Selai jeruk keprok dari Yulia Vysotskaya. Resep selai jeruk keprok: irisan, separuh, utuh. Selai jeruk keprok - resep

Camilan musim dingin yang menyenangkan dapat dibuat dari jeruk keprok segar. Sejumput kayu manis menambahkan kesan meriah yang spesial!

Untuk menyiapkan selai aromatik dari jeruk keprok dalam irisan, pilihlah buah jeruk yang matang dan berkualitas tinggi tanpa biji. Siapkan jeruk keprok, gula pasir, air dan sedikit kayu manis bubuk.

Jeruk keprok perlu dicuci, dilap dengan handuk, dan dikupas. Sekarang dibutuhkan sedikit waktu, kesabaran dan ketekunan. Jeruk keprok harus dibongkar menjadi irisan dan semua urat putih harus dihilangkan dengan hati-hati dari masing-masing irisan.

Campurkan irisan jeruk keprok yang sudah dikupas, gula, air, dan kayu manis dalam panci kecil. Aduk perlahan isi panci, hati-hati jangan sampai merusak irisan.

Biarkan selama 2-6 jam agar jeruk keprok mengeluarkan sarinya.

Mulailah memanaskan selai secara perlahan, besarkan api secara bertahap dan didihkan.

Aduk selai sesekali, tapi hati-hati agar irisannya tidak hancur.

Saat selai sudah mendidih, rebus satu atau dua menit, lalu masukkan semua irisan ke dalam wadah bersih, karena... memasak lebih lanjut akan mengubahnya menjadi “kain”.

Kurangi sirup setidaknya sepertiga dan tuangkan ke atas irisan.

Untuk membuat selai jeruk keprok menjadi irisan, Anda perlu memasak kelezatannya sebentar dan aduk perlahan. Setelah mendidih, keluarkan ampas jeruk dengan sendok berlubang, bagi ke dalam stoples, dan rebus sisa sirup hingga volumenya berkurang dan sedikit mengental. Anda bisa menyajikan rasa manisnya segera setelah dingin atau menyimpan sediaannya di tempat sejuk selama kurang lebih enam bulan.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok - 500 g;
  • air - 50ml;
  • gula - 500 gram;
  • kayu manis - 1/3 sdt.

Persiapan

  1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk perlahan, biarkan selama 5 jam untuk memisahkan sarinya.
  2. Letakkan di atas api kecil hingga mendidih, aduk sesekali.
  3. Rebus selai dari irisan jeruk keprok selama 2 menit.
  4. Keluarkan ampas ke dalam stoples steril.
  5. Rebus sirup hingga volumenya berkurang 1/3, tuang ke dalam stoples yang sudah dipotong-potong, dan tutup rapat.

Selama liburan Tahun Baru, Anda tidak boleh membuang kulit jeruk, Anda bisa memasak kelezatan tiada tara yang akan menarik bagi semua pecinta makanan penutup yang tidak biasa. Selai berbahan kulit jeruk keprok tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, namun proses penyiapan bahan bakunya akan memakan waktu yang cukup lama. Rasa pahitnya harus dihilangkan dengan cara direndam dalam air bersih selama 10 jam.

Bahan-bahan:

  • kulit jeruk keprok - 400 g;
  • gula - 500 gram;
  • jus jeruk keprok tanpa ampas - 300 ml;
  • air - 1 liter;
  • asam lemon.

Persiapan

  1. Potong kulitnya menjadi potongan-potongan, rendam dalam air bersih, lalu saring.
  2. Rebus air, larutkan gula.
  3. Tambahkan kulitnya ke dalam sirup, tunggu hingga mendidih dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2 jam sambil diaduk.
  4. Biarkan dingin selama 8 jam, rebus kembali, tuangkan jus jeruk keprok, didihkan selama 15 menit.
  5. Tambahkan asam sitrat, masukkan selai kulit jeruk keprok ke dalam stoples steril, dan tutup rapat.

Membuat selai dari jeruk keprok utuh memang merepotkan dan lambat, namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi. Berkat pemasakan singkat buah utuh, kulitnya tidak akan terasa pahit, sebaliknya akan terasa gurih dan lembut. Aditif dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, cengkeh, adas bintang, dan kayu manis cocok dengan buah jeruk.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok - 1 kg;
  • gula - 1kg;
  • air untuk sirup - 1 l.

Persiapan

  1. Biarkan sirup air dan gula mendidih.
  2. Buang sebagian kulit jeruk keprok dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
  3. Tuangkan air mendidih, rebus selama 3-5 menit, tiriskan airnya.
  4. Rendam jeruk keprok dalam sirup mendidih, tunggu hingga mendidih, masak 5 menit, dinginkan.
  5. Ulangi proses perebusan dan pendinginan sebanyak 5 kali. Sirupnya akan berkurang 1/3.
  6. Anda bisa mencobanya setelah dingin.

