Resep masakan ikan trout laut. Ikan trout sungai di dalam oven. Ikan trout dalam microwave

Tamu hari ini di kolom kami adalah salah satu ikan terlezat dan empuk milik keluarga salmon yang mulia. Ikan ini mampu menghiasi menu tercanggih sekalipun dari seorang pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Pastinya Anda sudah bisa menebak bahwa hari ini kita akan membahas tentang ikan trout. Rasa yang tak terbantahkan dan nilai gizi yang tinggi, ditambah dengan kemudahan dan kecepatan pembuatannya, menjadikan ikan trout sebagai salah satu jenis ikan yang paling diminati dan favorit dalam masakan rumahan. Nilailah sendiri, dengan menghabiskan waktu hanya lima belas menit dan dengan cepat menggoreng ikan trout di dalam oven hanya dengan sedikit garam, Anda dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan hidangan yang lezat, empuk, dan menggugah selera, layak untuk restoran terbaik. Namun, kita tidak boleh melupakan jebakannya. Seperti ikan lainnya yang lembut dan rasanya lembut, memasak ikan trout memerlukan pengetahuan tentang beberapa rahasia dan trik kuliner yang akan memungkinkan Anda menghindari kesalahan dan kekecewaan. Hari ini kami mengundang Anda untuk mencari tahu dan mengingat bersama kami cara memasak ikan trout.

Ikan yang mulia itu mulia dalam segala hal. Jadi ikan trout tidak hanya menyenangkan kita dengan rasanya, tetapi juga mengejutkan kita dengan nilai gizi dan manfaatnya yang besar bagi kesehatan kita. Daging ikan trout yang paling empuk sangat kaya akan vitamin B, D, A dan E, serta asam amino penting, mineral, dan elemen pelacak. Selain itu, ikan trout adalah sumber yang bagus asam lemak tak jenuh ganda yang penting Omega-3. Semua ini menjadikan ikan trout sebagai sumber kesehatan dan umur panjang yang unik, memberikan efek paling menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mengatur kadar kolesterol darah, dan juga meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf. Konsumsi ikan trout secara teratur berperan penting dalam pencegahan diabetes, hipertensi, kanker bahkan depresi. Namun, jujur kita harus mengakui bahwa pertama-tama kita menyukai ikan trout karena kelembutannya dan rasanya yang lembut dan menawan.

Ada banyak sekali resep memasak ikan trout. Ikan trout direbus dan digoreng, dipanggang dan direbus, diasinkan dan diasamkan. Ikan yang luar biasa ini menghasilkan makanan pembuka yang lezat dan hidangan pertama yang lezat, daging panggang yang lezat, dan kebab yang lezat. Mereka memanggang pai yang enak dan pai berair dengan ikan trout. Bagi yang sedang diet, ditujukan untuk menurunkan berat badan, hidangan ikan trout memiliki keunggulan karena dapat dimasak tanpa menambahkan minyak sama sekali; saat dipanggang, ikan trout itu sendiri akan memberikan jumlah lemak yang dibutuhkan pada hidangan Anda. Trout cocok dengan banyak produk lainnya. Sayuran dan jamur akan menonjolkan dengan sempurna dan menekankan kelembutan dan kelezatan rasa, pasta atau nasi akan menambah rasa kenyang, susu dan krim akan menambah kelembutan dan kelembutan pada rasa ikan yang luar biasa ini. Dan kompatibilitas yang sangat baik dengan buah jeruk dan banyak bumbu serta bumbu, dikalikan dengan imajinasi dan preferensi selera pribadi Anda, memungkinkan Anda untuk dengan aman mempertimbangkan variasi hidangan ikan trout yang benar-benar tidak terbatas.

Saat ini, situs Culinary Eden telah dengan cermat mengumpulkan dan mencatat untuk Anda rahasia dan tip terpenting, bersama dengan resep paling menarik yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak ikan trout.

1. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara melindungi diri dari penjual yang tidak bermoral dan belajar membedakan ikan trout dari salmon yang lebih kasar dan agak murah? Gunakan rekomendasi sederhana kami. Perhatikan ukuran bangkainya. Ikan trout disembelih setelah mencapai berat tiga hingga empat kilogram, sedangkan salmon dibiarkan tumbuh hingga 7 hingga 8 kilogram. Perhatikan lebih dekat penampakan ikannya. Bentuk karkas ikan trout selalu lebih bulat, bahkan berperut buncit, sedangkan ikan salmon memiliki bentuk karkas yang jauh lebih memanjang dan kepala yang runcing. Perhatikan lebih dekat timbangannya. Ikan trout memiliki sisik yang jauh lebih kecil dibandingkan salmon. Selain itu, hanya ikan trout yang memiliki ciri garis memanjang di sepanjang sisinya. Jika Anda ditawari bangkai yang sudah dipotong, evaluasi warna dagingnya dengan cermat. Daging ikan trout berbeda dari daging salmon karena warnanya lebih cerah dan jenuh. Tentu saja, semua hal di atas berlaku untuk bangkai besar ikan trout yang dibudidayakan. Mustahil untuk mengacaukan ikan trout danau dan sungai liar berukuran kecil dengan salmon.

2. Saat memilih ikan trout segar di toko, perhatikan baik-baik penampilan, kulit, insang dan mata. Kulit ikan trout harus sedikit lembap, elastis, dan tidak rusak. Sisik ikan segar akan selalu memiliki kilau dan warna alami. Mata ikan trout segar akan jernih dan menonjol, serta insangnya berwarna cerah. Jangan lupa untuk mencium aroma ikan yang ditawarkan kepada Anda. Ikan trout segar yang baik memiliki bau yang hampir tidak terlihat, khas, dan menyenangkan. Jika Anda ditawari ikan dengan mata cekung, kusam, insang gelap, sisik lengket keruh dan bau asam tidak sedap atau bau minyak ikan, lebih baik menolak pembelian; Anda tidak akan bisa menyiapkan hidangan lezat dari basi ikan trout.

