Saya selalu menyimpan sebungkus tortilla yang sudah jadi di lemari es. Roti pipih ini membantu saya ketika seseorang tiba-tiba datang berkunjung dan tidak ada makanan untuk mereka. Roti pipih tortilla dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka panas yang menggugah selera dengan cepat dengan isian apa pun. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging atau sosis apa saja yang direbus atau diasap. Sayuran seperti paprika dan tomat juga cocok. Untuk sayuran, Anda bisa menggunakan dill, peterseli, daun bawang, dan berbagai jenis selada. Bahan pengikat utama untuk isian apa pun adalah keju, atau lebih tepatnya, banyak keju, dan sisanya adalah masalah selera. Cincang halus semua yang Anda miliki, letakkan berlapis-lapis dan tutup dengan keju di kedua sisi. Camilan sudah siap!
Bahan-bahan
- tortilla – 2 buah.__NEWL__
- sosis asap – 65 g__NEWL__
- keju – 240 g__NEWL__
- saus tomat – 2 sdm. aku.__ BARU__
- peterseli – 7-8 tangkai__NEWL__
- Saus pedas Tabasco – beberapa tetes__NEWL__
Resep:
Parut halus keju (240 g). Bagilah menjadi sekitar 4 bagian. Tempatkan seperempat keju pada setengah roti pipih.
Cincang halus sosis (65 g), letakkan dengan hati-hati di atas keju.
Pisahkan daun dari tangkai peterseli, potong-potong dan letakkan di atas sosis. Tuangkan saus tomat dan siram dengan saus pedas Tabasco.
Tutupi semuanya dengan lapisan keju.
Lipat roti pipih menjadi dua.
Goreng tortilla dalam wajan kering di kedua sisinya, tekan erat tortilla yang terlipat pada permukaan yang panas agar keju di dalam tortilla meleleh, merendam dan menutup isinya. Potong roti pipih yang sudah jadi menjadi dua dan sajikan panas, dua bagian per porsi.
Tortilla adalah roti pipih tipis Meksiko yang terbuat dari tepung terigu, mirip dengan lavash tipis Armenia, yang dibungkus dengan berbagai isian. Postingan hari ini membahas tentang resep dan isian tortilla.
Isi resep:
Saat ini masakan Meksiko sudah sangat umum. Ini dihargai di banyak negara Eropa karena nilai gizi dan rasanya. Hampir semua suguhan tersebut diciptakan oleh keluarga petani biasa, yang seperti Anda ketahui selalu menyukai makanan bergizi dan mengenyangkan. Oleh karena itu, produk alami dan berkalori tinggi digunakan dalam masakan.
Salah satu dari sekian banyak makanan lezat Meksiko yang penuh warna dan terkenal adalah tortilla. Ini adalah kue bulat tipis yang terbuat dari tepung terigu atau jagung. Ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sayur atau daging. Di tanah kelahirannya, roti pipih ini digunakan untuk berbagai macam suguhan, seperti burrito, fajitas, enchilada, taco, quesadillas, dll. Segala macam makanan dibungkus dengan tortilla ini, dan tortilla itu sendiri sering disajikan sebagai roti. Gunakan untuk menampung potongan daging dan mengambil saus dan salad. Dalam ulasan ini, kita akan melihat lebih dekat apa hidangan ini, mempelajari cara membuat tortilla di rumah, melihat resep isian terkenal dan semua rahasia memasak.
Tortilla Meksiko dengan isian - rahasia dan tip
- Sebagai pengganti tepung terigu, Anda bisa menggunakan tepung jagung. Roti pipihnya keluar enak dan renyah.
- Tepung jagung berwarna kuning muda. Ini digunakan sangat sedikit dalam masakan tradisional kami, tetapi produk ini tersedia di toko-toko. Biasanya tepung jagung tidak digiling terlalu halus dibandingkan tepung terigu, agak mirip dengan dedak. Namun disarankan untuk mengambil tepung yang lebih halus.
- Tepung jagung juga memiliki sifat perekat yang lebih rendah dibandingkan tepung terigu. Oleh karena itu, disarankan untuk memadukannya dengan tepung terigu dengan perbandingan 2:1. Menambahkan tepung terigu akan membuat tortilla menggelinding dengan baik dan tortilla tidak hancur.
- Roti pipih digoreng hanya dalam wajan kering di kedua sisinya.
