Quiche terbuka Perancis adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa dimakan dingin dan panas. Ini akan “berguna” saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Anda bisa menikmatinya di rumah saat pesta dan kumpul keluarga, atau Anda bisa membawa kue ini saat piknik.
Sejarah quiche dimulai pada abad ke-16, penemunya adalah penduduk provinsi Lorraine, Prancis. Dari sinilah nama pai klasik berwajah terbuka berasal - quiche Laurent (nama Perancis untuk provinsi ini Lorraine, Jerman Lothringen).
Apa itu quiche Prancis klasik? Ini adalah pai terbuka yang terbuat dari adonan cincang, kaya akan mentega, sehingga rapuh dan sedikit asin. Isian quiche berbahan dasar krim kental, telur, dan keju. Sulit membayangkan berapa banyak pilihan untuk menyiapkan quiche yang ada saat ini - klasik dengan brisket asap, dengan bawang bombay, bumbu, sayuran, jamur, ikan, dan bahkan... dengan buah beri!
WomanJournal.ru menawarkan 10 resep terbaik untuk pai dengan wajah terbuka - mulai dari quiche Lauren klasik hingga quiche lezat dengan buah ara, almond, atau raspberry. Bagaimana kalau kita bereksperimen?
Quiche klasik Lauren
250 gr tepung yang diayak
Sedikit garam
1 butir telur dingin
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
250 g Sandung lamur asap
200 ml krim kental
150 gr keju Gruyere parut
Sejumput pala parut
Cara memasak quiche klasik Lauren :
Untuk isian: potong brisket kecil-kecil dan goreng.
Campur krim, 2/3 keju parut, telur kocok sebentar. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Masukkan brisket ke dalam campuran krim telur.
Panaskan oven 190 C. Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan bersisi, tusuk dengan garpu. Panggang selama 15 menit.
Buang kulitnya, letakkan isian di atasnya, taburkan sisa keju di atasnya dan panggang lagi selama 30 menit.
Quiche klasik Lauren sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica
250 gr tepung yang diayak
Sedikit garam
125 g mentega dingin, parut di parutan kasar
1 butir telur dingin
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
400 g coklat kemerah-merahan dicuci tanpa batang
100 gram keju biru
1 paprika merah besar
200 gram krim kental
2 sdm. sendok mentega
Garam, lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara membuat quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru dan merica :
Untuk adonan: campur tepung terigu dengan garam, tambahkan butter flakes, telur, air dan garam (bisa menggunakan food processor yang dilengkapi pisau). Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Untuk isian: rebus coklat kemerah-merahan dengan mentega selama 2 menit hingga menjadi seperti bubur, bumbui dengan garam dan merica.
Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan bersisi, buat tusukan dengan garpu.
Campur puree coklat kemerah-merahan dengan krim dan telur kocok sebentar, tuang adonan ke atas kerak.
Potong lada memanjang, buang biji dan selaputnya, potong-potong dan letakkan di atas coklat kemerah-merahan. Letakkan keju, hancurkan dengan garpu, di atasnya.
Panggang pai selama 30 menit pada suhu 180C.
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan bayam dan ikan teri
Untuk ujian:
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
150 gr kentang baru
200 gr bayam muda
300 ml krim kental
2 butir telur besar
Segenggam keju Parmesan parut
10 ikan teri kalengan dalam minyak zaitun
Cara membuat quiche bayam dan ikan teri :
Rebus kentang di kulitnya sampai setengah empuk, kupas dan potong-potong.
Masukkan bayam ke dalam microwave selama 2 menit, dinginkan sebentar dan potong-potong.
Campur krim, telur, 2/3 keju. Cincang halus separuh ikan teri dan tambahkan kentang dan bayam. Lada dengan berat. Oleskan isian hijau di atas kulitnya, tuang ke dalam campuran krim, dan taburi dengan ikan teri utuh dan sisa keju.
Panggang pai selama 40 menit.
Quiche dengan bayam dan ikan teri sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
300 g raspberry segar
Seikat kecil mint
200 gram krim kental
150 g keju ricotta tawar
Segenggam serpihan almond
1 sendok teh. sesendok madu cair
Cara membuat quiche raspberry, ricotta, dan almond :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Potong 3/4 daun mint. Campur telur kocok, ricotta hancur, krim dan daun mint cincang, tambahkan madu.
Letakkan raspberry di lapisan rata di atas kerak, tuangkan campuran krim dengan hati-hati ke atasnya dan taburi dengan serpihan almond.
Panggang pai selama 35-40 menit. Saat disajikan, hiasi dengan daun mint segar.
Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond sudah siap.
Selamat makan!
Quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju
150 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sendok makan air es
Sedikit garam
Untuk mengisi:
300 gr tomat ceri
300 ml krim kental
2 butir telur dingin
Sekelompok kemangi hijau
50 gr keju Parmesan parut
Sedikit minyak zaitun
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju :
Untuk adonan: campur mentega dengan tepung terigu yang sudah diayak, air dan telur kocok sebentar, tambahkan garam. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan dinginkan selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 180C. Gilas adonan, letakkan dalam bentuk bulat dengan sisi-sisinya, dan tusuk dengan garpu.
Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk tahan api lainnya, tambahkan garam dan merica, dan taburi dengan minyak. Panggang bersamaan dengan kerak selama 25 menit.
Saat kue dan tomat dipanggang, buatlah isian: campur telur kocok dan krim, tambahkan garam, dan tambahkan kemangi cincang.
Taburi kulitnya dengan setengah parmesan, tambahkan tomat, tuangkan campuran krim telur, dan taburi lagi dengan sisa keju. Panggang selama 20-25 menit.
Sajikan pai dengan daun kemangi segar.
Quiche Italia dengan tomat, basil, dan keju sudah siap.
Selamat makan!
quiche bawang
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
500 gr bawang bombay kecil
300 ml krim kental
150 gr keju parut (Cheddar)
1 sendok teh. sesendok mentega
Cara memasak quiche bawang :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Panaskan oven hingga 180C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Campur telur kocok, krim, setengah keju parut, tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Letakkan di atas kerak dan taburkan sisa keju di atasnya. Panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Quiche bawang sudah siap.
Selamat makan!
Quiche besar dengan sayuran muda
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
100 gr zucchini muda
85 gr kacang hijau
85 g kacang hijau segar
Seikat kecil daun bawang lebat dengan umbi putih
300 ml susu
1 1/2 sdm. sendok tepung
2 butir telur besar
100 gr keju kambing
Beberapa tomat ceri
2 sdm. sendok mentega
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche besar dengan sayuran muda :
Potong zucchini secara diagonal menjadi irisan, potong buncis memanjang menjadi dua, potong bawang bombay, potong tomat ceri menjadi empat bagian.
Panaskan mentega dalam panci dan goreng kacang, zucchini, kacang polong, dan daun bawang selama sekitar 5 menit. Tuang susu ke dalamnya dan tambahkan tepung. Goreng sambil diaduk hingga mengental. Dinginkan sedikit.
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Tambahkan telur kocok ke dalam sayuran goreng, garam secukupnya, dan letakkan di atas kerak. Taburi atasnya dengan tomat ceri dan irisan keju kambing. Panggang selama sekitar 40 menit.
Quiche besar dengan sayuran muda sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan salmon asap
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
350 gr kentang baru
Sekelompok kecil dill
Kulit 1 jeruk nipis
200 gram salmon asap
300 ml krim kental
Cara memasak quiche dengan salmon asap :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Kupas kentang, potong-potong dan rebus hingga setengah matang, potong adas, potong tipis-tipis salmon.
Campur telur kocok dengan krim, adas, tambahkan parutan kulit, garam dan merica.
Letakkan separuh kentang di atas kulitnya, bergantian dengan potongan ikan. Tuang 2/3 adonan krim telur, tambahkan sisa kentang dan ikan, lalu tuang sisa krim.
Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 30 menit.
Quiche dengan salmon asap sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan daun bawang dan jamur
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut di parutan kasar
8 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
4 daun bawang
250 gr jamur cincang (champignon, jamur tiram)
300 ml krim kental
150 gr keju Gruyere parut
2 sdm. sendok mentega
Cara membuat quiche dengan daun bawang dan jamur :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Panaskan oven hingga 190C. Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang berbingkai, tusuk dengan garpu dan panggang selama kurang lebih 25 menit.
Panaskan mentega dalam panci lalu goreng daun bawang yang dipotong cincin hingga empuk, besarkan api dan tambahkan jamur. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, tambahkan campuran krim dan bawang bombay-jamur, separuh keju parut, garam dan merica, taruh isian di atas kerak dan taburi dengan sisa keju.
Panggang pai selama 25-30 menit.
Quiche dengan daun bawang dan jamur sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan buah ara dan keju biru
Untuk ujian:
180 g mentega dingin
100 g kenari giling
1/2 sendok teh garam
3 sdm. sendok air es
Untuk mengisi:
2 sdm. sendok mentega
400 gr bawang merah cincang
1 1/2 sdm. sesendok daun thyme
200 gram krim asam
200 ml krim kental
140 gram keju biru
3-4 buah ara, potong menjadi dua
Cara membuat quiche ara dan keju biru :
Untuk adonan: Masukkan tepung terigu, garam dan mentega kubus ke dalam food processor, aduk, tambahkan kenari. Kocok kuning telur dengan 3 sdm. sendok makan air, tambahkan ke adonan. Gilas adonan, bentuk bulat dan masukkan ke dalam lemari es.
Untuk isian: lelehkan mentega dalam panci, goreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan thyme. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, campur dengan krim dan krim asam, garam dan merica, tambahkan keju parut. Campur dengan bawang bombay.
Panaskan oven hingga 180C. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu dan panggang selama 30 menit.
Isi kulitnya dengan isian, letakkan bagian buah ara di atasnya, potong menghadap ke atas, taburi dengan thyme dan panggang selama sekitar 1 jam.
Quiche dengan buah ara dan keju biru sudah siap.
Selamat makan!
Apa itu quiche? Buka pai Perancis dengan berbagai isian. Paling sering enak, berisi daging, fillet ayam, dan berbagai sayuran. Mereka sering menambahkan bumbu pada masakan dengan bumbu dan keju. Namun, ada juga resep pai manis yang bisa menghiasi pesta teh apa pun.
