Kue keju cottage buatan sendiri tanpa dipanggang - resep dengan foto. Kue keju tanpa panggang dengan krim marshmallow Krim kue keju dengan marshmallow dan labu

Cheesecake (kue keju) merupakan makanan lezat yang sangat digemari. Meskipun ini kue, oven tidak selalu diperlukan untuk menyiapkannya. Kue keju Amerika tentu saja dipanggang, tetapi orang Inggris mendapat ide untuk menambahkan gelatin ke dalam isian dadih. Hasilnya adalah kue keju tanpa panggang yang terbuat dari krim keju dan keju cottage biasa.

Meskipun sangat mungkin untuk membuat kue keju cottage dari krim keju dan keju cottage susu fermentasi (kedua produk dalam bahasa Inggris disebut dengan kata "keju" yang sama), lebih baik menggunakan mascarpone, dan jika Anda menggunakan keju cottage, maka itu lembut dan berlemak tanpa biji-bijian atau biji-bijian.

Untuk menyiapkan makanan penutup versi klasik tanpa perlakuan panas, dapur harus memiliki:

400 g kue roti pendek;
155 gram mentega;
620 g krim keju (atau keju cottage);
500ml krim;
155 gram gula halus;
100ml air;
100 ml susu;
24 gram agar-agar.

Memasak langkah demi langkah:

Giling kue hingga menjadi butiran kecil, lalu tambahkan mentega cair. Anda dapat dengan cepat melakukan manipulasi ini menggunakan blender atau berjalan di atas kue dengan penggilas adonan. Dalam kasus pertama ini lebih efektif. Tekan remah-remah yang sudah diminyaki ke dalam loyang berbentuk pegas.
Lipat keju, bubuk manis dan krim ke dalam campuran yang paling homogen.
Tuang air ke dalam wadah kecil berisi gelatin. Panaskan susu hingga panas, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam agar-agar yang bengkak. Aduk sampai semua butiran benar-benar larut.
Tambahkan gelatin terlarut ke dalam keju yang dikocok dengan krim dan kocok kembali hingga komponen pembentuk gel tidak mengendap di dasar.
Pindahkan souffle ke dalam cetakan dan diamkan di tempat dingin. Kue keju yang sudah jadi dapat diberi lapisan beri atau jeli jus buah di atasnya, serta glasir coklat, dan dihias dengan beri atau coklat atau serutan kelapa.

Makanan penutup dadih dengan kue

Tidak sulit membuat kue keju dadih tanpa dipanggang. Singkatnya: Anda perlu mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam wadah untuk dirakit, dan meletakkannya di rak lemari es.

Untuk membuat makanan penutup yang sangat sederhana ini, Anda perlu mengambil:

400 gram keju cottage;
320 ml krim asam;
255 gram gula halus;
4 gram bubuk vanila;
4 kuning telur;
42 gram agar-agar;
250 g remah roti;
buah beri apa saja untuk hiasan.

Langkah-langkah memasak:

Giling keju susu fermentasi dengan kuning telur, tambahkan gula halus, bubuk vanila dan krim asam. Kocok produk yang tercampur rata, lalu tuangkan gelatin yang dilarutkan dalam air (atau susu).
Tekan remah pasir dengan baik di bagian bawah cetakan dan letakkan souffle dadih di atasnya. Setelah itu, sembunyikan makanan penutup dari Anda dan pecinta manis lainnya selama empat jam di lemari es agar mengental dan stabil. Sebelum disajikan, hiasi dengan buah beri utuh.

Dengan tambahan stroberi

Kombinasi stroberi berair cerah dengan souffle dadih seputih salju akan membuat hidangan penutupnya lezat dan mengesankan.

1 kue bolu yang sudah disiapkan;
300-400 g stroberi segar;
500 gram krim keju;
krim 220ml;
155 gram gula halus;
21 gram agar-agar.