3. Saat memilih fillet atau karkas ikan trout beku, pertama-tama perhatikan ketebalan dan warna lapisan gula yang menutupi ikan. Lapisan glasir harus sangat tipis, transparan dan tidak rusak. Saat ini, ikan trout beku banyak ditemukan di toko-toko. Ikan seperti itu harus sangat keras saat disentuh, tanpa sedikit pun tanda melunak. Anda tidak boleh membeli ikan trout beku, yang kulitnya dipenuhi bintik-bintik putih atau area yang berubah warna alaminya. Tanda-tanda ini akan memberi tahu Anda bahwa ikan tidak dibekukan dengan benar atau rusak sebelum dibekukan. Anda tidak boleh membeli bangkai ikan beku yang terlihat kusut, terpelintir, atau kusut. Dengan tingkat kemungkinan yang tinggi, kerusakan tersebut akan menunjukkan kepada Anda bahwa ikan telah dicairkan dan kemudian dibekukan untuk kedua kalinya. Ikan seperti itu sudah tidak layak lagi untuk dimakan. Perhatikan baik-baik proses pencairan ikan trout di rumah. Defrost ikan hanya di bagian bawah lemari es, pada suhu tidak melebihi +5⁰C. Metode pencairan bunga es yang lambat inilah yang memungkinkan Anda mempertahankan semua rasa dan kualitas nutrisi ikan trout sepenuhnya.

4. Ikan trout yang sedikit asin dianggap sebagai salah satu makanan pembuka paling lezat, yang disajikan sebagai hidangan mandiri. hidangan, atau sebagai bagian dari salad, roti gulung, makanan kecil, dan sandwich. Tentu saja, Anda selalu dapat membeli ikan trout asin ringan yang sudah jadi di supermarket terdekat, tetapi Anda pasti setuju bahwa jika Anda menyiapkannya sendiri, hidangan pembuka seperti itu pasti akan menjadi jauh lebih enak dan empuk. Dan menyiapkan ikan trout asin sangatlah, sangat sederhana. Dua potong fillet ikan trout dengan kulit, berat total 300 - 400 g. Bilas sebentar dengan air dingin dan keringkan dengan tisu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm. sesendok garam, 1 sendok teh gula, 1 sdm. sesendok dill cincang halus dan sejumput lada hitam. Gosok fillet ikan trout secara menyeluruh di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan satu potong fillet, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di tepi cling film, letakkan beberapa lembar daun salam di atasnya dan taburi dengan sisa campuran pengawet. Letakkan potongan fillet kedua di atasnya, dengan sisi kulit menghadap ke atas, dan tekan perlahan. Bungkus ikan yang disiapkan dengan cara ini dengan hati-hati di semua sisi dengan cling film, lalu letakkan di piring atau nampan yang dalam. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah waktu berlalu, ikan trout asin rumahan Anda sudah siap.

5. Salad yang terbuat dari ikan trout asin dan alpukat sangat enak. Kupas satu buah alpukat berukuran besar, potong dadu kecil, taburi dengan air jeruk nipis dan aduk. Potong 200 gram menjadi kubus kecil. ikan trout asin ringan buatan sendiri. Campurkan ikan trout dan alpukat. Pisahkan satu kepala selada menjadi satu daun, bilas dengan air dingin dan tiriskan. Letakkan daun selada di piring besar dan isi setiap daun dengan campuran ikan trout dan alpukat. Siapkan sausnya secara terpisah. Untuk melakukan ini, gunakan pengocok untuk mengocok satu sendok makan madu cair dengan satu sendok makan mustard. Sambil terus mengaduk, tambahkan dua sendok makan jus lemon, lalu tuangkan enam sendok makan minyak zaitun dalam aliran tipis. Garam dan merica secukupnya. Kocok saus hingga kekentalannya menyerupai krim asam cair. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dan sajikan segera.

6. Saat cuaca panas, botvinya yang lezat dengan ikan trout adalah pilihan terbaik. Rebus 500 g dalam sedikit air asin terlebih dahulu. fillet ikan trout tanpa tulang. Dinginkan ikan dalam kuahnya lalu potong kecil-kecil. Potong tipis-tipis seikat kecil coklat kemerah-merahan, 15 lembar daun bit muda segar, dan seikat besar bayam segar. Celupkan sayuran cincang ke dalam kaldu ikan mendidih sebentar, lalu tiriskan dalam saringan. Kupas dan buang bijinya empat mentimun segar berukuran sedang. Potong daging mentimun menjadi kubus kecil. Tuang satu liter kvass ringan tanpa pemanis ke dalam panci yang dalam, tambahkan 1 sdm. sesendok lobak parut dan 1 sdm. sesendok kulit lemon parut. Kemudian tambahkan semua sayuran dan garam botvina sesuai selera. Biarkan diseduh di tempat dingin selama beberapa jam. Sebelum disajikan, tuangkan botvinya ke dalam piring, tambahkan ikan trout rebus dan satu sendok makan krim asam ke setiap piring. Taburi dengan dill segar cincang halus dan sajikan segera.

7. Kalau cuaca sejuk pasti membutuhkan resep kalya ikan trout. Masukkan satu kilogram fillet ikan trout ke dalam panci dan isi dengan empat piring air dingin. Ukur air ke dalam piring tempat Anda akan menyajikan kalium ke meja. Didihkan dan biarkan mendidih, tutup, dengan api kecil selama 30 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kaldu, buang tulangnya, dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci. Dengan menggunakan hidung belang, haluskan 150 g secara menyeluruh. kaviar segar atau sedikit asin dari ikan laut apa pun. Tambahkan kaviar yang dihancurkan ke dalam kaldu. Kupas tiga acar mentimun ukuran sedang, buang bijinya, dan cincang halus daging buahnya. Cincang halus satu bawang bombay. Tambahkan mentimun dan bawang bombay ke dalam kaldu, tuangkan satu gelas acar mentimun, merica dan garam secukupnya. Didihkan dan masak potasium, tutup, dengan api kecil selama 30 menit. Lima menit sebelum matang, tambahkan potongan ikan trout.

8. Sangat mudah untuk menyiapkan ikan trout lezat yang digoreng dengan almond. Potong 800 g menjadi beberapa bagian. fillet ikan trout. Kocok perlahan dua putih telur dengan pengocok. Campurkan tiga sendok makan tepung dengan ½ sendok teh garam, ¼ sendok teh lada putih bubuk dan sejumput kapulaga bubuk. Celupkan sedikit setiap potongan ikan ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam putih telur kocok dan roti dengan almond cincang. Panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar dan goreng ikan trout dengan api sedang selama 10 menit di setiap sisinya. Sajikan di piring yang dialasi daun selada dan hiasi dengan irisan lemon dan jeruk nipis.