Pai ayam roti pendek
Untuk resep quiche Prancis klasik, Anda perlu mengambil:
- 250 gram tepung;
- 130 gram mentega;
- satu telur;
- sejumput garam.
Jumlah bahan ini menghasilkan adonan yang berpasir dan rapuh.
Produk-produk berikut diperlukan untuk pengisian:
- 250 gram ayam asap;
- 150 gram keju;
- empat butir telur;
- 200ml krim;
- beberapa sejumput pala.
Quiche ayam adalah hidangan lengkap yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam.
Proses pembuatan pai
Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, potong mentega menjadi kubus, tambahkan tepung dan air ke dalamnya. Kocok telur dan tambahkan air. Uleni adonan. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Untuk isiannya, ayam asap dipotong-potong dan digoreng dalam wajan kering. Parut keju di parutan halus. Telur dikocok ke dalam krim, bumbu dan sekitar sepertiga keju ditambahkan. Kocok adonan hingga rata, lalu masukkan potongan ayam dan aduk.
Adonan dikeluarkan dari lemari es. Bentuk lingkaran, tutupi bagian bawah dan samping loyang dengan itu. Masukkan ke dalam oven selama lima belas menit, panaskan hingga 190 derajat.
Tempatkan isian ke dalam kerak yang sudah jadi dan taburkan sisa keju di atasnya. Panggang quiche Prancis “Lauren” selama tiga puluh menit lagi dengan suhu yang sama. Disajikan hangat dan dingin.
Quiche brokoli: enak dan sehat
Perpaduan ayam dan brokoli sudah lama dikenal sebagai perpaduan klasik. Resep ini hanya menggabungkan bahan-bahan ini. Quiche ayam dan brokoli bisa menjadi bahan dasar yang tepat untuk makan malam. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:
- seratus gram mentega;
- dua ratus gram tepung;
- satu telur;
- tiga sendok makan air dingin;
- sedikit garam.
Untuk isian ambil:
- 400 gram kubis;
- seratus gram keju;
- dua ratus ml krim;
- satu payudara rebus;
- tiga telur;
- bumbu sesuai selera.
Bahan-bahan untuk adonan dicampur, lalu digulung menjadi satu lapisan. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan buat sisi dari adonan. Setelah itu, masukkan seluruh sediaan ke dalam lemari es selama satu jam.
Ayam dipotong dadu. Omong-omong, dalam resep French pie ini Anda juga bisa menggunakan dada asap, tergantung selera Anda.
Brokoli dibongkar menjadi kuntum dan direbus selama lima menit dalam air asin mendidih. Lalu campurkan ayam dan kubis.
Kocok telur dalam mangkuk. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya dan kocok lagi massanya. Bumbui sesuai selera. Parut keju di parutan kasar.
Potongan ayam dan brokoli dimasukkan ke dalam adonan dingin dan disiram saus krim. Taburi quiche Perancis dengan keju. Panggang kelezatannya selama empat puluh menit pada suhu 190 derajat.
Quiche dengan tomat dan feta
Opsi ini ternyata elegan. Tidak ada salahnya menyajikannya kepada tamu. Untuk menyiapkan quiche Prancis versi ini, Anda perlu mengambil:
- dua ratus gram tepung;
- 100 ml mentega;
- beberapa sendok makan air;
- beberapa sejumput garam.
Untuk isian ambil:
- dua telur;
- dua ratus gram keju feta;
- 100 ml krim;
- satu daun bawang;
- sepuluh tomat ceri;
- bumbu sesuai selera.
Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan tepung dan garam lalu giling hingga menjadi remah. Kemudian tambahkan air dingin dan uleni adonan.
Olesi loyang dengan minyak, oleskan adonan di atasnya, jangan lupa sisi-sisinya, dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga puluh menit. Mulailah menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan krim dalam mangkuk dan hancurkan feta ke dalamnya. Bumbui dengan bumbu sesuai selera. Bagian putih bawang bombay dipotong lingkaran. Tomat dicuci bersih dan batangnya dibuang.
Lingkaran bawang bombay ditaruh di atas adonan dan dituang dengan campuran krim, telur dan keju. Tomat dibagikan di atasnya. Siapkan quiche Prancis selama sekitar satu jam di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
Pai bacon yang lezat
Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa berasap. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil:
- seratus gram mentega;
- satu telur;
- tiga sendok makan air;
- dua ratus gram tepung;
- sejumput garam.
Untuk menyiapkan isian pai, Anda perlu mengambil:
- dua bawang;
- dua ratus gram bacon;
- tiga telur;
- dua ratus ml krim;
- seratus gram keju;
- bumbu sesuai selera.
Untuk adonan, ambil mentega lunak, tambahkan telur dan tepung ke dalamnya. Campur bahan lalu tambahkan air. Adonan yang sudah jadi dikumpulkan menjadi bola, ditutup dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Saat ini, siapkan isinya. Kupas bawang bombay, cuci dengan air dingin, dan potong dadu besar. Bacon dipotong-potong. Goreng kedua bahan dengan sedikit minyak selama lima hingga tujuh menit.
