Bumbu jamur kering akan menambah rasa jamur yang kaya pada sup, lauk pauk, dan saus, yang bisa Anda siapkan sendiri dengan mudah di rumah! Anda mengatasi resep saya sebelumnya -. Saat membeli rempah-rempah seperti itu di toko, Anda tidak akan pernah tahu apa sebenarnya yang tersembunyi di balik kemasan cerahnya: monosodium glutamat, pewarna, bahan tambahan penyedap rasa, dll., tetapi dengan menyiapkan bumbu di dapur Anda, Anda dapat yakin akan kegunaan semua bumbu tersebut. bahan-bahan disiapkan untuk itu!
Satu-satunya kelemahan dari bumbu ini adalah Anda mendapatkannya sangat sedikit, jadi jika Anda berencana untuk mendapatkan lebih dari 100 g campuran kering, belilah dua kali lipat jumlah produk untuk membuatnya.
Informasi resep
Masakan: Rusia.
Metode memasak: pengeringan.
Total waktu memasak: 2 jam
Jumlah porsi: 10 .
Bahan-bahan:
- champignon – 300 gram
- wortel – 2 buah.
- bawang hijau – 3 batang
- garam – 1 sdt.
Metode memasak
Bilas jamur dengan air dan keringkan sebentar dengan meletakkannya di atas handuk atau diseka dengan serbet kertas. Untuk membuat bumbu, jamur apa pun yang bisa dimakan cocok, kecuali yang berminyak: jamur liar, champignon, jamur tiram, dll. Yang terakhir ini juga lebih umum karena dapat dibeli di pasar atau supermarket mana pun. Potong jamur menjadi irisan, usahakan untuk memotongnya setipis mungkin - waktu pengeringan tergantung pada ini.
Tempatkan irisan jamur di atas loyang yang dilapisi kertas sehingga tidak ada lapisan - durasi perlakuan panas juga tergantung pada ini. Masukkan loyang ke dalam oven dan buka pintunya sedikit. Atur suhu menjadi 80-100C dan keringkan irisan jamur selama kurang lebih 1-1,5 jam.
Jamur akan kehilangan sekitar 60% beratnya, jadi Anda akan mendapatkan irisan kecil yang kering.
Mereka renyah sempurna dan pecah saat ditekan - ini berarti jamur Anda dikeringkan dengan benar.
Pindahkan semua yang sudah matang ke dalam wadah food processor atau blender.
Giling irisan jamur menjadi remah-remah selama 1-2 menit. Biarkan di dalam wadah.
Kupas wortel dan bilas dengan air di bawah keran. Parut di parutan kasar. Potong bawang hijau yang sudah dicuci.
Letakkan semua yang sudah dihancurkan di atas kertas yang menutupi loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 100C. Jangan lupa membiarkan pintu oven terbuka!
Sayuran kering dan rempah-rempah juga akan menurunkan berat badan.
Tambahkan ke wadah berisi jamur cincang bersama dengan 1 sdm. garam.- Giling semuanya dan tunggu sampai debu di dalam wadah mengendap - baru kemudian buka. Tuang bumbu yang sudah disiapkan ke selembar kertas - sudah benar-benar siap!
- Simpan bumbu jamur dalam wadah tebal atau kantong kertas, keluarkan seperlunya. Bumbu jamur idealnya ditemukan dalam sup, hidangan utama - terutama pada lauk kentang. Jika Anda menambahkan bumbu ke dalamnya, aroma jamurnya akan luar biasa. Tambahkan bumbu sesuai keinginan - ini akan membuat semua hidangan enak dan kaya aroma jamur. Jika Anda menyukai sayuran hijau, Anda juga bisa mengeringkannya dan menambahkannya ke dalam bumbu.
Catatan untuk pemilik:
- Untuk menyiapkan bumbu seperti itu, lebih baik mengambil jenis champignon yang ringan. Champignon berwarna abu-abu dengan pelat berwarna coklat kecokelatan di bagian bawah tutupnya akan menghasilkan bumbu yang terlalu gelap. Tampilannya kurang estetis, apalagi jika ditambahkan ke dalam kuah: kuahnya akan berubah warna menjadi abu-abu dan keruh.