9. Ikan trout dengan sayuran dalam saus anggur putih dan krim ternyata juicy, empuk dan sekaligus gurih. Rebus dua liter air dalam panci yang dalam, tambahkan satu sendok teh garam, aduk. Masukkan satu wortel ukuran sedang, potong kecil-kecil, ke dalam air mendidih, masak selama satu menit, lalu tambahkan satu zucchini kecil, potong setengah bulat, secangkir daun bayam segar dan ½ cangkir daun bawang cincang kasar. Didihkan semuanya, angkat dan tiriskan sayuran dalam saringan. 600 gram. Potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian. Lelehkan 2 sdm dalam wajan. sendok makan mentega dan goreng ikan trout dengan api maksimum selama dua menit di setiap sisinya. Pindahkan ikan goreng ke piring terpisah, lalu tuangkan 200 ml ke dalam penggorengan dengan sisa minyak. Anggur Putih Kering. Panaskan sambil diaduk selama satu menit, lalu tambahkan 200 ml. krim kental, aduk, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit. Kemudian tambahkan sayuran dan ikan, garam dan merica secukupnya, aduk perlahan, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya dengan api sedang selama lima menit. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit lagi. Sajikan dengan kentang rebus dan sayuran segar.

10. Pai tradisional Rusia yang lezat dengan ikan, rasstegai, selalu memberikan kesan yang luar biasa bagi para tamu dan keluarga. Pai dengan ikan trout sangat enak dan berair. Siapkan terlebih dahulu satu kilogram adonan ragi sesuai resep favorit Anda. Potong 200 gram menjadi irisan tipis. fillet ikan trout asin ringan. 400 gram. Cincang halus fillet ikan trout mentah dengan pisau tajam atau lewati penggiling daging dengan kisi-kisi besar. Potong dua bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Panaskan 1 sdm dalam wajan. sesendok mentega, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring terpisah. Tambahkan sesendok mentega lagi ke dalam wajan, tambahkan ikan cincang dan tumis selama lima menit. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu aduk. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil seukuran aprikot, gulung menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari satu sentimeter dan diamkan di tempat hangat selama 15 menit. Letakkan satu sendok makan ikan cincang goreng di tengah setiap lingkaran adonan, taruh sedikit bawang goreng di atasnya dan tutupi dengan irisan ikan trout asin di atasnya. Jepit pinggiran adonan dari bawah ke atas, sisakan lubang kecil di tengah atas. Melalui lubang ini, tuangkan satu sendok teh kaldu ikan atau anggur putih ke dalam setiap pai. Letakkan pai di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Dan KEDEM.RU “Culinary Eden” di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan lebih banyak ide menarik dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan trout yang lebih enak. Belum lama ini, ikan ini dianggap sebagai makanan lezat. Hanya orang-orang dengan pendapatan besar yang mampu membelinya. Saat ini, hampir semua orang dapat membeli produk semacam itu.

Ikan trout adalah ikan yang mengenyangkan, enak dan sehat. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat di dalamnya, harus disiapkan dengan benar.

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan berair, disarankan untuk memasukkan produk ke dalam rendaman dan menyimpannya selama mungkin.

Ikan trout memiliki daging yang empuk. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengganggu rasanya dengan berbagai bumbu dan bumbu. Satu-satunya tumbuhan yang memberikan efek baik pada rasa ikan merah adalah tarragon, thyme, dan basil.

Perlu juga dikatakan bahwa ikan trout cocok dengan bahan-bahan seperti produk susu (krim, kefir dan krim asam), cranberry, buah jeruk (jeruk keprok, lemon dan jeruk), alkohol (anggur merah dan putih) dan sayuran (kentang, wortel, wortel). bawang bombai).

Memilih ikan merah yang tepat

Bagaimana cara memasak ikan trout yang lebih enak? Untuk memulainya, Anda harus memilihnya dengan benar. Yang terbaik adalah produknya segar dan muda. Kemudian hidangan akan matang dengan baik di dalam oven, di dalam slow cooker, dan di penggorengan.

Ikan trout adalah ikan yang sangat berair dan berlemak, jadi tidak disarankan menggunakan produk dalam jumlah besar seperti lemak babi, lemak, minyak, dll untuk menyiapkannya.

Untuk membuat hidangan yang enak dan empuk, sebaiknya beli ikan berukuran sedang. Tapi ini hanya jika Anda berencana memanggangnya utuh. Jika Anda mendapatkan ikan yang berat dan besar, maka Anda perlu memotongnya menjadi steak.

Sebelum (ikan trout) terasa enak menggunakan oven, sebaiknya Anda merawat aksesoris tambahan seperti foil, perkamen, dll. Perangkat ini akan membantu Anda membuat produk lebih digoreng, berair, dan empuk.

Bagaimana cara memasak steak ikan trout dengan nikmat di penggorengan?

Ini mungkin cara paling populer dan enak untuk mengolah ikan merah besar. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout besar - 1 pc. sebanyak 3-4 kg;
anggur putih kering - sekitar 100 ml;
mentega - sekitar 30 g;
bumbu, termasuk garam, tambahkan sesuai selera.

Mengolah ikan merah

Bagaimana cara mengolah ikan trout segar yang benar? Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memasak ikan merah dengan cepat dan enak. Pertama, Anda perlu membersihkannya dari sisik, membuang isi perut dan membilasnya hingga bersih. Setelah sirip dan kepala produk dipotong, bangkai ikan perlu dipotong menjadi steak setebal 2,5 sentimeter.

Marinasi produknya

Sebelum Anda memasak ikan trout yang lezat, ikan tersebut harus diasinkan. Untuk melakukan ini, potongan ikan harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, lalu dituangkan dengan anggur putih kering, ditaburi garam dan rempah-rempah. Dianjurkan untuk menyimpan steak dalam bentuk ini selama beberapa jam. Selama waktu ini, ikan trout akan menyerap bumbunya dan menjadi lebih empuk dan enak.