Keju dipotong-potong. Kocok krim dengan telur dan bumbu sesuai selera. Adonan yang sudah jadi digulung sesuai ukuran cetakan dan dibuat sisi-sisinya. Masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit, panaskan hingga 180 derajat. Letakkan selapis setengah bacon dan tutupi dengan keju. Tambahkan bacon dan keju lagi. Isi dengan krim. Masukkan ke dalam oven selama tiga puluh menit dengan suhu yang sama.
Quiche dengan keju
Brokoli cukup aktif digunakan dalam masakan Prancis. Quiche juga sering dipanggang dengan bahan ini. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:
- dua gelas tepung;
- satu sendok makan krim asam;
- 150 gram mentega;
- satu telur;
- sejumput garam.
Siapkan bahan-bahan berikut untuk isiannya:
- 400 gram kubis beku;
- 70 gram keju;
- segelas krim asam;
- seratus gram keju keras;
- empat butir telur.
Pai ini ternyata cukup asin. Berkat keju feta, biasanya tidak perlu menggunakan garam tambahan. Tapi di sini Anda harus mengandalkan preferensi selera Anda.
Bagaimana cara memasak quiche dengan keju?
Campur bahan untuk adonan. Tempatkan di lemari es selama dua puluh menit. Loyang harus ditutup dengan perkamen, setelah itu adonan didistribusikan di atasnya, membentuk sisi-sisi dari ketinggian tiga sentimeter.
Keju tinder. Campur telur, krim asam, dan keju dalam mangkuk, lalu aduk rata. Tuang adonan ke atas adonan. Letakkan kubis beku. Bryndza dipotong dadu dan ditempatkan di antara bunga kubis. Masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat. Dinginkan kue sedikit sebelum dipotong. Maka bentuknya akan lebih baik.
Pai bayam yang enak: penuh manfaat
Quiche Prancis dengan bayam, ham, dan keju adalah hidangan yang berair dan empuk. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkannya:
- dua ratus gram tepung;
- masing-masing 50 ml minyak zaitun dan air dingin;
- setengah sendok teh garam.
Untuk isiannya, Anda perlu menyiapkan:
- 250 gram bayam;
- seratus gram keju;
- 150 gram ham;
- seratus gram krim asam;
- enam butir telur;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Anda juga bisa bereksperimen dengan bumbu dan jenis keju. Artinya, dengan mengganti satu bahan saja, Anda bisa mendapatkan masakan baru.
Cara membuat quiche bayam
Untuk membuat adonan, campurkan tepung, mentega, garam dan air. Campur bahan-bahannya. Dinginkan adonan selama tiga puluh menit.
Bayam dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong besar. Ham dipotong-potong. Parut keju di parutan kasar. Bayam ditiriskan dalam saringan dan disiram air mendidih. Kemudian biarkan hingga kering di atas tisu.
Campur telur dan krim asam lalu kocok dengan pengocok. Bumbui sesuai selera. Bagikan adonan yang sudah dingin ke atas cetakan, jangan lupa sisi-sisinya, taruh sebagian keju, serta ham dan bayam di atasnya. Taburi dengan sisa keju dan tuangkan campuran krim asam dan telur.
Panggang quiche selama empat puluh lima menit pada suhu 180 derajat.
Quiche dengan kentang: enak dan memuaskan
Untuk menyiapkan quiche kentang Perancis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- seratus gram tomat;
- seratus gram keju;
- seratus ml krim;
- tiga ratus gram kentang;
- seratus gram ham;
- seikat daun bawang;
- satu sendok makan minyak sayur;
- jumlah zaitun yang sama;
- bumbu secukupnya;
- 30 gram remah roti;
- dua telur.
Hidangan ini ternyata sangat memuaskan! Untuk bumbu sebaiknya mengambil beberapa jenis lada dan pala.
Proses pembuatan pai
Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong tipis-tipis. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Jangan lupakan bagian sampingnya! Letakkan kentang, bentuk bagian bawah dan samping pai. Tambahkan garam dan merica. Olesi sedikit dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven selama lima belas menit.
Kocok kedua telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok hingga rata. krim ditambahkan. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Aduk bahan-bahannya.
Ham dipotong tipis-tipis, tomat dipotong dadu. Bawang dicincang. Keju perlu diparut di parutan halus. Tambahkan bawang bombay, tomat, keju, dan ham ke dalam isian, lalu aduk rata kembali.
Keluarkan kentang yang agak kecokelatan dari oven dan letakkan isinya di atasnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama dua puluh menit. Pai yang sudah jadi harus memiliki kulitnya.
Pilihan yang manis
Quiche Prancis dengan buah beri liar - painya enak dan empuk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
- dua gelas tepung;
- tiga sendok makan gula;
- satu sendok teh vanilin;
- sejumput garam;
- dua ratus gram mentega;
- satu kuning telur.
Untuk isian ambil:
- 1,5 cangkir beri;
- enam sendok makan gula
- dua ratus gram krim asam;
- beberapa sendok makan pati;
- satu sendok teh vanilin;
- dua telur.
Sebagai buah beri, Anda bisa mengonsumsi kismis, stroberi, lingonberry. Secara umum, segala sesuatu yang Anda pribadi atau rumah tangga sukai.
