Resep pai ragi dengan jamur. Memanggang dengan jamur: resep pai, roti, dan produk lainnya. Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bahkan penentang pembuatan kue pun akan menyukai pai lezat dengan jamur yang dipanggang di oven. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, seperti yang dapat Anda lihat sendiri dari resep langkah demi langkah kami dengan foto. Nah, pai ini juga dimakan dengan sangat cepat.
Jika isian jamur terlalu berat untuk Anda, kami sarankan untuk menyiapkan isian jamur yang sama enaknya.

Bahan-bahan:
untuk 8-10 buah:
Untuk ujian:

- tepung terigu – 280-300 g,
- susu – 120 ml,
- ragi kering – 7 g,
- minyak sayur – 2-3 sdm. PALSU,
- garam – 0,5 sdt.,
- gula – 1 sdt.

Untuk mengisi:

- jamur segar – 200-250 g,
- bawang bombay – 1 buah,
- garam secukupnya,
- lada hitam - secukupnya,
- minyak sayur,
- telur untuk pelumasan,
- biji wijen.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Larutkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan gula dan minyak sayur. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit. Tip: Anda bisa menggunakan whey sebagai pengganti susu. Adonannya tidak akan menjadi lebih buruk.

2. Ayak tepung terigu dan kombinasikan dengan massa cair, tambahkan garam.

3. Uleni adonan yang elastis dan lembut. Tutup dengan cling film dan diamkan di tempat hangat hingga adonan pie mengembang dua kali lipat.

4. Saat adonan mengembang, Anda perlu menyiapkan isian jamur. Untuk melakukan ini, kupas, bilas, dan potong bawang menjadi kubus. Masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan dan agak kecoklatan.

5. Cuci jamur dan potong dadu. Gabungkan potongan yang sudah disiapkan dengan bawang bombay. Rebus jamur sampai siap.

6. Garam dan merica isian jamur sesuai selera. Angkat dari api dan biarkan dingin. Tip: jika diinginkan, Anda bisa menambahkan telur rebus atau kentang potong dadu ke dalam isian.

7. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang.

8. Kemudian bagi kecil-kecil (seukuran telur ayam kecil). Gulung menjadi bola-bola.

9. Gulung bola yang dihasilkan menjadi kue bundar setebal 4-6 mm. Tempatkan 1-2 sendok makan isian jamur di tengahnya. Tips: saat mengerjakan, taburi permukaannya dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.

10. Hubungkan sisi yang berlawanan.

11. Kemudian sambungkan kedua sisi yang tersisa.

12. Pada akhirnya, sambungkan semua sudut yang dihasilkan ke tengah dan tekan sedikit untuk pengikatan yang lebih baik.

13. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan bola. Tempatkan hasil olahan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan. Tip: tidak semua jenis perkamen diberi senyawa khusus yang mencegah produk menempel pada kertas makanan. Karena itu, bila perlu, harus dilumasi dengan minyak sayur.

14. Tutupi pai jamur dengan handuk dapur dan biarkan di tempat hangat selama 5-10 menit “untuk istirahat”. Sebelum dipanggang, olesi permukaan pai dengan telur dan taburi wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-1900C hingga matang, sekitar 20-25 menit.

15. Sajikan pai jamur hangat di oven dengan krim asam atau

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kemampuan memasak kue buatan sendiri yang lezat dan harum selalu sangat dihargai. Namun bagaimana jika Anda tidak dikaruniai bakat kuliner yang tinggi, namun ingin menyenangkan orang tersayang dengan makanan yang baru dipanggang? Ambil resep langkah demi langkah dengan foto, bahan-bahan dan bersabarlah!

Cara membuat pai jamur

Untuk menyiapkan pai jamur yang tepat, penting untuk mendefinisikan resepnya dengan jelas. Dalam kebanyakan kasus, rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya bergantung pada isinya, tetapi juga pada kualitas adonan yang dipilih. Ada banyak pilihan untuk memanggang terbuka dan tertutup, masing-masing jenis memiliki keunggulannya masing-masing, tetapi memiliki kesulitan tersendiri dalam persiapannya. Jika ini pertama kalinya Anda membuat pai, pilihlah resep yang paling sederhana.

Isian

Yang sangat penting adalah isian jamur untuk pai. Bisa dibuat dengan champignon, jamur madu, jamur putih dan lain-lain. Untuk variasi, Anda bisa memadukannya dengan produk lain. Pai jamur menjadi sangat enak jika Anda menambahkan:

daging atau ayam;
daging giling;
sayuran, sayuran hijau;
keju cottage atau keju.

Adonan

Adonan yang paling umum dan populer untuk pai jamur adalah ragi. Ragi hidup digunakan untuk menyiapkannya, tetapi juru masak yang tidak berpengalaman tidak akan mampu mengatasinya. Ragi kering jauh lebih mudah dibeli di toko terdekat, yang hanya perlu Anda encerkan dengan air hangat. Meletakkan adonan ragi sangatlah mudah, meski harus menunggu hingga mengembang, namun saat ini Anda sudah bisa menyiapkan isinya. Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, coba opsi tes lainnya:

panekuk;
pasir;
segar;
kue lapis

Resep pai jamur

Terkadang sulit untuk memilih resep pai jamur yang tepat dan cocok untuk segala acara. Sayangnya, tidak ada saran universal, tetapi pilihan ini akan membantu Anda dengan cepat menemukan arah dan menyiapkan kue yang enak dan lezat untuk keluarga Anda ketika mereka pulang dari sekolah atau bekerja. Dalam pilihannya Anda akan menemukan resep tidak hanya untuk makan malam di rumah, tetapi juga untuk pesta liburan yang bising.

Dengan Ayam

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4800 kkal.
Masakan: Rusia.

Bagaimana cara memasak pai lapis yang lembut, berair, dan lezat dengan ayam dan jamur di oven Anda? Cara termudah adalah dengan mengambil adonan siap pakai yang dibeli di toko, mencairkannya, dan menyiapkan isian yang baik. Jamur liar apa pun cocok untuk hidangan ini, tetapi champignon adalah yang paling mudah didapat, terutama karena jamur ini paling cepat matang. Ingatlah bahwa produk puff pastry tidak selalu mengembang dengan baik, jadi jangan berharap kuenya empuk.

