Pangsit goreng dengan kubis. Bagaimana memilih bahan. Pangsit dengan kubis terbuat dari adonan kefir

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling berharga. Ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro penting, tetapi tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Terlepas dari nilai gizinya, kubis cukup murah dan tersedia kapan saja sepanjang tahun, karena kubis disimpan dengan baik dan sering kali disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Tak heran jika di berbagai negara ada banyak masakan yang berbahan dasar kubis. Secara khusus, banyak orang Slavia menghormati pangsit dengan kubis. Hidangan ini milik masakan Ukraina, tetapi disiapkan tidak hanya di Ukraina.

Fitur memasak

Pangsit dengan kubis enak, mengenyangkan, dan menyehatkan. Dan kelihatannya lezat jika Anda memasaknya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus menjadi juru masak profesional atau memiliki banyak pengalaman, namun Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan tertentu.

Adonan pangsit harus lembut dan elastis. Adonan yang keras akan merusak cita rasa masakan, dan adonan yang rapuh akan pecah saat direbus. Oleh karena itu, masalah pembuatan adonan pangsit dengan kubis harus ditanggapi dengan serius. Perhatikan suhu yang disarankan untuk menggunakan bahan-bahannya. Ayak tepung. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda dan pastikan untuk memberikan waktu untuk “beristirahat”. Perlu diingat bahwa dengan penambahan minyak sayur, adonan menjadi lebih plastik dan lebih jarang pecah.
Saat menyiapkan isian, perhatikan berbagai bumbu, karena rasa hidangan yang sudah jadi akan sangat bergantung padanya.
Rebus pangsit hanya dalam air mendidih. Pada saat yang sama, loyang harus lebar agar produk di dalamnya memiliki ruang. Kalau tidak, mereka akan saling menempel dan terlihat tidak menarik.
Pastikan untuk mengolesi pangsit yang sudah jadi dengan mentega atau menggulungnya dengan krim asam. Berkat ini, mereka tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga mempertahankan penampilan menariknya. Jika tidak, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa mencegah keduanya saling menempel.
Pangsit kubis dapat dibekukan dan digunakan dalam waktu 3 bulan.

Ada banyak resep membuat pangsit dengan kubis. Adonan dan isiannya bisa berbeda. Oleh karena itu, beberapa seluk-beluk menyiapkan hidangan mungkin bergantung pada resep spesifiknya.

Pangsit dengan kubis segar

kubis putih – 0,5 kg;
bawang – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
air - berapa banyak yang dibutuhkan;
tepung – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
cuka meja (9 persen) – 10 ml;
gula – 5 gram;
garam, merica - secukupnya;

Metode memasak:

Cuci kubis dan buang daunnya yang layu. Cincang halus dengan garpu.
Tuangkan sedikit air ke atas kubis dan biarkan mendidih selama 10 menit setelah mendidih. Tempatkan di saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
Kupas dan cincang halus bawang bombay, bagi menjadi dua bagian yang kira-kira sama.
Gosok wortel, cuci bersih dan parut menggunakan parutan halus.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan satu bagian bawang bombay ke dalamnya. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel ke dalamnya.
Tumis sayuran bersama-sama selama 5 menit, lalu tambahkan kubis dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Tambahkan garam, merica, cuka, gula. Mengaduk. Setelah beberapa menit, angkat dari api.
Panaskan minyak baru dalam wajan dan goreng sisa bawang bombay di dalamnya.
Ayak tepung dan campur dengan sedikit garam.
Rebus segelas air dan dinginkan. Semakin dingin airnya, semakin baik.
Buat lubang di tepung dan pecahkan telur ke dalamnya. Tuang air es di sini. Aduk semuanya dengan sendok.
Tambahkan 40 ml minyak, aduk kembali.
Pindahkan adonan ke papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan hingga diperoleh massa elastis yang tidak menempel di tangan.
Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan sisihkan. Adonan harus diistirahatkan setidaknya selama 20 menit.
Pisahkan sebagian besar adonan, gulung dan gunakan cangkir untuk memotong lingkaran dengan diameter 7-8 cm dari lapisan yang dihasilkan setebal 2 mm.
Tempatkan isian pada setiap bagian dan tutup pinggirannya dengan baik. Agar daya rekatnya lebih baik, pinggiran adonan bisa dibasahi dengan air atau putih telur.
Rebus air, beri garam, tambahkan allspice dan daun salam jika diinginkan.
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung ke permukaan. Setelah 3 menit, keluarkan pangsit dengan sendok berlubang.
Tambahkan sesendok bawang goreng dan mentega ke dalam pangsit dan aduk.
Bentuk dan rebus sisa pangsit dengan cara yang sama.

Pangsit yang disiapkan menurut resep ini akan terasa lezat, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menyajikannya dengan mayones atau krim asam.

Pangsit dengan asinan kubis dalam slow cooker

tepung – 0,5 kg;
air – 150ml;
telur ayam – 2 buah;
asinan kubis – 0,5 kg;
bawang – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
pasta tomat – 30 ml;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Campur tepung yang sudah diayak dengan setengah sendok teh garam. Tambahkan dua butir telur ke dalamnya dan tuangkan air dingin.
Uleni adonan dan tutupi dengan film dan sisihkan sebentar.
Cuci dan peras asinan kubis jika perlu.
Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur secukupnya.
Campurkan setengah bawang bombay dengan asinan kubis.
Parut wortel hingga halus. Campur dengan sisa bawang bombay. Goreng sayuran bersama-sama selama 5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan rebus wortel dan bawang bombay dalam tomat selama 5 menit.
Gilas adonan dan potong kotak berukuran 7–8 cm, letakkan sesendok isian di tengahnya. Sematkan tepi kotak menjadi satu untuk membuat segitiga. Hubungkan ujung-ujung segitiga di sepanjang garis lipatan satu sama lain dan juga buta.
Olesi panggangan multicooker dengan minyak dan letakkan beberapa pangsit di atasnya. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan mesin dalam mode mengukus selama 10 menit.
Tempatkan pangsit dalam mangkuk berisi sayuran goreng, aduk, angkat dan letakkan di piring.
Kukus pangsit berikutnya, gulingkan ke dalam penggorengan, dan pindahkan ke batch pertama. Siapkan sisa pangsit dengan cara yang sama.