Selai jeruk keprok yang lezat dan cantik dapat dibuat dengan resep sederhana, tanpa harus dimasak lama dan membosankan. Syarat penting untuk menciptakan kelezatan adalah merebus buah selama 5 menit, hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada buah jeruk. Rasa selainya akan cerah dan kaya, jadi tidak disarankan menambahkan bumbu.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok dan jeruk - masing-masing 500 g;
  • air - 0,5 liter;
  • lemon - 1 buah;
  • gula - 1kg.

Persiapan

  1. Tuangkan air mendidih di atas jeruk keprok dan jeruk dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
  2. Buat sirup dari air dan gula.
  3. Potong buah yang sudah direbus dan didinginkan menjadi irisan tipis, buang bijinya.
  4. Masukkan mug ke dalam sirup, masak selama 15 menit, dinginkan selama 2 jam.
  5. Ulangi memasak dan mendinginkan 2 kali lagi.
  6. Tuangkan jus satu buah lemon, didihkan selama 10 menit, distribusikan ke dalam wadah steril, dan tutup rapat.

Selai jeruk keprok “Pyatiminutka”

“Selai lima menit” sama sekali bukan selai cepat, nama ini dikaitkan dengan proses perebusan selama 5 menit dan pendinginan sempurna di antara perebusan. Selai jeruk keprok yang resepnya dijelaskan di bawah ini ternyata sangat enak, manis dan dibuat hanya dari ampasnya saja, jika diinginkan, Anda juga bisa menghilangkan lapisan transparannya.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok - 1 kg;
  • gula - 500 gram;
  • air - 100 ml.

Persiapan

  1. Kupas jeruk keprok, buang selaputnya dan buang bijinya.
  2. Tuang air ke dalam wadah yang sudah dipotong-potong, tambahkan gula pasir, dan biarkan selama 5 jam.
  3. Rebus selai jeruk keprok selama 5 menit, dinginkan sepenuhnya.
  4. Ulangi proses merebus dan mendinginkan sepenuhnya sebanyak 2 kali lagi.
  5. Tuang selai panas ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Selai jeruk keprok dan lemon

Selai jeruk keprok yang lezat dengan lemon tidak sulit untuk disiapkan; hasilnya adalah kelezatan yang lebih mirip selai; jika diinginkan, irisannya bisa dihaluskan dengan blender. Untuk membuat selai seperti jeli, Anda perlu menambahkan kulit lemon ke dalam komposisinya, mengandung banyak pektin dan selama pendinginan dan penyimpanan rasa manisnya akan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok kupas - 500 g;
  • lemon kupas - 2 buah;
  • kulit lemon - 4 sdm. aku.;
  • gula - 500 gram;
  • air - 50 ml.

Persiapan

  1. Potong irisan jeruk keprok dan lemon menjadi 3 bagian, campur dengan kulitnya, tambahkan air.
  2. Biarkan mendidih; sebelum mendidih, tambahkan gula dalam porsi, aduk terus.
  3. Rebus selai dengan api kecil selama 15 menit.
  4. Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai jeruk keprok dengan jahe

Selai jahe-keprok - resepnya tidak rumit, tapi juga tidak cepat. Hasilnya adalah persiapan pedas dengan sejumlah besar zat bermanfaat. Makanan penutup ini cocok untuk melawan flu. Saat mencicipi, Anda langsung merasakan rasa jahe yang cerah, lalu sisa rasa jeruk muncul, sensasi yang tak terlupakan, dan hidangan penutup akan sangat diapresiasi oleh semua pecinta manisan yang diawetkan.

Bahan-bahan:

  • gula - 300 gram;
  • akar jahe - 5 cm;
  • jeruk keprok - 600 g;
  • air - 100 ml.

Persiapan

  1. Rebus sirup dari air dan gula selama 5 menit.
  2. Tempatkan irisan jeruk keprok yang sudah dikupas ke dalam sirup dan aduk.
  3. Tambahkan jahe yang sudah dikupas dan diiris.
  4. Masak dengan api kecil selama 40 menit.
  5. Keluarkan jahe dari selai dan haluskan selai itu sendiri dengan blender.
  6. Rebus lagi selama 5 menit, tuang ke dalam wadah steril, dan tutup.

Selai jeruk keprok di pembuat roti

Anda dapat membuat selai jeruk keprok di mesin pembuat roti jika alat tersebut memiliki fungsi “Jam”, proses pembuatannya sendiri mulai dari menyiapkan produk, memasukkannya ke dalam mangkuk dan hanya itu, yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal berbunyi. selesaikan pekerjaan - perangkat itu sendiri memasak dan mencampur semuanya. Penting untuk tidak mengisi mangkuk lebih dari setengah volume total agar kelezatannya tidak “hilang” selama proses memasak.

