Biasanya adonan pancake dibuat dengan susu atau kefir, namun ada pilihan yang lebih menarik jika mengandung krim cair. Bahan ini memberikan kelembutan pada pancake yang sudah jadi, aroma yang lembut, dan sedikit rasa sejuk. Cobalah untuk sedikit mendiversifikasi resep klasik membuat pancake tipis, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, apalagi jika Anda memilih stroberi dan krim sebagai isiannya!
Bahan (untuk 10 pancake)
Untuk ujian:
- tepung terigu – 2 cangkir
- susu – 1,5 cangkir
- krim ringan - 1 cangkir
- telur – 2 buah.
- minyak bunga matahari – 4 sdm. sendok
- sejumput soda dan garam
Untuk mengisi:
- stroberi (segar atau beku) – 300g
- krim kocok (dijual dalam kaleng)
Cara memanggang pancake tipis dengan krim
Aturan dasar pembuatan pancake: bahan cair sebaiknya ditambahkan ke bahan kering, bukan sebaliknya. Oleh karena itu, mari kita mulai menyiapkan adonan pancake dengan mengocok telur. Pecahkan telur ke dalam piring, tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga gula benar-benar larut.
Tuang krim dingin ke dalam campuran telur dan aduk.
Kemudian ditambahkan susu (juga dingin). Jadi bahan cair sudah siap, bisa dicampur dengan bahan kering.
Tuang adonan krim telur ke dalam tepung yang sudah diayak. Campur dengan pengocok. Adonan harus cair dan homogen, jika memungkinkan tanpa gumpalan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sejumput soda dan garam.
Minyak bunga matahari sebaiknya dituangkan langsung ke adonan pancake, bukan ke penggorengan. Vanillin ditambahkan jika diinginkan.
Untuk menggoreng pancake, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik, atau lebih baik lagi, menyalakan api terlebih dahulu dan membiarkan garam di dalamnya selama 2-3 menit, lalu buang garamnya. Tuang sekitar setengah sendok adonan ke dalam wajan panas dan segera miringkan wajan agar adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Segera setelah bagian atas pancake “mengambil” dan tidak ada “awan” cair di atasnya, Anda dapat mengambil tepi pancake dan membaliknya ke sisi yang lain.
Pancakenya sudah selesai, sekarang kita bisa menyiapkan isinya.
Peras krim kocok ke dalam piring, lalu tambahkan stroberi yang sudah dicuci ke dalamnya, jika berukuran besar bisa dipotong atau dihaluskan dengan garpu.
Pancake krim lembut dengan aroma vanilla dan kayu manis yang ringan, hangat, diolesi dengan sepotong mentega cair... kami akan menyenangkan keluarga kami untuk sarapan dan secangkir kopi dengan krim!
Pancake berbahan dasar krim tidak setipis yang dibuat dengan susu, dan lebih padat dibandingkan yang dibuat dengan kefir, yang memiliki struktur halus. Pancake ini tanpa lubang, tidak berenda (dan ada yang berenda dan yang berlubang di situs web! - tapi saya ingat mereka meminta saya resep tanpanya; ini dia, karena soda tidak ditambahkan ke adonan).
Tapi pancake dengan krim ternyata sangat mengenyangkan, Anda memakannya beberapa kali dan Anda kenyang! Apalagi jika dicicipi dengan krim asam atau yogurt buah kental. Dan pancake seperti itu dengan krim buatan sendiri (dioleskan, digulung menjadi tabung atau sudut, mmm...) umumnya merupakan kemewahan bagi seorang gourmet! Tapi, saya peringatkan Anda, kalorinya cukup tinggi. Jadi Anda bisa menambahkan selai di atasnya – rasanya juga sangat enak.
Bahan-bahan:
- 0,5 l krim cair (10-15%);
- 200 g tepung (itu berarti satu setengah gelas 200 gram);
- 2 telur;
- 2 sendok makan gula;
- ¼ sendok teh kayu manis;
- Sedikit garam;
- Sejumput vanilin;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- Susu - dari 5 hingga 10 sendok makan.