Pangsit harus disajikan panas, di atasnya diberi krim asam atau saus jamur. Namun, rasanya juga enak saat dingin.

Pangsit Prapaskah dengan kubis dan jamur

tepung – 0,5 kg;
kubis – 0,5 kg;
jamur – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
air - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak tepung dan campur dengan setengah sendok teh garam.
Rebus segelas air dan tuangkan ke dalam wadah berisi tepung. Uleni adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
Potong kubis, parut wortel, cincang halus bawang bombay.
Potong jamur menjadi irisan tipis.
Masukkan sayuran dan jamur ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan garam, merica, dan segelas air. Masak hingga matang.
Gilas adonan, potong-potong. Tambahkan isian dan bentuk pangsit.
Rebus pangsit dalam air mendidih.

Anda bisa menyajikan pangsit yang sudah jadi saat Prapaskah dengan saus jamur atau mayones Prapaskah. Jika Anda tidak berpuasa, tambahan terbaiknya adalah krim asam.

Pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi dalam susu

tepung – 0,5 kg;
susu – 0,2 liter;
telur ayam – 1 buah;
lemak babi – 100 gram;
asinan kubis – 0,3 kg;
krim asam – 0,2 liter;
bawang putih – 4 siung;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Uleni adonan dari tepung, garam, telur dan susu.
Hancurkan bawang putih dan campur dengan krim asam.
Cincang halus lemak babi dan campur dengan asinan kubis.
Gilas adonan, potong lingkaran dengan cangkir. Isi dengan kubis dan lemak babi, tutup ujungnya.
Rebus pangsit dalam air mendidih asin.

Pangsit yang dibuat menurut resep ini paling enak disajikan dengan krim asam dan saus bawang putih. Jika diinginkan, hidangan dapat dihias dengan bumbu segar atau acar ketimun.

Pangsit dengan kubis bisa sangat berbeda, karena kubis cocok dengan banyak makanan: daging, lemak babi, kentang, jamur. Berdasarkan prinsip umum pembuatan pangsit kubis, Anda dapat membuat sendiri resep baru dengan memvariasikan komposisi isian.

Pangsit merupakan salah satu makanan dengan isian yang cukup beragam. Pada prinsipnya, Anda bisa mengisi potongan adonan yang sudah digulung dengan apa saja. Namun, tradisi kuliner telah memilih isian klasik yang paling enak, di antaranya selalu ada kubis.

Pangsit dengan kubis tidak sesederhana kelihatannya. Ada resep yang minimalis (kubis, bawang bombay) dan ada yang canggih yang komposisinyatidak berkurang bahkan beberapa lusin baris. Isian yang populer termasuk kubis putih, asinan kubis, dan campuran: daging cincang kubis, sosis kubis, lemak babi, kubis-kentang, sayuran kubis dengan pasta tomat. Adonannya bisa diuleni dengan air, susu dan kefir, dan bisa dibuat menjadi kue biasa atau kue choux. Untuk menguleni adonan, sebaiknya gunakan alat seperti mesin pembuat roti.

Hari ini saya membuat pangsit dengan kubis putih segar, wortel, pasta tomat, dan bawang bombay dalam adonan air dengan telur.

Pada catatan:

Pangsit dengan kubis sangat cocok disajikan dengan bawang goreng dan lada hitam yang baru digiling.
Pangsit dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan.

Bahan-bahan

Adonan:

air 300 ml
garam 1 sdt.
telur ayam 1 buah.
minyak sayur 2 sdm. aku.
tepung terigu 700 gr

Isian:

kubis putih 800 gr
wortel 200 gram
bawang bombay 220 gram
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
pasta tomat 2 sdt.
minyak bunga matahari untuk menggoreng

