Saat pertama kali mencoba pie ini, Anda akan menyadari bahwa Anda telah kehilangan banyak hal dalam hidup dalam hal kenikmatan kuliner. Fytyr adalah kue lapis Mesir yang diisi dengan krim Magalabia. Padahal, jika Anda perhatikan baik-baik produk pembuat krim dan adonannya, Anda bisa mengatakan bahwa ini adalah kue yang terbuat dari puff pastry dengan custard.
Pai itu ternyata sangat enak, aromatik, dan renyah. Isian yang lembut dan lembut dalam jumlah besar, kerak berlapis-lapis dengan bagian atas yang renyah - ini sungguh nikmat rasanya. Pai ini cocok untuk minum teh, dan cocok menghiasi meja liburan apa pun sebagai hidangan penutup.
Saya mengundang Anda untuk memasak fityr ala Mesir bersama saya. Ayo siapkan semua produknya. Kita membutuhkan dua set produk: untuk adonan dan untuk krim.
Dari ragi, tepung, telur, susu, garam, uleni adonan lembut.
Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing bagian menjadi satu lapisan, dan olesi lapisan tersebut dengan mentega lunak di atasnya.
Mari kita gulung setiap lapisan menjadi tabung gulung.
Mari kita putar setiap gulungan dengan siput lainnya. Bungkus setiap siput dengan plastik atau cling film dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Ayo siapkan pudingnya. Untuk melakukan ini, campurkan gula, susu, telur, pati, vanilin.
Tempatkan panci berisi campuran di atas api sedang dan, aduk terus, masak krim hingga mengental.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menggulung setiap siput di atasnya menjadi lingkaran dengan diameter loyang Anda.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan oleskan krim di atas adonan.
Tutupi isian dengan adonan lapis kedua, yang harus digulung sedikit lebih besar agar tepiannya bisa dilipat di bagian bawah. Tusuk-tusuk permukaan pie dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat C selama 30 menit.
Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin dan taburi dengan gula halus.
Fytyr gaya Mesir dipotong dengan sangat baik dan mempertahankan bentuknya, baik dingin maupun panas.
Selamat makan!
Pertama, Anda perlu menyiapkan puff pastry untuk pai Mesir. Campurkan ragi kering dengan tepung yang diayak, tambahkan telur ayam, sedikit garam, dan tuangkan susu yang sudah dipanaskan (tetapi tidak panas). Uleni adonan. Konsistensinya tidak boleh terlalu kencang, melainkan empuk dan lembut.
Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi dua bagian yang sama rata. Kemudian gulung setiap bagian setipis mungkin.
Bagilah mentega menjadi dua. Tempatkan setengahnya pada adonan yang sudah digulung dan oleskan secukupnya pada setiap lapisan adonan. Gulung adonan satu per satu menjadi batangan yang rapat. Kemudian bungkus dengan siput yang rapat. Lakukan ini pada kedua bagian adonan. Bungkus setiap adonan siput dalam cling film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2-3 jam.
Selagi adonan dingin, siapkan puding Magalabia. Dalam mangkuk bersih, campur gula pasir, gula vanila, tepung kanji, telur, setengah porsi susu. Aduk hingga rata. Panaskan sisa susu dalam panci, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuang campuran telur-gula ke dalam susu panas dan aduk terus dengan pengocok agar tidak ada yang menggumpal, hingga rata. Segera setelah gelembung mulai muncul di dalam susu, kecilkan api menjadi rendah dan aduk terus dengan pengocok hingga adonan mengental, lalu angkat.
Tambahkan mentega ke krim panas dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tutupi custard dengan cling film sehingga terletak tepat di permukaan krim dan biarkan hingga dingin hingga suhu ruangan.
Keluarkan adonan dari lemari es; adonan sudah mengembang sedikit. Kemudian Anda perlu menggulung adonan dengan cepat agar mentega tidak melunak. Gulung salah satu bagian bekicot menjadi lingkaran dengan diameter 2-3 sentimeter lebih besar dari loyang yang disiapkan untuk dipanggang. (Resep ini menggunakan loyang diameter 24 cm.)
Tempatkan adonan lingkaran kecil pertama di dasar loyang, membentuk sisi rata di sekelilingnya. Letakkan puding Magalabia yang sudah disiapkan dan didinginkan di atasnya dan ratakan di atas permukaan adonan. Gilas bagian kedua adonan dan letakkan di atas krim. Kemudian selipkan adonan bagian atas ke bawah adonan bagian bawah.
Buat beberapa tusukan dengan garpu agar udara bisa keluar. Olesi bagian atas pie dengan telur kocok atau susu manis. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 C selama kurang lebih 25-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dipanggang, kue harus benar-benar dingin di dalam loyang. Krim di dalamnya harus sedikit mengeras dan tidak bocor. Hanya dengan begitu kamu bisa memotongnya!
Kue lapis Mesir yang lezat “Fytyr” sudah siap.
Selamat makan dan selamat membuat kue!
Apa itu pai Mesir? Mereka memiliki struktur bersisik yang terbuat dari adonan ragi. Pai Mesir dibedakan berdasarkan kecanggihan dan rasanya yang lembut, karena lapisan krim “Magalyabiya”.
Meskipun Anda belum pernah menggunakan ragi atau puff pastry, jangan khawatir. Dengan mengikuti penjelasan rinci langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah mempersiapkannya, bahkan tanpa pengalaman atau keterampilan.