Bahan-bahan:

  • bubur jeruk keprok - 500 g;
  • gula - 200 gram;
  • air - 100 ml.

Persiapan

  1. Tempatkan jeruk keprok, kupas, bersihkan dan buang bijinya, ke dalam mangkuk.
  2. Tuang ke dalam air, tambahkan gula.
  3. Dalam mode “Jam”, masak hingga sinyal muncul.
  4. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Menurut prinsip memasak di mesin pembuat roti, selai jeruk keprok disiapkan dalam slow cooker: buah-buahan direndam dalam mangkuk, air dan gula ditambahkan dan dimasak dalam mode “Selai”, meskipun sediaan harus diaduk secara berkala. Jika perangkat tidak memiliki mode yang diperlukan, Anda dapat dengan percaya diri menggunakan "Sup", "Merebus", waktu memasak tergantung pada kekentalan sirup yang diinginkan dari 1 jam hingga 2,5.

Bahan-bahan:

  • jeruk keprok - 1 kg;
  • gula - 600 gram;
  • air - 100 ml;
  • kayu manis - 2 batang.

Persiapan

  1. Kupas jeruk keprok dan rendam kulitnya dalam air mendidih selama 2 jam.
  2. Potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan air.
  3. Peras kulitnya, haluskan dengan blender, dan pindahkan ke alasnya. Tambahkan kayu manis.
  4. Dalam mode "Jam", dengan tutup terbuka, masak selama 1,5 jam. Aduk sesekali.
  5. Keluarkan kayu manis, tuang selai ke dalam wadah steril, dan tutup rapat.

Bahan-bahan

  • Kulit jeruk keprok (direndam) - 1 kg
  • Gula - 1kg
  • Air - 250ml
  • Lemon (ukuran kecil) - 1 pc.
  • kulit lemon

Waktu memasak - 2 jam

Hasil: 1 kg kulit jeruk keprok direndam - 800 g selai

Jeruk keprok adalah salah satu makanan lezat yang paling umum. Setelah memakan daging buahnya yang lembut dan harum, kulitnya dibuang begitu saja tanpa penyesalan. Tapi Anda bisa membuat selai darinya, yang akan mempertahankan aroma dan rasa jeruk keprok yang cerah.

Cara membuat selai dari kulit jeruk keprok

Tidak perlu khusus membeli banyak jeruk keprok untuk membuat selai dari kulit jeruk keprok. Keraknya mungkin tersisa dari pembuatan selai jeruk keprok dalam bentuk irisan atau setelah liburan. Mereka juga dapat dikumpulkan sedikit demi sedikit selama beberapa hari. Tempatkan kulit jeruk keprok yang dimakan dalam wadah berisi air. Jika sudah cukup, buatlah selai dari kulit jeruk keprok, ikuti resep yang diusulkan dan andalkan foto langkah demi langkah saat mengerjakan. Dengan cara yang sama Anda bisa membuat selai jeruk keprok dengan kulitnya.

Keraknya dapat dipotong menjadi potongan-potongan, kubus, berlian, daun, dan bintang.

Untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan air mendidih ke atas kulit yang sudah disiapkan, diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Setelah itu bilas dengan air dingin.

Kulit jeruk keprok yang direndam dalam air akan menjadi lunak, gembur, dan di dalam selai akan menjadi transparan dan empuk. Jika tidak direndam, selai akan terasa sangat manis dan kulitnya akan keras.

Masukkan kulit yang sudah direndam ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, tapi jangan diperas. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir, aduk dan biarkan beberapa saat agar gula sedikit meleleh dan tidak gosong saat dimasak.

Letakkan mangkuk berisi kulit jeruk keprok di atas api sedang, tambahkan kulit dan jus 1 buah lemon kecil dan masak hingga empuk (sekitar 40 menit) dengan api kecil sambil terus diaduk. Lemon bisa diganti dengan 1/3 sendok teh asam sitrat. Keraknya transparan, tetesan sirup tidak menyebar ke atas piring - selai sudah siap. Pindahkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup atau kertas roti dan simpan di tempat sejuk. Untuk penyimpanan jangka panjang, tutup stoples selai dengan tutupnya.

Sajikan selai kulit jeruk keprok yang harum dan pedas dengan teh dan kopi. Aroma jeruk yang cerah dan rasa asam pahit tidak hanya akan menambah semangat pada makanan yang dipanggang dan makanan penutup, tetapi juga akan menjadi hiasan yang indah untuknya.