Jamur goreng bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. Saat menyiapkan hasil hutan, biasanya rempah-rempah dan bumbu yang digunakan dalam jumlah minimum. Hal ini disebabkan tidak adanya kebutuhan untuk meningkatkan aroma dan rasa produk. Jamur apa pun pada awalnya memiliki rasa asli, yang dapat hilang jika bahan tambahan dipilih secara tidak benar. Apa cara terbaik untuk menggoreng jamur? Selama menggoreng, sebagian besar jenis jamur mengeluarkan banyak jus. Sebaiknya jangan langsung menambahkan bumbu dan rempah, melainkan beberapa menit setelah dimulainya proses memasak. Biasanya, berbagai jenis sayuran digunakan sebagai tambahan - bawang bombay, peterseli, dan adas. Daun dan pucuk segar serta versi rempah kering sangat ideal untuk jamur. Penggemar masakan pedas sering bereksperimen dengan bawang putih. Bawang bombay bisa digunakan dalam bentuk apapun saat menggoreng jamur. Bulu hijau cincang akan meningkatkan rasanya, dan bawang bombay akan mengubah jamur goreng biasa menjadi lauk yang kaya rasa. Oregano bisa dijadikan ramuan pelengkap jamur goreng. Bumbu herbal ini tidak akan merusak masakan dan akan sedikit mengubah aroma biasanya. Agar jamur lebih empuk dan juicy, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan krim asam atau krim ke dalam isi wajan saat menggoreng. Anda bisa mendiversifikasi hidangan menggunakan campuran sayuran kering. Bumbu untuk jamur Hampir semua bumbu siap pakai cocok untuk menggoreng jamur. Kondisi utama dalam hal ini adalah pemilihan kuantitas yang tepat. Lada hitam atau paprika, misalnya, tidak hanya mengganggu aroma dan rasa jamur, tetapi juga merusak hidangan secara signifikan. Rempah-rempah pala, cengkeh, cabai, dan allspice dapat memberikan efek serupa. Lada putih bubuk, yang memiliki rasa lebih lembut, cocok untuk menggoreng semua jenis jamur. Anda dapat meningkatkan cita rasa jamur dengan bantuan rahasia kecil. Saat menggoreng, tambahkan sedikit bumbu jamur, yang bisa dengan mudah ditemukan di toko kelontong mana pun. Dalam hal ini, kaldu jamur biasa untuk sup pun bisa digunakan. Saat memilih bumbu untuk menggoreng jamur, penting untuk tidak mengubah, tetapi menekankan aroma bahan utama. Banyak ibu rumah tangga, misalnya, melakukan ini dengan sedikit daun salam. Jus lemon memberi rasa gurih pada jamur. Lebih baik menambahkan komponen ini segera setelah akhir penggorengan. Tambahan asli pada jamur adalah fenugreek kering. Ramuan ini sering disebut “jamur” karena baunya yang khas, mengingatkan pada champignon segar. Bumbu ini juga akan menonjolkan cita rasa jamur goreng. Saat memilih bumbu untuk menggoreng jamur, pertama-tama Anda harus memperhatikan cara mengonsumsi hidangan yang sudah jadi. Jika jamur goreng menjadi bahan salad, rasanya bisa ditingkatkan dengan bawang bombay, bawang putih, dan merica. Bumbu herbal lebih cocok untuk dijadikan lauk. Jika jamur goreng akan digunakan untuk membuat sup, Anda bisa menambahkan oregano atau basil selama proses memasaknya. Tip 2: Cara menggoreng jamur champignon Mungkin tidak ada jamur yang lebih serbaguna dan internasional selain champignon. Terlebih lagi, jika dalam tradisi masakan Rusia tidak didahulukan, maka dalam masakan Eropa itu adalah komponen utama dari banyak hidangan jamur. Anda membutuhkan untuk 4 porsi: champignon – 1,5 kg; minyak sayur – 4 sdm; krim asam – 250 gram; tepung – 1 sdm; garam. Instruksi 1 Siapkan champignon. Jika Anda menggunakan jamur segar, rendam dalam air dingin selama beberapa menit agar kotoran mudah hilang, lalu bilas dengan air mengalir dan tiriskan di atas handuk. Biarkan mengering. Pisahkan tutup dari batangnya dengan hati-hati. Potong tutupnya menjadi irisan, potong kakinya menjadi lingkaran. Jika Anda menggunakan jamur beku, tidak diperlukan persiapan tambahan. Namun saat membeli champignon untuk digoreng, belilah jamur yang sudah diiris. Jika tidak, Anda harus menghabiskan waktu memotongnya setelah dimasak, karena... Jamur tidak bisa dicairkan. 