ke adonan ini, yang juga bisa dilakukan. Namun dalam hal ini Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung. Campur garam dan soda.
Mentega perlu dicairkan dan didinginkan. Anda bisa menggunakan oven microwave untuk ini. Tambahkan ke mangkuk dengan kefir.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, tapi jangan sekaligus. Jika air di dalam minyak tidak banyak dan minyak sudah dingin dengan baik, tepung yang dibutuhkan mungkin lebih sedikit. Aduk adonan hingga rata terlebih dahulu dengan sendok, lalu taruh di atas meja dan uleni adonan elastis yang dapat dengan mudah diregangkan menjadi bentuk atau digulung dengan penggilas adonan.
Biarkan benjolan tersebut berbaring selama 15 menit. Lebih baik menutupi bagian atasnya dengan film agar kerak tidak mengering.
Selagi adonan didiamkan, Anda bisa membuat isiannya. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, sedikit lebih besar dari kacang polong, atau suwir-suwir. Taburi bumbu halus, aduk, biarkan meresap sedikit.
Kupas bawang bombay. Anda dapat menggunakan dua hal. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan atau kubus, tetapi selalu tipis. Bawang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dan tidak akan garing. Tuangkan di atas ayam.
Kupas kentang. Jika umbinya besar. Tiga hal sudah cukup. Potong menjadi irisan tipis dan tambahkan juga ke mangkuk umum berisi isian. Tambahkan lebih banyak garam. bertengger. Aduk dan Anda bisa mulai membuat panci ayam.
Pisahkan sekitar sepertiga dari adonan dan sisihkan. Gulung sepotong besar menjadi kue pipih. Pindahkan ke cetakan, lapisi bagian bawah dan gunakan jari Anda untuk membuat sisinya.
Tempatkan isian dari mangkuk di bagian bawah kerak kurnik. Sebelum melakukan ini, aduk kembali agar bumbu merata.
Potong mentega menjadi irisan dan letakkan di atas isian. Saat pai memanas dan dipanggang, pai akan meleleh dan merendam daging cincang.
Giling sisa adonan, tutupi kurnik, dan sambungkan tepi roti pipih atas dan bawah.
Isiannya terbuat dari bahan mentah dan sarinya akan keluar saat dipanggang, jadi perlu dibuat lubang di atasnya. Jika tidak, bagian atasnya akan retak atau jahitannya akan terlepas.
Campur kuning telur dengan air atau susu. Olesi bagian atas panci ayam.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 50 menit.

Kurnik ayam dengan kentang: resep langkah demi langkah untuk pai yang terbuat dari adonan ragi

Pai ragi sangat empuk dan lembut. Dalam resep langkah demi langkah ayam dengan kentang ini, adonan paling sederhana menggunakan air dengan ragi kering.

Bahan-bahan:

300 ml air;
8 gram ragi;
0,5 sdt. garam;
1 sendok teh. Sahara;
45 ml minyak;
tepung;
telur kecil atau kuning telur untuk olesan.

Untuk mengisi:

3 kentang;
2-3 bawang bombay;
30 gram mentega;
0,3 kg ayam;
rempah-rempah.

Persiapan

Air untuk adonan ragi sebaiknya digunakan hangat, sekitar 40 derajat. Tambahkan garam dan gula, tambahkan ragi kering dan larutkan semuanya hingga rata.
Kami akan menguleni adonan menggunakan cara lurus. Biarkan ragi larut dalam air selama beberapa menit. Jika Anda menggunakan ragi yang diperas, Anda perlu menambah jumlahnya menjadi 20 gram.
Tambahkan mentega ke adonan. Anda bisa menggunakan margarin apa pun yang berlemak atau dilelehkan, tetapi jangan sampai panas.
Tambahkan tepung. Kita taruh hingga mendapat adonan yang lembut, elastis, tidak terlalu keras. Uleni gumpalan hingga diperoleh bola yang homogen, lembut dan halus. Kita taruh di tempat yang hangat, biarkan mengembang dengan baik. Ini akan memakan waktu sekitar dua setengah jam.
Potong bawang bombay untuk isian menjadi kubus besar. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tumis sebentar. Teknik ini akan mencegah sayuran menjadi renyah setelah dipanggang dan akan memberikan rasa juiciness dan aroma yang menyenangkan pada isiannya.
Selagi bawang bombay mendingin. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Lalu kami menggabungkannya dalam mangkuk.
Kupas kentang. Potong tipis-tipis kecil, campur dengan bahan isian lainnya.
Tambahkan bumbu ke dalam isian. Perlu diingat bahwa bawang bombaynya banyak dan rasanya sedikit manis. Garam baik-baik saja. Selain itu, kami menambahkan merica, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, bumbu, tetapi sedikit saja, karena pai harus memiliki rasa yang kaya.
Kami mengeluarkan adonan yang sudah mengembang dengan baik, dan memisahkannya sedikit lebih dari setengahnya. Kami membuat yang pertama, yaitu lapisan bawah pai. Anda bisa menggulungnya dengan penggilas adonan atau cukup meregangkannya dengan tangan Anda.
Kami menyebarkan isian kentang dengan ayam dan tumis bawang bombay, lalu meratakannya.
Gulung atau regangkan adonan ragi kedua, sembunyikan isinya di bawahnya, dan kencangkan tepi kedua lapisan.
Sekali lagi kami membuat beberapa lubang di atasnya.
Kocok telurnya atau ambil kuningnya saja. Lumasi panci ayam dengan kuas.
Biarkan pai matang. Pada suhu 180-190 derajat akan memakan waktu sekitar satu jam.