- Roti pipih siap disajikan panas segera setelah dimasak.
- Siapkan hidangan dengan isian sayur, daging atau buah, dan pastikan menggunakan merica. Artinya, isiannya banyak ditaburi merica, karena... itu harus pedas.
- Kue yang belum dimakan dapat dibungkus rapat dengan film, menutupi tepinya dengan rapat, dan digunakan pada hari kedua.
- Tortilla akan disimpan di lemari es selama 5 hari.
- Tortilla yang sudah dingin ditaburi air dan digoreng lagi di wajan tanpa minyak atau di microwave dan diisi dengan isian favorit Anda.
Setelah menyiapkan tortilla sendiri, Anda dapat memvariasikan lebih lanjut dan memilih berbagai isian sesuai selera Anda.
- Kandungan kalori per 100 g - 270 kkal.
- Jumlah porsi - 6 roti pipih
- Waktu memasak - persiapan 45 menit, masak 15 menit, masak 60 menit
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 1 sdm.
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Garam - 0,5 sdt.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Air hangat - 120 ml
Persiapan langkah demi langkah:
- Ayak tepung jagung ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam dan aduk hingga adonan rata.
- Tuang minyak sayur ke dalam segelas air hangat (kira-kira 35-40°) dan kocok dengan garpu.
- Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni adonan.
- Adonannya mungkin sedikit encer, jadi tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar adonan lembut.
- Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Ini akan menjadi sekitar 350 g.
- Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian dan gulung masing-masing menjadi bola-bola.
- Letakkan wajan kering (lebih mudah menggunakan wajan pancake) di atas api dan panaskan.
- Letakkan bungkus plastik di atas meja, letakkan bola adonan di atasnya, dan tutupi dengan tas di atasnya.
- Tekan bola dengan telapak tangan hingga membentuk kue pipih, dan dengan menggunakan rolling pin, gulung menjadi kue bulat tipis berukuran sekitar 1-1,5 mm dan diameter 15 cm.
- Lepaskan lapisan atas, balikkan kue ke telapak tangan Anda dan lepaskan lapisan bawah polietilen.
- Letakkan di atas wajan kering panas dan panggang selama 1,5-2 menit di setiap sisinya. Tepi tortilla mungkin sedikit melengkung. Tapi sedikit pembengkakan seperti itu diperbolehkan.
- Roti pipih yang dipanggang dengan baik akan berwarna kuning tua. Segera setelah Anda melihat tortilla berubah warna, keluarkan dari loyang dan susun di atas satu sama lain. Tutupi kue dengan serbet dan biarkan hingga dingin.
- Selanjutnya, gunakan imajinasi Anda dan mulailah menyiapkan isian, yang Anda masukkan ke dalam tortilla, lipat menjadi dua, gulung dan makan.
Pilihan isian tortilla yang disiapkan di rumah hanya dibatasi oleh sedikit imajinasi Anda. Jumlahnya tidak terhitung dan setiap saat bisa berubah sesuai selera Anda. Misalnya, tortilla dapat memiliki isian berikut:
- Kalkun rebus, jagung kalengan, dan mentimun.
- Alpukat, ayam goreng, dan selada.
- Daging babi rebus, tomat, dan kacang-kacangan.
- Daging sapi panggang, keju parut, bawang putih dan rempah-rempah.
- Wortel Korea, kelinci goreng, dan sayuran hijau.
- Irisan bawang bombay, keju, dan tomat goreng.
- Daging babi panggang, keju, dan nanas.
- Jamur goreng, daun bawang, dan terong goreng.
- Kacang polong kalengan, telur rebus, dan keju lembut.
Tortilla Meksiko: diisi dengan keju dan sosis
Tortilla Meksiko yang dipanggang dari adonan bebas ragi dapat dibuat dengan berbagai isian, tetapi di negara kita resep paling populer menggabungkan sosis dan keju.
Bahan-bahan:
- Tortilla jagung - 2 buah.
- Keju lunak - 200 gram
- Sosis rebus - 100 g
- Paprika - 70 gram
- Tomat - 1 buah.
- Sayuran hijau (dill, bawang bombay, peterseli) - 10 g
- Saus tomat - 2 sdm. aku.
- Potong sosis menjadi kubus kecil.
- Kupas paprika dari biji dan selaputnya lalu cincang halus.