Perlakuan panas ikan dalam wajan

Bagaimana cara memasak ikan trout lebih enak dan cepat? Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan wajan besar dengan api besar, lalu tambahkan sedikit mentega. Setelah steak yang sudah direndam dimasukkan ke dalam mangkuk, goreng dengan suhu minimum selama 10 menit. Dalam hal ini, kedua sisi produk harus berwarna coklat secara merata.

Agar ikan trout tidak gosong, sebaiknya tambahkan air biasa (sedikit) ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan masak ikan sampai empuk. Pada saat yang sama, disarankan untuk memastikannya tidak terlalu matang, tetapi tetap utuh.

Secara berkala, produk dapat disiram dengan sisa anggur kering atau saus anggur.

Sajikan steak ikan goreng ke meja

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan trout yang lezat di penggorengan. Setelah semua kelembapan menguap dari piring, steak ikan merah harus diletakkan dengan hati-hati di atas piring, hiasi dengan irisan lemon segar, biji delima, dan zaitun. Desain ini akan membuat hidangan lebih cantik, cerah dan segar.

Selain itu, ikan trout dapat dihias dengan setangkai tarragon segar. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Selamat makan!

(dalam kertas timah)

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ikan trout pelangi dengan nikmat. Dalam hal ini, dalam artikel ini kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda beberapa resep hidangan lezat.

Ikan trout pelangi sangat cocok untuk makan malam sayur panggang. Untuk itu kita membutuhkan:

ikan trout pelangi segar - 1 potong besar;
wortel - 2 potong sedang;
jus lemon - dari satu buah kecil;
garam dan rempah-rempah - secukupnya;
bawang kecil - 2 buah;
krim asam rendah lemak - 100 g;
rempah segar - secukupnya.

Komponen pemrosesan

Untuk memasak ikan trout dengan nikmat di dalam oven, Anda perlu menyiapkan kertas masak yang tebal. Di situlah kita akan memanggang ikan merah.

Ikan trout pelangi harus dibersihkan dari sisik dan isi perutnya, dibilas sampai bersih, lalu kepala dan siripnya dibuang. Selanjutnya bangkai segar perlu dilumuri garam dan bumbu, dibumbui dengan air jeruk nipis dan didiamkan selama beberapa jam.

Mempersiapkan isian sayuran

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan merah utuh, kami sarankan untuk mengisinya dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas wortel dan bawang bombay, lalu memotongnya masing-masing menjadi setengah lingkaran dan setengah cincin. Selain itu, kami merekomendasikan untuk memotong herba segar.

Membentuk sajian ikan merah dan sayuran

Seperti disebutkan di atas, kami memutuskan untuk menggunakan kertas masak tebal untuk membentuk makan malam ikan. Itu harus ditempatkan pada permukaan yang rata. Selanjutnya Anda perlu menaruh acar ikan trout di atasnya. Membuka perut ikan selebar mungkin, Anda perlu memasukkan setengah lingkaran wortel, setengah lingkaran bawang bombay, dan bumbu cincang ke dalamnya. Setelah membumbui seluruh isian dengan garam, produk setengah jadi harus diolesi dengan krim asam segar dan segera dibungkus dengan kertas timah.

Proses memanggang dalam oven (dalam foil)

Setelah menerima paket berisi ikan merah, harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven. sebaiknya pada suhu 200 derajat selama 48 menit. Selama waktu ini, produk akan matang sepenuhnya, lembut, berair, dan lezat.

Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang lebih renyah dan menggugah selera, maka setelah 40 menit dimasak, ikan tersebut harus dibuka bungkusnya, diolesi dengan sisa krim asam dan dipanggang dalam bentuk ini selama 7-8 menit lagi. Selama ini permukaan ikan merah akan berwarna kecoklatan.

Bagaimana cara menyajikannya di meja liburan?

Setelah memasak ikan merah di dalam oven, Anda harus mengeluarkannya dari kertas timah dan memindahkannya dengan hati-hati ke piring, di mana Anda harus meletakkan daun herba segar terlebih dahulu. Di masa depan, disarankan untuk menghias permukaan produk yang dipanggang dengan jaring mayones. Selain itu, irisan tipis lemon bisa diletakkan di tepi piring.

Setelah disajikan di meja pesta, ikan merah harus dipotong-potong dan diletakkan di piring para tamu. Hidangan ini akan disajikan sebagai lauk dengan sayuran yang dipanggang di dalam ikan trout. Selain ikan, Anda bisa merebus umbi kentang atau menir. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, menggoreng steak ikan trout atau memanggang ikan utuh di dalam oven cukup mudah. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan lain dapat dibuat dari produk tersebut. Misalnya, ikan trout segar membuat pai, pai, dan makanan panggang lainnya yang enak.

Anda juga bisa merebus ikan merah dalam slow cooker bersama sayuran dan rempah-rempah, memasak sup ikan yang lezat dan berlemak, membuat salad, dll. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan produk ini untuk menyiapkan jajanan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, ikan trout diasinkan dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis dan dibuat darinya menjadi sandwich, roti gulung, canape, dll.

Jadi, dengan menggunakan ikan merah, Anda dapat secara mandiri menyiapkan hidangan apa pun yang akan disukai oleh seluruh anggota keluarga dan tamu undangan Anda.

Selamat makan dan selamat memasak!

Hampir tidak mungkin memasak ikan merah yang mulia tanpa rasa. Apalagi jika ditambah dengan bumbu yang cocok. Setelah membaca resep-resep di bawah ini, Anda tidak akan lagi bertanya-tanya bagaimana cara memasak ikan trout dengan cara yang elegan, orisinal, sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

bangkai ikan – 1 buah;
lemon – 1 besar;
bawang – 1 kepala;
krim asam – 5 sendok pencuci mulut;
lemak mentega – 40 – 50 g;
garam dan rempah-rempah;
zaitun – 4 – 6 buah.

Persiapan:

Cuci jeruk hingga bersih dan potong bersama kulitnya, tetapi tanpa biji. Potong kepala bawang menjadi cincin tebal.
Usus bangkai ikan. Potong siripnya. Olesi ikan trout dengan krim asam asin di bagian luar dan garam dan bumbu saja di bagian dalam.
Isi bangkai dengan irisan lemon dan mentega, potong menjadi irisan sedang.
“Tutup” ikannya. Taburi atasnya dengan irisan bawang bombay.
Bungkus ikan trout dengan erat dengan kertas timah.