Ayam malas ayam dengan kentang: resep puff pastry langkah demi langkah

Salah satu cara termudah dan tercepat membuat pai tanpa mengotori tangan dengan tepung. Resep langkah demi langkah untuk ayam dan kentang menggunakan puff pastry yang dibeli di toko. Anda dapat mengambil versi biasa atau dengan ragi, mana saja yang Anda suka. Selain itu, keju sudah termasuk dalam isiannya, tetapi Anda tidak perlu menambahkannya.

Bahan-bahan:

500 gram adonan;
3-4 kentang;
100 gram keju;
1 bawang;
300 gram ayam;
merica dan garam;
telur kecil;
mentega untuk mengisi rasa juiciness.

Persiapan

Keluarkan adonan terlebih dahulu agar didiamkan selama 30-40 menit dan dicairkan. Jika Anda menggunakan puff pastry buatan sendiri yang baru saja dibuat, masukkan ke dalam lemari es. Adonan jenis ini tidak menyukai panas.
Selagi Anda bisa menyiapkan isinya. Suwir ayam menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk, dan taburkan sedikit bumbu di atasnya.
Potong bawang bombay menjadi irisan tipis, tambahkan ayam dan uleni bahan-bahan ini hingga rata. Mereka akan saling merendam jus, isinya akan lebih enak.
Kupas kentang dan potong setiap umbi menjadi empat bagian. Kemudian potong irisan melintang menjadi potongan yang sangat tipis. Tuang kentang ke dalam ayam dengan bawang bombay dan bumbui juga dengan bumbu.
Buka gulungan adonan. Jika lapisannya hanya satu, potong menjadi dua bagian. Kami membuat bagian bawah panci ayam sedikit lebih besar untuk membuat sisinya. Kami menggelar lapisannya, karena biasanya agak tebal.
Jika adonan sudah terbagi menjadi dua bagian, giling sedikit salah satunya dan potong kecil-kecil. Lapisan ini akan naik. Mari kita gulung sedikit lapisan bawah juga.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Puff pastry cukup kering sehingga dapat dibentuk tanpa pelumasan, namun kemungkinan besar lapisannya akan terlepas.
Olesi tepi lapisan bawah dengan telur; akan lebih mudah menggunakan sikat silikon untuk ini.
Isiannya kita olesi, sebelum ditambahkan keju parut, aduk rata.
Taburkan potongan kecil mentega di atas isian atau cukup taburi dengan minyak sayur.
Tutupi dengan adonan lapisan atas, sambungkan dan keritingkan pinggirannya.
Kami membuat lubang di atasnya.
Tutupi pai dengan telur untuk membuat kulit yang indah.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 45-50 menit. Secara umum, lebih baik memasak puff pastry pada suhu di atas 200 derajat, tetapi kita perlu memanggang isian mentahnya.

Tidak perlu menggunakan minyak untuk membuat isiannya berair. Anda bisa menambahkan beberapa sendok krim asam atau mayones ke dalam isian, aduk rata.
Agar ayam tidak pecah dan pai menjadi halus, pastikan membuat lubang di atasnya agar uap bisa keluar. Mereka dapat diambil dengan jari Anda (biasanya lubang bundar di tengahnya) atau dipotong dengan pisau (seringkali berupa sinar dari lubang di tengahnya).
Jika adonan masih banyak atau masih ada sisa, maka bisa digunakan untuk membuat pai ayam kecil-kecil berbentuk pai. Jika limbahnya sedikit, bisa digunakan untuk menghias pie.