2 Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan champignon dengan hati-hati. Jamur ini mengandung air dalam jumlah yang cukup banyak, dan produk setengah jadi yang dibekukan mengandung lebih banyak lagi, jadi selama 15 menit pertama Anda akan melakukan penguapan air secara dangkal. 3 Segera tentukan sendiri tingkat pemanggangan kelezatan jamur tersebut. Champignon adalah jamur bersyukur yang bisa dimakan meski mentah, jadi masaknya cukup cepat. Jika Anda menyukai segala sesuatu yang digoreng dan renyah, maka setelah 15 menit pertama memasak Anda hanya perlu memberi garam pada jamur secukupnya dan menyajikannya dengan kroket kentang dan selada. Jika Anda menyukai tekstur halus dan kelembutannya, tambahkan saus ke dalam jamur goreng ringan. 4 Tambahkan hampir seluruh krim asam ke dalam penggorengan jamur, sisakan hanya beberapa sendok makan. Tambahkan tepung, setengah gelas air dan aduk rata. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan berisi champignon dan aduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan garam dan sisihkan. 5 Sajikan dengan kentang tumbuk, kacang hijau rebus atau sebagai hidangan terpisah. Pilihan ada padamu!
Vendanny - 13 November 2015
Bubuk jamur adalah bumbu yang sangat baik untuk meningkatkan rasa jamur pada sup, saus, dan hidangan lezat lainnya. Lebih mudah dicerna dibandingkan jamur utuh. Bubuk yang terbuat dari jamur porcini sangat harum. Persiapan untuk musim dingin ini dapat Anda lakukan di rumah dengan sangat mudah, karena... ini memiliki resep yang sangat sederhana untuk disiapkan.
Syarat utama persiapannya adalah tahun ini harus ada panen jamur.
Cara membuat bubuk jamur di rumah.
Anda dapat mengeringkan jamur yang berbeda, tetapi kami lebih memilih jamur porcini, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan, dan jamur chanterelle. Jika jamur di atas belum cukup, maka jamur kambing, jamur terbang, champignon dan lain-lain juga cocok.
Mari kita siapkan jamur untuk dikeringkan: bersihkan dengan kain lembab, potong-potong dan letakkan di atas loyang, jika di dalam oven atau kompor Rusia. Di musim panas, jamur bisa dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari. Kami merangkainya pada kawat atau benang agar tidak saling bersentuhan, dan menggantungnya di tempat yang berventilasi baik, di tempat teduh. Cara ini memungkinkan jamur mengering dalam waktu seminggu, jika tidak maka jamur akan rusak.
Mari kita mulai menyiapkan bubuk jamur. Giling jamur kering dalam penggiling kopi atau gilingan tangan hingga menjadi bubuk. Untuk mengawetkannya dengan lebih baik, tambahkan 5-10% berat bubuk garam halus, bumbu dan rempah aromatik (seledri kering, adas dan peterseli, allspice, jinten). Jadi, tanpa disadari, kami mendapat bumbu jamur alami dan harum yang dibuat di rumah.
Bubuk jamur ini dapat ditambahkan ke makanan beberapa menit sebelum akhir memasak atau ke hidangan panas pertama tepat di atas meja. Tambahkan ke telur dadar sambil mengocok telur.
Hidangan utama dan salad bisa ditaburi bubuk jamur dingin. Bumbu jamur ini disimpan dengan baik di tempat gelap, dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat. Tapi, karena semua hal baik cenderung berakhir cepat atau lambat, jangka waktu tabungannya tidak lebih dari 1 tahun.
Untuk lebih jelasnya cara membuat bubuk jamur, bumbu alami, aromatik dan enak, simak video dari Fruktorianka.