Cara memasak pangsit dengan kubis

Saya menyiapkan isian kubis terlebih dahulu karena perlu waktu hingga benar-benar dingin. Dan baru kemudian saya mulai menyiapkan adonan. Saya mengupas bawang. Pastikan untuk mencucinya dan mengeringkannya dengan serbet atau handuk. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Saya memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur. Rebus dengan api kecil hingga lunak, sekitar 5 menit.
Saat bawang bombay sedang dimasak, saya mencuci kubis dan memotongnya menjadi irisan tipis, tapi tidak panjang. Anda bisa menggunakan food processor atau alat penghancur khusus.
Saya mengupas wortel dan memotongnya di parutan kasar. Saya menambahkan wortel parut ke kubis. Saya menambahkan sedikit garam dan menekannya dengan tangan saya untuk membuat kubis lebih lembut.
Saya menambahkan pasta tomat ke bawang bombay lembut, atau saus tomat atau saus buatan sendiri. saya aduk.
Saya meletakkan kubis yang sudah disiapkan, aduk dan masak sampai lunak dengan api kecil. Anda bisa menutupinya dengan penutup. Saya mengaduknya dari waktu ke waktu. Saya tidak suka menggunakan banyak minyak sayur saat merebus, dan jika jusnya sedikit, saya tambahkan sedikit air matang panas dan didihkan sampai cairannya menguap.
Segera setelah kubis menjadi lunak, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Matikan api dan dinginkan isinya.
Sekarang saya mulai menguleni adonan pangsit. Saya menambahkan garam, minyak bunga matahari, dan telur ayam ke dalam air pada suhu kamar. Kocok dengan garpu hingga kristal garam larut.
Saya mengayak tepung terigu ke dalam wadah terpisah. Saya membuat depresi di tengahnya. Saya menuangkan larutan air. Saya ambil sendok dan campur dengan sendok dulu. Lalu saya meletakkannya di permukaan kerja dan terus menguleni dengan tangan saya.
Uleni hingga diperoleh adonan yang halus, homogen dan kaku. Adonan yang diuleni dengan baik tidak lengket di tangan Anda dan Anda hampir tidak perlu menambahkan tepung saat mengolahnya. Berat adonan yang dihasilkan sekitar 1100-1200 g.
Agar lebih mudah mengolah adonan yang sudah jadi, saya memotongnya menjadi empat bagian. Saya tinggalkan satu di meja kerja, sisanya saya tutupi dengan handuk agar tidak pecah-pecah.
Saya menggulung adonan menjadi lapisan tipis.
Saya mengambil gelas besar biasa, gelas saya berdiameter 8 cm, dan memeras lingkaran dengan ukuran yang sama. Pilih diameter sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa orang menyukai pangsit mini, sementara yang lain lebih menyukai pangsit berukuran besar.
Saya menambahkan sedikit campuran kubis ke tengah setiap lingkaran.
Saya menghubungkan dan mencubit ujung-ujungnya dengan baik. Pada langkah ini, pangsit bisa dibekukan untuk digunakan di kemudian hari.
Saya menyiapkan pangsit dengan kubis sebelum disajikan. Masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk, 5-10 menit. Saya menyajikannya panas dengan krim asam atau bawang goreng. Selamat makan!

Pangsit enak dengan isian apa pun - dengan ceri dan keju cottage, kentang, dan jamur. Di bawah ini adalah pilihan resep masakan lezat yang isinya berupa kubis, dalam berbagai jenis dan dengan bahan tambahan berbeda. Anda juga bisa mendiversifikasi menu dengan bantuan berbagai saus yang disajikan dengan pangsit dengan kubis.

Pangsit dengan asinan kubis - resep foto langkah demi langkah

Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat dan tidak keberatan menghabiskan waktu untuk menguleni adonan dan membuat model, silakan mulai bekerja. Memasak resep kami adalah suatu kesenangan. Sebentar lagi, pangsit harum dengan isian kubis win-win akan disajikan di atas meja.

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Minyak sayur: 1 sendok teh.
Garam: 1,5 sdt.
Air mendidih: 2 sdm.
Tepung: 3,5-4 sdm.
Kol parut: 400 gram
Busur: 1 buah.

Instruksi memasak

Pangsit dengan kubis rebus

Ada resep pangsit asinan kubis yang paling umum. Tidak semua orang menyukai isian ini, dan tidak selalu baik untuk perut. Hanya ada satu jalan keluar - membuat pangsit isi kubis putih rebus.

Bahan untuk adonan:

Telur ayam – 1 buah.
Kefir – 400ml.
Tepung – 2-3 sdm. untuk menguleni adonan kental.
Garam – ½ sdt.
Soda – 1 sdt.

Bahan pengisi:

Kubis - ½ garpu ukuran sedang.
Pasta tomat – 1 sdm. aku.
Air – 1 sdm.
Garam, bumbu.
Minyak sayur.

Algoritma tindakan:

Anda harus mulai memasak dengan isiannya, kemudian saat adonan siap, kubis sudah dingin. Untuk isiannya, cincang kubis halus dan masukkan ke dalam wadah tahan api yang sudah diberi minyak.
Tumis sebentar, tambahkan air dan pasta tomat. Rebus sampai kubis lunak. Terakhir, taburi dengan garam dan bumbu. Biarkan hingga dingin.
Mulailah menguleni adonan. Ayak tepung, tambahkan soda, garam. Buat cekungan kecil di tengahnya.
Kocok telur dan tuangkan kefir. Uleni adonan agar tidak lengket, tetapi akan menggelinding dengan sempurna.
Mulailah membuat siomay dengan cara tradisional menggunakan gelas dan jari tangan terampil Anda sendiri, atau menggunakan alat untuk membuat siomay/pangsit berukuran besar.
Rebus selama 3 menit dalam air mendidih (hitungan mundur - setelah muncul ke permukaan).

Pangsit ini enak digoreng dengan lemak babi, bawang bombay, garam dan rempah-rempah.

Resep pangsit dengan kubis mentah

Nama resepnya mengandung kata “kubis mentah”, tetapi dalam praktiknya hal ini tidak pernah terjadi. Bagaimanapun, baik selama persiapan isian atau selama proses perebusan, kubis tidak lagi mentah. Dan ini bagus, karena menjadi lembut, empuk, dan sangat gurih dengan garam dan bumbu.

Bahan untuk adonan:

Tepung – 3 sdm. (sekitar).
Telur ayam – 1 buah.
Air – 170ml.
Garam – ¼ sdt.
Minyak sayur olahan – 1 sdm. aku.

Bahan pengisi:

Kubis putih – 0,5 kg.
Wortel – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Garam – ½ sdt.
Gula pasir – 1 sdt.
Cuka 9% – 2 sdt.
Rempah-rempah.
Minyak sayur olahan.