Bahan-bahan:

kue puff – 2 lembar;
dada ayam – 600 gram;
champignon – 400 gram;
bawang merah – 100 gram;
keju belanda – 150 g;
telur – 2 buah;
krim asam atau krim – 100 g;
bumbu halus, pala, garam secukupnya.

Metode memasak:

Diamkan adonan selagi Anda membuat isian.
Potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, goreng lagi selama 5 menit.
Rebus fillet ayam dalam air mendidih selama 7-10 menit, dinginkan, potong dadu, lalu goreng beserta isinya.
Kocok telur bersama keju dan bumbu, tuangkan campuran ini di atas isian yang sudah dingin.
Olesi cetakan atau loyang, sebarkan selembar adonan, membentuk sisi pai yang akan datang.
Tempatkan isian dan tutupi dengan adonan lembar kedua di atasnya. Buat beberapa potongan agar udara bisa keluar.
Panggang pai dalam oven selama 40-45 menit.

Dengan kentang

Jumlah porsi: 7 orang.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Kerabat atau teman harus datang berkunjung satu jam lagi, tetapi tidak ada yang bisa mentraktir mereka? Pai kental dengan jamur dan kentang akan membantu. Dapat dengan mudah dan cepat dipanggang dengan jamur segar atau asin. Percayalah, teman-teman Anda akan senang dan pasti akan bertanya bagaimana cara membuat pie yang begitu enak. Mengungkapkan rahasia Anda atau tidak adalah urusan Anda sendiri.

Bahan-bahan:

jamur tiram – 500 g;
kentang – 800 gram;
telur – 3 buah;
tepung – ¾ cangkir;
baking powder – 2 sdt;
mayones – ½ cangkir;
krim asam – ½ cangkir;
bawang bombay – 200 gram;
mentega – 30 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur tiram, cincang halus, goreng, tambahkan bumbu.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong-potong.
Selagi isiannya disiapkan, campurkan krim asam, mayonaise, dan telur dalam satu wadah. Kocok hingga rata, lalu tambahkan tepung dan baking powder.
Letakkan kentang, jamur tiram, dan bawang bombay berlapis-lapis dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, jangan lupa tambahkan garam.
Tuang adonan lalu kocok atau ketuk sedikit loyang di atas meja hingga adonan menutupi seluruh isian secara merata.
Panggang dalam oven selama 40 menit.

Ragi dengan kubis

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat sederhana, namun tidak kalah enaknya, pai jamur Prapaskah yang terbuat dari adonan ragi akan cocok untuk ibu rumah tangga mana pun. Resep ini mudah digunakan sebagai bahan dasar dan Anda bisa mencampurkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya menambahkan nasi. Demikian pula, tergantung suasana hati Anda, pilih cara menyiapkan isian: menggoreng atau merebus. Jangan lupakan bumbu aromatiknya.

Bahan-bahan:

susu atau air – 1,5 gelas;
tepung premium - 4 cangkir;
gula pasir – 1 sdt;
ragi kering – 2,5 sdt;
garam – 1 sejumput;
Chanterelles beku – 600 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Campur ragi bubuk dengan gula pasir dalam susu hangat atau air, diamkan 5-10 menit, lalu tambahkan garam dan tepung.
Uleni adonan selama 10-15 menit, tutup, diamkan minimal setengah jam, lalu ingat dan biarkan satu jam lagi.
Saat adonan sedang disiapkan, cuci dan kupas chanterelles, potong menjadi irisan atau kubus, tambahkan garam, merica, dan goreng.
Kupas bawang bombay, potong halus dan tambahkan ke chanterelles. Dinginkan isinya.
Bagi adonan menjadi dua bagian, biarkan yang satu menjadi lebih kecil. Gulung lembarannya dan letakkan di dalam cetakan.
Oleskan isian jamur secara merata di dasar loyang, lalu gunakan adonan kedua untuk membuat tutup pai dan kencangkan dengan baik. Buat 1-2 lubang di tengahnya agar uap bisa keluar dengan bebas.
Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu minimal 190 derajat.

Dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4900 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pie keju dengan jamur yang kadang disebut terbalik ini ternyata sangat orisinal. Keindahan utama dari resep ini adalah Anda tidak pernah tahu persis seperti apa hasil akhirnya. Hal utama adalah pai terbalik selalu menjadi sangat berair, beraroma, dan lezat. Anda bisa menggunakan beberapa jamur untuk menghias hidangan seperti itu, atau bumbu segar, saus bawang, dan bahkan kerupuk.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
ayam rebus – 300 gram;
jamur apa saja – 300 g;
kefir – 1 gelas;
tepung – 1,5 cangkir;
baking powder – 2 sdt;
keju keras – 300 gram;
nasi rebus - 1 cangkir;
tomat – 2 buah;
bawang hijau, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Campur baking powder dengan tepung melalui saringan, tambahkan kefir dan telur. Tambahkan sedikit garam dan uleni adonan.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan selapis tipis jamur cincang di bagian bawah.
Taburi dengan keju parut, lalu taburi dengan nasi.
Letakkan potongan ayam, tomat, dan daun bawang dengan hati-hati di atas nasi.
Tuang adonan di atas isian dan panggang selama 40-50 menit pada suhu oven tinggi. Biarkan hidangan mendingin dan balikkan. Potong-potong dan sajikan dengan saus.

Dengan champignon

Waktu memasak: 40-60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Seringkali, setelah seharian bekerja, tidak ada keinginan untuk mengutak-atik adonan kue di dapur. Dalam hal ini, Anda akan menyukai pai dengan champignon dan keju lavash. Ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan persiapan khusus atau keahlian kuliner. Pengganti sehat yang layak untuk shawarma yang biasa dan disukai!

Bahan-bahan:

roti pita tipis – 2 buah;
telur – 2 buah;
keju – 150 gram;
jamur segar – 100 gram;
peterseli giling – 10 gram;
yogurt alami – 250 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur yogurt, rempah-rempah, bumbu dan telur.
Potong roti pita ke dalam loyang.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Parut keju menjadi potongan besar.
Celupkan roti pita ke dalam campuran telur dan masukkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Tata isinya, taburi keju, lalu selapis lagi jamur dan keju.
Tutupi bagian atas pai dengan selembar roti pita dan tuangkan sisa adonan telur.
Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Buka dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Quiche, atau pai terbuka sederhana dengan jamur, telah lama disukai ibu rumah tangga Rusia. Hidangan yang tidak biasa ini datang kepada kami dari Kadipaten Lorraine, yang dulunya terletak di timur laut Prancis. Oleh karena itu nama Laurent Pie. Untuk isiannya, koki Prancis menggunakan ayam, ham, ikan, dan sayuran apa pun, dan kami sajikan untuk Anda quiche jamur.

