Saya ingin mengejutkan Anda dan menawarkan Anda resep ham buatan sendiri dalam kotak susu atau jus. Di ham buatan sendiri ini kami hanya akan memasukkan apa yang ingin kami makan, dan bukan apa yang ditawarkan oleh produsen sosis yang tidak bermoral kepada kami. Ham ini tidak memerlukan bahan pengawet karena dimakan dengan sangat cepat. Kami akan menyiapkan ham di rumah dari daging sapi dan ayam.
Bahan ham daging sapi dan ayam buatan sendiri:
- Daging sapi – 800 gram,
- daging ayam - 700 g (saya menggunakan kaki ayam),
- telur ayam – 1 pc.,
- krim – 100 ml,
- bawang putih – 3 siung,
- garam secukupnya,
- rempah-rempah (lada, pala) - secukupnya.
resep persiapan ham buatan sendiri:
Potong daging menjadi potongan besar, masukkan sepertiga bagiannya melalui penggiling daging sebanyak 2 kali atau haluskan menggunakan blender. Campur daging dengan daging cincang, tambahkan sisa bahan. Masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman, atau memasukkannya ke dalam marinator (2 siklus).
Untuk kotak susu atau jus dengan lapisan dalam berlapis foil, potong bagian atas yang tertutup rapat dengan hati-hati. Potong selongsong pemanggang sepanjang kotak, sisakan sisa untuk mengikat ujungnya. Kami mengikat salah satu ujung selongsong dan memasukkannya ke dalam kotak. Lebar selongsongnya jauh lebih besar dari kotaknya, tapi itu bukan masalah besar. Tempatkan campuran marinasi untuk ham buatan sendiri dalam porsi kecil di dalam loyang yang dimasukkan ke dalam karton susu. Kami memadatkan setiap porsi dengan baik. Kami mengisi kotak dengan daging cincang, mengikat ujung lain dari selongsong pemanggang dan mencoba menarik sedikit bagian atas kotak. Anda bisa membungkus ujung terbuka dengan cling film. Pilihan lainnya: masukkan isian ham langsung ke dalam kotak dan bungkus bagian atasnya dengan film. Untuk opsi ini, Anda perlu menambahkan 30 g gelatin kering ke daging cincang. Jus yang dihasilkan saat memasak ham buatan sendiri akan mengeras menjadi jeli yang melapisi ham.
Anda bisa memasak ham dalam kotak di slow cooker, di panci di atas kompor, atau di oven. Waktu memasak ham buatan sendiri adalah 90 menit (dalam oven 1 jam). Kotak berisi ham ditempatkan dalam wadah berisi air secara vertikal atau horizontal (dengan ujung selongsong pemanggang diikat). Anda bisa meletakkan alas silikon atau serbet katun di dalam multicooker. Saat memasak ham, air harus setinggi daging. Masak ham dengan api kecil. Saat memanggang ham di dalam oven, kotaknya juga dimasukkan ke dalam wadah berisi air, namun dalam hal ini air dapat menutupi ½ - 1/3 bagian kotak.
Setelah ham buatan sendiri Itu sebabnya resep matang, dinginkan minimal 5 jam di lemari es. Kemudian karton susu atau jus dipotong, ham dikeluarkan dan diiris.
Itu sebabnya resep ternyata sangat indah ham buatan sendiri dari daging sapi dan ayam.
Silakan bawa ke meja dan cobalah!
Saya sarankan menonton klip video tentang cara saya memasak
26.03.2018
Ham dianggap sebagai suguhan daging yang dimasak di pembuat ham. Jika produk yang dibeli di toko mungkin menimbulkan keraguan, maka ham dalam pembuat ham di dalam oven pasti akan menjadi sangat enak dan alami. Resep pembuatannya bermacam-macam mulai dari pilihan daging, penambahan bahan tambahan hingga tingkat kerumitannya.
Ham buatan sendiri di pembuat ham di oven pasti enak dan berair. Tentu saja ada beberapa kekhasan dalam persiapannya. Misalnya, agar-agar ditambahkan untuk mengikat semua bahan dengan lebih baik. Anda dapat memilih jenis daging apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.
Nasihat! Agar ham tidak menjadi encer dan kehilangan rasanya, lebih baik memilih daging dingin tanpa lapisan lemak.