Membuat hidangan penutup yang lezat
Ayak tepung. Tambahkan garam, gula, vanillin, dan mentega kubus. Aduk rata. Kocok sedikit kuning telur dengan garpu dan tambahkan ke remah-remah yang dihasilkan. Jika adonan tidak menyatu, Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam.
Uleni adonan, dinginkan selama empat puluh menit, tutupi dengan cling film.
Buah beri dicuci, dikeringkan dan dicampur dengan tiga sendok makan gula. Keluarkan adonan, gulung dan tutupi bagian bawah dan samping loyang. Mereka membiarkannya dingin selama dua puluh menit lagi. Kemudian panggang selama sepuluh menit dengan suhu 190 derajat.
Buah beri dengan gula ditempatkan di bagian bawah kue. Campur krim asam, sisa gula, telur, pati, dan vanilin secara terpisah. Kocok dengan pengocok hingga adonan menjadi homogen. Tuangkan di atas buah beri. Kirim pai selama empat puluh menit lagi dengan suhu yang sama. Untuk memastikan irisannya bagus, biarkan di dalam oven yang sudah dimatikan selama sepuluh menit, lalu keluarkan dan biarkan agak dingin.
Pai terbuka Prancis dapat dibuat dengan berbagai macam isian. Perpaduan brokoli dan ayam fillet, keju dan krim cukup populer. Bayam dan berbagai jenis bawang bombay juga sering digunakan. Mereka juga menyiapkan makanan penutup Prancis dengan beri dan buah-buahan, dengan kue shortcrust, dengan berbagai isian. Quiche mungkin tampak seperti hidangan orisinal dan lezat bagi banyak orang.
Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan yang sama lezatnya baik panas maupun dingin. Ini sempurna untuk sarapan yang lezat, makan siang yang bergizi, dan makan malam yang lezat. “Quiche Laurent”, resep klasik yang ditemukan pada abad ke-16 di Lorraine, adalah makanan terbuka. Pada masa itu, penduduk setempat yang hemat membuat keranjang dari adonan, memasukkan semua sisa makanan dari makan siang ke dalamnya, mengisinya dengan susu dan telur lalu memanggangnya. Oleh karena itu, sampai batas tertentu kita dapat menyebut hidangan ini sebagai analogi pizza Italia.
“Quiche Laurent” modern, biasanya, tidak lagi dibuat dari sisa makanan, tetapi resepnya dibedakan berdasarkan beragam isian: dari daging dan ikan hingga beri dan buah-buahan. Namun, ada juga komponen wajib yang tanpanya pai Lorraine tidak akan terpikirkan: telur dan krim. Hari ini kami memutuskan untuk menawarkan kepada Anda beberapa resep untuk menyiapkan hidangan lezat dan menarik ini.
Cara memasak Lorraine dan ham
Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan sajian lezat yang bisa menggantikan sarapan, makan siang atau makan malam, maka pastikan untuk menggunakan resep Quiche Lorena ini. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut: 125 gram mentega, 250 gram tepung terigu, 80 ml air, kacang-kacangan, empat butir telur, daun bawang, brokoli, 200 gram keju, 200 ml krim, 100 gram ham, pala, garam dan minyak sayur.
Proses memasak
Pertama-tama, mari kita buat adonannya. Campur tepung, air dan mentega. Campur adonan. Gulung dan letakkan dengan hati-hati di loyang. Dalam hal ini, adonan tidak hanya harus menutupi bagian bawah, tetapi juga dinding sekitar 3-4 sentimeter ke atas. Sebarkan kacang secara merata dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat selama seperempat jam.
Pada saat ini, potong ham dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian goreng dengan minyak sayur dan tambahkan pala. Rebus brokoli dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam wajan bersama ham dan bawang bombay, goreng sedikit dan angkat dari kompor. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, krim, dan garam.
Keluarkan loyang dari oven dan keluarkan kacang dari dalamnya. Tempatkan bawang bombay, ham, dan brokoli di atas adonan. Taburkan keju parut di atasnya dan isi dengan campuran telur kental. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi. Seperti yang Anda lihat, “Kish Lauren”, resep yang baru saja kami berikan, disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dapat disajikan panas atau dingin. Selamat makan!
Quiche Lauren Pie - resep dengan ayam
Kami menawarkan Anda cara lain untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Pertama, Anda perlu menyiapkan produk berikut: margarin atau mentega - 150 gram, 250 gram tepung, tiga butir telur, setengah kilo jamur, 300 gram fillet ayam, bawang bombay, setengah liter krim (semakin berlemak semakin baik) dan garam secukupnya.
Instruksi memasak
Ayak tepung dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Potong margarin atau mentega menjadi irisan kecil. Kocok satu butir telur hingga halus. Campurkan tepung, mentega, telur dan uleni adonan. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam cetakan sehingga tidak hanya menutupi bagian bawah, tetapi juga dindingnya (tiga hingga empat sentimeter). Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 10-15 menit.
Potong jamur dan bawang bombay kecil-kecil, lalu goreng dalam wajan hingga matang. Rebus fillet ayam dan dinginkan. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan semua bahan isian dan letakkan di atas adonan. Kocok dua butir telur, tuangkan krim ke atasnya dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan di atas fillet ayam, jamur dan bawang bombay ke dalam bentuk adonan. Kami memasukkan pai Lorraine masa depan kami ke dalam oven selama setengah jam lagi. “Kish Lauren” dengan ayam ternyata sangat harum, enak dan memuaskan. Kami yakin Anda dan rumah tangga Anda pasti akan menyukainya!
