Sup pure tomat dengan resep seafood. Aturan dasar memasak. Sup koktail seafood krim dengan jamur

tahap pertama:

- 5 tomat besar

- 1 paprika merah ukuran sedang - setengah bawang merah ukuran sedang

- 3-4 lembar daun kemangi

- 3/4 wortel ukuran sedang - siung bawang putih

- minyak zaitun

tahap ke-2:

- 1 kg ampas tomat (saya ambil Pomito)

- sepanci kemangi

- 2 sdm. cuka balsamic

- 8-10 tetes Tabasco

- garam

- pala bubuk

- Rempah-rempah Italia

- lada hitam bubuk

- segelas anggur putih

- setengah cabai

tahap ke-3:

- 1 kg udang raja

- 10 buah kerang ukuran besar (hitung jumlah seafood sesuai selera, ini semua sesuai ketentuan)

- garam

- Rempah-rempah Italia

- minyak zaitun

Porsi:

- roti putih untuk roti panggang

- keju grana padano

- cuka balsamic (kental!)

Tahap pertama: Kupas tomat. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan berbentuk salib di "pantatnya", membuangnya ke dalam air mendidih dan setelah 10 detik memasukkannya ke dalam air dingin. Sekarang Anda bisa membuang kulitnya dengan aman.Potong tomat dan paprika masing-masing menjadi irisan besar dan kubus. Cincang halus wortel, bawang putih, daun kemangi dan bawang bombay, goreng semua bahan dengan minyak zaitun.

Fase kedua: Tempatkan semua bahan dalam panci besar. Menggunakan blender dengan alat haluskan, kami mengubah semuanya menjadi pasta. Tambahkan semua bahan lainnya dari tahap kedua dan kocok lagi. Tambahkan semua bumbu secara bertahap, cicipi setiap saat. Lakukan hal yang sama dengan Tabasco, dan khususnya dengan cabai. Yang saya temukan tidak terlalu kuat, jadi saya menambahkan setengahnya. Secara umum, Anda perlu memikirkan siapa yang akan makan sup ini. Dalam kasus saya, adik saya memakannya, jadi supnya tidak terlalu panas, masukkan puree ke dalam api dan masak selama 10 menit.

Tahap ketiga: Goreng udang dan kerang dalam minyak zaitun. Lebih baik menambahkan bumbu dan garam Italia ke yang pertama.

Nah, sekarang bagian yang paling menyenangkan adalah menyajikannya! Memasak crouton. Potong roti untuk dipanggang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan. Bisa juga digoreng utuh... Tuang kuah ke dalam mangkuk, tambahkan udang dan remis, taburi dengan cuka balsamic, tambahkan beberapa crouton dan taburi keju parut. Selamat makan!

Sup tomat dengan makanan laut sangat populer di Italia, restoran mana pun di Mediterania pasti akan menawarkannya kepada Anda. Dengan banyaknya produk di supermarket saat ini, tidak akan sulit untuk menemukan semua bahan yang diperlukan dan menyiapkan sendiri sup yang enak dan harum, terutama karena dibuat dengan cepat dan mudah.

Sup tomat dengan makanan laut - dasar variasi

Kita akan butuh:

Koktail makanan laut 0,5 kg
0,8 kg tomat segar
dua bawang besar
dua siung bawang putih
minyak zaitun
gula
lada hitam
kemangi

Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan pasta tomat, atau lebih baik lagi, tomat kalengan yang dibuat jusnya sendiri. Hal ini terutama berlaku di musim dingin, ketika di rak-rak toko Anda hanya dapat menemukan sayuran tidak berguna dari negara yang jauh, sama sekali tidak berasa dan, terlebih lagi, diisi dengan bahan kimia.