Cara memanggang:
Mengapa ada perbedaan jumlah susu? Tapi karena tergantung konsistensi adonan, yang selanjutnya bisa menjadi lebih kental atau encer, tergantung kandungan lemak dan kekentalan krim, kelembapan dan kualitas tepung.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan krim.
Masukkan tepung terigu dengan sendok hingga basah semua, lalu kocok dengan mixer hingga gumpalan hilang. Jika Anda segera mengambil mixer, tepung kering akan tersebar ke seluruh dapur.
Kemudian tambahkan garam, gula, vanillin dan kayu manis. Anda dapat menggunakan keduanya (bersama-sama memberikan duet aroma yang lezat!) atau salah satu bumbu favorit Anda.
Tambahkan telur ke dalam adonan dan kocok kembali semuanya dengan mixer hingga rata.
Tuang sesendok minyak sayur ke dalam adonan (saya menggunakan minyak bunga matahari olahan) dan aduk rata. Minyak dibutuhkan agar pancake lebih mudah dikeluarkan.
Sekarang kita lihat ketebalan adonan: jika terlalu kental, pancake akan menjadi terlalu kental; kalau cair bisa sobek kalau dibalik. Oleh karena itu, kami menyesuaikan konsistensi ke satu arah atau lainnya dengan menambahkan susu atau tepung. Saya perlu menambahkan 8 sendok makan susu agar adonan mudah menyebar di wajan.
Olesi wajan kering dan bersih dengan minyak sayur tipis-tipis, panaskan dengan api sedang dan tuang sebagian adonan menggunakan centong. Miringkan wajan, ratakan adonan dalam lapisan tipis dan panggang pancake di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Dengan menggunakan spatula, balikkan dan panggang di sisi kedua.
Kemudian angkat ke piring dan segera olesi dengan mentega: ini akan membuat pancake lebih empuk dan lembut.
Ngomong-ngomong, polanya berbeda di setiap sisi - cantik bukan?
Dan sekarang tentang kopi (atau coklat!), yang akan kami sajikan dengan pancake krim :) Coba tambahkan 1-2 sendok makan krim 10% yang sama ke dalam secangkir minuman: ini akan menghasilkan warna krem yang menyenangkan dan rasa yang istimewa dan halus . Bahkan lebih enak dibandingkan dengan susu, tidak terasa lebih kental dan lebih enak.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- telur – 3 buah;
- soda kue – 18 gram;
- krim cair – 200 ml;
- minyak sayur – 120 ml;
- air matang – 150ml;
- garam meja – 10 gram;
- tepung terigu – 250 gram;
- gula pasir – 150 gr.
Proses memasak:
- Produk utama resep ini adalah krim, jadi sebaiknya dimulai dengan krim, tuangkan ke dalam wadah, tambahkan telur dan campur semuanya dengan gerakan mengocok.
- Setelah itu, setelah massa krim telur menjadi homogen, Anda bisa menambahkan gula pasir.
- Selanjutnya Anda perlu menambahkan mentega dan menambahkan tepung, Anda bisa langsung menambahkan garam dan soda.
- Setelah seluruh massa terisi air, adonan harus tercampur rata; untuk ini Anda harus menggunakan pengocok atau mixer: dengan cara ini adonan tidak akan menggumpal dan akan memperoleh kilau mengkilap, yang penting untuk pemanggangan selanjutnya. .
- Tahap terakhir adalah memanggang - teknologinya sama seperti saat menyiapkan pancake susu tradisional.
Disarankan untuk menyajikan pancake ini dengan krim dan air dengan berbagai jenis selai atau buah beri segar.
Untuk pancake yang dibuat dengan krim, sebaiknya menggunakan produk dengan persentase kandungan lemak yang lebih tinggi, sehingga makanan yang dipanggang akan menjadi lebih enak, namun sebaiknya jangan menyalahgunakan air dalam jumlah besar saat menggunakan krim cair, karena akan menyebabkan hidangan yang sudah jadi kehilangan sebagian besar rasanya.