Bumbu memberikan aroma dan rasa yang lebih lembut pada makanan, memuliakannya dan, dengan tetap mempertahankan rangkaian produk dasar yang sama, mendiversifikasi menu. Mereka disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan hidangan utama.
bumbu- penemuan koki Perancis. Ini tidak lebih dari saus, dengan kata lain, saus. Mungkin tidak ada masakan nasional lain yang memiliki saus sebanyak di Prancis. Tetangga Inggris kita bercanda tentang ini: jika kita memiliki tiga resep saus dan tiga ratus enam puluh agama, maka di Prancis ada tiga agama dan tiga ratus enam puluh resep saus. Faktanya, masakan Prancis menawarkan lebih dari tiga ribu saus. Dan ini hanya ada di Perancis saja, tapi berapa banyak bumbunya sendiri yang ada di negara lain!
saus Ada tepung mulia (semi mulia), tepung sederhana, tepung kompleks, tepung rebus, sari daging, susu fermentasi, manisan, buah-buahan dan kacang-kacangan. Mereka sering diberi nama berdasarkan salah satu komponen utamanya: jeruk, vanila, mustard, merica, peterseli, lobak pedas...
Berbicara tentang saus, kita tidak bisa mengabaikan jamur. Saus yang dibuat darinya sehat dan enak. Jamur mengandung banyak garam mineral, vitamin, dan zat ekstraktif yang merangsang nafsu makan dan meningkatkan daya cerna makanan. Jamur yang mengandung banyak zat merangsang pencernaan paling cocok untuk menyiapkan bumbu: jamur, jamur susu kunyit, champignon, jamur tiram, chanterelles, greenfinches, jamur madu (musim panas, musim gugur, padang rumput). Jamur segar, kering, acar, dan asin cocok untuk saus, yang harus diproses dengan benar sebelum digunakan.
Yang segar harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan dan dicuci dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan, setelah beberapa saat tuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali, dan baru kemudian, setelah sedikit mengeringkannya di atas serbet atau handuk, mulailah menyiapkannya.
Yang kering sebaiknya direndam dalam air dingin selama 2-4 (kecil dan sedang) atau 6-8 jam (sangat besar). Kemudian rebus dalam air yang sama, karena masih banyak zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.
Acar jamur sebaiknya dimasukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan air garam, lalu dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan rasa cuka yang tajam. Cara ideal untuk mengolahnya terlebih dahulu adalah dengan merebusnya dalam susu selama 1,5 - 2 jam.
Jamur asin harus dicuci dengan air dingin (rasanya hilang saat panas) dan direndam selama 1-2 jam.
Dasar untuk semua saus, termasuk saus jamur, - kaldu, mencapai 70-90% dari total volume bumbu. Bisa berupa daging, ikan, sayuran, dan tentu saja jamur. Akar, rempah-rempah, sayuran, dan tepung dibutuhkan sebagai bahan tambahan. Anggur, pala, serta jus lemon dan buah lainnya, serta apel asam menyempurnakan saus dan meningkatkan rasanya. Anggur harus diwarnai terlebih dahulu, yaitu dituangkan ke dalam wajan panas dan direbus. Setelah itu ditambahkan ke saus. Jika Anda tidak segera melakukan ini, rasa dan aroma anggur, serta bumbunya, akan melemah.
Saat menyiapkan saus, Anda harus mengikuti aturan ini. Sayuran dan buah-buahan yang dimaksudkan untuk saus (bawang merah, bawang putih, peterseli, adas, zaitun hitam, dll.) harus dimasak terlebih dahulu: segar - 10 menit, kalengan - 15 menit, jika dibiarkan terlalu lama akan kehilangan bau alaminya. Lada harus ditambahkan, direbus sebentar, sebelum disajikan. Hanya tepung kecoklatan yang cocok untuk saus. Saat mentah, bumbunya menjadi berserabut dan menghasilkan sisa rasa yang tidak enak. Menambahkan mentega ke hidangan yang sudah jadi secara signifikan meningkatkan rasa saus jamur apa pun. Jika bumbunya terlalu encer, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan sedikit tepung yang digoreng dengan minyak. Kental, encerkan dengan kaldu atau air.
Kami menawarkan resep saus jamur yang enak dan sehat. Di akhir deskripsi memasak, ditunjukkan hidangan yang bumbunya paling cocok. Jika tidak ada klarifikasi seperti itu, maka saus tersebut dapat digunakan secara luas. Untuk memasak, Anda membutuhkan panci atau wajan penggorengan enamel. Saus selalu disiapkan dengan api kecil, diaduk atau diaduk terus menerus.
resep saus
Saus jamur kering(dasar)
50 g (4-6 tutup besar atau 10-12 tutup sedang) jamur cendawan, 2 sdm. sendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung, 2 cangkir kaldu jamur, 2 bawang bombay, garam.