Terkadang Anda sangat ingin menikmati kelezatan buah yang tidak biasa dan lezat. Selai jeruk keprok sangat cocok untuk ini! Proses menyiapkannya tidak memakan banyak waktu, dan makanan penutup itu sendiri akan mengisi kembali pasokan vitamin dalam tubuh, memberikan energi dan suasana hati yang baik!


Bagaimana cara memilih buah?

Untuk menyiapkan makanan penutup jeruk keprok yang tiada tara, Anda harus memilih varietas asli Spanyol. Pilihan terbaik adalah buah Maroko. Mereka adalah yang paling manis (ini memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula) dan juga tidak mengandung biji. Jika varietas ini tidak dapat ditemukan, Anda dapat memilih varietas lain, Anda membutuhkannya yang berbau asam dan kulitnya tipis berwarna oranye terang.

Selain itu, hal terakhir ini harus mendapat perhatian khusus. Itu harus bebas dari segala jenis kerusakan, jamur dan pembusukan.

Buahnya sendiri harus memiliki kelembutan sedang. Kalau rasanya asam tidak apa-apa, kesalahan ini bisa diperbaiki dengan gula pasir. Masalah rasa berperan di sini: beberapa orang menyukai rasa asam, sementara yang lain menyukai rasa manis yang kaya. Rekomendasi kami akan membantu Anda membuat selai jeruk keprok di rumah, misalnya dari Yulia Vysotskaya.



Mempersiapkan Bahan

Jika resepnya melibatkan penggunaan kulitnya, maka buah harus dicuci bersih dan kotorannya dihilangkan. Anda bisa menggunakan spons atau sikat yang keras, namun hati-hati jangan sampai berlebihan dan merusak kulitnya, karena mengandung banyak zat dan minyak bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi fungsi tubuh.

Resep

Ada begitu banyak resep kelezatan jeruk keprok sehingga tidak mungkin untuk menyebutkan semuanya. Yang paling populer, sehat dan lezat dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Selai klasik

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

  • Gula - kilogram.
  • Jeruk keprok - kilogram.


Metode memasak: buah yang sudah dicuci dan dikeringkan dibersihkan dari kulit dan bijinya (jika ada). Daging buahnya dibagi menjadi beberapa irisan dan ditempatkan dalam mangkuk besar. Gula dituangkan di atasnya secara merata, dan massa ditempatkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari selama sepuluh jam. Selama jangka waktu ini, daging buah akan jenuh dengan gula dan mengeluarkan sari buah.

Komposisi yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh dan direbus dengan api sedang. Segera setelah campuran mendidih, kecilkan gas dan lanjutkan memasak selama sekitar dua puluh menit. Komposisinya harus diaduk secara teratur agar tidak gosong dan memantau munculnya busa. Setelah waktu berlalu, rasa manis yang dihasilkan harus dihilangkan dari api dan didiamkan setidaknya selama dua jam. Selai jeruk keprok tradisional sudah siap! Yang tersisa hanyalah mendistribusikannya ke dalam wadah.



Resep dengan buah utuh

Produk yang Dibutuhkan:

  • Jeruk keprok - satu kilogram.
  • Air – 250 mililiter.
  • Gula pasir – satu kilogram.
  • Cengkih – perbandingan buah dan kuncup 1/1.
  • Jus lemon.




Pertama-tama, perlu membersihkan buah dari kotoran dan batangnya. Semua buah yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan cairan sampai bagian paling atas. Untuk benar-benar menghilangkan rasa pahit pada kulitnya, buah harus dimasukkan ke dalamnya setidaknya selama sepuluh jam. Setelah itu, buah ditusuk masing-masing sebanyak tiga kali. Kuncup cengkeh dimasukkan ke dalam salah satu tusukan yang dihasilkan. Semua ini dipindahkan ke panci, dimasak hingga mendidih, dan lima menit setelah mendidih.

Setelah jeruk keprok benar-benar lunak, jeruk keprok bisa ditaruh di piring dan didinginkan. Selagi mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan sirup. Campur gula dan air dalam mangkuk yang dalam dan letakkan campuran tersebut di atas kompor. Setelah tercampur rata, dididihkan dan dimasak selama sekitar dua menit. Buah-buahan dimasukkan ke dalam sirup panas dan diinfuskan selama dua jam, selama itu perlu dicampur tiga kali.


Makanan penutup ini disiapkan dalam lima tahap. Didihkan dan angkat dari kompor hingga dingin. Pada masakan kelima, jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Buah berukuran sedang adalah yang terbaik untuk resep ini. Jika memungkinkan hanya menggunakan buah berukuran besar, maka buah tersebut harus dipotong menjadi dua.