Algoritma tindakan:

Untuk resep ini, Anda harus mengerjakan adonan terlebih dahulu, proses yang paling sulit. Ayak tepung hingga jenuh dengan udara.
Tambahkan garam ke air hangat. Aduk sampai benar-benar larut.
Buat lubang di tengah gundukan tepung. Kocok telur ke dalamnya.
Lalu perlahan tuangkan air asin. Ganti adonannya.
Tambahkan minyak. Uleni lagi.
Tutupi dengan serbet linen. Biarkan selama setengah jam.
Lanjutkan dengan isian. Pertama kupas bawang bombay dan wortel. Bilas mereka. Parut, potong.
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu bawang bombay dan wortel. Kemudian tambahkan kubis parut ke dalam sayuran.
Taburi dengan gula, garam, rempah-rempah. Masak hingga matang. Hampir di bagian paling akhir tambahkan cuka.
Dinginkan isinya, baru kemudian lanjutkan ke pemodelan.
Taburkan meja dengan lapisan tipis tepung, seperti yang mereka katakan, bersihkan. Letakkan adonan. Tepung penggilas adonan Anda.
Gulung lingkaran, ketebalan lapisan – 4 mm. Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dan letakkan segumpal isian di setiap lingkaran.
Jepit, mulai dari tengah dan bergerak ke arah tepi. Anda bisa melipat pinggirannya lagi sehingga menjadi keriting (selain itu, dengan cara ini isiannya tidak akan keluar saat dimasak).
Rebus pangsit dalam air mendidih dengan tambahan garam. Pindahkan ke piring.

Sangat baik jika nyonya rumah menuangkan mentega cair ke atas pangsit, secukupnya, dan menaburkan bumbu lezat di atasnya!

Pangsit lezat dengan kubis dan kentang

Pangsit dengan kubis memang enak, tetapi ini adalah produk makanan; Anda dapat mentraktir pria dengan ini, tetapi, sayangnya, Anda tidak dapat memberinya makan sampai kenyang. Ada solusinya - tambahkan kentang ke dalam isian, selain kubis, maka hidangannya akan lebih mengenyangkan dan bergizi.

Bahan untuk adonan:

Tepung terigu (bermutu tinggi) – 0,5 kg.
Telur ayam – 2 buah.
Air – 200ml.
Garam ada di ujung pisau.

Bahan pengisi:

Kentang tumbuk – 0,3 kg.
Wortel segar – 1 buah.
Kubis – 0,3 kg.
Bawang – 1 buah.
Garam.
Mentega untuk haluskan.
Susu.
Minyak sayur untuk menggoreng sayuran.
Bumbu.

Algoritma tindakan:

Yang terbaik adalah mulai memasak dengan isian, karena prosesnya lebih memakan waktu dan tenaga. Kupas kentang dan cuci. Rebus, garam, haluskan hingga haluskan dengan tambahan susu panas dan mentega.
Rusak kubis. Kupas wortel dan bawang bombay, bilas. Potong/parut.
Rebus dalam minyak sayur dengan tambahan air, garam dan bumbu.
Saat pure dan kubis mendingin, Anda bisa mulai menguleni adonan. Cara tradisionalnya adalah dengan mengayak tepung menggunakan saringan dan mencampurkannya dengan garam.
“Gali” lubang di tengahnya untuk menuangkan bahan cair – air dan telur.
Uleni adonan dengan cepat. Pindahkan ke dalam tas dan dinginkan selama setengah jam.
Bentuk pangsit dengan cara biasa. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga menjadi lapisan yang cukup tipis.
Gunting lingkaran menggunakan gelas, cangkir, atau alat khusus untuk membuat pangsit.
Tempatkan sesendok isian di tengah masing-masing. Anda bisa menggabungkan kubis dan kentang tumbuk terlebih dahulu, Anda bisa menaruh satu sendok teh kentang tumbuk dan kubis di atasnya.
Jepit pinggirannya erat-erat agar isiannya tidak “mengambang bebas” saat dimasak.

Pastikan untuk menggoreng lemak babi cincang halus dengan hidangan ini. Hiasi dengan bumbu dan letakkan piring dengan acar tomat dan mentimun di sebelahnya. Keluarga siap memulai pesta!

Cara memasak pangsit dengan kubis dan daging cincang

Kubis sebagai isian pangsit memang enak, tapi dengan kentang tumbuk lebih enak lagi. Tapi, jika Anda memberi pria hak untuk memilih, dia akan memilih pangsit dengan daging cincang, atau dalam kasus ekstrim, dengan daging cincang dan kubis. Di bawah ini adalah resep untuk kebahagiaan separuh umat manusia yang lebih kuat.

Bahan pengisi:

Daging cincang siap pakai, berbagai macam – 300 gr.
Kubis segar – 300 gr.
Bawang – 1 buah. (ukuran kecil).
Minyak sayur.

Bahan untuk adonan:

Tepung – 3 sdm. (sedikit lebih atau kurang).
Air hangat – 180ml.
Telur ayam – 1-2 pcs.
Garam.
Minyak sayur – 1-2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

Tahap pertama adalah menyiapkan isian. Yang terbaik adalah mengambil daging cincang yang sudah jadi (berbagai macam) - campuran daging sapi dan babi. Campur dengan telur, parutan bawang bombay, garam dan bumbu.
Tumis bawang bombay cincang halus dalam satu penggorengan.
Yang kedua, rebus kubis dalam minyak dan air. Tambahkan garam dan merica sebelum menyelesaikan proses.
Dinginkan semua bahan untuk isian selanjutnya dan kombinasikan dengan daging cincang.
Mulailah menguleni adonan seperti biasa, ayak tepung untuk menambah saturasi udara.
Tambahkan garam, pecahkan telur ke dalam lubang di tengahnya dan tuangkan air. Uleni dengan cepat. Menutupi. Biarkan selama setengah jam.
Tahap selanjutnya adalah menyiapkan siomay sendiri.
Rebus air, jangan tambahkan garam, tambahkan kaldu kubus (jamur, ayam). Masak selama 8 menit.