Bahan-bahan:

tepung – 250 gram;
margarin – 125 gram;
air matang - 4 sdm. aku.;
garam - 0,5 sdt;
jamur segar – 500 g;
krim kental – 250 ml;
keju parut – 200 gram;
telur - 6 buah;
bacon (atau ham) - 100 g;
garam, lada hitam - secukupnya;

Metode memasak:

Parut margarin beku lalu campur dengan tepung dan garam. Tuang air hangat ke dalam adonan, uleni adonan dan ratakan hingga menutupi seluruh bagian bawah dan tepi cetakan. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam.
Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng hingga empuk.
Kocok telur dengan krim, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan jamur ke dalam campuran.
Cincang halus bacon, masukkan ke dalam adonan dingin, dan isi dengan campuran krim jamur. Taburi atasnya dengan keju parut.
Panggang dalam oven selama 45 menit. Iris saat dingin.

Cepat

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3800 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang Anda harus cepat menyiapkan makan malam untuk mendapatkan camilan yang sehat dan enak. Dalam hal ini, pai jamur cepat akan membantu, karena membuatnya sangat mudah, membutuhkan waktu yang minimal, dan rasanya sungguh luar biasa. Dan produk-produk yang dibutuhkan untuk memasak selalu dapat ditemukan di lemari es Anda, karena Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam pai cepat: wortel Korea, keju, ayam, dan bahkan keju cottage!

Bahan-bahan:

kefir – 1 gelas;
krim asam lemak – 40 g;
tepung terigu – 2,5 cangkir;
telur – 2 buah;
garam – ¼ sdt;
soda – ½ sdt;
jamur – 300 gram;
bawang – 1 buah;
kentang – 2 buah.

Metode memasak:

Campur telur, garam, kefir dan krim asam, kocok adonan.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dan tuang setengahnya ke dalam cetakan.
Potong bawang bombay, kentang, dan jamur menjadi potongan tipis dan letakkan di wajan di atas adonan.
Tuang sisa adonan di atasnya dan hiasi dengan bumbu jika diinginkan.
Panggang selama 20-25 menit dengan suhu maksimum.

Dengan jamur porcini

Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai dengan jamur porcini dan keju cottage bisa disebut agak tidak biasa, namun ternyata hidangannya sangat lezat. Kombinasi produk yang tidak biasa ini sangat menyehatkan, karena keju cottage merupakan sumber kalsium dan protein, dan jamur porcini terkenal dengan kandungan mineral bermanfaatnya yang tinggi. Kombinasi produk orisinal ini akan memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang benar-benar sehat dan lezat yang terutama disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 300 gram;
krim asam – 130 gram;
gula bubuk – ½ sdt;
margarin – 150 gram;
jamur porcini – 300 g;
sayuran hijau – 100 gram;
telur ayam – 2 buah;
keju cottage – 400 gram;
rempah-rempah – 1 sdt;
garam – 1 sdt;
keju – 150 gram.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, gula halus.
Giling krim asam dengan kuning telur, tambahkan setengah campuran tepung, kocok.
Tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong, lalu sisa tepung, uleni adonan hingga rata, masukkan ke dalam lemari es.
Goreng jamur porcini. Tambahkan sisa telur, keju cottage, bumbu cincang, keju parut halus, dan rempah-rempah ke dalamnya.
Gilas adonan sesuai ukuran yang diinginkan, ratakan isinya, dan panggang selama kurang lebih 30 menit.

Dengan jamur kering

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5100 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai aromatik musim dingin dengan jamur kering adalah solusi terbaik untuk meja liburan. Secara alami, menyiapkan hidangan dari jamur segar jauh lebih mudah dan enak, tetapi Anda bisa menggunakan jamur yang telah Anda keringkan untuk musim dingin. Hal utama adalah merendamnya terlebih dahulu dalam air matang untuk mengembalikan volume, kelembutan dan bentuk.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 850 gram;
ragi kering – 8 g;
jamur porcini kering – 200 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak sebagian tepung (sekitar 600 g), campur dengan ragi bubuk, tuangkan 400 ml air panas. Aduk dan biarkan mengembang di tempat gelap.
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung, garam, uleni adonan, dan biarkan lagi setengah jam.
Rendam jamur dalam air matang selama 20 menit, rebus hingga matang, cincang halus.
Potong bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan jamur, garam dan merica.
Olesi loyang, lapisi dengan adonan, tambahkan isian, dan hiasi dengan bumbu. Panggang selama 30-35 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4650 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep yang mudah diikuti - pai jamur dengan kefir. Bisa disiapkan bila waktu yang tersedia sangat sedikit, karena prosesnya tidak memerlukan banyak tenaga dari Anda. Hidangan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang baru mulai mempelajari dasar-dasar memasak dan belum terbiasa dengan ragi, shortbread, atau puff pastry. Makanan panggang yang dihasilkan sangat empuk, beraroma dan enak.

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram;
kefir – 0,5 liter;
bawang bombay – 200 gram;
tepung – 400 gram;
minyak sayur – 80ml;
telur – 2 buah;
soda – 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna kecoklatan, tambahkan jamur cincang dan masak hingga matang. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Kocok telur dengan garam, kefir dan slaked soda, tambahkan tepung.
Tuang ½ adonan ke dalam cetakan silikon, ratakan isian yang sudah dingin, lalu tuang kembali adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna dengan suhu 180-190 derajat.