Resep Quiche Lorena dalam slow cooker
Jika Anda memiliki penolong ajaib di dapur Anda, berkat itu Anda bisa menyiapkan pai Lorraine yang lezat. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan produk-produk berikut: mentega - 150 gram, segelas tepung, air - dua sendok makan, 200 gram bacon atau ham, dua bawang bombay, 150 gram keju keras dan krim, garam, dan rempah-rempah dalam jumlah yang sama. mencicipi.
Mari kita beralih ke proses memasak
Ayak tepung dan garam. Potong 100 gram mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung. Giling adonan dengan pisau besar hingga menjadi remah halus. Tuang ke dalam air dingin dan uleni adonan. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong bacon menjadi kubus kecil. Giling keju di parutan kasar. Masukkan sepotong mentega ke dalam panci multicooker dan nyalakan program “Penggorengan”. Tambahkan bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bacon dan masak sampai lemaknya mulai keluar. Kemudian pindahkan isi mangkuk ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan keju parut, tambahkan garam bila perlu dan tambahkan bumbu. Kocok telur dengan krim.
Giling adonan dingin dan masukkan ke dalam panci multicooker. Letakkan kacang kering di atasnya. Nyalakan program “Memanggang” selama seperempat jam. Kemudian dinginkan sebentar dan keluarkan kacang dengan hati-hati. Setelah itu, masukkan isian kita ke dalam adonan, dan tuangkan campuran krim dan telur di atasnya. Masak dalam mode "Memanggang" selama sekitar satu jam. “Kish Lauren” yang lezat sudah siap dalam slow cooker! Anda bisa menyajikannya di atas meja!
Pilih resep unik dan klasik untuk quiche Prancis di situs web memasak penuh gaya. Nikmati variasi dengan daging asap, daging, bawang bombay, jamur dan sayuran, ikan dan makanan laut, dan bahkan pilihan manis dengan beri dan buah-buahan.
Quiche pada dasarnya adalah pai berwajah terbuka yang terbuat dari roti cincang, adonan sedikit asin berbahan dasar mentega. Keindahan dari kelezatannya adalah pai ini sama lezatnya baik panas maupun dingin. Quiche sangat cocok untuk pesta meriah, makan keluarga, atau makan di luar ruangan. Sulit membayangkan beragam isian yang bisa dibuat untuk hidangan luar biasa ini. Sosis, daging asap, daging dan jeroan, jamur, sayuran dan segala jenis keju, makanan laut dan ikan. Variasi manis dari apel hingga buah ara. Ciptakan orisinalitas tak terduga di setiap hidangan!
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep quiche adalah:
Resep menarik:
1. Parut kasar atau potong mentega yang sudah sangat dingin.
2. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan garam, campur dengan mentega cincang. Tambahkan telur dan air. Uleni dengan cepat hingga menjadi adonan elastis dan sedikit lengket.
3. Bungkus bola adonan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam.
4. Cincang kasar fillet ayam dan jamur.
5. Goreng dagingnya. Tambahkan sedikit garam dan merica. Keluarkan dari loyang.
6. Di penggorengan yang sama, goreng jamur hingga matang.
7. Campur dengan daging.
8. Siapkan isian: campur isi telur dengan krim, bumbu aromatik, dan serutan keju. Garam dan tambahkan bumbu sesuai selera.
9. Bentuk “keranjang” dari adonan dingin di dalam cetakan, mis. membuat sisi. Tusuk bagian bawah di beberapa tempat.
10. Panggang dengan suhu 180-190° selama kurang lebih dua puluh menit hingga berwarna keemasan.
11. Keluarkan alasnya, isi dengan isian, bagikan isiannya, taburi dengan parutan keju.
12. Panggang sekitar setengah jam.
Lima resep quiche tercepat:
Kiat Bermanfaat:
. Adonan cincang harus disiapkan dengan sangat cepat agar mentega cincang tidak sempat meleleh.
. Jika adonan menjadi sangat rapuh, maka menambahkan sedikit krim asam adalah hal yang modis.
. Untuk menyiapkan quiche versi manis, tambahkan sedikit gula ke dalam adonan.
Laurent quiche adalah pai berwajah terbuka yang dibuat dengan kue shortcrust. Isinya bisa apa saja, tapi isian lembut berupa telur dan krim dibuat di atasnya.
- 1 cangkir - tepung
- 50 gram - mentega
- 1 - telur
- 1 ikat besar - daun bawang
- 1 ikat - adas
- 2 sdm. - mentega
- garam, merica, rempah-rempah
- 200 ml - krim 10%
- 1 - telur
- 50 g - keju keras
Mari kita lakukan tesnya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega lembut dengan telur.
Ayak tepung dengan garam.
Uleni adonan lembut, bungkus dengan cling film atau tas, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Kali ini mari kita buat isiannya. Cuci bawang hijau, kupas dan potong cincin. Goreng bawang bombay dengan mentega selama 2-3 menit.