Ikan trout besar dalam kertas timah harus dimasak selama sekitar 70 menit pada suhu 190 derajat. Kemudian Anda bisa mencoklatkannya selama seperempat jam lagi tanpa menutupinya.

Steak ikan dengan saus krim asam

Bahan-bahan:

ikan trout segar – 2 steak;
garam bawang putih – 40 g;
gula pasir – 100 gram;
krim asam lemak – 70 – 100 g;
jeruk – 2 buah;
lada hitam - secukupnya;
lobak cincang - 2 sendok teh;
adas – ikat;
jus jeruk segar – 2 sendok pencuci mulut.

Persiapan:

Gunakan parutan halus untuk menghilangkan seluruh kulit dari dua buah jeruk. Campurkan dengan merica, gula, garam.
Oleskan adonan kering di atas steak ikan. Biarkan mereka seperti ini selama beberapa jam. Jika memungkinkan, biarkan ikan trout diasinkan hingga dingin semalaman.
Bilas steak dengan air dingin dan keringkan. Goreng di atas panggangan sampai matang sepenuhnya.
Pindahkan ikan ke wadah tahan panas. Taburi dengan sisa lemak di wajan. Panggang selama 7 - 9 menit pada suhu 210 derajat.
Untuk sausnya, campurkan garam, adas cincang, lobak pedas, dan krim asam. Tambahkan jus jeruk.
Oleskan campuran tersebut ke atas ikan dan panggang hidangan tersebut selama beberapa menit lagi.

Sajikan steak dengan nasi rebus yang dibumbui kunyit.

Cara memberi garam pada ikan merah

Bahan-bahan:

ikan trout – 1 kilogram;
garam kasar – 1,5 sendok pencuci mulut;
gula – 1,5 sendok pencuci mulut;
jus jeruk nipis/lemon dan merica - secukupnya.

Persiapan:

Sebaiknya bersihkan fillet ikan dari segala kelebihannya. Bilas dan keringkan. Lebih mudah melakukan ini dengan handuk kertas, yang dengan cepat menyerap kelembapan.
Gunakan pinset untuk menghilangkan tulang terkecil sekalipun.
Campur gula dan garam. Gosok fillet dengan mereka.
Jika diinginkan, taburi ikan dengan jus jeruk dan taburi merica.
Potong ikan trout menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk. Yang penting wadahnya bukan logam.
Tekan ikan dengan tekanan. Diamkan dalam bentuk ini selama 5 - 6 jam langsung di atas meja, lalu pindahkan ke tempat sejuk selama 30 - 40 jam lagi.
Irisan ikan trout harus dibalik secara berkala, jika tidak maka garamnya tidak akan bisa merata.

Pindahkan ikan yang sudah jadi ke wadah penyimpanan kaca atau plastik.

Sup ikan trout

Bahan-bahan:

ikan – 400 – 450 gram;
bawang bombay, wortel - 1 buah;
kentang – 800 gram;
daun salam, garam dan merica - secukupnya;
berbagai macam herba segar – ikat.

Persiapan:

Masukkan potongan besar ikan ke dalam air. Masak selama 10 menit.
Tambahkan irisan kentang, irisan wortel, dan bawang bombay cincang acak ke dalam dasar sup ikan yang mendidih. Garam dan merica.
Masak adonan hingga sayuran benar-benar matang dan empuk.
Tambahkan daun salam dan bumbu cincang. Lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Sup ikan trout siap pakai sangat lezat disajikan dengan sepotong mentega dan bawang putih yang dihancurkan.

Ikan digoreng dalam wajan

Bahan-bahan:

fillet ikan bersih – 800 – 850 g;
minyak bunga matahari – 3 sendok pencuci mulut;
garam bawang putih.

Persiapan:

Bilas ikan dan keringkan senyaman mungkin.
Potong fillet menjadi potongan sedang. Gosok dengan garam bawang putih. Anda juga bisa mengambil batu biasa dengan bumbu favorit Anda.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan besi cor. Goreng potongan ikan di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk menghilangkan kelebihan lemak dari camilan, Anda harus segera memindahkannya dari penggorengan ke serbet kertas.

Casserole kentang dengan ikan

Bahan-bahan:

fillet ikan dengan kulit – 600 – 650 g;
umbi kentang – 7 – 9 buah;
telur – 2 buah;
daun bawang – 1 buah;
keju – 50 – 70 gram;
krim - 1 gelas penuh;
minyak, garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Rebus kentang dengan cara tradisional dan haluskan dengan setengah krim. Saat atau sebelum dimasak, tambahkan garam secukupnya.
Kocok telur dengan sisa produk susu. Tambahkan sedikit garam.
Keluarkan ikan dari kulitnya dan potong-potong. Taburi dengan garam dan rempah-rempah dan masukkan ke dalam cetakan.
Goreng daun bawang cincang dengan minyak apa saja sampai lunak. Letakkan di atas ikan trout.
Tuangkan campuran krim telur ke atas semuanya. Tutupi dengan pure sayuran.
Ratakan permukaan casserole yang akan datang dengan sendok dan masak dengan suhu sedang selama 30 - 35 menit.

Sesaat sebelum benar-benar siap, taburi camilan dengan keju dan tunggu hingga kulit berwarna cokelat keemasan muncul.

Ikan trout sungai utuh di dalam oven

Bahan-bahan:

bangkai ikan segar (ukuran sedang) – 2 pcs.;
lemon besar – 1 buah;
lemak mentega – 50 – 70 g;
tomat berair berdaging – 2 buah;
siung bawang putih segar – 3 – 5 buah;
keju – 100 – 120 gram;
minyak, kemangi kering, garam dengan bumbu.