Makanan penutup dari seluruh perapian dapat disiapkan tanpa semangat. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memilih buah yang agak mentah, karena kepadatannya tidak akan mendidih. Semua bahan lainnya tetap dalam proporsi yang sama. Teknik memasaknya juga tidak berubah.



Terbuat dari irisan jeruk keprok dan cognac

Selai ini dengan sempurna melawan pilek dan flu, dan juga akan menjadi suguhan yang luar biasa di pesta apa pun. Rasa cognac bisa dibilang tidak terasa karena manisnya, sehingga bahan ini membuat makanan penutupnya harum dan khas. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

  • Jeruk keprok (sebaiknya kecil) – setengah kilo.
  • Gula pasir - setengah kilo.
  • Cognac - tiga sendok makan.

Proses memasak: buahnya dikupas dan dibagi menjadi irisan. Kemudian dicampur dengan gula dan cognac, dan komposisi yang dihasilkan diinfuskan selama sekitar delapan jam. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kompor, dan, sebelum mendidih, dimasak dengan api kecil selama kurang lebih empat puluh menit. Setelah pemasakan selesai, rasa manis yang dihasilkan akan menjadi dingin dan Anda bisa mulai memakannya!

Resep dengan jahe dan jeruk



Semua buah harus dikupas dan dibagi menjadi irisan. Taburi dengan setengah kilo gula pasir dan biarkan hingga terendam selama sepuluh jam. Setelah waktu berlalu, letakkan irisan gula di atas kompor, tambahkan jahe ke dalamnya dan masak hingga mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, komposisinya harus dimasak satu jam lagi, sedangkan apinya harus sedang. Setelah itu, bubur yang dihasilkan harus didinginkan dan direbus kembali. Sisa gula dan vanilin dituangkan ke dalamnya. Massa dididihkan kembali dan dimasak selama sekitar satu jam, setelah itu didinginkan sepenuhnya. Selai lezat dan harum sudah siap!

Pada suhu rendah dapat disimpan dengan aman selama lebih dari satu tahun.

Dengan kiwi dan jeruk nipis

Kelezatan lezat ini memiliki rasa dan aroma yang eksotis. Ini akan sangat dihargai oleh pecinta pedas, tetapi pada saat yang sama sangat asam ringan. Ngomong-ngomong, saat menyiapkan bahan, jangan buru-buru membuang kulitnya, karena ini memainkan salah satu peran paling penting.

Untuk hidangan penutup yang sehat dan tidak biasa ini, Anda memerlukan:

  • Jeruk keprok - kilogram.
  • Jeruk nipis.
  • Kiwi – 250 gram.
  • Gula pasir – kilogram.
  • Air – 350 mililiter.


Urutan memasak: Setengah kilo jeruk keprok harus dikupas dan dibagi menjadi irisan, dan sisa buah harus dipotong menjadi empat bagian, tanpa membuang kulitnya. Jeruk nipis juga dikupas (bagian putihnya tidak terpengaruh) dan dipotong tipis-tipis. Gula pasir dituangkan ke dalam mangkuk masak, diencerkan dengan air dan dimasak hingga mendidih. Setelah cairan mendidih, tuangkan kulit cincang ke dalamnya dan masak selama sekitar dua menit dengan api kecil. Kemudian irisan jeruk keprok ditempatkan dalam wadah yang sama dan dimasak tepat satu menit, setelah itu komposisinya diangkat dari api.

Segera setelah bubur yang dihasilkan benar-benar dingin, bubur tersebut harus direbus kembali dan dimasak selama dua menit. Selagi komposisinya mendingin, buah dikupas dan dipotong tipis-tipis. Setelah makanan penutup mendidih untuk ketiga kalinya, kiwi dan air jeruk nipis ditambahkan ke dalamnya. Manisnya harus direbus setidaknya selama tiga menit, setelah itu dianggap benar-benar siap.


Selai kulit jeruk keprok yang enak

Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, kulit jeruk keprok tidak lebih buruk dari buahnya sendiri.

Saat berencana menggunakan resep ini, sebaiknya pastikan kulit benar-benar bersih dari kotoran dan kerusakan. Kulit buah jeruk meningkatkan rasa pahitnya, jadi sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Prosesnya sendiri akan memakan waktu setidaknya sepuluh jam. Disarankan untuk mengganti cairan setidaknya tiga kali.

Bahan-bahan:

  • Kulit jeruk keprok – 400 gram.
  • Gula pasir - setengah kilo.
  • Air bersih - satu setengah liter.
  • Asam sitrat – satu sendok teh.
  • Jus jeruk keprok segar – 100 mililiter.