Potong dill dan tambahkan bawang bombay. Tambahkan garam, merica, bumbu secukupnya, aduk.
Keluarkan adonan dari lemari es, gulung, sebarkan di atas loyang, bentuk sisinya. Letakkan isian di atas adonan.
Untuk menuangkan krim, kocok dengan kocokan telur, garam, tambahkan keju parut. Tuangkan isian di atas bawang bombay.
Panggang quiche dengan daun bawang dan adas selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Quiche bawang yang lezat sangat cocok untuk hidangan pertama atau sebagai hidangan pembuka.
Resep 2: Laurent quiche dengan ayam (dengan foto)
- 150 gr - tepung
- 2 sdm. - susu
- 100 g - margarin untuk memanggang
- 1 - telur
- 300 g - irisan ayam
- 2 - paprika
- 2 sdm. - kacang polong
- bawang hijau
- minyak bunga matahari
- 100 ml - krim kental (20-30%).
- 120 g - keju keras
- 2 telur
- merica
Biarkan mentega hangat, lalu haluskan dengan garpu, campur dengan tepung terigu, telur, garam dan susu. Bungkus adonan shortbread dengan rapat dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Bilas ayam dengan air dingin, buang lapisan film dan tulang rawannya, potong-potong. Goreng sedikit fillet ayam dan tambahkan garam. 
Pisahkan batang paprika, potong-potong, buang biji dan selaputnya, lalu potong tipis-tipis.
Bilas semua sayuran dengan air hangat, keringkan dan potong halus. 
Gilas lapisan adonan dingin sesuai ukuran cetakan. Olesi bagian bawah dan dinding loyang secara merata, tata adonan, dan buat pinggiran di sepanjang tepinya. Dengan menggunakan garpu, tusuk adonan sesering mungkin dan masukkan ke dalam oven selama 10 hingga 15 menit. 
Keluarkan loyang dari oven dan letakkan ayam, paprika, dan bumbu di atas kerak. 
Kocok krim dingin dengan telur dan satu sendok teh garam. Parut halus keju dan masukkan ke dalam campuran krim, tambahkan lada segar, campur semuanya. 
Tuang isian dengan campuran krim keju dan masukkan pai ke dalam oven selama 35 - 40 menit lagi. 
Keluarkan quiche dengan ayam dan paprika dari oven, keluarkan dari loyang, potong dan sajikan hangat.
Resep 3: quiche Laurent klasik dengan ayam dan jamur
- 50g - mentega lunak
- 1 - telur
- 3 sdm. aku. - air dingin
- ½ sdt. - garam
- 200g - tepung
- 300g – irisan ayam
- 300g – champignon
- ½ - umbi
- garam, merica, pala secukupnya
- 170ml – krim 20%
- 2 telur
- 150g - keju parut
Kocok telur, campur dengan mentega lunak, tambahkan air, garam, tambahkan tepung dan uleni adonan... Masukkan ke dalam kantong di lemari es selama 20-30 menit. Ratakan, masukkan ke dalam loyang (saya diameter 26cm), olesi dengan minyak sayur, dan ratakan di atas loyang dengan tangan, membentuk sisi-sisinya.
Potong fillet menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit, tambahkan jamur, goreng juga, nyalakan api kecil dan didihkan dengan tutup tertutup selama 15 menit sampai semua cairan menguap. Biarkan dingin.
Kocok telur, tambahkan krim atau krim asam, keju parut, garam, merica dan pala... Kocok semuanya dengan baik lagi.
Tempatkan isian ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Tuang isian di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep 4: Quiche Laurent dengan sosis dan brokoli
- 125 gram - mentega
- 250 gr - tepung
- 1 - telur
- 200 gram - brokoli
- 4 buah - sosis
- 1 - bohlam
- 1 wortel
- 100 ml - krim asam
- 100 ml - susu
- 100 g - keju keras
- 3 telur
- merica
Potong mentega dingin menjadi kubus dan giling dengan tepung dan garam menjadi remah-remah halus.
Kemudian tambahkan telur ke tepung terigu dan mentega, lalu aduk. Semua ini harus dilakukan secepat mungkin, jika tidak mentega akan mulai meleleh dan adonan akan menjadi terlalu lunak.
Kumpulkan adonan menjadi bola dan uleni dua atau tiga kali, lalu gulung menjadi satu lapisan dan lapisi loyang dengan adonan tersebut. Tusuk-tusuk adonan yang sudah jadi di beberapa tempat dengan garpu, tutup dengan film dan dinginkan selama 30 menit.
Selagi adonan mendingin, cuci brokoli hingga bersih dan pisahkan menjadi kuntum. Potong daun bawang menjadi dua memanjang, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan potong halus. Jika Anda tidak punya sosis, Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan daun bawang cincang dan masak dengan api sedang hingga lunak. Peras potongan kecil daging cincang dari sosis ke dalam penggorengan, lalu tambahkan wortel, aduk dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Selanjutnya masukkan brokoli ke dalam bahan yang ada di wajan, tambahkan garam dan merica, aduk dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk selama 5 menit.
Keluarkan loyang berisi adonan dari lemari es, masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan ratakan. Campur krim asam dengan susu dan telur, tuangkan campuran ini ke atas pai. Parut keju di parutan halus dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan isian.