Cara merakit kue keju stroberi:

Siapkan souffle krim keju. Bawa krim dengan gula halus hingga menjadi awan halus tanpa bobot, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai anjuran yang diberikan pada kemasan dan kocok kembali.
Cuci stroberi dan keringkan. Buah beri secukupnya untuk disusun di sekeliling cetakan, potong menjadi dua. Potong sisa stroberi menjadi kubus sedang.
Tempatkan beberapa sendok makan krim dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan stroberi potong dadu ke dalam porsi yang lebih besar dan aduk.
Letakkan kue bolu yang sudah jadi di bagian bawah loyang springform, potong dengan pisau jika ukurannya sedikit lebih besar. Sebarkan sebagian krim yang tersisa di sekeliling kue dan letakkan separuh buah beri di atasnya, dengan potongan menghadap ke dinding cetakan. Isi formulir dengan sebagian besar souffle dadih dengan stroberi.
Oleskan sisa krim tanpa beri dari mangkuk di atasnya. Dengan cara ini permukaan makanan penutup akan menjadi sangat halus. Setelah stabilisasi, keluarkan makanan penutup dengan hati-hati dari cetakan, tunjukkan sisi indahnya.

suguhan pisang

Dessert dadih pisang sangat mudah disiapkan, apalagi jika menggunakan blender. Kemudian durasi semua proses akan dihitung dalam hitungan menit, dan daftar komponen kelezatan ini adalah sebagai berikut:

365 g kue gula;
130 gram mentega;
460 g keju cottage non-biji-bijian;
3 pisang ukuran sedang;
Seni. krim;
50 gram gula halus;
15 g gula rasa vanila;
25 ml jus lemon;
28 g butiran gelatin instan.

Kami bertindak langkah demi langkah:

Buatlah bahan dasar pai yang manis dari kue kering dan mentega, mirip dengan resep sebelumnya: haluskan kue menjadi remah-remah dengan blender, campur dengan mentega dan tekan ke dalam cetakan dengan penghalus kentang.
Setelah itu, pisang yang sudah dikupas dikirim ke blender. Agar tidak menjadi gelap, mereka perlu ditaburi jus lemon.
Tambahkan keju cottage ke pisang tumbuk, tuangkan krim, ayak gula halus dan gula rasa vanilla. Setelah menjalankan blender selama beberapa menit, campur semuanya.
Tambahkan gelatin cair yang sudah disiapkan ke dalam pasta yang dihasilkan. Setelah tercampur, tuangkan krim ke alasnya dan dinginkan agar stabil dan mengeras. Agar agar-agar terdistribusi secara merata di dalam souffle dan tidak mengeras menjadi gumpalan terpisah, semua produk tidak boleh lebih dingin dari suhu ruangan.
Sebelum disajikan, hidangan manis ini bisa dihias dengan irisan pisang, keping coklat atau topping lainnya.

Kue keju cokelat

Makanan penutup dadih yang lembut dengan rasa coklat beludru dibuat dari rangkaian produk berikut:

310 g kue (variasi pendek, seperti versi sebelumnya);
110 gram mentega;
34 gram kakao;
600 g keju krim apa saja;
150 gram coklat susu;
100 gram coklat pahit hitam;
50 gram coklat putih;
100 gram gula bubuk;
30-40 ml krim atau susu.

Teknologi manufaktur:

Haluskan kue menjadi remah-remah dengan menambahkan bubuk kakao dan mentega secara berurutan. Buatlah dasar dari campuran ini - lapisan remah-remah yang dipadatkan dan diminyaki.
Kocok keju dengan gula halus. Lelehkan 100 g susu dan 50 g dark chocolate. Tambahkan keju ke dalam coklat cair, satu sendok makan sekaligus. Mencampur.
Pindahkan isian coklat dan dadih ke dasar kerak, ratakan dan dinginkan selama dua jam.
Siapkan glasir dari sisa coklat (susu dan dark) dengan cara melelehkan produk ini bersama susu. Tutupi bagian atas krim beku dengan campuran yang dihasilkan, dan gambar hiasan bermotif di atasnya dengan coklat putih leleh. Setelah glasir mengeras, kue keju coklat sudah siap.

Dengan susu kental

Rasa manis yang lembut dengan rasa toffee favorit Anda dapat diolah dalam waktu sesingkat mungkin dari keju cottage dan susu kental rebus. Bagian tersulit dari proses memasak adalah menunggu krim mengeras.

Untuk souffle dasar dan dadih, Anda perlu mengambil:

370 g susu kental rebus;
300 g keju cottage berlemak;
100 ml krim;
30 g gelatin butiran instan;
310 g kue kering;
150 gr mentega cair.