Proses memasak: Air harus direbus, gula harus ditambahkan ke dalamnya dan cairan harus tercampur rata sampai benar-benar larut. Setelah sirup mendidih, kulit jeruk keprok, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke dalamnya. Setelah campuran kulitnya mendidih, kecilkan api dan masak selai sampai mengental sepenuhnya dan kulitnya menjadi transparan. Jangan lupa tentang pengadukan secara teratur.

Segera setelah rasa manis berubah menjadi pasta kental, matikan api dan dinginkan adonan. Jika sudah benar-benar dingin, Anda perlu menaruhnya di atas kompor dengan api kecil. Kemudian tambahkan jus jeruk keprok ke dalamnya, aduk rata dan rebus selama kurang lebih lima belas menit. Kemudian tambahkan asam sitrat ke dalam campuran dan didihkan selama lima belas menit dengan api kecil.

Pastikan untuk mengaduknya secara teratur agar tidak gosong, karena sebagian besar kelembapannya menguap pada tahap ini.



Setelah waktu berlalu, rasa manisnya harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan. Selai dianggap sudah siap! Tinggal dimasukkan ke dalam toples atau langsung disajikan dengan teh. Anda dapat memberikan tampilan orisinal pada kelezatannya dengan memelintir kulitnya menjadi ikal. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong kulitnya menjadi potongan panjang, lebar satu sentimeter. Gulung masing-masing menjadi gulungan yang rapat, gunakan jarum yang telah didesinfeksi untuk memasang benang dan tarik dengan sangat erat.

Gulungan kulit direndam dalam air lalu direbus dalam sirup gula. Saat makanan penutup sudah benar-benar siap dan dingin, benangnya ditarik keluar dengan hati-hati. Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan selai ini atau menggunakannya sebagai hadiah manis untuk seseorang. Omong-omong, untuk menghilangkan rasa pahit semaksimal mungkin, Anda bisa menggunakan cara berikut ini. Kulit cincang ditempatkan dalam air dingin bersih selama sepuluh menit. Sepuluh gram garam dituangkan ke dalamnya. Semua ini direbus dengan api kecil selama satu jam. Setelah itu, kulitnya perlu didinginkan, dan Anda bisa mulai membuat mahakarya kuliner!


Selai jeruk keprok dengan pisang

Proses menyiapkan manisan ini akan memakan waktu minimal. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati hidangan penutup kapan saja (Anda bisa minum teh dengannya). Porsi ini ditujukan untuk satu kali saja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

  • Satu pisang kecil.
  • Gula pasir – 100 gram.
  • Satu jeruk keprok besar.

Pertama, kupas pisang dan potong menjadi irisan. Jeruk keprok juga dikupas dan dibagi menjadi irisan, yang kemudian dipotong menjadi kubus kecil dan dituangkan ke dalam wajan. Selanjutnya ditata irisan pisang dan gula pasir. Selai direbus kurang lebih lima belas menit, lalu didinginkan dan disajikan dengan teh.



Makanan penutup jeruk keprok dengan vanila dalam slow cooker

Produk yang Anda perlukan:

  • Jeruk keprok (tanpa biji) – satu kilogram.
  • Air - satu liter.
  • Beberapa tangkai vanila.
  • Gula pasir – 950 gram.
  • Lemon.



Pertama-tama, Anda perlu membilas buah jeruk secara menyeluruh dengan air dingin. Kemudian dikupas dan dibagi menjadi irisan, yang dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Ranting vanila yang sudah dikupas ditambahkan ke dalamnya, dan komposisinya diisi dengan air. Anda perlu memasaknya dengan api sedang sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama lima menit lagi dengan api kecil. Campuran memerlukan banyak pengadukan saat ini.

Mungkin tidak ada satu pun Tahun Baru yang lengkap tanpa jeruk keprok. Ini bukan hanya tradisi yang tidak bisa diubah, tapi juga kenikmatan luar biasa saat merenungkan buah-buahan yang cerah dan membangkitkan mood, serta aromanya yang langsung membenamkan kita semua dalam suasana liburan Tahun Baru. Betapa saya ingin memperpanjang semua sensasi ini lebih lama!

Segalanya mungkin - buat selai jeruk keprok! Tidak perlu banyak tenaga dan waktu. Anda dapat memberi diri Anda dan orang yang Anda cintai “kegembiraan jeruk keprok” ini sepanjang tahun, karena buah-buahan ini dijual baik di musim dingin maupun musim panas. Yang utama adalah memilih jeruk keprok utuh yang belum terjamah untuk dimasak dan ikuti resepnya. Selain itu, tidak perlu memilih jeruk keprok manis untuk selai, rasanya bisa ditingkatkan. Misalnya, jika ingin selainya asam, ambil perbandingan 1:3 (satu bagian gula dengan tiga bagian buah). Jika Anda lebih suka selai versi klasik, pertahankan rasio 1:1.