Jadi, mari kita siapkan sup tomat dengan seafood. Giling tomat dengan blender, buang kulitnya terlebih dahulu. Kemudian cincang halus bawang putih dan bawang bombay lalu goreng dengan minyak zaitun panas (lebih baik menggunakan piring berdinding tebal). Tambahkan tomat cincang atau pasta tomat di sana. Di mangkuk lain, rebus koktail makanan laut, setelah mendidih, Anda perlu memasak makanan laut tidak lebih dari dua menit, jika tidak maka akan menjadi keras. Kami mengeringkannya dalam saringan dan menambahkannya ke dalam mangkuk berisi tomat. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit air dan didihkan. Tambahkan garam, gula, lada hitam, kemangi cincang halus atau bumbu lainnya dan zaitun ke dalam hidangan yang sudah jadi sesuai selera.

Ada berbagai macam variasi sup tomat dengan seafood. Resep di atas harus digunakan sebagai dasar, dan tidak ada yang membatasi keinginan Anda. Misalnya, Anda bisa menggunakan potongan ikan merah sebagai pengganti koktail laut. Agar kenyang, Anda bisa menambahkan nasi atau pasta rebus ke dalam sup ini, dan untuk rasa pedas, paprika atau bahkan cabai.

Kenikmatan Mediterania - “zuppa di pesce”

“Zuppa di Pesce” adalah sup tradisional Italia dengan ramuan aromatik dari beberapa jenis ikan dan makanan laut lainnya. Ini adalah resep yang lebih halus, tetapi juga tidak memakan banyak tenaga.

Bahan-bahan:

200 g ikan laut apa saja (beberapa jenis)
½ bangkai cumi
4 udang besar
80 g kerang beku
200 g tomat segar atau kalengan dalam jusnya sendiri
100 ml anggur putih kering
2 sdm. minyak zaitun
2 siung bawang putih
sejumput kemangi kering, mint, thyme dan oregano
1 lembar daun salam
setangkai peterseli
lada hitam yang baru digiling
garam (sebaiknya garam laut)

Tuang air (300-400 ml) ke dalam fillet ikan, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Angkat ikan dan potong kecil-kecil, saring kaldunya.

Cuci makanan laut dan potong cumi menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan (jangan dipotong!). Panaskan minyak zaitun dalam panci atau panci, goreng bawang putih lalu angkat. Masukkan makanan laut ke dalam minyak bawang putih yang dihasilkan dan goreng selama 2-3 menit. Tuang anggur, tambahkan herba aromatik kering, didihkan selama 2 menit. Haluskan tomat yang sudah dikupas dalam blender dan tambahkan makanan laut, lalu didihkan selama beberapa menit. Tambahkan kaldu ikan, ikan, garam, merica, daun salam, didihkan semuanya dan masak selama beberapa menit dengan api kecil. Buang daun salam.

Tuang sup tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli cincang.

Secara tradisional, “zuppa di pesce” disajikan dengan irisan lemon dan crouton bawang putih gandum.

Untuk menyiapkan crouton, taburi irisan roti dengan campuran minyak zaitun dan bawang putih cincang. Letakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Tomat “sup ekspres” dengan udang dan keju

Mungkin ini resep tomat tercepat, dan sekaligus sangat layak untuk dicicipi. Selain itu, ini adalah resep yang bagus untuk menurunkan berat badan, kalorinya sangat sedikit.

Untuk 3 porsi Anda membutuhkan:

0,5 l jus tomat
250 gr tomat ceri
300 gr udang beku rebus kupas
150 gram parmesan
lemon
kemangi
peterseli
rempah-rempah

Panaskan jus tomat dalam panci. Tanpa mendidih, tambahkan jus lemon, tomat ceri, dan udang yang sudah dibelah dua. Rebus sup dengan api kecil selama 10-12 menit, jangan sampai mendidih. Angkat dari api, tambahkan parutan parmesan dan bumbu halus, aduk. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Selama musimnya, Anda dapat membeli tomat yang enak dan lezat dengan membekukannya. Pada saat yang sama, rasa dan kandungan nutrisinya akan tetap terjaga, hanya bentuknya yang akan menderita, yang sama sekali tidak penting.
Jika tidak ingin repot membuat crouton bawang putih, Anda bisa menyajikan sup tomat dengan ciabatta yang baru dipanggang. Segelas vodka anggur Italia - grappa - akan menjadi tambahan yang menggugah selera.