Petunjuk memasak:

Ambil remah kue shortbread yang dipadukan dengan mentega untuk menjadi dasar makanan penutup. Untuk melakukan ini, sebarkan dan padatkan remah mentega di sepanjang bagian bawah dan samping loyang, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Tempatkan keju cottage, susu kental manis, dan krim dalam mangkuk blender. Campur produk ini hingga rata. Kemudian tambahkan gelatin yang disiapkan sesuai dengan instruksi pabriknya. Mencampur.
Pindahkan souffle krim yang dihasilkan ke dasar kue beku, ratakan dan masukkan kembali ke lemari es agar stabil dan mengeras. Ini akan memakan waktu rata-rata 3 jam.

Kue keju dengan mascarpone tanpa dipanggang

Mascarpone adalah keju lembut yang dibuat dengan krim kental. Produk ini telah banyak digunakan dalam masakan, termasuk untuk pembuatan kue keju.

Dalam hal ini, komponen-komponen berikut akan diperlukan:

300 g kue kering rapuh;
150 gram mentega;
500 gram keju mascarpone;
200 ml krim kental (dari 30%);
150 gram gula halus;
100 ml air dingin;
21 g agar-agar yang bisa dimakan.

Kue keju tanpa panggang dengan mascarpone langkah demi langkah:

Tuang agar-agar yang dapat dimakan dengan air dan sisihkan hingga membengkak sesuai cara penggunaan yang tertera pada kemasan.
Ubah cookies menjadi pasir halus, campur dengan mentega cair. Padatkan campuran rapuh yang dihasilkan, mirip dengan pasir basah, dalam lapisan padat di bagian bawah panci berbentuk pegas. Mendinginkan.
Kocok krim dingin dengan gula halus bersama-sama dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan mascarpone ke dalamnya. Mencampur.
Panaskan agar-agar dalam microwave atau kukus hingga benar-benar larut, lalu tambahkan ke dalam krim sedikit demi sedikit.
Setelah itu, lapisi remah-remah beku dengan krim. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam atau lebih baik lagi sampai keesokan harinya.

Resep asli dengan marshmallow

Dalam resep ini, krim distabilkan dengan mengunyah marshmallow, bukan dengan gelatin. Berkat ini, souffle menjadi luar biasa lapang dan lezat, bahkan penentang keju cottage yang paling bersemangat pun akan menelannya demi jiwa yang terkasih.

Proporsi komponen yang diperlukan untuk hidangan penutup adalah sebagai berikut:

300 g kue kering;
115 gram mentega cair;
500 g keju cottage lembut dan tidak asam;
400 g marshmallow putih;
200 g krim asam lemak;
50 gram gula halus;
20 ml jus lemon;
50 ml sirup berry pekat kental.

Proses pembuatan makanan penutup:

Hancurkan kue menjadi remah-remah halus menggunakan metode apa pun yang tersedia (rolling pin, blender, atau food processor). Tambahkan mentega cair, aduk semuanya hingga rata.
Hasilnya harus berupa massa yang menyerupai pasir basah. Tekan rapat sekeliling (bawah dan dinding) ke dalam cetakan diameter 22 cm. Selanjutnya - dinginkan di lemari es selama 20-30 menit.
Giling keju cottage, krim asam, dan gula bubuk dengan blender imersi menjadi massa krim yang homogen.
Panaskan marshmallow dalam microwave hingga volumenya dua kali lipat dan lembut. Campurkan keju cottage, marshmallow, dan jus lemon. Kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
Letakkan souffle di alasnya dan ratakan permukaannya. Dari atas secara spiral dari tengah ke tepi, gunakan spuit atau pipet untuk membuat jalur tetesan sirup. Kemudian gunakan tusuk gigi untuk menggambar spiral yang sama, melewati bagian tengah setiap tetesan. Tempatkan kue keju di lemari es semalaman agar souffle mengeras.

Makanan penutup raspberry cepat

Kue keju raspberry ini, meskipun terdiri dari tiga lapisan (kulit kue, souffle dadih, dan jeli raspberry), disiapkan cukup cepat karena lapisan-lapisannya dikirim ke freezer untuk distabilkan dan mengeras. Perubahan lain pada resepnya adalah meskipun kue keju kue biasanya dibuat dengan roti pendek, yang satu ini menggunakan suguhan oatmeal.

Dalam proses memasak kami menggunakan:

300-340 g kue gandum;
200 g mentega lembut;
500 gram keju cottage;
300 gram raspberry;
20 gram gula vanila;
125 gram gula;
200 ml krim asam;
24 g agar-agar yang bisa dimakan;
100ml air es;
sebungkus raspberry jelly dan raspberry untuk hiasan.