Bahan-bahan:
- fillet rusa – 800 g;
- daging babi hutan – 300 g;
- semolina – 1 sdt. sendok;
- wortel - 1 sayuran akar;
- tanaman hijau;
- agar-agar – 1 sendok teh. sendok;
- bawang – 1 buah;
- garam, campuran merica bubuk.
Persiapan:
- Untuk menyiapkan ham ini kami menggunakan daging eksotik. Namun dengan cara yang sama, ham babi disiapkan dalam pembuat ham di dalam oven. Anda bisa menambahkan tenderloin daging sapi untuk variasi.
- Kami mulai dengan menyiapkan produk yang diperlukan. Ingatlah bahwa hanya daging dingin yang cocok untuk memasak ham.
- Kami mencuci komponen daging secara menyeluruh dan mengeringkannya.
- Potong satu jenis daging menjadi potongan kecil. Dalam bentuk ini kami akan menambahkannya ke ham.
- Jenis daging kedua, dalam kasus kami adalah fillet rusa, dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian.
- Giling daging rusa dalam penggiling daging hingga mencapai konsistensi daging cincang. Untuk membuat massa lebih homogen, Anda bisa menggilingnya dua atau tiga kali.
- Cuci paprika manis yang sudah dikupas dan potong dagingnya menjadi kubus kecil.
- Kami mengupas akar wortel, mencucinya hingga bersih dan memotongnya menjadi kubus.
- Tambahkan agar-agar. Kami tidak mengencerkan pengental dengan air.
- Kami juga menambahkan semolina, garam dan campuran paprika bubuk.
- Campur semuanya secara aktif sampai diperoleh massa dengan konsistensi homogen.
- Tutupi loyang ham dengan selongsong pemanggang.
- Pindahkan massa yang sudah disiapkan ke dalam piring ham dan padatkan.
- Tutup pembuat ham dan letakkan di piring tahan api.
- Isi formulir dengan air. Tambahkan sekitar ½ gelas.
- Kami akan memanggang dalam oven selama satu setengah jam pada suhu 180°.
- Biarkan ham mengeras. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es untuk satu hari lagi sampai mengeras.
- Potong ham menjadi beberapa bagian dan nikmati rasanya yang tak tertandingi.
Sebagai catatan! Jika ingin ham memiliki lapisan jeli, encerkan agar-agar dengan air sesuai petunjuk.
Camilan liburan
Ham kalkun dalam pembuat ham di dalam oven ternyata sangat lezat. Jika Anda menyiapkan hidangan pembuka untuk meja pesta, tambahkan lidah sapi.
Bahan-bahan:
- lidah sapi dingin – 0,3 kg;
- fillet kalkun – 1 kg;
- susu bubuk - 1 meja. sendok;
- pala bubuk - sejumput;
- wortel - 1 sayuran akar;
- daun salam – 1 buah;
- kacang polong allspice – 2 buah;
- bawang – 1 kepala;
- adas segar - beberapa tangkai.
Persiapan:
- Bilas lidah sapi hingga bersih dengan air.
- Dengan menggunakan pisau, kikis lapisan atas.
- Masukkan jeroan sapi ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga matang selama 2,5 jam.
- Sekitar setengah jam sebelum akhir memasak jeroan sapi, tambahkan akar wortel yang sudah dikupas, bawang bombay, daun salam, dan kacang polong allspice ke dalam kaldu.
- Isi lidah dengan air dingin dan buang kulitnya dengan hati-hati. Potong lidah rebus menjadi kubus.
- Cuci fillet kalkun yang sudah dingin, keringkan dan giling dalam penggiling daging hingga kekentalan daging cincang.
- Tambahkan pala bubuk dan susu bubuk utuh ke daging cincang.
- Campur semua bahan hingga rata, tambahkan garam dan campuran merica bubuk.
- Campurkan daging cincang dengan lidah rebus, uleni hingga diperoleh massa dengan konsistensi homogen.
- Pindahkan campuran ke dalam selongsong lalu ke dalam panci ham.
- Masukkan ham ke dalam oven selama satu setengah jam.
- Dinginkan ham yang sudah matang dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Ham yang terbuat dari dada ayam empuk dan gurih. Anda bisa menambahkan sayuran, jamur, dan plum untuk variasi. Banyak hal juga tergantung pada bumbunya.
Bahan-bahan:
- daging ayam dingin – 1 kg;
- agar-agar makanan – 15 g;
- wortel - 1 sayuran akar;
- paprika manis – 1 buah;
- cognac – 3 meja. sendok;
- garam dan campuran paprika;
- siung bawang putih – 1-2 buah.