Hiasi dengan bumbu, masukkan krim asam kental ke dalam roset. Sangat lezat! Betapa cantiknya!

Resep pangsit dengan kubis dan lemak babi

Terkadang Anda benar-benar ingin menjamu tamu asing dengan hidangan asli Rusia. Ada baiknya mengadopsi resep pangsit yang diisi dengan asinan kubis dan potongan lemak babi asap yang lembut dan beraroma harum.

Bahan pengisi:

Lemak babi asap – 100 gr.
Kol parut.

Bahan untuk adonan:

Telur ayam – 1 buah.
Tepung - sekitar 3 sdm.
Susu – 1 sdm.
Garam.

Bahan untuk sausnya:

Krim asam – 200 gram.
Bawang putih – 1-2 siung.
Saus Tabasco.

Algoritma tindakan:

Karena isian dalam resep ini hampir siap, Anda harus mulai menyiapkan pangsit dengan adonan. Semuanya dilakukan dengan cara klasik. Tuang tepung melalui saringan ke atas meja atau ke dalam mangkuk besar.
Buat lubang di tengahnya dengan sendok. Taburi dengan garam. Kocok telur, tuang susu. Mulai proses menguleni. Jika adonan encer tambahkan tepung, jika adonan terlalu kental tambahkan susu.
Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Cincang halus asinan kubis dan lemak babi asap, lalu kombinasikan. Isinya sudah siap, saatnya mulai membuat model.
Sobek sebagian adonan dan bentuk menjadi bola bundar. Gulung di atas meja menjadi satu lapisan.
Peras cangkirnya dengan gelas. Letakkan isian pada masing-masing isian. Buta bagian tepinya dengan jari atau tekan dengan gelas.
Untuk resep ini, disarankan untuk tidak langsung memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, tetapi mendinginkan produk di dalam freezer. Nanti rebus dengan cara biasa.
Untuk sausnya, campurkan krim asam, bawang putih perasan, dan saus Tobasco.

Sajikan dalam mangkuk cantik dengan pangsit, ditaburi bumbu untuk kecantikan dan aroma.

Pangsit malas dengan kubis

Resep pangsit berikut ini dirancang khusus untuk mereka yang paling malas atau paling berhati-hati. Apalagi mereka yang pernah menemui “masalah” mencubit adonan dan tidak mau lagi melakukannya.

Bahan-bahan:

Tepung – 0,5kg.
Air hangat – 200ml. (1 sendok teh.).
Garam – ¼ sdt.
Kubis putih segar – 250 gr.
Daging cincang – 250 gr.
Wortel – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Bumbu dan rempah-rempah.

Pangsit dengan kubis dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional masakan Ukraina. Tidak ada kesulitan khusus dalam mempersiapkannya. Pertama, siapkan adonan sederhana yang terdiri dari air, tepung terigu, telur dan garam. Terkadang susu, kefir, krim asam ditambahkan sebagai pengganti air, atau yogurt digunakan. Produk-produk ini memperbaiki struktur adonan, membuatnya lebih lembut dan empuk.

Salah satu rahasia adonan yang baik adalah setelah diuleni, adonan harus “beristirahat” setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, gluten akan membengkak dan adonan akan memperoleh plastisitas yang diperlukan.

Untuk isiannya, pilihlah kubis segar (sauerkraut) yang direbus dengan tambahan akar-akaran, seperti bawang bombay dan wortel. Berbagai bahan sering ditambahkan ke dalam isian. Mereka tidak hanya meningkatkan cita rasa pangsit yang sudah jadi, tetapi juga membuat hidangan lebih bergizi dan memuaskan. Oleh karena itu, pangsit dengan kubis dan jamur atau daging cincang sangat populer.

Membuat pangsit merupakan langkah penting. Di sini Anda dapat memilih salah satu dari dua opsi untuk membentuk produk. Dalam kasus pertama, adonan digulung menjadi lapisan tipis, kemudian dipotong lingkaran kecil menggunakan cetakan. Dengan cara memasak ini, semua pangsit memiliki bentuk yang sama. Dalam kasus kedua, sebagian kecil adonan digulung menjadi tali, dipotong-potong, lalu digulung menjadi lingkaran. Dengan cara ini Anda bisa membuat pangsit lebih cepat. Letakkan sesendok isian pada setiap adonan bulat dan tutup rapat pinggiran adonan.

Pangsit direbus dalam air, diasinkan dan dididihkan. Siapkan hidangan selama 5-7 menit setelah cairan mendidih kembali, selama itu semua pangsit akan mengapung ke permukaan air. Hidangan yang sudah jadi secara tradisional disajikan dengan krim asam atau bawang goreng, yang ditaburkan di atas pangsit.

Foto pangsit dengan asinan kubis dan daging cincang

Pilihan yang bagus untuk makan siang adalah pangsit yang berair dan mengenyangkan dengan isian kubis dan daging. Jika diinginkan, ganti asinan kubis dengan kubis segar. Tambahkan bawang goreng ke pangsit yang sudah matang atau sajikan dengan krim asam.

Bahan-bahan:

Tepung - 600 gram;
Telur - 1 buah;
Air - ½ gelas;
Garam.

asinan kubis - 500 gram;
Daging cincang - 500 gram;
Bawang - 2 buah;
Garam lada.

Metode memasak:

Uleni adonan sederhana. Ayak tepung, tambahkan telur, air, garam. Tutupi adonan dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.
Kami mencuci asinan kubis dan memeras cairannya. Kupas bawang bombay.
Giling kubis dan bawang bombay dalam blender (penggiling daging). Campur bahan dengan daging cincang, garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda, rempah segar.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan ukuran yang sama menggunakan gelas. Tempatkan isian kubis dan daging di tengah lingkaran dan tutup rapat pinggirannya.
Celupkan pangsit ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit setelah mendidih. Sajikan dengan krim asam. Jika diinginkan, taburi dengan bumbu.