Pai jamur - rahasia memasak

Agar pai jamur Anda selalu enak, berair, dan lembut, penting untuk tidak hanya mengikuti resepnya, tetapi juga mengikuti beberapa trik:

Selalu panaskan oven terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, maka adonan tidak akan sempat mengendap dan makanan yang dipanggang akan menjadi tinggi dan mengembang.
Goreng jamur agar semua kelembapan berlebih keluar, tidak ada gunanya dalam pai.
Jangan menambahkan terlalu banyak sayuran ke dalam isian, jika tidak rasa jamur akan hilang.
Pastikan tanggal kedaluwarsa sudah benar. Ragi harus segar, jika tidak adonan tidak akan mengembang dan hidangan akan rusak.
Jika Anda berencana membuat adonan menjadi rapuh, lembut dan mengembang, tambahkan kuning telur saja ke dalamnya.
Tepung kentang yang ditambahkan ke tepung akan membantu menghasilkan kelembutan.
Untuk membantu adonan mengembang lebih cepat, keluarkan bahan-bahan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
Jangan merendam ragi dalam air dingin atau mendidih. Suhu 30-40 derajat sudah cukup.
Uleni adonan dengan tangan kering.
Agar bagian bawah pai jamur tidak lengket dan kering, taburi loyang dengan sedikit tepung kanji.
Untuk membuat kerak berkilau yang indah pada makanan yang dipanggang, olesi dengan telur kocok.
Jika Anda menyiapkan pai dengan kue shortcrust, pastikan untuk mendiamkannya dan dinginkan, agar hidangan tidak hancur.

Pai jamur: resep dengan foto

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

1kg tepung terigu
500 ml susu
setengah batang mentega
beberapa butir telur
paket ragi instan
3 sdm. sendok gula
sejumput garam

Untuk mengisi:

600-700 gram jamur
250 gram keju
3 bawang bombay

Cara memasak pai jamur goreng:

Tuang ragi dengan sedikit susu hangat, tambahkan 1 sdm. l gula dan jumlah tepung yang sama.

Aduk-aduk, diamkan beberapa menit agar adonan sedikit mengembang. Setelah itu campurkan dengan sisa susu, gula pasir, garam, mentega cair di penangas air, telur kocok, aduk rata.

Mulailah menambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Hasilnya akan menjadi lembut dan elastis. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat agar bisa mengembang.

Bila ini terjadi, uleni lagi, biarkan lagi. Siapkan isinya. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, masukkan ke dalam penggorengan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur ke dalamnya, potong kecil-kecil juga. Rebus jamur segar terlebih dahulu, dan kukus jamur kering dalam air mendidih.

Goreng semua bagian yang kosong, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan keju parut, campur semuanya. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi seutas tali, yang dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat kurang lebih 40 g.

Gulung menjadi bola-bola, diamkan sekitar seperempat jam, gulung menjadi kue pipih rapi setebal 0,5 cm.

Letakkan isian di tengah masing-masing isian, cubit pinggirannya dengan hati-hati. Goreng produk setengah jadi dalam wajan dengan minyak sayur mendidih di kedua sisinya hingga matang.

Pai panggang dengan jamur

Bahan-bahan:

1 kg adonan ragi
telur
500 g jamur apa saja
beberapa bawang
2 sendok besar mentega
garam lada

Cara memasak pai panggang dengan jamur:

Rebus jamur, cincang halus atau masukkan ke dalam penggiling daging. Goreng bawang bombay hingga setengah matang, tambahkan jamur, merica, garam, goreng semuanya hingga matang.

Bentuk pai seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, tutupi semuanya dengan plastik, diamkan selama 10 menit.

Setelah itu, dengan menggunakan kuas khusus, lapisi bagian yang kosong dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190°C selama 15 menit.

Pai jamur terbuat dari puff pastry

Bahan-bahan:

1 kg kue puff siap saji
500 gr tutup jamur segar
1 bawang bombay
60 ml krim asam
2 sendok pencuci mulut mentega
setengah genggam remah roti
adas, merica, garam

Cara memasak pai jamur dari puff pastry:

Cuci tutup jamur, potong menjadi 2-4 bagian, masak perlahan hingga cairan mulai keluar, tambahkan bawang goreng, merica, garam, adas cincang, kerupuk, krim asam.

Aduk, didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil, dinginkan. Potong adonan menjadi lingkaran, gulung, biarkan selama 10 menit hingga terpisah.

Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan bentuk pai. Panggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.

Bagi pecinta makanan panggang gurih, resep dengan jamur akan berguna. Pai lezat dipanggang di atas loyang di dalam oven; pai yang digoreng dengan minyak dalam wajan; kulebyaki harum dan biskuit rapuh... Semua produk dengan isian jamur ini khusus untuk mereka yang tidak terbiasa dengan makanan cepat saji dan ingin memberikan kejutan kepada orang terkasih dan tamu. Anda bahkan bisa memanggang roti dan biskuit dengan jamur, yang utama adalah keinginan dan keterampilan yang cukup!

Pertama-tama, foto dan resep memanggang dengan jamur sesuai resep Rusia kuno.

Kulebyaka dengan jamur ala Rusia Kuno

Bahan-bahan:

Adonan: 1 kg tepung terigu, 500 ml susu, 3 butir telur +1 kuning telur, 15 g ragi kering, 2 sdm. aku. mentega, 1 sdm. aku. minyak sayur + untuk olesan, 2 sdm. aku. gula pasir, garam secukupnya, 1 sdm. aku. air.
Isian: 1 kg jamur, 1 bawang bombay, seikat adas, garam dan lada hitam segar secukupnya, 1 sdm. aku. mentega untuk menggoreng. Saus: 300 ml kaldu jamur, 3 sdt. tepung, 3 sdm. aku. gemuk Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Campur tepung terigu, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambahkan mentega, uleni adonan. Tuang minyak sayur, uleni lagi, dan taruh di tempat hangat. Cuci, keringkan dan kupas jamur. Rebus selama 10 menit, tambahkan air segar, masak lagi selama 1 jam, tiriskan dalam saringan dan simpan kaldu. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur dan potong-potong. Tambahkan dill cincang, garam dan merica, aduk. Siapkan saus: goreng tepung dalam lemak selama 2-3 menit, tuang kaldu, rebus. Taburi isian jamur dengan saus.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian sama besar dan 1 bagian lebih kecil (untuk hiasan). Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang. Ratakan 2 buah roti pipih, letakkan daging cincang di salah satu roti, tutup dengan roti lainnya dan cubit pinggirannya. Diamkan 15 menit, olesi dengan kuning telur yang dicampur 1 sendok makan air dan garam. Hiasi dengan sisa adonan, olesi dengan kuning telur. Buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, panggang kulebyaka dengan jamur pada suhu 180ᵒ C selama 35 menit.