- pai tradisional Rusia, yang tidak hanya menjadi hidangan biasa untuk penggunaan sehari-hari, tetapi juga suguhan liburan yang luar biasa. Salah satu bahan isian pie tersebut biasanya adalah ayam, yang dipadukan dengan kentang atau sereal. Adonan untuk kurnik bisa digunakan dengan atau tanpa ragi. Ukuran kue seperti itu juga tidak harus besar. Misalnya kenapa tidak menyiapkan porsi ayam dalam bentuk pai kecil. Ayam mini ini tidak perlu dipotong-potong (sehingga tidak akan hancur), dan lebih nyaman untuk dimakan. Benar, akan memakan waktu lebih lama untuk mengotak-atiknya dibandingkan dengan satu pai besar, tetapi usaha itu sepadan. Resep ayam mini ayam dengan kentang dan ayam disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Adonan manis tidak beragi:

180 gram margarin;
250ml. susu atau kefir;
2 butir telur ayam besar;
satu sendok kopi (tumpukan) soda kue dan garam meja;
1/2 cangkir mayones;
1,5 sdm. sendok makan gula pasir;
6,5 cangkir tepung terigu.

Isian:

daging ayam (dada + daging dari satu paha);
bawang bombay, rempah-rempah - secukupnya;
kentang - 3 umbi tidak terlalu besar;
mentega – sekitar 100 g.

Waktu memasak hanya lebih dari 1,5 jam.
Hasil: 14 ekor ayam, diameter sekitar 15 cm.

Cara memasak ayam mini porsi:

Siapkan adonan. Kami memotong margarin menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam wadah tahan panas dan mengirimkannya ke oven microwave selama tiga puluh detik (mungkin lebih lama), yaitu melelehkannya. Tentu saja prosedur ini juga bisa dilakukan di atas kompor.

Kocok telur bersama garam dan gula, lalu campur dengan mayonaise dan minuman susu.

Tuang soda ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk, tuang margarin cair (jangan panas). Kami mulai menambahkan tepung secara bertahap dan menguleni adonan, yang pada akhirnya akan menjadi lembut, tetapi cukup elastis.

Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain kering dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Kami menggunakan waktu ini untuk menyiapkan isian. Kami membersihkan, membilas, dan memotong makanan: potong bawang bombay menjadi ukuran berapa pun (ini masalah selera), potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil, dan kentang menjadi irisan kecil. Campurkan 3 bahan ini dalam satu mangkuk, bumbui dengan bumbu dan aduk. Siap.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan mulai memasak ayam kecil. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian yang tidak sama. Dari beberapa kami menggelar kue dengan diameter sekitar 16 cm, dari yang lain kami menggelar kue setengah ukuran. Perkiraan ketebalan kue adalah 2 mm. (tapi tidak kurang). Letakkan isian di atas roti pipih besar (kira-kira satu sendok makan), dan di atasnya ada beberapa potong kecil mentega (dengan itu ayam akan lebih segar dan enak).

Letakkan roti pipih kecil di atas isian, angkat sisi roti pipih bagian bawah ke arahnya dan rapatkan.

Letakkan ayam ayam yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi sesuatu (silikon, alas teflon atau perkamen) dan segera masukkan ke dalam oven yang sudah kita panaskan terlebih dahulu.

Panggang ayam mini ayam dan kentang selama 40 (maksimal 45) menit pada suhu 210 °C.

Sajikan panas atau hangat.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Saya sarankan Anda memasak kurnik dengan resep ayam dan kentang dengan foto, yang akan membantu dalam hal ini. Kue ini awalnya dipanggang untuk hari raya. Seperti namanya, isiannya sebagian besar terdiri dari ayam cincang. Untuk menyiapkan pai asin ini, Anda bisa menggunakan puff pastry dan adonan shortbread, serta adonan ragi. Di beberapa wilayah Rusia resep ayam adalah rangkaian pancake tipis yang terbuat dari satu jenis adonan, dipisahkan berdasarkan isiannya, dan di atasnya diberi penutup yang terbuat dari jenis adonan lain. Jika tidak menyimpang dari resep tradisional aslinya, maka kurnik asli berisi beberapa isian atau isian beberapa bahan. Resep pada artikel ini memadukan adonan mentega dan isian berupa kombinasi kentang, fillet ayam, bawang goreng, dan telur kocok dengan bumbu.

Bahan Kurnik

Adonan
Tepung terigu	3–4 sdm.
Mentega (margarin)	250 gram
Kefir (krim asam)	1 sendok teh.
Soda	1 sendok teh. tidak ada perosotan
Garam	mencubit
Isian
kentang	3 – 4 buah.
Irisan ayam	2 buah.
Bawang bombay	2–3 buah.
Garam	mencicipi
Bumbu untuk kentang, ayam	mencicipi
telur	1 buah.