Persiapkan sebagai berikut:

Dalam food processor dapur, kocok kue oatmeal dengan mentega hingga menjadi remah-remah, yang tersebar di bagian bawah wadah pai dan dipadatkan. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
Gunakan blender untuk mengubah separuh raspberry bersama keju cottage, krim asam, dan gula (termasuk vanila) menjadi pasta kental. Tuang gelatin terlarut dan ratakan dengan gerakan memutar menggunakan sendok atau spatula.
Letakkan separuh souffle di atas lapisan remah oat, sisa raspberry di atasnya, dan krim dadih lagi di atasnya. Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 20 menit.
Tempatkan buah beri untuk hiasan di atas set krim dan tuangkan jeli raspberry di atasnya, lalu tambahkan kulkas. Kue keju dapat disajikan segera setelah matang.

Terakhir, banyak ibu rumah tangga akan menemukan satu trik yang sangat berguna yang akan membantu mereka dengan mudah mengeluarkan kue keju yang tidak perlu dipanggang dari cetakan tanpa memisahkannya dari dinding dengan pisau. Selama beberapa menit, bungkus cetakan dengan makanan penutup dengan handuk terry yang dibasahi air panas, dan kue akan mudah terlepas dari dinding.

Cheesecake merupakan salah satu makanan penutup paling modis saat ini, yang disajikan di hampir semua restoran dan kafe. Namun tidak semua orang memutuskan untuk memasaknya di rumah: sepertinya sangat sulit memilih bahan yang tepat. Hari ini saya akan membuktikan sebaliknya! Kita bisa membuat kue keju raspberry yang enak dengan marshmallow dengan sangat sederhana - dan Anda bahkan tidak perlu memanggang apa pun.

Bahan-bahan:

keju cottage - 500 gram;
marshmallow - 300 gram;
kue - 300 gram;
yogurt alami - 250 gram;
gula bubuk - 50 gram;
jus jeruk nipis - 1 sendok makan;
mentega - 80 gram;
susu - 50 mililiter;
raspberry - 350 gram.

Kue keju raspberry yang cantik dengan marshmallow. Resep langkah demi langkah

Pertama-tama, mari kita siapkan dasar untuk kue keju kita. Kue shortbread cocok untuk ini: atau kue kering lainnya. Cookie perlu dihancurkan dalam blender.
Sekarang Anda perlu mencuci raspberry dan menambahkan sekitar segenggam ke dalam blender bersama kue: untuk memberi rasa raspberry pada kue kami.
Tambahkan mentega yang sedikit lunak di sana.
Kocok semua bahan dalam blender.
Tuang campuran cookies, mentega, dan raspberry ke dalam mangkuk lalu uleni dengan tangan hingga halus.
Siapkan loyang springform. Tutupi bagian bawah dengan kertas roti.
Kami memindahkan alas yang sudah jadi ke bagian bawah cetakan dan memadatkannya: kami membuat alas untuk kue keju kami. Kue yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam lemari es, tapi untuk saat ini mari kita buat krimnya.
Tempatkan keju cottage dan yogurt dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan beberapa raspberry dan jus jeruk nipis ke dalamnya. Giling semua ini dengan blender menjadi massa homogen. Hasilnya adalah adonan yang halus, seperti dadih, dan creamy: tidak menggumpal, berwarna merah jambu, dengan aroma raspberry yang harum.
Sekarang kita perlu melelehkan marshmallow dalam bak air.
Kita perlu mengolesi piring yang dalam dengan mentega. Tuang sedikit susu dan taburkan marshmallow.
Tempatkan di dalam panci berisi air mendidih, aduk terus. Hal utama adalah marshmallow benar-benar meleleh. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan.
Tambahkan krim marshmallow yang dihasilkan dalam porsi kecil ke dalam campuran keju cottage dan aduk. Untuk mencampur semuanya dengan lebih baik, Anda bisa menggunakan blender atau mixer.
Saat kami menyiapkan krim, dasar kue telah mengeras dengan baik dan sudah waktunya untuk menaruh raspberry di atas kue dan mengisinya dengan krim.
Tempatkan kue keju yang hampir jadi di lemari es selama dua jam: sebaiknya, tentu saja, semalaman. Kue keju harusnya matang dengan baik.
Setelah kue keju membeku, potong pinggirannya dengan hati-hati menggunakan pisau tipis. Keluarkan kue keju dari loyang. Pindahkan ke baki dan keluarkan kertasnya.
Jika diinginkan, kue keju dadih marshmallow ini dapat dihias dengan apa saja: tetapi karena ini raspberry, saya akan menggunakan raspberry. Dalam blender, campur raspberry dan gula halus. Tuang selai yang dihasilkan ke tepinya! Dan untuk desain yang lebih indah, kami menghiasnya dengan daun mint dan sisa raspberry utuh.