Selai jeruk keprok dapat dibuat dengan berbagai cara. Ada resep memasak dengan kulitnya, yang hampir sama sehatnya dengan daging buahnya. Saatnya memperkenalkan Anda, nyonya rumah kami yang terkasih, pada resep hidangan lezat yang luar biasa ini.

Selai jeruk keprok dari buah utuh

Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1 jeruk nipis,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
cengkeh - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Pilih jeruk keprok yang sudah matang, bilas hingga bersih dan keringkan. Tusuk setiap jeruk keprok dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan masukkan beberapa siung ke dalam setiap buah untuk memberi tambahan rasa pada selai. Kemudian masukkan jeruk keprok ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air dan masak selama 10 menit dengan api kecil hingga empuk. Dalam panci terpisah, masak sirup dari air dan gula selama 10 menit. Setelah mengental, rendam jeruk keprok di dalamnya dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api, biarkan isinya dingin selama 2 jam dan ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi hingga sirup menjadi bening dan berwarna kuning. Beberapa menit sebelum matang sempurna, tambahkan air jeruk lemon ke dalam isi panci.

Selai jeruk keprok menjadi dua bagian

Bahan-bahan:
1,5 jeruk keprok,
2,3 kg gula pasir,
1 liter air.

Persiapan:
Pilih jeruk keprok yang tidak rusak untuk selai, tusuk dengan tusuk gigi dan rebus dalam air panas selama 15 menit, lalu angkat, rendam dalam air dingin dan simpan di dalamnya selama 12 jam, ganti air dua kali selama waktu tersebut. Jika waktunya habis, potong tiap jeruk keprok menjadi 2 bagian, tuang ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan dan biarkan selama 8 jam. Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali bagian jeruk keprok. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Kemas selai jeruk keprok yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.

Selai jeruk keprok

Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg gula pasir,
200 ml air.

Persiapan:
Kupas jeruk keprok yang sudah dicuci dan bagi menjadi irisan. Masukkan irisan jeruk keprok ke dalam panci enamel, isi dengan air hingga menutupi seluruh permukaan irisan jeruk keprok, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat panci dari api, tiriskan airnya, dan dinginkan irisannya sendiri. Kemudian isi kembali dengan air dingin bersih dan biarkan selama sehari. Tuang gula ke dalam panci tempat selai akan dimasak, tambahkan air dan masak sirup. Masukkan irisan yang sudah direndam ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan semalaman. Di pagi hari, taruh wajan di atas api, didihkan, kecilkan api dan masak selama 40 menit, keluarkan busa dari waktu ke waktu. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai jeruk keprok dengan kayu manis

Bahan-bahan:
6 jeruk keprok besar,
500 gram gula pasir,
1 batang kayu manis.

Persiapan:
Cuci buah, kupas kulitnya, buang bijinya (jika ada), bagi menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Taburi irisan dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Kemudian letakkan panci beserta isinya di atas kompor, rebus, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tambahkan batang kayu manis dan masak, aduk dan skimming, selama 30 menit lagi. Jika waktunya habis, keluarkan batang kayu manis dan masak selai hingga mengental selama 1 jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples panas dan tutup dengan penutup.

Selai jeruk keprok dengan apel

Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg apel,
1kg gula pasir,
2 tumpukan air.

Persiapan:
Kupas jeruk keprok dan bagi menjadi irisan. Parut kulit jeruk keprok. Kupas apel, buang inti dan parut. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga menjadi bubur. Gosok pure yang sudah dingin melalui saringan, tuang kembali ke dalam panci, tambahkan gula, kulit dan irisan jeruk keprok, aduk rata dan masak sambil terus diaduk selama 20 menit.

Selai jeruk keprok dengan pisang

Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg gula pasir,
2 buah pisang
200 ml air,
jus 1 lemon.

Persiapan:
Kupas jeruk keprok dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil dan tutupi dengan gula. Saat jeruk keprok memberi jus, tuangkan air dan nyalakan api. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan dingin. Setelah 3-4 jam, ulangi prosedurnya. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan jeruk keprok dan tuangkan jus 1 buah lemon. Rebus semuanya selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu ulangi prosedurnya lagi. Cairannya akan menguap setengahnya dan pisang akan berubah menjadi bubur. Setelah dingin, selai akan mengental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup.

Selai jeruk keprok dengan cognac

Bahan-bahan:
500 gr jeruk keprok,
500 gram gula pasir,
2-3 sdm. Cognac

Persiapan:
Ambil jeruk keprok kecil untuk membuat selai, kupas, bagi menjadi irisan, tambahkan gula pasir, tambahkan cognac dan biarkan semalaman. Letakkan wadah di atas api, tanpa mendidihkan isinya, masak dengan api kecil selama 40 menit. Kemudian dinginkan, pindahkan ke toples 0,7 liter, tutup dan simpan di lemari es.