Siapkan sup tomat dengan seafood sesuai resep yang tertera di video:

Selamat makan!

Sop ikan yang biasa kita semua sejak kecil bisa dengan mudah berubah menjadi masakan luar negeri jika Anda tertarik dengan masakan masyarakat dunia dan suka memasak. Kombinasi produk-produk yang akrab dan eksotis dapat menghadirkan kegembiraan yang tak terduga bagi semua pecinta eksperimen kuliner dan mengejutkan mereka yang ada di rumah di meja sehari-hari atau pesta.

Tomat adalah salah satu sayuran yang umum di garis lintang kita, dan makhluk laut adalah makanan lezat yang tidak biasa. Jika Anda menggabungkannya, Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa, berasal dari Italia yang cerah dan ramah - sup makanan laut dengan tomat. Bisa apa saja yang Anda mau: panas, pedas, menyegarkan, mengenyangkan, kental. Itu semua tergantung pilihan si juru masak dan keahliannya.

Pertama, kita perlu memutuskan bahan mana yang akan kita gunakan: kerang beku, udang atau cumi, lobster atau lobster. Penghuni perairan asin berbeda satu sama lain dalam hal rasa dan kandungan kalorinya yang unik.

Aturan dasar memasak:

Sebelum menggoreng bawang bombay dengan minyak zaitun, panaskan campuran herba Italia di dalamnya.
Jangan pernah memasak makanan laut terlalu lama, karena akan menjadi kenyal.
Tambahkan potongan fillet di akhir masakan.

Resep yang mudah disiapkan ini cocok untuk keterampilan memasak tingkat rata-rata. Anda akan perlu:

Pertama, Anda perlu memasak ikan - bersihkan dan pisahkan filletnya. Rebus kaldu dari bagian belakang dan ekor. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci dan rendam salmon selama 25 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay, potong-potong dan goreng dengan minyak zaitun selama 3 menit. Lakukan hal yang sama dengan kerang.

Selanjutnya ambil blender dan masukkan seledri, potong-potong, bawang goreng, tomat dengan jus, bumbu, kemangi dan tomat segar ke dalamnya. Setelah bahan dihaluskan, kaldu disaring dan campuran yang dihasilkan ditambahkan ke dalamnya, diikuti dengan fillet ikan, dibongkar menjadi beberapa bagian. Biarkan mendidih selama tiga menit, lalu tambahkan kerang dan tunggu 60 detik lagi.

Sebelum disajikan, Anda perlu menghiasnya dengan bumbu. Kuahnya dijamin memiliki warna tomat cerah dan rasa amis.

Pecinta pedas bisa menggunakan resep yang sangat mudah diikuti, bahkan untuk juru masak pemula sekalipun. Ini sangat cocok di meja mana pun . Bahan-bahan:

Rebus kaldu bening. Bawa bawang bombay ke warna keemasan di penggorengan. Tambahkan pure tomat dan cabai dan didihkan selama 10 menit. Biarkan agak dingin, encerkan dengan kaldu panas, rebus dengan waktu yang sama, tambahkan potongan ikan dan mentega ke dalam sup. Jika ingin kekentalan, tambahkan sedikit tepung.

Sajikan untuk makan siang, hiasi dengan bumbu cincang. Untuk kepedasan ekstra, krim asam dan keju cocok. Ini akan memberi rebusan rasa krim yang familiar.

Versi masakan Italia terbaik, biasanya, ditemukan oleh orang miskin, tanpa menetapkan tujuan ini sama sekali. Mereka hanya bekerja dan mencari peluang untuk memasak sesuatu yang lezat dari bahan-bahan bekas.

Hal ini berlaku untuk pizza, pasta, dan cioppino - sup sederhana yang disiapkan para nelayan tepat di tepi pantai dari sisa hasil tangkapan mereka. Dalam terjemahannya, nama rebusan terdengar seperti sup kecil, menyiratkan relatif sederhananya bahan-bahan yang diperlukan untuk pelaksanaannya. Sup tomat Italia dengan makanan laut menjadi makanan lezat pada tahun 1850, terus mengalami perubahan melalui upaya koki dari berbagai restoran. Terkadang namanya terdengar seperti ciaopino, pina, chiopino.