Seperti yang Anda lihat, kami membuat kue keju raspberry yang luar biasa dengan marshmallow, dengan mudah dan sederhana. Lezat, empuk - cukup jilat jari Anda. Saya berharap semua orang selamat makan! Dan jangan lupa untuk mengunjungi website “Sangat Enak” kami.

Ingin memanjakan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang lezat dengan waktu yang minim? Siapkan kue keju dadih di rumah, resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah akan membantu Anda dengan mudah membuat kelezatan paling lembut ini untuk pertama kalinya.

Cheesecake yang diterjemahkan dari bahasa Inggris berarti pai dadih (keju). Banyak yang menganggapnya sebagai makanan penutup yang datang kepada kami dari Amerika. Namun sejarah pai keju dimulai di Yunani Kuno, mereka disuguhi tamu di pesta pernikahan dan pesta lainnya. Ketenaran mereka mencapai Roma Kuno dan pai keju menjadi sangat populer di sana.

Jadi secara bertahap mereka mulai disiapkan di negara lain, tetapi pembuat manisan Amerika-lah yang menyempurnakan persiapan pai berbahan dasar keju dan mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Berkat krim keju dan krim, kue keju memperoleh struktur souffle yang lembut dan menjadi makanan penutup yang lezat di banyak kafe dan restoran glamor.

Untuk kue keju klasik, digunakan keju mahal seperti mascarpone dan Philadelphia, tetapi mungkin tidak ada satu resep pun yang “benar”. Kue keju dipanggang, dan juga dibuat tanpa dipanggang, ditambahkan krim kocok, telur, gelatin, alkohol, buah-buahan dan beri, coklat, dan karamel digunakan sebagai bahan tambahan.

Kue keju cottage buatan sendiri - resep dengan foto

Seperti disebutkan di atas, dalam terjemahannya, kue keju bukan hanya pai keju, tetapi juga pai keju cottage, dan di rumah Anda bisa menyiapkan makanan penutup ini dari keju cottage, menggantikan keju mahal dengannya. Saya menawarkan Anda resep seperti itu - kue keju dadih tanpa dipanggang. Benar, masih ada catatan Amerika, karena selain keju cottage kami akan menambahkan bahan seperti marshmallow. Dan kami akan menggunakan makanan penutup yang lapang ini bukan sebagai hiasan, seperti yang sering digunakan, tetapi untuk menyiapkan souffle dadih yang lembut.

Komposisi produk:

Kue Oreo - 200 gr
mentega - 60 gram
keju cottage - 400 gr
krim asam - 200 gr
gula bubuk - 4 sdm. aku.
marshmallow - 400 gr
coklat - 50 gram
jus lemon - 1,5 sdm. aku.

untuk glasir:

coklat - 40 gram
susu - 1 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami membuat dasar untuk souffle dadih dari kue. Saya ingin membuat kue keju coklat dan memutuskan untuk membuat dasar souffle dadih dari kue coklat Oreo, meskipun Anda bisa menggunakan kue shortbread lainnya.
Giling kue Oreo dan isian menjadi remah-remah menggunakan food processor atau blender.
Lelehkan mentega, masukkan cookies yang sudah dihancurkan, aduk rata.
Letakkan bagian pinggir loyang springform di atas loyang, saya menggunakan cetakan diameter 21 cm, letakkan remah mentega di bagian dalam dan masukkan ke dalam lemari es.
Sekarang mari kita mulai membuat souffle dadih. Tempatkan keju cottage dalam wadah yang nyaman untuk dikocok dan kocok dengan mixer. Saya tidak khawatir jika masih ada gumpalan keju cottage. Namun jika ingin konsistensi yang lebih halus, Anda bisa menggiling keju cottage melalui saringan. Tambahkan krim asam dan gula halus lalu kocok lagi dengan mixer.
Kami akan memanaskan marshmallow dalam microwave dan volumenya akan bertambah, pertimbangkan hal ini saat Anda memilih hidangan. Saya punya 2 bungkus marshmallow, masing-masing 200 gram, dan pertama saya mengerjakan satu bungkus, lalu dengan bungkus lainnya.
Microwave setiap orang berbeda, jadi lelehkan marshmallow secara bertahap. Mulailah dengan, misalnya, 20 atau 30 detik. Lihat, jika masih kurang, tambahkan lagi. Hasilnya, ukuran marshmallow akan berlipat ganda dan membentuk massa yang lapang. Katanya bisa dicairkan di bak air, tapi saya belum mencobanya. Tempatkan marshmallow yang sudah meleleh ke dalam campuran dadih dan kocok.
Lelehkan coklat dalam microwave. Tambahkan coklat leleh dan jus lemon ke dalam souffle dadih dan aduk rata.
Keluarkan cetakan dengan alas beku dari lemari es dan taruh souffle dadih dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama 4 jam sampai adonan mengeras.
Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari cetakan. Anda dapat menjalankan pisau tipis di sepanjang dinding, lalu melepaskan penjepit dan melepaskan formulir.
Hiasi makanan penutup dengan glasir dengan melelehkan coklat dan susu.