Selai jeruk keprok dengan vanilla, adas bintang, dan cognac

Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
500 gram gula pasir,
1 batang kayu manis,
2 sdt gula vanila,
adas bintang 2,
50ml cognac.

Persiapan:
Kupas jeruk keprok, buang selaput putih dan bijinya, pisahkan menjadi irisan, potong menjadi dua, taburi gula dan letakkan di atas api sedang. Saat jus muncul, tambahkan bumbu dan cognac, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Tentukan kesiapan selai sesuai selera: jika suka selai kental, masak dalam beberapa tahap selama 5-7 menit. Jika Anda menyukai selai yang lebih natural dan bertekstur lebih ringan, 15 menit saja sudah cukup.

Selai jeruk keprok dengan kapulaga dan kacang pinus

Bahan-bahan:
1,5 kg jeruk keprok,
1 tumpukan Sahara,
2 sdt gula vanila.
1 sendok teh. kayu manis,
1 buah. kapulaga,
50 gr kacang pinus kupas.

Persiapan:
Kupas dua pertiga jeruk keprok dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil, berhati-hatilah agar daging buah tetap berada di dalam sambil membuang semua bijinya. Tempatkan buah cincang ke dalam panci. Peras jus dari sisa jeruk keprok ke dalam panci. Letakkan di atas api, didihkan, tambahkan sisa bahan, kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan kacang pinus dan masak lagi.

Selai jeruk keprok dengan jahe dan rosemary

Bahan-bahan:
3 jeruk keprok,
2 apel,
2 cm jahe segar,
1 tangkai rosemary,
3-5 buah. kapulaga,
1 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Cuci jeruk keprok, keringkan dengan serbet dan potong tiap buah menjadi 8 bagian sama besar tanpa membuang kulitnya. Buang bijinya, jika ada. Cuci apel, keringkan dan kupas. Potong kecil-kecil, kira-kira seukuran jeruk keprok. Kupas jahe dan potong tipis-tipis. Masukkan irisan jeruk keprok, apel, dan jahe ke dalam panci kecil. Campur semuanya, tambahkan kapulaga dan gula. Campur kembali produk secara menyeluruh dan biarkan selama 1,5 jam agar gula jenuh dengan jus. Jika waktunya habis, aduk campuran dan, sambil diaduk, didihkan. Tambahkan setangkai rosemary ke dalam selai dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1 jam, jangan lupa diaduk. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.

Selai jeruk keprok dengan lemon

Bahan-bahan:
300 gr jeruk keprok,
1 jeruk nipis,
100 gram gula pasir,
5 gram agar-agar.

Persiapan:
Cuci jeruk keprok, kupas, bagi menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Cuci juga lemon, haluskan bersama kulitnya dalam blender dan tambahkan ke jeruk keprok. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan biarkan selama 1 jam agar jeruk keprok mengeluarkan sarinya. Rendam dalam 2 sdm. agar-agar air. Pindahkan massa jeruk keprok ke dalam panci, letakkan di atas kompor, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang, masak selai selama 20 menit. Kemudian tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi setengah menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan dinginkan.

Selai kulit jeruk keprok

Bahan-bahan:
1 kg kulit jeruk keprok,
1,5kg gula pasir,
30 gr kulit jeruk keprok,
sedikit asam sitrat atau jus lemon,
2,5 tumpukan air.

Persiapan:
Rendam kulit jeruk keprok dalam air dingin selama 24 jam. Kemudian potong tipis-tipis, rebus selama 4-5 menit, lalu tiriskan air, tambahkan gula dan masak sirup selama 10 menit. Celupkan kulitnya ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan dan masak hingga matang sepenuhnya selama 30 menit dengan api kecil. Sebelum selesai memasak, tambahkan kulit jeruk keprok, sedikit asam sitrat atau jus lemon ke dalam masakan. Biarkan selai yang sudah jadi dingin, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup plastik.

Selai kulit jeruk keprok “Untuk kopi alami”

Bahan-bahan:
400 gr kulit jeruk keprok,
1 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas kulit jeruk keprok, potong halus, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air, tutup dengan penutup dan biarkan selama 12 jam di tempat hangat. Kemudian tiriskan airnya, aduk kulitnya dengan gula pasir dan masak adonan yang dihasilkan selama 40 menit dengan api kecil. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan simpan di tempat dingin. Selai ini disajikan secara eksklusif dengan kopi alami.

Biarkan selai jeruk keprok yang Anda siapkan memberi Anda banyak momen menyenangkan, kenangan indah, dan suasana "jeruk keprok" yang sesungguhnya!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Memuat...Memuat...