- Cuci tomat, keringkan dengan handuk kertas dan potong. Ukuran potongannya tidak penting. Itu tergantung pada preferensi Anda.
- Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus.
- Parut keju di parutan kasar. Meskipun ini juga tidak penting, karena... pada akhirnya akan meleleh juga.
- Susun tortila. Pada setengah bagian roti pipih, letakkan produk berlapis-lapis di atas satu sama lain dalam urutan apa pun, yang utama adalah lapisan pertama dan terakhir adalah keju. Ini akan menahan dan “menyegel” isinya.
- Untuk rasa juiciness, tuangkan saus tomat di atas isinya. Sekitar 1 sdm dibutuhkan untuk satu roti pipih.
- Lipat tortilla menjadi dua dan goreng dalam wajan kering di kedua sisi selama sekitar 1 menit per putaran.
Meksiko dan Spanyol memiliki masakan dengan nama yang sama namun tidak memiliki banyak kesamaan. Tortilla Meksiko adalah roti pipih tipis yang diisi dengan sayuran dan daging. Tortilla Spanyol adalah hidangan utama yang lezat, berbahan dasar telur orak-arik dan kentang goreng dengan tambahan berbagai sayuran. Mari kita perhatikan idenya, menambahkan sosis pedas, tomat, bumbu ke kentang dan bawang bombay - hasilnya akan enak dan cerah.
Bahan-bahan
cara memasak
- Kupas umbi kentang. Jika jenis kentang mengandung banyak pati, kentang bisa menjadi terlalu matang, jadi lebih baik merebusnya di kulitnya. Dinginkan kentang dan potong dadu berukuran sedang.
- Kupas bawang bombay dan potong halus atau menjadi setengah cincin. Potong 2-3 daun bawang.
- Potong sosis (sebaiknya diasap) menjadi lingkaran lalu potong dadu atau batang. Apa yang bisa Anda tambahkan selain (atau sebagai pengganti) sosis pedas? Apa pun! Komponen daging tortilla bisa berupa apa saja - ayam rebus atau goreng, daging goreng, bacon, daging babi rebus, sosis, dan sosis.
- Sayuran apa pun bisa digunakan untuk membuat telur dadar; gunakan apa yang Anda punya. Cincang halus daun peterseli atau adas, daun ketumbar. Bebaskan tomat kecil dari biji dan jusnya. Potong daging buah sesuka Anda, tetapi jangan terlalu besar.
- Agar kacang hijau dapat mempertahankan warnanya yang cerah dan berair, kacang polong harus disimpan dalam air mendidih selama 1 menit, kemudian dicelupkan ke dalam air dingin, dan disimpan hingga dingin.
- Sekarang semua sayuran sudah siap, Anda bisa menyalakan oven (panaskan hingga 200 derajat) dan membuat telur dadar. Pecahkan 2-3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok cepat menggunakan pengocok atau garpu. Tambahkan sedikit garam.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cocok untuk memanggang makanan di dalam oven. Goreng potongan kentang di dalamnya hingga berwarna kecoklatan.
- Pindahkan kentang ke piring berlapis tisu. Tambahkan bawang bombay dan sosis ke sisa minyak. Goreng sampai bawang bombay melunak.
- Campurkan kentang goreng, sosis, dan bawang bombay. Bumbui sesuai selera dengan merica bubuk.
- Tuangkan telur kocok di atas sayuran dan sosis. Letakkan kubus tomat, kacang hijau, bumbu dan daun bawang di atasnya. Masukkan piring tortilla ke dalam oven selama 10-12 menit. Panggang sampai bagian atasnya keras atau berwarna kecoklatan.
- Di Spanyol, tortilla biasanya disajikan sebagai makan malam yang lezat - bersama dengan sayuran segar, potongan daging dingin, dan segelas anggur berkualitas.
Tortilla adalah resep yang bisa direproduksi oleh setiap ibu rumah tangga dengan tangannya sendiri. Ada dua versi hidangannya: tortilla, jagung atau gandum dengan berbagai isian, dan tortilla Spanyol, yang dimasak dalam wajan dari kentang.
Tortilla - resep yang terbuat dari tepung terigu - bukanlah pilihan tradisional untuk membuat roti pipih, tetapi sudah tertanam kuat dalam masakan Eropa. Goreng produk dalam wajan kering, tanpa menambahkan minyak. Resepnya mirip dengan membuat lavash tipis Armenia. Tortilla siap pakai digunakan untuk menyiapkan camilan cepat saji dengan segala jenis isian.