Rebus jamur selama satu jam tanpa garam dalam air yang sama dengan saat merendamnya. Saring kaldu dan potong jamur. Goreng tepung dalam minyak hingga berwarna coklat muda, encerkan dengan kaldu jamur panas dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Potong bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng campuran tersebut dan pindahkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Tambahkan garam secukupnya dan didihkan.
Bumbu yang sangat baik untuk irisan daging kentang atau casserole.
Saus jamur segar
200 g (setengah piring) jamur (campuran cendawan, jamur susu kunyit, champignon, chanterelles, russula, dll. atau jamur sejenis), 2 sdm. sendok mentega, 2 sdm. sendok tepung,
segelas kaldu jamur atau daging, 0,5 cangkir krim asam, 2 bawang bombay, garam, adas dan peterseli, merica, daun salam.
Potong jamur menjadi kubus, campur dengan bawang bombay cincang dan pindahkan ke dalam panci, tuangkan kaldu dan didihkan hingga empuk. Lalu masukkan tepung terigu, aduk dan masak hingga mendidih. Tuang krim asam, garam dan merica, Anda bisa menambahkan daun salam dan setelah 5-7 menit angkat. Setelah itu, tambahkan minyak dan adas cincang serta peterseli.
saus morel
0,5 piring morel segar atau morel cap, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 cangkir kaldu daging, 0,5 cangkir krim asam, bawang bombay, 1 sdm. sesendok tepung terigu, garam, merica, pala secukupnya, adas.
Rebus jamur dalam air asin. Kuras airnya dan jangan digunakan lagi. Cuci dan potong jamur, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang, garam, merica, dan goreng semuanya di bawah tutupnya. Giling tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu dan masak sambil diaduk hingga mengental. Kemudian tambahkan morel goreng, krim asam dan rebus selama 2 menit. Taburi saus yang sudah jadi dengan parutan pala dan bumbu cincang.
Sajikan dengan irisan kentang atau ikan.
Saus camelina
Sepiring jamur segar, 2 cangkir krim asam, garam.
Rempah-rempah, akar-akaran, sayuran dan buah-buahan tidak diperlukan dalam bumbu ini
dapat meredam rasa alami dari tutup susu kunyit.
Cuci jamur, potong-potong, masak dalam air asin selama 6-7 menit. Tambahkan krim asam, yang digunakan sebagai kaldu pada bumbu ini, dan didihkan.
Sausnya sangat enak dan cocok dengan banyak hidangan.
Saus jamur madu
0,5 piring jamur segar, 2 sdm. sendok minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung, 1 cangkir kaldu dari kaldu kubus, 3 sdm. sendok makan krim asam, kuning telur, jus dari setengah lemon, garam, merica.
Potong jamur, goreng dengan minyak, campur dengan tumis tepung, encerkan dengan kaldu dan didihkan. Tambahkan krim asam yang dicampur kuning telur, kocok dan angkat. Garam, merica, tambahkan jus lemon.
Sajikan dengan daging, hidangan telur, ikan, dan casserole.
Saus Chanterelle segar
0,5 piring jamur, 1 sdm. sesendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung, 1 gelas susu, garam.
Masukkan Chanterelles melalui penggiling daging, tuangkan susu dan didihkan. Kemudian tambahkan garam, tambahkan mentega dan masak selama 10-15 menit.
Saus jamur musim gugur kering
50 g jamur, 2 sdm. sendok mentega, 1 sdm. sesendok tepung terigu, bawang bombay, 2 gelas kaldu jamur, garam secukupnya.
Rendam jamur, rebus, tiriskan dalam saringan atau saringan, lalu cincang halus. Tumis tepung, encerkan dengan kaldu jamur, masak 10-15 menit. Potong bawang bombay, kecokelatan dengan mentega, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, goreng dan pindahkan ke dalam kaldu. Aduk dan rebus, tambahkan garam secukupnya.
Sajikan dengan irisan kentang dan casserole. Dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan bumbu lainnya.
Saus jamur acar
0,5 cangkir jamur, 2 cangkir kaldu ikan, 1 sdm. sesendok tepung, 100 g zaitun, jus dari setengah lemon, garam, peterseli, dan adas.