Resep membuat roti dengan jamur

Roti dengan champignon, jamur kering, dan rosemary

Bahan-bahan:

300 g tepung rye yang diayak, 200 g tepung terigu, 350 ml air hangat, 100 g champignon, 30 g, 100 g Sandung lamur rebus asap, 25 g ragi kering, beberapa tangkai rosemary, 1/2 sdt. thyme kering, 5 g biji ketumbar, 1/2 sdt. garam, 30 ml minyak sayur, 30 g mentega untuk menggoreng.

Persiapan:

Ayak tepung terigu. Giling jamur kering menjadi debu menggunakan blender atau pecahkan dengan tangan dan tambahkan tepung. Tambahkan tepung rye yang sudah diayak, garam dan ragi kering, gosok adonan hingga merata di tangan Anda. Tambahkan daun rosemary.

Cuci, keringkan dan kupas, potong kasar. Potong brisket menjadi irisan tipis. Goreng champignon dalam mentega panas dengan thyme kering dan brisket selama 15 menit.

Masukkan isi penggorengan ke dalam adonan tepung, tambahkan minyak sayur dan air. Uleni adonan, gulingkan dalam ketumbar, biarkan 1,5-2 jam hingga mengembang. Pindahkan roti ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung. Panggang roti dengan jamur sesuai resep ini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 35-40 menit.

Roti dengan chanterelles dan keju

Bahan-bahan:

220 g tepung terigu, 5 g ragi kering, 4 butir telur, 150 g, 200 g keju belanda, 100 ml anggur putih kering, 100 ml minyak sayur, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, mentega untuk olesan. Opsional: kertas perkamen.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong bila perlu. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya.

Rebus jamur selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40 menit. Tiriskan dalam saringan.

Parut keju di parutan halus. Campurkan anggur dan minyak sayur. Campur telur, garam, lada hitam segar, ragi dan tepung dalam wadah terpisah, tambahkan campuran wine dan minyak sayur dengan hati-hati. Tambahkan keju dan jamur, aduk.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Tempatkan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama 30 menit.

Resep membuat isian jamur yang enak untuk pai

Isi pai jamur dan kacang polong

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan isian jamur yang lezat untuk pai, Anda perlu: 500 g jamur asin, 200 g kacang polong, 2 sdm. sendok ghee atau minyak sayur, 1 bawang bombay, merica.

Persiapan:

Rendam jamur asin selama 2 jam dalam air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan airnya mengalir, cincang halus jamur dan goreng dengan minyak. Rebus kacang polong, tiriskan dalam saringan dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus dan campur dengan jamur. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan merica secukupnya ke dalam isian pai jamur.

Isi jamur kering

Bahan-bahan:

50 g jamur kering, 1 cangkir nasi, 2 bawang bombay, 2-3 sdm. sendok mentega, garam, merica.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai yang sangat enak, jamur kering perlu dicuci dengan air kamar, direndam selama 2 jam, dan dimasak dalam air yang sama selama 2 jam, kemudian ditiriskan dalam saringan, dicincang halus dan digoreng. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dengan nasi rebus. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam isian pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini.

Mengisi pai jamur

Bahan-bahan:

400 g jamur segar atau 100 g jamur kering, 1 sdm. sesendok lemak.
Untuk saus: 1 bawang bombay, 1 sendok teh tepung terigu, 1 sdm. sesendok lemak, garam, merica, bumbu secukupnya, 1/2 gelas kaldu atau air, daun salam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan isian pai ini, jamur perlu dicuci, dikupas dan direbus dalam air asin sampai empuk. Rendam jamur kering terlebih dahulu selama 3 jam dalam air dingin, tiriskan airnya, tambahkan air segar, lalu rebus jamur di dalamnya. Jamur rebus melewati penggiling daging atau dicincang halus dan digoreng dalam 1 sdm. sesendok lemak.

Mempersiapkan saus. Panaskan lemak hingga buihnya hilang dan desisnya berhenti, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan merata.

Tambahkan tepung, goreng sampai berwarna coklat muda, encerkan dengan kaldu atau air hingga menjadi krim asam kental dan, aduk, masak selama 10 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, bumbu, garam dan, jika diinginkan, krim asam. Campur saus yang sudah jadi dengan jamur.

Cara memasak pai jamur lezat di oven: resep dengan foto

Pie "Zokodzhin" dalam gaya Ossetia

Bahan-bahan:

Adonan pie jamur menurut resep ini dibuat dari:
Untuk mengisi pai jamur yang lezat ini, Anda membutuhkan: 200 g champignon, 1 bawang bombay, 200 g keju Ossetia atau Adyghe, garam dan lada hitam segar - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk menyerahkan: 50 gram mentega. Opsional: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai jamur, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.

Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas jamur dan kupas bawang bombay. Potong jamur menjadi irisan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng kedua bahan dalam minyak sayur selama 15-20 menit. Parut keju di parutan kasar. Campur bawang bombay, jamur dan keju, garam dan merica, aduk.

Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya. Regangkan kue dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 10 menit. Saat disajikan, olesi pai jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan mentega cair.

Pai dengan jamur dan kubis dalam gaya Ossetia

Bahan-bahan:

Adonan: 300 gr tepung terigu, 150 ml susu, 20 gr ragi segar, 20 gr gula pasir, 20 gr garam, 30 ml minyak sayur.
Isian: 300 g kol putih, 200 g champignon, 100 g keju Adyghe, 1 bawang bombay, garam dan lada hitam segar - secukupnya, 30 ml minyak sayur untuk menggoreng, air untuk merebus.
Untuk menyerahkan: 50 gram mentega.
Selain itu: handuk katun.

Persiapan:

Sebelum memanggang pai jamur ala Ossetia, Anda perlu melarutkan ragi dalam susu hangat dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tuang minyak sayur ke dalam tepung dan kombinasikan dengan adonan. Uleni adonan, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama 35-40 menit.

Seperti yang Anda lihat di foto, saat adonan pai jamur mengembang, Anda perlu menyiapkan isinya:

Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Cuci, keringkan, dan kupas champignon. Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur selama 20 menit, kombinasikan dengan kubis. Tiriskan dalam saringan, tambahkan garam dan merica, tambahkan keju parut, aduk.

Taburi loyang dengan tepung dan gulung adonan menjadi kue pipih. Letakkan isian di tengah, cubit pinggirannya, regangkan pie dari tengah ke pinggir, buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Menurut resep ini, pyroa lezat dengan jamur perlu dipanggang pada suhu 220ᵒ C selama sekitar 10 menit. Saat disajikan, olesi dengan mentega.