Menarik dari jaringan

Foto pangsit dengan kentang dan kubis

Dikukus, hasilnya lebih empuk dan lapang. Dengan cara memasak ini, produk tidak akan saling menempel atau kehilangan bentuknya. Anda bisa membuat pangsit dengan slow cooker, menggunakan mangkuk khusus, atau dengan double boiler biasa.

Bahan-bahan:

Tepung - 4 sdm;
Air - 1 sdm.;
Telur - 1 buah;
Garam.

Kubis - 400 gram;
Kentang - 4 buah;
Bawang - 2 buah;
Garam lada.

Metode memasak:

Ayak tepung. Campur tepung terigu, air, telur, garam ke dalam adonan, tutup dengan handuk, diamkan hingga mengembang (30 menit).
Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dengan minyak.
Rusak kubis dan goreng dalam wajan.
Rebus kentang yang sudah dikupas dan haluskan.
Dalam wadah terpisah, campurkan kentang tumbuk, bawang bombay dan kubis, aduk, tambahkan garam dan merica. Dinginkan isinya.
Gilas adonan menjadi satu lapisan (0,6 mm), dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dengan diameter 8-9 cm, taruh sesendok isian di tengahnya, cubit pinggiran pangsit dengan “kuncir”.
Tuang air ke dalam mangkuk multi-cooker dan aktifkan mode “Steam”. Masak selama 20 menit. Pangsit juga bisa dimasak dengan kukusan biasa.
Sajikan secara tradisional dengan krim asam.

Foto pangsit dengan kubis segar dan jamur

Pengganti yang bagus untuk pangsit yang membosankan adalah pangsit dengan kubis dan jamur. Kubis segar bisa diganti dengan asinan kubis, kami memilih jamur apa saja sesuai selera, champignon biasa sempurna. Isiannya bisa dilengkapi dengan bumbu aromatik, misalnya jintan, kemangi, dan merica bubuk.

Bahan-bahan:

Tepung - 4 sdm;
Air - 1 sdm.;
Telur - 1 buah;
Garam.

Kubis segar - 600 g;
Jamur - 200 gram;
Bawang - 2 buah;
Garam lada;
Minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Ayo siapkan adonannya. Ayak tepung terigu, campur dengan garam, air, masukkan telur. Uleni adonan yang kaku dan biarkan selama setengah jam.
Cuci kubis dan potong halus. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam, dan tambahkan kubis cincang. Masak selama 15 menit. Tiriskan cairannya.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
Goreng bawang bombay dalam minyak selama kurang lebih 2 menit, tambahkan jamur, masak sambil diaduk selama kurang lebih 10 menit.
Tambahkan kubis ke dalam campuran bawang-jamur, campur, garam dan merica. Goreng selama beberapa menit hingga cairan benar-benar hilang dari isian.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran kecil menggunakan gelas.
Tempatkan sesendok isian di tengah setiap lingkaran dan tutup rapat tepi adonan.
Celupkan produk jadi ke dalam air asin mendidih. Masak selama 5 menit setelah cairan mendidih kembali.
Sajikan hidangan dengan krim asam.

Pangsit dengan kubis terbuat dari adonan kefir

Foto pangsit dengan kubis yang terbuat dari adonan kefir

Banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa jika Anda menambahkan kefir ke dalam adonan, pangsitnya akan menjadi sangat empuk dan enak. Kami menggunakan asinan kubis dengan hati sebagai isian. Jika diinginkan, ganti kefir dengan produk susu fermentasi apa pun: yogurt, yogurt alami, whey. Dari adonan kefir ini Anda bisa membuat pangsit tidak hanya dengan kubis - gunakan isian apa saja sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

Tepung - 5 sdm;
Kefir - 500 ml;
Telur - 1 buah;
Garam - 1 sdt;
Soda - 1 sdt;
Gula - 1 sdt.

asinan kubis - 600 gram;
Hati - 300 gram;
Bawang - 1 buah;
Garam lada.

Untuk pengisian bahan bakar:

Minyak sayur;
Bawang - 3 buah;
Krim asam.

Metode memasak:

Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan soda. Campur dengan baik.
Kocok telur dengan gula pasir hingga muncul busa tipis, tuang ke dalam adonan tepung.
Panaskan sedikit kefir dan tuang ke dalam adonan. Campur massa secara menyeluruh, uleni adonan elastis, yang kita biarkan selama setengah jam.
Cuci asinan kubis, potong bawang bombay kecil-kecil. Goreng sayuran dalam minyak selama beberapa menit. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup hingga cairannya mendidih.
Kami mencuci hati, memotongnya kecil-kecil, dan menggorengnya dengan minyak.
Campur semua bahan isian, garam, merica, aduk rata.
Kami membentuk pangsit dari adonan yang sudah jadi.
Rebus produk dalam air asin.
Potong bawang bombay untuk saus menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Bumbui pangsit dengan bawang goreng dan sajikan dengan krim asam.

Sekarang Anda tahu cara memasak pangsit dengan asinan kubis sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Pangsit dengan kubis, seperti isian lainnya, adalah hidangan favorit dan familiar sejak kecil. Mungkin tidak ada kesulitan khusus dalam mempersiapkannya, namun beberapa rekomendasi mungkin berguna. Koki berpengalaman akan memberi tahu Anda cara memasak pangsit dengan kubis dengan nikmat:
Dianjurkan untuk mendiamkan adonan yang sudah jadi selama 30-45 menit agar lebih elastis dan mudah dikerjakan.