Persiapan:
Ham ayam dan babi buatan sendiri bukanlah sebuah kemewahan.
Itu hanya produk biasa yang bisa disantap untuk sarapan, disajikan dengan lauk pauk atau ditaruh di piring daging.
Kompleksitas memasaknya tidak lebih tinggi dari pada irisan daging.
Jadi apa masalahnya?
Mari kita bahagiakan orang yang kita cintai dengan ham buatan sendiri, enak dan sehat!
Ham ayam dan babi di rumah - prinsip memasak umum
Ham komposit dari beberapa jenis produk daging selalu dipotong-potong. Itu seluruhnya dibuat dari satu jenis daging saja. Produk utama dipotong-potong dan dicampur. Terkadang sebagian dipelintir menjadi daging cincang, dan bagian kedua dipotong-potong.
Apa yang ditambahkan ke dalam campuran ham:
Segala jenis rempah-rempah;
Bawang merah, bawang putih, merica;
Agar-agar;
Gelatin ditambahkan dalam bentuk kering dan berfungsi sebagai penghubung potongan. Terkadang mereka melakukannya tanpa itu. Ada resep dengan keju dan telur, yang juga membantu menjaga bentuk dan menyatukan produk.
Ham buatan sendiri direbus atau dipanggang. Terkadang slow cooker digunakan. Namun, terlepas dari metode yang dipilih, setelah pendinginan produk harus didiamkan selama beberapa jam. Terkadang penindasan digunakan untuk memperkuat massa.
Cara membentuk ham
Pembuat ham adalah perangkat dapur luar biasa yang menyederhanakan proses menyiapkan ham buatan sendiri dan memberikan bentuk ideal pada produk jadi. Tapi bagaimana jika tidak ada?
Untuk membentuk ham Anda bisa menggunakan:
Tas kue, selongsong;
Selongsong berdiameter besar, selongsong khusus;
Bentuk kecil;
Paket dan kotak jus, susu, garam.
Kantong kue paling sering digunakan untuk ham rebus. Untuk memasak di oven, Anda juga bisa mengambil tas (selongsong) atau kertas timah. Atau puas dengan item lain yang tersedia.
Resep 1: “Daging” ayam dan babi ham buatan sendiri di dalam kantong kue
Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan ham ayam dan babi ini di rumah, dan hasilnya sungguh luar biasa!
Bahan-bahan
500 gram irisan ayam;
500 gram leher babi;
1 sejumput pala;
15 gram agar-agar;
2 siung bawang putih;
Campuran lada.
Persiapan
1. Bekukan sedikit fillet ayam dan daging babi. Kemudian potong dadu kecil dan masukkan ke dalam cangkir.
2. Tambahkan pala, merica, garam dan segera tuang agar-agar. Tambahkan siung bawang putih cincang. Campur daging cincang yang dihasilkan.
3. Masukkan adonan ke dalam baking bag, bentuk sosis, dan tutupi bagian tepinya dengan lapisan kedua. Kami mengikat ujung-ujungnya dengan benang dan membungkusnya beberapa kali sepanjang panjangnya.
4. Buat 1-2 lubang dengan jarum tipis, masukkan ham ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven.
5. Panggang selama kurang lebih 1,5 jam dengan suhu 180 derajat.
6. Keluarkan, biarkan ham benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Selama waktu ini, itu akan menguat sepenuhnya dan selongsongnya bisa dilepas.
Resep 2: Ham ayam dan babi buatan sendiri dengan buah zaitun
Resep meriah untuk ham babi dan ayam buatan sendiri dengan komposisi yang sangat kaya. Produknya sangat aromatik, dan buah zaitun menambah rasa gurih.
Bahan-bahan
800 gram irisan ayam;
600 gram daging babi;
150 gram keju;
1 bawang;
Garam lada;
2 sendok makan mayones;
Sedikit sayuran kering.
Persiapan
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan bawang bombay cincang, mayones, dan bumbu. Garam dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Sementara itu, haluskan daging babi menjadi daging cincang melalui penggiling daging atau potong dengan food processor.