"Fytyr" (yang disebut pai Mesir) dibuat dari bahan-bahan yang paling tersedia, dan selain itu, Anda bisa berimprovisasi. Misalnya, Anda bisa dengan mudah mengganti krim Magalabia asli dengan custard biasa. Jadi, Anda pasti memiliki semua yang Anda butuhkan di lemari es.
Resep langkah demi langkah
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| susu - | 750ml |
| ragi kering instan - | 10 gram |
| telur ayam - | 1 buah. |
| garam dapur - | mencubit |
| penyebaran lembut - | 200 gram |
| tepung terigu - | 4 sdm. |
| gula pasir - | 1 sendok teh. |
| margarin - | 200 gram |
| gula vanila - | 10 gram |
| Waktunya memasak: 240 menit | Kandungan kalori per 100 gram: 276 Kkal |
Cara membuat Quiche Mesir:
- Panaskan susu hingga 35-37 0 C, larutkan gula pasir dan ragi instan di dalamnya. Tunggu hingga muncul busa di permukaannya, lalu tambahkan sedikit garam, telur, dan tepung. Uleni adonan elastis yang lembut. Selanjutnya, perlu dibagi menjadi 2 bagian yang sama;
- Letakkan satu potong di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga ketebalan 10 mm. Olesi dengan separuh olesan yang sudah lunak dan gulung menjadi gulungan. Gulungan itu sendiri perlu digulung menjadi bentuk siput dan dimasukkan ke dalam tas. Lakukan hal yang sama dengan adonan paruh kedua. Tempatkan “siput” yang sudah disiapkan di lemari es selama 2,5-3 jam (perhatikan, adonan harus di lemari es, bukan di freezer!);
- Sementara itu, mulailah menyiapkan pudingnya. Aduk tepung ke dalam 100 ml susu dingin, pecahkan gumpalan yang terbentuk. Didihkan sisa susu, tambahkan gula pasir dan gula vanila. Selanjutnya tambahkan margarin dan tunggu hingga benar-benar larut dalam susu mendidih. Terakhir, tuangkan tepung yang diencerkan dengan susu dingin sedikit demi sedikit dan lanjutkan memasak krim hingga mengental (aduk terus). Angkat krim yang sudah jadi dari api dan biarkan dingin pada suhu kamar;
- Setelah 3 jam, keluarkan adonan dari kulkas. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menguleninya! Adonan “siput” harus digulung menjadi lapisan setebal 1 cm. Potong lapisan ini menjadi beberapa bagian yang sama, dan letakkan salah satunya di atas loyang yang sudah diolesi minyak;
- Tutupi dengan custard yang sudah disiapkan dan tutupi dengan bagian adonan lainnya. Lipat ujung-ujungnya di bawah bagian bawah lapisan bawah;
- Dengan sisa adonan dan krim, ulangi semua langkah yang sama, membentuk kue lapis;
- Lapisan paling atas harus ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, lalu bisa dikirim untuk dipanggang. Produk ini dipanggang selama 20-25 menit pada suhu 180 0 C. Dipandu oleh pembentukan kerak coklat keemasan yang indah di permukaan pai;
- “Fytyr” yang sudah jadi disajikan dingin; jika diinginkan, bisa ditaburi gula bubuk.
Pai Mesir malas "Fytyr" dengan custard
Bahan-bahan:
- kue puff siap pakai – 0,4 kg;
- susu murni – 200 ml;
- gula pasir – 120 gram;
- kuning telur ayam – 1 buah;
- gula bubuk – 2 sdm;
- tepung maizena – 3 sdm.
Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah kkal per 100 g: 277 kkal.
Persiapan:
- Karena kita akan menggunakan adonan yang sudah jadi untuk pai Mesir yang malas, persiapannya harus dimulai dengan menyiapkan custard. Campur kuning telur ayam dengan tepung maizena, gula pasir dan susu murni dingin. Kocok campuran dengan blender dan nyalakan api. Didihkan campuran sambil terus diaduk, lalu angkat. Anda bisa menambahkan sedikit vanilla sesuai selera. Dinginkan krim hingga suhu kamar;
- Puff pastry yang sudah jadi harus dicairkan dan dibagi menjadi dua bagian yang sama. Gilas bagian pertama sedikit dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Tutupi adonan dengan puding dingin;
- Bagian kedua juga harus digulung lalu ditusuk di beberapa tempat dengan menggunakan garpu. Letakkan lapisan ini di atas krim, selipkan tepi buah di bawah lapisan pertama;
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0 C dan panggang pai selama 20 menit. Segera setelah kerak kemerahan dan menggugah selera mulai terbentuk di permukaannya, keluarkan dari oven;
- Pai Mesir malas dengan isian custard - siap! Sajikan dengan teh atau minuman favorit lainnya, tapi selalu dingin.
Jika Anda ingin pai Mesir yang sudah jadi memiliki kulit yang renyah dan menggugah selera, sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi lapisan atasnya dengan kuning ayam kocok atau krim asam kental. Kerak coklat keemasan dijamin!
Custard klasik dibuat menggunakan mentega atau margarin, tetapi saat menyiapkan pai Mesir, mentega dapat dihilangkan dari krimnya (menggantinya dengan pati). Hal ini dikarenakan minyak pada adonan itu sendiri sudah banyak. Kelimpahannya akan membuat pie terlalu tinggi kalori dan “berat”.
Memuat...