Tumis tepung, encerkan dengan kaldu dan didihkan. Tambahkan jamur yang diiris tipis dan buah zaitun cincang. Panaskan adonan, bumbui dengan jus lemon, taburi peterseli cincang dan adas. Tambahkan garam.
Saus ini biasanya dituangkan di atas ikan rebus.
Saus jamur asin
1 cangkir chanterelles, 1 cangkir kaldu apa saja, 1-2 sdm. sendok tepung, 1 sdm. sesendok mentega, bawang bombay, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam jamur dalam air dingin, potong-potong dan tambahkan kaldu. Tambahkan tepung tumis dan bawang bombay, bumbu halus, garam bila perlu. Aduk dan didihkan, setelah itu saus siap disantap.
Khasiat bumbu jamur
Seberapa sering kita menggunakan segala macam bumbu saat menyiapkan makanan... Makanan siap saji tanpa bahan tambahan penyedap tersebut terasa terlalu hambar, tidak menarik, bahkan terkadang tidak menggugah selera bagi kita. Ayam, daging, ikan, dan tentu saja bumbu jamur berguna saat Anda ingin memperindah suatu hidangan, memberikan sentuhan kekayaan dan kepedasan.
Namun, semakin banyak dari kita yang mulai memikirkan apakah bahan tambahan ini benar-benar diperlukan, karena bumbu buatan pabrik tidak hanya mengandung bahan baku alami, tetapi juga banyak zat dengan huruf E, yang dengan hati-hati disamarkan oleh produsen yang tidak bermoral. nama lain yang tidak terlalu mengintimidasi.
Sedangkan untuk bumbu jamur, misalnya, bahan tambahan penyedap tersebut mengandung banyak garam, yang secara signifikan mengurangi biaya produk akhir. Seringkali produsen menulis di kemasannya bahwa bumbu jamurnya terbuat dari jamur hutan segar, yang kualitasnya sangat baik dan dikumpulkan di daerah yang bersih secara ekologis. Apakah memang demikian, tidak mungkin untuk memeriksanya, dan selain itu, ketika memproduksi bumbu jamur, biasanya, jika jamur yang digunakan, itu adalah champignon, yang, seperti diketahui, tidak memiliki aroma yang begitu terasa. Oleh karena itu digunakan perasa yang identik dengan perasa alami dan tidak memberikan manfaat apapun bagi kesehatan manusia.
Bumbu jamur yang berkualitas harus mengandung komponen tumbuhan alami dalam bentuk kering dan dihancurkan. Idealnya, ini adalah bawang bombay, ketumbar, kemangi, bawang putih, peterseli, wortel, thyme, jintan, hitam bubuk dan allspice, serta daun salam. Produk-produk ini tidak hanya memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada hidangan jadi, tetapi juga secara signifikan memperkayanya dengan vitamin esensial dan garam mineral.
Namun, agar lebih yakin dengan kealamian bumbu jamurnya, banyak chef yang menyiapkan sendiri bahan tambahan ini. Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam hal ini - cukup sediakan jamur segar. Ngomong-ngomong, champignon yang sama juga bisa digunakan, tetapi aroma jamur liar jauh lebih kuat dan cerah, sehingga bumbu jamur yang sudah jadi akan jauh lebih harum.
Jadi, untuk menyiapkan bumbu jamur, jamur segar dan bersih digantung pada kawat atau ditempatkan secara merata di pengering dan dikeringkan hingga hampir kehilangan kelembapannya. Jamur kering berkualitas tinggi tidak boleh hancur - saat ditekan, jamur akan muncul dan sedikit bengkok. Tinggal menggilingnya menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi dan bumbu jamur alami sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan bumbu lainnya, rempah-rempah atau sayuran kering dan bumbu aromatik ke dalamnya.
Anda dapat menambahkan bumbu jamur ke hidangan gurih apa pun - sup, saus, pasta, casserole, pizza, daging, ikan, unggas, sayuran, dan telur. Bumbu jamur memberi hidangan pertama dan kedua rasa yang nikmat dan aroma jamur liar yang tak terlupakan.
Kandungan kalori bumbu Jamur 40 kkal.
Nilai energi produk Bumbu jamur (Rasio protein, lemak, karbohidrat).
Memuat...