Pai dengan jamur, ham, dan keju

Bahan-bahan:

Adonan: 250 gr tepung terigu, 125 gr mentega, 80 ml susu, 1 sdt. bubuk pengembang.
Isian: 300 g champignon, 1 bawang bombay, 250 g ham rebus tanpa lemak, 200 g keju keras, 50 g kenari kupas, minyak sayur untuk menggoreng.
Mengisi: 3 butir telur, 250 g krim asam, 1/2 sdt. garam.
Selain itu: cling film.

Persiapan:

Sebelum membuat pai dengan jamur, ham, dan keju, Anda perlu mencampurkan tepung dan baking powder yang diayak melalui saringan, tambahkan mentega potong dadu, dan gosok dengan tangan hingga menjadi remah-remah halus. Tuang susu, uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Tahap pembuatan pie jamur selanjutnya adalah pembuatan isian. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, mengeringkan dan mengupas champignon, lalu memotongnya hingga halus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama sekitar 5 menit. Tambahkan champignon, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong keju dan ham menjadi kubus, cincang kasar kenari dengan pisau.

Perhatikan foto resep pai jamur ini - adonan yang sudah digulung harus ditempatkan dalam cetakan sehingga Anda mendapatkan tinggi sisi 3-4 cm:

Pangkas ujung-ujungnya - itu akan dibutuhkan untuk dekorasi. Letakkan bawang goreng dan jamur di atas adonan, taburi ham, keju, dan kacang di atasnya. Siapkan isian: kocok telur dengan krim asam dan garam. Tuangkan secara merata di atas isian. Hiasi pai dengan sisa adonan. Menurut resep ini, panggang pai jamur dalam oven dengan suhu 180ᵒC selama kurang lebih 20-25 menit.

pai rubah

Bahan-bahan:

Adonan: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 butir telur, 1\4 sdt. garam.
Isian: 500g chanterelles, dan bawang bombay, 100g daging asap mentah atau daging asap rebus. Isi: 2 butir telur, 130 g krim asam, 130 ml krim 10% lemak, 1/2 sdt. garam.

Selain itu, untuk menyiapkan pai jamur di dalam oven, Anda membutuhkan cling film.

Persiapan:

Seperti pada resep lainnya, sebelum memasak pai jamur di dalam oven, Anda perlu mengayak tepung dan garam, memasukkan telur dan mengaduknya. Tambahkan mentega lunak, uleni adonan. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Siapkan isinya. Cuci, keringkan dan kupas chanterelles, potong kasar. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil, kupas bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng bacon dalam wajan kering hingga bening dan lemaknya matang, tambahkan jamur dan bawang bombay. Goreng dengan api kecil selama 10 menit.

Gilas adonan lalu masukkan ke dalam cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit.

Siapkan isiannya: campur krim asam, krim dan telur, tambahkan garam.

Letakkan isian di atas dasar adonan dan tuangkan campuran krim ke atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama kurang lebih 20 menit.

Pai adonan kefir dengan jamur

Bahan-bahan:

Adonan: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 butir telur, 50 g mentega, 1 sdt. soda, 1,5 sdt. garam.
Isian: 250 g jamur hutan segar beku, 100 g keju krim keras.
Selain itu: kertas perkamen.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai jamur, buah-buahan hutan yang beku harus dicairkan, diperas, dan dipotong kecil-kecil. Keringkan dalam wajan selama 10 menit sampai kelembapan berlebih menguap. Parut keju di parutan kasar.

Siapkan adonan. Ayak tepung dengan soda dan garam. Lelehkan mentega dalam panci, dinginkan, campur dengan kefir, masukkan telur. Campurkan bahan kering dan cair, lalu aduk cepat.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang separuh adonan. Sebarkan jamur goreng secara merata. Tuang sisa adonan dan taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 45-55 menit.

Lihatlah foto pai dengan jamur sesuai resep di atas - kue-kue seperti itu terlihat sangat lezat:

Resep roti isi jamur (dengan foto)

Jamur segar dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

16 roti, mentega, fricassee jamur.

Persiapan:

Potong bagian atas roti, buang ampasnya, olesi bagian dalam dan sampingnya dengan mentega. Kemudian isi dengan jamur fricassee (lihat di bawah), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk resep ini, roti dengan jamur harus dibiarkan di dalam oven sampai berwarna kecoklatan.

Jamur "Tumboks" dalam jeli dengan saus Provencal

Bahan-bahan:

50 gr jamur porcini kering, 1 roti tawar, 1 gelas susu, 5 butir telur, 200 gr ketimun asin, 100 gr bawang merah, 1 sdm. sesendok mentega, keju, garam.
Untuk jeli: 9 g agar-agar, 3 cangkir kaldu jamur, garam, saus.

Persiapan :

Siapkan campuran seperti untuk puding jamur (lihat di atas), isi cetakan “samping tempat tidur” yang sudah diolesi minyak dengan itu. Letakkan di atas loyang dan kecokelatan di dalam oven. Letakkan di piring yang dalam dan biarkan dingin. Tuang kaldu jamur di atas agar-agar, tambahkan garam dan panaskan hingga larut sepenuhnya. Tuangkan di atas “meja samping tempat tidur” dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan saus Provencal.

Morel dipanggang dalam roti

Bahan-bahan:

12-15 roti, 200 g morel, 1 cangkir krim (susu), 1 butir telur, keju Swiss, 1 cangkir krim asam, 3 sdm. sendok mentega, garam.

Persiapan:

Siapkan roti, buang ampasnya dan berwarna coklat muda.

Persiapan daging cincang. Potong jamur, tambahkan garam dan goreng dengan minyak.

Untuk membumbui roti isi jamur, siapkan campuran krim atau susu dengan tambahan krim asam dan keju yang dicampur dengan telur.

Champignon dalam sanggul

Bahan-bahan:

300 g champignon, minyak sayur, 1 roti, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
Untuk saus: 50 g mentega, 2 bawang bombay, 1 gelas kaldu, garam, merica.

Persiapan:

Mempersiapkan saus. Larutkan mentega dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, tambahkan garam, merica dan encerkan semuanya, aduk cepat, dengan kaldu panas.

