Mie daging ala oriental - makan siang yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga! Daging rebus yang dipadukan dengan sayuran dan bawang bombay serta mie buatan sendiri disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan hidangan yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera! Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, kami sarankan untuk menggunakan berbagai macam bumbu sesuai selera Anda. Selain masakan ini, Anda juga bisa melihat cara menyiapkannya.
Yang Anda butuhkan untuk mie daging oriental:
1. Mie lebar – 200 gr.
2. Daging sapi – 500 gr.
3. Mentega – 100 gram.
4. Tomat – 4 buah.
5. Paprika – 3 buah.
6. Wortel – 4 buah.
7. Bawang – 2 kepala
8. Bawang putih – 5 siung
9. Kaldu – 1 liter.
10. Lada hitam bubuk secukupnya
11. Garam secukupnya
Cara memasak mie ala oriental dengan daging:
1. Rebus mie hingga empuk, pindahkan ke saringan dan bilas hingga bersih dengan air. Lalu masukkan 50 gram ke dalam mie. mentega, campur.2. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas di parutan kasar. Potong lada, buang bijinya, potong sekatnya dan potong sayuran dengan pisau.
3. Goreng bawang bombay cincang dengan mentega dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel cincang dan paprika ke bawang bombay dan goreng sayuran selama 5 menit. Selanjutnya tambahkan daging dan goreng bersama sayuran selama 10 menit. Jangan lupa mengaduk bahan-bahannya.
4. Potong tomat dan bawang putih, masukkan ke dalam panci bersama sayuran dan daging. Rebus semuanya selama 10 menit. Sekarang saatnya menambahkan kaldu, tuang ke dalam panci, biarkan mendidih selama 40 menit. Masukkan mie yang sudah dingin ke dalam saus daging dan panaskan semuanya. Kita mie daging oriental siap. Sesaat sebelum disajikan, hiasi mie dengan daging dengan bumbu segar. Selamat makan!
Membuat mie buatan sendiri:
Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan mie buatan sendiri daripada mie yang dibeli di toko. Jadi, untuk membuat mie buatan sendiri, campurkan 1 butir telur dan setengah cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Anda harus mendapatkan adonan cair dan sangat lengket. Tambahkan tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil, tambahkan tepung hingga adonan berhenti menempel di tangan. Lanjutkan menguleni adonan hingga mencapai konsistensi yang homogen. Gilas adonan yang sudah jadi dengan rolling pin menjadi lapisan tipis setebal 1-1,5 mm.
Potong lapisan menjadi potongan tipis, pertama dalam arah vertikal, lalu secara horizontal. Sekarang Anda perlu mengeringkan mie cincang: letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam oven, di mana mie akan mengering dalam mode ventilasi tanpa pemanasan. Pintu oven harus sedikit terbuka. Atau Anda bisa membiarkan mie mengering tepat di meja dapur. Namun pengeringan seperti itu tentu saja akan memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan oven. Resep masakan di atas dirancang untuk 4 orang.
Suku Tatar ahli dalam membuat kuah kental, dan mereka ahli dalam menyiapkan mie. Menggunakan rahasia masakan nasional, hari ini kita akan memasak dengan daging sapi. Hal yang sama bisa dimasak dari daging domba atau ayam buatan sendiri. Saya bahkan menemukan resep yang menggunakan ketiga jenis daging ini secara bersamaan.
Persiapan
Mari kita mulai menyiapkan sup mie Tatar dan pertama-tama kita harus mulai dengan kaldunya. Untuk melakukan ini, ambil sepotong tulang yang bagus, isi dengan air dingin dan nyalakan api. Saat kaldu mendidih, buang busanya dan tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam kaldu. Tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil selama sekitar dua jam, sampai daging matang, jangan lupa buang busanya secara berkala.
Saat kaldu sedang dimasak, siapkan mie. untuk mie sebaiknya diayak, kocok satu butir telur ayam ke dalamnya, tambahkan air, garam dan uleni adonan hingga rata. Semakin baik kita menguleni adonan, semakin enak mie yang dihasilkan. Adonan harus “keren”, homogen dan elastis. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan “beristirahat” selama 40 menit.
Setelah itu, giling adonan menjadi tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi tepung, diamkan sebentar dan keringkan selama kurang lebih 10 menit, setelah itu potong tipis-tipis, biarkan mengering lagi, ratakan saja agar tidak saling bersentuhan, kalau tidak mereka akan saling menempel.
Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Kami menggulung lapisan tipis teks yang digulung seolah-olah kami ingin membuat file . Kemudian gunakan pisau untuk memotong menjadi irisan tipis seperti yang Anda lihat pada gambar. Kemudian Anda hanya perlu membuka setiap irisannya dan Anda akan mendapatkan mie buatan sendiri yang enak untuk sup.