Pancake krim dengan susu
Hidangan keluarga lezat lainnya bisa berupa pancake dengan krim dan susu. Dengan menambahkan sebagian krim dan susu, ibu rumah tangga dapat memperoleh efek ganda - lebih banyak rasa, lebih banyak aroma, dan lebih banyak kenikmatan dari makanan panggang yang lembut.
Produk yang dibutuhkan:
- krim cair (setidaknya 10% lemak) – 250 ml;
- kandungan lemak susu tidak kurang dari 3,5% – 250 ml;
- 3 telur;
- tepung - 7-8 sendok makan penuh;
- gula bubuk - beberapa sendok makan besar;
- garam halus – 1 sejumput;
- minyak bunga matahari - sendok besar.
Langkah-langkah memasak:
- Dalam resep ini, telur adalah bahan utama - Anda perlu mengocoknya dan menambahkan krim secara perlahan.
- Tepung yang diayak dimasukkan secara bertahap, beberapa sendok sekaligus, sedangkan massa harus diaduk dan seterusnya hingga diperoleh 7-8 sendok penuh.
- Kemudian Anda perlu menambahkan gula bubuk, tambahkan garam dan tuangkan susu panas ke atas semuanya (ini penting - susu harus dipanaskan hingga 85°C).
- Selanjutnya minyak ditambahkan ke dalam adonan itu sendiri agar selama proses pemanggangan pancake tidak gosong dan kebutuhan untuk mengolesi loyang menjadi lebih sedikit.
- Langkah terakhir adalah memanggang.
Pancake ini lebih cepat matang dibandingkan pancake klasik, jadi Anda harus memastikan pancake tidak gosong. Selain itu, mereka sangat halus dan tipis - Anda harus membaliknya dan mengeluarkannya dengan hati-hati.
Pancake dengan isian krim
Isian pancake yang berbeda-beda memberikan cita rasa yang unik dan menjadi favorit keluarga, sedangkan isian yang creamy dapat membuat pancake semakin lapang dan menggugah selera.
"krim krim"
Pancake dengan isian ini ternyata sangat enak dan percayalah, akan menjadi hiasan untuk pesta teh keluarga.
Untuk tes pancake:
- beberapa butir telur;
- krim cair – 350 ml. (lebih mungkin);
- minyak bunga matahari – 2,5 sdm;
- garam halus - setengah sendok teh;
- gula halus - beberapa sendok makan penuh;
- gandum atau – 270 gr.
Untuk mengisi:
- krim kocok dengan kandungan lemak minimal 33% – 260 ml;
- gula bubuk – 50 gr.;
- vanila - secukupnya;
- kacang tanah - secukupnya.
Cara memasak:
- Untuk menyiapkan adonan, tambahkan krim ke telur kocok dan aduk rata.
- Selanjutnya, minyak dituangkan.
- Terakhir tambahkan tepung yang sudah diayak bersama garam dan gula. Massa diaduk hingga halus dan seragam.
- Memanggang pancake.
- Setelah pancake matang, saatnya mulai mengisi.
- Krim kocok harus dikombinasikan dengan gula bubuk dan vanila - dalam mixer atau dengan tangan, mulailah mengocok krim saja, secara bertahap tambahkan seluruh volume bubuk. Setelah Anda melihat krimnya mengental, Anda bisa menambahkan vanila. Tugas ibu rumah tangga adalah mencapai puncak krim vanilla yang stabil. Penting untuk diingat bahwa jika krim dikocok dalam mixer, kecepatannya harus ditingkatkan secara bertahap, menjelang akhir pencambukan, mixer harus dihidupkan dengan kecepatan maksimum, dan kemudian dimatikan secara tiba-tiba.
- Jumlah isian krim yang dibutuhkan ditempatkan di tengah pancake dan, jika diinginkan, ditaburi sedikit kacang, kemudian pancake dibungkus dalam segitiga.
Jika krim kocok terlalu encer, Anda bisa menambahkan jus lemon - tambahkan jus lemon per 250 ml krim.
Pancake dengan isian krim berry
Isian ini dapat dibuat dengan buah beri segar atau beku dari varietas favorit Anda.