Lalu nyalakan api kecil dan biarkan kaldu mendidih hingga setengahnya.

Rebus champignon secara terpisah dalam air dengan minyak sayur, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sedikit dengan api kecil. Kemudian ambil roti berbentuk bulat, potong bagian bawah kulitnya, keluarkan remahnya hingga membentuk cekungan. Keringkan sanggul, olesi dengan mentega dan letakkan di piring dengan lekukan menghadap ke atas. Tambahkan kuning telur, sedikit krim, jus lemon, dan minyak sayur ke dalam jamur. Campur semuanya, segera masukkan ke dalam roti dan sajikan.

Di sini Anda dapat melihat foto resep roti jamur buatan sendiri:

Jamur dalam adonan dengan ham

Bahan-bahan:

500 g jamur segar, 1/2 cangkir tepung, 1 butir telur, 100 g ham, 1/2 cangkir susu, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh gula pasir, garam.

Persiapan:

Kupas jamur, potong batangnya, cuci tutupnya dan rebus dengan sedikit air, angkat dari kaldu dan keringkan.

Gunakan rebusan dan batang jamur untuk menyiapkan hidangan lainnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, ham cincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan aduk rata.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan (atau penggorengan) dan panaskan dengan api besar.

Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi rendah.

Celupkan tutup jamur rebus ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Letakkan jamur goreng di piring dan biarkan minyaknya mengalir.

Sebelum menggoreng jamur, Anda perlu memeriksa apakah minyaknya cukup panas.

Cara membuat pai dengan jamur yang digoreng dalam wajan: resep dengan foto

Pai kentang dengan isian jamur

Bahan-bahan:

Untuk pai jamur goreng Anda membutuhkan: 500 g kentang, 1 butir telur, remah roti dan garam secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
Isian: 150 g jamur hutan (jamur lumut, chanterelles, jamur madu), 2 bawang bombay, 100 g keju keras, garam dan merica segar - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Cuci, keringkan dan kupas jamur, potong-potong. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin hingga menutupi seluruhnya. Rebus selama 10 menit setelah cairan mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan air segar, masak dengan api sedang selama 40-50 menit. Tiriskan dalam saringan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, goreng dengan minyak sayur panas selama 10-15 menit hingga empuk. Tambahkan jamur dan goreng dengan api sedang selama 15 menit. Giling semuanya dengan blender hingga halus, tambahkan keju parut halus, garam dan merica.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin selama 30 menit, dinginkan, dan parut. Tambahkan telur, aduk. Bentuk pai dari campuran kentang, isi dengan campuran yang dihasilkan. Gulingkan ke tepung panir, goreng dengan minyak sayur panas kedua sisinya dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan pai jamur, goreng dalam wajan, panas.

Pai kentang dengan jamur

Bahan-bahan:

1 kg kentang, 150 g jamur kering, 2 bawang bombay, 2 butir telur, 1/2 cangkir kerupuk tumbuk, 4 sdm. sendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, 1 cangkir saus krim asam.

Persiapan:

Rebus kentang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan biarkan kentang selama 7-10 menit. Tanpa membiarkan kentang dingin, haluskan dengan alu kayu. Tambahkan 1 sdm ke pure yang dihasilkan. sesendok mentega, kuning telur, aduk rata.

Persiapan daging cincang. Cuci jamur kering, masak, cincang halus dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan bawang goreng cincang halus, garam, merica, aduk rata.

Bentuk kue besar dari massa kentang yang sudah disiapkan, taruh jamur cincang di tengahnya, sambungkan tepi kue, beri pai bentuk bulan sabit. Basahi pai dengan telur, gulingkan di remah roti dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Sajikan saus krim asam secara terpisah untuk pai jamur goreng yang disiapkan sesuai resep ini.

Pai pancake dengan jamur

Bahan-bahan:

Untuk resep pai jamur goreng ini, Anda membutuhkan: 250 gr jamur, 40 gr bawang bombay, 20 gr mentega, 30 gr roti basi, 20 gr kerupuk, 1 ikat peterseli, lada hitam giling dan garam secukupnya.
Untuk ujian: 150 gr tepung terigu, 30 gr mentega, 1 butir telur, 200 ml susu dan air.

Persiapan:

Bilas jamur, rebus dengan sedikit air asin, tiriskan dan lewati penggiling daging bersama dengan roti yang sudah direndam dan diperas. Cincang halus bawang bombay, goreng mentega, campur dengan campuran jamur, tambahkan minyak, garam, merica dan aduk rata. Campur susu dan air asin dengan perbandingan yang sama, masukkan telur mentah dan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan. Tuang beberapa sendok makan ke dalam mangkuk terpisah. Panggang 9-12 pancake tipis dari adonan dan, selagi masih panas, olesi dengan lapisan isian yang sudah disiapkan.

Gulung setiap panekuk ke dalam tabung dan regangkan sedikit menjadi spiral.

Tekuk ujung luar ke dalam, celupkan pai yang sudah dibentuk ke dalam adonan, taburi remah roti, goreng dengan minyak, letakkan di piring berbentuk limas.

Seperti yang Anda lihat di foto, pai jamur goreng menurut resep ini perlu ditaburi peterseli cincang sebelum disajikan:

Resep membuat pai ragi dengan jamur

Bagaimana cara membuat pai dengan jamur dari adonan ragi?

Pai dengan jamur “Gubniki”

Bahan-bahan:

Untuk menyiapkan pai jamur ini, Anda membutuhkan: 40 gr tepung terigu, 1 gr ragi, 15 gr air, 2,5 gr gula pasir, 2 gr ghee.
Untuk daging cincang: 19 g jamur kering, 15 g bawang bombay, 1 butir telur, adas, garam secukupnya, 10 g ghee.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan pai ini, jamur segar harus disortir dengan hati-hati, dicuci (rendam yang kering selama 3-4 jam), direbus, dicincang, dicampur dengan bawang bombay cincang halus, ditambahkan garam dan digoreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan adas ke daging cincang.

Giling adonan bolu menjadi kue bundar. Letakkan daging cincang di masing-masingnya, lipat pinggirannya dan cubit dengan “tali”, biarkan hingga kesal, olesi dengan leison, panggang dalam oven. Sajikan pai jamur hangat yang disiapkan sesuai resep ini.