Bahan-bahan:
- tepung – 550 gram;
- air – 220ml;
- mentega – 60 gram;
- garam – 10 gram.
Persiapan
- Parut mentega, campur dengan tepung dan garam. Anda harus mendapatkan remah tepung.
- Tuang ke dalam air hangat, uleni hingga menjadi gumpalan lembut.
- Diamkan adonan tortilla selama setengah jam.
- Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian dan gulung tipis-tipis.
- Goreng dalam wajan kering di kedua sisi.
Tortilla jagung adalah resep klasik dan sangat sederhana. Setiap juru masak bisa menyiapkan roti pipih, bisa disajikan dengan saus favorit Anda atau diisi dengan berbagai isian. Berkat tepung jagung, produknya menjadi cerah, beraroma dan renyah, tetapi penambahan tepung terigu dalam hal ini diperlukan, karena memberikan elastisitas pada roti pipih.
Bahan-bahan:
- tepung jagung – 250 gram;
- tepung terigu – 100 gram;
- minyak sayur – 30 ml;
- air – 100ml;
- garam;
Persiapan
- Campur tepung dengan garam.
- Tambahkan minyak dan air, uleni hingga kalis, diamkan 30 menit.
- Bagi menjadi 6 bagian dan gulung tipis-tipis.
- Dalam wajan kering, tortilla jagung berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
Tortilla Spanyol adalah resep yang sangat berbeda dari resep Meksiko. Camilan ini lebih mirip telur dadar kentang atau casserole. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan bahan khusus. Secara tradisional, tortilla kentang terbuat dari umbi-umbian, bawang bombay, dan telur, namun komposisinya bisa ditambah dengan ayam, paprika, atau salami.
Bahan-bahan:
- kentang – 3 buah;
- salami – 200 gram;
- tomat – 2 buah;
- telur – 4 buah;
- keju – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak – 50ml;
- garam lada.
Persiapan
- Kupas kentang, potong lingkaran.
- Tumis bawang bombay, masukkan kentang, goreng.
- Dalam wadah terpisah, campur telur, keju parut, salami ring, garam dan bumbui dengan bumbu.
- Tuang adonan ke dalam kentang, aduk, bagikan mug tomat di atasnya.
- Masak tertutup, kecoklatan di kedua sisi.
Hidangan tortilla lebih cocok untuk camilan daripada hidangan lengkap. Isinya dibungkus dengan roti pipih dan segera disajikan. Anda dapat mengisi hidangan pembuka sesuai selera Anda; campuran daging, sosis, dan sayuran bisa digunakan. Kombinasi dada ayam asap, mentimun segar, dan tomat merupakan pilihan yang saling menguntungkan dalam menyiapkan suguhan dan pasti akan menyenangkan setiap pemakan.
Bahan-bahan:
- tortilla – 2 buah;
- payudara asap – 150 g;
- tomat – 1 buah;
- mentimun – 1 buah;
- gunung es - 2 lembar;
- keju – 100 gram;
- salad bawang – potong;
- mayones.
Persiapan
- Potong dada dengan kasar.
- Potong tomat dan mentimun menjadi empat bagian, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
- Olesi roti pipih dengan mayones dan letakkan di atas daun selada.
- Bagikan daging dan sayuran di atasnya dan gulung.
- dan sayuran berwarna kecokelatan di kedua sisinya dalam wajan kering.
- Resepnya sederhana dan sangat serbaguna. Camilannya ternyata enak dan nyaman untuk dibawa sebagai camilan di tempat kerja atau sekolah. Isiannya bisa dibiarkan dalam versi dasar, yakni tidak ditambah dengan bahan yang kaya, tetapi Anda juga bisa mendiversifikasi komposisinya dengan menambahkan bumbu, jamur, atau bahan daging.
Bahan-bahan:
- tortilla – 6 buah;
- keju – 300 gram;
- champignon – 250 gram;
- bawang bombay – ½ buah;
- tomat – 2 buah;
- adas, peterseli – 50 g;
- bawang putih – 2 siung;
- bawang hijau – 20 gram.
Persiapan
- Tumis bawang bombay, tambahkan jamur cincang dan bawang putih cincang halus. Goreng sampai matang.
- Masukkan kubus tomat dan masak selama 3 menit, tambahkan garam.