Tidak disarankan untuk membekukan pangsit yang terbuat dari bahan tersebut. Lebih baik segera merebus produk tersebut.

Dinginkan isian hingga suhu kamar sebelum membentuk pangsit.

dapat digunakan untuk pangsit, pasties, mie. Adonan ini bagus untuk menutupi panci saat memasak daging panggang.

Jika sisa adonan pangsit terlalu banyak, bekukan. Dapat disimpan di freezer hingga 10 hari.

Jika pada saat proses pemodelan bagian utama adonan mulai mengering, maka gulung menjadi bola, tutup dengan handuk basah, dan biarkan selama 20 menit.

Anda tidak hanya dapat menambahkan air ke dalam adonan, tetapi juga susu atau air yang dicampur dengan susu dalam proporsi yang sama.

Jika Anda menyiapkan isian dengan kentang, lebih baik memanggang sayuran akar di dalam oven daripada merebusnya. Dengan cara ini pangsitnya akan menjadi lebih enak.

Adonan pangsit dengan kubis dapat dibuat sesuai resep pangsit apa pun yang sesuai. Ini bisa berupa versi klasik tanpa telur, hanya dengan tepung, air dan garam, atau versi puding yang populer dan mudah digunakan. Resep kefir juga cocok untuk pangsit dengan kubis. Adonannya empuk dan lapang.

Resep klasik pangsit dengan kubis

Dengan asinan kubis pada adonan kefir

Untuk pangsit dengan asinan kubis, resep adonannya termasuk kefir. Hal ini memungkinkan Anda mendapatkan kombinasi menarik antara isian berair dengan rasa asam dan cangkang halus yang meleleh di mulut Anda. Meluncurkan massa kefir itu mudah, hampir tidak memerlukan tepung untuk mengolahnya.

Anda memerlukan tes ini:

kefir - 1 sdm.;
tepung - 4,5 sdm;
garam - 0,5 sdt;
soda - 0,5 sdt.

Untuk mengisi:

asinan kubis - 400 gram;
bawang - 3 buah;
minyak sayur - 3 sdm. aku.;
merica - 0,5 sdt.

Persiapan

Larutkan garam dan soda dalam kefir yang sudah dipanaskan.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke kefir dan uleni adonan.
Potong dua dari tiga bawang bombay dan goreng.
Campurkan asinan kubis dengan ketiga bawang bombay cincang dan goreng secara terpisah.
Taburi isinya dengan merica dan biarkan dingin.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi sosis panjang. Potong menjadi beberapa bagian.
Buat kue berukuran sedang dari setiap gumpalan.
Letakkan sesendok kubis goreng di atas roti pipih dan bentuk pangsit, rekatkan ujung-ujungnya.
Rebus dalam air panas selama 5 menit.
Untuk penyajiannya, taburi pangsit dengan bawang goreng.

Resep pangsit dengan asinan kubis ini bisa dimodifikasi sesuai selera Anda. Pecinta makanan yang lebih lezat bisa menambahkan kerupuk atau saus bawang ke dalam isiannya. Selain itu, Anda bisa membuat adonan pangsit dengan kubis menggunakan air. Di sini Anda perlu mengganti kefir dengan jumlah air yang sama dalam resepnya. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan telur ke dalam adonan. Massanya akan lebih padat, Anda mungkin perlu memasaknya lebih lama. Tapi rasanya akan sangat berbeda.

Dengan kubis kukus segar

Pangsit kukus dengan kubis segar dapat disiapkan dalam slow cooker dengan keranjang khusus atau dalam double boiler. Isian pangsit kubis segar dibuat dengan tambahan wortel dan bawang bombay. Resepnya menggunakan kubis rebus. Namun jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggoreng sayurannya. Perlu diketahui bahwa kandungan kalori pangsit dengan kubis akan meningkat. Bagi mereka yang memperhatikan berat badannya, hidangan kukus tanpa menggoreng adalah pilihan yang lebih baik.

Anda memerlukan tes ini:

whey - 1 sdm.;
tepung - 4,5 sdm;
soda - 0,5 sdt;
garam - 1 sdt.

Untuk mengisi:

wortel - 1 sedang;
kubis - setengah garpu sedang;
bawang - 2 buah;
pasta tomat - 1 sdm. aku.;
minyak sayur - sepertiga gelas;
garam - 1 sdt.

Untuk saus:

mentega - 50 gram;
bawang - 2 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.

Persiapan

Potong bawang bombay dan kubis, lalu parut wortel.
Dalam wajan besar, campur sayuran dan didihkan dengan tambahan minyak.
Saat isian menjadi lunak, tambahkan garam dan tambahkan pasta tomat.
Selagi sayuran mendingin, campurkan soda dengan tepung dan garam untuk adonan.
Tuang whey ke dalam tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Tutupi roti dengan tas dan simpan di lemari es selama 15 menit.
Buat sosis dari kolobok yang sudah dingin dan potong-potong.
Gulung potongan menjadi kue pipih, isi dan bentuk pangsit.
Jika Anda memasak dengan slow cooker, olesi sisipan uap dengan minyak dan masukkan pangsit kubis ke dalamnya, jangan terlalu kencang. Jika menggunakan pengukus, olesi jerujinya dan letakkan pangsit di atasnya.
Tuangkan beberapa gelas air ke dalam slow cooker atau bagian bawah kukusan.
Pilih mode memasak uap. Untuk double boiler, cukup setel timer ke 20 menit.
Tempatkan pangsit yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam dan olesi dengan minyak agar tidak saling menempel. Anda bisa menutupnya dengan penutup dan mengocoknya sedikit.
Tuangkan bawang goreng dan mentega.