Kue keju dadih yang dibuat di rumah ternyata sangat enak dan empuk, sayangnya, tetapi foto tidak menunjukkan hal ini. Oleh karena itu, jika Anda belum mencoba makanan penutup ini, catatlah resepnya dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup yang luar biasa ini.

1 Siapkan -- Sirup berry (kental) - 50 g Marshmallow (putih dalam krim) - 400 g Susu (dalam krim suhu kamar) - 300 g Mentega (meleleh) - 120 g Jus lemon (dalam krim) - 4 sdt. Cookies (shortbread) - 350 g Coklat bubuk (campur dengan cookies) - 3 sdt. Mascarpone (dalam krim) - 500 g

2 Giling kue dalam penggiling daging atau food processor.

3 Lelehkan mentega dalam microwave.

4 Tambahkan kakao ke kue dan aduk. Selanjutnya, tambahkan mentega cair ke dalam kue yang sudah hancur dan aduk.

5 Tekan ke bawah di sekeliling loyang berbentuk pegas 26cm. Tempatkan di lemari es selama 20 menit sementara kami menyiapkan krim.

6 Mempersiapkan krim. Tempatkan 250 gram mascarpone dan 200 gram marshmallow putih ke dalam mangkuk kaca. Masukkan ke dalam microwave dengan daya 800 selama 2 menit. Kami melakukannya dalam 2 tahap. Hal ini membuat pencampuran menjadi lebih baik dan nyaman.

7 Tambahkan 150 gram. susu dan aduk. Tambahkan 2 sdt. jus lemon. Ini untuk setengah porsi. Ulangi prosedur ini dan gabungkan kedua massa.

8 Campurkan semua krim dan tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Biarkan krim sedikit mengeras. Tapi jangan terlalu banyak agar kita bisa menghiasnya.

9 Giling cranberry dengan blender. Tambahkan gula. Saring melalui saringan. Sirup kami sudah siap.

10 Mari kita mulai dengan dekorasinya. Kita membutuhkan sirup cranberry kental, semprit atau pipet. Tambahkan tetesan sirup, mulai dari tengah dalam bentuk spiral. Setetes harus berada di permukaan krim.

11 Dengan menggunakan tusuk gigi, mulai dari tengah, tarik tetesan ke tengah, tanpa mengangkat tangan hingga tetes terakhir.

12 Tempatkan kue keju di lemari es. Lebih baik untuk malam ini.

13 Marshmallow (marshmallow) adalah sejenis permen, sejenis marshmallow, marshmallow, tetapi sama sekali tanpa putih telur kocok, yang memberikan kelembutan khusus pada marshmallow dan marshmallow, atau dengan jumlah minimal. Kadang-kadang, karena ukuran potongan marshmallow yang kecil, disebut marshmallow mini. Meskipun ada beberapa kesamaan dengan marshmallow, marshmallow adalah produk kembang gula yang serupa tetapi berbeda. Karena tidak adanya putih telur, marshmallow yang mirip marshmallow lebih padat. Perbedaan konsistensi antara marshmallow dan marshmallow mirip dengan perbedaan antara selai jeruk biasa dan “selai jeruk kunyah” yang lebih padat. Itu sebabnya marshmallow terkadang disebut "marshmallow kenyal". Komposisi massa marshmallow adalah campuran gelatin (atau dekstrosa) yang diencerkan dalam air, dikocok panas menjadi busa kaku, dengan sirup gula (bersamaan dengan sukrosa, glukosa dan fruktosa) dan dengan bahan tambahan pada akhir pencambukan yang diperlukan untuk menciptakan rasa yang menyenangkan. dan bau zat penyedap ( marshmallow tersebut berwarna putih).