4. Buka toples buah zaitun, tiriskan bumbunya dan potong masing-masing menjadi 4 bagian. Kami mengirimkannya ke ayam.
5. Potong keju menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam mangkuk bersama produk lainnya.
6. Tinggal masukkan daging babi cincang, tambahkan merica dan aduk rata.
7. Jika Anda memiliki alat pembuat ham, masukkan kantong kue ke dalamnya, isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan, bungkus, buat lubang kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air hingga matang selama 1,5 jam.
8. Jika kita hanya menggunakan tas, masukkan daging ke dalamnya dan ikat pinggirannya dengan erat. Kemudian benang tersebut kita lilitkan membentuk lingkaran untuk menjaga bentuk batang kayu. Rebus juga selama 1,5 jam.
Resep 3: Puff pastry dari ayam dan babi di rumah
Teknologi yang tidak biasa untuk menyiapkan ham, ayam, dan babi di rumah. Resep dengan gelatin kering, dimasak dalam oven.
Bahan-bahan
400 gram daging babi;
400 gram ayam;
15 gram agar-agar.
Persiapan
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, kocok perlahan masing-masing dan taburi dengan bumbu. Kami menumpuknya di atas satu sama lain dan mengirimnya ke samping untuk saat ini.
2. Kami melakukan hal yang sama dengan daging babi. Kami juga memukul mundur sedikit, tapi tidak banyak. Jika tidak, daging akan kehilangan semua sarinya.
3. Ambil cetakan kecil berbentuk persegi panjang, bisa digunakan untuk wadah memanggang roti atau kue. Lapisi bagian bawah dengan selembar kertas timah.
4. Letakkan beberapa potong daging babi di lapisan pertama, taburi dengan kristal agar-agar.
5. Sekarang tata selapis irisan ayam yang pecah dan taburi juga dengan kristal agar-agar.
6. Ulangi lapisan tersebut hingga semua daging dan ayam habis. Namun jumlah produk ini biasanya tidak menghasilkan banyak. Lapisan atas tidak perlu ditaburi gelatin.
7. Tutupi cetakan dengan selembar kertas timah di atasnya dan panggang selama 80 menit pada suhu 200 derajat.
8. Keluarkan dari oven dan, tanpa mengeluarkan kertas timah, beri tekanan di atasnya. Anda cukup menurunkan kertas timah ke daging itu sendiri dan menaruh sebungkus garam di atasnya.
9. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es dalam bentuk ini. Sebaiknya didiamkan semalaman agar ham bisa mengeras dengan baik.
Resep 4: Ham ayam dan babi buatan sendiri dalam karton jus
Cara yang sangat menarik untuk menyiapkan ham, Anda memerlukan sebungkus jus kosong setidaknya satu liter. Anda juga bisa mengambil karton susu.
Bahan-bahan
500 gram ayam;
500 gram agar-agar;
3 siung bawang putih;
20 gram agar-agar;
1 sendok teh. garam;
Persiapan
1. Gulingkan separuh ayam dan separuh babi ke dalam daging cincang. Potong sisa produk daging menjadi kubus kecil. Mari terhubung bersama.
2. Tambahkan bumbu dan agar-agar kering, aduk.
3. Buka bagian atas kantong jus, buka, bilas dan isi rapat dengan daging cincang.
4. Masukkan benda kerja ke dalam baking bag, ikat bagian atasnya dengan simpul dan buat lubang kecil di sana.
5. Bagian bawah kotak beserta kemasannya perlu dibungkus dengan kertas timah.
6. Tempatkan struktur dalam panci, tuangkan air dan masak ham setelah mendidih selama 1 jam 40 menit.
7. Dinginkan, masukkan ke dalam kulkas dan tunggu hingga mengeras.
Resep 5: Ham marmer dari ayam dan babi di rumah
Teknologi terperinci untuk membuat ham marmer yang terkenal di rumah. Itu bisa dibuat tidak hanya dari ayam dan babi, tetapi juga dari daging lainnya. Dan untuk membuat produk jadi benar-benar seperti marmer, kami menggunakan bumbu cerah: paprika, kari, rempah-rempah.
Bahan-bahan
400 gram daging babi;
500 gram ayam;
1 sendok paprika;
3 siung bawang putih;
1,5 sendok makan agar-agar;
0,5 sendok kari;
sedikit adas kering;
Persiapan
1. Ayam dan babi sebaiknya dipotong rapi, tapi jangan sampai halus. Ukuran optimalnya adalah 1,5-2 sentimeter. Lemparkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan bawang putih cincang.