Persiapan:

Lembutkan mentega dengan cara mengeluarkannya dari lemari es/freezer terlebih dahulu. Saat massa menjadi lentur, uleni dengan kemangi kering. Anda juga bisa menggunakan segar yang dicincang halus.
Bilas bangkai ikan sampai bersih. Hapus isi perut. Kering. Garam di semua sisi.
Gosok bagian luar bangkai dengan campuran minyak dan rempah yang dihasilkan, dan masukkan sisa produk ke dalam ikan trout. Minyak aromanya bisa diolah dengan bumbu favorit lainnya. Misalnya, cocok dengan oregano.
Di sisi tempat ikan akan ditempatkan ke atas, buatlah takik dengan kedalaman yang dangkal. Anda harus memasukkan irisan jeruk ke dalamnya. Pertama, buah dicuci bersih dengan sikat dan dipotong bersama kulitnya. Hal utama adalah jangan lupa membuang semua bijinya.
Olesi kertas timah dengan minyak. Tempatkan bangkai ikan trout yang sudah disiapkan ke dalamnya. Bungkus dengan erat.
Letakkan irisan tipis tomat di dekatnya, taburi keju parut kental.
Masak semuanya selama 25 - 35 menit, tergantung ukuran bangkai ikan.

Sajikan ikan trout yang dipanggang dalam oven bersama dengan irisan tomat. Yang terakhir ini akan menjadi pengganti yang bagus untuk lauk kentang dan pasta yang membosankan.

Cara memasak enak di slow cooker

Bahan-bahan:

steak ikan trout – 5 – 6 buah;
bawang – 2 kepala;
keju parut – 1 sdm;
lemon – 1 buah;
tomat – 3 buah;
minyak, garam bawang putih dan bumbu yang cocok untuk ikan.

Persiapan:

Bilas steak ikan trout, bersihkan dari semua kelebihannya. Kering.
Taburi dengan banyak minyak sayur. Taburi dengan bawang putih atau garam biasa dan bumbu pilihan yang cocok dengan ikan merah. Biarkan produk dalam bentuk ini terendam selama seperempat jam.
Potong tomat beserta kulitnya menjadi irisan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Keju (keras atau semi-keras) sebaiknya diparut terlebih dahulu di parutan biasa dan ditutup dengan film agar serutan yang dihasilkan tidak sempat mengering.
Tuangkan minyak berkualitas tinggi ke dasar mangkuk “pembantu” dapur. Tempatkan steak yang sudah direndam seluruhnya ke dalamnya.
Goreng ikan di setiap sisinya selama 12 - 17 menit. Itu semua tergantung pada ukuran potongan ikan trout.
Peras semua jus dari jeruk. Saring dari bijinya. Tuangkan di atas sisa steak yang sudah digoreng di dalam mangkuk.
Taburi semuanya dengan bawang bombay. Tutupi dengan tomat. Jika diinginkan, sayuran bisa diberi sedikit garam.
Tambahkan keju parut terakhir.

Masak hidangan lembut ini dalam mode memanggang selama setengah jam.

Dengan saus jamur

Bahan-bahan:

bangkai ikan trout – 1 besar;
jamur apa saja atau berbagai macam jamur – 200 – 250 g;
keju keras/semi-keras, parut sebelumnya – 100 – 150 g;
krim asam lemak sedang – 4 sendok pencuci mulut;
garam dengan rempah-rempah.

Persiapan:

Potong bangkai, buang semua kelebihannya. Bilas dan keringkan sepenuhnya.
Baru kemudian ikan trout diolesi dengan garam aromatik. Potong menjadi beberapa bagian.
Garam krim asam. Encerkan dengan air hangat matang.
Cincang halus bawang bombay. Potong jamur dengan cara yang sama. Champignon sangat cocok untuk hidangan ini. Anda tidak perlu repot dengan mereka terlalu lama. Jamur liar perlu direbus terlebih dahulu.
Siapkan sangrai emas dari bahan yang dihaluskan tanpa cairan berlebih. Tuang krim asam encer di atasnya.
Panaskan massa cair yang dihasilkan hingga mengental.
Tempatkan potongan ikan trout dalam piring tahan panas dan panggang pada suhu 220 derajat selama sekitar seperempat jam.
Angkat ikan yang sudah jadi dan tuangkan saus jamur di atasnya. Tutupi dengan keju parut. Panggang dalam jumlah waktu yang sama.

bawang – 1 kepala;

adas kering, ketumbar, garam, minyak bunga matahari;

telur rebus – 4 buah.

Persiapan:

Rebus kentang langsung di kulitnya hingga setengah matang.
Lapisi wadah dengan mentega hingga tebal. Masukkan kentang ke dalamnya, potong tipis-tipis dan taburi garam, adas, dan ketumbar.
Cincang halus bawang bombay dan didihkan dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Letakkan di atas kentang.
Potong fillet ikan trout pelangi menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan garam.
Letakkan potongan ikan di atas bawang bombay.
Tutupi ikan trout dengan acar jamur.
Tempatkan irisan telur rebus terakhir.
Tutupi semuanya dengan campuran krim asam asin dan keju parut.

Tempatkan wadah beserta seluruh isinya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Dinginkan sedikit camilan yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian.

Bumbu untuk ikan di atas panggangan

Bahan-bahan:

ikan trout kecil – 4 bangkai;
berbagai macam herba segar (wajib - peterseli, tarragon dan adas, daun bawang - opsional) - 1 ikat;
bawang putih/garam biasa – opsional;
jeruk nipis – 4 buah;
minyak zaitun berkualitas tinggi – 5 sendok pencuci mulut.

Persiapan:

Cuci bangkai. Buang isi perut dan sisiknya. Anda bisa meninggalkan kepalanya.
Peras jus dari setengah buah jeruk.
Cincang semua sayuran yang sudah disiapkan (dicuci dan dikeringkan) dengan sangat halus. Campur dengan minyak dan air jeruk nipis. Tambahkan garam.
Lapisi bangkai secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan. Biarkan seperti ini selama beberapa jam. Dan idealnya - sepanjang malam.
Pagi harinya isi perut ikan dengan sisa jeruk nipis, potong tipis-tipis. Tambahkan bumbu marinasi dari mangkuk di sana.

Goreng ikan trout yang diasinkan di atas panggangan selama 6 - 7 menit di setiap sisinya. Anda bisa menyajikan ikan utuh atau hanya fillet dengan saus apa pun yang sesuai.