Panggang quiche dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Quiche bisa disajikan hangat atau dingin, dipotong-potong.
Resep 5: quiche dadih dengan keju dan tomat
- 160 gr - tepung
- 100 gram - mentega
- 70 gr - krim asam
- 1 sendok teh - bubuk pengembang
- 200 gr - keju cottage
- 100 gr - keju
- 1 - telur
- 1 - tomat
- bumbu sesuai selera
Buat lubang di tepung dan tambahkan mentega cair, serta krim asam dan baking powder.
Selanjutnya, uleni adonan. Letakkan di atas kertas roti dan bentuk sisinya.
Sekarang mari kita mulai mengisinya, untuk melakukan ini, tambahkan keju parut halus, bumbu, serta garam dan lada hitam ke dalam keju cottage. Campur semuanya.
Secara terpisah dari kuning telur, kocok putihnya hingga lembut dan masukkan dengan hati-hati ke dalam campuran keju.
Kami juga memotong tomat menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
Selanjutnya isi cetakan secara merata dengan campuran keju, tambahkan tomat dan olesi dengan kuning telur.
Anda bisa menaburkan herba kering di atasnya, menambahkan garam dan memasukkannya ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Pai sudah siap.
Resep 6: Quiche sayur Laurent di atas puff pastry yang sudah disiapkan
1 paket - puff pastry siap pakai.
- timun Jepang
- - terong
- - wortel
- - bawang bombai
- - bawang putih
- - tanaman hijau
- 3 telur
- 1 cangkir krim atau susu
- 150 gr - keju
- garam, merica, bumbu
Mencairkan adonan.
Kupas sayuran dan potong dadu 
Goreng terong, bawang bombay dan wortel secara terpisah hingga setengah matang. Kami juga menggoreng zucchini, menambahkan beberapa siung bawang putih. Jika cairannya banyak, tiriskan - kita tidak membutuhkannya. 
Campur semua bahan, garam dan merica 
Dinginkan campuran sayuran.
Sementara itu, selagi adonan mendingin, letakkan puff pastry di atas loyang dengan sisi yang tinggi (bisa menggunakan dua lapis agar kue tidak terlalu basah dan tidak bocor). Saya menusuknya sedikit dan menyebarkan isian yang sudah dingin ke dalam adonan. 
Campur tiga butir telur, ½ - 1 gelas susu atau krim, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu dan keju parut. Tidak perlu ada pemukulan apa pun, cukup aduk rata. 
Dan tuangkan pai kami dengan hati-hati, taburi semuanya dengan keju di atasnya untuk mendapatkan kerak yang lezat 
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang sekitar 20 menit, yang utama adonan sedikit matang dan keju meleleh. Karena isian kita hampir siap.
Potong-potong, dinginkan sebentar dan makanlah dengan nikmat. Bisa panas atau dingin. 
Resep 7: Quiche ikan Laurent (langkah demi langkah dengan foto)
- 2 telur
- 2 sdm. aku. - krim asam
- 100 gram - mentega
- 3 cangkir - tepung
- 250 g - salmon atau trout
- 200 ml - krim (10%)
- 150 gr - keju
- 3 telur
- Sejumput pala
- bumbu favorit
Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian, tambahkan segelas tepung yang sudah diayak, garam dan potong semuanya dengan pisau sampai Anda mendapatkan remah-remah tepung mentega yang halus. Tambahkan krim asam dan telur ke remah yang dihasilkan dan uleni adonan elastis. Adonan pai yang sudah jadi perlu didinginkan, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Potong ikan menjadi beberapa bagian, merica, garam, tambahkan bumbu
Kocok krim dengan telur, parut keju dan tambahkan pala
Kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya, memasukkannya ke dalam loyang berbentuk pegas dan mendistribusikannya di bagian bawah, membentuk sisi dengan tangan kami.
Sebarkan isian secara merata
Tuang campuran telur dan krim, taburi keju parut dan bumbu di atasnya
Anda perlu memanggang pada suhu 220 derajat selama 30 menit. 
Resep 8: Quiche dengan ayam, zucchini dan bawang putih
- 250 gr - tepung
- 125 gram - mentega
- 2-3 sdm. air es
- 300 g - irisan ayam
- 1 - bohlam
- 250 gr - labu siam
- 1-2 — siung bawang putih
- 200 g - krim asam penuh lemak
- 2 telur
- adas, garam, merica
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam. Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Gosok mentega dan tepung dengan ujung jari hingga membentuk remah berminyak. Kami melakukan ini secepat mungkin sehingga kontak tangan dengan adonan minimal. Tambahkan air es ke remah-remah dan uleni adonan dengan cepat.
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Selagi adonan mendingin, siapkan isinya. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, zucchini menjadi kubus kecil.
Dalam wajan dengan api sedang, panaskan 1 sdm. minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. 
Angkat ke piring.
Tambahkan 1 sdm lagi ke wajan yang sama. minyak sayur dan goreng ayam dalam dua tahap, aduk sesekali, sekitar 5-6 menit untuk setiap tahap. 
Pindahkan fillet ke piring.
Tambahkan zucchini cincang ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. 
Memuat...