Dan jika adonan Anda tidak banyak, Anda cukup memotongnya tanpa terlalu repot dengan berbagai trik. Cara ini juga cocok jika diperlukan panjang yang pendek. Kedua metode tersebut bagus dengan caranya masing-masing, jadi pilihan ada di tangan Anda.
Ambil daging dari kuah yang sudah jadi, pisahkan dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Buang kaldu yang sudah direbus, saring kaldu, masukkan kembali ke dalam panci dan taruh di atas kompor.
Kupas, cuci wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi potongan-potongan, masukkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tambahkan potongan daging ke dalam sup dan tambahkan mie. Aduk kuah hingga rata agar mie tidak saling menempel, setelah kuah mendidih tunggu hingga mie mengapung ke permukaan, lalu cek garam pada kuah, tambahkan bila perlu, tambahkan juga sejumput dan angkat panci dari api.
Kuah mie tatar harus diseduh selama 20 menit, lalu tuang ke piring, taburkan dan sajikan. Selamat makan!
Bahan-bahan
- Air – 2 liter;
- Daging sapi di tulang – 800 gram;
- Bawang – 2 buah;
- Wortel – 2 buah;
- Garam, allspice dan bumbu secukupnya.
Untuk mie
- Tepung – 200 gram;
- Telur – 1 buah;
- Air – 2 – 3 sendok makan;
- Garam – 1 sejumput.
Hidangan pasta dianggap yang paling umum. Mereka memenangkan cinta populer karena kemudahan persiapannya. Nah, pasta apa yang harus dimasak - daging, sayuran, atau kuahnya - terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memutuskan. Anda dapat menggabungkannya dengan hampir semua produk. Mereka bisa dibandingkan dengan pizza, di mana Anda bisa memasukkan semua yang ada ke dalam lemari es. Sama halnya dengan pasta, Anda bisa memakannya dengan apa saja. Resep paling populer adalah cara memasak pasta dengan daging. Ini sangat sederhana dan tidak menimbulkan kesulitan.
Anda perlu mengambil pasta, daging, bawang bombay, wortel, minyak bunga matahari, garam dan merica. Karena daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada pasta, Anda harus mulai memasaknya. Untuk melakukan ini, ia dipotong kecil-kecil. Bawang dicincang halus, dan wortel dipotong dadu. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, bawang bombay ditaburkan dan digoreng hingga kecoklatan. Kemudian wortel ditambahkan dan penggorengan dilanjutkan. Anda juga harus menambahkan daging dan menggoreng semuanya selama lima belas menit. Selanjutnya, tuangkan segelas air mendidih ke dalam penggorengan.
Hal ini dilakukan agar daging menjadi empuk. Lanjutkan merebus hingga matang. Mengetahui cara memasak pasta adalah setengah dari perjuangan; Anda juga perlu tahu cara membuat saus pasta. Untungnya, ada banyak buku tentang seni kuliner, dan di salah satu buku tersebut Anda dapat dengan mudah menemukan berbagai resep kuah. Oleh karena itu, Anda tidak boleh memperhatikan masalah ini, tetapi Anda hanya perlu kembali memasak pasta dengan daging. Setelah daging matang, harus dipadukan dengan pasta yang sudah direbus sebelumnya. Bahkan seorang anak kecil pun tahu cara memasak pasta, namun tidak ada salahnya untuk mengingat kembali prosedur memasaknya.
Anda perlu menuangkan banyak air ke dalam wajan, karena sudah diketahui bahwa untuk mencegah pasta saling menempel, Anda perlu mengambil banyak air. Anda perlu merebusnya, tambahkan garam dan tambahkan pasta. Mereka perlu dimasak selama 5-8 menit tergantung varietasnya sambil terus diaduk. Setelah itu, pasta yang sudah jadi harus dibilas dengan air dan dibiarkan mengalir. Pasta dan daging sudah siap. Resep yang dijelaskan adalah yang paling dasar dan tercepat di antara resep cara memasak pasta dengan daging. Anda bisa membuat proses menyiapkan hidangan ini sedikit lebih rumit jika Anda menggunakan oven dan menghasilkan pasta yang dipanggang dengan keju dan daging.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging, pasta, bawang bombay, segelas jus tomat, keju keras, minyak sayur, garam dan merica. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak, tambahkan merica, garam dan jus tomat dan terus didihkan hingga daging empuk. Di mangkuk lain, goreng bawang bombay dan campur dengan daging. Selanjutnya Anda perlu merebus pasta. Apalagi cara memasak pasta sudah dijelaskan secara detail di atas. Setelah semuanya digoreng dan matang, Anda perlu menyiapkan loyang dengan cara mengolesnya dengan minyak sayur. Maka Anda perlu memasukkan pasta ke dalamnya, daging di atasnya dan taburi keju parut.