Gulungan irisan ikan trout

Bahan-bahan:

fillet ikan dengan kulit – 700 – 800 g;
keju semi-keras – 100 – 150 g;
garam, rempah-rempah, minyak sayur;
adas segar.

Persiapan:

Dengan menggunakan pisau tajam, ubah potongan ikan menjadi lapisan yang lebar dan rata sempurna. Mereka harus dibuat setipis mungkin.
Gosok dasar gulungan masa depan yang dihasilkan dengan garam dan bumbu pilihan.
Taburi irisan secukupnya dengan adas segar cincang. Anda bisa menggunakan herba kering apa pun sebagai gantinya.
Bagikan keju parut di atas ikan.
Gulung isian menjadi gulungan, termasuk kulitnya. Yang terakhir seharusnya tidak memiliki timbangan.
Amankan bagian yang kosong dengan tusuk gigi. Biarkan di tempat dingin selama 3 – 4 jam untuk menutup gulungan.
Potong tiap gulungan menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak sayur atau panggang dalam oven hingga matang.

Hidangan ini enak disajikan panas dan dingin.

Ikan trout merupakan ikan yang cukup mahal. Beberapa hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan lezat yang nyata. Namun Anda bisa menghemat uang jika membelinya saat obral dan promosi atau membeli bangkai utuh di toko grosir. Untuk sup, Anda bisa menggunakan "suku cadang" murah - bagian punggung dan kepala ikan merah.

Tamu hari ini di kolom kami adalah salah satu ikan terlezat dan empuk milik keluarga salmon yang mulia. Ikan ini mampu menghiasi menu tercanggih sekalipun dari seorang pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Pastinya Anda sudah bisa menebak bahwa hari ini kita akan membahas tentang ikan trout. Rasa yang tak terbantahkan dan nilai gizi yang tinggi, ditambah dengan kemudahan dan kecepatan pembuatannya, menjadikan ikan trout sebagai salah satu jenis ikan yang paling diminati dan favorit dalam masakan rumahan. Nilailah sendiri, dengan menghabiskan waktu hanya lima belas menit dan dengan cepat menggoreng ikan trout di dalam oven hanya dengan sedikit garam, Anda dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan hidangan ikan trout yang lezat, empuk, dan menggugah selera, layak untuk restoran terbaik.

Dalam oven

Ikan Trout "Ikan Mas".

Bahan-bahan:

– ikan trout – 4 buah
- adas
- krim
- garam
- peterseli

Persiapan:

1. Siapkan kuahnya: tambahkan dill cincang dan peterseli ke dalam krim.

2. Garam ikan di kedua sisi, letakkan di atas kertas timah, tuangkan di atas kuah.

3. Bungkus ikan dengan hati-hati, masukkan ke dalam cetakan, dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

4. Letakkan masakan yang sudah jadi beserta lauknya di piring, tuang kuahnya.

Dalam kertas timah

Produk:

Ikan trout - 1kg

Lemon - 1 buah

Lada bubuk, merah dan hitam - secukupnya

Mentega - 70 gram

Peterseli - 20 gram

adas - 20 gram

Ketumbar kering - secukupnya

Bagaimana melakukan:

Usus bangkai ikan (kalau belum dikupas) lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir, juga perlu dibersihkan dengan benar, yaitu mengambil bangkai di bagian ekor, dari awal ekor hingga kepala, hingga ke sisiknya. Selanjutnya, potong bagian perut sepanjang ikan dengan pisau dan buang semua isi perut, usus, lapisan tipis dan bilas kembali.

Selanjutnya, Anda perlu memotong lemon menjadi dua dan menyisihkan satu dan memeras yang lain ke dalam mangkuk, gosok ikan trout dengan jus lemon di bagian luar dan dalam, merica dan garam. Kemudian potong sayuran hijau dan isi bangkai ikan dengan itu dan ketumbar, biarkan terendam selama 15 menit.

Letakkan kertas timah di atas loyang dan potong separuh lemon lainnya menjadi cincin di sepanjang loyang, letakkan ikan trout di atasnya, juga di sepanjang irisan lemon dan buat potongan melintang pada ikan. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong dadu kecil, lalu masukkan ke dalam potongan ikan, sekarang bungkus ikan rapat-rapat dengan kertas timah, bahkan mungkin dua lapis, agar sari yang dihasilkan saat dipanggang tidak. tidak bocor keluar. Itu saja, ikannya bisa dikirim ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Persiapan hidangan ini memakan waktu sekitar 40 - 45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi dengan cara menusuk kertas timah dan ikan, tusuk gigi harus mudah masuk ke dalam bangkai, meskipun hal ini juga dapat dilakukan dengan garpu.

Keluarkan loyang berisi ikan dari oven dan potong foil dengan hati-hati, keluarkan uap panas, lalu buka lipatannya dan keluarkan ikan trout menggunakan spatula memanjang agar tidak berantakan, letakkan di atas piring yang sudah disiapkan sebelumnya, dan hiasi dengan Rempah.

Di penggorengan

Ikan trout goreng dengan mayones

Hidangan ini ternyata sangat aromatik dan rasanya lembut berkat mayones.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ikan trout – 2kg;
bawang – 2-3 buah;
mayones;
tepung roti;
minyak sayur;
garam lada.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan segar, isi perutnya, pisahkan kepala dan siripnya, bilas hingga bersih dan potong menjadi steak. Kemudian masukkan steak ke dalam wajan yang dalam, tambahkan garam dan merica. Tuangkan mayones dan campur semuanya dengan seksama. Diamkan selama 30 menit tanpa dimasukkan ke dalam lemari es.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di piring terpisah.

Setelah ikan diasinkan, gulingkan setiap potongan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng setiap bagian di semua sisi.

Letakkan ikan yang sudah matang di piring, hiasi dengan potongan bawang goreng di atasnya.

Dalam slow cooker

Ikan trout dipanggang dalam slow cooker

Karena kandungan nutrisi ikan trout, ikan ini digunakan dalam nutrisi makanan. Asam lemak Omega-3 dan Omega-6, yang memenuhi daging empuknya, memiliki efek positif pada miokardium dan melindungi pembuluh darah dari pembentukan plak kolesterol berbahaya. Mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan sepotong ikan trout panggang yang berair dalam slow cooker?