Produk untuk diisi:
- blackberry – 1 gelas penuh;
- raspberry – 1 gelas penuh;
- kismis hitam - 1 gelas penuh;
- krim kocok dengan kandungan lemak 33% – 260 ml;
- gula bubuk – 50 gram;
- vanila - opsional dan sesuai selera.
Teknologi memasak:
- Adonan pancake dapat dibuat sesuai salah satu resep di atas atau pilih versi klasik dengan susu.
- Untuk menyiapkan isian, semua buah beri perlu dicampur (jika mau, Anda bisa membiarkan beberapa buah beri utuh atau menghancurkan semuanya dan membuat pure buah beri).
- Selanjutnya, kocok krim dengan bubuk dan vanila hingga menjadi busa krim yang stabil dan tambahkan pure berry ke dalamnya dengan hati-hati, aduk perlahan agar krim tidak rontok. Campuran isiannya harus kental.
- Segera setelah pancake dipanggang, Anda bisa mengisinya dengan campuran krim berry dan membungkusnya sesuai kebijaksanaan nyonya rumah (dalam segitiga, amplop, atau tabung).
Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan buah beri segar dan setangkai mint.
Pancake krim dengan pisang dan coklat
Pancake dengan isian ini akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis, dan coklat yang enak serta krim kocok yang tepat akan membawa makanan penutup ke tingkat kuliner yang baru.
Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan isian:
- krim kembang gula tinggi lemak – 200 ml;
- gula halus - beberapa sendok makan;
- pisang matang – 2 buah;
- coklat hitam berkualitas tinggi – 150 g;
- mentega – 15-20 gram.
Cara memasak:
- Pancake dipanggang menurut salah satu resep yang diberikan di atas.
- Krim dan gula dikocok dengan mixer atau dengan pengocok tangan hingga massa stabil.
- Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah pemanas dan tambahkan mentega, lalu lelehkan semuanya dalam penangas air.
- Potong buah menjadi kubus, usahakan ukurannya sama agar isiannya terlihat lebih estetis pada hidangan yang sudah jadi.
- Selanjutnya, kita mulai merakit hidangan: pancake yang sudah jadi dilapisi dengan krim, lalu sesendok pisang diletakkan dan semuanya dituangkan dengan coklat dalam jumlah yang wajar. Setelah itu pancake dibungkus dengan cara yang nyaman.
Anda bisa memasukkan buah apa saja ke dalam isian ini. Misalnya, untuk menambah rasa asam, Anda bisa mengganti pisang dengan apel, atau Anda bisa membuat bermacam-macam buah dan beri lalu menambahkan apel dan stroberi ke dalam pisang. Isian ini memungkinkan Anda mengekspresikan imajinasi kuliner Anda sendiri.
Pancake dengan krim (video)
Cara memasak pancake oat dengan krim (video)
Pancake dengan krim memungkinkan Anda memberi hidangan tradisional sentuhan baru yang lembut, dan isian krim akan mengubah pancake sederhana menjadi hidangan penutup nyata yang akan menjadi akhir yang layak, misalnya, pesta makan malam.
– pilihan lain untuk pancake lezat dan memuaskan yang pasti akan menambah buku resep Anda. Kami memasak secara tradisional, bukan? Mengapa kita tidak memanggang pancake dengan krim?
Krim, seperti susu, sangat bagus untuk membuat adonan pancake. Memanggang dengan krim ternyata lebih mengenyangkan, dan pancakenya sendiri lebih empuk, langsung meleleh di mulut. Pancake krim tidak berlama-lama di piring, makanan lezat ini tersebar dalam hitungan menit. Adonannya membutuhkan bahan-bahan sederhana - yang paling dasar: tepung, krim, telur.
Jadi, mari kita lihat resep pertama, di mana kita akan melihat cara menyiapkan pancake custard dengan krim.
Dengan mengubah jumlah air, kita bisa memasak pancake yang tipis dan empuk. Jika Anda ingin pancake Anda lebih mengembang, kurangi jumlah air dalam resepnya.
Kita akan butuh:
Krim (kandungan lemak apa saja) 350 ml, air (air mendidih) 350 ml, telur ayam 2 pcs, gula pasir 1-2 sdt, garam dua sejumput, baking powder 1 sdt, tepung terigu (pastikan diayak!) , minyak sayur (saya suka kelapa seperti ini) 2 sdm.