- Letakkan keju parut di separuh setiap roti pipih, goreng di atasnya, dan keju lagi. Tambahkan bumbu cincang dan daun bawang.
- Tutupi dengan separuh tortilla lainnya.
- Tortilla dengan keju dan bumbu berwarna kecokelatan dalam wajan di kedua sisinya.
Tortilla isi buatan sendiri memiliki banyak pilihan. Cara tercepat untuk menyiapkan camilan cepat adalah dengan membungkus sosis dan keju di dalam tortilla. Anda bisa menambahkan campuran sayuran dan saus favorit Anda. Pastikan untuk menggorengnya di penggorengan, ini akan menghasilkan camilan dengan cangkang yang renyah dan isian keju yang lengket.
Bahan-bahan:
- tortilla – 2 buah;
- ham – 150 gram;
- keju – 200 gram;
- sayuran hijau – 20 gram;
- paprika – potong;
- tomat – 1 buah.
Persiapan
- Isian tortilla terbuat dari sayuran dan ham yang dipotong dadu.
- Keju diparut, semua bahan dicampur, dan dioleskan pada separuh roti pipih.
- Tutup dengan separuh lainnya dan goreng dalam wajan panas di kedua sisi.
Untuk membuat tortilla udang, mulailah dengan menyiapkan kerang. Mereka perlu direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Tambahkan daun salam, pot lada hitam, dan akar ke dalam kaldu. Taburi udang yang sudah jadi dengan jus lemon. Isi sayuran untuk tortilla bisa minimal - selada, paprika, dan rempah-rempah sudah cukup.
Bahan-bahan:
- udang rebus – 150 g;
- paprika – potong;
- bawang ungu – potong;
- sayuran hijau – 20 gram;
- pesto – 2 sdt;
- tortilla – 2 buah.
Persiapan
- Susun tortilla dan olesi separuhnya dengan pesto.
- Bagikan bawang bombay dan merica menjadi dua bagian.
- Letakkan udang di atasnya.
- Tutupi dengan separuh kue lainnya dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Siapapun bisa mereproduksi resepnya. Ini adalah burrito klasik Meksiko. Daging cincang bisa dibuat dari jenis daging apa saja atau campuran beberapa pilihan. Tomat, paprika manis dan pahit, bawang bombay dan berbagai sayuran digunakan sebagai isian sayuran. Saus tomat apa pun bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- tortilla – 4 buah;
- daging cincang – 250 gram;
- paprika – 1 buah;
- cabai – ½ polong;
- bawang bombay – ½ buah;
- bawang – 1 buah;
- adas, peterseli – 50 g;
- gula, cuka anggur, garam;
- saus tomat – 2 sdm. aku.
Persiapan
- Bawang bombay cincang halus, tuangkan cuka dan biarkan selama 30 menit.
- Goreng daging cincang dan tambahkan garam.
- Potong paprika dan tomat kecil-kecil, masukkan daging, goreng hingga cairannya menguap.
- Tiriskan cuka, tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan, bumbui dengan gula dan bumbu cincang.
- Letakkan dua sendok makan daging cincang di atas roti pipih, tuangkan di atas saus dan taburi bumbu.
Tortilla buatan sendiri diisi dengan bahan-bahan paling sederhana. Selain jamur, resep ini juga mengandung telur, keju, dan ayam. Anda bisa menggunakan saus apa saja: mayones, yogurt, atau komposisi yang lebih kompleks. Pembuka bisa digulung dan kecokelatan dalam wajan kering jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- champignon – 100 gram;
- telur rebus – 2 buah;
- dada rebus – 150 g;
- keju – 100 gram;
- tortilla – 2 buah.
Persiapan
- Potong jamur menjadi irisan dan goreng dalam wajan, tambahkan garam.
- Cincang kasar fillet dan telurnya potong dadu.
- Campur semua bahan.
- Letakkan salad di atas roti pipih, taburi keju, dan gulung.
- Coklat di kedua sisi dalam wajan tanpa minyak.
Dapat digunakan sebagai bahan dasar pizza. Saus tomat dan keju tradisional digunakan untuk isian, dan bahan daging serta komposisi sayuran ditentukan berdasarkan preferensi pribadi. Hanya dalam seperempat jam, hidangan pembuka yang lezat akan siap, cukup untuk empat orang.
Memuat...