Tempatkan formulir yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai piring berwarna kecoklatan. Anda dapat menyederhanakan prosedur memasak jika Anda menggunakan daging cincang sebagai pengganti daging. Sebelum mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana cara memasak pasta dengan daging cincang, Anda perlu memutuskan hidangan spesifik apa yang ingin Anda masak. Jika ini pasta ala navy, maka bahan yang perlu diambil adalah pasta, daging cincang, dan bawang bombay. Jika ini semacam casserole, maka semuanya tergantung pada preferensi rasa dan tidak mungkin menyebutkan daftar bahan yang jelas untuk persiapannya.
Proses memasak pasta tidak memiliki rekomendasi yang ketat. Itu semua tergantung jenis pasta dan bahan apa saja yang masih ada di lemari es. Jangan takut dengan fantasi, karena berkat merekalah lahirlah resep masakan yang tidak biasa yang dapat menghiasi meja biasa dan resmi.
Hidangan cepat, memuaskan, dan favorit semua orang - mie. Apalagi jika itu buatan sendiri. Apalagi jika dengan daging. Ada banyak sekali resep mie dengan daging, untuk setiap selera dan usia. Di Rusia, mie telur dengan berbagai saus dan bumbu sangat populer. Lihatlah beberapa resep sederhana untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Awal waktu
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama mahakarya masa depan - mie telur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:
- satu telur ayam besar,
- satu sendok teh minyak sayur,
- garam sesuai selera Anda,
- seratus gram tepung.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak mie di akhir, kalikan semua bahan dengan dua. Tuang tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan telur dan mentega, tambahkan sedikit garam dan mulailah menguleni. Anda harus menguleni setidaknya selama sepuluh menit, karena hanya setelah itu gluten akan mulai terpisah dari tepung.
Gluten akan memungkinkan Anda menggulung adonan setipis mungkin tanpa takut sobek. Segera setelah Anda mendapatkan massa plastik yang elastis, homogen, masukkan ke dalam kantong plastik dan kirimkan ke tempat gelap selama setengah jam agar “beristirahat”. Setelah setengah jam, Anda dapat memulai tindakan utama. Taburi meja dengan tepung dan mulailah menggulung. Untuk penggulungan yang seragam dan tipis, diperlukan penggilas adonan yang panjang dengan diameter yang cukup tebal - sekitar 4-5 sentimeter. Segera setelah meja mulai terlihat melalui adonan Anda, lanjutkan ke bagian terakhir - pemotongan.
Kami memotongnya dengan benar
Ada banyak cara untuk memotong mie, pilihlah yang cocok untuk Anda. Anda bisa menggulung adonan menjadi gulungan dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis, lebarnya kurang dari satu sentimeter. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan mie panjang. Atau Anda dapat memotong roti pipih yang sudah jadi menjadi beberapa bagian hingga menjadi kira-kira 5 × 5 kotak, taburi dengan tepung, susun tiga potong sekaligus dan potong tipis-tipis dengan hati-hati. Dalam hal ini, mie buatan Anda akan terlihat seperti bihun, yang sangat nyaman digunakan saat memasak sup. Keringkan mie yang sudah jadi selama satu atau dua jam di atas meja atau di penggorengan kering. Setelah kering, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara dalam waktu yang cukup lama, atau bisa langsung menyiapkan hidangan favorit Anda.
Mie buatan sendiri dengan ayam
Hidangan cepat saji yang akan disukai pecinta makanan Asia berkat beberapa bumbu.
Bahan-bahan:
- Mie buatan sendiri - 250 gram.
- Fillet dada ayam - 250 gram.
- Bawang - beberapa potong.
- Kubis (putih) - 100 gram.
- Wortel berukuran sedang - 1 buah.
- Cuka sari apel - 1 sendok makan.
- Kecap - 3 sendok makan.
- Garam - sesuai selera Anda (sekitar satu sendok teh).
- Jahe bubuk - sepertiga sendok teh.
- Bawang putih - 2 siung.
- Minyak sayur - beberapa sendok makan.
Dalam masakan ini, sayuran merupakan komponen yang sangat penting, mie dengan daging tanpanya tidak akan terasa enak sempurna, jadi jangan hindari menambahkannya.
Mari kita mulai
Bilas payudara, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis (tidak lebih tebal dari jari kelingking Anda). Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak hingga berbuih, lalu masukkan daging. Goreng sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah daging memperoleh rona yang menggugah selera, tambahkan sayuran ke dalamnya, yang sudah dipotong tipis-tipis - bawang bombay, wortel, dan kubis. Aduk, tambahkan kecap, cuka dan garam, kecilkan api dan biarkan mendidih selama tujuh menit dengan tutupnya tertutup.