Pai dengan jamur dan bawang bombay

Bahan-bahan:

40 gr tepung terigu, 1 gr ragi, 15 gr air, 2,5 gr gula pasir, 2 gr mentega, garam secukupnya, 15 gr bawang bombay, 8 gr jamur kering, 1 butir telur, 10 gr krim asam.

Persiapan:

Gilas adonan bolu menjadi kue pipih bulat, lipat pinggirannya, taruh jamur goreng cincang halus dan bawang goreng di tengahnya.

Tempatkan di tempat yang hangat. Saat judulnya naik, olesi pinggirannya dengan telur dan beri krim asam di tengahnya. Anda perlu memanggang pai ragi dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan morel

Bahan-bahan:

Untuk ujian: 2 gelas tepung, ragi, soda, air.
Untuk mengisi: 200 g jamur segar, 100 g mentega atau margarin, 160 g daging domba, 1 bawang bombay, 5 g daun ketumbar atau adas, merica, garam, 1 gelas yogurt.

Persiapan:

Menurut resep pai jamur, Anda perlu membuat kue bundar dari adonan soda tanpa pemanis. Sortir morel, bilas, rebus dua kali dalam air asin dalam jumlah besar, tiriskan dalam saringan dan, setelah air habis, potong kecil-kecil. Masukkan daging cincang halus ke dalam guillemot mendidih, tambahkan morel, garam, merica, bumbu cincang halus dan goreng hingga kelembapannya menguap. Bentuk pai yang sudah diisi menjadi bentuk segitiga, celupkan ke dalam yogurt dan panggang dalam loyang atau loyang, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Setelah dipanggang, olesi dengan minyak.

Lihat foto resep pai jamur berbahan adonan ragi:

Memanggang dengan jamur: cara memanggang pai, calzones, dan biskuit

pai jamur

Bahan-bahan:

250 gr margarin atau mentega, 250 gr tepung terigu, 750 ml air, 500 gr jamur, 2 buah bawang bombay, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Persiapan:

Aduk tepung dengan lemak panas, lalu tambahkan air.

Biarkan adonan yang sudah diuleni mengeras dalam suhu dingin. Goreng jamur cincang dan bawang bombay hingga berwarna kecoklatan.

Gilas adonan menjadi dua bagian yang tidak persis sama, yang lebih besar akan menjadi bagian bawah kulit pai. Oleskan jamur dan bawang bombay secara merata pada kerak bagian bawah, tutupi dengan kerak atas dan lipat tepi kerak bawah ke atas kerak atas.

Olesi pai dengan telur kocok dan panggang selama 20-30 menit pada suhu 225°C.

Calzone mini dengan jamur dan daging cincang

Bahan-bahan:

140 g adonan pizza, minyak zaitun untuk olesan, tepung untuk taburan. Isi: 75 g daging sapi cincang, 40 g daging asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g jamur, 75 g pasta tomat atau saus pizza siap pakai.

Persiapan:

Cuci, keringkan, dan kupas champignon.

Potong jamur menjadi irisan tipis, daging menjadi irisan tipis.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, gulung menjadi tiga lapis bulat di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Olesi separuh setiap bagian dengan pasta tomat dan taburi dengan parutan mozzarella.

Letakkan dua potong bacon, irisan jamur, dan daging cincang di atasnya.

Jepit tepi masing-masing bagian dan olesi dengan minyak zaitun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 300°C selama 7 menit.

Biskuit kentang dengan champignon

Bahan-bahan:

Biskuit: 180 gr tepung terigu, 3 umbi kentang ukuran besar, 1 butir telur, sedikit garam, minyak sayur untuk olesan.
Isian: 350 g champignon, 1 bawang bombay, 1 paprika manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Siapkan isinya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cuci, keringkan dan kupas jamur, cincang halus. Goreng bawang bombay dalam minyak sayur panas dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan jamur, goreng dengan api besar selama 10 menit.

Buang batang dan biji paprika manis lalu potong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, aduk, dan goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih asin hingga empuk selama 30 menit. Kuras airnya, dinginkan kentang, dan parut di parutan kasar. Tambahkan tepung, telur dan garam, uleni adonan.

Bentuk kue pipih dari campuran kentang dengan tangan Anda dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan sedikit isian di tengah setiap tortilla dan taburi keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto resep makanan panggang lezat dengan jamur - pai, kulebyak, galette, dan makanan panggang lainnya:

Senang rasanya menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan pai yang lezat dan berwarna kemerahan. Resep membuat adonan dan isian sangat beragam. Bagaimana cara menyiapkan pai jamur yang digoreng dan dipanggang dalam oven?

Pai goreng dengan jamur porcini: resep langkah demi langkah

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan ragi atau adonan tidak beragi atau dadih biasa.

Apa yang diperlukan untuk tes:

tepung – 0,9 kg;
susu hangat – 550 ml;
mentega – 115 gram;
telur – 2 buah;
ragi cepat – 12 g;
gula – 35 gram;
minyak zaitun, minyak bunga matahari – 35 ml;
garam.

Cara menyiapkan adonan:

Tuang ragi ke dalam 30 ml susu panas, campur dengan 15 g gula pasir dan 22 g tepung. Saat gelembung muncul di permukaan, adonan sudah siap. Panaskan mentega dalam penangas air, kocok telur.
Campur adonan dengan semua bahan kecuali tepung. Tambahkan tepung dalam porsi kecil: adonan berkualitas tinggi harus lembut dan elastis.
Tutupi dengan handuk tipis. Segera setelah adonan meningkat secara signifikan volumenya, adonan perlu diuleni. Diamkan hingga mengembang kembali.
Uleni kembali adonan yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam, lalu gulung. Adonan ragi bolu ini dianggap universal, cocok untuk makanan panggang segar apa pun.

Isian:

jamur porcini – 750 g;
keju parut – 270 gram;
bawang bombay cincang – 120 g;
minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Langkah-langkah memasak:

Potong jamur, goreng dengan bawang bombay dan bumbu. Campur dengan keju.
Letakkan isian di tengah roti pipih dan bentuk menjadi pai.
Goreng kedua sisinya hingga kecoklatan.

Untuk memvariasikan rasanya, Anda bisa menambahkan tepung soba, jagung, atau gandum hitam ke dalam adonan. Jamur cocok dengan kubis, bumbu, nasi, dan telur rebus.

Resep pai keju cottage dengan jamur dan ayam

Jenis kue ini ternyata ringan dan lapang.