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

steak ikan trout sungai – 3 buah;
tomat – 2 buah;
bawang bombay – 3 buah;
keju keras – 100 gram;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
lemon – 1 buah;
garam dan bumbu untuk ikan - secukupnya.

Cara memasak ikan trout yang dipanggang dalam slow cooker:

Bilas steak ikan dengan air mengalir dan keringkan di atas tisu. Kemudian tuangkan potongan dengan minyak sayur, garam dan taburi bumbu favorit Anda. Biarkan ikan dalam bumbu ini selama 15 - 20 menit.

Cuci tomat dan potong dadu besar, lalu kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Tuang sesendok minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan steak yang sudah direndam dan nyalakan mode “Memanggang” selama seperempat jam.

Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya ke ikan. Taburkan setengah cincin bawang bombay di atas daging, beri sedikit garam, lalu tambahkan selapis tomat dan tutupi semuanya dengan keju parut. Tanpa mengubah mode, perpanjang waktu memasak 40 menit lagi.

Sebelum menyajikan ikan trout yang dipanggang dalam slow cooker, hiasi hidangan dengan setangkai herba segar.

daging panggang

Untuk menyiapkan steak panggang, Anda membutuhkan:

500 g ikan trout (atau ikan merah lainnya);
1-2 lemon;
1 ikat adas;
2 siung bawang putih;
50 ml minyak sayur;
garam lada.

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, cuci adas, keringkan, dan potong halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Buang kulit lemon dan peras sarinya. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica, tambahkan minyak sayur, dan giling semuanya hingga rata.

Kupas ikan merah dari sisik dan siripnya, potong-potong - steak. Tuangkan marinade dan biarkan selama 30 menit di tempat dingin. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ikan trout di atas loyang atau loyang dan panggang selama 20-30 menit hingga matang.

Kupas ikan merah dari sisik dan siripnya, potong-potong - steak. Tuangkan marinade dan biarkan selama 30 menit di tempat dingin. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ikan trout di atas loyang atau loyang dan panggang selama 20-30 menit hingga matang. Steak ikan trout panggang yang harum sudah siap.

Di atas panggangan

Saran

Anda bisa memotong ikan trout menjadi beberapa bagian, lalu menyiapkan kebab darinya, atau Anda bisa menggoreng ikan trout utuh.

Untuk meningkatkan cita rasa ikan trout yang dimasak di atas panggangan di alam, cobalah memilih jenis kayu yang digunakan untuk pengasapan - aspen atau birch.

Saat membeli arang siap pakai di toko, hitunglah berat arang berdasarkan berat ikan yang akan Anda masak. Satu ekor ikan trout seberat 0,5-0,6 kg membutuhkan 0,6-0,8 kg batu bara.

Saat memilih tusuk sate, berikan preferensi pada tusuk sate yang bentuknya datar. Bentuknya yang datar memudahkan untuk menempelkan ikan trout ke dalamnya.

Proses memasak

Usus ikan trout, bilas sampai bersih di semua sisi, termasuk bagian dalam ikan trout. Namun perlu diingat bahwa setelah membersihkan bagian dalam ikan trout, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Lapisi ikan trout dengan minyak zaitun atau minyak sayur olahan dan biarkan terendam selama 5-10 menit.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kebab, potong ikan trout menjadi potongan besar, potong daging di tulang punggung ikan trout. Dalam hal ini, jarak dari bara ke ikan minimal harus 4-6 cm.

Jika ingin menggoreng ikan trout utuh, letakkan beberapa menit dengan jarak 18-20 cm dari bara panas, lalu turunkan ikan.

Waktu memasak kebab ikan trout di atas panggangan rata-rata 8-12 menit, tergantung ukuran potongannya. Untuk ikan utuh, tidak mungkin mengetahui waktu memasaknya terlebih dahulu, karena semuanya akan bergantung pada suhu di luar, jarak ikan trout ke sumber panas, dan seberapa sering Anda memutar tusuk sate dengan ikan.

Kesiapan ikan trout di atas panggangan ditentukan sebagai berikut: ketika kulit ikan mulai lepas bebas dari daging di seluruh bagian ikan trout, berarti daging sudah digoreng sempurna.

Di atas batu bara

Di dacha, saat piknik, Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga ikan, terutama karena dimasak lebih cepat dan mudah, dan hasilnya luar biasa.

Begini cara mudah memasak ikan trout dengan lemon di atas arang.

2 ekor bangkai ikan trout tanpa kepala dan isi perut
- 2 lemon sedang
- 1 bawang bombay besar
- 1 ikat adas
- minyak zaitun
- garam laut kasar, SMChP
- menggagalkan

Ikan trout dibersihkan, dicuci, dikeringkan dengan tisu, dipotong melintang dan diolesi garam, merica, dan minyak zaitun.
Saya memasukkan irisan tipis lemon ke dalam potongannya, dan memasukkan bawang bombay dan tangkai adas yang dipotong menjadi setengah cincin di dalamnya.

Saya membungkus ikan trout dengan erat dalam 3 lapis kertas timah dengan sisi mengkilap menghadap ikan dan memanggangnya di atas bara api selama sekitar 7 menit di setiap sisinya.
Saat Anda membuka bungkus kertas timah dengan ikan trout yang sudah jadi, pastikan untuk melakukannya di dalam mangkuk yang dalam, ikan memberi banyak jus.

Dalam krim

Bahan-bahan:

fillet ikan trout 450 gram
krim kental 1 cangkir
peterseli 20 gram
adas hijau 20 gram
lemon balm secukupnya
daun salam 1 lembar
lemon 1/4 buah
lada hitam bubuk secukupnya
garam secukupnya

Metode memasak:

Bilas fillet, gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan merica, lalu letakkan di dasar wajan.

Cuci beberapa lembar daun lemon balm, peterseli dan sebagian adas, keringkan dan cincang halus.

Campur ramuan yang sudah disiapkan dengan krim dan tuangkan campuran ini ke atas ikan trout.

Tambahkan daun salam dan panggang ikan trout selama 20–25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

Keluarkan ikan trout yang sudah jadi.

Tuang saus yang diperoleh selama memanggang ke dalam panci dan, buang daun salam, rebus.

Saat disajikan, tuangkan di atas ikan yang sudah matang