Saat sayuran direbus, Anda perlu merebus mie. Tambahkan mie secara perlahan ke dalam air asin mendidih. Disarankan untuk mengaduk dengan garpu agar mie telur buatan sendiri tidak saling menempel. Masak setelah mendidih tidak lebih dari lima menit. Kemudian masukkan mie yang sudah jadi ke dalam saringan dan tiriskan.
Sekarang Anda bisa menggabungkan bahan-bahannya: masukkan mie ke dalam wajan, taburi dengan jahe dan bawang putih cincang, aduk perlahan dari bawah ke atas dan tutup dengan penutup. Mie dengan daging dan sayuran harus dimasak dengan api kecil selama sepuluh menit. Matikan api dan letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Dianjurkan untuk memakan hidangan ini panas dan dengan bumbu segar.
Dengan daging sapi
Bagaimana cara memasak mie dengan cepat, mudah dan enak? Tidak ada yang rumit jika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk hidangan ini. Yaitu:
- setengah kilogram daging sapi muda;
- 400 gram mie buatan sendiri (telur);
- 250 gram champignon segar;
- 260 gram krim asam (kadar lemak tinggi);
- satu bawang;
- sepotong lobak;
- seperempat cangkir tepung;
- beberapa sejumput garam;
- beberapa siung bawang putih;
- setengah liter kaldu sapi;
- saus spesial (termasuk resep).
Kemajuan persiapan
Tuangkan air dingin ke atas daging sapi dan diamkan selama satu jam, lalu bilas dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas dan potong lapisan film yang berurat. Giling daging melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Kupas jamur dan potong tipis-tipis setebal setengah sentimeter. Cincang halus bawang merah dan bawang putih atau potong dengan blender.
Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan bawang bombay, goreng hingga transparan. Tambahkan daging cincang dan aduk terus hingga hancur. Setelah daging cincang mencapai kekentalan yang diinginkan, taburi dengan tepung dan goreng lagi selama tiga menit. Kemudian tuangkan kaldu ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi. Selagi kuahnya disiapkan, rebus mie dengan banyak air. Semakin banyak air maka akan semakin baik pengaruhnya terhadap kekenyalan mie. Tempatkan mie telur yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Akord terakhir adalah mencampurkan lobak dengan krim asam dan menambahkan kuahnya. Matikan api. Letakkan mie dalam porsi di piring dan tuangkan kuah di atasnya - mie dengan daging disajikan, undang semua orang ke meja.
Saus tambahan: peterseli cincang halus dan adas + 3 sendok makan mustard + bumbu kari + 6 sendok makan krim asam. Aduk dan tambahkan ke piring sesuai keinginan.
Mie dengan daging
Hidangan ini akan menarik bagi pria, karena berbahan dasar daging babi favorit mereka. Jadi, mari kita masak mie dengan daging. Resep dengan foto terlampir.
Yang Anda perlukan: sepotong tenderloin babi dengan lapisan lemak (sesuai selera Anda) tiga ratus gram + satu terong ukuran sedang + bawang bombay (sebaiknya ungu) + wortel kecil + dua sejumput tepung kentang + satu buah paprika (sebaiknya merah) + jahe seukuran telur ayam kecil + mie.
Hidangan ini hadir dengan kuah pedas yang terdiri dari: 80 mililiter cuka anggur + 40 mililiter kecap + 25 gram gula pasir.
Memasak
Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay, wortel, merica dan terong menjadi irisan, jahe menjadi batang tipis seukuran korek api. Taburkan terong secara terpisah dari sayuran lainnya dengan garam, campur dan biarkan diseduh selama setengah jam. Kemudian Anda perlu membilasnya dalam saringan dengan air mengalir dan membiarkannya mengalir.
Rebus mie telur dalam air asin, tiriskan dan tiriskan. Bilas daging babi dan potong tipis-tipis di sepanjang serat. Di piring kecil, campurkan pati dengan garam, gulingkan daging babi ke dalam campuran ini dan masukkan ke dalam wajan panas dengan banyak minyak sayur. Catatan: Jangan tambahkan daging sampai minyak mulai pecah. Itu penting.
Goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke piring dengan sendok berlubang. Goreng sayuran dengan minyak yang sama. Pertama bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan yang lainnya. Goreng sayuran hingga setengah matang sambil terus diaduk. Lima menit sebelum dimasak, tuangkan saus ke dalam daging panggang. Aduk rata dan matikan api. Hidangannya disiapkan seperti ini: mie buatan sendiri diletakkan di atas piring, dituangkan dengan sayuran dan ditaburi daging babi renyah. Mie dengan daging sudah siap. Selamat makan!
Memuat...