Ambil wajan dangkal dan tuangkan 50 ml minyak zaitun ke dalamnya, panaskan produk dan taruh bumbu kemangi, rosemary, dan bawang putih kering di bagian bawah. Biarkan minyak meresap ke dalam aromanya. Hapus bumbu. Goreng satu bawang merah dalam adonan harum hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pure tomat, 400 g, didihkan selama 5 menit.

Ambil kaldu ikan yang sudah disiapkan, campurkan isi penggorengan, daun salam dan fillet ikan cod cincang, rebus dalam panci selama 5 menit. Sekarang letakkan 300 g koktail laut di sana selama 180 detik. Berhati-hatilah untuk tidak memasak hadiah laut terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras. Biarkan rebusannya diseduh. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Variasi bahan sup tidak ada habisnya. Itu semua tergantung keinginan Anda. Anda bisa membuat resep ciopino dengan cepat.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup, yang bahan utamanya adalah tomat, adalah salah satu hidangan paling populer. Ada lebih dari 150 resep berbeda untuk sup tomat - bisa pedas, asin, manis dan asam; disajikan panas dan dingin dengan segala macam bahan tambahan. Ciopino adalah sup tomat tradisional Italia dengan makanan laut, yang biasa dibuat oleh para nelayan hanya dari ikan yang baru ditangkap. Yuk cari tahu resep rahasia sup tomat dengan seafood.

Bahan (untuk 4 porsi):

Tomat merah segar 4 pcs.,
Bawang 1 buah,
Tomat di jus sendiri 500 gr.,
Wortel sedang 1 pc.,
Bawang putih 2 siung,
Paprika merah 1 pc.,
Minyak zaitun extra virgin 2 sdm. sendok,
kemangi segar,
Garam,
3 butir merica hitam, haluskan
Bubuk pala,
13 cabai,
Makanan laut.

Untuk menyerahkan:

Tanaman hijau,
Ciabatta,
Barolo.

Langkah-langkah memasak

Untuk sup pure tomat dengan seafood, ambil udang, kerang, dan siput. Biasanya dijual sudah direbus dan dibekukan. Dalam pilihan ini, mereka harus dicairkan sebelum dimasak. Harap dicatat bahwa produk tidak boleh dibekukan kembali. Saat membeli makanan laut mentah dingin, bilas dengan tekanan kuat dengan air dingin dan goreng dalam wajan hingga setengah matang. Untuk menggoreng, taburkan beberapa tetes minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan.

Kupas tomat; untuk melakukannya, tomat harus direbus, yaitu direndam dalam air mendidih, setelah dikeluarkan inti dan dibuat potongan melintang. Rebus tomat dalam air tidak lebih dari satu menit, dinginkan, kupas dan potong, keindahan potongannya mungkin tidak ada bedanya, semuanya akan dihaluskan dengan blender.

Kupas paprika merah dari bijinya, potong selaput bagian dalamnya yang tebal, dan potong kecil-kecil.
Cuci wortel, buang kulitnya dengan pengupas sayuran, dan potong dadu kecil.

Kupas 2 siung bawang putih ukuran sedang, untuk melakukan prosedur ini dengan cepat, ambil pisau, balikkan dengan bagian lebarnya dan tutupi bawang putih, tekan perlahan, kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya. Anda bisa mencincang halus bawang putih dengan pisau, Anda bisa memarutnya di parutan halus, atau Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih. Pisahkan bawang bombay dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin.

Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan berdinding tebal. Pada suhu tidak melebihi 180 derajat (tidak diperbolehkan memanaskan minyak zaitun extra virgin di atas 180 derajat), goreng sayuran yang sudah disiapkan selama 7 menit, ingat untuk mengaduk semuanya secara berkala. Angkat panci dari atas api, dinginkan, dan pindahkan daging panggang ke dalam mangkuk.