Sajikan pangsit kukus dengan kubis, saus bawang bombay, dan sesendok krim asam kental. Jamu segar juga bekerja dengan baik.

Resep asli

Dengan kentang dan asinan kubis

Resep pangsit dengan kentang dan asinan kubis sudah dikenal sejak lama. Beginilah cara nenek kami menyiapkan hidangan ini. Ini sangat populer selama masa Prapaskah, ketika makanan tidak terlalu bervariasi. Dan hingga saat ini, pangsit dengan kubis dan kentang sangat cocok untuk menu Prapaskah. Pada saat yang sama, hidangannya ternyata benar-benar memuaskan dan rasanya luar biasa. Satu-satunya hal adalah, jika Anda memasak saat Prapaskah, buatlah adonan pangsit dengan kentang dan kubis tanpa telur.

Anda memerlukan tes ini:

air - 200ml;
garam - 0,5 sdt;
telur - 1 buah;
tepung - 3 sdm.

Untuk mengisi:

kentang - 5 buah;
gula - 1,5 sdt;
asinan kubis - 1,5 sdm;
bawang - 1 buah;
krim asam - 0,5 sdm. aku.;
minyak sayur - 2 sdm. aku.

Untuk saus:

bawang - 2 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.

Persiapan

Kupas, potong dan rebus kentang.
Hancurkan menjadi pure yang kental dan kental.
Cuci kubis dan goreng dengan bawang bombay cincang dan sesendok gula. Tambahkan krim asam di akhir.
Tambahkan pure ke sayuran goreng.
Adonannya diuleni seperti pangsit. Kocok telur dengan garam dan air.
Tuang adonan ke dalam tepung dan siapkan adonan.
Diamkan kolobok yang sudah jadi.
Ratakan kue dan potong lingkaran sesuai bentuk.
Sebarkan isian ke masing-masing isian dan cetak pinggirannya.
Berapa lama memasak pangsit dengan kubis tergantung adonannya. Dalam hal ini, cukup dengan menyimpannya di dalam panci selama 5 menit sejak mendidih.
Untuk sausnya, potong dua bawang bombay dan goreng.
Sajikan hidangan dengan saus bawang.

Dengan lemak babi asap

Pangsit dengan kubis dan lemak babi menurut resep ini dibuat dengan cepat, karena isiannya tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Dan menguleni tidak akan memakan banyak waktu.

Anda memerlukan tes ini:

air - 150ml;
tepung - 350 gram;
telur - 1 buah;
garam - 1 sdt.

Untuk mengisi:

lemak babi asap - 70 g;
asinan kubis - 400 gram.

Persiapan

Campurkan tepung dan garam dalam panci besar.
Kocok telur dan tuangkan air ke dalam adonan. Siapkan adonan yang longgar.
Tempatkan roti di tempat yang dingin.
Peras kelebihan cairan dari kubis dan tambahkan lemak babi cincang halus ke dalamnya.
Gilas adonan dan potong menjadi bentuk mug.
Letakkan sesendok isian di atasnya dan tutup pinggirannya.
Rebus pangsit yang sudah disiapkan selama 6 menit.
Hidangan ini bisa disajikan dengan krim asam atau saus tomat.

Dengan jamur

Jamur selalu menambah cita rasa unik pada hidangan yang sudah jadi. Mereka cocok dengan sayuran apa pun. Pangsit dengan kubis dan jamur cocok sebagai makanan diet atau untuk orang yang berpuasa. Resepnya menggunakan champignon, tapi Anda bisa menggunakan apa saja. Rendam jamur kering terlebih dahulu dalam susu.

Anda memerlukan tes ini:

tepung - 500 gram;
air - 1 sdm.;
garam - sejumput.

Untuk mengisi:

kubis - 800 gram;
bawang - 2 buah;
jamur - 300 gram;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
wortel - 1 sedang;
gula - 1 sdt;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
adas atau peterseli - 1 ikat;
garam - 1 sdt.

Persiapan

Buat adonan dari bahan-bahan yang diberikan.
Potong jamur dan sayuran, lalu masukkan ke dalam wajan.
Tambahkan minyak, bumbu dan pasta tomat, didihkan campuran sayuran selama 20 menit.
Setelah dingin, tambahkan bumbu cincang ke dalam sayuran.
Gilas adonan dan gunakan takik untuk membuat lingkaran.
Sebarkan isian dan gulung pangsit, jepit pinggirannya.
Masak selama 5 menit. Bumbui dengan krim asam saat disajikan.

Pangsit kubis malas

Pangsit kubis malas berbeda dengan pangsit keju cottage yang malas. Dalam hal ini, isiannya tidak dicampur dengan adonan, tetapi disiapkan secara terpisah.

Anda memerlukan tes ini:

tepung - 500 gram;
air - 200ml;
telur - 1 buah;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
garam - sejumput.

Untuk mengisi:

bawang - 2 buah;
kubis - setengah garpu;
mentega - 4 sdm. aku.;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Potong sayuran dan goreng dalam minyak sampai matang.
Siapkan adonan seperti pangsit dan gulung menjadi satu lapisan.
Potong tortilla menjadi kotak dan gulung menjadi busur.
Rebus bawang dalam air panas.
Campur dengan sayuran dan sajikan.

Pilihan ini akan menyenangkan ibu rumah tangga yang sibuk, karena keributan di sini jauh lebih sedikit dibandingkan dengan hidangan klasik. Jika Anda benar-benar tidak punya waktu, Anda bisa merebus adonan berbentuk kotak tanpa melipatnya menjadi bentuk. Yang paling sibuk adalah merebus pasta, bukan adonan.

Pilih resep pangsit dengan kubis sesuai selera Anda dan manjakan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan makanan buatan sendiri yang lezat.