3. Campur semua bumbu dengan dill kering dan gelatin, tuang ke dalam mangkuk berisi daging.
4. Campur dengan tangan dan segera bentuk ham. Kami tidak membiarkan produknya diam. Entah kita menaruhnya di piring ham, atau di dalam tas, atau di kertas timah atau cetakan. Kami memilih metode yang sesuai.
5. Masukkan ham marmer ke dalam oven selama dua jam pada suhu 180 derajat.
6. Lalu dinginkan dan diamkan di lemari es semalaman.
Resep 6: Ham ayam dan babi buatan sendiri dengan kacang
Menambahkan kacang ke ham ayam dan babi memberikan produk rasa yang sangat menarik. Cara terbaik adalah menggunakan kenari yang sudah dipanggang dan dicincang sebelumnya.
Bahan-bahan
0,7 kg daging babi;
0,3 kg payudara;
3 sendok makan kacang;
Garam lada;
4 siung bawang putih;
0,5 sendok makan agar-agar;
0,5 buah paprika (merah).
Persiapan
1. Giling daging babi melalui penggiling daging bersama bawang putih.
2. Potong ayam menjadi kubus dan kombinasikan dengan daging cincang yang dipilin.
3. Tambahkan satu butir telur mentah, kacang cincang, dan tambahkan agar-agar. Tidak perlu dimasukkan, telur akan membantu massa mempertahankan bentuknya. Namun dengan gelatin, potongannya akan lebih elastis, dan ham akan lebih mudah dipotong menjadi irisan yang rapi.
4. Sekarang cincang halus setengah paprika dan tambahkan juga ke daging cincang. Ini akan tampak seperti bintik merah.
5. Uleni massa hingga merata, masukkan ke dalam piring ham atau bungkus dengan cara lain apa pun.
6. Ham ini bisa direbus atau dipanggang di oven, rata-rata sekitar 70-80 menit dengan suhu 180.
Resep 7: Ham ayam dan babi buatan sendiri dengan lemak babi
Resep ham berlemak dan berair dengan bacon. Sangat mirip dengan yang asli. Jumlah ini akan menghasilkan roti yang cukup besar; jika diinginkan, potong bahan secara proporsional.
Bahan-bahan
1 kg ham babi;
0,5 kg ayam;
0,5 kg lemak babi;
15 gram agar-agar;
1 sendok teh. moster;
1 bawang;
4 siung bawang putih;
2 sdt. garam;
1 sendok teh. paprika;
1 sendok teh. campuran lada;
Sedikit peterseli kering.
Persiapan
1. Lemak babi perlu dibekukan agar lebih mudah diolah. Kemudian potong dadu kecil.
2. Potong daging babi dan ayam menjadi lebih besar, seperti untuk gulai. Kombinasikan dengan lemak babi.
3. Tambahkan siung bawang putih cincang dan bawang bombay.
4. Tambahkan mustard dan semua bumbu lainnya.
5. Tambahkan gelatin kering, tambahkan garam dan aduk. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 10 jam.
6. Keluarkan, aduk kembali dan masukkan ke dalam ham maker. Atau kita membentuk log (persegi panjang) dengan cara lain.
7. Panggang dalam oven minimal dua jam. Jika menggunakan ham maker, jangan lupa tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Jika ham dipanggang dalam selongsong, Anda dapat membaliknya secara berkala ke sisi yang lain.
8. Kemudian dinginkan dan diamkan di lemari es minimal 5 jam sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Ham ayam dan babi buatan sendiri - tips dan trik yang berguna
Ham sangat menyukai panas. Namun selain merica, Anda juga bisa menambahkan mustard ke dalamnya. Hanya satu sendok yang ditambahkan ke daging cincang akan membuatnya lebih harum dan enak.
Sosis buatan sendiri tidak pernah dibuat dari daging segar, potongannya harus didinginkan dengan baik. Dan jika Anda perlu menyiapkan massa cincang, lebih baik dibekukan sedikit. Pemotongannya akan lebih mudah dan potongannya akan lebih rapi.
Setelah ham direbus atau dipanggang, jus aromatik tetap berada di dalam kantong (atau di dalam cetakan, di dalam kertas timah). Jangan menuangkannya dalam keadaan apapun! Cairan ini dapat ditambahkan ke saus apa pun, atau ke hidangan pertama atau kedua. Anda cukup menuangkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer. Kubus kaldu alami pasti akan berguna!