Buang kulit dan inti tomat dengan jusnya sendiri dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tomat dalam jusnya sendiri tidak bisa diganti dengan tomat asin atau acar. Kalau tidak ketemu, tambah saja jumlah tomat segarnya sebanyak 500 gram.

Tomat dan kemangi berpadu serasi. Tambahkan empat lembar daun kemangi segar ke dalam blender, garam, lada hitam bubuk (kacang polong lebih baik digiling sendiri, ini akan mempertahankan semua rasanya), pala, hati-hati di sini, bubuk pala memiliki rasa pedas-pedas, sebaiknya tambahkan dengan hati-hati, sejumput saja.

Jika diinginkan, tambahkan sepertiga cabai, tapi ingat, produk ini meningkatkan kepedasan masakan secara signifikan. Saat Anda menambahkan cabai, Anda mendapatkan sup tomat dan seafood yang cukup pedas. Gunakan blender untuk menghaluskan semua bahan sup seafood tomat yang akan datang.

Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci enamel, tambahkan satu liter kaldu (Anda bisa menambahkan air), tunggu hingga mendidih, kecilkan api hingga kecil, dan tambahkan wine. Untuk menyiapkan sup tomat dengan makanan laut seperti pada foto, digunakan anggur putih kering. Aduk perlahan, terus didihkan sup dengan api kecil selama 10 menit.

Tambahkan Italia ke dalam sup, saatnya memasukkan makanan laut. Didihkan dan matikan. Sup tomat dengan makanan laut, resep yang Anda pelajari hari ini, sudah siap.

Salah satu variasi terbaik dari sup ini adalah Creamy Tomato Soup with Seafood. Tambahkan segelas krim 20 persen setelah uap alkohol dari anggur mendidih. Krim akan membuat sup menjadi sangat empuk.

Sup seafood tomat harus disajikan dengan hiasan bumbu. Cita rasa hidangannya akan dilengkapi dengan sempurna dengan ciabatta segar yang renyah dan Barolo, salah satu wine Italia terbaik.

Buat sup Italia di rumah. Selamat makan!

Orang Italia yang tinggal di dekat laut tidak tahu apa-apa tentang sup seperti ukha. Namun, sup pure tomat tradisional dengan makanan laut adalah mahakarya seni kuliner sejati.

Sup tomat Italia dengan makanan laut

Bahan-bahan	Kuantitas
makanan laut segar atau dicairkan -	1kg
udang kupas -	1kg
Anggur Putih Kering -	400-500ml
fillet ikan kod atau ikan laut lainnya -	700 gram
kaldu ikan -	1 liter
air mendidih -	0,5-1 liter
tomat kupas dalam jusnya sendiri -	700 gram
bawang bombai -	2-3 buah
bawang putih -	2-3 siung
mentega -	150 gram
Daun salam -	2 buah
daun basil kering -	1 sendok teh
thyme dan oregano (kering) -	masing-masing 0,5 sdm
garam dan lada hitam bubuk -	mencicipi
Waktunya memasak: 60 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 130 Kkal

Sup tomat tradisional sangat mudah disiapkan. Fitur utamanya adalah variabilitas. Lagi pula, Anda selalu dapat mengonsumsi koktail makanan laut alih-alih satu produk makanan laut utama. Pada saat yang sama, Anda dapat memilih ikan atau udang apa saja sebagai dasarnya.

Langkah-langkah menyiapkan sup tomat klasik dengan seafood:

Pertama, koktail makanan laut yang sudah disiapkan perlu dicairkan, dibilas dengan air mengalir dan dibersihkan;
Sayuran juga perlu dicuci, dikupas dan dikupas. Potong kecil-kecil;
Letakkan wajan sup di atas api kecil, panaskan mentega di dalamnya, tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, goreng sampai bawang bombay transparan dan lembut;
Tambahkan tomat ke dalam penggorengan, setelah dihaluskan sebentar dengan sendok;
Tuang kaldu ikan, anggur, dan air. Kemudian masukkan bumbu kering dan daun salam. Aduk semua ini dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil selama setengah jam;
Kemudian tambahkan udang, cod potong dadu, dan koktail laut ke dalam kaldu. Didihkan semuanya, kecilkan api dan masak lagi selama 7 menit.