14 Mascarpone adalah keju Italia yang paling tidak biasa. Ini tidak seperti keju keras atau bahkan keju lunak dari Italia yang kita kenal. Konsistensinya lebih mengingatkan pada mentega atau krim asam, tetapi rasa mascarpone yang lembut tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Di negara-negara pasca-Soviet, keju mascarpone menjadi populer berkat makanan penutup Italia yang terkenal, teramisu, yang merupakan salah satu komponen utamanya. Dan meskipun rasanya luar biasa, keju mascarpone di rumah sangat mudah disiapkan.

Kue keju dengan marshmallow

Bahan-bahan:
Korzh:
1,5 cangkir kerupuk yang dihancurkan
1/2 cangkir gula
Ekstrak vanila - 1 sdt.
5 sdm. mentega, lembut
80 gram coklat (potong-potong)
1 cangkir marshmallow (marshmallow)
Kue keju:
500 gram krim keju, lembut
400 gram keju cottage (ditumbuk melalui saringan)
1/2 cangkir krim asam
2 telur
3/4 cangkir krim 33%
3/4 cangkir gula
2 sendok makan tepung maizena
Ekstrak vanila - 2 sdt.
Isi coklat:
1 gelas air
1/2 cangkir gula
60 gram coklat hitam
50 gram mentega
Untuk bagian atas:
2 cangkir marshmallow (marshmallow)

Panaskan oven hingga 160 derajat.
Siapkan loyang bulat besar berbentuk pegas dan olesi dengan mentega.
Bungkus loyang dengan tiga lapis kertas timah sehingga semua sisinya terlindungi dengan baik (karena kue keju akan dimasak di atas loyang dengan air).
Dalam mangkuk kecil, campurkan remah kue yang dihancurkan, mentega cair, ekstrak vanila, dan gula, aduk rata.
Sebarkan campuran remah ke bagian bawah panci, tekan secara merata di sepanjang bagian bawah, buat pinggiran di sisinya.
Letakkan keping coklat dan marshmallow secara merata di bagian bawah.
Dalam mangkuk, menggunakan mixer listrik, kocok krim keju dan krim keju dengan kecepatan sedang-tinggi hingga halus dan mengembang.
Tambahkan tepung maizena dan gula pasir lalu aduk hingga tercampur.
Tambahkan telur satu per satu, kocok setelahnya.
Tambahkan krim asam, ekstrak vanila, dan krim, lalu kocok hingga rata.
Oleskan adonan di atas kerak dan ratakan.
Rebus satu ketel air.
Tempatkan loyang di dalam oven dan letakkan loyang kue keju di atasnya. Tambahkan air dengan hati-hati ke dalam panci, sekitar setengah panci.
Panggang selama 90-95 menit. Matikan oven dan buka pintu oven setengah. Diamkan kue keju selama 10 menit.
Dinginkan kue keju selama satu jam.
Siapkan isian coklat. Tuang 1 gelas air ke dalam panci dan tambahkan 1/2 gelas gula dan letakkan di atas api sedang. Larutkan gula pasir, lalu masukkan potongan coklat, aduk hingga coklat meleleh. Rebus selama 10-15 menit dengan api kecil hingga adonan sedikit mengental. Tambahkan 50 gram. mentega, tahan selama beberapa menit lagi dan angkat. Dinginkan sambil diaduk; isiannya akan menjadi lebih kental.
Nyalakan pemanggang di dalam oven.
Taburkan frosting coklat hangat di atas kue keju dan susun marshmallow secara merata di atasnya.
Tempatkan kue keju di dalam oven, di bawah panggangan. Biarkan marshmallow berwarna coklat selama 30-35 detik. Perhatikan prosesnya karena marshmallow dapat meleleh dengan cepat.
Keluarkan kue keju saat marshmallow sudah berwarna kecoklatan.
Dinginkan kue keju sepenuhnya, minimal 4 jam.

Sumber resep: willcookforsmiles.com

#manis #kue
#sweettwittes #cheesecake