Anda tidak perlu membuang kulit ayamnya. Ini cukup berlemak dan akan membuat ham terasa juicy, tetapi sebelum menambahkan kulitnya, Anda harus memotongnya dengan baik.
Ham buatan sendiri yang terbaik adalah kombinasi beberapa jenis daging sehingga terasa juicy dan gurih. Rempah-rempah menambah rasa pedas, yang akan mengungkapkan semua kelezatan daging babi dan sapi. Ham marmer rebus mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak hancur saat diiris. Ngomong-ngomong, tidak ada penggorengan atau selongsong - hanya daging bersih, dengan jumlah lemak minimal. Rasa yang luar biasa dan aromanya yang menggugah selera akan memberi Anda kenikmatan nyata: ham buatan sendiri akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk ham yang dibeli di toko. Cobalah juga: Anda pasti akan menyukai daging babi dan ham sapi buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- daging - 1 kilogram (masing-masing 300 gram daging babi tanpa lemak, daging babi dengan lemak, daging sapi, dan 100 gram bacon atau lemak babi);
- garam - 17 gram;
- merica hitam (secukupnya);
- bumbu lainnya untuk hidangan daging (sesuai kebijaksanaan Anda).
Ham marmer buatan sendiri terbaik. Resep langkah demi langkah
- Pertama ambil daging sapi, bilas hingga bersih dengan air dan potong dadu kecil.
- Kemudian kami memotong bacon menjadi potongan-potongan kecil, yang membuat ham, yang dibuat di rumah dari daging babi dan daging lainnya, terasa juicy dan gurih.
- Bagilah leher babi menjadi dua bagian yang sama. Kami memotong salah satunya menjadi kubus, dan dari yang kedua kami membuat daging cincang yang sangat halus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender: giling fillet hingga menjadi pasta. Kita membutuhkan daging cincang untuk menyatukan potongan daging.
- Tuang daging cincang dan daging cincang cincang ke dalam wadah yang dalam.
- Tuang merica ke dalam lesung (saya menggunakan hitam dan allspice), hancurkan hingga rata, dan tambahkan ke daging.
- Kemudian bumbui dengan bumbu pilihan Anda: Saya menggunakan cranberry kering dan marjoram. Tambahkan sedikit garam ke konsistensi daging dan campur semua bahan hingga rata. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar campuran mengendap.
- Gulung cling film dan letakkan sepertiga campuran daging di satu sisi. Kami membasahi tangan kami dengan air dan menekan daging secara menyeluruh, membentuk sosis. Kemudian bungkus rapat dengan gulungan. Jika Anda melihat gelembung udara, ambil tusuk gigi dan tusuk tuberkel dengan hati-hati agar lapisan film menempel dengan mulus pada daging. Ini akan memastikan daging sapi dan ham babi halus dan utuh, sesuai resepnya.
- Setelah itu, ambil sosis pada bagian ekornya dan gulung maju mundur di atas permukaan kerja: dengan cara ini ham akan menjadi lebih padat dan enak.
- Gulung filmnya lagi: letakkan sosis di tepinya, selipkan ekornya di bawah bagian bawah dan bungkus lapisan kedua. Gulung ham di atas permukaan: seperti pada kasus pertama. Kemudian kami membuat film lapisan ketiga dan keempat dengan menggunakan teknologi yang sama.
- Kami membentuk dua batang sosis lagi dengan cara yang sama. Totalnya, menurut resep ham buatan sendiri dari daging babi dan sapi ini, Anda mendapatkan tiga batang.
- Letakkan panci berisi air di atas api kecil dan panaskan: suhunya tidak boleh melebihi 80 derajat - yaitu, jangan sampai mendidih. Kemudian rendam ham buatan sendiri, tutup dengan penutup dan masak sesuai resep: kurang lebih 2,5 jam.
- Selanjutnya, sesuai resep, ham rebus harus didinginkan hingga suhu kamar: karena disarankan untuk memakannya dalam keadaan dingin. Setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam: dengan cara ini sosis akan menjadi lebih aromatik dan padat.
- Dengan menggunakan pisau, keluarkan cangkangnya dengan hati-hati, potong-potong dan sajikan. Ham buatan sendiri sangat enak dan bisa disimpan lama.
Sekarang Anda tahu cara memasak ham paling enak di rumah. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang harum dan berair. Anda akan menemukan lebih banyak resep di situs web kami “Sangat Lezat” - kami hanya memiliki resep terbaik!
Memuat...