Sajikan hidangan panas, tuang ke piring yang dalam. Roti putih yang hangat dan renyah cocok dengan sup tomat Ciopino.

Sup tomat dengan makanan laut dan keju

Untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan yang lezat dan lezat, Anda hanya perlu menyiapkan Ciopino dengan keju untuk mereka.

Untuk sup tomat ini Anda membutuhkan:

air (air mendidih) - 1 l;
anggur putih kering - 100 ml;
minyak zaitun yang diperas dingin - 30 ml;
keju krim keras, misalnya Gouda - 50-100 g;
tomat tumbuk dalam jusnya sendiri - 1 kg;
bawang - 170-200 g;
wortel - 80 gram;
bawang putih - 10 gram;
udang kupas - 400 g;
lemon - 100 gram;
gula merah - 10 gram;
oregano - 10-15 gram;
kemangi (segar) - 10-15 g;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Waktu memasak adalah 45-60 menit.

Kandungan kalori 100 g - 160-180 kkal.

Cara menyiapkan sup:

Pertama, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran, dan mencairkan makanan laut serta mengupasnya;
Setelah itu semua sayuran dipotong dan dicincang. Wortel diparut di parutan halus, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis, bawang putih menjadi irisan;
Letakkan wajan besi berdinding tebal dan dalam di atas api dan panaskan minyak zaitun di dalamnya. Jika sudah panas, tambahkan bawang bombay. Dan ketika sudah transparan - wortel dan bawang putih. Tutupi penggorengan dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil sampai wortel lunak, aduk sesekali;
Kemudian anggur, jus lemon segar (setengah volume) dan oregano ditambahkan ke dasar sayuran. Didihkan dengan api kecil selama 7 menit;
Selanjutnya, tomat ditambahkan ke dalam wajan ini. Mereka dipanaskan, dan kemudian seluruh massa ini dihancurkan menjadi pure menggunakan blender;
Air mendidih dan bumbu ditambahkan ke pure sayuran yang sudah disiapkan. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan hingga 20 menit dengan api kecil;
Pada saat ini, udang yang sudah dikupas ditaburi dengan sisa jus lemon segar dan minyak zaitun, diasinkan, dibumbui dan dipanggang dalam oven dengan mode panggangan atau cukup dipanggang selama 3-5 menit di setiap sisinya;
Keju diparut di parutan kasar. Sup pure tomat yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring, udang diletakkan di atasnya dan ditaburi keju parut.

Hidangan ini dihias dengan tangkai kemangi dan disajikan panas.

Sup tomat dengan koktail seafood dalam slow cooker

Saat menyiapkan sup tomat dalam slow cooker, Anda bisa menggunakan makanan laut segar dan makanan laut yang sudah dicairkan. Yang terbaik adalah jika koktail makanan laut digunakan untuk hidangan nasional Italia ini: kerang, kerang, gurita, dan udang. Namun alih-alih cocktail, Anda hanya bisa menggunakan udang di Ciopino.

Bahan-bahan:

kaldu ikan atau air matang - 500-700 ml;
koktail makanan laut - 500-600 g;
kerang segar - 300-500 g;
kerang dalam minyak - 2 sdm. aku;
acar tomat dalam jusnya sendiri - 500-700 ml;
jus tomat (atau pasta tomat encer) - 400-600 ml;
caper kalengan - 1 sdm. aku;
bawang bombay ukuran sedang - 2 buah;
bawang putih kupas - 2-3 siung;
paprika merah - 1 buah;
minyak zaitun - 20-30 ml;
rempah-rempah dan bumbu kering Italia - 1 sdm. aku;
garam secukupnya.

Kandungan kalori 100 g - 140-150 kkal.