Cara memasak pancake custard dengan krim
- Kocok telur menggunakan pengocok atau mixer dalam mangkuk yang dalam hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir dan krim, aduk hingga rata.
- Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan garam, tambahkan campuran bahan kering ke dalam adonan. Aduk adonan hingga rata dan sambil terus diaduk, tuangkan air mendidih.
- Uleni adonan hingga kalis, jangan sampai ada yang menggumpal. Terakhir tambahkan mentega, campur adonan pancake dan mulailah memanggang pancake.
- Kami memanggang seperti pancake lainnya dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak. Panggang kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
Sajikan pancake custard dengan krim dengan krim asam, susu kental manis, selai, selai pilihan Anda.
Anda juga bisa menyiapkan isian manis dari keju cottage, lihat caranya di resep. Pancake krim isi keju cottage menjadi pilihan sarapan yang lezat dan memuaskan di meja Anda.
Cara memasak pancake tipis dengan krim
Pancake sangat tinggi kalori, tapi sangat enak. Pancake lezat dengan rasa yang sangat lembut adalah resep yang bagus untuk Maslenitsa.
Kita akan butuh:
500 ml krim, 200g. mentega, 150-170 gr. tepung terigu, 1 bungkus vanili, 6 kuning telur, 2 putih telur, 50g. gula, minyak sayur.
Persiapan:
- Masukkan kuning telur, gula pasir, sebungkus vanillin, dan mentega lunak ke dalam mangkuk blender dan kocok semuanya. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam freezer selama 5-6 menit.
- Tuang tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan 300 ml krim, aduk adonan dan letakkan di atas kompor yang agak panas agar adonan memperoleh konsistensi yang homogen.
- Keluarkan kuning telur dan mentega dari lemari es lalu kocok kembali hingga mengembang.
- Campurkan tepung terigu dengan krim dengan campuran kuning telur kocok, aduk.
- Tuang sisa 200 ml krim ke dalam mangkuk blender, tambahkan dua putih telur dan aduk dalam mangkuk blender.
- Sekarang tambahkan adonan kami yang sudah disiapkan ke dalam massa protein yang dihasilkan dan aduk kembali semuanya dengan baik.
- Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur. Loyang hanya bisa diolesi satu kali sebelum memanggang pancake pertama. Masak pancake di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.
Crepes dibuat dengan krim dan susu - pancake Perancis tipis
Crepes adalah pancake Perancis yang tipis. Mari kita membuat pancake krim hari ini. Crepes krim dan susu ideal untuk kopi atau teh pagi.
Kita akan butuh:
Untuk 500 ml krim 33%, 4 butir telur, 300 ml. susu, sekitar 200 gr. tepung yang diayak (beratnya mungkin sedikit lebih atau lebih sedikit), 3 sdm. gula bubuk, 0,5 sdm. garam, minyak sayur.
Cara memasak:
- Campur telur dengan gula halus dan garam. Kemudian tambahkan krim dan susu, campur semuanya kembali.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan aduk adonan pancake hingga rata. Terakhir, jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
- Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak.
Resep: pancake dengan krim dan kefir
Ini adalah resep pancake yang empuk dan lezat, dicampur dengan krim dan kefir. Pancakenya menjadi sangat empuk dengan rasa asam yang halus.
Kita akan butuh:
untuk 2 cangkir krim, 2 cangkir kefir, 50g. mentega, 2 butir telur besar, 2 cangkir tepung terigu yang diayak, setengah sendok teh soda dan 1-2 sdt. Sahara.
Persiapan:
- Lelehkan mentega. Tuang mentega ke dalam tepung yang sudah diayak dan pecahkan telur. Sekarang kita mulai menuangkan krim dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Adonan pancake harus bebas gumpalan.
- Sekarang tuangkan kefir ke dalam adonan. Kefir harus berada pada suhu kamar atau bahkan sedikit hangat. Tambahkan soda dan gula. Campur adonan pancake.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Konsistensi adonan harus kental, seperti krim asam.
- Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
Selamat makan!
Memuat...