Dalam resepnya, perhitungan bahan diberikan untuk mangkuk besar, jadi saat menyiapkan sup tomat dalam slow cooker kecil, Anda perlu menghitung ulang berdasarkan volume. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah fokus pada ketebalan piringan.

Cara memasak sup seafood Italia dalam slow cooker:

Pertama, semua bahan harus dicuci dan dikupas. Makanan laut dicairkan terlebih dahulu - maka kesegaran dan rasanya akan tetap terjaga;
Bawang putih dipotong kecil-kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kemudian digoreng dengan minyak zaitun panas menggunakan mode “Menggoreng” atau “Memanggang”;
Segera setelah bawang bombay dan bawang putih menjadi transparan, paprika cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Sayuran digoreng sebentar selama beberapa menit, lalu multicooker dialihkan ke mode yang lebih lembut, misalnya, "Memasak" atau "Merebus" dan bahan dasar sayuran direbus di atasnya selama 1-2 menit lagi;
Kemudian acar tomat dan kaldu ikan atau air, serta jus tomat ditambahkan ke dalam sayuran. Volume massa yang dihasilkan harus sedemikian rupa sehingga panci multicooker terisi, tetapi masih ada ruang untuk makanan laut. Sup harus dicampur dengan spatula kayu atau silikon;
Setelah kaldu mendidih, Anda perlu menambahkan koktail seafood yang sudah dibersihkan dan dicincang (jika perlu) ke dalamnya. Jika berisi cumi, sebaiknya dipotong menjadi cincin. Kerang, caper, dan campuran herba kering juga harus dikirim ke sana;
Kemudian semua ini diaduk dan dimasak selama 5-7 menit lagi.

Sup tomat Italia ini harus disajikan panas dengan krim kental, crouton, dan rempah segar. Jika diinginkan, hidangan bisa dihias dengan keju.

Resep sup tomat dengan ikan putih dan udang

Bahan-bahan:

tomat matang besar - 6-7 buah;
udang kupas - 400 g;
fillet ikan putih apa pun - 300 g;
kaldu sayur - 3 cangkir;
mentega - 2 sdm. aku;
minyak zaitun - 2 sdm. aku;
bawang putih - 2 siung;
krim kental 30% - 1 cangkir;
cognac - 2 sdm. aku;
oregano kering - 1 sdt;
campuran garam dan merica - secukupnya.

Waktu memasak adalah 50-60 menit.

Kandungan kalori 100 g - 110-120 kkal.

Proses memasak:

Hidangan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam piring yang dalam, tambahkan potongan fillet ikan putih, dan hiasi semuanya dengan bumbu segar.

Orang Italia telah menyiapkan sup tomat dengan makanan laut selama berabad-abad. Mereka tidak hanya memiliki banyak pilihan resep untuk hidangan pedas tersebut, tetapi juga berbagai rahasia. Berikut beberapa di antaranya:

Yang terbaik adalah menggunakan tomat segar sebagai bahan dasar tomat, daripada yang diasamkan. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci tomat dan menuangkan air mendidih di atasnya, lalu membuang kulitnya. Setelah itu, Anda perlu menggiling sayuran melalui saringan atau memasukkannya ke dalam blender. Sebelum digunakan dalam sup, tomat yang sudah disiapkan bisa diasinkan;
Kaldu ikan selalu lebih baik dimasak terlebih dahulu. Tetapi pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu menggunakan ikan bagus secara terpisah. Kaldu ini dapat direbus pada kepala, ekor, dan cangkang makanan laut yang nantinya akan digunakan dalam sup itu sendiri;
Kecepatan pembuatan sup tomat dengan sea cocktail dipengaruhi oleh keberadaan tomat dan kuah yang sudah jadi. Oleh karena itu, lebih baik membuat bahan dasar ini saat makanan laut sedang dicairkan, dan memasak supnya sendiri nanti.

Dan rahasia terpentingnya adalah jika Anda bereksperimen dengan perbandingan bahan dalam koktail seafood, Anda bisa menyiapkan sup tomat baru yang lezat setiap saat.